วิธีการปรุงสลัดชาวยิว "อาหารเรียกน้ำย่อยชาวยิวกับชีสละลายและกระเทียม" สลัดยิว: สูตรครอบครัวของฉัน

สลัดชาวยิวที่เรียกว่าเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนที่เกิดในสหภาพโซเวียต อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ไม่โอ้อวดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ได้แก่ ไข่ต้ม ชีสละลายกับกระเทียม

ที่น่าสนใจสลัดดังกล่าวมีความสัมพันธ์ที่ห่างไกลกับอาหารยิว แต่ผู้อพยพจากสหภาพโซเวียตเต็มใจและมักจะปรุงในอิสราเอล ในบรรดาชื่ออื่นสำหรับสลัดชาวยิวที่มีชีสและกระเทียมก็มีดังต่อไปนี้: คอสมอสอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานและแม้แต่ผงสำหรับอุดรูหน้าต่าง

สูตรสลัดแบบคลาสสิกของชาวยิวยังคงเชื่อมโยงกับอาหารแบบดั้งเดิมของชาวยิวอาซเกนาซี ซึ่งโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย แม้กระทั่งความยากจน และความเร็วในการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงแต่อร่อย เช่น เนื้อบดที่ขึ้นชื่อ สลัดชาวยิวกับชีสละลายและไข่เป็นตัวอย่างที่ดีของขนมขบเคี้ยวโฮมเมดที่เรียบง่ายและแสนอร่อยที่ไม่โดดเด่นด้วยความซับซ้อน แต่ไม่น่าจะปล่อยให้ใครเฉย

ใครๆ ก็เตรียมสลัดยิวได้ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่พิเศษ สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบส่วนตัว ทำให้จานเผ็ดขึ้นหรือนุ่มลงเนื่องจากกระเทียมมากหรือน้อย

ตามสูตรดั้งเดิมสลัดของชาวยิวเตรียมด้วยชีสละลาย แต่สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกที่แข็งหรือแม้แต่ไส้กรอกได้รสชาติจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้อย่างแน่นอน หากต้องการกระจายรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในจานได้ เช่น เตรียมสลัดยิวกับแครอท และผักชีฝรั่งสับละเอียดจะช่วยให้ความคมของกระเทียมอ่อนลง

สลัดชาวยิวกับชีสและกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอเนกประสงค์สำหรับทุกโอกาส คุณสามารถทาลงบนขนมปังหรือขนมปังกรอบและสำหรับโต๊ะเทศกาลใช้เป็นไส้สำหรับมะเขือเทศยัดไส้ไข่หรือทาร์ต

สลัดชาวยิวสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างไร? ง่ายมาก: เติมพริกหยวกสีสดใสให้แน่นแล้วนำไปแช่ช่องแข็งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นวงแล้ววางบนจาน

อีกวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟสลัดชาวยิวในแบบดั้งเดิมคือขนมปังไฟลนก้น หลังสามารถทาด้วยมวลชีสรีดเป็นม้วนแล้ววางบนจานในรูปแบบนี้โดยตรงหรือตัดเป็นวงแหวนเล็ก ๆ

ด้วยสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย สลัดชาวยิวไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างมีประสิทธิภาพในทุกโอกาส สร้างความสุขให้ครอบครัวหรือแขกด้วยอาหารที่เรียบง่ายแต่ดั้งเดิม

การทำอาหาร

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นสลัดของชาวยิว

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่ต้มให้เย็นในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก สับไข่ด้วยส้อมหรือตะแกรง
2. ขูดชีสละลายบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับไข่เกลือเล็กน้อย เพื่อให้ชีสขูดได้ง่ายขึ้น ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า
3. ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือตะแกรงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ไข่ลงในชีส
4. เพิ่มมายองเนสลงในมวลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นและความโปร่งสบายของขนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทาบนขนมปัง แนะนำให้ใส่เนยขูดลงในสลัด ควรแช่แข็งไว้ล่วงหน้าเช่นเดียวกับชีสเพื่อความสะดวก

สลัดของชาวยิวจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกหากคุณไม่ได้ทำกับชีสละลาย แต่ใช้ชีสแข็ง และไส้กรอกชีสรมควันจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นเฉพาะตัว

ด้วยการเพิ่มแครอทในสูตรหลัก คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ของสลัดยิวได้อย่างสมบูรณ์ ต้องขูดในรูปแบบดิบบนเครื่องขูดขนาดกลางและผสมกับมวลชีส อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้แครอทเกาหลีโดยการระบายของเหลวทั้งหมดออกจากแครอท

