วิธีทำข้าวโพดแก่ให้นุ่มชุ่มฉ่ำ สูตรการอบซังข้าวโพดอ่อนในเตาอบ วิธีทำข้าวโพดสุก

ใกล้จะถึงฤดูข้าวโพดแล้ว ซังสดมีความฉ่ำและน่ารับประทานมากเกือบทุกคนชอบรสชาติของพวกเขา แต่วิธีการจัดเตรียมโดยผู้ค้าริมถนนยังคงเป็นปัญหาอยู่ มันจะดีกว่าที่จะหาวิธีปรุงข้าวโพดที่บ้านและเพลิดเพลินโดยไม่ต้อง

ข้อกังวลใด ๆ ขั้นตอนง่ายๆ สองสามขั้นตอน - และกับข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัวก็พร้อมแล้ว เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่จะทำอาหารได้เท่านั้น แต่ยังต้องเลือกซังด้วย ลองพิจารณากระบวนการในรายละเอียดเพิ่มเติม

การตัดสินใจเลือกที่ถูกต้อง

แม้ว่าคุณจะรู้ว่ามันนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่จานอาจกลายเป็นรสจืดเนื่องจากซังแห้งเก่า เลือกซังที่อายุน้อย ขนาดเล็ก สีอ่อน สีเหลืองสดใสและส้มสุกเกินไปอย่างเห็นได้ชัด และจะรุนแรงมาก นอกจากนี้ยังง่ายต่อการตรวจสอบความชุ่มฉ่ำ - หักเมล็ดพืชหนึ่งเม็ดแล้วบดด้วยนิ้วของคุณ ถ้ามันนิ่มและให้ผลผลิตง่าย แสดงว่าข้าวโพดยังอ่อนและสด หากเมล็ดพืชแข็งตัวและแห้ง แสดงว่าหูถูกตัดออกเป็นเวลานานหรือจะสุกจนหมดสิ้น แน่นอน พวกเขาสามารถปรุงได้สวยด้วย แต่ถ้าคุณมีทางเลือก จะดีกว่าถ้าใช้ซังที่อายุน้อยกว่า

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรทำความสะอาดซังจากใบและล้างใต้น้ำไหล อย่าทิ้งยอด - ควรวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อข้าวโพด

ดังนั้นหูจะไม่ไหม้เมื่อสัมผัสกับก้น นอกจากนี้การใช้ใบก่อนที่จะนุ่มชุ่มฉ่ำให้รสชาติที่พิเศษมีบทบาทในการปรุงรส เทซังด้วยน้ำเพื่อให้ปิดสนิท ต้องแน่ใจว่าใช้กระทะที่มีฝาปิดสำหรับทำอาหาร ซึ่งสามารถถอดออกได้หลังจากน้ำเดือดเท่านั้น อย่าเติมเกลือทันที

คุณต้องทำอาหารนานแค่ไหน?

ถูกต้อง ก่อนที่คุณจะปรุงข้าวโพดที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณได้เรียนรู้แล้ว และกระทะที่มีซังก็อยู่บนเตาแล้ว นานแค่ไหนที่จะรออาหารอร่อย? เริ่มนับตั้งแต่เริ่มเดือด ซังหนุ่มจะพร้อมภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวแตกในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือลงในน้ำที่ต้มแล้ว ช้อนชาก็เพียงพอต่อน้ำหนึ่งลิตร บันทึก

ความจริงที่ว่าเมื่อปรุงข้าวโพดที่สุกเกินไปไม่แนะนำให้ใส่เกลือลงในน้ำ เธอจะยากเกินไป วิธีการปรุงข้าวโพดอ่อนและฉ่ำถ้ามันแก่และแห้ง? ต้มอย่างน้อยห้าสิบนาที ในบางกรณีอาจนานถึงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าหูพร้อมคุณสามารถใช้ส้อมได้ แยกเมล็ดพืชและรสชาติเล็กน้อย ถ้าอ่อนก็สามารถดับไฟได้ เพื่อปรับปรุงรสชาติของซังที่สุกเกินไป แนะนำให้ถือไว้สองสามชั่วโมงหลังจากปิดเตาในน้ำซุป ลูกอ่อนสามารถรับประทานได้ทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเติมเป็นพิเศษ เพียงแค่ใส่เกลือด้วยเกลือหยาบหรือทาเนยเบา ๆ ด้วยเนย หากคุณต้องการ คุณสามารถลองใช้น้ำมันมะกอกหรือทำโดยไม่ใส่น้ำมันเลยก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหูนุ่มและชุ่มฉ่ำมากในตัวเอง แต่ด้วยเนื้อครีม รสชาติจะออกมานุ่มและมีน้ำนมมากขึ้น

ในการค้นหาการพักผ่อน ไปชายทะเล นักท่องเที่ยวจำนวนมากสังเกตเห็นพ่อค้าที่วิ่งวุ่นไปด้วยถุงใบใหญ่ต่อหน้าต่อตา การเลือกสรรผลิตภัณฑ์ในถุงเหล่านี้มีขนาดใหญ่เสมอ แต่อาหารยอดนิยมคือข้าวโพดต้มซึ่งเลือกโดยนักท่องเที่ยวให้เป็นตัวเลือกของว่าง น่าแปลกที่มันกรอบ หวาน และอร่อยอย่างเมามัน และในทางปฏิบัติมันไม่ง่ายเลยที่จะได้รสชาติที่ต้องการเมื่อปรุงอาหาร จึงเกิดคำถามว่าต้องหุงข้าวโพดอย่างไร

หลายคนจำเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ จากประวัติศาสตร์รัสเซียในศตวรรษที่ 20 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเพาะปลูกข้าวโพดโดย Nikita Khrushchev ในปี 1950 Garst Roswell เกษตรกรจากอเมริกาได้มาเยือนประเทศนี้ ซึ่งประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกข้าวโพดเป็นอย่างดี

เมื่อได้พบกับ Nikita Sergeevich Khrushchev เขาเล่าถึงความสำเร็จของเขา พูดถึงประโยชน์ของพืชที่ได้รับการปลูกฝังนี้ และเสนอให้ไปเยี่ยมชมฟาร์มของเขาในไอโอวา เพื่อให้หัวหน้าพรรคโซเวียตสามารถตรวจสอบความถูกต้องของคำพูดของรอสเวลล์เป็นการส่วนตัว

การไปเยือนไอโอวาของครุสชอฟนั้นไม่นานนัก เมื่อเห็นด้วยตาตนเองว่าเกษตรกรชาวอเมริกันประสบความสำเร็จเพียงใด เขาจึงตั้งเป้าหมายที่จะแซงหน้าอเมริกา เพราะในขณะนั้นรัสเซียกำลังมุ่งสู่การยกระดับมาตรฐานการครองชีพของประชากรในประเทศ

ครุสชอฟเห็นข้าวโพดเป็นยาครอบจักรวาลด้วยเหตุผล ความจริงก็คือพืชธัญพืชนี้ทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวโพด

ข้าวโพดสามารถทำให้พอใจได้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ไม่รุนแรงเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินบีจำนวนมากซึ่งทำให้ระบบย่อยอาหารรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่ต้องการและลดการหยุดชะงักของระบบประสาท

ข้าวโพดในซังมีธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งร่างกายต้องการเพื่อรักษาระดับฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ โรงงานธัญพืชแห่งนี้ยังมีแป้งซึ่งตอบสนองความต้องการพลังงานและให้ความรู้สึกอิ่ม เนื่องจากต้องใช้เวลาในการย่อยนาน

คาร์โบไฮเดรตและไขมันที่ดีต่อสุขภาพมีส่วนทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่จำเป็น การบริโภคข้าวโพดเป็นประจำส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและระบบหลอดเลือด

พันธุ์พืชและคุณสมบัติของมัน

สำหรับการปรุงอาหารข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋องเหมาะที่สุด ต่อไปนี้เป็นพันธุ์ที่หอมหวานและอร่อยที่สุด

1. โดบรินยา การเก็บเกี่ยวความหลากหลายนี้ทำให้ได้ซังที่หนาแน่นและใหญ่ซึ่งไม่โอ้อวดอย่างยิ่งไม่เหี่ยวแห้งและโรคต่างๆ หลังจากปลูก 2-2.5 เดือนคุณสามารถสังเกตการเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ แต่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่สำคัญอย่างหนึ่ง - ความชื้นในดินไม่เช่นนั้นพืชผลจะมีขนาดเล็ก
2. นักชิม ความหลากหลายนี้ให้ผลผลิตสูงในรูปของซังกว้างถึงความยาว 20 เซนติเมตร ทนต่อโรคต่าง ๆ ความสุกจะถึงหลังจาก 70 วัน เนื่องจากรสชาติของน้ำนมที่ถูกใจจึงเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง
3. ทองต้น. ความหลากหลายมีลักษณะเป็นช่วงต้นสุกและต้านทานโรคเชื้อรา เฉพาะซังอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบริโภคเนื่องจากคุณสมบัติด้านรสชาติจะหายไปเมื่อเวลาผ่านไป
4. วิญญาณ. ข้าวโพดจะสุกภายใน 90-100 วัน และมีเมล็ดสีเหลืองสดใส มีกลิ่นนมที่ละเอียดอ่อน พืชมีความยาวถึง 2 เมตรไม่เน่าไม่เป็นโรคเชื้อราและไวรัส ดีที่สุดบริโภคต้มหรือกระป๋อง

วิธีการเลือกข้าวโพดสำหรับทำอาหาร?

