فطائر الفاصوليا لذيذة. فطائر رقيقة بالفاصوليا. شهية طيبة وفطائر لذيذة

كانت محاولة لعمل نسخة خفيفة من "اللوبياني" الجورجي. فقط في النسخة الجورجية ، يجب تجفيف الفاصوليا ثم غليها.
أنا لا أحب الفاصوليا المسلوقة ، لذلك قررت استخدام المعلبات.
تبين أن طعم الفاصوليا المطبوخة حديثًا مع البصل كان مذهلاً - لا يمكنك التمييز بين الفطر المقلي تمامًا. على الرغم من أنه في وقت لاحق ، في الفطائر ، أصبح الطعم مختلفًا - أكثر نشوية.
ولكن كحشوة ، أظهر هذا الخليط نفسه من ناحية سيئة. نظرًا لأنه اتضح أنه سائل تمامًا ، لم ترغب الفطائر في التدحرج إلى أي منها ، فقد انفجرت من أدنى ضغط. لقد تكيفت فقط للتعامل مع هذا من خلال الكعكة الخامسة - توقفت عن دحرجتها بدبوس دوار ، لكنني بدأت في مدها بأصابعي - أولاً على طول الحواف ، ثم المنتصف.
طعم الفطائر جيد جدا. لكن في المرة القادمة سأقوم بعمل فطائر منتفخة عادية بهذه الحشوة - مقلية بالزيت أو مخبوزة.
لم أكن أحب القلي في مقلاة جافة.

مُجَمَّع

50 ~ 70 جرام زبدة للدهن

أوبارا

2 كوب (500 مل) ماء ، ملعقتان صغيرتان سكر ، 50 جرام طحين ، 7 جرام خميرة جافة من دكتور أوتكر أو 5.5 جرام خميرة جافة أو 25 جرام خميرة حية

عجين

450 جرام دقيق ، 50 جرام زيت نباتي ، 1 ~ 1.5 ملعقة صغيرة ملح

حشوة

70 ~ 80 جرام زيت نباتي ، 400 جرام بصل ، علبتان (400 جرام لكل منهما) فاصوليا ، ملح ، فلفل ، إن أمكن - ucho-suneli ، كزبرة مطحونة ، زعتر

أوبارا
يذوب السكر والخميرة في الماء الدافئ ويقلب في الدقيق.

اتركه حتى تزداد الكتلة بمقدار 2 ~ 3 مرات.

عجين
يُسكب الدقيق والملح في وعاء كبير.
صب في الشراب والزيت النباتي.
اعجن عجينة ناعمة ومرنة مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

حشوة
ضعي الفاصوليا في مصفاة ، اشطفيها بالماء واتركيها حتى تجف بينما ينضج البصل.

يقطع البصل إلى قطع كبيرة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة أو حديد الزهر ، ويُوضع البصل ويُغطى بغطاء محكم ويُشعل النار إلى أقل من المتوسط ​​بقليل.

يُطهى البصل مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر الشفاف ، بينما يظل طريًا وعصيرًا.
في الوقت المناسب ، يجب أن يستغرق الإطفاء البطيء 30 دقيقة على الأقل.

صفي الزيت من البصل في وعاء.
في نفس الوعاء ، يُطحن البصل والفاصوليا من خلال مفرمة اللحم.

نضع البهارات.
حرك حتى تصبح الكتلة متجانسة.
تذوق وتكيف حسب الذوق.

صب المنتج
تقسم العجينة إلى 10 ~ 11 قطعة من نفس الوزن.
دحرجها إلى كرات.

لف الكرات في شكل كعكات.

انشر الحشوة على الكعك.

اجمعي أطراف الكيك لعمل كيس من العجين مع حشوة من الداخل.

حاول ربط التماس بأفضل طريقة ممكنة.

منتجات القلي
ضعي المقلاة على نار متوسطة. لا تصب الزيت.
افرد الفطيرة المستديرة قليلاً بأصابعك.

