سلطة الباذنجان للعطلة لذيذة جدا. سلطة الطماطم الطازجة والباذنجان المقلي
عادة ما يتم تحضير سلطة الباذنجان المقلي مع مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة. مزيج الباذنجان الطري والخضروات الطازجة يعطي طعمًا لاذعًا فريدًا. ومع ذلك، ليس الجميع على استعداد للتخلي عن مكونات اللحوم، لذلك سوف تتناسب بشكل جيد مع الباذنجان المقلي. علاوة على ذلك، لمحبي السلطات الخفيفة والصيفية، يمكنك اقتراح إضافة جبنة الفيتا أو جبنة الفيتا إلى السلطة.
على أية حال، فإن سلطة الباذنجان المقلي ستكون رائعة. وكم عدد الفيتامينات الموجودة في طبق واحد لا تعد ولا تحصى. ولا تخلط بينك وبين حقيقة أن الباذنجان مقلي. إذا لم تقم بإضافة الكثير من الزيت أو حتى قليها في الفرن، فإن هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية وحتى غذائي.
وحتى لا يكون مذاق الباذنجان مريرًا، من الضروري أن نملحه بسخاء ونتركه لمدة 20 دقيقة. أو يمكنك سكب الماء المملح عليها، فهذه الطريقة ستزيل المرارة الزائدة أيضًا.
طريقة عمل سلطة الباذنجان المقلي - 15 نوعاً
لا تعد هذه السلطة إذا كنت لا تحب الخضار المقلية. وإلا فإنه سوف يصبح الطبق الأكثر شعبية لعائلتك.
مكونات:
- باذنجان - قطعة.
- فلفل حلو - 3 قطع.
- صلصة الفستق
- صنوبر = 50 جرام
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي. نقوم بتنظيف الفلفل من البذور والسيقان. قطع إلى شرائح ويقلى. تخلط المكونات وتتبل بصلصة الجوز.
من غير المرجح أن تتركك هذه السلطة غير مبال. طازجة ومقرمشة ولذيذة للغاية.
مكونات:
- باذنجان - 300 جم
- طماطم - 300 جم
- فلفل حلو - 400 جم
- خضرة
- بصل - 2 قطعة.
- ثوم
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى شرائح ونقليه بالزيت النباتي على كلا الجانبين. قطع الفلفل إلى قطع تعسفية. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة والطماطم إلى مكعبات كبيرة. نقطع الخضر ناعما. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة. نملح السلطة حسب الرغبة ونرش عصير الليمون فوق سلطتنا.
عندما تجرب هذه السلطة لأول مرة تعتقد أنها تحتوي على الفطر. لذيذ جدا والعطاء.
مكونات:
- باذنجان - 3 قطع.
- البيض - 3 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- خضرة
تحضير:
اسلقي البيض بقوة. يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات. يقلى الباذنجان في كمية قليلة من الزيت. قطع البصل إلى مكعبات. بعد التبريد، قطع البيض إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز. نقطع الخضر ناعما. دعونا تزيين السلطة.
الأطفال يحبون هذه السلطة البسيطة حقًا.
مكونات:
- باذنجان - 2 قطعة.
- بيض - قطعة.
- طماطم - 1 قطعة.
- الثوم - 2 قطعة.
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى مكعبات، دون إزالة القشرة. يقلى الباذنجان بالزيت. يُسلق البيض ويُقطع إلى مكعبات. دعونا نمرر الثوم من خلال الصحافة. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.
بالعافية.
قد يبدو هذا الطبق سهلا، لكن الانطباع الأول دائما يكون خاطئا. بمجرد تجربتها ستدرك مدى إرضائها.
مكونات:
- باذنجان 3 قطع
- طماطم - 2 قطعة.
- فطر - 300 جرام
- بصل - 1 قطعة.
- الكريمة الحامضة
- الجوز - 100 جم
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات. اقليهم بكمية قليلة من الزيت.
الباذنجان يحب الزيت. لذلك، تحتاج دائمًا إلى الكثير منه لقلي الباذنجان. ونتيجة لذلك، يصبح الباذنجان دهنيًا جدًا. لذلك، من الأفضل الاحتفاظ بها في الفرن على صينية الخبز. سيتم خبزها ولكن ليست دهنية.
نقطع الطماطم إلى مكعبات. نقطع البصل إلى قطع صغيرة. نقطع الفطر إلى شرائح ونقليها مع البصل في كمية قليلة من الزيت. دعونا نجهز الصلصة. اخلطي الكريما الحامضة وعصير الليمون والجوز المطحون والملح. نخلط المكونات ونتبلها بالصلصة.
المذاق المشرق لهذه السلطة بالإضافة إلى بساطتها لا يترك لنا أي فرصة. وسوف تصبح واحدة من السلطات المفضلة لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- باذنجان - 3 قطع.
- طماطم - 3 قطع.
- الثوم - 3 فصوص
- جبن الجبن - 200 جم
- صلصة الصويا - 40 مل
- الجوز - 30 جم
تحضير:
يُقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة ويُقلى مع التحريك المستمر. في نهاية القلي، أضف صلصة الصويا. نقطع المكسرات جيدًا. نقطع الجبن والطماطم إلى شرائح. تخلط جميع المكونات وتتبل بالزيت والمكسرات.
يمكن لهذه السلطة الحارة أن تحل محل الدورة الثانية. السلطة مشبعة للغاية وتحتوي على سعرات حرارية عالية.
مكونات:
- لسان لحم بقري - 200 جم
- باذنجان - 1 قطعة.
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- فطر متبل - 150 جم
- بصل أخضر
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الخس
- الخل البلسمي - 10 مل
- صلصة الصويا - 10 مل
- سكر
- الخردل الفرنسي - 10 مل
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى شرائح طولية ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. ثم ضع الأطباق على منشفة ورقية. بمجرد أن تبرد، قطعيها إلى شرائح. يقشر البصل والفلفل ويقطعان إلى مكعبات. يقلى البصل والفلفل في كمية قليلة من الزيت. نقطع لسان اللحم البقري المسلوق إلى مكعبات. دعونا نجهز الصلصة. تخلط صلصة الصويا والخردل والسكر والخل وتخلط جيداً وتتبل السلطة بها.
بالعافية.
السلطات الكورية تحظى بشعبية كبيرة. فهي حار إلى حد ما وغير عادية.
مكونات:
- باذنجان - 4 قطع.
- الجزر - 1 قطعة.
- القوس -1
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا - 40 مل
- الثوم - 3 فصوص
- كسبرة
- فلفل اسود
- فلفل أحمر
- سمسم
- خل 70% - 10 مل
تحضير:
يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُضاف إليه الملح ويُخلط جيدًا ويُهرس. ضعي الباذنجان في الثلاجة لمدة 8 ساعات. بعد ذلك، أخرجيها واشطفيها جيدًا في الماء البارد. املأها بالماء واتركها لمدة 15 دقيقة، ثم اعصرها بيديك.