บางครั้งเพื่อเพิ่มความอิ่มเนื้อไก่ต้มหั่นเป็นเส้นลงในอาหารเรียกน้ำย่อย และผู้ที่ต้องการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจบนโต๊ะเทศกาลสามารถม้วนลูกบอลจากมวลสลัดแล้วม้วนเป็นปูอัด (ขูด) วาง koloboks ที่เกิดขึ้นในสไลด์ที่เรียบร้อย ในภาพคุณจะเห็นตัวเลือกอื่น ๆ มากมายสำหรับการเสิร์ฟสลัดชาวยิวดั้งเดิม

moysup.ru

สลัดชาวยิวที่ชื่นชอบ

สลัดยิว - สูตรคลาสสิก - หนึ่งในสลัดที่เป็นที่รักมากที่สุด ฉันไม่รู้ว่าชื่อนี้มาจากไหน แต่ใครก็ตามที่คิดค้นสลัดยิวที่เรียบง่ายและอร่อยนี้สมควรได้รับรางวัลโนเบล

สูตรสลัดยิวคลาสสิก

เตรียมง่ายและรวดเร็ว

ต้มไข่ 2 ฟอง เย็นลงในน้ำเย็น

ก่อนนำไปขูด ให้ใส่ชีสที่ผ่านกระบวนการแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซและปล่อยให้แข็ง จากนั้นให้ขูดออกอย่างง่ายดาย และจะไม่ทาให้ทั่วตะแกรง

ตอนนี้เราถูชีสและไข่บนเครื่องขูดหยาบ บดกระเทียม 3-4 กลีบด้วยเครื่องกดกระเทียม ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความคมของกระเทียมของคุณ

สูตรคลาสสิกของสลัดยิวพร้อมแล้ว และวิธีการส่ง - ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

ตอนนี้สามารถรับประทานได้ด้วยช้อนทาบนขนมปังขาวหรือดำ คุณสามารถใส่พริกหยวกใส่ไว้ในช่องแช่แข็งปล่อยให้แช่แข็งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นวงอย่างระมัดระวัง คุณสามารถกระจายชิ้นมะเขือเทศกับสลัดนี้ อีกทางเลือกหนึ่งในการเสิร์ฟคือ ราฟาเอลโลชีส - เราตักสลัดชีสจำนวนเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วม้วนเป็นแท่งปูขูดอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้ คุณอาจสนใจสลัดแครอทและบีทรูทกับชีส ถั่วและลูกเกด สูตรอยู่ที่นี่

gotovim-doma-s-udovolstviem.ru

สลัดยิว

"ยำยิว" ได้ชื่อมาจากกระเทียมที่ใส่เยอะ แม้ว่าคนที่มีความรู้จะบอกว่าสลัดดังกล่าวไม่เคยพบในอาหารยิวแบบดั้งเดิม และมันเป็นเรื่องธรรมชาติ ชีสแปรรูปของโซเวียต "Druzhba" มาจากไหนในอาหารออร์โธดอกซ์? และในอิสราเอลสมัยใหม่มีเพียงอดีตเพื่อนร่วมชาติของเราเท่านั้นที่ทำสลัด นอกจากนี้ สูตรที่ได้รับการเก็บรักษาไว้นานหลายทศวรรษโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง (มายองเนส ชีสแปรรูป กระเทียม) ในปัจจุบัน ได้ถูกดัดแปลงและเปลี่ยนเป็นหลายรูปแบบตามธีมหลัก ได้แก่ แครอทขูด สมุนไพร แตงกวาดอง เห็ด ไก่รมควัน และแทนที่จะใช้ชีสแปรรูปให้ใช้ชีสรัสเซียแบบแข็ง แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ

สูตรพื้นฐาน “สลัดยิว” อย่างที่มันเป็น

กลับไปที่รากและเตรียมอาหารที่ถือว่าเป็นอาหารดั้งเดิมใน 10 นาที

ขูดชีสแปรรูปสี่ชิ้นและกระเทียมสี่กลีบ คุณสามารถข้ามส่วนผสมผ่านการกดกระเทียม เพิ่มมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทยและผสม

ตอนนี้คุณสามารถม้วนลูกบอลออกจากมวลและขนมปังในพริกหยวกหรือผงขมิ้นในเมล็ดงาในผักใบเขียวสับ

สลัดนี้อัดแน่นไปด้วยมะเขือเทศ

นอกจากนี้ "สลัดยิว" ยังทาบนคานาเป้หรือขนมปังกรอบ

คุณสามารถร้อยลูกเสียบไม้พร้อมกับเห็ดดอง, แตง, พริกหยวก, ไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

