خبز محلي الصنع في الفرن - وصفات خطوة بخطوة بالصور. كيفية خبز رغيف لذيذ في المنزل. كيف نخبز الخبز محلي الصنع في الفرن. وصفات سهلة المتابعة للخبازين المبتدئين

وصفات الخبز

طريقة طهي الخبز في الفرن حسب وصفة خطوة بخطوة. أنواع مختلفة من الخبز وقوائم المكونات وتعليمات الطهي خطوة بخطوة لكل منها.

1 رغيف

50 دقيقة

250 سعر حراري

4.82/5 (11)

الخبز هو المنتج الأكثر شعبية الذي يتم استهلاكه في معظم دول العالم. رغيف خبز مقرمش طازج برائحة عطرة وله طعم حلو رائع. كثير من الناس لا يستطيعون تخيل وجبتهم التالية بدون قطعة من الرغيف الطازج ولسبب وجيه. يُرضي الخبز الجوع تمامًا ، وإذا أضفت بضع قطع من النقانق ، فهو مثالي لوجبة خفيفة سريعة.

يجب تضمين منتجات المخابز في النظام الغذائي لجميع الأشخاص تمامًا ، لأنها تحتوي على مكونات طازجة وصديقة للبيئة حصريًا ، والعديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. اخبز الخبز اللذيذ في الفرن في المنزل مع وصفاتنا البسيطة واللذيذة!

وصفة الخبز الأبيض بالفرن

أكثر منتجات المخابز شعبية هو الخبز الأبيض. انها لينة جدا ، حلوة قليلا ومقرمش. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا طهيه ، دون وجود معدات باهظة الثمن في متناول اليد ، مما يؤدي إلى إنفاق الحد الأدنى من الطاقة والوقت. كما أن صنع الخبز في المنزل يقلل بشكل كبير من ميزانية الأسرة. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أنك ستكون متأكدًا بنسبة مائة بالمائة من أن الخبز لا يحتوي على مواد حافظة أو مواد ضارة أخرى. أقدم انتباهكم إلى الوصفة الأكثر شيوعًا للخبز محلي الصنع في الفرن مع صورة.

أدوات المطبخ:

مكونات:

لنبدأ الطهي:

هل كنت تعلم؟من أجل خبز العجين بشكل أفضل ، نقوم بعمل شقوق صغيرة في الجزء العلوي من الرغيف المشكل.

وصفة الفيديو

يشرح الفيديو بطريقة سهلة للغاية كيفية عجن العجين بشكل صحيح وما هي الحيل التي ستساعدك على صنع عجينة طرية ومتجددة الهواء.

وصفة خبز الكفير في الفرن

وقت الطبخ: 40 دقيقة.
حصص: 1 رغيف خبز.
أدوات المطبخ:فرن ، لوح تقطيع ، منخل.

مكونات:

250 مل من الكفير.
3 أكواب دقيق القمح
1.5 ملعقة صغيرة من الصودا.

1.5 ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة كمون.

طبخ:

أولاً ، يجب غربلة الدقيق من خلال غربال ، وإضافة جميع المكونات الجافة الأخرى إليه وتخلط.
يضاف الكفير تدريجياً مع التحريك. اعجن العجينة باليد حتى تصبح ناعمة.
نشكل رغيفاً ، نرش الدقيق فوقه لتشكيل قشرة مقرمشة ونضعها على صفيحة خبز مع ورق برشمان مدهون.
سخني الفرن إلى 200 درجة.
نضع صينية خبز في الفرن ونخبز لمدة نصف ساعة.

وصفة خبز القمح الكامل بالفرن

وقت الطبخ: 45 دقيقة.
حصص: 1 رغيف.
أدوات المطبخ:فرن ، لوح تقطيع ، منخل.

مكونات:

600 غرام دقيق الحبوب الكاملة
240 مل من الماء المغلي
3 ملاعق صغيرة من الخميرة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة سكر.

طبخ:

بادئ ذي بدء ، صب الماء المغلي الدافئ في وعاء عميق ، حيث يجب سكب الخميرة والملح والسكر. يقلب ويوضع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
بعد هذا الوقت نضيف 2/3 دقيق إلى الوعاء ونعجن العجينة ونتركها جانباً مرة أخرى في مكان دافئ لمدة ساعة.
عندما ينضج العجين ، يُسكب باقي الدقيق فيه ، ويُعجن العجين ويُترك جانبًا لمدة 40 دقيقة.
بعد 40 دقيقة ، سترتفع العجينة ويمكن وضعها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

وصفة الفيديو

كما ترى ، الوصفة سهلة المتابعة. لتبسيط العمل ، يعد خلاط العجين الخاص مثاليًا ، كما هو الحال في الفيديو ، وبفضل ذلك يمكنك عجن العجين بسرعة ، مع بذل أقل جهد ممكن.

وصفة خبز بالثوم بالفرن

وقت الطبخ: 40 دقيقة.
حصص: 1 رغيف خبز.
أدوات المطبخ:فرن ، لوح تقطيع ، منخل.

مكونات:

3 أكواب من دقيق القمح من الدرجة الأولى ؛
1 كوب من الماء المغلي الدافئ.
1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
1 ملعقة كبيرة من السكر

1 ملعقة صغيرة ملح
8 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
60 غرام زبدة
3 فصوص ثوم.

طبخ:

نخلط جميع المكونات الجافة ونضيف الماء ونعجن العجينة.
غطي الوعاء بمنشفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
عندما ترتفع العجينة ، تُدرد بسمك 2 سم بواسطة درفلة.
اخلطي الزبدة مع الثوم المبشور وضعيها على كامل سطح العجين.
نلف العجين إلى لفائف ونقطع عدة مرات. توضع جانبا في مكان دافئ لمدة ساعة.
اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

وصفة الخبز الأسود في الفرن

وقت الطبخ: 1 ساعة
حصص: 1 رغيف.
أدوات المطبخ:فرن ، لوح تقطيع ، منخل.

مكونات:

300 غرام دقيق الجاودار
450 غرام دقيق القمح
400 مل من الماء
2 ملاعق صغيرة من الملح

5 ملاعق صغيرة من السكر
2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
2 ملاعق صغيرة خميرة.

