แยมพลัมเป็นขนมยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมลูกพลัมที่ดีที่สุด! แยมพลัมสีเหลือง
ฤดูใบไม้ร่วงอาจเป็นฤดูกาลที่สำคัญที่สุดในชีวิตของปฏิคมตัวจริง ผัก ผลไม้ ผลไม้ และผลเบอร์รี่ที่ปลูก/ซื้อในตลาดต้องมีการแปรรูปและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ต้นพลัมที่ปลูกในกระท่อมฤดูร้อนหรือในสวนมักจะมีความสุขกับการเก็บเกี่ยวที่ดี วิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมลูกพลัมคือการทำแยม ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารที่เรียบง่ายและดั้งเดิมที่คัดสรรมาอย่างดีที่จะทำให้เชฟผู้มากประสบการณ์ต้องประหลาดใจ
แยมหนากับลูกพลัมหลุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน
ทุกคนรู้วิธีหลักสามวิธีในการเก็บรักษาลูกพลัมในฤดูหนาว: ผลไม้แช่อิ่ม แห้ง (พรุน) และแยม (แยม) ไปทานแยมกัน ดูเหมือนว่าสิ่งที่ยาก? ฉันผสมผลไม้กับน้ำตาลต้มแล้วเทลงในขวด แล้วทำไมรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันสำหรับแม่บ้านแต่ละคน? เราจะเตรียมแยมใสด้วยน้ำเชื่อมข้นและเนื้อผลไม้หนาแน่น
ความลับของสูตรคืออะไร?
- ด้วยการกวนน้อยที่สุด ผลไม้ยังคงหนาแน่นและไม่กระจุย
- เนื่องจากการเติมกรดซิตริกทำให้น้ำเชื่อมมีความโปร่งใส
- น้ำตาลเล็กน้อยป้องกันไม่ให้น้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลว
เวลาในการเตรียม: 23 ชั่วโมง 0 นาที
ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- พลัมพันธุ์ปลายเข้ม:2.3 กก. (น้ำหนักหลังแยกกระดูก - 2 กก.)
- น้ำตาล: 1 กก.
- กรดมะนาว:1/2 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
คำแนะนำในการทำอาหาร
วิธีทำแยมบ๊วยเหลือง
ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ว่าลูกพลัมที่มีผลไม้สีน้ำเงินและสีเหลืองมีขนาดแตกต่างกันความสม่ำเสมอของเนื้อและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติ ลูกพลัมสีเหลืองมีรสหวาน ชุ่มฉ่ำ และเหมาะสำหรับการปรุงแยม แยมผิวส้ม และแยมผิวส้ม
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัมสีเหลือง - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยว จากนั้นจะต้องแยกลูกพลัมออกผลไม้ที่เน่าเปื่อยมืดคล้ำและเน่าเสีย ล้าง. ทิ้งไว้สักครู่ให้แห้ง
- ตามสูตรนี้ แยมปรุงโดยไม่มีหลุม ดังนั้นแต่ละลูกพลัมจะถูกแบ่งออกและทิ้งหลุม
- ใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่จะเตรียมแยม กระจายลูกพลัมเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทราย
- ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งผสมกับน้ำตาลจะได้น้ำเชื่อมที่อร่อย
- แยมลูกพลัมตามเทคโนโลยีคลาสสิกปรุงในหลายขั้นตอน เมื่อมีน้ำเชื่อมเพียงพอคุณต้องผสมลูกพลัมเบา ๆ ใส่ไฟ
- หลังจากต้มแยมแล้วให้นำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ทำเช่นนี้อีกสองครั้ง วิธีการทำอาหารนี้ไม่อนุญาตให้ครึ่งหนึ่งของลูกพลัมเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด แต่ยังคงสภาพเดิม แต่แช่ในน้ำเชื่อม
- บรรจุแยมสำเร็จรูปในภาชนะแก้วขนาดเล็ก ไม้ก๊อก
ในฤดูหนาวที่หิมะตกที่หนาวเย็น แยมสีทองที่มีแดดจ้าซึ่งเปิดสำหรับดื่มชาจะทำให้คุณอบอุ่นทั้งในรูปแบบตัวอักษรและในเชิงเปรียบเทียบ!
พลัมแยม "Ugorka"
ชื่อของลูกพลัมนี้เกี่ยวข้องกับ Ugric Rus ซึ่งตั้งอยู่ในดินแดนของฮังการีสมัยใหม่ วันนี้คุณสามารถพบชื่อ "ปลาไหล" และ "ฮังการี" ได้อย่างเท่าเทียมกันผลไม้ขนาดเล็กที่มีผิวสีน้ำเงินเข้มและเนื้อหนาแน่นเหมาะสำหรับการทำแยม
วัตถุดิบ:
- พลัม "Ugorka" - 1 กก. น้ำหนักของผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ที่ไม่มีหิน
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
- น้ำกรอง - 100 มล.
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- ในระยะแรกให้จัดเรียงลูกพลัมล้างปอกเปลือก
- ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล คือ ต้มให้เดือดจนน้ำตาลละลาย
- เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกพลัม ตอนนี้ใส่ผลไม้ลงไปต้ม ตอนแรกไฟจะแรงหลังจากเดือด - เล็กที่สุด ต้มครึ่งชั่วโมง
- ทนหลายชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง โดยลดเวลาการปรุงอาหารจริงลงเหลือ 20 นาที
- ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด บรรจุแยมสำเร็จรูป
- ไม้ก๊อก คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น/ลายสก๊อตเพื่อการฆ่าเชื้อเป็นพิเศษ
แยมสีแดงเข้มที่มีกลิ่นหอม หนา เหมาะที่สุดสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาว
สูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับ Pyatiminutka พลัมแยม
เทคโนโลยีคลาสสิกต้องใช้แยมในการปรุงอาหารในหลายขั้นตอน เมื่อนำไปต้มแล้วผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมง น่าเสียดายที่จังหวะของแม่บ้านที่มีชีวิตไม่อนุญาตให้ "ยืดความสุข" สูตรสำหรับทำแยมโดยใช้เทคโนโลยีเร่งความเร็วเข้ามาช่วยพวกเขาเรียกว่า "ห้านาที" แม้ว่าบางครั้งอาจใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- พลัม "ฮังการี" - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำ - 50-70 มล.
