รัสซูล่า: ปรุงเห็ดแสนอร่อยนี้ เกลือและตุ๋น สวยและอร่อย: วิธีการรวบรวมและปรุง russula อย่างถูกต้อง
Russula - เห็ดแคลอรี่ต่ำและรสอ่อน พวกมันมีเพียง 19 กิโลแคลอรี โปรตีน วิตามิน คาร์โบไฮเดรต และธาตุต่างๆ จำนวนมาก เลซิตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล พ่อครัวชอบเห็ดนี้เพราะว่าปรุงง่าย: ต้ม ทอด ตากแห้ง ดองและใส่เกลือ Russula เติมเต็มสลัดผักและเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วิธีทำความสะอาดรัสซูล่า?
การทำความสะอาดรัสซูล่าก็ไม่ต่างจากการล้างเห็ดชนิดอื่น มันจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นที่ขั้นตอนการรวบรวม อย่าลังเลที่จะกำจัดสถานที่ที่แมลงและหนอนกิน นำใบไม้ กิ่งไม้ เข็ม และเศษซากอื่นๆ ออก กลับถึงบ้านแช่เห็ดในน้ำเย็นเอาผิวหนังออกจากหมวกตัดส่วนที่มืดและตรวจดูเห็ดอีกครั้งเพื่อหาหนอน โปรดจำไว้ว่า russula เน่าเสียเร็วมาก ดังนั้นคุณมีเวลาเพียง 5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร
ขั้นตอนสุดท้ายในการทำความสะอาดเห็ดคือการล้าง มีความเห็นว่าพวกเขาจำเป็นต้องล้างให้น้อยที่สุดมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติ โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ล้างเห็ดที่กำลังเตรียมสำหรับการทำให้แห้ง สามารถเตรียม russula ที่ปอกเปลือกล้างและแห้งได้ตามที่คุณต้องการ
Russula: เห็ดที่กินได้มีหน้าตาเป็นอย่างไร?
เพื่อไม่ให้เป็นพิษเมื่อรวบรวม russula คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีลักษณะอย่างไรและไม่สับสนกับเห็ดมีพิษและกินไม่ได้ สปีชีส์นี้มีคุณสมบัติเด่นหลายประการที่ทำให้สามารถแยกแยะพวกมันจากเครื่องเล่นแผ่นเสียงและกินไม่ได้ ไม่เหมือนเห็ดอื่น ๆ รัสซูล่าไม่ซ่อนตัวในที่ร่มและอย่าปลอมตัวเป็นใบไม้ที่ร่วงหล่น ตรงกันข้ามพวกเขาเติบโตในสายตาธรรมดา
ก่อนตัดเห็ด ให้ตรวจดูหมวกอย่างระมัดระวัง ในรัสซูล่าอายุน้อยทั้งหมดดูเหมือนลูกบอลขนาดเล็ก เมื่อเชื้อราโตขึ้น ฝาจะแบน ในรัสเซียที่มีอายุมากกว่าจะเปลี่ยนรูปร่างคล้ายกับกรวย เห็ดเหล่านี้เกือบทั้งหมดมีก้านทรงกระบอกเรียบและมีสีขาวเหมือนหิมะ Russula สามารถเข้าถึงขนาดได้มาก
สีของเห็ดชนิดนี้จะแตกต่างกัน อาจเป็นสีเดียวกันหรือหลายสีก็ได้ เช่น สีเหลือง สีม่วง สีแดง สีเขียว สีน้ำตาล และสีดำ ฝาเป็นรูปทรงจาน มีหลายเฉดสี ตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีขาว ความยาวของขาถึง 10 ซม. และความหนา - สูงสุด 4 ซม.
