มันฝรั่งอบในเตาอบกับไก่ ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ
อบไก่? “ใช่ มันง่ายกว่า - ง่าย” คุณพูด “เอาซากไก่ ยัดด้วยอะไรก็ได้ แล้วนำเข้าเตาอบจนสุก” แต่ในการปรุงอาหารให้อร่อย คุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยมากมายเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แน่นอนว่าประเภทของอาหารสำเร็จรูปก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ท้ายที่สุด ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินอะไรที่แย่ๆ แม้ว่ามันจะอร่อยมากก็ตาม นั่นคือเหตุผลที่ฉันเสนอวิธีแก้ปัญหาหลายอย่างสำหรับการปรุงไก่ในเตาอบ
มีสูตรอาหารและรูปแบบต่างๆ มากมายสำหรับการปรุงอาหารจานนี้ ฉันคิดว่ามันไม่มีเหตุผลที่จะแสดงรายการเนื่องจากจำเป็นต้องเขียนบทความแยกต่างหาก แต่ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรไหน ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิมเสมอ ไก่จะตกแต่งโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือวันธรรมดา ข้อดีอีกอย่างของไก่ในเตาอบคือการทำอาหารนั้นไม่ยากและไม่แพง
แต่ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างที่คุณต้องรู้เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับนกโฮมเมดแสนอร่อย ฉ่ำและน่ารับประทาน ผู้อ่านที่รัก มาดูพวกเขากันก่อน แล้วค่อยไปทบทวนสูตรไก่และมันฝรั่งในเตาอบกัน
- ทางที่ดีควรใช้เนื้อไก่ที่มีอายุไม่เกินหนึ่งปี วิธีที่ง่ายที่สุดในการพิจารณาคือตามน้ำหนัก น้ำหนักซากไม่เกิน 1.5 กก. ให้ความสนใจกับสีผิวด้วย (ควรเป็นสีชมพูหรือสีขาวเหลือง) เนื้อสัตว์และไขมันควรไม่มีคราบใดๆ ไก่ตัวนี้มีกลิ่นหอมหวาน และแน่นอนว่าไม่ควรแช่แข็ง ทางที่ดีควรแช่เย็นหรืออบไอน้ำ
- สำหรับการอบในเตาอบ ทางออกที่ดีในการเลือกจานคือแม่พิมพ์เซรามิกหรือเหล็กหล่อ จานดังกล่าวร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและค่อยเป็นค่อยไปซึ่งก่อให้เกิดการอบที่สม่ำเสมอและป้องกันการเผาไหม้ที่อุณหภูมิที่ถูกต้อง
- อย่างไรก็ตาม ระบอบอุณหภูมิก็มีความสำคัญมากเช่นกันเมื่ออบไก่ ต้องวางซากไว้ในเตาอุ่น ที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีต่อกิโลกรัม นั่นคือหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะถูกอบประมาณ 1 ชั่วโมง เช็คความพร้อมของไก่ได้ไม่ยาก เจาะด้วยไม้จิ้มฟันรอบเต้านม จานเสร็จจะเน้นน้ำผลไม้ใสไม่มีสิ่งสกปรกและความขุ่น
- เพื่อให้ได้เปลือกโดยไม่ต้องใช้ตะแกรงคุณสามารถเคลือบไก่ด้วยน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยวบาง ๆ มายองเนสจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นและมีไขมันมากเกินไปก็ไม่ดีสำหรับคุณเช่นกัน
- รับประกันเนื้อนุ่มฉ่ำเมื่อใช้ปลอกย่าง แต่ควรใช้กระดาษฟอยล์หรือปิดจานหม้อปรุงอาหารไก่ด้วย
- เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่อบในความคิดของฉันคือมันฝรั่ง เมื่ออบกับมันฝรั่ง คุณสามารถยัดซากด้วยผักได้ เมื่อใช้มันฝรั่งเป็นไส้ ให้ต้มก่อนจนสุกครึ่ง ดังนั้นรูปทรงของชิ้นจะคงอยู่และมันฝรั่งจะถูกอบจนหมด
อย่าลืมว่าไก่และมันฝรั่งอบในเตาอบไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก จานนี้มีแคลอรีสูงมากและน่าพอใจ สำหรับ 100 กรัม คิดเป็นประมาณ 250-260 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ส่วนผสม เช่น มายองเนสหรือชีสยังช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อีกด้วย
ทีนี้มาดู 4 สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดกัน
ไก่กับมันฝรั่งอบในเตาอบที่แขนเสื้อ
วัตถุดิบ:
- ซากไก่ - 2 กก.
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- ปลอกสำหรับอบ
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- มายองเนส
- เครื่องเทศ (สำหรับไก่)
การทำอาหาร:
นี่คือสูตรไก่ง่ายๆในแขนเสื้อ
ไก่กับมันฝรั่ง "ง่าย"
สูตรนี้ง่ายเหมือนเตรียมและอร่อยมาก ที่นี่นอกจากทุกอย่างแล้วเราจะใช้ชีส
เราจะต้อง:
- ซากไก่ - 1.5 กก.
- มันฝรั่ง - 1.5 กก.
- ชีส - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ควันเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
ทำอาหารอย่างไร:
ผลที่ได้คือไก่ที่สวยงามและอร่อยกับมันฝรั่งและชีสอบในเตาอบ
ไก่ทั้งตัวอร่อยในเตาอบกับซอสมะนาว
อีกวิธีในการเตรียมอาหารจานวิเศษนี้
วัตถุดิบ:
- ซากไก่ - 1.5 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
- กระเทียมแห้ง
- พริกไทยดำ
- น้ำมันมะกอก
- เครื่องเทศ (ใด ๆ )
การทำอาหาร:
ตามสูตรนี้ ไก่กับซอสมะนาวจะนุ่มมาก ฉ่ำและอร่อย เรียบง่ายและอร่อย!
