كعكة عيد ميلاد اللحوم. كعكة اللحم - لذيذة وجميلة وممتعة

أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تقشير البطاطس ثم صرها. أما البصل والثوم فستحتاج إلى تقطيعهما ثم إضافتهما إلى لحم الخنزير المفروم، فلا يوجد شيء معقد هنا. يجب عليك أيضًا وضع بيضة واحدة وفلفل وملح وبطاطس مبشورة هناك. ويجب خلط الكتلة الناتجة فعليًا حتى يمكن الحصول على حالة متجانسة.

أنت الآن بحاجة إلى وضع كعكة الوافل على ورق الألمنيوم، وبعد ذلك يمكنك وضع اللحم المفروم عليها، مع القيام بذلك بطريقة دقيقة. يرجى ملاحظة أنه في هذه المرحلة يجب عليك محاولة تجميع الكعكة بالكامل. ستحتاج الكعكة الناتجة إلى لفها بورق الألمنيوم، وبعد ذلك يمكن إرسالها إلى الفرن الذي قمت بتسخينه مسبقًا لمدة ساعة واحدة. يرجى ملاحظة أنه يجب خبز الطبق بشكل صحيح، أي عند درجة حرارة 200 درجة، فهذا شرط مهم.

لإعداد فطيرة اللحم من الغريبة بشكل صحيح وبكفاءة، يجب ألا تنحرف أبدا عن التكنولوجيا. يرجى ملاحظة أن كعكة اللحوم لعيد الميلاد مثالية إذا قمت بتزيينها بشكل جميل، فستحتاج إلى استخدام خيالك الطهي لهذه الأغراض.

بمجرد الانتهاء من التلاعبات المذكورة أعلاه، يجب عليك الانتظار قليلا. في اللحظة التي تبدأ فيها بإخراج الكعكة من الفرن، ستحتاج إلى فكها ووضعها على طبق والتأكد من قلبها رأسًا على عقب، وهي مرة أخرى حالة خطيرة لا ينبغي نسيانها.

جرت العادة على تزيين الكيك حسب الرغبة، ويجب أن يتم تقديمه بارداً، لأنه من المقبلات. والنتيجة هي أنها طرية ولذيذة ولا يمكن إلا أن تكون موضع تقدير. وكقاعدة عامة، تختار العديد من ربات البيوت هذه الوصفة لسبب بسيط وهو سهولة وبساطة تحضيرها، بالإضافة إلى أنه لا يمكن إلا أن نقدر سرعة التحضير، وهو أمر مهم بطبيعة الحال.

الآن أنت تعرف كيف يمكنك تحضير طبق لذيذ وشهي في فترة قصيرة من الزمن. كقاعدة عامة، عندما تقترب عطلة معينة، بطبيعة الحال، لا ترغب المضيفة في وضع قطع بسيط، ولكنها تريد إعداد طبق لذيذ حقا، وبالتالي مفاجأة الضيوف.

لذلك، يجب أن تفهم أن فطيرة اللحم هي الطبق الذي سيذهل كل ذواقة، حتى الأكثر إرضاءً. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، والالتزام الصارم بالتكنولوجيا، فإن النتيجة سوف ترضيك بالتأكيد.

كعكة اللحوم الخفيفة ليست لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا، لذلك يجب على كل ربة منزل أن تعرف بالتأكيد كيفية طهيها. بشكل عام، اسم "كعكة اللحوم"، كقاعدة عامة، يبدو بالفعل غير عادي ورائع، مما يعني أن جميع الضيوف سيقدرونه تمامًا.

خيارات الوصفة:

• لا يمكن تحضير الكعكة بالضرورة من لحم الخنزير المفروم. يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم، ولحم البقر، أو الدجاج.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى طبقات اللحم. يمكن أن يكون الفطر مقليًا بالقشدة الحامضة أو ببساطة مع البصل في زيت دوار الشمس.
• يمكنك قلي البصل والجزر ووضعهما بين اللحم، وسيكون طعم كعكة اللحم أكثر تشويقًا وثراءً.
• من الجيد إضافة الخضار وأي توابل تناسب ذوقك إلى هذه الكعكة.
• سيكون لذيذًا أيضًا إذا وضعت البيض المسلوق فوق اللحم المفروم. يمكن تقطيعها، أو يمكنك ببساطة بشرها.
• يمكن استخدام أي خضار بدلاً من طبقات معينة من اللحم المفروم. وهذا هو، اللحوم / الخضار البديلة. هذا سيجعلها أكثر إرضاءً، وسيكون مذاق الكعكة أكثر تنوعًا.

