กี่แคลอรี่ในลูกชิ้นทอด. กี่แคลอรี่ในทอดทอด

มีการใช้กลุ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลาในเมนูเกือบทุกวัน โดยกลายเป็นส่วนประกอบของอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น โดยแต่ละครั้งจะรวมอยู่ในสูตรอาหารใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ หนึ่งในวิธีการแปรรูปเหล่านี้คือการเปลี่ยนเนื้อหรือปลาให้เป็นเนื้อสับและการสร้างแบบจำลองของชิ้นเนื้อในภายหลัง พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งทอดและนึ่งหรือหม้อหุงช้าและแม้แต่อบในเตาอบหรือไมโครเวฟ บางคนถึงกับทำผัดผัก แต่ก็ยังเทียบไม่ได้กับรสชาติของเนื้อหรือปลา เช่นเดียวกับความอิ่ม ผักหรือซีเรียลชนิดเดียวกันทั้งหมดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับพวกเขา และมีหลายวิธีที่ดีในการบรรจุชิ้นเนื้อ: ตั้งแต่การเพิ่มหัวหอมหรือข้าวสับละเอียดที่ง่ายที่สุดไปจนถึงคอทเทจชีส ถั่วหรือฟักทอง วิธีนี้ช่วยให้คุณเพิ่มสิ่งใหม่ๆ ลงในอาหารที่คุ้นเคยได้ทุกครั้ง โดยให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย แม้ว่าจะจำกัดด้วยกรอบการรับประทานอาหารที่เคร่งครัดก็ตาม และผู้ที่ควบคุมเศษอาหารที่กินเข้าไปอย่างเข้มงวดควรรู้ว่ามีแคลอรีในลูกชิ้นทอดกี่แคลอรี่ พึ่งพาอะไร กระจายและแปรรูปอย่างไร อย่างน้อยก็มีประโยชน์บ้างหรือไม่ และจะลดได้อย่างไร

กี่แคลอรี่ในทอด

ชิ้นเนื้อใด ๆ เริ่มต้นด้วยเนื้อสับ แม้ว่าจะเป็นผักหรือซีเรียลก็ตาม อย่างแรกเลย ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องบดให้ละเอียดเป็นเนื้อสับหรือสารที่คล้ายคลึงกัน จากนั้นนำไปผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรสอะไรก็ได้ที่มีความหนืดแล้วส่งไปบำบัดความร้อน และในแต่ละขั้นตอนเหล่านี้ คุณสามารถทำให้ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อเบาลงและลดน้ำหนักได้อย่างมาก การพึ่งพาอาศัยกันมีอยู่ในเกือบทุกอย่าง เริ่มจากการเลือกวัสดุหลักเบื้องต้น และลงท้ายด้วยการเตรียมอาหารให้พร้อม ก็จะต้องนำมาพิจารณาโดยแบ่งตามหลักการว่าทำมาจากอะไร

หมูทอดในแง่ของแคลอรี่นั้นหนักที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย แม้ว่าพวกเขาจะไม่มีสารปรุงแต่งอื่นใดนอกจากเกลือ เครื่องเทศ หัวหอมและไข่ เนื้อหมูก็ยังย่อยยากสำหรับร่างกาย และผู้ที่มีระบบทางเดินอาหารที่บอบบาง ตับอ่อน และตับอ่อนมักจะปฏิเสธเนื้อสัตว์นี้ หรืออย่างน้อยก็แบ่งกับเนื้อวัวในอัตราส่วนหนึ่งถึงสามซึ่งจะช่วยลดทั้งปริมาณและปริมาณแคลอรี่ของหมูทอด อย่างไรก็ตาม แม้จะมีคำแนะนำและข้อ จำกัด ดังกล่าว แต่ชิ้นเนื้อดังกล่าวก็อิ่มตัวเป็นอย่างดีและมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายตลอดจนไขมันสัตว์และโปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งนักกีฬาและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่เพียง แต่ยังต้องการออกจากกล้ามเนื้อเช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรเพื่อผลิตน้ำนม แคลเซียมและฟอสฟอรัสในเนื้อหมูมีผลดีต่อกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ซีลีเนียมและกรดอาราคิโดนิกซึ่งมีไขมันมากเป็นพิเศษ ส่งผลต่อความเครียดและภาวะซึมเศร้า และกำมะถันมีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญส่วนใหญ่ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบประสาท ถึงระดับกลูโคสปกติ ทำให้การแข็งตัวของเลือดดีขึ้น โดยเฉพาะทองแดงและธาตุเหล็ก และยังบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและข้ออีกด้วย หมูสับหนึ่งร้อยกรัมมีปริมาณธาตุนี้ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณรายวัน สิ่งเดียวคือการรักษาความร้อนในน้ำมันปริมาณมากจะลดคุณสมบัติในเชิงบวกอย่างมากและเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเนื้อหมูในบางครั้ง ดังนั้นจึงควรค่าแก่การเลือกอบหรือนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อในกรณีนี้จะอยู่ที่ 218 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม เทียบกับ 335 กิโลแคลอรีสำหรับรุ่นทอด

แน่นอนว่าจากเนื้อวัวชิ้นทอดในแง่ของแคลอรี่นั้นเบากว่าหมูทอด แต่มีรสชาติที่ฉ่ำน้อยกว่าเนื่องจากลักษณะของเนื้อนั่นเอง แม้ว่าร่างกายจะรับรู้ได้ง่ายกว่า แต่ก็ยังด้อยกว่าในตัวบ่งชี้นี้สำหรับเนื้อไก่และไก่งวง และนอกจากปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าเล็กน้อยแล้ว เนื้อชิ้นเล็กยังมีข้อดีหลายประการ ซึ่งเชื่อมโยงกับคุณสมบัติของเนื้อสับของปศุสัตว์นี้ ประการแรกไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นผู้นำในเนื้อหาของธาตุเหล็กซึ่งเป็นหนึ่งในนักสู้กับโรคโลหิตจาง ประการที่สอง การมีอยู่ของคอลลาเจนและอีลาสเทนซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของข้อต่อ กล้ามเนื้อและกระดูกอ่อน การไม่มีความเจ็บปวดและความรู้สึกไม่สบายอื่นๆ โปรตีนที่ได้จากเนื้อวัวและจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับนักกีฬาและผู้ที่ไม่ต้องการลดน้ำหนักในกระบวนการลดน้ำหนัก สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ของเนื้อทอดตลอดจนการรักษาคุณภาพที่ดีทั้งหมดเช่นในกรณีของเนื้อหมูจะเป็นการดีกว่าที่จะหยุดทางเลือกในการนึ่งชิ้นเนื้อ ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาจะแสดงประมาณ 172 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แม้ว่าน้ำมันกับกระทะจะเพิ่มตัวเลขนี้เป็น 234 กิโลแคลอรี

เนื้อไก่เป็นที่นิยมน้อยกว่าสูตรพื้นฐานสองรุ่นก่อนหน้านี้ แต่ในขณะเดียวกัน แคลอรี่ที่ทอดออกมาจากเนื้อสัตว์นั้นง่ายกว่ามาก และย่อยง่ายกว่าโดยร่างกายโดยไม่ทำให้ตับ ตับอ่อนทำงานหนักเกินไป และไม่ระคายเคืองต่อหลอดอาหาร ในแง่ของปริมาณโปรตีน มันไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู รวมไปถึงในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการด้วย แต่หลังจากไก่ไม่มีความรู้สึกหนักแน่นเช่นนี้และร่างกายจะย่อยได้เร็วกว่าโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งใด ๆ เพื่อเร่งและอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ เนื้อชิ้นนึ่งเป็นที่รับรู้เป็นอย่างดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณแคลอรี่ที่แทบจะไม่ถึง 119 กิโลแคลอรีสำหรับไก่สับบริสุทธิ์และไม่เกิน 100 กิโลแคลอรีและหยุดที่ความเสี่ยง 84 กิโลแคลอรีเมื่อรวมกับบวบและแครอท

