الشوكولاتة الساخنة - جيدة أم سيئة؟ شراب الشوكولاتة - أسرار الطبخ اللذيذة في المنزل

لتحضير كوبين من المشروب ، ستحتاج إلى: - 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة ، - 50 مل من الحليب ؛ - 1 ملعقة كبيرة من السكر - 1 ملعقة كبيرة نشاء.

قطعي لوح الشوكولاتة إلى قطع. نضعها في قدر ونذوبها في حمام مائي. أضف الحليب. سخني المزيج مع التحريك باستمرار وأضيفي 1 ملعقة كبيرة من السكر. إذا لم يكن المشروب حلو المذاق ، أضف المزيد من السكر. الشوكولاتة تتماشى معها.

لجعل المشروب سميكًا ولزجًا ، أضف النشا. خفف ملعقة من المنتج في كمية صغيرة من الماء البارد ، وحرك النشا حتى لا توجد كتل. اسكبيها في شوكولاتة في تيار رفيع مع التحريك المستمر. يقلب المزيج جيدًا ويترك حتى يغلي. ثم يرفع عن النار ويصب في أكواب جميلة. يشرب هذا المشروب الإلهي فقط من أطباق البورسلين الجميلة.

شوكولاتة بالقرفة

تضفي البهارات نكهة رائعة وفريدة من نوعها على المشروب. لتحضير الشوكولاتة الساخنة وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى: - قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة ؛ - 350 مل من الحليب - 150 مل من الكريم بنسبة 20٪ ؛ - 2 عود قرفة.

اخلطي الحليب والقشدة ، وضعيها على نار بطيئة ، واتركي الكتلة حتى الغليان. لكن لا تدعها تغلي.

بطانية ناعمة وكرسي هزاز ومدفأة في المدفأة وشوكولاتة ساخنة - إنها أمسية شتوية مثالية عندما يكون الجو باردًا وعاصفة ثلجية بالخارج. جنبا إلى جنب مع القهوة والشاي والنبيذ الساخن ، يمكن أن تعزى الشوكولاتة الساخنة إلى تلك المشروبات التي تخفف من فصول الشتاء القاسية. سوف يدفئك هذا المشروب بعد نزهة طويلة في البرد أو ينشطك بعد التزلج أو التزلج.

انس أمر مساحيق الشوكولاتة الفورية التي تشتريها من المتجر وقم بتخمير بضعة أكواب من الشوكولاتة الساخنة محلية الصنع من مكونات بسيطة ، باستخدام جميع الفروق الدقيقة والخواص التي نعرفها عن صنع هذا المشروب الدافئ اللذيذ. يسعدنا أن نشارككم وصفات حول كيفية صنع الشوكولاتة الساخنة في المنزل.

الوصفة التقليدية للشوكولاتة الساخنة تشمل بالضرورة الكاكاو ، وكذلك السكر والحليب. لكننا سنخبرك بكيفية صنع الشوكولاتة الساخنة بدون حليب وسكر ، واستبدال هذه المنتجات بمكونات أقل سعرات حرارية. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها صنع شوكولاتة ساخنة منزلية الصنع مع التوابل ، والتي ستكون نهاية مثالية لحفل عشاء في عيد الميلاد.

المكونات لحصتين:

• 400 مل حليب نبات (أو حليب بقري حسب الرغبة)
• 70 جرام شوكولاتة داكنة
• 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو
• ميني مارشميلو
• 1 عود قرفة
• 2 نجمة يانسون
• 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال
• 1 حبة هيل.

طبخ:

سخني الحليب في قدر وأضيفي التوابل. يُغلى المزيج ، ويُطفئ النار ، ويُغطى بإحكام بغطاء ويترك لينقع لمدة 10 دقائق. ثم صفي مرق الحليب واسكبه مرة أخرى في المقلاة وأضف الشوكولاتة والكاكاو وسخنه حتى يذوب تمامًا مع التحريك باستمرار. تصب في أكواب وتضاف أعشاب من الفصيلة الخبازية. اتضح شراب شوكولاتة لذيذ جدا ورائحة!

شوكولاتة ساخنة بالبرتقال مع أعشاب من الفصيلة الخبازية

الشوكولاتة الساخنة مع البرتقال والمارشميلو هو مشروب الموسم الذي سيخلق شعوراً بالراحة والهدوء. من السهل جدًا صنع الشوكولاتة الساخنة البرتقالية في المنزل.

