แป้งพิซซ่ากับมายองเนส: เคล็ดลับการทำอาหาร ส่วนผสมพิซซ่าและสูตรโฮมเมด ท็อปปิ้งสำหรับฐานพิซซ่าที่บ้าน

เด็กและผู้ใหญ่หลายคนชอบพิซซ่า โดยเฉพาะพิซซ่าโฮมเมด มีสูตรแป้งหลายสูตร แต่สามารถใช้ไส้เพิ่มเติมในการเตรียมได้ ในบทความของเรา เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถเพิ่มลงในพิซซ่าเพื่อทำให้อาหารจานนี้อร่อยมาก โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้ข้ามพรมแดนของประเทศมานานแล้วโดยเชื่อกันว่าพิซซ่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

ซอสมะเขือเทศ

เมื่อนึกถึงสิ่งที่จะเพิ่มในพิซซ่า คุณจะพบว่าพิซซ่ามีส่วนผสมคงที่เพียงสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ ซอสมะเขือเทศ ชีส และแป้งโด ส่วนประกอบและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดอาจมีการเปลี่ยนแปลง โดยทั่วไปถ้าคุณต้องการพิซซ่าสามารถทำจากสิ่งที่คุณมีที่บ้านได้สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์จะนำมารวมกัน

รสชาติของอาหารจานเสร็จนั้นขึ้นอยู่กับซอสมะเขือเทศที่ใช้อย่างแน่นอน บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศขูดเพียงอย่างเดียว แต่ถ้าคุณมีเวลาว่างก็สามารถทำซอสเองได้ มันจะอร่อยกว่าที่ขายในร้านมาก นอกจากนี้ในขวดแก้วแบบปิดสามารถเก็บไว้ได้นานถึงเจ็ดวันในตู้เย็น

จะเพิ่มอะไรในพิซซ่า? แน่นอนว่าซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย

สูตรซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมซอสเราจะต้อง:

1. มะเขือเทศสด - 0.6 กก.
2. น้ำมันมะกอก - 35 มล.
3. เกลือครึ่งช้อนชา
4. น้ำตาล - 10 กรัม
5. กระเทียมสองกลีบ
6. ออริกาโน่ -1/2 ช้อนชา
7. ใบโหระพา - ½ช้อนชา

มะเขือเทศต้องปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น ถ้าไม่ใช่เครื่องปั่น คุณก็สามารถขูดมันได้ จากนั้นวางมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันมะกอก ปรุงซอสเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วคนให้เข้ากัน

มิฉะนั้นมวลหนาอาจไหม้ได้ สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในมะเขือเทศ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรส ซอสของเราพร้อมแล้ว การมีสูตรง่าย ๆ อยู่ในคลังแสงของคุณแม่บ้านทุกคนจะรู้เสมอว่าจะเพิ่มอะไรลงในพิซซ่าเป็นซอส เพราะซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านไม่ดีเท่าซอสโฮมเมด

พิซซ่ากับไส้กรอก

เมื่อเลือกว่าจะเติมอะไรลงในพิซซ่า แม่บ้านทุกคนจะนึกถึงไส้กรอกทันที นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มักพบในตู้เย็นของเรา พิซซ่าใส่ไส้กรอกเป็นที่นิยมมากและเด็กๆ ก็ชื่นชอบ ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ซอสมะเขือเทศ.
2. แฮม ซาลามิ หรือปาเปโรนี - 230 กรัม
3. มะกอก - 30 กรัม
4. ชีส - 220 กรัม

แป้งที่รีดออกมาเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศจากนั้นก็ตัดไส้กรอกแล้ววางเป็นชั้นด้านบนและวางมะกอกที่หั่นเป็นวงไว้ด้านบน จากนั้นทุกอย่างก็โรยด้วยชีสขูด จานอบในเตาอบจนสุก

ค็อกเทลทะเล

จะเพิ่มอะไรให้กับหน้าพิซซ่า? แน่นอนว่าอาหารทะเล พิซซ่าที่มีชื่อสวยงามว่า Sea Cocktail ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากไส้กรอก และนี่ก็สมเหตุสมผลเพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ควรทำความสะอาดปลาหมึกและหั่นเป็นวง จากนั้นเตรียมหอยแมลงภู่โดยต้มให้สุกก่อนแล้วเอาเนื้อในออก จาระบีด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางค็อกเทลทะเลลงไปโดยเติมพริกไทยและเกลือ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถโรยพิซซ่าด้วยผักชีฝรั่งและใส่กระเทียม

ไส้หวาน

เมื่อนึกถึงสิ่งที่คุณสามารถเพิ่มลงในพิซซ่าเป็นท็อปปิ้งได้ ก็ควรจำไว้ว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานหวานได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลไม้และผลเบอร์รี่: องุ่น, ราสเบอร์รี่, ลูกแพร์, น้ำผึ้ง, ถั่ว, ครีมเปรี้ยว ปอกเปลือกลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าองุ่นออกครึ่งหนึ่ง ถ้าเป็นไปได้ให้เอาเมล็ดออก ผลไม้ทั้งหมดผสมและวางบนแป้งและพิซซ่าราดด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว พื้นผิวของจานสามารถโรยด้วยถั่วบดได้

พิซซ่าอิตาเลี่ยน

ในการเตรียมพิซซ่าอิตาเลียนแท้ คุณจะต้องใช้ชีส มะเขือเทศ น้ำมันมะกอก ออริกาโน แอนโชวี เกลือ และพริกไทยดำป่น วางแอนโชวี่ (ไม่มีกระดูก) มะเขือเทศฝาน ชีส ออริกาโน และพริกไทยไว้บนฐาน และราดซอสหรือน้ำมันมะกอกลงไป

พิซซ่ากับเห็ด

เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วรีดในแป้งแล้วทอดในเนย (เนย) ฮาร์ดชีสขูด วางเห็ดบนฐานและโรยชีสด้านบนหลังจากนั้นจึงเติมเครื่องเทศ

ไส้ไก่

หัวหอมและแครอทต้องสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้บนฐาน วางเนื้อไก่ มะเขือเทศ และพริกหยวก สับเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบน ก่อนอบ ทาหน้าพิซซ่าด้วยซอสมายองเนสและกระเทียม

ไส้ไข่

ส่วนฐานเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ โรยทุกอย่างด้วยชีสด้านบน จากนั้นริบบิ้นก็ถูกตัดจากบวบซึ่งวางอยู่บนเค้ก สำหรับไข่ จะมีการกดที่ฐานและไข่จะแตกออกเป็นชิ้นๆ โรยจานด้วยใบโหระพาด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมัน

พิซซ่ากับชีส

ชีสชนิดใดที่เพิ่มเข้าไปในตัวเลือก - มันคือพาร์เมซานหรือมอสซาเรลลาที่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ชีสดอร์บลูรสเผ็ดและชีสนุ่มหวานเล็กน้อยก็เหมาะเช่นกัน แต่ละพันธุ์ข้างต้นทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นพิเศษ

