هل المكرونة سريعة التحضير ضارة؟ كيف يمكن أن تكون رولتون ضارة، عواقب تناول المعكرونة
تحظى المكرونة سريعة التحضير بشعبية كبيرة هذه الأيام. بسبب تحضيرها السريع، يحب الناس أخذ هذه المعكرونة في الرحلات الطويلة أو الرحلات إلى العمل أو المدرسة. في بعض الأحيان، من أجل عدم إضاعة الوقت في إعداد وجبة كاملة، يسكب الناس الماء المغلي فوق قالب من قوالب الفحم المقرمشة، ويصبح الطعام جاهزًا. ينتمي هذا الطبق إلى فئة الوجبات السريعة وهو متوفر بمجموعة متنوعة من النكهات. لقد سمع الكثير من الناس أنه لا توجد فائدة من هذه الوجبات الخفيفة، لكن القليل منهم يستطيع أن يقول على وجه اليقين ما إذا كان دوشيراك ضارًا بالجسم. لفهم المخاطر الصحية التي تشكلها المعكرونة سريعة التحضير، عليك أن تفهمها جيدًا.
تكوين المنتج
النودلز سريعة التحضير هي نوع من المعكرونة ويتم تحضيرها عن طريق سكب الماء المغلي فوقها لمدة 5 دقائق. تحتوي هذه الشعيرية على مادة غلوتامات أحادية الصوديوم، والتي تستخدم في الطب لعلاج بعض الاضطرابات العصبية، ويجب الاتفاق على استخدامها مع الطبيب. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي المنتج على نكهات تحاكي لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والفطر والجبن والأعشاب.
تحتوي الشعيرية أيضًا على دهون نباتية. يستبدل العديد من الشركات المصنعة المغامرة الزيت النباتي المشار إليه في التركيبة بزيت النخيل الضار. إن مخاطر المكرونة سريعة التحضير واضحة؛ فهي تحتوي على الكثير من المواد الكيميائية والمنكهات ومحسنات الطعم والدهون ذات الجودة المشكوك فيها.
قبل أن تضع حزمة من المعكرونة في السلة في المتجر، يجب عليك دراسة تكوين المنتج بعناية. في بعض الأحيان يكون هذا كافيًا لرفض مثل هذا الشراء.
ضرر على المنتجات
فوائد ومضار المعكرونة مثل "Doshirak" لا تضاهى. ولكن ما هي الفوائد التي يمكن أن نتحدث عنها؟ من بين مزايا هذا المنتج، لا يمكننا إلا أن نذكر سرعة وسهولة التحضير، فضلا عن الذوق اللطيف الذي يدعوك حرفيا لشراء حزمة أخرى من المعكرونة.
يحتوي المنتج على مادة خطيرة جداً وهي الغلوتامات أحادية الصوديوم والتي تسبب عدداً من الاضطرابات في جسم الإنسان:
قصص من قرائنا
فلاديمير
61 سنة
- فهو يحتفظ بالسوائل، مما يسبب التورم والارتفاع المستمر في ضغط الدم.
- يحدث الإدمان التدريجي، ولم يعد الشخص يستطيع العيش بدون هذه الشعرية.
- عند دمجه مع النكهات والتوابل، فإن الغلوتامات أحادية الصوديوم لها تأثير سيء على المعدة ويمكن أن تؤدي إلى التهاب المعدة أو القرحة.
- قد يسبب ردود فعل تحسسية شديدة لدى الأشخاص الحساسين.
لا ينصح بتناول أي معكرونة سريعة التحضير للأطفال أو النساء الحوامل أو كبار السن أو أصحاب الأمراض المزمنة. إذا لم يكن لديك خيار، فيمكنك تناول المعكرونة سريعة التحضير، ولكن دون إضافة البهارات التي تأتي معها. فوائد هذا المنتج أقل من فوائد المعكرونة العادية، لأنه لا يحتوي على الفيتامينات أو البروتينات، ولكن الكربوهيدرات فقط. يحتوي المنتج على قيمة غذائية منخفضة، لذلك لن تتمكن من إشباع جوعك الشديد بالشعرية.لتناول وجبة خفيفة، من الأفضل تناول تفاحة أو موزة؛ ففوائد الفاكهة ستكون أكبر بالتأكيد.
