طريقة عمل البصل المقلي في المنزل. البصل المقرمش: الاستخدامات والوصفات. كيفية طبخ حلقات البصل البسيطة والمخبوزة

وصفة البصل المقلي ليست سرا. لكن الكثير من الناس يحبون هذا الطبق البسيط والمثير للاهتمام. لا يمكنهم تزيين عشاء عادي فحسب، بل يمكنهم أيضًا تقديمه كمقبلات لمشروب رغوي. أيضًا، تتضمن بعض الوصفات الأصلية للسلطات أو الأطباق الرئيسية التزيين بالبصل المقلي. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى حلقات أو شرائح وقليها في الكثير من الزيت. لكن من الأفضل عمل أبسط أنواع الخبز أو العجين على الأقل. سيضمن ذلك أن تكون حلقات البصل لحمية وطرية دون أن تفقد قرمشتها.

وصفة بسيطة ولذيذة لحلقات البصل

لطهي البصل المقلي، ليس من الضروري أن يكون لديك مقلاة عميقة في المنزل. مقلاة ذات جوانب أو قدر بسيط تعمل بشكل جيد مع هذا الجهاز. ستحتاج أيضًا إلى ملعقة مثقوبة حتى يتدفق الزيت الزائد إلى الثقوب ولا ينتهي به الأمر في الطبق. طبخ الخليط يجعل الحلقات غنية وطرية. لتحضير هذه الوصفة للبصل المقلي بالبقسماط، عليك تناول المنتجات التالية:

• حبتان من البصل الكبير؛
• بيضة واحدة
• مائتي جرام من الدقيق للرش ومائة أخرى للعجين.
• 60 مل زيت نباتي
• ملح حسب الرغبة
• مئتي مل من الحليب.

فهي سهلة التحضير. ستحتاج أيضًا إلى المزيد من الزيت النباتي مباشرةً لقلي حلقات البصل.

كيف لطهي حلقات البصل المخبوزة بسيطة؟

أولا، تحضير العجينة. وهذا هو الذي يعطي البصل طعمًا جديدًا وبنية دقيقة. خذ البيضة والزيت النباتي والحليب. مزيج جيدا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط. ثم استخدمي أقل سرعة وأمسك بالخلاط لمدة دقيقة تقريبًا.

أضف الآن الملح وبعض الدقيق. من الأفضل القيام بذلك في أجزاء مع التحريك باستمرار. بعد ذلك سوف يصبح الخليط سائلاً ومتجانسًا في البنية. لهذه الوصفة للبصل المقلي، يتم تقطيع المنتج إلى حلقات سميكة إلى حد ما. تُغمس كل واحدة في الدقيق ثم تُغمس في الخليط. سخني الزيت والحلقات في مقلاة حتى تصبح مقرمشة. يقدم مع صلصات مختلفة.

قبل التقديم يفضل وضع الحلقات على مناديل ورقية حتى يمتص الزيت. ثم سيكون الطبق أكثر طراوة وأقل سعرات حرارية. كما يجب عدم تغطية الحلقات بأي شيء، لأنها قد تفقد بنيتها المقرمشة وتصبح طرية، وهو ما لا يحبه الكثير من الناس. هذه النصيحة مناسبة إذا كانت الحلقات شديدة التعرض قليلاً. ثم يمكنك تغطيتها بمنديل لبضع دقائق، وسوف تنعم قليلاً.

أسرع وصفة البصل بالزيت

وصفة بطاطس البصل هذه سريعة حقًا. لكن القطع تصبح جافة، لأن الخليط لا يحافظ على المنتج نفسه. لكن الطريقة السريعة مثالية لطبق جانبي أصلي للحوم. للتحضير خذ:

• 580 جرام بصل
• 25 جرام دقيق
• زيت نباتي للقلي.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة. تراجع في الدقيق. يمكنك إضافة بعض البهارات لإضفاء طعم مميز عليها. ثم يُسكب الزيت في المقلاة ويُقلى المنتج فيها حتى يصبح لونه بنياً.