ثم قم بلفها بمسمار أو شدها بيديك.
كلما كانت الفطيرة أرق وأكبر ، كان ذلك أفضل.

ضعي الفطيرة في المقلاة واقليها حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
اقلب واقلي الجانب الثاني تحت الغطاء.
بينما يتم قلي فطيرة واحدة ، قم بإعداد - مط أو لف - الفطيرة التالية.
ضع الفطائر الجاهزة في كومة على طبق ، مع تلطيخها بالزبدة بسخاء.

يعلم الجميع أن الفطائر هي منتج عجين بحشوات مختلفة. اتضح أنها لذيذة جدا فطائر الفاصوليا. في الواقع ، هناك عدد كبير من حشوات الفطائر. كلاسيكيات هذا الطبق هي الفطائر مع البطاطس والفطر والملفوف والبيض والبصل الأخضر واللحوم. طبعا هناك وصفات للحلوى حيث الحشوة عبارة عن فواكه ومربيات مختلفة.

الدور الرئيسي في تحضير الفطائر هو العجين. يعتمد مذاق وجودة منتج الدقيق على كيفية تحضيره والمكونات التي تم استخدامها. أكثر عجينة الفطيرة شيوعًا هي عجينة الخميرة ، ثم عجينة الكفير. عند وضع عجينة الخميرة ، تذكر دائمًا أن الحليب يجب أن يكون دافئًا ، وإلا ستصبح العجينة خشنة.، سرعان ما لا معنى له ولا يرتفع على الإطلاق.

في الصين ، تعتبر الفطائر طبقًا احتفاليًا. هم على استعداد للعام الصيني الجديد. أصبحت الفطائر بالفاصوليا الطبق الرئيسي لطاولة العام الجديد. يخفي الصينيون رغباتهم في الفطائر ، ويعتقد أن كل من يأكل فطيرة ويجد رسالة فيها سيكون سعيدًا ومحظوظًا طوال العام. يحضر الصينيون نوعين من فطائر الفاصوليا ، مع حشوة الفاصوليا الحلوة وحشوة الفاصوليا الطازجة. في الصين ، الفاصوليا هي رمز للحب والازدهار.

لكل دولة تقاليدها الخاصة في كل من الحياة اليومية وفي الطبخ. كما هو الحال في الصين ، تعتبر فطائر الفاصوليا من الأطباق المفضلة ، في اليابان ، على سبيل المثال ، يعد اللحم البقري الياباني من الأطباق المفضلة وغير العادية.

يستغرق طهي فطائر الفاصوليا الكثير من الوقت. لكنهم يستحقون الوقت. فطائر الفاصوليا ليست طرية ولذيذة فحسب ، بل إنها صحية جدًا وأقل سعرات حرارية من الفطائر المحشوة بحشوات أخرى. الفاصوليا غنية بفيتامينات المجموعة ب وتحتوي على فيتامين ب ، وكذلك العناصر النزرة مثل: الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والفلور والكبريت. هذا المنتج مفيد لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. تحظى الفاصوليا بشعبية كبيرة بين النباتيين. سيحب هؤلاء الأشخاص بالتأكيد هذه الفطائر اللذيذة والجميلة.

اجعل العام الجديد مميزًا. جهزي فطائر الفاصولياء للمائدة ، وضعي رغبة صغيرة في كل فطيرة. سيستمتع الضيوف بالتأكيد بأصالة التقديم ، فضلاً عن مذاق الطبق. في أمسية شتوية باردة ، لف نفسك ببطانية دافئة ، خذ كوبًا ساخنًا من الشاي الحلو بين يديك ، اشرب معهم فطائر الفاصوليا الحمراء المكدسة في طبق جميل.

طبق احتفالي من الصين ، قد يكون علاجًا ممتعًا لجميع أفراد الأسرة. فطائر الفاصوليا لذيذة للغاية. يمكن تناولها مع الشاي الحلو أو غسلها بالهلام السميك.

