سلطة أوليفر الكلاسيكية مع النقانق والمخللات. مكونات أوليفييه مع النقانق. أوليفر حار بالمخللات والزيتون
العام الجديد 2018 قادم الأصدقاء. بادئ ذي بدء ، تستحق السلطات أكبر قدر من الاهتمام في هذا الوقت. اليوم سنطبخ سلطة أوليفييه الأكثر شعبية - حسب الوصفة الكلاسيكية مع النقانق والمخللات. الكل يعرفه ويحبه. يعد تحضير مثل هذه السلطة أمرًا بسيطًا للغاية ويتم تناوله في "أحواض". لقد قمنا بالفعل بمراجعة الوصفة في المرة الأخيرة.
لتحضير سلطة أوليفر الكلاسيكية مع النقانق والمخللات ، نحتاج إلى منتجات غير مكلفة وبأسعار معقولة للجميع.
حتى لا تفسد سلطتنا ، يجب أن تكون جميع المنتجات طازجة ولذيذة.
لا ينبغي أن تكون البطاطس نشوية ، فهي لا تغلي كثيرًا أثناء الطهي. يجب أن يكون الجزر حلو المذاق.
من الأفضل أن تأخذ النقانق المسلوقة أغلى ثمناً بدون مذاق. نظرًا لأننا نعد سلطة كلاسيكية اليوم ، يتم تحضيرها من النقانق. لهذا السبب ، لن نستخدم منتجات اللحوم الأخرى اليوم.
يجب أن يكون البيض طازجًا ، والبازلاء الخضراء ليست صلبة. خيار مخلل حسب ذوقك - مقرمش. إذا كان لديك برطمان خاص بك ، حسنًا لا ، اشترِ برطمانًا في السوق أو في المتجر.
لقد درسنا جميع المكونات ، ويبقى أن نملأها بالمايونيز اللذيذ. يمكنك شراء ما تريد في المتجر ، أو يمكنك صنعه بنفسك في المنزل.
قائمة طعام:
سلطة أوليفر - وصفة مع السجق والمخلل (مخلل) الخيارمكونات:
- سجق مسلوق - 400 جم
- مخلل أو خيار مخلل - 3 قطع
- بطاطس مسلوقة - 7 قطع
- جزر - 3 قطع
- بيض دجاج مسلوق - 3 قطع
- بصل أخضر - 50 جرام أو (بصلة بصل - 1 قطعة)
- البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة
طبخ:
1. اسلقي البطاطس والجزر في قشرتها في ماء مملح مسبقًا حتى تبرد وتقشر.
عندما يغلي الماء ، ملح الماء ثم ضع الخضار هناك. في هذه الحالة ، لن يكون من الضروري إضافة الملح إلى السلطة.
2. يُسلق البيض جيدًا لمدة 10 دقائق ، ويُترك ليبرد ويُقشر.
لتسهيل تقشير البيض ، أخرجه من الموقد واغمس في ماء الصنبور البارد.
بسبب الحب الشعبي لسلطة Olivier ، سنطبخها في "حوض" ، لأنه بعد ليلة رأس السنة الجديدة ، في 1 يناير ، نريد جميعًا تناول وجبة الإفطار مع طبق آخر من Olivier.
3. نقوم بإعداد وعاء أو قدر ونبدأ في تقطيع البطاطس إلى مكعبات ، والجزر ، والبيض المسلوق ، والسجق ، والمخللات من نفس حجم البازلاء.
4. أولا ، قطع السجق إلى مكعبات.
5. ثم نقطع المخللات إلى مكعبات صغيرة بنفس الطريقة.
6. كما نقوم بتقطيع الخضار - البطاطس والجزر والبصل والبيض. أهم شيء هو أن تكون التخفيضات بنفس الحجم تقريبًا. هذا سيجعل السلطة أكثر جاذبية.
7. افتح إناء من البازلاء وصفي الماء واسكبه في وعاء مع باقي المكونات.
8. تخلط جميع الخضروات جيداً.
9. إذا كنت تحصل على الكثير من السلطة ولن تقدم السلطة كاملة مرة واحدة ، فيجب شدها بغشاء تغليف ويمكن تخزينها في الثلاجة بهذا الشكل.
