สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย โยเกิร์ตผลไม้แบบไม่ต้องอบที่ง่ายและอร่อย วิธีทำโยเกิร์ตเบอร์รี่เจลาตินนม

เยลลี่โยเกิร์ต - ของหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่คุณจะเตรียมมัน ผลเบอร์รี่สดเหมาะที่สุดสำหรับการสร้าง อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ของแช่แข็งซึ่งทำให้สามารถนำเสนออาหารอันโอชะนี้ได้ตลอดทั้งปี ลองสูตรนี้สิ คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ส่วนผสมโยเกิร์ตเยลลี่:

• เบอร์รี่ไร้เมล็ด - 200 กรัม
• โยเกิร์ต - 200 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรอาหาร:

1) เริ่มเตรียมเยลลี่โยเกิร์ตโดยเตรียมเจลาติน อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด โปรดทราบว่าวิธีการเตรียมเจลาตินอาจแตกต่างกัน โปรดใช้สิ่งที่เขียนบนซองของคุณ
เจลาตินเจือจางด้วยน้ำต้ม 1 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 50-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ภาพที่ 1

2) หลังจากเวลานี้มวลทั้งหมดจะต้องเทลงในกระทะขนาดเล็กและอุ่นบนเตา อย่าลืมคนตลอดเวลา โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมาก มิฉะนั้น เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติของเจลาติน ทันทีที่คุณเห็นว่าก้อนเจลาตินละลายหมดและของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ก็ถึงเวลาเอาเจลาตินออกจากความร้อน ทำให้เย็นลงเล็กน้อย ภาพที่ 2

3) ในขณะที่เจลาตินพองตัว คุณสามารถเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ได้ ผลเบอร์รี่ชนิดใดที่คุณเลือก - ตัดสินใจด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความพร้อมใช้งานของคุณ)) ในตัวอย่างของเรา เราใช้การเตรียมสำหรับฤดูหนาว - สตรอเบอร์รี่บิดด้วยน้ำตาล มันอร่อยมากในตัวเองของหวานจากมันก็จะออกมาเหมือนเดิม! ภาพที่ 3

4) การทำผลไม้เล็ก ๆ บิดง่าย - เพียงแค่เจือจางด้วยน้ำแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ภาพที่ 4

5) ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถต้มกับน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นบดให้ละเอียดหรือตีด้วยเครื่องปั่น ผลเบอร์รี่ขูดแล้วเจือจางด้วยน้ำก็ต้องตีให้เข้ากัน ภาพที่ 5.

6) เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้แล้วและแช่เย็นเล็กน้อยที่นี่ เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นมันจะกลายเป็นฟองค่อนข้างมาก ภาพที่ 6

7) ได้เวลาส่งส่วนผสมหลักอย่างใดอย่างหนึ่งไปยังเยลลี่ของเรา - โยเกิร์ต รสชาติของโยเกิร์ต ผู้ผลิต ปริมาณไขมัน และอื่นๆ - เลือกได้ตามใจชอบ ภาพที่ 7

8) เปิดขวดและเพิ่มโยเกิร์ตลงในกระทะด้วยมวลเบอร์รี่เยลลี่ ปัดให้ละเอียด ภาพที่ 8

คำ " เยลลี่"จากแหล่งกำเนิดของฝรั่งเศสในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเรียกว่าจานแช่แข็งซึ่งเดิมเตรียมจากน้ำผลไม้ - ของหวานที่น่ารับประทานและมีสีสัน ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเยลลี่และแยมผิวส้มมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย เนื่องจากมีแคลเซียมในเจลาตินสูง จึงช่วยประหยัดจากโรคข้ออักเสบและโรคข้อต่ออื่นๆ และยังช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนอีกด้วย นอกจากนี้ เจลาตินยังดีต่อกระดูก ผม และเล็บอีกด้วย คุณรู้หรือไม่ว่าเจลลี่ไม่เพียงแต่ทำมาจากผลเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น แต่ยังทำจากช็อกโกแลตและแชมเปญด้วย? วันนี้จะมาแนะนำวิธีทำอาหาร เยลลี่โยเกิร์ต. และเคล็ดลับเล็กน้อย: อย่าปรุงเยลลี่ในจานอลูมิเนียมมันจะทำให้มืดลงและได้รสที่ไม่พึงประสงค์

สารประกอบ:

• โยเกิร์ตดื่มผลไม้ - 500 ml
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำเยลลี่โยเกิร์ต:

ผัดเจลาตินในน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากนั้นให้อุ่นด้วยไฟอ่อนจนละลายหมดและเย็นลงเล็กน้อย