مكونات:

• 100 جرام شوكولاتة داكنة
• نصف لتر حليب مقشود
• نكهة برتقال
• 2 ملعقة كبيرة سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة ميني مارشميلو.

طبخ:

يُسكب الحليب في قدر ويُسحق لوح الشوكولاتة في مربعات. قم بإذابه في الحليب على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت. ثم أضيفي السكر البني وقشر البرتقال. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. ثم صفي المشروب في أكواب وأضيفي المارشملو الصغير على الفور. رش القليل من القرفة ، إذا رغبت ، واستمتع!

لا يوجد شيء أفضل من الشوكولاتة الساخنة محلية الصنع. نوجا سوف يعزز المذاق الكريمي اللطيف لهذا المشروب.

المكونات لحصة واحدة:

• 130 مل حليب
• 20 غرام شوكولاتة داكنة 70٪ مع مكسرات وزبيب
• 2 قطعة نوجا.

طبخ:

يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف الشوكولاتة والنوغة. يُشعل النار ويُترك حتى تذوب المكونات تمامًا ، ويُحرّك باستمرار. ثم يصفى المشروب ويقدم على الفور! ستضيف المكسرات والفواكه المجففة من لوح الشوكولاتة طعمًا ورائحة لطيفة إلى المشروب.

مشروب قهوة شوكولاتة مع كريمة

تستخدم هذه الوصفة شراب القهوة لتحلية مشروب الكاكاو الحلو والمر. تمنح الكريمة المخفوقة الكوكتيل طعم القهوة مع الكريمة.

مكونات كوبين:

• 200 مل) الحليب
• 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 2 ملعقة كبيرة. ل.شراب القهوة
• 5 مل من الكريمة المبردة.

طبخ:

سخني الحليب على نار خفيفة وأضيفي الكاكاو المر. اخفقي الحليب بالمضرب حتى يذوب الكاكاو تمامًا. في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة حتى تتشكل رغوة. توقف عندما يكون الكريم سميكًا ودسمًا. يُسكب الكاكاو المخفف بالحليب في أكواب ، ويُضاف شراب القهوة والكريمة المخفوقة. استمتع بمشروبك الساخن!

يضيف الفرنسيون الفانيليا والقشدة إلى هذه الوصفة. يعطي الكريم المشروب ملمسًا مخمليًا قليلاً ، وتعطي الفانيليا رائحة لطيفة للغاية. يمكنك تحلية الكاكاو إذا أردت.

مكونات:

• 200 مل كريمة
• 200 مل) الحليب
• 4 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو المحلى قليلاً
• 30 جرام شوكولاتة غامقة 70٪
• 1 حبة فانيليا
• سكر (اختياري)

طبخ:

خذ قرنة الفانيليا وأزل البذور. يُسكب الحليب في قدر ، ويُضاف الفانيليا ويُغلى المزيج. أضف الكريمة بينما يسخن السائل. عندما يغلي الحليب ، ارفعيه عن النار وغطيه واتركيه لمدة 25-30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، صفي حليب الفانيليا لإزالة الكبسولة والرغوة. يضاف الكاكاو والشوكولاتة إلى السائل ، وكذلك السكر (اختياري) ، يوضع على نار متوسطة ويقلب حتى تذوب المكونات تمامًا. ارفعي المشروب عن النار عندما يصبح المزيج ناعماً. تصب في أكواب وتقدم!

شوكولاتة لؤلؤة يابانية

الوصفة مع حبات شوكولاتة حليب جوز الهند من اليابان لها ملمس غير عادي. تنتفخ اللآلئ عندما تكون في السائل ، مما يجعل قوامها سميكًا.

المكونات 4-6 حصص:

• 50 غ من لآلئ الشوكولاتة اليابانية (أو التابيوكا)
• 50 جرام شوكولاتة داكنة
• 70 جرام سكر بودرة
• 400 مل حليب جوز الهند
• 400 مل حليب
• جوز الهند المبشور للزينة.

طبخ:

سخني حليب جوز الهند والحليب والسكر والشوكولاتة على نار خفيفة. عندما يغلي ، اسكب اللؤلؤ من اليابان واخلطهم جيدًا لمدة 30 دقيقة. اطبخي على نار متوسطة. عندما تصبح الحبيبات شفافة وناعمة ، يُسكب المشروب في أكواب ، ويُرش برقائق جوز الهند ويُترك ليبرد لمدة 1-1.5 ساعة.

