Erta homilador ayollar uchun sushi qilish mumkinmi? Homilador ayollar sushi iste'mol qila oladimi yoki yo'qmi? Homiladorlik davrida rulon va sushidan foydalanish nima

Ilgari yapon taomlari bizga g'ayrioddiy va tushunarsiz tuyulardi. Sushi va rulon tayyorlanadigan mahsulotlar mos kelmaydigan ko'rinadi. Ammo ko'p odamlar ingredientlarning bu kombinatsiyasini qadrlashdi va sushi ularning sevimli taomiga aylandi. "Qiziqarli" pozitsiyadagi qizlar ham bu taomni yaxshi ko'radilar, ammo bu noziklikning xavfsizligi haqida ba'zi shubhalar mavjud. Ushbu maqolada homilador ayollar va kech homiladorlik uchun sushi mumkinmi yoki yo'qligini ko'rib chiqamiz.

Yapon taomlarining foydalari

Yaponiyada ko'rib chiqilayotgan idish-tovoqlar oddiy deb hisoblanadi va bu lavozimdagi qizlar ularni o'ylamasdan doimo ishlatishadi. Barcha ingredientlarni alohida ko'rib chiqsak, ular tanaga foydali ekanligini aytishimiz mumkin. Ular, shuningdek, har bir insonda mavjud bo'lishi kerak bo'lgan iz elementlarini o'z ichiga oladi.

Homilador ayollar uchun zarur bo'lgan katta miqdorda protein mavjud. Baliq tarkibidagi fosfor rivojlanish va o'sish uchun juda foydali. - tanadagi toksinlardan xalos bo'lishga yordam beradigan donlar, unda vitaminlar mavjud va ular shubhasiz tug'ilmagan bola uchun foydalidir.

Nori- sushi tayyorlash uchun ishlatiladigan barg, u juda ko'p o'z ichiga olgan qizil yosunlardan tayyorlanadi. Bunday mahsulot qalqonsimon bez uchun foydalidir, shuning uchun nori faqat kelajakdagi onalarga foyda keltiradi.

Sushi va rulolar past kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun ular parhez hisoblanadi. Ayol odam davomida ular raqamga rioya qiladilar, kaloriyalarni hisoblaydilar, chunki bu holatda ortiqcha narsa istalmagan. Yapon taomlari juda to'yimli va ayni paytda past kaloriya - bu katta afzallik.

Nima uchun homilador ayollar sushi va rulon iste'mol qilmasliklari kerakligini ko'rib chiqing. Buning sabablaridan biri xom baliqdir. U toksoplazmoz va boshqa yuqumli kasalliklarning patogenlarini o'z ichiga olishi mumkin. Xom baliq iste'mol qilishda gepatit A bilan kasallanish xavfi mavjud. Unda qutulish qiyin bo'lganlar ham bo'lishi mumkin.

Ko'rib chiqilayotgan yapon taomlari tez buziladi, shuning uchun ularni tayyorlangandan keyin 3 soat ichida iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ammo barcha kafelar sanitariya-gigiyena me'yorlariga mos kelmaydi, shuning uchun eskirgan oziq-ovqat bilan zaharlanish ehtimoli yuqori.

Muhim!Shifokorlar ham xuddi shunday fikrda: xom baliqni o'z ichiga olgan idishlarni homilador qizlar iste'mol qilmasligi kerak.

Sushi odatda turli xil taomlar bilan birga keladi ayolning holatiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan ziravorlar. Masalan, vasabi juda achchiq ziravordir. Va homiladorlik paytida, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun bunday idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Tuzlangan sabab bo'lishi mumkin. Soya sousi qizlar uchun "qiziqarli" holatda foydalidir, lekin u to'g'ri tayyorlangan bo'lsa. Kafeda haqiqiy sous kamdan-kam uchraydi va taklif qilinadigan mahsulotni sog'lom deb atash mumkin emas.

Bilasizmi?Sushi o'zining tanish shaklini taxminan 1820 yilda Yoxey Xanay tufayli oldi va ular "nigiri" deb ataldi.

Bu haqiqatan ham biron bir tarzda imkonsizmi?

Homilador ayollar uchun qanday sushi hali ham mumkinligini ko'rib chiqing. Agar kelajakdagi onaning yapon taomlaridan bahramand bo'lish istagi juda kuchli bo'lsa, unda siz bunday injiqlikka dosh bera olasiz. Shu bilan birga, quyidagi maslahatlarni tinglash tavsiya etiladi:

1. Siz baliqsiz vegetarian sushi buyurtma qilishingiz mumkin. Ular guruch, dengiz o'tlari va sabzavotlardan iborat. Bunday ovqat hech qanday zarar keltirmaydi.
2. Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan issiq sushi tanlash tavsiya etiladi.
3. Sovuq rulolarni dudlangan baliq bilan sotib olishga ruxsat beriladi, chunki chekish ham minimal bo'lsa ham issiqlik bilan ishlov berishdir.
4. Eng yaxshi variant - bu ko'rib chiqilayotgan idishlarni o'zingiz tayyorlash. Shunday qilib, ishlatiladigan ingredientlarning sifatiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Bilasizmi?Eng mashhur va eng ko'p sotiladigan rulon - Kaliforniya. U Yaponiyada emas, balki Amerika Qo'shma Shtatlarida ixtiro qilingan.

Siz sushi va rulon qilishingiz mumkin yoki yo'q - o'zingiz qaror qilasiz. Homilador qizlar ushbu taomlarni ishonchli restoran va kafelarda buyurtma qilishlari kerak va ularni me'yorida iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Hech kimga sir emaski, yapon oshxonasi barchamizni juda yaxshi ko'radi, ba'zilar uchun u hayotiy zaruratga aylangan va umuman ekzotik emas. Yaqin vaqtgacha biz zanjabil, vasabi, sashimi nima ekanligini bilmas edik va endi yapon restoraniga bormasdan bir oy yashay olmaymiz. Shunday qilib, dunyodagi eng o'ziga xos oshxonalardan biri bizning kulrang kundalik hayotimizga qat'iy kirib, ularni dengiz tubi aholisining barcha yorqin ranglariga bo'yadi.

