เนื้อสัตว์ในอุณหภูมิอบแบบฝรั่งเศส เนื้อในภาษาฝรั่งเศส: สูตรที่ดีที่สุดกับมะเขือเทศ, เห็ดและมันฝรั่ง, ผักดอง, ไก่สับ, อกไก่ วิธีทำซอสเนื้อฝรั่งเศส

ครึ่งหนึ่งของมนุษย์เพศหญิงตั้งข้อสังเกตมานานแล้วว่าถ้าคุณต้องการทำให้ผู้ชายของคุณพอใจก็ให้นำเนื้อมาอบ ตอนนี้เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับอาหารค่ำวันหยุดทั้งหมด

แต่คุณต้องรู้วิธีการปรุงเนื้อให้อร่อย ในสมัยโบราณมีการใช้ถ่านหินเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ตอนนี้ทุกอย่างง่ายกว่ามาก - เราใช้เตาอบ

ดังนั้นคุณมี 5 สูตรอร่อยในกระปุกออมสินของคุณ วิธีการปรุงเนื้ออร่อยด้วยเสน่ห์แบบฝรั่งเศส

เจ้าของร้านยังไม่ค่อยมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารเท่าไหร่ เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสของฉันกลับกลายเป็นว่าแห้งและเคี้ยวไม่ค่อยดี และบางครั้งฉันก็เอามันออกจากกระทะไม่ได้เลย

เป็นเวลานานที่ฉันไม่สามารถเข้าใจได้ว่าเกิดอะไรขึ้น จนผมเริ่มถามรุ่นพี่ว่าผมทำอะไรผิด

อย่างแรกฉันใช้ไก่ แต่ปรากฎว่าไก่ไม่ใช่เนื้อ ขอโทษที่เล่นสำนวน แน่นอนสามารถใช้ได้ แต่ตัดผ่านเส้นใยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตีให้เข้ากัน

ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งคืออย่าใส่เนื้อในชั้นแรกมิฉะนั้นอาจไหม้ได้ ต่อไปก็แช่มันฝรั่งหรือหัวหอมกับน้ำผลไม้

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ใส่มันฝรั่งด้วย แต่กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและถูกกว่ามาก ต้องผสมกับเครื่องเทศในชามแยกต่างหากเพื่อให้แต่ละวงกลมถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ

มันจะดีกว่าที่จะวางฟอยล์หรือฟิล์มยึดบนแผ่นอบดังนั้นคุณจะประหยัดเวลาในการล้างจาน แต่คุณสามารถอัดจาระบีใบหรือจานอบด้วยน้ำมันได้

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือการเติมจำนวนมาก

นอกจากมายองเนสแล้วฉันยังรดน้ำชั้นด้วยน้ำ ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าควรเพิ่มครีมแทนน้ำ

อร่อยมากเมื่อคุณผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส ไข่ และกระเทียม จานที่ราดด้วยซอสนี้ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่น

ฉันรู้ว่าไส้นี้เติมน้ำมะนาวหรือมะกอกด้วยแทนที่จะใส่กระเทียม ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก

ผักใบเขียวควรใช้แบบแห้งหรือโรยด้วยผักชีฝรั่งสดก่อนรับประทาน บางทีอาจเป็นเพราะครอบครัวของฉันไม่ชอบผักต้ม

บางครั้งแม่บ้านก็เติมชีสทันทีก่อนที่จะส่งไปที่เตาอบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ชีสที่ไหม้สำหรับฉัน

เลยเอามาทาบนจานที่เสร็จแล้วส่งเข้าเตาอบร้อนให้ละลาย

และแน่นอน อย่าลืมใส่อารมณ์ดี ๆ ของความรักที่มีต่อครอบครัวลงไปในจาน พวกเขาจะรู้สึกได้อย่างแน่นอน!

สูตรหมูฝรั่งเศสคลาสสิกในเตาอบ

หมูอบเป็นอาหารจานโปรดของผู้ชายหลายคน ให้ความแข็งแรงอย่างรวดเร็วและเคี้ยวง่าย เนื่องจากมีไขมันจึงแช่ได้ดีกว่าเนื้อวัว

ฉันอยากจะให้สูตรการทำอาหารกับชีสโดยไม่ใช้มันฝรั่ง เข้ากันได้ดีกับกับข้าวของผักสดหรือผักย่าง ฉันคิดว่ากับมันฝรั่งจานนี้ค่อนข้างย่อยยาก ดังนั้นกินเนื้อกับแตงกวา

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.8 กก
• 4 หัวหอม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• มายองเนส
• ผักใบเขียว
• น้ำมันพืช

1. ล้างหมูใต้น้ำไหลแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

2. เราทุบชิ้นส่วนด้วยค้อนหรือปลายหมุดกลิ้ง แช่ด้วยเครื่องเทศและเกลือ

3. เตรียมธนู

4. ใส่กระดาษฟอยล์ลงบนใบซึ่งเราทาด้วยน้ำมันพืช

5. ชั้นแรกเป็นหัวหอม เนื้อไม่ไหม้

6. ใส่เนื้อลงไปซึ่งเราทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

7. ชั้นสุดท้ายคือชีส

เวลาอบ: 30 นาทีที่ 180 องศา

เนื้ออร่อยกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ไม่คิดเรื่องโภชนาการที่เหมาะสมและความซับซ้อนของการผสมเนื้อหมูกับมันฝรั่ง ผมขอเสนอสูตรอื่น

เราใช้เนื้อและมันฝรั่งในสัดส่วนที่เท่ากัน

ชีสดีกว่าที่จะซื้อแบบแข็งซึ่งละลายได้ดี แต่แม่ของฉันใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เธอแช่แข็งมันไว้ในช่องแช่แข็งและนำมันออกมาเมื่อเธอกำลังจะอบเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสหรือพิซซ่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 0.7 กก.
• มันฝรั่ง - 0.7 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศสด 3 ลูก
• 2 หัวหอม
• มายองเนส
• กระเทียม 3 กลีบ
• เครื่องเทศ
• น้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์

1. เราตัดส่วนที่ตัดแล้วทุบทิ้ง

2. ใส่มันฝรั่งลงบนใบทาน้ำมัน

3. จากนั้นเนื้อและหัวหอมก็มาถึง

4. มะเขือเทศเป็นวงกลม

5. ทำซอส: บีบน้ำกระเทียมลงในมายองเนส ใส่เครื่องเทศ (สมุนไพรอิตาลี ฮ็อปซูเนลีหรืออย่างอื่น)

