وصفة لصلصة كريمية لذيذة لشريحة لحم السلمون. صلصات شريحة لحم السلمون - وصفات لصلصات فريدة من نوعها

يعد سمك السلمون بالكريمة في الفرن طبقًا ممتازًا يمكنك تقديمه على طاولة عطلتك. ولكن يمكنك أيضًا تنويع نظامك الغذائي باستخدام الأسماك اللذيذة، نظرًا لأن وصفات الطبخ المقترحة في مقالتنا بسيطة ولا تتطلب مهارات خاصة. إذا كان لديك قطعتان من الأسماك النبيلة في ثلاجتك، فيمكنك البدء في العمل وتقديم طبق لذيذ ولذيذ بشكل استثنائي خلال ساعة واحدة.

سمك السلمون بالكريمة في الفرن، المقادير والتحضير

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم من شرائح السلمون المقطعة إلى أجزاء؛
• 100 جرام من الجبن الصلب من اختيارك؛
• 10-15٪ كريم - كوب؛
• رأس البصل
• ملعقة صغيرة من توابل أعشاب دي بروفانس؛
• 20 جرام زبدة وملعقة صغيرة زيت نباتي.

لا يتم طهي سمك السلمون بالكريمة في الفرن بالكامل، أي أننا لا نخبز السمك بل نقطعه إلى قطع. إذا قمت بشراء المنتج من أحد المتاجر، فاعلم أن سمك السلمون يُباع بالفعل مقطعًا إلى شرائح لحم. عادة لا تتم إزالة العظام منه. على عكس الأسماك النهرية، فإن الأسماك البحرية كبيرة جدًا، وبعد الطهي يتم إزالتها بسهولة شديدة. اغسل وجفف السمك. نخلط الكريمة مع الملح ونضيف القليل من الفلفل الأسود. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات ونبشر الجبن.

إضافة المكونات، وبذلك يصبح الطبق جاهزا

نواصل دراسة وصفتنا "السلمون بالكريمة". بعد تحضير المكونات، نحضر صينية خبز كبيرة إلى حدٍ ما، ونقوم بدهنها أولاً بالزبدة ثم بالزيت النباتي. ضعي قطع السمك في طبقة واحدة. يُسكب مزيج الكريمة والبهارات فوق السلمون، ثم يُرش بالبصل وينتهي بالجبن المبشور. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. يجب الحرص على عدم ترك السمك في الفرن لفترة أطول من الوقت المحدد. إذا حدث هذا، فإن الطبق سوف يفقد كل العصارة. هذه هي الطريقة السهلة والسريعة لتحضير سمك السلمون بالكريمة في الفرن.

سمك مع صوص كريمة و مشروم. المكونات وطريقة تحضيرها

في الواقع، هذا هو الاختلاف في الوصفة الأولى. سوف يروق لأولئك الذين يحبون الأسماك والفطر. للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 500 جرام فيليه سمك السلمون (شرائح اللحم)؛
• 300 غرام من الفطر الطازج، والذي يمكن استبداله بفطر آخر، على سبيل المثال، بورسيني؛
• 150 غرام من النبيذ الأبيض
• 1 كوب كريمة ثقيلة
• 120 جرام زبدة
• رأس البصل
• التوابل - البردقوش، جوزة الطيب، عصير الليمون، الأوريجانو، الملح والفلفل، والقليل من زيت الزيتون.

لكي تكون الأسماك لذيذة بشكل خاص، يجب أن تكون متبلة. تغسل شرائح اللحم، وتتبل بالملح والبهارات، ويرش القليل من زيت الزيتون، وتترك لمدة نصف ساعة إلى ساعة لتنقع. في هذا الوقت، يمكنك تحضير الصلصة: تذوب نصف الكمية المحددة من الزبدة في مقلاة، ويضاف البصل المفروم ويقلى حتى يصبح طرياً. ثم أضف الفطر المفروم بشكل خشن، وانتظر حتى يطلق الفطر العصير، ويقلب ويضاف كوبًا من النبيذ الأبيض للحصول على طعم ورائحة رائعة. يُطهى المزيج قليلاً ويُسكب في كوب من الكريمة. ثم تُطهى الصلصة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح سميكة.