شعرية رولتون
لقد اكتسب هذا المنتج مكانة قوية في السوق والعديد من المشترين، مرة أخرى بفضل الإعلانات، يعتبرون رولتون أقل ضررًا من المعكرونة الأخرى من هذا النوع. في الواقع، يبدو أنه لا يوجد شيء غير ضروري في التكوين:
- المعكرونة؛
- الدهون النباتية
- ملح؛
- التوابل.
- الأعشاب والخضروات الجافة.
ولكن بمجرد قراءة الحروف الصغيرة، لا تزال ترى نفس الغلوتامات أحادية الصوديوم، والتي تسبب اضطرابات صحية مختلفة. فإذا تناول الإنسان مثل هذه المنتجات كل يوم فإنه يصاب بالاعتماد النفسي، وهو ما يعول عليه منتجو هذه الوجبات السريعة.
ما هي الأمراض التي يمكن أن تسببها المعكرونة؟
حتى أن بعض الناس لا يأخذون في الاعتبار أضرار وفوائد المكرونة سريعة التحضير؛ فالراحة والطعم اللذيذ يأتيان في المقام الأول بالنسبة لهم. إذا كان الشخص يستخدم هذه الشعرية نادرا، فمن المرجح أن لا يكون هناك أي ضرر، إلا إذا كان هناك تعصب فردي لبعض المكونات التي يتكون منها المنتج. الاستهلاك المستمر للشعيرية سريعة التحضير قد يسبب المشاكل الصحية التالية:
- ردود فعل تحسسية، وفي بعض الحالات قد تكون هناك وذمة وعائية، الأمر الذي يتطلب التدخل الطبي العاجل.
- التهاب المعدة الحاد، والذي يتطور بعد ذلك إلى قرحة.
- اضطرابات في الجهاز الهضمي مع الغثيان والإسهال.
- أعطال في نظام القلب والأوعية الدموية.
- ارتفاع ضغط الدم.
- فشل كلوي.
إذا استبدل الشخص وجبة واحدة على الأقل بمثل هذا المنتج كل يوم، يبدأ جسده في الشعور بنقص المعادن والفيتامينات. وهذا لا يؤثر على صحتك فحسب، بل يؤثر أيضًا على مظهرك. يصبح الشعر باهتًا وبلا حياة، وتصبح الأظافر هشة، ويكتسب الجلد لونًا رماديًا.
إذا رش الشخص بعد تناول المكرونة سريعة التحضير وظهرت حكة في الجلد، فهذا يشير إلى رد فعل تحسسي قوي تجاه مثل هذا المنتج. يتم إعطاء الممتزات كإسعافات أولية، وبعد 20-30 دقيقة يتم إعطاء مضادات الهيستامين. إذا لم تتحسن الحالة، عليك الذهاب إلى أقرب مستشفى.
تُباع المكرونة سريعة التحضير في جميع محلات البقالة. أسعار هذه المنتجات في متناول الأشخاص ذوي الدخل المختلف، مما يزيد من شعبيتها. إذا كان الشخص يأكل حزمة رولتون مرة واحدة في الشهر، فلن يحدث أي شيء سيء، ولكن مع الاستخدام المستمر، تكون المشاكل الصحية مضمونة تقريبًا. ويجب أن نتذكر أنه يجب أن يكون هناك اعتدال في كل شيء، خاصة عندما يتعلق الأمر بالوجبات السريعة.
بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الفرصة لإعداد وجبات مغذية كل يوم، يأتي الطعام سريع التحضير إلى الإنقاذ. النسخة الأكثر شيوعًا من هذه المنتجات هي المكرونة سريعة التحضير التي لا يعرف جميع محبي هذا الطبق أضرارها وفوائدها.
يعد تحضير المعكرونة المقلية أمرًا سهلاً للغاية لدرجة أن طالب المدرسة يمكنه القيام بذلك.
يجب سكب المعكرونة بالماء المغلي لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بالطبق العطري.
ولكن هل هناك فائدة من مثل هذا الطعام وما تأثيره على جسم الإنسان، يجب أن يعرفه كل من يحب الوجبات السريعة.