سلطة أوليفييه التقليدية مصنوعة من النقانق والمخللات ، بالإضافة إلى مكونات أخرى لذيذة وصحية. بعد تجربة مثل هذا الطبق مرة واحدة على الأقل في العمر ، يقع الشخص في حبه إلى الأبد ، وبالتالي يزين مائدة عطلاته معهم. أوليفييه هو حقا السلطة المثالية. إنه مناسب لأي وليمة ، بغض النظر عن الوقت من السنة. في هذا القسم ، سنتحدث عن وصفة سلطة أوليفر المشهورة جدًا مع النقانق والمخللات. هذه نسخة شتوية من الطبق. جربه للصحة في أي وقت من السنة إذا كان لديك خيار مخلل أو مخلل!
وقت الطهي - 40 دقيقة.عدد الحصص 4. مكوناتيتم تحضير سلطة أوليفييه مع النقانق والمخللات بكل بساطة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى شراء أو تخزين هذه المكونات البسيطة والشائعة:
- سجق - 400 غرام
- بيض دجاج - 4 قطع.
- بطاطس - 3-4 قطع.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة.
- مايونيز - 300 مل.
- ملح للتذوق.
- التوابل - حسب الرغبة.
- الخضر - للزينة.
تحتوي سلطة أوليفييه على مكونات مشرقة مثل البازلاء والخيار والجزر وصفار البيض. بفضل مزيجها ، يبدو الطبق أنيقًا ومشرقًا ، ولا يحتاج أبدًا إلى زخارف إضافية. ولكن بناءً على طلب المضيفة ، ما زالوا يزينون سلطة أوليفييه بأغصان الشبت والمكونات الطبيعية الأخرى.
كيف تطبخ سلطة أوليفييه مع النقانق والمخللات؟نحن نقدم لك أبسط وصفة خطوة بخطوة مع صورة. بفضل ذلك ، يمكنك طهي سلطة أوليفييه في 40 دقيقة فقط. ادرس بعناية تسلسل الخطوات:
قدمي سلطة أوليفييه على الطاولة كطبق أول في وعاء سلطة جميل. لا تخف من أن السلطة قد خرجت كثيرًا - في اليوم التالي لن تضطر بالتأكيد إلى تركها. سيكون الطبق طريًا وطريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق!
وصفة فيديو لسلطة اوليفر مع المخللات والسجقيتم عرض نسخة شتوية أخرى من سلطة أوليفييه في الفيديو. سيتحدث مؤلف الوصفة عن الطريقة الكلاسيكية لطهي Olivier ، والتي تم اختبارها بمرور الوقت. لن تكون قادرًا على البقاء غير مبال بهذا الطبق اللذيذ. لن يعمل من أجلك ، فهو غير قادر. استمتع بالمشاهدة ولا تقل شهية طيبة!
اليوم سنصنع سلطة أوليفر تقليدية مشهورة جدًا.
أريد أن أقدم وصفة كلاسيكية من النقانق والمخللات.
يمكنك التحدث كثيرًا عن شعبيتها ، حيث لا تكتمل أي طاولة عطلة تقريبًا بدون هذه السلطة ، وغالبًا ما تكون موجودة في قائمتنا في أيام الأسبوع.
بالتأكيد لاحظت أنه في بعض الأحيان ، عند صنعها بنفس الطريقة تمامًا ، يتضح أن الطعم مختلف ، وليس دائمًا لذيذًا. ماهو السبب؟
بعض النصائح لعمل سلطة لذيذة
ستحصل دائمًا على لذيذ إذا اخترت منتجات لذيذة للطهي.