รัสซูล่าส่วนใหญ่กินได้: เห็ดมีรสชาติดีขึ้นเมื่อทาสีหมวกด้วยสีอิ่มตัวน้อยกว่า
จะทำอย่างไรกับ russula: สูตรที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ
รัสซูล่าผัดในครีม
สารประกอบ:
- รัสซูล่า - 500 กรัม
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ปอก russula ล้างออกให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เห็ดลงไปผัดเล็กน้อย
- ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ใส่ครีมและเกลือลงในกระทะด้วยเห็ด ต้มครีมเปรี้ยวและเพิ่มหัวหอม
- โรยรัสซูล่าเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือโจ๊กบัควีท
Tartlets กับ russula: สูตร
สารประกอบ:
- รัสซูล่า - 500 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ทาร์ต - 10 ชิ้น
- มายองเนส - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำอาหาร:
- เตรียม russula สับให้ละเอียด
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ผสมหัวหอมและเห็ดผัดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
- ต้มไข่ให้แข็ง ขูดผ้าขาวบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับเห็ดและมายองเนสเกลือ
- เติมทาร์ตด้วยมวลที่ได้ ตะแกรงไข่แดงด้านบนและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง
สลัดกับ russula
สารประกอบ:
- รัสซูล่า - 300 กรัม
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- วอลนัท - 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มายองเนส - สำหรับแต่งตัว
การทำอาหาร:
- ปอก russula แล้วต้มในน้ำเค็ม
- ปอกหัวหอมและแครอท
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นก้อน
- รัสซูล่าต้มหั่นเป็นเส้นแล้วทอดด้วยหัวหอมและแครอท
- เนื้อไก่ (ต้มหรือรมควัน) หั่นเป็นก้อน
- ต้มไข่ หั่นหรือขูด
- แตงกวาหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- ในชามสลัดลึกผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และเพิ่มถั่วสับ
- แต่งสลัดด้วยมายองเนสและเสิร์ฟ
รัสซูล่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในป่า คนเก็บเห็ดหลายคนชอบที่จะมองเห็นและเข้าถึงได้ง่าย คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้จาก russula ไม่ว่าจะเป็นสลัด ซุป หรือย่าง สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับเห็ดพิษ! ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นพิเศษในระหว่างการเก็บตัวอย่าง อย่าเก็บตัวอย่างที่ดูน่าสงสัยสำหรับคุณ
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
ต้องการปรุง russula ผัดกับมันฝรั่งหรือไม่? เราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหาร มีทริคเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยทำให้อร่อยและป้องกันไม่ให้แตกได้ ดังนั้นวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง russula ทอดกับมันฝรั่งสำหรับมื้อค่ำหรืองานฉลองตามสูตรของฉัน
วัตถุดิบ:
- 1 หัวหอม;
- รัสซูล่า 800 กรัม
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น
- 2 ช้อนโต๊ะ เนย,
- เกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ล้าง russula ให้ดีในน้ำเย็นกำจัดเศษป่า คัดแยกเห็ด ถ้ามีหนอน ให้ทิ้งไป สำหรับการทอด ให้ใช้เฉพาะเห็ดที่อายุน้อยและแน่น คุณสามารถเพิ่มเห็ดพอชินีสองสามตัวลงในรัสซูล่า รสชาติของมันฝรั่งทอดจะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น 
เติมน้ำเดือดและรอจนน้ำเย็นลง สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้รัสซูล่ากระจุยระหว่างการทอด 
ล้าง russula ด้วยน้ำเย็นและลอกเปลือก russula ออกจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดบาง ๆ หยิบขอบแล้วดึง 
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะและเนย 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อเนยละลายแล้ว ก็ใส่หอมหัวใหญ่ลงไป ผัดกวนจนโปร่งใส ทำให้ไฟน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ 
รัสซูล่าหั่นเห็ดอย่างละ 4 ชิ้น อย่าตัดให้เล็กเกินไป คุณสามารถตัดส่วนต่ำสุดออกจากขาได้หากรัสซูล่านอนอยู่นานกว่าหนึ่งวันก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ใส่ russula กับหัวหอมและผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นละเอียด คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นได้เล็กน้อย แม้ว่าส่วนใหญ่แล้วจะฟุ่มเฟือย มันฝรั่งกับรัสซูล่านั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ผัดเห็ดกับหัวหอมอีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้ เห็ดจะปล่อยของเหลว พอใส่มันฝรั่งลงไป มันก็จะหายไป เธอจะต้ม 
ปอกมันฝรั่ง. แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าเอามันฝรั่งหนุ่ม คุณสามารถขูดมันด้วยมีดหรือเอาเปลือกออกด้วยฟองน้ำโลหะสำหรับล้างจาน ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในชามลึกเกลือและผสม ปล่อยให้มันยืนสองสามนาที ใส่มันฝรั่งลงบนเห็ด ทอดใต้ฝา 10 นาที แล้วทอดโดยไม่ปิดฝาอีก 10 นาที 
เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสดและผักสด เขาว่ากันว่าอร่อยกว่ามากถ้ากินจากกระทะโดยตรง เชื่อฉันสิ มันเป็นเรื่องจริง ทานให้อร่อย!