สูตรที่สองเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด

ใส่ไข่ต้มที่ขูดบนเครื่องขูดชั้นดีลงในส่วนผสมที่ระบุชื่อ ทุกคนเลือกปริมาณที่จะลิ้มรส โดยปกติจะใช้ไข่สองถึงสี่ฟองสำหรับนมเปรี้ยวสี่ฟอง คุณสามารถเพิ่มปริมาณมายองเนสได้สองสามช้อน - สิ่งสำคัญคือสลัดไม่เปียกเกินไป มิฉะนั้นลูกบอลจะไม่เปิดออก (จะกระจายอยู่บนจาน) ทำซ้ำทุกอย่างเหมือนในสูตรพื้นฐาน

สูตรสาม. พร้อมชีสแข็งและแครอท

ขูดแครอทดิบสองแครอทอย่างประณีต เรายังถูชีสแปรรูปสองอัน ชีสแข็ง 100 กรัม ("รัสเซีย", "ดัตช์" - ไม่สำคัญ) ก็ถูกส่งไปยังเครื่องขูดชั้นดี เราปรุงไข่ต้มสองฟองด้วยวิธีเดียวกัน ผสมทุกอย่างกับมายองเนสและกระเทียมสับ (ตามสูตรพื้นฐาน) จานพร้อมแล้ว คุณสามารถสมัคร

มีอีกสองตัวเลือกสำหรับสูตรนี้ ขอแนะนำให้เพิ่มไก่รมควันสับหรือข้าวกลมต้มหนึ่งแก้วลงในมวลที่ได้ สลัดง่ายๆ อย่างเร่งรีบนั้นเตรียมในเวลาเพียงสิบถึงสิบห้านาที แต่จะถูกใจมากกว่าอาหารที่ปรุงตามสูตรพื้นฐาน

สูตรที่สี่ “สลัดยิว” กับบวบ

ควรหั่นบวบสองอันเป็นวงกลมแล้วทอดในแป้งเค็ม

แบ่งออกเป็นสี่เสิร์ฟ หั่นมะเขือเทศสดเป็นชิ้น ๆ วางบนบวบ ผสมชีสขูดละเอียด 200 กรัมกับมายองเนสสองช้อนโต๊ะและกระเทียมสับสองหรือสามกลีบ ทาส่วนผสมของกระเทียมกับชีสให้ทั่วมะเขือเทศ ของว่างพร้อมแล้ว

คุณสามารถใช้เนื้อไก่รมควัน อกหรือไก่ทั้งตัว อกไก่หรือซากทั้งตัวจะต้องทำความสะอาดผิวหนังและกระดูกหลังจากเล่นซอ เนื้อจะต้องถูกตัดเป็นก้อน เตรียมพริกขนาดใหญ่สองอัน (บัลแกเรีย, หวาน, แดง) ล้างเมล็ดและหั่นเป็นแท่งบาง ๆ เปิดขวดมะรุมที่มีหัวบีท หยิบเนื้อหาสองช้อนโต๊ะจากนั้นผสมกับมายองเนสไขมันสองช้อนโต๊ะ บดผักชีฝรั่งสองสามก้านและกระเทียมหนึ่งกลีบ - เพิ่มลงในซอสและผสมทุกอย่าง ของว่างสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

fb.ru

สลัดยิว: สูตรครอบครัวของฉัน

วันที่: 19 02 2016

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! มันเกิดขึ้นในช่วงปีแรกในชีวิตของฉันใน Transcarpathia ความรู้ด้านการทำอาหารของฉันมักจะได้รับการเสริมแต่งด้วยความช่วยเหลือจากเพื่อนบ้าน - Rosalia Katz Rosico-neini เป็นที่รู้จักในฐานะพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้สูตรอาหารที่ถูกต้องจากเธอ และไม่สำคัญว่าจะเกี่ยวกับการทำอาหารแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่มีชื่อเสียงของเธอหรือมีคนพยายามค้นหาว่าเธอทำสลัดยิวอย่างไร

โรซ่าชอบสูตรที่อร่อย และในประโยคที่สองของเธอ เธออยากจะลงนรกอยู่แล้ว ถ้าไม่ถูกต้อง สูตรนี้ เพื่อนบ้านรู้จักคุณลักษณะนี้ของเธอมานานแล้ว แต่ยังคงพยายามอย่างกล้าหาญเพื่อค้นหาว่าเธอปรุงอาหารจานนี้หรืออาหารจานเด็ดของชาวยิวได้อย่างไร ดูเหมือนว่าสลัดชีสละลาย ไข่ และกระเทียมแบบง่ายๆ ของโรซิกากลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าเมนูอื่นๆ ทำไม ตัวเธอเองบอกว่าปรุงรสด้วยการเสียดสีของเธอ - เนื่องจากจานนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารยิว! นี่คือ Aierzvibele - มี แต่ "ผู้แอบอ้าง" คนนี้ไม่มี