فوائد ومضار أكل نودلز الأرز
يقوم المصنعون بإعداد هذه الشعرية من دقيق الأرز. يجب أن يكون المنتج عالي الجودة شفافًا تقريبًا مع لون رمادي خافت. ليس من الضروري طهيها، يمكنك ببساطة سكب الماء المغلي فوقها لمدة نصف ساعة.
ولكن لا ينبغي أن تلتصق ببعضها البعض، سواء كانت جاهزة أو جافة. بالطبع يتساءل جميع محبي المطبخ الصيني: ما تأثير رسم المعكرونة على جسم الإنسان؟ يحتوي على معظم فيتامينات ب ومجموعة كبيرة من المعادن.
يتم إثراء المعكرونة أيضًا بمركبات الكربوهيدرات المعقدة، والتي تعمل على تجديد طاقة العضلات أثناء عملية التحلل. تعتبر هذه المكرونة سريعة التحضير، التي لم تتم دراسة أضرارها وفوائدها بشكل كامل من قبل الخبراء، طبقًا عالي السعرات الحرارية إلى حد ما، وبالتالي لا ينصح باستهلاكها من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
فوائد ومضار تناول شعيرية رولتون
لقد عزز هذا المنتج شبه النهائي روسي الصنع مكانته في السوق بقوة. تعلن وسائل الإعلام على نطاق واسع عن منتج مثل المعكرونة رولتون، والتي لم تتم دراسة فوائدها ومضارها بشكل كامل بعد. يعتبر العديد من محبي هذه الأطباق أن تركيبة القالب مثالية.
أنه يحتوي على كل ما تحتاجه:
- المعكرونة؛
- ملح؛
- زيت؛
- بهارات؛
- الخضار الجافة.
سعر المعكرونة منخفض جدًا لدرجة أنه يجذب الكثيرين، بالإضافة إلى أنه متاح للشراء في كل متجر أو هايبر ماركت. العنصر الضار الرئيسي في التركيبة هو الغلوتامات، الذي يتم إنتاجه من الطحالب والبنجر والشعير والمواد المضافة الأخرى.
يتم استخدامه لتعزيز إدراك الذوق. في الطب يستخدم جلوتامات الصوديوم في علاج أمراض الجهاز العصبي، ولا يجوز استخدامه بانتظام.
إن تناول طبق مثل المعكرونة سريعة التحضير لمرة واحدة ، والذي يدرس الأطباء أضراره وفوائده حتى يومنا هذا ، لن يسبب ضررًا كبيرًا. لكن الاستخدام المنتظم يمكن أن يسبب الإدمان، وبالتالي السمنة أو الحساسية أو مرض السكري.
هل معكرونة الحنطة السوداء صحية أم ضارة؟
أصبحت أطباق المعكرونة المصنوعة من الحنطة السوداء شائعة جدًا وغير ضارة. تحتوي معكرونة الحنطة السوداء (لم تتم دراسة الفوائد والأضرار بشكل كامل بعد) على مجموعة كاملة من الكربوهيدرات والبروتينات وكمية قليلة من الدهون.
بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه المنتجات عبارة عن مخزن للحديد وفيتامينات ب.
تحتوي المعكرونة على عدد كبير من الخصائص المفيدة للحنطة السوداء المفضلة لدى الجميع. يوصى باستخدامه لأولئك الذين يراقبون حالة الأوعية الدموية وعضلة القلب.
تساعد معكرونة الحنطة السوداء على إثراء الجسم بالروتين المفيد لشبكية العين وعمليات التمثيل الغذائي وامتصاص مضادات الأكسدة. علاوة على ذلك، عندما تدخل الشعرية إلى الجسم، يتم امتصاصها بشكل أسرع من الحبوب، لذلك ينصح بها للرياضيين والأطفال والمراهقين.
تتميز أطباق المعكرونة بأنها منخفضة السعرات الحرارية، لذا فهي شائعة بين الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. حتى الآن، لم يتم تحديد أي ضرر من المعكرونة المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء. لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من الإمساك أو أولئك الذين يعانون من التعصب الفردي.
الشعرية Doshirak: الفوائد والأضرار
سرعان ما اكتسبت هذه العلامة التجارية حب العملاء، حيث كانت من أوائل العلامات التجارية التي ظهرت على الرفوف. Doshirak هو منتج غير مكلف ومعبأ في صينية مريحة ومجهزة بشوكة بلاستيكية وتوابل ولحم الصويا.