طبخ سمك السلمون في الفرن

لذلك، خلال الوقت الذي قمت فيه بطهي الفطر، كانت شرائح اللحم متبلة بما فيه الكفاية. الآن خذ صينية خبز ودهنها بالزبدة ثم ضعي طبقة من السمك. ثم نسكب الصلصة بحيث يغطي سطح شرائح اللحم بالكامل. مستعد! يُغطى بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن المُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. مرة أخرى، تأكد من مرور مقدار الوقت تمامًا كما أشرنا في الوصفة. من السهل جدًا تجفيف الأسماك بشكل مفرط: ستصبح قاسية وتفقد عصارتها. الآن أنت تعرف، في كريم. سيكون هذا الطبق البسيط واللذيذ إضافة ممتازة لنظامك الغذائي خلال أيام الأسبوع أو إضافة ساخنة رائعة إلى طاولة الأعياد.

سمك السلمون ليس مجرد منتج لذيذ، ولكنه أيضًا أحد أكثر أنواع الأسماك صحة. إنه مصدر قيم للبروتين والأحماض الدهنية والكالسيوم والمغنيسيوم والكبريت والمعادن الأخرى والفيتامينات A، B، PP، C، D، إلخ. كما يقول الطهاة، الأسماك الحمراء لذيذة للغاية بحيث لا يمكن إفسادها. نقدم لك 6 وصفات لذيذة جداً لأطباق السلمون.

سمك السلمون في صلصة الكريمة في الفرن

سمك السلمون في صلصة الكريمة هو طبق لذيذ يستحق أن يصبح أبرز مائدة الأعياد. كما يعتبر السمك المحضر حسب هذه الوصفة طبقًا غذائيًا.

سوف تحتاج:

• شريحة سلمون؛
• كريم – 150 مل؛
• دقيق – 10-15 جم؛
• الشبت - حفنة.
• 30 غرام زبدة
• عصير نصف ليمونة
• ملح فلفل.

عملية تحضير سمك السلمون في صلصة الكريمة:

1. نقوم بتحضير السلمون وإزالة الرطوبة الزائدة. أضف التوابل حسب الذوق.
2. نذوب الزبدة في قدر ونسكب فيها الكريمة. يُضاف الدقيق بعناية ويُحرَّك طوال الوقت لتجنب تكون الكتل ويُضاف الملح والفلفل ويُسخن لمدة 5-7 دقائق.
3. انقل الصلصة إلى وعاء آخر واتركها تبرد. يُسكب الشبت المفروم وعصير الليمون ويُمزج جيدًا.
4. ضعي جزء من الصلصة في طبق سيراميك أو غير لاصق، ثم السلمون، واسكبي باقي الخليط فوق السمك.
5. ضعيها في الفرن، محمى على حرارة 200 درجة، اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.

سمك السلمون في صلصة الكريمة في الفرن يصبح طريًا بشكل خاص ويذوب ببساطة في فمك.

طهي شرائح اللحم في مقلاة

شريحة لحم السلمون المقلية في مقلاة، تكملها سلطة الخضار، تبدو مثيرة للإعجاب واحتفالية. هذا الطبق مناسب لأي مناسبة خاصة.

سوف تحتاج إلى حصتين:

• شريحتين من سمك السلمون؛
• كريم 100 مل
• دقيق – 10-15 جم؛
• 30 غرام زبدة
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
• إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. ضعي شرائح السمك الطازجة في وعاء زجاجي، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، كما يمكنك استخدام البابريكا أو الكزبرة، ولكن بكميات قليلة حتى لا تطغى على طعم الطبق.
2. أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى كل قطعة واتركيها لمدة 2-3 دقائق. للقلي في مقلاة، عليك أن تأخذ الأطباق ذات القاع السميك.
3. يُحمر الدقيق الجاف في مقلاة ويُضاف الزبدة ويُخفف بالكمية المذكورة من الكريمة.
4. يُسكب زيت الزيتون في وعاء آخر، ويُسخن، وتُوضع شرائح اللحم.
5. اقليها لمدة دقيقتين حتى تظهر القشرة، ثم اقلبي شريحة اللحم واقليها لنفس الفترة.
6. تُسكب الصلصة المحضرة فوق الصلصة.
7. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى، وتغطية المقلاة بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.