هذا المشروب هو الحلوى المثالية التي سيستمتع بها كل من البالغين والأطفال. الشوكولاتة الإيطالية الساخنة لها وصفة محددة. لإعطاء الشراب الكثافة اللازمة ، يضاف إليه تقليديًا الأروروت أو النشا. من السهل صنع الشوكولاتة الإيطالية الساخنة في المنزل.

مكونات:

• 150 مل قشطة أو لبن
• 60 غرام شوكولاتة داكنة 70٪
• 1 ملعقة صغيرة الاروروت أو النشا
• 1 ملعقة كبيرة علبة سكر
• قليل من قشر البرتقال.

طبخ:

نقطع الشوكولاتة. يخلط في كوب من الاروروت و 2 ملعقة كبيرة. كريم. يُسكب الكريم المتبقي في قدر ، ويُشعل النار ويُترك ليغلي. ثم نضيف الاروروت وقصب السكر ويغلي لمدة دقيقة واحدة حتى يبدأ الخليط في التماسك. أطفئي النار وقلبي الشوكولاتة المقطعة حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي المشروب في أكواب ، ورشي قشر البرتقال على الوجه وقدميها على الفور!

اشرب الشوكولاتة الساخنة لتبقيك دافئًا خلال برد الشتاء. بالعافية!

مع بداية الطقس البارد ، لا تقل شعبية الشوكولاتة الساخنة عن النبيذ المذاب بالنار. في تلك الأيام التي يكون فيها من المستحيل زيارة الطبيعة بسبب هطول الأمطار الغزيرة ، من الرائع الجلوس على كرسي مريح ، وتغطية نفسك ببطانية وقراءة كتابك المفضل أثناء احتساء الشوكولاتة. سأتحدث اليوم عن الوصفة المفضلة لدي ، حيث لا يكون المشروب فيه دهونًا سكرية كما هو الحال في الكريمة ، ولكنه ليس سائلاً تمامًا ، بفضل نشا الذرة في التركيبة. على الرغم من أنه يمكن اختصار الوصفة إلى كلمتين: "تذوب وتحريك".

لذلك ، لصنع الشوكولاتة الساخنة ، نحتاج إلى:

• حليب أي محتوى دهني - 400 مل
• الشوكولاته (من الأفضل أن تأخذ الظلام ، مع نسبة عالية من الكاكاو) - 100 غرام
• النشا - 1 ملعقة كبيرة. ل. (بدون شريحة)

من المهم اختيار الشوكولاته المناسبة للمشروب. حاولت أن أفعل ذلك مع كل من الحليب الداكن ، ولاحظت هذه الميزة: كلما انخفض محتوى الكاكاو في الشوكولاتة ، كلما تشكلت أي رقائق ، ورواسب في الحليب ، والتي لا تريد أن تذوب تمامًا. لذلك ، أوصي باستخدام الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو.

باستخدام سكين ، نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة.

نضع الحليب على النار ونسخنه إلى حالة ساخنة (حتى الغليان تقريبًا ، لكن لا تغلي). نستخدم قدرًا أو قدرًا بقاع سميك حتى لا يحترق الحليب. نقوم بتسخينه على نار متوسطة ، ونعتني به حتى لا يهرب.

صب كمية صغيرة من الحليب (من نصف كوب) في وعاء صغير وأضف نشا الذرة. النشا يحدد مباشرة كثافة المشروب النهائي. في رأيي ، يتم الحصول على الشوكولاتة الساخنة المثالية إذا وضعت ملعقة كبيرة بدون شريحة.

أضيفي الشوكولاتة المفرومة إلى قدر مع الحليب الساخن وقلبي دون رفعها عن النار. كلما كانت قطع الشوكولاتة أصغر ، زادت سرعة ذوبانها في الحليب.

هل تعلم أن الشوكولاتة كانت موجودة قبل ذلك في شكل سائل فقط ، ولكن في عام 1846 قام جوزيف فراي بصنع أول قطعة شوكولاتة في العالم ، مما وضع حدًا لشعبية المشروب الساخن؟

من المريح تقليب الشوكولاتة في الحليب باستخدام ملعقة ذات رأس سيليكون.

عندما تذوب الشوكولاتة ، أضيفي الحليب مع نشاء الذرة. قلبي مرة أخرى حتى يثخن الخليط قليلاً. صب الشوكولاتة الساخنة السميكة في أكواب. يمكنك استكمال المشروب بأعشاب من الفصيلة الخبازية أو القرفة أو المكسرات المطحونة أو الكريمة المخفوقة. على الرغم من أن هذا المشروب جيد جدًا ، بصراحة ، حتى بدون إضافات!

