الفطائر الجورجية المصنوعة من دقيق الذرة. فطائر الذرة والتورتيلا: أفكار بسيطة للطعام غير الممل. كيشي مع السبانخ والجبن
يعتبر دقيق الذرة أكثر صحة من دقيق القمح. ليس هذا مطلوبًا في الطهي ، على الرغم من أن الأطباق منه ليست أقل طعمًا من الأطباق البيضاء المعتادة. على سبيل المثال ، الفطائر الدايت. وصفاتهم تشبه الوصفات التقليدية ، لكن لديهم أيضًا عددًا من الميزات.
وصفة رجيم الكفير
من السمات المهمة لفطائر الذرة انخفاض محتواها من السعرات الحرارية مقارنة بالتورتيلا العادية. حصة واحدة من دقيق القمح على الكفير تحتوي على 165 سعرة حرارية. في فطائر الذرة حسب هذه الوصفة - حوالي 135 سعرة حرارية. يشهد الذواقة: في الذوق والحنان والتهوية ، هذه الأخيرة ليست أقل شأنا من السابق. لعجينة الكفير للفطائر سوف تحتاج:
- الكفير - 200 مل (يفضل 1 ٪ دهن) ؛
- بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- السكر - حسب الرغبة
- دقيق الذرة - 80-100 جم.
طريقة طهو:
نصيحة. لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، يمكنك إضافة مُحلي إلى الفطائر بدلاً من السكر.
يمكن أن تحل الصودا في الوصفة محل مسحوق الخبز بنفس المقدار. يُنصح باستخدام العجينة في أي من الوصفات فور تحضيرها. قدمي وأكل الفطائر ساخنة. ألذ - بالمربى أو العسل.
وصفة مع الجبن والزبادي
يعد خبز الفطائر من دقيق الذرة فقط أمرًا نادرًا. في كثير من الأحيان يضاف إليها القليل من دقيق القمح حتى تصبح العجينة أكثر سمكًا وروعة. في هذه الوصفة ، تعتبر هذه التقنية مهمة بشكل خاص نظرًا لوجود مكون سائل - الزبادي. قائمة المنتجات الكاملة:
- دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- دقيق القمح - 1/3 ملعقة كبيرة. أو 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الجبن الناعم - 200 جم ؛
- زبادي طبيعي - ثلث كوب ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت مكرر للقلي.
طريقة طهو:
- في وعاء للخلط ، اخفقي البيض مع الفانيليا.
- ضع الخثارة هناك. حرك حتى يصبح ناعما.
- في وعاء آخر ، اخلطي الزبادي مع البيكنج بودر. صب الكتلة الناتجة في الجبن مع البيض.
- ينخل الدقيق في أجزاء. احصلي على قوام ناعم وسميك. من المهم ألا تصبح العجينة لزجة بعد العجن.
- فراي بان كيك 3-4 دقائق. على كلا الجانبين. تقدم مع الصلصات الحلوة التقليدية.
نصيحة. بلل الملعقة بالماء حتى لا تلتصق بها الكتلة الخام.
يتم خلط الدقيق المختلط أيضًا في تحضير العجين المعتاد للفطائر. النسبة 2: 1. مطلوب ما مجموعه 1 كوب. سوف تحتاج أيضًا إلى:
- الكفير - شارع 2/3 ؛
- بيض - 1 قطعة ؛
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - قرصة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
وصفة الفطائر بسيطة:
- امزج جميع المكونات الجافة في وعاء واحد ، وتمر عبر غربال.
- في وعاء آخر ، أحضر جميع المكونات السائلة إلى حالة متجانسة.
- يُمزج ويُخلط جيدًا.
- اقلي الفطائر على الفور بكمية قليلة من الزيت.
الفطائر على غرار الفطيرة
الفطائر هي الفطائر الأمريكية الكبيرة. يتم خبزها بطريقة مماثلة ، إلا أنها تصبح أقل دهنية وأكثر جفافاً ، لأن المقلاة غير مشحمة بالزيت. العجين الأصلي مصنوع من الحليب ، لكن في هذه الوصفة - بالكفير. مكونات:
- دقيق القمح والذرة - ½ ملعقة كبيرة لكل منهما ؛
- مسحوق الخبز - 5 جم ؛
- الكفير - كوب ممتلئ تقريبًا ؛
- سكر - قرصة.
