البحار بأنواعها. عصير التوت البري: تحضير ووصفات. وكيفية طهي شراب الفاكهة من الكرز
3455
مورس مشروب علاجي مألوف لدى الجميع منذ الطفولة. عصير مصنوع من الكشمش ، والتوت البري ، والتوت البري ، وتوت العليق ، مشرق ، حلو ، يمكن أن يروي العطش من أول رشفة ، وينعش عندما يكون باردًا ويعطي القوة عندما يكون ساخنًا أثناء المرض.
يذهب تاريخ مورس بعيدًا في الماضي. هناك نسختان من أصل مورس. وبحسب أحدهم ، فإن كلمة "مرس" لها جذور بيزنطية وهي مشتقة من كلمة "مرسى" التي تعني "الماء مع العسل" ، أي كان يخلط الماء البارد مع العسل ويؤخذ كمشروب علاجي. في روس ، كان يطلق على مشروب الفاكهة ولا يزال يسمى مشروبًا مصنوعًا من التوت والفواكه. يروي مورس العطش ، ويزيد من نبرة وقوة الجسم ، ويستخدم كعلاج. في الواقع ، كان الغرض من المشروبات هو نفسه في كل من بيزنطة وروسيا. تميزت مشروبات الفاكهة بوصفة فريدة تنتقل من جيل إلى جيل ، طعم فريد.
مشروبات الفاكهة باردة وساخنة. يتم تحضيرها من أنواع مختلفة من التوت (التوت البري ، التوت البري ، الكشمش الأحمر والأسود ، توت العليق ، التوت الأسود ، العنب البري ، الحمضيات ، النبق البحري ، التوت البري ، الكرز ، البرقوق وحتى الحميض).
- مشروب بارد
يأخذون التوت (التوت البري ، الكشمش ، التوت ، إلخ) بمعدل كوب واحد من التوت مقابل 6 أكواب من الماء و؟ أكواب من السكر. يتم فرز التوت وغسله إذا لزم الأمر (باستثناء التوت). اطوي التوت في الشاش ، اعصر العصير. يُسكب كعكة التوت في قدر مع الماء ، ويُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُغلى لمدة 5 دقائق. يتم ترشيح المرق ويخلط مع العصير ويسكب العصير الدافئ في إبريق ويبرد.
- مشروب ساخن
خذ التوت بمعدل 1 كوب من التوت 5 أكواب من الماء و؟ زجاج. يتم قطف التوت. يتم عصر العصير من التوت باستخدام الشاش أو الشاش المعقم المكون من أربع طبقات. يُسكب العصير في وعاء زجاجي ويغلق بإحكام ويوضع في الثلاجة. توضع كعكة التوت في الترمس ، وتُسكب السكر وتُسكب الماء المغلي وتُغلق الغطاء بإحكام. بعد 30 دقيقة ، يُصفى عصير الفاكهة ، ويُسكب في أكواب ، ويُضاف العصير إلى كل كوب ، ويُقلب ويُقدم على الفور. أو يجمعون كل شيء في إبريق ساخن ويصبونه على الفور في أكواب.
وصفات لمشروبات الفاكهة
يتم تحضير عصير التفاح وتقديمه ساخنًا. يتم تقشير التفاح. إذا كان التفاح من حديقتك ، فلا تتخلص من القشر. ابشر التفاح ، اعصر العصير من اللب واخلطه مع عصير الليمون وضعه في الثلاجة. توضع كعكة التفاح والقشر في ترمس ، ويضاف السكر بمعدل 1 كجم. تفاح 250 جم من السكر ، تصب حسب الرغبة ، قرفة مطحونة حسب الرغبة ، تصب 6 أكواب من الماء المغلي ، تغطى بغطاء ، تصر لمدة ساعة. يُصفّى عصير الفاكهة ويُخلط في إبريق مع عصير التفاح ويُقدّم.
يقدم عصير البرتقال باردا. قشر رقيق من البرتقال. يُسكب الحماس مع السكر ، ويُسكب الماء بمعدل 2-3 برتقال ، 2 كوب ماء و 1/2 كوب سكر. يوضع الحماس في الغليان ، ويصر لمدة ساعة ويصفى. يتم عصر كل العصير من اللب. امزج العصير مع المرق. يتم تبريد مورس في الثلاجة.
مورس الكرز (خوخ الكرز أو البرقوق)
تتم إزالة العظام من التوت (الفاكهة) ، ويتم عصر العصير من اللب. يوضع اللب في قدر ، يُسكب السكر ويُسكب في الماء بمعدل 1 كجم. التوت أو الفواكه 1-2 كوب من السكر و 1 لتر من الماء ، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. يتم ترشيح عصير الفاكهة وتبريده مع العصير ويقدم مع مكعبات الثلج. عند طهي اللب ، أضف 1-2 فصوص إلى مشروب الفاكهة إذا رغبت في ذلك.