نقوم بتنظيف الفلفل من البذور ونقطع الساق. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. الجزر باللغة الكورية. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. قطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة. نقطع الثوم جيداً.
سخني نصف كوب من الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان. ثم نضعهم على منخل ليصفى الزيت. أضيفي الكزبرة والفلفل الأسود إلى نفس الزيت. الآن ضع البصل في الزيت الحار لمدة 3-5 دقائق. أضف الجزر إلى البصل. اتركيه لبعض الوقت حتى يصبح الجزر طرياً. الآن قم بخلط جميع المكونات واخلطها جيدًا. الفلفل وإضافة نصف ملعقة كبيرة من الخل. تخلط جيدا، إضافة صلصة الصويا والعسل. وفي النهاية أضيفي الثوم والفلفل الحار. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
للوهلة الأولى، يبدو هذا طبقًا كاملاً ومرضيًا للغاية، لكن لا، إنها مجرد سلطة.
مكونات:
- البطاطس - 3 قطع.
- نقانق - 4 قطع.
- كوسة - 0.5 قطعة.
- طماطم - 1 قطعة.
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- أوراق الخس
- كاتشب - 50 مل
تحضير:
قطعي البطاطس إلى دوائر. اقلي البطاطس في مقلاة. أخرج الفيلم من النقانق وقطعها إلى دوائر واقليها في نفس المقلاة. تقشر الكوسة والباذنجان وتقطع إلى مكعبات. ثم تقلى في الزيت . يقشر الفلفل من البذور ويقطع إلى مكعبات. نقطع الطماطم إلى مكعبات. اغسل أوراق الخس. تمزيق أوراق الخس إلى قطع صغيرة. ضعي الخضار والنقانق على السلطة. تبلي السلطة بالكاتشب.
سلطة لذيذة ومرضية لكل يوم.
مكونات:
- باذنجان - 2 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- لحم خنزير - 300 جم
- ثوم
- خردل
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة.
إذا كانت المكعبات صغيرة، سيتحول الباذنجان إلى هريسة.
يقلى الباذنجان بالزيت. نقطع الطماطم إلى مكعبات. قطع النقانق إلى مكعبات. دعونا نجهز الصلصة. اخلطي الخردل والمايونيز واخلطيهم جيدًا وأضيفي الثوم والفلفل. تخلط جميع المكونات وتتبل بالصلصة الخاصة بنا.
تستحق هذه السلطة مكانًا مركزيًا على طاولتك. لذيذ جدا وملء.
مكونات:
- فيليه دجاج - 00 جم
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 قطعة.
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى شرائح. الملح ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم ضعيها في صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. نقطع الجزر على الطريقة الكورية. نقطع الفلفل إلى شرائح. تقلى الخضار بكمية قليلة من الزيت.
اسلقي لحم الدجاج وافصليه إلى ألياف. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الزيت.
سلطة غنية بالفيتامينات ولذيذة جداً لعشاق الأطباق البسيطة.
مكونات:
- باذنجان - 1 قطعة.
- خيار - 2 قطعة.
- طماطم - 3 قطع.
- فيتا - 100 جم
- بصل - 1 قطعة.
- رَيحان
تحضير:
نقوم بتنظيف الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُقلى الباذنجان. قشر وقطع الخيار. نقطع الطماطم إلى مكعبات. بعد أن يبرد، يقطع الباذنجان إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات. تُزيّن السلطة بالريحان وجبنة الفيتا. ملح وفلفل.
الجميع أحب هذه السلطة لبساطتها وخفة وزنها.
مكونات:
- باذنجان - 4 قطع.
- طماطم - 4 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- جبنة فيتا - 100 جم
- ثوم
- بَقدونس
تحضير:
يُقشر الباذنجان ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الطماطم إلى مكعبات كبيرة. يُطحن البقدونس والنعناع والثوم في الخلاط. أضف الزيت واخلطه جيدًا. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعي الباذنجان في وعاء سلطة مسطح، ثم البصل والطماطم والفيتا. نسكب الصلصة فوق السلطة.
بالعافية.
مكونات:
- معجون - 250 جم
- باذنجان - 2 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- فيتا - 100 جم
- رَيحان
تحضير:
نقطع الباذنجان إلى شرائح ويقلى في الزيت. اسلقي المعكرونة حسب تعليمات العبوة.
لمنع المعكرونة من أن تصبح شديدة الرياح، اسكبي الزيت فوقها.
نقطع البصل إلى نصف حلقات. قطع الباذنجان إلى شرائح. يخلط كل المكونات. .الملح والفلفل حسب الذوق. تُزيّن السلطة بجبنة الفيتا وأوراق الريحان.
الخريف هو أغنى وقت في السنة. لقد نضجت الخضروات للتو ولم يكن لديها الوقت الكافي لإهدار الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. لذلك، في الخريف، من المهم بشكل خاص تناول سلطات الخضار.
مكونات:
- فيليه دجاج - 200 جرام
- اليقطين - 200 جم
- باذنجان - 1 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- جبنة - 100 جم
- صلصة الصويا - 20 مل
- كريمة حامضة - 100 مل
- حبوب الخردل 100 مل
تحضير:
بادئ ذي بدء، دعونا نرسل الدجاج ليغلي في الماء المملح. في هذه الأثناء، يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات. تقلى مكعبات الباذنجان في قليل من الزيت. نقطع اليقطين إلى مكعبات ويقلى أيضًا بالزيت.
قم بطهي اليقطين حتى يصبح طريًا؛ حيث ستضيف قرمشته سحرًا خاصًا إلى السلطة.
نقطع الدجاج إلى مكعبات ويقلى في الزيت مع الثوم.
نقطع البصل والطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة جدًا. ونقطع الجبن إلى مكعبات كبيرة.
تحضير الصلصة، مزيج القشدة الحامضة والصلصة والخردل.
تخلط جميع المكونات وتتبل السلطة بالصلصة.
في الآونة الأخيرة، كان لدى ربات البيوت الروسيات باذنجان في فئة الخضروات الغريبة، لكن اليوم أصبحن ضيفًا دائمًا تقريبًا على الطاولة. وحتى في فصل الشتاء الثلجي، إذا كانت لديك رغبة قوية (وليس أقل من الأموال الكبيرة)، فيمكنك علاج نفسك بالتوت المقلي أو المحشو.
ماذا يمكن أن نقول عن الصيف، عندما يأتي الموسم، تنخفض الأسعار وتظهر جبال الباذنجان الأرجوانية اللامعة في الأسواق. يمكنك أدناه الاختيار من بين العديد من وصفات السلطة الشهيرة التي يمكن تقديمها باردة أو دافئة، أو طهيها مباشرة على الطاولة أو لفها لفصل الشتاء.
سلطة الباذنجان اللذيذة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور
بالإضافة إلى السلطات الدافئة وكافيار الباذنجان، يمكنك أيضًا تحضير نسخة باردة (وجبة خفيفة) من السلطة. للقيام بذلك، تقلى الخضار وتبرد تماما. في هذا الشكل لا تفقد مذاقها المثير للاهتمام على الإطلاق. الآن كل ما تبقى هو استكماله بالطماطم العصير وخلطه مع المكونات الأخرى.
