Торти із новорічною тематикою. Торт Годинник на новорічний стіл. Як приготувати шоколадний торт на новий рік своїми руками
Привіт всім! Сьогодні готуємо ласощі, тортики на Новий 2019 рік. Нотатка обіцяє бути цікавою та незабутньою. Готуватимемо вдома справжні та чудові кулінарні шедеври, готуйтеся буде спекотно.
Ця добірка топ 10 найкращих та класних рецептів, вибирайте будь-який витвір і прикрашайте їм свій святковий стіл у новорічну ніч. Запалюйте свічки, кричіть ура і пускайте салюти. Взагалі веселіться до ранку. До речі, якщо ви ще не знаєте, що готуватимете, які, а найголовніше, то не засмучуйтесь. На моєму блозі можна знайти тисячі ідей та подарунків.
Мені здається, що торт це такий витвір мистецтва, що не кожному він під силу, але знову ж таки серед різноманітних варіантів, можна завжди знайти прості і не складні рецепти, з якими впораються навіть кулінари-початківці і господині. Ось наприклад, такий ароматний пиріг, як Шарлотка в сметанному соусі, прикрашена горішками, якщо її чарівно піднести теж неодмінно порадує всіх, на цьому сайті ви якраз знайдете її рецепт.
Як я вже і сказала, що не завжди, щоб створити не що красиве і виразне потрібно мати надприродні здібності. Перший варіант буде простим і досить швидким, впорається абсолютно будь-який, а виглядає це диво не гірше, ніж інші наворочені кулінарні творіння.
Тому, якщо ви вперше готуєте торт, то почніть із цього варіанту, він буде з апельсинами, саме те, що вам потрібно, новорічна атмосфера буде забезпечена. І у вас обов'язково вийде!
Але, мені ще хочеться нагадати вам, що у мене є класна добірка, там взагалі всі інгредієнти беруться готовими, це можуть бути кукурудзяні палички, печива, пряники взагалі раджу подивитися.
Або ще ось яка ідея, початківцям господиням, адже можна зробити вона теж божественно виглядає, якщо знати як її красиво можна оформити, вже легше такого пирога, точно нічого не буває.
Нам знадобиться:
- Яйце – 2 шт.
- Цукор – 4 ст.л
- Какао – 2 ст.л
- Борошно - 6 ст.л
- Крохмаль (картопляний) – 2 ст.л
- Розпушувач – 2 ч.л
- Молоко – 10 ст.л
- Рослинна олія – 6 ст.л
- Ванілін – 0,5 гр
- Сіль - 1/3 ч.л
- Сметана (жирність 20%) – 250 мл
- Цукрова пудра – 2-3 ст.
Спосіб приготування:
1. Змішайте всі сухі інгредієнти, це 6 ст.л борошна, 2 ст.л крохмалю, 3 ч.л розпушувача, ванілін та какао. Змішайте.
2. У миску розбийте два яйця і внесіть 4 ст.л цукру, віночком збийте, щоб|аби| цукор трохи розчинився. Додайте сіль та 10 ст.л молока. Внесіть усі сухі змішані інгредієнти, розмішайте. Консистенція вийде рідка.
3. Тепер у готове тісто додайте рослинне масло, розмішайте віночком.
4. Візьміть скляну форму для мікрохвильової печі, змастіть її рослинним маслом і вилийте все тісто.
5. Поставте блюдо в мікрохвильову піч і готуйте за потужністю 750 Вт протягом 8-9 хвилин. Бісквіт підніметься втричі і не опаде.
6. Вийміть із форми і розріжте його на 2-3 коржі.
7. Поки коржики відпочивають, зробіть крем, сметану змішайте з пудрою і збийте. Зберіть тортик, промажте кожен шар кремом. А також посипте шоколадною або кокосовою стружкою та розкидайте ягідки. Торт готовий, приємне чаювання.
Рецепт новорічного торта на святковий стіл
Цей варіант буде вже складніше, ніж попередній, але замітка настільки велика, що я думаю з усієї різноманітності рецептів ви все-таки знайдете собі те, з чим впораєтеся.
Тому дивіться і обирайте самі, адже головне почати щось робити і неодмінно, якщо дотримуватися всіх вказівок у вас все вийде!
Нам знадобиться:
Тісто пісочне:
- жовток - 1 шт.
- вершкове масло - 60 г
- борошно - 90 г
- розпушувач - 1/3 ч.л
Тісто бісквітне:
- борошно - 150 г
- яйце - 3 шт.
- білок - 3 шт.
- цукор - 75 г
- вершкове масло - 30 г
- сік апельсиновий - 230 г
- жовток - 2 шт.
- кукурудзяний крохмаль - 20 г
- цукор - 30 г
- цедра половини апельсина
- шоколад - 60 г
- вершкове масло - 120 г
- м'якоть апельсина - 100 г
Спосіб приготування:
1. Насамперед зробіть заварний крем і доки він буде остигати приготуйте тісто. Отже, в сотейник покладете цукор і крохмаль, додайте сюди 2 жовтки і потроху почніть вливати сік з апельсинів, перемішайте віночком. Поставте на плиту і додайте цедру апельсина, помішуючи на невеликому вогні, доведіть масу до кипіння, а потім прогрійте пів хвилини.
Після вимкніть і до гарячого крему додайте білий шоколад, який попередньо порубайте на шматочки. Зачекайте кілька хвилин, щоб він зігрівся в масі, а потім розмішайте, він розплавиться. Остудіть крем, відсунувши його убік. Накрийте його харчовою плівкою, щоб він не засох.
2. Тепер зробіть тісто, для цього до борошна додайте розпушувач і дрібку солі, перемішайте. В іншій мисці зм'якшене вершкове масло збийте міксером, потім внесіть жовток і збивайте далі.
Після цього додайте борошняну суміш і перемішайте на кілька обертів міксера.
Вийде досить гарна крихта, зберіть все в грудочку руками.
3. Постеліть на стіл пергаментний папір і форму у вигляді квадрата діаметр 16 см. Руками акуратно розподіліть тісто. Потім проколи його виделкою по всій поверхні і на півгодини приберіть в холодильник.
4. Тепер зробіть бісквітні коржики, їх повинно вийде три штуки. Розтопіть вершкове масло|мастило| в ємності. В іншій чаші збийте білки зі щіпкою солі, а після того, як піна стане білою та пишною, внесіть одну ложку цукру. Збийте дуже ретельно.
Три яйця збийте з цукром, що залишився, збивайте до крутих піків, щоб на поверхні ви могли побачити малюнок. Після цього всипте борошно, розмішайте.
З'єднайте білкову масу з тестом, і наприкінці внесіть розтоплене вершкове масло. Перемішайте. Вилийте тісто в спеціальну форму або деко і випікайте в розігрітій духовці до 175 градусів до готовності на 10 хвилин. Бісквіт готовий. Вам потрібно, щоб вийшло три коржики з бісквіту, потрібно випекти або один бісквіт 16х16, а потім розрізати його на три частини, або випікати окремо.
