บร็อคโคลี่มีกี่แคลอรี. ผลิตภัณฑ์สำหรับทุกโอกาส - บรอกโคลีต้ม แคลอรี่กะหล่ำปลีมหัศจรรย์

บรอกโคลีเป็นพืชจากตระกูลกะหล่ำปลีที่เติบโตเป็นเวลาหนึ่งปีและมีลักษณะคล้ายกะหล่ำดอกมาก ความแตกต่างที่สำคัญคือมีสีเขียวเข้มและองค์ประกอบที่เหนือกว่าของธาตุและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ส่วนที่กินได้ของผักได้แก่ ตาและลำต้นอ่อน เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลี บร็อคโคลี่จะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนน้อยที่สุด ไม่ว่าจะเป็นไอน้ำหรือลวก สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณลักษณะที่สำคัญของการปรุงอาหาร - กะหล่ำปลีที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรกระทืบ

กี่แคลอรี่ในบรอกโคลีและสารอาหาร

บรอกโคลีเป็นอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพซึ่งมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ประกอบด้วยสารดังต่อไปนี้:

• โปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ที่เป็นที่นิยม;
• กะหล่ำปลีนี้มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยในการลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ในบรอกโคลีแคลอรี่มีอยู่ประมาณ 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีคือโปรตีน - 2.82 กรัม, ไขมัน - 0.37 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 6.64 กรัม, ใยอาหาร - 2.6 กรัม

บรอกโคลีทางการแพทย์

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของบรอกโคลีไม่ได้เป็นเพียงข้อดีและประโยชน์ของผักชนิดนี้เท่านั้น. ตัวอย่างเช่น โปรตีนที่พบในนั้นสามารถเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการกับโปรตีนจากไข่ไก่หรือเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว

เนื่องจากกะหล่ำปลีมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านยาและโภชนาการ:

• โพแทสเซียมในองค์ประกอบช่วยขจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย
• แคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก
• เหล็ก, ทองแดง, โคบอลต์ช่วยปรับปรุงและเร่งกระบวนการสร้างเม็ดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ
• วิตามินซีและสังกะสีช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระและชะลอกระบวนการชรา
• วิตามินบีที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีทำให้ระบบประสาทสงบลง
• มันอุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งช่วยในการรักษาปัญหาต่อมไทรอยด์ได้เป็นอย่างดีและทำหน้าที่ป้องกันโรคของระบบต่อมไร้ท่อได้อย่างดีเยี่ยม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือ กรดอะมิโนที่ประกอบกันเป็นป้องกันโรคต่างๆ ของหัวใจและหลอดเลือด และมีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนิน

นอกจากนี้นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยังได้ระบุ sulforaphane ซึ่งทำให้สามารถต่อสู้กับแผลในกระเพาะอาหารได้อย่างคุ้มค่าและป้องกันการพัฒนาของมะเร็งในอวัยวะนี้

ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีและการนำไปใช้ในด้านโภชนาการ

แคลอรี่ สารอาหาร และธาตุต่างๆ ที่มีอยู่ในบร็อคโคลี่นั้นดีแน่นอน. แต่คุณสมบัติหลักของกะหล่ำปลีคือความสามารถในการทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและมีฤทธิ์ต้านเซลลูไลท์เล็กน้อย มีใยอาหารที่ช่วยชำระล้างร่างกายอย่างเป็นธรรมชาติ ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต่ำมาก ดังนั้นเมื่อคำนึงถึงคุณสมบัติข้างต้น แพทย์จึงแนะนำอย่างยิ่งให้รวมกะหล่ำปลีในเมนูสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวต่างๆ และเพียงต้องการลดน้ำหนัก

ทำอาหารให้ถูกและกินดี

แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของบรอกโคลี แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รัก และนี่คือคำอธิบายง่ายๆ - ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้อง บรอกโคลีมีแคลอรีกี่แคลอรีและวิธีการประหยัดเป็นคำถามที่สำคัญมากตัวอย่างเช่นมีตัวเลือกสำหรับการเตรียม - กะหล่ำปลีดิบถูกถอดประกอบเป็นช่อดอกราดด้วยเนยละลายหรือน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยพริกไทย คุณยังสามารถทำสลัดเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการด้วยผักที่คุณชื่นชอบจากกะหล่ำปลี หากต้องการผักดิบสามารถราดด้วยน้ำเดือดได้ ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีและสารอาหารจะยังคงอยู่หากต้มหรืออบอย่างเหมาะสม นอกจากนี้ กะหล่ำปลีที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับซุปครีมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

