อาหารที่เข้ากันไม่ได้ อาหารที่เข้ากันไม่ได้

ความไม่เข้ากันของอาหารตามอาหารแพทย์แผนจีน

คราวนี้ฉันตัดสินใจทำสิ่งที่แตกต่างออกไปเพื่อทดลองเล็กน้อย การทดลองคืออะไร? การเขียนบทความประกอบด้วยสองส่วน เนื้อหาพื้นฐานและคำอธิบาย ส่วนใหญ่เวลาเขียนบทความจะใช้ในการอธิบาย ครั้งนี้ฉันตัดสินใจทำอย่างอื่น ฉันตัดสินใจที่จะจัดวางเนื้อหาหลักเพื่อให้คุณสามารถอ่านแล้วคิดทบทวนและฉันจะโพสต์คำอธิบาย (ข้อความที่เข้าใจได้และสำคัญจำนวนมาก) ในภายหลังซึ่งทุกคนจะได้รับการแจ้งเตือนทางไปรษณีย์

คอยติดตาม!

ด้านล่างฉันขอนำเสนอจานอาหารที่ไม่เข้ากันจากมุมมองของยาจีนโบราณ (TCM) และอายุรเวทสำหรับโภชนาการรายวันและตามฤดูกาล

ฉันเสนอให้ถามคำถามเกี่ยวกับแท็บเล็ตหลังจากโพสต์เนื้อหาอย่างครบถ้วนเนื่องจากในข้อความของคำอธิบายฉันวางแผนที่จะตอบคำถามที่เป็นไปได้ส่วนใหญ่

แล้วอาหารชนิดใดที่เข้ากันไม่ได้ในแง่ของประเพณีจีน? มาดูกัน:

ความคิดเห็นเชิงอรรถ:

1. หมายถึงปรอทที่ "เชื่อง" ที่ใช้ในการเตรียมยาอายุรเวทและยาจีน
2. มีสูตรอาหารอายุยืนแบบคลาสสิกซึ่งรวมถึงเนื้อแกะ ข้าว ฟักทอง และอินทผลัม อาหารตามสูตรเหล่านี้สามารถรับประทานได้ไม่เกินปีละครั้งในช่วงเวลาและฤดูกาลที่กำหนด ที่เป็นเหมือนยา
3. มะเขือยาวแปลจากภาษาอาหรับว่าแตงกวามีพิษ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องขจัดสารคล้าย atropine ออกระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้รสขม แช่เกลือแล้วตัดผิวหนังด้วยมีด
4. ไข่จะดีที่จะกินกับซีเรียลและผัก
5. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโรคโลหิตจาง ร่างกายอ่อนแอทั่วไป คุณไม่ควรผสมองค์ประกอบยาชูกำลังที่แตกต่างกัน เช่น ตะไคร้ คู่ โสม เป็นไปได้ด้วยจัสมิน มะนาว น้ำตาล น้ำผึ้ง
6. Solanaceae ส่วนใหญ่เป็นมะเขือเทศ มะเขือยาว มันฝรั่ง พริกหวาน
7. อาหารทะเลเข้ากันไม่ได้ กล่าวคือ ไม่ควรรวมกุ้งกับปู หอยแมลงภู่ หรือปลาในจานเดียว
8. ขนมปังยีสต์ ช็อคโกแลต มายองเนส น้ำส้มสายชู ลูกกวาด หรืออาหารที่มีรสหวานมากเกินไปไม่ได้อยู่ในตารางเนื่องจากไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ นี่จะเป็นบทความแยกต่างหาก
9. น้ำส้มสายชู น้ำตาล ขมิ้น มัสตาร์ด ไม่ได้อยู่ในโต๊ะ เพราะเป็นเครื่องเทศ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความหมายของผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ไม่เข้ากันกับอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารที่ปรุงจากพวกเขาจะไม่อร่อย ซึ่งหมายความว่าการรับประทานอาหารที่รวมกันดังกล่าวจะนำไปสู่โรคเฉียบพลันหรือเรื้อรังของร่างกาย ทั้งหมดนี้จะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมในคำอธิบาย

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารหลายชนิดที่ไม่เข้ากันกับอาหารปกติ ประจำวัน หรือตามฤดูกาลนั้นเข้ากันได้และมักใช้เป็นยา แต่มีเพียงแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจีนโบราณเท่านั้นที่สามารถแนะนำและกำหนดสิ่งนี้ให้กับคุณได้

แข็งแรง!

================================================================

ป.ล. ในตอนท้ายของบทความสำหรับแรงบันดาลใจของคุณฉันจะเพิ่มข้อความเล็ก ๆ เกี่ยวกับประเภทอาหารที่เข้ากันไม่ได้จากตำรายาทิเบตโบราณ Zhud-Shi:

บทที่ 17

จากนั้น Rishi Vidyajnana ก็พูดคำเหล่านี้! โอ้ฤๅษีผู้ยิ่งใหญ่ จงฟัง! …

หากคุณทานอาหารประเภทที่เข้ากันไม่ได้ ก็เหมือนกับการกินยาพิษผสม

1. เหล้าดิบและไวน์สดเข้ากันไม่ได้
2. ปลาไม่เข้ากับนม
3. นมและผลไม้จากต้นไม้เข้ากันไม่ได้
4. ไข่กับปลาไม่เข้ากัน
5. ซุปถั่วกับน้ำตาลอ้อยและของขวัญเป็นอันตราย
6. เป็นไปไม่ได้ที่จะทอดเห็ดในน้ำมันมัสตาร์ด
7. อย่าผสมไก่กับนมเปรี้ยว
8. น้ำผึ้งและน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากันเข้ากันไม่ได้
9. คุณไม่สามารถเก็บน้ำมันสดไว้ในจานบรอนซ์ได้นานกว่าสิบวัน
10. คุณไม่สามารถทอดเนื้อ Haritra บนเปลวไฟของ Barberry (หริทราเป็นสัตว์ที่ผู้เขียนทิเบตระบุต่างกัน: นกเขียว นกแก้ว นกกระทา กระต่าย สิงโต);
11. คุณไม่สามารถกินซุปเห็ดหลังจากทำสปาร์
12. คุณไม่สามารถดื่มน้ำเย็นหลังจากเนยละลาย
13. คุณไม่สามารถกินเนื้อขาวที่มีกลิ่นแป้งเปรี้ยวเช่นเดียวกับเนื้อต้มซึ่งปิดไว้เป็นเวลานาน
14. คุณไม่สามารถกินเปรี้ยวล้างด้วยนม
15. เราไม่ควรกินอาหารใหม่จนกว่าอาหารเก่าจะถูกย่อย เพราะมันอาจเข้ากันไม่ได้และเริ่มทะเลาะกัน
16. อาหารที่กินไม่คุ้นเคยและหมดเวลาก็เป็นพิษเช่นกัน

จำเป็นต้องย้ายจากอาหารที่เข้ากันได้ไปเป็นอาหารที่เข้ากันไม่ได้หรือในทางกลับกันทีละเล็กทีละน้อยจนกว่าร่างกายจะชินกับมัน และถ้าคุณทำอย่างกะทันหันความชั่วร้ายก็จะเกิดขึ้น

หากต้องการรับการอัปเดตเว็บไซต์เป็นประจำ สมัครสมาชิก!

เชลตัน ผู้ก่อตั้งทฤษฎีโภชนาการที่แยกจากกัน กล่าวว่า "ธรรมชาติไม่ได้ผลิตแซนวิช" ดังนั้นตามความเห็นของนักโภชนาการ การผสมผสานของผลิตภัณฑ์บางอย่างจึงไม่เป็นที่ยอมรับ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งและชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไส้กรอกและขนมปัง โจ๊กบัควีทและเนื้อหน้าอก ปลาและข้าว ไก่และเฟรนช์ฟราย สเต็กและพาสต้า เป็นต้น

กลุ่มสินค้า

และเพื่อให้อาหารสมบูรณ์ จำเป็นต้องทราบถึงผลิตภัณฑ์ในกลุ่ม: แป้ง - ไม่มีแป้ง หวาน - เปรี้ยว ฯลฯ นอกจากนี้ อาหารต้องปรุงในลักษณะที่รสชาติที่แท้จริงไม่สามารถเอาชนะเครื่องปรุงได้ ความหลากหลายของอาหารและผลิตภัณฑ์บนโต๊ะเป็นสาเหตุของการกินมากเกินไป เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคน ๆ หนึ่งกินน้อยเมื่อเขามีอาหารเพียงชนิดเดียวต่อหน้าต่อตาเขา เพื่อให้เข้าใจหลักการของโภชนาการแยกได้ง่ายขึ้น มีตารางความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์

ตารางความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์:

ปลา สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผักที่ไม่มีแป้งและผักใบเขียว โปรตีนจากสัตว์เข้ากันไม่ได้กับแอลกอฮอล์แอลกอฮอล์มีส่วนช่วยในการตกตะกอนของเปปซินซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหาร

ถั่ว ถั่วเหลือง ถั่ว ถั่วเลนทิลและถั่วรวมกับผักที่เป็นแป้งและสีเขียว ครีมเปรี้ยว และน้ำมันพืช

น้ำมันพืชเข้ากันได้ดีกับผัก มันฝรั่ง ซีเรียลทุกชนิด

ขนม น้ำตาล แยม น้ำเชื่อมเป็นการดีกว่าที่จะแยกออกจากเมนูของคุณและแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

มันฝรั่ง ซีเรียล ขนมปังไม่รวมกับโปรตีนจากสัตว์ แต่จะรวมกับผักและพืชตระกูลถั่ว

มะเขือเทศและผลไม้รสเปรี้ยว. อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับพืชตระกูลถั่ว ผักใบเขียว

ผลไม้แห้งและผลไม้หวานอนุญาตในปริมาณเล็กน้อยผสมกับนม แต่ทางที่ดีควรกินผลไม้แยกกัน

ผักปลอดสารพิษและผักใบเขียวเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกหมู่ ยกเว้น นมและแตง

ผักแป้งเข้ากันไม่ได้กับน้ำตาลและแตง ยอมรับผสมอื่น ๆ ทั้งหมดได้

น้ำนม- เป็นอาหารประเภทอิสระ จึงไม่เข้ากันกับอาหารทุกหมู่เหล่า

ผลิตภัณฑ์จากนมและคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง ผักใบเขียว แป้ง และผักที่ไม่มีแป้ง

ชีสและชีสรวมกับผักและผลิตภัณฑ์จากนม

ไข่สามารถใช้ร่วมกับผักที่ไม่มีแป้งและผักใบเขียว

ถั่วรวมกับผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์จากนม

แตงโมและแตงโมเข้ากันไม่ได้กับสินค้ากลุ่มอื่น

ระหว่างการใช้กลุ่มอาหารที่เข้ากันไม่ได้ควรมีอย่างน้อยสองชั่วโมง

กฎเจ็ดประการของโภชนาการที่แยกจากกัน

ดังนั้น หลังจากวิเคราะห์ตารางความเข้ากันได้แล้ว เราสามารถกำหนดกฎเจ็ดข้อสำหรับโภชนาการที่แยกจากกัน:

1. คุณต้องกินแป้งและกรดในเวลาที่ต่างกัน ซึ่งหมายความว่าไม่ควรรับประทานขนมปัง ถั่ว ถั่ว มันฝรั่ง กับผลไม้รสเปรี้ยวและมะเขือเทศ
2. กินคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในเวลาที่ต่างกัน มันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้า ขนมปัง ไม่ควรรับประทานร่วมกับชีส ไข่ เนื้อสัตว์ และถั่ว
3. ครั้งหนึ่งคุณต้องกินอาหารเข้มข้นเพียงประเภทเดียวเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องรวมเนื้อสัตว์และถั่ว เนื้อสัตว์และไข่ เนื้อสัตว์และชีส ไข่และชีสในมื้อเดียว
4. มีกรดและโปรตีนในเวลาต่างกัน หลีกเลี่ยงการผสมมะเขือเทศและผลไม้รสเปรี้ยวกับปลา เนื้อสัตว์ ไข่
5. แยกโปรตีนและไขมันระหว่างมื้ออาหาร อย่ารวมผักและเนยกับไข่ เนื้อ ชีส และโปรตีนประเภทอื่นๆ
6. กินน้ำตาลและแป้งในเวลาที่ต่างกัน อย่าใส่แยม เยลลี่ กงฟี น้ำตาล น้ำเชื่อม และน้ำผึ้งลงในขนมปัง พาย คุกกี้ และซีเรียล
7. ห้ามผสมนม แตง แตงโม กับอะไร

เพื่อให้ง่ายต่อการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่แยกจากกัน ให้แยกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง และควรเลิกใช้มันฝรั่งไปชั่วขณะหนึ่ง คุณจะพบว่ามีเครื่องเคียงมากมายเพียงใด เมื่อคุณชินกับมันแล้ว คุณสามารถคืนมันฝรั่งให้เป็นอาหารของคุณได้ แต่ไม่ใช่กับอาหารจานเนื้อ เมื่อปรุงอาหารให้ใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี

ข้อดีของการจ่ายไฟแบบแยกส่วน

อาหารแยกมีข้อดี ด้วยมื้ออาหารที่แยกจากกัน ผลิตภัณฑ์จะผ่านทางเดินอาหารได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยลดอาการมึนเมาของร่างกายได้อย่างมาก รู้สึกดีขึ้นและลดน้ำหนัก. โภชนาการที่แยกจากกันมีประโยชน์มากสำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

ข้อเสียของแหล่งจ่ายไฟแยกต่างหาก

แต่ก็มีข้อเสียอยู่เช่นกัน ประการแรกมันยากมากที่จะทำความคุ้นเคยกับอาหารมื้ออื่น ประการที่สอง จำเป็นต้องมีระบอบการปกครองพิเศษ

คุณต้องจำไว้ว่าการทานอาหารแยกต่างหากอาจทำให้ขาดธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินบี

เรียนผู้อ่านและแขกของบล็อก“ การมีสุขภาพดีเป็นเรื่องง่าย!” หากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ แบ่งปันเนื้อหานี้กับเพื่อนของคุณโดยคลิกที่ปุ่มโซเชียล เครือข่ายที่อยู่ทางด้านซ้ายในแถบแนวตั้งและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณด้านล่างในความคิดเห็น

ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นจากผู้ที่สามารถเอาชนะความเจ็บป่วยได้ ความคิดเห็นของคุณจะเป็นประโยชน์อย่างมากกับคนที่เพิ่งเริ่มต้นหรือกำลังจะเริ่มดำเนินการในเส้นทางแห่งการฟื้นตัว

Data-lazy-type="image" data-src="http://zdoru.ru/wp-content/uploads/2015/02/butyilka-i-stakanyi.jpg" alt="(!LANG:แว่นตาสีขาว" width="460" height="345">!}

นักโภชนาการกล่าวว่านมทั้งตัวไม่สามารถใช้ร่วมกับอาหารใดๆ ได้ และแนะนำให้ดื่มแยกกัน แต่ kefir เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ (ซึ่งแตกต่างจากนมโดยพื้นฐาน) ถูกผสมผสานอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์จำนวนมาก เหตุใดเครื่องดื่มที่ได้รับโดยตรงจากการหมักนมจึงสามารถบริโภคร่วมกับอาหารอื่น ๆ ได้ แต่ไม่ใช่นมเอง

ความจริงก็คือในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มนมเปรี้ยวโปรตีนบางส่วนจะสลายตัวและส่วนแบ่งของแลคโตส (น้ำตาลนม) ของสิงโตจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติคซึ่งเป็นตัวเร่งที่ยอดเยี่ยมของกระบวนการย่อยอาหาร ได้รับพร้อมกันด้วย ต้องขอบคุณกรดแลคติกที่ kefir เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินอาหารและกระบวนการย่อยอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

kefir สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อะไรได้บ้าง

การผสมผสานที่ดีที่สุดสามารถเรียกได้ว่าการใช้ kefir ในเวลาเดียวกันกับผักโดยเฉพาะที่มีคลอโรฟิลล์จำนวนมาก - ผักเหล่านี้คือผักสีเขียว (ผักใบเขียวทั้งหมดรวมถึงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่ง arugula เช่น แตงกวา บวบ กะหล่ำปลี พริกหยวกเขียว )

