وصفة الخضار المقلية الأكثر عطرية مع الصور. ما هو مقلي - كيفية الطهي وفقًا لوصفات خطوة بخطوة مع اللحوم أو السمك أو الخضار مع الصور مقلي مع البطاطس واللحوم

غالبًا ما تكون هناك لحظة تتعب فيها من الأطباق التقليدية والعادية وترغب في طهي شيء مثير للاهتمام ولذيذ. ومع ذلك، ما يمنعني هو أن مثل هذا الطعام ليس صحيًا دائمًا. إذا كنت ترغب في إرضاء أسرتك بطبق جديد، فعليك تجربة الخضار المقلي. وصفة هذا الطبق بسيطة ولا تتطلب أي مهارات خاصة.

ما هذا

سوتيه الخضار عبارة عن خليط من المنتجات المقلية على نار عالية ولكن بكمية قليلة من الزيت النباتي. يمكنك أيضًا استخدام اللحوم والأسماك واللحم المفروم لتحضير هذا الطبق. يتم تقديم الأطعمة المقلية بكمية كبيرة من الصلصة.

هناك الكثير من الخيارات لتحضير مقلي الخضار. تتميز كل وصفة بأصالتها. لكن بشكل عام، لا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت. حصل الطبق على اسمه من الكلمة الفرنسية sauter. ترجمت على أنها "ترتد". وهذا ليس من قبيل الصدفة. نشأ هذا الاسم غير العادي بسبب حقيقة أنه أثناء عملية الطهي، يرتد الطعام بعنف على الأسطح الساخنة. ونتيجة لذلك، يتم قلب المكونات وخلطها.

وفقًا للقواعد ، يتم تحضير الخضار المقلي في قدر. ومع ذلك، لإعداده، يمكنك استخدام مقلاة ذات جدران سميكة. والنتيجة هي طبق جميل تغطى فيه المكونات بقشرة أنيقة. إذا لزم الأمر، يمكنك تقلى الخضار في الفرن.

وصفة الكوسة والباذنجان

تعتبر وصفة الخضار المقلية هذه الأكثر شعبية. لتحضير الطبق ستحتاج:

• باذنجان - 300 جم؛
• كوسة - 300 جم؛
• كوسة - 300 جم؛
• طماطم - 200 جم؛
• فلفل حلو - 100 جم؛
• جزر - 2 قطعة؛
• بصل - رأسان؛
• الفلفل والملح والشبت والبقدونس.
• الثوم - حسب الرغبة.

تحضير المنتجات

لتحضير مقلي الخضار من الباذنجان والكوسا، تحتاج إلى تحضير المكونات. للقيام بذلك، اغسل المكونات جيدا. قشر الجزر. قطعها إلى حلقات نصف رقيقة. قشر أيضًا الكوسة والباذنجان والكوسا. قطعها إلى نصف حلقات أو مكعبات صغيرة. الشيء الرئيسي هو أن القطع ليست سميكة جدًا أو كبيرة جدًا.

قشر البصل. قطعيها إلى حلقات. تُطحن الطماطم والفلفل بنفس الطريقة. عندما يتم إعداد المكونات، يمكنك البدء في إعداد الطبق.

مرحلة الطبخ

ضعي المقلاة على النار وسخنيها جيدًا. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في الحاوية. أضف الجزر المفروم هنا واقليه. لا تستغرق هذه المرحلة أكثر من 8 دقائق. في الوقت نفسه، تأكد من تحريك الجزر. وإلا فإنه سوف يحرق.

ضع الجزر المحمص في مصفاة مبطنة بمنشفة ورقية. سيؤدي ذلك إلى إزالة الزيت النباتي الزائد. اترك الجزر لبضع دقائق.

يقلى الباذنجان والكوسا والكوسة بنفس الطريقة. يجب أن تستنزف الخضار بعد المعالجة الحرارية. وإلا فإن الطبق سوف يتحول إلى دهني. يستغرق قلي الكوسة والباذنجان والكوسا حوالي 10 دقائق. بعد ذلك، تقلى الطماطم والفلفل والبصل. يجب ألا تستمر المعالجة الحرارية لهذه المكونات أكثر من 6 دقائق.

المرحلة النهائية

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تحضير الخضار المقلية مع الفطر. ومع ذلك، لن يحب الجميع هذا الإصدار من الطبق. ضعي الخضار المقلية في قدر كبيرة. أخيرًا، يجب إضافة الطماطم إلى الوعاء، وكذلك الأعشاب المفرومة جيدًا والملح والكمية المطلوبة من البهارات.

أما الثوم فلا يجب أن تقليه منفصلاً. من الأفضل إضافته أثناء المعالجة الحرارية للطماطم. يمكن أيضًا إضافة الثوم إلى الطبق نيئًا في المرحلة النهائية. امزج جميع المكونات جيدًا في وعاء مشترك. الخضار المقلي جاهز ويمكن تقديمه.

وصفة لقلي الفلفل والباذنجان في الفرن

تعتبر الخضار المقلية مع الباذنجان من الأطباق الشعبية. لإعداده سوف تحتاج:

• الباذنجان - 2 قطعة؛
• فلفل حلو حلو - 2 قطعة؛
• طماطم متوسطة الحجم - 2 قطعة؛
• جزر - 2 قطعة؛
• بصل أبيض - رأسان؛
• الثوم - حسب الرغبة؛
• الملح والبهارات والأعشاب.
• الخل والزيت النباتي.

من أين تبدأ

لتحضير الخضار المقلية اللذيذة، عليك تحضير المكونات جيداً. لتقشير الباذنجان بالكامل، قطّعيه إلى حلقات لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد وافركي كل قطعة بالملح. اترك الخضار بهذا الشكل لمدة 10 دقائق على الأقل.

ثم قشر الطماطم. للقيام بذلك، قم بعمل قطع على شكل صليب أعلى كل حبة طماطم ثم اغمسها في الماء المغلي لبضع ثوان. قم بتبريد الطماطم في الماء البارد وإزالة القشرة بسهولة. بعد ذلك، قطعي الطماطم إلى 6 أجزاء.

قشر الفلفل الحلو من الساق والبذور واللب. قطعها أيضًا إلى 6 أجزاء. قشر الجزر واغسله. طحنها إلى قضبان طولية متوسطة الحجم.