แคลอรี่น้อยกว่าเค้กปลาในแง่ของแคลอรี่บางทีอาจเป็นเฉพาะผักหรือซีเรียล แต่ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณโปรตีนหากไม่มีถั่วพวกเขาจะด้อยกว่าทั้งเนื้อสัตว์และปลามาก นอกจากนี้ยังมีสาเหตุอย่างน้อยหนึ่งประการที่ปลาไม่สามารถละเลยได้: นี่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ที่มีปริมาณสูงซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดตลอดจนระบบประสาท มากกว่าที่มีอยู่ในปลาไม่สามารถพบได้ทุกที่ยกเว้นในยา แต่มาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีการดูดซึมสูงสุดและไม่เป็นอันตราย ยิ่งไปกว่านั้น ปลายังมีธาตุที่มีประโยชน์ เช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม และฟลูออรีน ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อสภาพของฟัน กระดูก และเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ และการดูดซึมโปรตีนนั้นปราศจากปัญหามากที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับแหล่งอื่นๆ ในเค้กปลาทอดปริมาณแคลอรี่สามารถเข้าถึง 175 กิโลแคลอรีแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าผลในเชิงบวกจะลดลงบ้างดังนั้นชิ้นเนื้อนึ่งที่มีปริมาณแคลอรี่ 73 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมจึงเป็นที่นิยมมากที่สุด

Cutlets ในอาหารของผู้ที่ทำตามรูป

แน่นอนว่าแม้ในขณะที่กำลังลดน้ำหนักและสงสัยว่ามีแคลอรีเท่าไรในลูกชิ้น ลูกชิ้น เนื้อสับ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลาอื่นๆ ก็ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธ แค่เลือกตัวเลือกที่เบาที่สุดที่ไม่ทำให้เกิดตับอ่อนมากเกินไปและดังนั้นจึงไม่กระตุ้นน้ำตาลในเลือด มันสามารถเป็นได้ทั้งผักและเนื้อไก่และปลาที่มีปริมาณแคลอรี่ซึ่งช่วยให้บริโภคได้แม้ในมื้อเย็น ด้วยความปรารถนาอย่างเร่งด่วน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวแบบผสมในมื้อกลางวัน และจำเป็นต้องรวมเข้ากับผักที่อำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหาร โดยเฉพาะฟักทอง มะเขือเทศ แตงกวา บวบ ในบรรดาผลไม้ แอปเปิลไม่หวาน ผลไม้รสเปรี้ยว สับปะรดมีคุณสมบัติคล้ายกัน สามารถเพิ่มผักใบเขียวและเครื่องเทศได้ แต่ไม่ควรรวมเนื้อทอดกับมันฝรั่งและพาสต้าเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มความรุนแรงของจาน

สำหรับคนที่ถูกบังคับให้ติดตามน้ำหนักของตนเองอย่างต่อเนื่องและควบคุมค่าพลังงานของแต่ละผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีกี่แคลอรีในชิ้นเล็กชิ้นน้อย ท้ายที่สุดบางครั้งคุณต้องการให้โอกาสตัวเองเบี่ยงเบนไปจากหลักการของอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ลูกชิ้น

ไม่เป็นความลับที่เนื้อหาของไขมันจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงจากเนื้อหมู เนื้อลูกวัว ไก่ ฯลฯ ดังนั้น เนื้อหมูจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างหนักสำหรับร่างกาย ดังนั้นชิ้นทอดจากมันจะมีแคลอรีสูงกว่าเนื้อลูกวัว หมูทอดหนึ่งร้อยกรัมมี 335 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์คือ: ไขมัน - 28.4 กรัม, โปรตีน - 14.52, คาร์โบไฮเดรต - 8.4 กรัม แต่เนื้อลูกวัวจะค่อนข้าง "เบา" และตัวบ่งชี้จะเท่ากับ 234 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันไขมันในชิ้นเนื้อจะเท่ากับ 22.38 กรัมและโปรตีน - 18.11 กรัม

หลายคนชอบรับประทานลูกชิ้นตับซึ่งมีรสชาติพิเศษและไม่มีไขมันมากนัก หากคุณใช้สูตรโดยไม่เพิ่มไขมัน ตับทอดจะมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 199 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของอาหารสำเร็จรูป ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์: ไขมัน - 7.39 กรัม โปรตีน - 16.76 กรัม และคาร์โบไฮเดรต - 7.56 กรัม ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าการใช้น้ำมันหรือไขมันขั้นต่ำในการทอดจะช่วยลดตัวเลขเหล่านี้ได้อย่างมาก

