น้ำผึ้งปลอม. วิธีแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติจากของปลอมเมื่อซื้อและที่บ้าน

ที่รักใครไม่ชอบมัน? ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่เพียงชอบมันมากเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่เหมือนน้ำตาล ฮันนี่เป็นที่ต้องการของผู้ซื้อมาโดยตลอดและเป็นที่ต้องการของผู้ซื้อ

ผู้คนจะไม่ผ่านร้านที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่คุณภาพสูงและมีประโยชน์มาก

ผู้ฉ้อโกงรู้เรื่องนี้เป็นอย่างดีและมักเสนอสินค้าลอกเลียนแบบให้กับผู้ซื้อ

เริ่มมานานแล้วตั้งแต่อุตสาหกรรมน้ำตาลเริ่มมีการพัฒนา น้ำผึ้งปลอมครั้งแรกคือน้ำตาลธรรมดาผสมกับน้ำและสารอะโรมาติกบางชนิด โดยปกติของปลอมดังกล่าวจะผสมกับน้ำผึ้งแท้เพื่อการตรวจจับที่ยากขึ้น

บางครั้งในสิ่งเจือปนดังกล่าว ยังพบสารที่เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย ปัจจุบันเทคโนโลยีก้าวหน้าอย่างมาก

ตอนนี้กากน้ำตาล, น้ำตาลกลับด้าน, ซูโครส, แป้งและสารตัวเติมอื่น ๆ ใช้สำหรับของปลอม ปัจจุบันของปลอมถึงระดับที่ยากต่อการตรวจจับแม้ในห้องปฏิบัติการ

รัฐได้ให้การคุ้มครองผู้บริโภคจากน้ำผึ้งคุณภาพต่ำ แต่น้ำผึ้งจำนวนมากถูกซื้อจากบุคคลทั่วไป ดังนั้นจึงไม่อยู่ภายใต้การตรวจสอบใดๆ แต่สิ่งเจือปนในน้ำผึ้ง ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่ามันลดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ อาจก่อให้เกิดอันตรายโดยตรงต่อสุขภาพของคุณ

นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องรู้ว่าของปลอมแบ่งออกเป็น:

น้ำผึ้งธรรมชาติด้วยการเติมสารเติมแต่งต่างๆ เพื่อเพิ่มมวล ความหนืด

น้ำผึ้งทำจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่น้ำหวาน

น้ำผึ้งประดิษฐ์

สารเจือปนน้ำผึ้งที่พบมากที่สุดคือน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมชนิดเดียวกันนี้มักจะเจือจางด้วยน้ำผึ้งที่ไม่สุกเพื่อให้ความหวานที่หายไป

ประการแรก, น้ำผึ้งจะต้องโตเต็มที่ ท้ายที่สุด ผึ้งทำงานกับน้ำหวานประมาณหนึ่งสัปดาห์: พวกมันระเหยน้ำ เพิ่มคุณค่าด้วยเอ็นไซม์ ย่อยน้ำตาลที่ซับซ้อนให้กลายเป็นน้ำตาลธรรมดา ในช่วงเวลานี้จะมีการเติมน้ำผึ้ง ผึ้งผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยหมวกแว็กซ์ - เป็นน้ำผึ้งที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและสามารถเก็บไว้ได้นาน

บ่อยครั้งที่คนเลี้ยงผึ้งสูบน้ำผึ้งในระหว่างการเก็บน้ำผึ้งโดยไม่ต้องรอให้สุกเนื่องจากขาดหวี ปริมาณน้ำในน้ำผึ้งบางครั้งสูงกว่าปกติถึง 2 เท่า ไม่ได้เสริมด้วยเอ็นไซม์และซูโครส และจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

เพื่อตรวจสอบความสุกของน้ำผึ้งให้อุ่นถึง 20 องศาโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน จากนั้นนำช้อนออกมาแล้วหมุน น้ำผึ้งสุกโอบรอบตัวเธอ บางครั้งมันอาจจะกลายเป็นน้ำตาลซึ่งเป็นเรื่องปกติ หากคุณต้องการกลับสู่สถานะเดิม ให้อุ่นเครื่องเล็กน้อยในอ่างน้ำ แต่บางครั้งก็กระตุ้นให้เกิดความเปรี้ยวมากขึ้น

ด้วยการทดสอบง่ายๆ คุณสามารถระบุได้ว่าน้ำผึ้งปลอมหรือไม่ แป้งและแป้งถูกกำหนดโดยการเติมไอโอดีนหนึ่งหยดลงในน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำ หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ให้ผสมน้ำผึ้งกับแป้งหรือแป้ง หากสารละลายมีเสียงดังเมื่อเติมน้ำส้มสายชู แสดงว่ามีชอล์กในน้ำผึ้ง หากตะกอนสีขาวก่อตัวในสารละลายน้ำผึ้ง 5-10% เมื่อเติมไพฑูรย์เล็กน้อย น้ำตาลก็จะถูกเติมลงไป

คุณจะกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งได้อย่างไร?

ตามสี.

