Guruch bilan yurak. Retsept: Qovurilgan idishdagi guruchli tovuq qalblari - kechki ovqat uchun. Sabzavotlarni yurak bilan birlashtiring
Palovni nima bilan pishirmaslik kerak! Mana yana bir variant - tovuq qalblari bilan...
Guruch va tovuq qalblarini yaxshi ko'rasizmi? Unda bu taom siz uchun! Klassik qo'zichoq palov osongina engil, ajoyib mazali palovga aylanadi! Minimal ingredientlar, minimal vaqt, minimal kuch va siz barcha yaqinlaringiz va do'stlaringizni xursand qiladigan ajoyib, yog'siz taomga ega bo'lasiz! Tovuq qalblari bilan palov pishirish...
Tovuq qalblari - 1 kg (muzdan tushirish va yog'ni olib tashlashdan keyin u 700 g bo'lib chiqdi);
Sabzi - 4 dona (300 g);
Piyoz - 2-3 dona (250 g);
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq (30 g);
Guruch - 300 g (1 1/2 stakan);
Suv - 0,5 litr + 0,5 litr;
Sarimsoq - 5 chinnigullar (15 g);
Tuz - ta'mga;
Zira (zira) ziravorlari - ta'mga.
Avval palov uchun barcha masalliqlarni tayyorlayman. Men tovuq qalblari bilan boshlayman. Ularni to'liq muzdan tushirish va yuvish kerak. Keyin yog'ni kesib oling va qon pıhtılarını olib tashlang (tozalashdan keyin ularning vazni 700 g bo'ldi): 
Har bir yurakni ikkiga bo'ling: 
Sabzini tozalang. Va uzun bo'laklarga bo'ling (aniqrog'i palovda sabzining bu shakli juda muhim. Bu shaklda sabzi qaynamaydi va xizmat qilganda chiroyli bo'lib qoladi. Bu daqiqani o'tkazib yubormang!): 
Piyozni tozalang va o'rta kvadratlarga kesib oling. Ishonch bilan ayta olamanki, palov uchun siz ikki baravar ko'p piyoz va sabzi olishingiz mumkin - bu palovni buzmaydi!: 
Qalin pastki (men 4 litr) bo'lgan katta yirtqichlardan yog'ni isitib, piyoz qo'shing. Piyozni o'rtacha olovda taxminan 7-10 daqiqa davomida yoki piyoz sarg'ayguncha pishiring. (Aytishlaricha, palovning rangi ko'p jihatdan piyozning rangiga bog'liq): 
Keyin yuraklarni qo'shing: 
Aralashtiring va tuz qo'shing (taxminan yarim choy qoshiq): 
Tovuq qalblari sharbat chiqarguncha qaynatib oling (5-7 daqiqa). Bu vaqtda qaynatish uchun suvni choynakga soling: 
Sabzi qo'shing va aralashtiring: 
Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, shunda suv yuraklarni sabzavot bilan qoplaydi (taxminan 0,5 litr, lekin barchasi panga bog'liq): 
Zira ziravorlari (1-2 choy qoshiq yoki ta'mga qarab) va tuz (taxminan 1 choy qoshiq) qo'shing. Palovning xushbo'y hidi allaqachon paydo bo'ladi!: 
Har bir narsani aralashtiring, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va qopqoq bilan yoping. Taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring. 10-15 daqiqadan so'ng, tovuq qalblari va sabzavotlardan bulyonni sinab ko'ring. U yanada shirin va boy bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, tuz va ko'proq zira qo'shing.
Bu vaqt ichida guruchni juda yaxshi yuving (taxminan 7 marta). Men deyarli har qanday guruchdan foydalanaman. Xususan, ushbu retseptda men bug'langan uzun donli guruchdan foydalandim: 
Sarimsoqni tozalang (taxminan 5 chinnigullar): 
Suv qaynab tursin.
20-30 daqiqadan so'ng tovuq qalblarini sabzavot bilan bir tekis guruch qatlami bilan yoping: 
Guruchni juda ehtiyotkorlik bilan suv bilan to'kib tashlang (men buni kichik süzgeç orqali qilaman), u guruchni qoplaydi va guruch yuzasidan 1 sm kattaroq bo'ladi (men taxminan 0,5 litr qaynoq suv ishlatganman): 
Maksimal olovni yoqing va guruchni ko'rmaguningizcha pishiring (lekin suv to'liq qaynatilmasligi kerak): 
Keyin olovni yarmiga kamaytiring va sarimsoq chinnigullarini guruchga soling: 
Palovni qopqoq bilan yoping va yana 7-10 daqiqa pishiring. Guruch deyarli pishirilgan bo'lishi kerak. Keyin olovni bir marta kamaytiring (yoki to'liq o'chiring), palovni sochiq bilan yoping va ustiga qopqoq bilan yoping va yana 10-15 daqiqa pishiring: 
Palov tayyor! Yaxshilab aralashtiring: 
Mazali, sog'lom, oson!