อย่างไรก็ตามชีสชนิดนี้ไม่ได้มีขายเสมอไป ดังนั้นแม่บ้านจึงใช้ชีสแข็งเกือบทุกชนิด ความงามของมอสซาเรลลาคือการที่มอสซาเรลลาละลายได้อย่างสวยงามระหว่างปรุงอาหารและแทรกซึมไปทั่วทั้งจาน ไม่จำเป็นต้องขูดเหมือนพันธุ์แข็ง แต่ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วย

บางครั้งแม่บ้านก็มีคำถาม: เมื่อใดที่ต้องเพิ่มชีสลงในพิซซ่า? ตามกฎแล้วโรยชีสบนฐานแล้วเติมลงไปด้านบนของไส้ทั้งหมด โดยหลักการแล้ว ในเรื่องนี้ คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและปรับเปลี่ยนสูตรอาหารที่มีอยู่ได้เอง มากขึ้นอยู่กับชีสที่คุณใช้ หากเป็นมอสซาเรลลาหรือพาเมซานก็จะถูกวางไว้ด้านบนและสามารถเพิ่มชีสแข็งได้ในทุกขั้นตอนของการปรุงอาหาร

ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมหลายประเภท คุณสามารถเตรียมพิซซ่าพิเศษที่เรียกว่า "ชีสสี่ชนิด" ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่ที่ตีกับมายองเนส หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง บดโคสโตรมาชีส ดัตช์ชีส และอีดัมบนเครื่องขูด ใส่ส่วนผสมมายองเนสลงไปที่ฐาน ใส่ไข่ ใส่มะเขือเทศและหัวหอม แบ่งมะกอกออกเป็นสองส่วนแล้ววางบนเปลือกโลกด้วย ในตอนท้ายโรยพิซซ่าด้วยชีสอย่างดี

เครื่องปรุงรสพิซซ่า

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้นอีกด้วย แต่ใส่เครื่องปรุงรสอะไรลงในพิซซ่าล่ะ? ปัจจุบันมีเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันจำนวนไม่สิ้นสุดสำหรับจานหนึ่งๆ เมื่อเลือกส่วนผสมที่แตกต่างกัน คุณสามารถทดลองเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณได้ตลอดเวลา

เครื่องเทศหลักและส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมที่ใช้ทำพิซซ่า ได้แก่ ใบโหระพา (สีม่วงหรือสีเขียว) ออริกาโน (ออริกาโน) ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ มาจอแรม และโหระพา นอกจากนี้มักใช้ใบกระวาน ผักชี กระเทียม กระวาน และยี่หร่า

ในอิตาลี เครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือออริกาโน เราสามารถพูดได้ว่านี่คือส่วนเสริมหลักของอาหารจานนี้ แต่ออริกาโนมีคุณค่าเนื่องจากมีรสขมเล็กน้อยแต่ก็น่ารับประทาน บางครั้งใช้โหระพาแทนออริกาโน นอกจากนี้เชฟหลายคนยังชอบใบโหระพาฝรั่งเศสอีกด้วย

แต่ผักชีฝรั่งใช้ทำซอส แต่ควรจำไว้ว่าสมุนไพรนี้มีรสชาติที่เข้มข้นมาก ดังนั้นคุณต้องเพิ่มในปริมาณที่พอเหมาะ ใบกระวานทำให้จานนี้เป็นอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำซอสเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศแห้งลงในแป้ง แต่ควรใส่เครื่องเทศสดลงบนเปลือกจะดีกว่า

อย่ากลัวที่จะทดลองใช้เครื่องปรุงต่างๆ เพราะมันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แม่บ้านแต่ละคนสามารถสร้างส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศของตัวเองได้หรือคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปได้ในร้าน

แทนที่จะเป็นคำหลัง

พิซซ่าเป็นอาหารยอดนิยมที่แม่บ้านทุกคนเตรียมให้คนที่เธอรัก ใช้ไส้และเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกัน ในแต่ละครั้งคุณจะได้ผลลัพธ์ที่แปลกใหม่ แต่ก็ไม่น้อยไปกว่าผลลัพธ์ที่อร่อยและยอดเยี่ยม พิซซ่าเป็นจานที่คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยเสมอ

หัวใจสำคัญของพิซซ่าแสนอร่อยคือแป้งที่ดีและท็อปปิ้งที่ถูกต้อง ในบทความนี้เราจะดูท็อปปิ้งพิซซ่าที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่บ้าน คุณสามารถทำเนื้อสัตว์ ไส้กรอก เห็ด โดยทั่วไปเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรามี

ส่วนใหญ่เป็นสูตรอาหารแบบดั้งเดิมและคลาสสิก ดังนั้นโปรดเลือกสูตรใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ความลับบางประการในการทำพิซซ่าโฮมเมดแสนอร่อย

1). แป้งพิซซ่าไม่ควรหนา - ไม่ใช่พาย! เตรียมแป้งตามความต้องการของคุณ:

• ขนมพัฟ
• แป้งพิซซ่า kefir

หรือใช้แบบสำเร็จรูป:

• พวกเราทำ

2). ทาฐานแป้งด้วยซอสเสมอ (ควรใช้ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศบด หรือมายองเนสก็ได้) เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

3). ตรวจสอบปริมาณของส่วนผสมและความหนา หลักการ "ยิ่งดี" ใช้ไม่ได้ในกรณีนี้อย่าหักโหมจนเกินไป! เราวางส่วนผสมไว้ในแถวเดียวเพื่อให้เราได้ลิ้มรสรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่าง

4) เมื่อเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออก ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะออกมาไม่สุกด้านใน เปียกและไม่มีรส

5). อย่าหวงชีส คุณไม่สามารถสปอยพิซซ่าด้วยชีสได้ เพราะมันจะรวมองค์ประกอบทั้งหมดไว้ในคอร์ดเดียว ในเตาอบมันจะละลายและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน - คุณสามารถใช้ได้หลายประเภทในคราวเดียว - มอสซาเรลล่า, พาร์เมซาน, เชดดาร์, เอ็มเมนทอล, อีดัม ฯลฯ โรยหน้าพิซซ่า 3-5 นาทีก่อนปรุง

6). อบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นดีที่อุณหภูมิ 180 -200 องศาไม่น้อย

โรยหน้าพิซซ่าด้วยไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศ

พิซซ่าใส่ไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศเป็นที่นิยมมากเพราะสูตรท็อปปิ้งนี้ง่ายและรวดเร็วที่สุด วัตถุดิบที่ใช้ทำพิซซ่านี้มีอยู่ในบ้านของทุกคน

เราจะต้อง:

