แยมมะยมสำหรับฤดูหนาวห้านาที ส่วนผสมในการทำแยมมะยมสูตรพิเศษ สูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการทำแยมสดโดยไม่ต้องปรุงด้วยมะยมและส้ม
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !
ฉันยังคงเลือกบทความจากซีรีส์ “Sweet Life” ต่อ และวันนี้แยมมะยมก็อยู่ในลำดับต่อไป สูตรที่ดีที่สุดอร่อยและง่ายที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่มรกตที่สวยงามสำหรับฤดูหนาว
และถ้าแยมนี้ทำร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยว, ถั่ว, ด้วยการเติมใบเชอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมก็จะพิสูจน์ชื่อของมัน - รอยัลและรอยัล, มรกตและมาลาไคต์
คุณยังสามารถทำเยลลี่ขาวและแยมผิวส้มจากมะยม และมะยมในน้ำผลไม้ของตัวเองก็อร่อยมาก หากคุณสนใจเขียนในความคิดเห็น
วิธีทำแยมมะยมกับผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้เราได้ขนมหวานที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดเราเลือกของที่ไม่สุกและสีเขียวเพื่อไม่ให้เดือดในน้ำเชื่อม และเราจะกินมะยมสุกสดและสิ่งที่เหลืออยู่เราจะแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวหรือปรุงแยมหรือแยมผิวส้ม
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
- น้ำ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาก้านออก หากมีขนาดเล็ก เราจะปรุงให้สุกทั้งหมด แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และเอาเมล็ดออกจากแผลอย่างระมัดระวัง
เราล้างผลเบอร์รี่อีกครั้งใส่ในกระทะเทน้ำเย็นใส่พวกเขาแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 6-8 ชั่วโมง
จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำออกแต่อย่าเทออกเราจะต้องใช้เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ตากผลเบอร์รี่ในกระชอน
น้ำเชื่อมทำอาหาร ละลายน้ำตาลในน้ำสองถ้วยแล้วนำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ลงไป ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
นำแยมไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นและยืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อของผลไม้ และความแรงของน้ำเชื่อมจะค่อยๆเพิ่มขึ้นทุกครั้งที่ปรุง
ครั้งที่สามปรุงเป็นเวลา 40 นาทีจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการและเพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมวานิลลินเล็กน้อย
หลังจากทำอาหารในแต่ละครั้ง ให้ใส่แยมลงในชามน้ำเย็นให้เย็น มิฉะนั้น มันจะสูญเสียสีมรกตที่สวยงามเป็นสีน้ำตาลน้ำตาล ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรปกปิด
เทมะยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา พลิกคว่ำจนเย็นสนิท
แยมมะยมที่อร่อยที่สุดกับใบเชอร์รี่และวอลนัท
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
- วอดก้า - 50 กรัม
- น้ำ - 200 มล
การทำอาหาร:
ล้างมะยมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินินที่สะอาด ล้างใบเชอร์รี่ด้วย เราตัด "หาง" และลำต้นของผลเบอร์รี่ออก
เราติดอาวุธด้วยความอดทนของราชวงศ์และตัดผลไม้เล็ก ๆ ทีละน้อยและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรูผ่านผลเบอร์รี่
อบเมล็ดวอลนัทในเตาอบให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่พอดีกับมะยม
เติมผลเบอร์รี่ด้วยถั่ว
น้ำเชื่อมทำอาหาร เทน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและใบเชอร์รี่
จุ่มผลเบอร์รี่และถั่วลงในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยวางภาชนะในชามน้ำเย็น แช่ในน้ำเชื่อมอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
จากนั้นปรุงอาหารซ้ำ ๆ ใน 2-3 โดสเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเชื่อมเดือดเติมน้ำตาลและหลังจากแต่ละโดสให้ยืนประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากทำอาหารแต่ละครั้ง แยมจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว
ปล่อยให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วยืนประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วบรรจุในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเย็นแล้วปิดด้วยกระดาษวงกลมชุบวอดก้าแล้วมัดด้วยเกลียวให้แน่น
เราเก็บในตู้เย็น
สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมในวิดีโอหม้อหุงช้า
Marina Lomaka จะแนะนำสูตรนี้ให้เราทราบ เวลาทำอาหาร 2 ชม.
เราจะต้อง:
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำ - 200 มล
สูตรแยมมะยมมรกต
เราจะปรุงแยมมรกตหรือมรกตตามเทคโนโลยีเก่าเหมือนที่คุณยายของฉันทำ หลังจากการเตรียมอาหารในหม้อหุงช้าก่อนหน้านี้อย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้อาจดูเหมือนใช้เวลานานและซับซ้อนกว่า แต่ถ้าคุณมีความอดทนและเวลาเพียงพอ คุณก็จะวางมะยมมะยมตัวจริงไว้บนโต๊ะอย่างภาคภูมิใจ
วัตถุดิบ:
- มะยม - 400 กรัม
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
- ใบเชอร์รี่ - 50 กรัม
- ใบผักโขม - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 200 มล
- น้ำ - 300 มล
การทำอาหาร:
เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุก เขียว เนียน คัดแยกและกำจัดออกจากลำต้น ใบหญ้า และแมลงสีเขียว ล้างออก.