เทโยเกิร์ตหวานลงในเจลาตินที่เย็นแล้ว ผสมให้เข้ากัน เทวุ้นลงในพิมพ์ซิลิโคน ทิ้งไว้ให้แข็งตัวในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

รวมน้ำตาล คอทเทจชีส และโยเกิร์ต แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม
เทนมเจลาตินและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้พองตัวได้ดี จากนั้นใส่เจลาตินกับนมลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด แต่อย่าต้ม! (ฉันละลายในไมโครเวฟ)
เจลาตินควรละลายจนหมด ปล่อยให้เย็นจนอุ่น เทเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยวเล็กน้อยผสม รวมกับชีสกระท่อมที่เหลืออยู่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วน
เพิ่มโกโก้ / carob ลงในหนึ่ง (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วต้มสักครู่
**************************************************************************************************************
คุณสามารถทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟของหวาน
ในชามกว้างคุณสามารถเท แนวนอน, ในแก้ว / แก้ว - เอียง.

ไปด้านล่าง เครมันกิวางส่วนหนึ่งของมวลนมเปรี้ยว ตรงกลาง - แอปเปิ้ลสองสามผล ปล่อยให้เย็นที่ไหล่ จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนแปลงด้วยเยลลี่ "สี" ... ฉันใช้กีวีเยลลี่เพื่อสร้าง "เส้นเปลี่ยนผ่าน"
หลังจากชุบแข็งแล้วให้คลุมด้วยก้อนนมเปรี้ยวที่มีสีต่างกัน ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้ขนมแข็งตัวดี

ที่ แว่นตาวางส่วนหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวและแก้ไขจานเป็นมุมในตู้เย็น
หลังจากที่ชั้นแข็งตัวแล้วให้เทชั้นต่อไป
เพื่อความเปรียบต่างของรสชาติ ฉันใส่เชอร์รี่สองสามลูกไว้ตรงกลางแก้ว
ชั้นบนสุดเป็นเยลลี่ส้ม
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ของหวานกลับไม่เลี่ยน รสชาติและออริจินัลต่างกัน
ทานให้อร่อย!!!

เยลลี่โยเกิร์ตชั้นหนึ่ง

ฉันเพิ่งอ่านสูตรยาวสำหรับเยลลี่หลากสีที่สวยงามซึ่งใช้ส่วนผสมมากมาย ความหมายชัดเจนว่าเจ้าบ้านใช้สิ่งที่พบในตู้เย็นผสมจนได้ขนมที่สวยงามและอร่อย แต่เราเชื่อว่าการปรับให้เข้ากับเศษอาหารเป็นสิ่งที่ผิด เพราะมีบางสิ่งที่ขาดหายไปในทุกบ้านอย่างแน่นอน

เริ่มแรกจำเป็นต้องมีพื้นฐานที่ชัดเจนและเรียบง่ายของสูตร จากนั้นคุณสามารถเสริมและเปลี่ยนแปลงบางสิ่งตามส่วนประกอบที่มีได้ ดังนั้น หลังจากที่ได้ทบทวนรายการส่วนผสมและพูดคุยกับครอบครัวของฉันแล้ว ฉันตัดสินใจที่จะลดความซับซ้อนของสูตร ผลที่ได้คือเยลลี่แสนอร่อยซึ่งปรุงอย่างเรียบง่าย ฉันคิดว่าขนมที่ละเอียดอ่อนและสวยงามชิ้นนี้จะได้ผลแม้กระทั่งสำหรับเด็ก

โยเกิร์ตหวานสำเร็จรูปสะดวกในการใช้ในเยลลี่เพราะเป็นสีย้อมแล้วและมีน้ำตาล แน่นอน เมื่อคุณเจือจางเจลาตินด้วยน้ำ ความเข้มข้นของน้ำตาลจะลดลง และจำเป็นต้องทำให้เจลาตินหวานในอนาคต และที่ดีที่สุดคือน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความนุ่มนวลและกลิ่นหอมให้กับรสชาติของขนม

สารประกอบ

สำหรับ 8-10 เสิร์ฟ

• เจลาติน - 40 กรัม
• น้ำร้อน (สำหรับเจลาตินสำเร็จรูป) หรือเย็น (สำหรับปกติ) - 0.5 ลิตร
• โยเกิร์ตผลไม้หลากสี (เราใช้ไลแลค - บลูเบอร์รี่; ส้ม - แอปริคอท; ชมพู - สตรอเบอร์รี่) - 3 ชิ้น (แพ็ค) 450-500 กรัมสำหรับเยลลี่โยเกิร์ตลายทางโยเกิร์ต 2 สีก็เพียงพอแล้ว แต่มันกลับกลายเป็นมากกว่า สวยตั้งแต่สาม
• น้ำผึ้งเหลว (ของแข็งสามารถอุ่นในอ่างน้ำ) - 9 ช้อนชา