• ไส้กรอก – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น
• ชีส – 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 2 -3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นหรือเส้นๆ อะไรก็ได้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันใช้รัสเซียชีส คุณสามารถใช้มอสซาเรลลาได้ ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นวงกลม

วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทาด้วยซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด มายองเนส หรือซอสอื่นๆ ได้ตามใจชอบ) วางไส้กรอก มะเขือเทศ โรยด้วยชีสขูด วางในเตาอบอุ่นที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 15 นาที เผื่อไว้ให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ หากต้องการ ให้โรยพิซซ่าด้วยสมุนไพรสับ ซึ่งอาจเป็นใบโหระพาสด ต้นหอม ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง

ท็อปปิ้งพิซซ่าไก่โฮมเมด

ไก่และฮาร์ดชีสเป็นเมนูคลาสสิก ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับพิซซ่านี้คือ อกไก่ คุณสามารถใช้ต้ม ทอด สตูว์ หรือแม้กระทั่งรมควัน การทำพิซซ่าไก่ใช้เวลาไม่นาน ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมาก

เราจะต้อง:

• อกไก่ – 1-2 ชิ้น (200-400 กรัม)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ชีส – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกหลุม – 10 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

จนสุกหรือทอดในน้ำมันพืชใส่เกลือเล็กน้อย ตัดเนื้อปลาที่เย็นเสร็จแล้วเป็นเส้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เราหั่นมะกอกเป็นวง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ใส่หัวหอม มะเขือเทศชิ้น ไก่ และมะกอก อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา ก่อนพร้อม 5 นาที โรยชีสขูดด้านบน

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• แชมเปญขนาดใหญ่ – 5 ชิ้น หรือกระป๋อง
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบโหระพาแห้ง
• พาสลีย์
• มะกอก - ไม่จำเป็น
• ชีส – 150 กรัม
• สำหรับซอสมะเขือเทศ:
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• กระเทียม 1 กลีบ

วิธีเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า:

หากจู่ๆ คุณไม่มีส่วนผสมสำหรับพิซซ่าที่มีเห็ดอยู่ในตู้เย็น แสดงจินตนาการของคุณและแทนที่ด้วยอย่างอื่น คุณสามารถใช้พาร์เมซานหรือมอสซาเรลล่าชีสได้ แม้ว่าผลิตภัณฑ์รัสเซียทั่วไปจะค่อนข้างเหมาะสมก็ตาม

ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่มหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ วางอกสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเบา ๆ กวนตลอดเวลา จากนั้นใส่แชมปิญอง, เกลือ, เครื่องเทศที่นั่นแล้วปิดฝา, เห็ดจะให้น้ำ, ปรุงด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงบนมะเขือเทศแล้วทาแป้งพิซซ่าด้วย วางส่วนผสม - ไก่ตัวแรก, มะเขือเทศ, แชมปิญอง, มะกอกหั่นเป็นวงแล้วปิดท้ายด้วยชีสขูดหลายชั้น อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 10-15 นาที ประดับด้วยใบโหระพาสดและเสิร์ฟ

เราจะต้อง:

• หมูหรือเนื้อสับ – 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• ชีส – 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศผักใบเขียว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมไส้:

ทอดเนื้อสับจนสุกใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หั่นมะเขือเทศเป็นวง, หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ, สับพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ, ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ทาด้านบนของแป้งด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอส วางมะเขือเทศ เนื้อสับ พริกไทย หัวหอม และสมุนไพรไว้ด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดแชมปิญองได้ ครอบคลุมทุกอย่างเท่า ๆ กันด้วยชั้นชีส ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีแล้วอบที่ 200-220 องศา

อร่อย!

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ว่าคุณกำลังค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและความขนลุก
เข้าร่วมกับเราบน เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

พิซซ่าเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ เว็บไซต์ฉันได้เตรียมความลับบางประการที่จะช่วยให้คุณทำพิซซ่าที่น่าทึ่งได้

เคล็ดลับที่ 1: นวดแป้งให้ถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 900 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม (สด)
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 10 กรัม (หรือน้ำมันมะกอก)
• เกลือทะเล 20 กรัม (บดละเอียด)

อย่าลืมนวดแป้งในสภาพแวดล้อมที่สงบ อบอุ่น และอารมณ์ดี เพื่อให้แป้งโปร่ง ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ในชามเจือจางยีสต์ด้วยน้ำเย็นจนละลายหมด ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นใส่แป้งและเกลือที่เหลือ

ความลับที่ 2: เพิ่มน้ำมันมะกอก

ควรเติมน้ำมันมะกอกลงในมวลผสมซึ่งจะเพิ่มความยืดหยุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งออกจากชามลงบนโต๊ะแล้วนวดจนหลุดมือ

ความลับที่ 3: รีดแป้งด้วยมือของคุณ

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วปล่อยให้ขึ้นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง ควรเพิ่มระดับเสียง 2 เท่า
ใช้มือรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ โรยพื้นผิวของแป้งด้วยแป้งแล้วเริ่มยืดเบา ๆ จากตรงกลางถึงขอบ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้มือจับตรงกลางเค้ก เราทำให้ขอบด้านข้างหนาขึ้นเล็กน้อย

เคล็ดลับที่ 4: สร้างเปลือกที่กรอบ

ทาน้ำมันมะกอกที่ถาดอบแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดกระทะ วางไส้และวางในเตาอบอุ่น (180-200 องศา) ประมาณ 10 นาที

เคล็ดลับที่ 5: การเลือกซอส

สำหรับพิซซ่าขนาดกลาง ให้ใส่ซอสไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ซอสนี้ไม่เพียงแต่ใช้มะเขือเทศบดแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้ครีมชีสแบบนุ่ม ฮัมมูส คาเวียร์สควอช หรือซอสเพสโต้อีกด้วย เราตรวจสอบความสอดคล้องของซอส: ไม่ควรเป็นของเหลว ไม่เช่นนั้นแป้งจะ "ลอย"

เคล็ดลับที่ 6: การเลือกไส้

กระชับและอย่าใช้ส่วนผสมมากกว่า 4 อย่างในพิซซ่าเดียว ควรมีไส้เพียงชั้นเดียวและไม่เกิน 1 เซนติเมตร คุณไม่ควรเติมส่วนผสมให้เต็มพื้นผิวของแป้งเพราะจะมีชั้นชีสขูดอยู่ด้านบน

วางส่วนผสมเช่นผักใบเขียวและผักกาดหอมไว้บนพิซซ่าก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าคลาสสิกกับแฮม

เราหั่นพริกหวานเป็นเส้นเล็ก แฮมเป็นชิ้น และซาลามิเป็นครึ่งวงกลม ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ วางแฮม ซาลามิ พริกไทยเป็นวงกลม แล้วโรยด้วยชีสให้ทั่ว

