กาแฟสกัดคาเฟอีนหรือคาเฟอีนคืออะไร อันตรายและประโยชน์ของกาแฟไร้คาเฟอีน แบรนด์กาแฟ องค์ประกอบ
เครื่องดื่มแก้วโปรดสามารถบริโภคได้โดยไม่มีข้อจำกัดหรือไม่? อาจใช่ถ้าคุณเอาคาเฟอีนออกจากมัน แต่กาแฟนี้ไม่มีอันตรายจริงหรือ?
กาแฟมีผลกับระบบประสาท จึงช่วยให้มีกำลังใจ มีสมาธิ ตื่นเช้า คุณสมบัตินี้เกิดจากการมีคาเฟอีนในองค์ประกอบซึ่งเป็นสารกระตุ้นที่ค่อนข้างแรง แต่เป็นเพราะคาเฟอีนจริงๆ ที่พวกเขาพูดถึงอันตรายของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม รวมทั้งความจำเป็นในการจำกัดปริมาณของคาเฟอีน
วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือการดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน ท้ายที่สุดปรากฎว่าเครื่องดื่มดังกล่าวไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์และสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด อันที่จริงไม่ใช่ทุกอย่างง่ายนัก
วิธีการผลิตกาแฟ 'ว่างเปล่า'
ผลิตภัณฑ์ที่ "ปลอดภัย" ได้มาจากการสกัดคาเฟอีน มีหลายทางเลือกสำหรับเทคโนโลยีที่ช่วยให้คุณสามารถสกัดคาเฟอีนจากธัญพืชได้ ในขณะที่ยังคงเหลือส่วนประกอบอื่นๆ ไว้ในนั้น
ผู้ประกอบการชาวเยอรมัน Ludwig Roselius ทำธุรกิจจากการค้นพบนี้และเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากคาเฟอีน
หลังจากนั้น ได้มีการพัฒนาเทคโนโลยีอื่นๆ ได้แก่ การบำบัดน้ำร้อน ไอน้ำ ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้สารเคมีสกัดหลายชนิดเพิ่มเติม
กาแฟปราศจากกาแฟ: อันตรายและประโยชน์
หากต้องการทราบว่าเครื่องดื่มดังกล่าวมีประโยชน์เพียงใด คุณต้องระบุสาเหตุที่คาเฟอีนเป็นอันตราย
คาเฟอีนจำนวนมากอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆ
- นอนไม่หลับวิตกกังวลไม่ผ่านความเหนื่อยล้า - นั่นคือสิ่งที่สามารถสังเกตได้ในอาหาร นอกจากนี้ สภาพจิตใจที่ตึงเครียดสามารถนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าได้ เครื่องดื่มที่ปราศจากคาเฟอีนจะไม่มีผลนี้
- ความดันที่เพิ่มขึ้น แม้ว่าปัญหานี้จะเป็นที่ถกเถียงกัน และเชื่อกันว่าไม่ใช่คาเฟอีนที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ทุกคนมีปฏิกิริยาต่อกาแฟแตกต่างกัน และหากพบว่ามีการพึ่งพาความดันโลหิตกับจำนวนการเสิร์ฟกาแฟก็เป็นไปได้ทีเดียวที่หากไม่มีคาเฟอีน ธัญพืชจะไม่มีผลดังกล่าวอีกต่อไป
- คาเฟอีนมีผลต่อสภาพของหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ เมื่อคาเฟอีนส่วนใหญ่เข้าสู่ร่างกายในคราวเดียว อาจสังเกตได้ว่าหัวใจเต้นเร็ว อาการปวดศีรษะจากลักษณะของหลอดเลือดมักปรากฏขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณเสริมคาเฟอีนด้วยนิโคติน คุณสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวายได้อย่างมาก นั่นเป็นเหตุผลที่เครื่องดื่มที่ "ปราศจากกาแฟ" เป็นที่นิยมในหมู่ผู้สูบบุหรี่โดยเฉพาะ
- คาเฟอีนส่งผลเสียต่อตับ อีกครั้งเรากำลังพูดถึงส่วนใหญ่ของมัน ดังนั้นหากมีปัญหากับอวัยวะนี้ควรจำกัดกาแฟ อาจเป็นไปได้ว่าการขาดคาเฟอีนสามารถช่วยให้คุณไม่เลิกดื่มเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ
- อิทธิพลต่อความเสี่ยงของเนื้องอกวิทยา แม้ว่าปัญหานี้จะขัดแย้งกันมาก จากการศึกษาบางชิ้น กาแฟซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอกร้าย สำหรับคนอื่นก็ช่วยได้ ดังนั้นหากคุณเชื่อรุ่นที่สอง กาแฟที่ปราศจากคาเฟอีนก็เป็นโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มโดยไม่ต้องกลัวว่าจะป่วย
- คาเฟอีนมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ดื่มกาแฟด้วยน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อคืนความสมดุลของเกลือน้ำ นอกจากนี้แคลเซียมยังถูกขับออกจากร่างกายพร้อมกับน้ำซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน - กระดูกเปราะ เครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนไม่มีผลนี้ อย่างน้อยก็ในระดับเดียวกัน ยิ่งคาเฟอีนน้อย แคลเซียมก็จะยิ่งไหลออกมาน้อยลง
จนถึงตอนนี้ ทั้งหมดข้างต้นสนับสนุนกาแฟที่ "ทำให้เป็นกลาง" อย่างไรก็ตาม เขาก็มีข้อเสียเช่นกัน
- กาแฟไม่มีคาเฟอีนช่วยลดความดันโลหิต นี่เป็นอีกครั้งเนื่องจากผลขับปัสสาวะ แต่ถ้าในเครื่องดื่มปกติ ผลที่ได้คือความสมดุลโดยผลของคาเฟอีน ผู้ป่วยโรคความดันเลือดต่ำที่นี่จะรู้สึกไม่สบายอย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
- เป็นไปไม่ได้ที่จะขจัดคาเฟอีนออกให้หมด ดังนั้นเปอร์เซ็นต์เล็กน้อย (1-2) ยังคงอยู่ในเมล็ดพืช อย่าลืมสิ่งนี้เมื่อเสนอกาแฟให้กับเด็ก ๆ หรือสตรีมีครรภ์
- สารเคมีหลายชนิดใช้เพื่อขจัดคาเฟอีนออกจากถั่ว และคุณไม่สามารถแน่ใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ระหว่างการประมวลผล ธัญพืชธรรมชาติยังคงไม่มีสารเคมี
- โดยทั่วไปแล้ว กาแฟสกัดคาเฟอีนไม่ได้มีความแตกต่างในด้านรสชาติและกลิ่นของกาแฟแบบดั้งเดิม มันไม่ได้มีผลทำให้ชุ่มชื่น ดังนั้นคุณจึงสามารถดื่มได้แม้ในเวลากลางคืน และเป็นทางเลือกที่ค่อนข้างปลอดภัยสำหรับเครื่องดื่มที่น่าตื่นเต้น มันเป็นสิ่งที่ดีมาก
เมื่อนักวิทยาศาสตร์พบว่าคาเฟอีนไม่ดีต่อสุขภาพ คนรักกาแฟหลายพันคนทั่วโลกไม่สามารถปลอบโยนได้ แต่อุตสาหกรรมกาแฟไม่ปล่อยให้แฟนๆ ท้อใจ ดังนั้นกาแฟที่ปราศจากคาเฟอีนจึงถูกคิดค้นขึ้น เขารักษาส่วนแบ่งของข้อดีของเครื่องดื่มอะโรมาติกนี้ไว้ แต่ในขณะเดียวกันก็กำจัดข้อบกพร่องหลักของมัน
decaf ไม่เป็นอันตรายและสิ่งที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังชื่อนี้ - เราจะพิจารณาเพิ่มเติมในบทความของเรา
มันเกิดขึ้นหรือไม่?
