وصفات للحلويات المصنوعة يدويا من سادة. أفضل الوصفات للحلويات الصحية المصنوعة من المنتجات الطبيعية بيديك في المنزل: وصف. كيف تصنع حلوى Korovka الخاصة بك ، من حليب الأطفال Malyutka ، والمكسرات ، والفواكه المجففة ، و Raffaello ، والكمأ ، والشوكولاتة

مرحبا أعزائي القراء وضيوف المدونة! تعتبر حلويات افعلها بنفسك منافسًا قويًا للحلويات التي يتم شراؤها من المتجر - سيتم تأكيد هذه الحقيقة من قبل أي خبير ذواقة. لا تتحدث الطبيعة والنضارة فقط لصالح المعالجات محلية الصنع ، ولكن أيضًا فرصة رائعة لاختيار المكونات وفقًا لتفضيلات الأسرة. واليوم سوف أشارككم أسرار طبخ ألذ وأشهى الأطباق!

كيفية صنع الحلوى في المنزل

بعد أن أعددت أحد الأطباق التي أقدمها في المنزل ، فلن تبقى غير مبالٍ بالتأكيد.

حلويات "حليب الطيور" بأيديهم

مجموعة المنتج:

• زبدة (100 جرام)
• شوكولاتة داكنة (1 بار)
• سكر (حسب الرغبة)
• الجيلاتين (15 جرام)
• بروتينات الدجاج الطازج (4 قطع)

تقنية الطبخ:

1. صب ملعقة من الجيلاتين مع 100 مل من الماء المغلي (يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة). بعد انتظار التورم ، ضع التركيبة على الموقد واتركها حتى الغليان.
2. الآن أنت بحاجة إلى ضرب البيض بالسكر جيدًا (يتم ضبط كمية الرمل حسب الذوق). في أجزاء ، أدخل كتلة الجيلاتين المبردة.
3. اكسر لوح الشوكولاتة. نضيف الزبدة ونذوب القطع الحلوة في حمام مائي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي طلاء زجاجي محلي الصنع - سيحل محل الحلوى التي تم شراؤها بشكل مناسب.
4. افصل نصف خليط الشوكولاتة. انشرها في قاع صينية خبز عميقة مبطنة بورق الخبز ، ثم ضع الحاوية في الثلاجة على الفور.
5. عندما تتصلب الشوكولاتة قليلاً ، فقد حان الوقت لوضع كتلة البروتين الخصبة. علاوة على ذلك ، تحتاج إلى صب بقية التزجيج ، مسخن مسبقًا إلى حالة دافئة.
6. ضع النموذج في الثلاجة وانتظر حتى تصلب قشرة الشوكولاتة تمامًا.
7. بعد ذلك ، يتم تقطيع الحلوى إلى قطع بالشكل المطلوب. سوفليه لذيذة تتناغم بشكل مثالي مع الشاي والقهوة!

حلويات ويفر في المنزل

مجموعة المنتج:

• حليب الأطفال الجاف مثل "بيبي" (1 كوب)
• رقائق جوز الهند أو مسحوق الكاكاو (للرش)
• زبدة (80-100 جرام)
• ويفر بأي حشوة (200 جرام)

تقنية الطبخ:

1. افصل الفطائر إلى طبقات. قم بإزالة الحشوة بعناية: يجب دمجها مع الزبدة المخففة.
2. اسكبي حليب الأطفال في أجزاء صغيرة - يجب أن تكون النتيجة كتلة سميكة وكثيفة. تُلف على شكل كرات من نفس الحجم.
3. قم بتفتيت الفطائر "الفارغة" ، واستخدم الفتات الناتج لخبز الحلويات.
4. في النهاية ، يمكن دحرجة الحلوى في رقائق جوز الهند أو رشها بسخاء مع الكاكاو - مع الاسترشاد بالذوق الشخصي!

كيفية صنع حلوى "كوروفكا" في المنزل

مجموعة المنتج:

• حامض الستريك - يمكنك تناول عصير طازج (نصف ملعقة صغيرة)
• حليب (1 كوب)
• عسل (45 جرام)
• زبدة (ملعقتان كبيرتان)
• سكر (كوب ونصف - كوبان)

تقنية الطبخ:

1. اسلقي الحليب في قدر صغير.
2. أدخل 25-30 جرام من الزبدة. أضف السكر في نفس الوقت.
3. حرك التركيبة جيدًا وانتظر الغليان مرة أخرى.
4. استمر في طهي الكتلة الحلوة حتى تتكاثف. ثم أضيفي عصير الليمون والعسل.
5. بعد 35-40 دقيقة ، يمكن وضع القدر جانباً عن النار. قم بتوزيع قاعدة الحلوى بين القوالب (حاوية الثلج العادي أو المجسم مناسبة).
6. قم بتبريد القالب حتى يتماسك تمامًا. تذوق "Korovka" محلي الصنع ، ستندهش بالتأكيد من الملمس الرقيق والطعم الرائع للشهية!

حلويات القرع الدايت

مجموعة المنتج:

• هريس اليقطين (1 كوب)
• قرفة مطحونة (نصف ملعقة صغيرة)
• مسحوق الزنجبيل (عند طرف السكين)
• زبدة (50 جرام)
• مكسرات مطحونة (نصف كوب)
• سكر (200 جرام)
• ملح (ربع ملعقة صغيرة)
• مسحوق الكاكاو (15 جرام)
• حليب (200 مل)
• سكر الفانيليا (1 ملعقة صغيرة)

تقنية الطبخ:

1. بالنسبة للبطاطا المهروسة ، تحتاج إلى تقطيع اليقطين إلى شرائح ، وتخبز في الفرن حتى تنضج وطحنها بعناية باستخدام الخلاط.
2. ضعي كتلة الخضار في قدر ، مع السكر والفانيليا. يملح ويصب في الحليب. بعد الخلط ، أرسل التركيبة إلى الموقد واتركها تغلي على نار عالية حتى الغليان.
3. الآن قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الكتلة تنضج لمدة أربعين دقيقة أخرى. منذ بداية الكرملة ، يجب تقليب الخليط باستمرار ، وإلا فسوف يحترق.
4. في النهاية ، ستبدأ الكتلة تشبه مربى البرتقال وستبدأ في الانفصال بسهولة عن قاع الحاوية - حان الوقت لإزالتها من الموقد.
5. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وجزء صغير من المكسرات المطحونة. للنكهة ، رمي البهارات العطرية - القرفة والزنجبيل.
6. ضع الكتلة المتجانسة في وعاء. تبرد وتبرد لبضع ساعات.
7. تُمزج المكسرات المتبقية مع مسحوق الكاكاو وتُستخدم في الخبز: افصل خليط الحلوى بملعقة صغيرة ، ولفها إلى كرات ولفها بسخاء. يجب تخزين جولات الحلوى في البرد.

كيفية صنع مصاصات في المنزل

مجموعة المنتج:

• حامض الستريك المخفف (نصف ملعقة صغيرة)
• سكر (250 جرام)
• ماء (نصف كوب)
• عصير فواكه (1 ملعقة كبيرة)
• سكر بودرة (كمية كبيرة)
• تلوين الطعام من أي ظل

تقنية الطبخ:

• سخني السكر والماء في قدر ثقيل القاع. بعد أن يغلي الشراب قليلاً ، قم بإسقاط القليل من السائل مباشرة في صحن من الماء البارد - عندما يبدأ في التكاثف ، يمكن إزالة الأطباق من الحرارة.
• امزج أي نكهة من اختيارك - يمكن أن تكون عصير الفاكهة / التوت أو الحليب أو الكاكاو أو القهوة.
• أضف ألوان الطعام وحمض الستريك المذاب في الماء الساخن 1: 1. تخلط جيدا.
• ضع السكر البودرة على صينية الخبز - يجب أن يكون هناك الكثير منه.
• الآن خذ أي جسم مستدير بقطر مناسب (حجم المصاصة سوف يتوافق معه). اضغط على البودرة الحلوة للحصول على انطباع هش. جعل فترات الاستراحة في نمط رقعة الشطرنج.
• انشر العصي تحت المصاصات واملأ الثقوب بالشراب.
• انتظر حتى تصلب الحلويات. في المستقبل ، حتى لا تلتصق الحلويات ببعضها البعض ، يمكن رشها بسخاء بمسحوق السكر.