พิซซ่ากับเห็ดและหัวหอม

เราหั่นเห็ดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วทอดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจากนั้นจึงเติมครีมหนักเล็กน้อย คุณควรจะได้ครีมเห็ดซึ่งเราทาไว้บนแป้งเป็นฐาน วางหัวหอมบางๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยพาร์เมซาน

ปพิซซ่าเป็นผลิตภัณฑ์แรกของอาหารอิตาเลียนที่แพร่หลายไปทั่วโลก ตอนนี้คุณสามารถลองได้ในประเทศใดก็ได้ในโลกและทุกที่ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง - ในอินเดียพวกเขาใส่ขิงในพิซซ่าในฝรั่งเศสเตรียมโดยใช้ชีสหลายประเภทในญี่ปุ่นพวกเขาใช้อาหารทะเลอย่างแข็งขัน ฯลฯ ความนิยม ของพิซซ่ามีอยู่ทั่วโลก ในสหรัฐอเมริกาเพียงแห่งเดียว มีร้านพิซซ่าเกือบ 65,000 ร้าน ซึ่งใช้จ่ายมากกว่า 32 พันล้านดอลลาร์ต่อปี

บ้านเกิดของพิซซ่าคืออิตาลี แม่นยำยิ่งขึ้นคือเนเปิลส์ซึ่งผลิตภัณฑ์โปรดของทุกคนเดิมเป็นอาหารของชาวนาและนักรบ - ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอย่างยิ่งอีกด้วย จริงอยู่ที่เดิมทีพิซซ่าเข้าใจว่าเป็นขนมปังแผ่นธรรมดาซึ่งปรุงด้วยไฟร้อนใต้ชั้นถ่านหิน จากนั้นจึงวางผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายไว้บนนั้น จานนี้แพร่กระจายไปทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่อียิปต์ไปจนถึงกรีซ ในแต่ละประเทศ แผ่นขนมปังจะซึมซับประเพณีการทำอาหารท้องถิ่น ซึ่งส่งต่อจากคนสู่คนโดยมีพ่อค้าและกะลาสีเรือ

ผลิตภัณฑ์ข้ามชาตินี้กลายเป็นพิซซ่าในความหมายสมัยใหม่ของคำในเนเปิลส์ซึ่งมีการคิดค้นการผสมผสานระหว่าง "ขนมปังแบน - ชีส - มะเขือเทศ" แบบคลาสสิกโดยที่อาหารจานที่เสนอให้กับแขกของร้านพิซซ่าสมัยใหม่นั้นเป็นไปไม่ได้ ชาวเนเปิลส์เชื่อว่าพิซซ่าของจริงนั้นจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่คิดค้นในเมืองของตนเท่านั้น “อย่างอื่นก็เป็นแค่แซนวิชธรรมดา” พวกเขากล่าว

อย่างไรก็ตาม พิซซ่าได้หยุดเป็นผลิตภัณฑ์ของชนชั้นกรรมาชีพอย่างหมดจดอย่างรวดเร็ว ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 พิซซ่าก็กลายเป็นอาหารของกษัตริย์ และมันก็เกิดขึ้นเช่นนี้ กษัตริย์เนเปิลส์แห่งอุมแบร์โตมีพระมเหสีชื่อมาร์กาเร็ต อาจพยายามได้รับความนิยมในหมู่วิชาของเธอ เธอได้เชิญ Raffaele Esposito ผู้ผลิตพิซซ่าชื่อดังในขณะนั้นมาทำพิซซ่าให้เธอ สมเด็จพระราชินีทรงเสนอผลิตภัณฑ์นี้สามแบบ ราชวงศ์ชอบพิซซ่ามากกว่าสิ่งอื่นใด ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส และใบโหระพา มาร์การิต้าชอบอาหารจานนี้มากจนเธอยอมตั้งชื่อตามเธอด้วยซ้ำ ตั้งแต่นั้นมาพิซซ่า Margherita ถือเป็นของราชวงศ์ - สูตรของมันยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้

ในร้านกาแฟอิตาเลียนทั่วไป พิซซ่าจะปรุงในเวลาประมาณ 10 นาที มันมาพร้อมกับส้อมและมีดที่มีฟันหยัก - การตัดเปลือกด้านล่างนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก พิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ กินด้วยมือของคุณในภาพยนตร์อเมริกันเท่านั้น ราคาพิซซ่าขึ้นอยู่กับประเภทที่เลือก รวมถึงชื่อเสียงของร้านกาแฟและเมืองที่คุณไปเยี่ยมชม ในเมืองเล็กๆ อย่าง Savona บนชายฝั่งทะเลลิกูเรียน พิซซ่า Napolitana มีราคาอยู่ที่ 6.50 ยูโร อันเดียวกันในใจกลางเนเปิลส์มีราคาสูงกว่าสองเท่า

โดยทั่วไปช่วงราคาพิซซ่าในอิตาลีอยู่ที่ 5 ถึง 15 ยูโร ความหลากหลายที่ถูกที่สุดคือพิซซ่า Margherita ที่แพงที่สุด (บ่อยที่สุด) คือพิซซ่าพร้อมอาหารทะเล แม้ว่าอิตาลีจะถูกพัดพาไปด้วยทะเลเกือบทุกด้าน แต่อาหารทะเลที่นั่นก็มีราคาแพงมาก

พิซซ่าเป็นอาหารที่ออกแบบมาสำหรับคนคนหนึ่ง หากคุณไม่หิว คุณสามารถขอหนึ่งสำหรับสองได้ แต่หากแผนของคุณรวมอาหารกลางวันธรรมดาไว้ด้วย รู้ไว้ว่าคุณจะไม่พอใจกับครึ่งหนึ่ง

แน่นอนว่าสิ่งสำคัญในพิซซ่าก็คือแป้ง คุณสามารถเตรียมโดยใช้ยีสต์ "สด" หรือ "แห้ง"

แป้งพิซซ่า

• ยีสต์สด 1/2 ซอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล 1 หยิบมือ
• แป้ง 450 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

คำแนะนำ:สลายยีสต์ลงในชามแล้วคนให้เข้ากันด้วยน้ำอุ่นและน้ำตาล 200 มล. ใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกและเกลือแล้วนวดแป้ง ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 60 นาที นวดแป้งแบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วรีดแต่ละส่วนบนพื้นผิวที่โรยแป้งเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.