عصير الكشمش (أسود ، أحمر) ، عصير توت بري أو توت بري ، عصير توت بري
يتم تحضير جميع هذه الأنواع من مشروبات الفاكهة وتقديمها باردة وساخنة. يتم تناول السكر والماء في المتوسط لكل كوب من التوت؟ أكواب سكر و 5-6 أكواب ماء. يتم عصر العصير من التوت. يوضع اللب في قدر ، يُسكب بالماء ، يُسكب في السكر ، ويُغلى من لحظة الغليان لمدة 10-15 دقيقة. يتم ترشيح عصير الفاكهة وخلطها مع العصير وتبريدها. أو يسكب اللب بالماء المغلي في الترمس ، يسكب في السكر ، ويصر. يُصفّى ويُمزج مع العصير ويُقدّم ساخناً.
خصائص مفيدة لمشروب الفاكهة
مشروبات الفاكهة غنية بالأحماض العضوية والأملاح المعدنية. تحتوي على البكتين ، الذي يساعد الأمعاء على العمل ، ويزيل السموم من الجسم. تحتوي مشروبات الفاكهة والتوت على عدد كبير منالفيتامينات: C ، B1 ، B2 ، PP ، وبروفيتامين أ ، بالإضافة إلى أن مشروبات الفاكهة غنية بالعناصر النزرة: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد.
كل نوع من العصير مفيد بطريقته الخاصة.
يحارب عصير البقر نزلات البرد ويزيد الشهية.
يحتوي عصير التوت البري على خصائص خافضة للحرارة ، ويزيد من النغمة العامة للجسم. يستخدم مشروب الفاكهة هذا أثناء أمراض الكلى أو كوسيلة وقائية.
يعمل عصير بلاك بيري على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ويحتوي على مهدئ خفيف.
يحسن عصير التوت الأزرق حدة البصر ، وله خصائص لوقف الإسهال.
يقوي عصير الكشمش الأسود جهاز المناعة ، ويزيد من مرونة الأوعية الدموية ، ويطبيع ضغط الدم ، وله تأثير مضاد للالتهابات.
يزيد عصير الكرز من مستوى الحديد في الدم ويقوي الجسم.
عصير التوت له خصائص خافضة للحرارة.
يمكنك العثور على مشروبات الفواكه ، المبسترة والمعبأة في زجاجات أو في صناديق من الورق المقوى (tetrapack) للبيع. يجب أن يحتوي مشروب الفاكهة "الصحيح" ، الذي سيفيد الجسم ، على 15٪ عصير طبيعي على الأقل. تنتج مورس التقليدية. يتم استخدام التوت البري ، التوت البري ، الكشمش الأسود والأحمر ، العليق ، التوت ، الكرز في تحضيرها. ينصح بمشروبات الفاكهة لتبرد قبل فتح العبوة أو الزجاجة. يوصي المصنعون بتخزين صندوق مفتوح أو زجاجة عصير في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. لكن لا ينبغي تخزين مشروبات الفاكهة محلية الصنع على الإطلاق! كلما طالت مدة بقاء مشروب الفاكهة الطبيعي في الثلاجة ، زادت الفيتامينات المفيدة التي يفقدها ، يتم تدمير فيتامين سي بسرعة خاصة.
يتم تحضير مشروبات الفاكهة واستهلاكها ليس فقط في روسيا ، ولكن أيضًا في الخارج. في النرويج ، يُطلق على مشروب مشابه لمشروب mors اسم frukt-drakk ، في إسبانيا - fruta-bebida ، في ألمانيا - مشروب frucht ، في بيلاروسيا وأوكرانيا ، المألوف لدينا هو mors. ليست تقنية التحضير هي نفسها دائمًا ، ولكن في جميع الحالات ، يعمل مشروب الفاكهة كمشروب لإرواء العطش وزيادة النغمة وتقوية المناعة.
يزيد عصير التوت البري من شهيتك ، ويساعدك على التعامل مع نزلات البرد. بعد كل شيء ، لا يمكن المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة للتوت البري الذي يتكون منه التكوين: فهو يتمتع بخصائص خافضة للحرارة وثبات ومضادة للالتهابات ، ونتيجة لذلك يحول المشروب إلى مشروب علاجي يساعد على التعامل مع الأمراض. في غير موسمها.