น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีสีเฉพาะของตัวเอง น้ำผึ้งดอกไม้ - สีเหลืองอ่อน, ลินเด็น - อำพัน, เถ้า - โปร่งใส, เหมือนน้ำ, บัควีทมีเฉดสีน้ำตาลต่างกัน ตามกฎแล้วน้ำผึ้งบริสุทธิ์ที่ไม่มีสิ่งเจือปนจะโปร่งใสไม่ว่าจะเป็นสีอะไรก็ตาม

น้ำผึ้งซึ่งมีสารเติมแต่งในองค์ประกอบ (น้ำตาล แป้ง สิ่งเจือปนอื่น ๆ ) มีเมฆมาก และถ้าคุณมองใกล้ ๆ คุณจะพบตะกอนในนั้น

ตามกลิ่นหอม

น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นหอม กลิ่นนี้หาที่เปรียบมิได้ น้ำผึ้งที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไม่มีกลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกับรสชาติของน้ำหวาน

โดยความหนืด

นำตัวอย่างน้ำผึ้งโดยหย่อนแท่งบางๆ ลงในภาชนะ หากเป็นน้ำผึ้งจริง มันก็จะตามไม้ไปด้วยด้ายยาวต่อเนื่องกัน และเมื่อด้ายขาด มันจะตกลงมาจนหมด ก่อเป็นปราการ เจดีย์บนพื้นผิวของน้ำผึ้ง ซึ่งจะค่อยๆ แยกย้ายกันไป

ในทางกลับกัน น้ำผึ้งปลอมจะมีพฤติกรรมเหมือนกาว: มันจะระบายออกอย่างล้นเหลือและหยดลงมาจากแท่งไม้ทำให้เกิดน้ำกระเด็น

โดยความสม่ำเสมอ

ในน้ำผึ้งแท้จะบางและอ่อนโยน น้ำผึ้งถูได้ง่ายระหว่างนิ้วมือและซึมซาบเข้าสู่ผิวซึ่งไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นของปลอม น้ำผึ้งปลอมมีเนื้อหยาบและก้อนยังคงอยู่บนนิ้วเมื่อถู

ก่อนซื้อน้ำผึ้งในตลาดสำรอง ให้เอาสินค้าที่คุณชอบจากผู้ขายประจำ 2-3 คน เริ่มต้นด้วย 100 กรัม ทำการทดสอบคุณภาพที่แนะนำที่บ้านแล้วซื้อเพื่อใช้ในอนาคตจากผู้ขายรายเดียวกัน

ตรวจสอบว่าเติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำผึ้งหรือไม่

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษคุณภาพต่ำที่ดูดซับความชื้นได้ดี ถ้ามันลามไปบนกระดาษ เกิดจุดเปียก หรือแม้แต่ซึมเข้าไป แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม

ตรวจดูว่าน้ำผึ้งมีแป้งหรือไม่. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้หยดไอโอดีนสักสองสามหยดที่นั่น หากองค์ประกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่ามีการเพิ่มแป้งลงในน้ำผึ้ง นี่คือน้ำผึ้งปลอม

ค้นหาว่ามีสิ่งสกปรกอื่นๆ ในน้ำผึ้งหรือไม่

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลวดร้อนแดง (ทำจากสแตนเลส) แล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง หากมีสิ่งแปลกปลอมเกาะติดอยู่ นี่เป็นของปลอมสำหรับน้ำผึ้ง แต่ถ้าลวดยังคงสะอาดอยู่ แสดงว่าน้ำผึ้งนั้นเป็นธรรมชาติหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือเต็มเปี่ยม

ฉันควรใส่ใจอะไรหลังจากซื้อน้ำผึ้ง?

ไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ในภาชนะที่เป็นโลหะ เนื่องจากกรดที่อยู่ในองค์ประกอบสามารถออกซิไดซ์ได้ สิ่งนี้จะนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของเนื้อหาของโลหะหนักในนั้นและการลดลงของสารที่มีประโยชน์ น้ำผึ้งดังกล่าวอาจทำให้รู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารและนำไปสู่พิษได้

น้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้ว ภาชนะดินเผา เครื่องเคลือบ เซรามิก และไม้

น้ำผึ้งประกอบด้วยฟรุกโตสและซูโครส 65-80% อุดมไปด้วยวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเกือบทั้งหมด ดังนั้นเมื่อใช้น้ำผึ้งกับน้ำอุ่นหรือให้ความร้อนกับน้ำผึ้งหวาน อย่าทำให้อุณหภูมิถึง 60 องศา - นี่เป็นข้อ จำกัด หลังจากที่โครงสร้างของน้ำผึ้งสลายตัว สีเปลี่ยนไป กลิ่นหอมหายไป และวิตามินซีซึ่งสามารถมีชีวิตอยู่ได้ น้ำผึ้งเป็นเวลาหลายปีถูกทำลายโดยครึ่งหนึ่งหรือมากกว่า

คุณจะมองเห็นของปลอมได้อย่างไร?

ในชาอุ่นๆ สักถ้วย ให้เติมสิ่งที่คุณซื้อมาเล็กน้อยภายใต้หน้ากากของน้ำผึ้ง หากคุณไม่ถูกหลอก ชาจะเข้มขึ้น แต่ไม่มีตะกอนที่ก้นอ่าง

เมื่อเวลาผ่านไป น้ำผึ้งจะขุ่นและข้นขึ้น - และนี่เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพที่ดีอย่างแน่นอน และอย่างที่หลายคนเข้าใจผิดว่าน้ำผึ้งเสื่อมโทรมลง

หากน้ำผึ้งของคุณไม่ข้นขึ้นแม้ผ่านไปหลายปี แสดงว่าน้ำผึ้งมีฟรุกโตสจำนวนมากและอนิจจาไม่มีคุณสมบัติในการรักษา บางครั้งน้ำผึ้งระหว่างการเก็บรักษาจะถูกแบ่งออกเป็นสองชั้น: มันข้นจากด้านล่างเท่านั้นและยังคงเป็นของเหลวจากด้านบน นี่แสดงให้เห็นว่ามันยังไม่บรรลุนิติภาวะและควรรับประทานโดยเร็วที่สุด - น้ำผึ้งที่ไม่สุกจะใช้เวลาเพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น