ลบหางและจมูกเอาเมล็ดออก
ใส่ในหม้อดิน, ขยับผลเบอร์รี่ด้วยใบเชอร์รี่และใบผักโขม, เทน้ำส้มสายชูไวน์, ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบร้อนค้างคืน
จากนั้นนำมะยมออกมาแล้วใส่ในน้ำเย็นกับน้ำแข็งหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เปลี่ยนน้ำและต้มผลเบอร์รี่ครั้งเดียว
สะเด็ดน้ำเดือด. ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำเย็นด้วยน้ำแข็งอีกครั้งประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่บนตะแกรง การระบายความร้อนอย่างรวดเร็วช่วยรักษาสี ซึ่งทำให้สีมรกตติดแยมของเรา
เมื่อน้ำไหลออก ให้วางมะยมบนผ้าขนหนู ปล่อยให้แห้งและชั่งน้ำหนัก
เตรียมน้ำเชื่อม ต้มเอาโฟมออก เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ใน 2 ขั้นตอนถัดไปให้สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่ ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่แยมเย็นลงบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารจนมะยมใส ถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่องอย่ารบกวน แต่เขย่าเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย คุณสามารถใส่วานิลลาลงในน้ำเชื่อม
เราตระหนักถึงความพร้อมด้วยความช่วยเหลือของน้ำเชื่อมแบบหยด - หยดบนจานรองแบบแห้งหากมันไม่กระจายแสดงว่าขนมของเราพร้อมแล้ว
เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
สูตร "แยมเย็น" จากมะยมโดยไม่ต้องปรุง
ปอกมะยมล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วโยนลงในกระชอน
จากนั้นเทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
เทลงในขวดที่สะอาดและแห้ง เก็บใส่ตู้เย็น. กลายเป็นขนมที่อร่อย
5 นาที - สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว
การผสมผสานของมะยมและผลไม้รสเปรี้ยวไม่ได้เป็นเพียง "การระเบิดของวิตามิน" เท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันโรคหวัดตามฤดูกาลอีกด้วย ฉันขอเสนอสูตรที่น่าสนใจและเรียบง่ายสำหรับมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- น้ำ - 200 มล
การทำอาหาร:
ล้างมะยมใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินินตัดหางและลำต้น
ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก คุณยังสามารถใช้ผิวส้มหรือเปลือกส้มก็ได้
ใส่มะยมที่เตรียมไว้และส้มหั่นบาง ๆ ลงในชามใบใหญ่ บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
ใส่มวลที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารใส่น้ำตาลและน้ำผสม นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
หลังจากยืนยันแล้วให้ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้าเพื่อถนอมอาหาร เราใส่แยมเดือดในขวดแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นตัวลงพวกเขาสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินเราจะเพลิดเพลินกับขนมมะยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์พร้อม "โน้ต" สีส้มตลอดฤดูหนาว!
อาร์เอส 
หากคุณพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ในบทความนี้ ฉันจะดีใจมาก กด "คลาส" แล้วแชร์ให้เพื่อน
เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง
สัดส่วนพร้อม: 0.7 - 0.8 ลิตร
มะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเอกลักษณ์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย Fresh เป็นคลังเก็บวิตามินและสารอาหาร ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรักษาคุณสมบัติเหล่านี้ไว้เป็นเวลานาน ในหมู่แม่บ้านแยมมะยมห้านาทีเป็นที่นิยมโดยเฉพาะสำหรับฤดูหนาวจะเก็บรักษาสิ่งที่มีค่าที่สุดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ไว้ซึ่งง่ายและรวดเร็วในการเตรียม
มะยมมีประมาณ 50 ชนิดและจำนวนพันธุ์มีมากกว่าหนึ่งพันชนิด ผลเบอร์รี่มีสีและขนาดต่างกัน ที่พบมากที่สุดคือสีเขียวและสีแดงซึ่งพบได้น้อยกว่าคือพันธุ์ที่มีผลไม้สีดำ, ชมพู, เหลือง, ม่วง ในกรณีของเรามีการใช้ผลเบอร์รี่สีแดง แต่สัดส่วนและเทคโนโลยีการทำอาหารก็เหมาะสำหรับสีเขียวเช่นกัน
ลองทำแยมมะยมห้านาทีสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้ได้ เราจะพูดถึงวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกรวมถึงตัวเลือกสูตรอาหารบางอย่างที่สามารถเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ให้กับรสชาติปกติได้
วิธีทำแยมมะยม 5 นาที (มีรูป)
เมื่อใดที่จะเริ่มทำแยมมะยมเป็นเวลา 5 นาทีสำหรับฤดูหนาว จะดีกว่าที่จะไม่รอให้สุกเกินไปและนิ่ม แต่ให้เริ่มเตรียมการในขณะที่ผลเบอร์รี่มีผิวที่แข็งและยืดหยุ่น
ผลไม้ที่เก็บรวบรวมก่อนอื่นจะต้องปราศจากเศษซากเอาก้านออกจากพวกมัน ควรล้างมะยมที่ปอกเปลือกแล้ว แต่ในขณะเดียวกันก็พยายามอย่าย่น มันจะดีกว่าที่จะทำภายใต้น้ำไหลโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอน แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้คุณควรทำในอ่างเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วเทลงในตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหล .
ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะหรือชามที่มีก้นกว้าง เครื่องเคลือบเหมาะสำหรับทำแยมมากกว่า แต่คุณสามารถปรุงอาหารอย่างอื่นได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าใช้กระทะอลูมิเนียมเพราะเมื่อสัมผัสกับพวกมัน สารที่เป็นประโยชน์ที่มีผลเบอร์รี่จะถูกทำลาย อย่างไรก็ตาม จานดังกล่าวมีน้ำหนักเบาและร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว แม่บ้านจำนวนมากจึงใช้ "ห้านาที" ในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเกิด "ออกซิเดชัน"
ผลเบอร์รี่ควรคลุมด้วยน้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นคุณต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้เน้น คุณสามารถทำในตอนเย็น ทิ้งไว้ข้ามคืน หรือกลับกันในตอนเช้าเพื่อทำแยมในตอนบ่าย หากไม่สามารถทำได้และคุณต้องทำอาหารให้เร็วขึ้น คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ จากนั้นคุณควรเติมน้ำเบอร์รี่ทันทีแล้ววางบนเตา ในกรณีนี้ ไม่ควรเปิดไฟขนาดใหญ่แต่ให้ความร้อนปานกลางหรือเล็ก
ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะให้น้ำผลไม้หลังจากนั้นครู่หนึ่ง เติมน้ำประมาณครึ่งแก้วแล้ววางบนเตา จะดีกว่าถ้าระดับความร้อนน้อย ดังนั้นแยมจะค่อยๆอุ่นขึ้น และสารที่มีประโยชน์ไม่มีเวลายุบเช่นเดียวกับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่มเดือดให้เทน้ำตาลทรายที่เหลือและผสมเบา ๆ พยายามอย่าบดเบอร์รี่ ขอแนะนำให้ผัดด้วยช้อนไม้หรือไม้พายที่มีด้ามยาว แต่อย่างอื่นที่พนักงานต้อนรับใช้ก็เหมาะสมเช่นกัน นำโฟมที่เกิดขึ้นออก
เนื่องจากแยมมะยมเรียกว่าห้านาทีดังนั้นจึงปรุงเป็นเวลาเพียงไม่กี่นาที จากช่วงเวลาที่เดือด ให้สังเกตเวลาและถือกระทะบนกองไฟเป็นเวลา 5 นาที เนื้อหาจะเพิ่มปริมาณเพิ่มขึ้น ผัดอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น คุณสามารถถอดออกจากความร้อนได้สักครู่แล้วใส่กลับเข้าไปใหม่ ทำไมห้านาทีถึงไม่ใช่สิบ ยี่สิบหรือครึ่งชั่วโมง? คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและในขณะเดียวกันก็รักษาพลังของธรรมชาติและประโยชน์ของมันไว้
ถ้าจะเก็บแยมไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิคงที่ คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้อย่างปลอดภัย ภายใต้สภาวะการเก็บรักษาอื่น ๆ ควรปล่อยให้แยมเย็นลงจากนั้นให้ความร้อนอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด แม่บ้านบางคนทำห้านาทีในสามขั้นตอน
เหยือกและฝาปิดสำหรับแยม - ควรเตรียมห้านาที นึ่งหรือฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ สำหรับขวดครึ่งลิตร 4-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว เทแยมสำเร็จรูปร้อนและปิดฝาทันที คุณสามารถใช้เครื่องเย็บกระดาษได้ แต่กระดาษติดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวภายใต้ไนลอนหรือฝาเกลียวธรรมดา
แยมมะยมห้านาทีในหม้อหุงช้า
ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยืนที่เตา เขาจะช่วยในความร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการปรุงด้วยไฟ ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าการปรุงตามปกติ
ต้องเตรียมผลเบอร์รี่เช่นเดียวกับในสูตรหลัก - นำก้านออกแล้วล้างออก หากคุณมีเวลา คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งไว้ในชามเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ในกรณีที่จำเป็นต้องปรุงแยมอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที
บนแผง multicooker คุณต้องเลือกโหมด "สตูว์" หรือ "ทำอาหารหลายเครื่อง" เป็นเวลา 30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่น้ำตาลจะละลาย ผลเบอร์รี่จะอุ่นขึ้น และน้ำเชื่อมเดือด อย่าปิดฝา มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถเอาโฟมออกได้ และกระดาษติดจะหลุดออกจากวาล์วได้ ในขณะที่หม้อหุงช้ากำลังทำงานอยู่ ให้กวนแยมด้วยไม้พายเป็นระยะๆ แล้วเอาโฟมที่ได้ออก
เมื่อผู้เล่นหลายคนทำวงจรเสร็จแล้ว ให้นำชามออกแล้ววางบนขาตั้ง รอให้แยมเย็นลง จากนั้นเปิดหม้อหุงช้าอีกครั้ง นำไปต้มและต้มประมาณห้านาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เป็นครั้งสุดท้ายให้ใส่ชามในหม้อหุงช้าและหลังจากเดือดอีกครั้งให้เทลงในขวดที่เตรียมไว้
แยมมะยม 5 นาทีกับมะนาว
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสหวานเกินไป และสำหรับคนรักเปรี้ยวเท่านั้น มีเคล็ดลับเล็กน้อย - คุณสามารถเพิ่มมะนาวลงในมะยมห้านาที! สำหรับผลเบอร์รี่ 600 กรัมตามสูตรหลักมะนาวครึ่งลูกก็เพียงพอแล้ว สามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ สับในเครื่องปั่น หรือหั่นเป็นชิ้น ใส่มะนาวลงในน้ำเชื่อมพร้อมกับผลเบอร์รี่ ขั้นตอนการทำแยมมะนาวที่เหลือไม่ต่างจากสูตรหลัก
แยมมะยมห้านาที: สูตรกับส้ม
สำหรับแยมตามสูตรนี้ ผลเบอร์รี่จะต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นพร้อมกับส้ม คุณสามารถใช้เฉพาะเนื้อและความเอร็ดอร่อย แต่เพื่อให้ได้รสชาติจะดีกว่าที่จะบดส้มทั้งหมด เพียงคุณเอาเมล็ดออกจากมัน
สัดส่วนจะเป็น:
- มะยม - 600 กรัม
- ส้ม - 1-2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม
เทน้ำตาลกรวดหนึ่งแก้วลงในมะยมพื้นกับส้มผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย กวนเบา ๆ นำไปต้มเพิ่มน้ำตาลที่เหลือผสมอีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นโดยไม่ต้องรอให้เย็นโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
ผลไม้และผลเบอร์รี่
คำอธิบาย
แยมมะยม "ห้านาที"ง่ายมากที่จะปรุงอาหารที่บ้าน แน่นอน จะใช้เวลามากกว่าห้านาทีในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวนานหลายชั่วโมง ยืนบนกระทะและกวนแยมอย่างไม่รู้จบ
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะยม เบอร์รี่นี้ประกอบด้วยไมโครอิลิเมนต์จำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นเดียวกับวิตามิน ซึ่งส่วนมากจะถูกเก็บรักษาไว้แม้จะผ่านการอบร้อนแล้วก็ตาม นั่นคือเหตุผลที่การปิดแยมมะยมสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์มาก เนื่องจากในฤดูหนาวภูมิคุ้มกันของเราต้องการการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องเพื่อต่อสู้กับไวรัส
ในการทำแยม Pyatiminutka คุณสามารถใช้มะยมเกือบทุกชนิด แต่พันธุ์สีแดงหรือสีเขียวเหมาะที่สุด ผลเบอร์รี่ไม่ควรมีขนาดใหญ่เกินไป เนื่องจากจะทำให้แยมไม่สะดวกที่จะเติมลงในไส้สำหรับพายหรือขนมอบอื่นๆ
หากคุณอ่านสูตรนี้อย่างละเอียด รวมทั้งภาพถ่ายทีละขั้นตอนในนั้น คุณจะเห็นว่าการทำแยมมะยมนั้นค่อนข้างง่ายที่บ้าน และการปิดสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายยิ่งขึ้นไปอีก ตุนส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำขนมโฮมเมดแสนอร่อย
วัตถุดิบ
ขั้นตอน
รวบรวมมะยมในปริมาณที่ต้องการใส่ในชามลึกปิดด้วยน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด ฉีกก้านและก้าน กำจัดเศษส่วนเกิน จากนั้นพับมะยมในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ในกระบวนการล้างผลเบอร์รี่อย่าพยายามใช้นิ้วกดเพื่อไม่ให้บดขยี้เพราะควรเข้าไปในแยมทั้งหมดและยืดหยุ่น.