وأبرز ما في هذه السلطة هو البصل المخلل. يفقد مرارته تمامًا في التتبيلة ويكتسب طعمًا لطيفًا وحامضًا قليلاً. الذي ينطلق البطاطس المسلوقة والبيض الفطير.
وقت الطبخ: 30 دقيقة
الكمية: 4 حصص
مكونات
- البطاطس: 200 جرام
- الطماطم: 150 جرام
- الباذنجان: 200 جرام
- البيض: 2 حبة.
- بصلة:
تعليمات الطبخ
وصفة سلطة الباذنجان مع البيض
الباذنجان من الخضروات التي لا تحتاج إلى "صحبة"؛ فهو جيد بمفرده، مقليًا أو مخللًا. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون سلطة، وجدت ربات البيوت الأذكياء خيارًا مع البيض المسلوق والبصل المخلل. أصلي ولذيذ وحار.
منتجات:
- الباذنجان - عدة فواكه.
- ملح، زيت نباتي للقلي.
- البصل – 1 أو 2 قطعة.
- بيض الدجاج – 2 قطعة.
- ماء مالح – 2 ملعقة صغيرة. سكر 1 ملعقة كبيرة. ل. خل 9%، 100 مل. ماء.
- مايونيز للتتبيلة.
خوارزمية الإجراءات:
- المرحلة الأولى هي غلي البيض حتى يغلي جيداً وتحضير البصل المخلل.
- قشر البصل واقطعه بطريقة مناسبة (السلطة مع حلقات البصل النصفية تبدو جميلة). ضعيها في وعاء وغطيها بالسكر واسكبي الخل والماء المغلي. غطيها بغطاء لمدة 10 دقائق.
- المرحلة الثانية هي تحضير الباذنجان. قشر (ينصح البعض بعدم التقشير)، مقطعة إلى شرائح كبيرة. أضف الملح واتركه لبعض الوقت.
- اضغط لتحرير العصير، واستنزاف السائل. يقلى اللون الأزرق بالزيت النباتي ويسخن (5 دقائق). رائع.
- نقطع البيض ونعصر البصل من التتبيلة. يُمزج مع الباذنجان ويُتبل بالمايونيز. يوصى بإضافة القليل من الملح والفلفل المطحون.
طبق بسيط ذو مذاق أصلي جاهز!
طريقة عمل سلطة الباذنجان والبصل الطازج
هناك خيارات أخرى لا تقل لذة عن سلطات الباذنجان مع البصل الطازج. وإذا قمت بإضافة الطماطم إلى شركتهم، فلا يمكن تمزيق الأقارب والأصدقاء بشكل عام من الطاولة.
منتجات:
- الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
- الطماطم – 2-3 قطع.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- إعادة التعبئة – 50 مل. زيت نباتي 30 مل. الخل 9٪، 1 ملعقة صغيرة. سكر 0.5 ملعقة صغيرة. ملح فلفل
- الشبت.
خوارزمية الإجراءات:
- وفقًا لهذه الوصفة، يجب غلي الباذنجان وتقشيره وغسله وتقطيعه إلى مكعبات. استنزاف في مصفاة.
- قطع الطماطم المغسولة مباشرة في وعاء السلطة. قشر البصل واشطفه وقطعه بالطريقة المفضلة لديك وأضفه أيضًا إلى وعاء السلطة. أضف الباذنجان المبرد.
- اصنعي الصلصة بخلط جميع المكونات (حركي حتى يذوب السكر والملح). تتبل السلطة وتخلط بلطف. قمة مع الشبت المفروم.
سلطة الصيف السريعة جاهزة!
وصفة سلطة الباذنجان والبصل المخلل
في وصفة السلطة التالية، سيكون المنتج الرئيسي هو الباذنجان، لكن الدور الرئيسي سيلعبه البصل المخلل. حار، حار، مغري، سيحبه الجميع بالتأكيد.
منتجات:
- الباذنجان – 2 قطعة.
- زيت نباتي للقلي.
- بيض الدجاج المسلوق – 4 قطع.
- البصل – 1-2 قطعة. (لعشاق التوابل يمكنك تناول المزيد).
- الملح والفلفل المطحون.
- البقدونس للتزيين.
- للتتبيلة – 1 ملعقة كبيرة. الماء، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي (إذا لم يكن متوفرًا، استبدله بالخل العادي 9٪).
خوارزمية الإجراءات:
- تخليل البصل هو المرحلة الأولى. كل شيء تقليدي - نظيف، اغسل. يمكنك استخدام أي طريقة قطع - مكعبات، نصف حلقات، شرائح. لتحضير التتبيلة، اخلطي الماء المغلي مع السكر (حتى يذوب)، أضيفي الخل، يضيف خل التفاح رائحة فاكهية خفيفة، ويغير الخل البلسمي لون البصل. وقت النقع من 15 دقيقة.
- قلي الباذنجان هو المرحلة الثانية. لا يوجد شيء معقد هنا أيضًا. انزع القشرة (إنه صعب جدًا). اغسل، قطع. طريقة القطع: شرائط. تصب في وعاء عميق ويضاف الملح. اتركه لفترة من الوقت. سيطلق الصغار الأزرق عصيرًا مريرًا، ويجب تصفيته. تقلى في الزيت الساخن. انقليها إلى طبق وأزيلي الزيت الزائد باستخدام المناديل.
- أثناء قلي الباذنجان، عليك غلي البيض لمدة 10 دقائق، مع إضافة الملح، ثم سوف يقشر بشكل أفضل.
- كل ما تبقى هو الجمع بين كل شيء معًا في وعاء السلطة - البيض والبصل المعصور والباذنجان المبرد. أضف المايونيز، صلصة المايونيز أفضل، فهي أقل دهنية. الملح إذا لزم الأمر، وكذلك الفلفل.
زيّن السلطة بالبقدونس المغسول والمفروم، وادع الجميع إلى المائدة لتذوق هذه التحفة الصيفية اللذيذة.
سلطة الباذنجان والطماطم البسيطة
وقد لاحظ الكثيرون ظهور الخضروات الموسمية في مجموعات، مثل الباذنجان والطماطم. بالنسبة للمزارع أو العامل الزراعي، فهذا يعني أنهما ينضجان في نفس الوقت، وبالنسبة لربة المنزل فهي إشارة إلى أنه يمكن طهيهما معًا. سيضيف اللون الأزرق التوابل والطماطم القرمزية ستجعل الطبق جميلًا. إليك إحدى الوصفات اللطيفة والبسيطة.
منتجات:
- الباذنجان – 2 قطعة.
- بصل (أبيض) - 1 قطعة.
- طماطم – 4 قطع.
- الثوم - 5-6 فصوص.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح حسب ذوق المضيفة.
- الشبت أو البقدونس (أو كليهما).
- زيت نباتي.