บรอกโคลีพบมากขึ้นในตะกร้าของผู้ซื้อชาวรัสเซีย และด้วยเหตุผลที่ดี ผักแสนอร่อยนี้ช่วยให้ร่างกายสามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวอันโหดร้ายโดยไม่เจ็บป่วย นอกจากนี้อาหารที่ปรุงจากมันอร่อยและเบามาก

ประวัติและคุณสมบัติของสินค้า

ผักนี้ถือเป็นกะหล่ำปลีป่าที่เติบโตในเขตอบอุ่น แต่ด้วยความพยายามของนักเพาะพันธุ์ แม้แต่ชาวไซบีเรียในฤดูร้อนก็สามารถเติบโตได้ ผู้ซื้อชาวรัสเซียที่คุ้นเคยกับประเภทหลักของโรงงานนี้คือหัวกะหล่ำปลีสีเขียวคล้ายกับต้นไม้ บนก้านหนามีช่อดอกจำนวนมากที่อยู่ติดกันอย่างแน่นหนา มีสปีชีส์ที่หายากกว่า - หน่อไม้ฝรั่งหรือพันธุ์อิตาลี ลำต้นบางมาก และสูบเป็นช่อเล็กๆ มีพืชสีม่วงด้วย

บรอกโคลี: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหาร เนื่องจากมีค่าพลังงานต่ำ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม แคลอรี่บร็อคโคลี่สด - 28 กิโลแคลอรี บรอกโคลีต้มก็มี 28 แคลอรี บรอกโคลีนึ่งมีแคลอรี่น้อยลง - 27.8 กิโลแคลอรี ในรูปของทอด ผลิตภัณฑ์นี้มีค่าพลังงาน 46 กิโลแคลอรี ผักผัดไข่มี 72 แคลอรี และผักอบกับชีสมี 162 กิโลแคลอรี แพนเค้กบรอกโคลีมีปริมาณแคลอรี่ 152 กิโลแคลอรี กี่แคลอรี่ในซุปบรอกโคลี? น้อยไป เพียง 82 กิโลแคลอรี

อะไรอยู่ในผักนี้?

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นซัพพลายเออร์ของวิตามิน K และ U ที่หายาก รวมทั้ง PP, C และเบต้าแคโรทีน ประกอบด้วย B1, B5, B9, B6 และ B2 รวมทั้ง E. ในขณะเดียวกันก็มีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึง 2 เท่า เป็นผู้นำในเนื้อหาของวิตามินเอซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของการมองเห็นผมและผิวหนัง นี่เป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินยูที่ดีที่สุดซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของแผลในกระเพาะอาหารและเป็นอันดับสองรองจากหน่อไม้ฝรั่งเท่านั้น ผักนี้มีแคลเซียม สังกะสี โพแทสเซียม แมงกานีส ซีลีเนียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โซเดียมอยู่มาก ด้วยปริมาณโปรตีนจะเกิน "น้องสาว" สองเท่า - กะหล่ำดอก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีโปรตีน 2.8 กรัมเส้นใยจำนวนมาก - 2.6 กรัมและคาร์โบไฮเดรตเกือบ 7 กรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผัก

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ผักชนิดนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันเนื้องอกที่ร้ายแรง มีการค้นคว้าวิจัยมากมาย รวมทั้งที่ Johns Hopkins College จากข้อมูลล่าสุด สารซัลโฟราเฟนสามารถป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้ มันทำลายแบคทีเรียที่กระตุ้นการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งของระบบทางเดินอาหารและยังฆ่าเชื้อแบคทีเรียบางชนิดที่มีภูมิคุ้มกันต่อการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ แม้ว่าแน่นอนว่ากะหล่ำปลีนี้ไม่ใช่ยา แต่ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเท่านั้น

เนื่องจากลักษณะขององค์ประกอบจึงแนะนำผักนี้:

1. เด็ก;
2. ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ
3. ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและระบบประสาท
4. แก่ผู้เฒ่า;
5. ผู้ป่วยในช่วงพักฟื้นหรือหลังผ่าตัด
6. ผู้ที่เป็นมะเร็ง
7. ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วน
8. ผู้ป่วยที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

บรอกโคลีช่วยลดเกลือและของเหลวส่วนเกิน ป้องกันอาการบวมและเซลลูไลท์ ไฟเบอร์ช่วยขับสารพิษออกจากลำไส้ สารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบของผักชะลอกระบวนการชราและช่วยชำระล้างและฟื้นฟูร่างกาย นอกจากนี้ช่อดอกสีเขียวยังให้ผลต้านการแข็งตัวของเลือดได้ดีเยี่ยม

ผักชนิดนี้ใช้ประกอบอาหารอย่างไร?

ผักนี้สามารถรับประทานดิบได้แม้ว่าจะถูกแช่แข็งก็ตาม กะหล่ำปลีต้มและนึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ทอดสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่

เพื่อปรับปรุงสภาพของการมองเห็นและผม กะหล่ำปลีนี้ควรปรุงด้วยแครอทและครีม นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเป็นส่วนประกอบของอาหารที่ซับซ้อนได้ เช่น ซุป หม้อปรุงอาหาร สลัด เครื่องเคียง ของว่างต่างๆ มีอาหารแปลก ๆ มากมายรอคุณอยู่ด้วยการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ !

ผสมบรอกโคลีด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

1. อาหารทะเล;
2. ผลิตภัณฑ์นม
3. เนื้อ;
4. ผัก;
5. ไข่;
6. ผลไม้บางอย่าง

ช่อดอกต้มและทอดสามารถจุ่มในซอส, ชีสละลาย, ครีมเปรี้ยว

หม้อไฟปลาหมึกเบา

จานอาหารนี้สามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมง ต้องการที่จะลอง?

รับไข่ขาว 2 ฟอง แครอท 50 กรัม บร็อคโคลี่ 100 กรัม ปลาหมึก 50 กรัม

1. ก่อนอื่นต้องต้มปลาหมึกหั่นแครอท
2. ใส่ผัก ปลาหมึก และโปรตีนลงในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อทำมันฝรั่งบด
3. เกลือส่วนผสมและเทลงในจานอบ

ในไมโครเวฟหม้อปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีในเตาอบ - ประมาณ 10 นาที หากคุณไม่มีถาดอบแบบไม่ติดกระทะ ให้ทาน้ำมันบนแผ่นอบ

อาหารเรียกน้ำย่อยชีสแสนอร่อยพร้อมแซลมอน

จานในอุดมคติสำหรับการลดน้ำหนัก - อร่อยน่าพอใจและเบา

ในการเตรียมคุณต้องใช้แลมเบิร์ตชีส 100 กรัมครีมไขมันต่ำ 50 มล. ไข่แดง 1 ฟองแซลมอนเค็มเล็กน้อย 50 กรัมบรอกโคลี 200 กรัมอย่างไม่เห็นแก่ตัว - น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวสด

1. เราจะลวกกะหล่ำปลีหรือต้มในน้ำเดือดกับเกลืออย่างรวดเร็ว
2. ขูดชีสอย่างประณีตผสมกับครีมและไข่แดงผสมและตั้งไฟบนเตา
3. นำส่วนผสมออกจากเตา เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มปลาแซลมอนสับ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
4. นำกะหล่ำปลีใส่จาน ราดด้วยมูส

นอกจากนี้ยังสามารถทาส่วนผสมของกะหล่ำปลีและมูสบนขนมปังข้าวไรย์บาง ๆ หรือชิ้น อย่าลืมเกลือจานของคุณ!

เมนูเผ็ดใส่กระเทียมและไวน์ขาว

อาหารคาวจานนี้จะจับอารมณ์และกระตุ้นต่อมรับรสของคุณ

ในการเตรียมอาหาร 6 มื้อ คุณต้องใช้บร็อคโคลี่ 1.4 กก. น้ำมันมะกอก 40 มล. กระเทียม 4 กลีบ ไวน์ขาว 1 แก้ว และพริกแดง 1 ช้อน ผิวส้มและมะนาว

1. ในกระทะหรือกระทะที่คล้ายกัน ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมสับ
2. เพิ่มบรอกโคลีและปรุงอาหาร ค่อยๆ เทไวน์ลงไปและคนให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
3. เพิ่มพริกไทยและผิวผลไม้ขูด ผสมอีกครั้ง

จานนี้มีรสชาติที่กลมกล่อมและสมดุล และรสที่ค้างอยู่ในคอของกระเทียมดิบก็อ่อนลงอย่างมาก

สลัดกับส้มและขิง

สลัดอาหารต้นตำรับเลิศรส โดยหนึ่งเสิร์ฟมีเพียง 165 กิโลแคลอรี แต่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก - เกือบ 24 กรัม ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับอาหารที่มีโปรตีน

ในการเตรียมสลัด คุณต้องใช้ส้ม 2 ผล บร็อคโคลี่ 700 กรัม เนย หอมแดง ขิงหวาน 2 ช้อนโต๊ะ และโยเกิร์ตรสธรรมชาติหรือมะนาว 250 มล.