6. เทซอสให้ทั่วจานแล้วส่งไปอบในเตาอบประมาณ 20 นาที

7. ในขณะที่กำลังเตรียมจาน ให้ถูชีสแล้วโรยบนจานที่ปรุงเสร็จแล้ว 7 นาทีก่อนที่จะพร้อม

เมนูนี้ทำกับเห็ด

ส่วนใหญ่ผู้หญิงมักเข้าใจว่าแชมเปญเป็นโคก หากคุณเป็นเจ้าของขวดโหลหรือถุงใส่นมเห็ด เนย และเห็ด แสดงว่าคุณโชคดีมาก

เห็ดสามารถเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ คุณสามารถซื้อแช่แข็งหรือกระป๋อง เป็นการดีที่สุดที่จะระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากพวกมันและระบายของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากการละลายน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม (เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, หมู)
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เห็ดแช่แข็ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

1. มันจะดีกว่าที่จะหั่นมันฝรั่งเป็นวงหรือครึ่งวงผสมกับเครื่องเทศในชามแล้วใส่ใบ

2. ผัดเห็ดให้ระเหยความชื้นส่วนเกินแล้วส่งมันฝรั่ง

3. หั่นเนื้อบาง ๆ กับเส้นใยตีและเกลือ วางเลเยอร์ถัดไป

4. หล่อลื่นเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว

5. เทชีสขูดลงบนครีม

6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เวลาอบ: 45 นาทีที่ 220 องศา

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า

ทุกครั้งที่ฉันเขียนเกี่ยวกับหม้อหุงช้า ฉันยกย่องคนที่คิดเรื่องนี้มาก่อน เธอเคยช่วยฉันหลายครั้ง และคุณยังสามารถอบจานใดก็ได้ในนั้นอย่างเอร็ดอร่อย

แต่นี่เป็นความแตกต่างกันนิดหน่อย - ก่อนอื่นให้วางเนื้อที่ด้านล่างดังนั้นจึงอบได้ดีกว่า

มีคนทอดมันในโหมด "ทอด" หรือ "ทอด" ก่อน แต่ควรเริ่มอบทันที

วัตถุดิบ:

• Brisket (เนื้อสัตว์ใดก็ได้) - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• มะเขือเทศ 3 ลูก

1. หั่นหมูยอเป็นชิ้นตามยาวแล้วตี เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

2. วางชิ้นสับเหล่านี้ไว้ที่ด้านล่างของหม้อหุงช้าอย่างระมัดระวัง

3. เราต้องการมันฝรั่งในรูปแบบของวงแหวน ตัดทินเนอร์จะได้อร่อยขึ้น วางบนเนื้อ.

4. แถวถัดไปคือหัวหอมใหญ่

5. เราหั่นแชมเปญกระป๋องลงครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปที่หม้อหุงช้า

6. มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นถัดไป หากคุณมีมะเขือเทศเชอรี่ ให้ผ่าผ่าครึ่งเท่านั้น

7. ผสมไข่ มายองเนส และชีสขูดให้ทั่วจานด้วยส่วนผสมนี้

เลือกโหมด "อบ" หรือ "เค้ก"

เปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับ

เนื้อที่เร็วที่สุดในฝรั่งเศสทำจากเนื้อสับ เรานำหมูสับมาผสมกับเนื้อหรือไก่ในสัดส่วนที่เท่ากัน และปรุงอาหารได้เร็วกว่าชิ้นเนื้อทั้งหมด มันจะสำคัญกว่าที่นี่ที่มันฝรั่งอบและนิ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 0.4 กก
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 1 หลอด
• ชีส 0.2 กก.
• เครื่องเทศ
• เห็ด - 0.2 กก.
• มายองเนส
• เครื่องเทศ

1. วางแผ่นอบที่มีวงแหวนมันฝรั่งและเกลือเล็กน้อยด้านบน

2. ถัดมาเป็นเนื้อสับโรยต้นหอมครึ่งวงลงไป

3. ชีสขูดไปสุดขั้ว

อบ 30 นาทีที่ 200 องศา

ชีสจะเกาะอยู่บนเปลือกโลกและไม่ให้ความชื้นระเหยออกจากเนื้อสับ

ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด หากมันฝรั่งนิ่ม แตกและเจาะง่าย ให้โทรหาครอบครัวกินตามสบาย

ฉันขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ ดังนั้นฉันจึงตั้งตารอพวกเขา

เนื้อในฝรั่งเศสในเตาอบเป็นอาหารเทศกาลแสนอร่อย มีการเตรียมการหลายรูปแบบ

เนื้อสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตรหมูคลาสสิก

มีชาวฝรั่งเศสเหลืออยู่เล็กน้อยในสูตรนี้ ในขั้นต้น องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แตกต่างกัน แต่จานนี้ไม่ได้อร่อยน้อยลงจากสิ่งนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมูดี 500 กรัม
• ชีสประมาณ 150 กรัม
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันพืชและมายองเนส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นทำเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ดูเหมือนสเต็ก
2. ตีทั้งสองข้างเพื่อให้นุ่มขึ้น สามารถทำได้ด้วยค้อนพิเศษหรือหลังมีด อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศโรยด้วยเนื้อสัตว์ตามที่คุณต้องการ
3. ใช้รูปแบบที่คุณจะปรุงอาหารและใส่ชิ้นเนื้อที่นั่น ตอนนี้คุณต้องคลุมด้วยหัวหอมและปิดทุกอย่างด้วยชีสและมายองเนส
4. ครอบคลุมส่วนผสมในรูปแบบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบร้อน คุณต้องทำอาหารที่ 180 องศาและทันเวลา - ประมาณ 50 นาที

สูตรไก่

ทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อหมูหรือกำลังลดน้ำหนัก เพราะเนื้อไก่มีแคลอรีต่ำกว่ามาก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่หลายชิ้น
• ชีสแข็งประมาณ 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• พริกไทย เกลือ และน้ำมันพืช
• มายองเนสประมาณ 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ตัดหัวหอมเพื่อให้ได้แหวนครึ่งวง
2. จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. ต้องทุบเนื้อออกเล็กน้อย ทำเช่นนี้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากไก่จะนิ่มและหักได้ง่าย เพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อ
4. เตรียมถาดอบหรือแบบฟอร์ม เนยและวางหัวหอมชั้นแรก จากนั้นเนื้อ ทาด้วยมายองเนส และทุกอย่างด้วยชีสขูด
5. ปรุงอาหารจนเปลือกสีทองสวยงามประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิอย่างน้อย 160 องศา

