Філе куряче під ананасом у духовці. Вибрані рецепти курка в духовці з ананасами

Нині вже нікого не здивуєш цим поєднанням – курка та ананаси. Два, здавалося б, несумісні продукти відмінно уживаються разом. Ось і сьогодні ми запечемо куряче філе зі шматочками ананасів під сиром у духовці. Що ми матимемо? Смачне, красиве, соковите м'ясо, яке набуде легкого кисло-солодкого присмаку, з апетитною сирною скоринкою. Безперечними плюсами страви є те, що готується воно просто і швидко, тому не забере у вас багато часу та сил, щоб приготувати на вечерю навіть після роботи. Другий плюс полягає у приємному зовнішньому вигляді, завдяки чому нашу курку можна буде подати навіть на святковий стіл. Незважаючи на простоту рецепту, покрокові фото таки необхідні тим, хто не є досвідченим кулінаром і готує щось подібне вперше. Так! І на вибір я вам запропоную два варіанти. Вони схожі та відрізняються лише одним інгредієнтом. До речі, в обох випадках я покажу різні способи нарізки м'яса і ви також можете вибрати більш відповідний.

Куряче філе з ананасом та сиром у духовці: рецепт з фото

Філе курячої грудки вважається нежирною частиною тушки, це, звичайно, добре, але якщо його смажити на сковороді, то в більшості випадків воно вийде сухим. Зате в духовці, змащене сметаною, під шапочкою зі шматочків ананасів та сиру, воно зберегти свою соковитість, не пересушиться і вийде «те, що треба!».

Інгредієнти на 4 порції:

• філе курячої грудки - 2 шматки;
• сметана 10% - 2ст.
• консервований ананас - 120-150гр;
• сіль та перець – за смаком;
• сир – 100гр.

Куряча грудка з ананасом та сиром у духовці (рецепт з фото покроково)

Невеликі шматочки ананасів змішаються з розплавленим сиром, сметаною і утворюють смачну соковиту шубку, якою будуть оповиті шматочки курки. Подавати нашу страву можна навіть без гарніру або просто із салатом зі свіжих овочів.

Курка з ананасами, грибами та сиром запечена в духовці

Відмінність невелика, лише в одному інгредієнті, а точніше у двох. Ми додамо до списку гриби та цибулю. А ананаси залишимо кільцями. За бажанням сметану ви можете замінити на майонез.

Що нам знадобиться для 6 порцій:

• куряча грудка без шкіри та кісток – 1шт;
• свіжі гриби (шампіньйони) – 200гр;
• цибуля – 1шт.;
• сметана - 3ст.л.;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець – до смаку;
• ананаси у банку – 6 кілець;
• сир твердих сортів - 120гр.;
• рослинна олія – 1ст.л.;
• вершкове масло – 1ч.л.

Як приготувати курку в духовці з ананасами.

1. Як бачите в цьому варіанті ми всього з 1 половинки (1 шматка) філетованої курячої грудки приготуємо 6 порцій страви. Для цього м'ясо розрізатимемо поперек на скибочки, всього робимо їх шість штук.
   
2. Посипаємо курку сіллю та перцем, покриваємо поліетиленом від бризок і легенько відбиваємо з обох боків. Поки що відкладаємо убік, щоб зайнятися іншими інгредієнтами.
   
   
3. Гриби нарізаємо часточками.
   
4. У сковороду наливаємо олію і кладемо шматочок вершкового. Гриби люблять вершкове, а щоб воно не горіло, ми додаємо рослинне. Нагріваємо.
   
5. Кладемо нарізані гриби. Обсмажуємо на помірному вогні періодично помішуючи протягом 15 хвилин. Повинна випаруватись рідина, а гриби трохи підсмажитися.
   
   
6. Цибулю нарізаємо напів-або чверть-кільцями.
   
7. Сир трьом на тертці.
   
8. На лист розстеляємо лист фольги. Розкладаємо на ньому скибочки курки. На кожен із них кладемо по чайній ложці сметани.
   
9. Розподіляємо її рівномірно по м'ясу силіконовим пензликом або ложкою.
   
10. Посипаємо цибулею та грибами.
    
11. Зверху визначаємо кружки ананасів.
    
12. Завершує все тертий сир.
    
13. На цей раз я готувала страви з гарніром у вигляді гуртків картоплі. Для чого вимиту та почищену картоплю нарізала кружальцями завтовшки близько 5 мм. Потім обсмажила трохи, не до готовності на тій же сковороді, де до цього смажилися гриби. А обсмажений розклала на деку навколо курки з ананасами. Запікала все разом.
14. Температура запікання 180 °С. Час перебування у духовці – 40 хвилин.
    
