สตูว์ผักแบบลีน: แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็อร่อยและน่าพอใจมาก สตูว์แบบลีน - คนที่คุณรักจะต้องดีใจ! วิธีการปรุงสตูว์ไร้มันแสนอร่อยในหม้อ หม้อหุงช้า และในกระทะ
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ใส่ทั้งเปลือกในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ต้มหลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที เจาะมันฝรั่งด้วยส้อมก่อนปิด พันธุ์มันฝรั่งแตกต่างกันไป ดังนั้นเวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไป หากมันฝรั่งนิ่มอยู่แล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา คุณไม่ควรย่อยแล้วคุณจะไม่ได้มันฝรั่งก้อนที่สวยงาม สะเด็ดน้ำทิ้งผักไว้ให้เย็น
มาทำปิ้งย่างกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอม ล้าง และหั่นเป็นก้อน
ปอกแครอทล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะขนาดเล็ก ผัดหัวหอมจนเหลืองทองเล็กน้อย แล้วใส่แครอทลงไป ผัด ใส่น้ำมันพืชตามต้องการ เคี่ยวแครอทและหัวหอมจนนิ่ม
ทีนี้มาดูกะหล่ำปลีกัน หั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมขนาด 2x2 ซม. อร่อยทั้งสองแบบ แต่ที่นี่มันขึ้นอยู่กับคุณ ยิ่งกะหล่ำปลีละเอียดมากเท่าไหร่ กะหล่ำปลีก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้น หากมีสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีจะชุ่มฉ่ำกว่า แต่จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า
โอนกะหล่ำปลีสับไปยังกระทะหรือกระทะ เติมน้ำมันพืช 70 มล. ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย น้ำตาล คน. เติมน้ำกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำอยู่ในระดับกะหล่ำปลี ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟอ่อน
ใส่ใบกระวานผสมและปล่อยให้กะหล่ำปลีเคี่ยวต่อไป แต่ไม่มีฝาเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเดือดออกไป
ปอกมันฝรั่งที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นสตูว์จะนุ่ม
ตอนนี้ในชามเดียวผสมมันฝรั่งกะหล่ำปลีและทอด นำอันสุดท้ายออกจากกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำมันหกลงในชาม แต่ถ้าคุณต้องการให้สตูว์อ้วนขึ้น คุณไม่สามารถแยกหัวหอมและแครอทออกจากน้ำมันได้ แต่ให้เทลงในชามทั่วไป
ข้อดีของจานนี้คืออร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถโรยสตูว์ผักด้วยต้นหอมหรือสมุนไพรอื่นๆ ทานให้อร่อย!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
สตูว์ผักแบบลีนเป็นสูตรง่ายๆ ที่สตูว์ผักโดยไม่ต้องเติมไขมันสัตว์ (น้ำมันหมูหรือเนย) เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากปลา จานประหยัดสุขภาพดีอร่อย และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สตูว์ไม่ติดมันสามารถบรรจุผักได้หลายชนิด และทำให้สามารถปรุงอาหารจานเดียวกันในเวอร์ชันต่างๆ กันได้ ตัวอย่างเช่นนี่เป็นเวอร์ชันฤดูใบไม้ร่วงที่มีถั่วหรือมันฝรั่ง - ฤดูหนาวและในฤดูร้อนสตูว์จะเตรียมแสงโดยไม่มีมันฝรั่ง - กับบวบ, มะเขือยาว, ถั่วเขียว, พริกหวาน ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยดีต่อสุขภาพและประหยัดมาก ตามกฎแล้วสำหรับสตูว์ผักสัดส่วนของผลิตภัณฑ์จะถูกสุ่มตามสิ่งที่มีอยู่ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและวัดทุกอย่างเป็นกรัม แต่ขอแนะนำให้ทำตามลำดับการวางผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีมันฝรั่งและมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอยู่ในสตูว์ ความจริงก็คือกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเดือด และหากใส่มะเขือเทศเร็วกว่ามันฝรั่ง มันจะไม่เดือดและอาจยังคงแข็งอยู่ ดังนั้นมะเขือเทศหรือมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในสตูว์หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มร่วน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
- บวบหรือบวบ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2-3 ชิ้น สีที่ต่างกัน;
- ธนู - 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียว - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- โหระพาโหระพา - ครึ่งช้อนชา;
- พริกไทยดำและแดง - 2-3 หยิกต่อคน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 1-1.5 ถ้วย
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เพื่อให้สตูว์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูน่ารับประทานบนจานด้วย คุณไม่ควรบดมากเกินไปเมื่อหั่นผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แต่ไม่บางมาก แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นขนาดใหญ่ได้ดังรูป มันฝรั่งสำหรับสตูว์หั่นเป็นก้อนใหญ่หรือชิ้น 
ในฤดูหนาวสามารถใช้ผักแช่แข็งสำหรับสตูว์ได้ ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพียงแค่จุ่มลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในน้ำเย็นสะอาด หากผักสดให้หั่นบวบตามยาวเป็น 4 ส่วน (ควรหั่นผิวหนังดีกว่า) แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. หั่นพริกหวานเป็นก้อนหรือแท่ง ตัดปลายและหางของถั่วเขียว หั่นฝักเป็นชิ้น 3-4 ซม. 