ในความเป็นจริง เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟอย่างสมบูรณ์:ไม่ว่าจะทำความสะอาดอย่างไร สารนี้ยังคงอยู่ 5-10 มก. อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล เนื่องจากอัลคาลอยด์มีปริมาณเท่ากันในเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น ในโกโก้ที่ไม่เป็นอันตราย
อย่างไรก็ตาม คาเฟอีนสามารถกำจัดโมเลกุลคาเฟอีนส่วนใหญ่ได้ด้วยวิธีต่างๆ ที่ผู้ผลิตจำเป็นต้องรายงานเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ 
กาแฟสกัดคาเฟอีนทำอย่างไร หรือคาเฟอีนคืออะไร
การทำความสะอาดเมล็ดกาแฟมีหลายประเภท ซึ่งแตกต่างกันในด้านต้นทุนของเทคโนโลยีและความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคต่อไป ที่จริงแล้ว ในบางกรณี ผู้ผลิตประหยัดอุปกรณ์ และเป็นผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
เธอรู้รึเปล่า? ต้นกาแฟมีอายุเฉลี่ย 60-70 ปี
วิธีสวิส (น้ำสวิส)
วิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟนี้ได้รับการพัฒนาขึ้นในปี 1979 แต่ก็ยังถือว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่ง เนื่องจากช่วยให้คุณสามารถขจัดคาเฟอีนได้ 99.9%
ขั้นตอนในกรณีนี้ง่ายมาก:
- ธัญพืชเต็มไปด้วยน้ำซึ่งอัลคาลอยด์และน้ำมันหอมระเหยจะผ่านไประหว่างการตกตะกอน
- จากนั้นน้ำจะผ่านตัวกรองพิเศษทิ้งคาเฟอีนไว้
- ของเหลวบริสุทธิ์ปรุงแต่งจะกลับคืนสู่เมล็ดธัญพืชอีกครั้งและกระบวนการจะทำซ้ำอีกครั้ง
จากมุมมองด้านสิ่งแวดล้อม วิธีนี้ดีที่สุด แต่มีราคาแพงมาก และปัจจัยนี้ส่งผลต่อราคาของ decaf ที่เสร็จแล้ว วิธีการโดยตรง
บ่อยครั้งวิธีนี้เรียกว่าแบบยุโรปหรือแบบดั้งเดิม เนื่องจากถูกประดิษฐ์ขึ้นก่อน
เทคโนโลยีนี้ค่อนข้างเรียบง่าย อย่างแรก เมล็ดธัญพืชจะถูกแช่ในน้ำร้อน จากนั้นจึงจุ่มลงในตัวทำละลายเพื่อขจัดคาเฟอีน จากนั้นล้างวัตถุดิบด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง
ในฐานะตัวทำละลาย เมทิลีนคลอไรด์ถูกใช้ (ซึ่งยังใช้ในการผลิตพลาสติก ไขมัน) หรือเอทิลอะซิเตต (ของเหลวที่มีน้ำส้มสายชูและแอลกอฮอล์เป็นพื้นฐาน)
สำคัญ! มันอยู่ในตัวทำละลายที่มีข้อเสียเปรียบหลักของวิธีนี้: ไม่ว่าจะใช้สารชนิดใดในการกำจัดคาเฟอีน ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างออกจากเมล็ดกาแฟ ตัวทำละลายบางส่วนจะยังคงอยู่ในกาแฟ
วิธีการทางอ้อม
วิธีการประมวลผลนี้คล้ายกับโดยตรง แต่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
ในกรณีนี้จะมีการแช่เมล็ดกาแฟเบื้องต้นจากนั้นจึงทำการประมวลผลตัวทำละลาย แต่ยังคงรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟไว้ ดังนั้นจึงดำเนินการหลายรอบซึ่งเป็นผลมาจากความสมดุลระหว่างน้ำและองค์ประกอบของเมล็ดพืช
สิ่งนี้จะหยุดการชะล้างน้ำมันและวิตามินที่เป็นประโยชน์ออกจากถั่ว เทคโนโลยีนี้มีราคาแพงกว่าการแปรรูปแบบดั้งเดิม แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงกว่า
การสกัด CO2
คุณภาพเทียบเท่ากับวิธีสวิสคือการสกัดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์เท่านั้น เมล็ดกาแฟนึ่งจะถูกส่งไปยังห้องอัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แก๊สจะขจัดคาเฟอีนในปริมาณสูงสุด แต่น้ำมันที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มยังคงไม่บุบสลาย นอกจากนี้ หลังจากการแปรรูปดังกล่าว สิ่งสกปรกและสารเคมีจากต่างประเทศจะไม่ปรากฏในองค์ประกอบของกาแฟ ดังนั้นจึงไม่มีสิ่งใดที่คุกคามสุขภาพของผู้บริโภค
เธอรู้รึเปล่า? กาแฟ "อเมริกาโน" มีต้นกำเนิดในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง สำหรับกองทัพสหรัฐฯ กาแฟยุโรปมีความเข้มข้นมากเกินไป จึงเจือจางด้วยน้ำ
มีอันตรายหรือไม่?