น่าแปลกที่เนื้อในภาษาฝรั่งเศสไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับฝรั่งเศส จานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซียและทั่วโลกเรียกว่า "Orlovsky Veal" สูตรนี้ตั้งชื่อตามเคาท์ออร์ลอฟ ซึ่งเคยลองมันฝรั่ง เนื้อลูกวัว เห็ด และหัวหอมอบในซอสเบชาเมลกับชีสในปารีส

เมื่อมาถึงบ้าน เขาขอให้พ่อครัวทำอาหารจานอร่อยนี้ซ้ำ เราสามารถสังเกตรูปแบบต่างๆ ของการทำซ้ำโดยเฉพาะนี้ในตารางของเราในวันหยุด ไม่ว่าจะเลือกสูตรไหน เราก็ได้กลิ่นหอมที่ทำให้เราผิดหวังกับรสชาติที่น่ารับประทานและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เนื้อหมูในฝรั่งเศสในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

หมูและมันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับอาหารค่ำในวันธรรมดาและงานเลี้ยงรื่นเริง และเนื้อในภาษาฝรั่งเศสเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยจานหนึ่งที่ปรุงอย่างรวดเร็วและรับประทานได้อย่างรวดเร็วโดยครอบครัวและแขกที่พึงพอใจ

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ สูตรนี้มีราคาไม่แพง ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือการเลียนิ้วของคุณ!

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• หมู: 500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่: 5 ชิ้น
• โบว์: 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ: 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว: 200 มล
• ชีสแข็ง: 200 g
• เกลือพริกไทย: เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

เนื้อในฝรั่งเศสกับมะเขือเทศ - จานฉ่ำและอร่อย

ก่อนที่คุณจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมการตกแต่งที่แท้จริงของงานฉลองและอาหารค่ำสำหรับครอบครัว สูตรอาหารเรียกหมู แต่จริงๆ แล้วคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้

อย่าลืมตีให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โดยปกติ ไก่หรือไก่งวงจะสุกเร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ดังนั้นให้ควบคุมกระบวนการนี้และปรับเวลาที่ใช้ในเตาอบ

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสับสไตล์ฝรั่งเศสที่ชุ่มฉ่ำคือข้าวและสลัดผักในน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู 6 ชิ้น;
• 1 หัวหอมหวาน;
• 3 มะเขือเทศ;
• ชีสแข็ง 0.15 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นหมูเป็นชิ้น เช่น สับ เป็นชั้นบางๆ หนา 1 ซม.
2. เราคลุมแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและเคาะอย่างระมัดระวังด้วยค้อนทั้งสองด้าน
3. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
5. เราหั่นชิ้นบาง ๆ ที่เราเคลือบด้วยมายองเนส
6. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงบาง ๆ
7. มะเขือเทศล้างหั่นเป็นวงกลม พยายามเลือกผักที่มีเนื้อมากที่สุด
8. เราถูชีสที่ขอบตรงกลางของเครื่องขูด
9. ใส่หัวหอม, วงกลมมะเขือเทศบนเนื้อ, จารบีกับซอสอีกครั้ง, โรยด้วยชีส, อบในเตาอบอุ่น

วิธีทำเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่ง

เราแนะนำให้ใช้มันฝรั่งใหม่สำหรับสูตรนี้ เมื่อเริ่มต้นฤดูเก็บเกี่ยว รากที่สุกแล้วเพียงต้นเดียวนี้จะมีแขกมารับประทานอาหารที่โต๊ะของเราบ่อยครั้ง ดังนั้นเราจึงแนะนำให้อบโดยการเปรียบเทียบกับเนื้อฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 5 มันฝรั่ง;
• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• 1 หัวหอม;
• 3 กานพลูกระเทียม
• ชีส 0.1 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนส

สั่งทำอาหารเนื้อฝรั่งเศสกับมันฝรั่งใหม่:

1. แยกเนื้อที่ล้างและตากแห้งออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีด้วยค้อน
2. ใส่กระเทียมที่กดลงไปในเนื้อแล้วเติมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ พักไว้ประมาณ 20 นาที ระหว่างนั้นควรหมักเนื้อเล็กน้อย
3. เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
5. มันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดสำหรับหั่นกะหล่ำปลีหรือหั่นเป็นวงบาง ๆ
6. ชีสสามตัวใกล้เครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก
7. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใส่เนื้อหัวหอมครึ่งวงมันฝรั่งเค็มมายองเนสที่ด้านล่างโรยด้วยชีสอย่างสม่ำเสมอแล้วส่งไปอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรเนื้อฝรั่งเศสกับเห็ด

ความคิดริเริ่มของสูตรนี้คือเนื้อหมูแต่ละชิ้นจะอบแยกกัน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับซอสฮอลแลนเดสแสนอร่อย ไม่ใช่มายองเนสแบบดั้งเดิม มันฝรั่ง และเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู 0.4 กก.
• ซอสฮอลแลนเดส 0.3 ลิตร (ตี 3 ไข่แดงในห้องอบไอน้ำ, เพิ่มไวน์แห้ง 50 มล., น้ำมะนาวเล็กน้อยและเนยละลาย 200 กรัม, เพิ่ม);
• 3 หัวมันฝรั่ง;
• เห็ด 0.15 กก.
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรสด

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อในภาษาฝรั่งเศสด้วยการเติมเห็ด:

1. สำหรับสูตรนี้ ควรใช้เนื้อสันในจะดีกว่า ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชั้นบางๆ ที่ไม่บางมาก (ประมาณ 3 ซม.) การตีด้วยค้อนที่มีฟันแหลมคมจะช่วยให้หมูนุ่มซึ่งจะทำให้เส้นใยแตก
2. หล่อลื่นเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกใส่เกลือและพริกไทยห่อด้วยฟิล์มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ทอดชิ้นเนื้อในกระทะสักสองสามนาทีทั้งสองด้าน
4. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ในภาชนะแยกต่างหากผสมกับเกลือสมุนไพรและน้ำมัน
5. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันร้อน
6. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ
7. เราทำแม่พิมพ์ที่มีด้านสูงจากกระดาษฟอยล์ ใส่ชิ้นเนื้อข้างใน จารบีด้วยซอสฮอลแลนเดส แล้วจัดวางหัวหอม มันฝรั่ง ซอสและเห็ดอีกครั้ง
8. เราใส่ในเตาอบร้อนหลังจากครึ่งชั่วโมงโรยด้วยชีสและรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นคุณจะได้มัน