Kelajakdagi onaning oldida to'satdan savol tug'ilishi ajablanarli emas: homilador ayollar sushi rulolarini iste'mol qilishlari mumkinmi? Hamma narsada va hamma joyda bo'lgani kabi, mutaxassislar bu savolga aniq javob bera olmaydi. Shuning uchun, onalar barcha mavjud manbalarni o'rganib, o'z xavf-xatarlari va xavf-xatarlari bilan qaror qabul qilishlari kerak. Biz yordam berishga tayyormiz. Ushbu maqolada biz ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqamiz, shuningdek, eng xavfsiz variantlarni topishga harakat qilamiz.1. Sushi haqida nimalarni bilamiz?
2. Sushi va rulolar nimadan tayyorlanadi?
3. Xavf nima?
4. Vegetarian varianti
5. Eng xavfsiz variantlar

Sushi yoki sushi (to'g'ri) hozirda faqat 20-asr boshlarida paydo bo'lgan shaklda. Bungacha pishirish jarayoni boshqacha edi: baliq ikki oydan bir yilgacha guruch bilan konservalangan, u fermentlarni chiqara boshlaganda va guruchdan olingan sut kislotasi uni marinatlashga yordam bergan. Shunisi e'tiborga loyiqki, guruch keyinroq iste'mol qilinmagan, ular faqat shu tarzda marinadlangan baliqni iste'mol qilishgan.

Hozirgi vaqtda guruch sirkasi jarayonni tezlashtirish uchun ishlatiladi va guruchning o'zi taomning asosiy tarkibiy qismiga aylandi. Baliq tuzlangan emas, balki xom holda ishlatila boshlandi.

Sushi va rulolar nimadan tayyorlanadi?

An'anaviy versiyalarda rulolar va sushi faqat bir nechta tarkibiy qismlardan iborat:

• Dengiz mahsulotlari (baliq, qisqichbaqalar va boshqalar),
• nori,
• Sabzavotlar ham qo'shilishi mumkin
• sous,
• yumshoq pishloqlar,
• Yashillar,
• Va ba'zan hatto go'sht - tovuq, mol go'shti.

Guruch B vitaminlari, kaliyga boy, bu esa uni asab va yurak-qon tomir tizimlari uchun juda foydali qiladi. Guruch tarkibida kleykovina mavjud emas - allergik reaktsiyaga sabab bo'lgan o'simlik oqsili, shuning uchun guruch xavfsiz mahsulot hisoblanadi va chaqaloqning ratsioniga birinchi qo'shimcha ovqatlardan biri bilan kiritiladi.

Baliq hamma uchun foydalidir, ayniqsa homilador onalar, chunki u oqsilga boy - chaqaloq va onaning suyaklari va tishlarini mustahkamlash uchun zarur bo'lgan aminokislotalar, fosfor va kaltsiy manbai. Baliq yog'i omega-3 yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi, ular miyaning va tug'ilmagan bolaning butun tanasining o'sishi va rivojlanishi uchun juda muhimdir.

Nori - quritilgan dengiz o'tlari, unda rulonlar buralib, tarkibida yod mavjud bo'lib, u chaqaloq uchun ham, ona uchun ham foydalidir, chunki u qalqonsimon bez gormonlarini shakllantirishda ishtirok etadi va miya rivojlanishi uchun muhimdir.

Shunday qilib, ingredientlar bilan hamma narsa aniq, xulosa shuki, sushi va rulolar yosh ona uchun ham, rivojlanayotgan bola uchun ham juda foydali.

Qanday xavf bor?

Homilador ayol tomonidan sushi va rulon iste'mol qilish xavfi qanday bo'lishi mumkin?

Shuningdek, zanjabil (allergiyaga olib kelishi mumkin), soya sousi (u ko'p tuzni o'z ichiga oladi, bu haddan tashqari shishishga olib kelishi mumkin) va vasabi (ko'p miqdorda oshqozon devorlarini bezovta qiladi va gastritga olib kelishi mumkin) kabi mahsulotlarni haddan tashqari oshirmang. ).

Restoranning sanitariya-gigiyena me'yorlariga mos kelishiga ishonch hosil qilish uchun ovqatlanish joyini tanlash juda muhimdir. Aks holda, eskirgan guruch, rulonni o'ralgan oshpazning etarli darajada toza bo'lmagan qo'llari oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

Agar siz sushining shunchalik ashaddiy muxlisi bo'lsangiz, ularni kechayu kunduz eyishga tayyor bo'lsangiz, sizni yana bir xavf kutmoqda - yodning haddan tashqari dozasi tufayli qalqonsimon bezning ishidagi nosozliklar.

Vegetarian variant

Xo'sh, homilador ayollar sushi iste'mol qilishlari mumkinmi, degan savolni berganimizda qanday xulosalar chiqarishimiz mumkin?Ha, yapon taomlari, ya'ni sushi va rulolar homilador ayollar uchun xavfli bo'lishi mumkin. Ammo yersiz yashay olmasak-chi? Juda onson! Sabzavotli plomba bilan rulon va sushi buyurtma qilamiz. Shuningdek, siz o'zingizni shirinlik variantlari - mevali rulolar, muzqaymoq bilan davolashingiz mumkin. Mazali va butunlay xavfsiz!

Ehtimol, homilador ayollar uchun sushi iste'mol qilishning eng yaxshi varianti kelajakdagi dada bilan uy qurilishi rulolarini tayyorlashni baham ko'rish va keyin birgalikda natijadan zavqlanishdir.

Yaqin vaqtgacha yapon oshxonasi biz uchun notanish va ekzotik narsa edi. Va bugungi kunda, hatto kichik shaharlarda ham ular sushi pishiradilar. Bu taom shunchalik tanish bo'ldiki, biz uni mutlaqo xavfsiz deb bildik. Ammo homiladorlikning boshlanishi bilan ko'pchilik ayollar o'z dietasini qayta ko'rib chiqishadi va uni foydaliroq qilishga harakat qilishadi. Ko'pincha ularda savol bor, homiladorlik paytida sushi qilish mumkinmi yoki siz hali ham bu mashhur taomdan voz kechishingiz kerakmi?

