طبقة من الكيك مع الجبن والسبانخ. فطيرة هلامية "سريعة" محشوة بالسبانخ والجبن - وصفة لمزاج الصيف

يحظى الخبز بحشوة الجبن القريش على شكل فطائر الجبن والفطائر المفتوحة / المغلقة بشعبية كبيرة لدى الأطفال والبالغين. لكن هذه الوصفة ستجذب في المقام الأول أولئك الذين يفضلون استخدام الجبن بدون سكر ، والعكس صحيح - مع رش القليل من الملح والفلفل. السبانخ الطازجة والبصل الأخضر والشبت مع الجبن القريش. وستحصل حشوة اللبن الرائب لفائفنا على طعم ومذاق أصلي من فص واحد فقط من الثوم الصغير. لقد تجسست لي فكرة مثل هذه اللفة من يوليا فيسوتسكايا. ، ولكن يمكنك أيضًا شراء عجينة جاهزة من جهة تصنيع موثوقة.

معلومات الوصفة

طريقة طهو: في الفرن .

إجمالي وقت الطهي: 45 دقيقة.

حصص: 4-6 .

مكونات:

• عجين الفطير الخالية من الخميرة - عبوة واحدة
• سبانخ طازجة - 30-50 جم
• محتوى دهون الجبن من 5٪ - 250 جم
• خضار (شبت + بصل أخضر)
• الثوم الصغير - 1-2 فصوص
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
• بيض طازج - 1 قطعة.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.

كيفية طهي لفة مع حشوة اللبن الرائب من عجين الفطير

1. 
   تذويب عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة وفقًا لتوجيهات العبوة.
   يُسكب الجبن في وعاء ، ويُكسر بيضة دجاج طازجة ، ويُضاف ملعقة من القشدة الحامضة. ومع ذلك ، إذا كان الجبن القريش دهنيًا ورطبًا ، فلن تحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة.
2. اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والبيض جيدًا باستخدام شوكة عادية حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. 
   يُطحن البصل الأخضر وأغصان الشبت وفص ثوم ويُضاف إلى كتلة بيض الخثارة.
4. 
   نخلط جميع مكونات حشوة الخثارة للفة مرة أخرى ونرش الملح ومزيج من الفلفل (المطحون) على حسب ذوقك.
5. 
   افردي لفافة العجين ، افرديها برفق أو مدّديها بيديك. ضعي حشوة الخثارة بالأعشاب والثوم ، ووزعيها بالتساوي على السطح بالكامل.
6. رتبي أوراق السبانخ الطازجة برفق في الأعلى.
7. 
   نرش السبانخ بزيت الزيتون وشكل لفافة - لف العجين بحرص مع الحشوة على طول أحد الجوانب ، دون ضغط أو ضغط.
8. 
   نقطع اللفافة الناتجة إلى قسمين حتى تُخبز المعجنات جيدًا.
9. 
   تُبطن صينية الخبز أو صينية الفرن بورق زبدة وتُدهن بزيت الزيتون. نقل البكرات ووضع جانب التماس لأسفل. دهن سطح كل لفة بالصفار المخفوق أو القشدة الحامضة.
10. 
    تُخبز لفائف الخبز في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. المعجنات غير المحلاة سترتفع / تزداد بشكل ملحوظ في الحجم ، مغطاة بقشرة ذهبية. هام: لا تفتح الفرن أثناء الطهي!
11. 
    أخرجي اللفائف المحشوة بحشوة الجبن القريش من الفرن ، ودهنيها بقطعة من الزبدة واتركيها تبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-10 دقائق.
12. ثم ننقل المعجنات إلى سطح خشبي وتقدم. فطيرة اللف أفضل تذوقها دافئة. أكمل الوجبة بالقشدة الحامضة السميكة واللبن غير المحلى والخضروات الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!
    