يتم تقديم السمك الجاهز مع أي طبق جانبي. الذواقة الحقيقية سوف نقدر ذلك.

سمك السلمون في صلصة الكافيار الكريمية

بدأ استخدام الصلصة الكريمية للأسماك منذ عدة قرون. ولكن حتى الآن ربما يكون هذا هو المزيج الأكثر إثارة للاهتمام في الطهي. ومع ذلك، لا توجد حدود للخيال.

نحن نأخذ الطعام (لشخصين):

• سمك السلمون النبيل – حصتان طازجتان أو مبردتان بالثلج؛
• دقيق ممتاز (منخل) - 150 جم؛
• بهارات خاصة للأسماك - الزعفران والملح الخشن وخليط من الفلفل (البابريكا الأحمر والأبيض)؛
• عصير وقليل من نكهة الليمون (حسب الرغبة) - 1 قطعة؛
• كريمة الريف (سميكة، من 30 إلى 40%) – 230 مل؛
• الكافيار الحبيبي (الأحمر) – 2 ديس. ملاعق.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نتبل السمك بالبهارات وعصير الليمون ونتركه لمدة 20-25 دقيقة.
2. لنبدأ بالصلصة. ضعي الكريمة على نار خفيفة واستمري في التحريك لمدة 12-15 دقيقة. انتظر حتى يثخن واتركه يبرد. أضف بعض الملح ويقلب في الكافيار. اللمسة النهائية هي القليل من الحماس وبضع قطرات من الجير.
3. ركز على السمك مرة أخرى: اغمسه في الدقيق المنخل وضعه في مقلاة ساخنة جدًا واصنع قشرة مقرمشة على كل جانب في نصف دقيقة.
4. ضعي صينية الخبز مع السلمون الذهبي في الفرن المسخن مسبقاً. ينضج على 190 درجة – 23-25 ​​دقيقة.
5. أخرجه وقدمه. يوجد في الأعلى صلصة وأغصان من الشبت الأخضر ستسلط الضوء على جمال الطبق.

يمكن أن يسمى سمك السلمون في صلصة الكافيار الكريمية طبقًا احتفاليًا ومتطورًا.

وصفة البروكلي

سمك السلمون مع البروكلي هو مزيج مثالي من الذوق والفوائد.

سوف تحتاج:

• نصف كيلوغرام من الفيليه؛
• نصف كيلوغرام من البروكلي؛
• ليمونة واحدة
• خمسون غراماً من الزبدة؛
• كأس حليب؛
• اربع بيضات؛
• 100 غرام كريمة
• 100 جرام جبن
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

مراحل التكنولوجيا:

1. يتم غسل الفيليه وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. ضع في حاوية.
3. يُسكب عصير الليمون ويُضاف إلى البهارات ويُوضع في الثلاجة.
4. يتم غسل نورات البروكلي وقطع السيقان الخشنة.
5. يُغمس في الماء المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُرمى في مصفاة.
6. في وعاء، يخفق الحليب والقشدة والبيض ويضاف الجبن المبشور في النهاية.
7. دهن وعاء الخبز بالزيت، وضع السمك في القاع، والقرنبيط عليه، وصب الخليط المحضر.
8. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

غالبًا ما يمكن رؤية طبق من السمك الأحمر مع البروكلي في قوائم المطاعم.

كيف تطبخ مع السبانخ

يكتمل المذاق الرائع لسمك السلمون بشكل مثالي بالسبانخ والكريمة، وإذا قمت بإعداد التتبيلة المناسبة، فستحصل على طبق ملكي.

نحن نأخذ المنتجات لحصتين:

• شريحة لحم – 2 قطعة. من سمك السلمون المبرد.
• سبانخ - 200 غرام (طازجة)؛
• عصير ليمونة واحدة
• البهارات: رشة ملح وخليط من الفلفل (الأبيض والأسود والبابريكا)، وإكليل الجبل؛
• صلصة الصويا الكلاسيكية المملحة قليلاً – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• كريمة الحليب - 200 جرام (10 بالمائة دهون).