Тепер дістаньте з холодильника пісочну основу і випікайте також 10-12 хвилин у духовці.
5. Після того, як у вас охолоне заварна основа, внесіть в неї масло і збийте. Апельсиновий крем готовий, поставте його в холодильник, щоб він загуснув.
Важливо! Додайте олію маленькими порціями!
Далі зберіть торт. Викладіть перший пісочний коржик. Змастіть кремом і покладіть шматочки апельсина в довільному порядку. Потім наступним йде бісквітний шар, просочіть його апельсиновим соком, змастіть кремом і т.д. проробіть з іншими коржиками.
Усі боки також промажте кремом.
6. А потім присипте кокосовою стружкою або будь-якою солодкою присипкою. Прикрасьте трояндочками із апельсинів. Він займе гідне місце на столі. Смачного!
До речі, ви можете у вигляді десерту на Новий рік зробити
Відео про те, як приготувати торт на Новий рік 2019
Звичайно в рік свині хочеться і тортик оформити якимось таким чином, щоб наш друг його оцінив. Пропоную вам зробити візерунок з гарячого шоколаду, а потім розфарбувати, дивіться та навчайтеся:
Смачний торт із готових коржів із фруктами
Тепер зробимо ще одну новинку з коржиків, зберемо тортик швидко та легко. Прикрасимо фруктами та ягодами і наш десерт буде готовий. Я думаю, що багатьом така ідея дуже сподобається.
Коржики для цієї солодкої випічки візьміть готові, якщо вмієте пекти, то приготуйте свої за своїм улюбленим рецептом, головне вони мають бути бісквітними.
Нам знадобиться:
- Готові коржі - 3 шт.
- Згущене молоко - 1 банка
- Вершкове масло - 1 упак
- Волоські горіхи - 1 ст.
- Сироп від варення – 1 ст.
- Шоколад
- Фрукти, цукрова пудра та м'ята для прикраси
Спосіб приготування:
1. До вершкового масла додайте згущене молоко, перемішайте міксером. Візьміть далі перший коржик і просочіть його сиропом з-під варення. Потім кремом, що вийшов, змастіть поверхню бісквіту. Посипте грецькими горішками, їх потрібно перемолоти у блендері.
2. Не поспішайте, робіть все не поспішаючи, потім знову викладіть інший коржик і його змастіть сиропом, кремом і присипте горішками. Так само промажте і третій корж.
3. Натріть шоколад на тертці, вийде стружка.
4. Так, кремом, що залишився, змастіть бортики і боки, зручно це робити силіконовим пензликом. Тепер посипте тертим шоколадом.
5. І тепер найпростіше, це помістіть у серединку ягідки полуниці та чорниці чи лохини, можна викласти волоські горіхи. Взагалі робіть, щоб ваш шедевр вийшов оригінальним та неповторним. Смачного! Можна подавати на стіл та пити з чаєм!
Рецепт торта у вигляді ялинки з крему
Основою цього торта буде бісквітне тісто. Коржик випікайте самостійно, або скористайтеся цим відеосюжетом, в якому ви навчитеся правильно випікати бісквіт для будь-якого тортика або печива.
Що ж, щоб зробити ялинку, вам потрібно буде готовий випечений бісквіт розрізати. Читайте далі і самі все побачите.
Нам знадобиться:
- білок - 2 шт.
- цукор - 150 г
- вода - 40 мл
- барвник харчовий різних кольорів
- ванільний цукор - 1 ч.л
- лимонна кислота - щіпка
Спосіб приготування:
1. Покладіть бісквіт на пергаментний папір або силіконовий килимок.
Зі звичайного паперу виріжте за допомогою трафарету ялинку, просто прикладіть лист і ножем обріжте. Або можна використовувати готову форму у вигляді ялинки і тоді нічого не доведеться вирізати.
Важливо! У крем додайте зелений харчовий барвник.
Щоб зробити крем: висипте цукор у ємність та додайте воду, поставте на вогонь, щоб зварити сироп. Як тільки він починає густіти, почніть збивати білки в чаші міксера.
Збивайте білки до пишної піни. У сироп додайте|добавляйте| лимонну кислоту. І далі в піну додавайте тонким струмком підготовлений сироп, при цьому заважаючи віночком міксера, збивайте.
3. Оскільки ми робимо ялинку, то в крем потрібно додати харчовий барвник та розмішати.
А потім за допомогою спеціальної насадки зробіть голочки, візьміть насадку зірочку і оформіть їй бортики ялинки, а потім вже і саму ялинку.
4. Така красива та чудова ялинка вийде.
5. Прикрасьте її гірляндами та іграшками у вигляді іншого кольору крему, намалюйте зигзаги та іграшки. Ялинка вийшла пишна та ніжна. Смачного!
Новорічний торт із мастики
Любите творити чудеса з мастики? А може, ви не знаєте, що це таке? Не пропустіть спеціальний випуск і ви точно полюбите ці прикраси, адже вона як пластилін дуже легко подається нашим рукам, а який виходить підсумок просто супер:
Гості у захваті, всі здивовані, гарний святковий настрій та вечірка вдалася))).
Торт своїми руками Королівський Медовик
Як не дивно, але для багатьох любителів солодкого життя завжди залишається найсмачнішим торт під назвою Медовик. І не просто, давайте його сьогодні прикрасимо по святковому, щоб можна було подати на новорічну ніч 2019 року.
Причому тут будуть використовуватись такі цікаві прикраси, ваші гості точно не повірять, що зробили цей тортик саме ви. Так що поїхали.
Нам знадобиться:
- вершкове масло - 80 г
- цукор-150 г
- мед-110 г
- сода-2 ч.л
- яйця-3 шт
- какао-40 г
- борошно-380 г
- молоко-900 мл
- яйця-4 шт.
- цукор-200 г
- борошно-50 г
- шоколад-150 г
Спосіб приготування:
1. У миску розбийте яйця, цукор та борошно. Розмішайте. Потім ванільний цукор перемішайте.
В іншій чашці зігрійте молоко, але не кип'ятіть, просто доведіть до кипіння. Після цього поступово почніть вводити молоко в яєчну суміш. Ретельно перемішайте віночком. Поставте крем на плиту та варіть на повільному вогні до загусання.
2. Заварна основа варитиметься приблизно 9 хвилин. Далі в гарячу основу внесіть шоколад, розмішайте, щоб він розтанув.
Накрийте отриманий крем харчовою плівкою остигати.
3. Поки крем остигає, зробіть тісто. Візьміть борошно, додайте в неї какао. В іншу ємність помістіть рідкий мед, вершкове масло та цукор, ванільний цукор. Поставте на водяну баню та розігрівайте до повного розчинення цукру.
Як тільки ви бачите, що цукор розчинився, всипте соду і розмішайте. Отримана маса стане світлішою та пишнішою. Тепер додайте яйця та розмішайте. Поступово введіть сухі інгредієнти.
4. Ось таке туге м'яке та еластичне тісто вийде. Підпилюйте мукою|борошном| з какао і вимішуйте.