มีหลายแง่มุมที่คุณต้องใส่ใจก่อนซื้อข้าวโพด ในการปรุงอาหาร การรับประทาน ต้องใช้ข้าวโพดอ่อนเท่านั้น มีรสชาติที่สดใส ฉ่ำและหวาน ข้าวโพดสดมีจำหน่ายตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน ส่วนเวลาที่เหลือของหูที่แห้งและแห้งอยู่บนชั้นวาง

เมล็ดข้าวโพดควรมีเฉดสีอ่อน ยิ่งสว่างมากเท่าใด เมล็ดข้าวโพดก็จะยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น ในข้าวโพดอ่อนเมล็ดจะถูกจัดเรียงแบบหนึ่งต่อหนึ่งหากสังเกตเห็นรอยบุ๋มได้ก็ไม่ควรใช้ข้าวโพดชนิดนี้ในการปรุงอาหาร

ลองเอามือแตะซัง ถ้าน้ำสีขาวไหลออกมาจากเมล็ดข้าวโพด แสดงว่าข้าวโพดนี้มีรสเหมือนน้ำนม ใช้สำหรับทำอาหาร

ใบไม้ยังบอกถึงความสุกของข้าวโพดอีกด้วย หากเหลืองและแห้งแสดงว่าเป็นซังเก่าของพืช คุณควรหลีกเลี่ยงข้าวโพดที่ไม่มีใบ เพราะเป็นไปได้ที่ใบจะถูกฉีกเป็นพิเศษเพื่อซ่อนความสุกมากเกินไปของพืช

วิธีทำข้าวโพด - หลายวิธี

การเลือกฝักอ่อนของพืชอย่างระมัดระวังจะไม่ยากที่จะปรุงข้าวโพดที่อร่อยและกรอบที่บ้านอย่างเหมาะสม

สูตรคลาสสิค

สำหรับการทำข้าวโพดแบบคลาสสิกบนซัง เราต้องการ: น้ำ ข้าวโพด เกลือและเนย

1. จากข้าวโพดจำเป็นต้องตัดใบทั้งหมดแล้วล้างซังด้วยน้ำ ใส่ข้าวโพดที่ด้านล่างของกระทะ และถ้าซังมีขนาดใหญ่ ก็ควรหั่นเป็นหลายๆ ส่วน เพื่อความสะดวก
2. เทน้ำลงในหม้อให้พอท่วมข้าวโพดทั้งหมด
3. เราเปิดไฟ หลังจากน้ำเดือดคุณต้องลดไฟ นานแค่ไหนที่จะปรุงข้าวโพด? สำหรับซังอ่อน 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจว่าจานพร้อมแล้ว คุณสามารถลองเมล็ดพืชสักสองสามเมล็ด ถ้าเมล็ดนุ่มและชุ่มฉ่ำ ก็ควรนำข้าวโพดออกจากน้ำ
4. เราจัดวางข้าวโพดต้มร้อนบนจานปรุงรสด้วยเนยเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นและอย่าลืมเกลือ เสิร์ฟที่โต๊ะเป็นจานอิสระ

ในนม

เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ข้าวโพดต้มในน้ำด้วยการเติมนม ในการปรุงข้าวโพดในนมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวโพดฝักอ่อน;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ;
• เนย.

นี่คือสูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างข้าวโพดด้วยน้ำสะอาดและฉีกใบ เพื่อความสะดวก ทางที่ดีควรตัดซังออกเป็นหลายส่วน ที่ด้านล่างของกระทะลึก คุณต้องเกลี่ยข้าวโพด
2. เทน้ำและนมหนึ่งแก้วลงในหม้อ ตั้งหม้อบนกองไฟและต้มข้าวโพดเป็นเวลา 10 นาที
3. ลดความร้อนใส่เนยสองสามชิ้นแล้วปรุงต่ออีก 6-8 นาที
4. ทันทีที่ข้าวโพดพร้อม ให้แบ่งเป็นจานและเกลือเพื่อลิ้มรสทันที ทานคู่กับข้าวกับผักได้อย่างลงตัว

ในหม้ออัดแรงดัน

ข้าวโพดสามารถต้มได้ไม่เฉพาะในกระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถต้มในหม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า และในเตาอบได้อีกด้วย วิธีการปรุงข้าวโพดในหม้อความดัน?

1. ปอกข้าวโพดออกจากใบแล้วล้างสิ่งสกปรกออกด้วยน้ำ จัดเรียง cobs ในชามหม้อความดันและปิดด้วยน้ำ
2. ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเดือด ให้ต้มข้าวโพดต่ออีก 5 นาที
3. ปรุงรสข้าวโพดด้วยเนย เกลือ และพร้อมรับประทาน

ในหม้อหุงช้า

1. เราเอาใบออกจากซังล้างข้าวโพดและใบให้ดี เราปิดด้านล่างของชาม multicooker ด้วยใบข้าวโพดแล้ววางข้าวโพดไว้ด้านบน
2. เติมน้ำข้าวโพด ตั้งโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดฝา
3. หลังจากหมดเวลา นำซังข้าวโพดออก ปรุงรสด้วยเกลือและเนยเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ในหม้อต้มคู่

1. เราตัดใบและล้างข้าวโพดในน้ำ เราเคลือบซังด้วยน้ำมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก เพื่อเพิ่มรสชาติและเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ห่อหูแต่ละข้างด้วยกระดาษฟอยล์ เรากระจายข้าวโพดในหม้อต้มสองชั้นปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง

ในเตาอบ

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในเวลานี้ ดึงข้าวโพดออกจากใบแล้วล้างออกด้วยน้ำ
2. สับผักใบเขียวและผสมกับเนยซึ่งควรอยู่ในอุณหภูมิห้องปรุงรสด้วยเกลือ
3. เคลือบหูแต่ละข้างด้วยเนยสมุนไพรห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบซึ่งจะเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

เมื่อปรุงข้าวโพดต้มนั้นไม่เพียงพอที่จะทำตามสูตรเท่านั้นคุณต้องจำกลเม็ดและเคล็ดลับจำนวนหนึ่งที่จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่ไม่รุนแรงตามที่ต้องการ

1. เคล็ดลับแรกสุดคือการใส่เกลือข้าวโพดหลังหุงต้ม หลายคนละเลยคำแนะนำนี้และปรุงรสซังด้วยเกลือระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้เมล็ดข้าวโพดมีความแข็งแรง
2. อย่าลืมเกี่ยวกับเนย แม้ว่าจะมีแคลอรีสูงกว่ามาก แต่ความนุ่มของรสชาติของข้าวโพดก็ขึ้นอยู่กับมัน
3. ข้าวโพดเสิร์ฟร้อนเท่านั้น เมื่อเมล็ดข้าวโพดเย็นตัวลง เมล็ดข้าวโพดก็เริ่มแข็งตัว
4. มันจะดีกว่าที่จะปรุงข้าวโพดที่มีขนาดเท่ากันหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ หลายชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าที่เหลือเล็กน้อย คำอธิบายคือข้าวโพดจะสุกไม่สม่ำเสมอ
5. ต้มข้าวโพดอ่อนและสุกเกินไปเล็กน้อยแยกกัน สำหรับบางคน 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่สำหรับซังที่โตเต็มที่จะใช้เวลา 20-40 นาที หากคุณไม่แยกแยะระหว่างข้าวโพดตามระดับวุฒิภาวะ แสดงว่ามีความเสี่ยงที่จะต้มซังอ่อนมากเกินไปและไม่ได้รับข้าวโพดที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสม ชุ่มฉ่ำและอร่อย

บทสรุป

ข้าวโพดเป็นผักที่ต้องรวมอยู่ในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เพราะมันช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ร่างกายต้องอิ่มตัวด้วยวิตามิน แป้ง และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่มีอยู่ในพืชธัญพืช

เมื่อคำนึงถึงเคล็ดลับในการเลือกหูที่อายุน้อยโดยปฏิบัติตามสูตรและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญจะไม่ยากที่จะเตรียมข้าวโพดต้มอย่างเหมาะสมโดยโดดเด่นด้วยรสหวานน้ำนมและฉ่ำ

มันคือเดือนมิถุนายน ซึ่งหมายความว่ามีคนทำข้าวโพด ในภาคใต้ของเรามันสุกแล้วและฉันต้องการบอกวิธีทำข้าวโพดอย่างรวดเร็วและอร่อย ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำข้าวโพด แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้พันธุ์ใหม่ได้ปรากฏขึ้นและการเตรียมตัวของพวกเขาแตกต่างจากปกติเล็กน้อย

ข้าวโพดเรียกว่า Bonduelle มีรสหวานจึงออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ เธอชอบเด็กและผู้ชายมาก ยิ่งไปกว่านั้น มันมีประโยชน์มาก มันมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ทองแดง นิกเกิลจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา การบริโภคข้าวโพดในแต่ละวันช่วยลดการเกิดโรคหลอดเลือดสมอง เบาหวาน และโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยเพิ่มการมองเห็นมีผลดีต่อการเผาผลาญ

คุณต้องปรุงข้าวโพดด้วยใบโดยเติมเกลือน้ำตาล เวลาในการหุงข้าวโพดพันธุ์นี้ใช้เวลาเพียง 20 นาทีเท่านั้น แต่ถ้าคุณมีข้าวโพดธรรมดาก็ปรุงเป็นเวลา 40 นาที

เราจะใช้เวลา 30 นาทีในการปรุงข้าวโพด
จำนวนเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดสดเกรด "Bonduelle" - 4 ชิ้น
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกรอง - 2 ลิตร

วิธีทำข้าวโพดอ่อนและฉ่ำ - สูตรรูปถ่าย:

เข้าสู่ฤดูข้าวโพดแล้ว..จะหุงยังไงให้ถูกวิธี?