طبخ:

يُسكب 200 مل من الماء في وعاء ، ويُضاف السكر والخميرة ، ويُترك الوعاء جانبًا لمدة 25 دقيقة في مكان دافئ.
بعد 25 دقيقة ، أضيفي باقي الماء ، 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس. دقيق الجاودار وملعقة ملح. يخلط ويضاف دقيق القمح شيئا فشيئا. تُعجن العجينة وتُغطى بمنشفة وترسل إلى مكان دافئ لمدة ساعة.
عندما يرتفع العجين ، يجب عجنه مرة أخرى وإعطائه الشكل المطلوب. ضعه على صينية خبز مدهونة بالزيت.
في فرن مسخن ، ضعي القالب مع العجينة واخبزيها لمدة 45 دقيقة.

نأمل أن تساعدك هذه الوصفات على فهم كيفية تحضير أنواع مختلفة من الخبز! إذا كنت ترغب في طهي شيء غير قياسي وغير عادي ، ثم وصفة خبز الموز. مباشرة من كاليفورنيا فقط لأجلك! إذا اتبعت شخصيتك ، فحاول أن تبقي نفسك في حالة جيدة ، لكن لا يمكنك تخيل حياتك بدون خبز ، ثم وصفة خبز الجاودار. المثالي بالنسبة لك. في عصرنا التكنولوجي ، تكتسب العديد من الأجهزة المنزلية في شكل صانعات خبز وطباخات متعددة وما إلى ذلك شعبية. إذا كان لديك هذه الأجهزة ، ثم وصفة لصنع الخبز في طباخ بطيء. وآلة الخبز - وصفة للخبز في آلة الخبز - جديرة باهتمامكم.

شارك انطباعاتك عن صنع الخبز وفقًا لهذه الوصفات ، وقدم الاختلافات والتحسينات! بالعافية!

في تواصل مع

وصفة مقتبسة من الكتاب "خبزي ، الطريقة الثورية بلا عمل ، لا عجن" ، بقلم جيم لاهي.يصف الكتاب طريقة ثورية حقًا ، ليس بدون عجن شامل ، كما يقول عنوان الكتاب ، ولكن أسلوب خبز الخبز. لم أر مثل هذه التقنية مطلقًا في أي من مصادر الإلهام والتدريب الخاصة بي في الطهي. الطريقة رائعة حقا!

بيت القصيد هو أن الخبز يُخبز لمدة نصف ساعة الأولى في مكان مغلق ، في قدر أو قدر. من الأفضل أن تكون هذه المقلاة أو القدر من الحديد الزهر الثقيل. للتأكد من أن الغطاء مناسب تمامًا وأن الأطباق تحافظ على درجة الحرارة جيدًا.

عادة ، أشير دائمًا في وصفات الخبز إلى أنه عند وضع الخبز في فرن مسخن مسبقًا ، قم بصب كوب من الماء على صفيحة الخبز السفلية في الفرن ، والتي يتم تسخينها أيضًا. من أجل تكوين بخار أثناء الخبز لأول مرة. إنها ضرورية حتى ينمو الخبز بشكل أفضل ، بحيث تستغرق القشرة وقتًا أطول لتتشكل وفقًا لذلك. وأيضًا للتأكد من أن هذه القشرة كانت خشنة ومقرمشة.

هنا ، في مكان مغلق ، تستقر رطوبة العجين على جدران الطبق ولا تتبخر بهذه السرعة ، مما يولد البخار بطريقة بسيطة وغير مزعجة. ببساطة رائعة!

من الأفضل تناول الخبز المصنوع منزليًا في نفس اليوم. في اليوم الثاني ، يكون أيضًا لذيذًا ، لكن ليس مثل اليوم الأول. هل هناك ما هو أفضل من الخبز المصنوع في المنزل بحب كبير؟

1 رغيف

مكونات

400 جرام من دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة الصحراء
15 جرام خميرة طازجة
300 مل ماء
دقيق الجاودار لرش الخبز

تخمير العجين: 14 ساعة وقت الطهي: ساعتان إجمالي وقت الطهي: 16 ساعة

1) في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والملح والسكر. تذوب الخميرة في الماء في وعاء صغير. يُسكب الدقيق ويُعجن عجينة ناعمة بملعقة خشبية أو خلاط كوكبي مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا. ستكون العجينة سائلة تمامًا للخبز ولزجة.

2) قم بتغطية الوعاء بغشاء لاصق واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 14 ساعة على الأقل ، على الأقل 12 ساعة ، حتى يوم واحد.

3) انشر منشفة مطبخ من الكتان على سطح مستو ورشها بدقيق الجاودار بسخاء. نضع العجينة على منشفة ونعطيها شكل كرة مع تدوير أطراف العجينة نحو المنتصف. اتركي الرغيف المشكلة على منشفة مطحون بالدقيق ورشي المزيد من الدقيق فوقها. غطي العجينة بحواف المنشفة واتركيها لمدة 1.5 ساعة لتنمو.

4) نصف ساعة قبل الخبز ، سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية عن طريق إدخال قدر من الحديد الزهر أو مقلاة بغطاء في المنتصف.

5) أخرج الطبق المسخن بعناية من الفرن ، وأزل الغطاء وانقل العجين المزروع بحذر شديد إلى المقلاة ، وحاول إطلاق أقل قدر ممكن من الهواء من العجين دون أن تؤذي يديك. كان من الأسهل بالنسبة لي دفع العجين ببطء ولكن بثبات في المقلاة مباشرةً من المنشفة.

6) قم بتغطية الأطباق بغطاء وضعها في فرن مسخن مسبقًا. بعد 30 دقيقة ، ارفع الغطاء واخبز لمدة 15-30 دقيقة أخرى ، حسب الفرن وكيف سيتحول لون الخبز إلى اللون البني ، وكالعادة ، اضغط على سطح الخبز لمعرفة ما إذا كان قد نضج. يجب أن يكون الصوت فارغًا.

7) أخرج الخبز من الفرن واتركه لمدة دقيقتين في وعاء. بعد دقيقتين ، انقل الخبز إلى رف سلكي ليبرد.