طريقة طهو:

1. ضعي السمكة في وعاء، واعصري عصير الليمون (احرصي على عدم دخول عظام الفاكهة إلى السمكة) ورشيها بصلصة الصويا. السماح لمدة نصف ساعة للنقع.
2. نغسل السبانخ ونقطعها ونضيف لها القليل من الملح.
3. تبلي قطع السمك المتبلة بالبهارات ثم ضعيها بعناية حتى لا تلمسها على ورقة مغطاة بورق البرشمان. اصنعي "غطاء" من السبانخ في الأعلى، واسكبي الكثير من الكريمة.
4. تُخبز في فرن ساخن لمدة 25-30 دقيقة. (درجة الحرارة - 180-200 درجة، اعتمادا على الموقد).

دعونا نستعد:

• نصف كيلوغرام من سمك السلمون؛
• ثلاثمائة ملليلتر من الكريمة؛
• ليمونة واحدة
• زوجان من فصوص الثوم.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون؛
• حسب التفضيلات الفردية والملح والفلفل والتوابل الأخرى؛
• الخضر الطازجة.

مراحل التكنولوجيا:

1. يتم غسل الأسماك وتنظيفها من العظام والجلطات البروتينية وقشرها وتقطيعها إلى قطع كبيرة ووضعها في وعاء.
2. أضف التوابل وعصير الليمون.
3. اترك لمدة نصف ساعة.
4. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن ويُضاف القطع المجهزة. تقلى لمدة 4 دقائق تقريبًا مع مراقبة العملية.
5. في نفس الوقت، سخني الكريمة في مقلاة أخرى، وأضيفي الثوم، الذي تم تمريره مسبقًا من خلال مكبس، وسخنيه لمدة 2-3 دقائق. يمكنك إضافة التوابل.
6. تُضاف صلصة الثوم الكريمية إلى السمك وتُمزج بلطف وتُترك حتى تغلي.
7. اتركيه لمدة 3 دقائق، واتركيه حتى ينضج بالكامل.
8. تضاف الخضار الطازجة، المفرومة جيدًا أولاً، قبل دقيقة واحدة من إطفاء النار.

وصفات خطوة بخطوة لتحضير سمك السلمون الطري في صلصة الكريمة مع الجبن والمأكولات البحرية والخضروات

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

12 غرام.

4 غرام.

الكربوهيدرات

208 سعرة حرارية.

الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية لسمك السلمون في صلصة الكريمة

سمك السلمون، مثل أي منتج من المأكولات البحرية، يحتوي على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان. ولذلك يجب أن تكون الأسماك موجودة في النظام الغذائي لكل شخص.

سمك السلمون في صلصة الكريمة هو طبق احتفالي. ولكن حتى في أيام الأسبوع العادية، يمكنك إرضاء أحبائك بهذه الوصفة، خاصة وأنها مستعدة ببساطة وبسرعة. جميع مكونات الطبق متاحة للجميع، باستثناء سمك السلمون. لكن في بعض الأحيان لا يكون ذلك ممكنًا فحسب، بل من الضروري أيضًا أن تدلل نفسك وعائلتك بطبق لذيذ.

مكونات:

• نصف كيلوغرام من سمك السلمون؛
• 150 غرام. جبنه؛
• 0.2 لتر. كريم؛
• أربع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• فصين من الثوم؛
• مصباح؛
• نصف ليمونة
• التوابل والملح.

وصفة خطوة بخطوة لسمك السلمون في صلصة الكريمة

اغسل السلمون وجففه وافركه بالملح والبهارات المفضلة لديك. اعصري عصير الليمون ثم رشي القليل منه على السمك. ضعي السلمون جانبًا ليتشبع برائحة البهارات أثناء تحضير المكونات الأخرى.

يُقشر البصل والثوم ويُقطع الثوم جيدًا ويُقطع البصل إلى نصف حلقات. سخني القليل من الزيت في مقلاة، واقلي الثوم لبضع دقائق، ثم أضيفي نصف حلقات البصل.