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- แยกลูกพลัม ตัดส่วนที่มืด นำเมล็ดออก แล้วตัดเนื้อเป็น 4-6 ชิ้น (เพื่อเร่งกระบวนการแช่ด้วยน้ำเชื่อม)
- ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่กระบวนการทำอาหารเวทย์มนตร์จะเกิดขึ้นโดยเทน้ำลงด้านล่างตามปกติ โรยชั้นของลูกพลัมด้วยน้ำตาล
- เริ่มกระบวนการทำอาหาร ขั้นแรกบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่กระดาษติดถึงจุดเดือดไฟจะต้องลดลงเหลือน้อยที่สุดเก็บร้อนไว้ 5-7 นาที ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
- ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมภาชนะแก้วที่มีปริมาตร 0.5–0.3 ลิตร อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด
- จำเป็นต้องแพ็คแยมลูกพลัมร้อน ขอแนะนำให้ภาชนะร้อน (แต่แห้ง)
- คุณสามารถปิดก๊อกด้วยฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
นอกจากนี้ให้คลุมด้วยผ้าห่ม / ผ้าห่มหรือเพียงแค่แจ็คเก็ตเก่าเพื่อยืดอายุกระบวนการฆ่าเชื้อ แยมไม่หนามาก แต่หอมและอร่อย
วิธีทำแยมลูกพลัมด้วยหิน
แยมพลัมกับกระดูกเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมพอสมควรแม่บ้านไปหามันเพื่อประหยัดเวลา จุดที่สอง - กระดูกทำให้แยมสำเร็จรูปมีรสชาติที่ผิดปกติ
วัตถุดิบ:
- พลัม "ฮังการี" - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- จัดเรียงและล้างลูกพลัม ใช้ส้อมจิ้มแต่ละอันเพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเร็วขึ้น
- ใส่ผลไม้ลงในชามลึก. เติมน้ำ (ไม่จำเป็น) นำไปต้มลวกเป็นเวลาสามถึงห้านาที
- กรองลูกพลัม สะเด็ดน้ำด้วยน้ำบ๊วยลงในหม้ออีกใบ เพิ่มน้ำตาลที่นั่นกวนต้มน้ำเชื่อม
- เทผลไม้ลวกด้วยน้ำเชื่อมพร้อม ทน 4 ชม.
- นำไปต้มเกือบ ปล่อยอีกครั้ง คราวนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารขั้นสุดท้ายได้ - 30-40 นาทีด้วยการต้มอย่างเงียบ ๆ
- การบรรจุแยมดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อกควรมีฝาปิดกระป๋อง
ลูกพลัมยังคงรูปร่าง แต่กลายเป็นสีน้ำผึ้งที่สวยงาม
สูตรแยมบ๊วยแอปเปิ้ล
โดยปกติสวนจะพอใจกับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมและแอปเปิ้ลพร้อมกันนี่เป็นคำใบ้สำหรับปฏิคมว่าผลไม้เป็น บริษัท ที่ดีสำหรับกันและกันในพายผลไม้แช่อิ่มและแยม
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
- พลัมสีน้ำเงินเข้ม - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
- น้ำกรอง - 100 มล.
- กรดซิตริก - ½ ช้อนชา
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- กระบวนการตามประเพณีเริ่มต้นด้วยการล้างการคัดแยกผลไม้
- จากนั้นแบ่งลูกพลัมออกเป็น 2 ส่วน เอาหินออก หั่นแอปเปิ้ลเป็น 6-8 ชิ้นเอา "หาง" เมล็ดออกด้วย
- เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
- ผสมลูกพลัมและแอปเปิ้ลเพื่อให้กระจายกันอย่างเท่าเทียมกัน เทน้ำเชื่อมร้อน
- ทำซ้ำขั้นตอนต่อไปนี้สามครั้ง: นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ค้างไว้ 4 ชั่วโมง
- ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- บรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมกลายเป็นเนื้อเดียวกันหนา เหมาะสำหรับดื่มชาและทำพาย
การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - แยมจากลูกพลัมและลูกแพร์
แยมแอปเปิ้ลพลัมมีคู่แข่งที่คู่ควร - แยมลูกแพร์และลูกพลัม ลูกแพร์ทำให้แยมลูกพลัมมีความเป็นกรดน้อยลงและข้นขึ้น
วัตถุดิบ:
- พลัม "ปลาไหล" - 0.5 กก. (ไร้เมล็ด)
- ลูกแพร์ - 0.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
- น้ำ - 200 มล.
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- ล้างลูกแพร์และลูกพลัม ตัดก้านลูกแพร์และเอาเมล็ดออกและหลุมออกจากลูกพลัม
- ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกพลัมเป็น 4-6 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) อันที่จริงคุณสามารถทำแยมทำอาหารได้
- เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล กระบวนการนี้เป็นแบบดั้งเดิม - ผสมในกระทะนำไปต้ม นำออกจากเตาทันทีที่น้ำตาลละลาย
- ใส่ลูกแพร์ในภาชนะเท่านั้นพวกเขาต้องการเวลามากขึ้นในการปรุงอาหารเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน เก็บไฟต่ำเป็นเวลา 20 นาที โฟม ถ้าปรากฏ ให้เอาออก ในช่วงเวลานี้แผ่นลูกแพร์จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและกลายเป็นโปร่งใส
- ตอนนี้ถึงคราวของลูกพลัมแล้วใส่ในกระทะกับลูกแพร์ผสม ต้มรวมกันเป็นเวลา 30 นาที
- ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด วางให้ร้อน ผนึก
แยมลูกแพร์และลูกพลัมจะช่วยให้ค่ำคืนของฤดูหนาวสดใสขึ้น
แยมบ๊วยส้ม
การทดลองกับแยมลูกพลัมสามารถดำเนินต่อไปได้เกือบจะไม่มีกำหนด ตัวอย่างนี้เป็นสูตรต่อไปนี้ ซึ่งแทนที่จะใช้แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์แบบดั้งเดิม ลูกพลัมจะมาพร้อมกับส้ม
วัตถุดิบ:
- พลัม "ฮังการี" -1.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก. (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
- น้ำส้มจากผลไม้สด - 400 มล.
- ผิวส้ม - 2 ช้อนชา
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- ขั้นตอนที่หนึ่ง - ตรวจสอบลูกพลัม, คัดแยก, กำจัดผลไม้ที่ไม่ดี, นำเมล็ดออก
- ขั้นตอนที่สองคือการทำน้ำส้ม
- ลูกพลัมเปลี่ยนเป็นภาชนะสำหรับทำอาหารเทน้ำส้ม
- ต้ม 20 นาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอนสะเด็ดน้ำส้มพลัม
- ใส่น้ำตาลลงไป ต้มเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่หอมกรุ่น
- เทลูกพลัมอีกครั้งเพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้ม ดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารต่อไป
- ตรวจสอบความพร้อมดังนี้ - แยมหยดหนึ่งบนจานรองเย็นควรคงรูปร่างไว้ไม่กระจายและผลไม้จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์
- เติมภาชนะฆ่าเชื้อด้วยแยม ไม้ก๊อกที่มีฝาปิดเหมือนกัน
เมื่อชิมแยมจากลูกพลัมและส้ม กลิ่นหอมของส้มที่น่าทึ่ง ความเปรี้ยวเล็กน้อยและสีที่ผิดปกติจะรับประกัน
วิธีทำ แยมมะนาวพลัม
สูตรแยมลูกพลัมหลายสูตรแนะนำให้เติมส้มหรือกรดซิตริก ซึ่งช่วยในกระบวนการบรรจุกระป๋องและการเก็บรักษาในระยะยาว มะนาวเป็นเพียงผลไม้ที่เข้ากันได้ดีกับลูกพลัม
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก).