    

Ось і все наша курка, запечена з ананасами в духовці готова! Можна накривати на стіл! Просто? Дуже просто та дуже смачно. Роздруковуйте собі рецепт та фото, готуйте на здоров'я!

Запечена курка з ананасами в духовці - блюдо досить популярне. Воно гідне святкової події – виглядає пристойно та чудово на смак (якщо тільки ви не противник такого солодко-солоного поєднання). Формуємо відбивні, доповнюємо кільцем екзотичного плоду, сирною стружкою і одразу ставимо в духову піч. Жодної обсмажування, панірування чи фритюру - у цьому рецепті у курячого м'яса яскравий смак і без зайвих маніпуляцій. Під скоринкою сиру консервовані ананаси в парі з майонезом або сметаною насичують філе соком, тому сухість та невиразність страві не загрожують.

Як гарнір добре підійдуть овочі, легкі салати, картопля, відварений рис, а за бажанням можна подати відбивні та самостійно, доповнивши тільки ароматною зеленню. Курку можна замінити індичкою або свининою - вийде анітрохи не гірше. Консервовані ананаси чудово гармонують з м'ясом у будь-якому вигляді, тому приклад - , . Чи не боїмося експериментувати!

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• консервовані ананаси (кільця) – 1 банка;
• часник – 1-3 зубці;
• майонез (або сметана) – 50 г;
• сир – 100 г;
• сіль, перець – за смаком.

Курка з ананасами в духовці

Як приготувати курячі відбивні з ананасом.

1. Філе попередньо промиваємо під струменем води, обсушуємо. Гострим ножем розрізаємо на тонкі пластини, кожну з яких відбиваємо кухонним молоточком. Працюємо не надто ретельно, щоб не розірвати ніжне м'ясо. Для зручності перед відбиванням бажано обернути шматочки харчової плівкою або помістити їх у целофановий пакет – так ми запобігаємо розбризкуванню, а робоче місце та молоточок залишаться чистими. Усього вийде приблизно 7-10 курячих відбивних.
   
2. З щільної фольги, складеної в кілька разів, згортаємо довгі смужки висотою 1,5-2 см. На застелений пергаментним папером або змащене маслом лист викладаємо відбивні, дотримуючись дистанції між шматочками курячого м'яса. Потім обертаємо кожну відбивну по колу підготовленими смужками. Завдяки щільній фользі м'ясо збереже свою форму і ми отримаємо красиві і рівні круглі вироби однакового розміру.
   
3. Кожну відбивну посипаємо сіллю та меленим перцем. Часник пропускаємо через прес, розподіляємо на шматки м'яса.
   
4. Покриваємо кожну курячу «котлету» тонкими смужками майонезу (для цього перекладаємо соус у звичайний пакет та відрізаємо кінчик). Противники майонезу можуть використовувати сметану.
   
5. Ананаси витягаємо із сиропу. Викладаємо по одному кільцю зверху на кожну відбивну.
   
6. Сир трьом на великій тертці. Щедро засипаємо отриманою стружкою кожну курячу заготівлю з ананасом.
   
7. Ставимо деко в прогріту духовку. Запікаємо 20-25 хвилин при 180 градусах. З готових відбивних знімаємо смужки фольги.
   
8. Курка з ананасами в духовці приготування! Подаємо у гарячому вигляді.
   

Смачного!

Для подачі можна взяти листя салату, свіжі овочі та зелень.

Трохи пройдемося продуктами. Купити можна курячі грудки, що виходить дешевше за філе і акуратно зрізати з них м'ясо. Сир я написала орієнтовно, тому що його кількість (вага) знову ж таки за бажанням. Мені, наприклад, подобається ця страва, густо посипана сиром, так здається ще соковитіше виходить - ананас не сохне і віддає всі соки м'ясу.

З майонезом можливий перебір, оскільки він потрібен лише для змащування м'яса перед запіканням, тому орієнтуйтесь на власний смак.

Ананаси не обов'язково купувати колечками, підійде і різаний шматочками. Просто з кільцями страва виглядає більш апетитною та святковою.

Зі спецій я використовувала мелений чорний перець, шафран і трохи солі.

Приготування курячих грудок, запечених із ананасами під сиром

1. На обробній дошці розстеліть шматок харчової плівки, викладіть порційний шматок курки, посипте трохи меленим перцем і сіллю, плівку закрийте і відбийте філе кулінарним молоточком. Так підготуйте всі шматочки м'яса. Якщо плівки немає, а дерев'яна дошка, то змочіть її водою, а м'ясо пересипте спеціями вже потім, коли відіб'єте.