1. ปอกเปลือกส้มขูดความเอร็ดอร่อยจากเปลือก เปลือกส้มเพื่อล้างจากหินและตัด
2. ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 นาทีสับ
3. ผัดหัวหอมและขิงในเนยจนนิ่ม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต

สลัดจะอร่อยที่สุดถ้าไม่แช่ตู้เย็นแต่ทานได้ทันที

สลัดกับเบคอนและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดนี้คือ 214 กิโลแคลอรี หนึ่งมื้อประกอบด้วยโปรตีน 14 กรัม ไขมัน 4 กรัม และคาร์โบไฮเดรตเกือบ 50 กรัม

ในการเตรียมคุณต้องเบคอน 4 ชิ้น, บร็อคโคลี่ 700 กรัม, โยเกิร์ตปราศจากไขมันธรรมชาติครึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล, หัวหอมแดงครึ่งหัวและพริกกระป๋อง 230 กรัม

1. ทอดเบคอนให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด
2. ผสมโยเกิร์ต น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ใส่พริกไทยเล็กน้อยและชั้น
3. สับส่วนผสมสลัดที่เหลือทั้งหมด
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำสลัด ผสมให้เข้ากัน

สลัดเผ็ดนี้สามารถทดแทนอาหารกลางวันได้ มันให้ความรู้สึกอิ่มนานและให้สารที่จำเป็นทั้งหมดจนถึงระดับกลูโคส

สูตรที่ผิดปกติและดีต่อสุขภาพจะมีประโยชน์สำหรับการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารด้วยผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ และอาหารอร่อยแต่แคลอรีต่ำจะช่วยให้คุณไม่กินขนมปังและเฟรนช์ฟราย

บร็อคโคลี่ต้มเกลืออุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น เบต้าแคโรทีน - 18.6% วิตามิน B5 - 12.3% วิตามิน B9 - 27% วิตามินซี - 72.1% วิตามินเค - 117.6% โพแทสเซียม - 11.7%

บรอกโคลีต้มเกลือมีประโยชน์อย่างไร

• บี-แคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่าวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
• วิตามิน B9เป็นโคเอ็นไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตทำให้เกิดการหยุดชะงักในการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีน ส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว: ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตที่ไม่เพียงพอระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ ความผิดปกติแต่กำเนิดและพัฒนาการผิดปกติของเด็ก มีความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลต โฮโมซิสเทอีน และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์การทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก ความบกพร่องนำไปสู่เหงือกที่เปราะบางและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินเคควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคทำให้เวลาในการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น เนื้อหาของโปรทรอมบินในเลือดลดลง
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรดและอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการของแรงกระตุ้นเส้นประสาท การควบคุมความดัน

คู่มือฉบับสมบูรณ์สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถพบได้ในแอปพลิเคชัน

ผักเป็นอาหารที่จำเป็น พวกมันทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยใยอาหารที่มีประโยชน์ ย่อยง่าย และใช้ได้ตลอดทั้งปี ในบรรดาผักเหล่านี้ บรอกโคลีเป็นที่นิยมอย่างมาก กะหล่ำดอกชนิดนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ผักมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในหมู่ผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการหรืออาหารที่เหมาะสม บรอกโคลีมีแคลอรี่ต่ำ แต่ผักก็ยังถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บร็อคโคลี่มีไฟเบอร์จำนวนมาก ธาตุที่เป็นประโยชน์ ไขมันไม่อิ่มตัว และกรดอะมิโน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการรับประทานอาหารที่สมดุล เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่นั่งรับประทานอาหารที่หลากหลาย ส่วนผสมบรอกโคลี:

• วิตามิน B1, B2, B5, B6;
• วิตามินซี;
• วิตามิน PP, E, K;
• กรดโฟลิค;
• โปรวิตามินเค;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• แมงกานีส;
• กำมะถัน.