สตูว์เกือบทุกชนิดที่มีหัวหอมและแครอทเริ่มปรุงโดยการทอดผักเหล่านี้ ในกระทะหรือกระทะลึก ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดหัวหอมจนใสแล้วใส่แครอท หลังจาก 3-4 นาที เมื่อแครอทนิ่มลง ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดรอ 5-7 นาทีจนมันฝรั่งอิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม 
เพิ่มบวบและถั่วเขียวลงในมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว ผัดเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ผักใกล้จะพร้อมแล้ว 
ใส่พริกหยวกและเครื่องเทศทั้งหมดลงในผัก ผัดอีกครั้ง หากคุณต้องการให้สตูว์เป็นน้ำเกรวี่ ให้เติมน้ำอีกครึ่งถ้วย ปิดฝาแล้วตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวต่ออีก 4-5 นาที ปิดไฟ ให้รสสตูว์ 
หากสตูว์ผักเตรียมเป็นอาหารไม่ติดมันก็ควรเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือผักใบเขียวและผักกระป๋อง หากงานไม่ได้สังเกตการอดอาหารคุณสามารถเพิ่มครีมหนึ่งช้อนลงในจานหรือต้มไส้กรอกเสิร์ฟสตูว์เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาลูกชิ้น
แคลอรี่: 291.4
เวลาทำอาหาร: 70
โปรตีน/100g: 2.29
คาร์บ/100กรัม: 7.46
ส่วนผสมเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณทำสตูว์ผักไม่ติดมันได้น่าพึงพอใจมากขึ้นคือถั่ว ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือถั่วใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่มีข้อดี - น้ำซุปถั่วเพื่อสุขภาพสามารถใช้ในอาหารอื่น ๆ ได้ น้ำซุปแบบเดียวกันจะช่วยให้คุณปรุงสตูว์ไม่ติดมันโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเลย - ผักสามารถเคี่ยวในน้ำซุปถั่ว ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยและง่ายต่อการปรุง
วัตถุดิบ:
- ถั่ว 1 แก้ว
- 2 แครอท
- มะเขือม่วงครึ่งลูก
- พริกหวาน 1 เม็ด
- หนึ่งในสี่ของหัวหอม
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่งพวง
- 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า,
- 0.5 ช้อนชา แกง,
- พริกแดงเล็กน้อย
- ใบสะระแหน่ 4 ใบ
วิธีทำอาหารที่บ้าน
เพื่อให้ถั่วสุกเร็วขึ้น ควรแช่ในน้ำค้างคืนหรืออย่างน้อยสองชั่วโมงเป็นอย่างน้อย หลังจากแช่แล้วคุณต้องเปลี่ยนน้ำและต้มถั่วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมเกลือในตอนท้าย
เมื่อถั่วเกือบพร้อม เราจะดูแลส่วนผักของสตูว์ ในกระทะเคี่ยวหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดรวมทั้งแครอทหั่นเป็นวงกลม คุณสามารถเคี่ยวผักโดยไม่ใช้น้ำมันโดยเติมน้ำซุปถั่วสักสองสามช้อนโต๊ะ
หลังจากเคี่ยวแครอทเป็นเวลาห้านาทีแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง (หรือมะเขือเทศปอกเปลือกสด หรือมะเขือเทศบด) ปรุงรสมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศและเกลือ นำไปต้ม
ขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังเคี่ยวอยู่ ให้หั่นมะเขือยาวและพริกหวานเป็นชิ้นขนาดกลาง
เรากระจายผักสับในซอสมะเขือเทศเดือด ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
หากจำเป็น ให้เติมน้ำซุปถั่วอีกเล็กน้อย
เมื่อถั่วนิ่มแล้ว นำไปใส่ในกระทะ คลุกเคล้ากับผักและซอสมะเขือเทศ ตุ๋นผักกับถั่วอีก 7-10 นาทีด้วยกัน ในช่วงเวลานี้ผักจะนิ่มและถั่วจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของซอส
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ดียิ่งขึ้นแม้หลังจากนำกระทะออกจากความร้อนแล้ว ผักชีฝรั่งจะเก็บวิตามินได้มากขึ้น ผสมสตูว์ผักกับผักชีฝรั่ง
เสิร์ฟสตูว์ผัก
สตูว์ Lenten เป็นอาหารเบา ๆ เพื่อสุขภาพและอร่อยที่สามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะในระหว่างการอดอาหารเท่านั้น
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำสตูว์ไม่ติดมัน ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ทำในจาน
โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองโดยใช้เฉพาะผักที่คุณชอบเท่านั้น
สตูว์แบบลีน - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร
หากคุณต้องการทำอาหารมื้อเบา ๆ และในขณะเดียวกันก็ได้รับประโยชน์สูงสุดจากมัน สตูว์ไร้มันคือสิ่งที่คุณต้องการ นี่เป็นกรณีที่อาหารเพื่อสุขภาพก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน
สำหรับสตูว์แบบไม่ติดมัน คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณมีที่บ้าน เพื่อให้จานอร่อยด้วยการเพิ่มเห็ดและพืชตระกูลถั่ว
ผักปอกเปลือกล้างให้สะอาดและสับ มันจะดีกว่าที่จะปรุงสตูว์ในหม้อเหล็กหล่อ, กระทะหนา, กระทะหรือหม้อหุงช้า
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในจานที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางผักโดยเริ่มจากผักที่ใช้เวลาในการปรุงนาน หากคุณกำลังทำอาหารในหม้อหุงช้า คุณสามารถวางผักทั้งหมดได้ในคราวเดียว
ผักจะถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง เพื่อไม่ให้สตูว์แห้งใส่มะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศลงไป
คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนหรือกระเทียมบด และแน่นอนว่าไม่มีผักสด ที่นี่คุณไม่สามารถ จำกัด ตัวเองได้ เพิ่มผักที่คุณต้องการ
สูตร 1. สตูว์ผักไม่ติดมันกับถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
วัตถุดิบ
ใบกระวาน;
ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง 400 กรัม
น้ำมันพืช;
พริกไทยดำ;
มะเขือเทศหกลูก
เกลือในครัว
มะเขือ;
เครื่องเทศ;
แครอท;
หลอดไฟ
วิธีทำอาหาร
1. ต้มน้ำในกระทะและเกลือเล็กน้อย จุ่มถั่วหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือด ใส่ใบกระวานและต้มถั่วประมาณเจ็ดนาที เราเอนกายลงในกระชอนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เราตัดปลายและตัดฝักออกเป็นสามส่วนในขณะที่ถอดส่วนที่แข็งออก
2. บวบของฉันแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ล้างและหั่นมะเขือยาวในลักษณะเดียวกับบวบ เราใส่ผักในชามลึกโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เปลี่ยนมะเขือยาวเป็นกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เรากดถูกใจ
4. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต สามแครอทขนาดใหญ่ ในกระทะให้ร้อนน้ำมันสองช้อนโต๊ะแล้วทอดลงไปผัดผักจนเหลืองทอง
5. มะเขือเทศของฉันแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มลงในผักผัดผสมและทอดอีกสามนาที
6. ใส่บวบสับ หน่อไม้ฝรั่ง และมะเขือยาวลงในหม้อ เราผัดพริกไทยเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนจนผักนิ่ม เสิร์ฟสตูว์โรยด้วยสมุนไพร
สูตรที่ 2. สตูว์ผักไม่ติดมันของพริกหยวกและบรอกโคลี
วัตถุดิบ
บรอกโคลี 450 กรัม
เกลือทะเล
ฝักพริกหยวกแดง
พริกแดงแห้งสองฝัก
น้ำมันมะกอก 50 มล.