อย่างไรก็ตาม ความจริงข้อนี้ไม่ได้ป้องกันเธอจากการเตรียมสลัดที่ “ยึดถือ” กับการทำอาหารของชาวยิวค่อนข้างบ่อย Shomu สามีของ Rozin ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงรสด้วยกระเทียมในปริมาณที่คิดไม่ถึง และเรียกมันว่า "เจิม" แบบเช็กที่บ้าน ภายใต้ชื่อนี้ สลัดได้หยั่งรากลึกในครัวของฉัน ฉันมักจะวิ่งไปหาเพื่อนบ้าน ฉันแค่เฝ้าดูว่าเธอกำลังทำอะไรและเป็นอย่างไร เคล็ดลับง่ายๆ ดังกล่าวช่วยให้ฉันเชี่ยวชาญอาหารยิวอร่อยๆ ไม่กี่อย่าง ชัวเลนท์, ปลาเกฟิลเต, เซโมลินา kneidlich สำหรับน้ำซุปไก่และอื่น ๆ อีกมากมาย

ตัวอย่างเช่น คุณทำอาหารยิว และอาหารจานไหน ฉันมักจะปรุงน้ำซุปไก่กับเกี๊ยวเซโมลินา เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหาร Transcarpathian ฉันขอให้คุณผู้อ่านที่รักส่งสูตรอาหารของคุณพร้อมรูปถ่าย - ฉันจะเสริมสิ่งนี้และบทความอื่น ๆ กับพวกเขาด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับสลัดคลาสสิกของชาวยิวในความเข้าใจของเรา

ในอาหารอิสราเอลแสนอร่อย สูตรอาหารส่วนใหญ่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ และนั่นคือสิ่งที่คลาสสิกของชาวยิวกับชีสและกระเทียมเป็นสลัด ปรากฎว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก มันมีส่วนผสมน้อยมาก แต่ส่วนประกอบทั้งหมดนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัว แม้ว่าคุณจะตัดสินใจใช้ชีสธรรมดาแทนชีสแปรรูป เช่นเดียวกับที่ทำในอิสราเอลบ่อยครั้ง องค์ประกอบในการทำอาหารจะยังคงดูน่าทึ่ง: อ่อนโยน มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ มักเจือจางด้วยสมุนไพร ผัก เนื้อสัตว์ หรือไส้กรอก มันกลับกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก นอกจากนี้มักจะนำเสนอการตีความคลาสสิกของสลัดดังกล่าวในการออกแบบดั้งเดิม - ในพริกหยวกซึ่งเริ่มต้นด้วยส่วนผสมของชีสไข่ต้มและกระเทียม มีประสิทธิภาพและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์!

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมสูตรสลัดยิวคลาสสิกจากอิสราเอล คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมเป็นเวลานาน ตามกฎแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มักจะพบได้ในตู้เย็นของเราในแต่ละวัน ท้ายที่สุด พวกเขาเรียบง่ายและราคาไม่แพง ซึ่งสะท้อนถึงแก่นแท้และปรัชญาของอาหารอิสราเอลอย่างเต็มที่ นี่คือชุดของส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสลัดแสนอร่อยและน่ารับประทานนี้:

• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น

ในหมายเหตุ! เพื่อให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่น่ารับประทานซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมของอิสราเอลที่อ่อนโยนและมีแคลอรีสูงน้อยลง ขอแนะนำให้ใช้มายองเนสแบบโฮมเมด

วิธีทำสลัดยิวของคุณเอง

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทำสลัดแบบยิวโดยใช้ชีส กระเทียม และไข่ละลายได้อย่างไร อันที่จริงไม่มีอะไรซับซ้อนเลยในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นของอิสราเอล แม้แต่เด็กก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้โดยไม่มีปัญหา นอกจากนี้สูตรนี้ควรสังเกตโดยตรีและพ่อครัวมือใหม่ สิ่งสำคัญที่นี่คือการจับสาระสำคัญของการเตรียมอาหาร แต่โดยทั่วไป ลำดับของการกระทำไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน

1. หลังจากที่คุณเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงปาฏิหาริย์เล็กๆ น้อยๆ ของเราได้ทันที นำบรรจุภัณฑ์ออกจากชีสแปรรูป จากนั้นจำเป็นต้องถูเครื่องขูดที่มีรูที่ใหญ่ที่สุด