และนี่คืออีกเวอร์ชันหนึ่งในรูปแบบวิดีโอ น่าสนใจมาก. อย่าลืมดูให้จบ
วิธีทำไก่อบให้อร่อยในเตาอบ (3 เคล็ดลับในการทำไก่ทั้งตัว)
ทานให้อร่อย!!!
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ความคิดเห็นและบทวิจารณ์ภายใต้บทความ
คุณสามารถอบไก่กับมันฝรั่งในเตาอบทั้งชิ้นหรือชิ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับสูตรของจานและสภาวะการอบ ในบทความนี้ เราจะพิจารณาทั้งสองวิธีนี้ และคุณจะเลือกวิธีที่เหมาะสมกับคุณที่สุด: สูตรสำหรับการย่างไก่ทั้งตัวบนแผ่นอบและชิ้นในหม้อและแขนเสื้อ
อุปกรณ์เบเกอรี่
ยิ่งผนังจานหนาเท่าไหร่ ไก่ก็จะยิ่งอบในเตาอบเท่าๆ กัน หากคุณไม่มีจานอบที่ทนความร้อน กระทะเหล็กหล่อแบบเก่าที่มีด้านสูงสามารถช่วยได้
ไก่ย่างทั้งตัว
หากไก่มีขนาดใหญ่ดังภาพ คุณจะอบบนแผ่นอบธรรมดาได้ง่ายขึ้น
วัตถุดิบ:
- ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น น้ำหนัก 1-1.2 กก.
- กระเทียม - 5 กลีบกลาง;
- เครื่องเทศที่คุณเลือก มักใช้โหระพา, มาจอแรม, แกง, ออริกาโน, พริกไทยดำป่น จำนวนรวมโดยเฉลี่ย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เนย - 30 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างซากไก่ให้ดี
- หั่นกระเทียมแต่ละกลีบเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ไก่ลงไป
- ถูเปลือกด้วยเกลือและพริกไทยและไขมันด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
- วางบนแผ่นอบ
- ตัดเนยเป็นก้อนแล้ววางไว้ใต้เต้านม เนื้อไก่ส่วนนี้แห้งเอง และน้ำมันจะทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นและป้องกันไม่ให้ติดจานอบ
- หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเกลี่ยให้ทั่วไก่แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา ไก่ทั้งตัวในเตาอบจะพร้อมในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยไม้เสียบ: หากของเหลวสีอ่อนที่ไม่มีโทนสีชมพูปรากฏขึ้นหลังจากเจาะแล้วไก่ก็พร้อม
วิธีการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยมันฝรั่งและมายองเนส
วิดีโอนี้แสดงทีละขั้นตอนวิธีการย่างไก่ทั้งตัวในเตาอบที่บ้านตามสูตรที่ดีที่สุด
แหล่งวิดีโอ: Julia Shvetsova
ไก่กับมันฝรั่งในหม้อ
ตกแต่งไก่สำเร็จรูปในหม้อด้วยสมุนไพรดังในภาพ - มันจะอร่อยมาก
ในการเตรียมอาหาร 6 มื้อ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไก่ - 1.1.2 กก. คุณสามารถใช้ต้นขา ไม้ตีกลอง เนื้อหน้าอก - ขึ้นอยู่กับคุณ
- กระเทียม - 6-8 กลีบ;
- หัวหอมขาว - 4 ชิ้น ขนาดกลาง;
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เนย - 25 กรัม
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนในแต่ละหม้อ
- ชีสแข็งขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์ในแต่ละหม้อ
- น้ำซุปเนื้อก้อน - 1 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ตัดไก่เป็นชิ้น 2-3 ซม. แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ผัดและหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยเล็กน้อย
- อย่าหั่นมันฝรั่งอย่างหยาบเกินไป ไม่เช่นนั้น อาจมีความเสี่ยงที่มันฝรั่งจะสุกได้แม้เนื้อจะพร้อมแล้วก็ตาม
จำหน่ายวัตถุดิบในหม้อ
ผลิตภัณฑ์ไม่ผสมกัน แต่วางในชั้นเท่า ๆ กันสลับกันในแต่ละหม้อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ในท้ายที่สุดทุกส่วนจะเหมือนกัน
ลำดับชั้น:
- ชั้นแรกเป็นหัวหอมทอด
- ชั้นที่สองคือเนื้อไก่
- ชั้นที่สาม - ศิลปะ มายองเนสหนึ่งช้อน;
- ชั้นที่สี่คือมันฝรั่ง
- ชั้นที่ห้าเป็นชีสขูด
พื้นที่ว่างที่คอหม้อควรมีอย่างน้อย 2 ซม. ตอนนี้ถึงคิวของน้ำซุปเนื้อ: เจือจางในน้ำเดือด 400 มล. แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วเทลงในหม้อแต่ละใบ ถ้าคุณชอบเฉพาะส่วนผสมจากธรรมชาติ ให้ใช้น้ำซุปธรรมชาติหรือน้ำเกลือกับเครื่องเทศ
เบเกอรี่
ปิดฝาหม้อหรือฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 องศา ไก่กระถางมักจะอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง
วิธีทำไก่กับมันฝรั่งในเตาอบในหม้อ
วิดีโอนี้แสดงทีละขั้นตอนวิธีการอบไก่กับมันฝรั่ง หัวหอม และมายองเนสในเตาอบ
ที่มาของวิดีโอ: YuLianka1981
ไก่ในเตาอบในแขนเสื้อ
รูปภาพแสดงไก่แบบคลาสสิกกับมันฝรั่งในปลอกแขนที่อบในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศได้ตามต้องการ แทบไม่มีข้อจำกัดใดๆ!