กระเทียมสองกลีบ
วอลนัทครึ่งถ้วย
วิธีทำอาหาร
1. ล้างบรอกโคลีใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เราแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกโดยตัดส่วนที่หนาแน่นออก
2. ตัดก้านพริกหยวกออก ผ่าครึ่งฝัก แล้วล้างเมล็ดออก หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ
3. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือเบา ๆ แล้วต้มพริกหยวกกับบร็อคโคลี่ลงไปจนเป็นอัล dente สามนาทีก็พอ จากนั้นเราก็โยนผักลงในกระชอน
4. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ สับวอลนัทอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะ เราทำความสะอาดกระเทียมและสับละเอียด พริกไทยแห้งบดในครก ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในถั่ว ผสมและปรุงเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นใส่ผักที่ลวกแล้วเคี่ยวบนไฟ กวนต่ออีกสองสามนาที เกลือผสมและเสิร์ฟ
สูตร 3. สตูว์กับเห็ด
วัตถุดิบ
น้ำมันพืช;
หัวหอมใหญ่
แครอทใหญ่;
เห็ดนางรมหรือแชมเปญ - 300 กรัม
กระเทียม - สองกลีบ;
มันฝรั่ง - 300 กรัม
น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนา - ครึ่งแก้ว;
กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วผัดผักในน้ำมันพืชในกระทะ
2. หากคุณใช้เห็ดนางรม ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัดกับแครอทและหัวหอมเล็กน้อย ใส่เห็ดลงไปก็สุกเร็วพอ
3. หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วส่งไปยังกระทะ เทน้ำดื่มบางส่วนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม
4. สับกะหล่ำปลีปักกิ่งอย่างประณีต ใส่ผักที่เหลือ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม ตอนนี้เทมะเขือเทศปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ถ้าสตูว์เปรี้ยวให้เติมน้ำตาล
5. ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด ผสมและตั้งไฟอีกนาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว
สูตร 4. สตูว์แบบลีนกับเห็ดและถั่ว
วัตถุดิบ
แชมเปญสด - 350 กรัม
เกลือทะเล
หอมแดง - 300 กรัม
พริกไทยดำ;
ถั่วแดง - 200 กรัม
น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
มะเขือเทศเชอรี่ - 7 ชิ้น;
โหระพา - สองสาขา;
เห็ดพอชินีแห้ง - 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. แนะนำให้แช่ถั่วไว้ค้างคืน แต่ถ้าไม่มีเวลา ก็แช่ได้หลายชั่วโมง จากนั้นต้มถั่วตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นเราก็เอนกายพืชตระกูลถั่วในกระชอนและปล่อยให้น้ำซุประบายออก
2. ปอกหอมแดงและสับละเอียด เราเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วสับให้หยาบ นำมะเขือเทศเชอรี่ออกจากก้าน ล้างและผ่าครึ่งมะเขือเทศแต่ละลูก
3. ใส่หัวหอมในหม้อที่มีน้ำมันมะกอกอุ่นแล้วผัดจนนิ่ม
4. ตอนนี้เพิ่มแชมเปญลงในหัวหอมและต่อยคนให้เข้ากันประมาณสามนาที ฉันใส่ก้านโหระพา บดเห็ดพอชินีเป็นผงโดยใช้เครื่องปั่นแล้วใส่ลงในหม้อ กวนเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสามนาที
5. จากนั้นใส่ถั่วต้มและมะเขือเทศครึ่งลูกลงในหม้อ ผัดเบา ๆ และเคี่ยวประมาณสองนาที ในตอนท้ายเกลือและพริกไทย นำสาขาโหระพา คนและให้บริการ
สูตร 5. สตูว์แบบลีนในหม้อหุงช้ากับถั่ว
วัตถุดิบ
หลอดไฟขนาดใหญ่
เกลือในครัว
มันฝรั่ง - 700 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 5 มล.