ตอนนี้คุณควรหากระทะเคลือบลึกแล้วใส่มะยมลงไปในลักษณะที่ยังมีที่ว่างในกระทะอีกมาก ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะอลูมิเนียม เพราะในระหว่างการปรุงอาหาร กระบวนการออกซิเดชันสามารถเกิดขึ้นได้ และสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจากผลมะยมจะระเหยไป
วัดน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วเติมมะยม ควรใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำเร็วขึ้น ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในเวลากลางคืนและในตอนเช้าให้ทำแยมต่อไป ถ้าไม่มีเวลา ก็เติมน้ำเย็นๆ แล้วส่งเบอร์รี่เข้าเตาอบได้เลย.
เปิดไฟขั้นต่ำแล้วปล่อยให้มะยมต้ม ในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้เปิดเปลวไฟขนาดใหญ่เพราะหากอุณหภูมิสูงเกินไปองค์ประกอบที่มีประโยชน์จากผลเบอร์รี่จะระเหยเร็วขึ้นมาก
หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือทั้งหมดแล้วคนส่วนผสมในกระทะ ใช้ช้อนไม้คนให้แยมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลมะยมบด.
ควรเอาโฟมที่ปรากฏด้านบนของกระดาษติดออก คุณสามารถเทลงในอ่างล้างจาน หรือจะใส่ในคอทเทจชีสหรือไอศกรีมก็ได้ เพื่อทำเป็นของหวานที่ไม่เหมือนใคร หลังจากเดือดแล้วต้องต้มอาหารอันโอชะดังกล่าวประมาณห้านาทีกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการเผาไหม้
ห้านาทีต่อมา สามารถเอาแยมมะยมออกจากความร้อนและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม ดังนั้นให้ทิ้งขนมไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นข้ามคืน แล้วใส่ในตู้กับข้าวในตอนเช้าจนถึงฤดูหนาว แยมมะยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว.
ทานให้อร่อย!
วันนี้เราจะทำแยมมะยม ฉันจะนำเสนอสูตรต่าง ๆ สำหรับช่องว่างจากเบอร์รี่นี้ และคุณเลือกแบบที่คุณชอบ
แต่ก่อนอื่น - เคล็ดลับการปฏิบัติบางประการเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมและต้มผลเบอร์รี่:
- การตัดหางม้าด้วยกรรไกรสะดวกกว่าการทำเล็บ
- แยมมะยมมักจะต้มในกระทะเคลือบฟัน หากไม่มีให้ใช้จานสแตนเลสที่มีก้นหนา ฉันทำอาหารในอ่างทองแดงที่สืบทอดมา
- มันจะดีกว่าที่จะเจาะผลเบอร์รี่มะยมใน 2-3 แห่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
- เมื่อกวนแยมควรใช้ไม้พายหรือพลาสติก
- ขวดสำหรับแยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำเหลืออยู่ในนั้น - เช็ดให้แห้งหรือฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือตะแกรงลม มิฉะนั้น กระดาษติดอาจขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา
- จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? วางหนึ่งหยดบนจานรอง หากไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดพร้อม หากสูตรที่คุณจะใช้เป็นครั้งแรกระบุเวลาทำอาหาร ให้ใช้สูตรนั้นเป็นพื้นฐาน แต่ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีนี้เสมอ
- เมื่อต้มแยมอย่าลืมเอาสเกลที่เกิดขึ้น (โฟม) ออกอย่างต่อเนื่อง
- เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจากแยมร้อน ให้ใส่ช้อนโต๊ะเย็นลงไป
- หากคุณต้องการได้แยมหนา ๆ ให้เอาผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย: พวกมันมีเพคตินมากกว่าและแยมจะหนาขึ้น และจากผลเบอร์รี่สุกและสุกเกินไปผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
แยมมะยมสูตรดั้งเดิม
ตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราได้เตรียมแยมมะยมโดยใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ เบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ ดังนั้นสูตรแรกในการทำแยมมะยมจะง่ายที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่งอื่น ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าเข้มข้น เข้มข้น และอร่อยมาก!
เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!
สินค้า:
- มะยม - 2 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำ - 100 มล.
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ ไม่มีที่สำหรับแยมเน่าเสีย! ล้างพวกเขาและกำจัดผมหางม้าและก้าน
- ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะที่เตรียมไว้
- เทน้ำที่นั่น
- โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม
- ใส่ไฟช้า
- ผัดอย่างต่อเนื่องและนำไปต้ม
- เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 50 นาที แต่เริ่มตรวจสอบความพร้อมใน 30 ถึง 35 นาที
- เทร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
- ปล่อยให้ขวดเย็นที่อุณหภูมิห้อง
ปรากฎว่าแยมประมาณ 2.5 ลิตร
สูตรแยมมะยมห้านาที
นี่เป็นแยมที่สุกเร็วซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักเพราะมะยมไม่ได้ต้มที่นี่ แต่จะอ่อนระทวยในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่ออกมาทั้งหมด รสชาติสดชื่นและชวนให้นึกถึงฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.;
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 250 มล.
- ประมวลผลผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
- ทิ่มเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟัน
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม
- เทน้ำลงในกระทะเคลือบอีกใบใส่น้ำตาลผสม
- นำน้ำเชื่อมไปต้ม
- ต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ
- เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดผสมเบา ๆ
- นำมวลไปต้ม
- นำโฟมออก
- ปิดไฟ โดยไม่ปล่อยให้แยมเดือด ให้ตั้งไฟไว้ 5 นาทีเท่าเดิม
- เทร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
แยมคุ้มค่าเพราะมีน้ำตาลในปริมาณมาก แต่ถ้าคุณเอาชนะความสงสัยหรือสภาวะการเก็บรักษาไม่อนุญาตให้คุณเสี่ยงให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือดไม่มาก
มันจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ แต่คุณจะสงบ
แยมมะยมหอมกรุ่น
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.;
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- น้ำ - 500 มล.
- ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น;
- ก้านออริกาโน - 2 - 3 ชิ้น.;
- วอดก้า - ช้อนโต๊ะ
- ประมวลผลผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
- โรยผลเบอร์รี่ด้วยวอดก้าแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
- ต้มน้ำเชื่อม ใส่ออริกาโนและใบเชอร์รี่ลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที
- จุ่มมะยมลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มและลบจากความร้อนอย่างรวดเร็ว
- ใช้กระชอนหรือตะแกรงเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม
- ปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งใส่ผลเบอร์รี่แล้วต้มกับมัน
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง การปรุงอาหารขั้นสุดท้ายควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- เทร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
วิธีทำแยมมะยมกับส้ม
เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการทำแยมมะยม และส้มยังเพิ่มกลิ่นโน๊ตของซิตรัสอันหอมกรุ่นอีกด้วย ในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน คงจะดีมากถ้าได้นั่งจิบชาพร้อมขนมปังทาแยมนี้! แพนเค้กหรือแพนเค้กปรุงรสด้วยจะตกแต่งมื้อเช้าของคุณ
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
- ส้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น
คุณยังสามารถเติมมะนาวลูกเล็กพร้อมกับความเอร็ดอร่อย จากนั้นรสชาติของมะนาวจะเด่นชัดขึ้น
การทำอาหาร:
- ล้างส้มให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของความเอร็ดอร่อย
- ซับผลไม้รสเปรี้ยวให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยความเอร็ดอร่อย
3. ประมวลผลมะยมตามสูตรก่อนหน้า
4. บิดในเครื่องบดเนื้อหรือในมะยมกับส้มใส่มวลลงในจานที่เตรียมไว้
5. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน
6. นำไปตั้งไฟอ่อนคนบ่อยๆ
7. หลังจากเดือด ปรุงประมาณ 20 นาที จำไว้ว่าให้คน
8. เทใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
สูตรแยมมะยมราชหรือมรกต
ตามตำนาน แยมนี้ถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของ Catherine II จักรพรรดินีชอบรสชาติและสีสันของมันมากจนเธอมอบแหวนมรกตแก่พ่อครัวซึ่งเป็นสีของอาหารอันโอชะ
และแน่นอนว่าถึงแม้กระบวนการทำอาหารค่อนข้างลำบาก แต่แยมกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างประณีต ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรุงอาหารนี้อย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก. ผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดใหญ่
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- ใบเชอร์รี่ - สองสามกำมือ (20 กรัมโดยน้ำหนัก);
- น้ำ - 400 มล.;
- ก้อนน้ำแข็ง (เพิ่มเติม)
วิธีทำแยม - ดูวิดีโอด้านล่างสูตร และฉันจะทำซ้ำเป็นลายลักษณ์อักษร
- แปรรูปมะยม.