كيف لطهي عصير التوت البري؟
عصير التوت البري - لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت والمهارات الخاصة كما أنه سهل التحضير. كقاعدة عامة ، يُعجن التوت ويُغلى في الماء لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، ويُعصر ويُصفى ويُترك ليبرد المرق. من أجل التذوق ، يضاف السكر والعسل وعصير الليمون والقشر والقرفة إلى المشروب ، ويتم إضافة مرق الأعشاب لتعزيز الصفات المفيدة. على الرغم من أن صنع عصير التوت البري عملية بسيطة ، إلا أن بعض النصائح ستساعد في تحسين جودة المشروب.
- يمكن تخزين مشروبات الفاكهة الجاهزة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام ، وإلا سيصبح المشروب عديم الفائدة تمامًا.
- للحفاظ على الفيتامينات ، من الأفضل عصر التوت في مشروب فواكه بارد.
- يجب ألا تنجرف في المعالجة الحرارية الطويلة: فكلما طالت مدة غليان التوت ، قلت قيمتها.
- عند اختيار التحلية ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للعسل.
عصير التوت البري هو وصفة تهدف إلى تعظيم الحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات ، وبالتالي ، لا يخضع التوت الطازج للمعالجة الحرارية ، بل يتم طحنه بلطف وعصر العصير منه. تُسكب العصائر بالماء وتُغلى وتُصفى. يتم تبريد المرق النهائي وتبريده فقط مع عصير التوت.
مكونات:
- التوت البري الطازج - 550 جم ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- سكر - 250 جم.
طبخ
- اهرس التوت البري المغسول برفق.
- ضعي العصائر المتبقية في قدر ، املأها بالماء واجعل الكتلة تغلي.
- نضغط على المرق الساخن ونضيف السكر ونخلط ونبرد.
- بعد التبريد ، اخلطي ديكوتيون مع عصير التوت. يمكن شرب عصير التوت البري الطازج على الفور أو إرساله إلى الثلاجة.
عصير التوت البري من التوت المجمد - وصفة
يمكن لأولئك الذين لم يكن لديهم الوقت لتخزين التوت الطازج الصحي في الموسم طهي مشروبات الفاكهة من التوت البري المجمد. مثل هذه التوت ليست أسوأ من تلك الطازجة ، وعندما تذوب وتُطهى بشكل صحيح ، فإنها لا تفقد خصائصها وتتفوق على العديد من المشروبات الأخرى. ما عليك سوى شطف التوت بالماء البارد وتركه يذوب لبضع دقائق واتبع الوصفة المقترحة.
مكونات:
- التوت البري - 200 جم ؛
- سكر - 100 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر.
طبخ
- امنح التوت البري وقتًا ليذوب: اشطف التوت بالماء البارد واحتفظ به لمدة 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
- ضع في الخلاط واطحن.
- ضعي الكتلة المكسرة في شاش واضغطي العصير في المقلاة.
- يُضاف الماء والسكر ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
- اتركي عصير التوت البري منزلي الصنع لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيه واشربه.
نظرًا لتركيز الفيتامينات ، فإن التوت البري حمضي جدًا وغير مناسب للأكل. إنه لأمر ممتع أكثر أن تراها على الطاولة مجمعة في مشروب فيتامين واحد في وقت واحد. مثال ممتاز على هذا الحي هو عصير التوت البري والليمون. مع ذلك ، يمكنك تجديد مخزون الفيتامينات والاستمتاع بمذاق حلو ولطيف.
مكونات:
- التوت البري - 350 جم ؛
- التوت البري - 250 جم ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- سكر - 150 جم.
طبخ
- افرك التوت البري والليمون من خلال غربال.
- يُرسل العصير إلى الثلاجة ، ويُسكب عصير التوت بالماء ويُضاف السكر ويُغلى لمدة دقيقتين.
- تبرد ، يصفى ويخلط مع عصير التوت.
تفضل العديد من ربات البيوت التوت البري على جميع مشروبات الفيتامينات الأخرى. الشيء هو أن هذه هي الطريقة الصحيحة والصحية للجمع بين التوت البري والحديقة الغنية بالخصائص المفيدة من أجل تذوق طعم غني ومنعش ورحيق الشفاء. هذا الأخير سوف يروي عطشك ويدفئك في البرد.
مكونات:
- الكشمش الأسود - 300 جم ؛
- التوت البري - 250 جم ؛
- سكر - 150 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر.
طبخ
- اشطف وهرس الكشمش الأسود والتوت البري.
- ضعي القماش القطني واعصريه في وعاء منفصل.