الخبز المصنوع منزليًا في الفرن - كيفية خبز الخبز اللذيذ في المنزل

5 (100 ٪) 3 أصوات

لقد قمت بخبز أول خبز منزلي في الفرن وفقًا لأبسط وصفة: الدقيق والماء والخميرة والملح والسكر. عندما أخرج كراهوها رودي ، لم يكن هناك حد للفخر! على الرغم من أنها اتضح أنها غير متوازنة ، إلا أنها ارتفعت وخُبزت بشكل مثالي. بالنسبة لي ، هذا هو أهم شيء ، وسوف نجلب الجمال لاحقًا. مستوحاة من النجاح الأول ، كررت وصفة الخبز محلي الصنع عدة مرات وأخذت أرغفة مع قطع وأرغفة مستديرة وطوب. لكني أريد أن أخبرك وأريكم كيفية خبز الخبز اللذيذ في الفرن في المنزل حسب وصفة أساسية. لأنه من الأفضل البدء في التعرف على خبز الخبز من الأساسيات لفهم ماذا ولماذا نفعل وماذا سيأتي منه.

خبز الخميرة منزلي الصنع في الفرن. وصفة

إذا كانت لديك خبرة في الخبز ، فلا تتردد في بدء الطهي ، وبالنسبة للمبتدئين ، أنصحك أولاً بقراءة النصائح والتوصيات الواردة في الوصفة.

وصفة الخبز الأساسية. بعد إتقانها ، ستتمكن من خبز الخبز اللذيذ بإضافات مختلفة.على سبيل المثال ، معطر ، مع السمسم ، وأعشاب بروفانس ، يعطيه شكلًا مختلفًا. ستساعدك الوصفة أيضًا أثناء الصيام - خبز القمح الخالي من الدهن يُخبز بدون بيض وحليب ، ويمكن إزالة الزيت من مكونات المكونات. يتم تحضير عجينة الخميرة الخالية من الدهن على الماء ، وتعجن بسهولة ، ويتضح أن الخبز رقيق ولذيذ.

مكونات

لخبز الخميرة محلي الصنع نحتاج:

ماء دافئ - 250 مل ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة
ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
دقيق القمح - 480 جم (180 للعجين + 300 للعجين) ؛
خميرة طازجة (مكعب) - 15 جم ؛
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.

كيف لطهي الخبز محلي الصنع في الفرن

لنبدأ في صنع عجين للخبز من خلال تحضير المنتجات. نقيس الكمية الصحيحة من الخميرة ، ونتأكد من أنها مناسبة (تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة). أضف الملح والسكر. طحن جميع المكونات إلى ملاط سائل باستخدام ملعقة أو ملعقة.

نقوم بتسخين الماء ، ونجربه باليد. دافئ حتى تشعر بدفء لطيف. أضف الماء الدافئ إلى الخميرة مع التحريك.

صب الدقيق المنخل. يقلب ، والتخلص من الكتل الكبيرة.

من حيث الكثافة ، ستكون الكتلة متوسطة ، مثل عجين الفطائر.

نحن نغطي الحاوية. نضع الحرارة لمدة 30-45 دقيقة أو أكثر. سترتفع العجينة الناضجة عدة مرات ، وتصبح مثقبة برائحة حامضة.

نقوم بتقليب العجين ، وإطلاق ثاني أكسيد الكربون ونجعله سائلاً مرة أخرى بحيث يمكن للخميرة بعد العجن أن ترفع العجين مرة أخرى.

نخل الدقيق ، لا تضاف دفعة واحدة ، ولكن في أجزاء - من الأسهل إحضار العجين إلى الكثافة المرغوبة. أضف على الفور حوالي 250 جرامًا.

نقوم بعمل استراحة في كومة الدقيق ، نسكب زيت عباد الشمس لجعل العجين أكثر مرونة والمعجنات لذيذة.

اخلطي كل شيء بملعقة حتى يتم الحصول على كتلة سميكة وفضفاضة من العجين. رشي القليل من الدقيق على لوح أو منضدة ، وزعي العجينة وابدئي في عجنها ولفيها بعيدًا عنك وجذبها نحوك. أستخدم ظهر يدي بحركات سلسة ولكن قوية.

بعد بضع دقائق ، لن يصبح العجين خشنًا ولزجًا وسيصبح أكثر كثافة وجفافًا وأسهل في العجن. اعجن عشر دقائق أخرى. في نهاية العجن ، ستشعر كيف تنفجر فقاعات الهواء تحت راحة يديك ، وتكون العجينة طرية وبلاستيكية.

نلف العجين في كعكة ، كما في الصورة. تقليم ، يرش بكثافة مع الدقيق.

لإثبات العجين ، فإن قدرًا صغيرًا ذو قاع مستدير ، وعاء ، مرجل مناسب. نغطي بمنشفة ونرش بالدقيق بكثافة.

توضع العجينة مع رش الوجه لأسفل ، وتترك الجزء العلوي ناعماً. إذا لم يكن هناك دقيق ، فإن العجين سوف يلتصق بالمنشفة ، ولن يعمل kolobok الجميل. نلف حواف المنشفة على كعكة ، نضع العجينة في مكان دافئ لترتفع مرتين.

يجب أن ترتفع عجينة خبز الخميرة إلى الجانب أو أعلى قليلاً. لا تحتاج إلى عجن العجين. شغل الفرن واتركه يسخن حتى 180 درجة.

عندما يسخن ، اقلب الوعاء بحذر شديد مع العجينة ، وضع رجل خبز الزنجبيل على ورقة خبز مغطاة بالورق. نحاول ألا نتلف العجين ، فهو طري للغاية. أغطي الوعاء بمقلاة وأقلبه. يخرج العجين بسهولة ، لا يعجن ، يبقى فقط لإزالة المنشفة من kolobok.

نضع صينية الخبز في المستوى المتوسط ونخبز خبز الخميرة محلي الصنع لمدة 35-40 دقيقة على 180 درجة. يجب أن تتحول القشرة إلى اللون الذهبي وتصبح ذهبية اللون.

نخرج الخبز اللذيذ من الفرن ، ونبرد على لوح خشبي أو رف سلكي ، دون تغطيته بأي شيء.

قطعي الخبز الدافئ أو المبرد إلى شرائح وقدميهما.

أنا متأكد من أن خبز الخميرة الأول الخاص بك سيصبح رائعًا ، لأنك الآن تعرف كيفية خبز الخبز اللذيذ في الفرن في المنزل وستريد بالتأكيد تعزيز نجاحك. لقد جمعت منها بسيطة ولذيذة في القسم المقابل ، وهناك مجموعة متنوعة منها ، وكلها تحتوي على أوصاف ونصائح مفصلة.