คนเลี้ยงผึ้งที่ประมาทจะไม่นำผึ้งออกไปเก็บน้ำหวาน แต่ให้ป้อนน้ำตาลให้พวกมัน น้ำผึ้งน้ำตาลไม่เป็นธรรมชาติ ไม่มีอะไรมีประโยชน์ในนั้น น้ำผึ้งดังกล่าวมีสีขาวผิดธรรมชาติ

ไม่มีน้ำในน้ำผึ้งแท้ น้ำผึ้งกับน้ำเชื่อมมีความชื้นสูง - ก็ได้ ตรวจสอบตามวิธีต่อไปนี้ . จุ่มขนมปังลงในน้ำผึ้งและหลังจากนั้น 8-10 นาทีก็เอาออก ขนมปังจะแข็งตัวในน้ำผึ้งคุณภาพสูง ในทางตรงกันข้ามถ้ามันนิ่มลงหรือกระจายไปอย่างสมบูรณ์ต่อหน้าคุณไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำเชื่อม

แต่ไม่มีใครในตลาดที่จะอนุญาตให้คุณทำการทดลองดังกล่าวได้ แต่พวกเขาจะให้คุณลอง น้ำผึ้งมักจะหยดลงบนกระดาษแผ่นเล็กๆ เพื่อชิม นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะทำการทดลองอื่น

เวลาไปตลาดหาน้ำผึ้งพาไปด้วย ดินสอลบไม่ออก. ทาน้ำผึ้งบนกระดาษด้วยดินสอ คุณสามารถใช้นิ้วทามันได้ และพยายามเขียนบางอย่างบนแถบ "น้ำผึ้ง" ด้วยดินสอที่ลบไม่ออก หากหลังจากไม่กี่วินาทีข้อความจารึกหรือคราบสีน้ำเงินปรากฏขึ้น คุณสามารถแจ้งให้ผู้ขายทราบอย่างมั่นใจและดัง (เพื่อให้ผู้ซื้อรายอื่นได้ยิน) ว่ามีแป้งหรือแป้งอยู่ในผลิตภัณฑ์ ถ้าไม่มีดินสอเคมีก็จะทำ ไอโอดีนหนึ่งหยดสีฟ้าเดียวกันของน้ำผึ้งที่เสนอจะกำหนดแป้งและแป้งในผลิตภัณฑ์ได้อย่างชัดเจน

น้ำผึ้งชนิดใดดีกว่า - ภูเขาหรือน้ำผึ้งที่ลุ่ม?

อย่าตกเป็นเหยื่อล่อเมื่อพวกเขาพยายามเกลี้ยกล่อมคุณว่าน้ำผึ้งภูเขาดีกว่าน้ำผึ้งที่ผึ้งเก็บในที่โล่งของเรา น้ำผึ้งภูเขาไม่มีข้อได้เปรียบพิเศษเหนือน้ำผึ้ง "ธรรมดา"

คุณภาพของน้ำผึ้งและความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับความเหมาะสมและความรู้ของผู้เลี้ยงผึ้งเท่านั้น เช่นเดียวกับสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาในพื้นที่เก็บน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม ที่นี่มีความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งที่เก็บในสภาพแวดล้อมที่สะอาด กับสิ่งที่ผึ้งเก็บจากเตียงของวิสาหกิจอุตสาหกรรม แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคนเลี้ยงผึ้ง จิตสำนึกไม่ควรปล่อยให้เขาได้รับน้ำผึ้ง "อุตสาหกรรม"

ผู้ขายสินค้าที่มีประโยชน์มี เทคนิคบางอย่าง

ประการแรกปิดหูของคุณและอย่าฟังสิ่งที่พวกเขาบอกคุณ แน่นอน ผู้ขายที่ซื่อสัตย์คนหนึ่งสามารถตกอยู่ภายใต้กลุ่มคนโกหกได้ แต่คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคนที่ยืนอยู่ตรงหน้าคุณเป็นคนซื่อสัตย์ ลองน้ำผึ้งไม่เพียงแต่จากด้านบนแต่ยังมาจากด้านล่างของโถด้วย วางช้อนลงในโถได้ตามสบายและอย่าฟังพนักงานขายที่เริ่มตะโกนว่า "อย่าทำลายผลิตภัณฑ์!"

น้ำผึ้งเป็นยาฆ่าเชื้อและช้อนที่สะอาดในขวดโหลไม่สามารถทำลายมันได้ อีกอย่างคือถ้าไม่ใช่น้ำผึ้งที่อยู่ด้านล่าง

อย่าซื้อน้ำผึ้งในตลาดโดยไม่ตรวจสอบหรือรีด ความจริงที่ว่าน้ำผึ้งถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าม้วนขึ้นด้วยฝากระป๋องเป็นตำนาน

การตกผลึก- กระบวนการทางธรรมชาติของน้ำผึ้งซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพและองค์ประกอบของสารอาหาร อย่าปล่อยให้น้ำผึ้งตกผลึกหลอกคุณ ในวันถัดไปอย่ามาหาผู้ขายที่สัญญากับคุณว่าน้ำผึ้งที่ไม่ตกผลึก พวกเขาจะนำมาเหมือนกัน แต่อุ่นขึ้น คุณไม่สามารถอุ่นน้ำผึ้งได้ ผู้ที่ชื่นชอบน้ำผึ้งในรูปของเหลวควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย ใส่ขวดน้ำผึ้งในน้ำอุ่น เมื่อน้ำเย็นลงให้เปลี่ยน น้ำผึ้งจะค่อยๆละลาย

