Bolgar qalampiri va sabzi ishtahasi. Tovada makkajo'xori bilan bulg'or qalampiri Bolgar qalampiri va sabzi bilan bezatilgan

Bolgar qalampiri bilan bezash Bu odatiy makaron va don mahsulotlariga ajoyib alternativ bo'ladi. Qovurilgan yoki qovurilgan go'sht, parranda go'shti, baliq uchun juda mos keladi.

Bolgar qalampiri bilan bezash sabzavotlarning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoldi. Shuning uchun uni vegetarian dietasida yoki ro'za tutish paytida ishlatish mumkin. Hatto tajribasiz oshpaz ham bu taomni pishirishi mumkin. Va taomni yorqin qilish uchun qizil va sariq qalampirni olish yaxshidir.

Bizga kerak bo'ladi:

• bolgar qalampiri - 4 dona;
• piyoz - 2 dona;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• sharob sirkasi - 6 osh qoshiq. l.;
• tuz va qora maydalangan qalampir - ta'mga;
• ko'katlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Yupqa chiziqlar bilan maydalang.
2. Panga bir oz o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring.
3. Qalampirni qo'ying va ozgina sezilarli yumshoqlikka qadar pishiring.
4. Piyoz qo'shing.
5. Sabzavotlarni karamelizatsiya qilish uchun shakar qo'shing. Ta'mni muvozanatlash uchun sirkani to'kib tashlang. Tuz, qalampir. Yana bir necha daqiqa olovda turing.

Bolgar qalampiri bilan bezash plastinkaga o'tkazing, o'tlar bilan bezang. Go'shtli idishlar bilan yaxshi ketadi, lekin mustaqil taom sifatida harakat qilishi mumkin.

Bu engil sabzavotli gazak har qanday taomning boshlanishi bo'lishi mumkin, u nonushta, tushlik yoki kechki ovqat. Yoki butunlay mustaqil taom sifatida. Mazali, oddiy, tez va sog'lom. Taom yog'siz, shuning uchun vaqti-vaqti bilan ro'za tutadiganlar yoki vegetarianlar uchun foydalidir.

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak: bolgar qalampiri (yaxshisi har xil rangda), piyoz, sabzi, sarimsoq, tomat pastasi, kungaboqar yog'i, tuz, shakar va maydalangan qalampir.

Panga kungaboqar yog'ini quying. Piyozni tozalang, yuving va mayda choping. Men uni panga qo'ydim.

Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz va maydalaymiz. Piyozga qo'shing.

Biz bolgar qalampirini tozalaymiz, yuvamiz va chiziqlar bilan kesamiz.

Piyoz va sabzi uchun tug'ralgan qalampir qo'shing. Sabzavotlarni qopqoq ostida o'rta olovda pishiring.

Barcha ingredientlar deyarli tayyor bo'lganda, tomat pastasi (pomidor), ta'mga tuz va qalampir qo'shing, shakar qo'ying (ixtiyoriy). Aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar qaynatishda davom eting.

Tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni tayyor idishga soling.

Engil yozgi gazak tayyor. Yangi non, shuningdek qaynatilgan issiq kartoshka, go'sht yoki baliq bilan mazali.

Mazali va sog'lom.

Biz salatlarda qalampir va makkajo'xori kombinatsiyasiga o'rganib qolganmiz, lekin makkajo'xori va bulg'or qalampirining garniturasini sinab ko'rganmisiz? Grilda pishirilgan go'sht bilan yaxshi ketadi, lekin go'shtsiz - taom shunchaki ajoyib! Ikkala asosiy komponentning shirin ta'mi qo'shimcha qoshiq shakar bilan ta'kidlanadi, chili qalampiri va sarimsoq esa idishga ziravorlar qo'shadi. Agar siz uni tuz bilan haddan tashqari oshirmasangiz, taom nordon va shirin, achchiq va sho'r bo'lganda, ammo soyalarning hech biri og'irroq bo'lmaganda, o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan Osiyo ta'miga ega bo'lishingiz mumkin.

Men qizil va sariq qalampirdan bolgar qalampiri va makkajo'xori bilan yonma-yon taom tayyorlashni yaxshi ko'raman. Yashil, pishmaganlar unchalik shirin emas va hatto biroz achchiq bo'lishi mumkin, shuning uchun ular bu erda shaxsan menga aralashadilar. Lekin qalampir qizil yoki sariq yoki aralash bo'ladi - bu, printsipial jihatdan, muhim emas.

Agar qo'lingizda o'z sharbatida pomidor bo'lmasa, ularni tomat pastasi bilan almashtirishingiz mumkin, ammo keyin konservalangan makkajo'xoridan bir oz ko'proq suv olishingiz kerak bo'ladi.

Biz bolgar qalampirini yashil quyruq va urug'lardan tozalaymiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Shakl, printsipial jihatdan, muhim emas.

Qalampirni yuqori yoki o'rta olovda zaytun moyida bir choy qoshiq shakar bilan qovuring, u etarlicha yumshoq bo'lguncha va jigarrang sir bilan qoplanadi. Bu vaqtda, qalampir bilan chili pod bo'lishi kerak. Agar siz achchiqni yoqtirsangiz, uni kesib qo'yishingiz mumkin, agar siz uni yoqtirmasangiz, uni kesmagan holda qoldiring, lekin u erda bo'lishi kerak - lazzat uchun.

Qalampir tayyor bo'lgach, tug'ralgan sarimsoq va maydanoz, o'z sharbatida pomidor va makkajo'xori qo'shing (jardagi suv bilan mumkin). Agar siz achchiq bo'lishini xohlamasangiz, aksincha, chili qalampirini olib tashlang.

Kuchli aralashtirib, qalin jigarrang sous hosil bo'lguncha hamma narsani yuqori olovda qovuring (bu bir necha daqiqa davom etadi). Pishirish oxirida, agar kerak bo'lsa, tuz va qora murch bilan ziravorlar qo'shing.

Siz makkajo'xori va pomidorli bolgar qalampirini o'z sharbatida panjara go'shti yoki dengiz mahsulotlari bilan yonma-yon ovqat sifatida ishlatishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Sabzi va qalampir garnituri vitaminlar va minerallarga boy, masalan: A vitamini - 89,9%, beta-karotin - 97,1%, B6 vitamini - 13,8%, S vitamini - 46,8%, E vitamini - 23,8%, K vitamini - 13,6%, xlor - 17,7%, kobalt - 20,7%

Sabzi va qalampir garniturasining foydalari

• A vitamini normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, teri va ko'z salomatligi va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
• B-karotin provitamin A bo'lib, antioksidant xususiyatlarga ega. 6 mikrogram beta-karotin 1 mikrogram A vitaminiga teng.
• Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga hissa qo'shadi. qondagi homosisteinning normal darajasi. B6 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• S vitamini redoks reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning so'rilishiga yordam beradi. Tanqisligi tish go'shtining mo'rtlashishiga va qon ketishiga, qon kapillyarlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli burundan qon ketishiga olib keladi.
• E vitamini antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlarning, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarurdir, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlar gemolizi va nevrologik kasalliklar kuzatiladi.
• K vitamini qon ivishini tartibga soladi. K vitaminining etishmasligi qon ivish vaqtining ko'payishiga, qondagi protrombin miqdorining pasayishiga olib keladi.
• Xlor organizmda xlorid kislota hosil bo'lishi va sekretsiyasi uchun zarur.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi almashinuvi fermentlarini faollashtiradi.

Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanma