مطعم غير مكلف حائز على نجمة ميشلان في باريس. دليل ميشلان: كل ما تحتاج لمعرفته حول مطاعم النجوم في العالم. ما هو ميشلان

باريس هي عاصمة تذوق الطعام في العالم المعترف بها عالميًا ولا يمكن أن تكتمل الرحلة الحقيقية إلى فرنسا دون زيارة مطاعم الذواقة. في المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان ، كل شيء على القمة: المطبخ على مستوى لا يصدق ، فضلاً عن الموقع المناسب والخدمة الممتازة والديكورات الداخلية الفاخرة. ولكن في وسط كل هذا الروعة يوجد شخصية طاهٍ ، مبدع حقيقي. إنها تدور حول مطاعم هؤلاء العباقرة التي ستتم مناقشتها.

أربè جنرال الكتريك

كان الشيف آلان باسارد مسؤولاً عن المطعم منذ ما يقرب من 30 عامًا ، على الرغم من أن كل شيء بدأ بتجربة - في عام 1986 اشترى مؤسسة قائمة ، وغير اللافتة وبدأ العمل. كان نجاح المطعم مذهلاً: بعد عام حصل المطعم على نجمة واحدة ، بعد فترة - ثانية ، وفي عام 1996 - الثالثة. في عام 2001 ، غير Passard اتجاه المطعم وأزال اللحوم الحمراء من القائمة. على الرغم من عدم الفهم في عالم الطهي ، رحب الزوار بالمأكولات النباتية للمطعم ، إلى جانب ذلك ، يقوم الشيف باسارد شخصيًا بزراعة الخضروات من أجل المائدة.

العنوان: 84 شارع دي فارين.

متوسط ​​الفاتورة: 140 - 240 يورو.

منذ وقت ليس ببعيد ، انتقل مطعم Guy Savoy الشهير ، الذي سمي على اسم رئيس الطهاة ، إلى موقع جديد - دار صك مع إطلالة على نهر السين ومتحف اللوفر. خارج النافذة - مناظر طبيعية مبهجة متجددة ، من الداخل - لقطة أكبر وتصميم داخلي فاخر جديد ، مزين بأشياء فنية. لكن النظاميين لا يقلقون - فقد ظلت أطباق الذواقة للمطبخ الفرنسي الإبداعي للعبقرية جاي سافوي دون تغيير.

العنوان: Monnaie de Paris، 11 Quai de Conti.

متوسط ​​الفاتورة: 168-360 يورو.

L 'أمبرويسي

غالبًا ما يُشار إلى هذا المطعم الفرنسي الكلاسيكي على أنه الأجمل في فرنسا ، ويزدهر على طاهيين. كما هو الحال غالبًا ، يرغب الأطفال في القيام بأعمال والديهم. يجمع مطعم Bernard و Mathieu Paco المشترك بين حماس الشباب والتقاليد. تحترم L'Ambroisie التقاليد والأناقة ، وهي مثال كلاسيكي وحديث.

العنوان: 9 Place des Vosges.

متوسط ​​الشيك: 160 - 360 يورو.

يوجد في حديقة التويلري الجميلة مطعم مملوك من قبل آلان دوكاس سيئ السمعة. على عكس العديد من الطهاة الآخرين ، يصعب التعرف على دوكاس في الحال: فهو يمتلك حوالي 30 مطعمًا وفندقًا ودارًا للنشر ومركزًا لتدريب الطهاة المستقبليين. لكن على الرغم من ذلك ، فهو يراقب عن كثب قائمة مطاعمه. من بين الرخام والبرونز والثريات العتيقة واللوحات الجدارية والمرايا ، يتم تقديم أطباق فاخرة من المطبخ الفرنسي الإبداعي بالتأكيد.

متوسط ​​الشيك: 85-380 يورو.

العنوان: 228 شارع ريفولي.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنك بحاجة إلى التخطيط مسبقًا لزيارتك لمطعم حائز على نجمة ميشلان - ويفضل أن يكون ذلك لمدة شهر أو حتى شهر ونصف. يمكن لأي شخص أن يجرب المأكولات الراقية ، ولكن يجب أن تتذكر قواعد ملابس السهرة وحقيقة أنه ليس من المعتاد الذهاب إلى مطاعم الذواقة مع الأطفال.

يحلم جميع الطهاة الجادين بأن يتم تضمينهم في دليل ميشلان ، الذي يختار أفضل المطاعم لأكثر من قرن من الزمان ، ويتم توزيعه من نجمة واحدة إلى ثلاث نجوم. يتم نشر الدليل سنويًا ، ويتمكن المطاعم الذين لم يتلقوا دائمًا النجوم المرغوبة من الاحتفاظ بها لسنوات عديدة.

لقد اخترت لك الأعضاء المنتظمين في دليل ميشلان في السنوات الأخيرة. تقع جميع المؤسسات الموصوفة أدناه في قلب باريس ، في الدائرة الأولى. إنها ليست رخيصة ، فهي تتطلب الحجز والدفع المسبق لعدة أسابيع. تفرض جميع الأماكن تقريبًا بعض الالتزامات على الضيوف: لا يجب أن تأتي مرتديًا أحذية رياضية وسراويل قصيرة وقميصًا ممدودًا. تعرف على قواعد اللباس الدقيقة عند حجز طاولة.

لو موريس آلان دوكاس- نجمتان ميشلان 2016
ربما يكون Alain Ducasse هو أشهر الطهاة الفرنسيين اليوم. إنه مثال للمطبخ الراقي الحديث. رجل أعمال ناجح افتتح أكثر من عشرين مطعمًا حول العالم من نيويورك إلى طوكيو. يقع هذا المطعم ذو النجمتين في أقدم فندق باريسي تم افتتاحه في بداية القرن التاسع عشر. من بين الضيوف: بيوتر إيليتش تشايكوفسكي ، سلفادور دالي ، سياسيون من الطراز العالمي ونجوم الأعمال. يقع المطعم في الطابق الأول من الفندق على يمين المدخل في أحد الصالونات الفاخرة. الديكور مستوحى من إحدى قاعات قصر فرساي: الأعمدة الرخامية والثريات الكريستالية والبرونزية واللوحات الجدارية الأنيقة والمتطورة. في الوقت نفسه ، لا يتم الضغط على الداخل ، بل يخلق جوًا ربيعيًا مليئًا بالخفة والبهجة ، أيضًا بفضل أعمال فيليب ستارك ، الذي قام بتجديد المطعم منذ عدة سنوات.

بعض العناصر في القائمة: لحم غنم في صلصة الليمون مع الأرضي شوكي ، لانجوستين مقلي ، دجاج بالكرفس والكمأ الأسود.

العنوان: فندق موريس ، 228 شارع ريفولي 75001 باريس

صور ميسور- نجمتان ميشلان 2016

تم افتتاح مطعم آخر من فئة النجمتين تحت سقف فندق Mandarin Oriental ، في شارع Saint-Honore ، وهو محبوب من قبل عشاق الموضة في جميع أنحاء العالم. يصنع الشيف تييري ماركس مطبخه الطليعي في تصميم داخلي معقم أبيض ثلجي مستقبلي ، يذكرنا إما بالشرنقة البيضاء أو السحابة الخفيفة. لا شيء يصرف انتباهك عن الأطباق المقدمة. يعرف تييري ماركس كيف يفاجئ ليس فقط بتصميم المؤسسة ، ولكن قبل كل شيء بفن الطهي: الموس ، والأنسجة والألوان غير المتوقعة ، والتلاعب الموهوب بالشكل. تكوين كل طبق هو نتيجة مخيلة الشيف الرائعة.

بعض العناصر في القائمة: ريزوتو مع فول الصويا والمحار ، سمك الترس مع الهليون مع الفستق والمايونيز ، دجاج غينيا مع توت العليق في صلصة الوسابي ، فاكهة في ساكي مجمدة.

العنوان: 251 شارع سان أونوريه 75001 باريس

لو جراند فيفور- نجمتان ميشلان 2016
أحد أقدم المطاعم (إن لم يكن أقدمها) في باريس مخفي خلف أعمدة عند مدخل حدائق القصر الملكي. نابليون وجوزفين وفيكتور هوغو وجان ماريه ولويس أراجون وجان كوكتو - هذه ليست قائمة كاملة من المشاهير المنتظمين في هذه المؤسسة الصغيرة. هنا صور وودي آلن أحد مشاهد فيلم "منتصف الليل في باريس". حصل المطعم على نجمتين بفضل جهود الشيف جاي مارتن ، الذي يقدم المأكولات الفرنسية الحديثة مع الاحترام والشهية للمنتج الذي يميز الجيل الحالي من الطهاة الفرنسيين.