- يُسكب ثفل التوت المتبقي بالماء ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- يصفى المرق الساخن ويضاف السكر ويبرد.
- يخلط مع عصير التوت ويوضع في الثلاجة للتخزين.
عصير التوت البري بدون سكر ليس مفيدًا فحسب ، ولكنه علاج فعال. مشروب غير محلى يروي العطش بشكل أسرع في درجات الحرارة المرتفعة ، ويحسن لون الجسم ويساعد في مكافحة الإجهاد. بالإضافة إلى ذلك ، فهذه فرصة رائعة للاستمتاع بمذاق التوت في أنقى صوره.
مكونات:
- التوت البري - 200 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر.
طبخ
- طحن التوت البري ، عصر العصير من خلال القماش القطني.
- يُسكب لب التوت بالماء ويُغلى لمدة 5 دقائق.
- تبرد المرق وتصفيته وتخلط مع عصير التوت.
- ينصح بشرب عصير التوت البري مباشرة بعد التحضير.
عصير التوت البري مع العسل - وصفة
عصير التوت البري مع العسل من المشروبات المشهورة. والسبب في ذلك هو استخدام مكونين طبيعيين ، وهما مصدر مواد مفيدة ، للحفاظ على أيهما ، فمن الأفضل عدم تعريض التوت للمعالجة الحرارية ، بل تقطيعه وعصره وخلطه بالماء والعسل. هذا الأخير ، بالاشتراك مع التوت البري ، سيساعد في حل المشكلات الموسمية.
مكونات:
- ماء - 2.5 لتر ؛
- التوت البري - 550 جم ؛
- عسل - 80 جم.
طبخ
- تحرق التوت البري بالماء المغلي.
- طحن في الخلاط.
- تمييع الكتلة بمياه الشرب الباردة والجهد.
- يتبل عصير التوت البري مع العسل ويخلط.
عصير التوت البري في طباخ بطيء
من أكثر طرق الطهي صحة وصحة ، لأنه من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للتوت ، لا تحتاج إلى غليان. في هذه القضية، سوف يؤدي الطباخ البطيء وظيفة الترمس فقط ، وبفضل ذلك سيحافظ المشروب على احتياطي الفيتامينات قدر الإمكان وينقل المذاق والرائحة الطبيعية للتوت البري.
مكونات:
- التوت البري - 450 جم ؛
- سكر - 200 جم ؛
- الماء المغلي - 1.5 لتر.
طبخ
- اطحني التوت ، اعصري العصير في وعاء منفصل وضعيه في الثلاجة.
- ضع العصارات في قدر الطهي البطيء ، واسكب الماء المغلي وقم بتشغيل وضع "التسخين" لمدة 1.5 ساعة.
- بعد مرور الوقت ، يصفى ويضاف السكر وعصير التوت.
- من الأفضل استخدام العصير الجاهز على الفور أو إرساله للتخزين في الثلاجة.
أفضل طريقة لإدراج طفل في القائمة هي طهي عصير التوت البري. علاوة على ذلك ، لا تختلف وصفة الأطفال كثيرًا عن الوصفة التقليدية ، وهي ملائمة للآباء والأمهات الذين يمكنهم تحضير مشروب لجميع أفراد الأسرة. يجب أن تؤخذ في الاعتبار حساسية الكائن الحي غير الناضج ولأول مرة قم بتخفيف مشروب الفاكهة بمقدار النصف بالماء.
مكونات:
- التوت البري - 150 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- سكر - 80 جم.
طبخ
- قبل تحضير عصير التوت البري للطفل ، يجب تبخير التوت في حمام مائي لمدة 3 دقائق.
- يُهرس بلطف ويُعصر ويوضع العصير في الثلاجة.
- املأ العصائر بالماء ، واتركها تغلي لمدة 10 دقائق ، تبرد وتصفى.
- تخلط مع السكر وعصير التوت.
- يوصى بتخزين عصير التوت البري للأطفال في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
عصير التوت مشروب صحي للغاية ولذيذ يمكن تحضيره بسهولة في المنزل ، سواء من التوت الطازج أو المجمد (التوت البري ، التوت البري ، الكشمش ، التوت البري ، نبق البحر) ، لذلك في هذه المقالة سننظر بالتفصيل في مقدار الوقت وكيف قم بطهي مشروبات الفاكهة في قدر حتى تكون لذيذة وتحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للتوت.