แป้งพิซซ่ากับยีสต์แห้ง

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
• น้ำอุ่น 200 มล
• แป้งพรีเมี่ยม 2.5-3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

คำแนะนำ:ในชามใบใหญ่ ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่มแป้ง 1.5 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากันกับยีสต์ด้วยช้อนขนาดใหญ่ ใส่เนยเกลือและแป้งที่เหลือคลุกแป้งยืดหยุ่น หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดเป็นเวลา 5 นาที โดยเพิ่มแป้งมากขึ้นเมื่อแป้งเหนียว ทาจาระบีชามโดยให้แป้งขึ้นฟูด้วยน้ำมันมะกอก แล้ววางแป้งลงไป พลิกหลายๆ ครั้งเพื่อให้แป้งเคลือบน้ำมันมะกอกทั้งหมด คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักจนขึ้นเป็นสองเท่า ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

สูตรพิซซ่า:

พิซซ่าชีส

• แป้งพิซซ่า
• 1 ช้อนชา เกลือ
• มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (850 มล.)
• พริกไทยดำ
• มอสซาเรลล่าชีส 250 กรัม
• พาร์เมซานชีสขูด 60 กรัม
• ใบโหระพา 4 ก้าน

คำแนะนำ:วางแป้งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ 2 แผ่น อุ่นเตาอบที่ 200 องศา ในการเตรียมไส้ ให้บดมะเขือเทศด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนเกลือพริกไทยและทาแป้งด้วยส่วนผสมโดยเหลือแถบเล็ก ๆ ไว้ที่ขอบ หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นก้อนแล้ววางด้านบน โรยด้วย Parmesan และฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ อบพิซซ่าแต่ละชิ้นประมาณ 20 นาที ล้างใบโหระพา สลัดหยดออก ฉีกใบออกแล้วโรยบนพิซซ่าทั้งสองอัน

พิซซ่ากับอาหารทะเล

• แป้งพิซซ่า
• หอยสด 225 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัวหั่นบาง ๆ
• หอยแมลงภู่สด 450 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบสับ
• ไวน์ขาว 100 มล
• มาจอแรมแห้ง 5 กรัม (1 ช้อนชา)
• เกลือและพริกไทยดำบดสด
• ซอสมะเขือเทศ
• พาร์เมซาน 60 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)

คำแนะนำ:ล้างหอยและหอยแมลงภู่ให้สะอาดด้วยแปรง วางพวกมันไว้ในกระทะ เทไวน์ และวางบนไฟแรง เขย่ากระทะบ่อยๆ จนกระทั่งเปลือกเปิดทั้งหมด พักไว้เพื่อให้เนื้อหาเย็นลง นำหอยที่เย็นแล้วออกจากเปลือกหอย โดยทิ้งส่วนที่ยังไม่ได้เปิดออก ระบายของเหลว บนกระดานโรยแป้ง รีดแป้งออกเป็นเค้กกลมขนาดใหญ่ วางบนถาดอบ เทซอสมะเขือเทศลงตรงกลางของพิซซ่าแล้วใช้หลังช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว วางหัวหอมไว้ด้านบนและมีหอยอยู่ด้านบน โรยหน้าด้วยกระเทียม มาจอแรม เกลือ และพริกไทย จากนั้นตามด้วยพาร์เมซาน อบในเตาอบอุ่นถึง 220 องศาประมาณ 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง ยื่นทันที.

พิซซ่า "โปรชุตโต"

• แป้งพิซซ่า
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 4 หัวหอม
• มาการีน 50 กรัม
• เกลือพริกไทย
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• ออริกาโนและโหระพา 1 ช้อนชา โรสแมรี่
• แฮมเปียร์ม 4 แผ่น
• ซาลามิ 4 แก้ว
• อาร์ติโชคหมัก 200 กรัม
• มะกอกดำ 8-10 ลูก
• ชีส 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบโรสแมรี่

คำแนะนำ:เตรียมแป้งยีสต์ ม้วนเป็นก้อน คลุมด้วยผ้าสะอาด แล้ววางในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งขึ้น (จนขึ้นเป็นสองเท่า) เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก บดกระเทียม สับหัวหอมและเคี่ยวกับกระเทียมเล็กน้อยในมาการีนแล้วจึงเย็น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. นวดและปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนแล้ววางบนกระทะที่ทาน้ำมัน ทามะเขือเทศบดเป็นชั้นเท่าๆ กันบนแฟลตเบรด โรยหน้าด้วยออริกาโน โหระพา และโรสแมรี่ คลุมด้วยหัวหอมทอดหลายชั้น จัดเรียงชิ้นมะเขือเทศ อาร์ติโชคครึ่งหนึ่ง และมะกอก และชีสชิ้นเท่าๆ กันด้านบน โรยพิซซ่าด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 200° เป็นเวลาประมาณ 30 นาที โรยพิซซ่าอบด้วยเข็มโรสแมรี่

พิซซ่ากับเห็ด

• แป้งพิซซ่า
• เห็ด 1.2 กก
• หัวหอม 2 หัว
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ 4 ชิ้น
• ไข่ 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส 200 กรัม
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งและโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำ: สำหรับไส้ให้ทอดหัวหอมและเห็ดสับละเอียดในน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือ รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นเค้กแบนแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ด้านข้าง วางไส้ลงบนแฟลตเบรด ผักใบเขียว และมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น เทครีมวิปปิ้งไข่โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเสิร์ฟให้หั่นพิซซ่าเป็นส่วนๆ

รอยัลพิซซ่า

• แป้งพิซซ่า
• มะเขือเทศ 4-5 ชิ้น
• แฮม 200 ก
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสขูด 100 กรัม
• มะกอก 10-12 ชิ้น
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:เตรียมแป้งยีสต์ พักไว้ นวดให้ทั่วอีกครั้งแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปอกมะเขือเทศหลังจากราดด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ วางมะเขือเทศและแฮมหลายชั้นลงบนแป้ง คุณสามารถวางมะกอกไว้ด้านบนโรยด้วยพริกไทยและชีสขูด อบในเตาอบประมาณ 35 นาที

พิซซ่าฮาวายเอียน

• แป้งพิซซ่า
• เนื้ออกไก่ 200 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ฮาร์ดชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส 1/2 ถ้วย
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:หั่นเนื้อไก่ตามยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. โขลกเบา ๆ เกลือและพริกไทย วางฐานพิซซ่าบนถาดอบทาน้ำมัน ทาด้วยซอสมะเขือเทศ จากนั้นจัดเรียงชิ้นไก่ ทาด้วยมายองเนส วางชิ้นสับปะรดไว้ด้านบน จากนั้นโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20-30 นาที

พิซซ่าโฮมเมด

• แป้งพิซซ่า
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สำหรับการกรอก:
• มะเขือเทศ
• เเฮม
• แชมปิญอง
• มะกอก
• หัวหอม
• ผักดอง
• ซอสมะเขือเทศ