- البيض - 2 قطعة ؛
- زبدة - 45 جم ؛
- ملح - على طرف السكين.
- زيت نباتي للقلي.
- منتجات للخدمة.
لعمل الفطائر على الطريقة الأمريكية:
- ينخل الدقيق كله في وعاء عميق ومريح. أضف الملح والسكر والبيكنج باودر إليها.
- في وعاء آخر ، اخلطي الكفير والبيض. استخدم خفاقة أو ملعقة للتغلب على الكتلة.
- تذوب الزبدة حتى السائل. دعها تبرد وأضف إلى وعاء المكونات السائلة. مرة أخرى ، هز كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- أضف الخليط السائل ببطء إلى المكونات الجافة. قم بتقليب المحتويات باستمرار. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون لديك عجينة سميكة.
- سخني المقلاة. زيت خفيف. في الوصفة الأمريكية الأصلية ، تُقلى الفطائر على سطح جاف ، بعد إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه.
- افرد العجينة مع توقع أنك تحتاج 3 ملاعق كبيرة لفطيرة واحدة. ل. كتلة سميكة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يشير ظهور الفقاعات على سطح الفطائر النيئة إلى الحاجة إلى قلبها.
توضع الفطائر في كومة على طبق واسع. جميع الفطائر مزيتة. يُسكب التل بالكامل مع الصلصة أو الشراب الحلو المفضل لديك. اقترب من اختياره بعناية. يوجد القليل من السكر في الوصفة ، لذا فإن الصلصة هي التي يجب أن توفر كل الحلاوة - المربى والعسل وما إلى ذلك.
أي فطائر الذرة لذيذة. سوف يكملون وينوعون مائدة الإفطار الخاصة بك بشكل مثالي.
ما هي الأطباق التي تستخدم دقيق الذرة فيها؟
الفطائر مع دقيق الذرة: فيديو
سيكون هذا الطبق الصحي بداية رائعة لليوم إذا قدمته كوجبة إفطار. على عكس دقيق القمح ، لا يحتوي دقيق الذرة على الغلوتين. ذلك هو السبب فطائر دقيق الذرةسوف يروق لأتباع نظام غذائي صحي. اللون الذهبي الجميل وهيكل العجينة الرقيق يجعل فطائر الذرة شهية بشكل خاص. فطائر الذرة مع المربى أو العسل أو الحليب المكثف ستجذب بالتأكيد الأطفال.
مكونات
- 2 بيض
- 6 ملاعق كبيرة. ل. نشا الذرة
- 100 مل ماء
- سكر
عملية الطهي
 | أولاً ، دعنا نجهز جميع المكونات. |
 | يخفق البيض بالشوكة ويضاف الماء. أضف الدقيق والصودا. هذه الوصفة لا تستخدم السكر ، ولكن إذا كان هذا غير مقبول بالنسبة لك ، فيمكنك إضافته. |
 | اعجن العجينة ، يجب أن يشبه الاتساق القشدة الحامضة السميكة. |
 | تقلى فطائر الذرة في مقلاة مسخنة بكمية كافية من الزيت. وقت الطهي أقل بقليل من دقيقة على كل جانب. |
 | يمكن أيضًا الحكم على الجاهزية من خلال لون الفطائر ، وسوف تصبح حمراء ، مع قشرة ذهبية. |
 | ضعي فطائر الذرة على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. إذا أهملت هذا العنصر ، فسوف تمتص الفطائر الزيت ، مما سيؤثر سلبًا على مذاقها وخصائصها المفيدة. عند التقديم ، يجب إزالة المنشفة الورقية ووضع الفطائر في شريحة على طبق جميل. |
دقيق الذرة لا يحظى بشعبية كبيرة ، على الرغم من أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والصحية لجميع أفراد الأسرة. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون الفطائر الشهية والرائحة من هذا المنتج بديلاً جيدًا لوجبة الإفطار القياسية. فهي منخفضة السعرات الحرارية ، ولكنها في نفس الوقت مغذية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يعد تحضير وجبة الصباح مع دقيق الذرة أمرًا بسيطًا للغاية. حتى ربات البيوت الصغار جدًا يمكنهن التعامل بسهولة مع هذه المهمة.