بعض العناصر في القائمة: الرافيولي مع فطائر فوا جرا وصلصة الكمأة ، وجراد البحر المشوي مع البازلاء ، والهليون الأبيض وعصيدة من دقيق الذرة في صلصة الطرخون والمحار ، والخرشوف كريم برولي مع كونفيت الخضار وشربات اللوز المر.

العنوان: 17 شارع بوجوليه 75001 باريس

كاري دي فويلتانتس- نجمتان ميشلان 2016

حاز عمل الشيف آلان دوتورنييه على نجمتين هذا العام عن مطبخ يتسم بالشخصية والابتكار. الجزء الداخلي من المطعم بارد قليلاً بسبب وفرة الجدران المعدنية والبيضاء ، والخدمة لطيفة ومراعية ، والتي ، بالطبع ، هي دائمًا القاعدة للمطاعم من دليل ميشلان.

بعض العناصر الموجودة في القائمة هي السمان مع فطائر فوا جرا والكمأ ، وسمك الترس البري مع الزعفران والهليون الأخضر والمحار ، وجراد البحر الأزرق مع الشانتيريل والبطاطا المهروسة ، وفطيرة الراوند بالكراميل مع الشوكولاتة البيضاء وآيس كريم الفانيليا.

العنوان: 14 شارع دي كاستيجليون 75001 باريس

Yam'tcha- نجمة ميشلان واحدة 2016

حصل المطعم على نجمة ميشلان واحدة لإبداع الشيف Adeline Gratard المتلألئ. بعد أن عاشت في هونغ كونغ لعدة سنوات ، تمكنت بسهولة من الجمع بين تقاليد الطهي في أوروبا وآسيا على أطباقها. يمكن أن يكون كل طبق مصحوبًا بالنبيذ بشكل تقليدي ، أو يمكنك الوثوق في نادل الشاي وتجربة تجربة طهي جديدة ، وغسل الوجبة بشاي مختار خصيصًا. الداخل هادئ ، بدون زخرفة وشفقة تاريخية.

بعض العناصر في القائمة: صفار البيض جراد البحر المقلي مع المورلس وكبد الأوز ، آيس كريم الزنجبيل مع الأفوكادو والبابايا.

العنوان: 121 شارع سانت أونوريه 75001 باريس

مطعم كي- نجمة ميشلان واحدة 2016

الياباني كي كوباياشي ، الذي وقع في حب المطبخ الفرنسي في وطنه بفضل برنامج تلفزيوني ، جاء إلى باريس للدراسة ، بما في ذلك مع العظيم آلان دوكاس. بعد العمل لعدة سنوات تحت إشراف أساتذة آخرين ، افتتح مطعمه الخاص في وسط باريس. حصل على نجمه الأول لجمال ودقة تنفيذ الأطباق ، لتحميص مثالي للحوم والأسماك. في بيئة بسيطة للغاية (جدران بيضاء ، أثاث بسيط) وأجواء ودية ، ستجرب مجموعات غير متوقعة من المنتجات ، من بينها العديد من الاكتشافات!

بعض العناصر في القائمة: فطيرة رقيقة مع الكافيار والقشريات واللبن المدخن ، والمحار على هلام الأعشاب البحرية مع كريمة اليوزو الحمضية.

العنوان: 5 شارع Coq Heron 75001 Paris

لو بودلير- نجمة ميشلان واحدة 2016

حصل الشيف الشاب بيير ريجوتييه على نجمة واحدة لجودة المطبخ الفرنسي الكلاسيكي مع تفسيرات دقيقة وجريئة. مبدأ مطبخه هو العمل مع المنتجات الموسمية. يُعرض على العميل اختيار سبعة مقبلات وأربعة أنواع من الأسماك وخمسة لحوم. يعمل صانع الحلويات الموهوب Julien Chambla في تقديم الحلويات ، حيث يقدم الحلويات الخفيفة لأولئك الذين يفقدون الوزن دائمًا ، بالإضافة إلى الحلويات الكلاسيكية المربحة للجانبين.

بعض العناصر في القائمة: أرجل الضفادع المقرمشة مع عصيدة من دقيق الذرة والفطر والبارميزان ، الفول المقلي مع الخضار ، والكزبرة والمشمش ، والاسكالوب البحري في مربى الليمون.