5. Розділіть тісто на 9 рівних частин, ось такі бешкетні кульки вийдуть.
6. Розкотіть кожну кульку в коло, діаметром 20 см, для цього викладіть її на пергаментний папір, а зверху застелите поліетиленовим пакетом, а потім намітте тарілкою.
Надлишки тіста видаліть ножем, але не викидайте. Потім видаліть плівку і наколи корж вилочкою.
7. Помістіть у форму для випікання і випікайте 5 хвилин, при температурі 180 градусів.
Коли всі коржики готові, зберіть торт. Кожну основу змастіть кремом.
8. А потім візьміть усілякі смаколики та солодощі. Використовуйте все, що завгодно, наприклад ріжок для морозива і цукерки, горіхи.
9. І ось так викладіть усі продукти. Така краса і чудове враження, та й смак. смачного!
Майстер клас приготування солодкого десерту Сніговик
Для дитячого столу я рекомендую змайструвати Сніговічка, причому візьміть бісквітні коржики, виріжте у вигляді двох кіл, це буде тулуб, а потім прикрасьте кремом і намалюйте очі та рот. Можна зробити це і з мастики, або в зібрати дві техніки, взагалі дивіться все самі:
Торт Годинник на новорічний стіл
Захотілося мені ще вам піднести і показати рецепт у незвичайному виконанні, це означає, що ми додаватимемо секретний інгредієнт, уявляєте, гарбуз.
Інші продукти будуть звичайними, жодних премудростей та того, чого ви не знаєте не буде. А апельсиновий крем подарує вам нотку ніжності. Сама прикраса буде у вигляді годинника, що безсумнівно викличе захоплення у оточуючих.
До речі, крем ви можете використовувати свій улюблений, наприклад, білково-заварний, вийде теж дуже смачно.
Нам знадобиться:
- гарбуз очищений - 400 г
- волоські горіхи - 70 г
- яйце - 4 шт.
- цукор - 0,2 кг
- рослинна олія - 0,2 кг
- цедра апельсина - 1 шт.
- борошно - 400 г
- розпушувач - 2 ч.л
- кориця - 2 ч.л
- сік цілого апельсина та цедра
- цукор - 3 ст.л
- вершки - 1 л
- цукрова пудра - 6 ст.л
Спосіб приготування:
1. М'якуш гарбуза потріть на дрібній тертці, не можна на великій, так корж не пропечеться. Гарбуз повинен бути яскравим і солодким.
Злегка збийте яйця з|із| цукром за допомогою міксера або кухонного комбайна. Потім влийте олію. Потім цедру одного апельсина, натріть на дрібній тертці.
У муку|борошно| додайте сіль|соль|, розпушувач і корицю, перемішайте. Цю суміш додайте до яєць і розмішайте ложкою. Тісто вийде густе. Додайте гарбуз, за рахунок цього тісто стане рідше.
Наприкінці додайте волоські подрібнені горіхи.
2. Після цього листок застелите пергаментом і вилийте у вигляді коржів тісто. Щоб було легше, на звороті пергаменту намалюйте олівцем кола діаметром 20 див.
Це торт для лінивих, одночасно можна випікати два коржі на одному деку.
3. Випікайте в духовці за температури 180 градусів на середньому рівні. Час готування – 20 хвилин.
Важливо! Духовка має бути розігрітою заздалегідь.
Випікайте таким чином всі коржики, що залишилися, їх вийде 20 шт.
4. Зробіть крем, сік апельсина та цедру 1 апельсина змішайте і внесіть 3 ст.л цукру і варіть на повільному вогні 15 хвилин, потім остудіть до кімнатної температури. Вершки та цукрову пудру збийте міксером. Як тільки вершки починають густіти, додайте апельсинову основу.
Змастіть усі коржики кремом.
5. Насадкою зірочка на 8 зубків прикрасьте боки та верх. Робиться це знизу нагору, просто ведіть лінію і щоразу прибирайте надлишки крему.
6. По верху намалюйте завитки, використовуючи при цьому гелевий барвник. Потім зробіть шишки. Для цього наколи на паличку кукурудзяну паличку і за допомогою шприца по колу зробіть пелюстки, начебто ви робите троянду.
7. Посадіть шишки на тортик і зробіть листочки.
8. Залишилося намалювати циферблат і ось він ошатний і шикарний тортик готовий.
Торт із цукерок та шоколадок своїми руками
Можливо, ви вже знайомі з таким творінням, називається цей тортик Кіт Кат, чому така назва, все дуже просто. Цукерки будуть саме цієї марки, точніше батончики.
Цей варіант буде за часом маловитратним, оскільки багато хто за основу береться готове. Це найлегший у виконанні тортик, хочете, швидко зробити солодкий десерт, так ось знайшли те, що потрібно.
Нам знадобиться:
- бісквітні коржі готові - 2 шт.
- готовий крем для торта - 1 упаковка
- батончики кіт-кат - 3 шт.
- драже M&M's - 100 г
Спосіб приготування:
1. Візьміть готовий корж і змастіть кремом. Потім покладіть другий і всю поверхню просочіть кремом, трохи змастіть боки.
3. Верхівку присипте різнокольоровими драже. Ось і вийшло солодке диво. Смачного!
Новий рецепт тортика на рік жовтої свині Червоний оксамит
Новинка цього року всіма улюблений Оксамит, давайте навчимося пекти його правильно. Адже цей торт набирає останнім часом дедалі більшої активності. Секрет звичайно ж в оригінальному кремі, і в кольорі коржів.
Якщо ви жодного разу не куштували цей варіант, то обов'язково зробіть, буде дуже смачно!
Нам знадобиться:
- вихід - 3 шт.
- борошно пшеничне - 470 г
- цукор - 430 г
- масло вершкове - 150 г
- олія рослинна без смаку та запаху — 70 г
- пахта (кефір) - 360 г
- яйця курячі - 3 шт.
- какао-порошок - 25 г
- ванільний цукор - 15 г
- розпушувач - 10 г (1 пакетик)
- сода - 4 г або 1 ч.л
- сіль - 2 г або 0,5 ч.л
- харчовий барвник – 10 г або 1 ст.л
- сир Філадельфія - 350 г
- вершки 33% - 400 г
- цукрова пудра - 140 г
- ванільний цукор - 10 г
Спосіб приготування:
1. Просіяне борошно з'єднайте з порошком, сіллю, розпушувачем і содою.
Пахту потрібно змішати з барвником та розмішати, вийде червоний колір.
Важливо! Беріть лише харчові барвники, а не ті, що продаються для яєць.
Вершкове масло з'єднайте з половиною цукру, збийте міксером 1 хвилину, додайте цукор, що залишився і ванільний цукор, рослинна олія. Розмішайте. Потім додайте яйця кімнатної температури та збийте міксером 4-5 хвилин.
2. Таким чином вийде червоне тісто. Погляньте, як це виразно виглядає.