مكونات:
- دقيق الذرة- 250 جرام
- الكفير- 0.5 كوب
- بيض الدجاجه- 1 قطعة
- سكر- 2 ملعقة كبيرة
- ملح ، صودا- بقرصة
كيفية صنع فطائر الذرة
1 . يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة أو أدفأ قليلاً. يمكن تسخينه في الميكروويف لمدة 10-20 ثانية. اخلطي الكفير مع البيض.
2
. أضف السكر (استخدمنا القصب ، لكن يمكنك استبداله بالأبيض العادي) والملح والصودا.
3.
يخلط ويضاف الدقيق.
4
. نعجن العجين. نغادر لمدة 15 دقيقة. اتبعي الوصفة وستتحول الفطائر إلى رقيق وطري.
5
. بملعقة ، وزعي دوائر العجين على مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى تحت غطاء مغلق على بطيئة ، أقرب إلى الحد الأدنى للنار حتى جانب واحد. يجب تحمير الفطائر من الجانب السفلي ، وسوف تُخبز العجينة من الأعلى.
6
. اقلبها واقليها على الجانب الآخر. تقدم مع الكريمة الحامضة والمربى والمربى.
فطائر دقيق الذرة اللذيذة جاهزة
بالعافية!
فطائر دقيق الذرة مع دقيق القمح
يجدر التحذير على الفور من أن هذا الإصدار من الفطائر لم يتم تحضيره من دقيق الذرة النقي. الوصفة تستخدم خليط من هذا المنتج مع دقيق القمح. وهذا ليس استثناء من القاعدة. تتضمن معظم الوصفات استخدام مثل هذا الخليط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول منتج الذرة فقط. لن يسوء الطبق النهائي من هذا ، بل سيصبح أقل رقة وخصوبة.
الحديث عن التقليب. من الأفضل أن تقلى فطائر الذرة في مقلاة مدهونة جيدًا ، واستخدم ملعقة رفيعة لقلبها. خلاف ذلك ، هناك فرصة أن يبدأوا في التجعد أثناء عملية التحول. في هذه الحالة ، لا يمكن أن تكون الفطيرة الأولى فقط متكتلة.
لكن عد إلى الوصفة المحددة. لذلك ، تحتاج أولاً إلى التحضير:
دقيق الذرة - 200 جم ؛
دقيق قمح - 250 جم ؛
الكفير - 400-450 مل ؛
البيض - 2 قطعة ؛
سكر - ملعقتان صغيرتان (يمكنك وضع المزيد - مسألة ذوق) ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
الصودا - ملعقة صغيرة.
ملح - بضع قرصات.
في وعاء ، اخفقي البيض مع السكر والملح. ثم صب الكفير الدافئ إلى درجة حرارة الغرفة هناك ، أضف الصودا واخلط كل شيء. أخيرًا ، يضاف الدقيق إلى الخليط (حتى الآن دقيق الذرة فقط). الآن نحن بحاجة إلى هز العجين. يجب السماح للكتلة الناتجة بالتخمير لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك فقط يمكنك صب دقيق القمح في الوعاء وإضافة الزيت النباتي. يجب عجن العجين للحصول على قوام كثيف نسبيًا. تحتاج إلى قلي الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي لمدة دقيقتين على كل جانب.
فطائر دقيق الذرة مع الحليب (على الماء)
بشكل عام ، يتم تحضير الفطائر مع الحليب أو الماء بنفس طريقة تحضير طبق الكفير. لا توجد أي اختلافات جوهرية في الوصفة ولا طريقة القلي. صحيح ، هناك احتمال ألا تكون الكعك الناتج خصبة جدًا ، لكنها بالفعل تفاهات. الشيء الرئيسي هو أن مذاقها جيد.
فطائر دقيق الذرة
يمكن تبسيط الوصفة السابقة بشكل كبير من خلال رفض ثلاثة مكونات فقط: دقيق القمح والكفير والبيض. لن تكون النتيجة أسوأ ، وربما أفضل. خاصة بالنسبة لأولئك الذين يصومون كثيرًا أو يتبعون مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية. لهذه الفطائر سوف تحتاج:
دقيق الذرة - 300-350 جم ؛
ماء - 300 مل ؛
سكر - 2-3 ملاعق صغيرة (يمكنك وضع المزيد - مسألة ذوق) ؛
زيت نباتي - 1/4 كوب ؛
الصودا - ملعقة صغيرة.
الخل - لإطفاء الصودا.
ملح - بضع قرصات.