Tarkibi:
- 1,5 osh qoshiq. quruq guruch;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 400 gr. tovuq qalblari;
- 5 osh qoshiq. l. soya sousi;
- qizil piyoz;
- ta'mga tuz Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
Tovuq qalblarini muzdan tushiring va suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Ularni chuqur plastinkaga o'tkazing, ta'mga tuz soling va ustiga soya sousini quying. Yuraklarga tug'ralgan sarimsoq va piyoz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Taxminan bir soat marinadlash uchun qoldiring.
Oshpazlik yengini oling. Uni tovuq qalblari bilan to'ldiring, barcha tuzlamoq qo'shing. U erda yuvilgan guruch va ikki stakan suv qo'ying. Biz yengni ikkala uchidan yopamiz va tepada bir nechta teshik qilamiz.
Bizning taomimiz pechda 200 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Yoqimli ishtaha!
Ushbu taom kundalik tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Yumshoq va nozik smetana sousida mazali va qoniqarli tovuq go'shti. Bu deyarli har qanday yon taom bilan yaxshi ketadi - kartoshka, grechka, guruch, makaron, kuskus, bulg'or - soslar bilan yaxshi ketadigan har qanday yon idish.
Ushbu taomda siz nafaqat yuraklarni, balki oshqozonni ham ishlatishingiz mumkin. Agar siz oshqozon bilan pishirsangiz, qaynatish vaqti ortadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- Tovuq yuraklari. 1 paket - taxminan 600 g.
- Piyoz. 2 o'rta piyoz.
- Yuqori bilan smetana 3-4 osh qoshiq.
- Sariyog 'va o'simlik yog'i. Qovurish/qovurish uchun ishlatiladi.
- Un. 2 choy qoshiq to'plangan.
- tuz.
- Qora qalampir. Tuproq. Ta'mi.
Tayyorgarlik.
Avvalo, yuraklardan boshlaylik. Biz ortiqcha yog 'va qon tomirlarini yuvamiz va kesib tashlaymiz. Siz yuraklarni butunlay qoldirishingiz mumkin, lekin men ularni 4 qismga kesib tashladim. Chunki bu mening oilamga ko'proq yoqadi. 
1 piyozni mayda kubiklarga kesib oling 
Chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring va unga sariyog 'qo'shing. To'g'ralgan piyozni yog'lar aralashmasida qovurilgan piyoz hidi kelguncha va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qovurilgan piyozga tovuq qalblarini qo'shing. 
Yuqori olovda, chiqarilgan suyuqlikni bug'lang va tovuq qalblarini ozgina qovuring.
Shu bilan birga, ikkinchi piyozni kattaligi bo'yicha yurak bo'laklari bilan taqqoslanadigan bo'laklarga bo'ling.
Piyozni yirtqichlardan qo'shing va aralashtiring. 
Nima uchun piyozni qovurishning 2 bosqichi kerak? Birinchi piyoz bizga qovurilgan piyozning hidini beradi, lekin piyoz sousda tarqaladi, ikkinchisi esa sharbat va tuzilishni beradi.
Kastryulning tarkibini taxminan bir santimetrga yopish uchun etarli miqdorda qaynoq suv qo'shing. 
Past olovda, yopiq holda, kamida bir soat qaynatib oling. Qanchalik uzoqroq qaynasak, yuraklar yumshoqroq bo'ladi va sous bir hil va boyroq bo'ladi.
Bir soat o'tgach, qopqog'ini oching, ta'mga tuz, qalampir qo'shing va un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. 
Shu bilan bir qatorda, avval unni oz miqdorda sovuq suvda aralashtirishingiz mumkin, shundan keyingina uni go'shtga qo'shing.
Keyin ustiga 3-4 osh qoshiq smetana qo'shing. 
Aralashtiring va qopqog'ini qayta yoping. Biz olovni oshirmaymiz.
Biz qaynab ketguncha kutib turamiz va yana 5 daqiqa qaynatamiz.Ko'proq qaynatmaslik kerak, chunki smetana mayda donachalarda chiqishi ehtimoli bor. 
Yong'inni o'chiring, uni bir necha daqiqaga qoldiring, so'ngra yon piyola bilan xizmat qiling. 
Sabzi va tovuq qalblari bilan guruch
Tovuq qalblari va sabzi bilan guruchli mazali va arzon tushlik yoki kechki ovqat. Va agar siz u erda iqtidorli piyozni qo'shsangiz, uni umuman qo'yib bo'lmaydi! Pirog va pirog uchun plomba sifatida foydalanish mumkin.