العنوان: 6-8 شارع دوبوت 75001 باريس

جين- نجمة ميشلان واحدة 2016

على نحو متزايد ، يتم تضمين المطاعم التي تقدم المأكولات غير الفرنسية في دليل ميشلان. وهذا بالضبط هو حال مطعم Jin الياباني ، الذي حصل على النجم الأول وحتى الآن النجم الوحيد. يحتوي المطعم على مطبخ مفتوح يقدم مشهدًا من المأكولات اليابانية الراقية. يتعامل الشيف تاكويا واتانابي ومساعدوه بسهولة مع الأسماك الطازجة - المنتج الرئيسي لهذه المؤسسة. التصميم زاهد على الطراز الياباني ، مادة التشطيب الرئيسية هي الخشب. المطعم مفتوح فقط لتناول العشاء.

بعض عناصر القائمة: سلطعون تارتار ، كبد بربوط في صلصة بونزو ، سوشي لانجوستين ، سمك بونيت نيء مع قشرة مقلية مع وسابي طازج وصلصة حمضيات الصويا.

العنوان: 6 rue de la Sourdiere 75001 Paris

لا دام دي بيك- نجمة ميشلان واحدة 2016

تم افتتاح مطعم نجمة واحدة على مرمى حجر من متحف اللوفر في عام 2012 من قبل آن صوفي بيك ، ممثلة سلالة من الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان (استعاد جدها أندريه بيك نجومه الثلاثة في عام 1934 ، ووالدها جاك بيك ، في عام 1973). مطبخ Ann-Sophie حساس ، لكنه مشرق في نفس الوقت ، فهي تعمل بجرأة ومهارة مع الزهور الصالحة للأكل (في الربيع ، يمكن أن تتحول الميموزا الحقيقية إلى اللون الذهبي في الأطباق!) ، فهي لا تخشى إثارة طعم اللحم بالحمضيات تلاحظ أنها تستخدم الشاي الأخضر بنشاط في تحضير الحلويات.

بعض العناصر في القائمة: أرجل الضفادع مع شاي lapsang souchong والخرشوف الأرجواني بالكراميل في ليمونسيلو ، رقبة بقر الأنجوس الأسود ، الحمام الملكي مع الفجل واللفت وعسل التنوب.

العنوان: 20 شارع اللوفر 75001 باريس

مطاعم ميشلان في باريس 2016تقييم: ★★★★★ 4.9 بناءً على 75 تقييمًا

5 1

أخبرني من كان ، ما هي المطاعم الحاصلة على نجوم ميشلان التي يمكنك الذهاب إليها في باريس (حتى لا تكون الأسعار باهظة لتناول العشاء ، على سبيل المثال ، 150-200 دولار لا أكثر)
مهتم باسم وتكلفة عشاء متوسط ​​، شكرًا لك ، سأكون ممتنًا.

بالنسبة للعشاء ، هذا المبلغ بالكاد يكفي لشخصين ....
ولغداء - يمكنك مقابلة 200-250 ..........
ولكن إذا شعرت بالأسف على هذا المال ... فمن الأفضل ألا تضع لنفسك هدفًا بزيارة مطاعم النجوم ...
من بين الباريسيين ، لو بريستول ، لو سينك ، لاسير هي أكثر من لا تنسى

هذا الموضوع يدور حول المطاعم المميزة بنجوم ميشلان ... وليس الشوك والثلج))))
لذلك يختلف ترتيب الأسعار ومستوى المنشآت ...........
أم تريد أن تجادلني حول سعر العشاء في مثل هذه المطاعم ؟؟؟

حسنًا ، من يمشي بالطبع! :)

يقتبس:
حسنًا ، لن أكذب بشأن 3 ، لكن يبدو أن الأمر يتعلق بشكل عام بالنجوم. لذلك في 2 ، وحتى أكثر من 1 - من الممكن تمامًا مقابلة النبيذ.

يقتبس:
أين هي؟ :) الشوك والثلج؟

يقتبس:
لماذا يجب أن أجادل. أكلت في مطعم أبناء عمومة لمدة 200 ثانية لشخصين في مقبلات / ساخن / جبن / حلوى / كشك جراند كرو. لا أتذكر ما إذا كان لديه نجوم ، لكن تلك التي رأيتها بالنجوم (لا نتحدث عن 3) - كانت الأسعار فيها أقل. لذا فإن عملية حسابية بسيطة تخبرني بالعكس ، على الرغم من أن المحادثة والفئة "ماذا تفعل؟! - يمكنك شراء أغلى بثلاث مرات في الزاوية." :)

لا ...... المحادثة مختلفة تماما ...

إذا كنت لا تتذكر المطعم ، فهذا يعني أن النجوم ربما لم تكن هناك ...
أم أنك لست من الذواقة على الإطلاق ..
ولكن سيكون من المثير للاهتمام معرفة الاسم المحدد للمطعم 2 * !!! في باريس ، حيث لتناول العشاء مع 4 حصص ونبيذ ، يمكن للشخص أن يقابل 200 يورو لشخصين ....
لمعلوماتك ... هناك موارد خاصة للذواقة وما إلى ذلك.

ويميز دليل مطاعم ميشلان المطاعم ليس فقط بالنجوم ، ولكن أيضًا بأيقونات أخرى ستجدها على الموقع الإلكتروني أو في الدليل المطبوع مع فك التشفير ....

"من أبناء العم" ليس دائمًا "ميشلين"
* لا تزال المطاعم ذات النجوم في باريس أغلى ثمناً من نظيراتها خارج باريس

لكن يبدو لي أنك لا تفهم بوضوح معنى "نجمة ميشلان".

تشونكين ، لقد فتحت هذه "الأخبار" - لا أعرف إلى أين أذهب! :)
ولكن في مكان ما تكون "مثقفًا" ، وفي مكان ما لا تفهمه حقًا على الإطلاق أن المطاعم ذات النجوم تتحدث أيضًا عن 1 ، وليس 2-3 كما قلصتها ، ثم نمت وجبة الغداء عمومًا إلى 4 تغييرات ، في المنشور التالي الذي ستصيح فيه إلى إيفانوفسكايا بأكمله الذي قلته دائمًا أنه في 200s في 3 نجوم من الكركند مع الكمأ لن تغمر دوم بريجنون؟ حسنًا ، اصرخ ، أصرخ. فقط بالتصفيق بالكاد يكون من الضروري الاعتماد.

يقتبس:
أتذكر المطاعم ليس بالنجوم. :)
وما زلت أعرف اسمه وعنوانه (هذا هو مارشال) ، لكن هذا ليس له علاقة بالقضية ، لذا أولاً ، إنه في كولمار ، وثانيًا ، إذا فتحت عينيك ، فقد قلت بالفعل أن النجوم ممكنة هناك ولم يكن كذلك ، لكن الأسعار كانت أعلى مما كانت عليه في بعض ميشلان ، ومع ذلك التقينا هناك في 200. هل تعرف كيف تقرأ الروسية؟ أو أنهم لم يتقنوا الحروف - فقط ما يصل إلى ثلاث نجوم. ؛)

يقتبس:
أوه ، أنير الظلام! أتمنى والثقة! :)

يقتبس:
من أين هذا مأخوذ؟ (على الرغم من اختلاف الهامستر ، بالطبع - لمن قد لا تكون 200s كافية حتى في McDuck :) ، ولكن لا يزال - من أي سقف؟)

هذا ما أحاول دحضه - سيطلبون من Chonkin على الأقل نفس Robuchon:
35 مقبلات + 45 قطعة ساخنة ومجموع 20 ثانية أخرى لكوب من النبيذ و / أو بقايا الحلوى - لماذا لا تتناول العشاء ، فهو لا يزال غير الأرخص ، لكني أخذت أطباقًا متوسطة السعر من الخريطة دون لمس العروض.

Sanderan ، على سبيل المثال: المقبلات 30 + الساخنة 42 + الحلوى 19 + النبيذ العاشر
وماذا يمكن أن نحسب؟ لكن نعم ، لم أحقق الدرجة الأولى - حسنًا ، كل شيء يجب أن يتناول وجبة خفيفة في المركز الخامس والعشرين! كابوس! - عبر الحلق ، بعد كل شيء ، سوف يرتفع. :)

يقتبس:
صحيح! احترام! :)

كان مؤلف الموضوع مهتمًا بمطاعم النجوم ، وبعد ذلك طلب قائمة تضم 2-3 نجوم ...
إذا أكلت في كولمار ، ولم تأكل في 2-3 * ميشلان في باريس ....
سأل شخص عن تجربة معينة - مطاعم باريسية .........
اكتب حساباتك في دفتر ملاحظاتك ...