في وعاء ، اخلطي الماء مع السكر والملح والزيت والصودا مع الخل. أضف الدقيق في أجزاء إلى السائل ، في كل مرة ، كما ينبغي ، مع تحريك العجين الناتج. اترك المنتج شبه النهائي لينقع لمدة 20-30 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك البدء في قلي الفطائر.
فطائر دقيق الذرة مع الخضار
تتناسب الذرة بشكل عام ودقيق الذرة بشكل خاص مع الخضار. ربما هذا هو سبب وجود الخضار في العديد من وصفات الفطائر المصنوعة من هذا النوع من الدقيق. صنع مثل هذا الطبق غير العادي أمر بسيط للغاية. تحتاج إلى تحضير عجينة الفطائر حسب وصفتك المفضلة وإضافة الخضار المبشورة إليها ، على سبيل المثال: الجزر أو الكوسة. صحيح ، في النهاية لن تحصل على الفطائر تمامًا ، بل ستحصل على شرحات شبه نباتية ، ولكن يمكنك أن تغمض عينيك عن مثل هذه الأشياء الصغيرة.
فطائر وجبة خفيفة مصنوعة من دقيق الذرة
الفرق الرئيسي بين هذه الفطائر هو أنها مصنوعة بالكامل بدون سكر. علاوة على ذلك ، بالإضافة إلى دقيق الذرة ، فإنها تحتوي أيضًا على حبوب الذرة ، مما يجعل الطبق الناتج أكثر إرضاءً. لتحضير مثل هذا المقبلات ، سوف تحتاج إلى التحضير:
دقيق الذرة - 100 جم ؛
دقيق القمح - 100 جم ؛
حليب - 150-200 مل ؛
بيض - 1 قطعة ؛
ذرة معلبة أو مسلوقة - 150-200 جم ؛
زبدة - 50-70 جم ؛
ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
تُقلى حبات الذرة في الزبدة لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتظام حتى يتشبع المنتج جيدًا بالزيت. اكسري البيضة في وعاء مع الحليب والملح والفلفل واخفقيها حتى تصبح رغوية. بعد ذلك ، يُسكب الدقيق (كلاهما والآخر) في المزيج السائل ويقلب العجين. ضعي الذرة المقلية في الكتلة الكريمية الناتجة واخلطي كل شيء مرة أخرى. تقلى هذه الفطائر في مقلاة ساخنة لمدة 4 دقائق على كل جانب.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة 100 جرام من الجبن المبشور إلى عجينة البانكيك. احصل على ألذ.
ماذا تقدم
كما يقولون في بلادنا: الفطائر - إنها فطائر في إفريقيا. لذا يمكنك تقديم هذا الطبق بنفس الصلصات أو مواد الحشو مثل نظيراتها من دقيق القمح. لا تكمل القشدة الحامضة الدهنية طعم تورتيلا الذرة تمامًا. ستتناسب بشكل جيد مع الزبادي والمربى والمربى أو الزبدة والسكر فقط.
تتناسب النسخة غير المحلاة من الطبق بشكل جيد مع البصل والجزر أو الفطر ، وكذلك مع صلصة الجديكا والمايونيز محلية الصنع. ويمكنك القيام بذلك بشكل أسهل من خلال تقديم شرائح رقيقة من النقانق أو لحم الخنزير أو الجبن مع فطائر الذرة.
وصفة بالفيديو "فطائر الذرة"
هذه الوصفات رائعة لأيام الخريف الباردة عندما تريد الدفء والراحة. فطائر الذرة البسيطة ، كيشي مع السبانخ والجبن ، وسلطتي المفضلة مع الأفوكادو وبذور السمسم المقرمشة. ستصبح إحدى هذه الوصفات بالتأكيد المفضلة لديك هذا الخريف.
أوليا ماليشيفا
· · · 1 · · ·
غالبًا ما نقوم بطهي فطائر الذرة في البلاد. إنها سهلة وسريعة التحضير ، مشبعة تمامًا ومثالية للأمسيات الباردة. فطائر الذرة لذيذة للأكل مع الحساء أو السلطة أو طبق جانبي نباتي ساخن. يمكنك أيضًا جعلها أكثر حلاوة ، أو دهنها بمعجون الشوكولاتة أو رشها بالعسل وتناولها مع الشاي الساخن.