3. Помістіть тісто в силіконову форму і третину тесту розподіліть у ній. Випікайте в розігрітій духовці 30-35 хвилин|мінути| при температурі 170 градусів, на середній полиці. Далі витягніть і лише через 15 хвилин видаліть його з форми.
Аналогічним чином випікайте 2 коржі. Верхівки у коржиків зріжте і розімніть у крихту.
4. Вершковий сир розмішайте до однорідної маси. В іншій ємності охолоджені вершки в охолодженій мисці збийте до м'яких піків. Внесіть цукрову пудру, ванільний цукор та збийте до стійких піків.
Потім акуратно додавайте вершковий сир, не поспішаючи, перемішуючи віночками міксера.
5. Тепер лишилося зібрати торт. Для цього викладіть перший бісквіт і змастіть кремом, потім другий бісквіт і крем і також третій.
Кремом змастіть боки та верх. Розкидайте крихту.
6. А верх можна оформити у вигляді кремових квіточок. Поставте торт в холодильник на 3-4 години. Ось він чудовий варіант, смачних відкриттів!
Як прикрасити торт на Новий рік
І тоді у вас неодмінно все вийде, дивно і розкішно, а потім ще й інших навчіть, взагалі навчайтеся разом зі мною. Адже прикрашати зовсім не обов'язково з крему, можна використовувати льодяники, які ви навчитеся робити:
На цьому маю все. Пишіть свої відгуки та коментарі, ділитесь своєю думкою. Бувай!
Рецепти тортів на Новий рікважливо підбирати з урахуванням смакових уподобань ваших гостей. Обов'язково підберіть варіант приготування торта для гурманів. Ну а допоможе вам у цьому наша добірка.
Смачні рецепти тортів на Новий рік
Інгредієнти:
- борошно - 2,5 склянки
- сода – чайна ложка
- яйце – 4 штуки
- цукор – пара склянок
- борошно - 2,5 склянки
Для приготування крему:
- сметана – ½ кг
- цукор – 200 г
- горіхи волоські
- варення абрикосове
Приготування:
1. У кефір всипте цукор, соду, розмішайте, введіть какао, муку|борошно|, збиті яйця, вимісіть тісто.
2. Тісто викладіть у форму, поставте в прогріту духовку, випікайте 40 хвилин|мінути|, виставивши температуру 240 градусів.
3. Корж остудити, розрізати на три частини.
4. Приготуйте крем: цукор та сметану збийте.
5. Готові коржі промажте половиною сметанного крему, викладіть ягоди з варення.
6. Верхівку і боки торта змастіть кремом, що залишився, посипте смаженими горішками, дайте просочитися.
Торт "Фантазія"
Інгредієнти:
Для тесту:
- масло вершкове – 155 г
- сода – чайна ложечка
- цукор – 1 склянка
- борошно – пара склянок
- яйце куряче - 5 штук
Для крему:
- абрикоси консервовані
- масло вершкове – 100 г
- молоко згущене – 0,5 літра
Для прикрас:
- грецькі горішки
- консервовані абрикоси
- заморожені ягоди малини
Приготування:
1. Приготуйте тісто: змішайте яєчка, цукор, збийте міксером, покладіть гашену соду, борошно, що просіяє, розтоплене масло.
2. Тісто розділіть на три частини, кожну частину по черзі викладіть на лист, випікайте при виставленій температурі 180 градусів близько 20 хвилин. Коржам дайте охолонути.
3. Приготуйте крем: змішайте розтоплену олію зі згущеним молоком, розітріть міксером, додайте кубики консервованих абрикосів.
4. Змастіть коржі кремом, посипте абрикосами, викладіть один на одного, прикрасьте горіхами, абрикосами, ягодами.
Ще один популярний та дуже смачний торт, який господині печуть на Новий рік – це .
Незвичайний медовик
Інгредієнти:
Для приготування коржів:
- цукор – одна склянка
- яйце – 5 шт.
- борошно - 4 склянки
- рослинна олія
- мед – ½ склянки
Для крему:
- домашня сметана – 600 г
- коньяк – чайна ложка
- цедра апельсина чи лимона
- склянка цукру
Приготування:
1. Приготуйте коржі. Яйце збийте з цукром, додайте соду, борошно, мед, ретельно розмішайте. Посуд прикрийте кришкою, залиште на 3-4 години.
2. Деко вистеліть папером, викладіть четверту частину тіста, розподіливши його за допомогою ложки, змоченої у воді. Виставте температуру – 180 градусів, поставте лист з тестом на 20 хвилин. Таким чином випікайте 3 коржі.
3. Приготуйте крем: сметану збийте з коньяком та цукром, додайте цедру.
4. Надайте коржам правильну форму, обріжте краї. Залишки подрібніть у крихту.
5. Коржі, що остигли, змастіть кремом, викладіть один на одного, рівномірно посипте крихтою, поставте на холод.
Дитячі рецепти тортів на Новий рік
Інгредієнти:
- сметана – 520 г
- цукор – 155 г
- вершкове масло
- ягоди заморожені
- печиво пісочне – 200 г
- лимонний сік – чайна ложка
- желатин – 20 г
Приготування:
1. Желатин залийте половиною склянки кип'яченої води, залиште на 40 хвилин.
2. Посуд поставте на слабкий вогонь, завадіть, прогрійте, збийте міксером, дайте охолонути, поступово влийте лимонний сік і желатин охолоджений.
3. Ківі почистіть, наріжте кубиками або часточками.
4. Печиво покришіть руками.
5. У сметанно-желатинову масу додайте ягоди, шматочки ківі, добре розмішайте.
6. Форму змастіть олією, вилийте туди сметано-ягідну масу, поверх насипте печиво, поставте форму з тортом на 4 години на холодильник.
7. Форму переверніть, викладіть торт, прикрасьте ягодами. готовий!
Рецепти тортів на Новий рік для дітей
Інгредієнти:
Для тесту:
- сода – чайна ложка
- масло вершкове – 50 г
- цукру – одна склянка
Для крему:
- цукор, сметана – по 300 г
Для глазурі:
- молоко – п'ять столових ложок
- цукор – ½ склянки
- какао - 3 чайні ложки
Приготування:
1. Усі продукти для приготування тіста (крім борошна) викладіть у маленьку каструльку, розмішайте, потримайте на слабкому вогні на водяній бані, щоб збільшилася маса в обсязі. Зніміть із плити, всипте пару склянок, розмішайте, знову поставте на водяну лазню, потримайте кілька хвилин.
2. Отриману масу перекладіть у миску, розмішайте.
3. Тісто розділіть на 10 частин, з кожної з них скачайте корж, виріжте відповідну форму, перенесіть на деко, випікайте при температурі 170 градусів близько 5 хвилин.
4. Всі коржі остудіть, вирівняючи краї. Один із коржів подрібніть блендером, залиште для прикраси.
5. Сметану збийте із цукром, перемажте коржі.
6. З'єднайте компоненти глазурі, закип'ятіть, злегка охолодіть.
7. Верх торта полийте глазур'ю, дайте застигнути, прикрасьте крихтою.
Вашим дітям також неодмінно сподобається.