คุณสมบัติหลักของบรอกโคลีคือผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นยาป้องกันโรคในการต่อสู้กับเนื้องอกวิทยา โรคหัวใจและหลอดเลือด และการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร

ผักมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้แพ้ผลไม้รสเปรี้ยว การรับประทานบรอกโคลีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เร่งการเผาผลาญ ปรับการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานอีกด้วยนักโภชนาการแนะนำให้ใส่บรอกโคลีในอาหารประจำวันของคุณ

แคลอรี่

ข้อดีของบรอกโคลีเหนือผักอื่นๆ คือมีแคลอรีต่ำมาก ด้วยเหตุนี้ผักจึงเป็นที่นิยมในการลดน้ำหนัก

ค่าพลังงานของบร็อคโคลี่สด 100 กรัมคือ 28 กิโลแคลอรีและสำหรับผลิตภัณฑ์ไอศกรีมจะต่ำกว่าสำหรับกะหล่ำปลี 100 กรัม - 23 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของผักขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม กล่าวคือ:

1. บรอกโคลีต้ม 100 กรัม - 27 กิโลแคลอรี
2. ผักทอด 100 กรัม - 60 กิโลแคลอรี
3. บรอกโคลีตุ๋น 100 กรัม - 39 กิโลแคลอรี
4. นึ่ง 100 กรัม - 28 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อลดน้ำหนัก ควรนึ่ง ต้ม หรืออบจะดีกว่า อย่าปรุงรสบรอกโคลีด้วยซอสที่มีไขมัน ควรให้น้ำสลัดแคลอรี่ต่ำ

องค์ประกอบของ BJU

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ พวกเขามีส่วนร่วมในโครงสร้างของอวัยวะและระบบทั้งหมด บรอกโคลีในรูปแบบดิบมีคุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมดังต่อไปนี้:

• โปรตีน - 2.8 กรัม;
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 6.7 กรัม
• เถ้า - 0.9 กรัม
• น้ำ - 89

ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม BJU อาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น:

1. บรอกโคลีต้มมีโปรตีน 3 กรัม ไขมัน 0.4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม
2. ผักทอดในน้ำมันพืชมีโปรตีน 4 กรัม ไขมัน 7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม
3. บร็อคโคลี่นึ่ง - โปรตีน 2.7 กรัม, ไขมัน 0.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 4.4 กรัม
4. ผักตุ๋นมีโปรตีน 3.3 กรัม ไขมัน 2.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 3.8 กรัม

เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด นักโภชนาการแนะนำให้นึ่งบรอกโคลี อบหรือรับประทานดิบ ผักทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยเร่งการเผาผลาญ

ข้อห้าม

เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ บร็อคโคลี่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง และอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ในร่างกายได้ ห้ามรับประทานผักสำหรับผู้ที่มีปัญหาดังกล่าว:

• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• โรคของตับอ่อน

ควรสังเกตว่าไม่แนะนำให้ใช้ยาต้มบรอกโคลี มันมีสารอันตราย - พิวรีนเบสซึ่งทำให้เกิดโรคเกาต์

สูตรอาหาร

บรอกโคลีเป็นอาหารอเนกประสงค์ ด้วยการเพิ่มผักนี้ คุณสามารถปรุงซุปครีมอาหารอร่อย ไข่คน หรือสลัด บรอกโคลีสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อรวมถึงผลิตภัณฑ์อิสระ

ปริมาณแคลอรี่ของผักมีน้อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ในขณะที่สังเกตโภชนาการอาหาร ไฟเบอร์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะช่วยให้ร่างกายได้รับเพียงพอ เร่งการเผาผลาญและลดความอยากของหวาน

ไข่เจียวคุณค่าทางโภชนาการ

การทำไข่เจียวกับบรอกโคลีใช้เวลาไม่นาน สูตรนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมและเป็นกุญแจสู่อารมณ์ที่ดี

วัตถุดิบ:

1. บรอกโคลี 100 กรัม
2. 1 พีซี พริกหยวก;
3. หนึ่งหลอด;
4. 3 ไข่ไก่;
5. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
6. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมและแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ผักลงไป เคี่ยว ตีไข่ในชามแยกกันใส่เกลือและเครื่องเทศควบคู่กันไป จากนั้นเทส่วนผสมลงบนผักตุ๋นและปรุงอาหารประมาณสามนาที สมุนไพรสับสามารถใช้ตกแต่งจานได้