ถั่วเขียวแช่แข็ง - 300 กรัม
ฮ็อพซันลี - 5 กรัม;
มะเขือเทศดองกระป๋อง - 5 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.
วิธีทำอาหาร
1. เราเปิด multicooker ในโหมด "Frying" เทน้ำมันพืชลงในชามและตั้งไฟไว้ห้านาที
2. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขนนก ใส่หัวหอมลงในชามแล้วทอด คนตลอดเวลา 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกมันฝรั่งล้างหัวใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มันฝรั่งลงในหัวหอม ผสมและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที คนเป็นครั้งคราว
4. ลอกผิวบาง ๆ ออกจากมะเขือเทศดองแล้วหั่นเนื้อหยาบ ใส่มะเขือเทศ ถั่วลันเตาแช่แข็ง และซีอิ๊วขาวลงในชาม เราปรุงรสฮ็อพซันเนลีและเกลือทั้งหมด เติมน้ำดื่ม. ครึ่งแก้วก็พอ เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สูตร 6. สตูว์แบบลีนในหม้อหุงช้าพร้อมถั่วเขียว
วัตถุดิบ
เกลือในครัว
สองบวบหนุ่ม;
สามหัวมันฝรั่ง
พริกไทยดำ;
แครอทใหญ่;
พริกหวาน - 3 ชิ้น;
ถั่วเขียว 100 กรัม
น้ำมันพืช;
หัวหอมใหญ่;
วางมะเขือเทศ - 30 มล.
ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง - พวง;
น้ำต้มหลายแก้ว
กระเทียมสี่กลีบ
วิธีทำอาหาร
1. ปอกและล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
2. หั่นพริกหวานเป็นเส้น หั่นบวบและหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ หั่นแครอทเป็นวงไม่บางเกินไป ล้างฝักถั่วตัดหางแล้วหั่นเป็นสามส่วน ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
3. เปิดโหมด "Frying" และตั้งน้ำมันให้ร้อนในชาม multicooker ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ผัดผัก กวนจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นใส่ผักที่เหลือและกระเทียมบดลงในชาม ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทย
5. เทซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำแล้วเทส่วนผสมลงในชาม ปิดฝาให้แน่น เปิดใช้งานโหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็น 60 นาที
สูตร 7. สตูว์ผักไม่ติดมัน "Ratatouille"
วัตถุดิบ
มะเขือยาวขนาดเล็กกิโลกรัม
น้ำมันมะกอก;
สามบวบ;
เกลือครัวหยาบ
มะเขือเทศสุกกิโลกรัม
พริกไทยดำ;
พริกหวานสองอัน
สองหัวหอมใหญ่
โหระพาสด
กระเทียมหกกลีบ
น้ำตาล 10 กรัม
มะกอกหลุม 150 กรัม
น้ำส้มสายชูไวน์
เคเปอร์ 30 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. มะเขือยาวหั่นเป็นลูกเต๋า เราใส่ไว้ในกระชอนแล้วโรยด้วยเกลือหยาบคลุมด้วยจานแล้ววางการกดขี่ไว้ด้านบน เราออกไปครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและบีบให้เข้ากัน
2. เราเจาะมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเทน้ำเดือดแล้วเอาผิวบาง ๆ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับลงไป ใส่มะเขือเทศ บีบกระเทียม ใส่ใบไทม์ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในกระทะสองใบแยกกันให้อุ่นน้ำมันมะกอก ขั้นแรกให้วางพริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มะเขือยาวในกระทะที่สอง ผัดผักจนนิ่ม จากนั้นนำไปกระชอนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ผัดบวบสับละเอียดในลักษณะเดียวกัน