Торт "Кокосовий рай"
Для приготування тіста:
- жовток
- масло вершкове – 155 г
- склянка борошна
- какао – пара столових ложок
- цукор – 100 г
- пакетик розпушувача
Для начинки:
- білки – 6 штук
- кокосова стружка – 200 г
- цукор – одна склянка
Для крему:
- цукор – чотири столові ложки
- склянка молока
- коньяк – 2 столові ложки
- масло вершкове – 200 г
- жовтки – 5 штук
Для глазурі:
- масло вершкове – 50 г
- шоколад – 100 г
Приготування:
1. Змішайте борошно, розпушувач, вершкове масло, цукор, жовток, какао, вимісіть тісто.
2. Форму вистеліть папером.
3. У форму викладіть спочатку 2/3 тесту
4. Розрівняйте руками по всій поверхні форми. Тісто, що залишилося, перекладіть в морозилку.
5. Для начинки збийте цукор та білки, додайте кокосову стружку, розмішайте ложкою.
6. Начинку викладіть рівномірним шаром поверх тіста.
7. Натріть замерзле тісто на тертці поверх кокосової начинки, випікайте при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
8. Приготуйте крем: змішайте молоко, жовтки, цукор, поставте на вогонь, проваріть до густої кефіру, зніміть з плити, дайте охолонути.
9. Масло вершкове збийте до білого кольору, поступово введіть масло, введіть в масу, в завершенні влийте коньяк.
10. Кремом змастіть поверхню торта, поставте на 2:00 в холодильник.
11. Шоколад поламайте шматочками, розтопіть за допомогою водяної лазні, додайте вершкове масло, полийте приготованою глазур'ю, дайте застигнути.
Швидкі рецепти тортів на Новий рік
Інгредієнти:
Для прошарку:
- банани – 2 штуки
Для просочення:
- коньяк – столова ложка
- компот
Для крему:
- молоко – 300 мл
- пара яєць
- масло вершкове – 160 г
- склянка цукру
- какао – 3 столові ложки
Для тесту:
- пара яєць
- банку згущеного молока
- какао – три столові ложки
- сода гашена – чайна ложка
- склянка борошна
Приготування:
1. З'єднайте продукти для тесту, вимішайте міксером, перелийте у форму, застелену папером, поставте в духовку, прогріту до 180 градусів, випікайте корж хвилин 30.
2. У каструлю влийте молоко, додайте|добавляйте| муку|борошно|, яйце, закип'ятіть, постійно помішуйте. Окремо розітріть цукор, олію, какао. Як тільки молочна маса охолоне, розмішайте з|із| масляною частиною.
3. Корж, що остигнув, розріжте горизонтально на три частини. Коржі просочіть коньяком і компотом, покладіть кружечки бананів.
4. Коржі поставте на пару годин, щоб його просочити.
5. Зверху прикрасьте торт тертим шоколадом, кокосовою стружкою, подрібненими горішками. Додатково прикрасьте торт квітами з мастики та збитими вершками.
Хочете порадувати близьких чимось новим? Спробуйте.
Торти на новий рік. Він не за горами. Незабаром всю країну огорне святкова і затишна атмосфера улюбленого свята. У будинках оселяться ялинки, засяють вогники. На столах ряснітимуть яскраві закуски та салатики. Ну і, звичайно, без десерту нікуди. У нас це зазвичай смачний тортик, зроблений своїми руками.
Новий рік – домашнє свято. Тому і всі частування мають бути зроблені з душею, своїми руками. Адже близьким завжди має діставатися найкраще. А найкраще ми завжди робимо самі!
Нетерплячі господарки починають підбирати меню вже зараз. Адже святковий клопіт — приємний момент. На нашому сайті ви можете знайти безліч смачних та красивих страв до Новорічного столу та не тільки. Саме зараз я пропоную розглянути солодку тему - торти на Новий рік.
Торт «Новорічний ліс» із вершковим кремом
Дуже смачний тортик можна приготувати дуже нескладно. Шоколадні коржі, промащені вершковим кремом - просто смакота. А цікавий декор прирікає такий десерт на успіх.
Інгредієнти:
Для коржів:
- 4 яйця;
- 1 склянка цукрового піску;
- склянка олії;
- одна склянка борошна;
- какао сухе - склянка;
- 1 склянка дрібно нарізаних горіхів;
- пакетик ваніліну;
- пачка розпушувача;
- склянку сметани жирної.
Крем із вершків:
- 500 мілілітрів жирних вершків;
- 3 столові ложки цукрового піску.
Крем заварний:
- 4 яйця;
- 200 г цукрового піску;
- пакетик ваніліну;
- чайна ложка лимонного соку.
Крім того:
- зелений барвник харчовий;
- червоний харчовий барвник;
- кокосова стружка;
- кондитерська посипка.
Покроковий опис рецепту:
По-перше, приготуємо корж. Зробити його просто. За цим рецептом потрібно лише пересипати всі інгредієнти в одну чашку та перемішати. Такі коржі можна використовувати і для інших тортів, з іншими кремами.
1. Отже, всі продукти зі списку коржів помістити в один посуд. Головне, щоб склянка, якою ви вимірюєте інгредієнти був один і той же або однакового розміру. Перемішати масу віночком чи вилкою. Довгого збивання тіста міксером не вимагає.
2. Форму для випічки діаметром 26 сантиметрів вистелити пекарським папером. Викласти сюди тісто та вирівняти його лопаткою. У розігріту до 180 градусів духову піч відправити форму на 20-25 хвилин. Готується він недовго, тому будьте напоготові! Адже корж може швидко підгоріти.
3. Готову випічку остудити. Якщо ви нарізатимете або діставатимете гарячий корж, то він може поламатися.
4. Для крему потрібно просто збити вершки з|із| цукровим піском до стану пишної маси.
5. Форму для торта (можна використовувати також плоску тарілку або тацю) змастити невеликою кількістю крему. Корж поділити горизонтально на 2 частини. Це зручно робити спеціальним ножем.
6. На змащену форму покласти першу частину коржа і рясно змастити збитими вершками. Зверху накрити другим коржем і знову ретельно та щедро обмазати вершковим кремом. Акуратно розрівняти все лопаткою, прибрати нерівності та помарок.
Робимо білковий крем
7. Для цього потрібно поставити каструлю із водою на плиту. Вона знадобиться нам для водяної лазні. Поки вода закипає, у каструлі чи металевому посуді збити білки з рештою інгредієнтів.
8. Коли закипить вода, встановити над нею посуд з білковою масою та збивати її, при невеликому кипінні, міксером. Це триватиме приблизно 10-15 хвилин. Верхня каструля з кремом не повинна бути занурена в окріп. Як тільки білки стануть найбільш блискучими, а маса густої, як справжній крем, збивання можна припинити.
9. Щоб крем трохи охолонув, збити його міксером ще кілька хвилин.
10. Білково-заварний крем готовий. Поділити його на 3 частини - 2 маленькі і одна велика. Одну маленьку залишити у первісному вигляді, другу пофарбувати у червоний колір, а велику – у зелений.
