Як зробити кокосовий торт. Кокосовий торт - райська насолода! Різні рецепти відомих і нових тортів з кокосовою стружкою для ласунів

Пропоную вашій увазі авторський рецепт кокосового торта "Баунті". Тортик виходить ніжний, повітряний, із витонченим кокосовим смаком. Тільки уявіть: дивовижний кокосовий бісквіт, найніжніша начинка з кокосової стружки, і вся ця пишність покрита ароматним шоколадом. Так, дуже смачно і, якщо чесно, досить важко зупинитися, хочеться з'їсти ще й ще шматочок. Але є і маленький бонус - основний інгредієнт торта - кокосова стружка, яка вважається дієтичним продуктом, тому з усіх тортів торт Баунті один з найлегших і низькокалорійних. Заінтригувала? Тоді розповідаю, як приготувати торт Баунті із кокосовою стружкою.

Інгредієнти:

(1 торт Баунті)

• бісквітне тісто:
• 3 великі яйця
• 1 склянка цукру
• 100 гр. кокосової стружки
• 1 ст. борошна
• кокосовий крем:
• 200мл. рідких вершків 35% жирності або жирної сметани
• 150 гр. кокосової стружки
• 1-2 ст. цукру (за смаком)
• просочення коржів:
• ром, коньяк або цукровий сироп
• шоколадна глазур:
• 100 гр. чорного шоколаду
• 50мл. молока

• З цієї кількості інгредієнтів виходить невеликий торт Баунті вагою трохи більше кілограма, цього цілком достатньо, щоб порадувати солоденьким свою родину. Але якщо збираєтеся готувати кокосовий торт на День народження або вечірку, де буде чимало гостей, то одразу беріть подвійну порцію, от побачите, багато не буде))).
• Отже, насамперед купуємо кокосову стружку, загалом нам знадобиться 250 гр. Звертаємо увагу на колір, помел та аромат стружки. Помел беремо дрібний, колір тільки білий. Якщо кокосова стружка жовта, то це говорить про те, що вона не свіжа. Стружка може бути солодка (з цукром), а може бути майже солодка (натуральна), важливо, щоб від неї не вражало кокосом. Якщо за кілометр вражає кокосом, значить, її полили есенцією, що не є добре.


Кокосовий бісквіт для торта Баунті

• Як відомо, торт "Баунті" пішов від знаменитих цукерок "Баунті" з дуже смачною кокосовою начинкою та ароматним шоколадом зовні. За традицією торт Баунті теж має бути білим усередині та шоколадним зовні.
• Для Баунті я пропоную спекти не звичайний, а кокосовий бісквіт, який готується нітрохи не складніше за класичний бісквіт.
• Вимірюємо 100 гр. кокосової стружки, це приблизно одна склянка (об'ємом 250 мл). Додаємо 1 ст. борошна. Ложку набираємо з великою гіркою. Перемішуємо.

• Отже, поділяємо білки від жовтків. Білки збиваємо міксером або блендером (насадка віників), поки білки не побіліють і не збільшаться в об'ємі.

• Потім порціями додаємо цукор (1/2 склянки). Збиваємо, поки не отримаємо стійкий повітряний крем, який не опадає.

• В окремому посуді збиваємо жовтки із другою половиною цукру.

• Додаємо збиті білки.

• За допомогою лопатки (НЕ блендера та НЕ міксера) акуратно з'єднуємо кокосову стружку, жовтки та збиті білки. Рухаємо лопатку знизу вгору та за годинниковою стрілкою. Інтенсивне чи хаотичне розмішування призведуть до осідання білка.

• Корж для торта Баунті можна спекти круглий, але набагато простіше і зручніше спекти корж на деку. Отже, виливаємо тісто на лист, покритий пергаментним папером. Лопаткою акуратно розподіляємо тісто, щоб воно рівномірно покрило все деко. На фото лист розміром 30х22 см.

• Ставимо деко в добре прогріту духовку, яку слід включити заздалегідь і прогріти до температури 200°С.
• Випікаємо корж 15-20 хвилин|мінути| при температурі 180°С. Під час випікання духовку не відкриваємо.

• Якщо випікаєте корж у круглій формі, де товщина тіста набагато більша, ніж на деку, то час випікання збільшиться, орієнтовно 30-35 хвилин.
• Готовий корж для Баунті витягаємо з духовки, даємо трохи охолонути, а потім виймаємо з форми (дека). Коли корж охолоне, прибираємо пергаментний папір. Ось який красень вийшов))))))).