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- ในการเตรียมแยมควรใช้ลูกพลัมผิวสีฟ้าขนาดใหญ่หรือผลไม้ฮังการี ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้แต่ละผลเป็น 6-8 ส่วน
- โรยด้วยน้ำตาล เก็บไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมงจนกว่าลูกพลัมจะปล่อยน้ำซึ่งผสมกับน้ำตาล
- ใส่แยมจากลูกพลัมลงบนกองไฟ เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวให้กับผลไม้ บีบน้ำมะนาวที่นี่ ต้มจนลูกพลัมพร้อมเช็คง่าย ๆ - น้ำเชื่อมหยดหนึ่งจะคงรูปร่างไว้
แยมบ๊วยรสมะนาวเล็กน้อยในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงวันที่อบอุ่นและมีแดด
สูตรแยมบ๊วยอร่อยกับโกโก้
สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิมเกินไป แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ลูกพลัมจะไม่มาพร้อมกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือแม้แต่มะนาวและส้มที่แปลกใหม่ หนึ่งในส่วนผสมหลักคือผงโกโก้ซึ่งจะช่วยเปลี่ยนทั้งสีและรสชาติของแยมลูกพลัมอย่างรุนแรง
เมื่อปรุงสูตรนี้เป็นครั้งแรก คุณสามารถทดลองกับลูกพลัมเล็กน้อย หากแยมผ่าน "พื้นบ้าน" การควบคุมที่บ้านก็สามารถเพิ่มส่วนของผลไม้ (ตามลำดับน้ำตาลและโกโก้)
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก. หลุมแล้ว
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำกรอง - 100 มล.
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- เรียงลูกพลัม ตัด. โยนกระดูกทิ้งไป
- โรยด้วยน้ำตาลเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำเร็วขึ้น
- ทนหลายชั่วโมง ต้มให้เดือด เทน้ำ ใส่โกโก้ คนให้เข้ากัน
- ขั้นแรกให้ไฟแรงพอแล้วลดให้เล็กลง
- เวลาทำอาหาร - แน่นอนประมาณหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องและคนเป็นครั้งคราว
แยมบ๊วยที่เติมผงโกโก้ทำให้บ้านคุณแปลกใจทั้งรสชาติและสี!
แยมพลัมและอบเชย
แยมลูกพลัมธรรมดาสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากโดยใช้เครื่องเทศตะวันออกเพียงเล็กน้อย อบเชยเล็กน้อยจะกลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการเปลี่ยนแยมลูกพลัมธรรมดาให้เป็นของหวานแสนอร่อยที่คู่ควรกับการตกแต่งโต๊ะของราชวงศ์ ปฏิคมที่เตรียมอาหารแปลก ๆ สามารถได้รับรางวัล "ราชินีแห่งการทำอาหาร" ได้อย่างปลอดภัย
วัตถุดิบ:
- พลัม "ปลาไหล" หรือขนาดใหญ่ที่มีผิวสีน้ำเงินเข้ม - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
อัลกอริทึมการดำเนินการ:
- ควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับลูกพลัมเพื่อเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดจากผลไม้ที่มีอยู่โดยไม่เน่าเปื่อยรูหนอนมืดลง ล้างใต้น้ำไหล ใช้กระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
- ตัดเป็นสองชิ้นด้วยมีดคม โยนกระดูกทิ้งไป
- โอนผลไม้ไปยังกระทะโรยชั้นของลูกพลัมครึ่งหนึ่งด้วยน้ำตาล
- นำกระทะออกในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลัมภายใต้อิทธิพลของน้ำตาลปล่อยให้น้ำไหล
- ปรุงแยมในสองขั้นตอน เป็นครั้งแรก ให้ยืนบนกองไฟเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กวนตลอดเวลา แล้วเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวเป็นครั้งคราวออก แช่เย็นไว้ 12 ชม.
- เริ่มขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารโดยเพิ่มอบเชยผสม ตั้งไฟอีกแล้ว
- เวลาทำอาหารเป็นสองเท่า ผัด แต่เบามากเพื่อไม่ให้บดผลไม้ น้ำเชื่อมควรข้น ลูกบ๊วยจะแช่ในน้ำเชื่อมและใส
กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของอบเชยจะทำให้ญาติ ๆ สับสนซึ่งคาดว่าจะอบขนมจากปฏิคม และเธอจะทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟแยมลูกพลัมที่มีรสชาติผิดปกติ
ผลไม้และผลเบอร์รี่
คำอธิบาย
แยมพลัมสีเหลือง- หนึ่งในประเภทการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวที่พบบ่อยที่สุด แม้แต่บรรพบุรุษของเราก็แปรรูปลูกพลัมด้วยวิธีนี้ เพราะมันทำให้อาหารอันโอชะที่โปร่งใสดั้งเดิมและยิ่งกว่านั้น พวกมันยังมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย แน่นอน อะไรก็ตามที่สามารถทำจากลูกพลัมได้ แต่ถึงกระนั้นแยมก็เป็นอาหารอันโอชะที่ดีที่สุดที่ฟันหวานหลายคนชื่นชอบ
แยมพลัมหลวงอย่างแท้จริงทำขึ้นด้วยวิธีทั่วไปโดยไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษในการเตรียม เราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายด้วยความช่วยเหลือซึ่งแม่บ้านสามเณรจะหาวิธีเอาเมล็ดออกจากผลไม้และวิธีการต้มและม้วนแยมลูกพลัมที่ดูเหมือนง่าย
ในการทำแยมแสนอร่อยเราใช้ลูกพลัมสีเหลืองกลมซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากแยมกลายเป็นของศักดิ์สิทธิ์ หากต้องการทราบวิธีการทำและปิดขนมบ๊วยที่สวยงามอย่างรวดเร็วที่บ้านสำหรับฤดูหนาว อย่าเสียเวลาสักครู่แล้วเริ่มทำอาหารโดยให้ความสนใจกับคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่างพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ
ขั้นตอน
ในการทำแยมจากลูกพลัม เราเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดและล้างให้สะอาดในน้ำ
เราผ่าครึ่งผลไม้ที่สะอาดแล้วเอาเมล็ดออกซึ่งไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ
สำหรับผลไม้สีเหลืองจำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมหวานด้วยเหตุนี้เรารวบรวมน้ำในกระทะแล้วนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ปรุงจนละลายหมด กวนเป็นครั้งคราว
เทลูกพลัมครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปปล่อยให้มันต้มจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
เราส่งลูกพลัมในน้ำเชื่อมไปที่เตาแล้วนำไปต้ม ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนและต้มมวลต่อไปอีกยี่สิบนาที แล้ว อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดออก. นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนกองไฟอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที คราวนี้เราจะประมวลผลภาชนะสำหรับแยม
เราจัดวางมวลหอมที่เสร็จแล้วในขวดและปิดฝา ต้องเก็บไว้ในที่เย็น
แยมพลัมสีเหลืองไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว
ทานให้อร่อย!