- ใช้มีดคมเล็กๆ กรีดด้านข้างของผลเบอร์รี่
- ใช้กิ๊บ ไม้พายสำหรับทำเล็บเล็กๆ หรืออย่างอื่นเพื่อเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
- แบ่งใบเชอร์รี่ออกเป็นสองส่วน พักไว้ส่วนหนึ่งสำหรับตอนนี้
- ล้างส่วนที่สองของใบ
- ต้มใบส่วนนี้ในน้ำด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ยาต้มควรเปลี่ยนเป็นสีเขียว
- ตอนนี้เทยาต้มร้อนพร้อมกับใบลงในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
- ทิ้งไว้เมื่อทุกอย่างเย็นลง - กำหนดภาชนะที่มีมวลในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมงคุณสามารถค้างคืนได้
- หลังจากเวลานี้ แบ่งทุกอย่าง: เทน้ำซุปลงในชามแยก ทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอน และทิ้งใบ
- ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปผัดและนำไปต้ม
- ล้างใบเชอร์รี่ที่เหลือ
- ใส่ผลเบอร์รี่และใบลงในน้ำเชื่อมเดือด
- ต้มประมาณ 15-18 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะยมโปร่งใส
- พอเดือดก็เตรียมน้ำเย็นจัด
- ทันทีที่ผลมะยมโปร่งใส ให้ปิดแก๊สทันที และลดภาชนะพร้อมกับแยมลงในน้ำเย็นจัด เพื่อให้แยมคงสีมรกตไว้
- ม้วนแยมเย็นลงในขวดที่เตรียมไว้
แน่นอนฉันต้องเป็นคนจรจัด แต่ที่ทางออกคุณจะได้แยมมะยมแท้ๆ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ - ด้วยทาร์ตรสชาติที่ถูกใจ
แยมมะยมกับวอลนัท
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่กล้าทำแยมที่ค่อนข้างลำบาก แต่ความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ลองทำสิ่งนี้
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก. ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และแข็ง
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ - แก้วครึ่งเหลี่ยมเพชรพลอย;
- วอลนัทประมาณ 100 - 150 กรัม
- ปิ้งถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะเบา ๆ เพื่อดึงรสชาติออกมา
- ตัดเมล็ดให้มีขนาดเท่ากับผลมะยม
- แปรรูปมะยม.
- ตัดส่วนบนของผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดออกตามสูตรก่อนหน้า สามารถเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ
- วางวอลนัทชิ้นหนึ่งลงบนเบอร์รี่แต่ละชิ้น
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที
- เติมผลเบอร์รี่ยัดไส้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน
- ต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
- ปล่อยให้มวลเย็นค้างคืน (10-12 ชั่วโมง)
- หลังจากเวลานี้ให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก
- ม้วนร้อน.
คุณสามารถเริ่มมะยมกับทั้งครอบครัวได้ เด็ก ๆ ชอบที่จะติดชิ้นวอลนัทลงในผลเบอร์รี่!
สูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องต้มและไม่ต้องปรุง
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "มะยมขี้เกียจ" และแยมส้ม แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ และรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ นอกจากนี้วิตามินทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะ ไม่มีกระบวนการทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- มะยม - 1 กก.;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- ส้ม - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- แปรรูปมะยม.
- ล้างส้มและมะนาวให้สะอาด แช่ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของผิว
- ซับผลไม้รสเปรี้ยวให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยความเอร็ดอร่อย ลบกระดูก
- ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดมะยมและผลไม้รสเปรี้ยว
- ใส่มวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- รอให้น้ำตาลละลายในน้ำจนหมด คุณสามารถคนเป็นครั้งคราวเพื่อเร่งกระบวนการ
- เทส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ
หากคุณใช้น้ำตาลมากเป็นสองเท่าของวัตถุดิบก็สามารถเก็บส่วนผสมดังกล่าวไว้ได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง สามารถเก็บวิตามินได้ถึง 70% โดยเฉพาะวิตามินซี
แยมนี้ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด แต่คุณไม่สามารถใส่ลงในชาร้อนได้: ในความร้อน วิตามินหลายชนิดจะถูกทำลาย
ส่วนผสมต่อแท็บ:
- มะยม - 700 กรัม;
- น้ำตาล - 500 กรัม
- สามารถฆ่าเชื้อขวดโหล (0.5 ลิตร) และฝาปิดในหม้อหุงช้าได้ เทน้ำลงในชาม ล้างภาชนะให้ดีก่อน ฉันมักจะทำเช่นนี้กับ. วางขวดคว่ำลง โยนฝาลงไปในน้ำโดยตรง
- เปิดโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ในระหว่างนี้ ให้แปรรูปมะยม
- เช็ดชามและเหยือกให้แห้งหลังการฆ่าเชื้อ
- ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า
- ทิ้งไว้ 30 นาที - ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำผลไม้
- เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอ ให้เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที แต่อย่าปิดฝามิฉะนั้นกระดาษติดจะไหลผ่านขอบ .. ในโหมดนี้น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย แยมจะเดือดใน 10 นาที
- คนเป็นครั้งคราวโดยจำไว้ว่าให้ตักโฟมออก
- เมื่อหมดเวลา ให้นำชามออกมาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง
- ตั้งค่า "การดับ" ถัดไปเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้เย็นอีกครั้งและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นเราจึงปรุงแยมในสามขั้นตอน - หนึ่งครั้งเป็นเวลา 30 นาทีสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
- ม้วนร้อน.
คำแนะนำ:
- อย่าเพิ่มปริมาณของส่วนผสม แยมสามารถล้นและทำให้คุณมีปัญหาได้มาก
- คุณสามารถปรุงอาหารในขั้นตอนเดียวโดยตั้งค่าโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าปรุงในสามโดสจะดีกว่า: ผลเบอร์รี่ไม่ต้มอย่างนุ่มนวลและแยมกลายเป็นที่พอใจมากกว่าทั้งในด้านรสชาติและสี
ทานให้อร่อย!