الجزر - يجب أن يكون لذيذًا وحلوًا بعض الشيء ، إذا جربت أنواعًا مختلفة من الجزر ، فقد تلاحظ أن هناك حلوًا ، وليس هناك حلو ، وهناك فقط عشب - عشب ، وهكذا ، قبل اختياره كمكون - جربه يجب أن تكون لذيذة
البطاطس - يجب أن تكون لذيذة ، يمكن أن تكون مختلفة تمامًا ويتم إحضارها من مناطق مختلفة ، أبسط شيء هو تحضير القليل من البطاطس المهروسة منها مسبقًا ، ستظهر لك على الفور كل مذاق البطاطس
البازلاء الخضراء - نفس الصورة ، وأنواع مختلفة ومصنعين مختلفين ، ونتيجة لذلك ، في بعض الأحيان تفتح برطمانًا ، لكن لا يوجد شيء ، خذها تمامًا حسب رغبتك ، فلا ينبغي أن تكون قاسية ، طرية جدًا ، لا طعم لها ، على سبيل المثال ، أنا حقا أحب أصناف الدماغ.
الخيار - يجب أن تكون مقرمشة وكثيفة وخالية من النعومة حتى لا يكون هناك طعم قوي للخل.
السجق - استخدم النوع الذي تفضله ، يمكن تدخينه ، مسلوق ، شبه مدخن ، لكن لا تستخدم الأرخص ، حيث يكون اللحم موجودًا فقط في الرائحة.
المايونيز - مثالي ، محلي الصنع هو الأفضل ، ولكن إذا تم شراؤه ، اختر الأفضل.
وصفة سلطة أوليفر محلية الصنع اللذيذة
- جزر - 3 قطع.
- بطاطس - 3 قطع.
- البيض - 4-5 قطع.
- البازلاء الخضراء - 1 علبة
- خيار مخلل أو مخلل - 5-6 قطع.
- سجق مسلوق - 700 غرام
- مايونيز
في البداية ، نسلق البطاطس في قشرها في ماء مملح ، ونتركها تبرد وتقشر ، ونفعل الشيء نفسه مع الجزر
اسلقي البيض جيدًا وقشريهم أيضًا
قطع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة ، متساوية الحجم تقريبًا.
قطع البطاطس والجزر
اسكبي البازلاء في وعاء بعد إزالة المحلول الملحي من البرطمان
نقطع النقانق إلى نفس المكعبات ، يمكنك استخدام عدة أنواع مختلفة
قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة
الآن أنت بحاجة إلى مزج كل شيء جيدًا.
إذا كنت لا تحتاج إلى مثل هذه الكمية من السلطة على الفور ، فضع الكمية المطلوبة في وعاء السلطة ، ويمكن وضع الباقي في الثلاجة ، لأنه بعد التتبيل بالمايونيز ، لا يستحق تخزينها لفترة طويلة
قبل التقديم ، أضف كمية صغيرة من المايونيز ، واخلط ، وكمية المايونيز التي يجب استخدامها ، وانظر حسب ذوقك ، ولا تنس أن أوليفر هو طبق عالي السعرات الحرارية إلى حد ما
وصفة خطوة بخطوة لأوليفر التقليدية مع النقانق
كيف لطهي سلطة أوليفر ، لا يوجد شيء أسهل. يتم ذلك بسرعة ولذيذة.
لتحضيرها تحتاج - البطاطس والجزر والنقانق والخيار.
سر كيفية طهي سلطة أوليفييه بسرعة مع النقانق والمخللات
بالنسبة لطريقة الطهي هذه ، لا تحتاج إلى سلق البطاطس والجزر مقدمًا ، فسنقوم بذلك أثناء عملية الطهي.
منتجات:- خيار مملح أو مخلل
- البطاطس
- جزرة
- بصل أخضر
- سجق
- البازلاء الخضراء
- مايونيز
- طماطم كرزية
- الشبت
أولاً ، أود أن أقول إن عدد المنتجات يعتمد على عدد الأشخاص الذين يتناولون طعامك ، والشيء الوحيد الذي يستحق الانتباه إليه هو أن كل منتج يجب أن يكون بنفس المقدار تقريبًا من حيث الحجم ، باستثناء ربما القليل من النقانق.
بادئ ذي بدء ، ننظف الجزر ونغسله ، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونرسله إلى قدر من الماء المغلي والمملح.
نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها إلى طبقات ونقطع نفس المكعبات
نقطع الخيار ونضعه في غربال حتى يتم تصريف السوائل الزائدة منه.
