เนื้อปลาสลิดชุบเกล็ดขนมปัง เนื้อปลาสลิดดับเบิ้ล breading (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) ส่วนผสมสำหรับสูตรเนื้อปลาแพนกาเซียสชุบเกล็ดขนมปังคู่

ฉันชอบปลาทอด แต่สามีของฉันไม่ชอบรสชาติของฉันเหมือนกัน ดังนั้นฉันจึงมองหาวิธีที่จะเอาชนะใจเขาด้วยปลาทอด เพื่อพิสูจน์ว่ามันอร่อยมาก และในขณะเดียวกัน ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารสำหรับปลาทอดทุกประเภท ครั้งสุดท้ายที่ฉันเจอคือจานนี้ - เนื้อปลาสลิดชุบงา ให้ละเอียดยิ่งขึ้น - ในเกล็ดขนมปังงา ตอนแรกฉันเพิ่งไปตลาดเพื่อซื้อปลา สำหรับคำถามของฉัน - มีอะไรที่คล้ายกับเนื้อปลากะพงที่มีไขมันน้อยกว่าหรือไม่ผู้ขายเสนอเนื้อปลาสวายให้ฉัน ฉันไม่เคยลอง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ก็เลยซื้อกลับไปทำกินที่บ้านยังไม่รู้วิธี ในผลการค้นหายานเดกซ์สำหรับข้อความค้นหา "เนื้อปลาสวาย" มีตัวเลือกมากที่สุดสำหรับเนื้อทอดในการทำงา ก็เพราะว่าทุกคนปรุงมัน หมายความว่าพวกเขากินมัน และอาจเป็นไปได้ว่าจานนั้นอร่อย ดังนั้นฉันจึงไปหางา

การทำอาหาร. 1. ฉันชอบปลาตัวนี้เพราะมันไม่มีกลิ่นคาวที่รุนแรง แต่ถึงกระนั้น - ไม่มีไขมันเลย รสชาติกลายเป็นนุ่มและชุ่มฉ่ำเพราะฉันทำขนมปังหลายชั้น สำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง ฉันแนะนำให้คุณอย่าผสมเมล็ดงาทั้งหมดจากถุงเกล็ดขนมปังในคราวเดียว - มันจะดีกว่าที่จะทำในส่วนเล็ก ๆ เตรียมขนมปังสำหรับเนื้อ 2 ชิ้นในแต่ละครั้ง มิฉะนั้นขนมปังนี้จะกลายเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว ไข่และเกาะติดจานไม่ติดปลา เทแป้งลงในจานเดียว ตีไข่ดิบ 1-2 ฟองลงในจานที่สอง โรยแครกเกอร์และงาที่สาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่ แน่นอน คุณสามารถคลึงเนื้อในงาแล้วทอดได้ แต่นั่นไม่ใช่ความจริงที่ว่าเมล็ดเหล่านี้จะเกาะติดกับปลาได้ดี ใช่แล้วการทอดหลายชั้นที่ฉันทอดช่วยให้คุณเก็บปลาไว้ข้างในฉ่ำมากขึ้นและด้านนอกจะได้ "เปลือก" ที่กรอบ

2. ละลายเนื้อปลาสลิดแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา (ฉันชอบ Mriya มาก) ปล่อยให้เกลือประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลานี้ให้หั่นเป็นส่วน ๆ

3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ชิ้นเนื้อสามารถซับด้วยกระดาษชำระ ค่อยๆ ทีละชิ้นและทำตามขั้นตอนต่อไปนี้: ม้วนแป้ง จุ่มในไข่ ปล่อยให้ไข่ส่วนเกินไหลกลับ ตอนนี้จุ่มในขนมปังงาและใส่ใน กระทะร้อน เราทำสิ่งนี้กับเนื้อปลาสวายชิ้นต่อไป เกลี่ยบนกระทะเพื่อไม่ให้ปลาแน่น ไม่แนะนำให้ขยับชิ้นรอบกระทะจนกว่าขนมปังจะทอดจนเป็นเปลือกสีทองกรอบ ฉันทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

4. ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีแดงเราพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดที่นั่น

5. นำปลาสลิดทอดออกจากกระทะใส่จาน กลายเป็นจานที่สวยงามและน่ารับประทานมาก! ก่อนหน้านี้ ฉันยังแปลกใจกับอาหารจานหนึ่งที่ทอดในชีสและเกล็ดขนมปัง แต่สำหรับฉัน ดูเหมือนว่าปลาสวายในงาดำจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ!

6. แม้แต่ปลาที่แช่เย็นก็ไม่เสียรสชาติและความน่าดึงดูดใจ แต่ก็สะดวกมากที่จะปรุงจานนี้เป็น "เบรก" สำหรับมื้อกลางวันในที่ทำงาน