حلوى في حالة سكر للكبار

مجموعة المنتج:

• رم خفيف (2 ملاعق كبيرة)
• زبدة (50 جرام)
• لوز (نصف كوب)
• ليكيور الكرز (20 مل)
• بيضة دجاج (1 حبة كاملة + 1 بروتين)
• شوكولاتة داكنة (150 جرام)
• سكر بودرة (نصف كوب)
• شوكولاتة بالحليب (20 جرام)

تقنية الطبخ:

1. اسلقي البيضة وقشرها. اخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء. ثم يُمزج مع صفار البيض المسلوق ويُطحن حتى يصل إلى أقصى تجانس.
2. أضف ملعقة كبيرة من أنواع الكحول المختلفة. يمكن أن يكون الخمور موجودًا ، لكن الكرز لا يزال مفضلًا.
3. يجب إذابة الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي (ضع جانباً عدة مكعبات لصنع المرزبانية). علاوة على ذلك ، ينضم أيضًا إلى التكوين.
4. بعد الخلط الكامل ، يتم إرسال الحشوة إلى الثلاجة لمدة الساعة التالية.
5. في غضون ذلك ، قشر المكسرات وسحقها إلى حالة من الفتات الناعم (لإزالة القشرة بسهولة من اللوز ، قم ببخارها بالماء المغلي لمدة 5 دقائق). يجب أيضًا سحق قطع الشوكولاتة الداكنة على مبشرة.
6. أدخل الروم المتبقي والمسحوق الحلو والبروتين الخام. قلبي الكتلة بالخلاط أو الخلاط لمدة ثلاث دقائق ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
7. بعد التبريد ، تحتاج إلى عمل "سجق" أنيق من مرزباني اللوز (تأكد من نشر ورق الخبز على سطح العمل).
8. قطع الشغل إلى أجزاء متساوية ولف الجولات. قم بتحويلها إلى كعكات ، ثم ضعي الحشوة وربط الحواف ، لتشكيل كرات حلوة بالحشوة.
9. ابشر شوكولاتة الحليب ولف الحلويات واحدة تلو الأخرى. الوجبة جاهزة للخدمة!

كيفية صنع حلويات الجبن مع الفراولة في المنزل

مجموعة المنتج:

• خثارة (250 جرام)
• فراولة طازجة أو مجمدة (1 كوب)
• رقائق جوز الهند الحلوة (ملعقتان كبيرتان)
• زبدة (30 جرام)
• فتات الخبز (للرش)
• بيضة دجاج (قطعة واحدة)
• سكر (75 جرام)
• طحين (1 كوب غير مكتمل)

تقنية الطبخ:

1. اخفقي البيض مع السكر. أضف الجبن والزبدة مع الاستمرار في الخفق.
2. أدخل الدقيق واعجن عجينة الخثارة.
3. قسّم القاعدة إلى أجزاء صغيرة - شكّل منها كعكات.
4. لكل فراغ ، "ازرع" حبة فراولة. لف الجولات ورش الدقيق على يديك للراحة.
5. الآن يجب غمر "koloboks" في الماء المغلي - بحيث "يمسك" الجبن القريش. احتفظ بها على الموقد لمدة ثلاث دقائق بعد تسطيحها.
6. انزع الكرات بملعقة مثقوبة. تُخبز كل حلوى في مزيج من فتات الخبز ورقائق جوز الهند.

افعل ذلك بنفسك حلوى على القشدة الحامضة

مجموعة المنتج:

• عسل (نصف كوب)
• سكر (1.5 كوب)
• زبدة طرية (100 جرام)
• القشدة الحامضة (كوب ونصف)

تقنية الطبخ:

1. اخلطي السكر والعسل وضعيه على نار متوسطة. انتظر حتى يغلي مع تقليب المكونات باستمرار.
2. عندما يتحول المزيج إلى لون كهرماني جميل ، أخرج المقلاة من الموقد.
3. في وعاء منفصل ، أحضر الكريمة الحامضة إلى درجة حرارة 80 درجة. ثم يضاف إلى كتلة السكر والعسل.
4. أدخل الزبدة الطرية. بعد الخلط جيدًا ، أعد التركيبة إلى نار صغيرة واتركها تغلي لعدة دقائق مع التحريك المستمر.
5. يمكنك اختبار الجاهزية على النحو التالي: اغسل بعضًا من المزيج الحلو بملعقة ، ضعه على طبق وانتظر قليلاً - يجب أن يتماسك التوفي قريبًا. يمكنك إضافة المزيد من العسل أو السكر إذا لزم الأمر.
6. خذ ورق الخبز وبطن سطح صينية الخبز. عالج الرق بالزيت النباتي ، وضعي كتلة الحلوى وقم بتنعيمها جيدًا.
7. بعد ربع ساعة ، يتم تقطيع الحلوى وتقديمها مع الشاي العطري فقط.

حلويات برتقالية في المنزل

مجموعة المنتج:

• سميد (30 جرام)
• فول سوداني (50 جرام)
• برتقال (1 فاكهة)
• سكر بودرة (15 جرام)
• ماء (50 مل)
• سكر (80 جرام)
• بياض البيض (قطعة واحدة)
• مسحوق الحلويات (اختياري)
• الجير (قطعة واحدة)

تقنية الطبخ:

1. اشطف الليمون والبرتقال جيداً. قم بإزالة القشر من ثمار البرتقال ، ثم اعصر العصير من اللب المتبقي.
2. الآن قم بعصر العصير من الجير. في المجموع ، ستحتاج إلى نصف كوب من العصير الطازج للحلوى - ممزوج بالبرتقال والليمون.
3. يُسكب العصير في قدر صغير أو قدر صغير. يُسكب الحماس المسحوق والسكر الحبيبي ، ويُضاف ربع كوب من الماء.
4. سخني التركيبة على نار خفيفة مع التحريك المستمر. بعد الغليان ، اتركيه على الموقد لمدة ثلاث دقائق أخرى.
5. ابدأ بصب السميد في أجزاء صغيرة. قم بغلي الكتلة حتى تصبح سميكة - عادة ما يتم تخصيص خمس دقائق لذلك.
6. تُسحق المكسرات بالخلاط وتُضاف إلى عصيدة السميد والحمضيات.
7. تتدحرج إلى كرات من أي حجم. ضعي المنتجات في طبق وضعيها في الثلاجة حتى تنضج.
8. يعد صنع كريمة لذيذة للحلويات منزلية الصنع عبارة عن عدد قليل من التافهات: فقط تغلب على بروتين الدجاج مع مسحوق حلو.
9. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مسحوق الحلويات الملونة سيساعد في تزيين كرات البرتقال.