الآن يتم إحياء التقاليد ، ويُنظر مرة أخرى إلى الخبز المصنوع منزليًا في الفرن في المنزل على أنه رمز للراحة والرفاهية للمضيفة. في منزل تفوح منه رائحة المعجنات الطازجة ، إنه دافئ وهادئ ، وهم في انتظارك هناك ، حيث تسترخي وتنسى كل المشاكل. وطعم الخبز محلي الصنع - لا يمكن مقارنته بالأرغفة المشتراة! دع الخبز ليس شكلًا مثاليًا ، لكنك خبزته بالحب ، واستثمرت قطعة من روحك ، وسيكون هذا الخبز لذيذًا بالتأكيد.

أي دقيق تختاره للخبز

ولأول مرة أنصحك باختيار أسهل وصفة للخبز في المنزل وهي خبز القمح اللذيذ. تتطلب الأنواع الأخرى من الدقيق بعض المهارة والمهارة ، ومن السهل جدًا التعامل مع عجينة دقيق القمح. يحتوي على الكثير من الغلوتين ، لذلك يرتفع العجين جيدًا ويمكن إعطاؤه شكلًا مختلفًا - لف رغيف ، خبز ، خبز رغيف ، قالب طوب.

إذا أضفت دقيق الحبوب الكاملة ، فإن العجينة سترتفع أقل ، لكن هذا الخبز سيكون أكثر صحة. سيكون العجينة مع إضافة دقيق الذرة صفراء زاهية وحبيبية الملمس وثقيلة. يرتفع بسهولة ، لكن لا يمكن الاقتراب منه لفترة طويلة ، ويمكن أن يسقط في الفرن بسبب التدقيق المطول. من الأفضل ترك وصفات خبز الجاودار لوقت لاحق ، فطحين الجاودار متقلب ولا يمكن التنبؤ به. لا يحتوي على الغلوتين ، لذا فإن العجين بالكاد يرتفع وخبز مثل هذا الخبز هو فن حقيقي.

يأتي دقيق القمح بدرجات مختلفة: أعلى ، أول ، ثاني ودرجات شجاعة. وهي تختلف في درجة الطحن ومحتوى الغلوتين (كلما زاد ذلك ، كلما ارتفع العجين بشكل أفضل). عادة ما تباع مخاليط الدقيق من أصناف مختلفة ، لذلك من المقبول عمومًا أن متوسط نسبة الغلوتين في الدقيق غير المحدد هو (25-28٪). يتم تقييم أنواع الدقيق ذات الملصقات أعلى ، ولكنها أيضًا أكثر تكلفة. الغلوتين فيها 28-30٪.

على هذا النحو ، فإن مفهوم "درجة الدقيق" لا يعني جودة المنتج ، ولكن الاستخدام المقصود لاستخدام معين. على سبيل المثال ، عجينة المعجنات مصنوعة من أعلى درجة ، ومن الأفضل استخدام الصف الأول أو الثاني بالنسبة للخبز. لا يصبح الخبز قديمًا لفترة طويلة ، فقد ظهر بفتات مسامية رقيقة ولذيذة وتحافظ على شكلها جيدًا.

لماذا غربلة الدقيق

يمكن أن يحتوي الدقيق ليس فقط على القمامة والحشرات والديدان ، ولكن أيضًا على العديد من الإضافات التي لا يبخل بها المصنعون. على سبيل المثال ، النشا. أثناء التخزين ، تتراكم وتلتصق مع الأطباق. من خلال غربلة الدقيق ، يتم التخلص منه من جميع الشوائب وتفتيت الكتل وتشبعه بالأكسجين. يتبين أن أي معجنات مصنوعة من الدقيق المنخل تكون أكثر رقة ونعومة - لقد تم اختبارها بناءً على تجربتنا الخاصة. اشترِ مصفاة شبكية رفيعة أو كوب غربال خاص وسيكون خبزك منزلي الصنع رقيقًا دائمًا.

تحضير العجين للخبز

يُصنع الخبز في المنزل على نوعين - على العجين وبطريقة غير عجين. أوبارا عبارة عن عجينة مصنوعة من الدقيق والسائل والخميرة والسكر. هي سهلة التحضير. تُخفف الخميرة بالماء والسكر ، ويُضاف الدقيق ، ويُترك المزيج دافئًا حتى يتخمر لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ولكن عادةً ما يستغرق حوالي ساعة. يتم تحديد الجاهزية من خلال الحجم والمظهر والرائحة. تتفاعل الخميرة مع السكر ، وتطلق ثاني أكسيد الكربون ، مما يرفع الخليط. سيزداد حجم العجينة الناضجة ، وتصبح رخوة ، وستظهر رائحة حامضة حادة. لكن العلامة الرئيسية للاستعداد - سيبدأ نوعًا ما في الاستقرار ، يسقط - هذا يعني أن الوقت قد حان لعجن العجين.

طريقة عجن العجين

يُضاف الدقيق والزبدة إلى العجينة وتُعجن عجينة الخبز. تحتاج إلى عجن العجينة حتى تصبح الكعكة طرية وناعمة ، في الوقت المناسب من 10 إلى 20 دقيقة. في المرحلة الأولى ، تكون العجينة خشنة ، كثيفة ، مبللة ، وممزقة عند فردها. أثناء العجن ، تحدث عمليات معينة فيه ، وتتغير حالة الغلوتين ، وتصبح العجينة ناعمة ومرنة وتتوقف عن الالتصاق باليدين. بعد العجن ، توضع عجينة الخميرة على الإثبات لزيادة الحجم. بعد ساعة أو ساعتين ، يصبح العجين رقيقًا وناعمًا ويأخذ الشكل المطلوب بسهولة عند تشكيله.

