وصفة كرات اللحم المفروم اللذيذ. كيفية طهي شرحات اللحم المفروم: وصفات لذيذة. المعالجة الحرارية للمنتجات نصف المصنعة

في أيام الصيف الحارة ، يعتبر مشروب غازي بدلاً من الصودا هو الحل الأفضل. لذيذ بشكل خاص مع الزبيب. يروي هذا المشروب العطش جيدًا وله العديد من الخصائص المفيدة. من السهل جدًا التحضير حتى بيديك. لا يمكن أن يكون أساس مثل هذا المشروب الدقيق والشعير فحسب ، بل أيضًا التوت والفواكه والمكونات الطبيعية الأخرى.

خصائص مفيدة لل kvass

كفاس على عصارة البتولا مع الزبيب منعش جدًا في الحرارة وله تأثير مفيد على الجسم. المشروب مفيد للجهاز الهضمي ويزيل السموم وله تأثير مدر للبول. Kvass قادر على منع تطور العديد من الأمراض. يتضمن:

• المغنيسيوم؛
• حديد؛
• الأحماض العضوية؛
• أملاح الكالسيوم
• العناصر الدقيقة ومجموعة كاملة من الفيتامينات.

تساعد عصارة البتولا على استعادة المناعة بعد الشتاء وتحسن الدورة الدموية. أثناء التخمير ، لا تضيع الخصائص المفيدة للشراب. تعمل عصارة البتولا على خفض درجة الحرارة جيدًا وتساعد في علاج الصداع. وقد برر الرحيق نفسه في علاج التهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين والسل وله تأثير علاجي. تعتبر عصارة البتولا مفيدة جدًا في انتهاك الكلى وأمراض المسالك البولية.

يعمل الرحيق على تسريع عملية التمثيل الغذائي. تساعد عصارة البتولا في علاج المفاصل وإزالة الانتفاخات ، ولها تأثير مفيد على الجلد. عند تحضير kvass من الرحيق ، يتم الاحتفاظ بالعديد من الخصائص المدرجة. ولكن فقط إذا تم جمع المكون بعيدًا عن المدينة ، ويتم تخزين المشروب المحضر في الثلاجة فقط.

ما هي أشجار البتولا التي يمكن استخدامها لجمع النسغ؟

من أجل صنعه من الزبيب بدون مواد حافظة ، تحتاج إلى جمع المكونات بيديك. من الأفضل تناول عصارة البتولا في الغابات الواقعة بعيدًا عن المدينة. يتم اختيار الأشجار المسنة لجمع الرحيق. لكن في الليل لا توجد حركة للعصير ، لذلك يتم جمعه في الصباح. يتم اختيار البتولا التي يبلغ محيطها حوالي 25 سم.

لجمع العصير ، يتم إجراء شق صغير في اللحاء ، مما يؤثر قليلاً على الجذع. يجب أن يتم الحفر على ارتفاع نصف متر من الأرض. ثم يتم إدخال أخدود أو أنبوب صغير في الشق. بعد جمع العصير ، يتم تلطيخ العطلة بالضرورة بالطين أو الطين أو الطحلب أو مواد أخرى (ولكن يفضل أن تكون طبيعية فقط).

كلاسيك مع الزبيب

لتحضير كفاس البتولا الكلاسيكي مع الزبيب ، ستحتاج إلى:

• 10 لترات من الرحيق الطبيعي يتم جمعها في الغابة ؛
• 500 غرام من السكر المحبب
• 50 جهاز كمبيوتر شخصى. الزبيب المجفف.

طريقة طهو

يتم تنظيف رحيق البتولا الذي تم جمعه من قطع الخشب المجهرية. للقيام بذلك ، يتم ترشيح العصير من خلال القماش القطني ، مطويًا في عدة صفوف. ثم يتم غسل الزبيب وتجفيفه. يخلط رحيق البتولا مع حبيبات السكر. يقلب حتى يذوب تماما. ثم يضاف الزبيب. الحاوية التي يتم فيها تحضير kvass مغطاة بغطاء خرقة ويتم إزالتها في غرفة بدرجة حرارة 22 درجة تقريبًا.

يجب أن يتخمر المشروب لمدة ثلاثة أيام. بعد ذلك ، يتم تصفيته مرة أخرى. تصب في زجاجات وتخزينها في الثلاجة.

وصفة كفاس بالعسل

وصفة البتولا كفاس بالزبيب والعسل بسيطة للغاية. يساعد المشروب الناتج في منع نزلات البرد ويحتوي على عوامل مضادة للجراثيم. للطبخ سوف تحتاج:

• 10 لترات من عصارة البتولا ؛
• 3 ليمون
• 4 زبيب
• 50 غرام من الخميرة الطازجة الحية ؛
• 40 غرام عسل سائل.

طبخ

يتم تنقية عصارة البتولا وتصفيتها من خلال الشاش. يُعصر الليمون ويُضاف إلى الرحيق. ثم تُسكب الخميرة والعسل والزبيب. يُخلط الخليط الناتج جيدًا ويُسكب في مرطبانات أو زجاجات. الحاوية محكمة الغلق ومخزنة في مكان بارد. الخميرة تدوم أربعة أيام.

وصفة الكفاس بحبوب البن

يمكن تحضير البتولا كفاس بالزبيب بحبوب البن. سيتطلب ذلك:

• 2.5 لتر من عصارة البتولا ؛
• 3 قطع قديمة
• 100 غرام من السكر الحبيبي
• حفنة صغيرة من الزبيب.
• نفس الحصة من حبوب البن.

عملية

يتم وضع مقلاة على النار. لا يسكب الزيت. حبوب البن محمصة. يُقطع الخبز إلى قطع ويُجفف قليلاً في الفرن. يتم غسل وتجفيف الزبيب. للعجين المخمر ، يتم استخدام جرة سعة ثلاثة لترات. توضع جميع المكونات فيه وتُسكب مع عصارة البتولا. لتحديد تخمر المشروب ، يتم سحب قفاز طبي على الرقبة ، مثقوب بإبرة. الحاوية تبقى دافئة. يبدأ Kvass في التخمير بعد 2-3 أيام. هذا ينفخ القفاز. عندما يهدأ ، يتم ترشيح المشروب ووضعه في الثلاجة. من الأفضل عدم لمس الكفاس لعدة أيام ، حيث يجب غمره.