• Начинка для Баунті стає простіше простого. Беремо свіжі рідкі вершки, починаємо збивати на низьких обертах. Потім, коли вершки почнуть густіти, додаємо цукор чи цукрову пудру. Збільшуємо швидкість.
• Збиваємо вершки, поки ті не стануть густими. Тут важливо не перестаратися, щоб вершки не збилися в олію та воду.

• Кількість цукру залежить від кокосу. Якщо кокосова стружка солодка, достатньо додати 1 ст.л. цукру. Якщо стружка не солодка, то кладемо 2 ст. цукру. Знову ж таки, пробуємо і коригуємо на свій смак. Пам'ятаємо, що корж досить солодкий.
• Замість вершків можна взяти некислу сметану, бажано жирну. Робимо сметанний крем із сметани та цукру. На відміну від вершків, сметанний крем стає повітряним, але не густіє.
• Змішуємо збиті вершки (зметанний крем) із 150 гр. кокосової стружки.

• Виходить така досить густа кокосова маса.

• Якщо кокосова начинка вийшла рідкішою, нічого страшного, у цьому випадку слід менше просочити бісквітні коржі, оскільки бісквіт потягне вологу з начинки.

Складання кокосового торта

• Ну а тепер найцікавіше – збиратиме торт Баунті. Повністю остиглий корж розрізаємо на дві частини. Я розрізаю вздовж, щоб вийшли два довгі прямокутні коржі, так тортик більше схожий на цукерку Баунті))))).
• Перший корж просочуємо алкоголем, розбавленим наполовину із водою. Можна просочити кокосовий корж солодкуватою водою. Тут важливо, щоб просочення не перебивало смак кокосу, тому фруктові сиропи або лікери залишаємо для інших десертів.

• Поступово розподіляємо кокосову начинку.

• Кладемо другий корж, який теж просочуємо.

• Готуємо шоколадну глазур. Для цього нагріваємо молоко до 80-90 ° С, додаємо шматочки шоколаду. Вогонь одразу ж вимикаємо. Інтенсивно заважаємо, щоб шоколад не прихопився на дно каструлі. В результаті має вийти однорідний шоколадний крем-глазур.
• Теплою шоколадною глазур'ю покриваємо торт з усіх боків.

• Прикрашаємо тортик кокосовою стружкою, зацукрованими вишеньками і т.д. Ось і все, дуже смачний та красивий торт Баунті з кокосової стружки готовий. Ставимо в холодильник на 12-14 годин, щоб добре просочився.

• Ріжемо тортик на квадратні чи трикутні шматочки і подаємо на стіл. Смакота якась, просто справжня кокосова симфонія))))))

Торт Баунті з шоколадною глазур'ю- справжня райська насолода, приготувати яку можна і в домашніх умовах. Потрібно сказати, що цей рецепт зовсім не складний, тому приготувати його може кожен. Єдина складність може виникнути з бісквітом, так як це тісто досить примхливе, а ось кокосовий крем - це простіше простого. Рецепт глазурі можна взяти інший, але мені найбільше подобається рецепт зі сметаною, вершковим маслом та какао. Ці інгредієнти завжди є в холодильнику, і це цілком недорогий варіант.

Коржі:

• Яйця – 4 шт.
• Борошно - 100 г
• Какао – 3 ст.л.
• Цукор – 3/4 ст.
• Ванільний цукор - 1 упаковка

Крем:

• Молоко – 200 мл
• Цукор – 1 ст.
• Кокосова стружка – 150 г
• Олія вершкове - 100 г
• Ванільний цукор - 1 пачка

Для просочення:

• Вершки рідкі – 8 ст.л.

або молоко – 0,5 ст. + цукор – 3 ст.л.

Глазур:

• Сметана – 2 ст.л.
• Олія вершкове - 50 г
• Какао – 3 ст.л.
• Цукор – 3 ст.л.

Покрокові фото Як приготувати рецепт:

Спочатку приготуємо бісквіт, тому що йому потрібен час, щоб охолонути. А ще краще приготувати його за день, щоби за ніч він придбав потрібну структуру.

Акуратно відокремлюємо білки від жовтків, щоб ні крапля жовтка не потрапила до білків. Так само важливо, щоб у білок не потрапила вода, інакше не зб'ються.

Збиваємо білки в легку піну спочатку без цукру, але із щіпкою солі. Потім поступово підсипаємо цукор. На них ми використовуємо половину норми цукру, а друга піде у жовток.

Збиваємо до пишної та щільної піни.

Тепер нам потрібно поєднати обидві ці маси, але дуже акуратно, щоб не зруйнувати ніжну повітряну структуру, тому чим менше ми її перемішуватимемо, тим краще.

Так як нам ще доведеться додавати какао та борошно, то найкраще какао спочатку перемішати із жовтками.