لا تخف من التجربة وصنع كعكة حسب رغبتك - من المؤكد أن أحبائك سيكونون سعداء بهذه الإضافة اللذيذة لعشاء عائلي أو أمسية عطلة! ستكون كعكة اللحم إضافة مجزية لأي حدث وسوف يندهش الجميع من براعتك. شهية طيبة لك ولأحبائك!

قد يجد بعض الناس على الفور مزيجًا من الطهي مثل فطيرة اللحم غريبًا. لقد اعتدنا على حقيقة أن مثل هذه الأطعمة الشهية مرتبطة بشيء جيد التهوية ورائع وحلو مغر. لا تقلق! إن تحفة تذوق الطعام المقدمة جيدة جدًا ولذيذة لدرجة أنها ستغزوك مرة واحدة وإلى الأبد من أول وجبة.

كعكة اللحم باللحم المفروم

حسنًا، الآن دعونا نتعرف على الاختلافات المثيرة للاهتمام في تحضير فطيرة اللحم الطرية والعصيرية والشهية مع اللحم المفروم.

مكونات:

• الزبدة (السمن أو العجاف) ؛
• بصل - 6 قطع؛
• بيض - 6 قطع؛
• جزر - 4 قطع؛
• دقيق ممتاز - من 260 جم؛
• لحم الخنزير المفروم - 1 كجم؛
• مايونيز كلاسيكي - 500 مل؛
• حليب كامل الدسم - 400 مل؛
• ملح ناعم، مزيج الفلفل.

خوارزمية الطبخ:

1. نقوم بتنظيف وغسل الخضار. نبشر الجزر الحلو بشكل خشن ونقطع البصل جيدًا.
2. تقلى الشرائح حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
   السمن المعالج حرارياً لمكونات الحشوة سيضيف سعرات حرارية إلى الطبق النهائي، بينما الدهون الخالية من الدهون ستجعله أكثر صحة وتحافظ على خصورنا الرفيعة!
3. أخرجي اللحم المفروم من الثلاجة وأضيفي إليه الدقيق المنخل واخلطي الخليط. يُخفق البيض، ويُتبل الخليط بالفلفل والملح، وتُمزج جميع المكونات جيدًا مرة أخرى. نحصل على خليط متجانس ولزج جداً.
4. صب الحليب كامل الدسم فيه وحركه مرة أخرى. يمكنك القيام بذلك بالملعقة أو بيديك أو باستخدام الخلاط. وبعد الانتهاء من العملية نترك المنتج ليرتاح منا لمدة ربع ساعة.
5. سخني المقلاة، واسكبي مغرفة من خليط اللحم، ووزعيها على كامل سطح الطبق، مثل الفطائر.
6. تقلى حتى تظهر قشرة بنية ذهبية سميكة. يصل سمك الكعكة إلى 0.5 سم. اقلبي المنتج بملعقتين حتى لا ينهار. دعونا نواصل العملية. نقضي حوالي 5 دقائق على كل جانب.
7. حسنًا، إنها مسألة تقنية! سوف نحصل على ما يصل إلى خمسة خبز التورتيلا. دهن كل دائرة بالمايونيز الطازج وطبقة سميكة من حشوة الخضار. نقوم بتجميع الهيكل باستخدام جميع المكونات المعدة.

ترى كيف يمكنك بسهولة وبساطة "صنع" فطيرة لحم فاخرة باللحم المفروم!

من كعك الوافل

دعونا نستمر في مفاجأة العائلة بسرور بقدراتنا من خلال تحضير كعكة اللحم من كعك الوافل. خذ كلامي - إنه لذيذ جدًا!

لائحة البقالة:

• زيت نباتي؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق - 60 جم؛
• لحم مفروم - 1 كجم؛
• الجبن المطبوخ - 120 غرام؛
• كريمة حامضة محلية الصنع - 220 جم؛
• الجبن (يفضل الأصناف الصلبة) - 170 غرام؛
• حليب كامل الدسم - 100 مل؛
• رقائق صفائح - من 7 قطع؛
• لحم مفروم - 1 كجم؛
• معجون الطماطم - 60 جم.