بالعافية!

خيارات الوصفة:

يمكن أن يكون أساس الشوكولاتة ماءً عاديًا وليس حليبًا أو كريمة. في هذه الحالة ، يكون المشروب أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية ولكنه طازج. لذلك ، أوصي بتتبيلها بسخاء بالبهارات. هناك خيار آخر - خلط الحليب والماء بنسب متساوية - اتضح أنه ألذ.

لتكثيف المشروب ، بالإضافة إلى النشا ، يمكنك استخدام صفار البيض أو القشدة الحامضة. لكن يجب أن نتذكر أنهم لا يقدمون المشروب قوامًا مختلفًا فحسب ، بل يجعلونه أكثر إرضاءً أيضًا.

إذا قررت استخدام صفار البيض ، فتأكد من عدم غليان المزيج وإلا سيتخثر الصفار وستذهب كل الجهود سدى. يُسكب الصفار مع التحريك المستمر في الشوكولاتة الدافئة.

البهارات والكحول تعطي الشوكولاتة طعمًا فريدًا. يتم الجمع بين الخمور والرم والكونياك والقرفة والفانيليا والهيل والزنجبيل والفواكه والفلفل الحار والآيس كريم.

شوكولاتة ساخنة بالفلفل الحار

اتضح أنه من بين قبائل المايا والأزتك القديمة ، لم تكن الشوكولاتة الساخنة مجرد مشروب ، بل دواء. تم تحضيره على هذا النحو: حبوب الكاكاو المحمصة ثم المطحونة ، ثم خلطها بالماء البارد وإضافة الفلفل الحار. بالطبع ، لم يكن المشروب للجميع ، لقد تم إعطاؤه للنخبة.

ولكن بعد ذلك قام الأوروبيون بتغيير الوصفة ، واستبدلوا الفلفل بالسكر))) ، وبدأ المشروب نفسه يسخن حتى تذوب الشوكولاتة بشكل أفضل.

إذا قررت تناول مشروب فلفل حار ، فستحتاج إلى:

• شوكولا مرة - 100 جم
• كريم (22٪ وما فوق) - 60 مل
• نكهة نصف برتقالة
• فلفل حار مطحون - حسب الرغبة
• سكر حسب الرغبة.

طريقة عمل الشوكولاتة الساخنة بالفلفل الحار

سخني الكريم حتى يسخن ، أضيفي الشوكولاتة المفرومة وقلبي حتى تذوب. أضف نكهة البرتقال والفلفل المطحون (-2 رشة كافية ، كن حذرًا). المشروب جاهز!

ما نوع الشوكولا التي تحبها؟ سائل أم بلاط؟

كيف تحضره عادة ، وما هي الإضافات التي تفضلها؟ سأكون مهتمًا جدًا بسماع خياراتك. اكتب عنها في التعليقات!

في تواصل مع

عادة ما يكون المشروب غير كحولي. حتى القرن التاسع عشر ، كانت الشوكولاتة الساخنة تستخدم أيضًا للأغراض الطبية.

يوجد اليوم نوعان رئيسيان من مشروب الكاكاو:

1. تصنع الشوكولاتة الساخنة من ألواح الشوكولاتة المذابة حصريًا في الحليب مع إضافة الفانيليا والسكر والقرفة والخفق إلى حالة الرغوة.
2. هذا النوع ، الذي يسمى عادة الكاكاو ، يغلي في الماء والحليب من مسحوق الكاكاو ، أو مسحوق الكاكاو يذوب في الحليب البارد.

قصة

في أمريكا الاستوائية ما قبل الكولومبية ، كانت حبوب الكاكاو تُستخدم في صنع مشروبات باردة ، وغالبًا ما تكون غير محلاة ، والتي لا تشترك كثيرًا مع الكاكاو الحديث. كانوا في حالة سُكر فقط من قبل الرجال ذوي المولد النبيل والمحاربين والشامان والأشخاص الذين قصدوا تقديم القرابين. بسبب محتواه من الكحول ، لم يتم إعطاء المشروب للنساء والأطفال.

