Qaynatilgan quyultirilgan sutdan tezda nima qilish mumkin. Quyultirilgan sutli shirinliklar. Quyultirilgan sutli kekler
1-qadam: unni tayyorlang.
Kek tayyorlash uchun birinchi qadam unni tayyorlashdir. Buning uchun uni elakka to'kib tashlang va uni kichik idishga soling. Ushbu jarayon tufayli komponent kislorod bilan to'yingan bo'ladi va xamir yumshoq, yumshoq va bo'laksiz bo'ladi.2-qadam: quyultirilgan sut tayyorlang.
Konserva ochgichdan foydalanib, quyultirilgan sut qutisini oching va komponentni bir muddat chetga qoldiring.
3-qadam: pirog uchun xamirni tayyorlang.
Tuxumlarni o'rta idishga soling va soda bilan aralashtiring. Qo'l chayqash vositasidan foydalanib, ingredientlarni bir hil massa hosil bo'lguncha uring.
Shundan so'ng darhol quyultirilgan sutni bu erga quying va doğaçlama uskunalar bilan aralashtirishni davom eting. Oxirida elakdan o'tkazilgan unni mayda bo'laklarga quying va shu bilan birga bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun ko'pirtirishda davom eting. Biz ozgina suyuq xamirni olishimiz kerak.
4-qadam: Tez quyultirilgan sutli pirogni tayyorlash.
Qandolat cho'tkasi yordamida pishirish varag'ining pastki va devorlarini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang va sirtni bir osh qoshiq bilan tekislang. Pechni haroratgacha qizdiring 150-170 ° S. Shundan so'ng darhol tort bilan idishni o'rta darajaga qo'ying va pishiring 25-30 daqiqa oltin jigarranggacha. Belgilangan vaqtdan so'ng, oshxona tayoqchalari yordamida biz pishirish varag'ini chiqaramiz va xamirni tish pichog'i bilan tekshiramiz. Keling, uni markazda teshib ko'raylik: agar yog'och tayoq quruq bo'lsa, unda tort tayyor. Agar tish pichog'ida nam bo'laklar qolsa, pishirish vaqtini boshqasiga uzaytirish kerak 7-10 daqiqa. Har bir narsadan so'ng, pechni o'chiring va tortni chiqarib oling va uni bir oz sovushini qoldiring. orqali 8-10 daqiqa Uni simli tokchaga o'tkazing va biroz isinishini kuting.
5-qadam: tez quyultirilgan sutli pirogni xizmat qiling.
Tez quyultirilgan sutli pirogni tekis plastinkaga o'tkazing, shakar kukuniga seping va pichoq bilan qismlarga bo'ling.
Biz bu havodor va juda nozik pishiriqlarni issiq choy yoki qahva bilan birga shirin stolga xizmat qilamiz.
Yoqimli ishtaha!
Xamirni tayyorlash uchun eng yuqori navli un, nozik silliqlash va tasdiqlangan brenddan foydalaning;
Pirogni pishirishdan oldin, xamirda sizning ta'mingizga har qanday reza qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, u ko'k, qulupnay bo'laklari, böğürtlen yoki smorodina bo'lishi mumkin. Keyin pishiriqlar ozgina nordon rangga ega bo'ladi;
Agar siz uy qurilishi tuxumidan foydalansangiz, xamir yorqin sariq rangga ega bo'lib, yanada xushbo'yroq bo'ladi.
Bu nihoyatda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Uni kattalar ham, bolalar ham birdek sevadilar. U juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi, shuning uchun u uy bekalari orasida katta muvaffaqiyatdir. Bugungi maqolada siz bunday shirinliklar uchun qiziqarli variantlarni topasiz.
Umumiy ma'lumot
Zamonaviy pishirishda qaynatilgan quyultirilgan sut bilan pishirish uchun ko'plab retseptlar ma'lum. Ushbu shirin mahsulot pechene, kek, rulo va keklarni tayyorlash uchun faol ishlatiladi. Uni allaqachon qaynatilgan holda sotib olish mumkin. Lekin uyda tayyorlangan noziklik ayniqsa mazali bo'ladi.
Pishirish vaqti mahsulotning yog 'tarkibiga bog'liq. Bu ko'rsatkich qanchalik yuqori bo'lsa, quyultirilgan sutni pechda uzoqroq saqlashingiz kerak. Shunday qilib, yog' miqdori 8% bo'lgan mahsulot bir yarim yoki ikki soat ichida tayyor bo'ladi. Yopiq kavanoz bir yirtqichlardan joylashtiriladi va suv bilan to'ldiriladi, shunda suyuqlik uni to'liq qoplaydi. Keyin idish pechkaga yuboriladi va olov yoqiladi. Suv qaynashi bilanoq, burner valfi minimal darajada vidalanadi va vaqt qayd etiladi.
Barcha suyuqlik idishdan bug'lanib ketmasligini ta'minlash muhimdir. Agar kerak bo'lsa, issiq suv qo'shing. Bir necha soat o'tgach, olov o'chiriladi, bankalar to'liq sovushiga ruxsat beriladi va shundan keyingina qaynatilgan quyultirilgan sut o'z maqsadi uchun ishlatiladi.
Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan pishirmasdan tort
Bu mazali desert qiziqarli, chunki u issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni har qanday zamonaviy do'konda osongina sotib olish mumkin. Bunday holda, sizga kerak bo'ladi:
- 600 gramm pishiriqli pishiriqlar.
- Qaynatilgan quyultirilgan sut banki.
- Bir stakan og'ir krem.
- Bir paket yaxshi yog'.
- Har qanday qobiqli yong'oqdan bir stakan.
Bir oz eritilgan sariyog' quyultirilgan sut bilan birlashtiriladi va silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Olingan massaga yog'li krem kiritiladi va mikser bilan uriladi. Shundan so'ng, oldindan qovurilgan yong'oqlar hosil bo'lgan aralash bilan idishga quyiladi. Cookie-fayllar ham u erga yuboriladi, unchalik katta bo'lmagan mayda maydalangan. Bularning barchasi qoshiq bilan aralashtiriladi, katta idishga yoyiladi, rammed, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va muzlatgichga qo'yiladi. Bir necha soatdan keyin shirinlik chiqarib tashlanadi, teskari buriladi, maydalangan shokolad yoki meva bo'laklari bilan bezatilgan va choy bilan xizmat qiladi.
Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan pishirmasdan pishloq keki
Quyida tavsiflangan texnologiya bo'yicha tayyorlangan shirinlik kattalar va bolalar tomonidan bir xil zavq bilan iste'mol qilinadi. U oddiy va oson kirish mumkin bo'lgan mahsulotlardan iborat bo'lib, ularning aksariyati deyarli har bir uyda mavjud. Shunga o'xshash cheesecake tayyorlashdan oldin, qo'lingizda bor-yo'qligini tekshiring:
- 300 gramm qaynatilgan quyultirilgan sut.
- 0,160 kg sariyog '.
- 250 gramm pishiriqli pishiriqlar.
- 70 mililitr suv.