การกินลูกพลัมสีเหลืองอย่างเต็มที่ก็ไม่น่าเสียดายที่จะใช้ทำแยมสำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าจะมีเมล็ดหรือไม่มีเมล็ด ของหวานก็มักจะมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย พนักงานต้อนรับของเรามีสูตรแยมลูกพลัมมากมายจากผลไม้สีเหลือง ในสมุดบันทึกของฉันมีตัวเลือกการทำอาหารด้วยมะนาว, อบเชย, แอปเปิ้ล, ส้ม, ลูกแพร์ รักแยมชิ้นลอยในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพัน - นอกจากนี้ยังมีสูตร เลือกและเริ่มเก็บเกี่ยว
สูตรแยมพลัมสีเหลืองแบบง่าย
สารพัดเก็บเกี่ยวรุ่นคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว ของหวานได้มาจากชิ้นที่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม สีอำพันอ่อนนุ่มน่าอัศจรรย์ สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลไม้ที่แข็งแรงไม่สุกเกินไป ปล่อยให้คนอ่อนแอทำแยม
จะต้อง:
- ลูกพลัม - กิโลกรัม
- น้ำตาล - กิโลกรัม
วิธีการปรุงอาหารอันโอชะ:
- ล้างผลไม้แห้งเอาหางม้าและกระดูกออก
- โรยด้วยน้ำตาล วางบนโต๊ะให้คั้นน้ำผลไม้และแช่ความหวาน
- เมื่อมีน้ำเพียงพอให้นำไปต้ม ต้มมวลด้วยความร้อนสูง
- หยุดพัก 6-8 ชั่วโมง
- นำไปต้มอีกครั้ง เมื่อของหวานเดือด นำออกจากเตาสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมกลายเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งใส
- ทำครั้งที่สาม ชงครั้งสุดท้าย เติมเหยือกปิดผนึกเย็น เก็บชิ้นงานในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน
ความสนใจ! หลายคนคิดว่าควรเอาผิวหนังออกจากผล ถูกกล่าวหาว่านี้จะขจัดความขมขื่นโดยธรรมชาติของลูกพลัม ฉันเป็นคู่ต่อสู้ แต่รสชาติของบ๊วยที่ไม่เหมือนใครล่ะ? ไม่ชอบที่จะหาหนังในขนมจะดีกว่าที่จะเช็ดมวลด้วยกระชอนหลังการปรุงอาหารครั้งแรก แต่แล้วมันก็จะติดขัด
แยมลูกพลัมสีเหลืองส้ม
ส้มก็เหมือนกับผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ที่เป็นมิตรกับลูกพลัมทุกสี ของหวานออกมาหอมอร่อย เก็บสูตรทำแยมหั่นชิ้นต้มในน้ำเชื่อม
เตรียมตัว:
- ลูกพลัม - 1 กก.
- ส้ม.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำเป็นแก้ว
- เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม
- น้ำสำหรับแช่ท่อระบายน้ำ - ลิตร
วิธีทำแยมชิ้น:
- เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นบ๊วยระหว่างการปรุงอาหาร จะต้องแช่ในสารละลายโซดา ถ่าย 5 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร ผงฟู. ละลายพับผลไม้ที่มีเมล็ดลงในสารละลาย หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างผลไม้ใต้น้ำไหล
- นำแกนออกโดยแบ่งผลไม้เป็นชิ้น
- เทน้ำลงในเครื่องปรุง ใส่น้ำตาลทราย ใส่เตาแล้วต้มน้ำเชื่อม
- เมื่อความหวานบานเต็มที่ให้วางลูกพลัม รอให้เดือดเร็ว นำออกจากเตา หยุดพักจากการทำอาหารเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
- หลังจากหมดเวลาที่ตั้งไว้ ให้ใส่แก๊สกลับเข้าไป หลังจากต้มมวลแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 2-5 นาทีไม่นาน นำออกจากเตาแล้วหยุดอีกครั้งเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
- ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้เอาเปลือกส้มออก แล้วหั่นเป็นขนาดตามชอบ ส่งขนม. ในครอบครัวของเราความเอร็ดอร่อยถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าในฤดูหนาว เราไม่เคยทิ้งความเอร็ดอร่อย ผึ่งให้แห้ง และใส่ในขวดโหล
- ปล่อยให้อาหารอันโอชะเดือดปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที นำโฟมออกปล่อยให้เดือดอย่างรุนแรง เรียงตามธนาคาร. คุณสามารถปิดด้วยสกรู, ไนลอน, ฝาเหล็ก, ขนมถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์อย่างสมบูรณ์แบบ
ความสนใจ! แยมผลไม้สีเหลืองกับมะนาวปรุงในลักษณะเดียวกันสูตรนี้ดีมาก ของหวานสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ผิวส้มเท่านั้น แต่คุณสามารถหั่นและใส่ส้มและมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ ได้ตามสบาย ตัวอย่างอยู่ด้านล่าง
แยมพลัมกับมะนาวและอบเชย - สูตรวิดีโอ
แยมบ๊วยไร้เมล็ด
สูตรของหวานง่าย ๆ ที่ใช้เวลานานที่สุดคือดึงเมล็ดออกจากวอลนัท
เอามา:
- ลูกพลัม - 2 กก.
- เมล็ดถั่ว - 200 กรัม
- น้ำตาล - 6 ถ้วย
- น้ำ - 50 มล.
วิธีการปรุงแยมแสนอร่อย:
- เรียงผลไม้เอาหางม้าและเมล็ดออก
- ปลดปล่อยเมล็ดวอลนัทออกจากเปลือก แช่ในน้ำเย็นครึ่งชั่วโมง สับเมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่ด้วยมีด
- ใส่ผลไม้ลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมประมาณ 50 มล. น้ำ. เปิดแก๊ส. รอจนเดือด ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ถอดโฟมออก อย่าลืมนี่เป็นสิ่งสำคัญ
- หลังจากเวลาที่กำหนดไว้แล้วให้เติมน้ำตาลลงไปผัดมวลบ๊วย
- ปรุงต่อเป็นเวลา 40 นาที กวนเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว
- ระบายของเหลวจากถั่วแล้วนำไปต้ม
- จากช่วงเวลาที่มวลเดือด ให้สังเกต 10-12 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมไหทันทีบิด
สูตรแยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ล
ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงผลไม้สีเหลืองด้วยลูกแพร์โฮมเมดที่สุกในเวลาเดียวกัน สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกแอปเปิ้ลสุกและลูกแพร์แข็ง
เอามา:
- แอปเปิ้ล (ลูกแพร์) - กิโลกรัม
- ลูกพลัม - กิโลกรัม
- ทรายน้ำตาล - 800 กรัม
- กรดซิตริก - ½ ช้อนเล็ก
- น้ำ - 100 มล.