المعالجة الحرارية

تقلى شرائح الطماطم والباذنجان والفلفل بشكل منفصل في مقلاة على درجة حرارة عالية. ومع ذلك، لا ينبغي إضافة كمية كبيرة من الزيت النباتي. ضعي الخضار المقلية على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن. تُخبز المكونات على حرارة 180 درجة مئوية.

سخني المقلاة جيداً واسكبي فيها القليل من زيت الزيتون. ضعي البصل والجزر المفروم في وعاء. يقلى الطعام حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. خفض الحرارة إلى منخفضة. نسكب ملعقة كبيرة من الخل في خليط الجزر والبصل ونضيف ملعقة كبيرة من السكر ونترك كل شيء على نار خفيفة قليلاً. أخيرًا، اسكبي محتويات المقلاة على صينية الخبز مع المكونات الرئيسية ووزعيها بالتساوي. أضف الثوم المقشر والمفروم إلى هذا.

نعيد الخضار المقلية إلى الفرن ونتركها لمدة 50 دقيقة دون خفض درجة الحرارة. عندما يصبح الطبق جاهزا، تزيينه بالأعشاب المفرومة والثوم.

مقلي مع البازلاء الخضراء

لتحضير الخضار المقلي مع البازلاء ستحتاج:

• فلفل حلو - 1 جراب؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كوسة - 200 جم؛
• البازلاء الخضراء - 100 غرام؛
• طماطم كرزية - 100 جم؛
• بصل - 1 رأس؛
• الثوم - 1 فص؛
• زيت نباتي
• الفلفل والملح.

عملية الطبخ

قشر الجزر. اغسله جيدًا. إزالة الجذع والبذور واللب من الفلفل. قطع المكونات إلى شرائح. قطع الكوسة إلى حلقات نصف رقيقة. سخني قدرًا واسكبي فيه الزيت النباتي. ضعي الخضار المحضرة في وعاء: الكوسة والفلفل والجزر. يُضاف البصل المقشر مسبقًا ويُقطع إلى نصف حلقات هنا.

تقلى جميع المكونات جيدا لمدة دقيقتين على نار عالية. في نفس الوقت، هز القدر بشكل دوري. خلاف ذلك، سوف تبدأ المكونات في حرق. بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي البازلاء الخضراء إلى الخضار. يقلى الخليط لمدة دقيقتين أخريين. ثم أضيفي الثوم المفروم والبهارات والملح إلى المقلي.

نقطع الطماطم الكرزية إلى قسمين. إضافتها إلى الحاوية مع خليط الخضار. رج محتويات القدر عدة مرات واقلي الطعام لمدة ثلاث دقائق. سوتيه الخضار جاهز. يمكنك تقديم الطبق على الطاولة.

ختاماً

سوتيه الخضار هو طبق فريد من نوعه يمكن تحضيره من مجموعة متنوعة من المكونات. هذا الطعام مثالي للنباتيين. بعد كل شيء، يمكن أن يتكون هذا الطبق حصريا من مكونات من أصل نباتي. إذا رغبت في ذلك، يمكن تنويع التركيبة عن طريق إضافة مكونات جديدة.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون طعامًا أكثر إشباعًا، يمكنك تحضير طبق مقلي باللحم أو السمك. ومع ذلك، فإن الخضروات تجعل الطبق ليس فقط لذيذًا، ولكنه أيضًا صحي ومنخفض السعرات الحرارية. وهذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يعيشون أسلوب حياة صحي ويراقبون شخصياتهم، ولكن في نفس الوقت يحبون الطعام اللذيذ.

قليل من الناس يعرفون أن العناصر الزرقاء تحتوي على عدد كبير من العناصر الكبيرة من الجدول الدوري. كما أنها تحتوي على الألياف والبكتين، والتي تقوم بعمل ممتاز في تقليل نسبة الكولسترول السيئ في الجسم. لذلك يوصى بإدراج الباذنجان في النظام الغذائي لمنع تطور تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.

من الأطباق الزرقاء يمكنك تحضير عدد كبير من الأطباق اللذيذة والصحية التي يلتهمها كل من البالغين والأطفال بفارغ الصبر. ما هو سر الوصفة؟ كيفية تحضير الباذنجان المقلي اللذيذ؟ دعونا معرفة ذلك.

الآن سوف نعلمك كيفية تحضير الخضار المقلي حسب الوصفة الكلاسيكية. هذه الوصفة بسيطة للغاية، لذلك سوف تستمتع بها حتى ربات البيوت عديمي الخبرة.

منتجات:

• الأزرق - 4 قطع متوسطة الحجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة متوسطة الحجم؛
• فلفل حلو - زوجان؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• زيت الزيتون؛
• أخضر.

تحضير:

1. يجب تقطيع القطع الزرقاء إلى دوائر بسمك 5 مم ومملحة وتركها حتى تعطي الخضار العصير.
2. في هذه الأثناء، ابدأ بتقشير البصل والطماطم والفلفل. قشر الخضار وقطع الطماطم إلى مكعبات والفلفل والبصل إلى نصف حلقات. امزج كل شيء جيدًا.
3. سخني مقلاة بالزيت على نار متوسطة وأضيفي الخضار والملح واتركيها على نار خفيفة.
4. بحلول هذا الوقت، ينبغي أن تكون الثمار الزرقاء قد أنتجت عصيرًا يجب التخلص منه. ثم تقلى كل دائرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. ضعي الحلقات المقلية في قدر وضعي فوقها الخضار المطبوخة. ثم يقطع الثوم والأعشاب ويرش فوقها.
6. يُغطى القدر بغطاء، ويُوضع على نار خفيفة، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. مزيج الطبق النهائي. اتضح أنه باذنجان مقلي لذيذ جدًا. شهية طيبة! https://www.youtube.com/watch?v=zq7d1pM59Es