คำแนะนำ:สร้างเค้กแบนในกระทะหรือถาดอบทาด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูดแล้ววางไส้เป็นชั้น ๆ จนแป้งทั้งหมดปิดสนิท ขั้นแรก มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น จากนั้นแฮม แชมปิญอง (ผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมหัวหอม) มะกอก (หั่นครึ่งแล้ววางด้านที่หั่นไว้เพื่อให้ดูดีขึ้น) แตงกวาดอง เป็นการดีที่จะใช้เครื่องปรุงรสรวมพิเศษสำหรับพิซซ่า (ผลิตโดยหลายบริษัท) ซึ่งคุณสามารถโรยด้านบนได้ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบพิซซ่าประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟแรงสูง

พิซซ่าเนเปิลส์

• แป้งพิซซ่า
• ซาลามิ 25 กรัม
• มะกอกดำและเขียว 6-8 ลูก
• น้ำตาล 5 กรัม (1 ช้อนชา)
• เนื้อปลาแอนโชวี่ 6-8 ตัว
• พริกไทยดำบดสด
• เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• มาจอแรมสดหรือออริกาโนสับละเอียดเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสดสับละเอียดเพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ 200 กรัม หั่นเป็นชิ้น
• แฮมต้ม 25 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีสหั่นเป็นชิ้น 85 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

คำแนะนำ:ค่อย ๆ รีดแป้งลงบนกระดานที่โรยแป้งเบา ๆ แล้วรีดแป้งบาง ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศและวางมะเขือเทศสับไว้ด้านบน ตัดแฮมและซาลามิเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางลงบนมะเขือเทศ วางมะกอกและปลาแอนโชวี่ไว้ด้านบน พริกไทย โรยด้วยออริกาโนหรือมาจอแรมและใบโหระพาเพื่อลิ้มรส ปิดด้วยชิ้นชีส อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟทันที โรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียด

พิซซ่า "มารินารา"

• แป้งพิซซ่า
• ซอสมะเขือเทศ
• ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง 200 กรัม ละลายน้ำแข็ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เคเปอร์
• พริกหยวกสีเหลือง 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มาจอแรมสดสับ
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ออริกาโน่แห้ง
• มอสซาเรลล่าชีสขูด 60 กรัม
• พาร์เมซานขูด 15 กรัม
• มะกอกดำ 12 ลูก
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทย
• มาจอแรมหรือออริกาโนสำหรับปรุงแต่ง

คำแนะนำ:รีดแป้งเป็นวงกลมขนาด 25 ซม. บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใช้นิ้วปั้นเป็นเปลือกเล็กๆ แปรงฐานด้วยซอสมะเขือเทศจนเกือบถึงขอบ วางค็อกเทลทะเลไว้บนฐานพิซซ่า แล้วโรยเคเปอร์และพริกไทยลงบนซอสมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพรและชีส วางมะกอกไว้ด้านบน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 18-20 นาทีจนแป้งพร้อม ประดับด้วยมาจอแรมหรือออริกาโนแล้วเสิร์ฟทันที

พิซซ่าสไตล์คันทรี่

สำหรับการทดสอบ

• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• เนยหรือมาการีน 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีสขูด
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• ยีสต์ 20 กรัม
• นมอุ่น 1/2 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• ไส้กรอกต้ม 50 กรัม
• แฮม 50 กรัม
• 3 ชีสแปรรูป
• ชีส 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด
• ไข่ดิบ 2 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• เกลือพริกไทยดำป่น

คำแนะนำ:ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือก บดบนโต๊ะหรือกระดาน แล้วคลุกเคล้ากับแป้งให้ละเอียด ทำหลุมตรงกลาง เทไข่ เนยละลายหรือมาการีนลงไป โรยด้วยชีสขูด เกลือ พริกไทย เทยีสต์ที่เจือจางด้วยนมอุ่นลงไป นวดแป้งนุ่ม ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นแผ่ออกไปบนโต๊ะหรือกระดาน วางในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม. สูง 5 ซม. ทาเนยด้วยเนยเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและผนังของกระทะ ใส่ไส้กรอกสับละเอียด แฮม นมเปรี้ยว ชีส ชีสขูดลงในชาม เทไข่และนม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วตีให้เข้ากัน วางไส้ลงบนแป้ง ปิดตามขอบ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 40-50 นาที เสิร์ฟร้อน

ท็อปปิ้งพิซซ่าที่คัดสรรมาอย่างถูกต้องและแป้งชั้นดีคือกุญแจสำคัญของพิซซ่าแสนอร่อย ฉันจะมาแชร์ 11 ท็อปปิ้งพิซซ่าสุดอร่อยที่ฉันชอบที่สุด!!!

ท็อปปิ้งพิซซ่ามาร์เกอริต้า

ส่วนผสมไส้:
ซอสมะเขือเทศ
200 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
โหระพา

ทาซอสมะเขือเทศเป็นชั้นหนาพอสมควรบนฐานที่เตรียมไว้ หากต้องการให้ซอสข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ทอดบนไฟก่อน อย่าลืมชิมซอส เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วางมอสซาเรลล่าชีสชิ้นบางๆ ไว้ด้านบน หรือโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นบาง ๆ สองสามชิ้นได้ แต่ไม่จำเป็น
วางพิซซ่าไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 10-15 นาที ที่อุณหภูมิ 220-250°C อบพิซซ่าจนขอบเป็นสีน้ำตาล
เราเอาพิซซ่าออกมา เพิ่มใบโหระพาหรือโรยออริกาโน ใส่พิซซ่ากลับเข้าไปในเตาอบสักสองสามนาที
เสิร์ฟพิซซ่าเสร็จแล้วยัดไส้ด้วยซอสมะเขือเทศและชีส

ท็อปปิ้งพิซซ่า “โฟร์ชีส”

ส่วนผสมไส้:
100 มล. ซอสมะเขือเทศ
100 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
30 กรัม โรเกฟอร์ตชีส
50 กรัม เกาด้าชีส
50 กรัม ชีสแพะ
ออริกาโน่

เตรียมแป้งพิซซ่า เราสร้างฐานแบนบาง ๆ ซึ่งเราใช้ซอสพิซซ่ามะเขือเทศหนา ๆ
หั่นมอสซาเรลล่าชีสเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางด้านบน
บดชีสที่เหลือลงบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วพิซซ่า คุณสามารถบดออริกาโนได้เล็กน้อย เสร็จสิ้นการเตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า
วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นดีแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 220°C เมื่อขอบพิซซ่าเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ
เราเสิร์ฟพิซซ่าพร้อมท็อปปิ้งชีสสี่หน้าที่น่าทึ่ง

โรยหน้าพิซซ่าด้วยซอสเพสโต้

ส่วนผสมไส้:
60 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
30 กรัม ซอสเพสโต้
30 กรัม เบคอนหรือแฮม
5-6 ชิ้น มะเขือเทศเชอร์รี่
1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
ออริกาโน่

