สูตรสำหรับหมูสามชั้นอบในกระดาษฟอยล์ หมูสามชั้นอบในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หมูสามชั้นที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่อบในเตาอบไม่ได้เป็นเพียงตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวหรือมื้อกลางวันเท่านั้น จานสุดหรูดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างเพียงพอและช่วยให้แขกประหลาดใจ ท้ายที่สุดเนื้อหน้าอกที่อบด้วยกระเทียมและเครื่องเทศในกระดาษฟอยล์กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมผิดปกติ กลิ่นของเธอสามารถทำให้ใครๆ กลายเป็นบ้าได้ รสชาติของขนมขบเคี้ยวเนื้อนั้นเข้มข้นและสดใสอย่างน่าประหลาดใจ เส้นใยแต่ละชนิดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ในขณะเดียวกัน ความนุ่มของจานก็ยังคงอยู่แม้จะเย็นลงแล้ว ยิ่งกว่านั้นมันอยู่ในรูปแบบที่เย็นลงซึ่งแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะแม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนจะปฏิเสธอาหารอันโอชะตรงจากเตาอบ

ในหมายเหตุ!หากต้องการ หมูสามชั้นก่อนอบในเตาอบ คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศอื่นๆ ได้ อย่างไรก็ตาม มันเป็นชุดที่เสนอที่จะเผยให้เห็นถึงความพอเพียงและความพอเพียงของอาหารอันโอ่อ่าเช่นนี้ในความเรียบง่าย

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• หมูสามชั้น 1.5 กก.
• ใบกระวาน 4 สิ่ง.
• กระเทียม 1 ประตู
• พริกไทยดำ1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 268.2 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 16.3 กรัม

ไขมัน: 21.8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 2.4 กรัม

03:00 0 นาที การพิมพ์วิดีโอสูตร

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกหมูสามชั้นที่ดีที่สุดสำหรับการอบในเตาอบ



จากนั้นเตรียมใบกระวาน พริกไทย เกลือ และหัวกระเทียม คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริก เครื่องปรุงรสดังกล่าวจะไม่ละเมิดรสชาติที่พอเพียงของหน้าอก



ใบกระวานควรบดแต่ไม่มาก พวกเขาเพียงแค่ต้องถูกทำลาย หัวกระเทียมถูกแยกออกเป็นกลีบแต่ละกลีบ กานพลูแต่ละกลีบจะต้องทำความสะอาดและหั่นเป็น 2-3 ชิ้น





มันสำคัญมากที่จะต้องยัดหมูสามชั้นให้ทั่วก่อนที่จะอบในเตาอบด้วยเครื่องเทศและผักที่มีกลิ่นหอม



จากนั้นชิ้นงานที่ได้จะถูกถูด้วยพริกไทยดำและเกลืออย่างละเอียด คุณสามารถผสมส่วนประกอบทั้งสองนี้ล่วงหน้าในชามแยก ดังนั้นจะใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมเนื้อสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้ พึงระลึกไว้เสมอว่าเนื้อหน้าอกควรขูดให้ละเอียดในแต่ละด้าน



หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ส่วนผสมของพริกและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ คุณจะต้องทำขั้นตอนนี้ในการปรุงอาหารเนื้อ ตรงด้านบนของหมูสามชั้นควรโรยด้วยเครื่องเทศค่อนข้างมาก

ในหมายเหตุ! ถ้าเป็นไปได้ให้ทำส่วนผสมพริกไทยของคุณเอง ใช้เครื่องเทศนี้หลายประเภทแล้วส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเครื่องบดกาแฟ คุณยังสามารถใช้ครก วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ส่วนผสมที่หอมและเผ็ดมากขึ้นสำหรับการเตรียมหมูสำหรับอบในเตาอบ

ซี่โครงอบที่ปรุงในเตาอบจะน่ารับประทานทั้งร้อนและเย็น ม้วนจากนั้นจะแทนที่ไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าบนแซนวิชได้อย่างสมบูรณ์แบบ ค่อนข้างใช้ความพยายาม - และพวกเขาจะได้รับรางวัลเป็นคำชมเชยพ่อครัวที่มีทักษะ