حلويات لذيذة لمرضى السكر بالمنزل

مجموعة المنتج:

• التين المجفف (140 جرام)
• بديل السكر (حسب الذوق)
• جوز - اختياري (نصف كوب)
• حمص أو عدس (1 كوب)
• مسحوق الكاكاو (20-30 جرام)
• ماء - يمكن استبداله بكونياك (60-70 مل)

تقنية الطبخ:

1. عشية الطهي ، يجب أن تنقع الفاصوليا في ماء بارد - اتركها طوال الليل. يُنصح بفعل الشيء نفسه مع التين حتى ينعم جيدًا.
2. صب العدس المغسول أو الحمص في كوب من الماء. يُغلى المزيج على نار معتدلة لمدة 50-60 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا.
3. صفي السائل واتركيه يجف. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيعها بخلاط.
4. عند تقطيع الفواكه المجففة ، يوصى بترك بعض الشرائح متوسطة الحجم - سيكون ذلك ألذ.
5. تضاف المكسرات حسب الرغبة. إذا وافقت على هذا المنتج ، فسيتعين سحقه بعناية.
6. اخلطي قاعدة الحمص والتين والمكسرات. يضاف بديل السكر ويخلط جيدا.
7. عندما يكون لديك كتلة متجانسة تمامًا في يديك ، يمكنك تشكيل المنتجات بأمان. امنح الحلوى الشكل الذي تريده.
8. لمزيد من الجمال ، يجب رش الحلوى اللذيذة بسخاء مع الكاكاو.

الآن أنت تعرف كيف تصنع الحلوى في المنزل. أتمنى أن تستمتع بالوصفات. بشهية طيبة ونراكم قريباً!

تعتبر الشوكولاتة بحق علاجًا مفضلًا للبالغين والأطفال. حتى الآن ، تمتلئ أرفف المتاجر بالعديد من الحلويات ، لكنها كلها محشوة بمثبتات النكهة والمستحلبات. تفضل ربات البيوت المتمرسات طهي الشوكولاتة بمفردهن ، وهذا ليس مفاجئًا. والنتيجة النهائية هي منتج طبيعي بالكامل سيحبه كل فرد في العائلة. فكر في أكثر الوصفات اللذيذة.

ميزات صنع الشوكولاتة

1. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن الشوكولاتة بكل تنوعها لا تحب الماء. لهذا السبب ، يوصى بتوخي الحذر الشديد في عملية صنع الحلويات المصنوعة من الشوكولاتة. تأكد من جفاف الأطباق دائمًا. أثناء تسخين المنتج في حمام مائي ، يجب ألا يدخل السائل من المقلاة في وعاء الشوكولاتة. إذا دخلت المياه في التركيبة ، فإن الحلوى ستلتف إلى كتل ، وستكون القاعدة نفسها سميكة جدًا.
2. تتكاثف شوكولاتة الحليب بشكل أسرع بكثير من الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة. لذلك ، من الأسهل صنع الحلويات من المكونين الأخيرين ، وهذا سيساعدك على التحكم في الاتساق وإيجاد الشكل المناسب. كتلة الحليب شديدة الحساسية لعوامل مختلفة ، سواء كانت التغيرات في درجات الحرارة أو الرطوبة العالية.
3. إذا كنت تخطط لطهي الكمأة في المنزل ، احتفظ بالحشوة في الثلاجة أولاً. بعد تشكيل الحلويات ، ضعيها أيضًا في الحجرة حتى يجف المنتج النهائي بعد التزجيج.

كمأ

• سكر بودرة - 45 جم
• شوكولاتة داكنة - 225 غرام
• كريم دسم (15-20٪) - 65 جم.
• كونياك - 30 مل.
• بندق - 45 غرام
• مسحوق الكاكاو - 85 غرام.

1. التقط صينية صغيرة من المينا واغسلها وجففها. حتى قطرة ماء واحدة يمكن أن تفسد قوام المنتج النهائي. قسّمي الشوكولاتة إلى مكعبات صغيرة ، ضعيها في وعاء ، ضعي الأطباق على الموقد. قلّب باستمرار حتى لا تلتصق التركيبة بالجدران.
2. في وعاء منفصل ، يُمزج السكر البودرة والقشدة ، ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. ضع الحاوية على الموقد ، وقم أيضًا بتسخينها. يُسكب في تيار رفيع على قاعدة الشوكولاتة ، ويُمزج بملعقة خشبية.
3. يقلى البندق في مقلاة جافة بدون زيت نباتي. نقطعها إلى قطع صغيرة ونخلطها مع الكونياك ونضيفها إلى الخليط السابق. يقلب مرة أخرى ، يوضع في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.
4. بعد الفترة المحددة ، ستتلقى تركيبة تشبه البلاستيسين في التناسق. أعمى الدوائر من الكتلة ، ولفها في مسحوق الكاكاو. رتبي الكمأ المحضر على صينية تقديم أو لوح تقطيع وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

حلوى مع الجوز

• الجوز (حبات) - 55 غرام.
• شوكولا مرة - 25 غرام.
• عسل - 20 غرام

1. تحمص الجوز في مقلاة جافة ، وطحنها في مطحنة القهوة أو الخلاط. اخلطي الرقائق بالعسل على شكل دوائر.
2. قطعي الشوكولاتة إلى مربعات صغيرة وضعيها في قدر واذوبها في حمام مائي. اغمس الكرات النهائية في الكتلة المذابة ، وضعها في صينية.
3. أرسل الحلويات الجاهزة إلى الثلاجة حتى تصلب تمامًا. كقاعدة عامة ، سوف تتصلب في غضون ساعتين. يمكنك استبدال الجوز باللوز أو البندق.

• كريم (نسبة الدهون 20٪) - 110 غرام.
• زبدة - 55 غرام
• زيت نباتي - 10 مل.
• شوكولاتة داكنة - 45 غرام
• حلويات توفي - 210 غرام.
• بندق - 45 غرام

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة. ضع القزحية في وعاء عميق ، تذوب في حمام مائي. بعد ذلك ، يُطحن المزيج السائل مع الكريمة والزبدة باستخدام شوكة أو خلاط.
2. سخني المقلاة وضعي عليها البندق واقلي جيداً. انزع القشر من المكسرات ، وقم بإعداد قالب للحلويات ودهنه بالزيت النباتي.
3. ضعي حبة بندق كاملة في كل قسم ، وضعي فوقها خليط التوفي المذاب. ضع قطعة العمل في الثلاجة ، انتظر ربع ساعة.
4. قسّم الشوكولاتة إلى مربعات صغيرة ، تذوب في ماء أو حمام بخار مع التحريك باستمرار. أخرجي حلوى التوفي ، املئيها بثلج الشوكولاتة ، ضعيها في الفريزر.
5. بعد حوالي 6 ساعات ، سوف تتصلب الحلويات ، ما عليك سوى إخراجها ونقلها إلى وعاء مغلق بإحكام. العمر الافتراضي للحلوى "توفي" هو 10 أيام.

حلويات بالحليب المكثف

• مسحوق الكاكاو - 25 غرام.
• شوكولاتة بيضاء - 55 غرام
• زبدة - 15 غرام
• حليب مكثف - 410 غرام.

1. نخرج الزبدة من الثلاجة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء عميق. تذوب التركيبة في درجة حرارة الغرفة ، ثم يضاف مسحوق الكاكاو ويصب في الحليب (محتوى الدهون من 3٪).
2. تحضير حمام مائي ، قم بإذابة التركيبة إلى تناسق سائل. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، وإلا سيفقد الكاكاو مذاقه.
3. أطفئ الموقد ، برد الخليط أولاً في الظروف الطبيعية ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. في هذا الوقت ، قطعي الشوكولاتة البيضاء على مبشرة ، واسكبيها في طبق مسطح.
4. أخرجي الزبدة من الثلاجة ولفيها على شكل كرات. لف الحلويات الناتجة في الشوكولاتة البيضاء المبشورة ، ضعيها على صينية. برد العلاج لمدة ساعة.