Murakkab
6-8 ta porsiya uchun. 1 chuqur qovurilgan idish yoki wok uchun.
- Tovuq qalblari - 500 g;
- Sabzi -2 ta katta (umumiy og'irligi ~500 g);
- Guruch - 1 stakan;
- Suv - 3 stakan;
- Tuz - ta'mga;
- Tovuq uchun ziravorlar (yoki shunchaki maydalangan qalampir yoki quritilgan reyhan) - ta'mga (men bir osh qoshiq tovuq ziravorlari va bir chimdim reyhan qo'yaman);
- Qovurish uchun o'simlik yog'i;
- Piyoz - 1 ta katta bosh yoki 2 ta o'rta (ixtiyoriy, shart emas).
Tovuq qalblari, sariyog ', piyoz, sabzi. Bundan tashqari, ziravorlar, tuz va suv kerak bo'ladi.
Qanday pishirish kerak
- Agar siz kamondan foydalansangiz: yog'ni qovurilgan idishda qizdiring va ichiga piyoz qo'ying, ingichka yarim halqalarni yoki chorak halqalarni kesib oling (piyoz juda katta bo'lsa). Piyoz bir oz jigarrang bo'lgunga qadar (lekin yumshoq, kuygan emas) aralashtiramiz, qovuring. Tuz qo'shing. Piyozni yog'dan olib tashlang va alohida idishga soling.
- Yuraklarni va guruchni sabzi bilan qovuring: Xuddi shu idishga yana bir oz ko'proq yog' qo'shing. Unga yuraklarni (kichik bo'laklarga bo'lingan) joylashtiring. 2-3 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring. Keyin sabzi (qo'pol qirg'ichdan) va guruch qo'shing. Yana bir necha daqiqa qovuring, aralashtiring. Keyin suv qo'shing va guruch pishganicha qopqog'i ochiq holda o'rtacha olovda qaynatish uchun qoldiring. Oxirida tuz va ziravorlar qo'shing (va qovurilgan piyoz, agar ulardan foydalansangiz).
Agar guruch pishirilgan bo'lsa (yumshoq), lekin idishda hali ham suv qolsa, yaxshi. Guruch 20-30 daqiqa turib, ortiqcha namlikni o'ziga singdiradi (shuning uchun unga shunday imkoniyat bering, qopqog'ini yoping va o'tiring. Bu mazali bo'ladi).
Yoqimli ishtaha!
Tovuq qalblari va sabzi bilan qovurilgan guruchli mazali tushlik (yoki kechki ovqat)
Idishning ingredientlari 
Yuraklarni qovurish 
Sabzi qo'shing 
Guruch qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring (aralashtirib) 
Suv qo'shing va qopqog'ini ochib, o'rtacha olovda qaynatib oling. 
Tayyor taom. Taxminan 20 daqiqa turishi kerak va ortiqcha namlik so'riladi.
Agar qo'lingizda yangi yoki muzlatilgan tovuq qalblari bo'lsa, tovuq qalblari bilan palovni bir soat ichida tayyorlash mumkin. Bu taom ham qoniqarli, ham suvli bo'ladi, chunki bu sakatatlarda juda ko'p yog' mavjud. Xohlasangiz arpabodiyon, maydanoz, shilantro, har xil ziravorlar va o'tlarni qo'shishingiz mumkin, lekin sarimsoq, zerdeçal, maydalangan qalampir va zirk kerak! Zerdeçal va qizil qalampir palovga yorqin, ishtahani ochuvchi ko'rinish beradi, zirk va sarimsoq esa achchiq, ozgina nordon ta'm beradi.
Shunday qilib, kerakli mahsulotlarni tayyorlang va pishirishni boshlang: sabzi va piyozni tozalang, sabzavotlarni suvda yuving.
Tovuq qalblarini ham suvda yuving. Agar xohlasangiz, ulardan idishlarni kesib tashlang. Qozonni qozonga soling, iliq suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va idishni pechka ustiga qo'ying. Agar xohlasangiz, bir juft dafna yaprog'i yoki boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Tovuq qalblarini taxminan 35-40 daqiqa qaynatib oling, hosil bo'lgan har qanday iflos ko'pikni olib tashlang.
Bu vaqtda sabzi va piyozni o'rta kubiklarga kesib oling, guruchni suvda yuving. Bug'da pishirilgan guruchdan foydalanish yaxshidir - u bir-biriga yopishmaydi va tez pishiriladi, lekin bu shaxsiy ta'mga bog'liq - jigarrang va yumaloq guruch ham palovni tayyorlash uchun juda yaxshi.