4. ใส่เคเปอร์ลงในมะเขือเทศตุ๋น เทน้ำส้มสายชูไวน์ และเคี่ยวต่ออีกห้านาที
5. เราเปลี่ยนมะเขือเทศตุ๋นและผักผัดลงในหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จานนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น
ผัดผักแยกต่างหากแล้วรสชาติของจานจะยิ่งเข้มข้นยิ่งขึ้น
ก่อนใส่มะเขือเทศลงในสตูว์ ให้เทน้ำเดือดลงไป แล้วลอกเปลือกบางออก
อย่าหั่นผักให้ละเอียดเกินไปจนไม่ได้โจ๊ก
อย่าลืมโรยมะเขือยาวด้วยเกลือเพื่อขจัดความขมขื่นแล้วจึงเติมลงในสตูว์
สตูว์แบบลีนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระและเป็นกับข้าวหรือของว่าง
Larisa Bregeda
เวลาในการอ่าน: 6 นาที
อา
ในไม่ช้า นั่นคือหนึ่งสัปดาห์หลังจากทรินิตี้ในวันที่ 8 มิถุนายน ออร์โธดอกซ์จะเข้าสู่สนามแห่งฤดูร้อนครั้งแรกอย่างรวดเร็ว Petrov (Peter and Paul หรือ Petrovka ที่โด่งดัง) อย่างที่คุณอาจเดาได้ งานนี้อุทิศให้กับอัครสาวกเปโตรและเปาโลที่นับถือมากที่สุดสองคน การละเว้นจะคงอยู่จนถึงวันที่ 11 กรกฎาคม และจะสิ้นสุดในวันถัดไปในวันฉลองของอัครสาวก
ดูเหมือนว่าจะไม่นาน แต่อีกเดือนกว่าๆ เราต้องทำอาหารแบบนี้ เพื่อให้ร่างกายได้รับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและไม่ทำให้คุณบ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่สมมติว่ากำลังเริ่มฟิลด์นี้เป็นครั้งแรก ท้ายที่สุดแล้ว ผู้มาใหม่มักจะปฏิเสธการโพสต์ เนื่องจากถูกกล่าวหาว่าเป็นเพราะความรุนแรง และคนก็กลัวแค่กินไม่พอเพราะชินกับอาหารประเภทเนื้อ ในขณะเดียวกันจานสีแบบลีนก็ค่อนข้างหลากหลาย!
คุณเพียงแค่ต้องทำความรู้จักกับอาหารที่จะทำให้เราและครอบครัวอิ่มอิ่ม หากพวกเขาตัดสินใจอดอาหารด้วย ไม่ใช่แค่ทางร่างกายเท่านั้น แต่ด้วยทุกสิ่งที่จำเป็น โชคดีที่ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่ดีและการเลือกผักที่มักเป็นพื้นฐานของโต๊ะแบบไม่ติดมันนั้นค่อนข้างกว้าง หากคุณใส่เห็ดลงไป แหล่งโปรตีน ถั่วที่สมบูรณ์ ถั่ว สร้างสรรค์ และปัญหาจะได้รับการแก้ไข! วันนี้เราจะทำสตูว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะทำให้ทุกคนพอใจ
วิธีทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 1
การคั่วเป็นกระบวนการเฉพาะ ไม่มีประโยชน์ในทุกสิ่งและไม่ใช่ทุกคน ดังนั้นการเตรียมสตูว์ผักที่อร่อยจะแตกต่างจากการทำสตูว์ผักแบบดั้งเดิม แม้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารแบบเก่าได้หากต้องการ เราจะอธิบายทั้งสองวิธีพร้อมกัน คุณเลือกวิธีที่เหมาะสมกว่า ทอดหรือตุ๋น
เลยมาเตรียมของฉ่ำๆ ซักชิ้น ล้างให้สะอาด แล้วหั่นพร้อมกับหอมหัวใหญ่ รูปแบบเป็นฟาง
ขั้นตอนที่ 2
มาใส่ในกระทะกัน หากคุณตัดสินใจที่จะทอด ทันทีที่น้ำมันเริ่มร้อน ให้ทอดผักด้วยไฟเล็กน้อย จากนั้นเราจะทำการปรุงมะเขือยาว
เป็นที่พึงปรารถนาว่าเป็นผักอ่อนที่ไม่ต้องปอกเปลือกจากเปลือกแข็ง ท้ายที่สุดทุกอย่างมีประโยชน์ในมะเขือยาวและผิวที่มีเฉดสีที่สวยงามจะตกแต่งจานได้อย่างสวยงาม หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม จากนั้นหลังจากโรยเกลือแล้ว ปล่อยให้มันนอนลงครู่หนึ่งขณะที่เราเตรียมส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 3