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 กก. คุณสามารถใช้ต้นขา ไม้ตีกลอง เนื้อหน้าอก - ขึ้นอยู่กับคุณ
- มันฝรั่ง - 1-1.2 กก.
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (คุณสามารถเปลี่ยนซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศได้ 2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียม - 6-8 กลีบ;
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เครื่องเทศที่คุณเลือก โหระพาที่นิยมใช้, มาจอแรม, ออริกาโน, แกง, พริกไทยดำป่น จำนวนรวมโดยเฉลี่ย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการเติมน้ำมัน:
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - 3 หยิก;
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
ผสมส่วนผสมและน้ำสลัดพร้อม!
การทำอาหาร:
- บดไก่ตามที่เห็นสมควร ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยเครื่องเทศ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ผักสะอาด. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นวง หัวหอมหั่นครึ่งวง;
- สับผักใบเขียวสับกระเทียม
- ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน
การกระจายสินค้าในปลอกแขน:
กระจายผลิตภัณฑ์ในชั้นที่เท่ากันในลำดับต่อไปนี้:
- 1) มันฝรั่ง;
- 2) แครอท;
- 3) คันธนู;
- 4) มะเขือเทศ;
- 5) เนื้อสัตว์;
- 6) ผักใบเขียว
ปิดท้ายด้วยการแต่งตัว
ไก่กับมันฝรั่งในแขนเสื้ออบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ คุณสามารถตัดส่วนบนของบรรจุภัณฑ์ออกเพื่อสร้างเปลือกที่อร่อย
วิธีการอบไก่กับมันฝรั่งในเตาอบที่แขนเสื้อ
วิดีโอนี้อธิบายทีละขั้นตอนสูตรสำหรับไก่ในเตาอบ อบในแขนเสื้อที่บ้าน
ที่มาของวิดีโอ: Elena Timchenko
ไก่และมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากส่วนประกอบเหล่านี้อบในเตาอบ แม้ว่าจานจะดูเรียบง่ายในแวบแรก แต่จริงๆ แล้ว มีหลายวิธีในการปรุงอาหารไก่และมันฝรั่ง เพื่อให้รสชาติและกลิ่นแตกต่างกันอย่างมาก
และนอกจากนั้นไก่อบกับมันฝรั่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย จานนี้เหมาะสำหรับอาหารค่ำและโต๊ะเทศกาล
ไก่อบกับมันฝรั่ง
การย่างไก่ทั้งตัวนั้นยากกว่าการย่างชิ้นเล็ก ๆ (เช่น ขาหรือต้นขา) มาก เนื่องจากคุณต้องแน่ใจว่าไก่สุกด้านในและไม่ไหม้ด้านนอก ซึ่งมักจะเกิดขึ้นหากคุณเลือกผิด อุณหภูมิ.
- แนะนำให้หมักไก่ล่วงหน้าเพื่อให้เนื้อนุ่มเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้ ล้างไก่โดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นผิวหนังเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางกลีบกระเทียมผ่าครึ่งที่นั่น
- หลังจากนั้นเราถูซากด้วยมายองเนสเครื่องปรุงรสและเกลือแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องหมักไก่คุณสามารถส่งไปที่เตาอบได้ทันทีหากไม่มีเวลาพิเศษ
- เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็น 4-6 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง) เทน้ำมันพืชลงไป เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง เราวางแผ่นอบบนแผ่นอบวางไก่ไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยมันฝรั่งรอบ ๆ ขอบแล้วส่งทุกอย่างไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่)
- สามารถตรวจสอบความพร้อมของไก่ได้โดยการแทงด้วยมีดที่ฐาน หากน้ำสีแดงหรือสีชมพูไหล แสดงว่าจานยังไม่พร้อม หากน้ำใสแสดงว่าพร้อม หากถึงเวลาที่ไก่พร้อมกรอบสีทองยังไม่เกิดขึ้นให้เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 230-240 องศาแล้วทิ้งจานไว้อีก 5-7 นาที
ไก่อบกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ
ปลอกแขนทำอาหารเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านทุกคนเนื่องจากเกือบทุกเนื้อสัตว์ที่ปรุงในนั้นกลับกลายเป็นนุ่มฉ่ำ แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้แห้งเกินไป ในแขนเสื้อ คุณสามารถปรุงไก่ทั้งหมดหรือบางส่วนได้
- หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงไก่ทั้งตัว ให้ถูด้วยเครื่องปรุงและเกลือ (สามารถเลือกมายองเนสได้ เนื่องจากไม่มีเนื้อจะชุ่มฉ่ำ) หั่นมันฝรั่ง โรยด้วยเครื่องปรุงและเกลือ
- ผูกแขนเสื้อด้านหนึ่ง วางไก่ไว้ตรงกลาง แล้วใส่มันฝรั่งลงไป มัดถุงอีกด้านหนึ่งแล้วส่งไปที่เตาอุ่น
