تعليب الطماطم لفصل الشتاء يتطلب الأسبرين. كيفية مخلل الطماطم بالأسبرين - وصفات التخليل الأكثر إثارة للاهتمام

تعتبر الطماطم المعلبة لفصل الشتاء بدون الخل أولوية بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بنظام غذائي صحي أو لا يحترمون طعم الخل في الوجبات الخفيفة. في هذا التصميم، ستسعدك الطماطم بخصائص ممتازة وستصبح واحدة من أفضل الإضافات لأي طاولة.

كيف تغلق الطماطم بدون خل لفصل الشتاء؟

إذا كنت ترغب في تحضير الطماطم بدون خل لفصل الشتاء، فإن وصفات الوجبات الخفيفة اللذيذة والتوصيات التي يمكن الوصول إليها ستساعدك على تنفيذ الفكرة بفعالية ودون متاعب غير ضرورية، مما يضمن أفضل حفظ ممكن للتحضير.

1. للتعليب، اختر الطماطم ذات الشكل الصحيح، دون تلف أو خدوش، مع لب كثيف.
2. قبل التمليح الساخن، يتم وخز الثمار المغسولة باستخدام مسواك أو سيخ أو شوكة، مما سيساعد في الحفاظ على سلامة الطماطم وحمايتها من التشقق.
3. غالبًا ما تستخدم مظلات الشبت والبقدونس والكرفس والبازلاء السوداء والبهارات والقرنفل والقرفة والثوم والفلفل الحار وأوراق الكرز والفجل والكشمش كنكهات ومضافات حارة. أوراق الغار ستكون مفيدة أيضًا.
4. قبل التعليب، يتم تعقيم الجرار بأي طريقة مناسبة، ويتم غلي الأغطية لمدة 5 دقائق.
5. يتم استخدام مياه التعليب المفلترة أو المعبأة في زجاجات أو الربيع.
6. بعد الختم، يتم قلب الجرار الساخنة رأسًا على عقب ولفها بحرارة حتى تبرد تمامًا، مما يضمن الحفاظ المثالي على قطعة العمل لفترة طويلة.

طماطم لفصل الشتاء بدون خل وتعقيم

الطماطم المتبلة بدون الخل والتعقيم حسب الوصفة التالية متوازنة في الذوق، ويمكن تعديل درجة الحدة والبهارات عن طريق تغيير تركيبة المكونات الإضافية. إذا تم تنفيذ العملية بشكل صحيح وتمت ملاحظة ظروف العقم، فسيتم الحفاظ على قطعة العمل بشكل مثالي بدون مواد حافظة تحتوي على حمض.

مكونات:

• الطماطم – 2-2.5 كجم؛
• الماء – 1.5-2 لتر؛
• الملح والسكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الثوم - 4-5 فصوص؛
• الأعشاب والتوابل.

تحضير

1. توضع الطماطم المغسولة في مرطبانات معقمة، وتوضع الأعشاب والبهارات في قاعها.
2. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم ونتركها مغطاة لمدة 20 دقيقة.
3. يُصفى السائل ويُغلى ويُسكب مرة أخرى في الجرار لمدة 20 دقيقة.
4. غلي التسريب مرة أخرى مع إضافة الملح والسكر.
5. صب الماء المالح في الجرار.
6. أغلقي الطماطم لفصل الشتاء بدون خل بأغطية معقمة، واقلبي الأوعية رأسًا على عقب، واعزليها حتى تبرد تمامًا.

طماطم في عصيرها الخاص بدون خل

إذا كان لديك محصول غني، فلا ينبغي أن تفوت فرصة الاستمتاع بوجبة خفيفة مثالية من جميع النواحي من خلال تحضير الطماطم في عصيرها الخاص دون الخل. عند طهيها بهذه الطريقة، تحتفظ الطماطم بطعمها الطبيعي الطازج، وتكتسب نكهة خفيفة وتوازنًا مفقودًا من الملح والسكر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع فصوص الثوم أو البهارات في الجرار.

مكونات:

• الطماطم - 2 كجم؛
• عصير الطماطم الطازج - 1.5 لتر؛
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. تحضير الكمية المطلوبة من العصير بأي طريقة مناسبة.
2. اسلقي الطماطم لمدة 5 دقائق مع إضافة الملح والسكر.
3. توضع الطماطم في مرطبانات، مملوءة بالعصير، ومغطاة بالأغطية.
4. تعقيم الأوعية اللترية لمدة 20 دقيقة، والأوعية سعة ثلاثة لترات لمدة 30 دقيقة، ثم إغلاقها ولفها.