يمكنك أيضًا سكب البازلاء من الجرة هناك ووضعها جانبًا.
عندما ينضج الجزر حتى ينضج ، يمكنك ترك جبن خفيف ، ووضع البطاطس فيه وطهيها معًا حتى تصبح البطاطس جاهزة ، وتنضج بسرعة ، حوالي 5 دقائق ، لا أكثر.
لا تفوت لحظة الغليان.
من الممكن ، عندما ينضج بشكل زائد تقريبًا ، رمي كل شيء في غربال ، اتركه ليبرد ، وستصل البطاطا الساخنة إلى الجاهزية المطلوبة
نقطع النقانق ما أريد أن أقول لا تدخر النقانق طعمها ألذ عند كثرة اللحم
يقطع البصل الأخضر ويقطع البيض
في وعاء عميق ، حتى يسهل الخلط ، اسكب جميع مكوناتنا المفرومة واخلطها
أضف البطاطس المبردة مع الجزر ، إذا كانت لا تزال دافئة قليلاً ، فهذا ليس مخيفًا
نضع الكمية المطلوبة من السلطة في وعاء السلطة ونتبل بالمايونيز ، ويمكن وضع الباقي ، إذا لم يكن هناك حاجة ، في الثلاجة ، وإذا لزم الأمر ، قم بتتبيل جزء آخر من السلطة قبل التقديم
تزيين الشبت والطماطم ، سلطة الأعياد جاهزة
سلطة أوليفر الاحتفالية مع لحم الخنزير ، وصفة بالفيديومساء الخير المشتركين الأعزاء! اليوم أريد أن أتوقف وأتحدث معك عن مثل هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا ، ولكن في نفس الوقت لذيذ. إنه يتعلق بسلطة أوليفييه ، أو كما يسميها الكثيرون الشتاء.
هناك مجموعة متنوعة من الوصفات لهذه السلطة المحببة ، ولكن من بين كل هذه الخيارات ، أفضل الطهي والالتزام بتقنيات الطهي الكلاسيكية التقليدية. كيف تطبخ عادة؟ اكتب تعليقك وردود الفعل في الجزء السفلي من هذه الملاحظة.
في اليوم الآخر شاركت معك ، من لم يروه بعد ، تأكد من إلقاء نظرة ، لأن احتفالات رأس السنة الجديدة ستأتي قريبًا ، وبالفعل العطلات في أي عائلة شائعة جدًا ، ثم يحتفل شخص ما بعيد ميلاده ، ثم 8 مارس ، وما إلى ذلك.
من أجل تحضير ألذ نسخة من Olivier ، تحتاج إلى معرفة الفروق الدقيقة التي ستساعدك على بناء هذه المعجزة الرائعة. الشرط الأساسي هو الوجود في السلطة من النقانق الطازجة غير منتهية الصلاحية ، وكذلك الخضار غير المسلوقة ، وهذا ينطبق على البطاطس والجزر. من الأفضل طهي البطاطس بزيها الرسمي ، لذا اتضح أنها صحية أكثر.
من الأفضل ألا تنسى عصر الخيار المخلل في مرطبان عند تقطيعه وأخذ الخيار المصنوع منزليًا وليس الخيار المشتراه.
لا ينصح بتمليح هذه السلطة بقوة ، لأنها تحتوي على المايونيز ، والخيار مالح جدًا. إذا كنت تقوم بالمظهر الكلاسيكي التقليدي تمامًا ، فتأكد من استخدام الخيار والبازلاء الخضراء والجزر مع النقانق في هذا الطبق ، فسيصبح كل شيء مثاليًا.
سنحتاج:
- بطاطس - 5-6 قطع.
- بيض - 6 قطع.
- سجق - 300 جم
- لحم - 200 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار مخلل - 2-3 قطع.
- ملح للتذوق
- مايونيز حسب الرغبة
- البازلاء الخضراء المعلبة - 1 علبة
طريقة طهو:
1. بادئ ذي بدء ، قم بإعداد جميع المنتجات الموجودة في القائمة. للقيام بذلك ، قم بغلي الجزر والبطاطس في قدر ، قشرها. اسلقي البيض جيدًا وأزيلي القشرة أيضًا.