วิธีทำขนมสำหรับฤดูหนาว:
- ล้างผล เลือกตรงกลาง เอาส่วนของเมล็ดและเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นลูกพลัมเป็นครึ่งหนึ่ง
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
- เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้สับ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- นำโฟมออก หมักทิ้งไว้ 4-5 ชม.
- ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีสำหรับการต้มครั้งสุดท้าย เพิ่มกรดซิตริก ค้างไว้ 5 นาที ต้มให้เดือด
- บรรจุลงในธนาคาร คอร์กเย็นย้ายไปที่ตู้กับข้าวห้องใต้ดิน
แยมลูกพลัมสีเหลืองห้านาที
สูตรเด็ดที่พนักงานต้อนรับหลายคนเลือกใช้เพื่อรักษาวิตามินในของหวาน
- ลูกพลัม - กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
การทำอาหาร:
- นำเมล็ดออกจากผลไม้หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ผลไม้เล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะแบ่งออกเป็นสองส่วน
- โรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้จนน้ำไหลออกมาในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการปรุงในน้ำเชื่อม
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้นำขนมไปทำอาหาร หากมีน้ำเชื่อมไม่เพียงพอ ให้เทน้ำลงในกระทะเล็กน้อย
- หลังจากเดือดลดความร้อนเคี่ยวมวลเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา เอาโฟมออก ทิ้งไว้ให้เย็น
- ทำซ้ำขั้นตอนหลังจาก 3 ชั่วโมง หลังจากถ่ายโอนไปยังขวดโหล ม้วนขึ้นภายใต้ฝาเหล็ก เก็บความเย็นไว้
แยมลูกพลัมหนา
อันที่จริงขนาดของลูกพลัมโฮมเมดสำหรับทำขนมนั้นไม่สำคัญ แต่ถ้าผลไม้ไม่ได้มาตรฐานให้ปรุงแยมด้วยความหนาสม่ำเสมอ
คุณจะต้องการ:
- ผลไม้ - 3 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- เจลาติน (หรือผลึกเจลใด ๆ ) - 2 ซอง
วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาว:
- ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับการทำงานลงในกระทะ ต้มไฟเล็กน้อย
- เช็ดด้วยวิธีใดก็ได้ (ตะแกรง กระชอน) เอากระดูกและผิวหนังที่ไม่จำเป็นออก
- คืนสต็อกไปที่กระทะ ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง เจือจางเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เข้าของหวาน.
- หลังจากเดือดใส่น้ำตาลลงไปผัด ปรุงอาหารอีก 3-5 นาที
- แบ่งออกเป็นขวดบิด ย้ายไปเก็บในฤดูหนาว
สูตรวิดีโอสำหรับแยมพลัมเชอร์รี่แสนอร่อย
เก็บสูตรแยมลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวด้วยหินและเรื่องราวทีละขั้นตอน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ
แยมพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว- นี่เป็นช่องว่างที่อร่อยและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ คุณควรลองอย่างแน่นอน เรามั่นใจว่ามันจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ นี่เป็นเพียงบางส่วนของสูตร
สูตรแยมบ๊วยเหลือง
คุณจะต้องการ:ผลไม้ - 2 กก.
- วอลนัท - 175 กรัม
- น้ำตาลทราย 6 แก้ว
คุณสมบัติการทำอาหาร:
ล้างลูกพลัมให้ดีลบหลุมและลำต้น เทวอลนัทกับน้ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่ผลไม้ลงในกระทะหรืออ่าง เทน้ำ 50 มล. ปรุงเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำตาลปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาทีคน ระบายน้ำออกจากถั่วเชื่อมต่อชิ้นผลไม้และเมล็ด เคี่ยวหลังจากเดือดประมาณ 12 นาที ผัดทันที ม้วนขึ้น
แล้วคุณล่ะ
แยมพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว
สินค้าที่ต้องการ:น้ำตาล - 1 กก.
- เพคตินสองสามถุง
- ผลไม้ - 3 กิโลกรัม
ทำอาหารอย่างไร:
เทผลไม้ลงในกระทะล้าง ตั้งบนไฟอ่อนๆ ต้มให้เดือด บดด้วยกระชอนเพื่อแยกหนังและกระดูกออก แนะนำเพคตินในเนื้อผล ปล่อยให้มวลเดือดอีกครั้ง ผสมกับน้ำตาลคนให้เข้ากันต้มเป็นเวลาสามนาที
แล้วคุณล่ะ
แยมบ๊วยเหลืองไร้เมล็ด - สูตร
วัตถุดิบ:
น้ำตาล 1กก.
- ผลไม้ - 1 กิโลกรัม
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างผลไม้ทิ้งไว้สักครู่ให้แห้งแบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ลงในภาชนะ ต้มให้เดือด โรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา เนื้อหาควรยืนประมาณ 8 ชั่วโมง นำมวลไปต้มให้ยืนสักสองสามชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าแต่ละชิ้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม จัดเรียงในภาชนะ ขันสกรูด้วยฝาปิดที่สะอาด
อัตราและ.
แยมลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว: สูตร
สูตรเปลือกส้ม
วัตถุดิบ:
น้ำตาล, ผลไม้ - อย่างละ 1 กก.
- ลิตรน้ำสำหรับแช่
- เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
- เปลือกส้ม - 20 กรัม
- น้ำกรอง - 0.2 ml
คุณสมบัติการทำอาหาร:
ล้างลูกพลัมแช่ในสารละลายโซดา (ใช้เบกกิ้งโซดา 5 กรัมต่อน้ำสะอาดหนึ่งลิตร) หลังจากผ่านไป 2-3 นาที สะเด็ดน้ำออก และล้างผลไม้ให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งตกค้างทั้งหมด เอากระดูกออก เทน้ำลงในภาชนะเคลือบใส่น้ำตาลทรายใส่มวลบนกองไฟความร้อนจนผลึกน้ำตาลละลายหมดผสมกับชิ้นผลไม้ปล่อยให้เนื้อหาเดือด ปิดไฟทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ใส่อาหารอันโอชะกลับบนเตา นำไปต้ม คนเบา ๆ ให้ยืน 10 ชั่วโมง สลายผิวส้มเป็นเส้นเทลงในมวลพลัมปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เอาโฟมใส่ความละเอียดอ่อนในขวด ทันทีหลังจากบรรจุหีบห่อ ให้ปิดด้วยฝาไนลอนหรือม้วนขึ้น
พิจารณาและ.
แยมลูกพลัมสีเหลืองหลุม
สินค้าที่ต้องการ:ผลไม้สด - 1 กก.