Потім просіюємо борошно та ванільний цукор. Вимішуємо тісто ще раз.

Форму для випічки змащуємо олією та присипаємо борошном, а на дно бажано покласти пергаментний папір. Якщо немає спеціального пергаментного паперу, скористайтеся , щоб уникнути прилипання тіста до форми.

Заливаємо форму тестом і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 40-45 хв.

У жодному разі не відкриваємо духовку перші 30 хв, інакше бісквіт опаде і більше не буде повітряним, та й попечеться погано.

Готуємо кокосовий заварний крем.

У каструлю виливаємо молоко, висипаємо цукор, ванільний цукор і кладемо вершкове масло.

Ставимо на вогонь і, помішуючи, чекаємо, поки розчиняться олія та цукор.

Потім висипаємо кокосову стружку та перемішуємо.

Вогонь робимо мінімальним. Даємо залишити деякий час, періодично помішуючи. Кокосова стружка розбухне, вбере багато рідини і крем стане густим. Кип'ятимо до тих пір, поки маса не стане досить густою.

Поки крем остигає, просочимо коржі.

Крем у нас буде досить густий і сухий, я б назвала його не кремом, а начинкою, тому без просочення ніяк не обійтися.

Якщо у вас є рідкі вершки, то просто просочуємо ними кожен корж – по 5 ст.л. за кожен.

А якщо немає, то приготуємо молочне просочення. Для цього молоко перемішуємо з цукром та нагріваємо. Кип'ятимо 5 хвилин, весь час помішуючи. Цукор повинен розчинитися, а молоко трохи загусне. Коли воно трохи охолоне, то просочуємо їм коржі.

Зверху кладемо другий корж і притискаємо руками.

Поливаємо нею поверхню та боки.

І ось тепер все готове! Хоч рецепт виходить бюджетним і легким, але смак вас приємно здивує.

Відрізаємо шматочок побільше і куштуємо райську насолоду!

Напевно, мало знайдеться людей, котрі хоч раз у житті не куштували батончик «Баунті». Соковита м'якоть кокосу, вкрита товстим шаром найніжнішого молочного шоколаду. Дуже багато хто закохується в нього з першого укусу.

Але мало хто знає, що існує не тільки батончик з кокосом, але і справжній торт. Класичного рецепта у нього немає, тому, що кожна господиня вигадує його практично самостійно, дотримуючись двох головних принципів - якнайбільше кокосу та шоколаду. Запропонований тут рецепт дуже простий та доступний. Ті, хто не вперше готує бісквіт, впорається з ним легко.

Такий смачний тортик необхідно обов'язково спробувати приготувати, і у вас обов'язково вийде. Звичайно, можна піти в магазин і купити якийсь десерт, але знаючи всі досягнення харчової та хімічної промисловості, у корисності такої покупки не можна бути впевненим. Адже навіть вказаний на коробці склад залишає бажати кращого, а багато недобросовісних виробників, щоб не відлякати своїх покупців, далеко не всю інформацію вказують на етикетці. Та й умови доставки та зберігання можуть призвести до того, що куплений продукт буде зіпсований і може спричинити отруєння. Побережіть своїх домашніх, витратите трохи часу та приготуйте домашній «Баунті».

Цей торт задовольнить уподобання всіх. Чоловіки, кохають його за насолоду та яскраво виражений шоколадний смак, жінки – за ніжність та легкість, а дітки, маленькі ласуни, дуже люблять кокосову начинку. Якщо має бути дитяче свято, обов'язково приготуйте його. Ось побачите, на столі не залишиться ані крихти.

Ті, хто вперше стикається з приготуванням бісквіту, повинні знати деякі принципово основи його приготування. Найголовніша перевага бісквіту – це його пишність. Він повинен вийти високим і ніжним. Щоб він вийшов саме таким, необхідно дотримуватися деяких правил:

Яйця для збивання мають бути не кімнатної температури, а охолодженими. Деякі кухарі радять збивати білки із щіпкою солі та крапелькою лимонного соку. Жовтки збиваються із цукром, а потім все акуратно змішується.

1. Посуд, де збиваються яйця, повинен бути сухим і знежиреним. Для цього протріть її спочатку оцтом і насухо витріть рушником.
2. Замість цукру краще використовувати пудру або дрібнокристалічний цукор, щоб він повністю розчинився ще в момент збивання.
3. Білки з цукром збиваються хвилин 10, до утворення білої густої маси та стійких піків.
4. Борошно має бути лише вищого гатунку. Обов'язково просіюйте її, щоб збагатити киснем.
5. Вмішувати борошно в отриману масу необхідно поступово та дуже обережно. Висипайте невеликі порції та перемішуйте дерев'яною або силіконовою лопаткою зверху донизу. У жодному разі не збивайте міксером!
6. Під час випікання тісто збільшується в об'ємі, тому заповнюйте форму не більше ніж на 3/4 об'єму.
7. Ставити форму необхідно добре розігріту духовку. У процесі випікання дверцята шафи відчиняти не можна. Після закінчення належного часу, перевірте готовність дерев'яною шпажкою.
8. Щоб готовий бісквіт добре виймався з форми, на 2-3 хвилини залиште його остигати в перевернутому вигляді.