- 30 gramm jelatin.
- Bir hovuch yong'oq.
- 750 gramm tvorog.
- Shokolad chiplari.
Cookie-fayllar pechene bilan birlashtiriladi va blender yoki prokat bilan maydalanadi. Olingan maydalagichga eritilgan sariyog 'qo'shiladi. Har bir narsa juda yaxshi aralashtiriladi, pergament bilan qoplangan shaklning pastki qismiga yoyiladi va muzlatgichga qo'yiladi.
Jelatin sovuq suvda eritiladi va yarim soatdan keyin u biroz isitiladi va tvorog va qaynatilgan quyultirilgan sut aralashmasiga quyiladi. Bularning barchasi muzlatilgan pechene ustiga qo'yiladi va muzlatgichga qaytariladi. Bir necha soat o'tgach, shirinlik shokolad chiplari bilan bezatilgan va choy bilan xizmat qiladi.
yong'oqlar
Qaynatilgan quyultirilgan sutli bu pishiriq ko'pchiligimizga erta bolalikdan tanish. Uni ko'pincha onalarimiz va buvilarimiz tayyorlagan. Ushbu mazali uy qurilishi desertini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Bir necha stakan bug'doy uni.
- Bir paket sariyog '.
- Har biriga 1/3 chashka shakar va kraxmal.
- ½ choy qoshiq soda.
- Bir juft tovuq tuxumi.
- Qaynatilgan quyultirilgan sut banki.
Tuxum shakar bilan ishqalanadi, yumshoq sariyog 'va so'ndirilgan soda bilan birlashtiriladi. Har bir narsa bir hil mustahkamlikka qadar yaxshilab aralashtiriladi. Olingan massada, asta-sekin, elenmiş un va kraxmal qo'shing. Olingan yumshoq plastik xamir muzlatgichda taxminan bir soat davomida chiqariladi.
Bu pishiriqni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan tayyorlash uchun sizga maxsus findiq kerak bo'ladi. Birinchidan, u pechkada isitiladi, keyin o'simlik moyi bilan yog'lanadi va faqat keyin xamir bo'laklari bilan to'ldiriladi. Yong'oqning tayyor yarmi qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldirilgan, bir-biriga bog'langan va chiroyli plastinka ustiga qo'yilgan. Keyin ular muzlatgichga yuboriladi va bir necha soatdan keyin ular stolda xizmat qilishadi.
To'ldirish bilan kekler
Ushbu mazali uy qurilishi shirinligi oilaviy choy partiyasiga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. U shunchalik sodda tarzda tayyorlanganki, har qanday boshlang'ich bu vazifani hech qanday muammosiz engishi mumkin. Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan shunga o'xshash pishiriqlar tayyorlash uchun sizning uyingizda bor-yo'qligini tekshiring:
- 240 gramm yuqori sifatli bug'doy uni.
- Bir stakan sigir suti.
- 200 mililitr tozalangan o'simlik yog'i.
- Yangi tovuq tuxumi.
- 80 gramm shakar.
- 1,5 choy qoshiq pishirish kukuni.
- ½ banka qaynatilgan quyultirilgan sut.
- Tuz va vanil.
Tuxum shakar bilan uriladi, so'ngra o'simlik moyi bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi tuzlangan va sut bilan quyiladi. Olingan suyuqlikka elakdan o'tkazilgan un, vanillin va pishirish kukuni asta-sekin quyiladi. Har bir narsa silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurulur va qoliplarga qoshiq bilan yoyiladi. Qaynatilgan quyultirilgan sut har bir kelajakdagi kekning o'rtasiga qo'yiladi. Ustiga yana bir oz xamir qo'shiladi va qoliplar pechga yuboriladi. Mahsulotlarni standart haroratda taxminan yarim soat davomida pishiring. Agar so'ralsa, tayyor desertni chang shakar bilan seping.
puflar
Quyida tavsiflangan texnologiyaga ko'ra, qaynatilgan quyultirilgan sut bilan juda mazali pishiriqlar olinadi. Bu yaxshi, chunki uni tayyorlash jarayoni juda ko'p vaqt va kuch talab qilmaydi. Ushbu desertni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Do'konda sotib olingan puff pastry qadoqlash.
- Qaynatilgan quyultirilgan sut banki.
- Premium un va shakar kukuni.
Eritilgan xamir oshxona stoliga qo'yiladi, yupqa qatlamga o'raladi va taxminan bir xil uchburchaklarga kesiladi. Qaynatilgan quyultirilgan sut ularning har birining keng qismiga yotqiziladi va ehtiyotkorlik bilan buklanib, simit shaklini beradi. Olingan yarim tayyor mahsulotlar pishirish varag'iga joylashtiriladi va pechga qo'yiladi. Mahsulotlarni taxminan yigirma daqiqa davomida ikki yuz daraja pishiring. Keyin ularga shakar kukuni sepiladi va choy bilan xizmat qiladi.
Tvorog simitlari
Qaynatilgan quyultirilgan sutli bu pirojnoe shunchalik yumshoqki, u og'zingizda eriydi. Uni tayyorlash uchun sizga juda oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi, jumladan:
- 100 gramm yangi tvorog.
- ½ paket yaxshi margarin.
- 100 gramm shakar.
- 1,5 stakan butun bug'doy uni
- Bir chimdim soda.
- Qaynatilgan quyultirilgan sut banki.
- Vanillin va yong'oq.
Tvorog bilan pyuresi margarin va shakar bilan birlashtiriladi, so'ngra yaxshilab ishqalanadi. Olingan massaga hidratlangan soda, un quyiladi va aralashtiriladi. Olingan xamir muzlatgichga joylashtiriladi. Yarim soat o'tgach, u yarmiga bo'linadi, yupqa doira ichiga o'raladi va sakkizta teng sektorga kesiladi. Har bir shakllangan uchburchakning keng qismiga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'yiladi, qovurilgan tug'ralgan yong'oqlarga sepiladi va simitlar hosil bo'ladi. Mahsulotlarni standart haroratda taxminan chorak soat davomida pishiring.
Quyultirilgan sut uchun o'z ruhini sotishga tayyor bo'lgan shirin tishga ega bo'lganlar, uning asosida tayyorlangan shirin va yumshoq Burenka pirogini albatta qadrlashadi. Oddiy dam olish kunida oila uchun bunday noziklikni pishirish juda oson va shu bilan birga, uni biroz bezatib, bayramona stolda mehmonlarga xizmat qilish uyat emas.
Eslatma: qaynatilgan quyultirilgan sutni do'konda tayyor holda sotib olishingiz mumkin yoki vaqtingiz bo'lsa, uni o'zingiz qaynatib olishingiz mumkin. Buning uchun quyultirilgan sutli kavanoz (yaxshisi GOST bo'yicha) ko'p miqdorda sovuq suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak va qaynatilgandan keyin taxminan 2 soat davomida o'rta olovda qaynatiladi. Vaqti-vaqti bilan idishga suv qo'shilishi kerak, shunda kavanoz doimo to'liq qoplanadi.