ในหมายเหตุ! เพื่อให้นมเปรี้ยวไม่ยู่ยี่และไม่หักในมือแนะนำให้ใช้แช่เย็น นอกจากนี้ เต้าหู้จากตู้เย็นหรือแม้แต่จากช่องแช่แข็งยังขูดได้ง่ายกว่ามาก

1. ต้องนำไข่ไก่สดออกจากตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่ถึงอุณหภูมิห้องควรโอนไปยังกระทะหรือทัพพีขนาดเล็กแล้วเทน้ำอุ่น ภาชนะที่มีไข่ถูกส่งไปยังเตา ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ตั้งค่าความร้อนปานกลาง หลังจากน้ำเดือด สามารถเพิ่มไฟได้เล็กน้อย และควรต้มไข่ประมาณ 7 นาที จากนั้นน้ำจะระบายออกจากพวกเขา ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยน้ำน้ำแข็ง จำเป็นต้องทำความสะอาดเปลือกไข่หลังจากนั้นก็ถูในลักษณะเดียวกับชีส

1. กานพลูกระเทียมต้องปอกเปลือก มันสามารถผ่านการกดพิเศษ หากคุณเช่นพ่อครัวตัวจริงไม่ต้องการทำสิ่งนี้เพียงแค่สับกานพลูด้วยมีดอย่างประณีตเพื่อให้คุณได้เศษหรือข้าวต้มที่มีกลิ่นหอม

1. ในจานลึก คุณจะต้องผสมชีสขูด มวลกระเทียม และไข่สับ ส่วนผสมจะแต่งด้วยมายองเนส ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง อันที่จริงสลัดของชาวยิวพร้อมแล้วและคุณสามารถลิ้มรสได้ จะรับประทานตามสภาพหรือใช้เป็นปาเต้ที่หอมกรุ่นชวนน้ำลายสอ เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งและมาซอส

1. อย่างไรก็ตาม ในครอบครัวชาวยิวส่วนใหญ่ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเช่นนี้จะเสิร์ฟในพริกหยวก ตามกฎแล้วจะใช้ผลไม้สีแดง ควรล้างผักให้สะอาด ใช้กระดาษชำระหรือผ้าขนหนูซับเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จำเป็นต้องตัดส่วนบนที่มีก้านพริกหวานออก ควรกำจัดเมล็ดและพาร์ติชั่นออกจากผลไม้อย่างระมัดระวัง ในโพรงที่สะอาดของผักที่วางไข่เต้าหู้และกระเทียมอย่างระมัดระวัง

มันยังคงอยู่เพียงอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสียรูป) ตัดพริกยัดไส้ด้วยมีดคม ขอแนะนำให้ตกแต่งแหวนที่เกิดด้วยสมุนไพรสับ ปรากฎว่าอร่อยน่ารับประทานและอร่อยไม่รู้จบแม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จะง่ายมาก!

สูตรวิดีโอ

ในการทำสลัดยิวซึ่งเหมาะกับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง คุณควรใช้สูตรวิดีโอ:

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในงานเลี้ยงใด ๆ มักพบจานใหม่ - สลัดยิว สูตรสำหรับการเตรียมตามเชฟและนักชิมที่มีประสบการณ์ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารยิวคลาสสิก โดยพื้นฐานแล้วเพื่อนร่วมชาติของเราได้เตรียมการเพื่อพำนักถาวรในอิสราเอล มาพูดคุยกันในหัวข้อนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

สลัดยิว: สูตรคลาสสิก

ถ้าเราพูดถึงประเพณีการทำอาหาร สลัดของชาวยิวจะทำจากชีสละลาย ใช้ซอสกระเทียมและมายองเนสเป็นสารเติมแต่ง เวลาผ่านไปและสูตรอาหารสำหรับทำอาหารว่างก็เปลี่ยนไป

วันนี้บนโต๊ะคุณจะพบสลัดด้วยการเติมแครอท ไข่ไก่ต้ม ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก เนื้อสันใน เห็ด แตงกวาดอง ใบผักกาดหอม และอีกมากมาย

ในหมายเหตุ! จานขนมขบเคี้ยวดังกล่าวสามารถตกแต่งในลักษณะดั้งเดิมได้เช่นใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กหรือผักใบเขียว ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟสลัดชาวยิวในรูปแบบของคานาเป้หรือแซนวิช

สารประกอบ:

• แครอท - 2 ราก;
• ชีสแปรรูป 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• 2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส.