Оцініть рецепт

Кокосовий торт- це не просто тортик, а біле диво для вашого святкового столу.

Всі люди люблять добре та смачно поїсти. Хтось любить кисле, хтось солоне, а хтось солодке. Для ласунів, найоптимальнішим варіантом стане – навчиться готувати улюблені страви самостійно. Це лише звучить страшно, а насправді дуже просто. Тим більше в наш час, коли існує така штука, як інтернет. Навіть та людина, яка абсолютно не товаришує з кухнею, може приготувати просто дивовижну страву. А господиня, яка готує святковий стіл своїми руками, цінується набагато більше за ту, яка замовляє в супермаркеті або навіть у висококласному ресторані.

Одним із дивовижних рецептів, які любляча дружина може приготувати чоловікові чи дітям на день народження, є кокосовий торт. Його рецепт можна легко знайти в інтернеті, на будь-якому кулінарному сайті, але тільки з деякими варіантами готування. Всі вони безперечно не перевершені, але для себе ви повинні вибрати саме той, який влаштує вас за всіма параметрами. А покрокова інструкція з фото допоможе вам якнайкраще розібратися в питанні.

Торт "Кокосова стружка"

Найсмачнішим виходить торт "Кокосова стружка". Для його приготування не потрібно насправді дуже багато часу та захмарних інгредієнтів. Візьмемо двісті грамів свіжого молока і трохи підігріємо у мікрохвильову піч. Переллємо в миску середнього розміру, як для тесту. Виб'ємо туди одне яйце, кинемо тріску солі і стільки ж соди, пачку ванільного цукру і дві столові ложки звичайного.

Борошна кидаємо стільки, щоб тісто вийшло не рідке, а й не дуже тверде. Якщо вийшло трохи тверде, даємо йому полежати кілька хвилин, щоби відійшло. Потім розкочуємо чотири або п'ять коржів приблизно однієї форми. Кладемо на тісто, що розкотило, велику, не графлену миску і вирізаємо однакові кола. Розжарюємо духовку до ста вісімдесяти градусів. І ставимо туди тісто.

Печеться воно досить швидко, всього якихось п'ять-сім хвилин, кожен корж. Викладаємо гарячу випічку на чистий рушник і даємо охолонути, тому що він може поламатися. Обрізки від тіста теж смажимо, але трохи довше коржів, десь хвилин десять чи дванадцять. Вони стануть у пригоді на окрошку.

Таким чином, коржі для торта готові, тепер приступаємо до приготування крему. Він може бути різним як вершковий, так і заварний. Вершковий, звичайно, набагато смачніший, але заварний менш калорійний. Так що вирішуйте самі, які вам ближче.

Для приготування вершкового кремуберемо чотириста грамів вершків середньої консистенції. Дуже густі чи рідкі просто не зіб'ються у крем. З густих вийде олія, а рідкі, так і залишаться молоком. Втім, коли з вершками визначилися, йдемо далі. Виливаємо їх у міксер, додаємо одну пачку ванільного цукру і двісті грамів звичайного і збиваємо до появи піни.

Коли крем готовий він повинен, обов'язково, постояти хоча б півгодини в холодильнику, він тоді не стікає з торта і краще вбирається. Тим часом подрібнюємо горіхи блендером, попередньо просмаживши їх в мікрохвильовій печі.

Половину горіхів і дві столові ложки кокосової стружки перемішуємо разом із кремом і починаємо перемазувати торт. Крем розділяємо рівномірно по всьому виробу, не залишаючи при цьому верхній шар, там буде зовсім інша речовина, шоколадна.

Для приготування цієї шоколадної речовини, беремо маленьку мисочку або каструльку і кидаємо туди сто грамів хорошого вершкового масла. Ставимо на парову лазню. Для тих хто не знає що це таке - на киплячу каструльку з водою ставимо наш посуд з маслом, яке розчиняється на пару. Як тільки масло розчиниться додаємо дві столові ложки цукру і чекаємо, щоб він теж розтанув.