وصفة تحضير الشتاء

في بعض الأحيان، في أوقات الشتاء الباردة، ترغب في تجربة شيء غير عادي. هناك وصفة سريعة وبسيطة لإعداد وجبة خفيفة شتوية غير عادية.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 5 كيلوغرامات من اللون الأزرق.
• 1.5 كيلوغرام من الفلفل الحلو؛
• فلفل حار – 1 قطعة؛
• نصف كيلوغرام من البصل؛
• 1 رأس من الثوم
• زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• أخضر؛
• الملح حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. أولاً، قم بإعداد جميع المكونات: قطع الخضر، وطحن الخضروات من خلال مفرمة اللحم. نجمع كل شيء في قدر ونضعه على الموقد على نار متوسطة. تُسلق الخضار مع التوابل لمدة نصف ساعة. قبل 5 دقائق من الطهي، يُملح الطبق حسب الرغبة، وفي النهاية يُضاف الخل.
2. تُقطع الدوائر الزرقاء إلى دوائر متطابقة وتوضع في وعاء ومملحة. هذا كل شيء، يمكنك وضعها جانبًا حتى تختفي المرارة وتعطي الخضار العصير. بعد ساعة يصفى العصير ويقلى اللون الأزرق على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ضعي الدوائر المقلية في مرطبانات معقمة مسبقاً. تتم الإجراءات على النحو التالي: ضعي طبقة من الدوائر - صب فوق الخضار المطهية، ثم الطبقة التالية، وما إلى ذلك. عندما تمتلئ الجرة، يبقى أن يتم لفها. مقلي الباذنجان جاهز لفصل الشتاء https://www.youtube.com/watch?v=agt4Z9GdijU

مع الكوسة

يتم إعداد القلي الكلاسيكي من الباذنجان وتوابل الخضار، ولكن يمكنك إضافة ملاحظات جديدة إلى طبق مألوف واستخدام الكوسة كمكون إضافي. يكتسب التحضير رائحة جديدة وطعمًا غير مسبوق. من السهل جدًا تحضير الباذنجان والكوسة المقليتين، شاهد الوصفة واكتبها على الفور، لأن الأقارب والضيوف سيحبون هذا الطبق بالتأكيد.

منتجات:

• أزرق - قطعتان؛
• كوسة؛
• طماطم - 4 قطع متوسطة الحجم؛
• الجزر - زوج؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - رأس صغير؛
• زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. قشر اللون الأزرق وقطعه إلى مكعبات من أي حجم. يُنصح بصنع مكعبات صغيرة. ضعي الباذنجان في وعاء في الماء المملح لمدة 10 دقائق.
2. نقوم أيضًا بتقشير الكوسة وتقطيعها إلى مكعبات. نقطع البصل ونبشر الجزر. في مقلاة بالزيت النباتي، يقلى الجزر والبصل.
3. أحضري مقلاة أخرى، واسكبي فيها الزيت وأضيفي الكوسة المفرومة والكوسا الزرقاء. تقلى الخضار لمدة 5 دقائق. نضيف القلي لدينا في الأعلى. ثم أضيفي الطماطم المقطعة. امزج كل شيء جيدًا.
4. يُقشر الثوم ويُقطع بالطريقة المعتادة. أضف الملح والبهارات والثوم إلى القلي. امزج كل شيء جيدًا واضبطه حسب ذوقك. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى https://www.youtube.com/watch?v=KTv6mGcdeb8

باذنجان مقلي على الطريقة المجرية

يعتبر السوتيه الهنغاري طبقًا غير عادي لسكان روسيا. السر كله هو أن الخضار لا تُطهى بالزيت بل على الشواية. ونتيجة لهذا، يصبح الطبق أقل من السعرات الحرارية.

مكونات:

• الأزرق - 600 جرام؛
• طماطم - 800 جرام؛
• لحم ضأن مفروم - 700 جرام؛
• فلفل حلو - 600 جرام؛
• البطاطس - 300 جرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• ريحان سائب حسب الرغبة؛
• 4 فصوص من الثوم
• 2 كوب من الحليب
• ¼ جزء من علبة الزبدة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• الجبن الهولندي – 300 جرام؛
• جوزة الطيب حسب الذوق
• ملح.

طبخ:

1. تُطحن الطماطم والثوم والبصل في الخلاط.
2. نقطع الباذنجان إلى دوائر ونضع البطاطس في الفرن حسب رغبتك. اطبخي الخضار حتى تنضج نصفًا.
3. يُمزج اللحم المفروم مع كتلة الطماطم ويُرش بجوزة الطيب ويُخلط.
4. نضع الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونقلب حتى لا تكون هناك كتل. يُسكب الحليب ويُحرَّك ويُخرج من الموقد.
5. عندما يبرد التركيب، تحتاج إلى إضافة البيض ونصف الجبن المبشور.
6. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم، ثم اسكبي القليل من الصلصة في الأسفل ثم ضعي طبقة من البطاطس. بعد ذلك تأتي حلقات الفلفل الحلو. صب الصلصة على القمة.
7. بعد ذلك نضع طبقة اللحم يليها الباذنجان. رشي الريحان على الوجه ثم اسكبي الصلصة فوقه.
8. ضعي الطماطم في الأعلى ورشي الجبن. اخبز الطبق لمدة 40 دقيقة.

الطبخ في طباخ بطيء

لقد تحولت العديد من ربات البيوت منذ فترة طويلة إلى استخدام أجهزة الطهي المتعددة. هناك يتم طهي الطعام بشكل أسرع، وأثناء طهيه، يمكنك القيام بأشياء أخرى في جميع أنحاء المنزل.

مكونات:

• فلفل حلو – 3 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• أزرق - 3 قطع؛
• الطماطم - 4 قطع؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• بصل - 1 قطعة؛
• السكر حسب الذوق
• الملح حسب الذوق.

تحضير:

1. يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح. نقع لمدة 10 دقائق في الماء المملح.
2. نقطع الفلفل إلى نصف حلقات.
3. نقطع الطماطم إلى شرائح، ونقطع الجزر إلى قطع كبيرة.
4. قطع البصل والثوم.
5. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف الخضار. أضف التوابل حسب الرغبة وقم بتشغيل وضع "البيلاف". بعد الإشارة يمكن تقديم الطبق https://www.youtube.com/watch?v=-9yMME9Jglg

مع الفلفل الرومي والطماطم

المقلي الأزرق مع الطماطم والفلفل الحلو كثير العصير وحلو.

