القهوة المزيفة - كيف تجد منتجًا عالي الجودة؟ مشروب القهوة المفضل كيفية اختيار القهوة الحقيقية

يمكن الكشف عن تزوير وتزوير البضائع في أي مجموعة من المنتجات. القهوة ليست استثناء من هذه القواعد. لتصنيع قهوة مغشوشةيمكن استخدام مواد خام القهوة الرخيصة ، والمكونات التي لا تتعلق بإنتاج القهوة.

كيف نميز القهوة المقلدة عن الحقيقية؟

إن التمييز بين القهوة الحقيقية والمقلدة أمر بسيط للغاية ، ولكن فقط بعد أن تشتري القهوة وتحضر مشروبًا. منتج مزيفيختلف في الروائح والظلال المحددة ، فمن الصعب طهيه بشكل صحيح ، ويمكن أن يكون له مذاق مرير وحاد وغير سار.

كيف يتم تزوير البن المطحون و سريع الذوبان؟

إذا أخذنا في الاعتبار عدد المنتجات المقلدة ، فإن القهوة المقلدة شائعة جدًا في القطاع. من السهل شرح مدى رواج القهوة سريعة الذوبان في بلدنا. يمكن استخدام مواد خام رديئة الجودة أو مكونات غريبة لمحاكاة مظهر القهوة سريعة الذوبان. للحصول على كمية كبيرة من البودرة المطحونة ، تضاف الحبوب والبقوليات إلى المواد الخام. مثل هذا المنتج لا يذوب تمامًا في الكوب ، وتتشكل الرواسب الكثيفة في الأسفل ، والمشروب النهائي له طعم غير سار ، والذي يعززه مصنعو المنتجات منخفضة الجودة بمساعدة النكهات والمضافات الغذائية.

القهوة المغشوشة لا تحتوي على الكمية الطبيعية. يتم إدخاله في المسحوق الناتج بشكل مصطنع بمساعدة المواد الكيميائية. لا يتم تحديد حجم المادة المحقونة أبدًا. يقوم المقلدون أحيانًا بحقن الكافيين من خلال الحبوب الصيدلانية المعاد تدويرها. يسهل اكتشاف هذه الجسيمات الغريبة في القهوة سريعة الذوبان. في حالة مماثلة ، يعد استخدام مشروب جاهز من هذا المنتج خطيرًا على صحة الإنسان ، نظرًا لأن كمية الكافيين الموجودة في المنتج أعلى بعدة مرات من المعيار المعمول به في المعيار. تنطبق طرق غش القهوة الموضحة أعلاه على كل من المنتجات المطحونة والحبوب.

في تصنيع أصناف مقلدة ورخيصة من المنتج ، يتم استخدام الحبوب والهندباء ، وكذلك حبوب البن المرفوضة. من أجل صنع حبوب بن مزيفة ، سيتعين على الحرفيين المزيفين بذل بعض الجهد. يقوم المتخصصون باستبدال حبوب البن الأصلية بحبوب أو مزيفة من الطين. بطبيعة الحال ، يبدو مثل هذا المنتج مثل حبوب البن فقط ، ولكن من غير المرجح أن يتمكن المعلم المتمرس من صنع مشروب نهائي منه.

كيف نميز القهوة المزيفة على الكاونتر؟

قبل إجراء عملية شراء ، قد يكون من الصعب جدًا التمييز بين القهوة المزيفة والأصلية ، ولكن إذا انتبهت إلى بعض معايير الاختيار ، فإن خطر الحصول على القهوة المزيفة يقل بشكل كبير.

• تكلفة القهوة- أول شيء يجب الانتباه إليه عند الشراء. القهوة عالية الجودة ليست منتجًا رخيصًا ، لذلك إذا كان سعرها لطيفًا جدًا ، فقد تحتوي العبوة على الشعير أو الهندباء بدلاً من المنتج الطبيعي.
• المعيار الثاني هو طَرد. لا يتم تغليف المنتجات المقلدة في عبوات باهظة الثمن. يستخدم المصنعون المقلدون الحاويات البلاستيكية لهذه الأغراض ، ويستخدم مصنعو السلع الأصلية حاويات زجاجية أو من الصفيح ، وبفضل ذلك يتم الحفاظ على رائحة القهوة لفترة طويلة. إذا وقع اختيارك على منتج في علبة ، فعليك الانتباه إلى تصميم العبوة. يقوم مصنعو المنتج الأصلي بتمييز المنتج بعلامة sazu على العبوة. لا توجد ملصقات أو ملصقات على حاوية الصفيح. على عبوة القهوة ، يجب الإشارة إلى بلد المنشأ وتاريخ انتهاء الصلاحية والباركود. الأرقام الثلاثة الأولى من الكود هي رمز بلد الشركة المصنعة. انتبه إلى جودة عبوة المنتج. تشير الألوان غير الواضحة أو غير الواضحة أو الزاهية جدًا إلى أن المنتج الموجود داخل الحاوية ليس بالجودة المناسبة.
• المعيار المهم هو اسم القهوةو تصميم تغليف المنتج. في كثير من الأحيان يستخدم المزيفون أسماء القهوة التي تبدو مثل العلامات التجارية الشائعة. يمكن أن تتطابق عبوة المنتج أيضًا مع نمط العلامة التجارية المسجلة. هذه السرقة الأدبية ليست مؤشرًا على جودة المنتج النهائي ، ويمكن أن تفسد أيضًا صورة الشركة المصنعة.

يقوم الكثير من مصنعي القهوة بتغليف المنتج في أكياس من رقائق الألومنيوم. في مثل هذه العبوة ، يتم استخدام صمام خاص ، مما يجعل من الممكن تقييم رائحة المنتج المعبأ. يجب أن تكون عبوات القهوة المطحونة محكمة الإغلاق. يستخدم المصنعون المكنسة الكهربائية لضخ الهواء منه بشكل خاص ، ونتيجة لذلك ، فإن المنتج المعبأ يشبه "قوالب" كثيفة. إذا كان هناك هواء في مثل هذه العبوة ، فهذا دليل على انتهاك العبوة ، وستفقد القهوة رائحتها الخاصة ، وقد يكون هناك أيضًا تزييف داخل الحاوية.

نفتتح سلسلة من المنشورات الشيقة حول القهوة من خبيرنا - الباريستا المحترف أوليغ فرولوف.

من المحرر. اليوم يمكننا أن نلاحظ طفرة حقيقية للقهوة في روستوف. يتم تقديم مشروب منعش ليس فقط من خلال العديد من المقاهي التي تفتح هنا وهناك ، ولكن أيضًا من خلال جميع أنواع الأكشاك ونقاط القهوة وزوايا القهوة في مراكز التسوق والأعمال. نحن في مكتب التحرير سعداء جدًا بتطور ثقافة القهوة في مدينتنا ، ويفضل المزيد والمزيد من سكان روستوفيت هذا المشروب الساحر ذي التاريخ الطويل. من أجل المساهمة في تطوير ثقافة القهوة ، قررنا إصدار سلسلة من المنشورات حول تاريخ القهوة وخصائصها والاختيار الصحيح لمشروب عالي الجودة. خاصة بالنسبة لبوابتنا ، Oleg Frolov ، عضو في الرابطة الأوروبية للقهوة المتخصصة (SCAE) ، بطل المرحلة الروسية من Espresso Italiano 2015 والمشارك ، الحائز على الجوائز والنهائي في بطولة باريستا الإقليمية والروسية من 2013 إلى أعدت 2015 ، بالتعاون مع زوجته Nastya Frolova ، لك ، أيها القراء الأعزاء ، الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام. تعرف على العدد الأول من "برنامج القهوة التعليمي" وتعرف على كل تفاصيل منشأ القهوة والاختيار الصحيح وطريقة تحضيرها!

بدلا من مقدمة

عندما نأتي إلى المقهى أو نصل إلى المقهى في بوشكينسكايا في يوم شتوي بارد ، نريد حقًا الإحماء بمشروبنا المفضل. يسمح عدد كبير من المؤسسات والمقاهي بفئات أسعار مختلفة ومجموعة واسعة من العناصر في القائمة حتى للذواقة الشغوفين بالعثور على شيء يناسب ذوقهم. لكن هل القهوة التي نقدمها لنا دائمًا جيدة كما نرغب؟ اليوم سنتحدث عن سعر وجودة المشروبات المقدمة لنا!

سيخبرك أي متخصص في صناعة القهوة أن طعم المشروب يعتمد على عدة عوامل مهمة جدًا: نوع حبة البن وطريقة معالجتها وطازجتها (يُنصح أيضًا بتضمينها هنا أيضًا التخزين المناسب أثناء النقل وفي المقهى نفسه) ، والتحميص ، والمياه المستخدمة ، والمعدات ، وبالطبع قدرة الباريستا على تحضير المشروب بشكل صحيح.

بضع كلمات عن التنوع

عادة معظم الناس ، عندما يسألون باريستا "ما نوع القهوة التي لديك؟" ، فإنهم يتوقعون ردا على نسبة أرابيكا وروبوستا. في المقهى الجيد ، سيصابون بالذهول من إجابة مثل: "لدينا حاليًا مجموعة متنوعة من Typica و Bourbon في إسبريسو غواتيمالا من مزرعة سان بيدرو ، وفي الفلتر قمنا بتخمير أصناف كينيا كارينجا AA من SL28." لماذا يعرف معظم المستهلكين فقط عن أرابيكا وروبوستا ، والقليل منهم سمع عن تيبيكا وبوربون وكاتورا وكاتواي وأنواع أخرى من قهوة أرابيكا؟ يأتي كل هذا من حقيقة أن المقاهي ذات النهج الجديد للقهوة قد بدأت للتو في الظهور في روسيا ، ولا تزال العديد من المقاهي المتسلسلة تحضر القهوة المرة من خليط من أرابيكا وروبوستا.