Потім висипаємо столову ложку какао і перекипає все ще хвилину. Даємо суміші остигнути, але тільки щоб не застигло. Коли помадка стане трішки теплою, намазуємо наш торт зверху, але тільки акуратно, щоб з боків не було потік, а якщо і будуть, то не страшно, це все можна виправити. Беремо коржики, які ми випікали трохи довше та подрібнюємо блендером на дрібну стружку. Додаємо трохи горіхів, що залишилися, і столову ложку кокосової стружки. Ложку крему, щоб трималося разом. Крихтою, що вийшла, змащуємо боки, щоб було красиво і смачно. Зверху заливаємо помадкою, що вже охолола, і прикрашаємо кокосовою стружкою.

Торт готовийдо вживання через кілька годин, але їх він повинен простояти не в холодильнику, а просто в прохолодному місці, для того, щоб мати можливість краще просочитися. Насправді якщо рука набита, цей кондитерський виріб вилітає за якихось хвилин сорок - п'ятдесят. І смачно, і дешево, і корисно.

Найкраще такий тортик вживати з ранковою кавою або соком, бо на ніч шкідливо їсти велика кількістькалорій. А якщо ви хочете трохи полегшений варіант, тоді заварний кремпідійде вам, як не можна до речі.

Візьміть сто п'ятдесят грамів свіжого молока, поставте на вогонь. Розчиніть в п'ятдесяти грамах такого ж молока одну столову ложку борошна і влийте рідину, що вийшла, в молоко на вогні. Додайте сто грам цукру та одну пачку ванільного цукру. Варіть на маленькому вогні, помішуючи, доки не почне застигати. Як тільки набере форми киселю, знімайте з вогню і дайте охолонути, перш ніж перемазувати. Якщо не бажаєте морочити собі голову з приготуванням заварного крему, його можна купити в будь-якому супермаркеті.

У чому принадність цього чудового рецепту, крім того, що дуже смачно? Це ще досить швидко. Уявіть собі таку ситуацію, до вас дзвонять гості та кажуть, що через кілька годин вони будуть у вас, що ви робите.

Насамперед, ви, звичайно, дивіться в холодильник, на ті продукти, які там є і думаєте, що з цього можна приготувати. Продукти, які використовуються для приготування цього смачного кокосового торта, у кожній гарній господині у холодильнику знайдуться завжди. Тому вам не важко здивувати ваших рідних і друзів своїми вміннями і пізнаннями в кулінарії.

Хороший такий торт і на день народження. Просто зверху варто написати кілька слів побажання. Наприклад, кокосовою стружкою замість того, щоб просто потрусити, можна написати кілька слів. Або зробити це за допомогою кондитерського шприца та кокосового крему.

Господиня, як правило, перед приготуванням до дня народження дуже багато часу проводить біля плити для того, щоб втілити в життя дуже складні рецепти, які займають парою не один день. Як складно їй тоді виглядати привабливою на своєму дні народження. Чи варто себе так турбувати, може просто приготуйте тортик за годину, а решту часу приділіть собі коханій.

Кожен чоловік, напевно, хоч раз у житті намагався приготувати приємний кулінарний сюрприз для своєї обраниці? В одних це виходило краще, в інших не дуже, але старання всіх обов'язково були оцінені. Такий легкий, простий і одночасно смачний рецепт не залишить байдужою не одну представницю прекрасної статі, та не складе для молодої людини багато турбот. Тим більше, що часу займає напрочуд мало.

Такий простий у приготуванні і торт, що має нереально вишуканий смак, може з легкістю стати вашою сімейною стравою, яку ви готуватимете на всі свята і яка приноситиме удачу саме вам. Здавалося б нісенітниця, щодо успіху, але якщо у щось вірити, то воно обов'язково збувається.

Маленькі дітки, майже завжди, ласуни і кожна любляча мама хоче, щоб її малюк їв тільки найкраще. Такі батьки ніколи не дозволять, щоб їх крихітка, при тому в будь-якому віці, їла щось із супермаркету, коли мама може приготувати самостійно, а це буде і смачніше і корисніше. А всі мами хочуть, щоб їхнє чадо було здоровим.

Згодом ваше, спочатку, хобі може перерости в професію. І не треба казати, що кулінарія це не для вас. Будь-яка справа, в яку вкладаєш душу, стає ідеальною. А як добре, коли хобі та професія збігаються.

Дорогі дівчата та жінки, робіть приємне вашим чоловікам та дітям, адже вони так потребують вашого догляду. А ви, шановні чоловіки, даруйте сюрпризи вашим другим половинкам, у наш суворий час це так потрібно.

Такий завжди подобається гостям. Любителям кокосів він неодмінно сподобається. Райська насолода, а не торт! Правда, торт досить калорійний, але іноді можна побалувати себе таким тортом. На приготування піде два дні. Напередодні потрібно буде зробити з мастики квіти та залишити їх сушитися. Вага торта виходить трохи більше двох кілограмів. Вистачає такого торта на компанію із 12 осіб.