صب الخبز

يمكنك خبز الخبز محلي الصنع في الفرن بأشكال مختلفة: دائري ، بيضاوي ، رغيف ، قرميد. أولاً ، يُعجن العجين باليد ليخرج ثاني أكسيد الكربون ، ثم تُلف في كعكة أو توضع في شكل مستطيل أو دائري أو على صفيحة خبز ، حيث يُسمح لها بالارتفاع مرة أخرى. في بعض الحالات ، مباشرة بعد العجن ، يتم وضعها في قالب. هناك تناسبها ، ومن ثم إرسالها إلى الفرن. لكي لا أشرح لفترة طويلة كيفية القيام بماذا ، أقترح مشاهدة مقطع فيديو حول تشكيل الخبز المستدير.

كيف نخبز الخبز في الفرن

يستغرق تسخين الفرن من 15 إلى 20 دقيقة. عادة ما يتم خبز الخبز على درجة حرارة 180-200 درجة في الطبقة الوسطى. في الدقائق العشر الأولى ترتفع ، ثم تتكاثف القشرة ولن يكون هناك ارتفاع. يجب عدم فتح الباب في البداية ، حتى لا يخالف نظام درجة الحرارة ، قد يستقر العجين من الهواء البارد. درجة الحرارة المرتفعة جدًا غير مرغوب فيها أيضًا - يمكن أن يتمزق الخبز من الأعلى أو الجوانب. يعتمد وقت الطهي ودرجة الحرارة على العديد من العوامل ، لذلك من الأفضل اتباع التوصيات الواردة في الوصفة ، وفي المستقبل يمكنك الاعتماد بالفعل على خبرتك وحدسك.

خبز سعيد! بلشكين الخاص بك.

لتحضير الخبز اللذيذ ، لا تحتاج إلى شراء معدات خاصة ، فمن السهل طهيها في الفرن. يمكنك شراء طبق خبز أو تشكيل رغيف مستدير. اقرأ المقال واختر وصفة الخبز المفضلة لديك في الفرن بالمنزل.

خبز الجاودار في الفرن في المنزل

لصنع خبز الجاودار ، يتم خلط نوعين من الطحين: القمح والجاودار. الأول يساعد العجين على أن يصبح طريًا ومرنًا. تستخدم الخميرة لطهي أسرع.

مكونات:

ماء - 400 مل دافئ ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ملح - ملعقة
دقيق الجاودار - 300 جم ؛
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
دقيق القمح - 300 جم ؛
خميرة جافة - 10 جم.

طبخ:

صب الماء الدافئ في وعاء ، أضف الملح والخميرة.
أضف السكر. مزج.
استمر لمدة ربع ساعة. خلال هذه الفترة ، ستحدث عملية التخمير ، سيظهر "غطاء" رغوي على السطح.
يُسكب في زيت عباد الشمس ويُحرّك.
نخل نوعين من الدقيق من خلال غربال.
الآن تحتاج إلى دمج العجين مع الخليط الجاف.
دلك. ستكون العجينة قاسية. قم بتغطية العبوة. توضع جانبا لبضع ساعات.
ستزيد الكتلة الحجم بضع مرات.
دلك. ضع النموذج. قم بتغطية العبوة. اترك لمدة ساعة.
اضبط الفرن على 180 درجة.
اخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

في مجال الخبز ، من المهم مراعاة نظام درجة الحرارة عند تحضير العجين وخبزه.

وصفة بسيطة للكفير بدون خميرة

يمكنك خبز الخبز بأقل كمية ممكنة من المنتجات. بدون استخدام الخميرة ، يتم الحصول على منتج صحي ولذيذ.

مكونات:

دقيق - 300 غرام قمح + القليل للعجن ؛
الكفير - 300 مل ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
سكر - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

تحضير الحاوية.
صب ملعقة من الكفير في الصودا ، وبالتالي إطفائه.
أرسل إلى الدقيق.
صب الكفير.
اعجن العجينة مع إضافة الدقيق حسب الحاجة.
يجب ألا تلتصق الكتلة باليدين ، لكن لا تفرط في إضافة الدقيق.
الآن الاختبار يحتاج إلى الراحة. للقيام بذلك ، قم بتغطيته بكيس واتركه لمدة ساعة.
نشمر رغيف مستدير.
قطع الجزء العلوي بسكين.
يرش بالدقيق.
وضع في الفرن.
وضع 220 درجة.
الوقت 50 دقيقة.
ثم قم بالتبديل إلى 200 درجة.
طهي لمدة نصف ساعة.
ثقب بالسيخ ، إذا كان جافًا ، يكون المنتج جاهزًا.

خبز الكاسترد بالقمح في الفرن

يختلف هذا الخبز عن خيارات الطهي الأخرى حيث يجب تخمير الدقيق بالماء المغلي. هذا سيجعله خفيفًا ومساميًا. سترتفع الكتلة جيدًا ، وستخرج الفتات ، وستكون القشرة رديئة ورقيقة. يعد الخبز المصنوع منزليًا في الفرن الخيار الأسهل والأكثر نجاحًا ، وسيصبح بالتأكيد لذيذًا.

مكونات:

ماء - 150 مل في حالة دافئة ؛
خميرة - 15 جم طازجة ؛
ماء مغلي - 150 مل ؛
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
دقيق القمح - 410 جم.

طبخ:

صب دقيق القمح (50 جم) في الماء المغلي.
افركي الكتلة بملعقة ، واتركيها لتبرد.
فتت الخميرة في وعاء.
صب السكر (ملعقة كبيرة) والملح. طَحن.
صب الماء الدافئ.
صب الدقيق (50 جم).
مزج. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم خفاقة.
اتركيه لمدة ربع ساعة ، ستعمل المكونات ، وسوف تنمو العجينة.
ينخل الدقيق من خلال منخل (200 جم). تصب في وعاء.
صب في المرق مع التحريك.
ضع أوراق الشاي من الدقيق.
يخلط ويضاف الزيت.
أرسل الكتلة إلى الطاولة. نرش باقي الدقيق ونعجن العجينة. راقب الاتساق ، فقد لا تكون هناك حاجة إلى الحجم بالكامل. يجب أن تحصل على ملمس ناعم وناعم ونابض.
دحرج على شكل كرة.
دهن الحاوية بالزيت ، ضع الكرة ، وقم بتغطيتها بورق احباط.
يُرفع عن النار ، ويتجنب تدفق الهواء ، ويترك لمدة ساعة.
افرديها باستخدام شوبك.
لفة بإحكام ، دون الضغط بشدة.
قم بإعداد الفرن عن طريق ضبط الوضع على 180 درجة مسبقًا.
من الأفضل استخدام شكل مستطيل خاص مصمم للخبز. قم بتغطيتها بالزيت.
حرك الشغل ، الغطاء. اجلس جانبا.
بعد نصف ساعة ، ينمو ويمكن وضعه في الفرن.
بعد 30 دقيقة ، ستظهر قشرة ذهبية ، احصل عليها.