وإلا كيف يمكنك طهي البتولا كفاس؟

يمكن تحضير البتولا كفاس مع الزبيب بشرائح البرتقال. لهذا الغرض ، يتم استخدام المكونات الكلاسيكية مع إضافة أغصان النعناع والليمون و 10 جرام من الخميرة. هم مطحون بالسكر. ثم تضاف بقية المكونات وتخلط وتتخمر لمدة يومين.

شجر البتولا كفاس لذيذ جدا ومغذي ومشبع بالفيتامينات ، وهو محضر مع إضافة الفواكه المجففة. ولطعم أكثر إثارة يمكنك إضافة القليل من البرباريس. تخلط جميع المكونات ويتخمر المشروب لمدة أربعة أيام.

من أجل تحضير كفاس عالي الجودة ، يجب تنظيف رحيق البتولا جيدًا من بقايا الخشب. للقيام بذلك ، يتم ترشيح العصير من خلال الشاش. يجب تحضير الكفاس على رحيق البتولا فقط من الرحيق الذي تم جمعه في الغابة خارج المدينة. حيث تنعكس غازات العادم والضباب الدخاني في المواد الخام المأخوذة من الأشجار.

بالنسبة للعجين المخمر ، من الأفضل عدم استخدام الحاويات البلاستيكية. العبوات الزجاجية (يمكن صنعها في برطمانات سعة 3 أو 5 لتر) أو المينا هي الأنسب. يمكنك تخزين كفاس البتولا المطبوخ مع الزبيب لمدة لا تزيد عن 120 يومًا. لتناول مشروب ، فإن الزبيب الداكن الكبير هو الأنسب. ومن الأفضل تناول مشروب في أوائل الربيع ، بحيث يتم غمره بحلول الصيف. بيرش كفاس رائع لأوكروشكا.

من الأفضل تناول مشروب مع إضافة العسل في الخريف. يساعد هذا الكفاس في الحفاظ على المناعة في الشتاء. للقيام بذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب العلاجية إلى مشروب يتم تحضيره في أي وقت من السنة. يجب تخزين Kvass في الثلاجة فقط.

أهلاً بكم! الربيع على قدم وساق ، على الرغم من تراكم جبل كامل من الثلج معنا في اليوم الآخر ، مما جعل من الصعب المشي. الشتاء لا يريد أن يغادر ، يغضب).

اليوم سنتحدث عن منتج رائع للغاية ، وهو عصارة البتولا. أحب هذه العجائب من الطبيعة؟ عندما كنت طفلة ، أتذكر حتى أنني قمت بجمعها بنفسي ، كانت هناك أوقات. لن نتحدث عن كيفية التجميع بشكل صحيح وما هي القواعد التي تحتاج إلى معرفتها حول هذا في هذه الملاحظة. سنتعلم كيفية تحضيره وحفظه لفصل الشتاء ، وسنتعلم كيفية صنعه حتى لا نضطر إلى غليه.

وهذا يعني أننا سنحتفظ بجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية فيه. كما أنه يستخدم في الطب الشعبي ، بشكل عام هو مشروب مغذي وشفائي للغاية ، في وقت سابق في الاتحاد السوفيتي كان يتم حصاده سنويًا ، ثم بيعه في علب.

ولا ننسى أيضًا أن وقتًا آخر سيأتي قريبًا ، وسنذهب جميعًا لحسن الحظ إلى الحقول والمروج لجمع نباتات الهندباء وصنعها ومعها. ها هو وقت شهر مايو الذي لا ينسى). الصيحة!

وصفة لصنع عصارة البتولا في المنزل

سيكون الخيار الأول معلبًا ، يمكنك إضافة فاكهة مثل البرتقال للحصول على نوتة الحمضيات. هذا المزيج هو الذي سيعطي طعمًا ورائحة حساسة ، بالإضافة إلى لون جميل مصفر قليلاً.

سيسمح لك هذا المزيج من المنتجات ليس فقط بشرب مشروب لذيذ جدًا ، ولكنه يساعد أيضًا على تعزيز جهاز المناعة في جسم الإنسان ككل ، وستشعر أيضًا بالاندفاع وشحن القوة. تستحق المحاولة!

هذه الوصفة مصنوعة في المصنع ، وهذا بالضبط ما اعتادوا القيام به وطرحها على دفعات كبيرة وطرحها للبيع.

سنحتاج:

• عصارة البتولا - 3 لتر
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
• سكر محبب - 100 جم
• برتقالي - اختياري

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تعقيم الأغطية ، لذلك ، قم بغليها في الماء المغلي لبضع دقائق. وضعي البرطمانات في الفرن لمدة 5 دقائق.

2. اغسل الثمار جيدًا تحت الماء الجاري وتأكد من سكب الماء المغلي عليها.

مثير للاهتمام! لا يمكنك استخدام البرتقال فقط ، بل الليمون مناسب أيضًا ، بالإضافة إلى غصن الكشمش أو النعناع.

3. قطع البرتقال إلى حلقات ، واو ، ما البرتقالي وسيم الرجال. لا تنس أنك تحتاج أيضًا إلى سكب الماء المغلي على السكين والمغرفة. إزالة العظام.

4. الآن في الجزء السفلي من جرة سعة ثلاثة لترات يجب وضع ثلاث حلقات من البرتقال ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك والسكر. إذا كنت تريد وتحب عصيرًا أحلى ، أضف السكر بنسب - 200 جم ، وحمض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

5. ضع قدرًا من عصارة البتولا على الموقد واتركه حتى يغلي ، ثم أشعل نارًا بطيئة واتبع التعليمات الإضافية.

6. صب المشروب في الجرة بمغرفة. تأكد من وضع البرطمان على منشفة أو قطعة قماش ناعمة.