الطماطم مع الأسبرين بدون خل لفصل الشتاء

يمكنك تحضير الطماطم المملحة لفصل الشتاء بدون خل عن طريق إضافة حمض أسيتيل الساليسيليك الذي سيكون بمثابة مادة حافظة ويخلق البيئة الحمضية اللازمة ويحمي المستحضر من تأثير البكتيريا الضارة. عند تخزين الحاويات في البرد، يمكنك استخدام ملء محلول ملحي واحد.

مكونات:

• الطماطم - 2 كجم؛
• الأسبرين - 2 حبة؛
• الملح - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• الأعشاب والتوابل والثوم.

تحضير

1. ضعي الأعشاب والثوم والبهارات والطماطم المغسولة في مرطبانات معقمة.
2. صب الماء المغلي على الطماطم.
3. بعد 20 دقيقة، يتم تصريف الماء وغليه بالملح.
4. يضاف الأسبرين إلى الجرار ويسكب المحلول الملحي المغلي.
5. تُغلق الطماطم المملحة بالأسبرين بدون الخل، وتُلف رأسًا على عقب حتى تبرد.

طماطم متبلة بدون خل مع حامض الستريك

طعم لطيف، مع حموضة متناغمة، يتم الحصول على الطماطم المحضرة بدون خل لفصل الشتاء مع حامض الستريك. ستضمن المادة المضافة الحفاظ المثالي على الوجبات الخفيفة في ظروف الغرفة دون تعقيم إضافي. سيضيف الفلفل الحلو والقرنفل والبقدونس نكهة خاصة إلى الطماطم.

مكونات:

• الطماطم - 1.5 كجم؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ماء – 1 لتر؛
• الفلفل الحلو – 0.5-1 قطعة؛
• فصوص - 2 قطعة؛
• الأعشاب والتوابل.

تحضير

1. توضع الأعشاب والبهارات والفلفل المقطع والطماطم المغسولة في أوعية معقمة.
2. صب الماء المغلي على كل شيء لمدة 20 دقيقة.
3. يُصفى الماء ويُغلى بالملح والسكر وحامض الستريك ويُسكب في الجرار.
4. ختم الطماطم لفصل الشتاء دون الخل، ولفها حتى تبرد.

طماطم حلوة لفصل الشتاء بدون خل

الطماطم المعلبة بدون الخل حسب الوصفة التالية ستسعد محبي المستحضرات الحلوة. يمكن تقليل أو زيادة كمية السكر عن طريق اختيار النسب حسب التفضيلات الفردية. إذا وضعت بضع حلقات من الفلفل الحار في كل جرة، فسوف تكتسب المقبلات نكهة حارة.

مكونات:

• الطماطم - 1.5 كجم؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 4-5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• ماء – 1 لتر؛
• الأعشاب والتوابل.

تحضير

1. توضع الأعشاب والبهارات والطماطم المغسولة في مرطبانات.
2. يُصنع المحلول الملحي من الماء والملح والسكر ويُسكب في أوعية.
3. قم بتغطية الأوعية بالأغطية وتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
4. تُحفظ الطماطم الحلوة لفصل الشتاء بدون خل وتُلف حتى تبرد.

الطماطم مع العنب لفصل الشتاء بدون خل

الطماطم المتبلة المطبوخة بدون الخل لفصل الشتاء مع العنب تكتسب طعمًا غير عادي. يفضل استخدام التوت من الأصناف الحلوة والحامضة البيضاء أو الوردية. سيضمن الحمض الطبيعي الموجود فيها المذاق المناسب والحفاظ على الوجبة الخفيفة، وسيتم استكمال المستحضر نفسه بمكون لذيذ آخر صالح للأكل.

مكونات:

• الطماطم – 1.2-1.3 كجم؛
• العنب - 300 غرام؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ماء – 1 لتر؛
• فلفل حلو – 1-2 قطعة؛
• الخضر والثوم.

تحضير

1. يوضع الفلفل والأعشاب والثوم في قاع أوعية معقمة.
2. املأ الجرار بالطماطم والعنب المغسول.
3. صب الماء المغلي على المحتويات لمدة 20 دقيقة.
4. يُصفّى الماء ويُغلى مع الملح والسكر ثم يُسكب مرة أخرى في البرطمانات.
5. مختومة لفصل الشتاء بدون خل، ملفوفة.