ไส้ที่น่าทึ่งยังน่าแปลกใจด้วยซ้ำว่าด้วยส่วนผสมชุดเล็กๆ เช่นนี้ คุณจะได้พิซซ่าที่อร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือไม่ธรรมดา ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง
ตามปกติให้เตรียมฐานพิซซ่าแล้วทาซอสมะเขือเทศเป็นชั้นบางๆ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดให้ทั่ว
ใส่เบคอนหรือแฮมสับละเอียด
ใช้ช้อนเล็กๆ ทำซอสเพสโต้แบบเกาะ
จัดเรียงมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นบาง ๆ คุณสามารถหั่นมะเขือเทศธรรมดาได้
โรยออริกาโนแล้ววางพิซซ่าในเตาอบร้อน อบจนสุกที่อุณหภูมิ 220 องศา

พิซซ่าไส้กุ้งและแซลมอน

ส่วนผสมไส้:
50 กรัม กุ้งปอกเปลือก
50 กรัม ปลาแซลมอนเค็ม
60 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
30 กรัม ชีสเกาดาแข็ง
ซอสมะเขือเทศ
ออริกาโน, ผักชีฝรั่งแห้ง

นี่เป็นหนึ่งในท็อปปิ้งที่ฉันชอบ เพราะพิซซ่ามีความนุ่ม อร่อย และค่อนข้างเบา ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเล
ดังนั้นให้ทาซอสมะเขือเทศบางๆ ลงบนฐานที่เตรียมไว้ กระจายมอสซาเรลล่าชีสที่หั่นเป็นชิ้นให้ทั่วพื้นผิวของพิซซ่า
ใส่ปลาแซลมอนเค็มและกุ้งดิบ สะดวกมากที่จะใช้กุ้งแช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว
โรยด้วยชีสขูด และอย่าลืมเครื่องเทศด้วย เพียงเท่านี้ไส้กุ้งและปลาแซลมอนของเราก็พร้อมแล้ว อบพิซซ่าเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา

พิซซ่ากับซาลามิ

ส่วนผสมไส้:
100 กรัม ซาลามี่

50 กรัม เบคอนหรือแฮม
50 กรัม แชมเปญกระป๋อง
ซอสมะเขือเทศ
ออริกาโน่

นอกจากนี้ยังเป็นหน้าพิซซ่าที่เตรียมได้ง่ายพอสมควร โดยมีส่วนผสมหลักคือไส้กรอกซาลามิ อย่างที่คุณทราบซาลามีมีรสชาติเข้มข้นมากเนื่องจากมีเครื่องเทศและเกลือจำนวนมากดังนั้นพิซซ่าจึงมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
ตามปกติให้แผ่แป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบ
ทาซอสมะเขือเทศเข้มข้นบางๆ
โรยด้วยชีสขูดแล้ววางไส้กรอกซาลามิหั่นบาง ๆ
กระจายเห็ดกระป๋องเป็นชิ้นๆ รวมถึงแฮมหรือเบคอนสับให้ทั่วพื้นผิวของพิซซ่า
โรยออริกาโนแล้ววางพิซซ่าในเตาอบร้อน
พิซซ่าอบที่อุณหภูมิ 220°C นำพิซซ่าที่เสร็จแล้วซึ่งมีเปลือกสีน้ำตาลทองออกจากเตาอบ

ท็อปปิ้งพิซซ่า “วิลเลจ”

ส่วนผสมไส้:
80 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
50 กรัม แชมปิญองทอด
30 กรัม เบคอน
30 กรัม หัวหอมทอด
50 กรัม มันฝรั่งทอด
ซอส Bechamel
ออริกาโน่

พิซซ่าคันทรี่เป็นหนึ่งในพิซซ่าอิตาเลียนไม่กี่พิซซ่าที่ใช้ซอสเบชาเมลแทนซอสมะเขือเทศ ซึ่งทำจากนม เนย และแป้ง วิธีเตรียมเบชาเมล อ่านที่นี่
นอกจากไวท์ซอสแล้ว คุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหน้าพิซซ่าด้วย:
- ล้างแชมปิญอง หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เกลือเห็ดเพื่อลิ้มรส
- ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทอดมันฝรั่งทอดเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำมันพืช
- หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ
- มอสซาเรลลาชีสสามอันบนเครื่องขูดหยาบ
เรารีดแป้งพิซซ่าเป็นแผ่นบาง ๆ และคำว่าบางเป็นสิ่งสำคัญเพราะพิซซ่าอิตาเลียนแท้ไม่ใช่พายรัสเซีย แต่จะบางเสมอ
วางแป้งที่รีดเป็นแผ่นบางๆ ลงบนถาดอบ ใช้ส้อมแทงฐานเบาๆ ให้ทั่วบริเวณ จากนั้นทาด้วยนมเบชาเมลและซอสครีม
โรยด้วยชีสขูด
กระจายเบคอน เห็ดทอด หัวหอม และมันฝรั่งให้ทั่วพิซซ่า
บดออริกาโนเล็กน้อยแล้วใส่พิซซ่าลงในเตาอบที่อุ่นไว้
อบพิซซ่าชนบทเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 220°C เนื่องจากส่วนผสมไส้ทั้งหมดพร้อม เราจึงตรวจสอบความพร้อมของฐาน เมื่อแป้งสุกแล้ว ให้นำพิซซ่าออกจากเตาอบ
เสิร์ฟพิซซ่าร้อนๆ

ไส้พิซซ่าผัก

ส่วนผสมไส้:
60 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
30 กรัม บวบ
30 กรัม มะเขือ
30 กรัม มะกอกดำหลุม
30 กรัม สลัดพริกไทย
30 กรัม ลุค
ซอสมะเขือเทศ
เกลือ ออริกาโน ขิง

ผู้ทานมังสวิรัติสามารถเพลิดเพลินกับพิซซ่าเบา ๆ ที่อร่อยและในเวลาเดียวกัน แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกอยู่ในไส้ แต่พิซซ่าก็ยังชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
ความพิเศษของไส้ผักนี้คือใส่ผักสดบางชนิดลงไป และบางชนิดก็นำไปทอด
ดังนั้นให้นำบวบอ่อนที่มีผิวบอบบางมาหนึ่งชิ้น ถ้าเปลือกหนาก็ให้ตัดออก ตัวเลือกในอุดมคติคือบวบหนุ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ตอนนี้นำมะเขือยาวชิ้นหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้น)
เราตัดหัวหอมเป็นขนบาง ๆ
ในกระทะร้อนที่ไม่มีน้ำมัน ผัดหัวหอม มะเขือยาว และบวบเล็กน้อย ในตอนท้ายใส่เกลือผักแล้วบดด้วยเครื่องปรุงรสขิง
หั่นพริกหวานเป็นชิ้นบางๆ คุณจะได้ท็อปปิ้งพิซซ่าที่สวยงามมากหากคุณใช้พริกสามสี: แดง เหลือง และเขียว หรืออย่างน้อยสองสี
เราตัดมะกอกเป็นวง
จากแป้งพิซซ่าที่เตรียมไว้ ให้ดึงออกมาด้วยมือของคุณหรือใช้ไม้นวดแป้งเป็นฐานบางๆ
หล่อลื่นฐานด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้นแล้วโรยด้วยออริกาโน
กระจายชีสขูดให้เท่ากัน มอสซาเรลลาชีสเป็นแบบดั้งเดิม แต่สามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งที่ราคาถูกกว่าและเข้าถึงได้ง่ายกว่า