- ที่แขนเสื้อ เนื้อจะสุกเร็วกว่าไม่มี สำหรับเปลือกสีทอง ให้เปิดถุงออกและเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
หากคุณต้องการปรุงส่วนต่างๆ ของไก่ด้วยมันฝรั่ง (เช่น ขาหรือต้นขา) ให้หั่นมันฝรั่งลงในกระทะ ใส่ส่วนของไก่ในที่เดียวกัน โรยทุกอย่างด้วยเครื่องปรุง พริกไทย และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางไว้ในแขนเสื้อ วางด้านหนังไก่ขึ้นสำหรับเปลือกสีทอง เพื่อความนุ่มของทั้งเนื้อและมันฝรั่ง ให้ทาเนยบางๆ ด้านบน มัดถุงแล้วเข้าเตาอบ
ความแตกต่างของการปรุงไก่แสนอร่อยกับมันฝรั่งในเตาอบ
หากคุณรู้เคล็ดลับในการทำไก่ในเตาอบ คุณก็สามารถทำอาหารจานอร่อยได้ ซึ่งสมาชิกในครัวเรือนของคุณจะ "เลียนิ้ว"
- ควรเลือกไก่หนุ่มสำหรับทำอาหาร เนื้อไก่จะนุ่มและอร่อยกว่าเนื้อไก่ผู้ใหญ่มาก เมื่อซื้อซากให้ชั่งน้ำหนักนกตัวเล็กที่มีน้ำหนัก 1-1.5 กก. มีไขมันสีขาวและผิวสีชมพูหรือสีเหลืองซีด
- หากคุณต้องการใส่มันฝรั่งลงในไก่ (เช่น ยัดไส้) ให้ต้มหัวจนสุกครึ่ง หากคุณยัดมันฝรั่งดิบลงไปในซาก มันก็อาจจะไม่สุกจนสุด และถ้าคุณต้มจนหมด มันฝรั่งก็จะกลายเป็นมันฝรั่งบดในตอนท้าย
- ไม่ควรใช้เนื้อไก่แยกต่างหากในการปรุงอาหารเนื่องจากจานจะแห้ง
- หากคุณวางมันฝรั่งบนแผ่นอบและชิ้นไก่บนตะแกรงบนมันฝรั่ง ไขมันจากเนื้อสัตว์จะหยดลงบนผักระหว่างการปรุงอาหาร และจานจะได้รสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษ
ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อย น่าพอใจ และดีต่อสุขภาพซึ่งค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม แต่คุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะเทศกาลได้ ทานให้อร่อย!
มันฝรั่งและไก่เป็นอาหารง่าย ๆ ที่รวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณ อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้ว่าการปรุงไก่และมันฝรั่งในเตาอบนั้นอร่อยแค่ไหน คุณจะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟพวกมันไปที่โต๊ะเทศกาล มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบไก่กับมันฝรั่ง: ตามสูตรบางอย่างทั้งไก่และมันฝรั่งอบทั้งตัวตามที่คนอื่น ๆ หนึ่งในนั้นหรือทั้งสองผลิตภัณฑ์ถูกบดขยี้ อย่างไรก็ตาม หลักการปรุงเมนูไก่และมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบนั้นแทบจะเหมือนกันทุกประการ
คุณสมบัติการทำอาหาร
ไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดจานหนึ่ง แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ อย่างไรก็ตาม การรู้ความลับบางอย่างจะทำให้อาหารประจำวันนี้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร
- เนื้อไก่ไข่โตเต็มวัยไม่เหมาะสำหรับการอบ เนื้อจะเหนียวและแห้ง ต้องปรุงเป็นเวลานาน มันจะดีกว่าถ้าเอาซากไก่ที่โตเต็มที่ น้ำหนักของมันมักจะอยู่ในช่วง 1.4 ถึง 1.6 กก.
- ไก่แช่แข็งสำหรับการอบในเตาอบมีความเหมาะสมน้อยกว่าไก่แช่เย็นและนึ่งโดยเฉพาะ หากคุณต้องการปรุงไก่แช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ แล้วหมักไว้หลายชั่วโมง อย่างไรก็ตามน้ำดองจะไม่ทำให้เนื้อที่ไม่ได้แช่แข็งเสีย
- มันฝรั่งไม่สุกเร็วเหมือนผักอื่นๆ ส่วนใหญ่ ดังนั้นเฉพาะมันฝรั่งอ่อนเท่านั้นที่สามารถอบได้ทั้งหมด มันฝรั่งเก่าจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแท่ง หากใช้มันฝรั่งเป็นเนื้อสับ จะต้องต้มให้สุกก่อนครึ่งหนึ่งก่อน
- หากคุณต้องการรักษารูปร่างของเวดจ์มันฝรั่งและไก่ไม่ให้ผสมกับผัก คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้: ผักจะวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางตะแกรงไว้ด้านบน โดยวางต้นขาไก่ น่อง และปีก - เมื่ออบไขมันไก่จะระบายออกจากผัก พวกเขาจะดูดซับรสชาติของไก่และสีน้ำตาลได้ดี
- อกไก่ไม่เหมาะที่สุดสำหรับการอบกับมันฝรั่งเนื่องจากไม่มีไขมันและจานไม่ฉ่ำพอ อย่างไรก็ตาม การห้ามใช้เต้านมจะถูกยกเลิกโดยอัตโนมัติหากใช้ซอสไขมันจากครีมหรือมายองเนส
เมื่ออบไก่กับมันฝรั่งพวกเขาไม่เพียงเพิ่มซอสเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ผักอื่น ๆ เห็ดและแม้แต่ผลไม้ วิธีการเตรียมอาจขึ้นอยู่กับองค์ประกอบด้วย แม้ว่าจะไม่เสียหายที่จะนำหลักการที่ร่างไว้เป็นพื้นฐานในทุกกรณี
ไก่อบกับมันฝรั่งใหม่
- ไก่ (ทั้งหมด) - 1.5 กก.