• سكر محبب - 55 جم.
• شوكولا حليب - 75 غرام
• البندق - 90 غرام.
• زبدة - 25 غرام

1. بادئ ذي بدء ، ضعي البندق في مقلاة جافة ، وحمصيه حتى يصبح لونه بني. تُطحن في مطحنة القهوة أو تُقطع إلى قطع.
2. صب السكر الحبيبي في قدر سميكة القاع ، قم بإذابه على الموقد. تأكد من أن التركيبة لا تحترق ، اجمع الكتلة من جدران الحاوية.
3. بعد غلي شراب السكر ، أضيفي إليه البندق المفروم. ضع الكتلة النهائية على ورق رق ، بارد.
4. عندما يتجمد المزيج ويبرد ، انقله إلى الخلاط واطحنه. بعد ذلك ، أضف الزبدة ، المذابة مسبقًا في درجة حرارة الغرفة ، واضرب التركيبة. ابدأ بإضافة شراب السكر ببطء مع المكسرات.
5. في النهاية ، ستخرج منه عجينة سميكة ، تشكل مكعبات أو دوائر. أضف حبة بندق كاملة إلى كل قطعة حلوى إذا رغبت في ذلك. ضعي الحلوى الجاهزة في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
6. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، وتغمس الحلويات المشكلة فيه. ضعي الحلوى على صينية ، ضعيها في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا.

حلويات بالمسكاربوني

• الجبن الطري (المسكربون مناسب) - 145 غرام.
• شوكولاتة الحليب - 85 غرام
• شوكولاتة داكنة - 90 غرام.

1. قم بإعداد قوالب الحلوى المصنوعة من الورق أو السيليكون مسبقًا ، ويجب ألا تكون كبيرة. تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي أو في الميكروويف (وضع "تذويب" ، 15 دقيقة).
2. دهن جدران القوالب بمثلجات الشوكولاتة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 25 دقيقة. بعد هذه الفترة ، أعيدي دهن القوالب بالشوكولاتة ، وضعيها مرة أخرى في البرد لمدة نصف ساعة.
3. بينما تتصلب القاعدة ، قسّمي شوكولاتة الحليب إلى مربعات ، ثم أرسلها إلى وعاء واذوبها في حمام مائي حتى تصبح ناعمة. تبرد لمدة 7 دقائق ، تضاف الجبن الطري.
4. تغلب على الكتلة بخلاط أو خلاط ، وإزالة القوالب من الثلاجة. حاول فصل الشوكولاتة الصلبة عن الجدران حتى تحصل على قوالب ذات جوانب.
5. يُسكب مزيج الجبن وشوكولاتة الحليب في كيس المعجنات. اضغط عليها لملء قوالب الشوكولاتة. ضعي الحلوى على صينية ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. مدة الصلاحية - 5 أيام.

• فول سوداني بدون ملح - 50 جم
• البندق - 60 غرام
• كريمة حامضة دهنية - 100 غرام.
• مسحوق الكاكاو - 55 غرام.
• سكر محبب - 55 جم.
• زبدة - 45 غرام
• شوكولاتة بيضاء - 80 غرام
• رقائق جوز الهند - 30 غرام.

1. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال الفول السوداني أو البندق بأنواع أخرى من المكسرات ، على سبيل المثال ، الكاجو والجوز والفستق. تُسخن مقلاة غير لاصقة ، يُضاف الفول السوداني والبندق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً.
2. عندما تبدأ القشرة في الانفصال ، أخرج المنتج من الحرارة وقشر. اطحنها في الخلاط إلى حالة طحين أو اقطعها إلى قطع بسكين.
3. نخرج الزبدة من الثلاجة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونذوبها في حمام مائي. يضاف الكاكاو تدريجياً بعد غربلة المسحوق.
4. الاستمرار في تحريك الكتلة وإضافة السكر المحبب وإحضار التركيبة حتى تذوب الحبيبات تمامًا. يرفع المزيج عن النار ، يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، يضاف الكريمة الحامضة.
5. يُسكب التكوين في الخلاط أو يُخفق بالخلاط ويُضاف المكسرات ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة. في هذا الوقت ، تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي ، صب رقائق جوز الهند في طبق مسطح.
6. اخرج الكتلة الكريمية ، ولفها إلى كرات ، ولفها في الشوكولاتة البيضاء المذابة. ثم يرش على الفور برقائق جوز الهند ويوضع على صينية. ضعيه في الثلاجة حتى يجمد تمامًا (حوالي 3 ساعات).

حلويات باللوز

• سكر بودرة - 80 جم
• زبدة (60-72٪) - 110 غرام.
• مسحوق الكاكاو - 80 غرام.
• لوز - 60 غرام

1. نقطع الزبدة إلى مكعبات ، وننقلها إلى قدر ، ونضعها على الموقد وتذوب في حمام مائي. نخل الكاكاو ، ابدأ في إضافة المسحوق بمقدار ملعقة صغيرة في كل مرة ، وحركها في نفس الوقت. افعل نفس الشيء مع السكر البودرة.
2. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة كريمية. أخرج المنتج من الموقد عندما يكون الخليط متجانسًا. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3. عندما ينقضي الوقت المحدد ، شكّل كرات من الكتلة بوضع حبة لوز محمصة بداخلها. رشي الحلوى بالسكر البودرة الممزوج بمسحوق الكاكاو بنسب متساوية.

حلويات بالحليب المغلي المكثف

• الجوز - 150 غرام
• دقيق القمح - 40 غرام.
• حليب مكثف - 300 غرام.
• مسحوق الكاكاو - 85 غرام.
• التوت من المربى (كامل) - للزينة

1. قم بإزالة الملصق من علبة الحليب المكثف. ضعه في قدر واملأه بالماء المغلي حتى يغطي الماء الوعاء بالكامل. يُطهى على نار معتدلة لمدة 2.5 ساعة ، ثم أوقف تشغيل الموقد وتبريد التكوين.
2. عندما يبرد الحليب المكثف إلى درجة حرارة الغرفة ، افتح البرطمان وانقل المحتويات إلى وعاء عميق. ينخل الكاكاو في منخل المطبخ ويخلط مع الحليب المكثف.
3. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة أو رقائق معدنية وتُرش بالدقيق. خذ ملعقتين صغيرتين ، اجمع الخليط مع أولهما ، أزل التكوين مع الثاني ، ضعه على ورقة خبز. يجب ألا تقل المسافة بين الحلوى عن 3 سم.
4. ضع حبة واحدة فوق الخليط. سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة ، واضبط الطاقة حتى لا تتقلب. أرسل ورقة خبز إلى الداخل ، واخبز المنتج لمدة ربع ساعة.
5. عندما تنتهي الفترة المحددة ، أغلق الفرن ، وأخرج صينية الخبز وقم بتبريد المحتويات إلى درجة حرارة الغرفة. نقب كل قطعة حلوى برفق باستخدام ملعقة ، وضعها في صينية وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

حلويات بالفواكه المجففة

• لوز حلو - 90 غرام.
• المشمش المجفف - 110 غرام.
• زبيب بدون بذور - 80 غرام.
• التين المجفف - 120 غرام.
• ليمون - 1.5 قطعة.
• عسل - 210 غرام
• الجوز - 100 غرام
• الكاكاو - 115 غرام
• شوكولاتة الحليب - 100 غرام

1. نحمص اللوز والجوز في مقلاة ساخنة وجافة ، ثم قشرها واطحنها في خلاط / مطحنة قهوة. يُمزج الزبيب والمشمش المجفف والليمون والتين. أرسل الفواكه المجففة إلى مفرمة اللحم ، قم بالتمرير مرتين.
2. امزج الكتلتين في تركيبة واحدة ، أضف العسل واخلط جيدًا. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم ضعي مسحوق الكاكاو على يديك وابدئي في تشكيل الكرات.
3. عندما تصبح الحلويات جاهزة ، دحرجها مرة أخرى في الكاكاو. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، ونجعلها ناعمة وباردة. اغمس المنتجات النهائية في الكتلة ، وضعها في طبق مسطح.
4. برد الحلوى. بمجرد أن تصبح الشوكولاتة صلبة ، ابدأ في تناولها. العمر الافتراضي للحلويات محلية الصنع هو 10-14 يومًا.