روبوستا وأرابيكا مختلفان تمامًا عن بعضهما البعض ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأنهما نوعان مختلفان من النباتات. تحتوي حبوب بن روبوستا على ضعف كمية الكافيين وحمض الكلوروجينيك ، بينما تحتوي حبوب بن أرابيكا على ضعف كمية الدهون والسكريات. يوفر الكافيين وحمض الكلوروجينيك المرارة ، بينما توفر الدهون والسكريات نكهة قوية وإمكانية حموضة أكبر. إذا قمت بإعداد حبوب محمصة من روبوستا نقية لتناول مشروب ، ففي معظم الحالات سيكون طعم القهوة مثل المطاط المحترق. وذلك لأن الكافيين وحمض الكلوروجينيك هما المادتان الكيميائيتان الرئيسيتان اللتان تمنحان القهوة مذاقها المر. يتضح الطعم المتأصل في نوع معين من أرابيكا المزروعة في منطقة جغرافية معينة من خلال تحلل الدهون والسكريات. في فنجان من القهوة المخمرة من أرابيكا ، يمكنك أن تشعر ، على سبيل المثال ، بملاحظات من الكشمش الأسود أو التوت الأحمر أو الشاي الأسود أو الجير. من المستحيل تحقيق مثل هذه النكهات إذا قمت بخلط حبوب أرابيكا وروبوستا للطهي.

يصبح السؤال بعد ذلك - إذا كانت أرابيكا تتمتع بميزة كبيرة من حيث النكهة ، فلماذا لا تزال العديد من المقاهي تستخدم مزيجًا من أرابيكا وروبوستا؟ في رأيي ، الأمر كله يتعلق بالربح. حبوب روبوستا أرخص بكثير ، واستخدام مزيج من نوعين من القهوة في المقهى يعد مربحًا أكثر من 100٪ أرابيكا. وغالبًا ما اعتاد المستهلكون في روسيا على الاعتقاد بأن القهوة يجب أن تكون مرة ، وبالتالي يشربونها مع الحليب والسكر ، دون أن يلاحظوا الطعم المر ، وأحيانًا غير السار.

لنتحدث عن المعالجة

ليس فقط تنوع حبوب القهوة ، ولكن أيضًا معالجتها تؤثر بشكل كبير على طعم وسعر المشروب. هناك طريقتان رئيسيتان لمعالجة القهوة في بلد النمو - طبيعية (طبيعية ، أو جافة ، جافة) ومغسولة (رطبة ، ورطبة أيضًا). في المعالجة الطبيعية ، يتم تجفيف حبوب القهوة على أفنية خرسانية وطينية ، أو ببساطة على الأرض. تتميز القهوة المعالجة بشكل طبيعي بطعم لامع ومكثف ، وتشبع جيد وحلاوة متزايدة ، ولكنها غالبًا ما تأخذ نكهة مخمرة لا يحبها الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم تجفيف القهوة على الأرض بدلاً من الفناء ، فقد يحدث مذاق ترابي - عيب في التذوق.

على الرغم من أن مذاق القهوة الطبيعية المصنعة معروفًا جيدًا ، إلا أن القهوة المغسولة تحظى بتقدير أكبر في جميع أنحاء العالم. هذا يرجع إلى حقيقة أن المزارعين غالبًا ما يلجأون إلى المعالجة الطبيعية ليس بسبب رغبتهم في إضافة الثراء والغنى لمذاق القهوة الناتجة ، ولكن بسبب استحالة نقل القهوة إلى محطة المعالجة المغسولة في الوقت المناسب . وبناءً على ذلك ، فإن الموقف من الجودة ضعيف أيضًا. في الوقت نفسه ، إذا تمت ملاحظة جميع الظروف التكنولوجية للمعالجة الطبيعية ، فستكون جودة القهوة التي يتم الحصول عليها في أفضل حالاتها ولن تخضع للحبوب المغسولة بأي شكل من الأشكال. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام المعالجة الطبيعية في تلك البلدان التي تشهد ارتفاعًا جافًا أثناء الحصاد ، وهناك فترات طويلة دون هطول الأمطار. على سبيل المثال ، اليمن والبرازيل وإثيوبيا وإندونيسيا. السمة التكنولوجية الرئيسية للمعالجة الطبيعية هي ملامسة الحبوب لفترة طويلة مع الجلد الحلو للغاية لتوت القهوة ، والذي يحدث أثناء هذه العملية.

كيف تميز القهوة عالية الجودة من الجودة المنخفضة؟

عند القدوم إلى المقهى أو طلب مشروب في المقهى ، فإن أول ما يجب الانتباه إليه هو سعر جرعة الإسبريسو. بالنظر إلى أنه يتم استخدام مزيج من أرابيكا وروبوستا من صنف عام أو خليط من الأصناف هنا ، يجب أن يكلف كوب من مشروب التورتة ، في المتوسط ​​، من 60 إلى 100 روبل. دعونا لا ننسى ، مع ذلك ، أن العديد من المقاهي التقدمية تستخدم أيضًا ما يسمى بأصناف حبوب البن "الممتازة" ، بالإضافة إلى الحصص الصغيرة ، والتي ستكلف عدة مرات أكثر. غالبًا ما تعمل أماكن القهوة مثل ماكينات القهوة على عجلات وأكشاك القهوة في الممرات وفي الشوارع فقط لمصلحتها الخاصة من أجل تقليل التكاليف والحصول على أرباح أكبر وبيع مشروبات القهوة من حبوب القهوة ذات الجودة الرديئة بسعر سلعة واحد. لذلك ، انتبه لما تشربه وبأي نقود.

