لافاش أرمني في المنزل بدون خميرة. صنع خبز البيتا في المنزل: خبز قوقازي حقيقي

لافاش، بالطبع، يمكن شراؤه من المتجر. ولكن لهذا عليك أن تتبعه. في بلدنا، يتم استخدام Lavash بشكل أكثر نشاطا في الشاورما، والتي غالبا ما نستعدها من بقايا الدجاج. على سبيل المثال، قمت بخبزها، وتم تناول الأجزاء اللحمية بأمان، وعادةً ما نقوم بالطهي من بقايا الطعام.

بالطبع، من المستحيل إعداد خبز بيتا كبير حقيقي في المنزل. لهذا تحتاج إلى فرن خاص. الحد الأقصى للحجم هو قطر أكبر مقلاة. لذلك، باستخدام وصفة منزلية، لا يمكنك صنع لفة كاملة، ولكن مظروف على شكل مخروط. وهذا ما سنفعله اليوم، سنحاول خبز خبز البيتا بأيدينا. ونعم، سيكون شيئًا مثل خبز البيتا الأرمني الرقيق، بدون خميرة، والذي لا يُخبز في الفرن، بل يُطهى في مقلاة جافة. وعلى الرغم من بساطتها، إلا أن الوصفة، كالعادة، ستكون مصحوبة بصور مفصلة خطوة بخطوة.

مكونات لافاش محلية الصنع

• ماء – 100 مل
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• دقيق.

كيفية صنع لافاش في المنزل

وبمجرد أن تبرد، ضعها على الفور في كيس بلاستيكي ولفها حتى لا يدخل الهواء. سيكون من المستحيل لف خبز البيتا الجاف.

يُنصح باستخدام خبز البيتا الجاهز على الفور لنفس السبب - حيث يمكن أن يجف.

ينتشر خبز اللافاش على نطاق واسع في العديد من المناطق الشرقية، وهو خبز خاص له تاريخ وتقاليد غنية. يتم التعامل مع هذه الفطائر الرقيقة المصنوعة من دقيق القمح باحترام كبير في أرمينيا، حيث تعتبر نوعًا من الكنز الوطني. ولكن في مناطق أخرى من العالم، لدى لافاش العديد من المعجبين.

إذا كنت واحدًا منهم، فاصنع بنفسك خبز البيتا الأرمني البسيط. عند تناول الخبز المسطح الذهبي واللين واللذيذ للغاية، من الصعب أن نتخيل أنها ستتطلب الحد الأدنى من المكونات - فقط الدقيق والماء والملح، ولا يوجد شيء معقد في التحضير. سيكون خبز البيتا إضافة ممتازة لمختلف المقبلات والسلطات والحساء وأطباق اللحوم.

وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك خبز الفطير ليس فقط في مقلاة، ولكن أيضًا على صينية خبز في الفرن عند درجة حرارة 230 درجة مئوية. سيكون وقت الخبز 3-4 دقائق. خطوة بخطوة.

مدة الطهي: 40-45 دقيقة / الإنتاج: 15-18 قطعة

مكونات

• دقيق القمح 3 أكواب
• الماء الساخن 1 كوب
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة

كيف لطهي خبز البيتا البسيط في مقلاة

نخل الدقيق في وعاء كبير.

يُسكب الملح في كوب من الماء الساخن ويُحرَّك جيدًا حتى يذوب تمامًا.

اصنع انخفاضًا صغيرًا في كومة الدقيق. يُسكب الماء المملح فيه بأجزاء صغيرة مع التحريك بملعقة.

ثم انقل محتويات الوعاء إلى لوح التقطيع واعجن العجينة بيديك حتى يتم الحصول على بنية متجانسة. يجب أن تخرج العجينة النهائية بسهولة من يديك.

غطي عجينة البيتا بقطعة قماش مبللة واتركيها لمدة 20-30 دقيقة.

تسخين مقلاة جافة على نار متوسطة. ضع الخبز المسطح عليه.

تقلى حتى تظهر على سطحها بقع بنية فاتحة وفقاعات، ثم تقلب الكعكة على الجانب الآخر.

أثناء تحميص أحد خبز البيتا، افرد الآخر. احتفظ بالجزء الرئيسي من العجينة تحت منديل، لأنه يميل إلى الجفاف بسرعة.