11. Торт рівномірно посипати кокосовою стружкою з усіх боків. У місцях, де ви плануєте зробити ялинки, зробити невелике заглиблення у кокосовій стружці. За допомогою кондитерського шприца зробити "ялинки" зеленим кремом. Червоною масою зробити «мішуру». Кондитерське посипання послужить «вогняками».
12. З білого крему зробити засніжені кучугури. Залишками крему всіх кольорів зробити прикраси з боків тортика.
13. Тепер десерту краще настоятися у холодильнику кілька годин. Так коржі просочаться кремом і він буде ще смачнішим.
«Сніговички» двоярусний торт із мастики
Дуже смачний торт. З першого погляду може здатись, що приготувати його може лише професіонал. Насправді справитися з цим може кожен. Для цього знадобиться лише бажання, терпіння та продукти за списком.
Інгредієнти:
ПЕРШИЙ ЯРУС
Для коржів:
- 3 столові ложки меду;
- 6 столових ложки какао для випікання;
- півтори склянки цукрового піску;
- 4 яйця;
- 150 грам вершкового масла;
- 5 склянок борошна;
- 2,5 чайних ложки соди;
- півтори чайні ложки розпушувача;
- 150 мілілітрів нежирних вершків.
- склянка молока;
- 400 грам вершкового масла;
- 2 яйця;
- 370 грам згущеного молока;
- 3 столові ложки борошна;
Діаметр коржів – 20 сантиметрів.
Склянку беремо на 200 мілілітрів.
ДРУГИЙ ЯРУС
Бісквітні коржі:
- три столові ложки цукрового піску;
- борошно - 3 столові ложки;
- яйця – три шт.
Знадобиться форма діаметром 18 сантиметрів.
Ганаш-крем:
- 400 мілілітрів 36 відсоткових вершків;
- 150 г темного шоколаду.
Крім того, нам знадобиться цукрова мастика різних кольорів для прикраси.
Покроковий опис рецепту:
1.Насамперед приготуємо тісто для коржів, які стануть нижнім ярусом. Для цього потрібно змішати в одному посуді олію кімнатної температури, мед, цукровий пісок та какао.
Щоб не залишалося шоколадних грудочок, просіюйте какао через сито.
2. На водяній бані розтопити масу до повного розподілу олії та меду. У цьому треба часто помішувати. Паралельно потрібно розмішати яйця до однорідного стану. Робити це можна звичайною вилкою або віночком. Пінки чекати не потрібно. Достатньо однорідної маси.
3. Не прибираючи з парової лазні, додати яєчну суміш і дочекатися повного розчинення цукрових піщин, постійно помішуючи. На це піде приблизно 5-7 хвилин. Потім всипати розпушувач та соду. Ці інгредієнти запустять процес виділення своєрідної піни. Перешкодити ще 4-6 хвилин до осідання цієї пінки. Зняти з парової лазні.
4. Відразу ж перемішати в шоколадній масі борошно. Для цього її необхідно просіяти та підсипати невеликими порціями, ретельно промішуючи після цього.
Замішуємо тісто
Тісто має бути щільним, але не надто твердим. Воно виходить еластичним та податливим. Якщо ви вважаєте за потрібне, можете додати ще півсклянки борошна.
5. Тісто має трохи прилипати до рук, але при цьому бути досить пружним. Скачати його в ковбаску та розділити на 8 рівних частин. Кожен розкотити в кульку.
6. У плоску тарілку насипати трохи борошна, викласти наші колобки та накрити харчовою плівкою. Вони повинні настоятися у холодильнику 2 години.
7. Кожен пласт по черзі розкотити за розміром трохи більше підготовленої форми (20 сантиметрів). Викласти на лист, прокладений пергаментом. Наткнути вилкою багато разів, по всьому колу. Випікати за температури 180 градусів 4-7 хвилин. Як тільки він буде готовий, підрізати його формою, підготовленою заздалегідь. Змастити вершками.
8. Так вчинити з усіма коржами. Складати їх один на одного, поки вони ще теплі не можна. І прибирати з пергаментного паперу до повного остигання теж не варто.
9. Тепер готуємо крем. Для цього потрібно перемішати воєдино згущене молоко і яйця. Борошно окремо розвести у молоці до однорідності. Цю масу процідити через сито в згущене-яєчну суміш.
10. Встановити крем на плиту і проварити на потужності нижче середньої приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи до загусання. Потім перелити в миску та накрити харчовою плівкою прямо на поверхню маси. Дочекатися охолодження.
11. Вершкове масло|мастило| 2-3 хвилини збити міксером. Невеликими порціями, буквально по 2-3 ложки, додати до нього заварну суміш. Після кожного додавання збивати міксером. Коли обидві маси з'єднаються у повному обсязі, починаємо збирати перший ярус торта.
12. Кожен корж змастити кремом, у кількості приблизно по 2 столові ложки на корж. Він повинен залишитися ще й на обтяжку торта. Максимально рівно змастити борти, щоб усі недоліки поступово заповнилися кремом. Торт має бути ідеально гладким і рівним. Забрати в холодильник до повного застигання крему. Потім обтягнути його білою мастикою і прибрати убік. Перший ярус готовий.
Робимо другий ярус
13. Приступаємо до приготування крему-ганашу. Для цього потрібно дрібно подрібнити шоколад або натерти його на тертці. Залити гарячими вершками. Зачекати кілька хвилин, періодично помішуючи, щоб шоколад зміг повністю розтанути. Накрити плівкою та повністю остудити. Спочатку прямо на столі, потім у холодильнику.
14. Яйця збити з|із| цукровим піском до густої і пишної консистенції. На це піде приблизно 8-10 хвилин. Просіяти сюди муку|борошно| і перемішати лопаткою. У форму діаметром 18 сантиметрів постелити пергамент і вилити тісто. Випікати при 180 градусах 20-15 хвилин|мінути|.
15. Як тільки він охолоне, перекладіть його з форми. Нарізати краще повністю остиглий бісквіт. Потім розрізати його навпіл, горизонтально.
16. Охолоджений ганаш збити до м'якості та пишності.
17. Перший корж прошарувати ганашем. Його зручніше перекласти в пекарський пакет і таким чином викладати на бісквіт. Потім розмазати пасту спеціальною лопаткою для рівномірності.
18. Накрити другим бісквітом та знову покрити кремом. Поступово розрівняти його по верхівці та бортикам. Повинно вийде ідеально гладко, адже цей тортик потрібно обтягнути мастикою. Забрати в холодильник приблизно на годину, поки шоколадна паста не застигне.
19. Потім тортик покрити мастикою так само, як перший торт. Тепер верхній ярус (менший) потрібно встановити на нижній. Потрібно точно примітитись, бо пересунути його вже не можна.
20. З червоної та білої мастики (можна брати й інші кольори) зробити джгутики. Переплести їх між собою та прикрасити стик двох тортів по колу.