عندما تأتي إلى المقهى ، فإن أول ما أنصحك بالاهتمام به هو مطحنة القهوة. إذا لم يكن هناك حبوب قهوة في قادوسها ، وقام الباريستا بطحنها في أجزاء صغيرة قبل التحضير مباشرة ، فهذه علامة رائعة. الحقيقة هي أن حبوب البن تتميز بخصوصية التعفن والنتوء عندما تكمن في عبوة أو قبو وما إلى ذلك لفترة طويلة. كيفية التعرف على القهوة التي لا معنى لها؟ بسيط جدا - الرائحة. حتى المطحونة والمطبوخة أكثر ، هذه الحبوب لها رائحة وطعم مرارة خاصان. القهوة المصنوعة منها لا تستحق الشرب حتى بأقل سعر.

انتبه أيضًا إلى آلة القهوة - على الأقل يجب أن تكون آلة صنع قهوة الخروب المحترفة. إذا كان المقهى يستخدم معدات رخيصة وغير احترافية ، فمن المستحيل الحصول على فنجان جيد من الإسبريسو. أتيت إلى المقهى وشاهدت محمصة ، المقهى به محمصة خاصة به - رائعة! لذا ، فقد أتيت إلى أشخاص يعرفون أعمالهم ولا يدخرون الجودة والذوق. سوف تؤكد النضارة والتحميص الصحيح فقط على الملاحظات الخاصة في طعم وكثافة المشروب الذي اخترته.

أخيرًا وليس آخرًا ، تعد احترافية باريستا عاملاً في تحضير القهوة اللذيذة بشكل صحيح. لا تخف من سؤاله عن نكهات المشروبات وحبوب القهوة وتقنيات التخمير وطرق التخمير والوصفات. يجب أن يعرف المعلم الحقيقي في مجاله كل التفاصيل الدقيقة للمنتج الذي يبيعه. تحفز المشاركة في البطولات الوطنية أيضًا العاملين في صناعة القهوة وتطورهم ، ويحاول باريستا جيد أن يجرب يده في مثل هذه الأحداث.

القهوة مشروب نبيل يمكن أن يمنحك دفعة من الطاقة ويدفئك في الطقس البارد ، والقهوة الجيدة ستشجعك بالتأكيد طوال اليوم. اتخذ القرار الصحيح ولا تقع في غرام صانعي القهوة عديمي الضمير!

القهوة مشروب مفضل لكثير من الناس ، مما يسمح لك بالاستيقاظ في الصباح والاسترخاء بعد يوم شاق من العمل. لذلك ، يقوم المزيد والمزيد من الشركات المصنعة عديمة الضمير بتزوير العلامات التجارية الشهيرة. بعد ذلك ، سوف نلقي نظرة فاحصة على كيفية التمييز بين جاكوبس المزيف والأصل.

أكثر تزوير المعلومات المميزة للقهوة.لذا فإن قهوة جاكوبس المزيفة ، على سبيل المثال ، جاءت في علبة كبيرة ، على غرار علبة نسكافيه ، والتي تم لصقها بملصق ورقي باسم جاكوبس. لا يوجد رمز شريطي على القصدير المزيف ، ولكن يشار إلى أن هذه القهوة مصنوعة في الولايات المتحدة الأمريكية (في الواقع ، يتم إنتاج جاكوبس في ألمانيا).

كما أن البرطمان مزود بغطاء بلاستيكي يستخدم بعد فتح العلبة. في الوقت نفسه ، تُباع قهوة جاكوبس الفورية الحقيقية في عبوات زجاجية فقط ، بينما تُباع القهوة المطحونة والفاصوليا في عبوات مفرغة من الهواء.

ما الذي يستحق الانتباه إليه أيضًا؟

• تحتاج إلى تجاوز المنافذ والأسواق العادية ، حيث يمكنك غالبًا العثور على سلع مزيفة وذات جودة منخفضة. يجب شراء القهوة من المتاجر المتخصصة التي يمكنها تقديم شهادات الجودة لمجموعة كاملة من منتجاتها.
• أيضًا ، يوصي الخبراء بشراء القهوة لأول مرة مباشرةً من متجر متخصص تابع للشركة المصنعة وتأكد من حفظ العبوة. في جميع الأوقات الأخرى ، تحتاج إلى أخذ العبوة معك ومقارنتها في جميع المتاجر الأخرى. لا تتردد في مقارنة الحزم. سيؤدي ذلك إلى تجنب المنتجات المقلدة وذات الجودة المنخفضة.
• أيضًا ، يجب أن تحتوي المنتجات الأصلية على علامة تعريف تحكم. إذا كانت المنتجات مخصصة للسوق المحلي ، فستكون هذه العلامة على خلفية خضراء فاتحة. خلاف ذلك ، يكون للخلفية صبغة أرجوانية. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يخلط المحتالون الألوان وينسون وضع علامة تعريف. لذلك ، من الضروري الانتباه إلى هذا في المقام الأول.
• تأكد من استخدام طريقة المصنع لختم تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ صنع القهوة على العبوة. على المنتجات المقلدة ، يمكن تطبيق هذه المعلومات باستخدام الدهانات العادية وطباعتها على طابعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن محو هذه النقوش بسهولة ، وهو ما لا يمكن قوله عن المنتجات الأصلية.
• نحن أيضا نولي اهتماما للسعر. غالبًا ما تكون القهوة المقلدة أرخص. بالإضافة إلى ذلك ، يقدمون أيضًا عروضًا ترويجية وخصومات بحيث يشتري المشترون البضائع بسرعة.
• بعد ذلك ، دعنا نلقي نظرة على العبوة. يجب أن تكون ذات جودة عالية وخالية من التلف والتشوه. في معظم الحالات ، من أجل توفير المال ، يقوم المحتالون بتعبئة القهوة في عبوات ناعمة منخفضة الجودة. لذلك ، من الأفضل اختيار برطمانات من الصفيح أو الزجاج ، وهي أصعب وأكثر تكلفة في التزييف.
• القهوة الفورية غالبًا ما تكون مزيفة. لذلك ، من الأفضل اختيار الكسترد.
• نتحقق من مظهر القهوة ، والتي يجب أن يكون لها ظل موحد جميل بدون شوائب.
• يمكنك أيضًا اختبار القهوة بالماء البارد. تحتاج إلى صب ملعقة من القهوة في كوب من الماء البارد. يجب أن تستقر كل المواد الغريبة في القاع. بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تتسبب القهوة عالية الجودة في تلطيخ الماء.