فطائر الفول. وصفة خطوة بخطوة

مطلوب للطبخ (مرتكز على 6 حصص):

• 3 أكواب دقيق;
• 2 ملعقة كبيرة خميرة;
• 1 كوب لبن;
• 2 قطعة بيض الدجاجه;
• 3 ملاعق كبيرة سكر محبب;
• 50 جرام سمنة;
• ½ حفنة الشبت أو الكزبرة الخضراء;
• 1 صفار البيض لتزييت الفطائر
• 3 أكواب فول(بني ، جاف ، إذا كان معلبًا ، 5 علب) ؛
• ملحذوق؛
• الفلفلذوق؛
• زيت زيتون أو زيت نباتي ذوق.

تحضير معجون الفول:

1. نقع الفاصوليا في الماء لمدة يومين قبل الغليان.
2. اسلقي الفاصوليا لمدة 30 دقيقة ، واختبر مدى جاهزيتها.
3. جفف الفول.
4. تُطحن الحبوب في الخلاط للحصول على هريس ناعم.
5. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. يقطع الخضار ويخلط مع عجينة الفاصوليا.
7. أضف زيت الزيتون أو الخضار حسب الرغبة.

استعداد للامتحان:

1. أنا أحضر البخار. سخني الحليب قليلاً (إذا كان بارداً أو ساخناً فلن يرتفع العجين).
2. اخلطي الحليب والبيض والسكر والخميرة والملح في وعاء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
3. صب 1.5 كوب من الدقيق في عجينة المستقبل.
4. يقلب ويغطى بعدة مناشف ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين.
5. بعد ساعتين نضيف الدقيق المتبقي والزبدة الطرية ونعجن العجينة. يجب أن تصبح مرنة. إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
6. غطي العجينة بمنشفة مرة أخرى واتركيها لمدة ساعتين.

تحضير فطائر الفاصوليا:

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. تُبطن صينية الخبز بالرق ، وتُدهن بالزيت.
3. تقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
4. افردي العجينة بشكل دائري أنيق.
5. نضع الحشوة في منتصف العجينة ونقرص الحواف ، ونعطي شكل فطيرة.
6. ضع كل الفطائر المطبوخة على صينية الخبز ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
7. دهن الفطائر بصفار البيض.
8. اخبزي الفطائر لمدة 20 دقيقة.

طبق احتفاليمستعد.

إجمالي وقت الطهي: الساعة 5

طبق تقليديالصين

أحب الفول؟ ثم جرب فطائر الفاصوليا هذه! فيما يلي وصفة قصيرة خطوة بخطوة ، بالإضافة إلى خيارات التعبئة التي ستساعد في تنويع منتج الدقيق هذا وتحسينه.

ما الذي يميز فطائر الفاصوليا؟ إنها مغذية للغاية! بعد كل شيء ، الفاصوليا ، مثل جميع البقوليات ، غنية بالبروتينات (21٪ من الوزن الجاف ، تمامًا مثل اللحوم!) وفيتامين ب.

يمكن خلط الفاصوليا مع مكونات أخرى للحصول على نكهات رائعة!

بالنسبة للفطائر ، أوصي باستخدام الفاصوليا المسلوقة. كما أوصي بإعداده مسبقًا حتى لا يضيع الوقت الثمين. سوف أصف بإيجاز هذه العملية.

تحضير الفول

اشتريت الفول - رائع! لكن لا يمكنك البدء في طهيه على الفور.

أولاً ، تحتاج إلى فرزها ، نظرًا لوجود احتمال كبير جدًا أنه من بين الحبوب سيكون هناك أيضًا جميع أنواع الحصى مع الحطام الآخر. من هو كسول ، فإنه يواجه خطر إفساد مزاجه ، وكذلك تركه بلا سن.