- الخل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
خوارزمية الإجراءات:
- أولاً، قومي بتحضير الباذنجان بالطريقة التقليدية - قشريه، قطعيه إلى شرائح، أضيفي الملح، واتركيه لبعض الوقت. اشطفه مرة أخرى، واعصره، وامسح الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية (منديل).
- قشر واشطف البصل. يُقطع ويُوضع في الزيت النباتي المُسخن في مقلاة. يرش بالسكر ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف الباذنجان إلى البصل ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.
- انقل الخضار المطهية إلى وعاء السلطة واتركها تبرد. تُضاف الطماطم المغسولة والمقطعة إلى مكعبات، والأعشاب المفرومة، والثوم المفروم جيدًا. يضاف الملح ويضاف الخل ويقلب.
تُقدم السلطة مبردة، وهي تتناسب جيدًا مع اللحوم والدجاج.
طريقة عمل سلطة الباذنجان والفلفل الحلو
ومع قدوم منتصف الصيف، تظهر في الأسواق جبال ضخمة من الخضار: الباذنجان الأرجواني، والطماطم الحمراء، والفلفل الملون. لا يتم طرح هذه الخضار جنبًا إلى جنب في السوق فحسب، بل إنها جيدة معًا في أطباق متنوعة. إليكم وصفة سلطة التوت والفلفل، ويمكن تذوق هذا الطبق على الفور أو لفه لفصل الشتاء (زيادة النسب).
منتجات:
- باذنجان – 1 كجم.
- الجزر – 2 قطعة.
- فلفل – 3-4 قطع.
- بصل أحمر – 1-2 قطعة.
- الثوم - 5-6 فصوص.
- سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة (لللف 0.5 ملعقة كبيرة زيت لكل 3 كجم من الباذنجان).
خوارزمية الإجراءات:
- ابدأ بالباذنجان. قشر الخضار واغليها لمدة 5 دقائق. إجراء تخفيضات عرضية ووضعها تحت الضغط. سوف يختفي السائل الزائد ومعه المرارة.
- بينما الباذنجان تحت الضغط، يمكنك تحضير الخضار المتبقية. قشر الجزر واقطعه باستخدام مبشرة الجزر الكورية. يُقشر الفلفل ويُشطف ويُقطع إلى شرائح. قطع البصل إلى شرائح.
- تُمزج جميع الخضار وتُسكب الخل وتُضاف الفلفل والملح والثوم والسكر. سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة واسكبيه فوق الخضار. ضعيها في الثلاجة لتتبل (حوالي 6 ساعات).
إذا قمت بتحضير هذه السلطة لفصل الشتاء، فلا داعي لوضعها في الثلاجة، بل على العكس، ضعيها في أوعية معقمة. بالإضافة إلى تعقيم وختم.
وصفة لذيذة لسلطة الباذنجان بالمايونيز
يظهر حصاد الباذنجان الجديد في منتصف الصيف، مما يشير لربات البيوت إلى أن الوقت قد حان لاختيار الوصفات المفضلة أو البحث عن شيء جديد. لماذا لا تحضر سلطة الباذنجان بالمايونيز باستخدام الوصفة التالية البسيطة والسريعة.
منتجات:
- الباذنجان – 2-3 قطع. لعائلة كبيرة.
- بيض مسلوق – 4 قطع.
- بصل أبيض – 2 قطعة. (ممكن المزيد إذا كانت الأسرة تحب الطعام الحار).
- خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي لقلي الباذنجان.
- مايونيز، ملح.
خوارزمية الإجراءات:
- يجب تقطيع التوت والبصل إلى شرائح رفيعة جدًا. وبطبيعة الحال، تحتاج الصغار الزرقاء إلى تقشيرها وغسلها وتقطيعها. اتركيه مملحًا لبعض الوقت، ثم صفي العصير المر.
- تقلى شرائح الباذنجان على دفعات في الزيت الساخن حتى تنضج. انقليها إلى طبق مفروش بالمناشف الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- في هذا الوقت نسكب الخل فوق البصل ونتركه لينقع.
- قطع البيض المسلوق والمقشر إلى نفس شرائح رقيقة مثل الخضار.
- تُمزج الخضار في وعاء سلطة زجاجي عميق (يُعصر البصل مسبقًا لإزالة الخل الزائد). يضاف الملح ويتبل بالمايونيز.
سيمضي الصيف بضجة كبيرة مع هذه السلطات!
وصفة سلطة الباذنجان المتبل
يرضي الصيف ربات البيوت وأفراد الأسرة بحصاد غني من الفواكه والخضروات، مما يحفز الأول على مآثر الطهي، والأخير لتذوقها. الباذنجان جيد لأنه لذيذ مقلي ومخلل.
منتجات:
- الباذنجان – 1-2 قطعة.
- الفلفل الحلو – 3-4 قطع.
- البصل – 1-2 قطعة.
- الثوم - بضع فصوص.
- بَقدونس.
- الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ (ممكن خل التفاح) – 100 مل.
- الماء المغلي – 50 مل.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح لطهي الباذنجان – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
خوارزمية الإجراءات:
- تحتاج إلى إزالة المرارة من اللون الأزرق، للقيام بذلك، قم بتقطيعها إلى نصفين، ووضعها في ماء ساخن مملح، وغليها لمدة 5 دقائق. قطع الفواكه إلى مكعبات.
- تحضير التتبيلة - ستحتاجين إلى الثوم المهروس والبقدونس المفروم والملح والسكر و9% خل وزيت.
- تحضير الخضار. قشر الفلفل والبصل. اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح، ويفضل أن تكون رفيعة.
- أضف أولاً البصل والفلفل إلى التتبيلة ثم الباذنجان. يضاف البقدونس المفروم ويقلب بلطف. اتركيه لينقع لعدة ساعات في مكان بارد.
سلطة مع الباذنجان المقلي
تفترض السلطة التالية أن الباذنجان مقلي مسبقًا. بهذه الطريقة تختفي المرارة منهم، ويصبحون أكثر جفافًا قليلًا مع قشرة لذيذة. الفلفل الأزرق والطماطم والبصل الحار سوف يرافقك في السلطة.
منتجات:
- الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر. (كبير).
- بصل – 2 قطعة.
- فلفل حلو – 2 قطعة. (كبير، كثير العصير).
- طماطم – 4 قطع.
- زيت لقلي الباذنجان.
- خل النبيذ – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل والملح والأعشاب.
خوارزمية الإجراءات:
- تقليديا، قشر الباذنجان وقطعه إلى دوائر. رشي الملح واضغطي بيدك واتركيه حتى يصفى. اشطفها واعصرها واقليها على كلا الجانبين بالزيت الساخن.
- اغسل البصل المقشر ومقطع إلى شرائح. اغسل الفلفل وأزل السيقان والبذور. في مقلاة أخرى، يقلى البصل وفلفل واحد.
- يوضع الفلفل الثاني نيئًا في السلطة. قطع الطماطم المغسولة.
- تخلط جميع المكونات المحضرة معًا وتتبل بخل النبيذ (يمكن استبداله بالخل العادي) والزيت والملح والفلفل. يرش بسخاء مع البقدونس.