Tovuq qalblari to'liq tayyor bo'lgach, yuvilgan guruchni, tug'ralgan sabzavotlarni qozonga quying, sarimsoq chinnigullarini to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida yuving va guruch ustiga qo'ying. Tayyorlangan ziravorlar qo'shing va qozonni qopqoq bilan yoping. Uning tarkibini qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va guruch to'liq tayyor bo'lgunga qadar taxminan 18-20 daqiqa qaynatib oling. Idishni aralashtirish tavsiya etilmaydi, lekin bu mumkin!
Tayyor palov yorqin rang-barang rang va unutilmas xushbo'y hidga ega bo'ladi. Agar siz ko'katli idishlarni yoqtirsangiz, pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin qozonga tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz kerak.
Tovuq qalblari bilan suvli palovni plastinkalarga qo'ying va oilangizni stolga chaqiring, tuzlangan bodring, pomidor yoki sabzavotli salat bilan xizmat qilishni unutmang.
Agar siz palovni yaxshi ko'rsangiz, ortiqcha vazn olishdan qo'rqasiz, chunki... Ushbu taomni parhez deb atash mumkin emas, shuning uchun men ajoyib alternativani taklif qilaman - tovuq qalblari bilan guruch. Kam kaloriyali, to'yimli va mazali!
Retsept tarkibi:
Tovuq qalblari kichik sakatatlar, juda sog'lom va qimmatlidir. Ular anemiya va yurak-qon tomir tizimining faoliyati buzilgan odamlar uchun tavsiya etiladi. Chunki u bitta qattiq mushak bo'lib, aminokislotalar va oqsillarga juda boy. Shuning uchun, bugun men ularni odatdagidek pishirishga qaror qildim, chunki ko'pchilik o'rganib qolgan - piyoz bilan qovurilgan yuraklarni, lekin ularni guruch bilan pishirishga. Bu taom sof yaxshilikdir. Ushbu ajoyib retseptni arsenalingizga olib kirganingizga ishonch hosil qiling. Ishonchim komilki, barcha ovqat iste'molchilari qoniqish va to'yishadi!
Bu taom, shuningdek, qo'zichoqli klassik palovning o'rnini bosadi, chunki... yuraklar parhez va past kaloriyali taomdir. Taom guruch va tovuq qalblarini mustaqil ravishda yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi. Chunki duetda bu mahsulotlar fantastik va hayratlanarli narsadir. Bu erda minimal ingredientlardan foydalaniladi va ko'p vaqt sarflanmaydi va mehnat xarajatlari mutlaqo minimaldir. Shu bilan birga, siz ishonchli tarzda oriq deb atash mumkin bo'lgan ajoyib taomga ega bo'lasiz. Umuman olganda, yuraklari bo'lgan guruch e'tiborga loyiq retseptdir! Sinab ko'ring, men hammaga tavsiya qilaman!
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 65 kkal.
- Porsiya soni - 2
- Pishirish vaqti - 1 soat 10 daqiqa
Tarkibi:
- Guruch - 100 g
- Tovuq qalblari - 500 g
- Sabzi - 1 dona.
- O'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - bir chimdik
- za'faron - 0,5 osh qoshiq. (rang uchun)
Tovuq qalblari bilan guruchni bosqichma-bosqich tayyorlash:
1. Tovuq qalblaridan yog'ni kesib oling va filmni olib tashlang. Oqim suv ostida yuving va pishiriladigan idishga soling. Ularni ichimlik suvi bilan to'ldiring va yumshoq bo'lgunga qadar taxminan yarim soat qaynatib oling. Ta'mni yaxshilash uchun pishirish paytida siz dafna yaprog'i, qalampir no'xati va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. 15 daqiqadan so'ng ularni tuz va maydalangan qalampir bilan tatib ko'ring.
2. Ayni paytda sabzi tozalang, yuving va kub shaklida kesing. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin qaynatilgan yuraklarni panga qo'shing. Pishirgandan so'ng, barcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun avval ularni elakka o'tkazing va keyin ularni panga qo'shing.
3. Ovqatga za'faron qo'shing. Bu taomga chiroyli sariq rang beradi. Bundan tashqari, har qanday o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
4. Guruchni yuving va saralang, toshlar va kirlarni olib tashlang. Oqim suv ostida yuvib tashlang va barcha ingredientlar ustiga tekis qatlamda panga soling. Aralashtirish kerak emas.
5. Guruchni tuz va maydalangan murch bilan seping. Uni ichimlik suvi bilan to'ldiring, sathidan taxminan 1 barmoq. Qaynatgandan so'ng, qopqog'ini yoping, olovni eng past darajaga tushiring va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring va idishni yana 15 daqiqa yopiq holda qoldiring, shunda guruch kerakli mustahkamlikka etadi. Bu vaqtdan so'ng, mahsulotlarni aralashtirib, stolga xizmat qiling.
Mavzu bo'yicha maqolalar