• جوز الهند - 0.5 قطعة.
• شوكولاتة بيضاء - 100 غرام
• سكر بودرة - 55 جم.
• زبدة - 110 غرام
• كاكاو - 80 غرام
• لوز - 175 غرام.

1. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونذوبها في حمام مائي. ابدأ بصب السكر البودرة ببطء مع تقليب المنتج.
2. يرفع عن النار ويضاف مسحوق الكاكاو المنخول. تغلب على الكتلة بالخلاط وتوضع في الثلاجة لمدة 45-60 دقيقة.
3. في هذا الوقت ، قشر جوز الهند وابشر نصف الثمرة على مبشرة جيدة. تقلى الرقائق الناتجة في مقلاة جافة لمدة دقيقة واحدة. انقله إلى طبق مسطح.
4. أخرجي الكتلة الكريمية من البرد ، شكلي كرات صغيرة ، ضعي اللوز المحمص بالداخل. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، اتركها تبرد.
5. بالتناوب ، اغمس الحلوى أولاً في كريمة الشوكولاتة ، ثم رشها برقائق جوز الهند واضغط قليلاً بيديك. ضع الحلوى الجاهزة على لوح التقطيع.
6. في نهاية جميع التلاعبات ، ضع المنتج النهائي في البرد لمدة 1.5 ساعة. قدميها مع الشاي أو القهوة غير المحلاة. لا تحتفظ بها أكثر من 5 أيام.

حلوى بالكراميل

• زبدة - 30 غرام
• دقيق الشوفان - 90 غرام.
• سكر محبب (بني) - 50 جم.
• البندق (كامل) - 110 غرام.
• شوكولاتة داكنة - 90 غرام.
• شوكولاتة بيضاء (يمكن أن تكون حليب) - 100 غرام.

1. تحضير قوالب الحلوى المصنوعة من السيليكون أو الورق. تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي ، ثم تبرد وتصب في حجيرات العفن. اتركيه حتى يتماسك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
2. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. صب السكر المحبب ، افرك الكتلة بشوكة. إذا لم تذوب الحبيبات ، لجأ إلى حمام مائي.
3. يُطحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة أو الخلاط ويضاف إلى الخليط السابق. يقلى البندق في مقلاة جافة ، يقطع بسكين إلى قطع صغيرة ، ويرسل إلى كتلة دقيق الشوفان.
4. يُسكب التكوين في مقلاة المينا ، ويُشعل النار ويُذوب حتى يتكرمل تمامًا. ستشعر برائحة مميزة ، وستصبح الكتلة بنية اللون.
5. أخرج قوالب الشوكولاتة من الثلاجة ، واسكب فوقها المزيج المبرد. نذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار ، نسكبها فوق القاعدة.
6. ضع القالب في الثلاجة لمدة 3 ساعات. بعد ذلك ، يمكنك لف كل حلوى بورق معدني وتزيينها بشريط. لا تحتفظ بأكثر من أسبوع.

العمر الافتراضي للشوكولاتة محلية الصنع قصير جدًا ، ويرجع ذلك إلى التركيب الطبيعي تمامًا وعدم وجود مواد حافظة. يقتصر التخزين في الثلاجة على أسبوعين ، في حالات أخرى - 6-7 أيام.

فيديو: شوكولاتة باونتي

لسوء الحظ ، لا تحتوي الشوكولاتة التي يتم شراؤها من المتجر على الكثير من الشوكولاتة الصحية مثل الإضافات الضارة. للحصول على منتج نقي ، لا تحتاج إلى أن تكون كسولًا جدًا وأن تصنع شوكولاتة استثنائية بيديك. ثم ستعرف بالتأكيد تكوينها. إنه مفيد لجميع أفراد الأسرة ، وخاصة للأطفال.

الشوكولاتة صحية بالتأكيد

الرائحة الحلوة - خبراء الشوكولاتة - يمكنهم التهام طعامهم المفضل بسعادة. الأسطورة حول مخاطر الشوكولاتة تبددت! علاوة على ذلك ، فقد تم إثبات فوائده التي لا شك فيها علميًا. بعد دراسة التركيب الكيميائي لأساس الشوكولاتة بعناية - حبوب الكاكاو - توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن الشوكولاتة:

• يبطئ شيخوخة الجسم ، ويمنع تطور السرطان ، ويطهر الجسم من الجذور "الضارة" بسبب وجود عدد كبير من مضادات الأكسدة ؛
• هو وسيلة وقائية قيمة لأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يمنع تطور الجير.
• ينشط النشاط العقلي
• بسبب السيروتونين (هرمون السعادة) يحسن المزاج ويحارب الإجهاد.
• يحفز الاستثارة الجنسية.
• يقوي مناعة الكائن الحي كله.

الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في استهلاك الشوكولاته ، ولكن في الكمية "المناسبة": حوالي 50-60 جرام في اليوم. ستخبرك المقالة التالية بالحلوى بنفسك. اقرأ الوصفات بعناية واستمتع بالحلوى.

وصفة 1. كل شيء بسيط وبأسعار معقولة

ليس من الصعب وغير المكلف صنع حلوى الشوكولاتة في المنزل بنفسك.

مكونات: 220-250 غ من مسحوق الكاكاو ، 150 غ من زبدة البقر ، نصف كوب من الماء ، 150 مل من الحليب ، 30 غ من الدقيق (ينصح البعض باستبدال الدقيق بأغذية الأطفال أو الحليب المجفف) ، 100-130 غ من السكر.

عملية الطهي: يُمزج جيدًا مع مسحوق الكاكاو ، ويُخلط حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة (بملعقة أو خلاط). صب الماء في قدر وسخنه على نار ، ولا تتركه يغلي. يُضاف معجون الشوكولاتة والحليب والسكر والدقيق إلى الماء الساخن. امزج كل شيء جيدًا حتى تختفي الكتل. ضع الكتلة في حاوية طعام ، بحيث يكون قاعها وجدرانها مغطاة بورق أو رقائق معدنية. ضع الحاوية في الفريزر حتى تتماسك الحلوى تمامًا. قم بإزالة الكتلة المجمدة بعناية إلى لوح التقطيع وتقطيعها إلى أجزاء حلويات. الشوكولاتة محلية الصنع جاهزة!

وصفة 2. طعام شهي - كمأ محلي الصنع

باستخدام هذه الوصفة ، من السهل جدًا صنع حلوى الشوكولاتة الخاصة بك. سيكون الأطفال سعداء للمساعدة في نحت الحلويات.

مكونات: قطعة واحدة من المرارة الزائدة أو 65 مل فقط من الكريمة الثقيلة (35٪ أفضل) ، 60 جرام من السكر البودرة ، ملعقة كبيرة من الكحول (الروم أو الكونياك) ، 1 ملعقة كبيرة من كل من الكاجو واللوز المفروم ، 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

عملية الطهي: شوكولاتة مكسورة ناعماً في قدر توضع في حمام مائي. اخلطي الكريمة مع السكر البودرة ، سخنيها جيدًا واخفقي جيدًا. الخفق باستمرار ، صب الكريمة الحلوة في الشوكولاتة المذابة في تيار رفيع. استمر في خفق الكريمة الناتجة حتى تصبح ناعمة ، أضف الكحول والمكسرات. تخلط جيدا مرة أخرى. ضعها في الثلاجة (وليس في الفريزر!) لمدة ساعة ونصف تقريبًا. يجب أن تصبح الكتلة اتساق البلاستيسين اللين. أخرجي الكتلة من الثلاجة ، وصبي مسحوق الكاكاو في الصحن. مع ترطيب اليدين بالماء البارد ، استخدم ملعقة صغيرة لتشكيل كرات الشوكولاتة ، ولفها في مسحوق الكاكاو. انقله إلى لوح تقطيع نظيف وجاف وضعه في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة. بعد ساعة ، كافئ نفسك وعالج الآخرين!