الطماطم مع التفاح لفصل الشتاء بدون خل

يمكن أن يصبح التفاح من الأصناف الحامضة والعطرية المناسبة مصدرًا للحموضة الإضافية في قطعة العمل. ستكون ثمار أنتونوفكا خيارًا مثاليًا. في حاوية واحدة سعة ثلاثة لترات، ستحتاج إلى وضع فاكهة متوسطة الحجم. يمكن تقطيعها مسبقًا إلى شرائح كبيرة عن طريق إزالة صناديق البذور.

مكونات:

• الطماطم - 1.5 كجم؛
• التفاح – 2 قطعة؛
• ملح – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• الخضر والفلفل والبهارات والثوم.

تحضير

1. توضع الأعشاب والتوابل والطماطم والتفاح في مرطبانات معقمة.
2. صب الماء المغلي على المكونات لمدة 20 دقيقة.
3. يُصفّى الماء ويُغلى بالملح والسكر ويُسكب في أوعية.
4. تُغلق الطماطم والتفاح بدون الخل وتُغلف.

طماطم في جيلي بدون خل لفصل الشتاء

ستكون قادرًا على مفاجأة أحبائك وأصدقائك بمقبلات أصلية ولذيذة محضرة وفقًا للوصفة التالية. في هذه الحالة، يتم حفظ الطماطم بدون الخل في حشوة الجيلي، والتي ستكمل الفاكهة بشكل فعال عند تقديمها. حلقات البصل وشرائح الثوم المضافة إلى الجرة ستعطي الجيلي والطماطم طعمًا خاصًا.

مكونات:

• الطماطم - 2 كجم؛
• بصل – 500 جم؛
• الجيلاتين – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 0.5 كوب؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• الشبت والبقدونس والثوم والخليج والبهارات.

تحضير

1. توضع الطماطم في الجرار بالتناوب مع حلقات نصف البصل والثوم المفروم.
2. يُسكب الجيلاتين في كوب من الماء، ويُغلى المحلول الملحي من باقي السائل مع إضافة الملح والسكر.
3. تخلط الحبيبات في المحلول الملحي وتصب في الجرار.

طماطم خضراء لفصل الشتاء بدون خل

يمكن حفظ الفواكه التي لم يتح لها الوقت لتنضج. سوف يفاجئ طعم المستحضر الناتج حتى الطهاة ذوي الخبرة، وسيسعدهم بطعمه الخاص وتطوره ونضارته. مع التنفيذ الصحيح لتقنية بسيطة ومتواضعة، يتم الحفاظ على الوجبة الخفيفة بشكل جيد حتى في ظروف الغرفة.

مكونات:

• طماطم خضراء - 2 كجم؛
• عصير الطماطم – 1.5 لتر؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الأسبرين - 2 حبة؛
• القرفة – 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. ضع الطماطم الخضراء في الجرار.
2. صب الماء المغلي فوق الطماطم مرتين، مع إبقاء الفاكهة مغطاة لمدة 15 دقيقة في كل مرة.
3. يُغلى عصير الطماطم مع الملح والسكر والقرفة.
4. يُسكب الأسبرين في الجرار ويُملأ بصلصة الطماطم.
5. تُغلق الطماطم الخضراء بدون الخل وتُلف حتى تبرد.

شرائح الطماطم لفصل الشتاء بدون خل

بدون الخل، ستسمح لك الوصفة التالية بالعثور على استخدام للفواكه الكبيرة التي لن تتناسب تمامًا مع الجرة. تحتفظ الطماطم المحضرة بهذه الطريقة بطعمها الطازج وتكتسب نكهة خفيفة. أوراق الكرفس أو الريحان الموضوعة في قاع الحاويات ستضيف رائحة خاصة.

مكونات:

• طماطم؛
• ماء – 1.5 لتر؛
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• أوراق الثوم أو الكرفس أو الريحان.

تحضير

1. ضعي الثوم المفروم والأعشاب في قاع البرطمانات.
2. املأ الأوعية بالطماطم المقطعة إلى شرائح كبيرة.
3. غلي الماء مع الملح وصب في الجرار.
4. تعقيم الحاويات لمدة 10 دقائق، وإغلاقها ولفها.