แคลอรี่กะหล่ำปลีทอด

สาว ๆ ที่พิถีพิถันเรื่องรูปร่างควรใส่ใจกับอาหารที่หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากกะหล่ำปลีขาว พวกเขามีปริมาณกิโลแคลอรีขั้นต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อทอด 100 กรัม มี 130 กิโลแคลอรี ไขมันจะลดลงเหลือ 8.54 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม โปรตีน - 3.94 กรัม และคาร์โบไฮเดรต - 12.34 กรัม

ฉันต้องบอกว่าไม่เพียง แต่ประเภทของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย อบไอน้ำดีที่สุด วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก และจะไม่ส่งผลต่อเอวมากเกินไป ลูกชิ้นนึ่งประมาณ 189 กิโลแคลอรี และถ้าคุณใช้ไก่สับในจาน 100 กรัมจะมีค่าไม่เกิน 119 กิโลแคลอรี หากเราพูดถึงจำนวนแคลอรีในชิ้นทอดแล้วปริมาณไขมันก็เพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากส่วนผสมเพิ่มเติม - น้ำมันที่ทอด ในแบบฟอร์มนี้ ชิ้นเนื้อจะ "หนักกว่า" และ 100 กรัมคิดเป็น 245 - 335 กิโลแคลอรี อีกครั้งที่ตัวชี้วัดทั้งหมดได้รับผลกระทบจากประเภทของเนื้อสัตว์

ก.ย.-15-2017

ประโยชน์และโทษของเนื้อหมู:

หมูเป็นไขมันซึ่งมีความหนาของไขมันมากกว่า 4 ซม. เบคอนและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหนา 1.5–4 ซม.

หมูยังรวมถึงเนื้อหมูด้วย ลูกสุกรแบ่งออกเป็นผลิตภัณฑ์นมและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นม ลูกสุกรมีน้ำหนักไม่เกิน 5 กก. และลูกสุกรที่ไม่ใช่นมมีน้ำหนัก 5-12 กก. เนื้อหมูเป็นสีแดงที่น่ารื่นรมย์มีชั้นไขมันและไขมันนั้นเบาและหนาแน่น ในเนื้อหมูติดมันอบไอน้ำ เนื้อจะมีสีชมพูอ่อน มีความมัน แน่น และชุ่มชื้นเล็กน้อย ควรมีไขมันไม่กี่ชั้นในขณะที่ไขมันนั้นขาวและแข็ง เนื้อต้องตัดเป็นเส้นๆ แล้วต้มด้วยไฟปานกลาง แล้วเนื้อจะเปื่อย

หมูสามารถทอด, ต้ม, ตุ๋น, อบได้ Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, ผักดอง, ลูกชิ้น, สตูว์, เคบับ, schnitzels, escalopes, เยลลี่, อาหารประจำชาติต่างๆเตรียมจากหมู ครึ่งเนื้อใช้ทำเกี๊ยว ที่บ้านคุณสามารถปรุงหมูต้ม

ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม เนื้อหมูใช้เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ: เบคอน หมูต้ม แฮม เนื้อหน้าอก กล้ามเนื้อ คาร์โบเนด ไส้กรอก เนื้อซี่โครง แฮม เนื้อม้วน ไส้กรอกและไส้กรอก

หมูเค็มเป็นหมูที่คลุกเกลือเพื่อเก็บหรือแช่น้ำเกลือแต่ไม่รมควัน พาร์มาแฮมเป็นแฮมเค็มและแห้ง ซึ่งไม่รมควันด้วย และหมูรมควันเป็นเนื้อรมควันหลังจากใส่เกลือ รสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อหมูนั้นดีกว่ามาก

ทำไมเนื้อหมูถึงมีประโยชน์?

เนื้อหมูอยู่ในอันดับที่สองในแง่ของการย่อยง่ายรองจากเนื้อแกะ ซึ่งช่วยลดอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด

ร่างกายของเราไม่จำเป็นต้องใช้พลังงานมากในการย่อยเนื้อสัตว์นี้ และท้องของเราก็ไม่รู้สึกหนักและลำบากหลังรับประทานอาหาร

เนื้อหมูเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมที่ช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากอนุมูลอันตรายที่ปล่อยออกมาในระหว่างการสลายโมเลกุล

หมูมีข้อห้ามใน:

• แนวโน้มที่จะหรือหลังอาการหัวใจวาย
• ถุงน้ำดีอักเสบและลำไส้เล็กส่วนต้น
• หลอดเลือด
• กลาก
• โรคภูมิแพ้

กี่แคลอรี่อยู่ในหมูทอด?