قم بإزالة خبز البيتا النهائي بملعقة وضعه على لوح خشبي. رش التورتيلا بماء الشرب البارد وقم بتغطيتها بمنشفة نظيفة.

اخبزي جميع أنواع خبز البيتا بنفس الطريقة ثم ضعيها فوق بعضها البعض مثل الفطائر.

خبز البيتا البسيط جاهز - يمكنك تقديمه على الفور.

ملاحظة للمالك: إذا لم تقدم خبز البيتا مباشرة بعد الطهي، فتأكد من تغطيته بمنشفة. وإلا فإن الكعك العلوي قد يجف بسرعة.

رودي، عطري، مع قشرة مقرمشة وفتات جيدة التهوية، لافاش سوف يجذب بلا شك عشاق السلع المخبوزة في المنزل. لتحضير خبز البيتا، ستحتاج إلى أبسط المنتجات وأكثرها شيوعًا والتي توجد في كل عائلة وقليلًا من صبرك. من كمية المكونات الواردة في الوصفة، يمكنك تحضير خبزين بقطر حوالي 25 سم أو خبز بيتا كبير. يمكنك رش بذور السمسم أو عباد الشمس فوق خبز البيتا.

تحضير المنتجات اللازمة.

نخل الطحين. نترك القليل من الدقيق للخلط.

يُمزج الدقيق والملح والسكر والخميرة الجافة. اثارة.

يُسكب الماء الدافئ في مجرى رفيع ويُعجن العجينة بملعقة خشبية.

صب في الزيت النباتي.

اعجن العجينة بيديك.

دهن وعاء بالزيت النباتي، انقل العجينة، غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة.

ثم نثقب العجينة ونضعها مرة أخرى في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.

دهن يديك وصفيحة الخبز بالزيت النباتي، وقسم العجينة إلى قسمين. قم بتغطية جزء واحد بمنشفة. ضعي الجزء الآخر على صينية خبز، وشكليه على شكل كعكة مستديرة، ثم سطّحيه واصنعي أخاديد بأصابعك. يرش بذور السمسم إذا رغبت في ذلك. نترك العجينة لتتخمر لمدة 10 دقائق أخرى. يرش بالماء.

اخبز خبز البيتا في فرن محمى على حرارة 210 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قد يلزم زيادة/تقليل وقت الخبز.

يرش خبز البيتا الجاهز بالماء ويغطى بمنشفة ويترك ليبرد تمامًا.

خبز البيتا الوردي واللذيذ جاهز.

تجارب لذيذة لك!

وشهية طيبة!

يحظى طعم خبز البيتا ذو اللون البني الذهبي بالتقدير في أجزاء كثيرة من العالم. الخبز المسطح الرقيق ذو اللون البني يحل محل الخبز. يقدم مع اللحوم، والخضروات، ويؤكل كطبق مستقل. يعتبر الخبز المسطح الساخن لذيذًا بشكل خاص عند تقديمه ساخنًا. مطاعم المأكولات الجورجية والقوقازية جعلت من هذا الخبز السمة المميزة لمؤسستها. كما يقولون، عدد الأيدي كما يوجد العديد من الوصفات. كل خباز وطباخ يجلب لمسته الخاصة في تحضير خبز البيتا، ولكن اليوم سنحاول فهم أساسيات الوصفة.

للوهلة الأولى، تحضير البيتا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لهذا، يتم استخدام الدقيق والماء والملح تقليديا فقط. لا تخلط بين الخبز الجورجي السميك والناعم واللافاش الأرمني الرقيق. الخبز الجورجي له عدة أسماء وأصناف. "بوري" هو خبز مسطح رقيق مستدير. "مادوري" هو خبز مستدير الشكل ذو نهاية مدببة ممدودة.

يخبز الخبز في أفران طينية كبيرة تسمى النغمة، وهي أشبه بالآبار. تشتعل نار بالأسفل، مما يؤدي إلى تسخين جدران الفرن الدائري. يتم تشكيل الكعك الخام على الطين الساخن. يخبزون بسرعة. هناك فن يتمثل في لصق الكعكة النيئة على الجدار الرأسي الساخن للفرن، ثم إزالة الخبز المخبوز دون إسقاطه. نظرًا لدرجة الحرارة المرتفعة والموحدة، يُخبز الخبز بسرعة دون الحاجة إلى وقت ليجف. ضع الكعك النهائي تحت قطعة قماش نظيفة لإبقائه ناعمًا.

