Вареники з картоплею та печінкою рецепт. Вареники з картоплею та печінкою. Як приготувати вареники з курячою печінкою?

Вареники – улюблена страва багатьох із нас. Пропоную вам приготувати дуже смачні вареники з печінкою та картоплею. Готуються досить просто та швидко, а виходять дуже ніжними.
Для приготування знадобиться:
- печінка свиняча (можна брати і яловичу, за бажанням) – 150 г;
- яйця – 2 шт;
- пшеничне борошно – близько 1 кг;
- картопля – 700 г;
- цибуля – 4 шт (невеликого розміру);
- олія соняшникова;
- Сіль.

Рецепт з фото покроково:

Для початку добре промийте печінку, наріжте її на невеликі шматки і обсмажте на олії до готовності.




Картоплю очистіть, відваріть та зробіть з неї пюре. Після цього печінку натріть на дрібній тертці або подрібніть в блендері і додайте до картоплі. Сюди додайте смажену цибулю (2 шт) і добре перемішайте.




Приступаємо до приготування тіста. У миску просійте борошно, вбийте яйця, посоліть, додайте теплу воду і замісіть не туге тісто.




Тісто розкотіть на столі, виріжте кружечки за допомогою склянки, покладіть на кожну начинку та сформуйте вареники.
Варити варенички потрібно приблизно 10 хвилин. Після складіть їх в миску, додайте смажену цибулю, трохи вершкового масла (за бажанням) і акуратно перемішайте. Ну ось, найсмачніша страва готова. Подавати бажано зі сметаною. І приємного для всіх апетиту! А іншого разу обов'язково спробуйте приготувати

За цим рецептом виходить приблизно 32 вареники. Вареники з печінкою та картоплею виходять пухнасті (завдяки тесту на кефірі) і дуже смачні. Вареники на кефірі можна робити з будь-якою начинкою: з сиром, картоплею, з капустою або навіть з вишнями. Після того, як ви спробуєте справжні домашні вареники, купувати в супермаркеті більше точно не захочеться. Повірте, ваша сім'я оцінить ваші старання!

Вареники з картоплею та печінкою

Як приготувати вареники з курячою печінкою?

Покроковий фото рецепт передбачає використовувати в начинці курячу печінку. Проте яловича або свиняча печінка з таким самим успіхом мають право бути використаними у приготуванні цієї страви.

Подаються печінкові вареники зі смаженою цибулею. Обов'язково спробуйте!

Інгредієнти:

• печінка куряча – 500 грам,
• картопля – 3 штуки (великі),
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• олія соняшникова – 3 ст.л.,
• яйце – 2 штуки,
• оцет - 2 ст.л.
• кисле молоко (або кефір) - 1 склянка,
• сода - 1 ч.л.,
• борошно - скільки піде,
• сіль – за смаком,
• олія вершкове – 2 ст.л.

Процес приготування:

Для приготування тіста на вареники необхідно змішати яйця та кисле молоко. Виделкою трохи збити.

Потім додати оцет і розтоплене вершкове масло.

На кухонну дошку насипати муку|борошно| і вилити зверху в поглиблення рідку кефірну основу.

Тепер потрібно замісити основу для вареників на кефірі. Потроху додавати борошно і вимішувати, поки тісто перестане липнути до рук, але при цьому залишиться м'яким і еластичним. Важливо не замісити занадто туге тісто, інакше вареники не будуть пишними.

Для приготування начинки необхідно зварити курячу печінку. Варити її необхідно буквально 5-7 хвилин після закипання, інакше вона буде надто твердою. Потім перемолоти печінку через блендер чи м'ясорубку.

Картоплю почистити і шматочками відварити до готовності. У процесі варіння обов'язково посолити. Потім зробити картопляне пюре.

Змішати картопляне пюре з печінкою, посолити на смак і перемішати до однорідності.

Розділити тісто на 2 частини, а потім ще навпіл. І з кожної четвертинки скачати ковбаску та розділити її на 8 частин.

Кожен корж розкотити качалкою, надавши їй круглу форму.