إجراءات التحضير:

1. يمكن شراء مكون اللحوم في الطبق من متجر متخصص، ولكن من الأفضل الحصول عليه في المنزل.
   نحن نستخدم لحم الخنزير أو لحم البقر. من الجيد الجمع بين نوعين من الطعام بأجزاء متساوية أو قياسهما حسب التفضيل الشخصي.
2. تأكد من إزالة الأغشية والأوتار من اللحم وتقطيعه إلى قطع وطحنه في محضرة منزلية.
3. أضف الجبن المطبوخ المقسم إلى مكعبات والحليب الطازج إلى الكتلة الناتجة. الفلفل والملح الخليط، تخلط جيدا.
4. الآن دهن كل ورقة وافل بحشوة اللحم المفروم. نتركها لبعض الوقت حتى تنقع القاعدة، ثم نشكل القطع على شكل سيجار. ضع المنتجات على صينية خبز مدهونة بالزيت بالقرب من بعضها البعض.
5. يُخفف الدقيق في 100 مل من الماء الساخن قليلاً ويُضاف معجون الطماطم والبهارات والقشدة الحامضة ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. دهن الجزء العلوي من اللفائف بالصلصة المحضرة، ورشيها بشكل كثيف برقائق الجبن.
6. ضعي الطعام في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

كعكة الوافل لذيذة!

وجبة خفيفة سريعة من ألينا ميتروفانوفا

ولا يمكنك رؤية ما يكفي من الأشياء الجيدة على قناة الطهي لهذه الحرفية الموهوبة. ومع ذلك، نحن الآن مهتمون بفطيرة اللحم. في أيدي ألينا ميتروفانوفا، تتحول المنتجات البسيطة إلى سحر تذوق حقيقي!

المكونات المطلوبة:

• الملفوف (القرنبيط والقرنبيط) - 300 غرام لكل منهما؛
• لحم صدر مدخن - 130 جم؛
• لحم البقر (في وصفة الطبخ - لحم على العظم) - 1 كجم؛
• جيلاتين عالي الجودة - 30 جم؛
• البصل والجزر - 2 قطعة؛
• فصوص ثوم، ملح، فلفل، أعشاب، بهارات وأعشاب - حسب الرغبة.

إذا لم تكن قد قمت بإعداد فطيرة لحم من قبل، فهذه حاجة ملحة للقيام بها. على أي طاولة احتفالية، سيصبح هذا الطبق أبرز ما في البرنامج. أولاً، اسم "كعكة اللحم" بحد ذاته سيثير إعجاب ضيوفك. ثانيا، فطيرة اللحم طبق لذيذ جدا وليس من الصعب تحضيره. وثالثًا، يمكنك استخدام خيالك إلى أقصى حد وتجربة مكونات وزخارف الكعكة إلى ما لا نهاية.

في أيامنا هذه، يتم تحضير كعكات اللحم في مختلف المناسبات الاحتفالية: في حفلات الزفاف، يتم تحضير كعكة اللحم للعريس، كبديل لكعكة "بنت" الحلوة في الأول من أبريل، إذا تم تزيينها بعناية تبدو وكأنها حلوة حقيقية، وتستخدم لمزاح الضيوف؛ وكعكة اللحم ستبدو غير عادية في حفلة عيد ميلاد مزينة بالشموع...

على الرغم من أصالة الطبق، إلا أن وصفته بسيطة للغاية. وهي في الأساس عبارة عن فطائر لحم كبيرة الحجم، يتم تشكيلها بشكل جميل على شكل كعكة باستخدام البطاطس المهروسة والطبقة الأخرى.

مكونات

لحم مفروم - 1 كجم (دجاج، لحم خنزير، لحم بقري أو مزيج، الشيء الرئيسي هو أنه ليس دهنيًا جدًا، بحيث تكون الكعكة لذيذة بدون تسخين)

بصل - 2-3 قطع (مفروم ناعماً)

البيض - 4 قطع

الحشوة - نصف كوب (سميد، أو شوفان، أو فتات الخبز، أو البسكويت المطحون - حسب ذوقك)

الثوم - 4 فصوص (اختياري)

ملح، فلفل، ثوم، بهارات

خضار مقطعة (اختياري)

للكريم:

البطاطس - 1 كجم

زبدة - حسب الرغبة

البيض أو الصفار فقط - اختياري

بالإضافة إلى (اختياري):

كاتشب (اختياري)

مايونيز + ثوم (اختياري)

تحضير

1. تحضير البطاطس المهروسة - ستكون بمثابة كريمة لتزيين الكيك. اطهي البطاطس حتى تنضج في ماء مملح، ثم اسحقيها واخلطيها مع الزبدة (الكمية حسب الرغبة) حتى تصبح ناعمة. يمكنك إضافة البيض أو صفار البيض فقط إلى المهروس حتى يصبح لون الكريم أصفر.