Russula - เห็ดแคลอรี่ต่ำและรสอ่อน พวกมันมีเพียง 19 กิโลแคลอรี โปรตีน วิตามิน คาร์โบไฮเดรต และธาตุต่างๆ จำนวนมาก เลซิตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล พ่อครัวชอบเห็ดนี้เพราะว่าปรุงง่าย: ต้ม ทอด ตากแห้ง ดองและใส่เกลือ Russula เติมเต็มสลัดผักและเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ วิธีทำความสะอาดรัสซูล่า?
การทำความสะอาดรัสซูล่าก็ไม่ต่างจากการล้างเห็ดชนิดอื่น มันจะดีกว่าที่จะเริ่มต้นที่ขั้นตอนการรวบรวม อย่าลังเลที่จะกำจัดสถานที่ที่แมลงและหนอนกิน นำใบไม้ กิ่งไม้ เข็ม และเศษซากอื่นๆ ออก กลับถึงบ้านแช่เห็ดในน้ำเย็นเอาผิวหนังออกจากหมวกตัดส่วนที่มืดและตรวจดูเห็ดอีกครั้งเพื่อหาหนอน
โปรดจำไว้ว่า russula เน่าเสียเร็วมาก ดังนั้นคุณมีเวลาเพียง 5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ขั้นตอนสุดท้ายในการทำความสะอาดเห็ดคือการล้าง มีความเห็นว่าพวกเขาจำเป็นต้องล้างให้น้อยที่สุดมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติ โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ล้างเห็ดที่กำลังเตรียมสำหรับการทำให้แห้ง สามารถเตรียม russula ที่ปอกเปลือกล้างและแห้งได้ตามที่คุณต้องการ
Russula: เห็ดที่กินได้มีหน้าตาเป็นอย่างไร?
เพื่อไม่ให้เป็นพิษเมื่อรวบรวม russula คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีลักษณะอย่างไรและไม่สับสนกับเห็ดมีพิษและกินไม่ได้ สปีชีส์นี้มีคุณสมบัติเด่นหลายประการที่ทำให้สามารถแยกแยะพวกมันจากเครื่องเล่นแผ่นเสียงและกินไม่ได้ ไม่เหมือนเห็ดอื่น ๆ รัสซูล่าไม่ซ่อนตัวในที่ร่มและอย่าปลอมตัวเป็นใบไม้ที่ร่วงหล่น ตรงกันข้ามพวกเขาเติบโตในสายตาธรรมดา ก่อนตัดเห็ด ให้ตรวจดูหมวกอย่างระมัดระวัง ในรัสซูล่าอายุน้อยทั้งหมดดูเหมือนลูกบอลขนาดเล็ก เมื่อเชื้อราโตขึ้น ฝาจะแบน ในรัสเซียที่มีอายุมากกว่าจะเปลี่ยนรูปร่างคล้ายกับกรวยเห็ดเหล่านี้เกือบทั้งหมดมีก้านทรงกระบอกเรียบและมีสีขาวเหมือนหิมะ Russula สามารถเข้าถึงขนาดได้มาก สีของเห็ดชนิดนี้จะแตกต่างกัน อาจเป็นสีเดียวกันหรือหลายสีก็ได้ เช่น สีเหลือง สีม่วง สีแดง สีเขียว สีน้ำตาล และสีดำ ฝาเป็นรูปทรงจาน มีหลายเฉดสี ตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีขาว ความยาวของก้านถึง 10 ซม. และความหนาสูงสุด 4 ซม. รัสซูล่าส่วนใหญ่กินได้: เห็ดมีรสชาติดีขึ้นเมื่อทาสีหมวกด้วยสีอิ่มตัวน้อยกว่า
รัสซูล่าผัดในครีม
สารประกอบ:
รัสซูล่า - 500 กรัมครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม - 1 ชิ้น
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปอก russula ล้างออกให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เห็ดลงไปผัดเล็กน้อย ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ครีมและเกลือลงในกระทะด้วยเห็ด ต้มครีมเปรี้ยวและเพิ่มหัวหอม โรยรัสซูล่าเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมมันบดหรือโจ๊กบัควีทTartlets กับ russula: สูตร
สารประกอบ:
รัสซูล่า - ไข่ 500 กรัม - 3 ชิ้น ทาร์ต - 10 ชิ้น มายองเนส - 200 กรัม หัวหอม - 2 ชิ้น เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง น้ำมันพืช - สำหรับทอดการทำอาหาร:
เตรียม russula สับให้ละเอียด ปอกหัวหอมและสับละเอียด ผสมหัวหอมและเห็ดผัดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ต้มไข่ให้แข็ง ขูดผ้าขาวบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับเห็ดและมายองเนสเกลือ เติมทาร์ตด้วยมวลที่ได้ ตะแกรงไข่แดงด้านบนและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสลัดกับ russula
สารประกอบ:
รัสซูล่า - 300 กรัมเนื้อไก่ - 300 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
วอลนัท - 100 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
มายองเนส - สำหรับแต่งตัว
การทำอาหาร:
ปอก russula แล้วต้มในน้ำเค็ม ปอกหัวหอมและแครอท ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นก้อน รัสซูล่าต้มหั่นเป็นเส้นแล้วทอดด้วยหัวหอมและแครอท เนื้อไก่ (ต้มหรือรมควัน) หั่นเป็นก้อน ต้มไข่ หั่นหรือขูด แตงกวาหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ในชามสลัดลึกผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย และเพิ่มถั่วสับ แต่งสลัดด้วยมายองเนสและเสิร์ฟรัสซูล่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในป่า คนเก็บเห็ดหลายคนชอบที่จะมองเห็นและเข้าถึงได้ง่าย คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้จาก russula ไม่ว่าจะเป็นสลัด ซุป หรือย่าง สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับเห็ดพิษ! ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นพิเศษในระหว่างการเก็บตัวอย่าง อย่าเก็บตัวอย่างที่ดูน่าสงสัยสำหรับคุณ
รัสซูล่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในป่าทั่วไป น่าเสียดายที่ในการปรุงอาหารถือว่ามีอัตราที่สามและผู้เก็บเห็ดจำนวนมากไม่ได้รวบรวมเลย และไร้ประโยชน์เพราะจาก russula คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย เห็ดชนิดนี้ค่อนข้างแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นดังนั้นจึงทำให้แม่บ้านหลายคนกลัว หนึ่งในเทคโนโลยีที่ใช้กันทั่วไปในการทำ russula คือการทอด
รัสซูล่าผัด: สูตร
สารประกอบ:
- รัสซูล่า - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กลีบ
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
- ผัดผักในกระทะกับเนย
- รัสซูล่าหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมและกระเทียมเทน้ำมะนาว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วทอดด้วยไฟแรง
- เสิร์ฟ russula ผัดกับมันฝรั่ง พาสต้า หรือจานแยก นอกจากนี้ แนะนำให้ใส่ในสลัด ซุป พาย
รัสซูล่าผัดมันฝรั่ง
สารประกอบ:
- รัสซูล่า - 500 กรัม
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ล้างและทำความสะอาด russula ให้ดี ตัดเป็นเส้นแล้วเทน้ำเดือด
- ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นก้อนมันฝรั่งเป็นเส้น
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ russula แล้วทอดประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่มันฝรั่ง
- ผัดส่วนผสมโดยไม่ต้องคนจนเป็นสีเหลืองทอง
- เกลือ พริกไทย ผัดอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที
- เสิร์ฟ russula ทอดกับมันฝรั่งพร้อมกับมะเขือเทศและแตงกวาโรยด้วยสมุนไพรสับ
รัสซูล่าผัดในครีม
สารประกอบ:
- รัสซูล่า - 1.5 กก.