منتجات:

• أزرق - قطعتان؛
• الطماطم - 10 قطع؛
• الفلفل الحلو - 5 قطع؛
• زيت عباد الشمس
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. قطعي اللون الأزرق إلى دوائر واتركيه لينقع في الماء المملح.
2. يُقطع الفلفل إلى شرائح ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يعصر الباذنجان ويقلى على الجانبين.
4. ضعي الباذنجان والفلفل والطماطم والثوم على صينية الخبز.
5. اخبزي الصلصة في الفرن.

يمكن تقديم الطبق النهائي ساخنًا وباردًا.

Adjapsandali - طبق من المطبخ الجورجي التقليدي

تُطهى خضروات الأجابساندالي في مرجل كبير من الحديد الزهر دون إضافة الماء، وتكون لذيذة بشكل خاص في اليوم التالي. حاول تحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل.

منتجات:

• الأزرق - 1 كيلوغرام؛
• الطماطم - 500 جرام؛
• فلفل حلو - 500 جرام؛
• لمبة.
• جزرة؛
• فلفل حار – 1 قطعة؛
• الثوم - الرأس؛
• أخضر؛
• ملح؛
• الفلفل؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. قطع الزرقاء إلى مكعبات، ويفضل أن تكون صغيرة. يرش بالملح ويترك. بعد 10 دقائق، اقلي الدوائر على كلا الجانبين.
2. نصنع قلي البصل والفلفل والجزر. يقلى، لا ننسى أن يقلب.
3. قشري الطماطم وقطعيها. يقطع الثوم ويضاف إلى الطماطم. تخلط جميع الخضار المحضرة وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. نقطع الخضر ونضيفها إلى المرجل ونرشها بالبهارات. استمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى. قبل التقديم، يجب أن يقف الطبق لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق. شهية طيبة https://www.youtube.com/watch?v=HDEEg1aZwDc

الباذنجان المقلي هو طبق لذيذ لوجبة غداء محلية الصنع أو وليمة العيد. يُقلى الباذنجان العصير والفلفل الحلو والبصل والجزر بشكل منفصل ويتبل بالثوم ويقدم. يجذب طعام الفيتامينات الانتباه بغناه وطعمه الغني.

تكنولوجيا تحضير الخضار المقلي مع الباذنجان

سر الاسم

ولد الطبق في فرنسا. مترجمة من الفرنسية. "سوت" تعني كذاب. ما الاتصال؟ لا، لا تحتاج المضيفة إلى القفز حول المطبخ أثناء الطهي. لكن المنتجات تحتاج ببساطة إلى الاهتزاز أثناء القلي القصير. وليس هناك شوك/ملاعق للتحريك/التحول. الفرنسيون مقتنعون أنه بهذه الطريقة سيتم الحفاظ على بنية الخضار وعصارتها قدر الإمكان.

ما هو مصنوع من؟

يشمل:

• باذنجان؛
• الفلفل الحلو؛
• جزرة؛
• البصل؛
• طماطم؛
• ثوم.

ما هو محنك؟

تختلف التوابل حسب تفضيلات المضيفات. الفلفل الأسود المطحون، خليط الفلفل، ورق الغار، السكر المحبب، بذور السمسم المقلي؛ زعفران؛ أوتسخو سونيلي وآخرون.

كثير من الناس يصنعونها بالكوسة. هناك وصفات للتدحرج لفصل الشتاء.

طريقة عمل خضار سوتيه مع الباذنجان

1. يُقطع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات كبيرة/قش. ثم تنقع في الماء البارد المملح لمدة نصف ساعة تقريبا. يُصفى الماء وتُقلى القطع بالزيت النباتي لفترة قصيرة. والأهم من ذلك: هز المقلاة لقلبها. لا يتم استخدام الشوك والملاعق.
2. يتم سحق المكونات المتبقية وقليها بشكل منفصل لمدة 10 دقائق.
3. ثم يخلط كل شيء مع الباذنجان ويتبل بالثوم والبهارات ويملح ويترك ليخمر.
4. وبعد يوم واحد، يقدم مع رش الأعشاب. كقاعدة عامة، يأخذون الكزبرة أو البقدونس.

أفضل 3 وصفات ناجحة لقلي الباذنجان

ومن الواضح أن الطبق الشعبي اكتسب العديد من الاختلافات في التنفيذ. ربات البيوت من ذوي الخبرة لديهم وصفات خاصة بهم. بالنسبة لأولئك الذين يواجهون هذا الطبق لأول مرة، دعنا نقول أنه لا يوجد شيء معقد. دعونا نقدم الإصدارات الثلاثة الأكثر شهرة ونذكركم: الطبق الجيد هو الذي يتم إعداده بالحب. القليل من الصبر والمنتجات الجيدة وبضع دقائق للتعرف على المنشور - ويمكنك الذهاب إلى المطبخ لإنشاء تحفة فنية.

رقم واحد - الباذنجان والطماطم مقلي

يُغسل الباذنجان (3 قطع) ويُقطع إلى شرائح بحجم 5-8 مم (لا تقشر!) ويُملأ بالماء البارد ويُضاف 2 ملعقة صغيرة. ملح. يتم تثبيت الصحافة في الأعلى. بحيث تكون الدوائر مغمورة تماماً في الماء. بعد نصف ساعة، صفي السائل وضعي الخضار في مصفاة. بهذه الطريقة يتخلصون من المرارة المحتملة.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة. ضعي الباذنجان واقليه لمدة 30 ثانية على كل جانب. العملية طويلة، ولكن النتيجة النهائية تستحق العناء. غالبًا ما يتم تحضير الباذنجان المقلي فقط في مقلاة أو في الفرن، وفي كثير من الأحيان في طباخ بطيء.

الطماطم (5 قطع) مبشورة ومقشرة. قطعوا بشكل عشوائي.

يتم تقطيع الجزر (قطعة واحدة) والبصل (قطعتين) حسب ذوقك. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام مبشرة ونصف حلقات.

يقلى كل شيء معًا في الزيت الساخن: الطماطم والبصل والجزر. يتبل بالملح والبهارات بعد 5 دقائق. ثم تقلى لمدة 5 دقائق أخرى وتطفئ النار.

ضعي الباذنجان في قدر ذات قاع سميك أو مقلاة ذات جدران سميكة وملحها. الموسم مع البهارات. في الأعلى الخضار. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة. بعد عشر دقائق، ضعيها في أطباق مقسمة وقدميها مع رشها بالأعشاب المفرومة.