21. З мастики можна зліпити ялинку, сніговиків та інші постаті на новорічну тему. Розмістити їх красиво на торті.
22. Відразу після прикраси торт готовий до подачі. А поки, до приходу гостей та подачі десерту, можна зберігати його на кухні чи в холодильнику.
Простий і дуже смачний рецепт торта з горіхами до святкового столу, з фото
Такий десерт не залишить байдужими до ваших гостей. Приготувати його досить просто, а смак дуже ніжний та пікантний.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 150 г горіхів;
- 250 г цукрового піску;
- 100 г темного шоколаду;
- 130 грам борошна;
- 200 грам вареного згущеного молока;
- 40 грам какао для випікання;
- 130 мілілітрів молока;
- чайна ложка розпушувача;
- 60 грам вершкового масла;
- 4 столові ложки води;
- збиті вершки (готові);
- кондитерська посипка у вигляді сніжинок;
- 400 мілілітрів жирних вершків.
Покроковий опис рецепту:
1.Міксером збити яйця з 130 грамами цукрового піску до збільшення об'єму та пишноти маси.
2. Борошно окремо перемішати з розпушувачем та какао. Додати цю суміш у збиті яйця та ретельно розмішати.
3. Молоко закип'ятити разом із олією і додати|добавляти| в тісто.
4. Старанно перемішати, щоб маса стала однорідною. Перелити в круглу форму і випікати за 180 градусів приблизно 20-30 хвилин.
5. Горіхи (можна брати будь-які) злегка подрібнити. Додати до них цукровий пісок, що залишився, і 4 столові ложки води. Помістити на вогонь та закарамелізіровать приблизно 5-7 хвилин.
6. Вершки збити до міцної пінки. Відкласти кілька ложок для прикрашання торта. У масу додати згущене молоко. Збити до однорідності.
7. Коржі на той час вже охолонули. Нарізати на 3 частини, горизонтально. Сформувати їх тортик, промазуючи кожен шар кремом. На другий після крему нанести карамелізовані горіхи і покрити завершальним коржем.
8. У збиті вершки, що залишилися, додати розтоплений шоколад і покрити цим кремом весь торт - і верхівку, і стінки.
9. Тортик прикрасити збитими вершками та сніжинками. Прибрати в холодильник на кілька годин, щоб коржі просочилися кремом.
Відео - Новорічний Торт за 5 хвилин
Подивіться, як швидко та смачно можна забезпечити сімома десертом у Новорічну Ніч.
Приємного перегляду!
Отже, сьогодні ми розібрали цікаві та смачні рецепти тортів до новорічного столу. Вибирайте на власний смак!
Новорічне гуляння завжди асоціюється з достатком. На стіл виставляється дуже багато різних страв, все це потрібно з'їсти на ніч дивлячись і швидко, але, незважаючи на це, без торта не обійтися. Адже це один із найсвятковіших символів. Оригінальний десерт на Новий 2019 стане окрасою найбагатшого столу, і ніколи не буде на ньому зайвим. На сьогоднішній день рецептів новорічних тортів придумана неймовірна кількість, але щоразу перед господарками стоїть складний вибір. Не так просто вибрати один-єдиний рецепт торта, будь то новий або старий, який не тільки відповідатиме символу наступного року, але і сподобається всій родині і гостям. Пропонуємо до вашої уваги категорію, де ми зібрали для вас рецепти оригінальних, смачних, красивих та незвичайних тортів на Новий рік 2019.
У кожного народу прийнято готувати новорічні солодощі за особливими рецептами. Наприклад, у Норвегії існує традиція готувати печиво у вигляді тварин чи фігурний хліб. Для мешканців Данії це чудовий привід поласувати фруктовими кексами та пирогами з медом. В Уельсі традиційними солодощами вважаються вівсяні коржики, пудинги та яблука в тесті. Італійці Новий рік зустрічають із фігурним печивом із цукровою пудрою під назвою «чіак'єре». А слов'яни, як відомо, не уявляють свята без смачного гарного торта.
Зазвичай господині шукають такі рецепти тортів, які зовні нагадуватимуть про свято. Тому багато хто вже вирішив приготувати новорічний торт у вигляді собаки, який буде символом наступного року. Але не варто відмовлятися задобрити собаку десертом у вигляді цукрової кістки, оформити його буде набагато простіше. Можна також приготувати за традиційним рецептом "Наполеон", "Рафаелло" або будь-який інший торт, який любимо у вашій родині. У цьому розділі нашого кулінарного сайту ви знайдете торти бісквітні, із морозива, із зефіру, з мастикою, пісочні та інші на Новий 2019 рік. Яскраві покрокові рецепти з фото перетворять навіть того, хто дуже далекий від кухні, на вмілого кулінара.
Кожна господиня розуміє, наскільки важливо, щоб смачні торти на Новий рік виглядали красиво та апетитно. Тому їхньому оформленню приділяється так багато уваги. Так, використовуючи одні й самі рецепти тортів, можна оформлювати їх по-різному. І в результаті щоразу виходитиме щось нове. Наприклад, можна виконати новорічний торт у вигляді Діда Мороза, ялинки, сніговика, сніжинки. Якщо ви не обділені фантазією та почуттям міри, то можете приготувати торт у вигляді казкового будиночка, доповнивши його сюжетами та традиційними новорічними символами. Вибирайте на нашому сайті покрокові рецепти тортів на Новий рік, докладайте трохи зусиль та власної фантазії, і вам обов'язково вдасться здивувати своїх гостей.
Готуйте разом із нами, і ви побачите, наскільки це легко. Зробити торти за рецептами з фото найпростішого. Вибирайте сподобався і подавайте на свій святковий стіл тільки найсмачніші та найкрасивіші десерти, дивуючи всіх своїми кулінарними шедеврами.
Торт – обов'язковий атрибут практично будь-якого свята. Тим більше, що Новий рік ніяк не може обійтися без цього улюбленого багатьма десерту. Не тільки мандарини, шампанське та горезвісний салат «олів'є»
є незмінними складовими новорічної урочистості, яке застілля, особливо, якщо присутні діти, може обійтися без солоденького? Новорічний торт, як заключна нотка чарівної ночі, повинен бути доречним святу – таким же ошатним і красивим. І, звичайно, новорічні торти просто повинні бути не просто смачними, а по-справжньому чудовими.
Як приготувати яскраві та ефектні, тематичні торти на Новий рік 2017, Ви дізнаєтеся з цієї статті. Ми вибрали два найкращі рецепти новорічних тортів та з радістю Вас з ними ознайомимо. Крім цього, Ви можете помилуватися фото тортів на Новий рік і пошукати в них музу для створення свого власного кулінарного шедевра.
Не кожен вміє вміло створити святковий торт, проте, завдяки, зробити гарний і смачний десерт на Новий рік не складе зайвої праці.
Новорічний торт «Зимова вишня»
Торт "Зимова вишня" - ідеальне рішення для новорічного столу. Всі ми знаємо, як непросто господині викроїти час у передноворічній метушні підготовки до свята. А цей тортик займе всього кілька годин Вашого часу і Вам не доведеться провести через десерт півдня на кухні.