วิธีการอบเนื้อหน้าอก

เมื่อรวบรวมเมนูสำหรับโต๊ะเทศกาลที่บ้านไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันคุ้มค่าที่จะอบเนื้อหน้าอกในเตาอบหรือไม่ มันจะประสบความสำเร็จไม่ว่าจะเลือกเนื้อสัตว์อะไร: หมู, เนื้อวัว, ไก่ มีสูตรอาหารที่มีรายละเอียดมากมายพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเลือกตัวเลือกได้เสมอ: ต้มเนื้อก่อน แล้วจึงอบ ใช้ปลอกแขน ฟอยล์หรือแผ่นอบ ให้จำกัดตัวเองให้เหลือแค่กระเทียม หรือปล่อยให้มันอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร ขึ้นอยู่กับเจ้าของที่พักที่จะเลือก

ไส้กรอกสำหรับอบ

Brisket สำหรับการอบใช้สำหรับอาหารต่างๆ: ซุป, เนื้อย่าง แต่รสชาติของมันแสดงออกได้ดีที่สุดเมื่ออบ เนื้อสัตว์ได้รสชาติและความชุ่มฉ่ำ และเพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ คุณต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย คำถามหลักคือวิธีการเลือกเนื้ออกไก่เพื่อไม่ให้ความสดของมันเป็นชั้นเล็ก ๆ มีความมันปานกลาง หากมีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อบนกระดูกก็เหมาะ ถ้าม้วนไม่มีกระดูก สามารถทุบให้หยาบและชุบด้วยน้ำมะนาว

สูตรหน้าเตา

เกือบทุกสูตรสำหรับทำอาหารเนื้อหน้าอกในเตาอบนั้นดีเพราะไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พิเศษจากพนักงานต้อนรับ มันอร่อยและดีต่อสุขภาพแม้จะใช้สารเติมแต่งเพียงเล็กน้อย ความร้อนสม่ำเสมอจะอบอย่างสม่ำเสมอ ไขมันส่วนเกินจะละลาย และเปลือกที่ก่อตัวขึ้นจะปลอดภัยกว่าที่ปรากฏเมื่อทอดในกระทะ นักโภชนาการแนะนำให้อบไม่ทอด ควรทำความคุ้นเคยกับสูตรเนื้ออร่อย

เนื้อหมู

หมูสามชั้นในเตาอบทำได้ง่ายและรวดเร็วเพราะเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เมื่อซื้อเนื้อสัตว์คุณต้องใส่ใจกับสี: ควรเป็นสีชมพูไม่เข้มและเก่าไม่เช่นนั้นจานจะแข็ง หัวหอมและกระเทียมไม่สามารถละเว้นได้เพราะให้รสชาติพิเศษกับอาหารอันโอชะที่อบ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อจะรับประทานคู่กับมันฝรั่ง เครื่องเคียงอื่นๆ สลัดสด กับขนมปังเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม, กระเทียม - อย่างละ 1 หัว;
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมรสเผ็ดของเกลือ เครื่องเทศ พริกไทย
2. ถูเนื้อด้วยส่วนผสมเครื่องปรุงรส
3. จาระบีด้านล่างของแผ่นอบด้วยน้ำมันวางหัวหอมสับบาง ๆ แล้ววางบนเนื้อ - วางด้วยใบกระวาน
4. การเจาะรูปกากบาททำด้วยมีดบาง ๆ เติมกระเทียม
5. เทน้ำครึ่งแก้วบนแผ่นอบแล้วส่งทุกอย่างไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
6. คุณสามารถปิดฝาจานอบ - จากนั้นคุณจะได้เนื้อหน้าอกที่ไม่มีเปลือก

อบด้วยกระดาษฟอยล์

วิธีการอบหมูสามชั้นในเตาอบ? ฟอยล์เป็นตัวเลือก win-win เสมอ เนื้ออบออกมาอร่อย หอม นุ่ม วิธีการปรุงเนื้อหน้าอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? ก่อนอื่น ซื้อเนื้อดีๆ แผ่นฟอยล์อาหาร เครื่องเทศ ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหาร รูปภาพทีละขั้นตอน แล้วไปทำงาน

วัตถุดิบ:

• หมู - 700-800 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เครื่องเทศ: พริกไทย, ขิง, ผงพริก - 1/3 ช้อนชาต่อคน;
• ปาปริก้า, ฮ็อป suneli, ผักชี, เกลือ, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อหน้าอกที่ล้างแล้วแห้งด้วยกระเทียมสับละเอียด
2. ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ปล่อยให้นอนพักสักครู่
3. ใส่แผ่นฟอยล์พับครึ่งคลุมด้วยใบกระวาน
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบ 20 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 170 องศา ปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. ปิดเตา พักเนื้อต่ออีก 20 นาที หลังจากนั้นนำออกมาเสิร์ฟ