- น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง
- ทรายน้ำตาล - 1.6 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างผลพลัม คัดแยก คัดแยกเฉพาะผลไม้ที่แข็งและแข็งแรง เพื่อรักษาผลไม้ให้ทิ่มด้วยไม้จิ้มฟัน เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะหลังจากที่เดือดใส่น้ำตาลทราย ต้มน้ำเชื่อม ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมจนถึงพรุ่งนี้ นำออกมาในวันถัดไปแล้วต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง เทน้ำเชื่อมอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนจนเช้า ในวันที่สามโดยไม่ต้องเอาลูกพลัมออกจากน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เย็นสนิทต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที นำผลไม้ออกจากของร้อน จัดเรียงในขวดแห้ง เทน้ำเชื่อมร้อนลงไปจนเต็มภาชนะ เทน้ำเชื่อมที่เหลือลงในภาชนะอื่น คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมเพื่อทำเยลลี่หรือเยลลี่
พิจารณาและ.
วิธีทำแยมบ๊วยเหลือง
ล้างผลไม้หนึ่งกิโลกรัมหลังจากเอาเมล็ดออกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำตาล 500 กรัม ทิ้งไว้จนน้ำออกมา กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง หากคุณได้น้ำผลไม้เล็กน้อย ให้เติมน้ำสะอาด นำแยมลูกพลัมไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ผัดเบา ๆ เอาฟิล์มออก ปิดไฟ ทิ้งไว้สามชั่วโมงจนเย็น ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง จัดเรียงในขวดโหล ปิด ส่งไปเก็บ
แยมบ๊วยเหลืองส้ม
วัตถุดิบ:
น้ำ - 0.2 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- ลูกพลัม - 1 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างผลไม้แบ่งเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออก ลอกเปลือกส้มออก. จุ่มผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที แล้วเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง ตัดลูกพลัมเป็นชิ้น นำฟิล์มสีขาวออกจากส้มแล้วหั่นเป็นก้อน สำหรับการปรุงอาหารเตรียมภาชนะใส่น้ำตาลทรายกับน้ำที่นี่ เพิ่มผลไม้วางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงวางบนไฟร้อนปานกลาง บรรจุชิ้นงานที่เสร็จแล้วในภาชนะที่เผาแล้วปิดฝาด้านบนแล้วขันให้แน่น
แล้วคุณล่ะ
แยมพลัมสีเหลืองหลุม
วัตถุดิบ:
น้ำตาล - 1.6 กก.
- ลูกพลัมเชอร์รี่ - 1.6 กก.
- น้ำ - 4 ช้อนใหญ่
คุณสมบัติการทำอาหาร:
โอนลูกพลัมเชอร์รี่ไปยังตะแกรง ล้างในอ่างน้ำ คัดแยกผลไม้ กำจัดของเน่าเสียทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่เน่าเปื่อย ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ กระทะเคลือบสารกันติดนั้นสมบูรณ์แบบ เติมน้ำให้กับผลไม้ต้มบนไฟที่อ่อนที่สุด ถ้าออกมาเยอะ ให้ใช้ของเหลวทำน้ำเชื่อม เอาเมล็ดออก บดผลไม้ผ่านตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดเล็ก เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิด เทส่วนผสมลงในกระทะสแตนเลสขนาดเล็ก
อุ่นแยมด้วยความร้อนปานกลาง ผัดเนื้อหาเป็นประจำด้วยช้อนไม้ หลังจากต้มมวลแล้วจะมีโฟมที่เสถียรอยู่ด้านบน ลบทันทีที่ปรากฏ ต้มขนมเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายคุณจะได้แยมที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน หกและม้วนขึ้น
เตรียมตัว.
และอีกสูตรที่น่าสนใจคือ
คุณจะต้องการ:
น้ำ 2.35 ลิตร
- ลูกพลัมเชอร์รี่ - 2.7 กก.
- น้ำตาลทราย - 2.2 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างและจัดเรียงลูกพลัมเชอร์รี่ กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสียทั้งหมด ต้มน้ำ 2 ลิตรต้มผลไม้เป็นเวลาห้านาที ล้างออกด้วยน้ำเย็นใส่กระชอน นำเมล็ดออก ผ่าผลไม้เป็นซีก ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 350 มล. หลังจากละลายผลึกน้ำตาลจนหมด ให้ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ลงในหลุม ต้มแยมเป็นเวลา 40 นาที นำแยมกลับไปต้มให้เดือดเป็นเวลา 40 นาที ความหนาแน่นของชิ้นงานจะขึ้นอยู่กับเวลาที่กำหนดให้เดือด ปรับปริมาณน้ำตาลทรายตามชอบ ชิ้นงานสามารถปิดด้วยพลาสติก ฝาต้มและแห้ง ฝาโลหะเหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว
เมนูอาหารง่ายๆ สองสามอย่าง
ตัวเลือกหมายเลข 1
ล้างผลไม้ 1 กก. ทิ้งไว้ให้แห้ง หลังจากนั้นให้เอากระดูกออกและลอกเปลือกออก สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะ เพิ่มน้ำตาลทราย 1.2 กก. ลงในลูกพลัมที่บดแล้วคนให้เข้ากันปิดฝา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้ ย้ายภาชนะไปที่เตาต้มเนื้อหา ปรุงแยมประมาณ 10 นาทีที่เดือดต่ำมาก นำชามออกจากเตา คลุมด้วยผ้าขาว ปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อปรุงอาหารครั้งที่สามเสร็จแล้ว คุณควรเตรียมฝาและเหยือกต้มให้พร้อม ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้มพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนา ๆ
ตัวเลือกหมายเลข 2
ก่อนอื่น เตรียมชามสำหรับทำอาหารและถนอมผลิตภัณฑ์ ทางเลือกที่ดีคืออ่างทองแดงหรือกระทะสแตนเลส ล้างผลบ๊วย เอาเมล็ดออก คุณควรได้ผลไม้ 1 กก. โอนไปยังภาชนะปรุงอาหาร ปิดด้วยน้ำตาล คนด้วยช้อนไม้ เนื้อหาควรยืนจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา ผัดอีกครั้งเปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง คนอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นงานไม่ไหม้ มวลควรเดือดตั้งช่วงเวลาเป็น 40 นาที ในขณะที่เดือดให้คนชิ้นงานเพื่อให้ได้แยมที่นุ่มมาก
กับมะนาวและซินนามอน
คุณจะต้องการ:
มะนาว
- แท่งอบเชย
- ลูกพลัมเชอรี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำ 0.25 ลิตร
- โป๊ยกั๊ก - 2 ชิ้น
- ทั้งกลีบ
- น้ำตาลทราย -? กิโลกรัม
วิธีการเตรียม:
พับผลไม้ในอ่างลึกเอาใบที่มีก้านล้างในน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง เจาะผลไม้แต่ละชิ้นด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ เทน้ำลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลนำไปต้ม จะใช้เวลา 10 นาทีในการต้มน้ำเชื่อมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ปิดไฟ ใส่ผลบ๊วยลงในน้ำเชื่อม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาจานทิ้งไว้หนึ่งวัน นำผลไม้ออกจากกระทะ ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้ง เทผลไม้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง บีบน้ำจากมะนาวที่ล้างแล้ว ต้มน้ำเชื่อมกับเครื่องเทศ น้ำมะนาว ปรุงเป็นเวลา 15 นาที ชิ้นผลไม้ควรโปร่งใสและตกลงไปที่ด้านล่าง เตรียมขวดแก้วสำหรับการบิด แกะและขันสกรู
พลัมเป็นผลไม้ที่อร่อย หอม และดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทำแยมจากผลไม้เหล่านี้เพื่อหาของกินในตอนเย็นของฤดูหนาว
แยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ
สูตรนี้ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมตัว เรียกอีกอย่างว่าห้านาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร วิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และความละเอียดอ่อนยังคงมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 2.5 กก.