ทั้งคนรักกาแฟสมัครเล่นและนักวิจัยไม่สามารถให้คำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้ได้
จากผลการศึกษา ตัวแทนของ American Heart Society โต้แย้งว่า decaf เป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือดมากกว่ากาแฟธรรมชาติ ผู้ดื่มที่ปราศจากคาเฟอีนยังได้รับการบันทึกเพื่อเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
เวลาจะบอกได้ว่าข้อสรุปเหล่านี้เป็นจริงอย่างไร อย่างไรก็ตาม มีข้อเท็จจริงที่เป็นพยานสนับสนุน Decaf อยู่แล้ว
ข้อดีทั้งหมดสำหรับกาแฟไม่มีคาเฟอีน
ก่อนอื่นเครื่องดื่มนี้จะเป็นความรอดสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากกาแฟ แต่อย่าทนต่อคาเฟอีน 
ข้อดีอื่นๆ ของ decaf ได้แก่:
- การกระตุ้นของสมองเนื่องจากกลูโคสถูกดูดซึมได้ดีกว่า สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน และสำหรับคนที่มีสุขภาพ เครื่องดื่มดังกล่าวจะช่วยป้องกันโรคนี้ได้
- การกระตุ้นระบบย่อยอาหาร
- อ่อนแอกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟธรรมชาติผลขับปัสสาวะ ดังนั้นเมื่อใช้ decaf แคลเซียมและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ จะถูกชะล้างน้อยลง
- ความสามารถในการดื่มในตอนเย็นเพราะโดยการกำจัดคาเฟอีนผู้ผลิตจะกีดกันกาแฟที่มีผลทำให้ชุ่มชื่น
- การปรับความดันให้เป็นปกติในผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
- การป้องกันตับ ในส่วนของกาแฟทุกประเภท มีส่วนประกอบพิเศษของน้ำมันกาแฟที่ปกป้องเซลล์ตับจากสารพิษอะฟลาทอกซิน ป้องกันไม่ให้ซึมเข้าสู่ร่างกาย แต่ส่วนประกอบอื่นๆ ของเครื่องดื่ม (kahveol และ cafestol) มีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษที่สะสมอยู่แล้ว
มาตรฐานการใช้งานต่อวัน
บางคนอาจคิดว่าเนื่องจากไม่มีคาเฟอีน คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มแก้วโปรดได้อย่างเต็มที่โดยไม่จำกัดปริมาณ แต่คนรักกาแฟจะผิดหวัง
แม้จะปราศจากคาเฟอีน แต่คาเฟอีนก็ยังบริโภคในอัตราเดียวกับที่ไม่ผ่านการกลั่น 2-4 ถ้วยต่อวัน ขึ้นอยู่กับอายุและสุขภาพ ข้อ จำกัด นี้เกิดจากการที่แม้จะไม่มีคาเฟอีน แต่องค์ประกอบของเครื่องดื่มก็มีส่วนประกอบที่ใช้งานได้เพียงพอซึ่งยาเกินขนาดจะส่งผลเสียต่อร่างกาย
เป็นไปได้ไหม
ปัญหาของการใช้ decaf นั้นต้องการความเอาใจใส่และการดูแลเป็นพิเศษสำหรับคุณแม่และทารกที่ยังเยาว์วัย
เธอรู้รึเปล่า?คนรักกาแฟหลักของโลกอาศัยอยู่ในฟินแลนด์ ประเทศนี้เป็นประเทศที่เป็นผู้นำในการจัดอันดับคนรักกาแฟของโลก: ผู้ใหญ่ Finn มีเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม 5 ถ้วยต่อวัน
กำลังให้นม
สำหรับสตรีที่ให้นมบุตร แพทย์จะแนะนำให้งดกาแฟประเภทใดก็ได้ชั่วคราว 
ความจริงก็คือว่าแม้แต่คาเฟอีนที่เหลืออยู่ในเครื่องดื่มบริสุทธิ์ก็เพียงพอที่จะเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของทารก นอกจากนี้ ไม่มีการรับประกันว่าตัวทำละลายเคมีที่ใช้ในกระบวนการผลิตจะถูกลบออกจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างสมบูรณ์ และด้วยเหตุนี้ พวกมันยังเป็นภัยคุกคามต่อเศษขนมปังอีกด้วย
ตั้งครรภ์
สตรีมีครรภ์โชคดีกว่าในเรื่องนี้ แน่นอน แพทย์มีมติเป็นเอกฉันท์แนะนำให้ละทิ้งเครื่องดื่มที่มีข้อโต้แย้งนี้ในช่วงชีวิตที่สำคัญเช่นนี้ เนื่องจากอาจทำให้คลอดก่อนกำหนดหรือแท้งได้
อย่างไรก็ตาม หากผู้หญิงไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของเธอโดยปราศจากกาแฟ และการตั้งครรภ์ของเธออยู่ในช่วงปกติ การดื่มเครื่องดื่มก็ได้รับอนุญาต แต่ไม่เกิน 1 ถ้วยต่อวัน (ไม่แรง)
เด็ก
ไม่ควรให้ Decaf เช่นกาแฟปกติแก่เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี เมื่อเริ่มมีอาการของอายุนี้เท่านั้นที่ได้รับอนุญาต 1 ถ้วยเดือนละครั้ง ใกล้ถึง 10 ปี จำนวนนี้สามารถเพิ่มเป็น 2-3 ถ้วยต่อเดือน 
สำคัญ!ในขณะเดียวกัน เครื่องดื่มจะต้องเป็นแบบธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมน้ำตาล และหากเป็นไปได้ ให้ใส่นมด้วย ซึ่งสามารถขจัดอันตรายส่วนใหญ่ออกจากกาแฟได้
แม้ว่าจะไม่มีคาเฟอีนในองค์ประกอบ แต่เครื่องดื่มก็ยังสามารถทำให้ติดได้ซึ่งในกรณีนี้ไม่สามารถยอมรับได้
วิธีทำกาแฟสกัดคาเฟอีน
คนรักกาแฟที่มีประสบการณ์แต่ละคนจะต้องมีสูตรมงกุฎของตัวเองในการทำเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม แต่ในขณะเดียวกันก็มีขั้นตอนบางอย่างที่ทุกคนยึดถือ
ความต้องการน้ำ
ขั้นตอนแรกคือการเลือกหรือการเตรียมน้ำสำหรับกรองคาเฟอีน
ผู้เชี่ยวชาญมีเกณฑ์หลายประการที่น้ำในอุดมคติสำหรับกาแฟควรเป็นไปตาม แต่ที่บ้านทุกอย่างง่ายกว่ามากเพียงใส่ใจกับปัจจัยต่อไปนี้:- ต้องกรองน้ำเพื่อไม่ให้มีสิ่งเจือปนทางกายภาพหรือทางเคมีที่อาจส่งผลต่อรสชาติ
- หลังจากทำความสะอาดของเหลวไม่ควรมีกลิ่น
- น้ำที่เหมาะสมไม่มีสีและโปร่งใส
เธอรู้รึเปล่า?ก่อนหน้านี้ในตุรกี ในระหว่างการหมั้นหมาย ผู้ชายสัญญาว่าจะให้กาแฟกับภรรยา หากไม่รักษาสัญญา อาจเป็นเหตุให้ต้องหย่าร้าง
กฎการทำอาหาร
ด้วยน้ำที่เหมาะสมคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยตรง คุณต้องดื่มเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว น้ำ 180 มล. และกาแฟ 10 กรัม
ขั้นแรกให้ต้มของเหลว ใกล้เวลาต้ม เราก็ส่งเมล็ดกาแฟไปบด
เราทำให้น้ำเดือดเล็กน้อย 1-2 นาทีเพื่อให้อุณหภูมิลดลงถึงระดับ +90 ... + 95 ºСจากนั้นเทเมล็ดกาแฟที่บดแล้วลงไป
ปล่อยให้เครื่องดื่มชงประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นก็จะพร้อมดื่ม 
มีคาเฟอีนในกาแฟสำเร็จรูปหรือไม่?