لافاش جورجي محلي الصنع

في المطبخ الحديث، من المستحيل اتباع جميع القواعد لإعداد الخبز الجورجي، ولكن في الفرن أو صانع الخبز لن يكون أقل لذيذًا وعطريًا.

عدة وصفات لصنع لافاش في المنزل:

لافاش من عجينة آلة الخبز

المنتجات المطلوبة:

• 0.5 كجم من دقيق القمح
• نصف كوب من الكفير.
• كاس من الماء؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح بدون سطح ونفس كمية عصير الرمان.

تحضير:

من المستحيل خبز خبز مسطح في جهاز كهربائي، لكنه سيساعدنا في تحضير عجينة الخبز.

1. للعجن، صب الكفير في وعاء، وأضف الدقيق، وأضف جميع المكونات.
2. نبدأ وضع "العجين" وننتظر إشارة الاستعداد.
3. نخرج الكتلة الناتجة من الوعاء ونقسمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية ونلفها إلى كرات.
4. اتركي العجينة لترتاح لمدة 20-30 دقيقة تحت منشفة مبللة.
5. ثم نلف كل كعكة إلى طبقة مستديرة بسمك 2-3 سم.
6. ضع القطع على الورقة واتركها لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. على الرغم من أن التركيبة لا تشمل الخميرة، إلا أن العجين يصبح رقيقا.
7. اقلي التورتيلا في فرن ساخن جداً لمدة 15 دقيقة.

طبخ خبز البيتا في الفرن

يمكن لأي ربة منزل تصنع عجينة الخميرة في بعض الأحيان على الأقل أن تتعامل مع هذه المهمة. سوف يحل الخبز محلي الصنع محل الأرغفة التي يتم شراؤها من المتجر، ولن تحتاج أسرتك إلى أي مخبوزات أخرى. لعجن العجينة ستحتاج إلى قائمة المنتجات التالية:

• دقيق القمح الممتاز - 0.5 كجم؛
• مياه الشرب النظيفة - نصف كوب؛
• خميرة الخباز - 25 جم؛
• السكر والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زيت نباتي مزيل الرائحة – 3 ملاعق كبيرة.

تعليمات خطوة بخطوة لإعداد خبز البيتا الجورجي:

1. في ماء مسخن إلى 36 درجة مئوية، خففي الخميرة حتى تذوب تماماً، ثم أضيفي السكر إلى الماء واتركي المحلول حتى تظهر الفقاعات. عليك أن تأخذ القليل من الماء، نصف المعدل. يجب أن يظهر غطاء رغوي رقيق فوق الماء.
2. نخل الدقيق من خلال منخل ناعم حتى يتشبع بالهواء.
3. صب الملح فيه (لا يمكن إضافة الملح إلى الخميرة فلن يرتفع!).
4. يُمزج الدقيق والخميرة مع إضافة الماء المتبقي.
5. اعجن العجينة الناعمة حتى تنفصل بسهولة عن يديك.
6. يُضاف الزيت النباتي ويُعجن العجينة مرة أخرى.
7. نشكل كتلة منه ونغطيها بفيلم السيلوفان.
8. ضعي الوعاء في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة جيداً. بعد ساعة واحدة سوف يتضاعف حجمه تقريبًا.
9. قسّم الكتلة إلى نصفين وافرد كعكتين سميكتين. يجب وضعها على صينية مدهونة أو صينية خبز وتركها لتتخمر لمدة 20-25 دقيقة.
10. أثناء ارتفاع الكعك، سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي العجينة فيه لمدة نصف ساعة.
11. أخرج خبز البيتا البني من الفرن وقم بتغطيته بمنديل لتنعيمه.

لافاش خالي من الخميرة في الفرن

التركيبة الأصلية للبوري لا تحتوي على الخميرة. تم تحقيق روعة العجين وارتفاعه أثناء الخبز في النغمة. نظرا لأنه من المستحيل إنشاء مثل هذه الظروف، فمن الضروري إضافة رقيق إلى العجين مع إضافات خاصة. دعونا نحاول الاستغناء عن الخميرة عند خبز الخبز المسطح. دعونا نستبدلها بـ "رافعة عجين" أخرى - مزيج من الكفير وصودا الخبز.

صدقني، إذا اتبعت كل التفاصيل الدقيقة للوصفة، فلن تحصل على خبز أقل رقيقًا.