มาทดลองกับอาหารจานปกติของโต๊ะเทศกาลและแทนที่ส่วนผสมคลาสสิก - ชีสแข็งกับชีส ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู 0.75 กก.
• 1 หัวหอม;
• ชีส 0.2 กก.
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส / ครีม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นๆ เช่น สับ เราเอาชนะแต่ละอย่างปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. หล่อลื่นแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันใส่เนื้อลงไป
3. เราสับหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นวงแล้วกระจายเป็นชิ้น ๆ
4. เราหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งเล็ก ๆ ใส่หัวหอม หากต้องการคุณสามารถเสริมสูตรด้วยเห็ดและมะเขือเทศ
5. นวดชีสด้วยมือของคุณใส่มายองเนส / ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
6. เรากระจายมวลชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันบนมันฝรั่งให้อยู่ในระดับ
7. อบในเตาอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรเนื้อละเอียดที่สุดในฝรั่งเศสกับเนื้อสับ

สูตรด้านล่างจะช่วยให้คุณปรุงเนื้อแสนอร่อยในภาษาฝรั่งเศสโดยใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับผสม 0.4 กก.
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• 2 กานพลูกระเทียม
• 2 มะเขือเทศ;
• 2 หัวหอม;
• ชีส 0.15 กก.
• เกลือ เครื่องเทศ มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อขี้เกียจในภาษาฝรั่งเศส:

1. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น
2. จาระบีในรูปแบบทนความร้อน เราบดมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศเกลือและเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วกระจายทั่วด้านล่าง
3. เราหั่นหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบนมันฝรั่งหากต้องการก็สามารถนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองได้
4. เกลือเนื้อสับบีบกระเทียมลงไปด้วยการกดเติมน้ำเล็กน้อย (ครึ่งแก้ว) เพื่อให้เนื้อนุ่ม
5. เราทาหัวหอมบนชั้นแล้วใส่แหวนมะเขือเทศและชีสผสมกับมายองเนส
6. เวลาในการอบในเตาอุ่นคือประมาณ 1.5 ชั่วโมง

เนื้อลูกวัวหรือหมูคลาสสิกในสูตรเนื้อฝรั่งเศสสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยไก่ที่มีไขมันน้อย จัดทำขึ้นทั้งในรูปแบบทนความร้อนทั่วไปและในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่;
• ชีส 0.15 กก.
• 4 หัวมันฝรั่ง;
• 2 มะเขือเทศ;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อในภาษาฝรั่งเศสจากไก่:

1. เราล้างเต้านมแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ คลุมด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนทั้งสองด้าน
2. เราคลุมแผ่นอบขนาดเล็กด้วยกระดาษฟอยล์ใส่เนื้อลงไปปรุงรสและเกลือ
3. เราทาเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนด้านบนแล้ววางมะเขือเทศเป็นวงกลม
4. นำเข้าอบประมาณ 40 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสและอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

วิธีทำเนื้อฝรั่งเศสให้อร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวมันฝรั่ง 0.8 กก.
• 6 หัวหอม;
• เนื้อ 0.75 กก.
• 10 แชมเปญขนาดกลาง;
• ชีส 0.5 กก.
• เกลือพริกไทยมายองเนส

สั่งทำอาหารรุ่นอ้างอิงของเนื้อในภาษาฝรั่งเศส:

1. เราล้างและทำให้เนื้อแห้ง ขจัดไขมันส่วนเกิน เยื่อพรหมจารี และเส้นเลือด ตัดเนื้อเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
2. เราห่อชิ้นเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนหรือหลังมีดอย่างระมัดระวัง
3. เราเปลี่ยนเนื้อที่ตีแล้วลงในภาชนะที่แยกจากกันเพิ่มและพริกไทย
4. ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. เราสับหัวหอมปอกเปลือก
6. เห็ดล้างหั่นเป็น 4 ส่วน
7. เราถูชีสบนขอบของเครื่องขูดด้วยเซลล์ขนาดกลาง
8. เราเจือจางมายองเนสด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของของเหลวมากขึ้นและลดปริมาณไขมัน
9. หล่อลื่นด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อน แผ่นอบ หรือกระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูงด้วยน้ำมัน สะดวกในการใช้แปรงทำขนมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
10. เรากระจายแผ่นมันฝรั่งเป็นชั้นๆ จากนั้นจึงใส่เนื้อ หัวหอมและเห็ดลงไป สำหรับการอบที่สม่ำเสมอให้กระจายผลิตภัณฑ์ในแบบฟอร์มอย่างระมัดระวัง
11. กระจายมวลมายองเนสบนชั้นบนสุดด้วยช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยชีสขูด
12. อบในเตาอุ่นประมาณ 40 นาที ก่อนได้รับเราตรวจสอบความพร้อมของจานอาจต้องใช้เวลาเพิ่มเติม
13. เมื่อปิดเตาอบ ให้เนื้อของเรา “สงบลง” เป็นภาษาฝรั่งเศสและเย็นลงเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
14. เราตัดจานที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยมีดทำครัวเป็นชิ้น ๆ วางบนจานด้วยไม้พายซึ่งช่วยให้เราสามารถรักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของแต่ละเสิร์ฟได้มากที่สุด ชิ้นมะกอก ผักใบเขียวสับ หรือใบผักกาดหอมจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม

วิธีการปรุงเนื้อในฝรั่งเศสในหม้อหุงช้า

เมื่อได้ลองเนื้อในฝรั่งเศสหลายตัวเลือกแล้ว คุณจะต้องหยุดที่ตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน ไม่ใช้เนื้อ "หยาบ" แบบดั้งเดิม แต่เป็นเนื้อไก่งวงที่นุ่ม และอาหารอันโอชะนี้กำลังเตรียมอยู่ในผู้ช่วยครัวหลายคน ด้วยเหตุนี้ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นเอกลักษณ์ ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ไม่สามารถทำได้ในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง 0.5 กก.
• 2 หัวหอมใหญ่
• ชีส 0.25 กก. (เกาดา);
• เกลือ, เครื่องเทศ, มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหารไก่งวงฝรั่งเศสในชาม multicooker:

1. เราทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีตใส่หัวหอมสับที่ด้านล่างของชาม
2. เราดำเนินการเตรียมส่วนผสมกลาง - เนื้อไก่งวง เราล้างมันใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวหลายเซนติเมตร
3. เราเปลี่ยนชิ้นเนื้อเป็นถุงแล้วทุบทั้งสองด้านด้วยค้อนในครัวที่มีฟันแหลมคมหรือด้านหลังมีดทำครัว จริงอยู่หลังจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย การจัดการนี้จะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นเนื้อ ให้มีความนุ่ม และความสะอาดของเครื่องใช้ในครัว อย่าหักโหมจนเกินไป อย่าตีแรงเกินไป
4. ใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนหัวหอม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ
5. วางหัวหอมที่เหลือบนเนื้อ
6. หล่อลื่นด้วยมายองเนส ที่นี่ก็ไม่ควรหักโหมจนเกินไป มายองเนสถูกนำไปใช้ตามจุด
7. หากหน้าต่างอยู่ในช่วงกลางฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงชั้นถัดไปอาจเป็นวงแหวนมะเขือเทศ
8. ชั้นสุดท้ายคือชีส คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งได้ แต่เกาดาที่มีรสเค็มและเผ็ดเล็กน้อยนั้นผสมผสานกับไก่งวงได้อย่างลงตัวที่สุด
9. เราปรุงอาหารด้วย "การอบ" โดยปิดฝาเป็นเวลา 40 นาทีโดยควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
10. เมื่อเสียงบี๊บดังขึ้น แสดงว่าไก่งวงฝรั่งเศสของคุณพร้อมแล้ว

สูตรเนื้อฝรั่งเศสในกระทะ

มันฝรั่งกับเนื้อ - ส่วนผสมที่อร่อยน่าพอใจและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมส่วนผสมทั้งสองนี้ และในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคน แน่นอนว่าต้องมีอย่างน้อยสองสามอย่าง เราขอแนะนำให้เพิ่มตัวเลือกแบบ win-win อีกตัวเลือกหนึ่ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับครอบครัวที่แสนอร่อยหรืออาหารค่ำในวันหยุด ชีสแข็งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้หากต้องการ แต่ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์นี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู 0.3 กก. สำหรับสับ
• มายองเนสห่อเล็ก
• เนย 50 กรัม
• ชีส 0.15 กรัม
• 2 หัวหอม;
• หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในกระทะ:

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง หลังจากเอาเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินออกหมดแล้ว ให้หั่นเป็นชั้นบางๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม.
2. แต่ละชิ้นห่อด้วยโพลีเอทิลีนถูกทุบด้วยโลหะในครัวหรือค้อนไม้ จากนั้นเราก็ปลอดจากชั้นป้องกันของโพลีเอทิลีนและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหากโดยเติมเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ล้างและทำความสะอาดมันฝรั่ง หากใช้มันฝรั่งอ่อนให้ล้างให้สะอาดเพียงพอ ตัดรากเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงครึ่งบาง ๆ
5. เราใช้กระทะเหล็กหล่อผนังหนาโดยไม่มีที่จับเพื่อใช้เป็นภาชนะสำหรับทำอาหาร เราอัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งเค็มครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างด้วยชั้นล่าง
6. ใส่เนื้อที่ตีไว้บนชั้นมันฝรั่งแล้ว หัวหอมครึ่งวง และมันฝรั่งที่เหลือลงไป
7. หล่อลื่นชั้นบนสุดของมันฝรั่งด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
8. เราอบเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในกระทะในเตาอบร้อน
9. หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาทีควรนำจานออกแล้วถูด้วยชีสขูดบนเซลล์เล็ก ๆ ของเครื่องขูดหลังจากนั้นเราอบต่อไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

1. ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับส่วนประกอบที่เป็นเนื้อสัตว์ในจานคือหมูติดมันหรือเนื้อลูกวัวอ่อน สำหรับเนื้อวัว เป็นเรื่องง่ายที่จะไม่เดาและเลือกชิ้นที่มีคุณภาพไม่สูงมาก และเนื้อแกะสามารถ "ตอก" ส่วนผสมที่เหลือด้วยรสชาติของมันได้ ทำให้สูญเสียความละเอียดอ่อนของเสน่ห์หลักไป
2. หากมีเนื้อหมูอยู่ในสูตรที่คุณเลือก ให้เลือกส่วนคอ เนื้อซี่โครง หรือส่วนที่ชุ่มฉ่ำของแฮมจะดีกว่า เนื้อสัตว์ที่ระบุเป็นตัวเลือกที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ - ไม่อ้วนเกินไป แต่ไม่ติดมัน ท้ายที่สุดแล้ว หมูที่มีไขมันรวมกับมายองเนสคือความตายของผู้ที่มีกระเพาะที่อ่อนแอ และคู่ที่ไม่ติดมันก็จะแห้งมากเกินไป
3. เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสีของมัน สีของหมูควรสม่ำเสมอ ดูชั้น - วางชิ้นส่วนที่มีสีเหลืองที่เห็นได้ชัดเจนที่ด้านข้าง
4. เนื้อสดควรมีสีสม่ำเสมอไม่เข้มจนเกินไป ตรงกันข้ามแสดงว่าเนื้อเป็นของสัตว์เก่า ไม่เหมาะกับจุดประสงค์ของเรา
5. เมื่อซื้อ ให้ตรวจสอบความยืดหยุ่นของชิ้นเนื้อที่เลือก พื้นผิวควรจะสปริง ไม่ควรหยิบชิ้นที่เลอะเทอะและป้อแป้
6. ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษชำระ ขจัดกระดูก ไขมันส่วนเกิน และน้ำลาย ตัดผ่านเส้นใยแล้วตีออกหลังจากห่อด้วยฟิล์มยึด วิธีนี้จะช่วยให้ห้องครัวของคุณปลอดภัยจากการกระเด็นของเนื้อ
7. คุณสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความนุ่มให้กับเนื้อได้ด้วยการหมักล่วงหน้า ส่วนผสมของมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ จะทำหน้าที่เป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยม เวลาหมักที่เหมาะสมคือสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
8. หัวหอมใช้พันธุ์สลัดหวาน หากไม่มีหัวหอมอยู่ในมือ คุณสามารถขจัดความขมที่มากเกินไปได้โดยการเทผักที่หั่นแล้วราดด้วยน้ำเดือด
9. เนื้อในภาษาฝรั่งเศสสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีมันฝรั่งก็ได้ สิ่งสำคัญคือมีเนื้อสัตว์ หัวหอม ซอสและชีสโดยตรง ส่วนอย่างอื่นเพิ่มตามดุลยพินิจ
10. เลือกอาหารสำหรับทำอาหารโดยคำนึงถึงจำนวนผลิตภัณฑ์ หากปริมาตรมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็นต้องใช้แผ่นอบขนาดใหญ่รูปแบบแก้วทนความร้อนเหมาะเช่นเดียวกับกระทะเหล็กหนาผนังหนาที่ไม่มีที่จับ ก่อนวางผลิตภัณฑ์แบบฟอร์มจะต้องทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์
11. หากมีมันฝรั่งอยู่ในสูตร พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นหมอนสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หรือวางบนเนื้อ จริงในกรณีนี้ชิ้นส่วนไม่ควรบางเกินไป
12. มายองเนสสามารถและควรแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า
13. เห็ดจะไม่ทำให้เนื้อเน่าเสียในภาษาฝรั่งเศส คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ
14. วางจานที่รวบรวมบนแผ่นอบไว้ในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้ว จากนั้นกระบวนการอบจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
15. ส่วนประกอบชีสสามารถมีได้หลากหลาย เชฟมากประสบการณ์แนะนำให้ผสมพาร์เมซานกับเกาดา อย่าเก็บไว้บนชั้นชีสโรยให้ทั่วเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย แต่สามารถลดปริมาณมายองเนสได้
(1 คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