وصفة 3. سيكون الأمر أكثر صعوبة بقليل

هنا سيكون عليك تجربة المزيد لصنع شوكولاتة رائعة بيديك. الوصفات ليست دائما سهلة.

مكونات: 1 كوب زبدة الكاكاو ، كوب مسحوق كاكاو ، 1/2 كوب عسل سائل ، نصف ملعقة صغيرة من اللوز المفروم المحمص ، النعناع أو مستخلص البرتقال حسب الرغبة.

عملية الطهي: تذوب زبدة الكاكاو في غلاية مزدوجة أو على نار خفيفة في حمام بخار. يجب الحرص على أن القدر مع زبدة الكاكاو لا يلمس الماء في قدر كبير (طريقة القاع المزدوج). عندما تذوب زبدة الكاكاو تمامًا ، تُرفع عن النار وتُضاف مسحوق الكاكاو أو العسل أو الفانيليا أو المنكهات الأخرى. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة ولامعة. لا تدع السائل يدخل هذا الكريم ، لأن ذلك سيعطل قوامه. يجب أن تكون المضيفة حذرة مع الأيدي المبللة أو الأطباق المبللة. ضع الكتلة الناتجة (تسمى غاناش في مصطلحات الطهي) في وعاء كبير مبطّن بالرق أو في قوالب سيليكون خاصة. برد لعدة ساعات. بهذه الوصفة ، ستحصل على شوكولاتة حقيقية في المنزل!

ملحوظة. يمكن استبدال زبدة الكاكاو بزيت جوز الهند.

وصفة 4. الكمأ محلي الصنع في الشوكولاتة البيضاء

الحلويات المحضرة حسب هذه الوصفة تبدو رائعة. قد لا يعتقد الضيوف أنك صنعت هذه الشوكولاتة بيديك.

مكونات: 200 جرام شوكولاتة داكنة داكنة ، 2/3 كوب كريمة ثقيلة (33-35٪) ، 1 ملعقة كبيرة زبدة بقري ، أقل من نصف كوب من نوتيلا ، قطعة شوكولاتة بيضاء ، 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس (بدون نكهة) ، شوكولاتة مبشورة للرش .

عملية الطهي: قطعي الشوكولاتة الداكنة إلى قطع ، أضيفي إليها الكريمة والزبدة والنوتيلا. تذوب كل شيء في حمام بخار. ترطيب. غطيها بغشاء بلاستيكي أو غطاء ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات. من الكتلة المبردة ، قم بتشكيل الكرات يدويًا ، والتي توضع في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة. بينما يتماسك الكمأ ، تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام بخار ، أضف الزيت النباتي إليها. وخز كل كمأة على عود أسنان و "اغسلها" في حلويات بيضاء بالفعل ، ضعها على طائرة مغطاة بالرق. يرش الشوكولاتة المبشورة على الوجه. مرة أخرى ، ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 40 دقيقة ، ثم تناولها بكل سرور.

لصنع حلويات الشوكولاتة اللذيذة بيديك ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة.

تحضير المكونات الضرورية.

صب ملعقة صغيرة من الشوكولاتة المذابة في كل خلية من قالب الحلوى.

باستخدام فرشاة ، دهن جدران كل خلية. أرسل القالب إلى الثلاجة حتى يصلب تمامًا (سيستغرق 15-20 دقيقة).

سخني المقلاة جيدًا واسكبي الفول السوداني (لا داعي لإضافة الزيت ، يجب أن تجف المقلاة). تُطهى المكسرات على نار خفيفة مع التقليب المستمر حتى تجف أولاً. ثم يمكنك زيادة الحرارة قليلاً وقلي المكسرات مع التحريك حتى تنضج (يجب أن تجف المكسرات من الداخل). إذا كانت جوانب المكسرات مقلية جدًا ولكن الجزء الداخلي لا يزال رطبًا ، فأنت بحاجة إلى تقليل الحرارة. ضعي الفول السوداني المحمص على منديل واتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم مع التقليب بقوة ، انزعي القشرة.

قم بتمرير المشمش المجفف والخوخ والتمر والزبيب من خلال مفرمة اللحم (من الأفضل استخدام صر ناعم).

لف كرة من جزء صغير من الفاكهة المجففة المفرومة.

ثم قم بتسطيح الكرة قليلاً وجعل مسافة بادئة صغيرة فيها.

كوّن كرة مرة أخرى. يجب أن يكون حجم الكرة التي بداخلها الجوز بحيث تتناسب بسهولة مع خلية قالب الحلوى.

تحضير كرات الفاكهة المجففة حسب عدد الخلايا بالشكل.

عندما تتصلب الشوكولاتة ، ضع كرة من الفاكهة المجففة في كل خلية.

تذوب الشوكولاتة المتبقية (يمكنك إذابة الشوكولاتة في غلاية مزدوجة ، في حمام مائي أو في الميكروويف) وصب الخلايا في الأعلى. العودة إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

بعد انقضاء الوقت ، أخرج الشوكولاتة محلية الصنع من الثلاجة ، وأزلها من القوالب. تحافظ الحلويات على شكلها تمامًا ، ولا تنكسر ، ولا تنهار ، ولا تذوب.

المكسرات داخل الفواكه المجففة ، المغطاة بالشوكولاتة ، هي طعام شهي يصعب رفضه.
اطبخ بحب من أجل فرحة عائلتك!

امنحوا بعضكم بعض اللحظات الممتعة والرائعة!

حلويات في قوالب سيليكون مع حشوة البارابوخ

حلويات في سلة مع حشوات (كريم كراميل وكريمة شوكولاتة وكريمة).

اشتريت قوالب سيليكون للكب كيك ، لكنها أصغر من الكب كيك العادي (أخذت "1001 قطعة صغيرة" في المشروع المشترك) ، وقد طلبت أطباق مثلج الشوكولاتة في مشروع مشترك آخر.
أذيب الشوكولاتة (في طباخ الحليب) ، أول شوكولاتة بيضاء في قاع القالب ، أخرجها إلى الشرفة لمدة 5 دقائق ، ثم أنشر الشوكولاتة السوداء على الجدران (بحيث لا توجد فجوات) بملعقة ( مرة أخرى في البرد) ، يتجمد بسرعة كبيرة. ثم ملأها بحشوات (أيضًا من المشروع المشترك) ، أضع اليوم كريم الكراميل ، كريم + مربى الكرز ، كريمة الشوكولاتة والحليب المكثف المسلوق. من الأعلى ، أصنع القاع: أصبه في كل قالب إلى الأعلى ومرة ​​أخرى في البرد. بمجرد أن تصلب ، من السهل جدًا سحبها.
يمكنك أيضًا شراء قوالب خاصة للحلويات أو قوالب سيليكون للثلج ، ولكن إذا كنت تأخذ قوالب ثلج ، فأنت بحاجة إلى البحث عن قوالب ناعمة (لن تعمل قوالب ايكيا ، فهي صعبة للغاية ، ويمكنك كسر الحلوى أثناء إخراجها ).