    
    
    

ضع العسل والخميرة في الحليب الدافئ. عندما تذوب الخميرة نضيف باقي المكونات ماعدا الدقيق ونخلط جيداً. ثم يضاف الدقيق ويعجن العجينة المرنة. ضع في مكان دافئ لترتفع. أثناء ارتفاع العجينة ، قم بتحضير الحشوة. نقطع السبانخ جيدًا ، سواء كانت طازجة أو مجمدة ، وتخلط مع الجبن والجبن المبشور والبيض النيء. إذا لم يكن الجبن (الفيتا) مالحًا جدًا ، أضف الحشوة.

لقد خرج عجيننا ، وبدأنا في صنع فطيرة. نقسم العجين إلى قسمين. نقوم بلف جزء واحد في دائرة بقطر 30 سم ونضعه على ورق زبدة مدهون بالزيت. نستخدم الورق لتسهيل نقل المنتج النهائي إلى طبق الخبز. ننشر الحشوة على العجينة الملفوفة ، كما هو موضح في الصورة.

نغطي الحشوة بالدائرة الثانية من العجين ونصلح الوسط بكوب أو كأس. اضغط على حواف الفطيرة بالشوكة حتى لا تنفتح أثناء الخبز. اقطع العجين كما هو موضح في الصورة واقلب كل قطعة من الداخل للخارج.

الآن نأخذها على ورق زبدة وننقل الكيكة إلى طبق خبز بقطر 30 سم.ندهن ببيضة مخفوقة ونرش الوسط بالبذور ونتركها لترتفع لمدة 20 دقيقة.

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الكيك في الفرن واخبزيه لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

طهي واستمتع وشهية طيبة!

تبين أن هذه الفطيرة الشهية المحشوة بالسبانخ والجبن القريش الحامضة أصلية للغاية وفاتحة للشهية.
ستكون الكعكة على شكل حلزون أو خبز ملفوف. يمكن صنع هذه الفطيرة بواسطة كل من المنتجات الرخيصة وغير المكلفة. يمكن استخدام السبانخ طازجًا أو مجمدًا ، لكن من الأفضل بالطبع استخدامه طازجًا.

فطيرة بالسبانخ والجبن - وصفة بالصور خطوة بخطوة

مُجَمَّع:
- الجبن - 220 غرام ،
- عجين الفطير الجاهز (خميرة) - 0.5 كجم ،
- سبانخ - 200 غرام ،
- بيضة - 1 قطعة ،
- الخشخاش - 70 غرام ،
- فلفل أسود مطحون ،
- ملح.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

لتحضير الحشوة لفطرتنا ، اطحن الجبن القريش.

نقطع السبانخ الطازجة أو المجمدة. إذا قررت تناول السبانخ المجمدة ، فمن المستحسن تجفيفها حتى لا يكون هناك ماء في الحشوة.




في وعاء ، اخلطي السبانخ المفروم ، بياض البيض ، الملح ، الفلفل واخلطي كل شيء. ثم نضيف الجبن مع تحريك الخليط مرة أخرى. كل شيء ، حشوة الفطيرة جاهزة.






قم بإذابة العجين (وهو جاهز بالفعل ، لذا لا داعي لعجنه).
مقطعة إلى شرائح متساوية بعرض 5 سم.




وزعي الحشوة بعناية على شرائح في طبقة متساوية. من الأفضل عدم وضع الكثير من الطبقات حتى تتمكن من لفها.




نسحب حواف العجين بالقرب من الشرائح ونغطي الحشوة بها بحيث تكون داخل العجينة ونحت الأسواط.






غلف صينية الخبز بورق الخبز. في وسط صفيحة الخبز ، نضع السوط الأول لأسفل مع التماس ، ونثنيه على شكل لولب.




وبنفس الطريقة نقوم بثني الأسواط المتبقية في دوامة. اتضح مثل هذه الفطيرة الملتوية مع السبانخ والجبن.




في وعاء ، اخفقي صفار البيض بالماء بالمضرب ودهن سطح الفطيرة بالمزيج في الأعلى.




مع رش بذور الخشخاش.