Sushi nima?

Sushi tarixi qadimgi davrlarga borib taqaladi. Ilgari, bu taom juda boshqacha ko'rinardi va butun Janubiy Osiyoda tayyorlangan. 20-asrning boshlariga qadar bu maxsus usulda pishirilgan baliq edi. U guruch bilan birga konservalangan va bu jarayon ikki oydan bir yilgacha davom etgan. Bu vaqt ichida baliq fermentlarni, guruch esa sut kislotasini chiqaradi. Bu baliqning yil davomida iste'mol qilish uchun yaroqli bo'lishiga imkon berdi. Shu bilan birga, guruch yeb bo'lmaydigan elimga o'xshash massaga aylandi, u tashlab yuborildi yoki pulni tejash uchun dengiz mahsulotlarining ikkinchi partiyasini marinadlash uchun ishlatilgan.

Guruch va baliq Yaponiyada eng arzon oziq-ovqat bo'lgan, shuning uchun sushi qadimdan kambag'allarning taomi hisoblangan.

Guruchli sushi 17-asrda tayyorlana boshlagan, ammo baliq pishirishdan oldin hali ham marinadlangan. Xom baliqdan foydalanish g'oyasi faqat 19-asrning oxirida paydo bo'lgan. Endi guruch sirkasi shunchaki sushiga qo'shildi va uzoq tuzlash va fermentatsiyaga bo'lgan ehtiyoj yo'qoldi. Asta-sekin, baliq emas, guruch sushining asosiy tarkibiy qismiga aylandi. Komponentlarning kombinatsiyasining har xil turlari va turli xil sushi turlari mavjud edi. Retsept ham bir necha marta o'zgargan va bugungi kunda umuman baliqsiz, lekin sabzavot, pishloq va boshqa ingredientlar bilan sushi mavjud.

Sushining qanday foydalari bor?

Klassik sushi tarkibiga guruch, dengiz mahsulotlari, dengiz o'tlari, ziravorlar, zanjabil, vasabi va soya sousi kiradi. Komponentlarning deyarli har biri foydali xususiyatlarga ega va homilador ona uchun zarur bo'lgan qimmatli moddalarni o'z ichiga oladi:

• Guruch uglevodlarga boy - organizm va tola uchun energiya manbai bo'lib, ovqat hazm qilishni normallashtirishga yordam beradi. Bundan tashqari, o'simlik oqsili va kaltsiyga boy. Ushbu moddalar inson mushaklari va suyaklarining normal ishlashi uchun zarurdir, bu homiladorlik davrida juda muhimdir. Bundan tashqari, u embrionning to'g'ri rivojlanishi uchun zarur bo'lgan B vitaminlarini o'z ichiga oladi.
• Soya sousida erta qarishni oldini oluvchi moddalar mavjud. Bundan tashqari, qon tomirlarini mustahkamlash va qon mikrosirkulyatsiyasini yaxshilashga qodir. Bu homilador ayollar uchun juda muhim, chunki ko'plab homilador ayollar varikoz tomirlaridan aziyat chekmoqda. Soya sousidan foydalanish asab tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu uyqusizlik va asabiylashish bilan kurashishga yordam beradi, bu ko'pincha kelajakdagi onalarni bezovta qiladi.
• Tabiiy vasabi mukammal antibakterial va antiseptik xususiyatlarga ega. U hatto ba'zi toksinlarni zararsizlantirishi mumkin. Bu ziravor ham kuchli antikoagulyant hisoblanadi, shuning uchun u trombozga moyil bo'lgan ayollar uchun foydali bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, tishlarni kariesdan himoya qiladi.
• Zanjabil kuchli antioksidant va immunitetni kuchaytiruvchi vositadir. Ovqat hazm qilishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ishtahani yaxshilaydi va to'yinganlik tuyg'usini yo'q qiladi. Bundan tashqari, bu ziravor ko'ngil aynishini engillashtirishi mumkin, bu toksikoz davrida homilador onalarga albatta yoqadi.
• Baliq va dengiz mahsulotlari oqsillar va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning eng qimmatli manbai bo'lib, ularsiz embrionning normal rivojlanishi va homilador onaning tanasining ishlashi mumkin emas. Bundan tashqari, ular tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar, ayniqsa fosfor va yod mavjud. Baliq va dengiz mahsulotlari issiqlik bilan ishlov berishga qodir emasligi sababli, ulardagi barcha foydali moddalar asl shaklida bo'ladi.
• Nori dengiz o'tlari tarkibida juda ko'p kaltsiy, temir va yod mavjud va bu elementlarsiz homiladorlikning normal rivojlanishini tasavvur qilib bo'lmaydi.

Va uning barcha foydaliligi uchun pishloqlar va boshqa noan'anaviy ingredientlar qo'shilmasdan klassik sushi past kaloriyali mahsulotdir. Kelajakdagi ona ularni kilogramm berishdan qo'rqmasdan eyishi mumkin. Odatda 6-8 donadan iborat bitta porsiya 400-500 kaloriyadan oshmaydi. Ammo bu juda qoniqarli taom va bunday qism uzoq vaqt davomida ochlik tuyg'usini unutish uchun etarli. Bu ularning figurasini kuzatayotgan kelajakdagi onalar uchun juda muhimdir.

Homiladorlik paytida sushining zarari

Garchi bu taom bir qator shubhasiz afzalliklarga ega bo'lsa-da, ko'pgina mahalliy ginekologlar ayollarga homiladorlik paytida sushi eyishni taqiqlaydi. Odatda bu taqiq retseptda xom baliq mavjudligi bilan bog'liq. Nima uchun bu xavfli va undan foydalanish kelajakdagi onaning sog'lig'iga qanday ta'sir qilishi mumkin?