سلطة الصيف جاهزة!
كيف لطهي سلطة الباذنجان باللغة الكورية
أصبحت تقنية تحضير الخضار باللغة الكورية منتشرة على نطاق واسع في السنوات الأخيرة. كان الجزر أول من حصل على هذا الشرف، ولكن الآن هناك وصفات للباذنجان المحضر وفقًا لتقاليد أرض نضارة الصباح.
منتجات:
- الباذنجان – 1-2 قطعة.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حار حار – 1 قطعة.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 4-5 فصوص.
- الكزبرة والريحان.
- صلصة الصويا.
خوارزمية الإجراءات:
- كما هو الحال دائمًا، قشر الباذنجان واشطفه وقطعه إلى شرائح. أضف الملح واضغط بيديك وأخرج العصير الناتج.
- يُقشر البصل ويُوضع تحت الماء الجاري ويُقطع. قشر الفلفل وأزيل البذور والذيول وقطعه إلى شرائح واغسل الفلفل الحار وقطعه. اغسل الطماطم، مقطعة إلى مكعبات.
- ابدأ بقلي الخضار - سخني الزيت النباتي واقلي البصل أولاً ثم أضيفي (استمرار القلي) الطماطم والفلفل الحلو والحار، وفي نهاية القلي أضيفي الباذنجان. يمكنك طهي الخضار بخفة وإضافة التوابل والملح وصلصة الصويا إلى السلطة.
اتركيه على الموقد حتى يبرد، ما لم يكن لديك بالطبع القوة لانتظار لحظة التذوق بسبب الروائح المذهلة.
وصفة سلطة الباذنجان المشوي
في أغلب الأحيان، عند تحضير الباذنجان، يتم غليه أو قليه؛ في الحالة الأولى، يمكن أن يكون مائيًا، في الثانية، على العكس من ذلك، أكثر من اللازم. سيكون الخبز خيارًا مثاليًا. فيما يلي وصفة سلطة يتم فيها تحضير السلطة الزرقاء بهذه الطريقة تمامًا.
منتجات:
- باذنجان طازج – 2 قطعة.
- الطماطم – 3-4 قطع.
- الخضر - الريحان والبقدونس والشبت.
- الفلفل الحلو – 2 قطعة.
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عصير الليمون – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر 1 ملعقة صغيرة. (أو أقل قليلا).
- الملح والفلفل المطحون.
خوارزمية الإجراءات:
- تحضير الباذنجان (يقشر، يشطف، يجفف، يقطع إلى قسمين). اغسل الطماطم واغسل الفلفل وقشره.
- ضعي جميع الخضار في الفرن لتتحمر. بالنسبة للطماطم والفلفل، 20 دقيقة كافية، والباذنجان – 40 دقيقة.
- نزيل القشرة من الطماطم والفلفل ونقطعها جيدًا. يمكن تقطيع الباذنجان إلى قطع أكبر. ضعي الخضار المقطعة في وعاء عميق.
- أضف الملح والسكر وعصير الليمون وزيت الزيتون والمزيد من الأعشاب.
السلطة الصيفية العطرة جاهزة، حان وقت التقديم!
سلطة دافئة لذيذة مع الباذنجان
يتطلب الصيف دائمًا الخضار والفواكه الطازجة، ولكن في بعض الأحيان ترغب في تناول سلطة دافئة غير عادية، ويحتوي كتاب الطبخ العالمي على وصفات سحرية. باستخدام واحد منهم، يمكنك إنشاء معجزة تذوق الطعام الحقيقية بيديك.
منتجات:
- لحم البقر – 300 غرام.
- الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
- الجزر والفلفل – 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا (الحقيقية) – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر – 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي (يفضل زيت الزيتون).
- زيت للقلي.
- عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2-3 فصوص.
- الخضر (ليس للجميع).
خوارزمية الإجراءات:
- اشطف لحم البقر، وجففه بمنشفة ورقية، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. تقلى في زيت الزيتون.
- تحضير الباذنجان بالطريقة المعتادة - قشره واغسله. بعد التقطيع، أضيفي الملح، واضغطي، واتركي الوقت حتى يتحرر العصير المر. صفيها وأضيفي الخضار المقطعة إلى اللحم البقري.
- أثناء عملية القلي، تحتاج إلى تحضير الجزر والفلفل، وقشرهما، وشطفهما، وتقطيعهما (الجزر مبشور). ضعيها في المقلاة واحدة تلو الأخرى، الجزر أولاً، ثم الفلفل.
- بينما تستمر عملية التحميص، قم بإعداد صلصة السلطة. اخلطي صلصة الصويا مع الزيت وعصير الليمون والملح والسكر في وعاء. يمكنك إضافة الخضر هنا، أو في سلطة جاهزة.
- ضعي اللحم البقري والخضار في وعاء السلطة، ثم اسكبي فوقه الصلصة، وقومي بالتقليب. يمكنك تقديمه فورًا، يمكنك تركه ليبرد وتقديمه بشكله الكلاسيكي - مبردًا.
يتطلب الباذنجان تحضيرًا - فهو مرير لذا عليك إزالة العصير. يتم ذلك بعدة طرق: غليه في الماء مع الملح ووضعه على منخل، ثم ملحه وتركه، ثم الضغط عليه بالضغط لتصريف العصير.
يبدأ الباذنجان في الظهور في الحديقة في منتصف الصيف، ولكن يمكن شراؤه من المتاجر على مدار السنة. يسميها الكثيرون خضروات، لكنها في الحقيقة عبارة عن توت يمكنك من خلاله تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. الخيار الأكثر صحة وأفضل هو سلطة الباذنجان. نحن نقدم أشهى أنواع الطبخ.
لسان الباذنجان لحماتي - لذيذ لكل يوم
هذا الاختلاف كلاسيكي. في بضع دقائق فقط سوف تقوم بإعداد مقبلات لذيذة تزين طاولة الأعياد بسهولة.
مكونات:
- البقدونس – 25 غرام؛
- الباذنجان - 2 قطعة؛
- زيت نباتي؛
- طماطم – 2 قطعة؛
- ملح؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الشبت – 25 جم.
تحضير:
- قطع ساق الباذنجان. تحتاج إلى قطع بالطول. سمك لا يزيد عن خمسة ملليمترات. يرش بالملح ويترك جانباً لمدة نصف ساعة.
- اغسل الملح. خذ منشفة ورقية وجفف قطع العمل. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى على كلا الجانبين.
- لإزالة الدهون الزائدة، ضعي القطع من المقلاة على منشفة ورقية.
- قطع الخضر. يُسكب المايونيز ويُضاف فصوص الثوم المفروم جيدًا.
- قطع الطماطم إلى أسافين. تُغلف شرائح الباذنجان بخليط المايونيز.
- ضعي قطعة من الطماطم على الحافة ولفيها على شكل لفافة.
سلطة التوت الأزرق المخبوزة
سلطة عطرية ولذيذة للغاية مصنوعة من الباذنجان المخبوز.