Shunday qilib, quyultirilgan sut bilan ajoyib mazali pirojnoe tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
Tarkibi:
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 180 gramm,
- tovuq tuxumlari - 4 dona,
- granüllangan shakar - 100 gramm,
- o'simlik yog'i (hidsiz) - 100 ml,
- yong'oq yadrolari - 100 gramm,
- bug'doy uni - 180 gramm,
- vanilin 2-3 gramm,
- pishirish kukuni - 10 gramm.
Bundan tashqari, pirogni tug'ilgan kun kekiga aylantirish uchun siz qo'shimcha ravishda tayyorlashingiz kerak:
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 75 gramm,
- suyuq krem - 50 ml,
- ko'p rangli qandolat kukuni - ta'mga.
Pishirish jarayoni:
Xom tuxum, shakar va vanillinni bir hil yam massaga urib, ko'pirtirgichdan foydalaning, so'ngra o'simlik moyini quying va quyultirilgan sutni quying.
Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, iloji bo'lsa, ikkala ingredientni ham elakdan o'tkazing. Yong'oqni pichoq bilan mayda maydalang. Ularni xamirga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Pishirish idishini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang va uchdan biridan ko'p bo'lmagan xamir bilan to'ldiring. Agar siz dastlab pirogni tortga aylantirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda xamirni 2-3 qismga bo'linib, har bir kekni alohida pishirishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, unda tayyor tortni o'tkir pichoq yoki maxsus metall ip bilan bo'laklarga bo'lish hech qachon kech emas.
Taxminan 40 daqiqa davomida 180 daraja qaynatilgan quyultirilgan sut bilan pirogni pishiring. 2 yoki 3 yupqa qatlam pishirilganda, yog'och tish pichog'i bilan tayyorlikni tekshirish orqali pechda o'tkaziladigan vaqtni qisqartirish kerak. Kekni qolipdan oling va uni to'liq sovushini kuting.
Sovuq uni 2-3 qismga bo'ling va ularning har birini qaymoq bilan namlang. Keklarni navbat bilan qaynatilgan quyultirilgan sut yoki boshqa qaymoq bilan surtib, tekis idishga soling.
Yuqori qismini ko'p rangli qandolat kukuni bilan bezang va Burenka yoki Korovka pirogini xona haroratida 3-4 soat davomida qoldiring, shunda krem so'riladi va keklar yumshoq va ozgina namlanadi.
Quyultirilgan sut hamma vaqt uchun noziklik bo'lib, u o'z-o'zidan ham, shirinliklarda ham mazali bo'ladi. Quyultirilgan sutning tanish qutisi oshpazlik salohiyatiga to'la va uni ochish uchun konserva ochuvchi va bir nechta tasdiqlangan retseptlar kifoya qiladi.
Quyultirilgan sut pirojnoe uchun krem va sufle tayyorlash uchun ideal tarkibiy qism hisoblanadi. Quyultirilgan sutga asoslangan qaymoq qalin va elastik bo'lib chiqadi, pechene va pishiriqlar qatlami uchun mos keladi, qaymoq keklari, naychalar va halqalarni, shu jumladan tvorog uchun plomba sifatida. Krem oddiy va tez tayyorlanadi, u bilan hech qanday muammo bo'lmaydi.
Quyultirilgan sut bilan yog'li krem
Tarkibi:
250 g yumshatilgan sariyog ', 1 banka quyultirilgan sut (400 g), ¼ paket vanil kukuni yoki 1 choy qoshiq likyor.
Pishirish:
Yumshoq sariyog'ni mayin bo'lguncha uring. Bu maqsadda siz mikserdan foydalanishingiz mumkin, lekin buni yog'och qoshiq yoki spatula bilan qilish yaxshiroqdir. Keyin, bir yo'nalishda urishni davom ettirib, quyultirilgan sutni quying. Ko'pirtirish oxirida vanil yoki likyor qo'shing.
Maslahat. Agar siz 2 osh qoshiq kakao kukuni yoki 50 g eritilgan quyuq / achchiq shokolad qo'shsangiz, kremni shokolad qilish mumkin. Va, albatta, kremni mazali qilish uchun siz faqat tabiiy sariyog '(yoyilmagan) va yuqori sifatli quyultirilgan sutni (o'simlik yog'larisiz) ishlatishingiz kerak.
Quyultirilgan sut bilan rulon
Tarkibi:
Xamir uchun - 3 dona tuxum, 100 gr sariyog ', 0,5 quti quyultirilgan sut, 5 osh qoshiq un, 1 osh qoshiq shakar, 1 choy qoshiq pishirish kukuni; to'ldirish uchun - 0,5 banka qaynatilgan quyultirilgan sut; sir uchun - 100 g qora shokolad, 2 osh qoshiq sut, 1 osh qoshiq sariyog '.
Pishirish:
Unni elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Yog'ni suv hammomida eritib oling, salqin. Tuxumni shakar bilan uring. Urishda davom etayotganda, asta-sekin quyultirilgan sut qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Keyin asta-sekin pishirish kukuni bilan un qo'shing, eritilgan sariyog 'qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Pishirish varag'ini (30x40 sm o'lchamdagi) o'simlik moyi bilan yog'lang yoki pergament qog'oz bilan yoping, xamirni to'kib tashlang, uni varaqning butun yuzasiga muloyimlik bilan tekislang. Xamir qatlami taxminan 3 mm bo'lishi kerak. Oldindan isitiladigan pechda 180˚C ga 20 daqiqa davomida pishiring. Kek tayyor bo'lgach, uni shakar kukuniga sepilgan taxta yoki sochiq ustiga qo'ying.
Hali issiq bo'lsa, uni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'lang va darhol rulonga aylantiring. Agar siz bu bilan biroz kutsangiz, pechene quriy boshlaydi va burish paytida buziladi.
Rolik sovib ketayotganda muzni tayyorlang. Shokoladni suv hammomida eritib, sut va sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring. O'zingizni bosing. Rulonni shokoladli muz bilan yog'lang va muzlatgichga qo'ying. 1,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib xizmat qiling.
Maslahat. Agar so'ralsa, tug'ralgan yong'oqlar quyultirilgan sut qatlamiga sepilishi mumkin. Ammo bu juda tez bajarilishi kerak!
Qaynatilgan quyultirilgan sut qutisiga qarab, sovet davrining asosiy qandolatchilik zarbasini - maxsus shakllar yordamida pishirilgan yong'oqlarni (konuslar, qo'ziqorinlar) eslamaslik mumkin emas. Qadim zamonlarda ishlab chiqarilgan quyma temir yong'oqlar bugungi kunda ko'plab uy bekalarining arsenalida - ular onalari va buvilaridan meros bo'lib qolgan. Endi sotuvda elektr findiq ishlab chiqaruvchilar ham mavjud, ularning yordami bilan bolalikdan shirinlik tayyorlash juda oddiy.
Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yong'oqlar
Tarkibi:
Xamir uchun - 2 ta tuxum, 200 g sariyog 'yoki margarin, 2 stakan un, 1/3 stakan shakar, 1/3 stakan kraxmal, yarim choy qoshiqdan kam soda; to'ldirish uchun - 1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut.