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- มันฝรั่งอ่อน - 1 กก.
- มายองเนส - 50 มล.;
- โหระพาแห้ง - 5 กรัม
- มาจอแรม - 5 กรัม
- พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและทำให้ซากไก่แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ผสมเกลือกับพริกไทยและสมุนไพร ถูไก่ทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้
- ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่งหรือเป็น 3 ส่วน ยัดซากไก่ลงไปด้วย
- เคลือบไก่ด้วยมายองเนส
- ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไก่ไว้ตรงกลาง
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน หากมันฝรั่งมีขนาดเล็กมากก็ไม่สามารถปอกและตัดไม่ได้
- จัดเรียงชิ้นมันฝรั่งหรือหัวทั้งตัวรอบๆ ไก่
- เปิดเตาอบ
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- นำฟอยล์ออกแล้วปรุงอาหารในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้หั่นไก่เป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ นอกจากนี้ซอสเกือบทุกชนิดที่ใช้ครีมเปรี้ยวก็เหมาะสม
ไก่ยัดไส้มันฝรั่ง
- ไก่ - 1.5 กก.
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- น้ำผึ้ง - 35 กรัม
- มัสตาร์ด (ซอส) - 20 มล.;
- พริกขี้หนู - 5 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมซากโดยล้างให้สะอาดแล้วซับด้วยผ้าขนหนู
- ละลายน้ำผึ้ง ผสมกับมัสตาร์ด กระเทียมสับ และซีอิ๊วขาว ใส่พริกปาปริก้าครึ่ง เกลือเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด, ผักชี, โหระพา, คื่นฉ่าย
- เคลือบไก่อย่างถูกต้องด้วยซอสที่ได้ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ล้างมันฝรั่ง. ต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกจนสุกครึ่ง ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง
- ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู เกลือ ใส่พริกปาปริก้าที่เหลือ คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนมันฝรั่ง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 40 นาที
- ยัดไส้ไก่ด้วยมันฝรั่งดอง
- ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในชาม ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิเป็น 180 องศา
- นำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง นำจานไก่กลับเข้าเตาอบและอบในระยะเวลาเท่ากัน
อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นการดีกว่าที่จะให้บริการทั้งหมดเพื่อให้แขกสามารถชื่นชมได้ไม่เพียง แต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย และดูน่ารับประทานมาก
อกไก่กับมันฝรั่งและผัก
- อกไก่ (บนกระดูก) - 0.8–1 กก.
- มันฝรั่งอ่อน - 0.5 กก.
- หัวหอม - 100 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- บวบ - 0.2 กก.
- มะเขือเทศ - 0.2 กก.
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- ครีม - 0.2 ลิตร;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่ง. ตัดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. กระจายบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
- ล้างอกไก่. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู กรีดลึกทั้งสองข้างของเต้านมแต่ละข้าง
- สับผักใบเขียวส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ
- ถูหน้าอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
- ทาครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งใน "กระเป๋า" ที่หน้าอก
- ยึดแผลด้วยไม้จิ้มฟัน
- ล้างและทำความสะอาดผักที่เหลือ บวบหนุ่มไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
- ตัดมะเขือเทศและบวบเป็นวงกลมหนา 1 ซม. แครอท - บางเป็นสองเท่า หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
- จาระบีจานอบแล้วใส่มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, บวบ, มะเขือเทศในชั้น แปรงทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือ
- วางหน้าอกไว้บนผัก ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบ 40 นาที หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชั่นการทำความร้อนบนและล่าง ให้เปิดไฟล่างเป็นเวลา 25 นาทีก่อน แล้วจึงเปิดไฟบน
จานนี้มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงน่าสนใจสำหรับผู้ที่ทานอาหารเพื่อสุขภาพ
ไก่กับมันฝรั่งและแชมเปญในเตาอบ
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- แชมเปญ - 0.8 กก.
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- ครีม - 150 มล.;
- ชีส - 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่ในการหล่อลื่นแม่พิมพ์
วิธีทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
- หล่อลื่นจานแก้วหรือเซรามิกด้วยน้ำมัน ใส่มันฝรั่งลงไป
- ล้างซากไก่ ตากให้แห้ง แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยมีด หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบใจ หากต้องการคุณสามารถใช้เนื้อไก่ - จะตัดได้ง่ายขึ้น ตีเนื้อไก่เบา ๆ
- เกลือและพริกไทยมันฝรั่ง ใส่ไก่ลงไป นอกจากนี้ยังต้องเค็มและพริกไทย
- ล้างเห็ด. พยายามเก็บไว้ในน้ำให้น้อยที่สุดเพราะดูดซับความชื้นได้ดี เช็ดเห็ดแต่ละอันด้วยทิชชู่ ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ คลุมไก่ด้วย.