2. تحضير اللحم المفروم. امزجي جميع المكونات واعجني اللحم المفروم كما تفعلين مع شرحات اللحم. إذا كان سائلا، أضف المزيد من الحشو (السميد أو فتات الخبز). لكننا لا نجعل اللحم المفروم قاسيًا أيضًا؛ فكلما كان اللحم المفروم أكثر طراوة، كلما كانت الكعك أكثر طراوة، وبالتالي تصبح الكعكة.

3. قسّم اللحم المفروم إلى 3-5 أجزاء. نخبز الكعك في الفرن - يعتمد الوقت على ارتفاع الكعكة وجودة الفرن - أو نقلي الكعك حتى يصبح جاهزًا. إذا قلينا نحاول استخدام الحد الأدنى من الزيت ونقلي الكعك مثل شرحات على كلا الجانبين حتى ينضج. عادةً ما أقوم بالخبز في مقالي يمكن التخلص منها - أضعها جميعًا في الفرن مرة واحدة (على مستويين) وأغير الأماكن (من الأعلى إلى الأسفل) أثناء الخبز. أخبز على حرارة 200 درجة - كل الكعك يستغرق حوالي ساعة. إذا كنت تخبز بشكل منفصل، فحوالي نصف ساعة لكل كعكة.

4. تجميع الكعكة. ضعي الكعك فوق بعضها البعض ودهنها بالكاتشب أو كريمة المايونيز بالثوم (اخلطي المايونيز مع الثوم المعصور). يمكنك أيضًا تغطيتها بالبطاطس المهروسة الجاهزة لدينا. يمكنك إضافة البازلاء الخضراء أو الجزر المسلوق المفروم جيدًا إلى المهروس - ستبدو جميلة عند تقطيعها.

5. غلفي الكعكة بالبطاطا المهروسة (من الأعلى والجوانب) وزينيها حسب الرغبة. يمكنك رش الكعكة بالأعشاب المفرومة والخضروات والزيتون. استخدمي حقنة المعجنات لعمل طبقة علوية من البطاطس. يمكن عمل النقش باستخدام الكاتشب أو البطاطس المهروسة الملونة (استخدم ألوان الطعام أو عصير الخضار والأعشاب).

نصيحة:

يمكن وضع الكعكة النهائية في فرن ساخن لبضع دقائق حتى تكتسب البطاطس اللون البني. يمكنك رش الجبن المبشور جيدًا في الأعلى - وستحصل على قشرة لذيذة وجميلة.

تخيل وجرب! أضف التوابل والإضافات المفضلة لديك إلى اللحم المفروم حسب ذوقك - الخضار والأعشاب والكعك بالحليب والبيض المسلوق وما إلى ذلك.

لقد اخترنا لك عدة أمثلة لتصميم كعك اللحم.

كعكة اللحم مزينة بالبطاطا المهروسة باستخدام حقنة المعجنات

نفس الكعكة في القسم. الكعك مغطى بالجزر المطبوخ بصلصة الطماطم.

كل شيء واضح، البطاطا المهروسة، البازلاء، الذرة...

كعكة عيد الميلاد - يصعب تمييزها عن الحقيقية (حلوة)

كعكة اللحم مع شمعة عيد الميلاد

كعكة اللحم لعيد الهالوين

بالعافية!

لم تصنع فطيرة لحم قط؟ ليست فطيرة، بل كعكة. وهذا بالضبط ما سنفعله اليوم. نادراً ما يحب الرجال الحلويات. لذلك، الكثير من الكريم والسوفليه ليس لهم. سواء كانت كعكة مصنوعة من اللحم المقلي أو المخبوز!