مكونات:
- ملح؛
- الباذنجان - 3 فواكه كبيرة؛
- الكزبرة - 4 أغصان؛
- فلفل اسود؛
- الطماطم - 3 قطع؛
- عصير ليمون؛
- بصل أحمر – 1 قطعة؛
- زيت الزيتون؛
- الثوم - 1 رأس.
تحضير:
- سخني الفرن. وضع 200 درجة.
- نقطع رأس الثوم إلى نصفين، ونرش عليه زيت الزيتون والملح. لفها بورق الألمنيوم، ولكن ليس بإحكام.
- ليست هناك حاجة لقطع الباذنجان. باستخدام سكين حاد، اخترق بشكل متكرر من جميع الجوانب. ضعي الثوم والباذنجان على صينية الخبز. اخبزيها لمدة نصف ساعة في الفرن.
- نقطع الباذنجان بشكل طولي ويبرد. يُستخرج اللب بملعقة ويُقطع بشكل خشن. يضاف الملح ويرش بعصير الليمون. أضف الفلفل.
- اعصري الثوم من قشرته واهرسيه بالشوكة. ضجة في الباذنجان.
- قطع الطماطم. يقطع البصل. إرسال إلى الباذنجان. يرش بالفلفل ويصب في الزيت. يرش بعصير الليمون. يقلب ويرش بالأعشاب المفرومة.
وصفة الطبخ الكورية
من المعتاد أن يقوم الكوريون بتقطيع الطعام إلى أقصى درجة ممكنة. سر الطعم موجود في أنواع الفلفل المقلية: الحار، المطحون، والأحمر. بالطبع، في هذه العملية، سوف يفقدون القليل من الحدة، لكنهم سيساعدون في تشبع السلطة برائحة خاصة.
مكونات:
- الفلفل الحار - 1 جراب؛
- الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- فلفل حار مطحون
- ليمون - 0.5 قطعة؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- الفلفل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
- بصل أخضر – 45 جم.
تحضير:
- نقطع الفلفل الحار والفلفل الحلو. ضعيها في مقلاة جافة وأضيفي الفلفل المطحون واقليها لبضع دقائق.
- نقطع الباذنجان إلى قطع ونخبزه في الفرن (180 درجة).
- اخلطي الفلفل مع الباذنجان. يُضاف البصل الأخضر المفروم وفصوص الثوم المفروم. تحلية. اعصري عصير الليمون وأضيفي صلصة الصويا. مزج.
سلطة دافئة مع الباذنجان لمائدة الأعياد
مكونات:
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان - 3 ثمار متوسطة؛
- البقدونس – 20 غرام؛
- طماطم – 4 قطع؛
- الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
- الشبت - 20 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- ملح؛
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
- الثوم - 5 فصوص.
تحضير:
- شريحة الباذنجان. للسلطة سوف تحتاج إلى مكعبات. تحرق بالماء المغلي.
- نقطع الطماطم والفلفل إلى مربعات. نقطع البصل بشكل ناعم.
- صب الزيت في المقلاة. ضع البصل. يقلى ثم يحلى. مزج. إرم في الباذنجان والفلفل. ينضج حتى الانتهاء.
- نقل إلى وعاء سلطة. أضف الطماطم والأعشاب المفرومة والثوم المفروم. الملح ويرش بالخل. يقلب ويقدم على الفور.
الطبخ مع الطماطم
مذاق المقبلات لاذع مع روائح حارة لطيفة.
مكونات:
- الباذنجان - 3 قطع؛
- فلفل اسود؛
- فلفل حار مطحون
- الثوم - 2 فصوص؛
- طماطم – 2 قطعة؛
- ملح؛
- فلفل حلو – 2 قطعة؛
- بصل - 1 رأس؛
- زيت عباد الشمس؛
- جوهر السكر - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
تحضير:
- نقطع الفلفل إلى شرائح. الطماطم - نصف حلقات. للطبخ، اختر الفواكه السمين والكثيفة.
- نقطع الباذنجان المغسول إلى حلقات. اجعل السماكة لا تزيد عن خمسة ملليمترات. يضاف الملح ويترك لمدة نصف ساعة. يغسل بالماء. هذا الإجراء سوف يساعد على التخلص من المرارة.
- ضعي الباذنجان في مقلاة ساخنة بالزيت واقليه. نقل إلى المناديل لامتصاص الدهون.
- الجمع بين جميع المنتجات المعدة. صب في الخل. إضافة بعض الملح. يضاف السكر ويرش بالفلفل. يقلب ويزين بالأعشاب المفرومة.
يحتوي الباذنجان القديم على قشرة سميكة يجب قطعها قبل الطهي. لتسهيل تقشير الثمار، احرقها أولاً بالماء المغلي. لكن العينات الناضجة ليست مناسبة على الإطلاق للسلطة وتفسد مذاقها.
مقبلات جبنة الفيتا
سلطة حارة وعطرية مثالية لعشاء عائلي.
مكونات:
- الباذنجان - 160 غرام؛
- الفلفل؛
- فيتا – 120 جم؛
- ملح؛
- زعتر - 2 قرصة؛
- الكرز - 160 غرام؛
- بَقدونس؛
- جرجير – 55 جم؛
- خردل ديجون - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- أوراق الخس – 55 جم؛
- بصل أحمر – 0.3 قطعة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- زيت الزيتون؛
- الخل البلسمي؛
- أوريجانو - 2 قرصة.
تحضير:
- قطع الباذنجان بالعرض. يجب أن تحصل على لوحات رقيقة.
- نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين.
- سوف تحتاج الفيتا إلى مكعبات.
- بصل على شكل أنصاف حلقات.
- يقلى الباذنجان بالزيت في مقلاة.
- للتتبيلة، اخلطي زيت الزيتون مع الخل البلسمي. أضف الخردل وفصوص الثوم المسحوقة. أضف الأعشاب. مزج.
- قطعي السلطة إلى قطع بيديك واخلطيها مع الجرجير. أضف المنتجات المتبقية التي قمت بإعدادها مسبقًا. الملح ويرش بالفلفل. نسكب الصلصة فوقها ونحركها. يرش بالبقدونس المفروم.
لإزالة الدهون، ضعي الباذنجان على منشفة ورقية بعد قليه.
باذنجان مقلي وسلطة البيض
طبق شهي يمكن استخدامه كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
مكونات:
- خل النبيذ - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الباذنجان - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- ملح؛
- بيضة – 2 قطعة. مغلي؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- بصل - 1 قطعة؛
- مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
تحضير:
- نقطع الباذنجان إلى شرائح. يرش بالملح ويترك جانباً لمدة ربع ساعة. شطف بالماء واستنزاف في مصفاة. جفف بمنشفة.
- يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الباذنجان. سوف يستغرق حوالي ثلاث دقائق على أقصى حرارة.
- مقطعة إلى حلقات نصف. يُسكب الخل ويُنقع لمدة خمس دقائق. قم بتصفية أي سائل متراكم وجفف البصل على منشفة ورقية.
- قطع البيض إلى مكعبات.
- اخلطي الباذنجان، البصل، البيض. صب في القشدة الحامضة والمايونيز. أضف الملح واخلط.