تحضير الطماطم على البارد لفصل الشتاء بدون خل

إن تخليل الطماطم بدون الخل، مع مراعاة التوصيات التالية، سيسمح لك بالحصول على وجبة خفيفة لذيذة ولذيذة دون معالجة حرارية. هذه الطريقة مناسبة إذا كان لديك قبو أو قبو بارد أو مساحة خالية في الثلاجة، لأنه بعد التسجيل يجب تخزين الجرار حصريا في البرد.

"الطماطم مع الأسبرين - طبق لذيذ تم اختباره منذ قرون!" - أحد أسماء الوصفات التي وجدتها بالصدفة على الإنترنت...

أوافق على أنه قد يكون لذيذًا، لكن هل تم اختباره على مدى قرون؟

ينتج محرك البحث الكثير من الروابط - وصفات للخيار والطماطم والملفوف "الذي تم اختباره عبر الزمن" المصنوع من الأسبرين.

هناك أيضًا الكثير من الربو الأسبرين، والأنفلونزا أمامنا... "الأسبرين للحمى" أو "مخلل الرأس" - هذا عصري ومقبول بشكل عام و... مخيف لأنه خطير.

لا أفهم هؤلاء الأشخاص الذين قاموا بتعليب الطماطم أو الخيار وأضافوا الأسبرين إلى الجرة. لماذا يضاف الأسبرين إلى الطماطم؟ بحيث يمكن تخزينها لفترة أطول حتى لا تنفجر الجرار أو تصبح غائمة؟ فهل هذا العامل حقا أعلى بكثير من صحتك أو صحة أطفالك؟؟؟

في محرك بحث ياندكس وحده، يبحث أكثر من 5000 شخص شهريًا عن الوصفات التالية: الطماطم مع الأسبرين، الطماطم مع الأسبرين لفصل الشتاء، وصفة الطماطم مع الأسبرين...

يا جماعة هل هذا طبيعي ؟؟؟ هناك الكثير من الإضافات والأصباغ والمستحلبات الضارة في المنتجات الغذائية، والبيئة سيئة، والكثير من السموم تدخل الجسم، ونحن نتناول القليل من مضادات الأكسدة... الأطفال يمرضون طوال الوقت... أتلقى الكثير من رسائل البريد الإلكتروني التي تطلب ذلك لي لمساعدة الأطفال الذين غالبا ما يصابون بالمرض... لماذا الأسبرين؟؟؟

ربما يكون هناك شخص آخر لا يعرف أو لم يسمع عن مفاهيم مثل متلازمة راي أو ربو الأسبرين؟..

يا رفاق، هذا خطير جداً! هناك الكثير من المقالات العلمية عن الربو بالأسبرين أو قرحة المعدة... عن المزيج القاتل من "الأنفلونزا + الأسبرين"... عن متلازمة ري...

الأسبرين محظور بشكل عام على الأطفال، لأنه مع ارتفاع درجة الحرارة والتهابات الجهاز التنفسي الحادة والأنفلونزا، هناك خطر كبير للإصابة بمتلازمة راي، ومن لا يعرف ذلك، تلف الدماغ والكبد!

اقرأها!!! "إن معدل حدوث (الربو الأسبرين) بين جميع مرضى الربو القصبي هو 9-22٪ حسب أحدث البيانات - ما يصل إلى 40٪"، "الأسبرين القديم الجيد" الذي يباع كدواء منذ عام 1899، إنه أمر خطير ليس فقط كمثير للربو. وبسببه كما قلت أعلاه تحدث متلازمة راي (في أغلب الأحيان تصيب الأطفال أقل من 12 سنة)!!!، وهي سامة للأذن (فقدان السمع)…

وفي الوقت نفسه، في العديد من المنتديات، تحكي الأمهات الراضيات بسرور وإعجاب كم هي لذيذة بالنسبة لهن، وكم هي جميلة الطماطم، وكم يحب أزواجهن وأطفالهن هذه الطماطم...

يكتب بعض الناس أنه لا يوجد ضرر من الأسبرين أو حمض أسيتيل الساليسيليك! من اين هذة المعلومات؟؟ لماذا لا يوجد ضرر؟؟؟

الدواء نفسه يحتوي على العديد من موانع الاستعمال والآثار الجانبية في تعليماته!

هذا لا يكفي؟ لستم مرضى يوصف لهم الأسبرين لإنقاذ وإطالة العمر !!! لماذا يوجد الأسبرين في الطماطم؟؟؟

وإذا مرض الطفل وهو يأكل نفس هذه الطماطم ولم يخرج الأسبرين من الجسم بعد فماذا بعد؟؟؟

بعد كل شيء، الخطر مرتفع، أليس مخيفا حقا؟

من فضلك فكر! فقط قم بوزن كل شيء وفكر !!! هناك معلومات!