بعد هذه التلاعبات ، قم بتقطيع جميع المنتجات جيدًا بسكين ، بحيث تكون القطع بحجم حبة البازلاء ، كما هو موضح هنا في هذه الصورة.
يمكن أيضًا إضافة أي لحم ، إذا كنت تحب لحم الخنزير أو لحم البقر ، وربما الدجاج إلى هذه السلطة. سوف يتحول إلى أكثر إرضاءً وحيوية.
2. بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، خذ قدرًا كبيرًا أو وعاءًا وضع الطعام بالتناوب في طبقات بأي ترتيب ، على سبيل المثال ، البطاطس المفرومة ، الخيار المخلل ، الجزر المسلوق ، مكعبات البيض ، شرائح البصل.
3. ثم مسلوق السجق واللحم وفي النهاية البازلاء.
4. ثم خذ صحنًا واغرف جميع المكونات من وعاء أو مقلاة بملعقة ، أضف الملح حسب ذوقك. يتبل بالمايونيز أو الكريمة الحامضة. مجرد وجبة.
مهم! لا تقم بتتبيل السلطة بأكملها دفعة واحدة ، حيث ستعطي العصير ، وسوف يتحول إلى سائل ، فمن الأفضل أن تتبل عند التقديم.
5. هكذا تبدو ، لذيذة وجميلة بشكل لا يصدق ، والأهم من ذلك أنها سهلة للغاية وبأسعار معقولة.
مثير للاهتمام! بالمناسبة ، يمكن استبدال البصل بأخرى خضراء لجعلها أكثر إشراقًا وتشبعًا.
وهذا الخيار مع لمسة نضارة ، إذا جاز التعبير مع لمسة. يعطي الخيار الطازج طعمًا رائعًا ولونًا غنيًا جيدًا ، ويتحول إلى طبق احتفالي حقًا. يتناسب البقدونس جيدًا مع الجزر. بشكل عام كل هذا روعة في مكان واحد وفي فنجان واحد. لا كلمات ، لذيذ!
سنحتاج:
- البازلاء المعلبة - 1 علبة
- البقدونس - حفنة
- سجق مسلوق أو لحم خنزير - 350 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 3 قطع.
- البيض - 5 قطع.
- خيار طازج - 1 قطعة.
- ملح للتذوق
- مايونيز حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. اسلقي البيض في قدر حتى يبرد ، برده. انزع القشرة. يُسلق الجزر والبطاطس أيضًا ويُزال القشر بسكين.
2. قطع الخضر الفواحة بسكين حاد.
3. تقطع جميع الخضار المسلوقة والبيض إلى مكعبات صغيرة. يغسل الخيار الطازج ويقطع إلى قطع. ضع جميع المكونات في وعاء ضخم ، وافتح وعاء من البازلاء ، واسكب بعض الماء وأرسله هناك أيضًا. يقلب.
4. واو ، يا له من روعة من الزهور. انها فقط تبدو رائعة. ملح وفلفل حسب الرغبة ، يتبل بالمايونيز. بالعافية!
خيار آخر رائع ومثبت ، أعطيها لك إذا كنت ترغب في تنويع هذا الطبق بطريقة خاصة ، علاوة على ذلك ، من نفس المنتجات الأساسية ، السر هنا يكمن في المكونات الخضراء. بشكل عام ، اقرأ وستفهم كل شيء.
سنحتاج:
- خيار مخلل - 1 قطعة.
- خيار مخلل - 1 قطعة.
- بطاطس مسلوقة - 3 قطع.
- جزر مسلوق - 1 قطعة.
- بيضة مسلوقة - 4 قطع.
- سجق - 250 جم
- مايونيز
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
1. من أجل خلق تأثير مذهل جديد ، يكفيك أن تجمع بين الخيار الطازج والملح في هذا الطبق. سوف يسود كل من النضارة والحموضة الطفيفة ، وسيعطي البصل بعض الحدة ، وهو أمر مهم أيضًا لهذه السلطة.