- พลัม - 5 กก.
- น้ำตาลวานิลลา - 25 กรัม
การทำอาหาร:
- อยากทำแยมไม่ใช่แยม ให้เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกล้างผลไม้ในน้ำ นำใบและเศษซากออก
- ตัดลูกพลัมแต่ละครึ่ง
- เอากระดูกออกด้วยมีด
- ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่
- โรยน้ำตาลด้านบน คุณไม่สามารถผสม
- ทิ้งไว้ครึ่งวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมาและกลายเป็นของแข็งมากขึ้น
- เปิดเตาไปที่การตั้งค่าสูงสุด ใส่หม้อกับผลไม้แล้วต้ม
- เปลี่ยนเป็นโหมดการทำอาหารขั้นต่ำและต้มเป็นเวลาห้านาที
- นำออกจากเตา
- เย็นลงอย่างสมบูรณ์
- ใส่ไฟ ต้มและนำออกจากเตา
- เทร้อนลงในขวด
- ม้วน.
ทำอาหารกับลูกพลัมสีเหลือง
ผลไม้สีเหลืองมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สีพลัมที่สวยงามและน่ารื่นรมย์จะทำให้อาหารอันโอชะดูเก๋ไก๋ แยมจะออกกลิ่นหอมคล้ายน้ำผึ้ง ผลไม้จะยังคงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ เนื่องจากขาดเปลือก ความละเอียดอ่อนจึงละลายในปากของคุณ
วัตถุดิบ:
- พลัมสีเหลือง - 3 กก.
- น้ำตาลทราย - 2.4 กก.
การทำอาหาร:
- เพื่อให้อาหารอันโอชะอร่อยให้ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก ผลไม้เหล่านี้จะถูกลบออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
- โอนมวลที่เตรียมไว้ไปยังชาม
- โรยด้วยน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ
- ผสม.
- เปิดเตาให้น้อยที่สุด กวนปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย รอให้เดือด
- ต้มห้านาที
- โอนเข้าธนาคาร.
- ขันฝา
- คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
เครื่องเทศสูตรต้นตำรับ
หากคุณปรุงแยมลูกพลัมด้วยการเติมเครื่องเทศ คุณจะได้กลิ่นหอมอันโอชะที่จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์
วัตถุดิบ:
- กานพลู - 12 ชิ้น;
- พลัม - 2.5 กก.
- อบเชย - 2.5 แท่ง;
- น้ำตาล - 2.5 กก.
การทำอาหาร:
- เพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากผลไม้ได้ดีขึ้นจำเป็นต้องเทน้ำลงในอ่างใส่ลูกพลัมทั้งหมดที่นั่น ทิ้ง. นำออกมาซักสองครั้ง
- เอากระดูกออกด้วยมีดคม ลอกผิว. หากผลมีสีเหลืองก็สามารถทิ้งเปลือกไว้ได้ พันธุ์นี้มีความนุ่มและไม่รู้สึกติดขัด
- ตัดผลไม้ออกเป็นสี่ชิ้น
- โรยด้วยน้ำตาล
- น้ำผลไม้จะปรากฏในหนึ่งชั่วโมง
- นำไปต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เปิดไฟขั้นต่ำ
- ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- เพิ่มอบเชยกานพลู
- ต้มครึ่งชั่วโมง ห้ามปิดฝา นำโฟมที่ขึ้นรูปออก
- นำเครื่องเทศออกมิฉะนั้นแยมจะเปียกมากเกินไปและคุณจะได้รสชาติที่เข้มข้น
- เทลงในขวด สปิน.
แยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาว
แยมแตกต่างจากแยมตรงที่อาหารอันโอชะนี้จะต้มนานขึ้น สีเข้มกว่าแยม แยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยมีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลไม้
วัตถุดิบ:
- พลัม - 2.4 กก.
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
การทำอาหาร:
- ในการทำแยมจริง ให้เลือกผลไม้สุก ตรวจสอบเวิร์ม คุณต้องปรุงอาหารด้วยผิวหนัง
- ล้างผลไม้.
- ใส่ในภาชนะที่สามารถจุดไฟได้
- เทน้ำเพื่อให้ผลไม้แช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์
- ต้มแต่อย่าต้ม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผิวลอกออกจากผลไม้
- เย็นลง.
- รับกระดูก
- สะเด็ดน้ำที่แยกออกมาใส่ภาชนะแยกต่างหากและใช้ตามที่คุณต้องการ
- ใช้เครื่องปั่น ปัด.
- โรยด้วยน้ำตาล
- เปิดเตาไปที่โหมดต่ำ ต้มผลไม้เป็นเวลาสามชั่วโมง
- คนตลอดเวลาและเอาออกเมื่อเกิดฟอง
- เพิ่มมะนาว คน.
- ต้มห้านาที
- ล้างขวดเล็ก ๆ ด้วยโซดาล้างเศษที่เหลือ ใส่ในเตาอบร้อนหรือไมโครเวฟโดยใช้พลังงานต่ำ
- ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
- โอนแยมไปยังภาชนะ
- ปิดฝา.
- สรุป.
สูตรทำแยมโกโก้
คุณจะไม่แปลกใจกับทุกคนด้วยแยมธรรมดา แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองชิมช็อกโกแลตอันละเอียดอ่อน ตามสูตรนี้ แยมลูกพลัมที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวกลับกลายเป็นว่าได้รสชาติดั้งเดิม หอมและดีต่อสุขภาพ และมันจะต้องถูกใจคนรักช็อกโกแลตอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ผง - โกโก้ - 15 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
- พลัม - 4.5 กก.
การทำอาหาร:
- ล้างผลไม้.
- ลบกระดูก
- ปรุงในหม้อกว้าง เทน้ำลงไปปิดด้านล่าง
- โอนผลไม้.
- ปิดฝา.