سخني الفرن ، ضعي صينية خبز واخبزيها لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. تأكد من عدم احتراق الكعكة.




قدمي فطيرة السبانخ مع عجينة البف باسترى ساخنة أو دافئة. يمكن أن تقدم كحلوى لذيذة للضيوف.




نوصي أيضًا بالتحضير

وصفة سهلة للخبز في الصيف - يمكن تحضيرها بالسبانخ الممزوج بالجبن القريش. فطيرة فورية لذيذة ومرضية للغاية أمامك مع تعليمات بالصور خطوة بخطوة.

فطيرة الهلام مع الجبن والسبانخ

تبين أن الفطيرة ذات الخضر واللبن الرائب مرضية بشكل لا يصدق ، وغنية بالألوان. كمية كبيرة من الحشو وطبقة رقيقة من العجين تجعل الخبز سهلًا وبأسعار معقولة حتى لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

إذا كنت تراقب شخصيتك وتتناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية فقط ، فاستخدم الكفير قليل الدسم والجبن القريش للوصفة ، وقم أيضًا بتقليل كمية الزبدة بمقدار مرتين. من هذا ، لن يصبح الخبز "السريع" أقل حارة وشهية.

إذا لزم الأمر ، يمكنك تغيير تكوين الحشو وتكميله حسب رغبتك. بدلاً من السبانخ ، يمكنك إضافة نبات القراص ، والثوم البري ، وأوراق الهندباء ، وسهام الثوم ، والنقرس ، والريحان ، والبقدونس ، وأوراق البنجر أو السلق في تحضير اللبن الرائب.

مكونات:

• (250 جرام) ؛
• السبانخ (2 عناقيد) ؛
• الكفير (300 مل) ؛
• سكر محبب (ملعقتان كبيرتان) ؛
• الكزبرة أو البقدونس (0.5 حزمة) ؛
• زبدة (130 جرام) ؛
• ريش البصل الأخضر (0.5 حزمة) ؛
• الجبن القريش (200 جرام) ؛
• 3 بيضات؛
• مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة) ؛
• ملح (0.5 ملعقة صغيرة).

كيفية طهي فطيرة الجيلي مع الجبن والسبانخ

ننشر الجبن (أي محتوى دهني) والبيض (2 قطعة) في وعاء.

نقوم بخلط مكونات الحشو.

نقطع ريش البصل بحلقات رفيعة ونقطع الكزبرة والسبانخ. أضف القليل من الملح إلى وعاء الخلط. يمكننا أيضًا إضافة أي توابل إلى التحضير.

نحن نجمع الخضر والجبن القريش حتى يكتسب الحشو نسيجًا موحدًا.

يُسكب منتج الحليب المخمر والبيض (قطعة واحدة) والزبدة المذابة في الوعاء.
يُمزج جميع المكونات ويُضاف الدقيق المؤكسج والسكر والملح ومسحوق الخبز.

نحضر عجينة الحشو إلى التجانس.

صب نصف جزء من دقيق الطحين في القالب ، بعد تغطيته بالدهن.

في المرحلة التالية ، نوزع الحشو على سطح العجين.

صب الحشوة مع الكتلة المتبقية ، وإرسالها إلى فرن ساخن (180 درجة).

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

وصفة المعجنات الربيعية اللذيذة هي فطيرة لذيذة مع الجبن والسبانخ من العجين المتفتت. تتجلى السبانخ في الخبز بأفضل طريقة - فهي لا تفقد العناصر الغذائية ، ولا تعطي الكثير من العصير ، ولا تقاطع طعم باقي مكونات الحشوة. عادة ما يدخل في الحشوة كإضافة إلى الجبن والدجاج المسلوق والأرز والبيض والخضروات. يوجد أيضًا حشوة مسبقة الصنع لـ ، من عدة مكونات ، ولكن يوجد أيضًا مكان للأوراق الخضراء المفيدة فيه.