อกไก่อบ

อกไก่ในเตาอบสามารถปรุงด้วยผักผลไม้สมุนไพรต่างๆ ส่วนที่เป็นอาหารมากที่สุดของไก่ - เต้านมเข้ากันได้ดีกับบร็อคโคลี่ ส้ม แอปเปิ้ล ทาร์รากอน ครีม น้ำผึ้ง ไวน์ ชีส สิ่งสำคัญคือการได้เปลือกสีทองด้านบนและความชุ่มฉ่ำภายใน คุณสามารถหมักล่วงหน้าหรือเตรียมซอสพิเศษที่แช่ชิ้นเนื้อนุ่ม มีตัวเลือกมากมาย สิ่งสำคัญคือการรักษาอุณหภูมิที่กำหนดและไม่ทำให้ไก่แห้งเกินไป

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 3 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้ง ซอส น้ำมัน น้ำมะนาว กับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
2. ล้างเต้านม เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก ถ้ามี แบ่งเป็นส่วนๆ ขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. เทลงในน้ำดองเพื่อให้แต่ละชิ้นชุ่มไปด้วย ใส่ผลิตภัณฑ์ดองในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. ใส่แม่พิมพ์, เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. จำเป็นต้องรดน้ำไก่ด้วยน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบ
6. จานนี้เสิร์ฟร้อน ดีที่สุดกับมันฝรั่งบด

หมูติดแขน

จานอบจากชิ้นหมูชั้นอร่อยมาก หมูสามชั้นในเตาอบจะชุ่มฉ่ำหอมกรุ่น หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง ผักเหมาะกับหมูเป็นพิเศษ: พวกมันได้กลิ่นสมุนไพรแช่ในน้ำผลไม้ นี่คือเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อย่าง กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบาก แต่เดือนละสองครั้งคุณสามารถให้ครอบครัวของคุณได้รับการปรนเปรอด้วยความเอร็ดอร่อยได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - 700-900 กรัม
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 3-4 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง - กำมือ;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• เกลือ พริกไทยป่น
• adjika แห้ง:
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมัน มัสตาร์ด เครื่องเทศ เกลือ กระเทียมสับ ถูเนื้อหน้าอกด้วยส่วนผสมนี้
2. ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่เย็น
3. แครอทปอกเปลือกหั่นหยาบ
4. ตัดหัวหอมเป็น 4 ชิ้น
5. ล้างแอปริคอตแห้งให้แห้ง
6. ใส่หน้าอกในแขนเสื้อส่งหัวหอม, แครอท, แอปริคอตแห้งที่นั่น, ผูกแขนเสื้อ, ทำการเจาะ
7. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ตัดเปิดถุงเทเนื้อด้วยน้ำแล้วอบต่อประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
9. ใส่อาหารอันโอชะลงในจาน ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

กับมันฝรั่ง

อาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็นถ้าคุณอบเนื้อหน้าอกกับมันฝรั่งในเตาอบ ในตอนแรก คุณสามารถลองทำอาหารโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และเมื่อกระบวนการนี้เชี่ยวชาญ คุณควรฝึกใช้หมักดอง ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง ชีส มะเขือเทศ คุณสามารถอบชิ้นใหญ่ได้ แต่ชิ้นที่แบ่งส่วนก็ดูดีเช่นกัน นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่มีรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 400-500 กรัม
• ซี่โครงหมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - แก้ว;
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อหน้าอกเป็นชิ้นใหญ่ เกลือโรยด้วยเครื่องเทศพริกไทยผสม
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางบนแผ่นอบเทน้ำซุป
3. วางหัวหอมบนมันฝรั่งเกลือ
4. วางเนื้อบนหัวหอม
5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
6. ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อสร้างเปลือกทอด

เนื้อวัว

ซี่โครงหมูอบในเตาอบดีไหม? ใครบางคนจะปฏิเสธความคิดนี้อย่างแน่นอน: พวกเขากล่าวว่าเนื้อนั้นเหนียวเป็นเส้น ๆ ต้องใช้เวลามาก ถึงกระนั้นก็มักจะปรุงสุกเนื้อหน้าอกในเตาอบก็อร่อย ซึ่งหมายความว่าสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม เตรียมการอบ รักษาอุณหภูมิที่ต้องการ และเวลาที่กำหนด

วัตถุดิบ:

• เยื่อกระดาษ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• แครอท - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กานพลู
• ไวน์แดงกึ่งแห้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะเขือเทศสำหรับซอส - 500 กรัม
• มาจอแรม, ออริกาโน่ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ, ออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

1. สับละเอียดและทอดหัวหอม แครอทหนึ่งลูก ใส่มะเขือเทศ ต้มให้เดือด ใส่เครื่องเทศ กระเทียม เกลือ ต้มทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
2. ขูดเนื้อหน้าอกด้วยพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
3. ทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วคลุกเคล้ากับซอส
4. หัวหอมหั่นเป็นวงทอด ใส่เนื้อ ผัก โรยด้วยกระเทียม
5. ถือเตาอั้งโล่ที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 170 องศา
6. ตัดเนื้อหน้าอกที่เย็นแล้วผ่านเส้นใย ใส่กลับเข้าไปในเตาปิ้งขนมปัง อบต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เนื้อย่างติดกระดูก

มีสูตรอาหารไม่มากนักสำหรับการเตรียมจานเช่นเนื้อหน้าอกที่อบในเตาอบเพราะเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่แข็งกว่าหมูหรือไก่มาก มันควรจะอบเป็นเวลานานบนไฟที่ช้า ถุงฟอยล์หรือปลอกหุ้มที่แน่นจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำ ปรุงเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม ดังนั้นจงอดทนและเอาใจครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไวน์แดงหรือเบียร์ดำ - 50-100 มล.
• เครื่องเทศ, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ตัดเส้น ไขมันส่วนเกินออก
2. ขูดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ
3. ใส่เนื้อหน้าอกด้วยกระเทียมบางส่วน
4. ผัก - สับหัวหอม, สับแครอท, สับกระเทียม
5. วางด้านกระดูกลงในถุงอบ คลุมด้วยหัวหอม กระเทียม แครอท
6. เทไวน์หรือเบียร์
7. อบที่ 140 องศา 1 ชั่วโมง
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เจาะถุงอย่างระมัดระวังเพื่อปล่อยไอน้ำ อบต่ออีกครึ่งถึงสองชั่วโมง เนื้อจะตกหลังกระดูก นุ่ม หอม

ซี่โครงหมูอบในเตาจะนุ่ม ฉ่ำ หอม เผ็ด ควรเลือกชิ้นเนื้อไม่หนาเพื่อให้สะดวกในการม้วนเป็นม้วน คุณสามารถตัดตามความหนา ไม่ถึงจุดสิ้นสุด และปรับใช้ รับชั้นยาว มันมาจากเขาที่มันคุ้มค่าที่จะเตรียมจานนี้มีรสนิยมสูง อร่อยมากกับมัสตาร์ดเผ็ดมะรุมร้อน adjika ดังนั้นจึงมีการเสนอสูตรสำหรับม้วน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
• เนื้อไก่ - 205 กรัม
• กระเทียม - 10 กรัม
• เมล็ดถั่ว - 60 กรัม
• เครื่องเทศ;
• สมุนไพรหอมแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมู ซับให้แห้ง ใช้มีดกรีดลึกตลอดความยาวของชิ้นงาน
2. ผสมเครื่องเทศและสมุนไพรหอม ๆ ขูดเนื้อทั้งสองด้าน
3. ใส่กระเทียมลงในรอยผ่า.
4. ห่อด้วยฟิล์มยึดและเก็บไว้ในที่เย็นค้างคืน
5. เติมเนื้อไก่สับละเอียด
6. โรยเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยวอลนัท
7. ม้วน, มัด, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์, วางบนแผ่นอบ, อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. คลายม้วนเย็นออกจากฟอยล์ เกลียว และการตัด

การปรุงเนื้อหน้าอกในเตาอบต้องใช้ผลิตภัณฑ์และเวลาที่มีคุณภาพ ควรฟังคำแนะนำของเชฟที่มีประสบการณ์ มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสดหรือแช่เย็นผลิตภัณฑ์แช่แข็งมีความฉ่ำและยืดหยุ่นน้อยกว่ามากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก เพื่อให้เนื้อหน้าอกชุ่มฉ่ำและสวยงาม คุณต้องอบชิ้นหนาหรือปานกลางซึ่งมีไขมันไม่มาก ทางที่ดีควรตัดน้ำหนัก 1-3 กก. คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่มีผิวหนังและกระดูก และนำออกเมื่อเสิร์ฟ