الرقم الثاني – وصفة الباذنجان المقلي اللذيذة

تُنقع دوائر من حبتين أو ثلاث حبات من الباذنجان (بالقشر) لمدة 30 دقيقة في ماء مالح جدًا (3 ملاعق صغيرة لكل لتر) تحت الضغط. بعد فترة من الوقت، ضع في مصفاة. عندما يجف الماء، تقلى بالزيت الساخن في مقلاة من الحديد الزهر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

يُقشر البصل (قطعتان) ويقطع إلى حلقات / نصف حلقات ويقلى لمدة 3 دقائق - ويوضع القدر في القاع.

الجزر المقطع إلى دوائر (قطعتين) مقلي أيضًا ومملح ومتبل بالبهارات والبصل.

للحصول على باذنجان مقلي لذيذ، أضيفي البابريكا. يُقطع الفلفل الحلو (لونان إلى أربعة ألوان مختلفة) إلى نصف حلقات - وبدون قلي يتم وضعه في طبقة ثالثة فوق الجزر.

يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار. يرش بالثوم المفروم.

غطيها بالطماطم المسلوقة (قطعتين)، مقطعة إلى دوائر، ثم غطيها بالثوم والأعشاب المتبقية.

صب كوبًا من الماء البارد. انتظر حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 30-50 دقيقة. يوضع الطبق النهائي على أطباق مقسمة ويرش بالأعشاب. تؤكل باردة أو ساخنة.

(تمت الزيارة 4,349 مرة، 1 زيارة اليوم)

عندما تأتي فترة الصيف والخريف، وتظهر الخضروات المختلفة على الطاولات بكثرة، تحاول العديد من ربات البيوت تحضير أطباق من هذه المكونات. تحظى الخضار المقلية بشعبية خاصة لأنها سهلة التحضير. حتى ربة منزل غير ذات خبرة يمكنها التعامل مع هذا الأمر، وسوف يستغرق الأمر بعض الوقت، ولكن النتيجة لذيذة بشكل إلهي.

هناك العديد من الخيارات المختلفة لإعداد مثل هذا الطبق، لأنه يمكن أن يشمل مجموعة متنوعة من المكونات.

ما هذا؟

سوتيه الخضار طبق لذيذ يتميز بطريقة تحضير خاصة. يمكن قلي المكونات الرئيسية التي اختارتها المضيفة في مقلاة أو في قدر.

في البداية، لم يحركهم الطهاة بملعقة عند قلي الخضار، بل هزوا الحاوية التي تم تحضير الطبق فيها مباشرة. ومن هنا حصل هذا الطبق على اسمه "sauté" (يُترجم من الفرنسية إلى "القفز").

تضمن طريقة الطهي هذه عصارة الخضار المقلية، حيث لا تتضرر الخضار أثناء عملية التحريك، مما يعني أنها تحتوي على كمية كبيرة من العصير.

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة، ويجب التأكد من أن المقلاة ساخنة والنار مرتفعة.

نظرًا لأنه يتم طهي الخضار المقلي بالزيت النباتي أو زيت الزيتون، فهو يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الخضروات الموجودة في الطبق أيضًا على كمية معينة من السعرات الحرارية. يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار من قبل الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صارم ويحسبون كل سعر حراري.

يمكن حساب إجمالي محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا الطبق بناءً على المكونات التي تستخدمها في عملية الطهي. يتم حساب السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المكونات المختلفة:

• يحتوي الباذنجان على 240 سعرة حرارية؛
• يحتوي الجزر على 64 سعرة حرارية؛
• الطماطم تختلف 95 سعرة حرارية.
• البصل يحتوي على 123 سعرة حرارية.
• ويتميز الفلفل الحلو باحتوائه على 156.6 سعرة حرارية.

أكثر المنتجات ذات السعرات الحرارية العالية هو زيت الخضار أو زيت الزيتون، حيث يصل محتواه من السعرات الحرارية إلى 899 سعرة حرارية.

للحصول على محتوى السعرات الحرارية النهائي للطبق، يجب ضرب هذه المؤشرات بوزن المنتجات المستخدمة في عملية تحضير الخضار المقلي.

كيفية تحضير المنتجات؟

المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي الباذنجان والفلفل الحلو والبصل والطماطم. اعتمادًا على الوصفة، قد يكون هناك أيضًا جزر أو كوسة. بالإضافة إلى ذلك، تفضل العديد من ربات البيوت إضافة بهارات مختلفة، على سبيل المثال، حبوب الفلفل أو الفلفل المطحون، ورق الغار، البقدونس أو الثوم.

يتكون إعداد الطعام من اختيار المكونات الصحيحة - ويجب أن تكون هذه الخضروات ناضجة ولا تظهر عليها أي علامات تلف أو تلف. - اختاري الفواكه متوسطة الحجم، وخاصة الباذنجان. سيسمح لك اتباع هذه التوصية بشراء الباذنجان بأقل عدد من البذور.

يجب غسل جميع الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري. يجب تنظيف الفلفل الحلو من البذور والسيقان.

نظرًا لأن الخضار المقلية تحتوي على الباذنجان، فيمكنها إضافة المرارة إلى الطبق. للتخلص من هذا العيب، يجب رش الباذنجان المقطع جيدًا بالملح وتركه لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيطلقون العصير، ومعه ستختفي المرارة المتأصلة في هذه الثمار. بعد مرور الوقت المحدد، يجب عصر قطع الباذنجان قليلاً وشطفها تحت الصنبور.

بالإضافة إلى الخضروات، تحتاج إلى الحصول على حاوية خاصة لإعداد مثل هذا الطبق. من الناحية المثالية، عليك أن تأخذ مقلاة أو قدر بمقبض وجدران سميكة. تفضل العديد من ربات البيوت استخدام أدوات المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر في هذه الحالة.

وصفات

دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية لصنع مقلي من الخضروات المختلفة.

التكنولوجيا الكلاسيكية

تحضير الخضار السوتيه بالطريقة الكلاسيكية سوف تحتاج:

• 4 باذنجان
• 1 بصلة
• 2 جزر
• 2 فلفل حلو
• 4 طماطم
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• زيت الزيتون؛
• البقدونس والملح.

دعونا نلقي نظرة على عملية التحضير خطوة بخطوة.