يمكنك أن تجد في التركيبة عشب البحر الغني باليود والفلفل الذي يمنع حدوث نزلات البرد.
لكن المنتج يتكون بالكامل من الكربوهيدرات، ويتم فقدان جميع الفيتامينات والدهون والأحماض الأمينية الضرورية أثناء عملية التجفيف. مما سبق يمكننا أن نستنتج أن شعيرية الدوشيراك (فوائدها وأضرارها) لا يمكن أن تحل محل وجبة كاملة. من الأفضل عدم استخدام هذا المنتج كوجبة متكررة.
ما هو الضرر في المكرونة سريعة التحضير؟
تحتوي المعكرونة سريعة التحضير، والتي أثبت الباحثون الطبيون أنها ضارة، على إضافات خطيرة. يصنف أتباع أسلوب الحياة الصحي هذه الأطباق على أنها منتجات خطرة.
وتتعلق مخاوفهم بوجود إضافات صناعية ودهون متحولة. لا تحتوي جميع العبوات على هذه الإضافات، لكن بدونها ستصبح المعكرونة عديمة المذاق ولا طعم لها على الإطلاق.
لتعزيز حاسة التذوق، تضيف الشركة المصنعة غلوتامات الصوديوم، التي يتم تجاوز تركيزها في الشعرية. وفي هذا الصدد، لا ينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى القلب بتناول مثل هذه الأطعمة.
المعكرونة سريعة التحضير، التي لا تزال أضرارها وفوائدها مثيرة للجدل بين العلماء، ليست منتجًا للاستهلاك المنتظم. إن استهلاكه لمرة واحدة كغذاء لا يعتبر خطرا على البشر، ولكن الاستخدام المستمر يمكن أن يؤدي إلى تفاقم بعض العمليات المرضية.
هل معكرونة البيض جيدة أم سيئة؟
بالنسبة للعديد من البالغين والأطفال، تعتبر المعكرونة الطبق المفضل. إنه سهل التحضير ويستخدم في مجموعة واسعة من الأطباق. في الآونة الأخيرة، أصبحت نودلز البيض ذات شعبية متزايدة، وغالبا ما تكون فوائدها وأضرارها موضع خلاف.
في السابق، كانت هذه المعكرونة تُصنع يدويًا من عجينة مرنة بدون ماء، ثم يتم تقطيعها بعد ذلك إلى شرائح رفيعة طويلة.
الآن ليست هناك حاجة لقضاء الكثير من الوقت والجهد، حيث يتم بيع معكرونة البيض سريعة التحضير (الضرر والفوائد التي لا تزال موضع شك) في أي سوبر ماركت.
يحتاج المنتج فقط إلى سكبه بالماء المغلي لبضع دقائق ثم تناوله مع الإضافات المفضلة لديك. تحتوي هذه المعكرونة على كمية عالية إلى حد ما من السعرات الحرارية، لذلك لا ينصح بها للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. يجب أيضًا على أولئك الذين يعانون من الحساسية تجاه البروتين أو دقيق القمح عدم اختيار مثل هذه الأطباق لتناول طعام الغداء.
يعتقد بعض الذواقة أنه إذا لم يتم خلط المكرونة سريعة التحضير (التي يدرس العديد من العلماء أضرارها وفوائدها) مع التوابل، فإنها ستصبح غير ضارة تمامًا ولن يكون لها تأثير سلبي على جسم الإنسان.
وللأسف، ليس هذا هو الحال، لأنه يحتوي على الدهون المتحولة، والتي لا تدخل ضمن فئة الإضافات الصحية. حتى الشخص الذي ليس لديه أي خلل في عمل المعدة لن يكون قادرا على تحمل سنة من الاستهلاك المستمر للمعكرونة، لأن ذلك سيؤدي إلى تطور أمراض الجهاز الهضمي.
بالنسبة للأطفال والنساء الحوامل وكبار السن، وكذلك للجسم أثناء أي مرض، يمكن أن يسبب هذا الطعام ضررا بعد وجبتين أو ثلاث وجبات فقط. وبالتالي، لا يمكنك استخدام هذه المنتجات إلا في الحالات القصوى، من أجل حماية نفسك من العناصر الكيميائية الضارة التي تدخل الجسم.