7. قم بصب السائل حتى الحافة ذاتها تقريبًا ، وقم بتغطيته بغطاء ولفه لأعلى ، ثم اقلب البرطمان رأسًا على عقب ولاحظ أن السائل لا يبرز. دع البرطمانات تبرد ثم تستهلك مبردة. بالعافية! تحضيراتك لفصل الشتاء جاهزة. يمكنك لصق المزيد من الملصقات حتى لا تنسى.

مشروب لذيذ مع الليمون

هل تريد أن تتذكر طعم طفولتك؟ أتذكر في وقت سابق تم بيع عصير الليمون في عبوات زجاجية ، لقد كان لذيذًا بشكل سحري. وعندما كان هناك حر شديد ، يروي العطش أيضًا ويفرح الجميع. بعد كل شيء ، إنه منعش للغاية ويعطي الطاقة والقوة عندما تكون الشمس مشرقة.

بالمناسبة ، الأطفال مجانين بمثل هذا المشروب ، ومن المفهوم لماذا ، إنه طبيعي بدون أي شوائب و Eshek.

تحتاج إلى جمع العصير حيث لا يوجد طريق ، ومن الأفضل استخدام زجاجة بلاستيكية نظيفة.

سنحتاج:

• عصارة البتولا الطبيعية - 1000 مل
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اعصر عصير ليمون ، من السهل القيام بذلك باستخدام العصارة ، أو اضغط عليه على المنضدة ، ثم قم بعمل شق وسيسري العصير في مجرى مائي. اخلطيها مع السكر.

3. يمكنك الآن دحرجته في برطمانات ، أو يمكنك الاستمتاع برائحته ورائحته ، وشربه كمشروب علاجي.

وصفة بالعسل وبدون سكر

هذا الخيار هو أشبه بالميد ، وهو على الأرجح ما هو عليه. يبدو غير عادي ولذيذ بشكل مثير للدهشة ، حاول أن تفعل ذلك. نعم ، ومن المنتجات الطبيعية ، مجرد معجزة في العالم.

ليموناضة البتولا بدون غليان (تعقيم)

بالطبع ، لن يجادل أحد في حقيقة أن الحفظ ، أو المعالجة الجزئية ، ما زال يقتل الفيتامينات. هناك خيار لا يزال بإمكانك حفظ جميع القيم التي قدمتها لنا الطبيعة.

لكن تذكر أنه بعد جمع العصير الطازج ، يجب تخزينه في مكان بارد لمدة يومين تقريبًا ، وبعد ذلك سيبدأ ببساطة في التخمير وسيتحول الكفاس.

هناك طريقة واحدة مناسبة لفصل الشتاء وهي التجميد. ولكن ، لهذا ، يجب أن يكون لديك مساحة كبيرة في الفريزر الخاص بك ، أم أنك ستحصل على حقيبة واحدة؟ في هذه الحالة ، لا يمكنك استخدام الأكياس فحسب ، بل أيضًا استخدام الزجاجات البلاستيكية وحتى الأكواب.

أو خيار آخر ، العصير ، بمجرد جمعه وهو لا يزال طازجًا تمامًا ، قم بتصفيته من خلال القماش القطني واتركه حتى 80 درجة مئوية ، ثم اسكبه في مرطبانات معقمة أسفل الغطاء. تحتاج إلى تخزين هذا السحر في مكان بارد ، ويفضل أن يكون ذلك في القبو لمدة 2-3 أشهر.

مشروب البتولا مع البرتقال

دعنا نواصل حديثنا. والآن نقوم بإعداد مشروب علاجي ببرتقالة ، ثم نلفه في برطمانات. وبعد كل شيء ، يمكنك استخدامه لاحقًا مع مكعبات الثلج ، تخيل كيف ستبدو ، جميلة وساحرة.

بدلًا من تناول البرتقال ، يمكنك تناول أي فاكهة مجففة أو حتى وردة الورد.

سنحتاج:

• عصارة البتولا - 3 لتر
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. ضع السكر وشرائح البرتقال (اغسلها جيدًا واسكب عليها الماء المغلي) ثم ضع حامض الستريك في قدر مع مشروب طبيعي.

2. اجلب الكتلة حتى الغليان وأطفئ الموقد على الفور.

صب هذا السائل في وعاء معقم. وأغلق غطاء النايلون المعتاد الذي تقوم بغليه أيضًا أولاً.

عصارة البتولا المعلبة بحمض الستريك لفصل الشتاء

الخيار الأكثر شيوعًا الذي تم استخدامه في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، وحتى الآن يتمتع بشعبية كبيرة. تذكر الوصفة القديمة ، فجأة سيحبها شخص ما ، لأنها أبسطها وأكثرها تعقيدًا.

سنحتاج:

• عصارة البتولا - 3 لتر
• فواكه مجففة - 50 جم
• سكر - 5 ملاعق كبيرة
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. أضف حامض الستريك والسكر الحبيبي إلى مشروب الطبيعة. بعد ذلك ، تناول الفواكه المجففة التي تحتوي على التفاح المجفف والكمثرى والزبيب ووركين الورد.

قبل رمي التوت في السائل ، اشطفه بالماء الجاري واسكبه بالماء المغلي.

2. اغلي حتى الغليان ، ثم ، كالعادة ، صب كل شيء في برطمانات نظيفة وأغلقها بأغطية.

3. اتضح أنه لذيذ ، مثل هذا العصير يسير بشكل جيد بشكل خاص في سنوات في عطلة أو وليمة. احتساء سعيد!

نصنع الكفاس من عصارة البتولا

في الصيف ، مثل هذا kvass يذهب مع ضجة! ليس لديك الوقت لجعل الخبز عاديًا ، ثم الخبز كفاس ، وهو حلو جدًا وأكثر من ذلك. هل سبق لك أن استحضر مثل هذا العمل الفني؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنا أدعوك لمشاهدة هذا الفيديو معي. وعلاوة على ذلك ، فهذه وصفة الجد حسب مؤلف هذا الفيديو ، ما يعني أنه يجب أن تجربها لأي شخص.