حلويات محلية الصنع من نوع "Raffaello" من KurnosiK

• 1 علبة ذرة. العصي (60 غرام) ،
• 1 علبة مكثفة لبن،
• كيس واحد من رقائق جوز الهند (50 جم).

طحن أعواد الذرة من خلال مفرمة اللحم (الخلاط أو في محضر الطعام).
أضف الحليب المكثف واخلطه جيدًا للحصول على كتلة يمكنك من خلالها دحرجة كرة. يمكن وضع الفول السوداني المحمص أو الجوز داخل كل كرة.
لف رقائق جوز الهند ، ضعيها في الثلاجة لفترة قصيرة واغلي الغلاية بسرعة. استمتع بالحلويات اللذيذة!

حلوة "بادريناث" من سيدار

المكونات: تمر ، زبيب ، تين ، يوسفي أو عصير برتقال ، جوز مطحون. اجمع كل شيء لتكوين كتلة لزجة. تُلف على شكل كرات وتُلف في بذور السمسم المحمص أو رقائق جوز الهند. بردي الكرات قليلاً في الثلاجة قبل التقديم. مفيدة وطبيعية!

نذوب السكر إلى حالة الكراميل ، نضع الجوز هناك. نحن نمزج. كان الجوز كله في الكراميل. ثم تطحن في الخلاط. ثم تضاف الشوكولاتة. نضع هذه الكتلة في قوالب. من الشوكولاتة المتبقية ، صنعت الحلوى بالمكسرات والزبيب.
لقد صنعت الشوكولاتة في المنزل ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مشترياتك (تذوبها في حمام مائي مسبقًا).
للشوكولاتة محلية الصنع: قم بإذابة 300 جرام من زبدة الكاكاو الطبيعية ، وأضف مسحوق الكاكاو 125-140 جرام والسكر البودرة 100-130 جرام (حسب رغبتك). امزج كل شيء جيدًا واسكبه في قوالب ، مع إضافة الحشو المفضل لديك.

أي شخص ولد في الثمانينيات سيفهمني. ثم كان هناك ازدهار في صناعة الديوك الرضيعة محلية الصنع. أحب أبي وأنا وأخي الصغير هذه العملية. حسنًا ، لم يزعج أبي الكثير بشأن الوصفة ، ولسبب ما كانت ديوكنا أحيانًا لزجة ولزجة بشكل رهيب بالأسنان ، ثم تحترق ، ولكن يبدو دائمًا أنه لا يوجد شيء ألذ في العالم.
والآن ، بعد 20 عامًا ، نصنع أنا وزوجي مثل هذه الديوك الصغيرة لطفلنا (أو بالأحرى لأنفسنا - الحنين إلى الماضي). مرة أخرى ، يحاول أبي قيادة العملية. لم ينجح البحث عن نفس القوالب المعدنية بعد ، لكننا خرجنا من الموقف - نصبناها في صينية مافن على شكل وردة. والعائلة بأكملها تلعق بسعادة وتمص وتقضم هذه الحلويات ، كلها حلوة ولزجة (بما في ذلك القطة التي يريد الطفل أيضًا معالجتها) ، ثم نذهب معًا للغسيل (باستثناء القطة التي لا تحب هذا حقًا عملية).
5 ش. ل. 3 ملاعق كبيرة سكر. يُغلى الماء ويُطهى حتى يتغير لونه ، يجب أن يصبح ذهبيًا وليس بنيًا. تصب في قوالب. ضعها في الثلاجة حتى تصلب. من هذا المبلغ يتم الحصول على 6 ورود.

حلويات "حنين" من إيران

• 1 عبوة من أعواد الذرة ،
• 200 غرام توفي دسم ،
• المكسرات المكسرة ،
• نشارة جوز الهند.

اغمس أعواد الذرة في الحلوى المذابة ولفها في رقائق جوز الهند ، والمكسرات المهروسة ، وبذور السمسم (لدينا كل شيء معًا ، حاول المساعد).

حلويات فواكه مجففة "مفيدة" من لينوك

• نأخذ التمر منزوع النوى ،
• المشمش المجفف (أصغر من التمر) ،
• الخوخ (أصغر من المشمش المجفف) ،
• الكاجو (مثل البرقوق ، ولكن يمكن أن يكون المزيد) - كامل ،
• جوز الهند المبشور للرش.

جفف الكاجو في الفرن. أثناء التجفيف ، قم بتقطيع الفواكه المجففة. نحن نقطع. ناعما ، حوالي 0.5 * 0.5 سم. اخلطي كل شيء مع الكاجو (كامل أو أنصاف ، لا حاجة للطحن). تُلف إلى كرات بحجم حبة الجوز. لفة في رقائق جوز الهند. وهذا كل شيء!

من الضروري فقط تحضير هذه الكتلة ، التي تتكون من 400 غرام من الحليب المكثف ، و 50 غرامًا من الزبدة ، و 200 غرام من رقائق جوز الهند.
تذوب الحليب المكثف مع الزبدة على نار خفيفة. نضيف رقائق جوز الهند ونضع المواد الخام المطبوخة في الثلاجة طوال الليل. صباح الأحد للحصول على الطفل. نشمر الكرات. أدخل اللوز برفق بالداخل (مقشر سابقًا: للقيام بذلك ، انقع المكسرات لمدة ساعة) ، وقم بتسوية الكرة ولفها في جوز الهند أو المكسرات (يكون ألذ في المكسرات).

حلوى "هدية على عصا" من Haruka

مكونات:

• كراميل البربري - 150 جرام ،
• بتلات الورد الجافة (براعم خام من مقهى) - قرصة ،
• أعواد خشبية (أسياخ ، أعواد أسنان) - 30 قطعة ،
• الإستنسل القلب ومتعرجة.

يُطحن الكراميل بالخلاط إلى فتات.
طحن البراعم أو الأوراق في ملاط ​​أو كسارة.
امزج فتات الكراميل مع الزهور المهروسة.
ضع ورق الخبز على ورقة الخبز.
ثم نضع عصا ، استنسل ، نسكب الكراميل ، نملس الحواف ، ثم نزيل الاستنسل بعناية.
نضع في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية ونشاهده بمجرد ذوبان الكراميل ، نخرجه. قم بإزالة الحلوى من الورق بعناية.
نصنع استنسلًا من الورق المقوى برسم الشكل المطلوب وقصه من الداخل.
من الأفضل استخدام ورق الخبز المطلي بالسيليكون ، فالحلويات لا تلتصق جيدًا بالورق العادي.
لقد صنعت حلويات على شكل قلوب وأشجار عيد الميلاد وبدون استنسل - مجرد دوائر ، سكب بملعقة وتسويتها.
للحصول على هدية ، يمكن تغليف هذه الحلويات في ورق شفاف وربطها بشريط.

حلويات "نوجا بالشوكولا" من كدر

حلويات رائعة ، أوصي بتجربتها.
بالنسبة للحشو ، استخدمت نوجا الجوز ، ثم قمت بلفها إلى كرات صغيرة وحشوها بالشوكولاتة في القوالب مباشرة.
نوجا: 200 جرام عسل + 200 جرام سكر + بعض الماء - يغلى لمدة 15 دقيقة.
اخفقي في رغوة سميكة 2 بروتين + 20 غرام من السكر البودرة.
أضف البروتينات إلى العسل. يُطهى حتى يصبح كثيفًا مع التحريك باستمرار. عندما يبدأ النوجا بالابتعاد عن الجدران ، فهذا يعني أنه جاهز. يضاف الجوز المطحون متوسط ​​الحجم. ننشرها في قالب أو على صفيحة خبز (سبق وضع الورق أو الفيلم) ، وفي البرد.
استخدمت شوكولاتة منزلية الصنع: 300 غرام زبدة كاكاو + 100 غرام سكر. مسحوق + 130 غرام مسحوق كاكاو.