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กลีบ
- ครีม - 500 มล.;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ทำความสะอาด russula โดยเอาฟิล์มสีออกจากแคป ล้างเห็ดและสับหยาบ
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงสับผักใบเขียวอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาและตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่ม russula กับหัวหอมและทอดร่วมกันเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เห็ดควรผัด
- สุดท้ายใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ผสมทุกอย่างและเพิ่มครีม
- เคี่ยว russula ในครีมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 - 15 นาที
- ในตอนท้ายของสตูว์ให้ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับ
Russula Chops: สูตร
สารประกอบ:
- หมวก Russula - 30 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำอาหาร:
- ปอก russula เลือกหมวกกว้างและแบน
- ใส่หมวกในน้ำเกลือทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
- ในชามที่สะอาดและลึกเตรียมแป้ง: ผสมไข่, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย
- จุ่มแคปรัสซูล่าลงในแป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุก
- ใส่ russula chops เข้าด้วยกัน เทแป้งที่เหลือและทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
อบรัสซูล่า: สูตร
สารประกอบ:
- รัสซูล่า - 50 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กลีบ
- แครอท - 1 ชิ้น
- ชีส - 200 กรัม
- แฮม - 150 กรัม
- ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แครกเกอร์เค็ม - 7 ชิ้น
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ทำความสะอาด russula จากฟิล์มแล้วตัดขา เกลือและปรุงรสหมวกแต่ละใบด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- ต้มข้าวในน้ำเกลือจนนิ่ม ในเวลานี้ ทำความสะอาดผัก
- สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบตัดขาเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
- หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นแครกเกอร์เป็นชิ้นใหญ่ หั่นแฮมเป็นลูกเต๋า
- ผัดหัวหอม แครอท กระเทียม และแฮมในกระทะ
- ผสมมวลที่เตรียมไว้กับข้าวและเพิ่มชีสขูดเล็กน้อย มะเขือเทศสับ และแครกเกอร์ครัมบ์ เกลือมวลเพื่อลิ้มรส
- เติมแคปรัสซูล่าด้วยมวลที่เสร็จแล้วทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
- โรยฝาด้วยน้ำมันกระจายบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- รัสซูล่าอบนั้นอร่อยและน่าพอใจมากเสิร์ฟเป็นจานหรือของว่างแยกต่างหาก
เท่าไหร่ที่จะทอด russula?
ตามกฎแล้ว russula จะถูกทอดเป็นเวลา 15 - 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ก่อนทอดเห็ดให้แช่ในน้ำเกลือ 1 ชั่วโมง แล้วปอกเปลือกแล้วล้างออกให้สะอาด วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมของ russula ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้หลังจากการทอดธรรมดา
รัสซูล่าเป็นเห็ดที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งหลายคนไม่รู้เมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดมีพิษ อันที่จริง เห็ดทั่วไปเหล่านี้สามารถเตรียมอาหารอะไรก็ได้ เช่น เกลือ อบ ทอด ตุ๋น ปรุงซุป ทำสลัด ฯลฯ แม่บ้านหลายคนที่เรียนวิธีทำรัสซูล่าจะบอกว่ารสชาติไม่เลวเลย และมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า เพราะย่อยง่ายกว่าเห็ดธรรมดา
เห็ดเช่น russula เป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่เนื่องจากมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม
หลายคนถามตัวเองว่าวิธีการทอด russula ในกระทะในขณะที่รักษารูปร่างของเห็ดให้มีลักษณะและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้?