Pishirish:
Bir piyola ichida tuxumni shakar bilan uring, so'ng yumshoq sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Sodani sirka bilan o'chiring, massaga quying va yaxshilab aralashtiring. Unni jo'xori kraxmal bilan birlashtirib, idishga quying. Bir hil pishmagan xamirni yoğurun - u plastik bo'lib chiqishi kerak, qo'llarning orqasiga tushish oson. Xamirni muzlatgichga taxminan bir soat qo'ying.
Pishirishdan oldin, har ikki tomondan pechka ustidagi yong'oq panini isitib oling. Qandolat cho'tkasi yordamida findiq hujayralarini o'simlik moyi bilan yog'lang (yang'oqlarning keyingi partiyalari uchun shaklni moylash shart emas). Xamirdan mayda bo'laklarni chimchilab oling, ularni diametri taxminan 1,5 sm bo'lgan to'plarga aylantiring va keyin ularni findiqning chuqurchalariga "yoğur". Qopqoqni mahkam bosib qolipni yoping. Yong'oqning "qobiqlari" qizarguncha pishiring (pishirish paytida findiqni bir marta aylantiring).
Yong'oqning tayyor yarmini idishga o'tkazing, qoliplarning chetidan chiqib ketgan ortiqcha xamirni kesib oling. Yong'oqning yarmini qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldiring va ularni juftlik bilan bog'lang. Tayyor yong'oqlar muzlatgichga bir necha soat qo'yiladi.
Maslahat. Agar so'ralsa, qaynatilgan quyultirilgan sutga mayda tug'ralgan yong'oq qo'shilishi mumkin.
Qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalangan holda yana bir qandolat asari - Anthill keki ayniqsa diqqatga sazovordir. Uni tayyorlash texnologiyasi elementar, ta'mi esa barmoqlaringizni yalaydi!
"Anthill" torti
Tarkibi:
Sinov uchun- 4 stakan un, 1 dona tuxum, 1 o‘ram margarin yoki sariyog‘ (200-250 gr), 3 osh qoshiq shakar, 3 osh qoshiq sut, 1 choy qoshiq sirka bilan o‘chirilgan soda; emdirish uchun- 2 banka qaynatilgan quyultirilgan sut, 1 o'ram sariyog '(250 g), 0,5 stakan tug'ralgan yong'oq va yarim stakan mayiz, shakar kukuni - sepish uchun.
Pishirish:
Unga eritilgan margarin qo'shing va aralashtiring. Keyin massaga shakar qo'shilgan tuxum, keyin sut va so'rilgan soda qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan xamirni maydalang. Buni go'sht maydalagichdan o'tkazish orqali amalga oshirish mumkin yoki siz uni qo'pol qirg'ichda maydalashingiz mumkin. Maydalangan massani pishirish varag'iga teng ravishda taqsimlang (siz uni moylashingiz shart emas - xamirda yog' bor). Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring. Pishirgandan so'ng, pirojniyni quyultirilgan sut bilan aralashtirish qulay bo'lgan chuqur idishga quying. Xamirning yopishqoq chiziqlarini spatula bilan maydalash mumkin, idishga yong'oq va mayiz qo'shing.
Emprenyeni tayyorlashda sariyog'ni ozgina eritib oling. Unga quyultirilgan sutni to'kib tashlang va bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Tayyor massani mayiz va yong'oq bilan pishirilgan xamirga to'kib tashlang, darhol yaxshilab aralashtiring. Buni o'z qo'llaringiz bilan chumoli uyasiga o'xshash tepalik hosil qilganingiz ma'qul. Xamir yopishmasligi uchun qo'lingizni suvga botirishingiz mumkin. Kekning yuqori qismi shakar kukuniga sepilishi mumkin. Kekni muzlatgichga kamida 7 soat qo'ying, siz kechasi yaxshi namlangan bo'lishi mumkin.
Quyultirilgan sutli shirinliklar orasida juda ko'p vaqt va energiyani to'liq bag'ishlashni talab qilmaydiganlar ham bor. Masalan, konfet.
Quyultirilgan sutli shirinliklar
Tarkibi:
300 g quyultirilgan sut, 2 osh qoshiq sariyog ', 300 g oq kokos (+ 100 g suyakka), 50 g bodom (to'ldirish uchun).
Pishirish:
Quyultirilgan sutni qalin taglikli yirtqichlardan quying, sariyog 'qo'shing. Kastryulni past olovga qo'ying, doimo aralashtirib, sariyog 'erib ketguncha kuting. Issiqlikdan olib tashlang, hindiston yong'og'i bo'laklarini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir kechada muzlatgichga qo'ying.
Sovutilgan massani qoshiq bilan oling, uni qo'llaringizga kichik to'pga aylantiring. Har bir konfetning ichiga yong'oqni aylantiring. Tayyor shirinliklarni kokos parchalariga soling.
Maslahat. To'plarning o'rtasida siz nafaqat yong'oqni, balki quritilgan mevalarni, masalan, o'rik yoki mayizni ham qo'yishingiz mumkin.
Hindiston yong'og'i bo'laklari o'rniga shirinliklar uchun asos sifatida go'sht maydalagichda maydalangan vafli ishlatishingiz mumkin (menga shirinliklar ko'proq yoqdi).
Quyultirilgan sutli pishloq keki(pishirishsiz)
Tarkibi:
20% yog'li 450 gr smetana
300 gr pechene
100 gr eritilgan sariyog '
300 gr yaxshi quyultirilgan sut
10 g tezkor jelatin
3/4 chashka sovuq qaynatilgan suv
Pishirish:
Shaklni pergament qog'oz bilan tekislang.
Ezilgan pechenelarni eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz. Aralash yog'li bo'lmasligi kerak, lekin quruq emas. Aralashmani qolipga quying va yaxshilab siqib oling. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Smetana quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi.
Jelatin 3/4 chashka suv quyib, 10 daqiqa davomida shishib ketishi uchun qoldiring. Keyin uni suv hammomida eritib yuboring, shunda u butunlay eriydi.
Jelatinni quyultirilgan sut va smetana aralashmasiga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Keyin qolipga quying. Va taxminan 2-3 soat davomida to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.
Qattiqlashganda, siz yangi kızılcık qo'shishingiz yoki maydalangan shokolad yoki yong'oq bilan sepishingiz mumkin.
Lavash shirinligi
Tarkibi:
1 katta varaq lavash
1 banka pishirilgan qaynatilgan quyultirilgan sut
100 gramm yumshoq sariyog '
1 stakan qobiqli yong'oq
Pishirish:
Yong'oqlarni maydalagich bilan maydalang. Yong'oq, qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog'ni aralashtiramiz. Aralashmani bir qatlamda pita noniga yoyib, uni qattiq rulonga aylantiring. Sovutgichda bir soat turing va keyin bo'laklarga bo'ling. Ajoyib desert.