الخطوة التالية هي النقع. يُنصح بصب الماء في المساء وتركه حتى الصباح في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الفاصوليا وتصبح أكثر ليونة قليلاً. ركز على 6-8 ساعات.

إذا تخطيت هذه الخطوة ، فسوف تطهى الفاصوليا لفترة طويلة جدًا ، وبعد تناولها ، قد تكون هناك غازات ومشاكل أخرى في المعدة. الحقيقة هي أنه أثناء النقع ، تحدث تفاعلات كيميائية في الفاصوليا ، يتم خلالها تدمير المركبات الضارة (مضادات التغذية).

أصر الفول؟ ممتاز ، استنزاف الماء القديم ، صب الماء العذب ، ضعه على الموقد واتركه ليغلي. وقت الطهي - 40-60 دقيقة ، على الرغم من أنه قد يكون أكثر. ما عليك سوى أخذ 1-3 حبوب لعينة من وقت لآخر. إذا كانت طرية ، فالفاصوليا جاهزة ، يمكنك إزالتها.

يضاف الملح فقط في النهاية ، 10 دقائق قبل نهاية الطهي. إذا أضفت في البداية ، فعندئذٍ ، كما تظهر الممارسة ، يزداد وقت الطهي بشكل كبير. يضيف شخص ما الصودا ، معتقدًا أنها ستساعد على الطهي بشكل أسرع ، لكنني شخصياً لم ألاحظ أي شيء من هذا القبيل. ربما تضيف قليلا.

هذا كل شيء ، استنزف الماء واترك الفاصوليا تبرد. الآن يمكن طهيها وسحقها وإضافتها في أي مكان.

نعم ، ليس من السهل طهي الفاصوليا ، لكن النتيجة تستحق العناء! سوف تتلقى منتجًا لذيذًا وصحيًا يمكنك من خلاله إعداد العديد من الأطباق ، وفي حالتنا هذه فطائر.

وصفة فطيرة الفول

هذه وصفة بسيطة وأساسية ، يمكنك على أساسها إنشاء روائع الطهي الخاصة بك. الشيء الرئيسي هو فهم العملية نفسها ، الجوهر!

يتم تحضير هذه الفطائر على عجينة الخميرة ، ويمكن قليها وخبزها في الفرن.

هنا ، يتم استخدام العجين الجاهز. يمكن العثور عليها في أي محل بقالة. وإذا كنت تريد أن تعجن نفسك ، فافتح صفحة أخرى "". هناك مجموعة كبيرة من الوصفات الجيدة.

مكونات:

• عجينة الخميرة الجاهزة - 1 كجم.
• الفاصوليا المسلوقة - 400-500 جم.
• زيت للقلي؛
• جزر - 2 متوسط ​​الحجم ؛
• بصل - رأسان متوسطان ؛
• معجون الطماطم (كاتشب) - 3-6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الفلفل الأسود المطحون - بضع قرصات.
• ملح - 2 قرصات.
• طحين لمسحوق الطاولة.

لنبدأ الطهي

1. أولاً ، نظف واغسل البصل والجزر. نفرك الجزر على مبشرة خشنة ونرسلها للقلي بالزيت على نار متوسطة. بعد 10 دقائق ، أضيفي حلقات البصل المفروم ، ومعجون الطماطم ، والملح ، واخلطيهم واقليهم حتى ينضجوا تمامًا - حتى يصبحوا طريين. الشيء الرئيسي هو أن لا شيء يحترق.
2. في غضون ذلك ، تحتاج إلى هرس الفاصوليا المسلوقة مع الهريس. يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض. أضف الفلفل وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
3. الآن نضع الخضار المقلية في الفول (مع الزيت) ونخلط جيداً. الحشوة جاهزة.
4. رشي الدقيق على الطاولة للراحة. اعجن العجينة وقسميها إلى عدة أسواط. قسّم كل "نقانق" إلى قطع صغيرة ، والتي ينبغي بعد ذلك لفها بمسمار العجين إلى كعكات.
5. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة في وسط كل كعكة ، ثم أغلقها بأي طريقة مناسبة.
6. كل ما تبقى هو المعالجة الحرارية.