วิธีการเลือกข้าวโพดสำหรับทำอาหาร

ยิ่งข้าวโพดดิบสดมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วก็จะยิ่งอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น ความสดจะถูกระบุโดยใบและขนที่คลุมซัง

ข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวใหม่จะมีใบสีเขียวอ่อนและกิ่งก้านที่ชื้นและเย็น ยิ่งเก็บซังไว้นาน ใบก็จะยิ่งเหลืองและแข็งขึ้น ดังนั้นผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์บางคนจึงตัดใบจากผลิตภัณฑ์เก่าออก

เกณฑ์อีกประการหนึ่งสำหรับความสดของซังคือความชุ่มฉ่ำของเมล็ดพืช ในการตรวจสอบความฉ่ำ คุณต้องกดเมล็ดข้าวโพดที่โคนข้าวโพด ในผลิตภัณฑ์สดก็จะมีความนุ่ม

ระดับความสุกยังส่งผลต่อรสชาติของข้าวโพดด้วย ยิ่งซังอายุน้อยเท่าไร ข้าวโพดต้มก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมและหวานมากขึ้นเท่านั้น แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม สิ่งสำคัญคือซังมีความสดและไม่ถูกทำลาย อย่างไรก็ตาม ข้าวโพดบางพันธุ์ก็อร่อยไม่แพ้กัน พันธุ์แบ่งออกเป็นอาหารสัตว์และพันธุ์ตาราง ลองซื้อข้าวโพดตั้งโต๊ะมาทำอาหาร

นานแค่ไหนที่จะหุงข้าวโพด

หูที่อายุน้อยและโตเต็มที่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร เวลาในการปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับระดับการสุก สำหรับหูอายุน้อยที่มีน้ำนม เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

สำหรับข้าวโพดสุก เวลาปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็น 30-60 นาที ซังที่สุกเกินไปก็ต้มด้วย บางคนชอบข้าวโพดประเภทนี้เพราะมันหวานน้อยกว่าและฉ่ำน้อยกว่าเมื่อปรุงอย่างเหมาะสม คุณต้องปรุงเป็นเวลานาน: จาก 2 ถึง 5 ชั่วโมง

มีการตรวจสอบระดับความพร้อมดังนี้: เมล็ดพืชจะถูกลบออกจากซังด้วยมีดและตรวจสอบรสชาติและความพร้อม

หลังจากทำอาหารคุณต้องยืนยันข้าวโพดเป็นเวลา 5-10 นาทีในกระทะใต้ฝา จากนั้นนำออกจากกระทะ ถูด้วยเกลือ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศ เนย และครีมเปรี้ยวได้อีกด้วย ข้าวโพดต้มต้องเสิร์ฟร้อนจึงจะกินได้อร่อยกว่า

วิธีทำข้าวโพดบนซัง

คุณสามารถทำเช่นนี้ได้หลายวิธี: บนเตา ในหม้อต้มสองชั้น ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ในเตาอบ รูปแบบการทำอาหารก็ใกล้เคียงกัน

1. นำข้าวโพดออกจากใบและกิ่งก้าน ล้างใบอ่อนสองสามใบในน้ำไหลแล้ววางที่ด้านล่างของภาชนะที่จะปรุงข้าวโพด
2. วางซังบนใบโดยรวมแล้วชิ้นใหญ่สามารถหักได้ครึ่งหนึ่ง
3. เทน้ำให้พอท่วมข้าวโพด
4. ปิดฝาภาชนะ นำไปต้มบนไฟแรง
5. หลังจากเริ่มเดือดให้ลดกำลังลงเหลือน้อยที่สุด คุณต้องปรุงอาหารในระยะเวลาที่เหมาะสม ขึ้นอยู่กับระดับวุฒิภาวะของซัง
6. ตรวจสอบระดับความพร้อมโดยการเอาเมล็ดพืชออกจากซังขนาดใหญ่ด้วยมีด
7. นำข้าวโพดออกจากน้ำ ใส่เนย 1 ชิ้น แล้วใส่เกลือเล็กน้อย
8. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสหรือใช้ข้าวโพดต้มเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก

วิธีต้มข้าวโพดในหม้อ

แนะนำให้แช่ข้าวโพดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร ตัดซังตามยาวเป็นซีกหรือปล่อยให้ทั้งใบถ้าขนาดของจานอนุญาต หม้อควรลึกและก้นหนา ต้มน้ำในนั้นแล้วใส่ใบจากซังแล้วรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ข้าวโพดเติมน้ำมากขึ้นเพื่อให้หูปิดสนิทนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเกลือน้ำและวางใบที่เหลือไว้ด้านบน ปล่อยให้ข้าวโพดแช่หลังจากปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในน้ำที่ต้มไว้ นำส้อมอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟร้อน

วิธีการปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้า

ล้างซังที่ปอกเปลือกแล้วให้สะอาดใต้น้ำเย็น วางใบข้าวโพดที่ด้านล่างของชามเพื่อเพิ่มรสชาติ วางซังไว้ด้านบน ผ่าครึ่งถ้าจำเป็น โรยด้วยใบที่เหลือ เทน้ำให้ท่วมข้าวโพด 4-5 ซม. เลือกโหมด "นึ่ง" และตั้งเวลาเป็น 35-45 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกของฝัก หลังจากสัญญาณให้ข้าวโพดแช่ในน้ำที่ต้มไว้

วิธีทำข้าวโพดคั่วในไมโครเวฟ

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารข้าวโพดในไมโครเวฟ ขึ้นอยู่กับความสุกและความสดของข้าวโพด