Quyultirilgan sutli kekler
Tarkibi:
1 tuxum; 5 osh qoshiq un; quyultirilgan sut banki; bir choy qoshiq vanil shakar; 1/3 choy qoshiq pishirish kukuni; mayiz, quritilgan o'rik, ta'mga yong'oq.
Pishirish:
Quyultirilgan sutli keklarni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Olingan massa qoliplarga quyiladi, so'ngra 200 ° S haroratgacha isitiladigan pechga joylashtiriladi. 20 daqiqa tayyorlanmoqda.
Quyultirilgan sutli donutlar
Tarkibi:
4 tuxum; un; quyultirilgan sut banki; o'simlik moyi; 1/2 choy qoshiq soda.
Pishirish:
Tuxum quyultirilgan sut bilan uriladi, oz miqdorda un qo'shiladi. Ingredientlar aralashtiriladi, o'chirilgan soda qo'shiladi. Yana aralashtiramiz va unni qo'shing, shunda xamir juda tik bo'lmaydi (u qo'llaringizga yopishishi kerak).
Kichkina bo'lak xamirdan chiqadi, bo'lakka aylanadi. Keyin donutlar har tomondan qizarib ketguncha yaxshilab isitiladigan yog'da chuqur qovuriladi. Pishirilgan donutlar ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiqlarga qo'yiladi.
Quyultirilgan sutli tvorog kastryulkalari
Quyultirilgan sutli tvorog kostryulkalari hayratlanarli darajada tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Semolina yoki un bilan klassik pishirishdan farqli o'laroq, bu noziklik ancha yumshoqroq. Agar xohlasangiz, xamirga quritilgan mevalar, vanillin, doljin yoki shakarlangan mevalar qo'shib, idishning ta'mini biroz diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Keling, behuda vaqtni behuda sarf qilmaylik va siz bilan quyultirilgan sut bilan tvorog kostryulkalarini tayyorlash retseptlarini bilib oling.
Quyultirilgan sutli tvorogli kostryulka
Tarkibi:
tvorog - 500 g;
tuxum - 5 dona;
quyultirilgan sut - 1 banka;
kraxmal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
kungaboqar yog'i;
doljin, vanillin - ta'mga.
Pishirish:
Biz pechni oldindan yoqamiz va 180 darajaga qizdiramiz. Barcha ingredientlarni chuqur idishda yaxshilab aralashtiring. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, tayyor xamirni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va uni 1 soat davomida issiq pechga qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, biz quyultirilgan sut va tvorog bilan kostryulkaning tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiramiz, salqin, shakar kukuniga sepamiz va pishiriqlarni stolga beramiz.
Quyultirilgan sutli kostryulkalar
Tarkibi:
tvorog - 500 g;
quyultirilgan sut - 400 ml;
tuxum - 5 dona.
Pishirish:
Tuxumni mikser bilan urib, quyultirilgan sutni quying va aralashtiring. Biz avval tvorogni elakdan o'tkazamiz, so'ngra tuxum aralashmasiga yoyib, hamma narsani qoshiq bilan urib tashlaymiz. Natijada siz suyuq, bir hil massa olishingiz kerak. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz. Tvorog xamirini moylangan qolipga quying va desertni taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.
Tvorog qalinlashishi bilanoq, mazali qobiq olish uchun kostryulka ustiga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying. Tayyor tvorog kostryulkasini pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, sovutib oling va bo'laklarga bo'ling. Uni smetana yoki har qanday murabbo bilan xizmat qiling.
Sekin pishirgichda quyultirilgan sutli kostryulka
Tarkibi:
tvorog 9% - 500 g;
quyultirilgan sut - 100 ml;
tuxum - 3 dona;
irmik - 0,5 osh qoshiq;
vanillin, doljin - ta'mga.
Pishirish:
Tovuq tuxumlarini iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, artib oling, so'ngra ehtiyotkorlik bilan sindirib, sarig'ini oqsillardan ajratib oling. Oqlarni mikser bilan urib, ta'mga doljin va vanillin qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Sariqlarni tvorogga to'kib tashlang va ko'pirtirgich bilan ozgina uring.
Biz sariyog'ni yumshatamiz va quyultirilgan sut va tvorog bilan birga ko'pirtirilgan oqsillar bilan aralashtiramiz. Massaga ozgina tuz qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring va tayyor xamirni bir chetga qo'ying.
Endi multivarkni yoqing, "Pishirish" dasturini va taymerni 60 daqiqaga o'rnating. Biz jihoz kosasini moy bilan yog'laymiz va ko'p pishirgich isishi bilan xamirni ehtiyotkorlik bilan ichiga soling.
"Pishirish" rejimi tugagandan so'ng, ko'p pishirgichni "Isitish" rejimiga o'tkazing va uni yana 15 daqiqaga qoldiring. Keyinchalik, bug'da pishirish uchun maxsus idishdan foydalanib, idishimizni ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va uni tekis plastinkaga o'tkazing. Tayyor noziklikni issiq, saxiylik bilan ustiga shakar kukuni seping.
Quyultirilgan sut va mevali tvorogli kostryulka
Tarkibi:
tvorog - 1 kg;
tuxum - 3 dona;
quyultirilgan sut - 400 ml;
irmik - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
olma - 2 dona;
pishirish soda - 0,5 choy qoshiq.
Pishirish:
Biz tvorogni idishga yoyib, soda qo'shamiz. Biz oqsillarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib, muzlatgichga yuboramiz va ko'pik hosil bo'lguncha sarig'ini mikser bilan urib tashlaymiz. Keyin ularni tvorogga qo'shing va massani ehtiyotkorlik bilan maydalang. Keyinchalik, quyultirilgan sutni to'kib tashlang va irmik quying. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olma va bananlarni kub shaklida kesib oling. Sovutgichdan oqsillarni olib tashlaymiz, urib, ehtiyotkorlik bilan tvorog massasi va meva bilan birlashtiramiz. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtirib, xamirni non bo'laklari bilan sepilgan qolipga soling. Yuqoridan olma bo'laklari bilan kastryulni yoping va idishni 40 daqiqa davomida pishiring.
Quyultirilgan sutli kruvasanlar
Ko'pincha do'konlardagi javonlarda quyultirilgan sutli shirinliklarni ko'rishingiz mumkin. Lekin do'konda sotib olingan pishiriqlar uy qurilishi pishiriqlaridan ko'ra mazali bo'lishi dargumon. Ovqat pishirishni yaxshi ko'radiganlar, albatta, quyida quyultirilgan sutli kruvasanlar uchun retseptdan bahramand bo'lishadi.
Tarkibi:
Puff pastry (xamirturushli yoki xamirturushsiz, ixtiyoriy);
qaynatilgan quyultirilgan sut;
Shakar kukuni ixtiyoriy.
Pishirish:
1. Qatlamli xamirni uchburchak shaklida kesib oling. Qaysi o'lchamdagi kruvasanlarni olishni xohlayotganingizga qarab, tegishli o'lchamdagi uchburchaklarga bo'ling.