Qilich, skumbriya yoki akula kabi baliqlarning ayrim turlarida og'ir metallar ko'p bo'lishi mumkin. Ko'pincha bu simob. Albatta, sushi porsiyasida mavjud bo'lgan metall miqdori sog'likka jiddiy zarar etkazmaydi, ammo homiladorlik paytida sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir. Bundan tashqari, idishda simob bor-yo'qligini "ko'z bilan" aniq aniqlash mumkin bo'lmaydi.

Sushining boshqa tarkibiy qismlari ham ko'rinadigan darajada foydali emas:

• Soya sousi. Agar u klassik retseptlar bo'yicha tayyorlangan bo'lsa, bu mahsulot, shubhasiz, kelajakdagi onalar uchun foydali bo'ladi. Lekin bizning do'konlarimiz va sushi-barlarimiz ko'pincha faqat haqiqiy soya sousiga o'xshash taomni taklif qilishadi. Istalgan ta'm va xushbo'y hidlar va xushbo'y moddalar tufayli olinadi va bunday sousda foydali narsa yo'q.
• Zanjabil. Agar me'yorida ishlatilsa, bu juda foydali ziravor. Ammo ko'plab kelajakdagi onalar buni unutishadi va bu ziravordan ortiqcha foydalanish bosimning oshishiga olib kelishi mumkin. Shuni ham unutmaslik kerakki, homiladorlik paytida ayolning tanasi gormonal o'zgarishlar tufayli juda o'zgaradi. Shuning uchun tuzlangan zanjabil allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
• Vasabi. Bu juda achchiq ziravor. Yapon horseradishi juda foydali bo'lsa-da, homilador ayollarda ko'ngil aynishi va ko'ngil aynishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, agar sizga vasabi haqiqatan ham yoqsa, tanangizni tinglagan holda uni asta-sekin ishlating.

Sushiga qarshi boshqa dalillar ham bor. Deyarli barcha bioenergetikalar homiladorlik davrida homilador ona va / yoki uning ajdodlari yashagan hududga xos bo'lgan idishlar va mahsulotlarni iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Va bu an'anaviy shifokorlar rozi bo'lgan bioenergetikaning bir nechta bayonotlaridan biridir. Misol uchun, yapon ayollari homiladorlik paytida sushidan bosh tortmaydilar, ammo bu ularning bolalikdan tanish bo'lgan va ko'plab ajdodlar avlodlari tomonidan sevilgan an'anaviy taomidir.

Homiladorlik paytida sushi yeyish mumkinmi?

Hamma narsani o'qib chiqqandan so'ng, siz: "Albatta, qila olmaysiz" demoqchi bo'lishingiz mumkin. Lekin hamma narsa juda oddiy emas. Agar siz ushbu taomni barcha sanitariya-gigiyenik talablarga rioya qilgan holda, haqiqatan ham yuqori sifatli baliqdan to'g'ri pishirsangiz va uni tabiiy soya sousi va oz miqdorda achchiq ziravorlar bilan iste'mol qilsangiz, u boshqa taomlardan xavfliroq bo'lmaydi.

Shuning uchun homilador onalar sushi iste'mol qilmasliklari kerak:

• shubhali muassasalarda pishirilgan;
• past sifatli ziravorlar va boshqa komponentlarni o'z ichiga olgan;
• daryo baliqlaridan tayyorlangan.

Bundan tashqari, sushi uchun ziravorlarni suiiste'mol qilmang. Hatto eng sifatli zanjabil yoki vasabi juda ko'p iste'mol qilinsa, oshqozon yonishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, kelajakdagi onalarda yurak urishi juda keng tarqalgan.

Sushi qanday tanlanadi?

Shunday qilib, sushi, rulon kabi, homilador ayollar uchun mumkin, ammo ular past sifatli mahsulotni olmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Kelajakdagi onalar uchun mos sushi:

Agar siz sushi sotib oladigan muassasa haqida ishonchingiz komil bo'lmasa, bunday shubhali taomni rad qilish yaxshiroqdir. Bir lahzalik zavq nimaga aylanishi noma'lum. Homiladorlik qo'shimcha xavf tug'dirmaydi, shuning uchun xavfsizroq narsani iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Homilador ayollar uchun uy qurilishi sushi

Agar siz sushni juda yaxshi ko'rsangiz va sevimli taomingizdan voz kecholmasangiz, lekin sotib olishdan qo'rqsangiz, ularni uyda pishirishingiz mumkin. Taomingizni xavfsiz qilish uchun siz yangi jonli yoki sovutilgan baliq sotib olishingiz va muzlatgichda yaxshi muzlatishingiz mumkin. Shunday qilib, u nafaqat xavfsiz, balki yangi va chakana savdo nuqtalarida yoki tashish paytida bir necha marta muzlatilmaganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Baliq muzlatgichda taxminan bir kun turgandan so'ng, uni olib tashlashingiz, muzdan tushirishingiz va pishirishni boshlashingiz mumkin.

Agar siz bezovtalikni his qilsangiz va baliqda hali ham zararli narsa qolishidan qo'rqsangiz, sushidan voz kechganingiz ma'qul. Kelajakdagi onalar juda shubhali, homiladorlik paytida xotirjamlik va xotirjamlik juda muhimdir.

Homiladorlik paytida siz an'anaviy baliqni qovurilgan yoki qaynatilgan bilan almashtirishingiz mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida deyarli barcha oqsillar, minerallar va vitaminlar, shuningdek, eng qimmatli omega-3 ko'p to'yinmagan kislotalar saqlanib qoladi. Shunday qilib, siz sog'lom va mutlaqo xavfsiz sushi tayyorlashingiz mumkin.

Rolls (sushi navlaridan biri) mamlakatimizda shu qadar mashhur bo'ldiki, ular uzoq vaqtdan beri ekzotik bo'lishni to'xtatdilar. Va ko'plab qizlar, hatto qiziqarli holatda bo'lishsa ham, hech qachon baliq bilan rulon va sushidan, masalan, tushlik yoki kechki ovqatdan bosh torta olmaydi.

Homilador ayollar sushi va rulonlarni iste'mol qilishlari mumkin

• Homilador ayol uchun rulon va sushi foydalari.
• An'anaviy rulolar uchun mahsulotlarning tarkibi. Homilador ayol uchun xom baliqning xavfi nimada?