كم من الوقت لطهي مشروبات الفاكهة
يعتمد وقت طهي مشروب الفاكهة على التوت الذي سيتم استخدامه في الطهي - المجمد أو الطازج ، لذلك دعونا نلقي نظرة فاحصة على المدة التي يستغرقها طهي مشروب الفاكهة من أنواع مختلفة من التوت (التوت البري ، التوت البري ، التوت ، الكشمش ، إلخ.) :
- كم لطهي العصير من التوت الطازج؟غالبًا ما يتم إحضار عصير الفاكهة من التوت الطازج ببساطة ليغلي ، ولكن لا يغلي ، بحيث يتم الاحتفاظ بمزيد من المواد المفيدة فيه.
- كم لطهي شراب الفاكهة من التوت المجمد؟يغلي مورس من التوت المجمد لمدة 2-5 دقائق ، بعد غليان الماء في قدر.
بعد أن تعلمنا عدد الدقائق لطهي مشروب الفاكهة ، سننظر كذلك في تسلسل تحضيره ، وما الذي يجب معرفته عن كيفية طهي مشروب الفاكهة اللذيذ بشكل صحيح بحيث يتم الاحتفاظ بالفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة فيه.
كيف لطهي عصير التوت البري في المنزل
بغض النظر عن نوع التوت المستخدم ، فإن ترتيب طهيه لا يتغير. الشيء الرئيسي هو مراقبة عملية التخمير نفسها وإضافة جميع المكونات اللازمة لإعداد هذا المشروب الصحي في الوقت المناسب. ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية صنع مشروب الفاكهة في المنزل ، على سبيل المثال ، من التوت البري:
- نقوم بإعداد جميع مكونات مشروب الفاكهة: التوت - 1 كوب (طازج أو مجمد) ، سكر أو عسل طبيعي - 3 ملاعق كبيرة ، 1 لتر من الماء.
- إذا كان التوت طازجًا ، فيجب فرزها بعناية حتى لا يكون هناك حطام صغير (أغصان وأوراق) ، ثم شطفها بالماء البارد باستخدام غربال. يجب إذابة التوت المجمد (في حالتنا ، التوت البري) مسبقًا (يمكنك نقله من الفريزر إلى المقصورة المشتركة في الثلاجة طوال الليل).
- تُطحن التوت البري المحضّر في الخلاط أو يُعجن باليد في وعاء عميق ، ثم يُنقل إلى الشاش ويعصر العصير جيدًا في وعاء آخر (لا تصب العصير ، بل اتركه حتى نهاية تحضير مشروب الفاكهة).
- ضعي كعكة التوت البري المعصورة في قدر واملأها بالماء ، ثم اتركيها تغلي على نار متوسطة (يمكنك الغليان لبضع دقائق أخرى) ، أضيفي السكر أو العسل ، واخلطي جيدًا ، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها من الموقد حتى يتم غرس التوت حتى يبرد السائل.
- يُسكب العصير الذي تم عصره في بداية التحضير في مشروب الفاكهة المبرد ، وبعد ذلك نقوم بتصفية مشروب الفاكهة من خلال القماش القطني.
- هذا كل شئ! عصير التوت البري لذيذ وصحي جاهز. يمكن شربه دافئًا أو باردًا بعد تبريده في الثلاجة.
ملحوظة: يمكن تحضير مشروب الفاكهة بدون غليان إطلاقاً ، وذلك بطحن التوت وإضافة السكر أو العسل وسكب الماء المغلي البارد (بعد ذلك يجب مزجه جيداً وتركه ينقع لعدة ساعات). عند استخدام العسل في مشروب الفاكهة يفضل إضافته عندما يبرد مشروب الفاكهة حتى لا يخضع للمعالجة الحرارية ويحتفظ بخصائص أكثر فائدة.
مورس- هذا شراب منعشمن عصير التوت والفواكه والخضروات والماء مع إضافة السكر أو العسل. هناك العديد من وصفات مشروبات الفاكهة التي تقترح تحضير مشروب ليس من عصير واحد ، ولكن من خليط من عصائر مختلفة من التوت والفواكه والخضروات ، وبالتالي تحقيق طعم أكثر غرابة وإثارة للاهتمام. مورس- واحدة من أقدم المشروبات الروسية ، ويمكن العثور على ذكرها في "Domostroy". كلمة "مرس" نفسها لها جذور بيزنطية وهي مشتقة من كلمة "مرسى" التي تعني "الماء مع العسل".