الصحة لك ولأطفالك!

الطماطم مع الأسبرين تحت غطاء حديدي وصفة سريعة بالماء البارد في وعاء سعة 3 لتر مع الخل أو بدونه. هذه الوصفة للطماطم المخللة لا يمكن أن تعطي طعمًا لطيفًا فحسب، بل يمكنها أيضًا تخفيف الصداع (خاصة مع مخلفات الطعام)، وخفض درجة الحرارة وجعل الدم أكثر سيولة. وبطبيعة الحال، قبل الطهي، يطرح السؤال: هل الطماطم مع الأسبرين ضارة؟ إذا لم يكن هناك تحمل فردي لحمض أسيتيل الساليسيليك، وكذلك مشاكل في المعدة، فهذه الوصفة آمنة نسبيًا.

بالنسبة لوعاء سعة ثلاثة لترات، تناول فقط 3 أقراص من الأسبرين بوزن 500 ملليجرام (0.5 جرام لكل لتر)، والحد الأقصى للجرعة الواحدة من هذا الدواء هو 1 جرام. وهذا يعني أنه لا يمكنك تناول جرعة زائدة إلا إذا تناولت بنفسك جرة كاملة من الطماطم المتبلة بالأسبرين مع محلول ملحي في وجبة واحدة. ولكن إذا تناولت القليل من الطماطم على الغداء، فإن جرعة صغيرة من حمض أسيتيل الساليسيليك يمكن أن تكون مفيدة. الأسبرين في هذا التطور يلعب دور مادة حافظة ومضاد حيوي في نفس الوقت. لذلك، فإن الطماطم ذات الأقراص لا تتخمر حتى في درجة حرارة الغرفة، ويمكن ترك الجرار مباشرة في المخزن دون خوف من انفجارها.

مكونات وصفة الخل لجرة 3 لتر:

• الطماطم – خضراء أو حمراء، والأهم من ذلك أنها قوية؛
• ثوم؛
• ورق الغار، الفلفل، البهارات؛
• الخل – 100 مل؛
• ثلاثة أقراص من الأسبرين (0.5 جرام لكل منهما)؛
• السكر والملح - ملعقتان كبيرتان لكل منهما.

كيفية الطبخ بالماء المغلي:

يجب غسل الطماطم وتقشير الثوم وتقطيعه. توضع الخضار في وعاء زجاجي نظيف. يجب سحق الأسبرين بين ملاعق صغيرة وسكبه في القاع. بعد ذلك، تحتاج إلى غلي 2-3 لتر من الماء (يكفي لتغطية الطماطم في الجرة)، صب الخل فيه، أضف الملح والسكر. صب الماء المغلي فوق الجرة، وقم بتغطية الغطاء ولفه. من الأفضل تخزين الالتواء في مكان بارد.

كيفية الطبخ بالماء البارد:

لتحضير الطماطم مع الأسبرين في الماء البارد، تحتاج إلى تناول المزيد من الخل (حوالي كوب) والمزيد من الملح (150 جرامًا). يذوب الملح والخل والأسبرين على الفور في الماء، وتمتلئ مرطبانات الطماطم والبهارات بالمحلول. بالنسبة للتوابل، من الأفضل عدم استخدام أوراق الغار، بل البصل والثوم والكرفس والشبت والأعشاب. للتوابل، يمكنك إضافة جراب من الفلفل الحار. يُلف الجرة بغطاء نظيف ويوضع تحت ماء دافئ حتى يذوب الملح والأسبرين في السائل. بعد شهرين، يصبح اللف جاهزًا للاستخدام، ويجب تخزينه في مكان بارد. الوصفة جذابة لأنه يمكن تحضيرها بالكامل دون تعقيم.

بدون الخل:

سيكون من الصعب جدًا الاستغناء عن الحمض الإضافي. تقترح بعض الوصفات استبدال الخل بحمض الستريك. لجرة سعة ثلاثة لترات تحتاج إلى حوالي 10 جرام. ومع ذلك، فإن هذا لن يكون له تأثير ملحوظ على الصحة، وعلى أي حال، فإن مزيج الأسبرين مع أي حمض ليس مفيدا للغاية للمعدة. على الأقل، يجب أن تؤكل هذه الأطباق مع طبق جانبي جيد، على سبيل المثال، البطاطا المهروسة أو عصيدة الحنطة السوداء، والتي من شأنها القضاء على الآثار الضارة للحمض على المعدة والجهاز الهضمي.