الباذنجان صحي للغاية. يمكن ويجب تناولها كل يوم للحصول على أقصى قدر من الاستفادة منها. ولهذا السبب قررنا أن نصنع لك العديد من السلطات التي يمكن تحضيرها كل يوم.
من بينها خيارات اللحوم والفطر والجبن والإصدارات الحارة وغيرها الكثير. نوصي بشدة بتجربة كل خيار للتأكد ليس فقط من أنه لذيذ، ولكن أيضًا من أنه شيء سترغب في تناوله وطهيه كل يوم.
مبادئ الطبخ العامة
لتحضير السلطات، ننصح بتقطيع جميع الخضار إلى نفس الحجم تقريبًا. أولا، بعد ذلك سوف تكون مشبعة على قدم المساواة مع الملابس. ثانيا، قطع كبيرة من الخضروات غير مريحة للغاية لتناول الطعام. خاصة إذا كان هناك عدد كبير من الأشخاص يجلسون على الطاولة.
لا تخف من تجربة الضمادات. أصبح الزيت النباتي والمايونيز شيئًا من الماضي. دعونا نكتشف الأذواق الجديدة!
سلطة الباذنجان الكورية
وقت الطبخ
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
لمحبي المطبخ الآسيوي، ستكون هذه السلطة مثالية! الكثير من الثوم والفلفل الحار والفلفل الأسود وبذور السمسم وصلصة الصويا - ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟
كيف تطبخ:
نصيحة: حتى لا تتشبع ثلاجتك بالرائحة "الكورية"، أغلقها بإحكام أو على الأقل قم بتغطيتها بفيلم بإحكام.
سلطة مع الباذنجان والفطر
إذا كنت تحب الذهاب لصيد الفطر ثم تناول ما اخترته، فهذه السلطة تناسبك. الكثير من الخضار والصلصة غير العادية وبالطبع الفطر. حلو المذاق!
كم من الوقت - ساعة و 25 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 49 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اختر الكوسة والباذنجان صغيرًا حتى لا تضطر إلى إزالة البذور المرة.
- اغسل الثمار وأزل السيقان وقطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة.
- انزع القشرة من البصل واغسل الخضروات الجذرية واقطعها جيدًا بسكين حاد.
- نغسل الفلفل الحلو ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل الطماطم وقم بعمل شقوق في القشرة.
- تُسلق الفاكهة ثم تُقشر وتُقطع إلى مكعبات.
- قشر الثوم، مرر الفصوص من خلال سحقها.
- اشطف الفلفل الحار واقطعه جيدًا بسكين حاد وأزل البذور والذيل.
- اخلطي الثوم والفلفل الحار والطماطم.
- قشر سيقان وقبعات الفطر وقطعها إلى أرباع. إذا كانت الثمار كبيرة جدًا، قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي مقلاة عميقة على الموقد وأشعل النار واسكبي الزيت.
- نتركها حتى تسخن، ثم نضيف البصل المفروم.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا، ثم تُضاف الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو والطماطم مع الفلفل الحار والثوم والفطر.
- غطيها بغطاء وأضيفي السكر والملح والخل واطهيها لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.
- بعد مرور الوقت، ضع السلطة في الجرار، بارد، أغلق الأغطية ووضعها في الثلاجة طوال الليل على الأقل.
نصيحة: إذا كنت تريد سلطة أكثر بهارات، فلن تحتاج إلى إزالة البذور من الفلفل الحار. هم الذين يضيفون "البهارات" إلى الأطباق.
مقبلات الباذنجان بالجبنة
مخصص لمحبي الجبن. إنها حقًا سلطة بسيطة جدًا، ولذلك يجب على الجميع تحضيرها. يستغرق نصف ساعة للتحضير ويستحق ذلك!
كم من الوقت - 35 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 107 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اشطف الباذنجان وأزل الأطراف وقطع الثمار إلى ألواح.
- صب الزيت في المقلاة واتركه حتى يسخن.
- أضيفي الباذنجان واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- دون التوقف عن تحريك القضبان، صب صلصة الصويا ويقلب.
- يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
- خلال هذا الوقت، يمكنك البدء في إعداد المكونات الأخرى. نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى مكعبات.
- أخرج العبوة من الجبن وقطعها بنفس طريقة الطماطم.
- نسكب المكسرات في مقلاة جافة ونظيفة ونضعها على الموقد.
- جفف المكسرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ورائحة عطرة.
- ثم نسكبها فوقها حتى لا تحترق. ثم قطع قليلا.
- يشطف البصل ويقطع إلى ريش.
- اخلطي الباذنجان والطماطم والجبن في وعاء السلطة.
- يرش بالمكسرات ويزين بالبصل الأخضر ويقدم.
نصيحة: يمكنك استخدام أي منتج على الإطلاق كزينة للسلطة.
وصفة لذيذة مع لحم الدواجن
دجاج طري بالبهارات، الكثير من الخضار، جبن بارميزان معتق، ريحان طازج، صلصة كلاسيكية - كل هذا هو سلطة الباذنجان مع الدجاج.
كم من الوقت - 50 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 105 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اغسل الفيليه جيدًا ثم قم بإزالة الأفلام والدهون بسكين.
- تجفف بقطعة قماش جافة وتقطع إلى شرائح.
- افركي كل واحدة منها بالملح ورشيها بالفلفل الأسود.
- يُسكب القليل من الزيت (وليس الكل) في مقلاة ويوضع على الموقد. أشعل النار وأضف شرائح الدجاج.
- اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
- ضعي الشرائح النهائية على طبق، ورشي كمية صغيرة من عصير الليمون، وعصرها مباشرة من نصف الحمضيات.
- اغسل الفلفل الحلو وأزل الساق مع البذور والأغشية.
- قطعي الفاكهة إلى شرائح باستخدام سكين حاد.
- اشطف الباذنجان أيضًا وأزل السيقان.
- قطع الفواكه إلى مكعبات.
- يُسكب الزيت المتبقي في مقلاة نظيفة ويُسخن ويُضاف الفلفل.
- يقلى حتى ينضج، ثم يخرج من المقلاة ويوضع الباذنجان فيه.
- اقليها أيضًا لعدة دقائق، مع تذكر التحريك.
- أثناء طهي الخضار، اغسلي الطماطم. قطعي كل ثمرة إلى أربعة أجزاء. إذا كانت الطماطم كبيرة، فيمكنك استخدام ستة شرائح.
- ضعيها في المقلاة بعد أن يصبح الباذنجان جاهزًا.
- شطف أوراق الخس وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- اخلطي الطماطم، الفلفل، الباذنجان، الخس، الدجاج.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويسكب زيت الزيتون الممزوج بعصير الليمون (يعصر الكل).
- ضعي السلطة في طبق التقديم.
- اغسلي أوراق الريحان وابشري جبن البارميزان.
- تُزيّن السلطة بالريحان، وتُرش بالجبن، وتُقدم.