عندما يصبح البصل شفافًا، يُسكب الكريما في المقلاة ويُمزج كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. ثم أضيفي الجبن المبشور بشكل خشن واتركي المقلاة على النار حتى تصبح الكتلة متجانسة. لا تنس أن تحرك باستمرار.

ضعي السمك على صينية خبز، واسكبي فوقه صلصة الجبن الكريمي، ثم ضعيه في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

يمكنك تقديم الأرز المسلوق أو البطاطس والخضروات الطازجة أو المطهية كطبق جانبي للأسماك.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لسمك السلمون في صلصة الكريمة

هناك وصفة بسيطة جدًا لسمك السلمون بالكريمة ولا تستغرق وقتًا طويلاً. ولكن في الوقت نفسه، يتم الحفاظ على أقصى فائدة وطعم المنتجات.

مكونات:

• 550-600 سمك السلمون (يمكن أن يكون في شرائح اللحم)؛
• 0.2 لتر. كريم؛
• 100 غرام. ماء؛
• التوابل والفلفل والملح.
• نصف ليمونة
• 20 مل. زيت الزيتون؛
• زوجان من أغصان إكليل الجبل والبقدونس.

كيف لطهي سمك السلمون بسرعة في صلصة الكريمة

اغسل السلمون بالماء البارد وجففه بمنشفة ورقية وافركه بالفلفل والملح.

قطعي نصف ليمونة إلى شرائح صغيرة وافركي السلمون بها.

يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى السمك على كلا الجانبين حتى يُحمر قليلاً. من المهم عدم الإفراط في طهيها حتى لا تجف الأسماك.

في كوب منفصل، قم بخلط الماء مع الكريمة، ويمكنك أيضًا إضافة قليل من البردقوش والكاري حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.

ضعي شرائح اللحم المقلية قليلاً في طبق الخبز واسكبي الخليط بالكريمة.

ضعي الطبق مع السمك في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 240-260 مئوية.

نضع السمك في أطباق ونسكب صلصة الكريمة فوقه ونزينه بالأعشاب.

الخيار 3: سمك السلمون في صلصة النبيذ الكريمية مع الجبن والبيض

تتناسب أي صلصة جيدًا مع سمك السلمون، لكن الصلصة الكريمية هي التي تكشف عن المذاق الرقيق لهذه السمكة. سيستغرق تحضير الطبق بعض الوقت، لذلك يمكن تحضير الطبق مباشرة قبل التقديم حتى لا يبرد.

مكونات:

• أربع شرائح سمك السلمون.
• 160 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• 230 مل مرق السمك
• ملح؛
• القفلوط الكراث الأندلسي؛
• 200-220 غرام. كريم؛
• قطعة من الزبدة
• 50-70 غرام. دقيق القمح؛
• 50-110 غرام. الجبن (البارميزان أو الشيدر)؛
• 2 بيضة (صفار فقط)؛
• حفنة صغيرة من الشبت.
• فلفل مطحون.

كيف تطبخ

شطف المداخن بالماء وإزالة الجلد. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي، ثم ضعي السمك عليها واخبزيها لمدة 10 دقائق.

يقشر الكراث، ويشطف بالماء، ويقطع إلى قطع صغيرة. يُمزج البصل والنبيذ في قدر ويُطهى لبضع دقائق. يمكن استبدال النبيذ الأبيض بالشمبانيا. بعد انتهاء الطهي، صفي - أخرجي البصل واتركي النبيذ.

لتحضير مرق السمك تحتاج إلى طهي أي سمكة نظيفة من الخياشيم والعينين والزعانف حتى تنضج. يُصفّى المرق ويُمزج مع النبيذ.

تسخين 20 جرامًا في قدر. الزبدة حتى تصبح طرية، يضاف الدقيق ويقلى مع التحريك. سوف تحصل على مثخن طبيعي.

يُسكب الكريم في قدر مع المرق والنبيذ ويُحرَّك باستمرار. إذا تجعدت، فلا بأس، لأنها بعد إضافة المادة المكثفة ستصبح موحدة وناعمة.

يُضاف المثخن والشبت المفروم جيدًا إلى الكريمة ويُحرَّك المزيج جيدًا بالمضرب. الصلصة الفرنسية المسماة "النبيذ الأبيض" جاهزة. كل ما تبقى هو إضافة صفار البيض بينما تكون الصلصة دافئة وتخلط جيداً.