كيف نميز المزيف عن طريق الباركود؟

نحن نعلم أن الباركود هو علامة على المنتج وخاصية إرشادية للغاية تشير إلى بلد الصنع وبالتالي تساعد في تحديد أصالة المنتج. كيفية فك شفرة الباركود؟ أقسام الباركود: كود الدولة ، رمز الشركة المصنعة ، اسم المنتج ، خصائص المستهلك ، الحجم ، الوزن ، المكونات ، اللون ، رقم الشيك.

00-09 - الولايات المتحدة الأمريكية وكندا

30-37 - فرنسا

40-44 - ألمانيا

460-461 - روسيا ، رابطة الدول المستقلة

471 تايوان

49- اليابان

50- انجلترا

52- اليونان

54- بلجيكا

56- البرتغال

590 بولندا

599.64 - فنلندا

690 الصين

70- النرويج

72- اسرائيل

73- السويد

789 البرازيل

80-83 - ايطاليا

84- اسبانيا

86- يوغوسلافيا

869 تركيا

90-91 - النمسا

من المهم أن يكون الرمز الشريطي أصليًا. يمكنك التحقق من ذلك بنفسك. للقيام بذلك ، قم بما يلي:

• اجمع كل الأرقام في الأماكن الزوجية ؛
• اضرب المقدار الناتج في 3 ؛ النتيجة - دعنا نسميها X - تذكر ؛
• اجمع جميع الأرقام في أماكن فردية ، بدون الرقم (التحكم) الأول ؛
• أضف الرقم X إلى هذا المجموع ؛
• تحول المبلغ - دعنا نسميها YZ ؛
• نترك فقط Z منه ؛
• إجراء عملية حسابية بسيطة: 10-Z ؛
• إذا كانت النتيجة تطابق رقم التحقق في الباركود ، فهذا ليس مزيفًا.

دعونا نتحقق من الكود الشريطي للقهوة جاكوبس: 4000508082504 (رقم تحقق - 4) 0 + 0 + 0 + 0 + 2 + 0 = 2 2 × 3 = 6 4 + 0 + 5 + 8 + 8 + 5 = 30 30 + 6 = 36 نترك 6 من 36. 10-6 = 4 - تتوافق النتيجة مع رقم التحقق.

تي-كوفي

قد لا تكون هناك علامات خارجية تساعد على التمييز. يمكن أن تكون مزيفة إذا لم يتم التحقق من الموردين. ومن المحتمل جدًا أن تكون الشركة المصنعة قد بدأت في الاختراق)) ولكنها تعتمد بالفعل عليها فقط) يمكنك التبديل بأمان إلى قهوة أخرى ، خاصة الآن التشكيلة كبيرة ، ودرجات مختلفة من التحميص ، وأنواع مختلفة ، ويمكن العثور على كل شيء لكل طعم) إذا كنت مهتمًا - اكتب سأساعدك في اختيار القهوة

مجهول

لقد كنت أشتري أرض جاكوبس مونارك لسنوات عديدة ، وهكذا ، لاحظت أيضًا أكثر من مرة أنه إذا كانت العبوة التي تحتوي على هذه الحركة هي قهوة الكاكاو ، فمن الأفضل عدم شرائها.

لم أتحرك منذ فترة طويلة. منذ عدة مرات حصلت أيضًا على الجوز. فقط في الحبوب. إذا كان هناك أي شيء ، يمكنك أن تطحن نفسك.

اليكسي

وأعتقد أي نوع من الهراء كان جاكوبس مونارك. يذوب بشكل سيئ ، ومن بين الفاصوليا ذات اللون البني الفاتح ، ثلث الحبوب الداكنة من أصل غير معروف (مثل القهوة المحببة). بالطبع ، عند شراء عبوات ناعمة ، لن ترى تكوينها. إنه لعار. بعد شراء الحزمة الأخيرة (بالمناسبة ، من روسيا) ، بدأت في البحث على الإنترنت ووجدت هذا المقال. والآن ماذا تشرب؟

نيكولاي أناتوليفيتش

أنا أعمل في تجارة جاكوبس ذات جودة الهراء - حفنة ، لكنها تختلف في اللون ، الهراء له لون باهت. منذ حوالي 3-4 أشهر في منطقة Boguslavsky في الكوخ ، تم الاستيلاء على الآلة من إنتاج Jacobs. في البازارات ، يمكنك رؤية الكثير منها بسعر. لا يمكن أن يكون أرخص من موزع Kraft Foods الرسمي.