คุณจะกินเพื่อลดน้ำหนักได้อย่างไร? ปัญหาวัยทองที่ไม่ขึ้นกับเพศและอายุต่างกัน! นักโภชนาการที่แข่งขันกันบอกว่าการอดอาหารด้วยตัวเองนั้นโง่ และเพื่อลดน้ำหนัก คุณต้องกินอย่างแน่นอน คุณเพียงแค่ต้องเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังและใส่ใจกับวิธีการเตรียมการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรพิจารณากะหล่ำปลีต้มนี้เล็กน้อยซึ่งทำให้บรอกโคลีเป็นผู้เข้าร่วมปกติในอาหารของคนที่มีสุขภาพ มีประโยชน์อย่างไรอีก?

โอ้ความสุขในอาหาร!

ทำไมชีวิตช่างโหดร้ายนักกับฟันหวานและคนรักอาหารฟาสต์ฟู้ด! มันยุติธรรมจริง ๆ ไหมที่สำหรับเค้กชิ้นหนึ่งที่เราจ่ายด้วยไขมันที่ด้านข้าง? ขวดโซดาได้รับจากการโจมตีของโรคกระเพาะและแผลที่ลุกลามและแฮมเบอร์เกอร์ที่คุณชื่นชอบมีแคลอรีเท่ากับอาหารชุดสามคอร์สหรือไม่? ต้องบอกว่านักกำหนดอาหารโดยทั่วไปจะไม่ปิดบังความจริง และเตือนผู้ป่วยอย่างเป็นระบบว่าการรับประทานอาหารเป็นหนทางไปสู่ที่ใด ในตอนแรก คุณจะลดน้ำหนักได้จริง ๆ ได้รูปร่างที่ต้องการและสังเกตรูปลักษณ์ที่มีความสนใจ แต่การอดอาหารเป็นยาประเภทหนึ่งที่คุณอยากลองซ้ำแล้วซ้ำอีกเพื่อทดสอบความอดทนของร่างกายคุณ และร่างกายจำความคับข้องใจและจะไม่พูดว่า "ขอบคุณ" สำหรับพวกเขา เป็นผลให้เขาจะปรับตัวให้เข้ากับการกีดกันการกินและเรียนรู้ที่จะเติมเต็มไขมันสำรองได้อย่างแน่นอน จากนั้นสำหรับการลดน้ำหนัก คุณจะต้องกระชับมาตรการและก้าวต่อไปสู่อาการเบื่ออาหาร คุณต้องการมันไหม

เพื่อจิตวิญญาณที่แข็งแรง!

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นวิธีที่ถูกต้องในการมีรูปร่างที่ดีและผิวพรรณที่น่าพึงพอใจ ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องเสียสละรสชาติ เพียงเติมอาหารของคุณด้วยอาหารแคลอรีต่ำและอาหารที่น่าพอใจ ตัวอย่างเช่น บรอกโคลีต้มจะเสิร์ฟ ปริมาณแคลอรี่ของมันถึงเพียง 33 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สำหรับการเปรียบเทียบต้องบอกว่าแท่งช็อกโกแลตที่ไม่มีฟิลเลอร์ "มีน้ำหนัก" มากกว่า 16 เท่า มีความเห็นว่าการให้ความร้อนช่วยลดประโยชน์ของผักได้อย่างมาก แต่ทฤษฎีนี้ไม่เป็นความจริงสำหรับทุกกลุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องคำนึงถึงสภาพของกะหล่ำปลีก่อนดำเนินการ ดังนั้นกะหล่ำปลีแห้งหลังต้มจะมีแคลอรีสูงขึ้นเล็กน้อย - 35 กิโลแคลอรีและแช่แข็ง - ต่ำกว่า - เพียง 28 กิโลแคลอรี โดยหลักการแล้ว ตัวชี้วัดไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก และความแตกต่างที่ร้ายแรงที่สุดคือปริมาณวิตามินซี ในกะหล่ำปลีแห้งยังมีอีกมาก