На середину розкоченого коржика викласти начинку і защипнувши краю сформувати вареник.

Тепер вироби потрібно зварити. Закип'ятити воду додавши 1 ст.л солі. Після того, як вода закипить, акуратно кинути в неї вареники, перемішати, щоб не прилипли до дна, і після того, як вода знову закипить вже з варениками, варити ще 10 хвилин.

Готову страву можна змастити вершковим маслом або підсмаженою цибулею. Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.

За допомогою шумівки дістати вареники з каструлі та перекласти в миску. Зверху присипати обсмаженою цибулею та перемішати.

Подавати найкраще зі сметаною.

Приємного апетиту!

Як приготувати вареники з печінкою та картоплею розповіла Юлія Шурай, рецепт та фото автора.

Якщо ви любите випічку з ароматною начинкою з картоплі та печінки, то і ці вареники вам напевно повинні сподобатися, до того ж готується така традиційна українська страва дуже легко.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Борошно 1 Кілограм
• Вода 300 Мілілітрів
• Яйце 1 Штука
• Картопля 500 Грам
• Печінка куряча 300 Грам
• Цибуля ріпчаста 3-4 Штук
• Олія За смаком
• Спеції За смаком
• Сіль За смаком

Для початку ми просіюємо в миску борошно, змішуємо її з сіллю і додаємо в миску яйце та воду.

З цих інгредієнтів замішуємо м'яке еластичне тісто, накриваємо рушником або серветкою, залишаємо відпочивати на 20-30 хвилин.

А самі тим часом займемося начинкою, спершу нам потрібно відварити картоплю в підсоленій воді, а щоб вона швидше зварилася, нарізаємо її на невеликі шматочки. З готової картоплі зливаємо воду і розминаємо її до пюре.

Розігріваємо на сковороді рослинне масло і обсмажуємо на ньому курячу печінку з усіх боків.

Коли печінка трохи охолоне, її слід пропустити через м'ясорубку.

Після печінки обсмажуємо на сковороду дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

Викладаємо перекручену печінку та обсмажену цибулю в каструлю до картопляного пюре. Перемішуємо все, при необхідності додаємо в начинку спеції та сіль.

Тесто, що відпочило, ділимо на кілька частин, почергово розкочуємо кожну в тонкий пласт і вирізаємо їх тіста чашкою кружечки.

На середину кожного кружечка кладемо трохи приготовленої начинки, скріплюємо краї тіста і формуємо вареники.

Приготувати вареники можна на пару або відварити їх в злегка підсоленій воді протягом 5 хвилин після спливання. Подаємо готову страву зі сметаною або засмажкою із цибулі. Приємного для всіх апетиту!

За цим рецептом виходить приблизно 32 вареники. Вареники з печінкою та картоплею виходять пухнасті (завдяки тесту на кефірі) і дуже смачні. Вареники на кефірі можна робити з будь-якою начинкою: з сиром, картоплею, з капустою або навіть з вишнями. Після того, як ви спробуєте справжні домашні вареники, купувати в супермаркеті більше точно не захочеться. Повірте, ваша сім'я оцінить ваші старання!

Вареники з картоплею та печінкою

Як приготувати вареники з курячою печінкою?

Покроковий фото рецепт передбачає використовувати в начинці курячу печінку. Проте яловича або свиняча печінка з таким самим успіхом мають право бути використаними у приготуванні цієї страви.

Подаються печінкові вареники зі смаженою цибулею. Обов'язково спробуйте!

Інгредієнти:

• печінка куряча – 500 грам,
• картопля – 3 штуки (великі),
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• олія соняшникова – 3 ст.л.,
• яйце – 2 штуки,
• оцет - 2 ст.л.
• кисле молоко (або кефір) - 1 склянка,
• сода - 1 ч.л.,
• борошно - скільки піде,
• сіль – за смаком,
• олія вершкове – 2 ст.л.

Процес приготування:

Для приготування тіста на вареники необхідно змішати яйця та кисле молоко. Виделкою трохи збити.