عجينة بسيطة أخرى

لتحضير بطاطس البصل هذه عليك أن تأخذ:

• عدة بصل كبير
• مائة جرام من الدقيق
• بيضتان
• القليل من الفلفل الحلو المطحون
• فلفل حار حسب الرغبة أو فلفل أسود مطحون.

يتم خلط الفلفل الحار والبابريكا مع الدقيق. يمكنك أيضًا إضافة الملح حسب الرغبة. يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ثم يُقطع إلى حلقات. تُغمس كل حلقة في بيضة، ثم في الدقيق، ومرة ​​أخرى في البيضة، ومرة ​​أخرى في الدقيق. يقلى بكمية كبيرة من الزيت النباتي حتى يصبح الطبق بنياً ذهبياً.

ستحل البطاطس المقلية قريبًا محل البطاطس التي تحمل الاسم نفسه. يتم تحضيره وفقًا لمبدأ مماثل. يتم تقطيع الخضار وإرسالها إلى القلي العميق. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى معدات احترافية؛ ومع ذلك، يمكن طهي البصل بطرق مختلفة، مثل الخليط أو ببساطة في الدقيق. يتم استخدامه كطبق جانبي للحوم، كوجبة خفيفة لذيذة، وأحيانا كديكور.

تعتبر قرون الفاصوليا مع الخضار مقبلات أصلية ولذيذة وسهلة التحضير، وصفة الطبق هي كما يلي: فرز قرون الفاصوليا، وشطفها، وإزالة العروق، وتقطيعها إلى شرائح، وغليها في ماء مملح ووضعها في منخل. نقطع الجزر، والفلفل الحلو، والكرفس، والثوم إلى شرائح، ونضعها في قدر، ونضيف الماء حتى يغطي الطعام، ثم نغليها. تُضاف الفاصوليا المطبوخة وشرائح الطماطم إلى الخضار ويُسكب زيت عباد الشمس ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. تُقدم حبات الفاصوليا مع الخضار، مع رشها بالبقدونس. قرون الفاصوليا مع الخضار جاهزة! شهية طيبة!

سوفليه الجبن

سوفليه الجبنة هي مقبلات لذيذة ومبتكرة للغاية وسهلة التحضير، الوصفة هي كما يلي: نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق والملح والخردل والفلفل. يُسكب الحليب ويُحرَّك حتى يغلي. خففي النار إلى درجة منخفضة واتركي السائل يغلي لمدة 5 دقائق. أضيفي الجبن وحركي حتى تذوب الجبنة. يخفق صفار البيض في الهاون، بعد فصله مسبقًا عن البياض، ثم يُسكب في صلصة الجبن في تيار رفيع، مع التحريك المستمر لمنع تخثره. أضف الكونياك واترك الصلصة تبرد لمدة 10 دقائق. اخفقي بياض البيض حتى يصبح رقيقًا ولكن ليس جافًا، ثم اسكبيه بعناية في صلصة الجبن. ضع كل شيء في قالب سعة 2 لتر وضعه في فرن مسخن مسبقاً (حتى 190 درجة مئوية) لمدة 40 دقيقة أو اتركه هناك حتى تتشكل قشرة مقلية في الأعلى. سوفليه الجبن جاهز! قدّمي السوفليه ساخنًا. شهية طيبة!

باتيه الدجاج بالمكسرات

من السهل جدًا تحضير فطيرة الدجاج بالمكسرات، والوصفة هي كما يلي: اسلقي الدجاج مع إضافة الكراث والجزر والكرفس والبهارات حتى ينضج. يبرد في المرق وينزع الجلد ويفصل اللحم عن العظام. يُصفّى المرق ويُبرد ويُزال الدهن. يُطحن البصل والفلفل، بعد إزالة البذور. يقلى البصل في الدهن منزوع الدسم من المرق حتى يصبح طرياً. يُمزج البصل المقلي والمكسرات والثوم المفروم والفلفل الحار ويُسكب نصف كوب من المرق الساخن في أجزاء. يُمزج الخليط في الخلاط حتى يُهرس، ويُتبل بالملح ويُضاف الدجاج المفروم والكزبرة والخل. ضع العجينة في قالب وغطيها بفيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. عند التقديم، ضعي الطبق على طبق، وقدمي خبز الجاودار بشكل منفصل إذا رغبت في ذلك، أصبح طبق الدجاج مع المكسرات جاهزًا! شهية طيبة!