Russula ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมดังนั้นพ่อครัวมือใหม่จึงสามารถเชี่ยวชาญสูตรที่เสนอในบทความนี้ได้อย่างง่ายดาย
ก่อนดำเนินการต่อ สิ่งสำคัญคือต้องล้างเห็ดด้วยน้ำเย็น แต่ระวังอย่างยิ่ง: รัสซูล่านั้นบอบบางและแตกหักง่าย!
บางคนชอบที่จะเอาชั้นบนสุดออกจากฝาเห็ด แต่ไม่จำเป็นเลย จากการดำเนินการดังกล่าว russula สามารถพังทลายและสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
แนะนำให้ทำความสะอาดเห็ดด้วยหมวกสีน้ำเงินและสีแดงสดใส ในกระบวนการทอดจะมีรสขมซึ่งจะทำให้ผลของจานเสียไปอย่างมาก
หลังจากที่เราทำความสะอาด russula เราก็ไปทำอาหารโดยตรง วิธีการทอดนั้นแตกต่างกันและทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับเห็ดอย่างเต็มที่ในการแสดงที่เหมาะสม
วัตถุดิบ
- เห็ดรัสซูล่า + -
- + -
- — 2-3 ชิ้น + -
- - 5-6 ช้อนโต๊ะ + -
- - รสชาติ + -
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
การทำอาหาร
- เราล้างเห็ด ล้าง หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อความสะดวกในการทอด
- แป้งทำอาหาร. ตีไข่ แป้ง และเกลือ ค่อยๆ เทน้ำ ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนบนเตา
- เราห่อเห็ดในแป้งแล้วนำไปทอด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราวางกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปาก พวกเขาจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
แป้งทำให้รัสซูล่ามีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและเปลือกกรอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย! คุณสามารถกินกับซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ เพียงแค่จุ่มลงในซอสและเพลิดเพลินกับเห็ดกรุบกรอบ
วิธีทำ russula: สูตรคลาสสิก
สำหรับผู้ชื่นชอบเห็ดทอด russula จะเป็นเพียงสวรรค์ พวกเขาจะเติมเต็มอาหารเช้าของคุณอย่างสมบูรณ์แบบและพึงพอใจกับรสชาติของพวกเขา
แม้ว่าเห็ดจะเรียกว่ารัสซูล่า แต่ก็ไม่แนะนำให้กินแบบดิบ ควรใช้สูตรคลาสสิกด้านล่างจะดีกว่า
วัตถุดิบ
- รัสซูล่า - 500-600 กรัม;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- เนย - 70 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักใบเขียวสด;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมสับหัวหอมอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด ผัดผักในเนย
- รัสซูล่าหั่นเป็นชิ้นใส่ผักในกระทะเทน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ
- ทอด russula ประมาณ 15-20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ก่อนทอดคุณสามารถเทเห็ดด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จานนี้เสิร์ฟพร้อมมันบด ข้าว และไข่ได้ดีที่สุด
วิธีทอดรัสซูล่าด้วยครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
- เห็ดรัสซูล่า - 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 4.5 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียวสด.
การทำอาหาร
- ปอกหัวหอมสับละเอียด ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากเตา
- รัสซูล่าทำความสะอาดดินและใบไม้ ล้างใต้น้ำไหลและตั้งค่าให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง ใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก
- ตัดเห็ดเป็นก้อนหรือเส้น (ตามที่คุณต้องการ) ทอดแยกจากหัวหอม เตรียมความพร้อม ใส่หอมใหญ่ เทครีมเปรี้ยว เกลือ ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
อันที่จริงสูตรของ russula นั้นมีความหลากหลายมากกว่า อย่าปฏิเสธโอกาสในการเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยจากเห็ดเหล่านี้
บทความที่เกี่ยวข้อง