في تلك الأيام ، كانت الشوكولاتة تُباع مضغوطة في ألواح كبيرة تُقطع منها القطع وتباع بالوزن. لا تحتوي هذه الألواح على سكر مضاف أو حليب ولم يكن من المفترض أن تؤكل. تم صنع المشروب بإضافة الماء والسكر حسب ذوق العميل ورغبته حيث كان غالي الثمن للغاية. تم تحضيره في إناء خاص به فوهة قصيرة ، ومقبض خشبي طويل وغطاء بفتحة لمضرب ليرغى بشكل جيد. كانت الشوكولاتة الساخنة سميكة ودهنية للغاية ، مع وجود طبقة من الزيت تطفو على سطحها يجب أن يتم تقشيرها بملعقة. في القرن الثامن عشر ، بدأ الناس في شرب الشوكولاتة من الأكواب على الصحون حتى لا ينسكبوا مشروبًا باهظ الثمن.

كانت الشوكولاتة الساخنة قوية بما فيه الكفاية ، ولكن أضيف إليها الحليب بعد ذلك (فعل البريطانيون ذلك لأول مرة في عام 1700) ، مما أعطى الشوكولاتة الخفة اللازمة. منذ ذلك الحين ، أصبحت الشوكولاتة أرخص بكثير وأصبحت متاحة حتى للأطفال.

في منتصف القرن الثامن عشر ، افتتحت أول حلويات في فرنسا ، حيث يمكن للجميع الاستمتاع بمشروبهم المفضل. بحلول عام 1798 ، كان هناك بالفعل حوالي 500 مؤسسة من هذا القبيل في باريس. وفي إنجلترا ، أصبحت نوادي الشوكولاتة الشهيرة مشهورة جدًا لدرجة أنها طغت على المقاهي والشاي.

في عام 1765 ، عُرفت الشوكولاتة أخيرًا في الولايات المتحدة بفضل جون هانون ، السفير البريطاني ، وكذلك الدكتور جيمس بيكر ، الذي قام ، على قدم المساواة مع هانون ، ببناء أول مصنع شوكولاتة في أمريكا في ماساتشوستس.

في عام 1828 ، قام الكيميائي الهولندي كونراد يوهان فان هوتين باختراع ثوري. أتاحت معاصرته عصر الزيت الزائد من مسحوق الكاكاو ، وأصبح أكثر مرونة وذابًا بسهولة في الماء والحليب. تحسنت جودة المشروب الساخن. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن إضافة زبدة الكاكاو الناتجة إلى مسحوق الشوكولاتة القديمة جعلت من الممكن تقويتها. هكذا ولدت الشوكولاتة الصلبة الحديثة.

منذ عام 1848 ، تحولت جميع الدول الأوروبية في وقت واحد تقريبًا إلى وصفة الشوكولاتة ، والتي لا تزال تستخدم حتى اليوم. تمت إضافة 30-40٪ زبدة الكاكاو إلى الكاكاو المبشور مع السكر والفانيليا وتم إنتاج شوكولاتة "صلبة" حقيقية.

لقد انتهى عصر الشوكولاتة الساخنة.

آثار مفيدة

منذ فترة طويلة قدرة الكاكاو المدهشة على تحسين الحالة المزاجية وزيادة الحيوية لاحظها الناس. وعندما انتبه العلماء إلى ذلك ، اتضح أن المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في الكاكاو تزيد من الكفاءة ، وتحفز النشاط العقلي ، وتحسن الذاكرة ، ويمكن حتى أن تساعد الشخص في التغلب على الاكتئاب عن طريق تحفيز إنتاج "هرمون الفرح" - إندورفين. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس الشوكولاتة ، لا يمكن للكاكاو أن يفسد الشكل.

أنظر أيضا

• حليب الشوكولاتة

ملحوظات

في روسيا ، أشهر منتجي الكاكاو هم مصنع Krasny Oktyabr ، الذي ينتج مسحوق الكاكاو ، وشركة Nestle التي تحمل علامة Nesquik التجارية ، والكاكاو سريع الذوبان في الغالب.

الأدب

• تورباك ، مايكل (2005). شكولاته ساخنة، عشر سرعات مكبس. ردمك 1-58008-708-6.
• مورتون وفريدريك ومارسيا (1986). شوكولاتة ، تاريخ مصورولي العهد للنشر ، وشركة. ردمك 0-517-55765-7

الروابط

• Chintaka - شوكولاتة ساخنة ، أعيد إنشاؤها وفقًا لوصفات المايا القديمة.

مؤسسة ويكيميديا. 2010.

الشوكولاتة الساخنة هي ما تحتاجه لأيام الخريف الرمادية والرطبة. بعد أن شربت هذا المشروب في الصباح ، ستشحن بالطاقة والمزاج الإيجابي طوال اليوم. الشوكولاتة الساخنة هي أفضل مشروب للطاقة ، وهي غير ضارة على الإطلاق بالصحة والشكل.