โรยหน้าพิซซ่าด้วยสับปะรด

ส่วนผสมไส้:
50 กรัม สับปะรดสดหรือกระป๋อง
50 กรัม เเฮม
2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
100 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
ออริกาโน่
พริกไทยดำ
โหระพา
พิซซ่าหน้าแฮมและสับปะรดต่างจากพิซซ่าอื่นๆ ตรงที่เบากว่าและดีต่อสุขภาพ ทำให้เป็นมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบที่ทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและไม่หนักหน้า
ก่อนอื่น เตรียมแป้งพิซซ่าตามที่อธิบายไว้ในสูตรนี้
เราสร้างฐานพิซซ่าแล้วปิดด้วยซอสมะเขือเทศบาง ๆ โรยเครื่องเทศไว้ด้านบน
โรยฐานพิซซ่าให้ทั่วด้วยมอสซาเรลลาชีสขูดเพื่อให้ครอบคลุมซอสมะเขือเทศทั้งหมด
โรยหน้าด้วยแฮมและสับปะรด นั่นคือไส้พิซซ่าทั้งหมด หากต้องการ ให้โรยออริกาโนด้านบนอีกเล็กน้อย
วางถาดอบที่มีพิซซ่าไว้ในเตาอบที่อุ่นดี
อบพิซซ่ากับสับปะรดเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา สิ่งสำคัญคือต้องอบฐานพิซซ่าและชีสที่ละเอียดอ่อนไม่ไหม้ ดังนั้นจึงควรวางถาดอบไว้ที่ด้านล่างสุดของเตาอบ
พิซซ่าฮาวายเอี้ยนโรยหน้าด้วยสับปะรดและแฮม เสิร์ฟร้อน
กระจายผักทอดไว้ด้านบนของชีส ใส่มะกอกสับและพริกผักกาด
เรานำความงามทั้งหมดนี้มาใส่ในเตาอบอุ่น อบพิซซ่าพร้อมไส้ผักจนแป้งพร้อม ปกติประมาณ 10-15 นาที

พิซซ่าเคบับไส้ไก่และพริกไทย

ส่วนผสมไส้:
40 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
100 กรัม ไก่ทอด
20 กรัม หัวหอมดอง
20 กรัม พริกหยวกแดง
10 กรัม พริกเขียวร้อน (กระป๋อง)
ซอสมะเขือเทศ
ออริกาโน, พริกไทยดำ

พิซซ่าเคบับทำจากไก่และมีไส้เผ็ด ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันพืชใส่เกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ใช้ส้อมแทงฐานพิซซ่าให้ทั่วพื้นผิว ทาด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น และโรยด้วยชีสขูด
โรยด้วยหัวหอมดองซึ่งคุณสามารถซื้อหรือดองเองก็ได้
ใส่พริกหยวกแดงสดหั่นเป็นเส้น (สามารถใช้กระป๋องได้)
กระจายชิ้นพริกไทยเขียวร้อนให้เท่ากัน
เพิ่มชิ้นไก่ทอด
โรยพิซซ่าด้วยออริกาโนแล้วอบในเตาอบร้อน
อบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 15 นาที

เติมพิซซ่า "เรจิน่า"

ส่วนผสมไส้:
100 มล. ซอสมะเขือเทศ
เนื้อรมควัน 2 ชิ้น
125 กรัม มอสซาเรลล่าชีส
60 กรัม แชมปิญอง
เกาดาชีสขูดจำนวนหนึ่งกำมือ
3-4 ชิ้น มะกอกดำหลุม
ใบ arugula สดสองสามใบ
เกลือพริกไทย

การกรอกพิซซ่า Regina ไม่จำเป็นต้องเตรียมการเป็นพิเศษใด ๆ พิซซ่าจะถูกประกอบอย่างแท้จริงในระหว่างการเดินทาง ก่อนอื่นเราสร้างฐานกลมบางจากแป้งพิซซ่าซึ่งเราวางบนถาดอบ
ทาซอสมะเขือเทศหนาบางๆ ให้ทั่วพิซซ่า หากซอสมะเขือเทศที่ซื้อมาหรือทำเองเป็นของเหลว ให้ทอดบนไฟก่อน ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามชอบ
วางมอสซาเรลล่าชีสชิ้นบางๆ ลงบนมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสขูด
เราใส่เนื้อรมควันซึ่งสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจะสร้างกองเนื้อแบบนี้ก็ได้ อย่างไรก็ตามเนื้อรมควันมักเรียกว่าเจม่อน
โปรยเห็ดแชมปิญองกระป๋องหรือทอดบนพิซซ่า ใส่มะกอกดำเป็นวง
ถาดอบพิซซ่า วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นดี อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 210°C นำพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ
เราตกแต่งความงดงามอันน่าทึ่งด้วยใบผักร็อกเก็ตเพื่อให้พิซซ่าของเรามีรสชาติที่เผ็ดร้อนเล็กน้อย

พิซซ่ากับทรัฟเฟิล

ส่วนผสมไส้:
50 กรัม แห้ว
150 กรัม มอสซาเรลล่าชีสขูด
100 กรัม เบคอนรมควัน
มะเขือเทศ 1 ลูก
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย

ท็อปปิ้งพิซซ่านี้ถือว่าประณีตและมีราคาค่อนข้างแพงเนื่องจากมีเห็ดทรัฟเฟิลที่ค่อนข้างหายากและมีราคาแพง แต่ถ้าคุณยังมีโอกาสอยู่ อย่าลืมเตรียมพิซซ่าที่ไม่ธรรมดานี้ไว้ด้วย
จากแป้งเราสร้างฐานบาง ๆ ซึ่งเราวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษ
มะเขือเทศสุกสามลูกบนเครื่องขูด ทามะเขือเทศขูด 2-3 ช้อนโต๊ะเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพิซซ่า เกลือ.
โรยให้ทั่วด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด เราใช้เพียงครึ่งเดียว
วางทรัฟเฟิลสามอันไว้บนชีสหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นโรยให้ทั่วด้วยชีสที่เหลือ
วางเบคอนรมควันไว้ด้านบน ราดน้ำมันมะกอกด้านบน แล้ววางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นดี
เราอบพิซซ่ายัดไส้ทรัฟเฟิล ชีส และเบคอนที่อุณหภูมิ 200°C เมื่อพิซซ่าเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบ

อร่อย!!!