เกลือและพริกไทยดำเป็นเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับเนื้อสัตว์ เพื่อให้มีรสชาติพิเศษ คุณควรใช้ tarragon, paprika, thyme, bay leaf, Provence Herb กระเทียมทำให้เนื้อหน้าอกหอมและเผ็ด หากเนื้อแก่ เหนียว ก็สามารถหมักด้วยน้ำมะนาว ไวน์ น้ำส้มสายชู หรือทุบเป็นชิ้นๆ ก่อน แล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง เวลาทำอาหารมีตั้งแต่ 1 ถึง 4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักและขนาดของชิ้นและลักษณะของสูตร

วีดีโอ

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากลูกใหญ่ไม่เพียง แต่ในขนาดที่เล็กของผลเบอร์รี่เท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยชิมมะเขือเทศเชอรี่แบบนี้ทั้งๆ ที่หลับตาอาจตัดสินใจว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้ที่แปลกใหม่ ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าลูกที่มีผลไม้สีแปลกๆ ที่หอมหวานที่สุด

ฉันเริ่มปลูกดอกไม้ประจำปีในสวนและบนระเบียงเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว แต่ฉันจะไม่มีวันลืมพิทูเนียตัวแรกของฉันซึ่งฉันปลูกในชนบทตามเส้นทาง ผ่านไปเพียงไม่กี่ทศวรรษ แต่มีคนสงสัยว่าพิทูเนียในอดีตแตกต่างจากลูกผสมหลายด้านในปัจจุบันอย่างไร! ในบทความนี้ ฉันเสนอให้ติดตามประวัติของการเปลี่ยนแปลงของดอกไม้นี้จากคนธรรมดาให้กลายเป็นราชินีแห่งต้นไม้ประจำปี รวมทั้งพิจารณาสีแปลก ๆ ที่ทันสมัย

สลัดกับไก่เผ็ด เห็ด ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นแบบเย็น ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง รวมกับไก่ทอดและเห็ดรสเผ็ด คุณจะได้ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งเติมความสดชื่นด้วยองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยอบเชยป่น ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายให้ใช้พริกร้อน

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงเป็นปัญหาสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติ ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัว การดำเนินการนี้ไม่ง่ายนัก แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์เพื่อสร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้น้ำตรงเวลาเท่านั้น ถึงแม้ว่าสิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกัน จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสมความชื้นและอุณหภูมิของอากาศทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

อกไก่หั่นเต๋าที่ละเอียดอ่อนกับแชมเปญนั้นง่ายต่อการเตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าเป็นการยากที่จะปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มจากอกไก่ นี่ไม่ใช่กรณี! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลย จึงทำให้เนื้อไก่แห้ง แต่ถ้าคุณใส่ครีม ขนมปังขาว และเห็ดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้ชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ ในฤดูเห็ดให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาลจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นต้นไม้ประจำปีทนต่อความเย็นจัดและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่าง ๆ จะไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้ เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

เมล็ดงอกไม่ดีเกิดขึ้นบ่อยสำหรับตลาดรัสเซีย โดยปกติการงอกของกะหล่ำปลีควรมีอย่างน้อย 60% มักเขียนบนถุงเมล็ดว่าอัตราการงอกเกือบ 100% แม้ว่าในทางปฏิบัติจะดีอยู่แล้วหากเมล็ดอย่างน้อย 30% ออกมาจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว นั่นคือเหตุผลที่การเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ในบทความนี้เราจะพิจารณาพันธุ์และลูกผสมของกะหล่ำปลีสีขาวซึ่งสมควรได้รับความรักจากชาวสวน

ชาวสวนทุกคนพยายามที่จะได้รับผักที่สดใหม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวน ญาติๆ ยินดีรับอาหารโฮมเมดจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัด แต่มีวิธีแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรลองปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ ผักใบใดในสวนที่สามารถพิจารณาได้ดีที่สุดจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักจะเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อหั่นแล้วกลับกลายเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา ในการปรุงอาหาร ได้มีการตัดสินใจโดยเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผัก และทำสลัดแบบดั้งเดิม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เราไม่ได้จดบันทึก "บ๊องๆ" เลย แต่เป็นการดีที่จะกินสลัดฤดูใบไม้ผลิแบบเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวเปล่งประกายบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีเข้มขนาดใหญ่ทำให้ดูเป็นดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่คือหลอดไฟที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง พืชไม่กี่ชนิดทำให้เกิดการโต้เถียงกันมาก ในบางครั้ง ยูคาริสบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างง่ายดาย ส่วนอื่นๆ เป็นเวลาหลายปีที่พวกเขาไม่ปล่อยใบเกินสองใบและดูเหมือนมีลักษณะแคระแกรน ลิลลี่อเมซอนนั้นยากมากที่จะจำแนกเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