غالبًا ما يستخدم التوت البري أو الكرز أو الكشمش الأحمر أو الأسود أو التوت البري أو العليق أو كرز الطيور لإعداد مشروبات الفاكهة. يتم غسل التوت مسبقًا ، إذا لزم الأمر ، ثم تتم إزالة البذور أو طحنها (أو تقطيعها في الخلاط) ، وسكبها بالماء المغلي وغليها لعدة دقائق ، علاوة على ذلك ، في محاولة لعدم تأخير الغليان. ثم يصفى المشروب ويتبل حسب الرغبة مع السكر أو العسل. يتم ضغط الكعكة المتبقية بعد التصفية ، ويخلط العصير الناتج مع المشروب المبرد ويتوقف عن الغليان. تصب مشروبات الفاكهة الجاهزة ساخنة أو مبردة في أكواب. تقترح بعض الوصفات إضافة شريحة من الليمون أو البرتقال أو الليمون الحامض أو القشر إلى المشروب.
يوجد 115 وصفة في قسم "مورس"
شاي مع نبق البحر والزنجبيل
يمكن تحضير شاي الزنجبيل ونبق البحر بطرق مختلفة. إليك أبسط وصفة لك ، ولكن مع كل القواعد من أجل الحصول على مشروب علاجي حقيقي. بالمناسبة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة أوراق الشاي إلى المشروب (شاي أسود كبير الأوراق). على صغير ...
عصير الكشمش الأحمر
لقد قيل الكثير بالفعل عن فائدة مشروبات الفاكهة. هذه المرة أقترح طهي عصير الكشمش الأحمر وفقًا لهذه الوصفة. كل شيء بسيط للغاية: يُعجن التوت ، ويُفرك هريس التوت الناتج من خلال غربال ، وتُسلق الكعكة وتصفيتها وخلطها ...
يتطابق مورس من التوت البري المجمد مع العصير المأخوذ من التوت الطازج في الذوق ووجود العناصر النزرة القيمة. يعتبر المشروب الغني الحلو والحامض ذو اللون الياقوتي المذهل مفيدًا للغاية للجسم ، وفي بعض الحالات يمكن أن ينافس الأدوية في مكافحة نزلات البرد. بالنسبة للنساء الحوامل اللواتي يحتجن إلى الابتعاد عن المضادات الحيوية ، فهذا منقذ. الشيء الرئيسي هو تناول المشروب تحت إشراف الطبيب.
عصير التوت البري ليس أكثر من عصير طبيعي معصور ومخفف بمرق الكيك. ما هو الماء؟ لتنعيم الطعم الحلو والحامض للشراب.
تحظى مورس بشعبية كبيرة في المطبخ الروسي. يُنسب إليه خصائص خارقة تقريبًا بسبب وجود عدد كبير من المواد المفيدة في التوت.
التركيب الكيميائي
التوت البري أو المزروع غني بالجلوكوز والفركتوز والأحماض العضوية والبكتين.
من بين الفيتامينات ، يحتل حمض الأسكوربيك ، A ، B 1 ، B 2 ، B 5 ، B 6 ، K 1 و PP مكانة رائدة.
لقد أثبت الأطباء أن المواد النشطة بيولوجيا من التوت لها تأثير مضاد للالتهابات و.
التوت البري قادر على:
- تعزيز تأثير المضادات الحيوية
- تسريع التئام الجروح (خراجات ، حروق)
- علاج مرض البري بري
- منع التهابات المسالك البولية
- التغلب على درجة الحرارة (الحمى)
- تخفيف حالة المريض من الروماتيزم والتهاب المثانة.
مثير للاهتمام! قبل أن يتعلم الناس كيفية صنع المضادات الحيوية الاصطناعية ، استخدم المعالجون التوت البري بنجاح لمحاربة الأمراض. المعالجون التقليديون لا يزالون لا يتركون التوت الثمين بعيدًا عن انتباههم.
كيف لطهي شراب الفاكهة من التوت البري المجمد؟ نقدم طرقًا مجربة لمعالجة المواد الخام ، لكننا نوصيك أولاً بالتعرف على النصائح العامة.
- مراعاة لا جدال فيها لنسب المكونات عند تخمير مشروب. يجب أن تكون كمية العصير الطازج في مشروب الفاكهة 30٪
- يتم وضع العسل في مشروب دافئ ، وإلا فإنه سيفقد خصائصه الطبية بسرعة
- قبل وضع التوت في الخلاط ، يجب فك تجميده أولاً. يسكب الماء المذاب
- بلسم الليمون ، ثمر الورد ، الليمون ومضافات الفاكهة الأخرى تغير بشكل كبير نكهة مشروب الفاكهة ، وكذلك توسع نطاق العناصر المفيدة.
لذا ، كيف لطهي عصير التوت البري من التوت المجمد؟ تعليمات خطوه بخطوه.
الوصفة الكلاسيكية
- 5-6 فن كامل. ملاعق من السكر
- 200 جرام من التوت البري المجمد
- 2 لتر ماء.