1. วิธีที่รวดเร็ว: ใส่ข้าวโพดฝักอ่อนลงในถุงที่สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ ปิดฝาให้สนิทและปรุงซังเป็นเวลา 10 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด
2. วางซังอ่อนในรูปแบบพิเศษสำหรับไมโครเวฟเติมน้ำ ปิดฝาแบบฟอร์มและเปิดไฟสูงสุดเป็นเวลา 40 - 50 นาที สิ่งสำคัญคือการเติมน้ำร้อนในเวลาเพื่อให้ข้าวโพดปกคลุมอยู่ตลอดเวลา

วิธีการปรุงข้าวโพดในหวด

ในหม้อต้มสองชั้นข้าวโพดจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมในขณะที่คุณสามารถปรุงมันได้ทั้งปอกเปลือกและปล่อยให้ชั้นล่างของใบอ่อน เหมาะสำหรับหม้อนึ่งทุกประเภท: ตะกร้าไฟฟ้า แก๊ส และไอน้ำธรรมดาที่ติดตั้งบนกระทะ

เติมน้ำในถังให้ถึงระดับสูงสุด จาระบีหวดตะแกรงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยแล้ววางข้าวโพด หากจำเป็น ซังขนาดใหญ่สามารถหักได้ครึ่งหนึ่ง ควรปรุงเป็นเวลา 30 - 40 นาทีจนสุกเต็มที่

วิธีการปรุงข้าวโพดในเตาอบ

คุณจะต้องมีจานอบที่มีฝาปิด ล้างข้าวโพดปอกเปลือกแล้ววางให้แน่นในจานอบลึกทาด้วยเนย เทน้ำเดือดราดข้าวโพดจนน้ำแทบท่วมข้าวโพด เปิดเตาอบที่ 120 องศา ใส่แม่พิมพ์กับข้าวโพดในเตาอบ ปิดฝา และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

แน่นอนว่าไม่มีใครกินข้าวโพดร้อน แต่เมื่อเย็นก็ไม่อร่อย จะทำอย่างไรกับเธอถ้าเธอยืนอยู่ในตู้เย็นทั้งคืน?

คำตอบนั้นง่าย : ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยที่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยลงไป แล้วลดหูที่เย็นลงที่นั่น ต้องทอดด้วยไฟแรงอย่างน้อยคนละด้าน นาทีครึ่ง .

สิ่งสำคัญคือหัวของกะหล่ำปลีมีด้านปิ้ง แต่ไม่สุกเกินไป หากคุณทอดซังมากเกินไป เมล็ดของมันจะแตกและมันจะดูผิดไปเล็กน้อย ป๊อปคอร์น . เมนูแปลก ๆ เช่นข้าวโพดทอดสามารถเสิร์ฟกับซอสใดก็ได้และหากคุณเป็นคนรักอาหารรสเผ็ดคุณอาจใช้ซอสสำหรับจานนี้ " ซอสพริกทาบาสโก้ ».

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยากในการต้มข้าวโพด ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

วันนี้เราขอเชิญคุณมาทำความเข้าใจและจดจำวิธีการปรุงข้าวโพดกับเราอย่างถี่ถ้วน วิธีการเลือกและปรุงข้าวโพดที่อร่อยอย่างแท้จริงที่ทำให้เราและลูก ๆ ของเรามีความสุขและสนุกสนานเท่านั้น

เมื่อมองแวบแรก ซังที่เหมือนกันจริง ๆ แล้วอาจมีรสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ซึ่งขึ้นอยู่กับชนิด ความหลากหลายของข้าวโพด และระดับความสุกของข้าวโพด โดยไม่ต้องเจาะลึกลงไปในความหลากหลายของพันธุ์ข้าวโพด ข้าวโพดทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก: อาหารหรืออาหารหวานและอาหารสัตว์ธรรมดาซึ่งส่วนใหญ่มีไว้สำหรับอาหารสัตว์ คุณสามารถกินได้ทั้งอาหารและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ “นักชิม” บางชนิดถึงกับชอบอาหารสัตว์ที่มีรสจัดและไม่หวานมาก แต่ก็เป็นข้าวโพดอาหารที่มีรสชาติดีที่สุด เพราะเมล็ดธัญพืชหวานฉ่ำของมันละลายในปากของคุณ ข้าวโพดอาหารอ่อนเกรดต้นจะใช้เวลา 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร ในขณะที่อาหารและพันธุ์ที่ล่าช้าจะใช้เวลาปรุงสองถึงห้าชั่วโมง

วิธีการเลือกข้าวโพด

ทางที่ดีควรเลือกซังข้าวโพดอาหารอ่อนที่นำมาปรุงเป็นอาหาร คุณควรซื้อข้าวโพดที่ไม่ปอกเปลือก เนื่องจาก "กระดาษห่อหุ้ม" ตามธรรมชาติจะไม่เพียงบ่งบอกถึงความสดของซังเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้ข้าวโพดแห้งก่อนเวลาอีกด้วย อย่างแรกเลย ใบไม้สีเขียวสดใสและ "เสาอากาศ" ที่เย็นชื้นเล็กน้อยจะช่วยในการระบุซังอ่อน หากใบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าข้าวโพดถูกถอนไปนานแล้วและอาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปบ้างแล้ว

เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยใดๆ เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ คุณสามารถทำการทดสอบความสุกงอมอย่างง่าย: ที่ฐานมาก ให้กดเล็บของคุณบนเมล็ดธัญพืชใดเมล็ดหนึ่ง: ถ้าปรากฏว่านิ่มและน้ำผลไม้ ออกมาแล้วทุกอย่างก็อยู่ในสภาพสมบูรณ์ - นี่คือเด็กที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์นมข้าวโพด . เมล็ดยิ่งแห้งและแข็ง เมล็ดยิ่งสุกและแก่

ระดับความสุกของข้าวโพดไม่เพียงส่งผลต่อเวลาทำอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย ความจริงก็คือเมื่อข้าวโพดแห้ง น้ำตาลในเมล็ดพืชจะเริ่มเปลี่ยนเป็นแป้ง ซึ่งทำให้ขาดกลิ่นและความหวาน

วิธีการปรุงข้าวโพดบนซัง:

1. คุณสามารถปรุงข้าวโพดได้หลายวิธี: ในไมโครเวฟ หม้อต้มสองชั้น หม้อหุงช้า เราจะทำอาหารบนเตา

2. เราทำความสะอาดซังจากใบ เราล้างใบล่างแล้ววางสองสามชิ้นที่ด้านล่างของกระทะ

3. จากนั้นเราก็พับซังทั้งหมด แยกส่วนที่ใหญ่มากออกเป็นสองส่วน

5. ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟให้เดือด

6. พอเดือดให้ลดไฟลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก

7. ระยะเวลาในการหุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับระดับความสุก อาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึง 2 ชั่วโมง เพื่อความแน่ใจ เราเอาหูข้างหนึ่งออก นำเมล็ดพืชออกมาด้วยมีดแล้วชิมรส

8. สะเด็ดน้ำ เอาซังใส่จานใหญ่ โรยด้วยเกลือด้านบน จารบีด้วยน้ำมันหากต้องการและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าว

นานแค่ไหนที่จะปรุงข้าวโพด?

จากระดับความสมบูรณ์ของมัน เวลาทำอาหารคำนวณ ซังข้าวโพดสามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภทของการสุก: สุกเล็กน้อย สุก และ overripe

1. ถ้าข้าวโพดมีสีเหลืองซีด และรสชาตินุ่มและฉ่ำมาก ก็เพียงพอที่จะปรุงหูดังกล่าวประมาณ 15 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด

2. สีเหลืองแสดงถึงระดับการเจริญเติบโตโดยเฉลี่ย เมื่อคุณลิ้มรสซังดิบ มันจะชุ่มฉ่ำและเป็นแป้ง ระยะเวลาในการปรุงอาหารของข้าวโพดดังกล่าวคือประมาณ 30 นาที ความสุกของข้าวโพดชนิดนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดในการหุงข้าวโพด

3. เมล็ดสีเหลืองเด่นชัดบ่งบอกถึงสถานะที่สุกงอม ซังดังกล่าวมีความกระด้างและบางครั้งก็แข็งมาก ต้มควรอยู่ระหว่าง 60 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดบนซัง

วิธีทำข้าวโพดที่ดีที่สุด ในจานหนาและลึก(ดีกว่า - หม้อหรือเหล็กหล่อ) ที่มีฝาปิดแน่น ผลลัพธ์ที่ดีคือการเตรียมข้าวโพดต้มในหม้อความดัน วิธีที่ฉันชอบคือการต้มข้าวโพดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกบนซัง ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะวางในชามและเติมน้ำให้อยู่ในระดับสูงถึง 5 ซม. เหนือชั้นข้าวโพด วิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้เมล็ดธัญพืชมีรสหวานและชุ่มฉ่ำมากที่สุด

คุณยังสามารถปรุงข้าวโพดด้วยซังที่ปอกแล้ว เคล็ดลับการทำอาหารให้ถูกวิธีในกรณีนี้มันประกอบด้วยความจริงที่ว่าใบข้าวโพดวางอยู่ที่ด้านล่างของจานแล้วซังจะถูกวางลงและปกคลุมด้วยใบที่เหลือด้านบน เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวโพดสัมผัสกับอุปกรณ์ทำอาหาร

ปรุงอาหารจนกว่าธัญพืชจะนิ่มลงเท่านั้นซึ่งตรวจสอบโดยการเจาะด้วยส้อม การปรุงอาหารนานเกินไป เช่น การต้มในน้ำเกลือ ทำให้ซังข้าวโพดแข็งโดยไม่จำเป็น ระหว่างการปรุงอาหารควรใส่น้ำตาลเล็กน้อยและเติมเกลือหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

เสิร์ฟจานที่ปรุงสดใหม่เพราะหลังจากเย็นข้าวโพดก็ไม่อร่อย เพื่อความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถขูดก้อนที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเนย มันจะดีกว่าที่จะเกลือข้าวโพดต้มไม่ละเอียด แต่ด้วยเกลือหยาบคุณเพียงแค่ต้องถูเมล็ดพืชเบา ๆ ด้วย