المنتجات المطلوبة:

• كفير متوسط ​​الدسم - نصف كوب؛
• دقيق قمح عالي الجودة - 230 جم؛
• الصودا والملح - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

لنبدأ بالطبخ:

1. نخل الدقيق حتى يصبح متجدد الهواء. هذا الدقيق سيجعل العجين رقيقًا.
2. يُمزج الدقيق مع الملح والصودا ويُسكب في الكفير. تحتاج أولاً إلى الخلط بملعقة ثم البدء في عجن العجينة بيديك. لمنعه من الالتصاق بأصابعك، دهن يديك بزيت دوار الشمس أو بللهما بالماء.
3. عندما تصبح العجينة بلاستيكية ومتجانسة، قومي بتغطيتها بطبقة من النايلون. تعطي الصودا الممزوجة بحمض اللاكتيك نشاطًا مشابهًا للخميرة، مما يجعل الكتلة رقيقًا وناعمًا.
4. بينما ترتفع العجينة، سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية.
5. نرش لوح الفطيرة أو الطاولة بالدقيق ونضع عجينتنا على السطح. سيكون أكثر لزوجة من الخميرة، لذا لا تبخل بالدقيق.
6. باستخدام شوبك طويل، افردي كعكة مسطحة بقطر 25 سم وسمك 2-3 سم.
7. تحتاج إلى عمل ثقوب في الأعلى باستخدام عود أسنان أو شوكة حتى لا تنتفخ العجينة بالفقاعات أثناء عملية الخبز.
8. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع الخبز المسطح عليها.
9. نترك العجينة في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق ونضعها في فرن ساخن.
10. يقلى خبز البيتا لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.

إذا لم يكن لديك فرن، فيمكن قلي الخبز الجورجي في مقلاة سميكة من الحديد الزهر.

ليست هناك حاجة لتشحيمها بالزيت حتى لا يحترق الكيك أو في الهواء. سخني المقلاة جيداً وخففي الحرارة. اقلي الخبز المسطح لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة جدًا على كلا الجانبين. الخبز محلي الصنع لذيذ مع البصل وجبنة الفيتا والقشدة الحامضة الطازجة.

المخبوزات المصنوعة من دقيق الذرة

مشادي - خبز مسطح جورجي مصنوع من دقيق الذرة. يمكنك تحضير الطبق في مطبخك دون أي صعوبة. هذه عجينة بسيطة ولذيذة بشكل مدهش. لا يستخدم دقيق القمح على الإطلاق. تحضير الخبز على النحو التالي.

مكونات:

• 4 أكواب دقيق الذرة.
• 2 كوب ماء، ملح.

لنبدأ بالطبخ:

1. اعجن العجينة من المنتجات المدرجة. سوف يتحول إلى لزج وناعم. لا تُخبز في الفرن، بل تُقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
2. تحتاج إلى ترطيب يديك بالماء وتقسيم كتلة العجين إلى أجزاء صغيرة ولفها إلى كرات وتسويتها قليلاً. يمكنك صنع الفراغات على شكل نقانق.
3. ضعي كمية من الزيت في مقلاة ساخنة، ثم ضعي شرائح الخبز عليها.
4. اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يقدم مع النبيذ الأحمر أو السلطة أو الجبن. هذا الخبز المقرمش اللذيذ سوف يرضي أسرتك.

يمكنك تنويع وصفة العجين الفطير بإضافة إضافات منكهة - الثوم المهروس أو الأعشاب المفرومة أو البهارات.

وصفة قديمة لصنع الخبز المسطح في النغمة

في العصور القديمة، لم يكن الناس يعرفون الخميرة، لكن الخبز لم يكن أسوأ من الخبز الحديث. لم تتم إضافة بيض الدجاج إليها. وشملت الوصفة القديمة التي تم اختبارها عبر الزمن الماء والدقيق والملح. كانت البداية عبارة عن عجينة قديمة تم حفظها من الخبز السابق وتم تخميرها خصيصًا. قام الخبازون بخلطها في دفعة جديدة، ونتيجة لذلك ظهرت فقاعات العجين، وارتفعت، وأصبحت الكعك رقيقًا. ولكن لا يزال الدور الرئيسي في طعم الخبز حسب الوصفة القديمة لعبته طريقة الخبز في أفران الطين الساخنة.