У ста грамах такого торта міститься 415 кілокалорій.

Інгредієнти:

Для бісквітного коржа:

• Вершкове масло – 150 г.
• Яйця – 1 шт.
• Сметана – 5 столових ложок
• Борошно - 250 г.
• Цукровий пісок – 150 г.
• Розпушувач для тесту – 12 г.
• Для білково-кокосового коржа:
• Яйця – білок від 6 яєць
• Цукру – 200 р.
• Кокосова стружка – 150 г.

Для заварного крему:

• Яйця – жовтки від 6 яєць
• Молоко – 300мл.
• Цукровий пісок – 200 г.
• Борошно - 3 столові ложки
• Вершкове масло – 300 г.
• Кокосова стружка для посипання готового торта – 50г
• Для прикраси вам знадобиться цукрова мастика жовтого та зеленого кольорів.
• Жовтої мастики – 100 г.
• Зеленої мастики – 30 г.

Для вирізання ромашок знадобляться спеціальні вирубки різного розміру у вигляді ромашок. А листочки можна вирізати, використовуючи форму для вирізування печива у вигляді серця.

Кокосовий торт - рецепт

Вершкове мало дістаньте із холодильника приблизно за годину до початку приготування. Вершкове масло має бути кімнатної температури. Змішайте в кухонному комбайні на низькій швидкості всі сухі інгредієнти: муку|борошно|, розпушувач для тіста, цукровий пісок. Розм'якшене вершкове масло наріжте невеликими шматочками.

Швидкість обертання комбайна збільшити до середньої швидкості. Поступово, не відключаючи кухонний комбайн, додайте вершкове масло та сметану, по черзі, то шматочок олії, то ложку сметани. Наприкінці додайте одне яйце. Збивайте тісто на середній швидкості одну хвилину. Потім кухонний комбайн вимкніть. У вас вийшло м'яке, тягуче тісто.

Якщо у вас немає кухонного комбайна, то тісто легко можна приготувати за допомогою звичайного міксера. Тільки технологія його приготування буде дещо іншою. Спочатку вам потрібно буде збити міксером яйце з половиною цукру, потім, продовжуючи збивати, додати сметану та вершкове масло.

Увага, вершкове масло при цьому способі приготування має бути ще більш розм'якшеним, майже рідким, як густа сметана. Борошно потрібно буде змішати з розпушувачем і, поступово підсипаючи її в чашку зі збитими яйцем і сметаною, замісити таке ж тісто.

Отже, тісто для нижнього коржа нашого кокосового торта вже готове. Тепер займемося верхнім білково-кокосовим коржем. Для приготування білково-кокосового коржа відокремте білки шести яєць, помістіть у велику чашку. Жовтки поки відставте убік. Вони вам знадобляться, коли ви робитимете заварний крем. Збийте міксером білки із цукром у міцну піну.

Зупиніть міксер. Обережно перемішуючи збиті білки, поступово підсипайте в чашку кокосову стружку. У вас буде досить густе, але дуже пишне білково-кокосове тісто.

Візьміть роз'ємну форму для торта, застелите дно форми папером для випікання. Спочатку викладіть бісквітне тісто, розрівняйте його.

Зверху викладіть білково-кокосове тісто і також розрівняйте його.

Поставте форму в розігріту духовку Випікайте коржі при температурі 200 градусів протягом тридцяти хвилин. Поки печуть коржі, займемося приготуванням заварного крему. Шість жовтків, що залишилися, збийте міксером з цукром, просійте в жовтки три столові ложки борошна.

Молоко закип'ятіть. Зніміть з плити і тонкою в цівкою влийте в чашку зі збитими жовтками, продовжуючи їх збивати на меншій швидкості. Пам'ятайте, що не можна вливати відразу велику кількість гарячого молока, щоб яйця не заварилися за дуже високої температури і в кремі не утворилися грудочки.

Тепер суміш із збитих жовтків та гарячого молока вилийте знову в каструлю, поставте на вогонь і уваріть на маленькому вогні до густого стану. Цей етап дуже важливий, уварювати основу для крему треба на слабкому вогні при безперервному помішуванні, але в жодному разі не можна доводити її до кипіння, інакше основа для майбутнього крему просто розшарується і утворює крупинки.