2. У мисці збийте яйця, додавши шафран або ті спеції, які ви вибрали. Можна присолити трохи, головне не переборщіть із сіллю, бо попереду ще на нас чекає майонез.

3. Прогрійте в сковорідці олію. Кожне філе вмочіть у яйце і обсмажте з обох боків до зарум'янювання.

4. Деко застеліть фольгою, але не обов'язково. Обсмажену курку перекладайте відразу на лист якомога ближче один до одного.

6. Засипте все густо сирною стружкою. Так, так смачніше, але калорійно скажу я вам…

7. Готуйте курячі грудки з ананасом та сиром у духовці близько 40 хвилин, при середній температурі 180 градусів.

Хочете навчитися готувати ціле деко їжі зі скромної кількості продуктів? Півкіло курки, півбанки консервованих ананасів та 100 грамів сиру – цього цілком достатньо, щоб пригостити групу з 9 осіб. Не вірите? Давайте перевіряти. Страву, яку ми приготуємо, можна сміливо подавати на святковий стіл. Це курка з ананасами та сиром, запечена в духовці. Я покажу вам, як за допомогою правильної нарізки фруктів та відбиття м'яса досягти максимальної кількості порцій. Цілком нормальних, до речі, я зважила - одна порція приблизно по 130-140 грам. Сподіваюся, вам сподобаються прості та нехитрі кухонні прийоми, що дозволяють здорово заощадити бюджет і вкластися в дуже скромну суму. Важливо, що часу на курку з ананасами в духовці йде зовсім небагато. Ви проведете на кухні трохи більше 15 хвилин. А за відповідної вправності вистачить і 10. Курка з ананасами виходить соковита і дуже ситна. При цьому ми не обтяжуватимемо страву майонезом. Зі сметаною вийде не гірше, запевняю вас! Просто спробуйте. Куряче м'ясо відмінно вбирає сметану, а невеликий прошарок, що залишився, надасть страві легкість і ніжність.

Інгредієнти:

• Курка без шкіри та кісток – 500 грам,
• Ананаси – 200 грам (5 круглих шайб із консервної банки),
• Сир – 100 грам,
• Сметана - 70 грам,
• Сіль, перець за смаком,
• Три шматочки червоного солодкого перцю або 3 помідори чері для прикраси.

Як запекти курку з ананасами та сиром у духовці

Отже, почнемо. Перший прийом ощадливої ​​кухні: куряче м'ясо треба відбити. У мене всього 5 курячих стегон без шкіри та кісток. Після відбиття площа шматочків збільшиться вдвічі. Я кожен шматочок розріжу. І в мене вийде 9-10 порцій. Відбивати курку найзручніше в целофановому мішку. Так нічого не бризкає і молоток не розбиває м'ясо, захищене плівкою.

Деко змащуємо рослинним маслом (вистачить двох-трьох крапель). Курку солимо і перчимо з двох сторін. Я на кожний бік беру по щіпці солі (яка вміщується між великим і вказівним пальцем) і роблю один поворот млина з перцем. Викладаємо на лист.

Зверху на кожен шматочок викладаємо по 2/3 чайні ложки сметани. Розмазуємо по поверхні, дуже зручно робити це силіконовим пензлем.

Ананаси ми також "розмножимо". У мене всього 5 шайб із консервованого компоту. Кожну розрізаємо ножем уздовж навпіл. Як показано на фото. У результаті замість п'яти шайб у нас виходить ... 10. :))

Викладаємо ананаси зверху на кожен шматочок курки.

Останній штрих – прикраса. Я нарізала шматочками солодкого перцю квадратиками. І поклала до серединки кожного ананаса.

Ставимо лист з куркою в розігріту духовку. В обов'язковому порядку на нижню полицю! Курка встигне приготуватися, а сир не підгорить. Запікаємо при температурі 180 градусів. Час – від 30 до 40 хвилин. Дивіться по сиру. Злегка зарум'янився - значить, час виймати.

У противні у вас швидше за все залишиться бульйон, що виділився з курки. Сучасні кури явно наполовину складаються із води. Але не біда. Рідина дозволяє курячому м'ясу рівномірно пропікатися і висушитися.

Подаємо до столу гарячим. Під дружні вигуки тріумфування та окремі крики «Ура!».

Сьогодні в нашому меню – загальний улюбленець! Звичайно, як може не сподобатися куряча грудка з ананасами, в духовці запечена - соковита, рум'яна, мов золочена?

Так, у неї просто немає шансів залишитися непоміченою! Охочих набіжить стільки, що добре, якщо вам хоч одна порція залишиться!