- ขูดชีสอย่างประณีตแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว คลุมเห็ดด้วยส่วนผสมนี้
- เปิดเตาอบรอจนกว่าอุณหภูมิจะสูงถึง 180-200 องศา
- ปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือฟอยล์ใส่ในเตาอบ เตรียมชั่วโมง
- นำฝาออกแล้วอบต่ออีก 15-20 นาที
คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในแขนเสื้อได้โดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป จริงอยู่ในกรณีนี้มันจะกลายเป็นที่สวยงามน้อยลง แต่ถ้าคุณจัดเรียงบนจานก่อนเสิร์ฟจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันและจะล้างแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการปรุงไก่และมันฝรั่งในเตาอบทำได้ง่ายเพียงใด แม้จะเตรียมง่าย แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก
แม่บ้านทุกคนจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการอบไก่กับมันฝรั่ง คอร์สที่สองแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ เพื่อให้ครอบครัวพอใจหรือเซอร์ไพรส์แขกในงานเฉลิมฉลอง อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายมีกลิ่นหอมทำให้ร่างกายอิ่มตัว เป็นประโยชน์ในการทำความคุ้นเคยกับความลับของการทำอาหาร
วิธีทำไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ
โดยการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม การปรุงไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งจะเริ่มต้นขึ้น สำหรับจานนี้ควรใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่ที่มีคุณภาพเหมาะสม มันจะดีกว่าที่จะเลือกมันฝรั่งวัยกลางคนที่เปราะบางปานกลางสำหรับการอบเพื่อไม่ให้เดือด แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แห้ง คุณสามารถใช้เนื้อไก่ - เนื้อหรือเต้านมจะทำให้อาหารมีอาหารมากขึ้น น่อง - ฉ่ำและต้นขา - น่าพอใจ คุณยังสามารถอบซากไก่ทั้งตัวเพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารเทศกาลที่ยอดเยี่ยมซึ่งดูดีในรูปถ่ายและมีชีวิตอยู่
เตรียมงบไว้เท่าไหร่
หลังจากซื้อส่วนประกอบแล้วคุณควรเข้าใจว่าต้องอบไก่และมันฝรั่งในเตาอบมากแค่ไหน เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ตั้งไว้ วิธีการหั่นเนื้อ ดังนั้นซากทั้งหมดที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัมจะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหากคุณอบชิ้น: ขา, ต้นขา, เนื้อ - เวลาในการทำอาหารจะลดลงเหลือหนึ่งชั่วโมง สัตว์ปีกยัดไส้ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร ความรู้นี้จะช่วยพัฒนาคำถามเกี่ยวกับวิธีการอบไก่และมันฝรั่งในเตาอบ
อุณหภูมิในการอบ
หลังจากได้รับข้อมูลเกี่ยวกับเวลาทำอาหารคำถามต่อไปก็เกิดขึ้น - อบไก่กับมันฝรั่งที่อุณหภูมิเท่าไหร่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 180 องศา ที่อุณหภูมินี้ ไก่กับมันฝรั่งจะได้ความชุ่มฉ่ำตามต้องการ จะไม่ไหม้หรือแตก กลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศจะอิ่มตัวจนหมด เพื่อให้คุณได้จานที่น่าประทับใจ พารามิเตอร์ขั้นต่ำคือ 160 องศา - ที่อุณหภูมินี้เตรียมหม้อปรุงอาหารส่วนประกอบล่วงหน้า
ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ - สูตร
การหาสูตรไก่และมันฝรั่งทีละขั้นตอนที่เหมาะสมไม่ใช่เรื่องยากในวันนี้เพราะนิตยสารและอินเทอร์เน็ตมีตัวเลือกมากมายสำหรับจาน การสอนด้วยภาพถ่ายจะช่วยให้การปรุงอาหารง่ายขึ้นสำหรับพ่อครัวมือใหม่ ซึ่งจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการแกะสลักซาก หั่นผัก ทำน้ำดอง และปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน คุณสามารถอบไก่บนแผ่นอบ รูปแบบพิเศษ ปรุงให้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ทอดบนตะแกรง หรือแช่ในน้ำผลไม้ไว้ในถุงพิเศษ
เนื้อไก่
หลายคนถามวิธีทำเนื้อไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ? นี่เป็นเครื่องเคียงที่พบบ่อยมาก หลายคนชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพราะมันกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารอบมีประโยชน์มากกว่าของทอด เพราะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า ช่วยให้คุณเก็บสิ่งดีๆ ไว้ข้างในได้ มันดูดีมาก รูปมันดูเหมือนจากนิตยสารแฟชั่น
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
- มายองเนส - แพ็คเกจ;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ชีสแข็ง - 0.2 กก.
- น้ำมันพืช - 30 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น, เกลือ, พริกไทย, วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือเล็กน้อยใส่มันฝรั่ง
- ขูดชีสผสมกับมายองเนสและกระเทียมบด หล่อลื่นมวลของเนื้อสัตว์
- อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที
- ประดับด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสได้
แขนเสื้อของคุณ
ไก่หอมที่ปรุงกับมันฝรั่งในเตาอบที่แขนเสื้อมีลักษณะพิเศษคือความชุ่มฉ่ำและความนุ่มที่เพิ่มขึ้นอันเนื่องมาจากผลของไอน้ำ มันอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาจึงกลายเป็นละลายและอ่อนโยน เป็นการดีที่จะรวมเนื้อกับส่วนผสมของเครื่องเทศฮ็อป - ซันลีซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ความคมชัดและความน่าดึงดูดใจเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- ไก่ทั้งตัว - 1.75 กก.