และเราจะเอาบวบ ตอนนี้พวกเขาถูกนำเข้าสู่ตลาดไม่สุกเกินไปซึ่งก็ดีเช่นกัน บวบที่ละเอียดอ่อนในสตูว์จะไม่มีใครเทียบได้ เราสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับประโยชน์ของมันได้! ดังนั้นเราจึงตัดบวบเช่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วผ่าครึ่ง
เนื่องจากหัวหอมกับแครอทเกือบจะสุกแล้ว (ทั้งในกระบวนการเคี่ยวในน้ำและในระหว่างการทอด) เราจะส่งผักสับไปให้พวกเขาในกระทะ หรือคุณสามารถเริ่มปรุงทุกอย่างด้วยกัน - หัวหอม แครอท บวบและมะเขือยาว
ขั้นตอนที่ 4
มีอยู่ในสตูว์ผักเสมอ เนื่องจากตอนนี้มีขายกะหล่ำปลีอ่อนในตลาดและในร้านค้า เราจะใส่มันลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ
เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วหั่นผักอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 5
เรามีส่วนผสมเหลืออยู่สองสามอย่างโดยที่สตูว์จะไม่อร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ! มะเขือเทศและพริกไทย
เพื่อไม่ให้แตกเป็นชิ้นเป็นอันระหว่างขั้นตอนการทำอาหารเราทิ้งไว้เป็นครั้งสุดท้าย พูดง่ายๆ ก็คือ เราหั่นพริกหยวกเป็นเส้นก่อน เพราะเราจะส่งก่อนมะเขือเทศ
ขั้นตอนที่ 6
ในทำนองเดียวกันหลอดตัดและมะเขือเทศ เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลไม้ไม่ฉ่ำ แต่กระชับขึ้น ถ้าคุณต้องการให้จานของเราดูเหมือนห้าอันดับแรกจากภายนอก! และที่นั่น - เป็นอย่างไร
ส่งกะหล่ำปลีในกระทะก่อนหลังจากห้านาที - พริกไทยและหลังจากนั้นหนึ่งนาที - มะเขือเทศ และสับผักให้มากขึ้นทันที ทางเลือกไม่ จำกัด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งใบ, หัวหอมสีเขียวและสามารถใส่ขนนกสีเขียวได้โดยตรงและอื่น ๆ
ขั้นตอนที่ 7
เททุกอย่างลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสองนาทีบนไฟอ่อน
อย่างที่คุณเข้าใจจานนั้นปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ไม่มีประโยชน์ที่จะทำอีกต่อไป เพราะผักที่คุณซื้อมาจากผักประเภทผักที่ไม่ต้องผ่านความร้อนเป็นเวลานาน เพียงแต่ว่าแต่ละอันแทบจะเข้าไปในกระทะต่อไป ดังนั้นเราจึงไม่ต้องหั่นให้แน่น
ขั้นตอนที่ 8
กลิ่นหอมที่หาตัวจับยากได้ดึงดูดความสนใจของครอบครัวแล้วหรือยัง? ยังไงก็จะอร่อยกว่า! จัดวางสตูว์อย่างสวยงามบนจาน
อย่างไรก็ตาม นี่เป็นปัจจัยสำคัญในการเสิร์ฟอาหารจานพิเศษ จานที่หอมอร่อยและสวยงามดึงดูดใจเสมอ!
- คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ - ทุกอย่างในการอดอาหารควรมีประโยชน์ ไม่มีใครสังเกตเห็นการขาดเกลือเพราะสตูว์จะนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์!
- เราเสิร์ฟที่โต๊ะโดยไม่ลืมเสิร์ฟพูด croutons หรืออะไรที่คล้ายกันกับสตูว์
- ไม่จำเป็นต้องปรุงผักมากเกินไปหรือปรุงมากเกินไป พวกเขาควรจะกระทืบเล็กน้อย - นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดบังคับ แต่เป็นที่ต้องการ ท้ายที่สุดแล้วผักจะเก็บทุกสิ่งที่มีประโยชน์ไว้มากกว่าและจะมีรสชาติดีขึ้น
- สตูว์ผักสำหรับมื้อเช้า เป็นคอร์สที่สองสำหรับมื้อกลางวัน และดียิ่งขึ้นไปอีก - สำหรับมื้อเย็นนั้นสมบูรณ์แบบ
- คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในสตูว์ได้ มันจะยิ่งมีสุขภาพที่ดีขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น!
บทความที่เกี่ยวข้อง