อาหารจานร้อนจากเนื้อสัตว์เป็นองค์ประกอบหลักของอาหารของคนสมัยใหม่ หมูที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ เสริมด้วยหัวหอมและแป้งวิเศษที่เรียกว่าเนื้อในภาษาฝรั่งเศส เหมาะสำหรับทุกโต๊ะ วิธีทำและสูตรดั้งเดิมมีลักษณะอย่างไร?

วิธีทำหมูฝรั่งเศส

ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่ทราบสาเหตุ เชฟจึงตั้งชื่อนี้ให้กับเนื้อสัตว์ที่อบด้วยชีส แม้ว่าสูตรอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่จะไม่เกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศสก็ตาม จริง ๆ แล้วใครที่ถือว่าเป็นผู้ก่อตั้งจานที่น่ารับประทานและสวยงามนั้นไม่เป็นที่รู้จัก แต่สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ทุกวันนี้ แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสจากเนื้อหมูเพราะเทคโนโลยีนี้เรียบง่าย:

1. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นใย ทุบตี ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. หัวหอมถูกตัดเป็นวงวางบนเนื้อ
3. โรยหน้าด้วยชีสขูดหนาๆ และมายองเนส

หมูตัวไหนดีที่สุดสำหรับเนื้อในภาษาฝรั่งเศส

หากเนื้อลูกวัว Oryol ถือเป็นบรรพบุรุษของอาหารจานนี้ ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงสงสัยเกี่ยวกับการใช้เนื้อหมู สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิดพลาดเพราะชิ้นที่ผอมเกินไปจะยังคงแห้ง และชิ้นที่มีไขมันมากเกินไปจะกลายเป็น "โจ๊ก" เกือบเนื่องจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื้อหมูชนิดใดที่ใช้เป็นเนื้อในภาษาฝรั่งเศส? ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เนื้อซี่โครงหรือคอเป็นโครงสร้างที่สมดุลที่สุด เนื้อสันในหรือแฮมใช้ได้ผลดี แต่ให้ตรวจสอบความชุ่มฉ่ำ

ปรุงเท่าไหร่

เนื้อนี้อบเป็นเวลานานและต้องใช้อุณหภูมิที่ถูกต้องเพื่อรักษาความฉ่ำ เริ่มแรกคุณต้องอบที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาและรอให้เปลือกชีสใสปรากฏขึ้นดังในภาพถ่ายการทำอาหาร หมูที่ปรุงสุกในเตาอบนานแค่ไหนสามารถพูดได้โดยประมาณเท่านั้น - โดยไม่ต้องอบร้อนล่วงหน้านี่คือหนึ่งชั่วโมง ถ้าผัดครั้งแรก - 35-40 นาที

สูตรหมูฝรั่งเศส

แม่บ้านตีความความเข้าใจของอาหารจานนี้ในแบบของพวกเขาเองสามารถสร้างตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการเตรียมการ สูตรหมูฝรั่งเศสแต่ละสูตรที่กล่าวถึงด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิม - วิธีการอบ, ชุดของเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์เสริม, ซอส, วิธีการแปรรูป ค้นหาที่เหมาะกับคุณหรือสร้างของคุณเอง

ในเตาอบ

สูตรคลาสสิกดูเพื่อให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ปรับแต่งจานตามที่เธอต้องการ เฉพาะเครื่องเทศขั้นพื้นฐาน ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ชีสหนืด เนื้อหมูสไตล์ฝรั่งเศสที่ปรุงด้วยสมุนไพรเนื้อนุ่มนี้เหมาะที่จะทานคู่กับสลัดผักหรือกับข้าวกล้องแซฟฟรอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 500 กรัม
• หลอดไฟ;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โหระพา, มาจอแรม, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อซี่โครงหั่นเป็นจาน เกลือถูด้วยสมุนไพร
2. สับหัวหอมเป็นวง กระจายไปทั่วหมู
3. คลุมด้วยมอสซาเรลล่าขนาดใหญ่ขูดเทครีม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ อบที่ 190 องศา 45-55 นาที

กับเห็ด

จุดเด่นของสูตรนี้คือวิธีการอบ ไม่ใช้เตาอบ ไม่ใช้หม้อหุงช้า เนื้อหมูกับเห็ดสไตล์ฝรั่งเศสที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการจะปรุงโดยใช้เตาไมโครเวฟ แม้ว่าจะขาดคุณสมบัติที่ซับซ้อน คุณก็สามารถทำอาหารจานร้อนจานด่วนได้ โดยการลดเวลาทำงาน สูตรอาหารสามารถช่วยได้เมื่อแขกสุ่มปรากฏขึ้น

วัตถุดิบ:

• หมู - 350 กรัม
• เห็ด - 150 กรัม
• หลอดไฟ;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูของกระเทียม;
• เนย;
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเติมหมูชิ้น เกลือพวกเขา
2. โรยหน้าด้วยกระเทียมขูด เห็ดสับ หัวหอมใหญ่
3. ราดด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูด
4. ครอบคลุมแบบฟอร์ม ที่ 850 W ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที

กับมะเขือเทศและชีส

รสชาติอร่อย รูปลักษณ์เหลือเชื่อ กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง และความง่ายในการเตรียม - นี่คือสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่ายแต่น่าประทับใจเสมอ หมูสไตล์ฝรั่งเศสที่ชุ่มฉ่ำพร้อมมะเขือเทศและสับปะรดกระป๋องที่แปลกใหม่ก็คุ้มค่ากับโต๊ะราชวงศ์ สำหรับการแต่งตัวขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• ชิ้นสับปะรดกระป๋อง - 200 กรัม
• ชีสแข็ง - 300 กรัม
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นกว้าง ตีเกลือขูดด้วยเครื่องเทศ
2. ปิดด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น ด้านบนด้วยสับปะรด
3. โรยด้วยชีสขูดเทครีม
4. ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาทีหลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมงที่ 200 องศา