การทำอาหาร:

ในหมายเหตุ! ใส่กระเทียมเพื่อลิ้มรส จากมวลที่ได้ คุณสามารถม้วนเป็นก้อนแล้วปิ้งขนมปังเป็นเกล็ดขนมปัง ชีสสับ หรือปูอัด รับขนมดั้งเดิม

ความคิดสร้างสรรค์การทำอาหาร

แม่บ้านเกือบทุกคนพยายามกระจายเมนูหลักให้มากที่สุด และทำให้บ้านของเธอประหลาดใจด้วยอาหารจานใหม่ที่อร่อยไม่เหมือนใคร สลัดยิวกับครีมชีสไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษหรือค่าใช้จ่ายทางการเงินมหาศาลจากคุณ มันถูกจัดเตรียมขึ้นในเวลาไม่กี่นาที แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนของมันได้ดึงดูดใจและท้องของนักชิมมากกว่าหนึ่งคน

สารประกอบ:

• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;
• เพื่อลิ้มรสกลีบกระเทียมและมายองเนส
• 10-15 ชิ้น ใบผักกาดหอม.

การทำอาหาร:

มหกรรมชีส

มาหาวิธีอื่นในการทำสลัดยิวกับชีสกัน สำหรับรสชาติที่หลากหลาย เราจะใช้ชีสสามแบบที่แตกต่างกัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น สำหรับกระเทียมให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบอาหารคาว อย่าตระหนี่และใส่เครื่องเทศมากขึ้น

สารประกอบ:

• ไส้กรอกรมควันชีส 150 กรัม
• ชีส Adyghe 50 กรัม
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• 1 ช้อนชา adjika;
• มายองเนส 100 มล.
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• 1 แตงกวาดอง;
• ผักใบเขียวและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

อ้างข้อความ วิธีทำสลัดชาวยิว "อาหารเรียกน้ำย่อยชาวยิวกับชีสละลายและกระเทียม" - ตัวเลือกการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3-5 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น
• กระเทียม 4-6 กลีบ.
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

ขนมสากล

สลัดชาวยิวที่เรียกว่าเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนที่เกิดในสหภาพโซเวียต อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่ไม่โอ้อวดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เรียบง่าย และจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ได้แก่ ไข่ต้ม ชีสละลายกับกระเทียม

ในบรรดาชื่ออื่นสำหรับสลัดชาวยิวที่มีชีสและกระเทียมก็มีดังต่อไปนี้: คอสมอสอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานและแม้แต่ผงสำหรับอุดรูหน้าต่าง

สูตรสลัดแบบคลาสสิกของชาวยิวยังคงเชื่อมโยงกับอาหารแบบดั้งเดิมของชาวยิวอาซเกนาซี ซึ่งโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย แม้กระทั่งความยากจน และความเร็วในการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงแต่อร่อย เช่น เนื้อบดที่ขึ้นชื่อ สลัดชาวยิวกับชีสละลายและไข่เป็นตัวอย่างที่ดีของขนมขบเคี้ยวโฮมเมดที่เรียบง่ายและแสนอร่อยที่ไม่โดดเด่นด้วยความซับซ้อน แต่ไม่น่าจะปล่อยให้ใครเฉย
ใครๆ ก็เตรียมสลัดยิวได้ ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารที่พิเศษ สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบส่วนตัว ทำให้จานเผ็ดขึ้นหรือนุ่มลงเนื่องจากกระเทียมมากหรือน้อย

ตามสูตรดั้งเดิมสลัดของชาวยิวเตรียมด้วยชีสละลาย แต่สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกที่แข็งหรือแม้แต่ไส้กรอกได้รสชาติจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้อย่างแน่นอน หากต้องการกระจายรสชาติ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในจานได้ เช่น เตรียมสลัดยิวกับแครอท และผักชีฝรั่งสับละเอียดจะช่วยให้ความคมของกระเทียมอ่อนลง
สลัดชาวยิวกับชีสและกระเทียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอเนกประสงค์สำหรับทุกโอกาส คุณสามารถทาลงบนขนมปังหรือขนมปังกรอบและสำหรับโต๊ะเทศกาลใช้เป็นไส้สำหรับมะเขือเทศยัดไส้ไข่หรือทาร์ต

สลัดชาวยิวสามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างไร? ง่ายมาก: เติมพริกหยวกสีสดใสให้แน่นแล้วนำไปแช่ช่องแข็งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นวงแล้ววางบนจาน