فيديو: يمكنك تناول المكرونة سريعة التحضير
يا رفاق، نضع روحنا في الموقع. شكرا لك على ذلك
أنك تكتشف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا فيسبوكو في تواصل مع
تم اختراع المعكرونة سريعة التحضير في الصين في العصور الوسطى، في عهد أسرة تشينغ. حاول الشيف يي بينغشو قلي المعكرونة بالزيت حتى يتمكن من طهيها بسرعة قبل وصول الضيوف. بعد عدة قرون، استعادت هذه الوصفة شعبيتها في اليابان، واليوم أصبحت هذه المعكرونة واحدة من أكثر الأطعمة "السريعة" التي يتم الحديث عنها في العالم. حتى علماء الطب يشعرون بالقلق إزاء مدى ضرره.
من عام 1948 إلى عام 1971، عمل موموفوكو أندو الياباني على جعل المعكرونة رخيصة الثمن ولذيذة ومريحة للمستهلكين. وبعد 20 عاما نجح.
نحن مشتركون موقع إلكترونيقررت أن تحلل بالتفصيل تركيبة المكرونة سريعة التحضير والمواد المضافة التي تقدمها الشركات المصنعة لها. نخبرك بمدى ضرر المنتج.
مكونات المكرونة سريعة التحضير
تكوين الشعرية نفسها طبيعي تمامًا. ليست صحية، "فارغة" جدًا وفي نفس الوقت غنية بالسعرات الحرارية. وتتركز كل الكيمياء في مادة مضافة للمرق.
إنتاج المكرونة سريعة التحضير
التكنولوجيا الرئيسية هي قلي الشعرية في الزيت. بفضل المعالجة الحرارية، يتم نقع المعكرونة في الماء المغلي لمدة دقيقة.
تختار معظم الشركات المصنعة زيت النخيل للقلي - فهو أرخص الزيوت النباتية. القلق الأكثر شيوعًا يتعلق بزيت النخيل: أثناء المعالجة الحرارية، يتحلل إلى دهون متحولة، أي أنه يصبح سامًا للجسم حرفيًا.
هناك عدد لا يصدق من الآراء المتناقضة حولها: البعض يخاف منها كالنار، والبعض الآخر يثبت عدم ضررها. العلماء اليوم ليس لديهم وجهة نظر مشتركة.
إضافات النكهة للمعكرونة: التركيب والفوائد والضرر
بالإضافة إلى المواد الكيميائية، تحتوي المرق دائما على الكثير من البهارات والفلفل الحار والملح. لذلك، فإنه يقع على الفور تحت الحظر الصارم للأشخاص الذين يعانون من أي أمراض في المعدة.
لقد قمنا بجمع تلك المضافات الكيميائية الموجودة في كل مصنع للمعكرونة سريعة التحضير تقريبًا. نقول لك كيف تؤثر على الجسم.
الغلوتامات أحادية الصوديوم E-621 - محسن النكهة
ليس لغلوتامات أحادية الصوديوم طعم خاص بها، ولكنها تعزز طعم المنتج الذي تضاف إليه. يمتلك لسان الإنسان مستقبلات خاصة مسؤولة عن الطعم تسمى "أومامي" - طعم المواد الغنية بالبروتين. وعندما يستشعره اللسان، فإن الجسم يدرك مذاق الطعام بشكل أكثر كثافة، لأنه يسمع الإشارة: "هذا الطعام يحتوي على الكثير من البروتين". لذا فإن الغلوتامات أحادية الصوديوم تعطي إحساسًا بالأومامي.
الغلوتامات أحادية الصوديوم في حد ذاتها ليست مادة غير طبيعية؛ بل إنها موجودة في بعض المنتجات بشكلها الطبيعي. في صلصة الصويا وجبنة الروكفورت على سبيل المثال. وهو غير ضار لجسم الإنسان إذا تم تناوله بكميات معقولة.
صمغ الغوار E-412 - مثخن
هذا مستخلص من قرون السنط الهندي - حبوب الغوار. يزيد من لزوجة المنتج ويشكل مادة هلامية منظمة. غالبًا ما يوجد صمغ الغوار في الزبادي والصلصات والآيس كريم.