اليقطين

عصيدة اليقطين طبق أصلي ممتاز ولذيذ جدًا وسهل التحضير، وصفة الطبق هي كما يلي: تُمزج عصيدة اليقطين مع الصفار والسكر وبياض البيض المخفوق، وتوضع على صينية خبز، وتُدهن بالبيض، وتُرش بالبيض. فتات الخبز والمخبوزات. اليقطين جاهز! شهية طيبة!

البيض المخفوق البارد

البيض المخفوق البارد هو وجبة خفيفة أصلية ولذيذة وسهلة التحضير. وصفة الطبق كالتالي: ضعي مقلاة عميقة كبيرة أو قالب في حمام مائي مغلي ودهنيه بالزيت واسكبي البيض فيه. يُحفظ في الحمام حتى يتماسك البيض. إزالة من الحرارة. رائع. ضع كل شيء على طبق. يُوزّع المايونيز على الوجه ويُرش بالأعشاب. البيض المخفوق البارد جاهز! شهية طيبة!

نخب الصيف مع جبن موزاريلا

يتم تحضير الخبز المحمص الصيفي مع الموتزاريلا بكل بساطة، باللغة الإيطالية، الوصفة هي كما يلي: قطع الموزاريلا إلى 8 شرائح. قطع قشور الخبز. ضعي شريحتين من جبنة الموتزاريلا على 4 شرائح خبز. نتبل بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو. غطيها بقطع الخبز المتبقية. ضعي قطع الخبز المحمص في الماء البارد واعصريها. يُمزج البيض مع الحليب والملح والفلفل ويُلف الخبز المحمص على الجانبين في الدقيق ويوضع في طبق عميق. اسكبي خليط البيض والحليب على قطع الخبز المحمص وانتظري حتى يمتص الخبز المحمص كل السائل. صب زيت الزيتون في المقلاة. يقلى الخبز المحمص على كلا الجانبين. ضعي قطع الخبز المحمص على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة. تُقدم قطع خبز الموزاريلا الصيفية ساخنة. شهية طيبة!

البصل منتج للاستخدام اليومي، نعلم جميعا عن صفاته المفيدة، لذلك لن نركز على هذا. كل شيء واضح. من الأفضل الانتباه إلى تحضيره الصحيح والأصلي. يستخدم البصل المقرمش المقلي جيداً في تحضير العديد من الأطباق. على سبيل المثال، يمكن أن تصبح البطاطس المسلوقة العادية، مع رشها بمنتج مقرمش، طبقًا مفضلاً على طاولتك.

العديد من الأطباق لا يمكن تصورها دون استخدام البصل المقرمش. يستخدم على نطاق واسع في الوجبات السريعة وفي تحضير العديد من أطباق الذواقة.

البصل المقلي جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً سوف يروق لجميع الفئات العمرية. دعونا نلقي نظرة على كيفية قلي البصل حتى يصبح مقرمشًا ولذيذًا وصحيًا.

وصفة البصل المقلي المقرمش

مكونات:

• البصل - 250 غرام؛
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• زيت نباتي.

طريقة الطبخ:

بنفس الطريقة، يمكنك تحضير البصل المقرمش في قدر الطهي البطيء عن طريق تحديد وضع الخبز. بعد القلي ضعي الحلقات على منديل حتى تمتص الدهون الزائدة.

حلقات الخضار المقلية في الدقيق قادرة على تنويع النظام الغذائي حتى لمرضى الحساسية الذين لا تتحمل أجسادهم اللاكتوز والبروتين. وذلك بسبب عدم وجود البيض والحليب بين المكونات. بالإضافة إلى ذلك، سيكون الأطفال قادرين على الانغماس في مثل هذه الرقائق، والتي هي أكثر صحة بالنسبة لهم من المفرقعات المشتراة من أصل غير معروف.