تعتبر الطماطم مع الأسبرين تحت غطاء حديدي وصفة جيدة لأولئك الذين يحبون تناول كمية صغيرة من هذه الأطعمة الشهية يوميًا ولا يقضون الكثير من الوقت في التواء.

في محاولة لتنويع الاستعدادات لفصل الشتاء، تلجأ ربات البيوت إلى العديد من الحيل، وتضيف أحيانًا المكونات الأكثر لا يمكن تصورها إلى الجرار. أحد هذه الإضافات الغامضة هو الأسبرين العادي، وهو متوفر في أي خزانة أدوية منزلية. يعد استخدام منتج طبي في التعليب قضية مثيرة للجدل أدت إلى تقسيم ربات البيوت إلى معسكرين يتجادلان بشدة. يسعد البعض بإضافة الأسبرين إلى مرطبانات المخللات، مدعيًا بثقة أن مثل هذا المكون يمنح المستحضرات طعمًا ورائحة جديدة غير عادية. البعض الآخر يعارض بشكل قاطع استخدام الأدوية في التعليب، لأن لديهم غرض مختلف تماما ومثل هذا التركيب ضار بالصحة. مهما كان الأمر، في فصل الشتاء، فإن جرة الطماطم المفتوحة مع الأسبرين لن تسبب سوى المتعة والإعجاب في المنزل، وستساعدك الوصفات المثيرة للاهتمام على الشعور بالراحة عند تحضير مثل هذه المخللات.

الطماطم المعلبة مع الأسبرين: بسيطة ولذيذة!

أبسط وصفة تحظى بشعبية كبيرة في مطابخ العديد من ربات البيوت. من المؤكد أن رائحة الضوء اللطيفة ستذكرك بأيام الصيف، والطماطم الحمراء المرنة ستكمل بشكل رائع الطاولة الاحتفالية.

مكونات:

• 9 لترات من الماء (لا تغلي)؛
• 500 مل خل
• 320 غرام سكر
• 290 جرام ملح
• الخضر (مظلات الشبت، الفجل أو أوراق الكشمش)؛
• أسبرين؛
• الطماطم (ناضجة وثابتة).

تحضير:

1. بعد غسل الطماطم جيدًا، جففها قليلًا بمنشفة ورقية.
2. ضع الأعشاب والأسبرين في وعاء زجاجي (قرص واحد لكل حاوية سعة 1 لتر).
3. املأ الأوعية بإحكام بالطماطم، دون المبالغة في ذلك حتى لا تتلف الثمار. من الأفضل إزالة الطماطم المنفجرة حتى لا تتحول إلى هريسة أثناء التخزين.
4. يذوب الملح والخل والسكر في الماء. صب على الفور الحاوية مع الخضار.
5. قم بإغلاق الأغطية ووضعها على الفور.

يتم تخزين الحفظ حتى الربيع، ولكن من المستحيل قلبه.

"معجزة"

الطماطم المعلبة حسب هذه الوصفة ستكون موضع تقدير من قبل جميع محبي المستحضرات اللذيذة. بعد إعداد العديد من الجرار للاختبار، يجب عليك بالتأكيد تدوين النسب في دفتر ملاحظات، لأنه في العام المقبل سيتعين عليك بالتأكيد إعدادها مرة أخرى.

مكونات:

• 2 لتر 500 مل ماء
• 95 مل من الخل (يمكن استبداله بحمض الستريك)؛
• 195 غرام سكر
• 105 جرام ملح صخري
• 2 كجم 700 جرام طماطم؛
• الخضر (الكرفس والشبت والبقدونس)؛
• 6 أقراص أسبرين.

تحضير:

1. املأ الأوعية الزجاجية النظيفة بالأعشاب والطماطم المفضلة لديك.
2. قم بغلي التتبيلة بإضافة البهارات والخل إلى الماء.
3. يُسكب التتبيلة المغلية في وعاء الطماطم مع إضافة الأسبرين أولاً (قرص واحد لكل حاوية سعة 3 لتر).
4. غطيها بأغطية معدنية واتركيها حتى تبرد تمامًا.