Kefir เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่, ผลไม้, รวมทั้งแห้ง, แห้งและแช่แข็ง, แยม, น้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ Kefir ช่วยเติมเต็มอาหารจากธัญพืชไม่ขัดสี ซีเรียลต่างๆ มูสลี่ ขนมปังทุกประเภท โดยเฉพาะธัญพืชไม่ขัดสี การรวมกันของ kefir และไฟเบอร์ (ข้าวสาลี, เมล็ดแฟลกซ์, ธัญพืชนม, ฟักทอง, ฯลฯ ) หรือรำเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับน้ำหนักให้เป็นปกติ ปรับปรุงการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้จากการอุดตันของอุจจาระ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย สารพิษ และสารพิษสะสม

กับสิ่งที่ผลิตภัณฑ์ kefir ไม่พึงปรารถนาที่จะรวมกัน

มีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่สามารถบริโภคร่วมกับ kefir ได้ แต่ควรหลีกเลี่ยงหากเป็นไปได้ เหล่านี้รวมถึง: เมล็ดพืช (งาดำ, งา, เมล็ดฟักทองและทานตะวัน, ยี่หร่า, งา), ถั่ว (วอลนัท, บราซิล, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ซีดาร์, ถั่วลิสง, เฮเซลนัท), พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว) เช่นเดียวกับ เห็ดทุกชนิด รวมทั้งเห็ดจานแห้ง

ผลิตภัณฑ์ใดที่ห้ามใช้ร่วมกัน

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าความเข้ากันได้หรือความไม่ลงรอยกันของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างนั้นเกิดจากการที่ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างต้องการกิจกรรมเฉพาะของต่อมย่อยอาหาร นั่นคือเหตุผลที่ว่าทำไมโปรตีนสองชนิดที่มีลักษณะแตกต่างกันและองค์ประกอบต่างกัน ซึ่งต้องการการเปลี่ยนแปลงที่แตกต่างกันในต่อมย่อยอาหาร และเวลาที่แตกต่างกันสำหรับการย่อยและการสลายอย่างสมบูรณ์ จึงไม่สามารถทำได้พร้อมๆ กัน ด้วยเหตุนี้ kefir จึงเข้ากันไม่ได้กับไข่ นมสด ปลา คาเวียร์ อาหารทะเลและเนื้อสัตว์

พิจารณาคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้เมื่อรวบรวมอาหารประจำวันของคุณ แล้วระบบย่อยอาหารของคุณจะทำงานได้ตามปกติเสมอ

บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถหาแผนงานและตารางมากมายเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของอาหาร แต่โดยพื้นฐานแล้วมันเข้าใจยากชะมัด สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าข้อมูลไม่ถูกจดจำ ซึ่งหมายความว่าไม่เป็นประโยชน์ต่อคุณ! ดังนั้นฉันจึงได้จัดทำแผนภูมิความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ที่สะดวกและเข้าใจได้เพื่อให้คุณเข้าใจว่าทุกอย่างง่ายมาก! คุณสามารถบันทึกและใช้เป็นคำใบ้ในภายหลังได้ทุกเมื่อที่ต้องการ!

ความจริงอันโหดร้ายเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันเขียนบทความเกี่ยวกับการผสมผสานของอาหารที่เหมาะสม) เมื่อเร็ว ๆ นี้ การรับประทานมังสวิรัติและอาหารดิบกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และนี่เป็นข่าวดี! อย่างไรก็ตาม ฉันเห็นว่าหลายคนเปลี่ยนมาใช้อาหารจากพืช ทำผิดพลาดแบบเดียวกัน พวกเขาเริ่มผสมผลิตภัณฑ์วีแก้นเพื่อสุขภาพเข้าด้วยกันอย่างไร้ความปราณี โดยหวังว่าจะกระจายอาหารและได้รับประโยชน์สูงสุด เป้าหมายนั้นดี แต่วิธีที่จะบรรลุเป้าหมายนั้นไม่ใช่!

การผสมผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ทำให้เกิดอาการท้องอืด ก๊าซ ลำไส้แปรปรวน และปัญหาอื่นๆ จำไว้ว่า: "ทุกสิ่งที่ไม่พอดี - เน่าและเร่ร่อน" อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่ผลกระทบเชิงลบดังกล่าวเป็นสาเหตุของความผิดหวังในการทานมังสวิรัติเช่นนี้ ในกรณีนี้ มีข้อสรุปที่ผิดพลาดว่าการกินเจไม่เหมาะกับทุกคนและอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้ แม้ว่าที่จริงแล้ว คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีผสมอาหารอย่างเหมาะสม และปัญหาการย่อยอาหารจะหายไป และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารประเภทวีแกนที่น่าพึงพอใจได้ทั้งหมด!

คุณต้องเข้าใจว่าการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้องไม่เพียงแต่ทำให้รู้สึกไม่สบายในกระเพาะหรือลำไส้เท่านั้น แต่ประการแรกคือการดูดซึมสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารไม่เพียงพอ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์หนึ่งอาจยับยั้งการดูดซึมของอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง และอาหารที่ย่อยไม่เต็มที่จะกลายเป็นสารพิษ ก่อให้เกิดมลพิษต่อร่างกายและนำไปสู่การพัฒนาของโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่น การผสมผสานที่เป็นอันตรายของอาหารที่มีไขมันและหวานทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและมีปัญหากับหลอดเลือด...

ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าไม่เพียงแต่ความไม่รู้ซ้ำซากเกี่ยวกับกฎของการผสมผสานทำให้เกิดความสับสนของผลิตภัณฑ์ แต่ยังต้องการปรุงอาหาร "อาหารรสเลิศ" เช่นเดียวกับในร้านอาหาร เมื่อรวมกับความนิยมของมังสวิรัติ จำนวนร้านกาแฟมังสวิรัติและอาหารดิบ ตลอดจนกลุ่มบนเครือข่ายสังคมออนไลน์ที่มีสูตรอาหารจานมหัศจรรย์จากพืชที่มีสีสันสดใสก็กำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างปกติดี! แต่ให้รู้ไว้! ไม่ใช่ทุกจานวีแก้นที่นำเสนออย่างสวยงามมีสุขภาพดี! ตัวอย่างของอาหารที่ไม่เข้ากันอย่างตรงไปตรงมา ได้แก่ ชีสเค้กดิบที่กำลังเป็นที่นิยม สมูทตี้กล้วยและส้ม สลัดผลไม้ ฯลฯ

หลังจากอ่านบทความนี้จนจบ คุณจะพบว่าอาหารเหล่านี้มีอะไรผิดปกติ) ในระหว่างนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าร้านกาแฟและกลุ่มผู้ติดต่อเสนอสิ่งที่ต้องการอย่างแท้จริง และพวกเขาไม่ได้ใส่ใจสุขภาพของคุณเสมอไป และนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ นั่นเป็นเหตุผลที่ การรู้กฎง่ายๆ ของการจับคู่อาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก! และตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา แต่ก่อนอื่น ฉันจะพูดแบบนี้ - กฎเหล่านี้มีความสำคัญต่อการทำความเข้าใจว่าการย่อยอาหารทำงานอย่างไร แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณทำตามอย่างบ้าคลั่งและดุตัวเองทุกครั้งที่คุณเบี่ยงเบนไปจากพวกเขาแม้แต่ขั้นตอนเดียว! ประการแรก ฟังร่างกายของคุณ บางครั้งให้ข้อมูลที่มีค่ามากกว่ากฎทั่วไป และประการที่สอง รักตัวเองและปล่อยให้ตัวเองบางครั้งลืมกฎเกณฑ์ ... บางครั้ง ... และลืมอย่างมีสติเพื่อที่คุณจะจำได้อีกครั้งในภายหลัง)

กฎและข้อผิดพลาดของการรวมผลิตภัณฑ์

ควรรับประทานผลไม้แยกจากทุกอย่างเป็นอาหารอิสระ หรือ 30 นาที ก่อนอาหารมื้อหลัก

เหตุผลก็คือผลไม้จะถูกย่อยอย่างรวดเร็วและส่งผ่านจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้ ดังนั้น หากคุณกินผลไม้ทันทีหลังจากอาหารย่อยนาน (ข้าว พาสต้า ข้าวต้ม เกี๊ยว ซุป พืชตระกูลถั่ว สตูว์ผัก ฯลฯ) สิ่งต่อไปนี้จะเกิดขึ้นในท้องของคุณ - ผลไม้จะ "ตกลง" จากข้างบน สำหรับอาหารแข็งพวกเขาจะไม่สามารถไปต่อได้อย่างรวดเร็วและเริ่มเดินไปที่นั่น (เพราะน้ำตาล)

สรุป - กินผลไม้เป็นของหวานหลังมื้อหนักๆ หนักๆ นับไม่ถ้วน เป็นความคิดที่แย่!คุณต้องรอ 2-4 ชั่วโมงแล้วไปที่ผลไม้ หรือกินผลไม้เป็นเวลา 20-30 นาที ก่อนรับประทานอาหาร - ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะมีเวลาออกจากท้องและปล่อยให้อาหารอื่น ๆ โดยไม่ต้องผสมกับมัน

ผลไม้รสหวานเข้ากันไม่ได้! อย่างไรก็ตามทั้งคู่เข้ากันได้ดีกับผลไม้ที่เป็นกรดเล็กน้อย

ผลไม้หวานอยู่ในท้องนานกว่าผลไม้รสเปรี้ยว นี่เป็นครั้งแรก ประการที่สอง ผลไม้รสเปรี้ยวจะชะลอกระบวนการส่งน้ำตาลผ่านกระเพาะอาหารอย่างเห็นได้ชัด นั่นเป็นเหตุผลที่ สลัดผลไม้รวม กล้วย กีวี ส้ม ไม่ดีแน่!เช่นเดียวกับสมูทตี้ที่ทำจากกล้วยน้ำส้มหรือสับปะรด! ดีกว่ามาก - การผสมผสานสำหรับสมูทตี้: วันที่ + ลูกแพร์, สับปะรด + ส้ม + กีวี เพื่อความหรูหรายิ่งขึ้น ดูจาน (ผลไม้จากคอลัมน์ 1 และ 2 และจากคอลัมน์ 2 และ 3 รวมกัน):

ผลอะโวคาโดไม่ปรากฏในรายการ เนื่องจากคุณสมบัติของอะโวคาโดไม่เหมือนกับผลมากนัก อยู่ภายใต้กฎเดียวกันกับถั่ว/เมล็ดพืชที่มีไขมัน (ดูด้านล่าง)

ผักใบเขียวใช้ได้กับทุกอย่าง แต่มากกว่านั้น! และแม้กระทั่งผลไม้...