2. Uchburchakning keng qismiga oz miqdorda qaynatilgan quyultirilgan sut soling. Uchburchakni kruvasanga katlaganda plomba chiqmasligi uchun.
3. Dumalashni boshlaganda, keng uchidan boshlang va kruvasan hosil qilish uchun muloyimlik bilan ushlang.
4. Kruvasanlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. 20 daqiqa davomida pishiring.
5. Tayyor kruvasanlarni yoyib, shakar kukuniga seping. Ularni ozgina sovutib, iliq holda xizmat qiling.
Shoshilinch quyultirilgan sut bilan tort
Quyultirilgan sutni sevuvchilar uchun shoshilinch quyultirilgan sutli pirojnoe uchun juda original retsept. Quyultirilgan sut bilan pirojnoe tayyorlash retsepti juda oddiy va pishirish uchun minimal vaqt kerak bo'ladi. Keling, quyultirilgan sut bilan tortni tezda qanday pishirishni ko'rib chiqaylik ...
Tarkibi:
Sinov uchun:
Margarin - 150 gr.
Smetana - 230 gr.
Un - 2 stakan
Krem uchun:
Quyultirilgan sut (qaynatilgan) - 1 banka
Sariyog '- 200 gr.
Kek yuzasi uchun:
Shokolad (eritilgan)
Pishirish:
Birinchidan, siz xamirni yorishingiz va uni 6 ta teng qismga bo'lishingiz kerak.
Har bir qismni yupqa qilib yoyib, pishirilgan pirojnoe qilish kerak, shundan keyin ularni sovutish kerak.
Keyin kerak krem tayyorlang. Buning uchun qaynatilgan quyultirilgan sutga yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab uring.
Va nihoyat, har bir tortni qaymoq bilan surtish va tortni katlash kerak.
Kekning yuzasi eritilgan shokolad bilan quyilishi kerak.
Va nihoyat, tortni bir muddat salqin joyga qo'yib, ho'llashga ruxsat berish kerak.
Quyultirilgan sutli olma pyuresi
Quyultirilgan sutli olma Pancakes, pancakes, cheesecakes bilan xizmat qilishi mumkin bo'lgan ajoyib olma. Hatto bir parcha oq non, bulochka yoki uzun non bilan ham juda mazali bo'ladi. Bunday yoyilgan nonni tishlab oling, bir necha qultum xushbo'y choy iching - bu ajoyib darajada mazali. Bu pyuresi sof shaklda shakar qo'shilmasdan tayyorlanadi. Kartoshka pyuresining shirinligi va o'ziga xos nozikligi u tayyorlanadigan quyultirilgan sut bilan beriladi.
Tarkibi:
- Olma 500 gr
- Quyultirilgan sut 5 osh qoshiq. l.
- Tuz 1 g
Pishirish:
- 1-qadam Yumshoq olma pyuresini tayyorlash uchun bizga quyultirilgan sut, olma kerak.
- 2-qadam Olmalarni tozalang. Katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing. Agar sizga ko'proq heterojen pyuresi yoqsa, unda mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.
- 3-qadam Olmalarga quyultirilgan sut va bir chimdik tuz qo'shing.
- 4-qadam Olma suti aralashmasini sekin olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling.
- 5-qadam Pancakes, cheesecakes, pancakes bilan xizmat qiling. Bu pyuresi muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin.
- Muallif: Dmitriy Panin manbasi http://www.allwomens.ru
Pishiriqsiz yong'oq keki
Tarkibi:
●500 gr. kukilar
● Bir banka quyultirilgan qaynatilgan sut (men toffee oldim)
●1 stakan qobiqli yong‘oq
●Shokolad
Pishirish:
Yong'oq kekini tayyorlash juda oddiy!
Cookie-fayllarni mayda maydalang.
Yong'oqni ozgina qovurib, mayda maydalaganingizga ishonch hosil qiling.
Yong'oqlarni maydalanganlarga qo'shing.
Qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Agar xohlasangiz, bir necha osh qoshiq konyak qo'sha olasiz.
Biz tortni idishga yoyib, muzlatgichga qo'yamiz.
Shokoladni suv hammomida eritib oling va u bilan tortni yoping.
Yong'oq bilan seping.
Kekni 40-50 daqiqa sovuqqa qo'yamiz, shunda u muzlaydi va namlanadi.
Keling, choy qaynatamiz! manba fierycity.com
Muammosiz tort
Tarkibi:
– Xamirturushsiz pirojnoe – 1 paket 0,5 kg
Krem:
- tuxum - 3 dona,
- sariyog '- 200 gr,
- sut - 250 ml,
- un - 2 qism,
- shakar - 100 gr,
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 300 ml
Pishirish:
Xamirni muzdan eritamiz, 0,5 sm qalinlikda yoyamiz.2x3 sm o'lchamda to'rtburchaklar qilib to'g'raymiz.220C qizarguncha pishiramiz. Kekni to'ldirish uchun 1/6 kvadratchalarni ajratib qo'ying. Kvadratchalar pishirilayotganda, kremni tayyorlang. Tuxum, quyultirilgan sut, sut, shakar va unni uring. Biz o'rtacha olovga qo'yamiz va irmik pyuresi (doimiy aralashtirib) mustahkamligi qadar qaynatamiz. Biz uni olovdan olib tashlaymiz. Yog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kvadratchalar sindirilgan bo'lishi kerak (shuning uchun ularning yarmi kırıntılara aylanadi). Ularni issiq krem bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiring va to'rtburchaklar shaklda yoying.
Shaklni oziq-ovqat plyonkasi yoki folga bilan oldindan chizamiz. Biz bo'shliqlar bo'lmasligi va salqin bo'lishi uchun siqamiz. Bir kechada muzlatgichda qoldiramiz. Endi tortni qolipdan olib tashlash va maydalangan maydalangan qolgan kvadratlardan sepish bilan bezash qoladi.
Uyda quyultirilgan sut retsepti
Uyda quyultirilgan sutni pishirish uchun sizga ko'p kuch sarflanadi, aniqrog'i, ko'p vaqt kerak bo'ladi. Biroq, natija barcha sa'y-harakatlarni to'laydi: uyda pishirilgan quyultirilgan sut - konservantlarsiz, o'simlik yog'larisiz mazali, yuqori sifatli mahsulot va boshqa qanday qo'shimchalar borligini kim biladi. Faqat qaymoq yoki sut va shakar.
Shunday qilib, uy qurilishi quyultirilgan sutni tayyorlash uchun bizga kerak bir yarim-ikki litr sut yoki qaymoq va 1 kilogramm shakar.Biz bir piyola olamiz (men murabbo tayyorlash uchun mis havzadan foydalanaman), ichiga shakar tushiring va ozgina suv quying (shakarni namlash uchun etarli). Biz havzani juda kuchli bo'lmagan olovga qo'yamiz va qaynatilgandan keyin siropni 5 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin sutni to'kib tashlang, olovni yoqing va yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kelajakdagi quyultirilgan sutni qaynatib oling.Quyultirilgan sutni pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi, shuning uchun ertalab buni qilish yaxshiroqdir. Ammo vaqt bo'lmasa, buni bir necha bosqichda qilishingiz mumkin. Massa quyultirilgan sutga xos bo'lgan yopishqoqlik va zichlikka ega bo'lganda, olovni o'chiring, tayyor mahsulotni sovutib, idishga quying. Hamma narsa, uy qurilishi quyultirilgan sut tayyor. (quyida video)
GOST bo'yicha pishirish. Bizning bolaligimiz ta'mi!
Quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak
Quyultirilgan sut o'z-o'zidan etarli bo'lgan mahsulotdir, shuning uchun uni hech qanday "hamrohlar"siz pishiriqlar va shirinliklar uchun plomba sifatida ishlatish mumkin. Ammo buning uchun quyultirilgan sut qaynatilishi kerak. Va uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir: uy qurilishi qaynatilgan quyultirilgan sutni do'kon bilan taqqoslab bo'lmaydi. Quyultirilgan sutni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud.
Odatda yopiq kavanoz 2,5-3 soat davomida sekin qaynatish uchun suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiriladi. Quyultirilgan sutni qancha uzoq pishirsangiz, u qalinroq va quyuqroq bo'ladi.Bosimli pishirgichda jarayon sezilarli darajada tezlashadi - quyultirilgan sut 45-60 daqiqada tayyor bo'ladi.
Ba'zi odamlar quyultirilgan sutni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, uning o'zgarishini kuzatish uchun avval bankani ochishni afzal ko'rishadi.
Quyultirilgan sutni bankada qaynatish mikroto'lqinli pechda kechki ovqatni isitish kabi zararli ekanligiga ayniqsa ehtiyotkorlik bilan ishonishadi va shuning uchun ular quyultirilgan sutni shisha idishga quyib, idishga solib, uning ostiga kichkina latta qo'yishadi. suv qaynayotganda yirtqichlardan tubiga tegishidan shitirlashmaydi.
Yopiq konserva pishirish jarayonida. idishga suv qo'shilishi kerak.
Qaynatilgan quyultirilgan sutni to'ldirish bilan mazali ekler, gofretlar, kruvasanlar va rulolar olinadi.
Pishirish: “Evropadan sevgi bilan. A dan Z gacha pishirish»
Izohda:
Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, quyultirilgan sutni olish g'oyasi 1810 yilda frantsuz Nikolas Apper tomonidan taklif qilingan. Parijlik bu qandolatchi bir kavanoz sharbatni qaynatsangiz, uning tarkibi uzoq vaqt buzilmasligini aniqladi. Va uzoq tajribalardan so'ng, u sutni muhrlangan bankalarda yaxshiroq saqlashini aniqladi, bu esa qaynatilganda yorilib ketmaydi.
Biroq, bu ixtiro 1856 yil 19 avgustda amerikalik Geyl Borden tomonidan patentlangan. 1850 yilda Borden frantsuz g'oyasiga asoslanib, "go'shtli pechene" ni yaratdi va 1851 yilda Londonga savdo ko'rgazmasiga taklif qilindi. Qaytib, u kasal sigirlarning sifatsiz sutidan zaharlanib, bir nechta bolalarning o'limiga guvoh bo'ldi. Shu paytdan boshlab Borden sutni quyultirishni boshladi.
1858 yilda Qo'shma Shtatlarda quyultirilgan sut ishlab chiqarish bo'yicha dunyodagi birinchi zavod ochildi va fuqarolar urushi boshlanishi bilan shimol askarlarini u bilan ta'minlash uchun mahsulot juda ko'p miqdorda ishlab chiqarila boshlandi. Bordenning urushdan keyingi shon-shuhrati unga bir nechta yangi fabrikalar tashkil etishga, o'g'illariga gullab-yashnagan kompaniyani topshirishga imkon berdi va o'zi uning sharafiga Texasning Borden nomli kichik shaharchasida kunlarini yakunladi.
Rossiyada quyultirilgan sut ishlab chiqaradigan birinchi zavod Orenburgda paydo bo'ldi.
SSSRda ishlab chiqarilgan quyultirilgan sut oq-ko'k-ko'k qog'ozli yorliqli qalay qutilarga qadoqlangan. Ushbu tasvir o'n yildan o'n yilgacha shunchalik doimiy ediki, uning dizayni hali ham o'ziga xos "brend" sifatida ishlatiladi. Shu bilan birga, qaynatilgan quyultirilgan sutning o'zgarishlari mavjud bo'lib, ular asl qadoqlash dizaynidan ham foydalanadi, ammo jigarrang (qaynatilgan quyultirilgan sutning rangi) ranglariga bo'yalgan.
Shimoliy va boshqa borish qiyin bo'lgan hududlarni ta'minlash uchun quyultirilgan sut 3 litrli bankalarda ishlab chiqarildi. Idishning shakli va yorlig'i dizayni bir xil edi.
Sovet davrida shakar qo'shilgan karamellangan (qaynatilgan) quyultirilgan sut sanoatda ishlab chiqarilmagan, ammo uyda oddiy quyultirilgan sutni to'g'ridan-to'g'ri suv hammomida bir necha soat davomida qo'shimcha qaynatish orqali tayyorlangan. Suv qaynab ketganda, ko'zalar odatda portlaydi.
Quyultirilgan sut to'liq sutni 12% kristalli shakar qo'shmasdan yoki qo'shmasdan bug'lash orqali olinadi.
Quyultirilgan sut (ham oddiy, ham qaynatilgan) sifatining asosiy ko'rsatkichi yog' va namlik ulushi bo'lib, ular GOSTlar asosida mos ravishda 8,5% dan past bo'lmasligi va 26,5% dan yuqori bo'lmasligi kerak. Quyultirilgan sut ishlab chiqarishda faqat tabiiy sut yog'lariga ruxsat beriladi, o'simlik yog'laridan foydalanish taqiqlanadi va uni "shakar bilan to'liq quyultirilgan sut" deb atash kerak.
Quyultirilgan sut "uy qurilishi"
Quyultirilgan sutning fojiasi. Aldamasdan.
Yashash joyi
Bilmoqchimisiz, ular aslida nimadan yasalgan murabbo, murabbo, shokolad pastasi, quyultirilgan sut va puding? Biz qaraymiz:
"Pazandachilik fantaziyalari" sovg'a to'plami: Mazali kekler + 6 ta pishiriladigan idish
Bolalikdan beri sevilgan shirin retseptlar tanlovi!
Quyultirilgan sutni skovorodkada qanday pishirish kerak
1-usul: boshlang'ichSizga bir quti quyultirilgan sut va katta eski kostryulka kerak.
Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Avval siz to'plagan suyuqlik miqdori quyultirilgan sut idishini to'liq qoplashiga ishonch hosil qiling.
Qog'oz yorlig'ini bankadan olib tashlang. Yelim sirtda qolishi mumkin, bu pishirish paytida panga yopishadi. Shuning uchun uni tashlab yuborish achinarli bo'lmasligi uchun idish eskirgan bo'lishi kerak.