يتم تغطية التوت المجمد في درجة حرارة الغرفة على الفور بجليد الثلج الأبيض. الجمال لا يوصف ، فقط الحق في التصوير. من المستحيل عجن حبات الثلج يدويًا ، لذلك تُترك في وعاء لتذوب. لتسريع العملية ، يمكنك سكب التوت بالماء البارد لمدة ربع ساعة. بعد التأكد من أن المنتج ناعم ، يتم غسل التوت البري في مصفاة. ثم يتم سحقها في عصيدة (البطاطس المهروسة) باستخدام دافع أو خلاط.
في المرحلة التالية ، يجب إخراج العصير من المواد الخام. ستحتاج إلى منخل ناعم أو قطعة من الشاش مطوية في طبقتين إلى أربع طبقات. هنا سيكون عليك محاولة عصر كل السائل من التوت إلى آخر قطرة. ليس بدون دفعة.
يبقى أن يجهد بمصفاة دقيقة ويتحد مع العصير الطبيعي. أعد مورس وفقا للوصفة الكلاسيكية جاهزة. يمكنك استدعاء الضيوف وأخذ عينة.
مثير للاهتمام! يضيف الذواقة الكركم والقرفة والتوابل المفضلة الأخرى إلى المشروب.
التوت البري + ثمر الورد
يتم تحقيق تنوع مذاق المشروب بفضل المنتجات المصاحبة. وصفة عصير التوت البري تحتوي على وردة الورد. هل يجدر التأكيد على مضاعفة فوائد هذا التحالف؟ ثمر الورد هو أيضًا توت طبي قيم ، لا غنى عنه في موسم نزلات البرد ، مع وذمة ، ضعف المناعة.
- 2 لتر ماء
- 5-6 ملاعق كبيرة الصحراء
- 500 جرام توت بري
- 100 غرام من الوركين الوردية.
بداية تحضير المشروب غير قياسي وينحصر في معالجة الورود البرية. تُغسل الثمار الجافة جيدًا ، وتُسكب في ترمس مع لتر من الماء (عند درجة حرارة قريبة من الماء المغلي) ، اتركها للشراب لمدة يوم.
تقليديا ، يتم عصر العصير النقي باستخدام شاش أو مصفاة. يمكن تحليتها على الفور.
تُغلى الكعكة في لتر من الماء وتُغلى لمدة 1-2 دقيقة. بعد الإزالة من الحرارة ، يتم ترشيح السلالة الناتجة في وعاء به عصير التوت البري الحلو. يتم أيضًا سكب الوركين المشبعين هناك (بالطبع ، بمساعدة منخل).
مشروب الفاكهة الصحي من التوت البري المجمد ووركين الورد الجاف جاهز.
مهم! المعالجة الحرارية المطولة للتوت تدمر المواد القيمة. لا يجب طهي الطعام وتحضير مشروبات الفاكهة للمستقبل. من الأفضل تحضير مشروب طازج لمدة 1-2 أيام.
توت بري + ليمون + عسل
ستعطي رائحة ثمار الحمضيات أي مشروب التوت نكهة فريدة من نوعها ستفرز لعابك بشكل لا إرادي. عصير التوت البري ليس استثناء.
- كوب من التوت المجمد
- نصف ليمونة (ليمونة)
- 2-3 ملاعق كبيرة عسل
- لتر من الماء.
انزع البذور من نصف ليمونة. يتم تقطيع المنتج مع الحماس إلى قطع وسحقها في الخلاط.
يُمزج التوت البري وعصيدة الليمون وتتبل بالعسل.
تُترك الكتلة العطرية لتغرس لمدة 1-2 ساعة ، وبعد ذلك تُسكب بالماء الساخن. أثناء تبريد العصير ، يتم تقليبها بشكل دوري.
يتم ترشيح المشروب المبرد بأي طريقة مناسبة ، ويسكب في أكواب ، مزين بشريحة من الجير والثلج المجروش.
توت بري + برتقال + قرفة
فائدة عصير التوت البري هذا هو تناغم الجسم. يعود الفضل عمومًا إلى اللون البرتقالي في القدرة على تحسين الحالة المزاجية. بحاجة الى ابتهاج؟ تذكر الوصفة.
- 300 جرام توت بري
- 2 برتقالة كبيرة
- 1.5 لتر من الماء
- 5 ملاعق كبيرة الصحراء
- عصا القرفة.
يتم غسل البرتقال وتقشيره ويتم عصر عصير سميك ومتجانس بطريقة مريحة.
يتم تذويب التوت البري ، ويتم طحنه بخلاط إلى حالة هريس ، ويمر عبر غربال.