«Зимову вишню» ще називають «Вишнею на снігу» через зовнішній вигляд цього гарного торта. Складаючи меню на Новий рік, обов'язково зверніть увагу на цей швидкий торт.
Необхідні інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно – 350 г;
- Вершкове масло або маргарин – 200 г;
- Цукор - 200 г;
- Ванільний цукор – 2 ч. ложки;
- Какао-порошок – 6 ч. ложок;
- Гашена сода або розпушувач – 1 ч. ложка.
Для крему:
- Сметана (20-25% жирності) – 750 г;
- Вишня свіжа/заморожена/консервована – 500 г;
- Цукрова пудра – 8 ст. ложок.
Процес приготування:
Крок 1.Маргарин чи олію слід розтопити.
Крок 2Відокремивши жовтки від білків, останні потрібно збити з цукром у пишну міцну піну, а жовтки – окремо.
Крок 3Тепер потрібно поєднати збиті білки, жовтки, маргарин і ванільний цукор, все це перемішати без різких рухів, дуже плавно, щоб не розпалася збита піна.
Крок 4.У змішану однорідну консистенцію потрібно додати погашену соду або розпушувач, змішану і просіяну з какао борошно і знову плавно перемішати.
Крок 5.Форму для випікання, діаметром приблизно 26 см, слід змастити олією та вилити в неї половину тіста і випікати при 180 градусах 20 хвилин.
Крок 6Коли перший корж готовий, точно також потрібно випекти і другий з тесту, що залишився.
Крок 7.Отримані коржі слід розрізати потрапив. Таким чином вийде чотири коржі.
Крок 8Сметану треба збити з цукровою пудрою і змастити корж за коржем, що вийшов кремом, не забуваючи прокладати вишні.
Крок 9Майже готовий торт потрібно обмазати кремом з усіх боків та оформити ягідками. За бажанням можна використовувати кондитерські намистинки, посипання та шоколад, намагаючись не порушувати загальну колірну гаму, щоб не губилося відчуття «зимового» торта. Новорічному десерту залишилося просочитись у холодильнику 5 годин і його можна подавати на стіл.
Новорічний торт «Моцарт»
Торт «Моцарт» — справді чудовий новорічний десерт із вишуканим смаком. Він стане чудовою прикрасою Вашого святкового столу у найголовнішу ніч 2017 року. Торт цей досить відомий і рецептів його приготування безліч. Але найсмачніший рецепт від Карла Шумахера. По ньому ми й готуватимемо. Звичайно, з цим тортиком доведеться повозитися, але результат, будьте впевнені, того вартий!
Необхідні інгредієнти:
Для бісквіту:
- Курячі білки – 90 г;
- Курячі жовтки – 60 г;
- Борошно пшеничне – 60 г;
- Вершкове масло – 60 г;
- Цукор - 70 г;
- Цукрова пудра – 30 г;
- Чорний шоколад – 60 г.
Шоколадний крем:
- Цукор – 50 г;
- Ванільний цукор – 15 г;
- Желатин – 8 г;
- Вершки (33% жирності) – 250 мл;
- Молочний шоколад – 60 г;
- Шоколадно-горіхова паста – 50 г.
Фісташковий крем:
- Курячі жовтки – 30 г;
- Желатин – 6 г;
- Коньяк – 10 мл;
- Цукор - 20 г;
- Марципан - 30 г;
- Вершки (33% жирності) – 140 мл;
- Молоко – 100мл;
- Фісташкова паста – 30 г.
Просочення:
- Сироп малиновий – 50 мл;
- Коньяк – 1 ст. ложки.
- Желатин – 10 г;
- Вода – 50 мл;
- Цукор - 100 г;
- Мед – 100 мл;
- Вершки (33% жирності) – 65 мл;
- Темний шоколад – 100 г.
У рецепті вказані шоколадна та фісташкова паста. Фісташкову пасту можна приготувати самостійно або замінити меленими фісташками. Замість шоколадної пасти можна використати Нутеллу.
Процес приготування:
Крок 1.Шоколад для бісквіту та олію потрібно розтопити, додати цукрову пудру.
Крок 2У масу треба додати жовтки, а білки - збити з цукром або цукровою пудрою, додати до маси частинами, обережно перемішуючи. Туди слід додати борошно і плавно перемішати.
Крок 3Форму діаметром 24 см потрібно застелити папером для випічки та випікати у розігрітій до 180 градусів духовці 15 хвилин.
Крок 4.Після того, як бісквіт охолоне, потрібно вийняти його з форми і ножем прибрати верх шоколадного бісквіту, що розсипається, і змастити корж просоченням. Бісквітну основу для торта, що вийшла, потрібно помістити у форму з бортиками. Якщо розмір коржа не підходить, його можна обрізати.
Крок 5.Тепер потрібно зробити фісташковий крем: налити молоко в каструльку, змішати з одним жовтком та цукром. Все це потрібно підігріти на водяній бані до загусання, постійно помішуючи.
Крок 6Желатин також, як і у випадку з шоколадним кремом, слід залити водою і віджати, потім додати в каструльку.
Крок 7.У масу потрібно додати також фісташкову пасту і порізаний марципан, перемішати і потримати на водяній бані до загусання крему, не забуваючи перемішувати.
Крок 8Охолоджений крем треба вилити на торт і прибрати в холодильник.
Крок 9Настав час шоколадного крему: треба змішати шоколад, пасту та ванільний цукор. 80 мл вершків слід нагріти та додати до шоколаду.
Крок 10Желатин треба залити водою, потім віджати та додати до теплої шоколадної маси.
Крок 11Вершки для шоколадного крему, що залишилися, слід збити з цукром і змішати з масою, що залишилася, після остигання.
Крок 12Шоколадний крем потрібно вилити на торт і забрати в холодильник на 4 години.
Крок 13Коли готовий торт, потрібно звільнити його від форми.
Крок 14Настав час приступити до шоколадної глазурі: желатин слід залити водою (50 мл) і дати набрякнути. Воду для глазурі, мед, цукор і вершки перемішати і прогріти до кипіння, потім зняти з вогню.
Крок 15Подрібнений шоколад треба додати|добавляти| в масу і ретельно розмішати, після чого додати|добавляти| розчинений желатин.
Крок 16Охолодженою до кімнатної температури глазур'ю потрібно полити тортик, що стоїть на решітці. Готовий "Моцарт" потрібно прибрати в холодильник на ніч.
Крок 17Залишилося лише й новорічний десерт готовий!
Торти з новорічною символікою
Тут Ви знайдете безліч різних тортів, які виконані в одній тематиці – Новий рік. На одних будуть зображені ялинки, новорічні кульки та гірлянди, циферблат годинника зі стрілками на дванадцять, а деякі й самі будуть виконані у формі тієї ж нарядженої ялинки або навіть Діда Мороза. Черпайте з яскравих фотографій натхнення і налаштовуйтесь на створення не менш красивого торта.
Статті на тему