فطائر دقيق الذرة
- 1 ريفي
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون
- 1 ش. جوز الهند أو سكر القصب غير المكرر (3 ملاعق كبيرة إذا كنت تريد نسخة أكثر حلاوة من الفطائر)
- 3/4 كوب ماء
- بضع رشات من الملح
+ زيت جوز الهند أو للطبخ
في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق مع السكر والبيض والزيت ورشة ملح. يُضاف الماء ويُخلط جيدًا حتى يصبح ملمسًا سائلًا ناعمًا. إذا كنت ترغب في صنع الفطائر ، يجب أن يكون الاتساق أكثر سمكًا ، بالنسبة للفطائر الرقيقة - المزيد من السائل.
سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت واسكبي فوق ملعقة من العجين. عندما تتحول الفطائر إلى اللون البني من جانب واحد ، اقلبها واطبخها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من المريح طهي هذه الفطائر في مقاليين في وقت واحد.
・ ・ ・ 2 ・ ・ ・
الحالة ذاتها عندما تريد حقًا طهي فطيرة ، لكنك لا تريد الذهاب إلى المتجر. ثم عليك الخروج ، باستخدام المكونات الموجودة في المنزل فقط. بالنسبة لهذه الوصفة ، أخذت وصفة Green Kitchen Stories ولكني أجريت بعض التغييرات على القاعدة والطبقة.
كيشي مع السبانخ والجبن
(لشكل دائري 20-22 سم)
للقاعدة:
- 1 كوب دقيق ذرة ناعم
- 1/2 كوب من دقيق الشوفان (يمكن تحضيره عن طريق طحن دقيق الشوفان في الخلاط أو مطحنة القهوة)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء البارد
لملء:
- 3 بيضات
- 150 جرام جبنة فيتا أو جبنة صغيرة أخرى
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون
- 2 بصل صغير
- 1 فص ثوم
- 150 غ من السبانخ الطازجة أو 1/2 عبوة من السبانخ المجمدة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يُمزج الدقيق والملح وزيت جوز الهند في وعاء عميق. أضف الماء البارد واخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
دهن طبق الخبز بالزيت وافرد العجينة على طول القاع لتشكيل الجوانب. توضع في فرن مسخن لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، أخرجيه من الفرن وخففي الحرارة إلى 170 درجة مئوية.
للحشوة ، اخلطي البيض في وعاء لمدة 30 ثانية. فتت الجبن. يضاف الملح والفلفل ويترك جانبا.
سخني مقلاة على نار متوسطة. يُضاف الزيت ويُقلى البصل المفروم والثوم المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف السبانخ ويُقلى حتى تنضج السبانخ. إذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة ، فقم بعكس التسلسل - اقلي السبانخ المجمدة أولاً ، ثم أضف البصل والثوم إليها في النهاية.
بعد إزالة السبانخ والبصل من على النار ، نضيفهما إلى وعاء البيض والجبن. تخلط جيدا وتوزع الحشوة فوق القاعدة. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح الحشوة ذهبية اللون بدرجة كافية. نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
・ ・ ・ 3 ・ ・ ・
في هذه السلطة ، يتم الجمع بين الجبن الطري والطري بشكل مثالي مع الخيار الطازج وبذور السمسم المقرمشة. غالبًا ما تساعدني هذه السلطة عندما أحتاج إلى طهي شيء ما في خمس دقائق لإرضاء شهيتي. قد يحل محل الغداء أو العشاء.
سلطة بالأفوكادو والسمسم
- 4 أشياء. خيار الخيار
- 1 أفوكادو
- 50 جرام من الجبن الصغير (برينزا من حليب الماعز أو الأغنام أو الفيتا أو الأديغة)
- 2 ملعقة كبيرة. ملعقة السمسم
- 1 ش. ملعقة زيت زيتون
- ملح فلفل
نقطع الخيار إلى مكعبات أو حلقات. نقطع الأفوكادو والجبن إلى مكعبات. تُسكب بذور السمسم في مقلاة جافة ، ويُضاف إليها القليل من الملح وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. من الأفضل توخي الحذر ومراقبة البذور - إذا أفرطت في تعريضها للنار ، فإنها تحترق بسرعة. أضف البذور المحمصة وزيت الزيتون والملح والفلفل. سلطة جاهزة!
هناك الكثير من البروتين في فريك الذرة ، لذلك فهو شيء لا غنى عنه بالنسبة للصوم. اليوم نصنع منه الفطائر.