ปริมาณแคลอรี่ของหมูชุบแป้งทอด เช่นเดียวกับอาหารประเภทหมูทั้งหมด ค่อนข้างสูงและมีจำนวน:

284 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) หมูทอดต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 10.2

ไขมัน - 23.2

คาร์โบไฮเดรต - 8.6

และปริมาณแคลอรี่ของหมูทอดนึ่ง:

171 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) หมูทอดต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 2.6

ไขมัน - 10.6

คาร์โบไฮเดรต - 5.0

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

วิธีทำหมูทอด? นี่คือสูตรอาหารบางส่วน:

ลูกชิ้น:

หมู 500 กรัมไขมัน 2 ช้อนโต๊ะเกลือพริกไทยดำ

หั่นชิ้นหมูกับกระดูก ทำความสะอาดกระดูก ลับปลายให้คม ตีชิ้นเนื้อให้ดีด้วยสับ, เกลือ, พริกไทย, ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นด้วยไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง

หมูสับทอด:

หมู 250 กรัม น้ำ 20 กรัม ไขมันทอด พริกไทย เกลือ

ผ่านเนื้อของหมูที่มีไขมันไม่มากผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, เติมน้ำเย็น, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน (อย่าเพิ่มขนมปัง) สร้างชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วทอดในกระทะที่มีไขมันจนสุกทั้งสองด้าน

หมูทอดในแป้ง:

เนื้อซี่โครงหมู 250 กรัม แป้ง 50 กรัม ไข่ 1 ฟอง นม 50 กรัม ไขมันทอด น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย

ตัดชิ้นเนื้อด้วยกระดูกจากเนื้อซี่โครงปอกเปลือกกระดูกแล้วทุบเนื้อด้วยสับเบา ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่มีไขมันจนสุกจากนั้นจุ่มชิ้นทอดเสร็จแล้วจับกระดูกลงในแป้งกึ่งเหลวแล้วโอนไปยังกระทะที่มีไขมันร้อนจัดทันทีแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก

แป้ง: ผสมไข่แดงกับนม เกลือและน้ำตาล เพิ่มแป้งร่อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับแพนเค้ก เพิ่มไข่ขาวที่ตีลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบน

ทอดฝรั่งเศส:

ชีสแข็ง 50 กรัม, หมูสับ 400 กรัม, ไส้กรอกตับ 50 กรัม, ไส้กรอกหมูต้ม 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ผักชีฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, ข้าวโพดกระป๋อง 300 กรัม, เนย 1 ช้อนโต๊ะ, 1 มะเขือเทศ.

ชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสับไส้กรอกและไข่ สร้างชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ 8 ชิ้นจากมวลที่เกิดขึ้น ทอดชิ้นทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองข้างจากนั้นลดความร้อนและทอดต่ออีก 10 นาทีจนสุก ละลายเนยและอุ่นข้าวโพดในนั้นแล้ววางข้าวโพดบนจานแล้ววางชิ้นทอดไว้ด้านบน . ตกแต่งชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วด้วยชิ้นมะเขือเทศ

บทความนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของชิ้นทอดที่ทำจากเนื้อสัตว์และปลาประเภทต่างๆ

ความรักสำหรับลูกชิ้นปรากฏขึ้นในวัยเด็กและดำเนินต่อไปตลอดชีวิต อร่อยมากเมื่อชิ้นเนื้อนุ่มละลายในปากของคุณ แต่คุณต้องจำไว้ว่าจานนี้มีแคลอรีสูงมาก โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการลดน้ำหนัก จากบทความนี้ คุณจะได้ทราบจำนวนแคลอรีที่อยู่ในชิ้นทอดจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และอาหารจานนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

มีกี่แคลอรี่ในเนื้อและปลาทอด อบ และนึ่ง?