نصيحة: إذا رغبت في ذلك، يمكن ترك الطماطم والفلفل طازجة، ويمكن سلق شرائح الدجاج.
نسخة دسمة من سلطة البيض
في البداية يبدو أن الوصفة بسيطة وسهلة للغاية. ولكن إذا حاولت ذلك، يمكنك أن تفهم على الفور أن هذا الرأي خاطئ. إنه مرضي للغاية، ويتكون من مكونات غير عادية، والأهم من ذلك، أن الجميع يحبه! هذه سلطة الباذنجان مع البيض.
كم من الوقت - 45 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 98 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اغسلي الباذنجان وأزيلي السيقان والأعقاب.
- قطع الفواكه إلى قضبان من نفس الحجم.
- يُسكب في وعاء ويُضاف الكثير من الملح ويُترك لمدة عشرين دقيقة.
- قشر البصل واغسله وقطع الرأس إلى نصف حلقات.
- ضعيها في وعاء وأضيفي الخل وافصليها بأصابعك.
- نقع حتى تصبح مكونات السلطة الأخرى جاهزة.
- تُسكب القضبان المملحة في مصفاة وتُشطف تحت الماء الجاري.
- تجفف بقطعة قماش جافة وتوضع في مقلاة.
- يُسكب الزيت ويُوضع على الموقد ويُشعل النار.
- يُغلى المزيج ويُطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا، مع مراعاة التحريك.
- بعد ذلك، انقليها إلى وعاء السلطة لتبرد بسرعة.
- ضعي البيض في قدر وأضيفي إليه الماء.
- يوضع على الموقد ويترك حتى يغلي ويطهى لمدة ربع ساعة.
- ثم ضعه في حوض المغسلة، واملأ القدر بالماء البارد حتى يبرد بسرعة.
- قشر القذائف وقطعها إلى مكعبات.
- اخلطي الباذنجان والبصل والبيض. تضاف البهارات والقشدة الحامضة ويقلب.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة، ثم قدميها.
نصيحة: للحصول على خيار سلطة أكثر صحة، استخدم المايونيز بدلا من القشدة الحامضة.
الطبخ مع الخضار المختلفة والصلصة الكلاسيكية
مرة أخرى، عدد كبير من الخضروات، وهذه علامة فورية على أن الطبق سيكون بالتأكيد لذيذًا وصحيًا جدًا! تناولها بنفسك وقدمها للأصدقاء والأقارب والأحباء. سيحبون سلطة الباذنجان والطماطم والبصل والفلفل الحلو!
كم من الوقت - 1 ساعة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 44 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اشطف الطماطم والأعشاب والباذنجان والفلفل الحلو تحت الماء الجاري.
- ضعي الفلفل والباذنجان على صينية الخبز.
- قومي بوخز الباذنجان بالشوكة أو المسواك في عدة أماكن.
- ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 230 درجة مئوية.
- عندما يمر الوقت، قم بإزالة الفلفل وأعد الباذنجان لمدة 20-30 دقيقة أخرى.
- نقطع الخضار المبردة قليلاً إلى مكعبات. تأكد من إزالة الدواخل من الفلفل.
- قطع الطماطم إلى مكعبات من نفس الحجم.
- يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى حلقات رفيعة.
- نقطع الخضر جيدًا ونقشر الثوم ونسحقه.
- اخلطي الطماطم، الأعشاب، الثوم، الفلفل، الباذنجان، البصل.
- أضف الملح والسكر والفلفل والزبدة وعصير الليمون. يقلب ويمكنك أن تخدم.
نصيحة: لمزيد من النكهة، استخدمي زيت الذرة.
وصفة خاصة لطبق دافئ مع الجبن
هذه سلطة باذنجان دافئة، وبالتالي يمكن تناولها على العشاء أو الغداء الكامل. أضفنا الطماطم والفلفل والفيتا. فقط تخيل هذا الطعم المالح والحامض قليلاً!
كم من الوقت - 25 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 134 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- يغسل الباذنجان وينزع الأطراف ويقطع إلى مكعبات.
- اغسل الفلفل وأزل اللب وقطع الفاكهة إلى مكعبات.
- ضعي الخضار المقطعة على صينية خبز وأضيفي القليل من الملح ورشيها بالزيت.
- أخبزيها لمدة 10-15 دقيقة عند 220 درجة مئوية.
- في هذا الوقت، اشطفي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات من نفس الحجم.
- أخرجي جبنة الفيتا من المحلول الملحي واهرسيها بالشوكة.
- اخلطي الزيت المتبقي مع الخردل والعسل. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- اخلطي الباذنجان والفلفل مع الطماطم.
- أضيفي الفيتا والصلصة وحركيها. يمكن تقديم السلطة.
نصيحة: يمكن استبدال الفيتا بالجبن. لا يوجد فرق تقريبًا في الملمس والطعم.
وجبة خفيفة غير عادية مع الزنجبيل
سوف تفاجأ حقا هنا. تضمنت سلطة الباذنجان صلصة الصويا والزنجبيل والفطر المخلل. الطعم مميز، يجب على الجميع تجربته!
كم من الوقت - 20 دقيقة؟
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 70 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- يغسل الباذنجان ويقطع إلى شرائح ويقلى في مقلاة مسخنة بالزيت.
- أضيفي البهارات واعصري الثوم المقشر من خلال مكبس وحركيه ثم ارفعيه عن النار.
- نتركها حتى تبرد، وخلال هذا الوقت نقشر البصل، ثم نغسله ونقطعه جيدًا.
- اغسل الزنجبيل وقشره وابشره.
- يُمزج الخل مع صلصة الصويا ويُضاف الثوم والزنجبيل.
- يُصفّى التتبيلة من الفطر ويُمزج مع الباذنجان ويُتبل بالصلصة المحضرة.
نصيحة: لإضفاء المزيد من البهارات، استخدمي الفلفل الحار الطازج. نصف جراب سيكون كافيا.
إذا كنت قلقًا من أن الباذنجان الموجود في السلطة سيكون مريرًا، فتأكد من ملحه عند تقطيعه واتركه لمدة 20-30 دقيقة (كحد أدنى). ثم يجب غسل شرائح الخضار جيدًا بالماء الجاري ثم استخدامها للغرض المقصود منها. سيؤدي ذلك إلى إزالة ليس فقط المرارة، ولكن أيضا الرطوبة الزائدة.
هل ما زلت ترغب في إضافة المايونيز وفقًا للتقاليد القديمة الجيدة؟ قم بتحضيرها بنفسك! للقيام بذلك تحتاج إلى البيض الطازج والزيت النباتي والخردل وعصير الليمون والقليل من السكر والملح. سيساعدك الخلاط الغاطس على الخلط، وسيساعدك أحباؤك على تناوله (حتى بدون السلطة).
قم بإعداد سلطة مختلفة كل يوم لإضافة التنوع إلى روتينك اليومي. بعد كل شيء، هذه فرصة لاكتشاف أطباق جديدة وأذواق وروائح جديدة. جربه، سوف تحبه كثيرًا ولن تتمكن من التوقف!
مقالات حول هذا الموضوع