การเตรียมการเบื้องต้น

แม่พิมพ์เยลลี่

แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำเยลลี่และเยลลี่สำเร็จรูปจากมัน

เตรียมแม่พิมพ์เยลลี่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้จานอบแบบธรรมดา: ซิลิโคน โลหะ (สำหรับคัพเค้ก พาย) ภาชนะแก้วหรือพลาสติก (ภาชนะหรือถ้วยสำหรับครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส) ยิ่งแม่พิมพ์ขนาดใหญ่สำหรับเยลลี่ ยิ่งยากต่อการดึงเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วออกมา (มันจะละลายมากหรือหลุดออกเป็นบางส่วน มันก็จะแตก) แต่ถ้าคุณเคยชินกับการเอาเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์แล้ว ก็ไม่มีปัญหาอะไร

ความสูงของแม่พิมพ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเยลลี่ต้องไม่เกิน 5-7 ซม. ในสูตรของเรา ปริมาตรของเหลวทั้งหมดประมาณ 2 ลิตร คุณสามารถหาปริมาตรของแม่พิมพ์เยลลี่ของคุณล่วงหน้าได้โดยการเทน้ำลงไปแล้ววัดปริมาณที่ได้รับด้วยถ้วยตวง

ในแบบฟอร์มนี้สำหรับคัพเค้ก เราเตรียมเยลลี่

แม่พิมพ์เค้ก

เยลลี่แช่แข็งในถาดเค้ก

ทำวุ้นลายกี่ชั้น

ยิ่งชั้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น (จนกว่าชั้น 1 จะแข็งตัวจะไม่สามารถเทชั้นต่อไปได้) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสร้างชั้นกว้างหลายชั้นมากกว่าชั้นบางๆ

ของหวานโยเกิร์ต

กินเจลาตินอะไรดี

สะดวกในการใช้เจลาตินสำเร็จรูปซึ่งไม่ต้องแช่น้ำ แต่ถ้ามีแบบธรรมดาก็ไม่เป็นไร เพียงทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมเจลาติน

• ละลายเจลาตินในน้ำตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์ ผัดสารละลายทันทีในน้ำร้อนและแบบปกติ - แช่ไว้ล่วงหน้า (40 นาที) และในขณะที่บวม ให้ความร้อนในอ่างน้ำจนละลาย ปล่อยให้เจลาตินเย็นลง
• ปริมาณเจลาตินที่เย็นลงจะคำนวณสำหรับโยเกิร์ต 1.5 ลิตร ฉันมีโยเกิร์ต 3 ชามในปริมาณเท่ากัน ดังนั้นฉันจึงแบ่งเจลาตินออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน หากคุณใช้สีโยเกิร์ตจำนวนต่างกัน (2 หรือ 4) หรือตัวอย่างเช่น คุณมีสีม่วงมากกว่าสีเหลือง 2 เท่า ให้แบ่งเจลาตินตามสัดส่วนตามปริมาณโยเกิร์ตของแต่ละสี

ผัดเจลาตินลงในโยเกิร์ต

• เทโยเกิร์ตออกจากบรรจุภัณฑ์: แต่ละสีลงในภาชนะที่แยกจากกัน (ฉันมีโยเกิร์ต 3 สีที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเทลงในชาม 3 ใบแยกกัน) ใส่น้ำผึ้งลงในชามแต่ละใบในอัตรา 3 ช้อนชาต่อโยเกิร์ต 0.5 ลิตร ถ้าน้ำผึ้งข้นเกินไป (อุ่นในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว) ผสมน้ำผึ้งในโยเกิร์ตให้เข้ากัน
• เทเจลาตินลงในโยเกิร์ต คน.

เตรียมวุ้นเส้น

• เยลลี่ชั้นแรกควรทำจากสีโยเกิร์ตที่สวยที่สุด เทโยเกิร์ตลงในพิมพ์ ชั้นประมาณ 1 ซม. ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที (ถ้าคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ยืดหยุ่นได้ ก่อนอื่นคุณต้องติดตั้งบนจานหรือถาดขนาดใหญ่ก่อน มันยังโค้งงอ เยลลี่ที่เทจะเทออกเมื่อถ่ายโอนไปยังตู้เย็น)
• หลังจาก 30 นาที นำเยลลี่ที่แช่แข็งออก เติมเลเยอร์ถัดไปด้วยสีที่ต่างกัน ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว (20-25 นาที) แต่ละชั้นที่ตามมาจะแข็งตัวเร็วกว่าชั้นก่อนหน้าเล็กน้อย
• ดังนั้นให้เทชั้นทั้งหมดจนโยเกิร์ตหมด จากนั้นปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึดแล้วใส่วุ้นในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวเต็มที่ = ความพร้อมขั้นสุดท้าย

วิธีแกะเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์

เพื่อให้วุ้นหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย จำเป็นต้องจุ่มแม่พิมพ์กับวุ้นลงในน้ำเดือดสักครู่ (จาก 1 ถึง 3) จากนั้นคว่ำลงบนจานที่เหมาะสม (ติดแผ่นกับแม่พิมพ์แล้วพลิกกลับ - เยลลี่จะเลื่อนไปบนจาน)

นั่นคือ คุณต้องมีภาชนะ (ชามกว้าง ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เยลลี่) ซึ่งคุณสามารถเทน้ำเดือดและวางเยลลี่ให้ละลาย หากแม่พิมพ์เยลลี่ไม่สะดวก ขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้อ่างล้างจานโดยปิดรูระบายน้ำด้วยจุกไม้ก๊อก ปกติอ่างล้างจานจะใหญ่กว่าชามใหญ่ๆ ไม่อย่างนั้นเราจะล้างจานในอ่างได้ยังไง))

ความสนใจ! น้ำที่เจลลี่ละลาย เคลื่อนออกจากผนังของแม่พิมพ์ ไม่ควรล้นขอบของแม่พิมพ์แล้วเทเยลลี่จากด้านบน นั่นคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าแม่พิมพ์เยลลี่ไม่จมน้ำเดือดมิฉะนั้นขนมจะลื่นลงในน้ำร้อนและละลายในนั้นเช่น Snow Maiden ในกองไฟ

วิธีการตัดเยลลี่

เพื่อไม่ให้มีดติดอยู่ในขนมที่ละเอียดอ่อนให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน มีดเยลลี่ควรจะชื้นและร้อน จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นส่วนๆ ได้อย่างง่ายดาย

โยเกิร์ตเจลลี่บางเบาสวย! และมันจะเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ในงานเลี้ยงเด็กเพราะดูเหมือนของขวัญจากนางฟ้าที่ดี

ทานให้อร่อย!

ทำเยลลี่โยเกิร์ตในรูป

ชามน้ำผึ้งใส่โยเกิร์ตสามสีสำหรับทำเยลลี่ เจลาตินเจือจาง
เยลลี่นี้ถูกแช่แข็งในแม่พิมพ์พายซิลิโคน เยลลี่สีสวย เยลลี่ชิ้นบนโยเกิร์ต

โยเกิร์ตพร้อมผลไม้แบบไม่ต้องอบที่ง่ายและอร่อยสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ผลไม้แสนอร่อยในโยเกิร์ตแช่แข็งเป็นเพียงผลงานชิ้นเอก สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตอะไรก็ได้ เรามีโยเกิร์ตแบบไม่หวานแบบคลาสสิก แต่คุณสามารถใช้กับรสชาติและสารเติมแต่งใดก็ได้ เนื่องจากเรามีผลไม้สดเป็นสารเติมแต่ง จึงไม่จำเป็นต้องเติมสารอื่นๆ

รสชาติของของหวานจะเปลี่ยนไปตามไส้: คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่ส้มและกีวีเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แอปริคอต แบล็กเบอร์รี่ กล้วย และผลไม้ตามฤดูกาลอื่นๆ กลายเป็นของหวานที่สดชื่นในสภาพอากาศร้อนมันจะแตกเป็นเสี่ยง ๆ

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• กีวี - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 100 กรัม

วิธีทำขนมโยเกิร์ตผลไม้โดยไม่ต้องอบ

ก่อนอื่นละลายเจลาตินในน้ำ: เทเจลาตินลงในชามแล้วเทน้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้บวมประมาณ 10-15 นาที

สักพัก ให้นำเจลาตินไปตั้งไฟให้ละลายหมด แต่อย่าต้ม

เทโยเกิร์ตลงในชาม ใส่น้ำตาลผง คนให้เข้ากัน เหตุใดจึงใช้น้ำตาลผง - ไม่ขบเคี้ยวฟันและละลายอย่างรวดเร็วในโยเกิร์ตหรือของเหลวอื่น ๆ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าในการผสมและรอให้ละลายหมด ถ้าโยเกิร์ตของคุณมีรสหวานในตัวเอง ก็ควรลดหรือลดปริมาณน้ำตาลผงทั้งหมด

เทเจลาตินเหลวลงในโยเกิร์ตแล้วตีมวลด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม มวลจะโปร่งและเขียวชอุ่มมากขึ้น

ปอกเปลือกผลไม้: เรามีส้มและกีวี ตัดผลไม้เป็นก้อนขนาดกลาง

ผสมผลไม้สับกับโยเกิร์ต

แบ่งขนมลงในชามและแช่เย็นจนเซ็ตตัว