Курочка ніяких особливих зусиль від кухаря не вимагатиме, хоча виглядатиме розкішно! Це сир створює апетитну скоринку, а кружечки ананаса завжди виглядають як святковий декор.

До речі, дещо цікаво про ананас обов'язково вам розповім трохи пізніше.

У цій страві все тішить

І колір, і аромат, і смак, і соковитість і навіть користь!

Але давайте не відкладатимемо справу в довгий ящик і перейдемо швидше до покрокового рецепту. Тільки спочатку підготуємо все необхідне .

• Намагайтеся купувати охолоджену курку з коротким терміном зберігання.

• Рослинна олія для смаження вибирайте рафіновану!

Все на місці?

Тоді дивимося рецепт з фото та із задоволенням готуємо апетитну курочку!

1. Приготування почнемо з м'яса. Промиємо курячі грудки, промокнемо паперовим рушником і кожну з них розділимо на три відносно рівні частини.

2. Потім ці порційні шматочки перетворимо на відбивні. Як? Дуже просто!

Під будь-які чарівні слова (наприклад, «Крекс, пекс, фекс!» - як у Буратіно) накриваємо м'ясо харчовою плівкою і б'ємо його спеціальним молотком:)




1. 3. Якщо заклинання (і молоток!) подіяли, то перед вами чудовим чином опиниться курка в потрібному стані. :)
   
   Саме в такому, щоб незабаром бути запеченою з ананасами та сиром. Чарівно, правда?

   4. Але перед тим як відправити грудку в духовку, ми натрімо її сіллю та спеціями (хоча б просто запашним перцем) і підсмажимо в сковороді з олією.
   
   Якщо не надто поспішайте, то відбивні можна і замаринувати.
   
   Змішайте в блендері півсклянки ананасового соку, жменю шматочків ананасу, 2 ст.л. соєвого соусу, часник, перець, пряні трави (орегано, чебрець). І в такий маринад зануріть м'ясо на годинку.

   
   

2. 5. Скільки ми смажитимемо відбивні? Так буквально по 1 хвилині з кожного боку! Обсмажуємо, виймаємо та відкладаємо убік. Обсмажуємо-виймаємо-відкладаємо…

   6. Деко трохи змащуємо дно маслом і викладаємо туди відбивні. Зверху їх покриваємо невеликим шаром майонезу чи сметани.

3. 7. Потім потрібно викласти часточки чи шматочки ананаса. Форма значення не має, хоча тонкі кружечки укладаються слухняніше і виглядають цікавіше.
   
   Але головне – візьміть або свіжий фрукт, або заморожений. Солодкі консерви нам ні до чого.

   
   

4. 8. Покрийте сиром курячі грудки з ананасами. Все, тепер можна відправляти цю смакоту на 20-25 хвилин у духовку, розігріту до 180°С.

   
   

5. 9. Коли все буде готове, візьміть тарілки, зробіть на них шар із салатного листя, руколи або суміші різної зелені і викладіть зверху курячу грудку під ананасом та сиром.

   
   

Але поки що у нас ще є час - наша страва підрум'янюється в духовці, тому зробимо ми...

Музичну паузу

І під чудову пісню Céline Dion «Because You Loved Me» обговоримо кілька важливих питань.

Дивно, як добре поєднуються птах та ананаси! Безпрограшне поєднання, згодні?

Як і належить майже всім м'ясним стравам, запечену в духовці грудку теж краще подавати з чимось легшим.

А тепер, як і я обіцяла - дещо про ананаси

Цей фрукт відомий усім, для кого дієти – не порожній звук.

Звичайно - чарівна речовина бромелайн, що спалює жир! Але очікування тих, хто худне, найчастіше, не виправдовувалися.

• По-перше, тому, що бромелайн в основному міститься в твердій середині цього фрукту, яку часто викидають.

• По-друге, мається на увазі, що треба з'їдати щодня близько 2 кг ананасів і випивати близько 1 літра свіжого соку!

На мою думку, це не дуже нелегко. Та ще й загрожує появою алергій, проблем зі шлунково-кишковим трактом, зубами і навіть чимось гіршим. Небезпечно - як і багато моно-дієт.

У нашій страві тонка часточка ананаса – не для схуднення, а для пікантного смаку та розм'якшення курки.

До речі, навіть найжорсткіше м'ясо, замариноване у свіжому ананасовому соку, стане м'яким! Що-що, а білок цей фрукт розщеплює відмінно!

На сьогодні все.

Будь ласка, не забудьте розповісти у коментарях про те, як вам сподобалася куряча грудка!

І якщо ви теж знаєте, як приготувати подібне, якщо у вас є свої рецепти – розкажіть про них мені та іншим читачам!