صر الجبن بشكل خشن. للقيام بذلك بسهولة، يمكن تشحيم سطح المبشرة قليلاً بالزيت النباتي.

يرش السمك على صينية الخبز بالملح والفلفل. تُسكب صلصة الكريمة فوقها، ثم تُرش الجبنة فوقها. يُسكب بعض الماء المغلي ويُوضع في الفرن لمدة 10-12 دقيقة.

ضعي السلمون في طبق مع الخس وزينيه بشرائح الطماطم. يقدم مع طبق جانبي من أي حبوب، أو مع سلطة الخضار الطازجة المتبلة بالزيت النباتي أو زيت الزيتون.

الخيار الرابع: سمك السلمون مع البطاطس والفطر في صلصة الكريمة

يتم الحصول على مزيج لذيذ إذا قمت بإضافة الفطر إلى السمك الطري في صلصة كريمية - فالفطر هو الأنسب. يجب عليك اختيار الكريمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون حتى يصبح السلمون طريًا قدر الإمكان.

مكونات:

• 400 غرام. سمك السلمون فيليه؛
• 400 غرام. بطاطا؛
• مصباح؛
• فلفل حلو صغير
• 200 جرام من الفطر.
• ليمونة واحدة
• 200 مل. كريم؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• نصف قطعة من الزبدة؛
• التوابل والملح.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع السلمون إلى شرائح، أو نأخذ قطعًا جاهزة. نزيل البذور ونفركها بالبهارات والملح ونسكب عصير الليمون فوقها. للحصول على أكبر قدر ممكن من العصير، ضع الليمون في الماء المغلي لبضع دقائق ثم قم بوخز اللب بالشوكة عدة مرات. اتركيه في هذا التتبيلة لمدة 30 دقيقة.

تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى قطع صغيرة، وتُسلق في الماء مع الملح حتى تنضج نصفًا. استنزاف المياه.

اشطف فطر الفطر بالماء واتركه حتى يجف أو قم بإزالة الرطوبة باستخدام منديل ورقي. قطع إلى قطع صغيرة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة باستخدام السكين.

سخني نصف الزبدة في مقلاة واقلي الفطر والبصل فيها حتى تتبخر كل الرطوبة.

اغسلي الفلفل الحلو، وقسميه إلى قطع وأزيلي البذور. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونخلطها مع البطاطس والفطر ونضعها على صينية خبز ونضع السمك في الأعلى.

نذوب الزبدة المتبقية في مقلاة حتى تصبح سائلة ثم نضيف الدقيق ونقلب مع التحريك ثم نضيف الكريمة. استمر في النار حتى تصبح الكتلة سميكة.

تُسكب الصلصة الناتجة فوق السلمون وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

يمكنك خبز السمك وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط على صينية الخبز، ولكن أيضًا في قوالب صغيرة، أو صنع أكواب مقسمة من ورق القصدير. الطبق مثالي لطاولة احتفالية ولتناول العشاء في يوم عادي.

الخيار 5: سمك السلمون في صلصة كريمية مع الروبيان في طباخ بطيء

يمكن طهي سمك السلمون بالكريمة ليس فقط في مقلاة أو في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. اتضح أنه طري ولذيذ ومشبع برائحة التوابل. من الأفضل اختيار شرائح السمك أو شرائح اللحم، حيث يستغرق تحضيرها وقتًا أقل بكثير، حيث لا توجد حاجة لإزالة العظام والأحشاء.

مكونات:

• 4 قطع من سمك السلمون
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون؛
• مزيج من الأعشاب البروفنسالية.
• كوب من الكريمة الثقيلة
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• 100 غرام. جمبري مسلوق
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ

اشطف السمك جيدًا وجففه بمنشفة ورقية. يرش كلا الجانبين بالملح والفلفل.

قم بتشغيل وضع "القلي" في جهاز الطهي المتعدد وقم بتسخين زيت الزيتون. ثم يقلى السلمون على كل جانب حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أطفئ وحدة الطهي وأخرج السمك من الوعاء.