لا أذهب مطلقًا إلى "الهامستر" في المطاعم ....)))
تركز رحلاتي على تذوق الطعام ... أزور مطاعم النجوم بانتظام وفي كل بلد تقريبًا أسافر إليه ...

يقتبس:
همم؟! ونوّر جيدًا كيف يختلف العشاء - وهو العشاء ، عن العشاء - وهو العشاء. إذا كنا نتحدث عن الحشمة. (هذا يرجع إلى حقيقة أنه من المعتاد أن نقول "دعنا نذهب / ندعو لتناول العشاء" (في المساء) في حياة يومية أعلى من عشاء حديث)
على الرغم من استنارة شخص ما ، فإن هناك شيئًا وثيقًا معك ، كما هو الحال في برامج التدريب ، لم تتم الإجابة على سؤال واحد حتى الآن ، باستثناء كيف لم يتركوا المواجهة حول ذلك على الإطلاق.

يقتبس:
أجنبية ، ولكن نفس الحافلة ، أي. تستخدم بالفعل في الفرنسية.

يقتبس:
ولا يزال هذا الرجل يؤكد أنه يذهب إلى المطاعم. بالطبع ، من المرجح أن يأتي Déjeuner من الغداء الإنجليزي ، لكن لرؤيته في القائمة ؟؟؟ خاصة في مطعم الذواقة! لا يزال بحاجة للبحث عنه. هناك سترى بالأحرى "القائمة" ، والتي ، مع ذلك ، لا علاقة لها بالوقت من اليوم.
petit déjeuner - لا يزال ذلك ممكنًا ، ولكن حتى ذلك الحين ليس دائمًا ، لأنه تم تصميم معظم هذه المطاعم للزيارات المسائية. لكن خلال النهار يمكنهم أيضًا تقديم قائمة اقتصادية / خفيفة ، والتي في بعض الأحيان لا يحتقرون ويتصلون بالغداء - لكن هذا لم يعد من هذه الأوبرا.

للإشارة إلى فتاة: لا تور درجان (بط مرقّم ، نجمة واحدة) - حوالي 100 يورو لطبق واحد ، زائد أو ناقص. إذا كنت تتناول طبقين لكل شخص - على سبيل المثال ، سلطة + ساخنة أو ساخنة + حلوى ، فهذا يعني حوالي 150 يورو للفرد دون نبيذ. لا جدوى من مناقشة تكلفة الكحول ، لأنه يمكنك أن تشرب بقدر ما تريد)) سافوي هو نفسه ، من 65 إلى حوالي 120 يورو لطبق واحد. ثلاثة نجوم. حسنًا ، بالنسبة إلى mademoiselle - لا تعتمد الأسعار على عدد النجوم (وفقًا لملاحظاتي) - إنها باهظة الثمن في كل مكان. وبالمناسبة ، في فيينا نفس الشيء. أماكن عصرية وبدون نجوم ستقارن في الأسعار بالنجوم. لم نترك أبدًا أقل من 400 يورو لشخصين ، على الرغم من أننا لم نأخذ نبيذًا باهظ الثمن ..

في عام 1926 ، غيّر دليل ميشلان الأحمر سياسته بشكل جذري ووضع على صفحات الدليل تصنيفًا للمطاعم ، بجانب أسماء نجوم مرموقة. منذ ذلك الحين ، كان "أوسكار الطهي" علامة امتياز تُمنح للمطبخ الممتاز والخدمة من الدرجة الأولى ، فضلاً عن حلم أي طاهٍ.

عاصمة فرنسا هي الشركة الرائدة في عدد مؤسسات تذوق الطعام. تم منح أعلى جائزة لـ 106 مطاعم ميشلان في باريس. سيتم مناقشة أفضلها اليوم.

العشاء في المؤسسات المميزة بالدليل الأحمر لا يلزم الزائرين دائمًا بامتلاك محفظة ضيقة. والدليل على ذلك هو Ze Kitchen Galerie - المطعم الأقل تكلفة في باريس ، والذي توج بنجمة ميشلان واحدة. تكلفة الطقم المكون من 6 أطباق 85 يورو ، والغداء 41-72 يورو.

يقع المطعم المريح على مرمى حجر من كاتدرائية نوتردام ، ويعود اسمه إلى التصميم الداخلي الفريد ، والمزين بأسلوب دور علوي مقيد. تعتبر اللوحات الفنية للفنانين الفرنسيين المعاصرين بمثابة وتر متناغم لأطباق على أعلى مستوى. المعرض يتغير عدة مرات في السنة.