يمكن إضافة أي شيء تقريبًا إلى الشوكولاتة الساخنة. يضيف صفار البيض أو القشدة الحامضة أو النشا سمكًا إلى المشروب ويجعله أكثر إرضاءً. يشبع الكحول والتوابل الشوكولاتة الساخنة بطعم فريد. كونياك ، رم ، ليكيور ، قرفة ، فانيليا ، زنجبيل ، هيل ، فلفل حار ، فواكه ، فواكه مجففة ، آيس كريم مع الشوكولاتة. كل من هذه المنتجات يجعل مشروبك فريدًا.

يمكن وصف طريقة صنع الشوكولاتة الساخنة باختصار: "تذوب وتحرك". يجب أن يكون ذوبان الشوكولاتة شديد الحذر والحذر ، ولا يسمح لها بالغليان. الطريقة الأكثر أمانًا هي الحمام المائي. للقيام بذلك ، يتم وضع قدر أو وعاء مقاوم للحرارة مع قطع من الشوكولاتة في قدر من الماء المغلي ، ويتم وضع الهيكل بأكمله على الموقد. النار هي الأصغر. يجب تقليب الشوكولاتة بملعقة خشبية أو سيليكون حتى تذوب تمامًا. احرص على عدم إدخال الماء في الشوكولاتة - سوف تتخثر فقط. لا تسخن الشوكولاتة أبدًا! إذا قررت صنع شوكولاتة ساخنة مع صفار البيض ، فتأكد من أن المزيج لا يغلي ، وإلا فسوف يضيع كل عملك. يُسكب الصفار في تيار رفيع مع التحريك المستمر في الشوكولاتة الدافئة.

بشكل عام ، لا شيء معقد وخارق للطبيعة. اختر وصفة ترضيك وحاول صنع شراب الآلهة. في برد الشتاء ، ستعمل الشوكولاتة الساخنة الغنية بالرائحة على دفئك وتملأ قلبك بالبهجة.
أسهل شوكولاتة ساخنة على الإطلاق

المكونات لحصتين:
200 غرام شوكولاتة داكنة
50 مل حليب.

طبخ:
قسّم ألواح الشوكولاتة إلى قطع. سخني الحليب حتى 50 درجة مئوية. ضعي قدرًا مع الحليب في حمام مائي واسكبي الشوكولاتة تدريجياً. قلّب الشوكولاتة باستمرار حتى تذوب. سخنيها جيداً لكن لا تغلي! تصب في أكواب خزفية وتقدم مع كوب من الماء البارد لأن طعم هذا المشروب غني جدا.
>شوكولا ساخنة شوكولاتة ساخنة "معطرة"

المكونات لحصص 6:
250 جرام شوكولاتة الحليب
700 مل حليب
300 مل 20٪ كريم.

طبخ:
تُسكب الكريما والحليب في قدر ، وتُوضع على نار متوسطة وتُترك حتى الغليان ، لكن لا تغلي. تُرفع عن النار وتُضاف الشوكولاتة المفرومة ناعماً وتقلب جيداً بمضرب حتى تذوب تماماً. تصب في أكواب سميكة الجدران وتقدم.

أضف البهارات أو الفواكه إلى الشوكولاتة الساخنة وفاجأ بطعم جديد!
>شوكولاتة ساخنة بالقرفة

المكونات لحصص 6:
200 غرام شوكولاتة داكنة
700 مل حليب
300 مل 20٪ كريم
2 عود قرفة.

طبخ:
يُمزج الحليب والقشدة ويُغلى المزيج ، لكن لا تغلي. سحق أعواد القرفة بخشونة في الهاون وضعها في الحليب. اتركيه لمدة 5 دقائق ، ثم صفيه ، أضيفي الشوكولاتة المفرومة واخلطيها جيدًا بمضرب.
>شوكولاتة ساخنة بالموز

المكونات لحصص 4:
100 جرام شوكولاتة
900 مل حليب
2 حبة موز
رشة قرفة.