ชิ้นเนื้อทอดที่ทำจากเนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันจะมีปริมาณแคลอรีต่างกัน ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นไก่ทอดที่ทำจากเนื้อซากไก่ทั้งตัวที่มีผิวหนังคือ 190 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ชิ้นเนื้อที่ทำจากอกไก่เท่านั้นจะมีแคลอรีต่ำ - ไม่เกิน 115 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ยังขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ เช่น น้ำมันหมู นม ขนมปัง ไข่ และอื่นๆ

จดจำ:ยิ่งคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในเนื้อสับนอกเหนือจากเนื้อสัตว์มากเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของชิ้นเนื้อที่ส่งออกก็จะยิ่งสูงขึ้น

หากคุณต้องการทำให้การบรรจุมีความยืดหยุ่นมากขึ้น แต่คุณไม่ต้องการเพิ่มนมและขนมปัง คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย ใช้เฉพาะไข่ขาวแทนไข่ทั้งฟอง ซึ่งจะช่วยลดแคลอรี

ในชิ้นเนื้อตั้งแต่ 120 กิโลแคลอรีถึง 360 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ ในปลาขึ้นอยู่กับชนิดของปลาตั้งแต่ 110 กิโลแคลอรีถึง 270 กิโลแคลอรี

ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าชิ้นเนื้อและปลาทอด อบ และนึ่งมีแคลอรีกี่แคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ในเนื้อทอดของเคียฟ, เนื้อวัว, หมู, ไก่, ไก่งวง, ปลาต่อ 100 กรัม: ตาราง

คุณต้องใส่ชิ้นเนื้อในเมนูของคุณ และไม่ควรปฏิเสธ สิ่งสำคัญคือต้องทราบปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และวิธีการเตรียม - นึ่งหรือในกระทะในน้ำมันพืช คุณสามารถดูจำนวนแคลอรีในชิ้นเล็ก ๆ และสร้างเมนูตามนี้

ตารางแคลอรี่ของ cutlets ในเคียฟ, เนื้อวัว, หมู, ไก่, ไก่งวง, ปลาต่อ 100 กรัม:

ชิ้นเนื้ออบไอน้ำมีแคลอรีต่ำเมื่อเทียบกับชิ้นทอด เพื่อลดปริมาณแคลอรี คุณสามารถอบจานในเตาอบได้ แต่อย่าลืมว่าชิ้นเนื้อทอดจะยังคงได้เปลือกสีทองที่มีไขมันอยู่ ท้ายที่สุดคุณจะอบในน้ำมันพืช เนื่องจากเปลือกนี้ ปริมาณแคลอรี่ของจานที่ทางออกเพิ่มขึ้น

ลูกชิ้นใดมีสุขภาพดีและดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก?

เมื่อคนเราอยู่ในช่วงไดเอทและต้องการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรรับประทานอาหารใดและควรหลีกเลี่ยงอาหารใด ลูกชิ้นใดมีสุขภาพดีและดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก?

• นักโภชนาการทั่วโลกกล่าวว่าอาหารทอดไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีสารก่อมะเร็งจำนวนมาก และมีอันตรายทางพยาธิวิทยาต่อโรคมะเร็ง
• มีไขมันสูงในเนื้อทอดนำไปสู่โรคของหัวใจและหลอดเลือด
• การทอดจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดได้อย่างมาก: ไก่งวง ไก่ หรือเนื้อ ดังนั้นการอบไอน้ำจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและการลดน้ำหนักมากกว่า
• ถ้าพูดถึงเนื้อสัตว์ เนื้อหมูก็มีไขมันเยอะ. ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่ควรทานหมูทอด
• คัตเติ้ลแคลอรี่สูงทำจากหอกและปลาแซลมอนสีชมพูคือปลามัน

บทสรุป:สำหรับการลดน้ำหนักและสุขภาพ ลูกชิ้นนึ่งที่ทำจากอกไก่หรือเนื้อไก่งวงจะมีประโยชน์มากกว่า ควรให้ความสำคัญกับปลา: hake, cod และ pollock

ดูน้ำหนักและสุขภาพของคุณเพื่อช่วยตัวเองจากโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือดและหัวใจ

วิดีโอ: GRECHANIKI - BUCKWHEAT CUTLETS ที่ไม่มีไข่จาก Marmalade Fox / VEGAN BUCKWHEAT PATTIES

Cutlets เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารของเรา เตรียมง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ แยกจานก็ได้ มีทั้งเนื้อสัตว์และผัก ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเนื้อวัวและหมูทอด อาหารเหล่านี้มีแคลอรีกี่แคล?