Торт "Баунті" - цей незвичайний ніжний дуже смачний тортик сподобається всім, хто любить кокосову стружку. Готувати такий торт хоч трохи клопотно, але зовсім не складно. Будь-який етап приготування десерту під силу будь-якому навіть початківцю кулінару. "Баунті" потрібно готувати заздалегідь, приблизно за пів дня, або на ніч. Результат перевершить всі очікування, ваш клопіт буде з лишком окуплений. Торт - просто смакота, якщо у вас, звичайно, немає ворожості до кокосу. Склад торта включає корж (тісто), кокосова начинка, найніжніший крем і глазур з шоколаду. Отже, розберемося з інгредієнтами і, власне, з самим тортом.

Рецепт Торт «Баунті» з кокосовою стружкою:

Тісто для коржа:

110 г цукру

155 г м'якого вершкового масла

2ст. л. какао

2 ч. л. розпушувача

Для начинки потрібно:

190 г кокосової стружки

4-6 ст. л. цукру (за бажанням)

Для крему:

5 жовтків

1склянка молока

5 ст. л. цукру

190 г вершкового масла

1,5 ст. л. коньяку (за бажанням)

Для глазурі:

90 г плитки шоколаду

45 г вершкового масла або зваріть звичайну глазур

Як готувати Торт «Баунті» з кокосовою стружкою :

1.Починаємо готувати торт із випічки коржа. Для цього з'єднаємо цукор, м'яке вершкове масло, жовток, какао та розпушувач. Все це ретельно розмішаємо і просіємо муку|борошно|, знову добре перемішаємо ложкою. Виходить дуже густа маса, її необхідно поділити на дві нерівні частини. Одну меншу кладемо в пакет і відправляємо у морозилку. Іншу частину розподіляємо формою за допомогою рук. Відставляємо форму з тестом поки що убік.

2.Тепер потрібно приготувати саму начинку. Беремо білок, що залишився, також нам знадобиться ще 5 білків (а жовтки вбиваємо в окремий посуд). Додамо щіпку солі, щоб безе вийшло стійким та пружним. Збиваємо білки, поступово додаючи цукор. Коли білки будуть готові, збиті, додамо кокосову стружку, акуратно розмішаємо і викладемо наші збиті білки зі стружкою поверх тіста у форму.

3.Зверху натрьом на тертку тісто, що залишилося з морозильника.

4.І ось тепер ставимо форму запікатися в заздалегідь розігріту духовку. Печемо 55-60 хвилин за температури 180 градусів.

1. Настав час для крему. До жовтків додамо цукор, збити, влити молоко, знову збити і поставити на вогонь. Постійно помішувати та варити до густини кефіру. Обов'язково добре охолодити.

6. Окремо збити до білого і пишноти масло міксером, додати ванілін, потім частинами будемо вливати крем і продовжуватимемо збивати, також за бажанням можна влити трохи коньяку, він додасть пікантності вашому крему і торту.

7.Викласти крем на корж торта, що остигнув, розрівняти, відправити в холодильник на кілька годин, щоб застиг крем.

Одним з найулюбленіших ласощів багатьох ласунів є кокосовий торт. Ця насолода не залишає себе байдужим нікого. Величезна кількість рецептів цього десерту дає можливість підібрати потрібний саме вам його варіант.

Для того, щоб приготувати торт зі смаком кокосу, від вас буде потрібно лише трішки зусиль часу та бажання. Зате смак його буде просто незабутнім, адже він буде приготовлений вашими руками з любов'ю та радістю. Близькі та рідні люди обов'язково оцінять ваші старання та зусилля.

Торт, що тане в роті, з присмаком кокосу, подарує вам справді райську насолоду. Приготування цього тортика не таке складне, як здається на перший погляд, і проблем з ним у вас не виникне. Проте смак приємно здивує, і навіть захопить.

Озброївшись цим рецептом кокосового торта, ви обов'язково використовуєте його для приготування десерту на якесь свято. І тоді в кінці свята на вашому столі буде красуватися шалено апетитний, ароматний, а в результаті, і смачний торт. Ваші гості неодмінно попросять рецепт, а близькі будуть дуже вдячні за надану радість смаку.

Інгредієнти для торта

Приготування кокосового «Ніжного кокосового торта» можна умовно розділити на 2 етапи: виготовлення бісквіту та окремо крему.

• Для бісквіту беремо:
• стружка кокосова - 35 г;
• молоко свіже – 35 г;
• яйце куряче (середнє) – 2 шт.;
• розпушувач для тесту - 2 ч. л.;
• масло вершкове – 100 г;
• борошно пшеничне – 100 г;
• пудра цукрова – 100 г.