يقود مملكة الطهي ويليام ليديل ، الذي لديه شغف بالوصفات الآسيوية. يعد الطعام في Ze Kitchen Galerie مزيجًا خفيفًا من المنتجات الفرنسية التقليدية والمكونات الغريبة: الوسابي والتوفو والغلانجا والزنجبيل واليانسون.

4 شارع des Grands Augustins

من الإثنين إلى الجمعة من الساعة 12:00 إلى الساعة 14:15 ومن الساعة 19:15 إلى 22:30

zekitchengalerie.fr

كي

حصل مطعم Kei على تقدير دليل ميشلان لمطعم Kei بفضل موهبة وإبداع Kei Kobayashi. في عام 1993 ، غادر المقيم المحبوب في أرض الشمس المشرقة وطنه ليستقر في باريس ويدرس مع معلم الطهي العالمي آلان دوكاس. بعد أن عمل تحت إشراف السيد العظيم ، في عام 2011 ، افتتح الياباني الطموح مؤسسته الخاصة ، والتي لاحظها نقاد الدليل الأحمر لدقة التنفيذ وجمال تقديم الأطباق الرائعة.

التصميم الداخلي البسيط ، المزين فقط بالثريات الكريستالية باهظة الثمن ، يرضي العين ولا يصرف الانتباه عن الشيء الرئيسي - المطبخ الفردي في كوباياشي. مستوحى من تقاليد الطهي اليابانية والوصفات الفرنسية الكلاسيكية ، يقدم الشيف لضيوفه مسرات إبداعية تدهش بمزيج من النكهات المعقدة: أكلة في صلصة حبر الحبار أو هلام العنب. عشاء بدون مشروبات سيكلف في المتوسط ​​170 يورو.

5 شارع كوك هيرون

الثلاثاء - الأربعاء ، الجمعة - السبت 12: 30-13: 30 و 19: 45-21: 15 ، خميس 19: 45-21: 15

مطعم-kei.fr

لو سينك

Le Cinq هو أسطورة بين المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في باريس. في غضون شهرين من الافتتاح ، حصلت المؤسسة ، الواقعة في فندق فور سيزونز جورج الخامس ، على أول جائزة كبرى في عالم الطهي. أشاد نقاد الدليل الأحمر بالخدمة التي لا تشوبها شائبة ، والتصميم الداخلي الفاخر ، فضلاً عن الأسلوب الفريد وأعلى مستوى من أطباق خبير فن الطهو فيليب ليجيندر.

مرت السنوات ، وحل محل المايسترو الأسطوري الموهوب كريستيان لو سكر. لم يؤثر ذلك على سمعة وجودة إبداعات الطهي التي اشتهرت بها لو سينك دائمًا. اليوم ، يقدم مصمم الأزياء الرئيسي لمطعم من فئة ثلاث نجوم للضيوف كلاسيكيات فرنسية خالدة ، تنعكس في لحم البقر المتبل بالكمأ والموزاريلا ، أو فطائر فوا جرا المطبوخة في مرق غني باليود. تتغير القائمة وفقًا للموسم وتقدم مجموعة متنوعة من الخيارات ، من الوجبات الانتقائية المذهلة (40-198 يورو) إلى مجموعة كبيرة (310 يورو).

31 شارع جورج الخامس

يوميًا من 12:30 إلى 14:30 ومن 19:00 إلى 21:30

restaurant-lecinq.com

آربيج

يمكن تلخيص التصميم الداخلي لأحد أفضل مطاعم ميشلان في باريس بكلمتين: البساطة المتطورة. تتدلى اللوحات اللاكونية على الجدران المكسوة بألواح خشبية ، والزخرفة الوحيدة للقاعة هي نوافذ مصنوعة من الزجاج الداخلي الفريد ، تم إنشاؤها بواسطة أساتذة Atelier Bernard Pictet الأيقوني.

تجمع قائمة المطعم ذات الثلاث نجوم بين التقنيات المبتكرة لإعداد أطباق الذواقة واستخدام المنتجات الحيوية الطازجة. "الساحر الذي وجد لغة مشتركة مع الخضار" يسمى آلان باسارد ، أستاذ الطهي الذي تحول بين يديه حبة خضراء عادية إلى عمل فني.