Потім додати оцет і розтоплене вершкове масло.

На кухонну дошку насипати муку|борошно| і вилити зверху в поглиблення рідку кефірну основу.

Тепер потрібно замісити основу для вареників на кефірі. Потроху додавати борошно і вимішувати, поки тісто перестане липнути до рук, але при цьому залишиться м'яким і еластичним. Важливо не замісити занадто туге тісто, інакше вареники не будуть пишними.

Для приготування начинки необхідно зварити курячу печінку. Варити її необхідно буквально 5-7 хвилин після закипання, інакше вона буде надто твердою. Потім перемолоти печінку через блендер чи м'ясорубку.

Картоплю почистити і шматочками відварити до готовності. У процесі варіння обов'язково посолити. Потім зробити картопляне пюре.

Змішати картопляне пюре з печінкою, посолити на смак і перемішати до однорідності.

Розділити тісто на 2 частини, а потім ще навпіл. І з кожної четвертинки скачати ковбаску та розділити її на 8 частин.

Кожен корж розкотити качалкою, надавши їй круглу форму.

На середину розкоченого коржика викласти начинку і защипнувши краю сформувати вареник.

Тепер вироби потрібно зварити. Закип'ятити воду додавши 1 ст.л солі. Після того, як вода закипить, акуратно кинути в неї вареники, перемішати, щоб не прилипли до дна, і після того, як вода знову закипить вже з варениками, варити ще 10 хвилин.

Готову страву можна змастити вершковим маслом або підсмаженою цибулею. Цибулю почистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.

За допомогою шумівки дістати вареники з каструлі та перекласти в миску. Зверху присипати обсмаженою цибулею та перемішати.

Подавати найкраще зі сметаною.

Приємного апетиту!

Як приготувати вареники з печінкою та картоплею розповіла Юлія Шурай, рецепт та фото автора.

Вареники з печінкою та картоплею, приготовані за рецептом від нашого сайту, виходять неймовірно смачними та ситними. Готуються вони взагалі то не складно, а картопляно-печінкова начинка так добре поєднується з ніжним тестом, що Ваші близькі обов'язково оцінять цей варіант приготування вареників гідно. Подавати такі вареники дуже смачно із домашньою сметанкою.

Список інгредієнтів

• борошно - 500 г
• яйця - 2 шт
• рослинна олія- 1 ст. ложка
• вода - 200 мл
• картопля - 1 кг
• печінка - 300 г
• цибуля - 3 шт
• вершкове масло - 50 г
• молоко - 1/2 склянки
• сіль - за смаком
• чорний мелений перець- за смаком
• лавровий лист - за смаком
• вершкове масло - для подачі
• сода - для підготовки

Спосіб приготування

Борошно крізь дрібне сито просіяти і зробити в ньому заглиблення. Вбити в нього яйця та додати сіль. Далі поступово вливаючи воду, замісити гладке однорідне тісто. Додати олію і добре його обім'яти до пружності.

Для приготування начинки картопля почистити і помити. Нарізати якнайбільше подобається і відварити до готовності. Зайву воду злити, додати гаряче молоко та вершкове масло. Присмажити сіллю і розім'яти в пюре.

Печінку вимочити у холодній воді з додаванням соди. На 1 л води необхідно взяти столову ложку соди. Потім промити добре, нарізати шматочками і обсмажити на олії до рум'яності. Цибулю почистити, помити і дрібно нарізати. Перекласти до печінки та ще трохи обсмажити. Подрібнити печінку із цибулею через м'ясорубку. Перекласти в картопляне пюре та перемішати.

З|із| тіста сформувати джгут і нарізати його на шматочки. Кожен шматочок розкотити в кружок, викласти на них приготовлену начинку та сформувати варенички.

У киплячу воду покласти лавровий лист і додати сіль|соль|. Покласти вареники та варити їх після випливання на поверхню, близько 5-7 хвилин. Перекласти на блюдо за допомогою шумівки і присмажити вершковим маслом.

Вареники з печінкою та картоплею готові!