يمكنك إضافة السبانخ إلى أي فطائر مالحة ، سواء من واستخدام الفطائر الجاهزة ، أو الصودا ، أو عجينة الكفير ، أو أبسطها ، كما في هذه الوصفة - من الدقيق والزبدة. في العديد من الوصفات ، يتم تقليب السبانخ أولاً في مقلاة حتى تصبح طرية ، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق. ستصل الأوراق النيئة ، المفرومة ناعماً ، إلى الجاهزية عند خبزها ومع هذا التحضير ستفقد كمية أقل من العناصر الغذائية.
مقادير العجين:
- دقيق القمح - 200 غرام ؛
- زبدة - 70 جم ؛
- شحم الخنزير - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- ماء بارد - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (إذا لزم الأمر) ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح ناعم - ثلث ملعقة صغيرة.
لتعبئة الخثارة:
- جبن جاف ، معصور من مصل اللبن - 300 غرام ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- سبانخ - حفنة كبيرة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

يُمزج دقيق القمح مع مسحوق الخبز ، ويُنخل في منخل ناعم. يضاف الملح الناعم.




تُذوّب الزبدة حتى تصبح سائلة ، وتترك جانباً. أضف ملعقة كبيرة من شحم الخنزير المذاب. يُسكب هذا المزيج في وعاء من الدقيق المنخل.




افركي بملعقة ، رطب كل الدقيق. سوف يتجمع في كتل صغيرة وكبيرة ، ناعمة ، زيتية. أضف الكريمة الباردة الحامضة.




نخلط ونضع على المنضدة ونعجن بيديك عجينة متجانسة. إذا لم يتجمع في كعكة ، فإنه يتفتت إلى قطع ويضاف ملعقة كبيرة من الماء البارد ويعجن مرة أخرى. سيصبح العجين لينًا ، زيتيًا ، بلاستيكيًا ، لكن ليس لزجًا.






دع العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، اغسل السبانخ وجفف الأوراق ولف الخضروات في منشفة. نقوم بتدوير العجين المريح إلى طبقة أكبر من قطر القالب ، مع مراعاة ارتفاع الجوانب. ننقل إلى النموذج (نغطي الجزء السفلي بورق الخبز) ، ونضغط عليه في الأسفل والجدران. نضعها في الثلاجة.




للحشوة ، اطحن الجبن وبيضة واحدة. نقسم البيضة الثانية إلى بروتين (نضيفها إلى العجينة لاحقًا) وصفار البيض ، ونقوم بدهن الكعكة من الأعلى.




أضف الملح حسب الرغبة إلى كتلة اللبن الرائب. يمكنك وضع البهارات (القليل من الفلفل أو جوزة الطيب ، الريحان ، الزعتر).




مغسولة ومجففة ومقطعة السبانخ إلى شرائح. في أجزاء ، أضف إلى كتلة اللبن الرائب ، لذلك سيكون المزيج أكثر ملاءمة.






يخفق بياض البيض في رغوة ، ويضاف إلى الجبن مع الأعشاب. نحن نمزج. حشوة الفطيرة جاهزة.




ننشر الحشوة على العجين ، ونوزعها بالتساوي على مستوى القالب أو أقل قليلاً.




نهز صفار البيض بشوكة ، ونشحم الجزء العلوي من الحشوة وحواف الفطيرة.




نقوم بتشغيل الفرن قبل أن نبدأ في عمل الحشوة ، يجب أن يكون لديك وقت للتسخين حتى 180 درجة. نضع الكعكة في المستوى المتوسط ​​، ونخبز لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك الجزء العلوي. ثم نعيد الترتيب إلى المستوى العلوي ونخبز لمدة 7-8 دقائق أخرى ، حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني قليلاً. نخرج الفطيرة الجاهزة من الفرن ، ونتركها لتبرد في الشكل (الحشوة ستسقط قليلاً ، لكن هذه سمة من سمات جميع الفطائر مع الجبن).




نخرج الكعكة المبردة. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم مع الشاي الحلو الساخن أو الطماطم الطازجة والخيار والفجل. بالعافية!




المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)