كيف نخبز على العجين المخمر؟

لتحويل الخبز بنجاح ، يجب وزن جميع المنتجات.

مكونات:

دقيق - 45 جم ، يجب أن تختار الحبوب الكاملة ؛
ملح - 11 جم ؛
دقيق قمح - 340 جم ؛
ماء دافئ - 330 جم ؛
العجين المخمر - 210 جم.

طبخ:

تحضير طبق طويل ، صب الدقيق المحدد.
ضع المبدئ.
صب في الماء. دلك.
انقليها إلى المائدة واعجنيها دون إضافة دقيق.
عندما تصبح الكتلة ناعمة ، أضف الملح.
امزج لبضع دقائق.
لف لعمل كرة. ارجع إلى الوعاء وقم بتغطيته بكيس.
بعد ساعة ونصف ، حركي وغطي مرة أخرى لمدة ساعة.
لف الكرة وضعها على صينية خبز. اترك لمدة 17 ساعة. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 20 درجة.
إذا لم يكن هناك وقت كافٍ للنهوض ، اترك المزيد.
نأخذ سكينًا ونقطع العجين.
سخني الفرن إلى 250 درجة.
ضع ورقة الخبز.
طهي لمدة خمس دقائق.
تنخفض إلى 220 درجة.
اخبز لمدة نصف ساعة.

مع الجبن بالفرن

خبز مقرمش لذيذ جدا.

مكونات:

رغيف خبز بالنخالة - 1 قطعة ؛
زبدة - 75 جم ؛
بَقدونس؛
جبنة شيدر - 100 جم ؛
ثوم - 2 فصوص.

طبخ:

يُشطف البقدونس ويُجفف ويُقطع.
نقطع الثوم المقشر ناعما.
استخدم الزبدة المخففة. تخلط مع الثوم والأعشاب.
جعل قطع في الرغيف سم ونصف ، دون تقطيع تماما.
ضع الحشوة في الشقوق.
مبشور الجبن ، يرش على كل شريحة.
لف في ورق القصدير.
وضع في الفرن.
سخني الفرن إلى 200 درجة.
الوقت ربع ساعة.

خبز أسمر

أصح أنواع الخبز. مناسب تمامًا لأولئك الذين ينتبهون إلى الشكل.

مكونات:

دقيق الحبوب الكاملة - 620 جم ؛
ملح - 3 جم ؛
ماء دافئ مغلي - 250 جم ؛
سكر محبب - 5 جم ؛
خميرة - 3 ملاعق صغيرة.

طبخ:

ضع الخميرة في الماء والملح وصب السكر. مزج.
صب الدقيق (أكثر من النصف).
يعجن العجين.
قم بتغطية العبوة.
اتركيه لمدة ساعة ونصف. يجب أن يكون المكان دافئًا.
بعد أن تنمو الكتلة ، املأ باقي الدقيق.
دلك.
دهن الشكل بالزيت.
انشر الشغل.
قم بتغطية العبوة.
أعطني ساعة أخرى.
يجب ضبط الفرن على 200 درجة.
إرسال نموذج.
انتظر 2/3 ساعات.

على الحليب

دلل عائلتك بالخبز الطبيعي النقي من خلال تحضير المعجنات الرقيقة ذات الرائحة الطيبة.

مكونات:

خميرة جافة - 10 جم ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
زيت عباد الشمس؛
حليب البقر - 300 مل ؛
دقيق - 430 جم ؛
ملح - نصف ش. ملاعق.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

صب الملح في الحليب الدافئ ، أضف السكر. صب البيض.
مزج.
صب الخميرة.
ضع الدقيق. يعجن العجين.
يغطى بورق ، يوضع في الفرن أو في أي مكان دافئ. امسك لمدة ساعتين تقريبًا.
دلك.
انقله إلى قالب ملطخ بالزيت.
ضبط 180 درجة في الفرن.
اطبخي حتى يصبح لونها ذهبي.

عندما ينضج الخبز ، يجب تبريده تدريجيًا ، على سبيل المثال ، تغطيته بمنشفة. لا تضعه في البرد ، فهذا سيجعل الفتات لزجة. قطع فقط بعد التبريد الكامل.

طريقة سريعة في الفرن

لا يوجد رغيف واحد تم شراؤه من المتجر يمكن أن يحل محل الكعك محلي الصنع. بسبب الانشغال ، يخشى العديد من ربات البيوت محاولة طهي الخبز في المنزل. ولكن يمكنك ، من خلال قضاء وقت على الأقل ، تحضير معجنات طرية جيدة التهوية.

مكونات:

دقيق قمح - 320 جم ؛
ماء دافئ - 210 مل ؛
سكر - 1 ملعقة صغيرة.
ملح البحر - نصف ملعقة صغيرة.
زيت الزيتون - 30 مل ؛
الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

صب جميع المنتجات السائبة في وعاء ، واخلطها.
املأ بالماء والزيت.
دلك. يرش الدقيق إذا لزم الأمر.
ستحصل على قطعة عمل مرنة لن تلتصق بالسطح.
غطي بورق ، اتركه.
عندما يتضاعف الصوت ثلاث مرات ، قم بضربه لأسفل. سيحدث خلال نصف ساعة.
تحريف على شكل رغيف ، وقطع.
ضعيها على صينية خبز لمدة نصف ساعة.
رش بالماء.
إنتقل إلى الفرن.
الوضع 200 درجة.
بعد نصف ساعة ، سيتم تغطية سطح المنتج بقشرة ذهبية. احصل عليه بجرأة.

مصنوع من دقيق الذرة والقمح

هذه معجنات مشمسة ذات رائحة رائعة وهيكل مسامي مثالي.