Kefir Pizza Pancakes เป็นแพนเค้กแสนอร่อยที่มีเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาที่ทำได้ง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาทำแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป และบางครั้งคุณต้องการกินพิซซ่าสักชิ้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดค้นสูตรนี้ ฟริตเตอร์อย่างพิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้าอย่างรวดเร็ว เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงในเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัว มีข้อได้เปรียบเมื่อเปรียบเทียบกับการปลูกกลางแจ้ง: ในสภาพเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าชานหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและหุ้มฉนวน คุณก็ปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและไม้ดอกจำนวนมากในต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้ผลผลิตเร็วขึ้น แต่มันยากมากที่จะสร้างสภาวะที่เหมาะสม: การขาดแสงแดดสำหรับพืช, อากาศแห้ง, ร่างการ, การรดน้ำก่อนเวลาอันควร, ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักจะนำไปสู่การพร่อง และบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

หากริบบิ้นติดมันดึงดูดสายตาของฉันฉันก็ซื้อมันอย่างแน่นอนเพื่ออบด้วยเครื่องเทศหรือในสูตรนี้

สูตรนี้ดีเพราะผลการปรุงดีทั้งร้อนและเย็น ร้อน - เป็นอาหารจานหลักและเย็น - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนสำคัญของแซนวิช

การเตรียมใช้เวลาเพียง 10 นาที การอบ - 2½ ชั่วโมงขึ้นไป ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ

สำหรับหมูสามชั้นอบคุณจะต้อง:

• ริบบิ้นหมูสามชั้น. ยันสูงสุด. นี่คือ 800 กรัม
• กระเทียม
• พริกไทยดำบดสด
• ใบกระวาน.
• เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันใช้ส่วนผสม Smokey Peri-Peri ของ NOMU ( ส่วนผสม: น้ำตาล, พริก, เกลือ, ปาปริก้า, กระเทียม, หัวหอม, ผักชี, พริกไทยดำ, มัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ออริกาโน, ขิง )

การทำหมูสามชั้นอบง่าย

ปอกกระเทียมผ่ากานพลูแต่ละครึ่งตามยาว

ด้วยมีดคมบาง ๆ เราเจาะเนื้อและมีด (สะดวกกว่า) เรายัดหมูด้วยกระเทียม

วางหมูชิ้นบนกระดาษฟอยล์ พริกไทยเกลือและถูด้วยเครื่องเทศทุกด้าน

เราใส่ใบกระวานไว้ใต้ชิ้นและชิ้นเนื้อ

เราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหลายชั้น

วางบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200ºС

20 นาทีแรกเราเก็บไว้ที่200ºСจากนั้นเราลดอุณหภูมิลงเหลือ160ºС-170ºСและทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญของที่นี่คือหมูที่ปรุงด้วยอุณหภูมิต่ำแม้ว่าจะเป็นเวลานาน วิธีนี้ช่วยให้เนื้อยังคงความนุ่ม และการให้ความร้อนเบาๆ จะไม่ละลายไขมันมากนัก

หลังจาก 2½ ชั่วโมง ปิดเตาอบ แต่อย่าดึงเนื้อออกทันที พักในเตาอบต่ออีก 15 นาที

อย่างที่บอกไปว่าคุณสามารถหั่นเนื้อร้อน ๆ เป็นชิ้น ๆ แล้วกินเป็นอาหารจานหลักได้ทันที

คุณสามารถระบายน้ำออกจากกระดาษฟอยล์ ใส่ในตู้เย็นหลังจากเย็นตัวลง และใช้เนื้อซี่โครงที่ได้มาเป็นของว่างหรือแซนวิชเย็น ๆ ยิ่งไปกว่านั้น หลังจากที่เย็นตัวลงและแช่เย็น หน้าอกชิ้นนี้จะมีรูปร่างที่ดีเมื่อตัด พอร้อนต้องตัดให้หนาพอสมควรตั้งแต่หนา 1 ซม.