• يُقطع الباذنجان إلى شرائح يبلغ سمكها 5 مم.
• قشر البصل والفلفل الحلو والطماطم. لتجنب العبث بقشر الطماطم لفترة طويلة، يوصى بسكب الماء المغلي عليها.
• يجب تقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، والبصل والفلفل الحلو مقطعة إلى نصف حلقات. يجب خلط هذه المكونات جيدًا.
• يجب أيضًا تقشير الجزر وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
• سيتم قلي الخضار في مقلاة بزيت الزيتون الساخن.

• الخطوة الأولى هي قلي الجزر. عندما يكون جاهزًا تقريبًا، يجب إزالته بعناية من المقلاة ونقله إلى قدر أو قدر لمزيد من الطهي.
• بعد ذلك تحتاج إلى قلي البصل والفلفل والطماطم. عندما تصبح الخضار جاهزة، يجب وضعها فوق الجزر.
• يُقلى الباذنجان على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتم وضعها أيضًا فوق باقي المكونات.
• يجب تمرير الثوم المقشر مسبقًا من خلال عصارة الثوم. يجب تقطيع الخضر.
• تحتاج إلى رش الثوم المفروم والأعشاب على الخضار وتغطية المقلاة بغطاء ووضعها على الموقد على نار خفيفة. عندما تصبح مكونات الخضار جاهزة، يجب تمليح الطبق وإضافة البهارات، ويمكن تقديمه. سيكون إضافة رائعة للحوم المقلية أو المطهية أو المخبوزة.

الخضار مقلي لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك بالخضروات المقلية عند انتهاء موسم الخضار، فعليك الاهتمام بإعداد هذا الطبق لفصل الشتاء. المكونات المطلوبة:

• الباذنجان - 5 كيلوغرامات؛
• فلفل حلو - 1.5 كيلوغرام؛
• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• بصل - 500 جرام؛
• الثوم - 1 قطعة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت؛
• الملح والأعشاب.

الإجراء خطوة بخطوة لإعداد مثل هذا الطبق لفصل الشتاء بسيط للغاية.

1. يحتاج الفلفل (الحلو والمر) إلى البذر. يجب أن يتم تقشير البصل.
2. يجب تقطيع الفلفل والطماطم والبصل في الخلاط أو تمريرها عبر مفرمة اللحم.
3. يتم عصر الثوم من خلال عصارة الثوم، ويتم تقطيع الخضر جيدًا.
4. تُقلى جميع المكونات المسحوقة في مقلاة بالزيت النباتي. يجب أن يكون مغلقًا بغطاء وتُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عندما تكون الخضروات جاهزة، فإنها تحتاج إلى المملحة. يضاف الخل في النهاية.
5. يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح ومملحه والانتظار حتى يخرج العصير. وبعد أن تغسليها من المرارة يجب أن تقلى من الجهتين.
6. اغسلي البرطمانات جيداً، ثم قومي بتعقيمها بأي شكل من الأشكال.
7. يجب وضع الباذنجان المقلي في مرطبان، ويجب سكب طبقة من الخضار المطهية في الأعلى. من الضروري تبديل طبقات الباذنجان والخضروات الأخرى حتى يمتلئ الجرة.
8. يجب إغلاق الجرار المملوءة بأغطية معقمة. بعد التبريد، تتم إزالة الحاويات إلى مكان تخزين خاص.

سوتيه من الخضار المشوية

إذا كنت ترغب في الحصول على طبق طري بشكل غير عادي، فقم بإعداده من الخضروات المخبوزة. المكونات الرئيسية:

• باذنجان؛
• فلفل حلو
• طماطم؛
• جزرة؛
• ثوم؛
• زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة من كل من الخل والسكر؛
• الملح والأعشاب.

يجب أن تؤخذ جميع المكونات، باستثناء الثوم، بنسب متساوية بكميات 2 قطعة. لتجنب جعل الخضار المقلية حارة جدًا، خذ 3 فصوص صغيرة من الثوم.

• تحتاج إلى تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى نصف حلقات. كما هو الحال دائمًا، يتم رشها بالملح وتترك لتخرج عصائرها.
• تحتاج الطماطم أيضًا إلى التقشير. قطعي كل ثمرة إلى 6 قطع متساوية.
• يجب أيضًا إزالة الفلفل من البذور والساق، وتقطيعه إلى 6 شرائح متساوية تقريبًا.
• يجب تقشير الجزر وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
• يجب قلي الفلفل والباذنجان والطماطم في مقلاة بشكل منفصل عن بعضها البعض على أقصى درجة حرارة، وتخصيص بضع دقائق فقط لهذه العملية.

• بعد ذلك، يجب نقل الخضروات إلى قدر ووضعها في الفرن، والذي يجب تسخينه إلى 180 درجة.

• أثناء خبز المكونات الرئيسية في الفرن، اقلي الجزر والبصل في زيت الزيتون حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
• عندما يصبح البصل والجزر جاهزين تقريبا، تحتاج إلى إضافة السكر والخل. خففي لهب الموقد إلى الحد الأدنى، واتركي الخضار على نار هادئة تحت الغطاء المغلق لمدة دقيقة أخرى.
• انقل البصل والجزر المجهز إلى باقي الخضار الموجودة في الفرن. يرش الثوم المفروم جيدًا في الأعلى.
• في المجموع، يجب أن يبقى الخضار المقلي في الفرن لمدة لا تزيد عن 50 دقيقة. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ويقدم على المائدة.

سوتيه الخضار الأصلي

سوف تحتاج إلى:

• الفلفل الحلو والبصل والجزر 1 قطعة لكل منهما؛
• 200 جرام من الكوسة
• 100 جرام من البازلاء الخضراء والطماطم الكرزية؛
• 1 فص ثوم؛
• الزيت النباتي والملح.

يجب تقطيع الجزر والفلفل إلى شرائح. يتم تقطيع الكوسة إلى حلقات نصف غير سميكة جدًا. يُقشر البصل ويُقطع أيضًا إلى نصف حلقات. سخني مقلاة بالزيت النباتي وأضيفي الفلفل والجزر والبصل والكوسة.

يجب أن تقلى المكونات على أقصى درجة حرارة لمدة دقيقتين. رج المقلاة بشكل دوري لمنع احتراق الخضار. بعد الوقت المحدد، أضف البازلاء الخضراء ويقلى كل شيء لمدة دقيقتين.