แม้ว่ากาแฟสำเร็จรูปจะแตกต่างกันไปในเทคโนโลยีการเตรียมการ แต่ก็ไม่ได้แสดงไว้ในองค์ประกอบของกาแฟ ในขั้นต้นมีคาเฟอีนอยู่ที่นั่นและแม้แต่ในปริมาณที่มากกว่าในพื้นดิน
สิ่งสำคัญคือโรบัสต้าที่ราคาถูกกว่านั้นถูกใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป ถั่วชนิดนี้มีคาเฟอีนอัลคาลอยด์มากกว่าอาราบิก้าซึ่งใช้สำหรับกาแฟบด
คาเฟอีนทั้งแบบละลายได้และแบบบดละเอียดยังคงมีสัดส่วนของคาเฟอีนอยู่ อย่างไรก็ตาม ตามมาตรฐานสากล สัดส่วนของอัลคาลอยด์ในผลิตภัณฑ์ต้องไม่เกิน 0.3%
มีหรือไม่มีคาเฟอีน: เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสีย
ไม่ใช่นักวิทยาศาสตร์คนเดียวที่ยังสามารถพูดได้ว่าสิ่งใดดีกว่า: คาเฟอีนหรือกาแฟปกติ ผลข้างเคียงของการดื่มเครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีนยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วน
ได้รับการพิสูจน์แล้วอย่างชัดเจนว่าระบบประสาทรู้สึกดีขึ้นมากเมื่อใช้เวอร์ชันที่ทำให้บริสุทธิ์ เพราะคาเฟอีนส่งผลต่อ อะดีโนซีน- สารพิเศษในสมองของมนุษย์ที่มีหน้าที่ในการตื่นตัว 
ในระหว่างวัน มันจะสะสมในร่างกาย และเมื่อปริมาณถึงระดับที่ต้องการ สมองจะได้รับสัญญาณว่าถึงเวลาพักผ่อน
สำคัญ!อย่างไรก็ตาม คาเฟอีนทำให้อะดีโนซีน "ล่องหน" ในสมอง ดังนั้นร่างกายจึงตื่นตัวและบุคคลนั้นไม่รู้สึกเหนื่อย
เมื่อเวลาผ่านไป การเพิกเฉยต่อความเหนื่อยล้าด้วยวิธีการดังกล่าวสามารถนำไปสู่ผลร้ายได้
Decaf ไม่ได้มีผลเช่นเดียวกันกับสมอง แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการขาดคาเฟอีนในกาแฟมีผลเสียต่อร่างกายของผู้หญิง ด้วยเหตุนี้ความสามารถของร่างกายในการดูดซึมธาตุเหล็กจึงลดลง 39% แต่ถ้าคุณดื่มกาแฟก่อนอาหารหนึ่งชั่วโมงจะไม่สังเกตเห็นผลกระทบนี้
การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มบริสุทธิ์จะเพิ่มระดับของกรดไขมันอิสระ ซึ่งต่อมาก่อให้เกิดคอเลสเตอรอลและโปรตีนที่ตามมา ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย
จากการทดลองที่ดำเนินการในสหรัฐอเมริกาได้แสดงให้เห็น กาแฟที่มีคาเฟอีนช่วยเพิ่มความจำ แต่ decaf ไม่สามารถอวดถึงผลกระทบดังกล่าวได้ 
มีข้อห้ามที่ชัดเจนหรือไม่?
ในบางกรณี decaf ไม่พึงปรารถนาที่จะดื่ม ข้อควรระวังดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหรือหลอดเลือด นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาที่จะดื่มเครื่องดื่มในสภาวะที่มีความเครียด, ความตึงเครียดทางประสาท, ในระหว่างการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยที่รุนแรง
เธอรู้รึเปล่า?คนรักกาแฟมีสุขภาพฟันที่แข็งแรงขึ้นด้วยสารในเครื่องดื่มซึ่งป้องกันแบคทีเรียจากการทำลายเคลือบฟัน
กาแฟสกัดคาเฟอีน TM ยอดนิยม
มีหลายร้อยแบรนด์ของ decaffe ในโลก แต่เยอรมัน, สวิส, อเมริกันและโคลอมเบียได้รับการยอมรับว่าดีที่สุด
คนรักเมล็ดกาแฟควรมองให้ละเอียดยิ่งขึ้น:
- อาราบิก้าโคลอมเบีย;
- กาแฟมอนทาน่า.
- "ลาวาซซา เดคคาเฟอินาโต";
- "Lucaffe Decaffeinato";
- คาเฟ่อัลทูรา;
- กาแฟภูเขาเขียว.
นอกจากนี้ยังมีผู้นำในหมู่เครื่องดื่มสำเร็จรูป: - "ราชาจาคอบส์";
- "เนสกาแฟโกลด์เดคาฟ";
- แอมบาสเดอร์แพลตตินั่ม.
ชาสกัดคาเฟอีนคืออะไร
ในขั้นต้น ระดับคาเฟอีนในชาไม่สูงเท่ากับในกาแฟ แต่หลังจากการแปรรูป อัลคาลอยด์ประมาณ 3% ยังคงอยู่ในเครื่องดื่ม ปริมาณนี้ทำให้ชาปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีปัญหาหัวใจหรือความดันโลหิตสูง
ในการแปรรูปใบชามีการใช้สารเคมีจำนวนมากพอสมควรซึ่งมีหน้าที่ในการรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม แต่ชาก็ยังไม่ถูกชะล้างออกจนหมดหลังจากทำความสะอาด จึงมีสัดส่วนที่แน่นอนในชาทุกถ้วย Decaf หรือกาแฟไร้คาเฟอีนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน และถึงแม้ว่านักวิทยาศาสตร์จะยังไม่ได้ตัดสินใจว่ามีอะไรมากกว่านั้น: ประโยชน์หรืออันตราย แต่จำนวนผู้ชื่นชมยังคงเพิ่มขึ้น กาแฟชนิดใดที่จะให้ความชอบเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคนสิ่งสำคัญในกรณีนี้คืออย่าใช้ปริมาณในทางที่ผิด
หลายคนนึกภาพเช้าไม่ออกเลยหากไม่ได้ดื่มกาแฟหอมกรุ่น เข้มข้น และเติมพลัง แม้จะมีทุกอย่าง แต่ทุกคนไม่สามารถต้านทานกลิ่นหอมของเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ได้ ผู้ที่มีข้อห้ามในการใช้งานได้พบทางเลือกอื่น - กาแฟไม่มีคาเฟอีน ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้กลายเป็นประเด็นถกเถียง
กาแฟไม่มีคาเฟอีนเหมือนแป้งที่ไม่มีแป้ง
มีความเห็นว่ากาแฟสกัดคาเฟอีนเป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 14 อันไกลโพ้น นักเดินทางคนหนึ่งกำลังแบกเมล็ดกาแฟไว้บนเรือ อันเป็นผลมาจากพายุ ธัญพืชทั้งหมดถูกน้ำท่วมด้วยน้ำ พระองค์ทรงตากให้แห้ง คั่ว แล้วนำไปวางที่ตลาด
ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟสมัยใหม่ได้คิดค้นสูตรกาแฟสกัดคาเฟอีนที่สมบูรณ์แบบมาอย่างยาวนาน เครื่องดื่มนี้ทำอย่างไร? มีหลายวิธี ประมาณศตวรรษที่ 15 และ 16 มีการค้นพบต้นกาแฟหลายชนิดที่ไม่มีคาเฟอีนในเมล็ดกาแฟ โดยวิธีการที่คาเฟอีนถือเป็นอัลคาลอยด์ที่ทำให้เกิดการเสพติด
ต้นไม้เหล่านี้เติบโตเฉพาะในบราซิล ดังนั้นต้นทุนของเครื่องดื่มจึงสูงตามลำดับและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเพลิดเพลินไปกับมันได้ ผู้ผลิตรายอื่นในทวีปยุโรปเริ่มหาวิธีกำจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ ส่วนใหญ่มักจะวางเมล็ดกาแฟในน้ำอุ่นและหลังจากแช่แล้วจะได้รับสารพิเศษ รสชาติของเครื่องดื่มดังกล่าวเปลี่ยนไปอย่างมากและไม่ใช่เพื่อสิ่งที่ดีกว่า
มีอีกวิธีหนึ่งที่ใช้ถ่าน เทคโนโลยีพิเศษช่วยให้คุณกำจัดคาเฟอีนได้ แต่ยังคงไว้ซึ่งสารสกัดน้ำมันอะโรมาติกทั้งหมด การขาดคาเฟอีนไม่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว
ไม่บ่อยนักที่เราซื้อกาแฟสกัดคาเฟอีน และเครื่องดื่มดังกล่าวยังไม่เป็นที่รู้จักสำหรับหลายๆ คน ในตลาดโลก คุณสามารถซื้อกาแฟบดหรือกาแฟสำเร็จรูปได้ ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ และคุณสามารถค้นหาแบรนด์กาแฟปราศจากคาเฟอีนจากแบรนด์เหล่านี้:
- "อะโรมาติโก";
- "แกรนดอส เอ็กซ์ตร้า มอคค่า";
- แกรนดอส เอ็กซ์เพรส
เครื่องดื่มดังกล่าวส่วนใหญ่ผลิตในเยอรมนี สหรัฐอเมริกา สวิตเซอร์แลนด์ และโคลอมเบีย นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มชั้นยอดหลากหลาย แต่คุณไม่น่าจะพบพวกเขาในร้านค้าทั่วไป
ประโยชน์โดยละเอียด
ไม่เป็นความลับที่กาแฟธรรมชาติสามารถเสพติดได้ ทั้งหมดนี้เกิดจากเนื้อหาของคาเฟอีนซึ่งเป็นของกลุ่มอัลคาลอยด์ เมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการใช้เครื่องดื่มที่ทำให้กระปรี้กระเปร่ามากเกินไป อาจเกิดอาการหงุดหงิดหรือซึมเศร้าได้ ด้วยเหตุผลหลายประการ ผู้คนพยายามเปลี่ยนนิสัยและปรับตัวให้เข้ากับการดื่มกาแฟไม่มีคาเฟอีน
ประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ปฏิเสธไม่ได้ กาแฟนี้ไม่มีไขมันและโปรตีน และสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรตนั้นเล็กน้อย สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่เพราะถึง 194.8 Kcal นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ปราศจากคาเฟอีนยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย:
- เพิ่มกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ
- ร่างกายมีความทนทานต่อสถานการณ์ตึงเครียดมากขึ้น
- ความหงุดหงิดปรากฏขึ้นน้อยลง
- โดยการปรับปรุงการดูดซึมกลูโคสความเสี่ยงของการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2 จะลดลง
- ผู้ชายสามารถป้องกันตนเองจากโรคเกาต์ได้
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- ลดความเสี่ยงของการพัฒนาต่อมลูกหมากอักเสบ
มีความเห็นว่าการดื่มกาแฟสกัดคาเฟอีนมีผลดีต่อประสิทธิภาพและการทำงานของตัวอสุจิ เพื่อป้องกันการพัฒนาของโรคข้างต้น คุณควรดื่มไม่เกินห้าถ้วยต่อวัน แพทย์บอกว่าเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นโดยไม่มีสารอัลคาลอยด์ช่วยป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากได้
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกาแฟสกัดคาเฟอีนสำหรับสตรีมีครรภ์ ผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งที่น่าสนใจมักจะลืมเกี่ยวกับการมีอยู่ของคาเฟอีน จะเกิดอะไรขึ้นถ้าก่อนหน้านี้คุณไม่สามารถอยู่ได้หนึ่งวันโดยไม่มีกาแฟสักถ้วย? เราต้องมองหาทางเลือกอื่น แพทย์กล่าวว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนสามารถตอบสนองความต้องการด้านอาหาร และเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้ไม่เกิน 2-3 ถ้วยต่อวัน จำนวนนี้จะเพียงพอต่อความต้องการของคุณ ยังลดความเสี่ยงของการแท้งบุตร แต่ก่อนอื่นควรปรึกษาสูติแพทย์นรีแพทย์
แต่ในทางกลับกัน
ภัยและผลประโยชน์คือนกเลิฟเบิร์ด สองด้านของเหรียญเดียวกัน แม้ว่ากาแฟที่สกัดคาเฟอีนแล้วจะไม่มีสารอัลคาลอยด์ แต่เป็นผลมาจากกระบวนการทางเคมี แต่ก็มีองค์ประกอบใหม่จำนวนหนึ่งปรากฏขึ้นในเครื่องดื่มที่ไม่มีประโยชน์
เมื่อใช้วันละ 1-2 ถ้วย จะไม่มีการพูดถึงอันตรายใดๆ แต่ผู้ที่ดื่มมากกว่า 5 แก้วต่อวันควรคำนึงถึงผลเสียที่ร่างกายได้รับ อันตรายอาจแฝงตัวอยู่ในที่ที่ไม่คาดคิด
ดังนั้นการบริโภคเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนมากเกินไปจึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา ประกอบด้วยดังต่อไปนี้:
- ระดับของความดันลูกตาอาจเพิ่มขึ้นอันเป็นผลมาจากแนวโน้มที่จะเป็นโรคต้อหินเพิ่มขึ้น
- การบริโภคเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนบ่อยครั้งจะเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยซึ่งอาจนำไปสู่โรคของระบบทางเดินอาหาร
- เครื่องดื่มมีคุณสมบัติขับปัสสาวะเด่นชัดและควรคำนึงถึงผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
หากบรรทัดฐานรายวันเกิน 2 ถ้วยของเครื่องดื่มดังกล่าวการเสพติดอาจเกิดขึ้นและแขกที่ไม่คาดคิดและไม่พึงประสงค์อื่น ๆ จะมาพร้อมกับมัน:
- ความหงุดหงิดมากเกินไป
- ความก้าวร้าว;
- เปลี่ยนอารมณ์กะทันหัน;
- ไม่แยแส;
- ภาวะซึมเศร้า;
- อาการง่วงนอน;
- ความเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น
ในบางแหล่ง คุณสามารถค้นหาข้อมูลว่าการบริโภคกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนมากเกินไปอาจทำให้เกิดการพัฒนาเซลล์มะเร็งได้ ความจริงข้อนี้ยังไม่ได้รับการตรวจสอบและพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์อย่างเต็มที่ แม้ว่าจะมีสมมติฐานหลายข้ออยู่แล้วก็ตาม
หลายคนเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟหอมกรุ่น ในขณะเดียวกัน วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีได้รับการส่งเสริมอย่างแข็งขันเมื่อเร็ว ๆ นี้และทุกคนคงรู้เกี่ยวกับอันตรายของคาเฟอีน ผู้ผลิตพบทางออก: พวกเขาเริ่มผลิตเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีน ยังมีข่าวลือมากมายเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของกาแฟธรรมชาติที่ไม่มีคาเฟอีน เครื่องดื่มนี้เป็นอันตรายอย่างไรและมีประโยชน์อย่างไรเราจะพิจารณาเพิ่มเติม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับคาเฟอีน
คาเฟอีนมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า purine alkaloid พบในใบชา เมล็ดกาแฟ กัวรานา โกโก้ มาต โคล่า และพืชอื่นๆ สารนี้เป็นยากระตุ้นจิตซึ่งมีผลกระตุ้นระบบประสาท