طبخ:
يقشر الموز ويقطع إلى قطع ، يكسر الشوكولاتة. يُسكب الحليب في قدر ، ويُوضع الموز والشوكولاتة والشوكولاتة الساخنة مع الفلفل الحار ، ويُوضع على نار بطيئة. مع التحريك باستمرار ، واتركه حتى الغليان تقريبًا. بمجرد ذوبان الشوكولاتة ، ارفعها عن النار. يخفق المزيج بالخلاط حتى تظهر الرغوة. تصب في أكواب ورش القرفة.
شوكولاتة ساخنة بالفلفل الحار

المكونات لحصتين:
100 غرام شوكولاتة داكنة
60 مل 22٪ كريم ،
نكهة برتقال
السكر والفلفل الحار المطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
تذوب الشوكولاتة مع الكريمة في حمام مائي. يُضاف الحماس ويُمزج ويُضاف السكر والفلفل المطحون. إذا كنت تقوم بإعداد الشوكولاتة بالفلفل لأول مرة ، فكن حذرًا مع الفلفل ، فستكون 1-2 رشة كافية للبدء.
شوكولاتة ساخنة مع حليب جوز الهند

المكونات لحصتين:
100 غرام شوكولاتة الحليب
200 مل) الحليب
200 مل حليب جوز الهند
2 ملعقة كبيرة الصحراء.

طبخ:
يُمزج كلا النوعين من الحليب ويُغلى المزيج. يُضاف السكر ويُرفع عن النار ويُضاف الشوكولاتة المفرومة إلى مزيج الحليب. يقلب بالمضرب حتى تذوب الشوكولاتة ويصب في الأكواب.

الشوكولاتة والقهوة زوج لا ينفصل. إنهم يكملون بعضهم البعض بشكل مثالي.
قهوة لاتيه مع شوكولاتة

المكونات لحصص 4:
120 جرام شوكولاتة داكنة ،
250 مل قهوة اسبريسو
700 مل حليب
3 ملاعق كبيرة الفانيليا السكر.

طبخ:
يغلي الحليب ويرفع عن النار. يُمزج 500 مل من الحليب مع القهوة ، يُضاف 1 ملعقة كبيرة. الفانيليا السكر. أضف 2 ملعقة كبيرة من الحليب المتبقي. يُغلى سكر الفانيليا ويُترك المزيج ليغلي. تُرفع عن النار وتُضاف الشوكولاتة المفرومة وتُحرّك حتى تذوب تمامًا. يُمزج حليب الشوكولاتة ومزيج القهوة والحليب ويُخفق بالخلاط.
شوكولاتة برازيلية ساخنة

المكونات لحصتين:
125 جرام شوكولاتة داكنة ،
500 مل حليب
100 جرام سكر
60 مل قهوة قوية
250 مل من الماء.

طبخ:
اسلقي الماء ، ارفعيه عن النار ، اغمسي الشوكولاتة فيه ، وقطعيها إلى قطع ، وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. سخني الحليب حتى يغلي وقلبي مع الشوكولاتة المذابة. أضيفي السكر والقهوة الساخنة القوية ، وضعيها على نار بطيئة ، ويفضل أن يكون ذلك في حمام مائي ، وقلبي حتى يذوب السكر بالكامل.
مشروب قهوة الشوكولاتة الساخنة مع الهيل

المكونات لحصتين:
50 غرام شوكولاتة داكنة ،
70 مل قهوة قوية
½ كومة لبن،
1 موزة
1 ملعقة صغيرة الصحراء ،
3 علب هيل
قليل من جوزة الطيب.

طريقة التحضير: شوكولاتة ساخنة
تذوب الشوكولاتة في الحليب الساخن ، يضاف السكر. نقطع الموز المقشر إلى قطع ونضعها في الخلاط ونضيف حليب الشوكولاتة وحبوب الهال ورشة جوزة الطيب المطحونة. يُرج ويُسكب في أكواب ويُرش بالشوكولاتة المبشورة.

من المحتمل ألا تهدأ الخلافات حول ما يجب اعتباره الشوكولاتة الساخنة - مشروبًا أو حلوى - أبدًا. لجعل الشوكولاتة الساخنة حلوى يمكن تناولها بالملعقة ، يستخدم الطهاة النشا والقشدة الحامضة والقشدة الثقيلة.
شوكولاتة ساخنة سميكة

المكونات لحصص 6:
200 غرام من الشوكولاتة ،
1 لتر حليب
1-2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
2-3 ملاعق كبيرة لا أعلى النشا.

طبخ:
خفف النشا في كوب واحد من الحليب. يُسكب الحليب المتبقي في قدر ، ويُوضع على نار متوسطة ، ويُضاف السكر والشوكولاتة المفرومة. سخنيها مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة. ثم اسكب الحليب مع النشا ، واخلطه جيدًا وسخن حتى تبدأ الكتلة في التكاثف.
شوكولاتة ساخنة مع كريمة حامضة

المكونات لحصتين:
1.5 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
1 كومة الكريمة الحامضة
2 ملعقة كبيرة الصحراء.