ท่ามกลางผักอื่นๆ

มาลองจัดวันถือศีลอดสำหรับผักด้วยตัวเองและให้บรอกโคลีต้มเป็นพื้นฐาน ปริมาณแคลอรี่ของวันจะไม่เข้มงวด แต่เราจะพยายามไม่เกิน 1200 กิโลแคลอรี เนื่องจากผักจะเป็นพื้นฐานของอาหาร งานนี้จึงง่ายและทำได้ สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถทำน้ำผลไม้สดที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากบร็อคโคลี่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และแตงกวา ช่วยดับกระหายและเติมพลังได้อย่างรวดเร็ว เชื่อฉันเถอะว่ากาแฟหลังจากเครื่องดื่มดังกล่าวจะฟุ่มเฟือยและความสดจะไม่ส่งผลต่อหัวใจเลยแม้แต่น้อย สำหรับเครื่องดื่ม เราเตรียมแซนวิชขนมปังโฮลมีล บร็อคโคลี่ต้มบด และแตงกวาสด สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปผักกับกะหล่ำปลี สำหรับมื้อเย็น สลัดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช อาหารวันผักสามารถอุดมไปด้วยและอร่อย แต่ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต้มทำให้ง่าย ทั้งวันไม่มีความรู้สึกหิวและดีลบบนตาชั่งตามผลลัพธ์

ประโยชน์และรสชาติ

เอาเป็นว่า บรอกโคลีต้มมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง รสชาติของกะหล่ำปลีนั้นละเอียดอ่อนและหลากหลาย ดังนั้นบรอกโคลีจึงเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และเครื่องใน ประโยชน์ของกะหล่ำปลีนั้นประเมินค่าไม่ได้และความอิ่มตัวของวิตามิน C, PP, K นั้นน่าประทับใจ บรอกโคลีเต็มไปด้วยกรดแอสคอร์บิก ตามตัวบ่งชี้นี้ มันแซงผลไม้รสเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

เรามาดูวิธีการแปรรูปบรอกโคลีที่เป็นปัจจุบันที่สุด กะหล่ำปลีต้มมีแคลอรี่ต่ำในช่วง 25-35 กิโลแคลอรี นี่เป็นตัวเลือกการประมวลผลแคลอรี่ต่ำสุด แต่ก็สามารถตีความได้ในแบบของตัวเอง ขอแนะนำให้ใช้ไอน้ำเพื่อรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์และสีสันที่สดใส สถานะเริ่มต้นของกะหล่ำปลีไม่สำคัญ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์สด แช่แข็ง หรือแห้ง โดยวิธีการที่กะหล่ำปลีต้มมีแคลอรี่น้อยกว่าสด

คุณสมบัติของกะหล่ำปลี

สาวๆ มักจะคิดถึงการรับประทานอาหารล่วงหน้า และสังเกตว่ามีโปรตีน 3 กรัมต่อกะหล่ำปลี 100 กรัม นั่นคือ การให้บริการ 300 กรัมจะทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนบริสุทธิ์จากธรรมชาติ 10 กรัม ปริมาณนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงแม้ว่าจะต้มบรอกโคลีแล้วก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมนั้นค่อนข้างต่ำอยู่แล้วและนี่คือประโยชน์ของโปรตีน โดยวิธีการที่โปรตีนให้ความอิ่มแปล้ดังนั้นความรู้สึกอิ่มหลังอาหารจะยาวนาน แต่ก็น่าพอใจโดยไม่รู้สึกหนักใจ

ควรสังเกตด้วยว่าไม่จำเป็นต้องกินกะหล่ำปลีโดยไม่มีเครื่องเทศเลย ปริมาณแคลอรี่ของบรอกโคลีต้มกับเกลือคือ 5-6 กิโลแคลอรีมากที่สุดและรสชาติจะดีขึ้นสำหรับคนทันสมัย คุณสามารถผสมกะหล่ำปลีกับกระเทียมพริกไทยและยี่หร่า เพื่อการดูดซึมเบต้าแคโรทีนที่ดีขึ้นในองค์ประกอบแนะนำให้เติมน้ำมันพืชลงในกะหล่ำปลี ในการปรุงอาหารจากประเทศต่าง ๆ บรอกโคลีใช้ทำซุปเบา ๆ และสลัดผัก รสชาติที่ละเอียดอ่อนของกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับปลา และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ปลาแซลมอนกับบร็อคโคลี่กับซอสชีสได้กลายเป็นอาหารคลาสสิกของโลก นี่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง

นอกจากนี้ยังมีสิทธิ์ที่จะอยู่ในอาหารของคนลดน้ำหนักเพราะมันมีเพียง 46 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและแตงกวา ดังนั้นจึงเป็นเครื่องเคียงที่ดีได้ รสชาติเข้ากันได้ดีกับชีสและความเอร็ดอร่อยของมะนาว จานนี้สมควรได้รับร้านอาหารที่ดีที่สุด!