เมื่ออยู่ในร่างกายมนุษย์ คาเฟอีนจะเร่งการหดตัวของหัวใจและขยายหลอดเลือด เนื่องจากผลกระทบนี้ สารนี้จึงถูกใช้อย่างแข็งขันในยา: มันถูกใช้เพื่อสร้างยารักษาโรคไมเกรน ปวดหัว และยังเป็นตัวกระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจอีกด้วย จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาอิทธิพลของคาเฟอีนในร่างกายมนุษย์ในทุกด้าน แต่ได้รับการพิสูจน์อย่างถูกต้องว่ามีผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง รสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟช่วยกระตุ้นจิตใจ ขจัดอาการง่วงนอนและเมื่อยล้า
กาแฟสกัดคาเฟอีนทำอย่างไรและคาเฟอีนคืออะไร
ผู้ผลิตได้รับกาแฟสกัดคาเฟอีนผ่านกระบวนการพิเศษที่เรียกว่าคาเฟอีน สาระสำคัญอยู่ที่ความจริงที่ว่าคาเฟอีนถูกลบออกจากเมล็ดกาแฟ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่วิธีที่พบมากที่สุดคือวิธีที่เรียกว่า "ยุโรป" ธัญพืชเต็มไปด้วยน้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) น้ำถูกระบายออกและวางถั่วไว้ในสารละลายเคมีพิเศษที่ขจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ด มักใช้เอทิลอะซิเตทหรือเมทิลีนคลอไรด์ หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกเทด้วยน้ำร้อนอีกครั้งล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ในกระบวนการกำจัดคาเฟอีนดังกล่าว ธัญพืชจะสูญเสียองค์ประกอบที่มีประโยชน์หลายอย่าง แต่วิธีการ "ยุโรป" มักใช้บ่อยที่สุดเนื่องจากต้นทุนค่อนข้างต่ำ
มีวิธีการสกัดคาเฟอีนอีกวิธีหนึ่งที่ผลิตขึ้นเองตามธรรมชาติ ผลของต้นกาแฟบางชนิดมีสารธีโอโบรมีนแทนคาเฟอีน
แม้ว่าคาเฟอีนจะกำจัดคาเฟอีนออกอย่างระมัดระวังที่สุด แต่ก็ยังมีบางส่วนอยู่ในเมล็ดกาแฟ แม้ว่ารสชาติของกาแฟจะยังคงอยู่ แต่ก็ยังไม่แตกต่างไปในทางที่ดีขึ้นจากเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม
กระบวนการสกัดคาเฟอีนจะขจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟเกือบทั้งหมด มีคาเฟอีนในกาแฟสำเร็จรูปหรือไม่?
กาแฟสำเร็จรูปเป็นเครื่องดื่มที่ได้จากเมล็ดกาแฟซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นเม็ดที่ละลายน้ำได้โดยใช้กระบวนการทางเทคโนโลยี เมล็ดกาแฟคั่วบดและบำบัดด้วยน้ำร้อน ผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถทำให้แห้งได้หลายวิธี แต่ด้วยเหตุนี้แต่ละคนจึงได้ผงกาแฟซึ่งละลายในน้ำเดือด
เม็ดที่ละลายน้ำได้ทำจากถั่วโรบัสต้าซึ่งมีคาเฟอีนมากกว่าอาราบิก้า เครื่องดื่มสำเร็จรูป 1 ถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 60-80 มก. ผู้ผลิตเมล็ดกาแฟบางรายเสนอตัวเลือกที่ไม่มีคาเฟอีน
คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของกาแฟสกัดคาเฟอีน
ข้อมูลทางโภชนาการสำหรับเครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีน (100 กรัม):
- โปรตีน: 0.1 กรัม (0 กิโลแคลอรี);
- ไขมัน: 0 กรัม (0 กิโลแคลอรี);
- คาร์โบไฮเดรต: 2.8 กรัม (11 กิโลแคลอรี)
- กาแฟบด (100 กรัม) มี 194.8 กิโลแคลอรี
ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มจะเป็นตัวกำหนดว่าเครื่องดื่มนั้นไม่มีคาเฟอีนหรือไม่ เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนน้อยกว่า 2.5% ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน ซึ่งหมายความว่าสารยังคงมีอยู่แม้ว่าจะอยู่ในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม นอกจากนี้ ร่องรอยของสารเคมีที่ใช้ในกระบวนการสกัดคาเฟอีนอาจยังคงอยู่ในเมล็ดพืชหลังการแปรรูป
มาตรฐานการใช้งานต่อวัน
คาเฟอีน 250 มล. มีคาเฟอีนประมาณ 5.5 กรัม นี่เป็นจำนวนที่น้อยมาก เชื่อกันว่าแม้แต่เครื่องดื่ม 10 ถ้วยก็ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่สิ่งนี้ใช้ได้เฉพาะกับคาเฟอีน อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของเครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีนประกอบด้วยสารเคมีและสารเติมแต่งทุกชนิด รวมทั้งกรดธรรมชาติ ไขมัน และน้ำตาล หากคุณดื่มเครื่องดื่มในปริมาณมาก อาจส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
ขอแนะนำให้ดื่มวันละ 3-4 ถ้วยไม่มาก
กาแฟสกัดคาเฟอีนแบรนด์ดัง
ผู้ผลิตระดับโลกมีทั้งเครื่องดื่มแบบบดและแบบไม่มีคาเฟอีน ทั้งสองประเภทมีจำหน่ายฟรี แต่ถ้าคุณต้องการซื้อสินค้าที่มีคุณภาพควรซื้อในร้านค้าเฉพาะทาง
กาแฟสกัดคาเฟอีนยี่ห้อยอดนิยม:
- "แกรนดอส เอ็กซ์เพรส";
- "อะโรมาติโก";
- แกรนดอส เอ็กซ์ตร้า มอคค่า
ผลิตภัณฑ์ปราศจากคาเฟอีนผลิตในสหรัฐอเมริกา เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ และโคลอมเบีย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต
แบรนด์ดังอย่าง Nescafe, Jacobs Monarch, Lavazza นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากคาเฟอีน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
กาแฟสกัดคาเฟอีนมีประโยชน์มากกว่ากาแฟทั่วไป ข้อดีของกาแฟสกัดคาเฟอีนมากกว่ากาแฟปกติ และประโยชน์ของกาแฟ:
- ไม่ก่อให้เกิดการพึ่งพาการใช้เครื่องดื่ม
- ไม่ส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง
- ลดความเสี่ยงของโรคตับ
- แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ลดความเสี่ยงของต่อมลูกหมากอักเสบและโรคเกาต์
- ปรับปรุงการเผาผลาญ
- ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- เป็นการป้องกันโรคเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง
สำคัญ!เมล็ดกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนสามารถลดความดันโลหิตได้ ดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ ห้ามใช้คาเฟอีน
เครื่องดื่มนี้สามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่?