น้ำผึ้งแท้มีลักษณะดังต่อไปนี้:

น้ำผึ้งคุณภาพไม่หลุดออกจากช้อนเร็วเกินไป ใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วพลิกช้อนหลายๆ ครั้งในลักษณะเป็นวงกลมเร็วๆ น้ำผึ้งจะพันรอบตัวแทบไม่ไหลลงโถ

จุ่มช้อนลงในภาชนะน้ำผึ้ง ดึงช้อนออกมาประเมินลักษณะการไหลของน้ำผึ้ง สิ่งที่ดีจะสร้างริบบิ้น นั่งลงบนเนินเขา และฟองสบู่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมัน

น้ำผึ้งทุกประเภทมีรสหวาน แต่บางพันธุ์มีรสชาติเฉพาะ

ตัวอย่างเช่นยาสูบพันธุ์เกาลัดและวิลโลว์มีรสขมในขณะที่เฮเทอร์เป็นยาฝาด การเบี่ยงเบนในรสชาติของน้ำผึ้งบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี ข้อบกพร่องด้านรสชาติอื่น ๆ อาจเกิดจากการมีสิ่งเจือปน ความเป็นกรดที่มากเกินไปอาจเกี่ยวข้องกับการหมัก กลิ่นหอมของคาราเมลเป็นผลมาจากความร้อน ความขมที่เห็นได้ชัดคือสภาวะการเก็บรักษาที่ไม่ถูกต้องสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น และอาจมีเฉดสีน้ำตาลและเหลืองทั้งหมด อย่ากลัวน้ำผึ้งที่มีสีเหลืองซีดและมีหมอกเล็กน้อย ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติสำหรับอะคาเซีย

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์อย่างยิ่งและมีสรรพคุณทางยามากมาย รู้วิธีตรวจน้ำผึ้งที่บ้านก็ไม่เสียหาย การพิจารณาคุณภาพของการซื้อเป็นขั้นตอนที่ง่ายและไม่ซับซ้อนซึ่งไม่ต้องการส่วนผสมทางเคมีที่ซับซ้อนและทุกคนสามารถใช้ได้

วิธีแยกแยะน้ำผึ้งแท้โดยไม่ต้องเพิ่มเงิน?

หากต้องการทราบความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ คุณต้องใช้น้ำผึ้งเท่านั้น สัญญาณแรกของคุณภาพสูงคือกลิ่นที่เด่นชัด เนื่องจากเกณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นอัตวิสัย ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. คุณสามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งได้ด้วยการถูระหว่างนิ้วหนึ่งหยด จากของปลอมบนผิวหนังจะมีร่องรอย หากทุกอย่างถูกดูดซึมอย่างไร้ร่องรอย น้ำผึ้งก็เป็นธรรมชาติ
2. ช้อนธรรมดาจะช่วยในการตรวจสอบ ความหวานที่ตักขึ้นไม่ควรระบายออกจากมัน แต่ให้หมดไปเท่านั้น
3. ความเป็นธรรมชาติสามารถกำหนดได้ด้วยสีของผลิตภัณฑ์ ตามหลักการแล้ว สารควรมีความโปร่งใส แม้ว่าจะมีโทนสีของตัวเองก็ตาม
4. หากน้ำผึ้งเป็นของจริง จะต้องมีอนุภาคของละอองเกสรและขี้ผึ้ง ซึ่งสามารถมองเห็นได้เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิด ในสารนี้ แม้แต่ซากของปีกแมลงและการรวมตัวตามธรรมชาติอื่นๆ ก็เป็นไปได้
5. แม้แต่ฟิล์มผลึกขนาดเล็กก็สามารถแยกแยะน้ำผึ้งแท้จากของปลอมได้ เธอ (ฟิล์ม) มักจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ในโถ
6. หากคุณดมอย่างระมัดระวัง ความถูกต้องของน้ำผึ้งจะช่วยยืนยันว่าไม่มีกลิ่นเปรี้ยวและสัญญาณของการหมัก

การทดลองในห้องปฏิบัติการจำลองที่บ้านเพื่อทดสอบน้ำผึ้ง

ควรจำไว้ว่าวิธีการทั้งหมดข้างต้นในการแยกแยะน้ำผึ้งแท้นั้นมีความเฉพาะตัวมาก แต่แม้แต่การวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการก็ไม่สามารถให้ผลลัพธ์ที่แม่นยำได้เสมอไป ส่วนหนึ่งสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน

เพื่อตรวจความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้านตามหลักการของห้องปฏิบัติการ ให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผลิตภัณฑ์และละลายในน้ำ น้ำผึ้งคุณภาพสูงจากธรรมชาติจะหายไปอย่างไร้ร่องรอย หากคุณสังเกตเห็นสิ่งเจือปนที่น่าสงสัย คุณสามารถหยุดการทดสอบได้ทันที: คุณกำลังถูกหลอก

การทดสอบน้ำผึ้งที่บ้านเพิ่มเติมจะต้องผ่านการทดสอบผลลัพธ์ผ่านตัวกรองพิเศษ น่าเสียดายที่มันยากที่จะแทนที่ด้วยสิ่งที่อยู่ในมือ คงจะดีถ้ามีผู้ช่วยห้องปฏิบัติการที่คุ้นเคยสำหรับจุดประสงค์นี้ ซึ่งสามารถจัดหาอุปกรณ์ง่ายๆ ให้คุณได้ ตัวกรองไม่ได้ขาดแคลน แต่หาได้ยากนอกห้องปฏิบัติการ น้ำผึ้งโฮมเมดจากธรรมชาติจะผ่าน "ตะแกรง" โดยไม่มีสารตกค้าง ในขณะที่น้ำผึ้งปลอมจะยังคงอยู่ในเซลล์กรอง