กับมันฝรั่ง

อาหารกลางวันในวันธรรมดาที่อร่อยและรวดเร็วหรืออาหารเย็นตามเทศกาลทำได้ง่ายหากคุณใช้สูตรเนื้ออบนี้ ส่วนผสมง่าย ๆ อัลกอริธึมสั้น ๆ ของการกระทำ หมูในฝรั่งเศสกับมันฝรั่งมีความบิดเป็นเกลียว - ชีส 2 ชนิด: นุ่มจะยืดถ้าเสิร์ฟร้อน และแข็งจะสร้างเปลือกสีน้ำตาลที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• หมู - 750 กรัม
• มันฝรั่ง - 420 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซอฟต์ชีส - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย
• พวงของผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้น จัดเรียงบนแผ่นอบเกลือ
2. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นบางๆ กระจายทั่วชั้นมันฝรั่ง เกลือพริกไทย
3. วางหัวหอมใหญ่ มัสตาร์ด ชีสนุ่มไว้ด้านบน
4. อบครึ่งชั่วโมง หลังจากเพิ่มชีสแข็งขูดผักใบเขียว ปรุงอาหารอีก 15-20 นาที

ในหม้อหุงช้า

เตาอบไม่เพียงแต่สามารถอบเนื้อได้อย่างน่าสนใจและอร่อยเท่านั้น แต่เครื่องใช้ในครัวอื่นๆ ก็ทำหน้าที่นี้ได้อย่างดีเช่นกัน เนื้อหมูสไตล์ฝรั่งเศสที่หอมกรุ่นในหม้อหุงช้านั้นไม่ทอดเหมือนอบด้วยเตาอบ แต่นุ่มมากและถึงแม้จะไม่มีมายองเนสก็ไม่แห้งเลย คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ - สิ่งสำคัญคือการตั้งค่าโหมดให้ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• แครอท;
• น้ำมันพืช;
• ชีส - 140 กรัม
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นตีเกลือ
2. ปรุงอาหารในโหมด "อบ" หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน 25 นาที
3. สับหัวหอมเป็นวงแหวนขูดแครอทอย่างหยาบ ทำเช่นเดียวกันกับชีส
4. กระจายหัวหอมเนื้อก่อนแล้วจึงแครอทและชีส เพิ่มเครื่องเทศเทน้ำหนึ่งแก้ว
5. ปรุงหมูเป็นภาษาฝรั่งเศสอีกครึ่งชั่วโมงในโหมดเดียวกัน

สับ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นส่วน ๆ และเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ หมูสับสไตล์ฝรั่งเศสเนื้อนุ่มพร้อมไข่กรอบและปลอกครีมเปรี้ยวไม่ใช่สูตรอาหารลดน้ำหนัก แต่ไม่สามารถต้านทานได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งหรือทำในนม

วัตถุดิบ:

• หมู - 550 กรัม
• ไข่แมว 1 ตัว - 3 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 55 กรัม
• น้ำมัน;
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นกว้าง ตีเกลือ
2. ผสมไข่กับแป้ง เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องปั่น
3. จุ่มชิ้นสลับกันในมวลนี้แล้วเกลี่ยบนกระทะร้อน ทอดจนกรอบ
4. จัดเรียงบนแผ่นอบคลุมด้วยหัวหอมและชีสขูด อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 35 นาที

คอหมูภาษาฝรั่งเศส

สูตรนี้ใกล้เคียงกับ "เนื้อลูกวัวใน Orlovsky" มากที่สุด ซึ่งน่าจะเป็นบรรพบุรุษของเนื้อหมูในภาษาฝรั่งเศสในปัจจุบัน จานนี้ใช้แชมเปญสด และราดด้วยซอสเบชาเมลคลาสสิก ซึ่งประกอบด้วยเนยกับนมและลูกจันทน์เทศ สูตรคอหมูในเตาอบที่อธิบายทีละขั้นตอนจะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• คอหมู - 1 กก.
• เห็ด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• จันทน์เทศ;
• ครีม 20-25% - แก้ว;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีสแข็ง - 170 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างคอ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชั้น ๆ ตีออก เกลือพริกไทย
2. ทำซอส: ละลายเนย ใส่ครีม ผัดในแป้งและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ปรุงจนข้น
3. หั่นหัวหอมเป็นวง มันฝรั่ง และเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่มันฝรั่งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ด้านบนด้วยหมู หัวหอม เห็ด ใส่ซอสลงไป
5. อบคอหมูแบบฝรั่งเศสประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 190 องศา
6. โรยด้วยชีสขูด ปรุงต่ออีก 10-12 นาที

ในกระทะ

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการอบอาหารในเตาอบ แต่กลับกลายเป็นว่าหมูสไตล์ฝรั่งเศสในกระทะนั้นไม่ได้แย่ไปกว่านั้น ต้องใช้แค่ฝาเท่านั้น ในภาพ ผลลัพธ์ดูแตกต่างจากในเตาอบ - ไม่มีเปลือกชีส เนื้อตุ๋นมากกว่าอบ แต่รสชาติก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - แก้ว;
• น้ำมันพืช;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะหนาด้วยน้ำมัน จัดเรียงหัวหอมให้แน่น
2. จากข้างบนก็แจกเนื้อหมูที่ผ่าตามเส้นใย
3. เกลือปรุงรสคลุมด้วยครีมเปรี้ยว เติมน้ำ 1/3 ถ้วย
4. โรยด้วยชีสขูดปิดฝา
5. ปรุงอาหารด้วยพลังงานต่ำ (30%) ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ลูกชิ้น

สูตรนี้คิดค้นโดยแม่บ้านที่ไม่มีเนื้อหมูสักชิ้นและต้องการอาหารฝรั่งเศสจริงๆ ความอร่อยไม่ได้รับผลกระทบเนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์ของส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่ง ดังนั้น หมูทอดฝรั่งเศสจึงเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับอาหารจานคลาสสิก หากต้องการคุณสามารถทำเนื้อสับรวมโดยใช้เนื้อวัว / สัตว์ปีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 700 กรัม
• ไข่แมว 1 ตัว - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ชีส - 180 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือพริกไทยเนื้อสับผสมกับไข่ที่ตี นวด.
2. แบ่งเป็น 10 ส่วน ปั้นเป็นลูกกลมๆ แบนๆ ม้วนในเกล็ดขนมปัง
3. ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
4. ขูดชีสหยาบผสมกับมายองเนสและกระเทียมสับ
5. กระจายส่วนผสมนี้ในแต่ละชิ้น ส่งไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