• إذا كنت تريد فطائر مخبوزة ، فضعها على جانب التماس لأسفل في صينية خبز مدهونة بالزيت وضعها في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
• إذا أردت فطائر مقلية ، سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الفطائر هناك واقليها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون (3-5 دقائق على كل جانب).

هذه وصفة بسيطة! يتم الحصول على فطائر لذيذة ومرضية للغاية ، والتي ستكون بمثابة إضافة ممتازة للحساء أو وجبة خفيفة خلال اليوم.

لا يجب أن تتوقف عند هذا الحد ، الآن يمكنك تشغيل خيالك وطهي شيء "أكثر صعوبة". أدناه سأقدم مثالاً على عدة خيارات لحشوات الفاصوليا.

بالمناسبة ، تأكد من المحاولة أيضًا. وصفة رائعة!

حشوات الفاصوليا للفطائر

• أولاً ، أريد أن أشير إلى أن الحبوب لا يجب أن تُهرس. يمكن أيضًا وضع الحبوب الكاملة في العجين. جربها بهذه الطريقة وذاك.
• سيكون لذيذًا إذا قمت بخلط الفاصوليا مع قطع شحم الخنزير المقلية أو لحم الخنزير المقدد مع إضافة البصل والجزر والتوابل المختلفة.
• يمكن الجمع بين الفاصوليا والأعشاب الطازجة: البصل الأخضر والشبت والبقدونس والسبانخ.
• يمكن خلط الفاصوليا مع الجبن المبشور والأعشاب والثوم.
• أضيفي الطماطم المطهية والفلفل إلى الفول.
• يمكن طهي الفاصوليا مع الملفوف واللحوم. أضف معجون الطماطم والفلفل الأسود المطحون والأحمر هناك.
• اصنع حشوة من الفاصوليا والفطر المقلي بالبصل.

كما ترى ، هناك الكثير من خيارات الطهي. اطبخ واستمتع!

نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة لفطائر مقلية لذيذة وشهية بالفاصوليا. بعد شراء الفاصوليا المعلبة الجاهزة في المتجر ، ستتعامل بسرعة مع تحضير الحشوة ، وتعجن العجين دون أي مشاكل. قريبًا جدًا ، ستسعد فطائر الرودي اللذيذة العين والرائحة على طاولتك.

نحن نقدم لطهي الفطائر المقلية مع الفول في مقلاة من العجين الخالي من الخميرة في الحليب مع البيض والزيت النباتي ومسحوق الخبز.

للاختبار:
- دقيق - 3 أكواب + قليل للرش
- حليب - 1 كوب
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- البيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- بيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

لملء:
- فاصوليا حمراء معلبة - 2 علبة
- بصل - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- كزبرة طازجة - عدد قليل من الأغصان
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

بالإضافة إلى ذلك:
- زيت نباتي للقلي

طبخ فطائر الفول المقلية

1. افتح الفاصوليا المعلبة وصفيها في مصفاة لتصريف السائل. تصب في المقلاة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، سخنيها ، ضعي الفول ودفئها على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 7 دقائق. ثم تُهرس الفول بالشوكة وتنقل من المقلاة إلى وعاء.

2. اغسل الكزبرة وجففها وقطّعها ناعماً. يقشر البصل من القشر ويقطع ناعما. يُسخن الزيت النباتي المتبقي في مقلاة ، يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 4 دقائق. نضيف البصل المقلي والأعشاب المفرومة إلى وعاء الفول. ملح وفلفل ونخلط الحشوة.

3. تحضير العجين. للقيام بذلك ، قم بطحن البيض بالزبدة ، أضف السكر والملح ومسحوق الخبز. صب الحليب. قم بإضافة الدقيق المنخل بالتدريج ، واعجن عجينة مرنة متجانسة.