หากขั้นตอนก่อนหน้าไม่ทำให้คุณมั่นใจ การทดลองใช้ไอโอดีนต่อได้ สีเหลืองของสารละลายเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นธรรมชาติและคุณภาพของน้ำผึ้ง หากส่วนผสมกลายเป็นสีอื่นที่มีไอโอดีน เป็นไปได้มากว่าคุณมีของปลอมอยู่ในมือ

ในขั้นตอนต่อไป สารละลายน้ำผึ้งจะต้องอุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียสวิธีการในครัวเรือนนี้จะแสดงว่าเกิดการแยกตัวของของเหลวหรือไม่ ความหวานนี้ไม่สามารถปลอมแปลงเพื่อให้ผลัดเซลล์ผิวได้ ซึ่งเป็นคุณสมบัติเฉพาะของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น

จะตรวจสอบคุณภาพของการเยียวยาชาวบ้านน้ำผึ้งได้อย่างไร?

มีหลายวิธีที่นิยมในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง ไม่สามารถพิจารณาได้ 100% และไม่ใช่ทั้งหมดสามารถใช้เป็นเกณฑ์สำหรับความเป็นธรรมชาติได้ แต่เป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

วิธีหลัก:

1. เมื่อนึกถึงวิธีรับมือกับการทดสอบที่บ้าน จุ่มดินสอเคมีลงในสารพัดเล็กน้อย (คุณสามารถใช้ 1 หยด) ปฏิกิริยาใด ๆ จะบ่งบอกถึงของปลอมทันที
2. นำจานที่มีความจุมากกว่า 1 ลิตรแล้วชั่งน้ำหนัก เทน้ำ 1 ลิตรลงไปแล้วทำเครื่องหมายบนผนัง จากนั้นควรชั่งน้ำหนักจานที่มีน้ำ ต้องเทน้ำออกและล้างจานให้แห้ง เทน้ำผึ้งลงไปแล้วชั่งอีกครั้ง ลบน้ำหนักของจานที่ได้รับเมื่อเริ่มการทดลองออกจากตัวเลขสองตัวสุดท้าย นำน้ำหนักของความหวานมาหารด้วยน้ำหนักของน้ำ จำนวนผลลัพธ์ควรอยู่ในภูมิภาค 1.41 การเบี่ยงเบนที่รุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งการลงล่างเป็นการบ่งชี้ว่าเป็นของปลอม วิธีนี้ช่วยให้คุณทราบได้ว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติตกอยู่ในมือคุณหรือไม่ รวมถึงการระบุน้ำตาลในนั้นด้วย ใช้ในบางประเทศในเครือจักรภพอังกฤษ (นิวซีแลนด์ แคนาดา ออสเตรเลีย)
3. ใส่น้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 50 กรัม) ในชามขนาดเล็กแล้วปิดฝาให้แน่น เราใส่ภาชนะในอ่างน้ำและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 45 ° C. หลังจากเปิดฝาแล้วควรได้กลิ่นผลิตภัณฑ์จากผึ้งธรรมชาติที่เด่นชัด หากไม่มีแสดงว่าคุณมีของปลอมอยู่ในมือ
4. หากน้ำผึ้งเหลวตกถึงมือคุณในฤดูหนาว แสดงว่าเป็นสัญญาณของการปลอมแปลง สถานะของเหลวเป็นเรื่องปกติสำหรับผลิตภัณฑ์สดเท่านั้นซึ่งไม่มีที่ไหนเลยในฤดูหนาว ข้อสงสัยควรทำให้เกิดการตกผลึกมากเกินไป
5. ผลิตภัณฑ์ที่ตกผลึกบางส่วนไม่สามารถถือว่าสดได้
6. กากน้ำตาลทำปฏิกิริยากับแอมโมเนีย การปรากฏตัวของมันคือการตกตะกอนของสีน้ำตาลและสีของสารละลายน้ำผึ้งในน้ำกลั่นในสีเดียวกัน
7. แอมโมเนียในย่อหน้าก่อนหน้าสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ 20 กรัมและกรดไฮโดรคลอริก 2-3 หยด สัญญาณของการมีอยู่ของกากน้ำตาลจะทำให้สารละลายขุ่นมัว รายการนี้ไม่เหมาะกับสภาพบ้านมากนัก สะดวกสำหรับผู้ช่วยห้องปฏิบัติการและอาจารย์วิชาเคมีเท่านั้น
8. สีฟ้าของสารละลายน้ำผึ้งในน้ำกลั่นเมื่อเติมไอโอดีนเป็นสัญญาณของแป้งหรือแป้งตกลงไปในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
9. นักธุรกิจเจ้าเล่ห์เพิ่มน้ำผึ้งและชอล์กธรรมดา คุณสามารถระบุผู้ประกอบการไร้ยางอายดังกล่าวได้ด้วยความช่วยเหลือของกรดอะซิติก หากเติมสารสำคัญสองสามหยดลงในสารละลายของน้ำผึ้งและน้ำ การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะทำให้เกิดเสียงฟู่อย่างรุนแรงและการเดือด เป็นปฏิกิริยาที่บ่งบอกถึงการมีอยู่ของชอล์ก
10. กลิ่นจางๆ ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คูณด้วยสีขาว ทำให้เกิดน้ำตาล
11. น้ำผึ้งกับนมร้อนเป็นวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับโรคหวัดและไอรวมทั้งยาระงับประสาทที่ดี หากในระหว่างการเตรียมยา นมทำให้แข็งตัว น้ำผึ้งจะถูก "ปรุงแต่ง" ด้วยน้ำตาลไหม้
12. ในการตรวจสอบคุณภาพของความหวานที่ผึ้งมอบให้เรา ชาธรรมดาจะช่วยได้ เฉพาะใบชาที่ตึงเท่านั้น เมื่อเติมและกวนน้ำผึ้งไม่ควรตกตะกอน หากปรากฏ แสดงว่าคุณทำผลิตภัณฑ์ผิดธรรมชาติหลุดมือไป
13. แม้แต่ขนมปังธรรมดาก็สามารถรับมือกับการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งได้ ทาผลิตภัณฑ์หวานทิ้งไว้ 10 นาที ถ้าขนมปังนิ่มและเริ่มกระจาย แสดงว่ามีน้ำเชื่อมในน้ำผึ้ง การชุบขนมปังบางส่วนเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้ง
14. วิธีที่ดีในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งคือหนังสือพิมพ์ธรรมดาหรือแม้แต่กระดาษชำระ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เปื้อนกระดาษไม่ควรซึมผ่านและกระจายไปทั่วพื้นผิว