อีกวิธีหนึ่งในการเสิร์ฟสลัดชาวยิวในแบบดั้งเดิมคือขนมปังไฟลนก้น หลังสามารถทาด้วยมวลชีสรีดเป็นม้วนแล้ววางบนจานในรูปแบบนี้โดยตรงหรือตัดเป็นวงแหวนเล็ก ๆ

ด้วยสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย สลัดชาวยิวไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นไปได้ที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างมีประสิทธิภาพในทุกโอกาส สร้างความสุขให้ครอบครัวหรือแขกด้วยอาหารที่เรียบง่ายแต่ดั้งเดิม

การทำอาหาร

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นสลัดของชาวยิว

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่ต้มให้เย็นในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก สับไข่ด้วยส้อมหรือตะแกรง
2. ขูดชีสละลายบนเครื่องขูดหยาบและผสมกับไข่เกลือเล็กน้อย เพื่อให้ชีสขูดได้ง่ายขึ้น ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า
3. ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือตะแกรงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ไข่ลงในชีส
4. เพิ่มมายองเนสลงในมวลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นและความโปร่งสบายของขนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทาบนขนมปัง แนะนำให้ใส่เนยขูดลงในสลัด ควรแช่แข็งไว้ล่วงหน้าเช่นเดียวกับชีสเพื่อความสะดวก

สลัดของชาวยิวจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกหากคุณไม่ได้ทำกับชีสละลาย แต่ใช้ชีสแข็ง และไส้กรอกชีสรมควันจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นเฉพาะตัว

ตัวเลือก

ด้วยการเพิ่มแครอทในสูตรหลัก คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ของสลัดยิวได้อย่างสมบูรณ์ ต้องขูดในรูปแบบดิบบนเครื่องขูดขนาดกลางและผสมกับมวลชีส อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้แครอทเกาหลีโดยการระบายของเหลวทั้งหมดออกจากแครอท

บางครั้งเพื่อเพิ่มความอิ่มเนื้อไก่ต้มหั่นเป็นเส้นลงในอาหารเรียกน้ำย่อย และผู้ที่ต้องการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจบนโต๊ะเทศกาลสามารถม้วนลูกบอลจากมวลสลัดแล้วม้วนเป็นปูอัด (ขูด) วาง koloboks ที่เกิดขึ้นในสไลด์ที่เรียบร้อย ในภาพคุณจะเห็นตัวเลือกอื่น ๆ มากมายสำหรับการเสิร์ฟสลัดชาวยิวดั้งเดิม

หลายคนรู้จักสลัดนี้ภายใต้ชื่ออื่น: "กระเทียม", "ชีส", "มายองเนสรสเผ็ด" ไม่ว่าในกรณีใด พวกเขาทั้งหมดสะท้อนถึงแก่นแท้ เราขอเสนอให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมสลัดยิวด้วยชีส กระเทียมและมายองเนสอย่างเหมาะสม และวิธีการเสิร์ฟอย่างสวยงามและน่าสนใจเพื่อให้ทั้งอร่อยและไม่ธรรมดา! ท้ายที่สุดเขาเข้าใกล้โต๊ะใด ๆ สำหรับวันหยุดหรือในวันธรรมดาและมักจะพบแฟนที่ภักดีในหมู่แขกหรือสมาชิกในครอบครัว

การทำสลัดแบบยิวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่การปรุงให้ได้ผลดีที่สุดนั้นเป็นศาสตร์ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะมายองเนสธรรมชาติแบบโฮมเมด ด้วยรสชาติของจานจะไม่ธรรมดา!

มายองเนสสำหรับสลัดชาวยิว

• ผสมในถ้วยลึกแคบ ¼ ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา น้ำตาล พริกไทยดำเล็กน้อย และ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด.
• ตีไข่ 1 ฟอง. เป็นสิ่งสำคัญที่ไข่แดงยังคงไม่บุบสลาย!
• เราลดเครื่องปั่นแช่ลงในชามเพื่อให้ครอบคลุมไข่แดงแล้วเปิด เก็บไว้นิ่ง ๆ ตีส่วนผสมเป็นเวลา 10 - 15 วินาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาแล้วตีต่อด้วยการเคลื่อนไหวที่สม่ำเสมอจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
• ในกระบวนการวิปปิ้งให้เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 150 มล. เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ

ดังนั้นมายองเนสโฮมเมดของเราสำหรับสลัดชาวยิวก็พร้อมแล้วซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก! ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมขนมได้

สลัดยิว

วัตถุดิบ

• ชีสละลาย (แข็ง)— 3 ห่อ 100 กรัม + -
• - 4 ชิ้น + -
• - 3 ฟัน + -
• - 50 กรัม + -
• - 70 กรัม (3-4 ช้อนโต๊ะ) + -