Biroq, chaqaloqning sog'lig'i uchun qo'rqqan ko'plab homilador onalar dilemma haqida qayg'urmoqda: homiladorlik paytida yapon oshxonasini iste'mol qilish mumkinmi yoki ularning mavjudligini bir muddat unutishim kerakmi? Keling, buni tushunishga harakat qilaylik.

Homilador ayol uchun rulonlarning foydalari

Rolls va sushi homilador ayolning immunitetini va sog'lig'ini saqlab qolish uchun juda ko'p foydali va kerakli ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Go'sht bilan solishtirganda, baliq engilroq oziq-ovqat hisoblanadi, u tezroq hazm qilinadi. Dengiz mahsulotlari oqsillari (midiya, kalamar, qisqichbaqalar) go'sht va baliq oqsillaridan kam emas, bundan tashqari ular yodga boy, bu ayniqsa homila shakllanishida foydalidir.

An'anaviy rulolar uchun ingredientlar:

Homiladorlik paytida baliq foydalidir. Eng foydali dengiz baliqlari, kam yog'li va undan ham ko'proq yangi. Hayvon go'shti bilan solishtirganda, baliq go'shti ko'proq to'yimli oqsil va oson hazm bo'ladigan yog'lar, mineral elementlar (kaliy, fosfor, temir, ftor) o'z ichiga oladi. Dengiz baliqlari 100 gramm uchun 50-150 mikrogram yodga nisbatan boy bo'lsa, emizikli va homilador ayollar uchun yodga bo'lgan kunlik ehtiyoj 200 mikrogramni tashkil qiladi.

Homilador ayolning yodga bo'lgan ehtiyoji kuniga 150-200 mikrogramdan iborat.

Biroq, xom baliq homilador ayolning tanasi uchun juda foydali va xavfsiz ekanligiga shubha tug'diradi va uni eyish mumkinmi?

Homilador ayol uchun xom baliqning xavfi nimada?

Vaziyatdan chiqish yo'li bor:

• homiladorlik davrida xom baliq va dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishdan butunlay voz kechish;
• xom baliq va dengiz mahsulotlarini 60 ° C dan yuqori haroratda pishirilganlar bilan almashtiring;
• ozgina tuzlangan yoki dudlangan baliqlardan rulonlarni pishiring.

baliq va dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadigan rulolar uchun asosiy mahsulotdir. Guruchda yaxshi hazm qilish uchun zarur bo'lgan tola mavjud.

Biroq, boshqa ko'plab o'simlik ovqatlari singari, guruchda yog' hosil qiluvchi ozuqa moddalari etarli emas. Shuning uchun u ko'pincha parhez ovqatlanish uchun ishlatiladi, chunki u tanani energiya bilan ta'minlaydi, ammo yog 'shaklida to'planmaydi. 8 ta rulonli o'rtacha xizmatda taxminan 400 kilokaloriya mavjud, yog 'miqdori esa atigi 3,7 gramm.

Zanjabil - noyob miqdorda ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Ularning ro'yxatining o'zi juda ta'sirli. Zanjabil ildizida uglevodlar, oqsillar, yog'lar, fermentlar, mineral tuzlar (magniy, kaliy, kaltsiy, temir, yod va boshqalar), B1, B2, B3, C, E vitaminlari va foliy kislotasi mavjud. Zanjabil ildizi tola va organik kislotalarga boy. Zanjabilning efir moyi aniq mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega.

Tuzlangan zanjabil sushi yoki rulonni iste'mol qilgandan keyin iste'mol qilinadi, chunki u ovqatni hazm qilishga yordam beradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va yaxshilaydi, me'da shirasining sekretsiyasini rag'batlantiradi. Zanjabil tarkibida tolaning yuqori miqdori tufayli ich qotishidan aziyat chekadiganlar uchun foydalidir. Bundan tashqari, zanjabil tanani zararli moddalardan yaxshi tozalaydi. Biroq, homiladorlik paytida zanjabilni ko'p miqdorda ishlatish istalmagan, chunki u oshqozon yarasini keltirib chiqaradi.

Quritilgan dengiz o'tlari nori tarkibida ko'p miqdorda yod va o'simlik oqsili, tolalar, vitaminlar (A, B va D), Omega - 3 yog 'kislotalari, homilador ayolning qalqonsimon bezining ishlashi va bolaning asab tizimining to'liq rivojlanishi uchun zarur bo'lgan minerallar mavjud.

Yapon oshxonasiga bo'lgan ehtirosga zarar etkazish mumkinmi?

Baliq va soya sousida juda ko'p tuz. Sushi tayyorlash jarayonida tuzni ratsionga berish juda qiyin, chunki u yashirin shakldagi oziq-ovqatlarda mavjud, masalan, 100 gramm tuzlangan qizil baliqda 12 gramm tuz, 2-3 choy qoshiq soya sousida taxminan 1 ta tuz mavjud. gramm tuz. 4-9 gramm natriy xloridning kunlik darajasi bilan. Ayniqsa, homilador ayollar uchun dietada tuz miqdorini kamaytirish tavsiya etiladi, chunki ortiqcha tuz iste'mol qilish buyraklar va yurakni ortiqcha yuklaydi. Natijada, oyoq va yuz shishiradi.

Dengiz mahsulotlari tarkibida allergiyaga olib keladigan yuqori sezuvchanlik moddalar (allergenlar) mavjud. Allergiya reaktsiyasi ko'pincha og'izda yonish yoki qichishish, terining qizarishi, ürtiker, qorinning og'rig'i va shishishi (meteorizm), oshqozon-ichak traktining buzilishi, bosh og'rig'i (migren) shaklida namoyon bo'ladi.

Homiladorlik paytida eng to'g'ri narsa - hamma narsada o'lchovga rioya qilish: siz o'zingizni inkor eta olmaysiz, lekin siz farovonlikka va akusherlarning guvohligiga e'tibor qaratib, uni o'tkaza olmaysiz.