ويعتقد أنه يقلل الشهية بكميات صغيرة وتمتصه الأمعاء بكميات صغيرة، أي أنه لا يمكن أن يكون ضارًا جدًا.
في القرن العشرين، قام خبراء التغذية بتجربة منتجات إنقاص الوزن القائمة على العلكة، ولكن بعد عدة حالات وفاة بسبب الجرعة الزائدة، توقفوا عن القيام بذلك. في الوقت الحاضر، يتعامل المصنعون مع صمغ الغار بحذر شديد.
لون السكر E-150d - صبغ
صبغة E-150d هي أخطر أنواع صبغات E-150. لون السكر نفسه، تقريبًا، هو سكر محروق. إنه آمن بكميات صغيرة، ولكن يجب استخدامه بحذر. ويعتقد أن هذه مادة مسرطنة ضعيفة تثير تطور الخلايا السرطانية في الجسم. وجهة النظر مثيرة للجدل ولكنها شعبية.
منظمات الحموضة
الإضافات إلى الشعرية: الخضار المجففة واللحوم
الأشياء الجافة الصغيرة الموجودة في الكيس الثاني هي مجرد خضروات مجففة جدًا. وما يوضع لحما فهو فول الصويا، لحم الصويا. أظهرت دراسة أجرتها Rospotrebnadzor أن اللحوم الحقيقية لا تتم إضافتها أبدًا إلى المنتج.
محتويات المقال: classList.toggle()">toggle
تعتبر المكرونة سريعة التحضير منتجًا شبه نهائي يحظى بشعبية كبيرة بين الطلاب في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي. هل يمكن أن يكون مفيدًا؟ ماذا يحدث للجسم مع الاستهلاك المستمر لمثل هذا الطعام وما الضرر الذي يلحق بالإنسان؟ هل هناك اختلاف في جودة المعكرونة من مختلف الشركات المصنعة؟ سوف تقرأ عن هذا وأكثر من ذلك بكثير في مقالتنا.
لماذا تعتبر المكرونة سريعة التحضير ضارة؟
تعد المكرونة سريعة التحضير واحدة من أكثر المنتجات شيوعًا في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي، وهي منتج نصف نهائي جاهز للأكل. ويمكن تناوله جافاً (مثل الوجبات الخفيفة العادية أو البسكويت)، أو سكب الماء المغلي فوقه وتناوله على شكل حساء أو طبق منفصل.
ظهرت المعكرونة سريعة التحضير المخصصة للمستهلكين في الأصل في الصين في القرن التاسع عشر وكانت مخصصة لتلبية احتياجات الجيش وتم تضمينها في الحصص الغذائية القياسية.
واليوم يتم تحضير المنتج من دقيق القمح الذي يحتوي على نسبة عالية من البروتين: يتم عجن العجينة وضغطها بأقصى قوة ممكنة، وبعد ذلك يتم دحرجتها إلى صفائح رفيعة، وتقطيعها إلى خيوط ويتم دفعها عبر عدة بكرات، والعمل في أزواج، ولكن الدوران بسرعات مختلفة، مما يسمح بإنشاء شكل حلزوني للمنتج . المرحلة النهائية من الإنشاء هي التبخير والقلي وإضافة العديد من الإضافات، وبعد ذلك يتم تعبئة القوالب الجاهزة وتعبئتها في عبوات.
يبدو أن ما يمكن أن يكون ضارا في مثل هذا الطعام؟ يكمن الضرر المحتمل للمعكرونة سريعة التحضير (Doshirak، Rollton، وما إلى ذلك) للجسم بشكل أساسي في إضافة مواد مختلفة تعمل على إطالة العمر الافتراضي للمنتجات وتحسين الذوق. وفقا لأبحاث حديثة من مختبرات مستقلة، المكونات التالية قد تشكل خطرا وضررا في المكرونة سريعة التحضير:
هذاصحيح
يعرف!
- الغلوتامات أحادية الصوديوم. محسن النكهة والرائحة الأكثر شعبية يستخدم في العديد من المنتجات الحديثة. تحتوي العبوة الواحدة المتوسطة من المنتج الموصوف أعلاه على حوالي 800 ملليجرام من المادة في المتوسط، وهو ما يعادل ضعفي الاحتياجات اليومية الموصى بها للبالغين الأصحاء. الاستهلاك المنتظم للأغذية التي تحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم يضر الجسم، مما يسبب التورم والربو القصبي والصداع النصفي.