การทำอาหาร

1. ไข่ลวก ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีหลังจากเดือด
2. เราใส่ชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งพร้อมๆ กันเพื่อจับ และขูดง่ายกว่า
   หากคุณเริ่มถูในขณะที่อุ่น มันจะนุ่มและเลอะเทอะเกินไป เราทำเช่นเดียวกันกับเนย - ใส่ในช่องแช่แข็ง
3. เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านเครื่องบดแล้วใส่ในชามที่เราจะผสมสลัด
4. ไข่ต้มเย็น ปอกเปลือกและสับด้วยส้อม เราทำสิ่งนี้จนกว่าพวกมันจะกลายเป็นมวลเกือบเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการเจือปนจำนวนมาก ฉันใส่มันลงบนกระเทียม
5. เรานำน้ำมันออกแล้วสามอันบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก นอกจากนี้เรายังถูชีสแปรรูปด้วย เรารวมทุกอย่างเข้ากับไข่ เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสโฮมเมดแสนอร่อยและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปริมาณน้ำสลัดสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ - หากคุณต้องการทำให้สลัดนุ่มขึ้น ให้เติมมายองเนสเพิ่ม ถ้าคุณชอบเนื้อแน่นๆ ให้ผสมให้น้อยลง

เราใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในชามสลัดแล้วใส่ในตู้เย็นแล้วปิดด้วยฟิล์ม เสิร์ฟเย็น.

ไอเดียสร้างสรรค์

คุณสามารถใช้ฮาร์ดชีสในสูตรนี้ได้หากต้องการ

แต่นอกเหนือจากมาตรฐานที่เสิร์ฟในชามสลัดแล้ว สลัดของชาวยิวยังสามารถเสนอให้แขกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือให้สมาชิกในครอบครัวทานอาหารค่ำแบบเบาๆ ด้วยมะเขือเทศและพริกหวาน ตัวเลือกสุดท้ายดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ

สลัดยิวในพริกหวาน

เราเตรียมสลัดตามปกติทำให้แห้งเล็กน้อย - เป็นการดีกว่าที่จะไม่รายงานมายองเนสมากกว่าทำใหม่- แต่อย่าใส่ไว้ในแจกัน แต่พักไว้

เราใช้พริกหยวกหวาน 3 - 4 ตัว ขอแนะนำให้มีสีต่างกัน ผิวควรหนาแน่นและมันวาวจึงจะดูสวยขึ้น

ตัดก้านอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายพริกไทยเอาเมล็ดออกล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวแล้วใส่สลัดในพริกด้วยช้อนชา ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เราอัดได้ง่าย เติมพริกให้เต็ม ไม่ควรมีช่องว่างภายใน

เมื่อสลัดทั้งหมดหายไปและพริกเต็มให้วางให้ตั้งตรงเพื่อไม่ให้ไส้รั่วและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากในช่วงเวลานี้สลัดยังไม่แช่แข็ง เราจัดเรียงใหม่เป็นเวลา 15 - 20 นาทีในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมในภายหลัง!

เรานำพริกที่แช่เย็นออกมาแล้วหั่นเป็นวงหนาไม่เกิน 1 ซม. วางบนจานกว้างโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ!

สลัดยิวในมะเขือเทศ

นี่เป็นตัวเลือกที่คล้ายกันสำหรับการเสิร์ฟของว่าง แต่ทำได้ง่ายกว่า

เรากำลังเตรียมสลัด - คราวนี้สามารถปรุงรสจากใจเพื่อให้มันอยู่อย่างสวยงาม แต่คุณไม่ควรทำให้มันเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นมันจะกระจาย

เราเลือกมะเขือเทศสุกขนาดกลางที่มีขนาดใกล้เคียงกันและหั่นเป็นวงหนา 0.5 - 0.7 ซม. วางในชั้นเดียวบนจานเสิร์ฟ

ใส่ไส้ด้านบนด้วยช้อนชาปรับระดับ (ดังนั้นเมื่อทำสลัดคุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับมายองเนสมันจะไม่นอนหนาเกินไปอย่างสวยงาม) แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ ทุกอย่างพร้อมแล้ว หิวเลย!

แม้แต่อาหารง่ายๆ และเป็นที่รู้จักอย่างสลัดยิวก็มีความลับเล็กๆ น้อยๆ ในตัวมันเอง บางทีคุณอาจรู้จักคนอื่น ๆ ? แบ่งปันความคิดเห็นเพื่อน ๆ และปรุงอาหารด้วยความยินดี!