كيفية الحفاظ على عصارة البتولا مع الزبيب والحلوى؟

بالنسبة لي ، هذا اكتشاف مثير للاهتمام ، لم أكن لأفكر أبدًا في مثل هذه الفكرة ، لكنني رأيتها بالأمس في مجلة ، ويمكنك استخدام رقاقات الثلج العادية بدلاً من الفواكه للنكهة))). نعم ، من هو الأفضل من أجل ماذا ، وما سأحاول بالتأكيد القيام به هذا العام. أعتقد أن هذا ما تحتاجه لقائمة متنوعة. ماذا تعتقد؟

سنحتاج:

• عصارة البتولا - 1 لتر
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة
• مصاصات - 2 قطعة.
• حامض الستريك - على طرف السكين أو حسب الرغبة
• الزبيب والفواكه المجففة الأخرى - 40 جم أو اختياري

طريقة طهو:

1. جهز كل ما تحتاجه. اغلِ الجرار والأغطية.

بعد ذلك ، يُسكب العصير الطازج في وعاء كبير ويُضاف إليه جميع المكونات وفقًا للقائمة.

يمكنك الاستغناء عن الفواكه المجففة ، مع الحلوى فقط.

2. اتركيه حتى يغلي ولا تنسى ، إذا ظهرت رغوة فجأة ، قم بإزالته بملعقة. صب هذا الكبوت في الجرار ، ولفه تحت أغطية معدنية واتركه يبرد. يخزن في قبو أو في مكان بارد.

هذا كل شيء بالنسبة لي. كما هو الحال دائمًا ، أتمنى للجميع الصحة والعافية وأراكم قريبًا أيها الأصدقاء! وداعا للجميع! اكتب واترك تعليقات وكن إيجابيًا دائمًا. أتمنى لك يومًا رائعًا ومشرقًا!

كان Kvass مشروبًا مفضلًا لشخص روسي في جميع الأوقات.

لكن قلة من الناس يعرفون أن الكفاس لا يصنع فقط من الدقيق والشعير ، ويمكن أيضًا أن تصبح العصائر من المكونات الطبيعية والفواكه والتوت أساسًا لمشروب حمضي.

الخواص المعجزة للكفاس

ينعش هذا المشروب المنعش تمامًا وله تأثير مفيد على الجسم:

• يعمل على تطبيع عمل المعدة والأمعاء ، وكذلك الهضم بشكل عام ؛
• يزيل المواد الضارة غير الضرورية ؛
• له تأثير مدر للبول.
• إنه علاج طبيعي للوقاية من الأمراض.

ما هي فوائد المكونات التي تتكون منها عصارة البتولا؟

كان المشروب التقليدي للسلاف القدماء ، الذين كان البتولا شجرة خاصة بالنسبة لهم ، هو الكفاس. حتى يومنا هذا ، نربط البتولا بشيء روسي في الأصل.

لم يعبد السلاف الشجرة فحسب ، بل عبدوا أيضًا الهدايا التي قدمتها.

تعتبر عصارة البتولا كنزًا حقيقيًا ، فهي تحتوي على مواد لها تأثير مفيد على الجسم ، فهي تحتوي على:

• الأحماض العضوية؛
• الإنزيمات.
• أملاح الكالسيوم
• المغنيسيوم؛
• حديد؛
• الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

تعمل عصارة البتولا على تحسين الدورة الدموية واستعادة الجسم بعد شتاء طويل ، وهي مفيدة بشكل خاص في فصل الربيع ، عندما يعاني الناس من مرض البري بري.

يعتبر هذا المشروب الطبيعي أساسًا ممتازًا للكفاس ، حيث لا يفقد خصائصه المفيدة أثناء عملية التخمير. هذا بديل رائع للحفظ غير الطبيعي للمشروب بمساعدة المواد الحافظة الاصطناعية.

إذا كنت تشك في الطبيعة الطبيعية للعصير الذي يتباهى على أرفف المتاجر وكنت مستعدًا للذهاب إلى الغابة ، فقم بتسليح نفسك بسكين حاد وعلبة وتذكر بعض القواعد البسيطة.

1. لجمع "قطرة البتولا" لا يمكنك اختيار شجرة صغيرة ؛
2. في الليل ، تتوقف حركة العصير ، لذلك عليك الذهاب إلى الغابة في الصباح ؛
3. لن يعمل البتولا الذي ينمو تحت نافذتك. يجب البحث عن الشجرة في الغابة أو في أماكن بعيدة عن الطرق السريعة والمستوطنات الكبيرة (تمتص الأشجار المواد الضارة التي تسمم الهواء) ؛
4. يجب أن يكون محيط البتولا حوالي 25 سم ؛
5. لاستخراج العصير ، من الضروري عمل شق (قطع) في الجذع على ارتفاع نصف متر من الأرض وإدخال أخدود هناك ؛
6. بعد جمع العصير ، تأكد من تغطية الشق بالطين أو الطحلب.

طبخ كفاس مملوء برحيق البتولا في المنزل

يتم تحضير هذا النوع من الكفاس بإضافة مكونات مختلفة (عسل ، زبيب ، برتقال ، نعناع ، خبز). يعتبر مزيج رحيق البتولا والزبيب كلاسيكيًا.

عملية صنع kvass من عصارة البتولا في المنزل بسيطة ، ولكن حتى لا تواجه صعوبة ، سنقدم لك عدة وصفات مفصلة خطوة بخطوة.

وصفة كلاسيك زبيب
مكونات:

10 لترات من عصارة البتولا الطبيعية (يفضل جمعها ذاتيًا) ؛
500 غرام من السكر المحبب
50 قطعة من الزبيب المجفف.

لنبدأ الطهي:

دلو من الكفاس بالزبيب

اغسل وجفف الزبيب.
عصير سلالة
امزج عصارة البتولا مع السكر المحبب ، وأضف الزبيب ، وانتظر حتى يذوب السكر تمامًا ؛
قم بتغطية وعاء البداية بغطاء خرقة واتركه في غرفة بمتوسط ​​درجة حرارة 22 درجة.

فترة التخمير - 3 أيام.

صفي المشروب النهائي مرة أخرى.

املأ الزجاجات بالمشروب.
وصفة هذا المشروب مع الزبيب الداكن الكبير

مكونات:

3 لترات من عصارة البتولا (يفضل جمعها ذاتيًا) ؛
25 حبة كبيرة من الزبيب الداكن زبيب غامق

لنبدأ الطهي:

اغسل وجفف الزبيب.
عصير سلالة
في وعاء العجين المخمر ، اخلطي العصير والتوت.
ختم الحاوية وإرسالها إلى مكان بارد.