مكونات:

دقيق قمح - 250 جم ؛
زيت - 1 ملعقة صغيرة ؛
دقيق الذرة - 150 جم ؛
الخميرة - 1 ملعقة صغيرة جافة سريعة العمل ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
حليب دافئ - 250 مل ؛
سكر - 2 ملاعق صغيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
زبدة - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

صب السكر والملح والخميرة في الحاوية.
صب الزبدة المذابة.
ثم الحليب.
تحريك ، كل شيء يجب أن يذوب.
صب البيض. يقلب.
يرش الدقيق.
دلك. غطيها بورق احباط.
انتظر ساعة.
سحق الكتلة المزروعة. يرش بالدقيق إذا لزم الأمر.
ضعها في قالب مزيت مسبقًا.
سخني الفرن إلى 195 درجة.
نقل النموذج.
طهي لمدة نصف ساعة.

مكونات:

خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة.
ماء دافئ - 350 مل ؛
ملح - 10 جم ؛
دقيق القمح - 500 جم.

طبخ:

صب الماء (60 مل) في الوعاء ، أضف الخميرة. تذوب.
صب السائل المتبقي.
ملح. مزج.
تخلط مع الدقيق. احصل على كتلة لزجة. لا يمكنك وضع الدقيق فيه!
تحلى بالصبر واعجن ، وتمتد في اتجاهات مختلفة. يجب أن تمتص العجينة المزيد من الأكسجين.
عندما تصبح ناعمة أخيرًا ، دحرجها إلى كرة.
غطيها واتركيها لبضع ساعات.
عندما ينمو الحجم ، اعجن العجينة.
نقل إلى قالب مزيت.
ضعها في الفرن (180 درجة).
أخرجيها بعد 2/3 ساعات.

خبز بورودينو محلي الصنع

من خلال إعداد هذا الخيار ، ستحصل على طعم ورائحة غنية من المعجنات المألوفة.

مكونات:

دقيق (درجة 2) قمح - 170 جم ؛
ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة.
دقيق الجاودار - 310 جم ؛
الشعير الجاودار - 4 ملاعق صغيرة ؛
عسل - 2 ملاعق صغيرة.
زيت عباد الشمس - 2 ملاعق صغيرة.
خميرة مضغوطة - 15 جم ؛
كمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
ماء - 410 مل ؛
كزبرة - 2 ملاعق صغيرة.

طبخ:

لتحضير الشعير: صب الماء المغلي (150 مل).
يقلب. يترك. يجب أن يبرد تمامًا.
صب الماء الدافئ (150 مل) في وعاء آخر ، واسكب العسل ، وفتت الخميرة واخلطها.
بعد ربع ساعة سيزداد حجم الكتلة.
صب الدقيق في وعاء كبير والملح. يقلب.
صب في قاعدة الخميرة. ضع الشعير الذي تم تخميره. قم بتعبئة بقية الماء.
يضاف زيت عباد الشمس مع التقليب.
غطيها ودفئها.
بعد ساعة ونصف ، قم بإزالته إلى الشكل.
يرش بالكمون ثم الكزبرة. اضغط برفق.
أصر 2/3 ساعات.
سخني الفرن إلى 180 درجة.
ضع النموذج.
طهي لمدة ساعة تقريبًا.

كيف تُخبز الخبز الأبيض في الفرن بيديك؟ مجالس وأسرار الطهاة. وصفة العجين المخمر. وصفات مختلفة للخبز الابيض اللذيذ.
محتوى الوصفة:

في الآونة الأخيرة ، تفضل العديد من ربات البيوت خبز الخبز الأبيض محلي الصنع بمفردهن. هذه العملية لا تستغرق وقتًا طويلاً ، فالشيء الرئيسي هو العثور على حاوية خبز مناسبة ، وصفة جيدة ومعرفة بعض الفروق الدقيقة. تقدم هذه المادة وصفات الخبز الأساسية والحصرية في الفرن. سوف تتعلم أيضًا أسرار هذه المعجنات وخواصها ، بعد أن أتقنت أنك ستحصل على خبز لذيذ بشكل مذهل.

يُعجن الخبز بالحليب والحليب الرائب والقشدة الحامضة والماء العادي. الشيء الرئيسي هو أن درجة حرارة المنتجات دافئة ، حوالي 25 درجة في الصيف ، 28-30 درجة في الشتاء.
أساس الخبز الأبيض هو دقيق القمح من أعلى درجة. ولكن يمكن استبداله كليًا أو جزئيًا بأصناف أخرى: الذرة والأرز ودقيق الشوفان والشعير والجاودار.
تأكد من نخل الدقيق من خلال منخل ناعم مرتين لتشبعه بالأكسجين.
إيلاء اهتمام خاص للخميرة ، لأن. تؤثر جودتها على الخبز الناجح. يفضل استخدام منتج حي. ولكن إذا لم تكن متوفرة ، فستعمل الخميرة الجافة.
إذا تم استخدام الخميرة الحية في الوصفة ، فيمكن استبدالها بالخميرة الجافة ، على اعتبار أن 25 جرامًا من الخميرة الطازجة تساوي 8 جرام من الخميرة الجافة.
الخميرة الطبيعية - العجين المخمر. يعطي طعمًا أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام ، ويزيد من العمر الافتراضي للخبز حتى 10-15 يومًا (يتم تخزين الخبز مع الخميرة لمدة 3 أيام). يتم تحضير العجين المخمر قبل 4 أيام من خبز الخبز.
يعجن العجين باليد فقط. حتى إذا كنت تستخدم محضر طعام ، في نهاية الدفعة ، استمر في عجن العجين بيديك لمدة 2-3 دقائق.
تستخدم بعض ربات البيوت آلة الخبز للعجن والخبز. إنه مريح ، لكن طعم الخبز المعجن يدويًا أفضل بكثير.
العجين النهائي لا يلتصق باليدين.
يمكن أيضًا تحديد الجاهزية عن طريق الضغط على العجين بإصبعك - إذا ظل العجين في مكانه ، فهو جاهز.
اتركي العجين المعجن دائمًا في مكان دافئ وخالٍ من تيار الهواء لترتفع عن طريق تغطيتها بمنشفة قطنية.
يمكن إضافة منتجات النكهات الإضافية إلى العجين: البهارات والنخالة والفواكه المجففة.
الخبز الأبيض محلي الصنع في الفرن ليس بالضرورة في شكل مستطيل كلاسيكي. أي شكل آخر سيفي بالغرض: دائري ، بيضاوي ، بجوانب عالية ، جدران سميكة. الشكل المثالي هو الألومنيوم.
قم دائمًا بخبز الخبز على الرف الثاني من الأسفل.
للتحقق من نضج الخبز ، أخرجه من الفرن ، واقلبه رأسًا على عقب واضغط على القاع. إذا كان الصوت مكتومًا - الخبز جاهز ، إذا لم يكن - اخبز لمدة 5-10 دقائق أخرى.
أثناء الخبز ، لا تحتاج إلى فتح الفرن كثيرًا ، لأن. الخبز يخاف من البرد!