تُسكب الكريما تدريجيًا في وعاء الدقيق، مع التحريك بلطف لمنع تكون الكتل. يُسكب في قدر الطهي البطيء ويُضاف مزيجًا من الأعشاب البروفنسالية والملح ويُقلى الصلصة في وضع "الخبز" مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة حتى لا تحترق.

عندما تصبح الصلصة سميكة مثل الكريمة، أضيفي إليها الجمبري المقشر والسلمون. قم بتشغيل وضع "الحساء" في جهاز الطهي المتعدد واطهي لمدة ساعة واحدة.

يُبطن طبق مسطح بأوراق الخس، ويُوضع فوقه سمك السلمون المجهز، وتُسكب فوقه صلصة الكريمة. يمكنك تزيين الطبق بشريحة رقيقة من الليمون والطماطم، وتعتبر السباغيتي مثالية كطبق جانبي. بالعافية!

تعتبر الأسماك الحمراء المخبوزة بالليمون والتوابل لذيذة للغاية بالفعل بفضل لحمها الطري والدهني المعتدل والعصير. ومع ذلك، إذا قمت بتقديم طبق السمك هذا مع صلصة الكريما أو الكافيار الأنيقة لسمك السلمون، فيمكنك بسهولة تحويل شريحة لحم عادية إلى روعة حقيقية من الذوق. ما يلفت الانتباه بشكل خاص في هذا النوع من الطهي هو البساطة التي لا تضاهى في الوصفة وتطور المكونات والطعم الفريد من نوعه.

شرائح سمك السلمون مع الصلصة هي، بدون أي زخرفة، أسرع وألذ وأكثر صحة، وبكلمة واحدة، خيار العشاء المثالي. يستغرق خبز شريحة لحم في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية 25 دقيقة فقط، وفي الميكروويف سيستغرق هذا الإجراء أقل من 5 إلى 10 دقائق فقط. خلال هذا الوقت، سيكون لدينا الوقت لإعداد مرق ممتاز لهذا الطبق الملكي.

اليوم نريد أن نقدم ثلاثة أنواع من الصلصة الكريمية لسمك السلمون. إنهم جميعا رائعون حقا. أوصي بتجربة كل واحد منهم.

صلصة الفطر لشريحة لحم السلمون

مكونات

• — 170 جرام + -
• - 1 رأس + -
• — 20 جم + -
• - 1 زجاج + -
• — 20-30 مل + -
• - 50 غ + -
• - 1/2 ملعقة صغيرة. + -
• بهارات "فلفل مشكل"- 1/3 ملعقة صغيرة. + -

طريقة تحضير صلصة لشريحة لحم السلمون

إذا وصلت إلى طريق مسدود في بحثك عن فكرة أصلية لطبق كلاسيكي، فإن وصفتنا خطوة بخطوة لصلصة الفطر لشريحة لحم السلمون ستكون اكتشافًا حقيقيًا. رائحة الفطر الخاصة ستضيف سحرًا إلى علاجك.

1. نقطع البصل إلى مكعبات رفيعة وصغيرة ونضعه في مقلاة ساخنة حيث نقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. دعونا نجهز الفطر. لا ينبغي غسل هذا الفطر لأنه سيصبح مائيًا ويفقد طعمه الأصلي. يجب مسح الفطر بقطعة قماش مبللة ثم تقطيعه إلى طبقات رقيقة. بعد ذلك، أضيفي الفطر إلى البصل واقليه بالزيت لمدة 7 دقائق مع التحريك.
3. بعد ذلك، أضف الدقيق إلى الفطر، وخلط كل شيء، ودون التوقف عن التحريك، أضف كريم درجة حرارة الغرفة مع تيار رفيع. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة بدون كتل.
4. يُغلى الصلصة الناتجة ويُضاف الملح والفلفل ثم يُخفض درجة حرارة الطهي إلى الحد الأدنى ويُطهى المرق على نار خفيفة لمدة 7 دقائق ثم يُطفئه.
5. يُضاف الشبت المفروم جيدًا إلى الصلصة الحارة ويُخلط الخليط ويُترك تحت الغطاء لعدة دقائق.