ฉันไม่สามารถหยุดพูดซ้ำๆ ได้ว่าผักใบเขียวเป็นอาหารชั้นยอดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกชนิด และช่วยแก้ไขข้อผิดพลาดด้านความเข้ากันได้! ผักใบเขียวสามารถเพิ่มได้ทุกที่ - ในสลัด, สมูทตี้, ซอส, ซุปมังสวิรัติและอาหารจานหลัก (ในตอนท้ายสุดบนจานเพื่อไม่ให้ฆ่าผักด้วยการรักษาความร้อน) ใช้ทุกอย่างที่ทำได้ - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี บีทรูท ผักโขม สีน้ำตาล ผักกาดหอม

ฉันชอบใส่ผักใบเขียวลงในสมูทตี้ มันอร่อยมากและมีสุขภาพดี และด้วยวิธีนี้ คุณสามารถกิน "หญ้า" จำนวนมากในแต่ละครั้งได้มากกว่าในสลัด ตัวอย่างเช่น ฉันทำสมูทตี้:,. ผักใบเขียวยังรวมถึงซุปเปอร์ฟู้ดสีเขียว เช่น สาหร่ายสไปรูลิน่า คลอเรลลา ผงจมูกข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ พวกเขายังไปกับทุกอย่างและเหมาะที่จะใส่สมูทตี้และน้ำผลไม้ในฤดูหนาวเมื่อไม่พบผักสด ... ตัวอย่างเช่น สมูทตี้จาก, จาก.

อาหารประเภทแป้งไม่รวมกับกรดและไขมัน! แต่จะรวมกันเป็นผักที่ไม่มีแป้ง

ก่อนอื่น มานิยามความหมายของแป้งกันก่อน เหล่านี้เป็นผักที่มีแป้งในปริมาณสูง (ดูจาน) เช่นเดียวกับธัญพืชและพืชตระกูลถั่วทั้งหมด (อันที่จริงพืชตระกูลถั่วก็เป็นผักเช่นกัน แต่ฉันพิจารณามันร่วมกับซีเรียลเพราะมันมีความหนาแน่นและมักใช้ในอาหารเช่น ทดแทนซีเรียล) .

ดังนั้นแป้งจึงถูกทำลายโดยน้ำลาย (กล่าวคือโดยเอนไซม์อะไมเลสที่หลั่งโดยน้ำลาย) และอาหารที่เป็นกรดยับยั้งการหลั่งของอะไมเลสจึงชะลอการดูดซึมแป้ง ดังนั้นพืชตระกูลถั่วและมะนาวจึงเข้ากันไม่ได้ เช่นเดียวกับข้าวโพดและมะนาว ... แม้ว่าฉันคิดว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมาก))) จำไว้ว่ามะเขือเทศมีกรดอยู่มาก ดังนั้นอย่าไปเติมมันมากเกินไป ในปริมาณมากจนถึงพืชตระกูลถั่ว ซีเรียล มันฝรั่ง ใช่ ใช่ มันฝรั่งกับมะเขือเทศไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด บางครั้งคุณสามารถทำได้ แต่ไม่ใช่ทุกวันสำหรับส่วนใหญ่)

บ่อยครั้งที่อะโวคาโดจัดเป็นผลไม้ประเภทแป้ง และสรุปได้ว่าอะโวคาโดกับมะนาวเป็นส่วนผสมที่ไม่ดี ฉันไม่คิดเช่นนั้น. ใช่ ผลไม้ส่วนใหญ่มีแป้งเล็กน้อย แต่อะโวคาโดมีมากกว่าเล็กน้อย แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องเล็ก! เปรียบเทียบ - อะโวคาโดมีแป้งเพียง 0.1 กรัม / 100 กรัม ในขณะที่ซีเรียลมี 60-70 กรัม พืชตระกูลถั่ว - 40-50 กรัม ข้าวโพดสด 62 กรัม มันฝรั่ง - 15 กรัม เป็นต้น ดังนั้นจึงไม่น่ากลัว!

เรื่องเดียวกันกับกล้วย กล้วยถือเป็นผลไม้ที่มีแป้งสูง แต่จริงๆ แล้วมีแป้งอยู่ประมาณ 5 กรัม / 100 กรัม ต้องเข้าใจว่าเนื้อหานี้เป็นความจริงสำหรับกล้วยสีเหลืองที่ไม่มีจุดสีดำ ดังนั้นสำหรับกล้วยที่ยังไม่สุก ฉันเขียนหลายครั้งว่ากล้วยประเท่านั้นที่สุกและแข็งแรง! ฉันยังเขียนบทความแยกต่างหาก) หลักการที่นี่คือ - กล้วยที่ยังไม่สุกมีแป้งจำนวนมาก และเมื่อมันร้องเพลง แป้งนี้จะกลายเป็นกลูโคส และกล้วยจะมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร! จุดสีดำบนเปลือกเป็นสัญญาณว่าแป้งถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส

สามารถผสมแป้งได้โดยไม่มีผลที่ตามมาและผักที่ไม่มีแป้ง ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกดังกล่าว: และ มะเขือยาวกับถั่ว เป็นต้น ตัวเลือกมากมาย! สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันในอาหารมังสวิรัติของคุณ. มิเช่นนั้นจะผสมผัก ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว ได้ในสัดส่วนใดก็ได้!!!

ควรปรุงผักที่มีแป้งสูง ซีเรียลและพืชตระกูลถั่วควรแตกหน่อ!