فترة التخمير: 3 شهور
خيار الطبخ مع البرتقال

سيكون لهذا المشروب ملاحظات فاكهية ممتعة ، وسوف يحبها الأطفال حقًا.

مكونات:

2.5 لتر من عصارة البتولا الطبيعية (يفضل جمعها ذاتيًا) ؛
برتقالة واحدة؛
قليل من الزبيب
عدة أغصان من بلسم الليمون والنعناع ؛
250 غرام من السكر الحبيبي
10 غرامات من الخميرة.

الابتداء: وضع البرتقال

نقطع البرتقال إلى شرائح.
طحن الخميرة وكمية صغيرة من حبيبات السكر. صب كل شيء في وعاء للعجين المخمر (جرة سعة ثلاثة لترات مثالية) ؛
يُضاف بلسم الليمون والنعناع والبرتقال وبقية السكر ؛
صب عصارة البتولا في جرة.

وقت التخمير: 2 يوم.

صب المشروب المخمر في زجاجات نصف لتر ، أضف الزبيب إلى كل منها. أرسل زجاجات الكفاس إلى الثلاجة.

سيكون مشروب عصارة البتولا مع البرتقال جاهزًا خلال 24 ساعة.
مع العسل المضاف

يحتوي Kvass المحضر وفقًا لهذه الوصفة على خصائص ممتازة مضادة للجراثيم ويمكن أن يمنع نزلات البرد.

مكونات:

حوالي 10 لترات من عصارة البتولا الطبيعية (يفضل أن تجمع ذاتيًا) ؛
3 ليمونات متوسطة
3 زبيب
50 غرامًا من الخميرة الحية الطازجة ؛
30-40 جرام عسل سائل.

مشروب منزلي مع العسل

لنبدأ الطهي:

سلالة البتولا في وعاء عميق ؛
اعصر الليمون وأضف هذا العصير إلى المشروب ؛
صب الخميرة وأضف العسل والزبيب.
يخلط المزيج الناتج جيدًا ويصب في الجرار (الزجاجات) ؛
أغلق البرطمانات أو الأوعية الزجاجية الأخرى بإحكام وأرسلها إلى مكان بارد.

فترة التخمير: 3-4 أيام

Kombucha لا بد أنك سمعت شيئًا عن kombucha ، أليس كذلك؟ لكنك حقًا لا تعرف شيئًا عنه. حاول خبراء موقعنا الكشف عن هذا الموضوع كاملاً في مقالهم: "ما هو الكمبوتشا وخصائصه المفيدة". الآن سوف تكون على دراية!

يمكنك تعلم كيفية طهي عصيدة الدخن بشكل صحيح هنا. هذا طبق لذيذ ، الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الحيل.

لجعل الكعك محلي الصنع طريًا وطريًا وجيد التهوية ، تحتاج في البداية إلى تحضير المعجنات المناسبة لهم. سيتم مناقشة هذا هنا. لا تفوت!

الطبخ بالخبز وحبوب القهوة

هذه الوصفة مثالية لمحبي خبز kvass الكلاسيكي ، ومع ذلك ، فإن الميزة الرائعة هي أن هذا الاختلاف في المشروب أكثر فائدة: قاعدة من عصارة البتولا الطبيعية والزبيب ستثري الكفاس بالفيتامينات.

مكونات:

2.5 لتر من رحيق البتولا.
2-3 قطع من خبز بورودينو (قديم) ؛
100 غرام من السكر الحبيبي
الزبيب (حفنة) ؛
كمية قليلة من حبوب البن (تساوي عدد الزبيب).

لنبدأ الطهي:

تحميص حبوب البن في مقلاة (بدون إضافة الزيت) ؛ كفاس من خبز الجاودار والقهوة
جفف قطع الخبز في الفرن.
اغسل وجفف الزبيب.
كحاوية للعجين المخمر ، تحتاج إلى استخدام جرة سعة ثلاثة لترات. امزج جميع المكونات فيه واسكب العصير ؛
لتحديد ما إذا كان المشروب قد تخمر ، فأنت بحاجة إلى سحب قفاز طبي عادي (مطاط) مثقوب بإبرة فوق عنق العلبة ؛
اترك الجرة دافئة.
سيبدأ Kvass في التخمر في غضون يومين أو ثلاثة أيام (سوف ينتفخ القفاز) ؛
عندما "يفرغ" القفاز المطاطي ، يجب ترشيح kvass ووضعه في "الراحة" في الثلاجة ؛
سوف ينقع Kvass وبعد ثلاثة أيام يمكنك الاستمتاع بالمشروب.

مع اضافة الفواكه المجففة

مكونات:

5 لترات من عصارة البتولا الطبيعية ؛
كيلوغرام من الفواكه المجففة
300 غرام من الزبيب
يمكنك وضع عدد قليل من حلويات Barbariska من أجل الذوق.

البدء: مشروب صحي بالفواكه المجففة

اغسل وجفف الزبيب والفواكه المجففة ؛
في وعاء بادئ ، اخلطي المكونات ؛
ينقع المشروب في غرفة دافئة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام ؛
بشكل دوري ، يجب تقليب kvass ؛
في نهاية فترة التخمير ، صب في عبوات زجاجية (معبأة بشكل مثالي).

الحيل الصغيرة

قبل الانتقال إلى الخطوة الأولى من الوصفة ، يجب تنظيف العصير الطبيعي الذي يتم جمعه ذاتيًا من بقايا الخشب عن طريق شده بقطعة قماش (الشاش هو الأفضل) ؛
يُعد Kvass القائم على رحيق البتولا أفضل طريقة لتحضيره باستخدام المواد الخام الطبيعية التي يتم جمعها في الغابة ؛
لا حاجة لاستخدام الأواني البلاستيكية كحاوية للعجين المخمر. الزجاج (الجرار ، الزجاجات) أو الحاويات المطلية بالمينا مثالية ؛
لا يتم تخزين Kvass لأكثر من 120 يومًا ؛
من الأفضل استخدام وصفة تحضير الكفاس بالزبيب الكبير الداكن في أوائل الربيع حتى يكون هذا المشروب المنعش جاهزًا لفصل الصيف. بالمناسبة ، هذه الوصفة رائعة لقاعدة أوكروشكا ؛
لكن من الأفضل تحضير الكفاس بالعسل قبل الشتاء ، لأنه سيساعد على زيادة المناعة ؛
في عملية تحضير المشروب ، يمكنك إضافة العديد من الأعشاب الطبية.
يجب حفظ المشروب في الثلاجة.