طبخ خبز مادوري الجورجي

يتم تقديم مادوري الناعم وجيد التهوية بشكل تقليدي مع جبن الماعز. يمكن تحضير هذه المعجنات اللذيذة في المنزل. مادوري له شكل خاص. أحد الجانبين سميك ومستدير، والآخر له نهاية رفيعة حادة.

مجموعة المنتج:

تحضير الطبق خطوة بخطوة:

1. تحتاج إلى إذابة الخميرة في ثلث الماء. يجب أن يكون الماء دافئا.
2. يُضاف الدقيق والملح إلى الخميرة ويُعجن العجينة. ضعي الوعاء في مكان دافئ وغطي الجزء العلوي بمنشفة لتسمح للعجين بالتنفس. دعها ترتفع لمدة 20 دقيقة.
3. بينما ترتفع العجينة، قم بإعداد أوراق الخبز - قم بتغطية قاعها بالزيت النباتي.
4. دع الفرن يسخن. بحلول الوقت الذي يتم فيه خبز الكعك، يجب أن تكون درجة الحرارة مرتفعة قدر الإمكان.
5. رش دقيق الذرة على السطح الذي ستطرح عليه التورتيلا.
6. تُقسم العجينة إلى أجزاء، وتحول كل منها إلى طبقة بسمك 2-3 سم بالشكل الموصوف أعلاه.
7. قبل الخبز، دهن الفطائر بالبيض المخفوق وزيت الزيتون.
8. يتم خبز مادوري لمدة 15-20 دقيقة في الفرن.

كيف لطهي خاتشابوري الجورجية

الوصفة الكلاسيكية تتحدث عن نفسها. خاشابوري مترجم من اللغة الجورجية، وهو خبز خثاري، وليس جبن. ولكن في كل منطقة يتم إعدادها بشكل مختلف. خبز مارل المسطح مستدير ومرشوش بالجبن في الأعلى. Adjarian - لها شكل ممدود ومتعمق مع وجود بيضة في التجويف. في مكان ما يضيفون الخضار والأعشاب إلى خاشابوري.

لكن الوصفة الكلاسيكية هي الخبز المسطح مع الجبن الإيمريتي. تُعجن عجينة الزبدة بالكفير أو ماتسوني.

دعونا نفكر في طريقة تحضير خاتشابوري الأجاريين. لديهم شكل قارب غير عادي. يتم ترك الجزء العلوي مفتوحا. بعد الطهي، ضعي بيضة واحدة في التجويف وضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 1-2 دقيقة حتى يتماسك البياض. يجب أن يكون صفار البيض سائلًا، مثل البيض المسلوق. يتم غمس قطع الفطيرة فيه.

للتحضير سوف تحتاج:

• 450 جرام من الجبن المخلل الطري - إيميريتي، سولوغوني، أديغي؛
• 250 جرام كريمة حامضة أو ماتسوني؛
• 2.5 كوب دقيق القمح
• 60 غ من زبدة البقر
• الملح والصودا - قرصة لكل منهما.

طريقة طهو:

1. أضف قطعًا صغيرة من الزبدة والصودا والملح والقشدة الحامضة (أو ماتسوني) إلى الدقيق واعجنها حتى تصبح عجينة طرية. لجعلها بلاستيكية ومتجانسة، تحتاج إلى عجنها لمدة ربع ساعة على الأقل.
2. ثم ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. قم بتفتيت الجبن بيديك أو بالهراسة. أضف البيضة والأعشاب المفرومة إليها. إذا كانت الجبنة مملحة قليلاً، يمكنك إضافة الملح إلى الحشوة.
4. أخرج العجينة النهائية من الثلاجة وقسمها إلى 8 أجزاء.
5. افردي 8 قطع من الخبز المسطح، ثم ضعي الحشوة فوق كل واحدة.
6. اسحب حواف الكعكة بحيث تبدو مثل القارب.
7. يمكنك لف الحواف المتقابلة إلى لفات تجاه بعضها البعض، وليس تمامًا.
8. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة.
9. يمكنك وضع الزبدة أو البيض في القوارب الساخنة.

شوتيس بوري مع البهارات

الخبز المسطح مع التوابل له طعم رائع وفريد ​​من نوعه. يمكنك تجربة صنع هذا الخبز الرائع بنفسك.