Agar u oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelmaydigan to'g'ri tanlangan mahsulotlardan sushi pishirsa, kelajakdagi ona uchun ideal variant bo'ladi.

Oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan mikroorganizmlar (salmonellalar, botulinus va oltin stafilokokklar) yuqori haroratga juda sezgir bo'lib, pishirganda, pishirganda, dudlanganda butunlay nobud bo'ladi. Shuning uchun baliq go'shti va dengiz mahsulotlarini pishirish tavsiya etiladi.

Rossiyada sushi va rulonlarning mashhurligi cho'qqisi o'tdi va bu taomlar hali ham seviladi. Biroq, ko'plab homilador ayollar ularni iste'mol qilishdan qo'rqishadi, chunki sushi va rulonlarni tashkil etuvchi mahsulotlar chaqaloqqa va homilador onaning o'ziga qanday ta'sir qilishi noma'lum.

Sushi nimadan tayyorlanadi?

Sushi - an'anaviy yapon taomidir. Uning asosiy tarkibiy qismi maxsus texnologiya yordamida pishirilgan nozik taneli guruch bo'lib, buning natijasida guruch yumshoq qaynamaydi, lekin yopishqoq bo'lib qoladi va undan bo'laklarni shakllantirish mumkin.

An'anaviy ma'noda sushi nigiri - oval guruch bo'laklari bo'lib, uning ustiga baliq yoki ikra bo'lagi qo'yilgan. Har kimning sevimli "Filadelfiya", "Kaliforniya", "Tungi Moskva" - rulolar (yapon tilida ular "ko'knori" deb ataladi). Bu nori dengiz o'tlari, guruch, baliq va sabzavotlar, mevalar, soslar kabi boshqa qo'shimchalar rulolari. Ko'pincha sushining barcha turlaridan biz rulonlarni iste'mol qilamiz.

Dastlab yaponlar baliqni marinadlash uchun guruchdan foydalanganlar. Ushbu shaklda u birinchi sushi uchun ishlatilgan. 19-asrda Quyosh ko'tarilgan mamlakat aholisi pishirish tezligi uchun tuzlashdan voz kechishdi va faqat xom baliq bilan taom tayyorlashni boshladilar, ular hozirgacha shunday qilishadi.

Haqiqiy sushi tarkibida uchtadan ortiq ingredient bo'lishi mumkin emas, deb ishoniladi. Ular guruch (shari) va ikkinchi mahsulotdan (neta) iborat. Uchinchi ingredient odatda nori varag'idir, garchi bu shart emas. Aytgancha, baliqni ikkinchi mahsulot sifatida ko'rib chiqish ham shart emas - bu tagida guruch bo'lagi bo'lgan turli xil mahsulotlar bo'lishi mumkin.

Rus tilida sushi

Uchdan ortiq mahsulotni o'z ichiga olgan barcha taomlar endi an'anaviy sushi emas. Ular Rossiyada mashhur. Ba'zi retseptlar Amerika va Evropadan kelgan, ammo rus taomlari ham bor - masalan, mayonez, kolbasa, bodring va boshqalar bilan sushi.
Rus rulolari kamdan-kam hollarda xom baliqni o'z ichiga oladi

• guruch uglevodlar va tolalar manbai;
• dengiz mahsulotlari va baliq oqsilning qimmatli manbalari hisoblanadi. Dengiz baliqlari yog'li kislotalar va minerallarga boy. Shu bilan birga, unda bir necha kaloriya bor, bu sushi juda muvozanatli oziq-ovqat turiga aylantiradi;
• nori choyshablari, har qanday dengiz o'tlari kabi, yodga boy, shuning uchun ular homilador ayollar uchun foydalidir;
• yog 'kislotalari va foliy kislotasiga boy avakado (u har doim ham sushida topilmaydi);
• tana hujayralarining yangilanishida ishtirok etadigan antioksidantlarga boy sabzavotlar;
• yuqori ozuqaviy qiymatga ega, iz elementlariga boy ikra.

Barcha afzalliklariga qaramay, sushi va rulonlarni sog'lom ovqatlanish bilan bog'lash qiyin. Biroq, bitta porsiya tanadagi ozuqa moddalarining muvozanatiga ta'sir qilishi dargumon. Misol uchun, Filadelfiya rulosining porsiyasi quyidagilardan iborat:

• go'shti Qizil baliq
• guruch
• Filadelfiya krem ​​pishloq;
• avokado.

"Filadelfiya" rulolari quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• 9,7 g oqsillar;
• 6,7 g yog ';
• 9,8 g uglevodlar.

Ularning kaloriya tarkibi 100 g mahsulot uchun 142 kkal. Sushining o'rtacha qismi 100 emas, balki 250-330 g ekanligini tushunish kerak.Bundan tashqari, sushi tarkibi sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Yapon fastfudlarini iste'mol qilish orqali siz tanani vitaminlar va minerallar bilan boyita olasiz, ammo oz miqdorda. Eng muhimi, sushi tarkibida quyidagi moddalar mavjud:

• kayfiyatni yaxshilaydigan B12 vitamini;
• organizmdagi suyuqlik miqdorini tartibga soluvchi natriy;
• xlor, bu organizmdan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi;
• yod (ayniqsa, sushida nori bargi yoki yuqori sifatli ikra bo'lsa), bu immunitet tizimini yaxshilaydi.

Sushi kayfiyatni ko'taradi va ochlik tuyg'usini yaxshi yo'q qiladi.

Kelajakdagi onalar uchun sushi va rulonlarning zarari

Shifokorlar yapon taomlariga shubha bilan qarashadi va uni bo'lg'usi onalarga tavsiya qilishmaydi, chunki sushining barcha zararsizligi va ba'zi foydaliligiga qaramay, ularni iste'mol qilish xavfi hali ham ko'proq.

Birinchidan, sushi tez buziladigan mahsulotdir. Baliq ozgina tuzlangan yoki dudlangan bo'lsa ham, rulon va ularning analoglarining "umr muddati" soatlarda o'lchanadi. Biz asosan yetkazib berish restoranlarida sushi iste'mol qilganimiz uchun, hech kim (albatta, oshpazdan tashqari) taom tayyorlash uchun qanday yangi ingredientlardan foydalanilganini aniq bilmaydi.