"حرارة الصيف"

غالبًا ما يوجد مزيج الطماطم مع الفلفل والعنب في العديد من الوصفات، ويحظى التعليب بشعبية كبيرة بسبب رخص المكونات وسهولة التحضير والطعم الرائع. يمكنك إضافة ملاحظات جديدة غير عادية عن طريق إضافة الأسبرين.

مكونات:

• 900 غرام من الطماطم الناضجة؛
• 300 جرام عنب
• 400 جرام فلفل (متعدد الألوان أكثر ملاءمة)؛
• 1 لتر 450 مل ماء
• 25 غ من الملح (لا ينصح باليود)؛
• 5 غرام من البهارات
• 40 جرام ثوم
• 50 غ من أوراق الشبت
• 2 طاولات أسبرين.

تحضير:

1. جلب الماء ليغلي.
2. بينما يغلي الماء، املأ الأوعية الزجاجية بإحكام بالفلفل نصف المقطع (بدون بذور البذور)، والعنب (مع الأغصان)، والثوم والطماطم. لا تنس أن ترسل أوراق الشبت والأسبرين إلى الأسفل.
3. صب الملح والبهارات في وعاء الخضار.
4. صب بعناية في الماء المغلي، وختم على الفور ووضعه في الطابق السفلي.

نثر الزمرد: تعليب الطماطم الخضراء مع الأسبرين

يوصى بهذا التعليب من الطماطم الخضراء غير الناضجة. تبدو رائعة في الجرار وطعمها مالح وحلو وحامض. في فصل الشتاء، باستخدام هذا المستحضر، يمكنك تحضير صلصة لذيذة للحوم، أو تقديمها كطبق جانبي. في أسوأ الأحوال، يمكنك فقط الجلوس بالقرب من الطاولة مع شريحة كبيرة من الخبز الطازج وتناوله مباشرة من الجرة - وسيصبح لذيذًا بنفس القدر. تجدر الإشارة إلى أن التتبيلة لن تضيع أيضًا: حيث تتمكن بعض ربات البيوت من تحضير المخبوزات الرقيقة بها.

مكونات:

• 50 جرامًا من الفلفل الحار والحلو؛
• 200 جرام جزر
• 20 غرام من الثوم
• الكزبرة والتوت وأوراق الكرز والشبت.
• 50 غرام سكر
• 1 كجم 600 جرام طماطم خضراء؛
• 85 جرام خل
• 45 جرام ملح
• أسبرين.

تحضير:

1. تحضير الخضار مسبقاً عن طريق شطفها جيداً بالماء البارد.
2. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة، ونقطع الفلفل إلى قطع كبيرة بعد إزالة قرون البذور.
3. املأ وعاء زجاجي بالأعشاب والثوم وشرائح الطماطم وقطع الفلفل وتأكد من إضافة الأسبرين (على أساس قطعة واحدة لكل 1 لتر).
4. اطبخ التتبيلة بإضافة الملح والسكر إلى الماء وإضافة الخل. بارد قليلا.
5. صب محتويات العبوات الزجاجية. ختم مع أغطية القصدير.

ليست هناك حاجة لقلبها، فمن الأفضل أن تأخذ الحاوية على الفور إلى الطابق السفلي أو تضعها في الثلاجة في المطبخ.

"متنوعة": وصفة مع الكوسة والخيار والطماطم

المذاق الغني والمظهر الجميل لمحتويات الجرار والرائحة الرقيقة - كل هذا يمكن أن يقال عن الحفظ الذي يجمع بشكل مثالي بين الخضروات المختلفة. وبطبيعة الحال، ستبقى الطماطم العنصر الرئيسي، ولكن إضافة الخيار والكوسا لن يفسد التحضير بأي شكل من الأشكال. يتم تخزين هذا المزيج الرائع لفترة طويلة، حيث يلعب الأسبرين دورًا نشطًا.

سيكون عليك وضع 3 أقراص في وعاء سعة ثلاثة لترات. ليست هناك حاجة لزيادة القاعدة، فلن يؤثر ذلك على الطعم ومدة الصلاحية.

مكونات:

• 870 جرام خيار
• 700 جرام كوسة
• 920 جرام طماطم
• 200 غرام من البصل (يمكنك تناول اللون الأحمر)؛
• أسبرين؛
• 65 جرام ملح
• التوابل (ورق الغار، الفلفل، أوراق الفجل، الثوم، البهارات)؛
• أوراق الكرز والكشمش.
• 980 مل ماء.