توجد مجموعة كبيرة من المشروبات التي تحمل اسم "kvass" على أرفف المتاجر ، ولكن حتى بعد دراسة التكوين ، لا يمكننا التأكد مما إذا كانت الشركة المصنعة صادقة تمامًا معنا.
غالبًا ما توجد بين زجاجات الكفاس "مشروبات كفاس" لا علاقة لها بالخبز الطبيعي كفاس.

لكي لا تؤذي جسدك فحسب ، بل تزوده أيضًا بالعناصر النزرة المفيدة ، اطبخ الكفاس في المنزل وإسعاد أحبائك.

Kvass من عصارة البتولا هو رحيق طبيعي نادر فعال للغاية في علاج الأمراض المختلفة. نظرًا لخصائصه الفريدة ، فإنه له تأثير مفيد على صحة الإنسان ويروي العطش تمامًا. بعد ذلك ، سنتحدث عن الخصائص المفيدة للشراب وكيفية صنع الكفاس بشكل صحيح من عصارة البتولا.

رحيق البتولا

المكون الرئيسي في kvass هو البتولا النسغ. يمكنك شرائه من متجر ، ولكن من الأفضل أن تجمعه بنفسك في الغابة ، لأنك تحتاجه طازجًا لصنع مشروب. يتم إجراء المجموعة في أوائل الربيع ، عندما تبدأ البراعم في الانتفاخ على أشجار البتولا. يحتوي هذا الرحيق الطبيعي على العديد من المواد المفيدة: مختلف العناصر الدقيقة والأحماض والأملاح. نظرًا لتكوينه الطبيعي ، يساعد إكسير البتولا على تجديد الدم واستعادة المناعة بعد فترة الشتاء.

العيب الوحيد هو أنه لا يمكن حصاده إلا مرة واحدة في السنة ، ولا يبقى طازجًا لفترة طويلة. لذلك ، فإن kvass مصنوع منه ، مع الاحتفاظ بخصائصه المفيدة لفترة طويلة.

يجب جمع العصير بشكل صحيح. إليك بعض النصائح لمساعدتك في الحصول على إكسير طبيعي عالي الجودة:

• يبدأ جمع "قطرات البتولا" في شهر مارس ، وتستمر المجموعة حتى الأيام الأولى من شهر أبريل ؛
• من الأفضل أن تجمع في الصباح ، لأنه بحلول المساء لا يتدفق العصير تقريبًا ؛
• يجب أن تكون البتولا خالية من علامات المرض في اللحاء ، بقطر حوالي 20-25 سم ؛
• يتم جمع الرحيق الأكثر فائدة ولذيذًا من أشجار البتولا ، التي تنمو منفردة في الفضاء المفتوح ، حيث يوجد الكثير من الشمس ؛
• يتم إجراء شق في جذع الشجرة على ارتفاع 50 سم من الأرض ، وبعد ذلك يتم إدخال أخدود هناك ؛
• للتجميع ، من الأفضل اختيار تلك الأماكن البعيدة عن المدن والطرق الرئيسية لتجنب تلوث العصير ؛
• قم بعمل تخفيضات على الجانب الشمالي من البتولا - حتى تتمكن من جمع المزيد من الرحيق ؛
• من الأفضل جمع السائل من الخشب في وعاء بلاستيكي ، لكن في المنزل يحتاج إلى سكبه في زجاجة زجاجية بحيث تدوم لفترة أطول ؛
• من شجرة واحدة لا يمكنك أن تأخذ أكثر من 2 لتر من السائل في وقت واحد ؛
• عند اكتمال جمع المشروب ، يمكن إغلاق الشق بالطحلب أو الشمع حتى يمكن للبتولا أن تتعافى.

فوائد نكتار البتولا:

• يساهم في تحسين عمليات التمثيل الغذائي.
• يقوي جهاز المناعة البشري تمامًا ؛
• يرفع الهيموجلوبين في الدم.
• يجدد الجسم.
• يعالج الكثير من الأمراض.

فوائد البتولا كفاس

تُعزى العديد من الخصائص المفيدة إلى البتولا كفاس ، وهذا المشروب يحتوي عليها حقًا. يحتوي Kvass من عصارة البتولا على العديد من بكتيريا البريبايوتك ، وهي مفيدة جدًا للهضم. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الإكسير ، بسبب محتوى فيتامينات ب ، يعالج الشعر والجلد جيدًا. كما ينصح بالشرب لمن يعانون من حب الشباب والبثور. يستخدم Kvass أيضًا في صنع المستحضرات لترطيب البشرة وتنظيفها.

يحتوي المشروب أيضًا على كمية قليلة من فيتامين سي ، لذا فإن استخدامه يساعد في تقوية جهاز المناعة. إنه مفيد بشكل خاص في فصل الربيع ، عندما يعاني الناس في أغلب الأحيان من نزلات البرد.

وفقًا لهذه الوصفات ، يتم أيضًا شرب الكفاس بنشاط لفقدان الوزن: وفقًا للطب التقليدي ، إذا كنت تشرب كوبًا واحدًا من kvass بدلاً من العشاء ، فسيبدأ وزن الجسم في الانخفاض. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه مع مثل هذا النظام الغذائي سيكون هناك عجز في السعرات الحرارية.

وصفات Kvass متنوعة للغاية ، لذلك دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع هذا المشروب.

وصفات بالعسل

كفاس من عصارة البتولا بالعسل

• عسل (200 جم) ؛
• رحيق البتولا (10 لتر) ؛
• الزبيب (3 قطع لكل 1 لتر من الشراب) ؛
• خميرة مضغوطة (50 جم) ؛
• ليمون (3 قطع).