يتم خلط العصائر المصفاة معًا وتنظيفها في الثلاجة لتبرد.
يُسكب نكهة البرتقال والثفل بالماء ويُغلى. يرش السكر ويوضع في عود القرفة. بعد 1-2 دقيقة ، يُرفع المرق عن النار ، ويُترك جانبًا لينقع حتى يبرد تمامًا.
في المذكرة! يمكنك استخدام اليوسفي أو الجريب فروت في هذه الوصفة. المنتج الأخير سيعطي المشروب مرارة حارة.
توت بري + زنجبيل
جذر الزنجبيل لا غنى عنه في موسم السارس. تعمل التوابل الحارة على تحفيز جهاز المناعة بشكل جيد ، وبالاقتران مع التوت البري ، فإنها تجعل الجسم محصنًا.
تكوين مورس:
- 250 جرام توت بري
- 20-30 جرام من جذر الزنجبيل
- لتر من الماء المغلي
- 2-3 ملاعق كبيرة العسل السائل.
توضع التوت البري المجمد في مصفاة لإذابة الجليد. سيتم تصريف المياه الزائدة ، وسيتم تحضير المنتج الناعم لمزيد من العجن. بملعقة عادية أو سحق ، يُطحن التوت ، ويعصر حرفيًا عصير الياقوت.
يتم تمرير السائل المعصور حديثًا من خلال الشاش. يُسكب الثفل بالماء المغلي ويُشعل النار ليذبل.
يتم تحويل الجذر المقشر على مبشرة إلى نشارة. يتم إرسال الزنجبيل إلى الماء المغلي.
بعد 2-5 دقائق ، تتم إزالة المرق وتبريده وتصفيته من خلال الشاش في إبريق. كما يتم إرسال عصير التوت البري الطبيعي و 1-2 عصي زنجبيل رفيعة هناك.
من الأفضل تحلية مشروب الفاكهة بالعسل بعد أن يبرد تمامًا. سيحافظ هذا على جميع العناصر النزرة القيمة للمنتج.
توت بري + جزر
عصير التوت البري المجمد مع الجزر مفيد جدًا أيضًا. يمكن للأمهات الراعات ملاحظة هذه الوصفة وإعداد مشروب لأطفالهن المحبوبين. ليست هناك حاجة للحديث عن قيمة الجزر لكائن حي متنامي. هذا هو الوقاية من فقر الدم ، وفقدان البصر والعديد من الأمراض الأخرى.
تكوين مورس:
- كوب من التوت البري المجمد
- نصف كيلو جزر
- السكر حسب الرغبة
- 4 أكواب من الماء.
يشبه العمل مع التوت البري جميع الوصفات المذكورة أعلاه. إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع الكعكة جانبًا تمامًا ، ويمكن استخدام عصير التوت فقط (ثم كوب واحد من الماء يكفي).
يتم سحق الجزر المقشر على مبشرة أو ضغطه بدافع أو تمريره من خلال عصارة.
يُمزج العصائر ويُسكب السكر (العسل). يضيف عشاق التوابل نجوم اليانسون أو القليل من القرفة إلى عصير التوت البري.
وصفة شراب الفاكهة بدون طهي
يعارض الأطباء بشكل قاطع إذابة التوت البري ، علاوة على ذلك ، سلق التوت. إنهم يعتقدون أن التجميد السريع والتخزين في الفراغ فقط هو الذي يمكن أن يحافظ على المواد القيمة للمنتج. سيحقق المشروب التالي أقصى فائدة للجسم.
يتم سحق التوت البري المجمد في الخلاط. يُسكب الطين في الماء عند درجة حرارة الغرفة ويخلط جيدًا. يضاف السكر والعسل حسب الرغبة. يجب أن يكون شرب العصير بعد حوالي ساعة ، عندما ينقل التوت المواد القيمة إلى الماء.
في المذكرة! ستؤدي إعادة تجميد التوت البري إلى فقد جزئي للفيتامينات والعناصر النزرة الأخرى.
مجموعة متنوعة من المواد المضافة
يجب على أي شخص يحب التجارب في المطبخ أن يجرب عصير التوت البري مع إضافة العصائر الطازجة أو كومبوت من الخضروات والفواكه:
- توت العليق
- توت
- توت
- الويبرنوم
- الحمضيات
- تفاح
- النعناع ، ميليسا.
انتباه! لا ينبغي شرب عصير التوت البري من قبل المرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والنساء الحوامل في المراحل المبكرة ، على الأقل دون استشارة الطبيب.
مقالات ذات صلة