Eskirgan sushidan foydalanish quyidagilarga olib keladi:

• ichak infektsiyalari;
• ovqat hazm qilish buzilishi:
  • diareya
  • qusish;
  • qorin bo'shlig'ida og'irlik hissi;
  • zaiflik;
• ovqatdan zaharlanish.

Ikkinchidan, har qanday dengiz mahsulotlari, shuningdek, zanjabil va vasabi allergiyaga olib keladi. Uchinchidan, dengiz baliqlari iz elementlarini ko'p miqdorda to'plashga moyildirlar - unda simob, qo'rg'oshin bo'lishi mumkin. Dengizga kiradigan har qanday zahar, chiqindilar baliq go'shtida to'planadi. Bu xavfli mikroelementlar chaqaloqqa ham kelishi mumkin.

Agar ayol hech qachon baliq yoki, masalan, kalamarni iste'mol qilishga reaktsiya qilmagan bo'lsa ham, homiladorlik paytida allergiya belgilari paydo bo'lishi mumkin - toshma, qichishish va terining qizarishi.

DA - To'rtinchidan, erning alohida tarkibiy qismlari quyidagi salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin:

• ko'p miqdorda guruchni iste'mol qilish tufayli meteorizm yoki ich qotishi;
• soya sousi, vasabi, zanjabildan foydalanish natijasida paydo bo'lishi mumkin bo'lgan oshqozon yonishi;
• kilogramm ortishi (qo'shimcha funtga ega bo'lganlarga uglevodli ovqatlardan voz kechish tavsiya etiladi, guruch esa xuddi shu uglevodlar manbai);
• shish - tuzlangan baliq, soya sousi tanadagi suyuqlikni ushlab turishga olib kelishi mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Sushi, shubhasiz, homilador ayollar uchun kontrendikedir:

• mahsulot tarkibiy qismlariga individual intolerans;
• tez-tez SARS;
• shish;
• bachadonning ohangini oshirish;
• ichak muammolari:
  • gemorroy;
  • anal yoriqlar;
  • meteorizm.

Haqiqatan ham sushi xohlasangiz nima qilish kerak

Agar yapon taomini tatib ko'rish istagi shunday bo'lsa, hatto devorga ko'tarilish mumkin bo'lsa, unda bu haqda biror narsa qilish kerak. Ya'ni - eng xavfsiz mahsulotni topish.

Tanlangan nozikliklar

Asosiy qoida - ishonchli joyda sushi sotib olish. Uni quyidagi joylardan sotib olmang:

• ko'chadagi do'konlar;
• savdo avtomatlari;
• supermarketlar;
• koreys sabzi yoki qushqo'nmas sotadigan bo'limlar.

Sushi sotib olish joyi siz (yoki sizga yaqin kishi) tekshirgan restoran yoki yetkazib berish xizmati bo'lsin. Menyuni, etkazib berish restoranining katalogini, sayt sahifalarini o'qib chiqing, taomning tarkibini o'qing. Juda yuqori kaloriyali (uni tez-tez iste'mol qilmaslik kerak), ammo xavfsiz mahsulot - issiq rulolarni tanlash eng xavfsizdir. Odatda ular menyuda alohida ajratib ko'rsatiladi: "issiq rulolar", "pishirilgan rulolar", "tempura rulolari" va boshqalar.

Siz darhol achchiq sushidan voz kechishingiz kerak - odatda ular menyuda ham belgilanadi. Ko'p miqdorda qalampir orqasida ko'pincha "ikkinchi tazelik baliqlari" yashirinadi.
Tempura rulolari non bo'laklarida qovurilgan idishlarga o'xshaydi

Quyidagi mahsulotlarni tanlashda to'xtamang:

• Bekon
• kolbasa;
• pishirilgan tuxum;
• pancakes (ular ko'pincha past sifatli ingredientlardan tayyorlanadi);
• mayonez;
• sinov;
• qo'ziqorinlar;
• tushunarsiz nomga ega har qanday soslar.

Sushi ishlab chiqarishda uchib yuruvchi baliq go'shti ba'zan rangli kapelin tuxumi bilan almashtiriladi - zarari yo'q, lekin bunday almashtirish ko'pincha yakuniy mahsulotning ta'miga ta'sir qiladi.

Sushi afzalliklaridan foydalanish uchun minimal miqdordagi ingredientlar (nori, guruch, baliq, bodring, avakado) bilan oson variantlarni (ozgina krem ​​pishloqli yoki bo'lmasdan) tanlang. Ajoyib qo'shimcha kunjut bo'ladi - iz elementlarning qimmatli manbai.

Homilador ayol turli xil navli to'plamga emas, balki bir xil rulon yoki sushining bir qismini buyurtma qilishi mumkin - agar biron bir salbiy reaktsiya bo'lsa, "shubhali" mahsulotlar doirasi torayadi.

Homiladorlikning davomiyligiga kelsak, bu erda hamma narsa individualdir. Ammo PDR (taxminiy tug'ilgan kun) qanchalik yaqin bo'lsa, dietangizga shunchalik diqqatli bo'lishingiz kerak. Rulo yoki sushi sotib olayotganda, mahsulotning oz miqdorini sinab ko'rish va ikki kun davomida reaktsiyani kuzatish tavsiya etiladi. Agar allergiya bo'lmasa, unda mahsulotni iste'mol qilish mumkin, ammo suiiste'mol qilmasdan.

Baliqli guruch bo'laklari qo'shimcha ingredientlar - soya sousi, vasabi yashil horseradish va tuzlangan zanjabil bo'lmaganida o'ziga xos ta'mga ega bo'lmaydi. Guruchga qo'shimcha yorqinlik berish uchun soya sousi qo'shiladi, vasabi va zanjabil esa taomning neytral ta'mini ochib beradi va ularning o'tkirligi tufayli antibakterial ta'sirga ega bo'ladi. Shifokorlar homilador ayollarga ushbu qo'shimchalarni iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Zanjabil allergiyaga olib kelishi mumkin, vasabi oshqozon yonishiga olib kelishi mumkin va soya sousi allaqachon shishgan homilador ayollar uchun zararli bo'lgan juda ko'p tuzni o'z ichiga oladi. Tuzdan voz kechish qiyin. Bu holda zararni kamaytirish uchun siz bir shisha past natriyli sousni sotib olishingiz va u bilan sushi tatib ko'rishingiz mumkin, bu taom bilan sizga taqdim etilgan sous bilan emas.