لذلك اسلقي الجزر والبطاطس والبيض ثم قشريهم. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
اخلطي جميع المنتجات في وعاء واخلطيها ، وبمجرد أن ترغبين في التقديم ، قومي بعد ذلك فقط بتتبيل المايونيز. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الملح والفلفل. تحضيرات جيدة لك خاصة في أيام العيد طيب الأكل!
كيف تصنع مثل هذه السلطة حسب عدد الأشخاص في المنزللم أتمكن من المرور بخيار آخر ، وهو أمر مثير للاهتمام ، إنه غير عادي ، يمكنك بسهولة حساب جميع المنتجات. بالمناسبة ، ستكون هذه النظرة غذائية وليست كما اعتدت على رؤيتها جميعًا ، ستكون المكونات الموجودة فيها مختلفة تمامًا ، لذلك إذا كنت تريد أن تأكل Olivier ولا تتحسن ، فتابع هذه القصة وتعلم :
سلطة الشتاء اللذيذة أوليفرهل سبق لك أن نظرت مثل هذا؟ لماذا يناديه الجميع وينتر؟ هل فكرت في هذا السؤال من قبل. ربما لأن الجميع معتاد على طهيه في هذا الوقت المحدد من العام.
كيف يختلف هذا الخيار عن الباقي؟ حقيقة أن الخيار سيكون مخللًا ، وهذا بدوره سيؤكد تفرده. وستكون الصلصة أصلية أيضًا ، على شكل مايونيز وكريمة حامضة. بشكل عام ، سيتحول زيت الزيتون إلى طعم بارد بجنون.
سنحتاج:
- سجق مسلوق - 400 جم
- جزر مسلوق - 1 قطعة.
- بطاطس - 3 قطع.
- لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة مسلوقة - 5 قطع.
- البازلاء - 1 بنك
- خيار مخلل - 250 جم
- خيار طازج - 200 جم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- الخضر حسب الرغبة
طريقة طهو:
1. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو عدم نسيان جميع المنتجات ، فمن الأفضل وضعها على الفور على أطباق كهذه. قشر النقانق المسلوقة من الفيلم ، خذ خيارًا مخللًا بحجم صغير ، وتحقق من الخيار الطازج أنه ليس طريًا ، ثم اسكب العصير من البرطمان وتخلص من البازلاء والبطاطس والجزر والبيض من خلال مصفاة.
اخرجي المايونيز والقشدة الحامضة. قشر البصل من القشرة.
2. تقطيع جميع المنتجات بسكين المطبخ على شكل مكعبات.
3. ثم امزج كل شيء جيدًا للحصول على كتلة ملونة متجانسة.
4. بمجرد أن ترغب في التقديم ، أضف الملح وتبل بملعقة واحدة من المايونيز وملعقة من القشدة الحامضة.
5. تزيين مع الخضر. بالعافية! خزني السلطة في الثلاجة ، أوليفر جاهز.
من أجل تنويع هذه السلطة المألوفة بطريقة ما ، يمكنك بلا شك إخراج شيء جميل وأنيق منها. أسهل طريقة ، في رأيي ، هي وضع جميع المكونات في شكل خاص. يمكنك صنعه بنفسك من مواد مرتجلة ، أو يمكنك شرائه من الفولاذ المقاوم للصدأ من المتجر.
سنحتاج:
طريقة طهو:
1. ابدأ بخيار مخلل ، وقطّعه إلى مكعبات.
2. ثم نقطع النقانق المسلوقة أو المدخنة إلى مكعبات ، ونضعها في وعاء ، ثم نضيف البازلاء الخضراء المعلبة.
3. قشر البيض والجزر والبطاطس مسلوقة على التوالي وقم بتمريرها من خلال قاطعة خضروات.
4. يضاف الملح ويخلط كل شيء جيداً ، يوضع المايونيز ويخلط جيداً.
5. وبعد ذلك ، خذ شكل دائري أو مربع خاص ، واضغط قليلاً بالملعقة ، ضع كتلة السلطة بأكملها. ثم قم بإزالة الجوانب وتزيينها بأي نسخة أنيقة احتفالية. أكل من أجل الصحة!