Ehtiyotkorlik bilan quyultirilgan sut idishini qaynoq suvga soling. Buni qisqichlar yoki tirqishli qoshiqlar bilan qilish yaxshidir. Kavanoz barqaror, teskari bo'lishi kerak, aks holda u dumalab, pishirish paytida sakrab tushadi va bezovta qiluvchi tovushlarni chiqaradi.
Quyultirilgan sutni sekin olovda uch soat qaynatib oling.
Muhim: har doim suv idishni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling, aks holda quyultirilgan sut portlashi mumkin. Agar kerak bo'lsa, panga qaynoq suv qo'shing.
Kavanozni idishdan olib tashlash uchun qisqich yoki tirqishli qoshiqdan foydalaning va xona haroratiga qadar sovib turing. Hech qanday holatda qaynatilgan quyultirilgan sutni sovuq suvda sovutmang va uni muddatidan oldin ochmang: u portlashi mumkin.
Qaynatilgan quyultirilgan sut soviganidan keyin uni oching va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Ingredientlar
quyultirilgan sut, 1 banka
2-usul: tabiiy
Agar siz quyultirilgan sut ishlab chiqaruvchilariga ishonmasangiz, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, noldan.
Ingredientlar
1 litr yog'li sut (uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan maksimal yog' miqdorini olish yaxshidir);
450-500 g shakar.
Sutni katta idishga quying va uni o'rta olovga qo'ying. Shakar qo'shing va doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.
Siz haqiqatan ham doimo aralashtirishingiz kerak, aks holda shakar yonib ketadi.
Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, quyultirilgan sutni 2-3 soat davomida pishiring. Tayyorlik taomning rangi va mustahkamligi bilan belgilanadi. Quyultirilgan sutni plastinka ustiga tashlang: agar u asta-sekin tarqalsa, u tayyor. Shuni yodda tutingki, sut soviganida qattiqroq qotadi, shuning uchun uni juda qalin qaynatishga urinmang.
Quyultirilgan sutni xona haroratida sovutib, toza idishga quying.
Tandirda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak
Quyultirilgan sutni issiqqa chidamli idishga o'tkazing va folga bilan yoping. Idishni yuqori qirrali pishirish varag'iga yoki boshqa katta idishga joylashtiring. Ikkinchi idishni issiq suv bilan to'ldiring, shunda u quyultirilgan sut bilan shaklning o'rtasiga etib boradi.Pishirish varag'ini 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. 1-1,5 soatdan keyin sutni pechdan olib tashlang, folga olib tashlang va aralashtiring. Agar quyultirilgan sut kerakli rang va mustahkamlikka erishmagan bo'lsa, uni yana folga bilan yoping va pechga qayting. Tayyor bo'lguncha uni har 15 daqiqada tekshiring. Agar kerak bo'lsa, panga suv qo'shing.
Mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak
Bu qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlashning eng tezkor usuli. Ammo uning kamchiliklari ham bor: mustahkamlik uzoq pishirishda bo'lgani kabi yopishqoq va bir hil bo'lmasligi mumkin. Biroq, agar vaqt tugasa, ushbu maxsus usuldan foydalaning.Quyultirilgan sutni shisha idishga o'tkazing va mikroto'lqinli pechda o'rtacha quvvatda ikki daqiqa davomida pishiring. Keyin uni mikroto'lqinli pechdan oling va aralashtiring.
Qaysi natijaga erishmoqchi ekanligingizga qarab, ushbu takrorlashlarning to'rtdan sakkizgachasini bajarishingiz mumkin. To'g'ri, to'rtinchi marta tayyor bo'lish vaqtini o'tkazib yubormaslik uchun taymerni ikki daqiqaga emas, balki bir daqiqaga qo'ygan ma'qul.
Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan retseptlar
"Yong'oq" kukilari
Ingredientlar
2 tuxum;
150 g shakar;
200 g sariyog ';
1/2 choy qoshiq soda;
1 osh qoshiq sirka;
450 g un;
o'simlik yog'i - qolipni moylash uchun;
1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut.
Tuxumni shakar bilan aralashtiring, eritilgan sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring. Sirka bilan o'chirilgan soda quying va yana aralashtiring. Keyin asta-sekin unni kiriting va xamirni yoğrating. Bu yumshoq va elastik bo'lishi kerak.
Xamirni yong'oqdan bir oz kichikroq kichik to'plarga aylantiring. Ularni "Yong'oq" uchun maxsus shaklga qo'ying, o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan va har ikki tomondan olovda isitiladi. Xamirni bir tomondan 4-5 daqiqa davomida, so'ngra boshqa tomondan taxminan uch daqiqa davomida shaklda pishiring. Agar siz elektr findiq ishlab chiqaruvchisidan foydalansangiz, unda xamirni kamroq pishirishingiz mumkin: taxminan to'rt daqiqa.
Chig'anoqlarni qolipdan olib tashlang, ularni sovutib, har birini qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldiring. Cookie-ning ikki qismini ulang va ortiqcha qirralarini kesib oling.
Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan kekler
Ingredientlar
1 tuxum;
80 g shakar;
1 chimdik vanillin;
1 chimdik tuz;
200 ml kungaboqar yog'i;
200 ml sut;
240 g un;
1 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni;
1/2 banka qaynatilgan quyultirilgan sut.
Bir piyola ichida tuxum, shakar va vanilni aralashtiring. Bir chimdik tuz, kungaboqar yog'i, sut qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Xamirga un va pishirish kukunini elakdan o'tkazing, yana aralashtiring.
Kek uchun silikon qoliplarga bir osh qoshiq xamir soling, o'rtasiga bir choy qoshiq qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing va to'ldirishni yana bir osh qoshiq xamir bilan yoping. Keklarni 30 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.
Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan tort
Ingredientlar
5 tovuq tuxumi;
180 g shakar;
90 g un;
35 g kakao;
1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut;
170 g qaymoqli pishloq.
Avval pechene tayyorlang. Buning uchun sarig'ini oqdan ajratib oling. Tuxum oqlarini qattiq cho'qqilarga uring, asta-sekin shakar qo'shing. Urishni davom ettirib, aralashmaga sarig'ini qo'shing (bir vaqtning o'zida emas, balki bir vaqtning o'zida kiriting).
Un va kakaoni alohida aralashtirib, bu aralashmani elakdan o'tkazing. Uni maydalangan tuxumga qismlarga qo'shing va yuqoridan pastgacha spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
24 santimetrlik shaklning pastki qismini pergament bilan yoping, undagi xamirni taqsimlang va 40 daqiqa davomida 170 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
Pecheneni sovutib oling (uni teskari aylantirilgan shaklda bir necha soat qoldirish yaxshidir) va uni uchta tortga kesib oling. Har bir tortni qaymoqli qaynatilgan quyultirilgan sut va pishloq bilan surtish orqali tortni yig'ing. Kremning qolgan qismini tortning tashqi tomoniga yoyib, shirinlikni bir necha soat muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, tortni pechene bo'laklari yoki kakao bilan bezang.
Tegishli maqolalar