يجب تقطيع الطماطم الكرزية إلى قسمين وإضافتها إلى باقي المكونات. لا تزال بحاجة إلى الانتظار لمدة 3 دقائق. ثم يضاف الثوم المفروم والأعشاب والملح. انتظر بضع دقائق إضافية، مع رج الخضروات من حين لآخر. يمكن تقديم الطبق النهائي إلى الطاولة.

للتعرف على طريقة تحضير الخضار السوتيه شاهد الفيديو التالي.

أهلاً بكم! فيكا ليبينج معك، واليوم سنقوم بإعداد باذنجان حقيقي مقلي بالخضروات، الوصفة التي سأخبرك بها كتابيًا وبالصور والفيديو. ابق معي وستحصل على طبق خضار صيفي لذيذ بشكل مذهل. دعنا نذهب!

أود أن أذكرك بأنني أستضيف مسابقة مثيرة للاهتمام على مدونتي مع هدية رائعة - علبة بهارات وزيت جوز الهند مباشرة من GOA، الهند! الجودة هي الأعلى، والمنتجات ذات رائحة مذهلة، لذلك أوصي حقًا بالمشاركة في الهبة! كل ما تحتاج لمعرفته حول المسابقة يمكن قراءته. والآن دعنا نعود إلى الموضوع.

بشكل عام، Saute ليس في البداية حتى طبقًا، ولكنه طريقة للطهي في قدر. لكن هذا الاسم أصبح منذ فترة طويلة اسمًا مألوفًا ويعني في منطقتنا شيئًا مثل أو. بالمناسبة، سأقوم هذا الأسبوع أو الأسبوع المقبل بإعداد وصفة فيديو لـ Ajapsandali لمرافقة الوصفة المطبوعة الموجودة بالفعل. هذا الطبق أيضًا لذيذ بشكل لا يصدق وصيفي جدًا.

لذا، فإن وصفة الخضار المقلية هي وصفة سريعة ولذيذة وعالية الجودة. لقد كنت أتصفح الإنترنت لفترة طويلة بحثًا عن الخيار الصحيح، وقررت الجمع بين العديد من الخيارات الأكثر أصالة، مما أدى سريعًا إلى هذه المعجزة. أنا أحب الباذنجان، عندما يأتي الصيف يكون دائمًا في ثلاجتي، لذلك سيكون الكمان الرئيسي في هذا الطبق. ومع ذلك، إلى جانبهم، هناك العديد من الخضروات الأخرى.

لذا، إذا كنت لا تزال تتساءل عن كيفية تحضير الباذنجان المقلي، فهذا بالتأكيد هو المكان المناسب لك. لن أقدم أي نصيحة سيئة، سأخبرك بكل شيء بتفصيل كبير وأظهر لك بوضوح. ولمحبي الخضروات الصيفية: الباذنجان، الكوسة، الفلفل الحلو، الطماطم، أقدم طبق آخر يحظى بشعبية كبيرة في العالم. ! وأنت تعرف ما هو الغريب؟ مجموعة المكونات في الأطباق التي اقترحتها أعلاه هي نفسها تقريبًا، لكن الطعم مختلف تمامًا!

لذا، وصفة الباذنجان المقلي بالخضار مع الصور!

مكونات

• - 2 قطعة
• - 2 قطعة
• - 5 قطع
• - ريحان، بقدونس، كزبرة، أوريجانو - كل ذلك مقابل باقة واحدة
• - 3 فصوص
• - بصل - 2 حبة متوسطة
• - 2 قطعة
• - 100 مل
• - خميلي سونيلي
• - لدي جوز الهند، ولكن يمكنك استخدام أي منها

طريقة الطبخ

بادئ ذي بدء، سأقدم انتباهكم إلى وصفة فيديو للباذنجان المقلي. أملك قناتك على اليوتيوب ، حيث يوجد العديد من الوصفات الأخرى، الكثير من السفر، بما في ذلك ما يتعلق بالطعام، الكثير من مقاطع الفيديو التي أجرب فيها منتجات وأطباق غريبة مختلفة من بلدان أخرى والكثير من القصص حول التغذية ونمط الحياة الصحي وفقدان الوزن وزن. كل المتعة! اشترك في القناة راح يعجبك!

مقلي الباذنجان بالخضار: وصفة فيديو

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

والآن مزيد من التفاصيل. سيستغرق تحضير الخضار المقلي حوالي ساعة. أولا، قم بإعداد جميع المكونات، وغسل وتقشير الخضروات. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. ضعي قدرًا أو قدرًا على نار متوسطة إلى عالية، واسكبي فيه القليل من الزيت النباتي (أستخدم زيت جوز الهند، الزيت الهندي، أيًا كان المتوفر). عندما تذوب الزبدة، أضيفي البصل والجزر والملح والفلفل.

تقلى لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية وذهبية. تتكون وصفة الخضار السوتيه من عدة عمليات متوازية، لذلك نبدأ بتقطيع الباذنجان إلى دوائر يبلغ حجمها حوالي 5-7 ملم. اختيار مقلاة. سوف أقلي على الشواية وعلى الشواية العادية غير اللاصقة. نضع الشواية على نار عالية، والشواية العادية على حرارة متوسطة إلى عالية. لن نضيف الزيت، ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا، تفضل :) فقط في مقلاة عادية، وليس في الشواية!

سأقوم بإعداد خيار غذائي أكثر، لذلك أقليه في مقلاة جافة. هل تعلم أن الباذنجان مثل الإسفنجة يمتص كل الزيت؟ ولذلك، فإنها تصبح عالية جدًا في السعرات الحرارية، على الرغم من أنها في شكلها النقي منتج غذائي للغاية: 25 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. يمكنك تناولها إلى ما لا نهاية تقريبًا، ولن يزيد وزنك! لذا فإن مقلي الباذنجان يمكن أن يتباهى بخصائص "إنقاص الوزن" 😉

ضعي أكواب الباذنجان في مقلاة مسخنة مسبقاً واقليها على كلا الجانبين لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. إذا كنت تقلى في مقلاة عادية، فتأكد من تغطيتها بغطاء؛ فالباذنجان النيئ لن يزين المقلية.