บางทีคุณอาจคุ้นเคยหรืออาจพบวิธีอื่นในการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน โปรดจำไว้ว่าวิธีการและกฎทั้งหมดข้างต้นเป็นอัตนัย พวกเขาให้การตอบสนองต่อเนื้อหาของส่วนประกอบบางอย่างที่เพิ่มโดยผู้ขายที่ฉลาดแกมโกงเพื่อปลอมแปลงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ การรับประกันความเป็นธรรมชาติ 100% นั้นทำได้ยากแม้ในห้องปฏิบัติการ กฎการทำงานอย่างเด็ดขาดเพียงอย่างเดียว: คุณต้องเริ่มเลี้ยงผึ้งและเริ่มผลิตน้ำผึ้งที่บ้านหรือซื้อจากเพื่อนที่ดี

น้ำผึ้งธรรมชาติเหลวสามารถอยู่ได้ภายในหนึ่งเดือนหลังจากเก็บน้ำผึ้งเท่านั้น การเก็บน้ำผึ้งมีระยะเวลาตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน หากคุณได้รับน้ำผึ้งเหลวในฤดูหนาว เป็นไปได้มากว่าจะไม่เป็นธรรมชาติ น้ำผึ้งแท้คุณภาพสูงควรข้นและเริ่มตกผลึก ณ จุดนี้

2. ตรวจดูว่าน้ำผึ้งมีฟองหรือไม่

หากน้ำผึ้งเกิดฟองบนพื้นผิว แสดงว่ากระบวนการหมักกำลังเกิดขึ้นในนั้น เริ่มต้นเมื่อปริมาณน้ำในน้ำผึ้งเกิน 20% น้ำผึ้งนี้ไม่เป็นธรรมชาติอย่างแน่นอน

3. กลิ่นน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งธรรมชาติมักจะมีกลิ่นเฉพาะตัว หากน้ำผึ้งไม่มีกลิ่นใดๆ แสดงว่าน้ำผึ้งถูกผลิตขึ้นโดยวิธีเทียม

4. ตรวจสอบว่าน้ำผึ้งมีการแบ่งชั้นหรือไม่

ดูภาชนะที่มีน้ำผึ้งอย่างใกล้ชิดและตรวจดูว่ามวลเป็นเนื้อเดียวกันหรือไม่ ถ้าน้ำผึ้งดูข้นขึ้นที่ด้านล่างของโถและบางลงที่ด้านบน แสดงว่าน้ำผึ้งเป็นของปลอม เป็นไปได้มากที่ผู้ผลิตจะเพิ่มสิ่งเจือปน บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายใส่ส่วนผสมของแป้งเซมะลีเนอร์กับกากน้ำตาลที่ด้านล่างของกระป๋อง

5.อย่าใส่ใจกับสี

สีไม่ใช่เครื่องบ่งชี้คุณภาพของน้ำผึ้ง แต่บอกได้เพียงความหลากหลายเท่านั้น ตัวอย่างเช่น บัควีทและน้ำผึ้งเชอร์รี่มักจะมีสีน้ำตาลเข้ม ในขณะที่น้ำผึ้งอะคาเซียจะมีสีอ่อน น้ำผึ้งพันธุ์อื่นๆ อาจเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม อำพัน สีเหลืองอ่อน และแม้แต่สีขาวเกือบ

น้ำผึ้งที่ดีหมายถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ผึ้งผลิตขึ้นจากละอองเกสร ไม่ใช่น้ำตาล และน้ำผึ้งที่ไม่ดีหมายถึงทุกสิ่งทุกอย่าง (น้ำจำนวนมากในองค์ประกอบ การใช้สารให้ความหวานเทียมและน้ำตาล ฯลฯ)

วิธีการรับรู้น้ำผึ้งที่ดีและรู้จักน้ำผึ้งที่ไม่ดีในความหลากหลายในปัจจุบัน?