ในทั้งสองกรณี เนื้อจะนุ่มมาก มีกลิ่นหอมจากกระเทียมและเครื่องเทศ อุณหภูมิในการปรุงอาหารต่ำทำให้ชั้นไขมันไม่ละลาย แต่สามารถปรุงอาหารได้ ส่วนเนื้อจะนุ่มและแน่นในเวลาเดียวกัน

อันที่จริงแล้วนั่นคือทั้งหมด

จานนี้เข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ดและมะรุม

และเบียร์ หรือสีขาว 50 กรัม

ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมหมูสามชั้น มันสามารถเสริมเครื่องเคียงหรือทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เราเสนอตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจและใช้งานได้หลากหลาย

การทำหมูสามชั้นในเตาอบอร่อยแค่ไหน?

หมูสามชั้นในเตาอบอาจเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหาร

สำหรับจานนี้เครื่องเทศขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในครัวใด ๆ ก็เพียงพอแล้ว:

• ซี่โครงหมู - 1 ½กก.
• กระเทียมสด - 1 หัวใหญ่
• lavrushka - 4 ใบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา

ทำอาหารดังนี้:

1. ล้างหน้าอกให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างฟัน แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แบ่งกานพลูแต่ละกลีบออกเป็น 2-3 ส่วน
3. ในหน้าอกด้วยปลายมีดที่แหลมเราทำการตัดในที่ต่างๆ เราใส่จานกระเทียมและชิ้น lavrushka ลงไป
4. ผสมเกลือกับพริกไทยแล้วถูเนื้อสันในด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้าน ปล่อยให้แช่ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นหากต้องการคุณสามารถโรยเนื้อด้วยถั่วทั้งเมล็ดที่มีส่วนผสมของพริก
5. เราอุ่นเตาอบไว้ที่180ºСและในระหว่างนี้เราห่อเนื้อหน้าอกด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น เราส่งแบบฟอร์มหรือบนแผ่นอบไปที่เตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลาสามชั่วโมง (บวกหรือลบครึ่งชั่วโมง)

ในหมายเหตุ! เมื่ออบเสร็จแล้ว น้ำมันหมูที่ออกมาจากอกไก่จะยังอยู่ในกระดาษฟอยล์ สามารถเก็บในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และต่อมาใช้ปรุงรสซีเรียลหรือตุ๋นผัก เนื้อสัตว์

ในเปลือกหัวหอม

สูตรดั้งเดิมแม้ว่าจะไม่ได้รับความนิยมอย่างมากในการเตรียมอาหารจานเนื้อ แต่เป็นสูตรสำหรับเนื้อหน้าอกในเปลือกหัวหอม:

• หมูสามชั้น - 600 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เปลือกหัวหอม - 5 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• lavrushka - 2 แผ่น;
• พริกไทย - 5 หน่วย;
• กระเทียม - 6 กานพลู

ทำอาหารดังนี้:

1. เพื่อให้ได้เปลือกในปริมาณที่เหมาะสม คุณต้องปอกหัวหอมใหญ่ 4-6 ต้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกไม่เปียกหรือเน่า "กลีบ" ที่เก็บรวบรวมจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำจากฝุ่นและทรายใส่ในชามและเติมน้ำ เราผสมแกลบด้วยมือหลายครั้งและเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้ง
2. เอาล่ะ ลงไปทำซี่โครงหมูกันเถอะ เริ่มต้นด้วยเราใส่แกลบที่เตรียมไว้ในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเราก็ส่งเครื่องเทศและเกลือลงไปในน้ำคลุกเคล้า เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนเกลือมาก ทุกอย่างเรียบร้อยดี เนื้อหมูจะดูดซึมได้มากเท่าที่ต้องการ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นเราก็ลดชิ้นเนื้อหน้าอกที่ล้างแล้ว ควรแช่ในน้ำซุปให้สนิทหากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้
4. นำเนื้อไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที จุ่มกลีบกระเทียมลงในน้ำ หั่นเป็นชิ้น
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ปิดเนื้อหน้าอกในกระทะด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นลงทีละน้อย เปลือกหัวหอมในระหว่างการแช่จะทำให้เนื้อหน้าอกมีสีเหลืองน่ารับประทาน

ในหมายเหตุ! เปลือกมีคุณสมบัติสีที่แข็งแกร่ง ดังนั้นในการปรุงอาหาร แนะนำให้ใช้กระทะเคลือบสีเข้มด้านใน

หมูสามชั้นในหม้อหุงช้า - วิธีที่อร่อยที่สุด

ในการปรุงอาหารเนื้อหน้าอกในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้และโปรแกรม "สตูว์"