4. تعجن قطعة العجين جيداً ، وتغطى بمنشفة وتترك لترتاح لمدة 15-25 دقيقة. ثم تشكل بكرة من العجين ، وتقطع إلى قطع متساوية ، وتلف كعكة رقيقة من كل قطعة.

5. ضع 1 ملعقة كبيرة في منتصف كل خبز تورتيلا. بملعقة من الحشوة ، ارفعي الحواف إلى المنتصف فوق الحشوة ، واقرصها وافردها قليلاً (بيدك أو بمسمار) ، مما يعطي الفطائر المستديرة شكلًا مسطحًا ومناسبًا للقلي.

6. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 4 دقائق على كل جانب. من الأفضل أن تقلى بكمية كبيرة من الزيت حتى يصل ارتفاعها إلى نصف ارتفاع الفطائر. في هذه الحالة ، ستصبح الجوانب بنية بالتساوي.

7. من الأفضل تقديم فطائر الفاصوليا المقلية ساخنة ، ولكن طعمها بارد أيضًا.

شهية طيبة وفطائر لذيذة!

بدا 2458 مرة واحدة

لا يمكن أن تكون الفطائر محلية الصنع مجرد إضافة لذيذة للشاي أو القهوة. لا يجب أن تكون الحشوة حلوة. يمكنك ملء العجينة بمكونات مختلفة: البطاطس والملفوف واليقطين وما إلى ذلك. لكن يمكنك الابتعاد عن الوصفات الكلاسيكية وطهي المعجنات بحشو الفاصوليا.

فطائر منزلية محشية بالفول بالفرن

• زيت - عشرين مليلتر.
• الحليب - مائتي مليلتر.
• خميرة طازجة - عشرين جرامًا.
• دقيق - أربعمائة جرام.
• ملح - ملعقة صغيرة.
• بيض - قطعتان.
• سكر - ملعقة صغيرة.

• الفاصوليا المعلبة - خمسمائة جرام.
• بصل - رأس واحد.
• ملح للتذوق.
• الفلفل - رشة.
• الثوم - فصين.

فطائر الطبخ

في البداية ، تحتاج إلى تحضير عجينة الخميرة للفطائر مع الفاصوليا. ما الذي نستعد له بالبخار؟ يغلي الحليب ويبرد قليلاً. نسكبها في وعاء ونضيف الخميرة وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق وملعقة من السكر. يقلب ويترك لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم يزرع الدقيق في وعاء مع العجين ، ويُخفق في بيضة ، ويُسكب الزيت والملح. تخلط جيدا مع عجينة غير لزجة. غطي الوعاء بعجينة طرية بورق لاصق واتركيه في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة حتى يزداد حجمه.

هذه المرة أكثر من كافية لتحضير حشوة فطائر الفاصوليا. افتح الفاصوليا المعلبة وانقلها إلى مصفاة. اتركه حتى يتم تصريف جميع السوائل الزائدة. ثم ضعي الفول في وعاء الخلاط. يقلى البصل المقشر والمفروم ناعما في مقلاة حتى يصبح لونه بني فاتح. نضع البصل من المقلاة على الفول. أضف فصوص الثوم المهروس والفلفل المطحون والقليل من الملح لهم.

نحن نشكل الفطائر

تُطحن جميع مكونات الحشوة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط. الآن ، وفقًا لوصفة فطائر الفاصوليا ، عليك العودة إلى الاختبار. يجب عجن العجينة المرتفعة مرة أخرى وتقسيمها إلى عشرة أجزاء متساوية. شكليها على شكل كرات وغطيها مرة أخرى بورق الألمنيوم. اتركها جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. انتهت جميع الاستعدادات ، ويمكنك البدء في تكوين الفطائر مباشرة من العجين والحشوات.