اعتمادا على حجم الكعكة، قد نحتاج إلى كميات مختلفة من اللحوم وغيرها من المنتجات. دعونا نعطي الحجم التقريبي لمكونات الكعكة، أكبر قليلاً من المتوسط، لمدة 10-12 أجزاء كبيرة إلى حد ما. يمكنك أيضًا طهي كميات أقل. سنحتاج إلى:

• لحم – 2 كجم
• البطاطس – 1 كجم
• البصل – 5 قطع.
• الثوم - 1-2 رؤوس
• البيض – 2 قطعة.
• سمنة
• كاتشب
• خردل
• مايونيز
• الخضار والفطر والتوت - اختياري
• الملح والفلفل والبهارات

طبخ فطيرة اللحم

أولاً نقوم بتحضير اللحم المفروم. يمكنك أن تأخذ أي لحم، ولكن من الأفضل أن لا يكون دهنيًا جدًا. يمكنك مزج لحم العجل مع لحم الخنزير، ولحم البقر والدجاج، وإضافة لحم الضأن - بشكل أساسي، ما تفضله أكثر. أضف حبتين أو ثلاث بصلات وبضعة فصوص من الثوم لكل كيلوغرام من اللحم. الملح والفلفل، مزيج كل شيء جيدا.

قسم اللحم المفروم إلى عدة أجزاء. في هذه الحالة، تم استخدام ثلاث قوالب كيك، لذلك تم تقسيم اللحم المفروم إلى ثلاثة أجزاء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك عمل طبقات كعكة أرق - 4، 5، إلخ.

نرسل الكعك في القوالب إلى الفرن. عند درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية، سيتم خبز طبقات الكعكة الثلاث لمدة 40-50 دقيقة. إذا خبزتها واحدة تلو الأخرى، فستستغرق كل كعكة حوالي نصف ساعة. بالطبع، يعتمد الكثير على الفرن الخاص بك، لذا تحقق من نضجه كما تفعل عادةً.

هذا ما تبدو عليه القشرة المخبوزة النهائية لدينا. تنبعث منه رائحة شرحات مقلية طازجة وقطعة لحم الخنزير المسلوق الأكثر عطرية في نفس الوقت. حسنًا، لا بأس، الآن سنتذوق القطعة على الفور.

نقطع الكعك على طول الحواف ونسويها بالحجم. نعم، يمكن استخدام "النفايات" على الفور للغرض المقصود منها. سوف تكون الحيوانات الأليفة سعيدة بشكل خاص.

هذه هي الطريقة التي قمنا بها بطي طبقات الكعكة الثلاث، وإذا لزم الأمر، قمنا بقصها قليلاً.

لقد قمنا بإعداد منديل سنقوم "بتجميع" كعكتنا عليه.

وهذه هي حشوتنا بدل الكريمة. الكاتشب وصلصة الفلفل الحار والخردل والمايونيز وصلصات الثوم - يمكنك استخدام ما تفضله. مناسبة للوضع بين الطبقات والبطاطس المهروسة. يمكنك إضافة الفطر المقلي مع البصل والثوم والبازلاء الخضراء والخيار المخلل المفروم والجزر وما إلى ذلك.

ندهن القشرة السفلية بطبقة من "كريمة" الطماطم الحارة. يمكن دهن أنواع الكعك الأخرى بنفس الطريقة تمامًا، أو بشيء آخر - حسب حالتك المزاجية.

لنبدأ في تحضير البطاطس المهروسة. في هذه الحالة، تم استخدام منتج نصف نهائي، ولكن يمكنك أيضًا غلي البطاطس العادية. ثم اهرسيها وأضيفي الزبدة وصفار البيض إذا رغبت في ذلك، وبالتأكيد لن يكون الأمر أسوأ!

لذلك، أصبح المهروس جاهزًا، والآن سنشكل الجدران الجانبية لكعكتنا.

نحن نغطي الكعك من جميع الجوانب ومن الأعلى أيضًا.

نحن لا نندم على المهروس، بل ننشره أكثر! يجب أن تكون الطبقة كثيفة جدًا. يمكنك دهن بيضة مخفوقة فوقها ووضعها في الفرن لبضع دقائق حتى تحمر القشرة.

الآن نقوم بتزيين كعكتنا. للقيام بذلك، يمكنك استخدام نفس الصلصات، وكذلك التوت والخضروات (التوت البري، الطماطم الكرز، الجزر المفروم، الفطر المقلي أو المخلل، إلخ).

يمكنك رسم شيء ممتع في الأعلى.

وهذا هو شكل كعكتنا عند تقطيعها. جربه، فلن تندم! سيكون جميع الرجال سعداء للغاية. بالعافية!