تحضير:

1. افحص الخضار أولاً. لا ينبغي أن يكون هناك أدنى ضرر أو مناطق متضررة. وإلا فإن عملية الحفظ سوف تتدهور بسرعة.
2. يمكن وضع الأوراق الخضراء في وعاء من الماء البارد النظيف لمدة ساعة.
3. ضعي البهارات والأسبرين في قاع وعاء زجاجي.
4. تقشر الكوسة من البذور وتقطع إلى شرائح سميكة كبيرة. إذا كانوا صغارًا، فلا داعي لتنظيفهم.
5. رتبي الخضار بشكل جميل، ولا تنسي وضع الثوم بينها. من الأفضل تقطيع البصل إلى حلقات ووضعه في مرطبان.
6. ليست هناك حاجة لطهي التتبيلة، ما عليك سوى غلي السائل وإضافة الملح والسكر على الفور وصب محتويات العبوات الزجاجية.
7. بعد وضع الغطاء، ضع الحاويات مع أغطيةها لأسفل، واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.

طريقة التمليح الجاف

لا يتطلب هذا النوع من التعليب سائلًا أو أعشابًا أو الكثير من التوابل. ومع ذلك، فإن النتيجة ستكون علاجا مذهلا. إذا كان حصاد الطماطم رائعًا، يمكنك استخدام برميل خشبي كبير للحصاد. يتم تخزين الطماطم في مثل هذه الحاويات لفترة طويلة جدًا، وتكتسب تدريجيًا طعمًا مختلفًا تمامًا. ليس من قبيل الصدفة أن الحاويات الخشبية كانت شائعة لتخزين الخضار والفواكه منذ العصور القديمة. بالطبع، إذا كنت ترغب في إعداد العديد من الجرار للاختبار، فمن الأفضل أن تأخذ كبيرة (3 أو 5 لترات).

مكونات:

• دلو من الطماطم.
• أسبرين؛
• 980 جرام ملح.

تحضير:

1. اختر الطماطم الصلبة وذات القشرة السميكة. أولاً، سلح نفسك بالشوكة ووخز كل ثمرة.
2. ضعي الطماطم في طبقات في وعاء، ورشي كل طبقة بكمية كبيرة من الملح.
3. تأكد من تناول الأسبرين. كم هو مطلوب؟ لدلو من الفواكه – التعبئة والتغليف (10 قطع).
4. تغطية الأوعية الزجاجية المملوءة من الأعلى بأغطية من النايلون، ومن الأفضل وضع وزن ثقيل على البرميل وتغطيته بغطاء من الأعلى.

لماذا وما هي كمية الأسبرين التي يتم إضافتها إلى الأطعمة المعلبة؟

غالبًا ما تستخدم العديد من ربات البيوت الأسبرين لحفظ الخضار لفصل الشتاء. وتعود شعبية الدواء إلى قدرته على خلق بيئة حمضية يصبح فيها تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض مستحيلا، وتكون الخضار قادرة على الحفاظ على نضارتها لفترة طويلة.

يتمتع الأسبرين المحفوظ أيضًا بالمزايا التالية:

• يعطي مرونة للخضروات.
• بجرعات معتدلة لا يؤثر على طعم الالتواء؛
• عند إضافة الأسبرين باعتدال، يتم تقليل الضرر الذي يلحق بالجسم إلى الحد الأدنى؛
• يسمح لك بتخزين الوجبات الخفيفة دون تبريد.

يجب عدم إضافة أكثر من قرص واحد من الأسبرين إلى وعاء سعة 1 لتر، ولا يزيد عن 3 أقراص في وعاء سعة 3 لتر.

ومن أجل تجنب الآثار السلبية للأسبرين على جسم الإنسان، يجب عدم شرب عصير المخلل من الخضار (خاصة على الريق)، وكذلك تناول مثل هذه الوجبات الخفيفة بانتظام. كما يجب عدم تجاوز جرعة الأسبرين المعتمدة للاستخدام في الحفظ. ومن الضروري مراقبة العمر الافتراضي لهذه المستحضرات، لأنه بمرور الوقت يتحول الأسبرين إلى مركب فينولي يشكل خطرا على صحة الإنسان.

الطماطم مع الأسبرين (فيديو)

الشيء الرئيسي في تحضير المربى مع إضافة الأسبرين هو عدم التوصل إلى النسب الخاصة بك. ما عليك سوى استخدام الوصفات المجربة وإسعاد أحبائك بالمخللات اللذيذة والاستمتاع بالرائحة المذهلة للمستحضرات محلية الصنع.