Етапи приготування бісквіту

1. Вершкове масло розм'якшуємо, і з'єднуємо його з яйцями кімнатної температури, ретельно перетираючи, доки не вийде однорідна маса.
2. Після цього додаємо в отриману масу цукрову пудру і знову збиваємо за допомогою блендера або міксера не більше 1 хвилини.
3. В окремій мисці змішуємо борошно, що просіює, коксову стружку і розпушувач для тіста. Поступово вводимо масу, що вийшла, в яєчно-масляну суміш. Круговими рухами у напрямку праворуч наліво і зверху вниз, намагаючись не пошкодити структуру тіста, вимішуємо його лопаткою.
4. У тісто, що вийшло, додаємо молоко кімнатної температури, і ще раз акуратно вимішуємо до однорідного стану.
5. Форму для випікання злегка змащуємо рослинною або розігрітою вершковим маслом, і виливаємо в неї підготовлене тісто.
6. Випікаємо торт із кокосовою стружкою при середній температурі (180 градусів) 15-20 хвилин. Все залежить від вашої духовки. Для того, щоб перевірити готовність бісквіту, можна проткнути його сірником або зубочисткою. Якщо після цього вона залишилася сухою, значить тісто пропеклося.
7. Після того, як бісквіт витягли з духової шафи, дає йому відпочити у формі приблизно 10 хвилин.

Приготування крему для «Ніжного кокосового торта»

Крем можна вибрати на свій розсуд, проте в цьому випадку дуже підходить наступний варіант:

• пудра цукрова – 100 г;
• вода кип'ячена – 4 ст. л.;
• сметана солодка – 400 г;
• желатин – 15 г;
• згущене молоко – 1/3 банки.

Процес приготування зводиться до таких операцій:

1. Охолоджену сметану збиваємо на найбільшій швидкості із цукровою пудрою.
2. Не перестаючи збивати, тонким струмком додаємо в масу згущене молоко.
3. Відповідно до інструкції заливаємо желатин вказаною в рецепті кількістю води та розчиняємо.
4. Желатин з'єднуємо зі сметанним кремом, і ще раз збиваємо всі разом близько 3-х хвилин на мінімальній швидкості.

Складання торта:

1. Гострим ножем розрізаємо бісквіт, що остигнув, на 2 частини, одну з яких поміщаємо у форму для випікання за її розміром.
2. Половину крему виливаємо на перший корж, накриваємо його другим і покриваємо його частиною крему, що залишилася.
3. Торт поміщаємо в холодильник щонайменше на 5-6 годин, а краще – на ніч. Після того як торт буде готовий, форму акуратно знімаємо.

Торт шоколадний із кокосом

Поєднання таких двох ласощів, як шоколад і кокос – воістину забійне та неповторне. Саме тому цей торт придбав так багато шанувальників. Доступність продуктів, мінімальна кількість часу для приготування у поєднанні з неперевершеним смаком та ароматом, роблять шоколадно-кокосовий торт вкрай привабливим для багатьох господарок.

Необхідні інгредієнти:

• молоко свіже – 225 г;
• цукровий пісок – 13 ст. л.;
• яйце куряче (середнє) - 4 шт.;
• стружка кокосу – 200 г;
• масло вершкове – 100 г;
• лікер (будь-який) – 4 ст. л.;
• какао - 4-5 ст. л.;
• борошно - 3 ст. л.;
• сода - ч. л.

Етапи приготування:

1. Яйця розділяємо окремо на білки та жовтки. Білки поміщаємо в холодильник, а до жовтків додаємо 1 ст. л. цукрового піску і ретельно перетираємо.
2. Після цього виймаємо білки і збиваємо їх із 5-ю ст. л. цукру до густої пишної піни.
3. У жовткову масу додаємо збиті білки та акуратно перемішуємо.
4. Вводимо в білково-жовтову масу какао, борошно та соду, погашену оцтом або лимонним соком. Все ретельно, але акуратно перемішуємо і відправляємо випікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 25-30 хв.
5. Для крему змішуємо в каструлі цукровий пісок, стружку кокосу, свіже молоко та олію. На слабкому вогні, помішуючи, витримуємо кілька хвилин до загусання. Знімаємо з плити та охолоджуємо.
6. Остиглий торт розрізаємо на дві частини, і обидві їх просочуємо лікером. Після цього на одну частину коржа викладаємо охолоджений крем і накриваємо другою половиною бісквіту.
7. Верх торта зазвичай покривають глазур'ю. Для її приготування слід змішати свіже молоко, цукор та какао. Дану суміш варимо до загусання, в кінці додаємо трохи вершкового масла|мастила|. Торт слід покривати гарячою глазур'ю.

Торт із кокосом – ідеальний варіант десерту для будь-якого свята. Зроблений з любов'ю він обов'язково справить належне враження на всіх, хто його пробуватиме. Рідні здивуються, а ви почуватиметеся королевою застілля.

Як приготувати кокосовий торт?

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+