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับ cutlets

ในขั้นต้น ชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเนื้อที่ปรุงบนกระดูก จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเตรียมอาหารจานนี้จากเนื้อสับละเอียด ส่งผลให้เรามาเนื้อสับ

จานนี้เตรียมจากเนื้อสัตว์ หากเนื้อไม่ติดมัน จะมีการเติมไขมันจำนวนหนึ่งลงในเนื้อสับ มีตัวเลือกสำหรับผัก (แครอท กะหล่ำปลี เห็ด มันฝรั่ง) ปลาและขนมหวาน (ข้าวกับน้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง ถั่ว)

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานขึ้นอยู่กับส่วนผสมและวิธีการแปรรูป

ผลิตภัณฑ์ที่พบมากที่สุดคือเนื้อหมูหรือเนื้อวัว

เนื้อมีธาตุเหล็กที่ย่อยง่ายจำนวนมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินบี 12 สังกะสี เนื้อวัวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และส่วนประกอบจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการสร้างเนื้อเยื่อข้อต่อ มีผลดีต่อภูมิคุ้มกัน

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย โดยปกติแล้วเนื้อสับจะผสมกับหัวหอมสับ ไข่ และเครื่องเทศ ใส่ขนมปัง นม กระเทียม มันฝรั่งขูด แครอท ชีส ทอดในน้ำมันพืช แต่การอบไอน้ำก็สามารถทำได้เช่นกัน

ชิ้นเนื้ออบไอน้ำเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขารักษาปริมาณประโยชน์สูงสุดด้วยแคลอรี่น้อยลง

ควรให้ความสำคัญกับอาหารที่ปรุงที่บ้าน และเนื้อสับก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำด้วยตัวเอง ในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณไม่สามารถมั่นใจได้ถึงคุณภาพของเนื้อสัตว์และการไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตราย

กี่แคลอรี่อยู่ในขนมพายเนื้อ?

เนื้อทอดกรอบ 200-260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม กรณีนึ่ง 170 กิโลแคลอรี ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำจานนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็ก ข้อดีที่เถียงไม่ได้อีกประการหนึ่งคือเนื้อวัวสามารถย่อยได้ง่ายโดยร่างกาย

เนื้อวัวเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับให้อาหารเด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ใช้เนื้อวัวในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

สูตรสำหรับเนื้อทอด:

• เตรียมเนื้อสับ 200–300 กรัม
• ปอกหัวหอมขนาดกลางตะแกรง
• แช่ขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง (ดีกว่าขนมปังก้อนยาว) ที่ไม่มีผิวหนังในนมหรือน้ำเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้เอาออก บีบเบาๆ แล้วนวดให้อ่อนตัว
• ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ใส่ขนมปังและหัวหอมที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ให้คนให้เข้ากัน แบบฟอร์มเสื้อ
• ม้วนผลิตภัณฑ์ในแป้งแล้วทอดทั้งสองข้างด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

1 เสิร์ฟ (ประมาณ 70 กรัม) ตามสูตรนี้ให้พลังงานเพียง 140 kcal.

แคลอรี่หมูทอด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีค่าเฉลี่ย 300–345 กิโลแคลอรี หนึ่งผลิตภัณฑ์มักจะมีน้ำหนัก 70–80 กรัม

หมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักสำหรับร่างกาย แม้จะใส่สารเติมแต่งเพียงเล็กน้อย หมูทอดก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่อื่นๆ ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ประเภทนี้สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ตับอ่อนแอ หรือตับอ่อน

แต่ชิ้นเนื้อดังกล่าวมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม กำมะถัน ทองแดง และเหล็ก นอกจากนี้จานยังมีรสชาติที่ดี คุณสามารถลดแคลอรีได้ด้วยการนึ่ง ชิ้นเนื้ออบไอน้ำจะ "มีน้ำหนัก" 220–280 กิโลแคลอรี

สูตรคลาสสิกสำหรับหมูทอดนั้นเหมือนกับวิธีการปรุงเนื้อ เฉพาะเนื้อสับเท่านั้นที่ปรุงจากเนื้อหมู 1 เสิร์ฟมี 230-250 กิโลแคลอรี