في الفرن وفي فتات الخبز

وصفة أخرى لصنع حلقات رائعة وذهبية ومقرمشة في الفرن. يمكن تقديم هذا الطبق مع البيرة أو كطبق جانبي أو طبق رئيسي.

مكونات:

طريقة الطبخ:

1. تسخين الفرن، وضبط درجة الحرارة على 180 - 190 درجة.
2. قشر ورطب الخضار بالماء.
3. نقطعها إلى حلقات ليست سميكة، ولكن ليست رقيقة جدًا.
4. قسميها إلى حلقات.
5. قم بإعداد ثلاثة أطباق صغيرة للدقيق وفتات الخبز والبيض.
6. يخفق البيض مع الملح والفلفل.
7. صب الدقيق وفتات الخبز في صحون منفصلة.
8. تحضير صينية الخبز بدهنها بالسمن أو تبطينها بورق الزبدة.
9. تُغمس الحلقات المحضرة أولاً في الدقيق، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز.
10. وضعها على ورقة الخبز في طبقة واحدة.
11. ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة تقريباً.
12. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نصيحة. استخدم البصل فقط. ولجعلها مقرمشة، تأكد من تسخين المقلاة أو الفرن أو الطباخ البطيء. اختر خضروات كبيرة الحجم لتسهيل العمل مع الطبق.

استخدامها في الطبخ

ونلاحظ استخدام هذا المنتج في الطبخ في كل مكان؛ بالإضافة إلى إنتاجها بكميات كبيرة من قبل شركات الوجبات السريعة، فإننا غالبًا ما نواجهها في المتاجر حيث يتم بيعها جاهزة.

تشمل مزايا هذا الطبق سرعة تحضيره وطعمه اللاذع ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. عيبه الوحيد هو أنه يسبب عدم الراحة أثناء التنظيف.

البصل المقلي المقرمش في المنزل

في المطبخ الآسيوي، غالبا ما تستخدم الخضروات المقلية. إذا كنت ترغب في إسعاد أحبائك بالمنتجات الجديدة الغريبة من هذه البلدان، فلا يمكنك الاستغناء عن المكون المقلي. من الواضح أنه في ظل وتيرة الحياة الحالية، ليس من السهل إعداد مستجدات الطهي.

يمكنك توفير وقتك للطهي من خلال إجراء الاستعدادات في وقت فراغك. حلقات البصل ليست استثناء. يمكن تجميدها إما في الخليط الجاهز أو على شكل حلقات خام مقطعة. الشيء الوحيد هو أنها مقرمشة، ويجب ألا تجمدها مقلية بالفعل.

بعض النصائح حول كيفية تقشير وتقطيع الخضار:

هناك العديد من الطرق للمساعدة في التخلص من رائحة البصل على يديك. واحد منهم هو فرك يديك بالليمون. ثم، جففي يديك جيداً، ثم ضعي الصابون السائل على البشرة الجافة. هذا سوف يساعد على التخلص من الرائحة الكريهة.

بصل مقرمش في البهارات

تستخدم العلامات التجارية الشهيرة البصل المجفف المقرمش لصنع التوابل. يمكنك أيضًا القيام بذلك في المنزل والوصفة ليست معقدة على الإطلاق. كل ما تحتاجه هو قلي المنتج في مقلاة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.

ثم، يتم وضعها على الورق لتبرد. يمكنك الآن تجفيف البصل في الفرن أو تركه حتى يجف لعدة أيام في منطقة جافة وجيدة التهوية.

يمكنك تغطيته إما بمنديل أو بشاش، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون مغلقًا بإحكام. بعد التجفيف، يتم سحقها وخلطها مع التوابل الأخرى أو تخزينها بشكل منفصل.

يصبح من الواضح أن استخدام الخضار المقلية في الطهي أمر شائع جدًا. وقد تمكنت العديد من الشركات من بناء أعمال تجارية ناجحة تعتمد على إنتاجه، ويجد الطهاة استخدامات جديدة له كل يوم. لماذا تستخدم البصل المقرمش بالضبط وكيف تصنعه بهذه الطريقة، فالخيار لك دائمًا.