1. อ่านองค์ประกอบ

นี่เป็นขั้นตอนแรกที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่หรือไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นในน้ำผึ้งของคุณ ดังนั้นจึงควรเลือกตัวเลือกที่ดีกว่า ผู้ผลิตจำเป็นต้องระบุส่วนผสมทั้งหมดเป็นเปอร์เซ็นต์ที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ จนถึงขีดจำกัดที่แน่นอน เพื่อไม่ให้มีสิ่งพิเศษจำนวนมากที่มองข้ามไป

2.น้ำผึ้งธรรมชาติไม่เหนียวเหนอะหนะ

ใช้น้ำผึ้งแล้วลองถูระหว่างนิ้วของคุณ น้ำผึ้งธรรมชาติคุณภาพสูงกระจายตัวได้ดีและซึมเข้าสู่ผิวได้ง่าย (แน่นอนว่าถ้าทานเพียงเล็กน้อย) และหากยังคงความเหนียวเหนอะหนะเป็นเวลานานและไม่ดูดซึมเลยมีความเป็นไปได้สูงที่น้ำตาล และได้เพิ่มสารให้ความหวานเทียมในน้ำผึ้งนี้

3. คาราเมล

ใส่น้ำผึ้งสองสามช้อนชาลงในชามแล้วอุ่นด้วยไมโครเวฟแรงสูง น้ำผึ้งที่ดีจะกลายเป็นคาราเมล ในขณะที่น้ำผึ้งที่ไม่ดีจะเกิดฟองและเกิดฟองขึ้นมาก

4. เช็คกระดาษ

ใส่น้ำผึ้งสองสามหยดลงบนกระดาษ หากน้ำผึ้งไม่ได้ทำรูหรือทำให้กระดาษบางลง แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ไม่มีน้ำ ดังนั้น น้ำผึ้งซึ่งทำรูในกระดาษได้ง่ายและรวดเร็วจึงมีคุณภาพต่ำ

5. เคล็ดลับมด

มดไม่ชอบน้ำผึ้งแท้ หากคุณสามารถเข้าถึงมดได้ ให้วางน้ำผึ้งสักชิ้นหรือหยดหนึ่งไว้ในที่ที่สามารถสังเกตเห็นพวกมันได้ ถ้ามดหลีกเลี่ยงน้ำผึ้งก็เป็นเรื่องธรรมชาติ!

6. น้ำผึ้งและน้ำ

วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งคือการดูปฏิกิริยากับน้ำ หากคุณโยนน้ำผึ้งธรรมชาติดีๆ หนึ่งช้อนหนึ่งลงในแก้วน้ำ น้ำผึ้งจะแตกเป็นชิ้นๆ และลงไปที่ก้น ในขณะที่น้ำผึ้งคุณภาพต่ำที่มีสารปรุงแต่งเทียมจะเริ่มละลาย

7. การรู้สึกเสียวซ่าในปาก

น้ำผึ้งบริสุทธิ์จากธรรมชาติ 100% จากผึ้งทำให้รู้สึกเสียวซ่าเล็กน้อยและรู้สึกเสียวซ่าในปาก จากน้ำผึ้งที่ไม่ดี ผลกระทบนี้จะไม่เกิดขึ้น

8. น้ำผึ้งบนขนมปัง

ใส่น้ำผึ้งลงบนขนมปัง ถ้าขนมปังแข็งขึ้นแสดงว่าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติ หากน้ำผึ้งทำให้ขนมปังเปียกเท่านั้น แสดงว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีที่มีน้ำมาก

9. การตกผลึก

น้ำผึ้งธรรมชาติบริสุทธิ์จะตกผลึกเมื่อเวลาผ่านไป ในขณะที่น้ำผึ้งที่มีสารเติมแต่งจะคงสภาพของเหลวและเป็นน้ำเชื่อมไว้เป็นเวลานานมาก

คุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้งเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่สมัยโบราณ และตั้งแต่นั้นมา ผลิตภัณฑ์จากผึ้งนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่ประชากร

น้ำผึ้งใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน, หวัด, ไอ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้ร่วมกับอบเชย ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ในเวลาอันสั้น

ยาแผนโบราณมีสูตรมากมายจากผลิตภัณฑ์ผึ้งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้ อย่างไรก็ตาม ต้องบอกว่ามีเพียงน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้นที่มีคุณสมบัติในการรักษา

เดี๋ยวนี้ นักธุรกิจไร้ยางอาย แสวงหากำไร ได้เริ่มมีส่วนร่วมมากขึ้นเรื่อย ๆ การปลอมแปลงน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อนและส่งผ่านสารที่เข้าใจยากบางอย่างว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากผึ้งจริง ดังนั้นคุณจะไม่ตกเป็นเหยื่อของพ่อค้าที่โชคร้ายเหล่านี้และซื้อน้ำผึ้งแท้และมีคุณภาพสูงได้อย่างไร?

วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน?

คนธรรมดาหลายคนมีความสนใจในคำถาม: วิธีการตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติ? ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือไม่สามารถกำหนดได้ ตามเกณฑ์หลายประการ. ในการเริ่มต้น ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ผึ้งจำนวนเล็กน้อย และตรวจสอบด้วยตนเองทุกวิถีทางที่มีให้คุณ

จะกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งตามเกณฑ์ภายนอกได้อย่างไร?

ผู้ซื้อทั่วไปสามารถกำหนดคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์โดยใช้ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัส: สี กลิ่น รส. เมื่อชิมน้ำผึ้ง คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

เมื่อพิจารณาถึงความเป็นธรรมชาติของการรักษา คุณ ตัวบ่งชี้ต่อไปนี้ควรแจ้งเตือน:

• ไม่มีกลิ่นอย่างสมบูรณ์;
• คุณไม่มีความรู้สึกเป็นกรดและเจ็บคอ
• น้ำผึ้งมีสีที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับพันธุ์นี้
• มวลน้ำผึ้งเหลวในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ผึ้งคุณภาพ หนืด หนืด และหนาแน่น. ความชื้นของน้ำผึ้งธรรมชาติต่ำกว่า 20% นั่นคือเป็นไปตามปกติ ใช้ทัพพี (หรือช้อน) ตักขนมขึ้นมา ยกขึ้นแล้วมองดูลำธารที่ตกลงมา มันควรจะลงมาในริบบิ้นต่อเนื่องก่อตัวเป็นเนินเขาบนพื้นผิว เมื่อถ่ายมวลน้ำผึ้งจำนวนมากจะได้ยินเสียงลั่นดังเอี๊ยด การรักษาที่มีความหนืดต่ำไม่ก่อให้เกิดเนินเขา แต่เป็นกรวยขนาดเล็ก

หากหมุนช้อนที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งธรรมชาติจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง คุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำผึ้งที่มีความชื้นสูงจะไม่เกาะอยู่บนช้อนส้อมและไหลลงมา ในขณะที่อาหารอันโอชะหนึบ พันรอบช้อน.