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- ครีม - 1.5 ถ้วย;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- hops-suneli - 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างซากนก ถูด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคลือบด้วยน้ำมัน หมักไว้ครึ่งชั่วโมงบนชั้นวางของตู้เย็น
- หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมเกลือผสมกับครีมเปรี้ยวกระเทียมบด
- ใส่ซากลงในซองอบ ใส่ถ้วยมันฝรั่งไว้ข้างๆ ปิดฝาให้สนิท
- อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เพื่อให้ได้เปลือกสีทอง ให้เปิดแขนเสื้อ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
- เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม
ในหม้อ
ไก่กับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบมีรสชาติคลาสสิก จานนี้เหมาะสำหรับเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวในวันที่อากาศหนาวเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น ส่วนผสมที่เรียบง่ายผสมผสานกับเครื่องเทศและเนยสร้างรสชาติที่น่าจดจำ มีกลิ่นหอมน่าดึงดูด เพิ่มความนุ่มของเนื้อไก่และมันฝรั่งหั่นเป็นแว่น เสิร์ฟจานนี้กับครีมเปรี้ยวสมุนไพรสด
วัตถุดิบ:
- ขาไก่ - 0.3 กก.
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 30 มล.;
- เนย - 20 กรัม
- ผักใบเขียว - พวง
วิธีทำอาหาร:
- แยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันเล็กน้อย
- ผัดหัวหอมสับในกระทะอีกใบ
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนผสมกับแครอทขูด
- ใส่ชั้นที่ด้านล่างของหม้อ: หัวหอม, เนื้อ, มวลมันฝรั่งแครอท, เนื้อ, มันฝรั่ง, ผักใบเขียว
- เกลือพริกไทยเทน้ำมันที่เหลือจากกระทะไก่มายองเนสใส่เนย
- เติมน้ำเกือบถึงยอด เพื่อปิดฝา
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เสิร์ฟตรงจากหม้อ
- หากคุณต้องการรสชาติที่สดใหม่คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ ถั่วต้ม เห็ด มะเขือยาวหรือบวบ กระเทียมที่บดแล้วจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน
กับเห็ด
มันง่ายมากที่จะปรุงไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้ดูดีบนโต๊ะอาหารประจำวันหรือเมนูตามเทศกาล กลิ่นหอมน่ารับประทานและทำให้คุณต้องการลอง รสชาติอ่อน ๆ ที่เข้มข้นจะทำให้แขกทุกคนในครอบครัวอิ่มเอมให้พลังงานและพละกำลัง ทานคู่กับผักสดสมุนไพรอย่างดี
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
- แชมเปญ - ครึ่งกิโลกรัม
- มายองเนส - 80 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - ¼ถ้วย;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 20 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับไก่ - แพ็คเกจ;
- ผักชีฝรั่ง, โหระพา - พวง;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เห็ดหั่นเป็นชิ้น
- ทำซอสหมักจากซอสถั่วเหลืองกับมัสตาร์ด, เครื่องเทศ, มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ, สมุนไพรสับ
- ตัดเนื้อเป็นก้อนผสมกับเห็ดและหมัก
- ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน หมักด้วยเกลือและมายองเนสที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่มวลมันฝรั่งเห็ดกับเนื้อไก่บนกระดาษฟอยล์
- อบที่ 160 องศาเป็นเวลาสามชั่วโมง
- โรยด้วยสมุนไพรสับ ปรุงในปริมาณที่เท่ากัน
- เสิร์ฟโรยหน้าด้วยชีสขูดหากต้องการ
หม้อตุ๋น
หม้อตุ๋นไก่และมันฝรั่งจะดูอร่อยและนุ่มถ้าปรุงโดยใช้เตาอบ คุณจะได้รับอาหารที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งถูกใจทุกคนที่ลดน้ำหนักด้วยเนื้อหาแคลอรี่ต่ำเพราะโยเกิร์ตไขมันต่ำและเนยใช้สำหรับการอบแทนมายองเนสแบบคลาสสิก ความเผ็ดร้อนและรสเผ็ดของหม้อปรุงอาหารนั้นมาจากผักชีฝรั่งแห้งซึ่งหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 0.6 กก.
- แครอท - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 40 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 10 มล.;
- น้ำตาล - 3 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 3 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- แครอทขูดหยาบสับหัวหอมเทน้ำมันโรยด้วยน้ำตาล
- ตัดเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นวงกลม
- ใส่จานอบที่ทาด้วยน้ำมัน, แครอทหัวหอม, เนื้อ, พริกไทย, เกลือ, แก้วมันฝรั่ง
- เทโยเกิร์ตโรยด้วยผักชีฝรั่ง
- อบที่ 160 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- สามารถใช้มะเขือม่วงแทนแครอทได้
- เมนูนี้เหมาะกับเมนูเด็ก
ไก่ทั้งตัว
ไก่ทั้งตัวในเตาอบกับมันฝรั่งจะเป็นอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยปีใหม่แบบดั้งเดิมนี้จะดึงดูดแขกที่มาพักด้วยแป้งกรอบที่มีกลิ่นหอม ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มของเนื้อ ควบคู่ไปกับกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของเครื่องเทศ มันจะกลายเป็นเครื่องเคียงพร้อมกับจานหลักพร้อม ๆ กันซึ่งจะโดดเด่นด้วยความอิ่มแปล้ที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นผลที่อบอุ่น
วัตถุดิบ:
- ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- มายองเนส - 40 มล.;
- เครื่องเทศแห้งสำหรับไก่ - 20 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่ง วางเนื้อไก่ด้านใน ขูดเนื้อด้วยเกลือพริกไทยดำเคลือบมายองเนสโรยด้วยเครื่องเทศ
- วางบนแผ่นอบส่งชิ้นมันฝรั่งโรยด้วยเกลือที่นั่น
- อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหากซากมีน้ำหนักไม่เกิน 1 กก. ให้นานกว่านั้น 45 นาทีหากหนักกว่า 2 กก.