วิธีต้มข้าวโพดนม

มาลองต้มข้าวโพดนมที่หวานที่สุดและนุ่มที่สุดของเรากันก่อน สูตรนี้มีเพียงข้าวโพดที่อายุน้อยมากเท่านั้น ซึ่งเมล็ดที่นิ่มที่สุดเมื่อบดแล้วจะปล่อยน้ำปริมาณมากบนนิ้ว ปอกข้าวโพดอ่อนสี่หูออกจากใบและมลทิน แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ต้มน้ำสามลิตรในหม้อลึก อย่าเกลือ! จุ่มซังที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วต้มอีกครั้งด้วยไฟแรง เมื่อซังข้าวโพดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปิดหม้อ และต้มข้าวโพดเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที หลังจากเวลานี้ นำข้าวโพดออกจากน้ำทันที ราดด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกลือและเสิร์ฟ อย่าต้มข้าวโพดนมสดมากเกินไป! การทำอาหารนานเกินไปอาจทำให้ยากได้

วิธีทำข้าวโพดสุก

ข้าวโพดสุกแตกต่างจากข้าวโพดอ่อนมากในรสชาติและกลิ่นหอมที่สว่างกว่ามาก แต่ข้าวโพดดังกล่าวควรปรุงให้นานขึ้น นำใบและมลทินออกจากข้าวโพดสี่หู อย่าทิ้งใบไม้! แช่ข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาด หากจำเป็น ให้ตัดซังแต่ละอันตามขวางเป็นสองซีก ต้มน้ำสามลิตรในกระทะลึก ใส่ใบข้าวโพดครึ่งหนึ่ง ต้มอีกครั้ง วางซังและต้มน้ำอีกครั้งด้วยไฟแรง เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลาง ปิดฝาหม้อ แล้วต้มข้าวโพดเป็นเวลา 40 ถึง 45 นาที เมื่อเวลาผ่านไปให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและใบที่เหลือ ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 15-20 นาที นำข้าวโพดที่สุกแล้วออกจากน้ำ สะเด็ดน้ำเล็กน้อย เทเนยแล้วโรยด้วยเกลือ เสิร์ฟทันที

วิธีการปรุงข้าวโพดในเตาอบ

สามารถต้มข้าวโพดอ่อนฝักอ่อนได้โดยใส่ไว้ในเตาอบ ปรุงด้วยวิธีนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ข้าวโพดทั้งสี่ฝักในนั้นไม่ปอกเปลือกออกจากใบ เติมน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมซังโดยครึ่งหนึ่ง ปิดแบบฟอร์มอย่างระมัดระวังด้วยฟอยล์ข้าวโพดและวางในเตาอบที่อุ่นถึง200⁰เป็นเวลา 40 - 120 นาทีขึ้นอยู่กับระดับวุฒิภาวะของข้าวโพด นำใบข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้ว ราดด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกลือและเสิร์ฟ

วิธีการปรุงข้าวโพดในหวด

ได้ข้าวโพดที่อร่อยและนุ่มมากปรุงในหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถนึ่งข้าวโพดทั้งที่ไม่ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือกได้ ข้าวโพดปรุงด้วยใบจะมีกลิ่นหอมกว่ามาก แต่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเล็กน้อย เทน้ำในปริมาณที่เพียงพอลงในหวด จารบีตะแกรงด้วยเนยแล้ววางซังข้าวโพดลงไป ปิดหวดให้แน่นแล้วปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีจนนุ่ม ขณะที่ข้าวโพดของคุณกำลังทำอาหารอยู่ ให้เตรียมซอส ละลาย 15 กรัม เนยในกระทะขนาดเล็กเพิ่ม 50 กรัม วอลนัทบดและกระวานป่นเล็กน้อย ผัดอย่างรวดเร็วและนำออกจากเตา นำข้าวโพดที่เสร็จแล้วใส่จาน ราดน้ำมันถั่วหอมๆ พร้อมเสิร์ฟ เสิร์ฟเกลือแยกต่างหาก

วิธีทำข้าวโพดคั่วในไมโครเวฟ

ด้วยเวลาอันน้อยนิด ข้าวโพดต้มอร่อยๆ ก็สามารถปรุงในไมโครเวฟได้ แช่ข้าวโพดอ่อนบนซังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็นโดยไม่ปอกเปลือกใบ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ย้ายข้าวโพดบนซังไปยังถุงพลาสติก เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วมัดให้แน่น วางถุงลงในจานที่เข้าไมโครเวฟได้ และเจาะรูเล็กๆ สองสามรูในนั้นเพื่อปล่อยไอน้ำส่วนเกิน อบในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความสุกของเมล็ดถั่ว นำข้าวโพดที่สุกแล้วออกจากถุง เอาใบและสติกมา ทาเนยละลายแล้วโรยด้วยเกลือ ข้าวโพดที่ปรุงด้วยวิธีที่รวดเร็วนั้นกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก แต่ควรเสิร์ฟทันทีหลังจากเย็นตัวลง ข้าวโพดของคุณจะสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ไป