บอก VK
คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีการให้ความสนใจอย่างมากกับช่องว่างของมะยมในเว็บไซต์ของเรา และนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ แยมมะยมสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมากมีกลิ่นหอม แต่ใช้เวลาในการเตรียมค่อนข้างนาน สำหรับผลเบอร์รี่แต่ละชนิดคุณต้องตัดหรือตัดหางทั้งสองข้างและในบางสูตรให้ทิ่มด้วยไม้จิ้มฟันหรือเอาตรงกลางออก หากไม่มีเวลาสำหรับสูตรอาหารที่อุตสาหะ ฉันขอเสนอเวอร์ชันของฉันเอง - แยมมะยมสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ห้านาทีพร้อมการปรุงอาหารสามครั้งสั้นๆ ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย ห้ามต้มให้นิ่ม และด้วยเพคตินที่ทำให้ข้นหนืดตามธรรมชาติซึ่งมีอยู่มากในมะยมสุก ทำให้น้ำเชื่อมข้นและหนืด แยมมะยมของฉันทำจากมะยมสีเขียวที่มีความสุกปานกลาง ยังสามารถรับประทาน overripe ได้ แต่ก็ไม่มีการรับประกันว่าผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกซึ่งยังแน่น แต่มีรสหวานอยู่แล้ว
คำแนะนำจากเว็บไซต์การทำอาหาร:
ต้องเติมน้ำในสูตรแยมมะยม ทำเช่นนี้ในระยะเริ่มต้นของการปรุงอาหารน้ำตาลจะไม่ไหม้และผลเบอร์รี่จะไม่แตกเมื่อผสม สำหรับผลมะยมหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องดื่มน้ำ 7-8 ช้อนโต๊ะ และที่สำคัญที่สุด เลือกผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงและยืดหยุ่นแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัดก่อนเริ่มทำแยม
วัตถุดิบ
- มะยม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 900 กรัม
- น้ำดื่ม 7 ช้อนโต๊ะ.
วิธีทำแยมมะยม 5 นาทีสำหรับฤดูหนาว
ก่อนอื่นคุณต้องทำงานหนัก - คุณต้องตัดพวยกาแห้งและกิ่งไม้ที่เหลือ มันคือการตัดและไม่ตัดเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย โดยปกติแม่บ้านผู้มีประสบการณ์จะใช้กรรไกรขนาดเล็กสำหรับขั้นตอนนี้ การจัดการดังกล่าวใช้เวลาพอสมควร ดังนั้นโปรดอดทนรอ
จุ่มมะยมที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามลึกด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก เปลี่ยนน้ำสองหรือสามครั้ง จากนั้นล้างใต้น้ำไหลในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก โอนไปยังชามหรือลงในกระทะทันทีเทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เขย่าเบา ๆ เพื่อผสมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ ปิดฝาทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง น้ำตาลจะละลายเล็กน้อย มีกลิ่นหอมของมะยม
สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้กระทะกว้างที่มีก้นหนา เทผลเบอร์รี่ที่นั่นใส่น้ำตาลที่เหลือ เทลงในน้ำเย็น มะยมไม่ให้น้ำผลไม้แตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ดังนั้นอย่าลืมเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะก่อนเริ่มทำอาหาร
อุ่นชามด้วยมะยมบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นทีละน้อย ผลเบอร์รี่จะไม่แตก เกือบทั้งหมดจะยังคงเหมือนเดิม หลังจากนั้นไม่กี่นาที น้ำตาลจะละลายและเกิดเป็นน้ำเชื่อมใสเกือบใส
นำแยมในอนาคตไปต้ม รวบรวมโฟมที่เพิ่มขึ้น บันทึกเวลาและปรุงอาหารประมาณห้านาทีกวนเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ปิดไฟทันทีใต้กระทะ ปิดฝาหรือผ้าสะอาดปิดแยมเพื่อลดการระเหยและป้องกันแมลง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
การชงครั้งที่สองยังใช้เวลาห้านาที การให้ความร้อนค่อยๆ และไม่แนะนำให้คน แต่ให้เขย่ากระทะและเก็บโฟม ปิดแยมร้อนอีกครั้ง ทิ้งไว้ค้างคืน
ก่อนการชงครั้งที่สาม แยมมะยมได้สีอำพันที่สวยงามและค่อนข้างข้น หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีบนไฟอ่อน ๆ แยมไม่ควรเดือด
เตรียมเหยือกไว้ล่วงหน้า ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ต้มฝา 2-3 นาที เทแยมมะยมร้อนลงในขวดขนาดเล็ก ปิดให้แน่นห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงวันถัดไป แยมมะยมห้านาทีมีรสชาติที่น่าสนใจน่ารับประทานมากหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย กระดูกไม่รบกวนเลย เบอร์รี่นิ่มไม่ต้ม
บทความที่เกี่ยวข้อง