يتم الحصول على خبز محلي الصنع حقيقي ولذيذ فقط على عجينة خاصة. لتحضيرها ، خذ دقيقًا خشنًا (150 جم) واسكب تدريجياً في الماء الدافئ (80-100 جم). قلبي بإصبعك حتى تصبح العجين من البلاستيك. لفي كرة وغطيها بالزيت وغطيها بمنشفة واتركها في مكان دافئ لمدة يوم.

في اليوم التالي ، أضف 2 ملعقة كبيرة. دقيق ويضاف بعض الماء الدافئ. تخلط مرة أخرى حتى تصبح العجينة مرنة. أعمى الكرة ، دهنها بالزيت النباتي ، غطيها بمنشفة واتركها دافئة ليوم آخر. كرر الإجراء في اليوم الثالث.

في اليوم الرابع سترتفع الكرة بشكل ملحوظ وستغطى بفقاعات هواء. هذا يعني أن المبدئ جاهز. يمكن تناوله فورًا أو إغلاقه وتخزينه في الثلاجة لمدة 15 يومًا.

تحتوي هذه الوصفة على الخبز (الحليب والبيض) ، مما يضفي على الخبز مذاقاً خاصاً. الخبز لذيذ جدًا لدرجة أنه يمكن أن يحل محل الكعكة محلية الصنع.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 347 سعرة حرارية.
عدد الحصص - 4-5 قطع.
وقت الطهي - 2-3 ساعات

مكونات:

طحين - 4 ملاعق كبيرة.
خميرة سريعة المفعول - كيس واحد (11 جم)
ملح - 2 ملعقة صغيرة
الحليب - 160 مل
بيض - 1 قطعة.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة

الطبخ خطوة بخطوة للخبز الأبيض جيد التهوية في الفرن ، الوصفة بالصور:

اخلطي الخميرة بالدقيق والسكر والملح.
أضف الحليب والبيض والزيت النباتي.
اعجن العجينة وضعيها في مكان دافئ.
يقلب مرة أخرى بعد 15-20 دقيقة. في الوقت الحالي ، ينضج الغلوتين وسيكتسب العجين بنية متجانسة.
اتركي العجينة لتثبت لمدة 40-50 دقيقة.
ثم قم بضربها ووضعها في طبق خبز مدهون بالزبدة والدقيق.
نترك العجينة في القالب ترتفع عند 35 درجة.
سخني الفرن إلى 220 درجة وأرسل الخبز لخبز.
عندما ترى أن العجينة قد تضاعفت ، ارفع درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 40 دقيقة.

وصفة الخبز الأبيض مع السميد بسيطة للغاية. يعطي السميد المنتج بنية مختلفة ، فتصبح الفتات أكثر مرونة ومتفتتة.

مكونات:

مصل - 250 مل
سميد - 50 جم
زيت نباتي - 50 مل
سكر - 50 جم
السمسم - 20 جم
خميرة فورية - 5 جم
طحين - 100 جم
ملح - 5 جم

التحضير خطوة بخطوة للخبز الأبيض محلي الصنع مع السميد ، وصفة بالصور:

قم بتسخين مصل اللبن وقم بإذابة الخميرة والملح والسكر فيه.
يُسكب السميد مع بذور السمسم ويُمزج.
ينخل الدقيق في منخل ناعم ويضاف أجزاء صغيرة إلى خليط السميد.
يقلب ويصب في الزيت.
اجلب العجينة إلى قوام متجانس وسلس.
شكلي كرة من العجين واتركيها دافئة لبضع ساعات ، مغطاة بمنشفة.
اسكبي العجينة وضعيها في قالب مدهون.
يرش الطحين على الوجه ويترك لمدة 20 دقيقة.
أرسل النموذج إلى الفرن واخبز الخبز لمدة ساعة تقريبًا على 180 درجة مئوية. تحقق من جاهزية الخبز بعصا خشبية.

وصفة بسيطة للخبز الأبيض في الفرن بدون عجن ستسمح لك بخبز المافن اللذيذ في أقصر وقت ممكن.

مكونات:

زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
سكر - 2 ملعقة كبيرة
ملح - 2 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة (7 غ)
طحين - 3 ملاعق كبيرة. (375 جرام)
ماء دافئ - 280 مل

طهي الخبز الأبيض خطوة بخطوة في الفرن بدون عجن ، وصفة بالصور:

اخلطي الزبدة والسكر والملح والخميرة ونصف الدقيق.
صب الماء الدافئ واخلطه بالخلاط.
يُسكب الدقيق المتبقي ويُعجن كتلة متجانسة.
غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها ترتفع وتتضاعف في الحجم.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت.
غطي العجينة واتركيها تنضج لمدة نصف ساعة.
اخبز المنتج لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

وصفة الخبز الأبيض اللذيذ ستكون ضرورية للأشخاص الصائمين أو الذين يرغبون في خسارة أرطال زائدة.

مكونات:

دقيق القمح - 300 جم
الخميرة النشطة - 2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
ماء - 220 مل

خطوة بخطوة طبخ الخبز الأبيض محلي الصنع في الفرن ، وصفة بسيطة خالية من الدهون مع صورة:

ينخل الدقيق ويضاف الملح ويخلط.
صب الماء الدافئ (38 درجة) في وعاء ، وأضف الخميرة وحركه حتى يصبح الماء عكرًا.
أضف 3 ملاعق كبيرة. دقيق وسكر ونعجن العجين بدون كتل.
غطي الوعاء بغطاء وضعيه في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة بغطاء.
يُسكب المزيج في وعاء الدقيق ويُحرّك.
نضيف الزبدة ونعجن العجينة مرة أخرى بيديك حتى لا تلتصق بجوانب الطبق.
جريتشكو ناتاليا