ควรรู้ไว้ ผักที่มีแป้งสูงจะถูกย่อยได้ดีกว่าหลังการอบร้อน. ท้ายที่สุดแป้งดิบถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ไม่ดี และเมื่อปรุงสุกก็จะเปลี่ยนเป็นรูปแบบที่เรียบง่ายกว่า (กลูโคส) นั่นคือเหตุผลที่ต้มหรืออร่อยและหวานกว่าดิบ

ไขมันควรบริโภคร่วมกันหรือกับผักที่ไม่มีแป้ง แต่ไม่ควรใส่น้ำตาล!

สิ่งนี้ใช้ได้กับถั่วและเมล็ดพืชเป็นหลัก เช่นเดียวกับอะโวคาโดและเนื้อมะพร้าว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไขมันสูงจึงย่อยยาก นอกจากนี้ ถั่วและเมล็ดพืชยังมีสารยับยั้งที่ทำให้กระบวนการย่อยอาหารช้าลง ดังนั้นควรรับประทานในปริมาณที่จำกัดและควรรับประทานแยกจากกันเป็นอาหารว่างแสนอร่อย โดยหลักการแล้วอนุญาตให้ผสมกับผลไม้รสเปรี้ยวได้อย่างระมัดระวัง - กับผลไม้ที่เป็นกรดเล็กน้อย แต่ฉันไม่แนะนำ

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำคือ - อย่าผสมไขมันกับหวาน! จากมุมมองด้านสุขภาพนี่เป็นสิ่งที่ไม่ดี! ประการแรก ตามที่เราเข้าใจแล้ว อาหารหวานเมื่อผสมกับไขมันไม่สามารถผ่านเข้าไปในหลอดอาหารได้อย่างรวดเร็วและถูกย่อย พวกเขาเริ่มหลงทาง ประการที่สอง ไขมันจากอาหารที่มีไขมันจะเข้าสู่กระแสเลือด จากนั้นจึงห่อหุ้มผนังด้านในของหลอดเลือดด้วยฟิล์ม มักใช้เวลามากกว่าหนึ่งวันในการทำความสะอาดเลือดจากไขมันนี้! หากคุณกินของหวานพร้อมกับไขมันหรือทันทีหลังจากนั้น แสดงว่ามีน้ำตาลและไขมันอยู่ในเลือด และนี่คือส่วนผสมที่ระเบิดได้ซึ่งขัดขวางการเผาผลาญอาหารตามปกติและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและความไม่สมดุลในร่างกายทั้งหมด ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ใน

น่าเศร้าที่ของหวานอาหารดิบอร่อยไม่ดีต่อสุขภาพเลย! ชีสเค้กเป็นส่วนผสมของไขมันจำนวนมากกับน้ำตาล โหลดตับอ่อน ตับ กระเพาะอาหาร ... ลูกกวาดที่ทำจากถั่วและผลไม้แห้งก็ยากต่อการย่อยอาหารเช่นกัน และถั่วบดและเออร์เบจิผสมกับกล้วยหรือน้ำเชื่อมหวาน! แต่คุณไม่ต้องกังวลมากเกินไป! คุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าขนมเหล่านี้ไม่ใช่อาหารหลัก แต่เป็นอาหารอันโอชะที่มีไม่บ่อยนัก แต่บางครั้งคุณสามารถกินได้ ฉันรักมันเอง และฉันกินมัน แต่ในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่คลั่งไคล้! ไม่ว่าในกรณีใด พวกมันดีกว่าขนมหวานที่เป็นอันตรายอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ (เค้กที่มีบัตเตอร์ครีม ขนมอบ คุกกี้ที่ซื้อจากร้าน ช็อกโกแลตนม ฯลฯ)

ฉันจะเพิ่มว่า ถั่วและเมล็ดพืชควรรับประทานหลังจากแช่น้ำก็เพียงพอที่จะแช่เป็นเวลา 3-10 ชั่วโมงคุณสามารถค้างคืนได้ ในช่วงเวลานี้ถั่วไม่มีเวลางอก แต่ถึงกระนั้นก็ยังอิ่มตัวด้วยความชื้นและย่อยง่ายกว่า! นอกจากนี้ เมื่อแช่น้ำ ถั่วจะปล่อยสารอันตรายที่ไม่จำเป็นลงไปในน้ำ เช่น ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง สารยับยั้ง และสารเคมีอื่นๆ!

แตงและแตงโมควรกินแยกจากกันเท่านั้น! เช่นเดียวกับน้ำ

แตงโมและแตงโมแตกตัวได้เร็วที่สุดและแนะนำให้กินแยกจากทุกอย่างโดยไม่ต้องผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น หากคุณผสมกับผลไม้อื่นๆ เป็นครั้งคราว (เช่น ในงานเลี้ยงวันเกิด) จะไม่มีเรื่องเลวร้ายเกิดขึ้น แต่บ่อยครั้งที่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

น้ำยังต้องดื่มแยกจากทุกอย่าง. หรือก่อนอาหาร 15 นาที หากคุณดื่มน้ำหลังอาหารหรือดื่มน้ำทันทีหลังอาหาร จะทำให้การย่อยอาหารช้าลงและขัดขวางการดูดซึมสารอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ทางที่ดีควรดื่มน้ำ 1.5 ชั่วโมงขึ้นไปหลังรับประทานอาหาร (ขึ้นอยู่กับว่าคุณกินอะไรและย่อยอาหารได้เร็วแค่ไหน) ดูคุณภาพน้ำควรปราศจากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย โดยส่วนตัวแล้วฉันดื่มน้ำกลั่นและแนะนำให้ดื่ม!

พยายามกินอาหารง่ายๆ ไม่ต้องผสมส่วนผสมมากเกินไป!