باباتوت

نعم ، لسوء الحظ ، غالبًا ما يتم تزوير جاكوبس (كواحد من أغلى أنواع القهوة وأكثرها شعبية). هناك أيضًا العديد من المنتجات المقلدة في السوق. في كثير من الأحيان ، عند مطاردة الأرباح الفائقة ، فإن مثل هذه "قواعد البيع بالجملة" والبازارات بالتحديد هي التي توزع المنتجات المقلدة. لن تجد هذا في متجر عادي. أرسلت شركة كرافت بالفعل أكثر من ورقة لاستخدامها في التزوير.

الاستنتاجات

تدخل كمية كبيرة من القهوة الفورية المغشوشة إلى السوق الروسية. وهي مصنوعة إما من الحبوب الرطبة منخفضة الجودة ، أو الشعير ، والتين ، والهندباء ، والسكر المحروق ، والكراميل ، وقشور حبوب البن المضافة إلى المواد الخام. عادة ما يكون لمثل هذا المنتج طعم فارغ ، مع مرارة وحموضة غير معهود للقهوة. لا يمكن اعتبار القهوة التي تحتوي على إضافات "غير قانونية" 100٪ ، حيث يتم تحديد جودتها بدقة من خلال المحتوى.

من ناحية ، نحن ، المشترين ، الضحايا الرئيسيون للتزوير ، ومن ناحية أخرى ، مخاوف القهوة الرئيسية. إنهم يفقدون السمعة التي اكتسبوها من خلال عقود من العمل الشاق. العديد من خبراء ماركات القهوة مثل جاكوبس (ألمانيا) ، نسكافيه (سويسرا) ، إليت كلاسيك (إسرائيل) ، كافيه بيليه (البرازيل) ، تشيبو (ألمانيا) ، موسوبا (هولندا) ، فولجرز (الولايات المتحدة الأمريكية) ، ماكسويل هاوس (الولايات المتحدة الأمريكية) و ربما لاحظ الآخرون بالفعل أنه من الأفضل شراء قهوتك المفضلة

في المتاجر أو الأقسام المتخصصة في المؤسسات التجارية الكبيرة ، وليس في أسواق الجملة الصغيرة.

  28.05.2018   إنتاج   318

تفسر الشعبية المذهلة للقهوة سبب حقيقة أن هذا المنتج يحتل الصدارة بين المواقف القابلة للتزوير.

أكبر عدد من المنتجات المقلدة من بين القهوة سريعة التحضير

هذا ليس مفاجئًا - حتى في حاوية شفافة يصعب التمييز بين منتج أصلي متسامي ومسحوق غير معروف المنشأ. تسمح لك الصناعة الكيميائية بإعطاء الكتلة اللون المطلوب والذوق والرائحة وتعبئتها بالكافيين. ومن الجيد أن تكون المواد الخام ذات أصل طبيعي - الشعير ، الهندباء. في معظم الحالات:

يتم استخدام أي قمامة

من أجل الكافيين ، يتم استخدام الأقراص الصيدلانية المطحونة - ونتيجة لذلك ، لا يتم التحكم في الجرعة على الإطلاق في العبوة وفي كوب منفصل.

يمكن أن تضر هذه "التحسينات" بصحتك ، لذلك نوصي بشراء قهوة سريعة التحضير من علامات تجارية موثوق بها ، ومراقبة تهجئة الاسم وجودة الطباعة بعناية. تجدر الإشارة إلى أن الشركات المصنعة ذات السمعة الطيبة تقوم بتسمية العبوة مباشرة. أي ، لا ينبغي أن يكون هناك أي ملصقات وأغلفة على البلاستيك والعلب.

أما بالنسبة للمشروب المُعد بالفعل - المعلقات الغائمة ، والرائحة غير المعهودة هي علامات على التزوير.

المرتبة الثانية بين المنتجات المقلدة هي البن المطحون.

ها هم:

استبدال قهوة أرابيكا عالية الجودة بنبات روبوستا الرخيصة ؛

استخدام حبوب التحميص غير السليم أو المريضة أو الفاسدة من ظروف التخزين غير الملائمة ، من دفعات منتهية الصلاحية ؛

خلط المكونات الأجنبية - البقوليات والجوز والسكر المحروق وغيرها.

لإخفاء الطعم غير السار بطريقة ما ، يتم إدخال نكهات اصطناعية في الخليط. قد لا تكون مضرة بالصحة ، لكننا نشتري القهوة للاستمتاع بالثراء الطبيعي للروائح ، وليس إنجازات الصناعة الكيميائية.

عند شراء البن المطحون ، انتبه إلى كثافة العبوات المفرغة من الهواء. إذا دخل الهواء إلى الداخل ، فمن المرجح أنه مزيف. وإذا كان زواجًا عرضيًا ، فإن القهوة في مثل هذه الظروف تفقد خصائصها بسرعة كبيرة.

من الصعب تزوير حبوب البن ، لكنها لا تزال ممكنة.