شوكولاتة "ترافلز" من سيدار

• 100 غرام زبدة
• 1 ش. حليب جاف،
• المكسرات المطحونة.

تذوب الشوكولاتة (صنعت شوكولاتة منزلية) + زبدة + لبن بودرة + مكسرات. امزج كل شيء واتركه ليبرد. ثم شكل الكمأة ولفها في سائل الكاكاو أو مسحوق الحليب.

حلويات الجوز في الشوكولاتة البيضاء (لقد قمت بتزجيجها) من Varvara Plyushkin

• 150 غرام خليط من البندق والكاجو. لقد شويت البندق أولاً. نفرم المكسرات ناعما.
• 70 غرام زبيب مغسول ومجفف.
• 70 غرام شوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. لبن مكثف.
• 200 غرام شوكولاتة بيضاء أو مسحوق.

في كوب ، اخلطي المكسرات المطحونة والشوكولاتة والزبيب ، وأقطعها قليلاً.
يضاف الحليب المكثف ويخلط جيدا لعمل الكرات.
أعمى الكرات و ضعيها في الفريزر أو بالخارج (لدي ممر بارد).
تذوب الشوكولاتة البيضاء وتغمس الكرات هناك ، توضع على الورق - وفي البرد لتجميدها.

حلويات برقائق جوز الهند ، مثل باونتي ، من فارفارا بليوشكين

• رقائق جوز الهند - 3 أكواب.
• حليب مكثف - 200 غرام.
• السكر البودرة - قليلا.
• جوهر أو نكهة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• شوكولاتة أو صقيل - 350 غرام.

نسكب القصاصات في كوب ، ونضع الحليب المكثف والفانيلين ويخلط. أضف القليل من السكر البودرة ، يكفي لصنع الكرات ، ولا تفرط في ذلك.
تُلف على شكل كرات وتُوضع في الثلاجة.
بمجرد ضبطها ، قم بلف الشوكولاتة المذابة (أنا استخدم الجليد).

• أي فواكه مجففة بحيث تزن بشكل عام حوالي 300 جرام. لدي الخوخ والتفاح في القرفة والكمثرى والرانيتكي والزبيب - 300 غرام.
• البندق والفول السوداني المطحون ، ناعم إلى حد ما ، محمص مسبقًا - 100 غرام.
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. كونياك أو رم أو خمور. لدي كونياك + نكهة الروم.
• حوالي 200 غرام. الشوكولاته ، لدي طلاء زجاجي - كثيرًا.

تُطحن كل فاكهة مجففة على حدة في الخلاط ، وتوضع في كوب. المكسرات المطحونة جيدًا ، الكونياك موجودة أيضًا. امزج كل شيء جيدًا. ضع الكرات العمياء في البرد. ثم لفة في الشوكولاتة المذابة (الجليد).

• 130 غرام عسل.
• 400 غرام الصحراء
• 50 مل ماء.
• 2 بياض بيضه
• 300 غرام لوز محمص ومبرد سابقًا.
• الشوكولاته (أو الجليد) - الكثير.

نضع العسل والسكر في قدر ونسكب هناك 50 مل. ماء. نضع النار على النار ونتركها تغلي ونخفف الحرارة ونطبخ على نار صغيرة لمدة 10-12 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، اضرب السناجب في كوب بخلاط ، كل 10 دقائق يغلي فيها الشراب.
عندما يحين الوقت ، يجب أن يكون الشراب جاهزًا. نحن نأخذه وبدون توقف الخفق نسكب هذا الشراب الساخن في مجرى رقيق.
ثم قم بضربها مرة أخرى لفترة طويلة ، حوالي 10 دقائق أخرى ، حتى تصبح الكتلة عالية جدًا ولزجة جدًا بحيث يصعب على الخلاط لفها.
لذا ، فهو جاهز.
يُسكب اللوز ويُخلط جيداً.
ننشرها على ورقة مغطاة برق ، أولاً يجب دهنها بطبقة رقيقة من الزبدة ، وتسويتها بملعقة.
ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.
عندما يبرد ، قطعيها إلى قطع. نذوب الشوكولاتة.
تُغمس القطع في الشوكولاتة وتُوضع على ورق ، وتُخرج في البرد لتتجمد.
مستعد.

حلوى "كاتانياس" من جاتابيلاتا

لمدة 30-35 قطعة

• 200 غرام لوز (مقشر)
• 150 غرام الصحراء ،
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 20 غرام سمنة،
• 300 غرام شوكولاتة بيضاء (من الأفضل تناول شوكولاتة عالية الجودة) ،
• مسحوق الكاكاو للرش (أو 150 جرام من الشوكولاتة).

اللوز المقشر (تنظيف اللوز بسيط للغاية - تحتاج إلى سكب الماء المغلي فوقه وتركه لمدة 15 دقيقة في وعاء مغلق - تتم إزالة قشور اللوز من المكسرات تقريبًا من تلقاء نفسها) تُسكب على ورقة خبز مغطاة بورق الطهي. ضعيها في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 10 دقائق - بشكل عام ، انظر في كثير من الأحيان ، اللوز سهل الاحتراق.
لون اللوز الصحيح هو القهوة بالحليب.
ثم ، بينما يبرد اللوز ، نصنع الكراميل: نصب السكر في قدر بقاع سميك ونضيف عصير الليمون. من الناحية المثالية ، سيكون الكراميل لون العسل الفاتح. اسكب اللوز سريعًا مع هذا الكراميل (على ورق الطهي مباشرةً - ثم يتم إزالة كل شيء منه تمامًا) واخلط جيدًا. بسرعة - لأن هذه هي الطريقة التي يتجمد بها الكراميل ، ولكن يجب أن يكون لديك وقت لخلط اللوز ، وإذا أمكن ، افصل اللوز عن بعضه البعض. لكن لا تكن متحمسًا جدًا ، يمكن بعد ذلك فصل معظم المكسرات عن بعضها البعض دون ألم.
يبرد اللوز بالكراميل بسرعة كافية. بعد ذلك ، تحتاج إلى اختيار 30-35 من أجمل المكسرات وحتى المكسرات ، وطحن الباقي في مطحنة القهوة أو الخلاط (لقد فعلت ذلك في الخلاط). قد تكون هناك اختلافات هنا - كنت أرغب في تكوين كتلة ناعمة ، حتى ، لذلك قمت بتأريضها بأكبر قدر ممكن من الدقة. إذا كنت تحب التحميص ، يمكنك الطحن بشكل أكبر بالطبع.
تذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي وتضاف المكسرات المطحونة تدريجياً. سيتم الحصول على كتلة بلاستيكية. إذا بدا لك أن الكتلة ليست بلاستيكية بدرجة كافية ، أضف المزيد من الشوكولاتة (تذكر الحقيقة البسيطة ، من الأفضل تناول شوكولاتة أكثر من الزبدة ، وإلا فسوف تنهار الحلويات).
يمكن وضع كتلة الشوكولاتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، حيث تتكاثف قليلاً.
شكل كرة صغيرة من كتلة الشوكولاتة بالبندق ، ضعي اللوز في المنتصف ، شكلي حلوى بيضاوية.
يُنخل الكاكاو على سطح مستوٍ ، يُلفّ الحلويات جيداً في الكاكاو من جميع الجوانب ، يوضع على ورق البرشمان ، يوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى يتماسك جيداً.
قمت بلف بعض الكاكاو ، وصنعت البعض في الشوكولاتة الداكنة الذائبة. ثم وضعتها على الشبكة حتى تتكدس الشوكولاتة الزائدة.
أحببت الشوكولاتة الحلوة والمرة بشكل أفضل.