تُسكب الصلصة فوق شريحة لحم السلمون الموضوعة على طبق وتُزيّن بالأعشاب والتوت البري وشرائح الليمون. أيضًا في هذه الصلصة يمكن خبز السمك في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.

صلصة كريمية لسمك السلمون المخبوز

لا يتم استخدام خيار التتبيل هذا في العرض الأصلي للطبق النهائي كمذاق ومرافقة جمالية، ولكن يتم خبز السلمون نفسه مباشرة في هذا المرق.

بفضل تقنية الطهي هذه، تصبح شريحة اللحم الكلاسيكية لذيذة بشكل لا يصدق، على الرغم من أن الوصفة بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي شخص تكرارها في المنزل. بالإضافة إلى ذلك، هذه الصلصة مثالية ليس فقط لسمك السلمون، ولكن أيضا للأسماك النبيلة الأخرى.

مكونات

• جبن نصف طري - 70 جم؛
• دقيق القمح عالي الجودة – 20 جم؛
• كريمة ثقيلة 30% - 210 مل؛
• زيت الزيتون – 45-50 مل؛
• خليط الفلفل - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• ملح إضافي – 1/3-1/2 ملعقة صغيرة؛
• ريحان مجفف ومفروم - 1 ملعقة صغيرة؛
• البردقوش - 1 ملعقة صغيرة؛
• شرائح لحم السلمون – 600 غرام؛
• ليمون - ½ قطعة؛

طريقة عمل صلصة السلمون

1. يُسكب الكريما والقليل من الماء (50-70 مل) في وعاء عميق ويُخفق بالمضرب ويُضاف الدقيق. تحتاج إلى الضرب جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. بعد ذلك، تتبل الصلصة بالبهارات والملح حسب الرغبة. ولأعلى، أضف الجبن المبشور ناعما، وتوزيعه بالتساوي في الكتلة الكريمية.
2. دهن شرائح السمك بالملح ورشها بعصير الليمون ثم اقليها في مقلاة ولكن ليس حتى تنضج بل لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم انقلي شرائح اللحم إلى طبق الخبز واسكبي فوقها صلصة الكريمة.
3. سيتم خبز السلمون في صلصة الكريمة لمدة 25 دقيقة عند 185 درجة مئوية على مستوى فرن متوسط.

ضعي السلمون الجاهز في أطباق مقسمة وقدميه مع طبق جانبي أو بمفرده. أفضل طبق جانبي لهذا الطبق هو الأرز مع الكاري أو معكرونة تالياتيلي.

إضافة ممتازة لمثل هذا العلاج ستكون خبز محمص من القمح، والذي يمكنك تحضيره في المنزل بيديك في 5 دقائق. يُطحن فص من الثوم في مفرمة الثوم ويُخلط مع الملح وزيت عباد الشمس (2 ملعقة كبيرة). دهن شرائح الخبز بالخليط العطري واقليها في مقلاة حتى تصبح مقرمشة.

صلصة الكافيار لسمك السلمون

ليست في متناول الجميع من حيث التكلفة، ولكنها غير مسبوقة في الذوق، وستكون وصفة هذه الصلصة إضافة جديرة بالاهتمام لهذه السمكة الملكية.

مكونات

• كريمة ثقيلة 30% - 250 جم؛
• جبنة البارميزان - 70-80 جم؛
• الكافيار الأحمر الحبيبي – 60-80 جم؛

طريقة عمل صلصة الكافيار الكريمية

1. تُسكب الكريما في قدر وتُوضع على النار. بمجرد أن يغلي الخليط، خففي درجة الحرارة، مع التحريك المستمر، أحضري الكريمة حتى تتكاثف.
2. الآن يمكن إزالة الكتلة الكريمية من الموقد وخلطها مع نصف جزء من الكافيار.
3. نضيف أيضًا البارميزان المبشور جيدًا إلى الصلصة الحارة.
4. وبمجرد أن يبرد المرق، أضيفي إليه بقية الكافيار وقدميه مع شريحة لحم السلمون.

لن يبدو الطبق جميلًا فحسب ، بل سيبدو باهظ الثمن ومكلفًا. سوف تسلط صلصة السلمون الضوء بالتأكيد على حالة احتفالك.