رشي السطح بالدقيق وافردي كعكة مستطيلة صغيرة من كل كرة عليها. انشر حشوة الفاصوليا في الوسط واقرص حواف العجين بعناية. قم بتشكيل باقي الفطائر البيضاوية بنفس الطريقة. بعد ذلك ، ضع ورقة زبدة على قاع صينية الخبز وادهنها بالزيت. انشر الفطائر المطبوخة على صينية الخبز ، مع ترك مسافة صغيرة بينها. دع الفطائر ترتاح لمدة عشرين دقيقة أخرى. ثم اخفق بيضة واحدة بالمضرب ودهن جميع الفطائر جيدًا.

أرسل صينية الخبز إلى الفرن. ستكون الفطائر جاهزة خلال عشرين دقيقة عند درجة حرارة الفرن مائة وثمانين درجة. تُنقل الفطائر المحمرّة مع الفاصوليا إلى طبق وتُقدّم باردة قليلاً. المعجنات اللينة المحشوة بالفول لذيذة ومغذية. قد يحل محل عشاء كامل.

فطائر غنية بالفاصوليا في مقلاة

للاختبار:

• الكفير - كوب ونصف.
• طحين - أربعة أكواب.
• زيت - ثلاث ملاعق كبيرة.
• الصودا - ملعقة صغيرة.
• سكر - ملعقة صغيرة.
• البيض - ثلاث قطع.
• ملح - ملعقة صغيرة.

لملء:

• الفاصوليا الحمراء المعلبة - ستمائة جرام.
• بصل بنفسجي - ثلاثة رؤوس.
• معجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان.
• فلفل أحمر مطحون - ثلاث قرصات.

وصفة

تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة ناعمة ومرنة للفطائر مع الفاصوليا. في وعاء يكون من الملائم فيه عجن العجين ، صب الكفير وسكب الصودا. يقلب ويضاف السكر والزيت النباتي والملح والبيض على التوالي. نخفق بالخلاط ، ثم نضيف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ونعجن العجينة الطرية. غطيها بفوطة مطبخ نظيفة واتركي العجين المطبوخ يرتاح.

الخطوة التالية هي تحضير الحشوة لعصيدة الفاصوليا. افتح برطمانات الفاصوليا المعلبة وصفيها في مصفاة. قشر وغسل رؤوس البصل الأرجواني والجزر. ثم نقطعها ونقطع البصل ونفرك الجزر في مبشرة. صب بعض الزيت في قدر وضعه على الموقد. بعد تسخين الزيت ، انقل البصل والجزر ليقلي في قدر.

تقلى الخضار مع التحريك لمدة عشر دقائق. أضف معجون الطماطم إليهم. يقلب ويوضع الفاصوليا المعلبة فوقها. يرش فوراً بالفلفل الأحمر والملح ويخلط. يُغطى على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى إلى الحشوة حسب تقديرك. أطفئ النار وانقل محتويات القدر وطحنها في وعاء الخلاط. حشوة الفطيرة جاهزة. لكنها يجب أن تكون باردة.

بعد ذلك ، من العجين المحضر على الكفير وحشو الفاصوليا ، تحتاج إلى تشكيل فطائر. اقطعي قطعة صغيرة من العجين وصنعيها على شكل كرات ولفيها في قالب دائري مع شوبك. ضعي حشوة الفاصوليا في منتصف الدائرة الملفوفة. من الجيد توصيل الحواف ، مع إعطاء شكل دائري للفطيرة. ضع الفطيرة النهائية على لوح التقطيع واضغط برفق بيدك. وبالمثل ، أعمى كل الفطائر الأخرى. ضعي مقلاة ذات قاع سميك على النار ، واسكبي الزيت فيها ، وبعد التسخين ، اقلي جميع الفطائر المطبوخة على كلا الجانبين حتى لون ذهبي جميل. نضع الفطائر المقلية مع الفول على طبق كبير وتقدم مع الكريمة الحامضة.