Doktor nima deydi

Sushi va rulolar uchun retseptlar

Sushi tashqarida emas, balki ichkarida bo'lsa, baliq bilan pishirish osonroq. Sushi va rulonlarni tayyorlash uchun ularning tarkibiga qarab bir nechta retseptlar mavjud.

Asosiy sushi retsepti

Klassik baliq nigiri tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan guruch (turli xil navlar ishlab chiqariladi, mashhurlardan biri Yaponika);
• 900 g losos filesi;
• 8-modda. l. guruch sirkasi;
• 4 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 st. l. tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni toza suvga qadar yuving, ikki stakan suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va issiq joyga qo'ying.
2. Guruch sirkasi, tuz va shakarni aralashtiring. Bu aralashmani iliq guruch ustiga quying va yaxshilab aralashtiring.
3. Don sovib ketmagan bo'lsa-da, cho'zinchoq shakldagi ko'r bo'laklar. Qulaylik uchun buni nam qo'llar bilan qilishingiz mumkin.
4. Donga qarshi losos filetosini bo'laklarga bo'ling va ularni guruch bo'laklari ustiga qo'ying, qirralarga bosing.
5. Soya sousi, vasabi pastasi va qizil tuzlangan zanjabil bilan xizmat qiling.

Qizil ikra bilan rulolar

1 ta porsiya uchun ingredientlar:

• sushi uchun guruch - 4 osh qoshiq. l.;
• nori - 1 varaq;
• yangi qizil ikra - 100 g;
• avakado - 1 dona;
• guruch sirkasi - 1 choy qoshiq (Supermarketda Osiyo mahsulotlari stendida sotib olish mumkin);
• rulon yoki oziq-ovqat plyonkasini tayyorlash uchun sizga mat kerak bo'ladi.

Tayyorlash usuli:

1. Baliqni (butun bo'lakni) pishirish varag'iga qo'ying, yog' bilan seping va pechga (180 daraja) 20 daqiqaga qo'ying.
2. Guruchni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Don va suvning nisbati 1: 2. Issiqlikdan olib tashlangandan keyin guruchga bir qoshiq sirka, ozgina tuz va shakar qo'shing, 15 daqiqaga iliq joyda qoldiring.
3. To'shak ustiga bir varaq nori qo'ying, so'ngra guruchni yoyib yuboring, shunda guruch qatlami taxminan 1 sm bo'ladi.Guruchni nam qo'llar bilan yoying - bu ularga kamroq yopishadi.
4. Chetdan taxminan 2 sm orqaga chekinib, ishlov beriladigan qismning butun uzunligi bo'ylab plomba qo'ying: pishirilgan baliq, oldindan uzun bo'laklarga bo'linadi va oldindan tozalanadi va avakadoning ingichka chiziqlari bilan kesiladi.
5. O'zingizga mat yoki yopishqoq plyonka bilan yordam berib, blankalarni qattiq silindrga aylantiring.
6. Rulolarni nam pichoq bilan kesib oling.

Qizil ikra boshqa dengiz baliqlari bilan almashtirilishi mumkin - qizil ikra, orkinos, yashil fileto. Qaynatilgan kalamar, ahtapot, midiya mos bo'laklari.
Sushi to'shagi rulonlarni mahkam o'rashga yordam beradi.

Bir oz tuzlangan qizil ikra bilan "Filadelfiya nuri" rulolari

Filadelfiya Light rulolarida oz miqdorda krem ​​pishloq mavjud. Retsept rulonni baliq bilan to'liq o'rashni nazarda tutadi, bu faqat tepada mavjud.

1 ta porsiya uchun ingredientlar:

• ozgina tuzlangan qizil ikra (siz losos filetosini olishingiz mumkin) - 100 g;
• guruch - 4 osh qoshiq. l.;
• guruch sirkasi - 1 osh qoshiq. l.;
• qaymoqli pishloq ("Filadelfiya", Almette - xushbo'y hidsiz) - 50-70 g;
• yangi bodring yoki avakado - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Oldingi retseptdagi ko'rsatmalarga muvofiq guruchni qaynatib oling.
2. Guruchni nam qo'llar bilan maxsus gilamchaga yoyib chiqing.
3. Chetdan bir necha santimetr orqaga qadam qo'ying, bir bo'lak qaymoqli pishloq qo'ying va avakado yoki bodringning uzun bo'laklariga bo'ling.
4. Kelajakdagi rulonlarni gilam yoki plyonka bilan silindrga o'rang, ularni kesib oling.
5. Qizil ikra yupqa bo'laklarga kesib oling, shunda ular har bir rulonni uch tomondan qoplash uchun etarli.
6. Baliq bo'laklarini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va ularni ingichka qilish uchun oshxona bolg'achasi bilan ozgina uring.
7. Ho'l qo'llar bilan, har bir rulon ustiga bir parcha qizil ikra bosing.

Roliklarni to'ldirish uchun ingredientlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartiring: ko'katlar, hipoalerjenik oq baliq, bargli sabzavotlar - o'zingiz yoqtirgan har qanday sog'lom ovqatlar qo'shing.

Video: sushi va rulolar uchun retsept

Shifokorlar homilador ayollarning sushidan foydalanishiga qarshi, ammo bu mahsulotlarni sog'likka zarar etkazmasdan iste'mol qilish hali ham mumkin. Buning uchun idishni o'zingiz tayyorlash yaxshidir. Asosiysi, o'lchovni bilish va uni birinchi marta ishlatishda ehtiyot bo'lish.

Facebook

Twitter

Bilan aloqada

Sinfdoshlar

Google+