هذه وصفة كلاسيكية لبتولا نسغ كفاس بالعسل. في هذه الحالة ، يجب تخمير المشروب بالخميرة. للحصول على مثل هذا الكفاس ، صفي رحيق البتولا واغليه لمدة دقيقة تقريبًا. تذوب الخميرة والعسل في ماء دافئ. عندما يبرد المشروب ، اسكب المحلول الناتج من العسل والخميرة فيه ، ثم اعصر عصير الليمون وأضف بعض الزبيب المجفف. يجب أن يبقى الخليط الناتج دافئًا لمدة يومين ، ثم يبرد ، ثم يُسكب في حاويات.

بيرش كفاس بالعسل بدون خميرة

• 1 ملعقة كبيرة عسل؛
• 2 ملعقة كبيرة العجين المخمر
• بعض الزبيب
• نكتار البتولا (3 لتر).

يُضاف العسل والعجين المخمر إلى عصارة البتولا ، ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا. بعد ذلك ، نضع المشروب لمدة 3-4 أيام. عندما تقوم بزجاجة الإكسير ، أضف القليل من الزبيب إلى كل زجاجة. يجب ترك Kvass لمدة أسبوعين آخرين ، وبعد ذلك سيكون جاهزًا للاستخدام.

وصفات بالزبيب والفواكه المجففة والشعير

كفاس من عصارة البتولا مع الزبيب

يمكنك طهي الكفاس ، حيث يضاف الزبيب. يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• 2-3 قشور من خبز الجاودار.
• 0.5 كوب من السكر
• 100 غرام زبيب
• 2.5 لتر عصير.

لتحضير مشروب ، يجب ترشيح السائل من خلال القماش القطني ، ثم سكبه في وعاء سعة ثلاثة لترات. وضعوا الزبيب والخبز والسكر هناك. عنق الزجاجة مغلق بقفاز مطاطي. يترك حتى يتخمر في درجة حرارة الغرفة. بعد يومين ، كحد أقصى 3 أيام ، سيرتفع القفاز. سيحدث هذا بسبب حقيقة أن كمية كبيرة من الغاز سوف تتراكم في الداخل. انزع القفاز وقم بتصفية العصير وضعه في الثلاجة لمدة يومين. بعد يومين ، سيكون الكفاس جاهزًا تمامًا ويمكنك شربه.

كفاس من عصارة البتولا بالفواكه المجففة

• الفواكه المجففة (150 جم) ؛
• نكتار البتولا (2.5 لتر).

خذ برطمان سعة 3 لتر ، اشطف الفواكه المجففة جيدًا (على سبيل المثال ، المشمش المجفف) وضعها فيه. املأ الجرة بالعصير حتى حافتها ، ثم غطها بغطاء بلاستيكي به ثقوب أو شاش عادي مطوي في عدة طبقات (من المهم أن يدخل الهواء إلى الجرة). ضع البرطمان في مكان دافئ بعيدًا عن ضوء الشمس. عادة ما يتم غرس kvass لمدة أسبوعين. يمكن شرب المشروب المثلج عدة مرات في اليوم.

كفاس من عصارة البتولا مع الشعير

• الشعير (100 جم) ؛
• نكتار البتولا (3 لتر).

نقوم بتصفية الرحيق لتنظيفه من الشوائب. يمكن أن يتم الشد من خلال الشاش. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الحاوية في مكان بارد لمدة يومين.

تُقلى حبوب الشعير غير المقشرة في مقلاة ، ثم تُسكب في عصارة البتولا. تحتاج إلى الإصرار على الإكسير في مكان دافئ لمدة أربعة أيام. يصبح الكفاس غامقًا بمرور الوقت وله نكهة مميزة من الشعير.

بعد فترة ، يجب ترشيح المشروب الناتج وتعبئته. يتم تخزين Kvass على عصارة البتولا في زجاجات من الفلين في القبو لمدة تصل إلى ستة أشهر.

وصفة مع الخبز

يعتبر Kvass من عصارة البتولا مع الخبز مناسبًا تمامًا كصلصة لأوكروشكا أو كمشروب على مائدة العشاء.

• خبز أسود (400 جم) ؛
• عصارة البتولا (5 لتر) ؛
• سكر (1 ملعقة كبيرة).

لعمل كفاس الخبز ، قم أولاً بتخمير العصير الطازج. بعد ذلك ، اسكبيها في قدر وأضيفي السكر المحبب. نضع المقلاة على الموقد ونسخن السائل حتى يذوب السكر. هام: لا تغلي العصير!

نقطع الخبز إلى قطع صغيرة بعرض 3-5 سم ، ثم نضع شرائح الخبز في الميكروويف لمدة 8-10 دقائق. إذا كنت تريد أن يصبح الكفاس داكنًا في النهاية ، مثل الهلام ، دع شرائح الخبز تحترق قليلاً. أضف البسكويت الناتج مع قشرة مقرمشة إلى المقلاة واخلط المزيج الناتج جيدًا.

عندما يبدأ السائل في التعتيم ، غطي المقلاة بغطاء وضعها في مكان بارد لمدة 3 أيام. يُصنع خبز كفاس من عصارة البتولا في المنزل لفترة طويلة. لكن في النهاية لدينا إكسير لذيذ جدًا يروي العطش بسرعة.

كما ترون ، فإن صنع kvass من عصارة البتولا هي مهمة بسيطة. يمكنك أيضًا تجربة وإضافة المكونات الخاصة بك لمنح الشراب طعمًا فريدًا. الآن أنت تعرف كيف تصنع kvass من عصارة البتولا ، ولن تواجهك مشاكل في تحضيرها بعد الآن.

المشاهدات بعد: 2

بيرشوود هو إكسير شجرة يستخدمه الناس منذ زمن بعيد. حاليًا ، لا يعرف الجميع كيف يصنع kvass من عصارة البتولا ، ما مدى فائدته لجسم الإنسان. هذا مشروب منشط لذيذ يسهل تحضيره في المنزل في أي وقت من السنة. يمكن أن يطلق البتولا الكبير ما يصل إلى 7-10 لترات من الرطوبة التي تمنح الحياة يوميًا. يبدأ تدفق النسغ في الربيع بعد الذوبان ويستمر حتى تفتح البراعم.