- ثالثي بوتيل هيدروكينون. يمكن لمضادات الأكسدة الصناعية الموجودة في المنتج أن تتراكم في الجسم وتقلل من المناعة المحلية وتثير الحساسية. بالإضافة إلى إنتاج المنتجات، يتم استخدامه أيضًا في مصانع العطور والدهانات؛
- البروبيلين غليكول. تحافظ هذه المادة على ملمس وشكل المعكرونة، وتستخدم أيضًا في صناعة مضاد التجمد وفي صناعة التبغ. وهو آمن نسبياً إذا تم استخدامه بشكل غير منتظم، ولكنه يمكن أن يكون ضاراً إذا تم استخدامه بشكل متكرر عن طريق تراكمه في الكلى والكبد، حيث يعمل كأحد العوامل المسببة للسرطان؛
- الدهون المتحولة. المعكرونة سريعة التحضير مقلية بزيت النخيل - نتيجة هذا الإجراء هي تكوين تركيز عالٍ من الدهون المتحولة الضارة للغاية والتي تسبب السمنة والتهاب المعدة وتصلب الشرايين وهي أحد العوامل السلبية التي تؤدي إلى تكوين الأورام.
نحن نبحث عن الخصائص المفيدة للمنتجات شبه المصنعة
تعتمد الإجابة على هذا السؤال على وجهة النظر المختارة. توفر المكرونة سريعة التحضير فوائد معينة للمجتمع:
- تكلفة منخفضة. يمكن لأي شخص شراء حزمة من هذا المنتج شبه النهائي؛
- سهولة الاستعمال. إذا لم يكن لديك أي وقت لتناول وجبة خفيفة، فبمساعدة المعكرونة يمكنك تشبع الجسم بسرعة عن طريق صب المنتج شبه النهائي بالماء الساخن أو حتى عن طريق استهلاكه جافًا؛
- التشبع بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. تقوم بعض الشركات المصنعة لهذه المنتجات بإدخال بعض الفيتامينات والعناصر الدقيقة في تركيبتها.
للأسف، من وجهة نظر صحية، المكرونة سريعة التحضير ليست منتجًا كاملاً. لا يتم تعويض قيمة الطاقة العالية إلى حد ما عن طريق تشبع الجسم، وتبطل الإضافات الضارة المختلفة جميع الفوائد الموصوفة مسبقًا، خاصة إذا كنت تستخدم المنتج شبه النهائي بشكل مستمر.
هل من الممكن إطعام هذا المنتج للأطفال؟
يجمع أطباء الأطفال وأخصائيو التغذية وأخصائيو الغدد الصماء في رأيهم حول مدى استصواب استخدام هذه المعكرونة من قبل الأطفال في أي عمر - يجب استبعاد هذا المنتج تمامًا من النظام الغذائي الصحي لأعضاء المجتمع الشباب.
أنت قد تكون مهتم...لسوء الحظ، فإن الإعلانات القوية، وسهولة الاستخدام، والتكلفة المنخفضة للمنتج والذوق الجيد نسبيًا (الذي تم إنشاؤه بشكل أساسي عن طريق التحميص والتركيز العالي من الغلوتامات أحادية الصوديوم) تخلق المتطلبات الأساسية لشعبية المنتج بين الأطفال، سواء في مرحلة ما قبل المدرسة أو في سن المدرسة، و الطلاب الذين يعانون من نقص مزمن في المال، وخاصة في بيئة النزل. وبالنظر إلى الحقائق المذكورة أعلاه وفي غياب إمكانية استبدال المعكرونة بأغذية صحية صحية، فمن الضروري على الأقل تقليل الاستهلاك إلى الحد الأقصى الممكن.هل هناك فرق في الشركة المصنعة؟
يوجد في السوق الروسية الحديثة عدد كبير إلى حد ما من منتجي المعكرونة سريعة التحضير، سواء "التسجيل" المحلي (على سبيل المثال، Rollton، Doshirak، Choice، Big Bon)، والمستوردة من بيلاروسيا والصين وأوكرانيا ودول أخرى. بطبيعة الحال، تختلف المنتجات المنتجة في المظهر والتعبئة والتغليف وكذلك في التكلفة - من المنتجات الأكثر تكلفة في حدود 10-15 روبل لكل علبة إلى المنتجات "المميزة" التي يتم وضعها كوجبة غداء كاملة للعاملين في المكاتب.