تحضير المنتجات:

• اكسبريس – خميرة – 20 جم؛
• نصف كوب من الماء والحليب؛
• 40 جرام بصل
• 75 جرام زيت دوار الشمس
• قليل من الملح؛
• 0.5 كيلو دقيق.

تقدم التحضير:

1. ضعي العجينة من الماء والخميرة و4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
2. نقطع البصل ناعماً ونخلطه مع الملح والزبدة والحليب الساخن.
3. يُمزج الخليط الناتج مع العجينة ويُضاف إليها الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون العجينة مرنة ولكنها ليست قاسية.
4. تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتُرق كل واحدة منها بشكل رقيق وتُخبز على صينية خبز في فرن ساخن لمدة 10 دقائق.

يجب تغطية الكعك النهائي بقطعة قماش للسماح لهم بالتعرق قليلاً.

مقبلات لذيذة مصنوعة من خبز اللافاش الجورجي الرقيق

بالنسبة للوجبات الخفيفة، يتم خبز أو شراء كعكات اللافاش الرقيقة. وهي مليئة بحشوات الخضار واللحوم والجبن. دعونا نحاول إعداد وصفة واحدة.

مكونات:

• 1 خبز بيتا
• 1-2 طماطم
• الفلفل الحلو؛
• خيارة طازجة وخيارة مخللة لكل منهما؛
• خضرة
• لحم الخنزير، صدر الدجاج المدخن؛
• جبن السجق
• مايونيز.

تحضير:

1. تُقطع جميع المكونات جيدًا وتتبل بالمايونيز.
2. ضعي الحشوة على خبز البيتا ولفيها.
3. دهن الجزء العلوي من كل أنبوب بالبيض المخفوق ووضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة.

ستجد وصفة خطوة بخطوة لإعداد خبز البيتا الجورجي الحقيقي في الفيديو التالي:

يعد خبز البيتا الجورجي طبقًا ممتازًا لقائمة الطعام اليومية. تأكد من تدليل نفسك وأحبائك بإحدى الوصفات التي نقدمها.

في تواصل مع

1. ضعي الدقيق في وعاء العجن. أضف الملح وحرك.

2. صب الزيت النباتي في الدقيق.

3. ثم أضف ماء الشرب الساخن.

4. ابدأ بعجن العجينة. يجب أن يتم ذلك باليد. في البداية قد تعتقدين أن العجينة قاسية جدًا ولم تتم إضافة كمية كافية من الماء. لكن لا تضيفي المزيد من الماء، واستمري في عجن العجينة.

5. بعد 5 دقائق سيكون لديك عجينة مرنة.

6. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها جانباً لترتاح لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، أثناء بقاء العجينة، ستصبح مرنة وأسهل في طرحها.

7. ثم أخرجي العجينة من العبوة وقسميها إلى أربعة أجزاء.

8. باستخدام النشابة، افردي العجينة إلى طبقة رقيقة يبلغ سمكها حوالي 2-3 مم.

9. قم بتعليق الألواح على الزجاج حتى لا ينكمش بل يتسبب في ترهل الحواف. وفي الوقت نفسه، العمل على القطع المتبقية.

10. ضعي المقلاة على النار وسخنيها. لا تشحيمه بالزيت. ثم أضيفي شريحة من خبز البيتا واقليها على نار متوسطة لمدة دقيقتين على كل جانب. عندما تلاحظين أن العجينة تنتفخ بالفقاعات على السطح، اقلبيها على الجانب الآخر. الشيء الأكثر أهمية هو اختيار درجة الحرارة المناسبة، وإلا فإنه على نار عالية جداً سوف يحترق الكعك على الفور، وعلى نار خفيفة لن تكون هناك فقاعات. لذلك، إذا لم تكن الكعكة الأولى جميلة جدًا، فلا تثبط عزيمتك. بعد كل شيء، أول فطيرة دائما "متكتل".

11. لمنع خبز البيتا من أن يصبح قاسيًا وقاسيًا، ضعي كل ورقة بمنشفة مبللة بالماء واعصريها جيدًا: منشفة-لافاش-منشفة-لافاش، إلخ.

12. احتفظ بخبز البيتا تحت قطعة قماش مبللة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ويمكنك استخدامه لإعداد جميع أنواع الأطباق والوجبات الخفيفة.

شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية تحضير خبز البيتا الرقيق في المنزل.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+