หมูอบฝรั่งเศส - เคล็ดลับการทำอาหาร

หลังจากศึกษาสูตรข้างต้นพร้อมรูปถ่ายแล้วคุณต้องใส่ใจกับความแตกต่างสองสามประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดในภาษาฝรั่งเศสกับหมู:

• อย่าหั่นเป็นชิ้นที่มีไขมันสีเหลือง - จานจะเน่าเสีย
• ตรวจสอบความยืดหยุ่นของเนื้อหมู - ไม่ควรหย่อนภายใต้แรงกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ
• เนื้อหมูอบฉ่ำๆ หาได้ก็ต่อเมื่อถูกทุบทิ้งเท่านั้น ในกรณีที่ไม่มีค้อนไม้แบบพิเศษ คุณสามารถห่อแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วใช้มีดขนาดใหญ่เคาะที่ด้านหลัง

วีดีโอ

เนื้อในภาษาฝรั่งเศสเป็นอาหารที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและทำให้แขกพึงพอใจ วิธีการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสในเตาอบ? จะต้องใช้เวลาและอาหารมากแค่ไหน? ควรอบที่อุณหภูมิเท่าไร? พิจารณาสูตรอาหารง่ายๆ สองสามข้อ

60 นาที 10 เสิร์ฟ 226 กิโลแคลอรี ความยากปานกลาง

ขั้นเตรียมการ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้แน่ใจว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เตาอบ, แผ่นอบ;
• กระดาษรองอบ;
• เนื้อวัวหรือเนื้อหมู ขอแนะนำให้นุ่ม แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถใช้สิ่งที่เป็นเพียงแค่ตัดให้เล็กลง
• ชีส - คุณสามารถทานได้สองแบบคือแบบนิ่มและแบบแข็ง
• ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่คุณต้องการเพิ่ม ตัวอย่างเช่น บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง เห็ด และสับปะรด
• ซอส เครื่องเทศ และเครื่องเทศ - สามารถเลือกรูปแบบและปริมาณได้ตามต้องการ
• สินค้าคงคลัง (มีด ที่ขูด ค้อนในครัว) และอุปกรณ์สำหรับตัดและพับอาหารก่อนนำเข้าเตาอบ

สูตรระบุปริมาณอาหารสำหรับ 10 เสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มหรือลดสัดส่วนตามจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องทำ

รุ่นคลาสสิคกับหมู

ในการปรุงเนื้อหมูฝรั่งเศส คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หมู (คอ) - ครึ่งกิโลกรัม
• ชีสแข็ง - 20 กรัม
• มัสตาร์ด, ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ, มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เกลือพริกไทย

ควรหั่นหมูเป็นชิ้นประมาณ 2 เซนติเมตรแล้วทุบด้วยค้อนในครัวแล้ววางบนแผ่นอบ เพื่อความสะดวกคุณสามารถวางกระดาษรองอบได้ จากนั้นแต่ละชิ้นจะทาด้วยมัสตาร์ดและซีอิ๊วขาว, เกลือ, พริกไทย, ราดด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด ทั้งหมดนี้ควรอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปรากฎว่าอร่อยมาก!

กับเห็ด

สูตรนี้ใช้เห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าคุณชอบเห็ดชนิดอื่น คุณสามารถเพิ่มได้

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หมู - 700 กรัม
• แชมเปญ - 700 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• Adyghe และชีสแข็ง 50-100 กรัม
• 2 มะเขือเทศ;
• มัสตาร์ด;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างทำความสะอาดและหั่นเห็ด เทลงในกระทะทาน้ำมัน
2. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในกระทะ
3. ผัดอย่างสม่ำเสมอ รอจนกระทั่งเห็ดและหัวหอมผัด - น้ำทั้งหมดควรระเหยออกจากเห็ดและหัวหอมจะโปร่งใส ในสถานะนี้ให้เทลงในภาชนะแยกต่างหาก
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
5. หั่นหมูเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1.5 ซม. แล้วตีด้วยค้อนในครัว
6. วางสับบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยมัสตาร์ดใส่เกลือและพริกไทย
7. จากด้านบน เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามลำดับต่อไปนี้: เห็ดและหัวหอม, มะเขือเทศ (หั่นเป็นครึ่งวง), ชีส Adyghe, ชีสแข็ง
8. เปิดเตาอบที่ 200 ° C (คุณสามารถตั้งให้อุ่นจนผลิตภัณฑ์ถูกตัด)

จานปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันทีที่พร้อม

กับมันฝรั่ง

ในการปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสตามสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัว - 1 กิโลกรัม เป็นการดีที่สุดที่จะเอาหลังหรือสันใน
• มันฝรั่งโหล
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส - 200-300 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว (สำหรับตกแต่งจานเสร็จ)

เพื่อไม่ให้เสียเวลาให้เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 190 ° C ทันที ในขณะที่กำลังอุ่นเครื่อง ให้หั่นอาหาร: หัวหอมเป็นครึ่งวง, เนื้อวัวเป็นชิ้นๆ, มันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ, ขูดชีส ใส่เกลือ เครื่องเทศ เครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์ และมายองเนสกับชีส

ใส่ผลิตภัณฑ์ (ครึ่งหนึ่งของที่มีอยู่) ลงในจานอบที่ทาด้วยไขมันตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง (โรยด้วยพริกไทย), เนื้อวัว, หัวหอม, ชีสกับมายองเนส ทำซ้ำในลำดับเดียวกัน จากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จานเสร็จตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

อย่างไรก็ตามพวกเขาจะเติมเต็มจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยรสชาติของพวกเขา และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความแปลกใหม่ - เสิร์ฟพร้อมกับไส้หวาน

กับสับปะรด

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักการทำอาหารที่แปลกใหม่และไม่ได้มาตรฐาน

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หมู - 1 กิโลกรัม
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• สัปปะรด;
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงเนื้อในภาษาฝรั่งเศสด้วยสับปะรด:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วตี
2. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
3. ใส่สับบนแผ่นอบ, เกลือ, จารบีกับมายองเนส
4. ปอกเปลือกสับและใส่หัวหอมบนเนื้อ
5. หั่นสับปะรดเป็นชิ้นแล้ววางบนหัวหอม
6. ตะแกรงชีสโรยบนชั้นก่อนหน้า
7. วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
8. จัดทุกอย่างใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตรใด ๆ ข้างต้นจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารรสเลิศที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนซึ่งคุณจะต้องทำมากกว่าหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+