อย่างไรก็ตาม เรายังคงนำเสนอตัวเลือกที่อร่อยและเผ็ดเล็กน้อยสำหรับการปรุงหมูสามชั้นในหม้อหุงช้า:

• อกหมู 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว (ใหญ่กว่า)
• 3 ลอเรล;
• 1 โต๊ะ. ล. เครื่องเทศ "สำหรับบาร์บีคิว" หรือ "สำหรับหมู";
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ½ ช้อนชา พริกแดง;
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ

ทำอาหารดังนี้:

1. ปอกกระเทียม ล้างฟัน แล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชิ้น สับส่วนที่เหลือด้วยมีดอย่างประณีต
2. ในชาม ผสมชุดเครื่องเทศกับเกลือ พริกไทย ผักชีสับ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และกระเทียมสับ
3. ล้างเนื้อสันในให้สะอาด ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หลังจากนั้นให้ขูดด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ในเลเยอร์ให้ตัดในที่ต่าง ๆ และหั่นกระเทียม
4. ใส่เนื้อหน้าอกลงในถาดอบ โรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือ บีบอากาศออกแล้วมัดให้แน่น เทน้ำอุ่นหลายถ้วย 5 ถ้วยลงในชาม multicooker วางตะกร้าหวดด้านบนแล้วใส่ปลอกแขนโดยให้เนื้อซี่โครงอยู่ในนั้น ปิดฝาเลือกโปรแกรม "Steam" ตั้งเวลาทำอาหารเป็นชั่วโมง หลังจากนั้นปิดอุปกรณ์และปล่อยให้จานเย็นโดยไม่ต้องเปิดฝา
5. ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ทิ้งเนื้อซี่โครงไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยค้างคืน

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด นอกจากนี้ เนื้อหน้าอกยังเข้ากันได้ดีกับ adjika

โรลหมูสามชั้น

หมูสามชั้นม้วนเป็นที่น่าพอใจมาก มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นอวบอ้วน

• หมูสามชั้น - 1 กก.
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบใหญ่
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• แชมเปญ - 400 กรัม
• แครอท - 1 หน่วย;
• ขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หากต้องการสามารถใช้ลูกพรุนกับวอลนัทเป็นไส้ได้

ทำอาหารดังนี้:

1. ล้างซี่โครงใต้น้ำไหล ต้องตัดชิ้นส่วนเพื่อให้ได้ชั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งจะสะดวกในการใช้สำหรับม้วน หลังจากนั้นควรทุบเนื้อสันในให้ดี
2. แยกกันรวมน้ำมันกับกระเทียมเกลือและเครื่องเทศผ่านการกด ขูดเนื้อด้วยน้ำดองที่ได้วางในภาชนะที่ปิดสนิทและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
3. ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมด้วยแครอทล้างเห็ด สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทขูดหยาบเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกัน และเห็ดแยกกันจนของเหลวระเหยหมด หลังจากนั้นผสมทุกอย่างเกลือเล็กน้อยแล้วผสมกับขนมปัง
4. นำเนื้อสันในหมูหมักออกจากตู้เย็น เกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิวของชั้นแล้วห่อด้วยม้วน ยึดด้วยด้ายที่แข็งแรงหรือสายรัดซิลิโคนพิเศษ

อบหมูม้วนกับไส้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในหมายเหตุ! เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำกระเด็นมาบังทุกสิ่งรอบๆ ผิวงานขณะตี ให้ใส่เนื้อในถุงหรือฟิล์มยึด

อบด้วยกระดาษฟอยล์

เนื้อหมูอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดี โดยคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของเครื่องเทศไว้ได้อย่างสมบูรณ์:

• หมูสามชั้น 1 กก.
• 5 กลีบกระเทียมปอกเปลือก;
• ⅔ เซนต์. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ปากกาสีดำ
• ลูกพรุนขนาดใหญ่ 5-7 ลูก

ทำอาหารดังนี้:

1. ล้างหน้าอก ทำการตัดหลายครั้งในเลเยอร์
2. ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ตะแกรงเนื้อหน้าอกด้วยมวลนี้
3. ล้างลูกพรุนและหั่นตามยาว จัดแบ่งส่วนเหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อหน้าอก
4. ปล่อยให้หมูแช่ จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 ชั้นแล้วอบที่ 170ºС เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
5. ยังคงปล่อยให้จานเย็นลงในเตาอบ จากนั้นจึงย้ายไปยังตู้เย็นโดยไม่ต้องแกะฟอยล์ออก เย็นลงสองสามชั่วโมง