هل هم مختلفون عن بعضهم البعض؟؟ من الناحية الرسمية، نعم. قد تختلف جودة التوابل الموجودة في المنتج؛ وقد تحتوي بعض العروض على المايونيز أو إضافات أخرى كمكافأة؛ أما أغلى المنتجات فهي مصنوعة من أجود أنواع الدقيق. ومع ذلك، فإن العملية التكنولوجية الرئيسية لإنتاج أساس المنتج شبه النهائي (أي المكرونة سريعة التحضير نفسها)، بغض النظر عن الظروف، متطابقة تقريبًا، وبالتالي فإن معززات النكهة والدهون المتحولة والمكونات الضارة الأخرى موجودة في كل مكان.
تعتبر المكرونة سريعة التحضير من الأطباق التي تنتمي إلى هذه الفئة، وكما هو الحال مع معظم أنواع هذه المنتجات، فإن ضررها أكبر من نفعها. الراحة والقدرة على تحضير وجبة خفيفة بسرعة جعلت من المعكرونة واحدة من أكثر الأطباق شعبية في جميع أنحاء العالم، لكن قلة من الناس يفكرون في مدى إشباعها وما الذي تقدمه لجسمنا.
أضرار وفوائد المكرونة سريعة التحضير
من أجل فهم القيمة الغذائية لهذا الطبق، عليك أولاً أن تفهم ماذا وكيف تُصنع المعكرونة سريعة التحضير. لا توجد اختلافات جوهرية في تكنولوجيا إنتاج أنواع مختلفة من الشعرية.
لتحضير هذه المعكرونة، خذ دقيقًا يحتوي على نسبة عالية من البروتين، واعجن عجينة سميكة وقاسية في الماء، ثم استخدم أجهزة خاصة لتشكيلها إلى خيوط حلزونية رفيعة. بعد تشكيل المعكرونة، تمر المعكرونة بمراحل التبخير والقلي والتجفيف.
تضاف المواد الاصطناعية إلى المعكرونة كمادة حافظة لإطالة مدة صلاحيتها. والأكثر استخدامًا لهذا الغرض هو بوتيل هيدروكينون، وهو منتج ثانوي لتكرير النفط. يكمن خطر المكرونة سريعة التحضير على وجه التحديد في المحتوى العالي من المضافات الكيميائية الاصطناعية.
الصلصات والتوابل المباعة مع النودلز هي مجرد كيمياء خالصة دون أدنى جزء من المنتجات الطبيعية. حتى أنواع المعكرونة الأكثر تكلفة، والتي تستخدم صلصةها منتجات اللحوم التي تبقى من إنتاج منتجات من فروع أخرى لصناعة اللحوم، محشوة بالمواد الكيميائية لدرجة أنه من السخافة عمومًا الحديث عن خصائصها المفيدة.
هناك عامل آخر يجعل المكرونة سريعة التحضير ضارة، وهو المحتوى العالي للغاية من محسن الطعم الغلوتامات أحادية الصوديوم والصوديوم بشكل عام. لقد أثبتت الأبحاث الطبية ذلك منذ فترة طويلة 
الاستهلاك المفرط لأملاح الصوديوم له مجموعة كاملة من الآثار السلبية على جسم الإنسان. الاستخدام المتكرر للغلوتامات أحادية الصوديوم يسبب الإدمان ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى اضطرابات في ضربات القلب والصداع والضعف والغثيان.
عندما سئل عما إذا كانت المكرونة سريعة التحضير ضارة، يجيب جميع خبراء التغذية والأطباء بالإيجاب. ومن المعقول أن نسأل: هل هناك فائدة؟ بالطبع، تحتوي المعكرونة على بعض العناصر الغذائية، وكذلك بعض المعادن، لكن كميتها صغيرة جدًا بحيث لا معنى للحديث عن الفوائد.
مقالات حول هذا الموضوع