يمكنك تقديمه كطبق رئيسي أو كرقائق بيرة أو استخدامه كتوابل أو ببساطة إضافته كديكور أو قليه أو خبزه أو تجفيفه. تجربة مع التحضير والتقديم.

يعد البصل المقلي من الأطباق اللذيذة التي ستضيف تنوعًا إلى قائمتك. إنه مفيد أيضًا خلال فترة الخريف والشتاء من هجمات الفيروسات والالتهابات، وسيكون مناسبًا أيضًا في الصيف - مع البيرة أو الكفاس.

يمكنك أيضًا إضافة البصل المقلي إلى السلطات، أو استخدامه كزينة للمقبلات، أو تقديمه مع اللحوم والأسماك كطبق جانبي.

البصل المقلي الكلاسيكي

1. نقطع البصل إلى شرائح أو حلقات.

2. تقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكنك خبز البصل في الدقيق، ثم تصبح القشرة أفضل.

3. نخرج البصل المقلي بواسطة ملعقة مثقوبة ونضعه على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

البصل المقلي في الخليط

مكونات:

• بيضة - 1 قطعة.
• زيت نباتي - 60 مل.
• دقيق - 200 مل.
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
• بصل - 2 قطعة.
• دقيق - 100 مل.
• زيت نباتي - 150 مل.
• حليب - 200 مل.

تحضير:

1. أولاً، اخلطي البيضة مع الزبدة والحليب في وعاء عميق واخفقيهم بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة.

3. يُقطع البصل إلى حلقات ويُغمس في الدقيق ثم يُغمس في العجينة.

4. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة أو في قدر صغيرة ويُغمس حلقات البصل هناك واحدة تلو الأخرى ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مقرمشاً.

شهية طيبة!

تنظيف لحم المتن من الأفلام والأوتار. اغسلي اللحم والشحم جيداً ثم قطعيهما بشكل خشن.

طحن اللحم والدهون من خلال مفرمة اللحم. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. يُسخن زيت الزيتون في قدر، ويُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح ويطلق السكر الطبيعي.

يُضاف البصل المطهي وأوراق البقدونس المفرومة جيدًا والصفار والخردل وصلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. يعجن اللحم المفروم جيداً بيديك.

نحضر صينية أو صينية خبز مسطحة، ثم ندهنها بزيت الزيتون. باستخدام الأيدي المبللة بالماء، قومي بتشكيل أقراص البرجر بوزن 140-150 جرام لكل منها ثم ضعيها في صينية. ضع شرحات في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات دون تغطيتها بأي شيء.

تحضير خليط حلقات البصل: أحضري وعاءً كبيراً واملئيه بالثلج، ثم ضعي وعاءً أصغر في الأعلى. ضعي الدقيق المخلوط مع قليل من الملح في الوعاء العلوي. نخفق باستمرار حتى يصل الخليط إلى قوام القشدة الحامضة السائلة. يُقشر البصل الأحمر ويُقطع إلى حلقات سميكة. تسخين الزيت للقلي العميق. ضع المزيد من الدقيق على الصحن. اغمسي الحلقات في الدقيق، ثم اغمسيها في الخليط (من السهل القيام بذلك باستخدام ملاقط المطبخ) واقليها عميقًا لمدة دقيقة تقريبًا. انزع الحلقات إلى منديل لإزالة الزيت الزائد.

تسخين بعض زيت الزيتون في مقلاة الشواية. ضعي شرحات اللحم واقليها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 3-4 دقائق.

نقطع الخبز إلى نصفين، ونضعه في مقلاة شواء ساخنة ونحمره. قم بتجميع البرجر: ضع ورقة خس في النصف السفلي من الخبز، وكستلاتة في الأعلى، ثم ملعقة من الكاتشب، وخيار مخلل مقطع. إلى شرائح رفيعة، وورقة خس أخرى، وشريحة أو شريحتين رفيعتين من الطماطم. يغطى بالنصف الآخر من الكعكة ويقدم مع حلقات البصل.