فطائر الذرة هي رمز للعديد من ثقافات تذوق الطعام. ربما تكون الفطائر المشادي الجورجية هي الأقرب إلينا. وصفتهم أولية ، يخلطون الماء وحبيبات الذرة ، لا ملح ولا سكر. يجب أن يكون القوام مثل القشدة الحامضة السميكة. ثم تقلى الفطائر في مقلاة بدون زيت. هذا كل شئ. وفقًا للتقاليد الجورجية ، يجب أن تأكلها مع suluguni ، لكن هذا وفقًا لتقديرك.
يمكنك خلط الكوسة المبشورة أو الخضار المقطعة في عجينة المشادي ، كما في صورتنا.
تورتيلا الذرة الصافية المعروفة الأخرى هي التورتيلا.
إنها مصنوعة تمامًا مثل المشادي الجورجي ، ولكن إذا كان الأخير عبارة عن وجبة مكتفية ذاتيًا تمامًا ، فإن التورتيلا تتطلب حشوًا.
ما هو المطلوب للكيكة نفسها؟
التورتيلا
- 300 جرام من دقيق الذرة
- 50 جرام سمن نباتي
- 125 مل ماء دافئ
- قليل من الملح
اخلطي الدقيق مع السمن المفروم. نضيف الماء الدافئ ببطء ونعجن العجينة حتى تصبح العجينة مثالية ، بدون تكتلات. يجب أن تخرج العجينة بسهولة من يديك ، عندما يحدث هذا ، يكون كل شيء جاهزًا. نقسم العجين إلى كرات مقسمة ، نلف كل منها ، ونتحول إلى دائرة رفيعة. نرسلها إلى مقلاة (بدون زيت) ، تقلى على كلا الجانبين.
عندما تتعامل مع هذا الأمر ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه: ما الذي نبدأ به؟
قبل الانتقال إليها ، نلاحظ أن قطعتين من التورتيلا ، يوجد بينهما حشوة ، لم تعد تورتيلا على الإطلاق ، بل كويساديلا ، تمامًا مثل التورتيلا المطوية إلى نصفين والمحشوة بالعديد من الأشياء الجيدة.
غالبًا ما يتم حشو Toritilla quesadillas بالدجاج والخضروات ، ولكن إذا كانت في Post ، فسننظر في الخيارات الأخرى.
من بين هؤلاء ، واحدة من أجمل تلك التي تحتوي على حشوة الفاصوليا الحمراء. مرضي جدا ولذيذ وحار.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفاصوليا الحمراء - 250 جرام (معلب أو مسلوق).
- كزبرة - 50 غرام
- الثوم - 3 فصوص
- التوابل: رشة زعتر ، كمون ، فلفل أسود ، بابريكا. ملح للتذوق.
يجب تقطيع البصل إلى حالة قريبة من العصيدة. افصل الكزبرة عن السيقان وقطع الأوراق. مرر الثوم من خلال مكبس أو افرم جيدًا. تُمزج جميع المكونات وتخلط مع التوابل. ملح.
الحشوة جاهزة. نأخذ الكعك. ننشر الحشوة على الكيك ، نغطيها بآخر (أو نضعها على نصف الكعكة ، نغطي النصف الآخر). نرسل الهيكل بأكمله إما إلى مقلاة أو إلى الفرن. من الضروري التأكد من أن الكعكة مضغوطة قليلاً.
ما الجيد في تورتيلا الذرة أو هاش براون؟ يمكنك طهيها دون التقيد بأي وصفة محددة ، ولكن بالعين ، وتحقيق كثافة العجين المطلوبة ، وبعد تحقيقها ، قم بالتجربة على أكمل وجه.
يمكن معاملتها كطبق رئيسي وكحلوى. كل هذا يتوقف على الطبقة العلوية أو الخبز. يمتزج العسل جيدًا مع فطائر الذرة ، وحتى مع كل أنواع الإضافات الحمضية: على سبيل المثال ، إذا أضفت عصير الليمون أو المبشور ، فسيؤدي ذلك إلى تغيير الطبق تمامًا. يمكن خلط العجين مع التوت الطازج والتفاح المبشور.
يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل إلى العجين: تريد المذاق الهندي - الكركم والكاري ، الإيطالي - الريحان المجفف ، الأوريجانو ، البردقوش.
مقالات ذات صلة