نقطع جميع الخضر والثوم جيدًا ونخلطهم. نقطع الطماطم إلى دوائر، والفلفل الحلو إلى أطباق ومربعات كبيرة. تعرف على كيفية تقشير الفلفل الحلو وتقطيعه بسرعة. هذا هو أروع اختراق الحياة! وحان الوقت لوضع الطبقات. وصفة حقيقية للباذنجان المقلي - قشري بالتأكيد!

1. الطبقة الأولى: خذي القدر الذي تم قلي فيه البصل والجزر، واتركي هذه الخضار في الأسفل، ورشيها بالأعشاب والثوم.
2. الطبقة الثانية: ضعي الباذنجان المقلي ورشيه بالأعشاب والثوم والملح والفلفل ورشي بالخميلي سونيلي.
3. الطبقة الثالثة: الطماطم، الأعشاب مع الثوم، الملح، الفلفل، خميلي سونيلي.
4. الطبقة الرابعة: الفلفل الرومي، الأعشاب مع الثوم، الملح، الفلفل.

كرري جميع الطبقات ما عدا الأولى حتى نفاد المكونات. يعد الباذنجان والطماطم دائمًا مزيجًا ناجحًا للغاية، سواء كانت الطماطم نيئة أو مطهية، أو حتى كصلصة.

يُضاف الماء ويُطهى الباذنجان ويُقلى الخضار على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ثم نتركها تتخمر لمدة 10 دقائق أخرى بدون حرارة :)

الآن أنت تعرف كيفية تحضير الخضار المقلية! دعونا نخدم بسرعة، وبعد ذلك سأخبرك وصفة قصيرة لراحتك. عند الانتهاء، لا يزال في المقلاة، كما يبدو في الصورة (ربع الطبق مفقود بالفعل)). لكن لا تخافوا، الآن لن نمنحها طعمًا رائعًا فحسب، بل جمالًا أيضًا!

ضعي خضار الباذنجان المقلي في طبق عميق بحيث يغطي جميع الطبقات. اسكبي الصلصة المتبقية في الأسفل فوق الأعلى. يرش بالأعشاب المتبقية ويزين بورق الريحان.

قدمي طبق الخضار الصيفي على الطاولة مع رش الفلفل المطحون الطازج!

والآن سألخص بسرعة!

وصفة مختصرة: الباذنجان النباتي المقلي

1. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ونقطع الثوم والأعشاب جيدًا ونخلط الباذنجان والطماطم - إلى دوائر بسمك 5-7 مم والفلفل الحلو - إلى مربعات مسطحة كبيرة.
2. ضعي قدرًا على نار متوسطة إلى عالية، واسكبي القليل من الزيت النباتي، وأضيفي البصل والجزر، وأضيفي الملح والفلفل، واقليه مع التحريك لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.
3. في مقلاة شواء أو في مقلاة عادية غير لاصقة، اقلي الباذنجان بدون زيت: 4-5 دقائق على كلا الجانبين. يجب أن تبقى مقلاة الشوي على نار عالية، والمقلاة العادية على نار متوسطة إلى عالية، ويجب تغطيتها بغطاء عند القلي. إذا كنت تريد حقًا إضافة الزيت، أضفه إلى الزيت العادي.
4. تجميع منشئ الخضار المقلي: في نفس القدر، ضعي طبقة من البصل مع الجزر، ورشيها بالأعشاب والثوم، وضعي طبقة من الباذنجان، ورشي الأعشاب بالثوم والملح والفلفل الأسود والخميلي-سونيلي، ضعيها الطماطم، مرة أخرى مع الخضر والثوم والفلفل والملح -خميلي-سونيلي، أضف الفلفل الحلو وكرر الطبقة مع الأعشاب، ربما بدون خميلي-سونيلي. نقوم بتبديل جميع الطبقات في دائرة ما عدا الطبقة الأولى بالجزر والبصل حتى نفاد الخضار.
5. اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ثم أطفئيه واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
6. يقدم مع الأعشاب وغصن الريحان ويقدم!

الخضار المقلي مع الباذنجان جاهز، الوصفة انتهت، سأذهب لأكل بقايا الطعام :) طبق الخضار هذا مثالي للعشاء، فهو منخفض السعرات الحرارية وخفيف، ولن يضيف حجمًا إضافيًا لجسمك . وإذا كنت ترغب في تناوله على الغداء، أنصحك بإضافة الكسكس أو الأرز البني أو أو. كل شيء في يديك!

آمل أن نذهب أنا وسيريوزا قريبًا جدًا لزيارة أصدقائنا وآبائنا في شبه جزيرة القرم، والاسترخاء على البحر، والتشمس، والسباحة. والعمل 😀 كيف تقضي صيفك؟ هل كنت بالقرب من أي مسطح مائي من قبل؟ أو هل تحب الذهاب إلى الجبال، أو مجرد المشي في الحدائق؟ أفضّل القليل من كل شيء. في نهاية الأسبوع الماضي ركبنا الدراجات، وفي نهاية الأسبوع الماضي قضينا وقتًا ممتعًا في مهرجان Atlas Weekend الرائع. كانت هناك فرقة Prodigy وKasabian وThree Days Grace وNoize MC وBrainstorm والعديد من الفرق الموسيقية الرائعة الأخرى. إذا كنت تحب الموسيقى بقدر ما أحبها، فسوف تحبها!

آخر مرة أخبرتك عنها! لا تنسى المشاركة! بالإضافة إلى! لكي لا تفوت عناصر جديدة ، إنه مجاني! بالإضافة إلى ذلك، عند الاشتراك، ستتلقى كهدية مجموعة كاملة من الوصفات الكاملة المكونة من 20 طبقًا يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة، من 5 إلى 30 دقيقة، مما سيوفر الكثير من وقتك! الأكل بسرعة ولذيذة أمر حقيقي!

كنت معك ! أخبر أصدقاءك عن كيفية تحضير الباذنجان المقلي، أوصي بالوصفة، إذا أعجبتك، أعجبني، اترك تعليقًا، قيمها، اكتب واعرض صورًا لما حصلت عليه وتذكر أنه يمكن لأي شخص طهي الطعام بشكل لذيذ، وأنك أكثر موهبة من يمكنك أن تتخيل، وبالطبع، تستمتع بطعامك! أنا أحبك، كن سعيدا!