الطريقة الرئيسية هي استخدام مجموعة أرخص. تمارس بشكل خاص في الخلطات. في الواقع ، لن تفصل بين روبوستا وأرابيكا لتحديد نسبتهم. لذلك ، بدلاً من 20٪ من Robusta المعلن عنها ، قد تكون جميع الـ 50٪ في العبوة.

الطريقة الثانية هي تقليد الحبوب الطبيعية باستخدام الطين أو بدائل أخرى.

عند اختيار العبوة ، انتبه إلى صمام الرائحة. مع ذلك ، يمكنك بسهولة تقييم رائحة الخليط حتى قبل الشراء. إذا كان موجودًا ، فهو جيد جدًا. الشركة المصنعة ليس لديها ما تخفيه.

عندما يتم شراء علبة حبوب البن بالفعل ، ألق نظرة فاحصة على الحبوب:

أرابيكا لها حجم كبير وشكل مستطيل وعرق مركزي منحني. روبوستا - حبوب دائرية أكثر مع شق مستقيم.

الرائحة القوية هي علامة على التحميص الطازج والمحتوى العالي من أرابيكا.

الحبوب مطلية أو غير متساوية اللون - ليست علامة جيدة. ربما تم تخزينها بشكل غير صحيح أو تلوثها بمسببات الأمراض.

حسنًا ، القاعدة الأساسية لأي نوع من أنواع القهوة هي أن المنتج الجيد لا يمكن أن يكون رخيصًا. كن حذرا عند اختيار البائع. وإذا كنت ترغب في تجربة مشروب قهوة رائع حقًا ، فجرّب القهوة مباشرة من كوستاريكا المشمسة ، والتي تُباع في متجرنا عبر الإنترنت.

القهوة الطبيعية هي واحدة من أكثر المشروبات اللذيذة والشعبية في العالم. لكن طبيعي فقط. لا يصدم المنتج المقلد براعم التذوق فحسب ، بل قد يكون أيضًا خطيرًا على الصحة. لسوء الحظ ، طلق الكثير من المنتجين عديمي الضمير مؤخرًا من يزيفون العلامات التجارية العالمية الشهيرة للقهوة الطبيعية ، على سبيل المثال ، Lavazza. ظهر الآن عدد كبير من منتجات Lavazza المزيفة في أوكرانيا. نحن نبذل الكثير من الجهود للحفاظ على الاسم الجيد لأفضل قهوة إيطالية ، لذلك قمنا بتحليل الموقف بعناية وقمنا بتجميع مراجعة مفصلة حتى تتمكن أنت ، عملائنا الأعزاء ، من التمييز بسهولة بين المنتج الأصلي والمقلد.
كمواد خام ، يستخدم المنتجون تحت الأرض نفايات إنتاج البن ، والحبوب الفاسدة والمفرطة الطهي ، بالإضافة إلى شيء لا علاقة له بالقهوة على الإطلاق (الشعير والجاودار والفول والسكر المحروق والشعير والهندباء). نظرًا لأن "الحرفيين" يخمنون أن المشروب النهائي سيكون له طعم مزعج للغاية ، فإنهم يستخدمون العديد من الإضافات والنكهات لتقريب المزيف قليلاً من الأصل. في كثير من الأحيان ، تجاوز التزييف معايير الكافيين بشكل كبير ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على مادة الكافيين الصيدلانية المطحونة جيدًا. يمكن أن تؤثر جرعة الصدمة هذه من "النشاط" سلبًا على الصحة من خلال ربطها بالجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب.

ما يجب القيام به؟

هناك عدة طرق شائعة للتعرف على القهوة المقلدة.

1. تحتاج إلى تناول القليل من حبوب البن ووضعها في ماء بارد. سوف ينتفخ الماء الحقيقي ويلون الماء قليلاً ، والماء المزيف لن يؤدي إلا إلى ترسب.
2. الحبوب المطبوخة أكثر من اللازم عند الاستراحة لها لون أصفر فاتح.
3. يمكنك وضع بضع حبات على الورق وفركها. إذا بقيت الأوساخ عليها ، فإن القهوة ملطخة بالرصاص ، مما يشكل خطرًا على الصحة.
4. عندما تضرب بمطرقة المطبخ ، تتفتت حبيبات الطين الاصطناعية إلى مسحوق ناعم ، بينما تتكسر الحبوب الطبيعية إلى قطع صغيرة.

لسوء الحظ ، لا تعمل هذه الأساليب الفعالة إلا بعد أن تشتري بالفعل علبة قهوة ، وتنفق بضع مئات من الهريفنيا. نتيجة لذلك ، مزاج مدلل وطعم غير سار من الاستحواذ. هل من الممكن تجنب كل هذا؟ انه من الممكن. في المراجعة ، سنشارك معك معلومات قيمة حول كيفية التمييز بين المزيف والأصل في مرحلة الاختيار والشراء ، مما يعني توفير الأموال التي تم الحصول عليها بشق الأنفس والحفاظ على الصحة. فيما يلي بعض العناصر الأكثر طلبًا كمثال:

Lavazza Qualita Oro

Lavazza Crema e Aroma إسبرسو

Lavazza Crema e Aroma Intenso

الاختلافات الرئيسية:

1. سعر - هذا هو العامل المشترك الأول الذي يساعد على تمييز المزيف عن الأصل. على سبيل المثال ، متوسط ​​سعر السوق لحزمة كيلوغرام من Oro في أوكرانيا يتراوح من 350 إلى 400 غريفنا ، ولكن غالبًا ما توجد إعلانات مثل - قهوة إيطالية عالية الجودة ، مقابل 170-200 غريفنا فقط. هذا مزيف واضح! القهوة الحقيقية ، التي تُباع في سوقنا ، لا يمكن أن تكون أرخص من متجر في إيطاليا. في أفضل الأحوال ، لا تحتوي العبوة على أرابيكا مختارة بنسبة 100٪ ، ولكن تحتوي على روبوستا أرخص بنسبة 100٪.
   