بيرشوود هو إكسير خشبي يستخدمه الناس منذ زمن بعيد.

خصائص مفيدة لسائل البتولا

لقد كتب الكثير عن فوائد العصير المأخوذ من خشب البتولا ، فهو يحتوي على فيتامينات ومكونات معدنية وعفص وأحماض عضوية وإنزيمات وسكريات. تساعد التركيبة الغنية للسائل الشخص على تحسين التمثيل الغذائي في الجسم وزيادة الحيوية. يحتوي العصير على خصائص مضادة للالتهابات ، ويقوي جهاز المناعة ، ويزيل السموم ، ويشفي الجروح ، ويحسن وظائف الكلى ، إلخ.

الطبخ كفاس

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية صنع الكفاس من عصارة البتولا ، تجدر الإشارة إلى أن هناك الكثير من الوصفات لصنع هذا المشروب. تتمتع شجرة البتولا المستخرجة من الشجرة بمذاق معتدل ودقيق. من أجل تقويته ، يتم إضافة مكونات مختلفة إلى السائل. تحتوي الوصفات على مكون رئيسي واحد ثابت - سائل البتولا الثمين. من بين المكونات الإضافية يمكنك العثور على الخبز والعسل والتوت والفواكه وما إلى ذلك.

لقد كتب الكثير عن فوائد عصارة البتولا ، فهي تحتوي على الفيتامينات والمكونات المعدنية والعفص والأحماض العضوية والإنزيمات والسكريات.

وصفة kvass من عصارة البتولا مع الزبيب بسيطة للغاية. لتحضيره ، تحتاج إلى جمع أقل عدد ممكن من المكونات وبذل القليل من الجهد.

سوف يستغرق الأمر 10 لترات من العصير الطازج و 0.5 كجم من السكر المحبب و 50 قطعة. التوت الزبيب. تحتاج أولاً إلى إجهاد عصارة البتولا التي تم الحصول عليها من الشجرة ، ويتم إجراء عمليات التلاعب المعتادة بالزبيب ، ويتم غسلها. بعد ذلك ، يتم خلط السكر المحبب والزبيب مع العصير ، ويتم وضع المنتج شبه النهائي الناتج لمدة 3 أيام في مكان دافئ. بعد الوقت المحدد ، سوف تخمر المنتجات ، يجب ترشيح kvass وصبها في حاويات منفصلة. يمكن تخزين هذا المشروب لمدة 4 أشهر تقريبًا في مكان بارد. درجة الحرارة المثلى التي يتخمر عندها kvass هي + 22-24 درجة مئوية. يمكن أن يصبح مقياس حرارة الغرفة عنصرًا ضروريًا عند تحضير مشروب.

بالنسبة للكفاس من عصارة البتولا مع الخبز ، فإن 2.5 لتر من البتولا ، و 3 قشور من خبز بورودينو ، و 80 جم من السكر المحبب ، و 50 جم من الزبيب وحبوب القهوة مفيدة. يتم تجفيف الخبز وحبوب القهوة مسبقًا في الفرن أو في مقلاة ساخنة. جرة سعة 3 لتر تحتوي على الزبيب وحبوب البن والخبز والسكر الحبيبي. تمتلئ المنتجات بمشروب ينبض بالحياة ، يتم الحصول عليه من شجرة البتولا. يتم تثبيت مصراع على الجرة ، وهو مصنوع من قفاز مطاطي ، حيث من الضروري أولاً عمل ثقب صغير في الإصبع. إذا تم تحضير kvass من عصارة البتولا مع الزبيب لمدة ثلاثة أيام ، فيجب أن تركز في هذه الوصفة على القفاز ، أي في بداية العملية سوف يرتفع بنشاط ، ثم يتخذ موقعه الأصلي. هذا يكتمل تحضير مشروب علاجي ، ويتم ترشيح السائل وتنظيفه في مكان بارد.

يمكن تحضير Kvass من عصارة البتولا في المنزل باستخدام برتقالة. يكتسب هذا المشروب طعمًا لطيفًا ، فهو يشبه رحيق الفاكهة. قلة من الناس يعرفون كيفية صنع البتولا كفاس ، والذي لن ينعشك فقط في يوم حار ، ولكن الأطفال سيحبونه أيضًا. للحصول على 2.5 لتر من السائل ، فإن حفنة من الزبيب و8-10 جم من الخميرة المضغوطة و 180 جم من السكر و 1 برتقالة مفيدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام 2 أغصان من عشب بلسم الليمون الطازج.

قاعدة الطبخ مماثلة للوصفات السابقة. يتم جمع جميع المكونات في وعاء زجاجي واحد ومختلط. يتم الاحتفاظ بالوعاء مع المنتج شبه النهائي دافئًا لمدة 2-3 أيام ، ثم يجب ترشيح السائل وصبه في زجاجات منفصلة.

ربما يهتم الكثيرون بكيفية صنع الكفاس من عصارة البتولا دون استخدام السكر المحبب. يمكنك استبدال هذا المنتج بعسل النحل. يمكن تحضير كفاس من عصارة البتولا بالعسل مع الخميرة أو بدونها.

مثل هذا المشروب مناسب لنقص الفيتامينات في الجسم ، فهو يقوي جهاز المناعة ، وسيصبح وقائيًا ضد نزلات البرد والاكتئاب.

للحصول على وصفة العسل بأسعار معقولة ، تحتاج إلى تحضير 2 ملعقة كبيرة. ل. العجين المخمر ، 3 لترات من سائل البتولا و 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل. تخلط جميع المكونات في وعاء زجاجي وتبقى دافئة لمدة 3-4 أيام ، ثم يُسكب المشروب في أوعية أصغر. يجب أن تضيف كل زجاجة زبيبًا واحدًا. في غضون 10-15 يومًا ، سيكون خشب البتولا مع الزبيب والعسل جاهزًا.

كفاس بالخبز الاسود (فيديو)

تقدير