หลายคนคิดว่า decaf ไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ ขออภัย นี่ไม่ใช่คำสั่งที่ถูกต้องทั้งหมด การขาดคาเฟอีนเกิดขึ้นจากการมีส่วนร่วมของสารเคมีที่ไม่เป็นอันตรายซึ่งบางส่วนยังคงอยู่ในเมล็ดพืช ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่มจะเล็กน้อย แต่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายมากมาย จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อดื่มเครื่องดื่มจำนวนมาก:
- เพิ่มความดันลูกตา;
- มีการผลิตน้ำย่อยเพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
- ร่างกายขาดน้ำดังนั้นอย่าลืมเติมน้ำหนึ่งแก้วในปริมาณปกติทุกวัน
- การชะล้างวิตามินและธาตุขนาดเล็กออกจากร่างกาย
- การปรากฏตัวของภาวะซึมเศร้า, ซึมเศร้า, ความเกียจคร้านเป็นไปได้
หญิงตั้งครรภ์สามารถดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนได้หรือไม่?
แพทย์ไม่แนะนำให้ดื่มกาแฟปกติสำหรับสตรีมีครรภ์ แต่การขจัดคาเฟอีนสำหรับสตรีมีครรภ์ตรงกันข้ามจะได้รับประโยชน์เท่านั้น มีการศึกษาวิจัยซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการใช้ decaffinate ช่วยลดความเสี่ยงของการแท้งบุตรในระยะแรก
ในหมายเหตุ!มารดาในอนาคตควรปฏิบัติตามมาตรการและอย่าดื่มในทางที่ผิด วันละ 2-3 ถ้วยก็พอ
เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ในวัยนี้ควรดื่มน้ำ ชา ผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้ อายุที่เหมาะสมที่สุดในการทำความคุ้นเคยกับเครื่องดื่มคือ 13-14 ปี เมื่อจิตใจของเด็กแข็งแรงเพียงพอแล้ว ในเวลาเดียวกัน แพทย์เตือนว่าควรเสนอชาเขียวหรือชาสมุนไพรสำหรับวัยรุ่น
กาแฟไม่มีคาเฟอีน ดื่มได้แม้ระหว่างตั้งครรภ์ สูตรกาแฟไร้คาเฟอีน
Decaffinate จัดทำในลักษณะเดียวกับกาแฟปกติ ผสมกับครีม นม ไอศกรีม น้ำตาล ควรบดเมล็ดธัญพืชทันทีก่อนใช้งาน มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มอร่อย ๆ เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกรสชาติที่เหมาะสมได้
ปิดปากด้วยส้ม
วัตถุดิบ:
- decaffinate พื้นดิน - 3 ช้อนชา;
- 1 ส้มกลาง;
- น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น - 150 มล.
- วิปปิ้งครีม (ไขมันอย่างน้อย 35%)
การทำอาหาร:
- เทผงกาแฟกับน้ำเย็นใส่ไฟช้า หลังจากเดือด ยกออกจากเตา รอสักครู่ แล้วนำไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าต้ม
- บดผิวส้มบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่ความเอร็ดอร่อยที่บดแล้วครึ่งช้อนชาลงในถ้วย
- วิปครีมกับน้ำตาล.
- เทเครื่องดื่มลงในถ้วย ด้านบนด้วยวิปครีมและชิ้นส้ม
ช็อกโกแลต ดีแคฟฟิเนต
วัตถุดิบ:
- decaffinate บดสองสามช้อนชา;
- น้ำเย็น 100 มล.
- ดาร์กช็อกโกแลต 10 กรัม
- น้ำตาล.
วิธีทำเครื่องดื่มด้วยช็อคโกแลต:
- ปรุงแต่งตามสูตรมาตรฐาน ใส่น้ำตาล
- แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ อุ่นในอ่างน้ำ ผัดเพื่อให้ได้มวลหนืดสม่ำเสมอ
- ใส่มวลช็อกโกแลตลงในถ้วยอุ่น ๆ เทเครื่องดื่มไว้ด้านบน
- คุณสามารถเพิ่มครีมอุ่น เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม
กาแฟไม่มีคาเฟอีน: บทวิจารณ์และความคิดเห็น
Yana อายุ 27 ปี: “ตอนที่ฉันท้อง ฉันต้องการกาแฟที่เข้มข้นจริงๆ แพทย์ของฉันแนะนำให้ฉันดื่มเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนแทนเครื่องดื่มปกติของฉัน เห็น "จาค็อบส์" ใส่ครีม รสชาติเกือบจะเหมือนกับกาแฟบด หลังคลอดเมื่อฉันให้นมลูกฉันก็ดื่มเท่านั้น”
Ilya อายุ 47 ปี: “เพราะปัญหาหัวใจ ฉันจึงถูกห้ามดื่มกาแฟ ตอนแรกฉันเปลี่ยนมาใช้ชิโครี่ แต่รสชาติไม่เหมือนกัน ฉันพยายามลดคาเฟอีน และตอนนี้ฉันดื่มมันเป็นประจำ เป็นประเพณีทั้งหมดสำหรับฉันที่จะชงกาแฟบนเตาในตอนเช้า แล้วค่อยๆ เพลิดเพลินกับกาแฟสักถ้วย”
มาเรีย อายุ 37 ปี: “ฉันอ่านมามากเกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของคาเฟอีน ฉันศึกษาข้อมูลเพราะกาแฟธรรมดากระตุ้นการเต้นของหัวใจฉัน ฉันไม่สามารถหยุดดื่มกาแฟได้ ดังนั้นฉันจึงเลือกตัวเลือกที่ไม่มีคาเฟอีน ฉันซื้อมันที่ซูเปอร์มาร์เก็ต Lavazza และรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง ฉันชงเครื่องดื่มด้วยเครื่องชงกาแฟรสชาติเยี่ยมมาก
ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเลือกอะไรดี: กาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟธรรมดา หากคุณไม่ดื่มในทางที่ผิด กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนสักสองสามถ้วยจะไม่ทำอันตรายในทางตรงกันข้าม คุณไม่จำเป็นต้องเลิกดื่มเครื่องดื่มหอมกรุ่นคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามมาตรการเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มโปรดของใครหลายคน แต่ทุกคนรู้ดีว่านอกจากประโยชน์แล้วยังก่อให้เกิดอันตรายได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงจึงมักแนะนำให้ดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน ชื่อของมันพูดเพื่อตัวเอง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากคาเฟอีน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่ามันคืออะไร ประโยชน์และโทษของมันคืออะไร
ร้านค้าสมัยใหม่มีเมล็ดกาแฟแบบไม่มีคาเฟอีน แบบบด และแบบผงสำเร็จรูป แต่ละคนมีเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อน แต่ละคนขึ้นอยู่กับวิธีการกำจัดคาเฟอีน ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำกาแฟสกัดคาเฟอีน วิธีต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:
- แช่. น้ำร้อนใช้สำหรับเทคนิคนี้ เมล็ดพืชจะถูกวางในภาชนะขนาดใหญ่และเติมน้ำ ในสภาพนี้ควรนอนยาว เป็นผลให้แทบไม่มีคาเฟอีนเหลืออยู่ในเมล็ดพืช แต่กลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ก็หายไปด้วย เพื่อส่งคืนน้ำที่เหลือจะถูกส่งผ่านตัวกรองพิเศษ สิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดยังคงอยู่ในองค์ประกอบตัวกรอง รสชาติและกลิ่นยังคงอยู่ หลังจากนั้นของเหลวที่เตรียมไว้จะถูกให้ความร้อนและวางวัตถุดิบใหม่กลับเข้าไป ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับในลักษณะนี้ค่อนข้างแพงเนื่องจากเทคโนโลยีสำหรับการผลิตมีความซับซ้อนและมีราคาแพง แต่เครื่องดื่มที่ทำจากมันจะมีลักษณะเฉพาะและจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
- การละลาย ในตอนเริ่มต้น เมล็ดธัญพืชจะแช่ในน้ำร้อนสักครู่ หลังจากนั้นจะมีการเติมตัวทำละลายเคมีพิเศษเข้าไป จากนั้นล้างผลิตภัณฑ์อีกครั้งในน้ำและเช็ดให้แห้ง เป็นที่น่าจดจำว่าตัวทำละลายที่ใช้มีองค์ประกอบทางเคมีที่ซับซ้อน ดังนั้นจึงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวจะน้อยที่สุด นอกจากนี้ตัวทำละลายยังบั่นทอนรสชาติอย่างมาก
- การบำบัดด้วยแก๊ส วัตถุดิบถูกเทด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้ในสถานะนี้ชั่วขณะหนึ่ง หลังจากนั้นคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกเติมลงในน้ำ ในกรณีนี้ คาร์บอนไดออกไซด์จะทำหน้าที่เป็นตัวทำละลาย แต่ในขณะเดียวกัน อันตรายก็จะลดลง การผลิตดังกล่าวค่อนข้างแพงและใช้เวลานาน ประโยชน์และรสชาติของเครื่องดื่มจากธรรมชาติได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ในบางกรณี เมล็ดกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนมีประโยชน์ต่อร่างกาย คุณสมบัติเชิงบวกมีดังต่อไปนี้:
- ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงสามารถดื่มได้อย่างปลอดภัย เป็นคาเฟอีนที่กระตุ้นให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
- ประโยชน์ของกาแฟสกัดคาเฟอีนอยู่ที่ความสามารถในการปรับสี เพิ่มพลังชีวิต และเพิ่มประสิทธิภาพ ช่วยเพิ่มความจำและกระตุ้นการทำงานของสมอง
- การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างมาก การดูดซึมกลูโคสจะเร็วขึ้น แต่ประโยชน์ของมันจากมุมมองนี้ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่
- บรรเทาอาการโรคเกาต์ การทดลองของนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าผู้ที่ดื่มกาแฟไม่มีคาเฟอีนมีความเสี่ยงที่จะเกิดโรคแทรกซ้อนน้อยที่สุด
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ มักมีความคิดเห็นตรงข้ามกันโดยตรงในประเด็นนี้
เครื่องดื่มนี้สามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่?
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ในบางกรณี ท่ามกลางปัจจัยหลักคือ:
- นักวิจัยกล่าวว่าเมล็ดกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนมีผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดมากกว่าผลิตภัณฑ์ปกติ การทดลองแสดงให้เห็นว่าหลังจากใช้งานเป็นเวลานาน ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะเพิ่มขึ้น คุณสามารถดื่มได้ในปริมาณที่จำกัดเท่านั้น
- กาแฟไม่มีคาเฟอีนช่วยขับของเหลวออกจากร่างกาย มันเกิดขึ้นพร้อมกับมัน
- เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้การผลิตกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ไม่แนะนำให้ดื่มสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร
หญิงตั้งครรภ์สามารถดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนได้หรือไม่?
หญิงตั้งครรภ์ต้องเปลี่ยนวิถีชีวิตที่เป็นนิสัยอย่างมาก แต่บางครั้งมันก็ยากที่จะเลิกนิสัยบางอย่าง ในเรื่องนี้หลายคนสงสัยว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนจะเป็นอันตรายต่อทารกหรือไม่
การดื่มเป็นประจำมีข้อห้าม นี้สามารถนำไปสู่การคลอดก่อนกำหนดและการแท้งบุตรได้ นอกจากนี้ ทารกอาจมีการลดน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญเมื่อแรกเกิด ผลกระทบด้านลบทั้งหมดเหล่านี้เกิดจากคาเฟอีน
แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนจะมีประโยชน์เพียงอย่างเดียว การใช้ในปริมาณมากทำให้เกิดผลร้ายแรง ทั้งสตรีมีครรภ์และทารกจะไม่ได้รับประโยชน์จากเครื่องดื่มดังกล่าวในระหว่างตั้งครรภ์
ควรระลึกไว้เสมอว่าไม่สามารถขจัดคาเฟอีนออกจากธัญพืชได้อย่างสมบูรณ์
องค์ประกอบที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งซึ่งคาเฟอีนถูกกำจัดออกโดยใช้ตัวทำละลายเคมี สารเคมีอาจเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์
เครื่องดื่มนี้ดื่มได้มากแค่ไหน
เครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนควรดื่มในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มปกติ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ในเมล็ดพืชก็ควรเตรียมในลักษณะปกติสำหรับคุณ หากเวลามีน้อย คุณสามารถใช้กาแฟสำเร็จรูปชนิดไม่มีคาเฟอีน
อย่าดื่มเกิน 2-4 ถ้วยต่อวัน อัตราที่เหมาะสมคือสองถ้วย อย่าหลงไปกับมันก่อนเข้านอนเพราะอาจทำให้นอนไม่หลับได้ นอกจากนี้อย่าลืมคุณสมบัติของยาขับปัสสาวะ
ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นอันตรายหรือเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพไม่ชัดเจนทั้งหมด ความจริงอยู่ตรงกลาง นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้รับฉันทามติ ทุกคนต้องตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะดื่มอะไรดี สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎทองว่าทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะและการบริโภคในระดับปานกลางหากไม่มีข้อห้ามจะลดอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของผลิตภัณฑ์
ภาพ: depositphotos.com/flytosky11, Haribol_108
บทความที่เกี่ยวข้อง