- หมุนหัวเตาไปที่ตำแหน่งตรงกลาง ตั้งไฟจนน้ำเดือด
- เปลี่ยนเป็นขั้นต่ำ ต้มครึ่งชั่วโมง ผลไม้จะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา
- ปิดแก๊ส. ทำให้มวลเย็นลง
- ตีด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้กระชอนที่มีรูกว้างแล้วบดผลไม้ วิธีนี้เหมาะกับการทำแยมมากกว่า เพราะผิวจะแยกออกจากเนื้อกระดาษ ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นนุ่มและสม่ำเสมอ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ลูกพลัมสุกจึงสามารถถูได้ง่ายและรวดเร็ว
- โอนกลับไปที่กระทะ
- เทน้ำตาล 600 กรัม
- ผสม.
- ใส่ไฟ
- ต้ม. ต้มครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
- คนบ่อยๆเพื่อไม่ให้มวลไหม้
- เทน้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผสม.
- หากแยมมีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้
- ต้ม 20 นาที
- ใส่ในขวด ปิด I.
ถ้าคุณชอบแยมหนา ๆ ให้ใช้พันธุ์ปลาย หากใช้พันธุ์แรกๆ ให้เติมน้ำตาลและโกโก้ในสูตรมากขึ้น เพื่อให้มวลคล้ายกับช็อคโกแลตให้เพิ่มโกโก้มากขึ้น
ทำอาหารกับถั่ว
ทุกคนควรลองแยมนี้ มีรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมดั้งเดิม คุณจะยินดีที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่น่าสนใจและน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1.7 กก.
- วอลนัท - 250 กรัม
- พลัม - 2.5 กก.
การทำอาหาร:
- นำใบ กิ่ง และเศษอื่นๆ ออกจากผลไม้
- ล้าง.
- ลบกระดูก
- ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เรียงลำดับถั่ว ถอดชิ้นส่วนของเชลล์และพาร์ติชั่นออก หากมี ใช้จานลึกโรยถั่ว เพื่อเติมน้ำ ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ค้างไว้ครึ่งชั่วโมง
- เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่สามารถจุดไฟได้ จัดผลไม้ที่เตรียมไว้
- ต้ม 20 นาที หากผลไม้ไม่หลั่งน้ำจะต้องเติมน้ำ ระหว่างทำอาหาร ให้คนและร่อนโฟมออก
- เทน้ำตาลลงบนลูกพลัม ต้มเป็นเวลา 40 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
- กรองน้ำออกจากถั่ว โอนไปยังมวลบ๊วย ผสม.
- ต้ม. ต้มเป็นเวลา 20 นาที
- นำออกจากไฟ ม้วนตัวร้อน.
ด้วยการเติมส้ม
หากคุณรวมลูกพลัมกับส้มเข้าด้วยกัน คุณจะได้ของหวานสุดวิเศษที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลินในช่วงเย็นที่อากาศหนาวเย็น ความละเอียดอ่อนออกมาหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยของพลัมและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของส้ม เพื่อไม่ให้สีแยมเปลี่ยนสี ให้คนด้วยช้อนไม้เท่านั้น
กรดซิตริกจะช่วยไม่ให้น้ำตาลในขนม เพิ่มมะนาวหนึ่งช้อนชาต่อน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและแยมจะยังคงอยู่ในรูปเดิม
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย - 3 กก.
- ส้ม - 3 ชิ้น;
- ลูกพลัม - 3 กก.
การทำอาหาร:
- นำกิ่งก้านใบออกจากผลไม้ ผลไม้เน่าเสีย ยู่ยี่ไม่เหมาะกับแยม ล้าง. ให้เวลาน้ำส่วนเกินระบายออก
- ลอกหนังและตัดกระดูกออก หากคุณทิ้งเปลือกไว้ในระหว่างการปรุงอาหารมันจะแยกออกจากเนื้อและแยมจะดูไม่สวยงามมาก
- ลอกเปลือกส้มออก. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องขูดขนาดเล็ก
- เพื่อหลีกเลี่ยงความขมให้เอาพาร์ทิชันสีขาวทั้งหมดออกจากสีส้ม
- โอนลูกพลัมไปยังชามทนความร้อน
- เพิ่มความเอร็ดอร่อยและส้มที่เรียง
- เทน้ำตาลออก ทิ้งไว้สักครู่ ผลไม้ควรปล่อยน้ำและน้ำตาลควรละลาย
- เปิดเตาบนไฟกลาง เมื่อมวลเดือดให้เปลี่ยนเป็นค่าต่ำสุด ต้ม 15 นาที คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก
- ปิดไฟ ปล่อยให้มวลเย็น
- ต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก
- ต้มฝา
- ฆ่าเชื้อขวด
- แบ่งแยมออกเป็นภาชนะ ม้วน.
ในแยมชิ้นผลไม้จะคงรูปร่างไว้ ในแยมทุกอย่างเดือดจนข้น มวลนี้ง่ายต่อการแพร่กระจายบนแพนเค้กและม้วนสะดวกในการเติมชา เมื่อทำแยมคุณสามารถนำผลไม้ที่สุกเกินไป
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 4 กก.
- พลัม - 2 กก.
- แอปเปิ้ล - 2 กก.
การทำอาหาร:
- ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเม็ดออก วางในกระทะหลับไปด้วยน้ำตาลสองกิโลกรัม
- ปล่อยให้สกัดน้ำผลไม้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- วางบนเตา ต้มครึ่งชั่วโมง หากในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้เล็กน้อยโดดเด่นกว่าผลไม้ ให้เทน้ำเล็กน้อย
- ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
- ลอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น
- วางมวลบ๊วยผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลที่เหลือ
- ผสม.
- ต้มผลไม้ครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันการเผาไหม้ ให้คนด้วยช้อนไม้ ลอกโฟมออกเป็นประจำ
- ใช้เครื่องปั่น ปัดผลไม้ ต้ม.
- อนุรักษ์.
วิธีทำขนมแสนอร่อยในหม้อหุงช้า?
ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือการใช้หม้อหุงช้า คุณภาพของรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง และเวลาทำอาหารจะใช้เวลาน้อยลงมาก ในตัวเลือกการทำอาหารนี้ น้ำเชื่อมจะไม่ไหม้แน่นอน สำหรับแยมสีสวยควรใช้ลูกพลัมพันธุ์สีเหลือง
วัตถุดิบ:
- พลัมสีเหลือง - 4 กก.
- น้ำตาล - 4 กก.
การทำอาหาร:
- คัดแยกผลไม้ให้สะอาดจากกิ่งและใบ ล้าง.
- ให้เหลือแต่ผลไม้ทั้งผลที่แข็งแรงโดยไม่มีความเสียหาย
- เอาเมล็ดออกโดยผ่าครึ่งผล
- โอนผลไม้ไปที่ชามจาก multicooker
- ใส่น้ำตาล.
- เลือกโหมด "ดับ" เวลาใส่นาฬิกา.
- ปิดฝา.
- ไม่รบกวนระหว่างกระบวนการทำอาหาร
- หนึ่งชั่วโมงต่อมา การรักษาก็พร้อม โอนไปยังขวด อนุรักษ์.
บทความที่เกี่ยวข้อง