นี่คือคำแนะนำที่สำคัญ! ผมสังเกตว่าหลายคนชอบผสมส่วนผสม 33 อย่างในจานเดียว เชื่อว่ารสชาติดีกว่า มันไม่มีประสิทธิภาพในแง่ของการย่อยอาหาร แม้ว่าคุณจะผสมเฉพาะอาหารที่เข้ากันดีเท่านั้น อย่างแรกต้องมองว่าร่างกายเป็นโรงงานแปรรูปอาหารให้เป็นพลังงาน เมื่อผลิตภัณฑ์เข้าสู่กระเพาะ โรงงานจะรับรู้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทใดและเลือกเอนไซม์ที่ช่วยในการย่อยอาหารได้เร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุด แต่ละผลิตภัณฑ์มีเอนไซม์ของตัวเอง เมื่อมีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จำนวนมากเข้ามา ร่างกายจะใช้พลังงานในการรับรู้ว่ามันคืออะไร และรับรู้การหลั่งเอนไซม์ แน่นอนว่าอาหารที่มีคุณภาพที่สุดจะถูกย่อยถ้าประกอบด้วยส่วนประกอบเดียว (เรียกว่าการกินคนเดียว) แต่เนื่องจากเราทุกคนเป็นนักชิม คุณจึงไม่สามารถจำกัดตัวเองได้เพียงคนเดียว แต่ฉันคิดว่า 3-4 ก็เพียงพอแล้ว) ถ้ามากกว่านั้น ได้โปรดดูแลส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ มิฉะนั้นจะเป็นภาระหนักต่อร่างกาย

พักระหว่างมื้อ อย่า "กัด" ตลอดเวลา!

ระบบย่อยอาหารต้องการการพักผ่อน ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้ประโยชน์จากมันโดยไม่หยุดชะงัก) โปรดจำไว้ว่าแม้แต่กล้วยหนึ่งที่กินหรือถั่วสองสามอันก็เป็นอาหารที่เริ่มต้นกระบวนการย่อยอาหารอย่างเต็มที่ (เอนไซม์เริ่มหลั่งอินซูลินจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด ฯลฯ ) ดังนั้นการทานอาหารว่างอย่างต่อเนื่องจึงไม่ดี! ควรจัดของว่าง 1-2 อย่าง (จนกว่าคุณจะอิ่ม) ดีกว่าของว่างเล็กๆ 4-5 อย่าง ร่างกายก็เปรียบเสมือนเครื่องยนต์ของรถยนต์ในเรื่องนี้ หากคุณขับด้วยความเร็วสูงอย่างต่อเนื่อง เครื่องยนต์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดูแลร่างกายเราให้ดีมีเพียงหนึ่งเดียว)))

และโดยสรุป ผมขอเสนอ รายการอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่ควรหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง. ไม่ดีต่อการย่อยอาหารและสุขภาพโดยทั่วไป:

• แอลกอฮอล์
• คาเฟอีน (กาแฟ ชา). อย่างไรก็ตาม ชาเขียวมีคาเฟอีนมากกว่าชาดำและไม่ต่ำกว่ากาแฟมากนัก อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่
• น้ำส้มสายชู
• ยีสต์
• โปรตีนจากสัตว์
• มายองเนส มาการีน (ไขมันทรานส์)
• เกลือ น้ำตาลทรายขาว แป้งขาว
• น้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง (ปล่อยสารก่อมะเร็ง)

ข้อสรุป

ดังนั้น คุณต้องจำกฎทองของความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์:

1. ผลไม้จะถูกกินใน 20-30 นาที ก่อนมื้ออาหาร ทันทีหลังรับประทานอาหาร - ห้ามกิน!
2. ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวไม่สามารถผสมในมื้อเดียวกันได้
3. กินพื้นที่สีเขียวให้มากที่สุด เข้าได้กับทุกสิ่ง!
4. ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งไม่ควรผสมกับไขมันและกรด
5. ผักประเภทแป้งจะต้ม/ตุ๋นได้ดีที่สุด
6. ธัญพืชถ้าเป็นไปได้ต้องงอกหรือแช่อย่างน้อย
7. ควรแช่ถั่วและเมล็ดพืชก่อนรับประทาน
8. ไขมันไม่รวมกับน้ำตาล
9. อย่าผสมแตงกับแตงโมกับอะไรเลย
10. ดื่มน้ำแยกจากมื้ออาหาร (ก่อนอาหาร 15 นาทีหรือหลังอาหาร 1.5-2 ชั่วโมง)
11. มันจะดีกว่าที่จะดื่มน้ำกลั่น
12. อย่าผสมอาหารมากเกินไปในมื้อเดียว
13. พักระหว่างมื้ออาหาร ให้ระบบย่อยอาหารได้พักผ่อน
14. อาหารที่เป็นอันตรายอย่างตรงไปตรงมา (อาหารขยะ) จะไม่รวมอยู่ในอาหารโดยสมบูรณ์

นี่คือรายการเคล็ดลับการจับคู่อาหารที่สำคัญที่สุด สิ่งที่ทุกคนควรรู้) ฉันหวังว่าคุณจะพบบางสิ่งที่เป็นประโยชน์ในบทความนี้ที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน ฉันพยายามจำทุกสิ่งที่ฉันรู้และจำตัวเอง ขอให้ย่อยง่าย สุขภาพแข็งแรง กินอาหารมังสวิรัติเพื่อสุขภาพและผสมผสานอย่างชาญฉลาด!