- เสิร์ฟพร้อมผักสดสมุนไพรสับ
เนื้อในภาษาฝรั่งเศส
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเทศกาลสำหรับจานนี้คือสูตรสำหรับทำเนื้อไก่และมันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศส เคล็ดลับของอาหารจานนี้ที่แสนอร่อยและหลากหลายคือการใช้หัวหอม ชีส มายองเนส และมะเขือเทศเป็นส่วนผสมหลัก อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้นั้นมีรสชาติเข้มข้น ทำให้ร่างกายอิ่มเร็ว เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่น่าแปลกใจและเสิร์ฟในงานเลี้ยงรื่นเริง
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- มายองเนส - 50 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมโรยด้วยพริกไทยเกลือวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจาระบี
- ตัดไก่เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศใส่ด้านบน
- ปิดด้วยหัวหอมสับ, วงกลมมะเขือเทศ, จารบีกับมายองเนส, โรยด้วยชีสขูด
- อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาทีภายใต้ฝา
- เปิดปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
ในกระดาษฟอยล์
สามารถเตรียมจานหอมได้ไม่เพียง แต่ในแขนเสื้อเท่านั้น ไก่กับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ในเตาอบนั้นดีไม่น้อยซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับชีสและกระเทียม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแบบพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยน่ารับประทาน มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และดูยอดเยี่ยมอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน และยังเป็นตัวเลือกสำหรับเทศกาลอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- น่องไก่ - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- ชีส - 60 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - ถุง
วิธีทำอาหาร:
- ตัดหัวหอมเป็นวงใส่กระดาษฟอยล์
- วางมันฝรั่งฝานเป็นแว่น ปรุงรสด้วยเกลือ
- ยัดไส้ไก่ด้วยกระเทียมครึ่งหนึ่งโรยด้วยเกลือเครื่องปรุงรสวางชั้นบนสุด
- โรยด้วยชีสขูดห่อฟอยล์ด้วยซองจดหมายเพื่อไม่ให้มีรู
- อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ชนบท
เพื่อให้ได้มันฝรั่งสไตล์คันทรีที่อร่อยในเตาอบกับไก่ คุณควรนำหัวอ่อนมาและอย่าปอกมัน คุณสามารถล้างพวกมันด้วยน้ำ ขูดสิ่งสกปรกด้วยแปรงเหล็กแล้วหั่นเป็นชิ้น อบพร้อมกับชิ้นเนื้อจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะรักษาคุณประโยชน์และวิตามินทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- ซากไก่ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- ครีมเปรี้ยวหรือ kefir - แก้ว;
- กระเทียม - 6 กานพลู
วิธีทำอาหาร:
- ตัดซากนกเป็นส่วน ๆ ถูด้วยน้ำมันกระเทียมสับเกลือเครื่องเทศ
- ตัดมันฝรั่ง, หัวหอมเป็นก้อน, เทครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบในถาด ปิดฝาให้เหลือรูเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา
- ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
พร้อมผัก
หากคุณต้องการความฉ่ำและความสดใส ให้ใส่ไก่กับมันฝรั่งและผักในเตาอบ การเพิ่มมะเขือเทศหลากสี มะเขือยาว และหัวหอม ทำให้จานกลายเป็นฤดูร้อน น่ารับประทาน และให้แง่บวก เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศจากใบกระวานพริกไทยดำและพริกทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดอย่างประณีตด้วยกลิ่นหอมเผ็ดที่เข้มข้นและเอฟเฟกต์ความอบอุ่น
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 0.8 กก.
- เนื้อไก่ - 0.6 กก.
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- มายองเนส - 50 มล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- พริก - 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- หั่นหัวมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ผสมกับเครื่องเทศน้ำมันพืช ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ สับหัวหอมผสมส่วนประกอบทั้งสองกับมายองเนส, เกลือ, พริกไทย, พริก หมัก 20 นาที
- หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่ ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดผักด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่มวลมันฝรั่งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มใส่มะเขือเทศ, มะเขือยาว, เนื้อ, หัวหอมด้านบน
- อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
- คุณสามารถเพิ่มผักต่าง ๆ - แครอท ฟักทอง กะหล่ำดอก
มันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ - เคล็ดลับการทำอาหาร
ในการเอาไก่และมันฝรั่งหอมกรุ่นเข้าเตาอบ คุณควรฟังคำแนะนำของเชฟ:
- เพื่อให้ได้รสชาติและความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น สามารถหมักเนื้อไก่ล่วงหน้าได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ควรใช้น้ำมันมะกอกกับโหระพาและพริกหยวกแห้ง น้ำมันดอกทานตะวัน กระเทียมแห้ง และผักชีฝรั่ง
- เครื่องเทศเหมาะสำหรับมันฝรั่ง: ยี่หร่า, มาจอแรม, โรสแมรี่, ยี่หร่า
- ส่วนประกอบทั้งสองสามารถใส่เกลือได้ 10 นาทีก่อนส่งไปยังเตาอบ เพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำและได้จานที่แข็ง
- ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการอบซากไก่ที่ละลายน้ำแข็ง เป็นการดีกว่าถ้าเอาเนื้อแช่เย็นซึ่งจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
วีดีโอ
บทความที่เกี่ยวข้อง