ما زلت في حيرة من هذا السؤال ، تم العثور على الإجابة ، شاهد هذا الفيديو القصير وتعلم ، حسنًا ، إنه رائع وبسيط للغاية ، الكثير من الأفكار ، أوصي:
حسنًا ، هذا كل شيء بالنسبة لي ، آمل أن يكون هذا المنشور مفيدًا لك وستقوم بالتأكيد بجمع كل النصائح والحيل وطبخ أوليفر الرائع والأجمل وغير الواقعي. أضفني إلى المجموعة في جهة الاتصال ، وشارك بتعليقاتك ورغباتك. كل شيء الآن))).
مع خالص التقدير ، ايكاترينا مانتسوروفا
تعتبر سلطة أوليفييه الكلاسيكية طبقًا تقليديًا ليس فقط لطاولة احتفالية رأس السنة الجديدة ، ولكن أيضًا لأي مناسبة خاصة أخرى. يمكن أن تتغير بقية السلطات والمقبلات وتتناوب مع بعضها البعض ، لكن أوليفييه بشكل أو بآخر عادة ما يكون دائمًا على الطاولة. بعد كل شيء ، ترغب كل مضيفة في إرضاء أكبر عدد ممكن من الضيوف ، لذلك ، بالإضافة إلى روائع الطهي الأصلية ، يُنصح بتقديم الأطباق الكلاسيكية الشعبية التي سيكون لها صدى لدى كل روح تقريبًا.
أصبحت سلطة أوليفييه معروفة على نطاق واسع في العهد السوفيتي بسبب النقص التام ، عندما كان من الممكن في فترة الخريف والشتاء والربيع شراء الخضروات الجذرية فقط المناسبة للتخزين طويل الأجل في المتاجر ، ولم يتذكر أحد حتى الخيار والطماطم والفلفل الطازج والأعشاب قبل الصيف. لذلك ، تم إعداد المقبلات والسلطات والأطباق الأخرى لطاولة الأعياد من مجموعة صغيرة من الخضروات الرخيصة المتاحة ، بالإضافة إلى بعض الأطباق النادرة التي يتم شراؤها بصعوبة كبيرة وتخصيصها لمناسبة خاصة.
على الرغم من أن وصفة سلطة أوليفييه الأصلية ، التي ظهرت في روسيا في القرن التاسع عشر من خلال جهود طاهٍ فرنسي ، تضمنت طيهوج البندق وجراد البحر أو الكركند والكافيار الأسود والكبر والخضروات الطازجة ، إلا أن هذه المكونات متاحة الآن لعدد قليل من الناس ، و حتى في الأوقات السوفيتية النادرة ، كانت تبدو مجرد خيال. لذلك ، تم تغيير وصفة هذه السلطة بشكل كبير وتحولت إلى ما يُعرف الآن باسم Olivier الكلاسيكي ، والذي يتم تحضيره بسهولة من أبسط المنتجات ، وهو ليس مكلفًا على الإطلاق ويحبّه الكثير من مواطنينا ، صغارًا وكبارًا.
اليوم أريد أن أخبركم كيف تطبخ سلطة أوليفييه مع النقانق وفقًا لوصفة كلاسيكية للعام الجديد أو أي طاولة عطلة أخرى. قد لا يكون استخدام النقانق المسلوقة لهذه السلطة أمرًا عاديًا ، ولكنه مناسب جدًا ، حيث يتم تخزين النقانق لفترة طويلة ، ولا يتطلب معالجة حرارية أولية ويتم تقديمها في المتاجر في نطاق واسع في أي فئة سعرية. في رأيي ، يتم الحصول على أوليفييه اللذيذ من نقانق الطبيب ، المصنوع وفقًا لـ GOST ، والتي لها تكلفة عالية إلى حد ما ، ومع ذلك ، يمكن الحصول على سلطة ممتازة مع نقانق أرخص إذا كنت راضيًا عن مذاقها. سجق مسلوق عالي الجودة يمنح السلطة طعمًا لذيذًا ولذيذًا ، ومجموعة متنوعة من الخضروات "الشتوية" تمنحها الشبع والنكهات المختلفة ، والخيار المخلل يضفي نكهة مشرقة وحارة.