2. يلوي - يمكنك اكتشاف مزيف بطريقة فعالة: معرفة ما إذا كان هناك انحناء مميز على جانب العبوة؟ ليس على العبوة الأصلية ، حيث يتم تصنيعها ولحامها مباشرة قبل ملء القهوة. على العكس من ذلك ، يتم تغليف المنتجات المقلدة في عبوات جاهزة ، والتي ظلت لبعض الوقت منتظرة في الأجنحة ، ومن هنا الانحناء الملحوظ.
   
3. الصمام - بالنسبة للمنتجات الأصلية ، يجب أن يكون دائريًا ، بحواف أنيقة ومتساوية. بصريًا ، يكون الصمام مقعرًا قليلاً ، وحوافه غير مقروصة وليست بارزة. في المركبة ، يلفت الصمام الأنظار على الفور ، كما لو تم الضغط عليه عن عمد ، والحواف مضغوطة ، وحتى محترقة. في بعض العينات ، بدلاً من الفتحة الأنيقة داخل الصمام ، تم ثقب فتحتين دائريتين صغيرتين. الفتحة ، مثل علبة Lavazza Oro ، هي النسخة القديمة من الصمام. تحتوي بعض العبوات على فتحة أكثر تحديثًا: شقان أنيقان حول الصمام ، يوجد بداخلهما نقش محدب "GOGLIO LUIGI MILANO". يمكن رؤية هذا النقش عند الضغط على الصمام بظفر. ومع ذلك ، لا يمكن للمزيفات التباهي بمثل هذا الفضول على الصمام.
   
   
   
4. تاريخ - يتم وضع هذه العلامة على عبوة لافاتزا الحقيقية بأي وزن أثناء تغليف القهوة. هذه البيانات مختلفة لكل حزمة. في حالة التزييف ، يتم تطبيق التاريخ أثناء إنتاج مادة التغليف ، وبالتالي فإن مجموعة المنتجات المقلدة بأكملها لها نفس الوقت وتاريخ الإصدار.
   
5. تصميم الطرد - تتميز القهوة الأصلية بتصميم تغليف عالي الجودة ، وجميع الصور واضحة ، وحتى الأسماء مصممة على طراز شركة الشركة المصنعة. نظام الألوان نبيل وممتع. الرقاقة متعددة الطبقات لها سماكة مثالية. الخطيئة المزيفة مع الألوان الزاهية التي لا تتناسب مع تصميم الشركة للقهوة ، يمكن أن تكون الألوان والخطوط مختلفة تمامًا. مواد التغليف رقيقة ، ذات نوعية رديئة ، مكامن الخلل واضحة للعيان عليها. يحدث أن يأتي بعض الرفاق الماكرين بأسماء ثابتة لمنتجهم ، والتي تختلف عن الاسم الأصلي بحرف واحد أو حرفين فقط (مثل Adidas الحقيقي و Abibas الصيني).
   
6. يجب أن تشير عبوة الأصل إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وبلد المنشأ والرمز الشريطي الذي يشير إلى معلومات حول البلد ورمز المنتج ورمز الشركة المصنعة.
7. أين يمكنك - الأصل؟

كما يقولون في أوديسا ، "المزيف هو أفضل دليل على الجودة العالية للمنتج". هذا بالتأكيد ممتع ، ولكن هناك القليل من المتعة والمفيدة في مثل هذا الشراء. لذلك ، يعمل "بيت القهوة" على ضمان أنك تشرب فقط مشروبًا منعشًا حقيقيًا. نحن متواجدون على مدار 24 ساعة / 7 أيام في الأسبوع. يقدر متجر Coffee House على الإنترنت صورته وسمعته كثيرًا. ستجد في الموقع المنتجات الأصلية للعلامة التجارية العالمية الشهيرة Lavazza ، والتي يتم إنتاجها في إيطاليا فقط. نحن نراقب باستمرار جودة البضائع ، وبناءً على طلب العملاء نقدم شهادات مطابقة للقهوة.
بفضل العلاقات التجارية القائمة والتسليم المباشر ، يمكنك الشراء
بأفضل الأسعار المعقولة. نستطيع دائما : الحبوب والأرض وفي كبسولات. كما أننا ندرك باستمرار مستجدات القهوة اللذيذة التي تظهر على الفور في تخفيضاتنا. نتمنى لكم اختيارًا لطيفًا وقهوة عالية الجودة فقط. إذا كانت لديك طرق خاصة بك لاكتشاف القهوة المزيفة ، فيمكنك إرسالها إلينا لمزيد من النشر على موقع المتجر الإلكتروني. اتصل بنا عبر الهاتف.