طبخ:
اخلطي الكريما الحامضة مع مسحوق الكاكاو والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ، وضعيها على النار واتركيها حتى الغليان مع التحريك باستمرار. لا تسخن - بمجرد ظهور الفقاعات ، أخرجها على الفور من الحرارة. تصب في أكواب سميكة الجدران.
كريول شوكولاتة ساخنة

المكونات لحصص 6:
4 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو
150 غرام لوز مطحون ،
1 لتر حليب
1 ملعقة كبيرة نشاء،
6 ملاعق كبيرة الصحراء ،
1 بيضة
½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة،
قليل من جوزة الطيب.

طبخ:
في كمية قليلة من الحليب ، اخلطي مسحوق الكاكاو والسكر والنشا والبيض النيء. سخني الحليب المتبقي حتى يغلي وأضيفي إليه خليط الشوكولاتة. يُطهى مع التحريك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. أضيفي التوابل واللوز المطحون إلى الشوكولاتة الجاهزة واخلطيها واسكبيها في أكواب.
شوكولاتة ساخنة مع زبدة الكاكاو

مكونات:
200 غرام شوكولاتة داكنة
500 مل حليب
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
30 غرام زبدة الكاكاو
1.5 ملعقة كبيرة بدون قمة النشا ،
كيس واحد من سكر الفانيليا.

طبخ:
اخلطي النشا في كوب من الحليب. سخني الحليب المتبقي في قدر صغيرة ، أضيفي الشوكولاتة المقطعة إلى قطع ، قللي الحرارة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. يُسكب الحليب مع النشا في مجرى رقيق ، مع التحريك باستمرار ، ضعي زبدة الكاكاو وسكر الفانيليا. سخني الخليط الناتج مع التحريك باستمرار حتى يتماسك.

إن إضافة الكحول الجيد لن يفيد إلا الشوكولاتة الساخنة. صحيح أنه لن يكون مشروبًا للأطفال على الإطلاق!
شوكولاتة براندي ساخنة

المكونات لحصتين:
200 غرام شوكولاتة داكنة
400 مل حليب
4 ملاعق كبيرة براندي،
4 ملاعق كبيرة الصحراء.

طبخ:
اتركي الحليب يغلي ، خففي الحرارة ، ضعي الشوكولاتة المكسورة في الحليب وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة. يرفع عن النار ويضاف البراندي والسكر ويقلب. تصب في أكواب سميكة الجدران وتزين برقائق الشوكولاتة.
شوكولاتة ايرلندية ساخنة
المكونات لحصص 4:
100 غرام شوكولاتة الحليب
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو
250 مل 30٪ كريم
400 مل حليب
60 مل ويسكي إيرلندي.

طبخ:
تُخفق نصف الكريمة حتى تصبح رقيقًا. يُسخن الحليب مع الشوكولاتة مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة. يُضاف الكاكاو إلى مزيج الشوكولاتة ويُغلى المزيج تقريبًا. يرفع عن النار ويضاف باقي الكريمة والويسكي. تصب في أكواب سميكة الجدران دافئة ، مع الكريمة المخفوقة ورشها برقائق الشوكولاتة.
شاي الكاكاو الساخن

المكونات لحصص 6:
50 غ من مسحوق الكاكاو
1 لتر حليب
180 جرام سكر
6 صفار بيض ،
100 مل من الروم ،
400 مل من الشاي.

طبخ:
يُحرّك مسحوق الكاكاو في كمية قليلة من الحليب ، ويُضاف إلى الحليب المتبقي. قم بشرب الشاي الأسود القوي. في وعاء منفصل ، اخفقي السكر بالصفار ، ثم ببطء مع التحريك المستمر ، صب الحليب والكاكاو ، وضعي على نار بطيئة أو حمام مائي وسخنيها حتى تصبح كثيفة. يُسكب الشاي والرم ويُحرّك ويُقدّم ساخناً.

مع الشوكولاتة الساخنة ، يمكنك تقديم المرينغ أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو الكريمة المخفوقة أو البسكويت المقرمش الخفيف. بشكل عام ، ليس هناك شك في اتباع نظام غذائي ... الشوكولاتة الساخنة هي متعة. كافئ نفسك!