لذيذ ، مرضي وغير مكلف للطهي ، أوليفر مع النقانق هو كلاسيكي معترف به في جميع الأوقات! وإذا كنت ترغب في تجربة نسخة أخرى طرية وعصرية من هذه السلطة ، أنصحك بطهي طعام صحي ونظام غذائي أكثر.
معلومات مفيدة كيفية طهي أوليفييه بالنقانق والمخللات: مكونات لأوليفييه والوصفة الكلاسيكية مع صورةمكونات:
- 400 جرام سجق مسلوق
- 4 حبات متوسطة الحجم (500 جم)
- 3 حبات جزر متوسطة (400 جم)
- 4 مخللات متوسطة (400 جم)
- 6 بيضات
- علبة كبيرة من البازلاء الخضراء (400 جم).
- 1 بصلة متوسطة
- 120 جرام مايونيز
طريقة طهو:
1. من أجل طهي "أوليفييه" بالنقانق حسب الوصفة الكلاسيكية ، اغسل البطاطس والجزر جيدًا دون تقشير ، واسكب الماء البارد وضعيها على نار متوسطة. دع الماء يغلي ، ثم خفف النار تحت القدر واطبخ الخضار على نار هادئة حتى تنضج لمدة 30 إلى 50 دقيقة.
مهم! حاول ألا تفرط في طهي البطاطس في السلطة ، وإلا فسيكون من الصعب جدًا تقطيعها إلى مكعبات متساوية. بعد 30 - 35 دقيقة من طهي البطاطس ، ابدأ في تجربتها للاستعداد كل 5 دقائق - إذا دخلت السكين بسهولة في منتصف محصول الجذر ، فيمكن إزالتها من الماء. بالنسبة للسلطات ، من الأفضل استخدام البطاطس الصغيرة أو الأصناف التي تحتوي على نسبة منخفضة من النشا ، مثل البطاطس المعدة للقلي.
2. اسلقي البيض في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبيهم بالماء البارد واتركيهم ليبردوا لمدة 10 - 15 دقيقة. 
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
مهم! لتحضير أوليفر اللذيذ بالنقانق ، يجب تقطيع جميع المكونات (باستثناء البصل والبازلاء) إلى مكعبات من نفس الحجم.
4. قشر وقطّع الجزر إلى مكعبات. 
5. يقشر البيض ويقطع إلى مكعبات. 
6. قطع السجق المسلوق إلى مكعبات.
تقليديا ، تُصنع سلطة أوليفييه من نقانق الطبيب ، لكن النقانق المسلوقة الأخرى ذات النوعية الجيدة مناسبة تمامًا لها. عند اختيار النقانق المسلوقة في المتجر ، يجب أن تعطي الأفضلية لمنتج مصنوع وفقًا لـ GOST ، أو تقرأ بعناية تركيبته على العبوة. يجب أن تحتوي النقانق ذات الجودة اللذيذة على لحم الخنزير ولحم البقر في المقام الأول.
مهم! كن حذرًا عند اختيار هذا المنتج في المتجر ، حيث يتطلب أوليفر مخللات وليس مخللات. لا يتم العثور عليها دائمًا في المتاجر ، ولكن بالتأكيد سيتم العثور عليها في أقرب سوق.
8. يقشر البصل ويقطع ناعما. عادةً ما أستخدم الخس الأحمر للسلطات ، لأنها أكثر رقة واستساغة من البصل العادي. 
9. ضع جميع المنتجات المفرومة في قدر كبير أو وعاء ، حيث يتم الحصول على 2.5 كجم من أوليفر من الكمية المحددة من المكونات ، وحتى في أكبر وعاء سلطة سيكون من المستحيل خلطها بشكل طبيعي. أضيفي البازلاء الخضراء إلى السلطة بعد تصفية السائل من البرطمان. 
10. سلطة وتبلي بالمايونيز. 
11. تخلط جميع المكونات جيدا. 
أوليفر كلاسيكي لذيذ جدا ومرضي مع السجق جاهز! 
مقالات ذات صلة