หากผึ้งถูกป้อนด้วยน้ำเชื่อม เป็นการยากที่จะตรวจสอบว่าน้ำผึ้งมีจริงหรือไม่ อาหารอันโอชะปลอมมีคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีลักษณะเป็นกรดต่ำ มีเปอร์เซ็นต์ของซูโครสสูง รวมทั้งมีองค์ประกอบมาโครและไมโครอิลิเมนต์และละอองเรณูที่ต่ำกว่า แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าน้ำผึ้งนั้นมาจากธรรมชาติหรือของปลอม?

มีดังต่อไปนี้ ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์นี้กับน้ำตาล:

• ด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานาน มวลน้ำผึ้งจะกลายเป็นวุ้นและหนา การตกผลึกมักมีลักษณะเป็นไขมัน
• อาหารอันโอชะดังกล่าวมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่ก่อให้เกิดอาการแสบร้อนไม่เปรี้ยวและมีรสหวาน

ลักษณะทางประสาทสัมผัสของการรักษาน้ำผึ้งปลอมนั้นค่อนข้างอ่อนแอ คนเลี้ยงผึ้งไร้ยางอายฝึกฝนการปั๊มร่วมกันของเฟรมด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติและเฟรมน้ำตาลที่เรียกว่า ในขณะเดียวกัน ลักษณะและรสชาติของตัวแทนก็ดีขึ้น ซึ่งทำให้ยากต่อการตรวจน้ำผึ้งที่บ้าน และยังเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกำหนดคุณภาพของยาหวานที่บ้านได้อย่างแม่นยำ? แน่นอน ใช่ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการทำ

ผู้เลี้ยงผึ้งบางคนใส่สารที่เป็นผงหลายชนิด (แป้ง ชอล์ก แป้ง และแม้แต่ทราย) ลงในน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มมวลของผลิตภัณฑ์ผึ้งและความหนืดของมัน หากคุณมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้านเพื่อตรวจจับสิ่งสกปรกที่ไม่ละลายน้ำคุณสามารถ แค่ละลายผลิตภัณฑ์.

ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมน้ำอุ่นในภาชนะใสแล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผลิตภัณฑ์ผึ้งผสมให้ละเอียด หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง สิ่งเจือปนที่ไม่ละลายน้ำทั้งหมด (ถ้ามี) จะตกลงมา

ความชื้นของน้ำผึ้ง

ความถ่วงจำเพาะของส่วนผสมน้ำผึ้ง กำหนดคุณภาพของมัน. ยิ่งมีน้ำอยู่ในผลิตภัณฑ์มากเท่าใด สารตกค้างที่แห้งก็จะยิ่งมีน้อยลง ซึ่งหมายความว่าแรงโน้มถ่วงจำเพาะก็จะน้อยลงเช่นกัน แล้วจะกำหนดตัวเองได้อย่างไร?

อันที่จริงทุกอย่างง่ายมาก จำเป็นต้องใช้ภาชนะใสและชั่งน้ำหนัก จากนั้นใส่เครื่องหมายบนพื้นผิวของโถแล้วเทน้ำให้ได้ระดับที่กำหนด ดำเนินการชั่งน้ำหนักอีกครั้ง ผลต่างที่ได้คือปริมาณน้ำ ตอนนี้ในขวดเดียวกัน (เช็ดให้แห้ง) เทมวลน้ำผึ้งขึ้นไปตามเครื่องหมายแล้วชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ มีความจำเป็นต้องลบตัวเลขของการชั่งน้ำหนักครั้งแรกออกจากผลลัพธ์ที่ได้รับและส่วนที่เหลือคุณจะได้รับปริมาณน้ำผึ้งซึ่งควรหารด้วยตัวบ่งชี้ปริมาณน้ำ - นี่คือความถ่วงจำเพาะของความละเอียดอ่อนของน้ำผึ้ง .

ความชื้นสูงถึง 20% ถือว่าปกติซึ่งสอดคล้องกับ ความถ่วงจำเพาะ 1.4 กก.. หากคุณได้รับค่าที่ต่ำกว่าจากผลการทดลอง แสดงว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำปริมาณมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดการหมักได้

วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้านด้วยวิธีที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม?

นอกเหนือจากข้างต้นแล้ว ยังมีวิธีการที่เรียกว่าการตรวจสอบคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ผึ้งที่เรียกว่าที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมอีกด้วย ในวรรณคดีการเลี้ยงผึ้งไม่มีการกล่าวถึงวิธีการดังกล่าว ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความมั่นใจอย่างยิ่งว่าวิธีการดังกล่าวเชื่อถือได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลอง

ของพวกนี้ วิธีการที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมในการกำหนดคุณภาพผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งมีดังต่อไปนี้:

จะทดสอบน้ำผึ้งด้วยสารเพิ่มเติมได้อย่างไร?

ความเป็นธรรมชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งสามารถกำหนดได้โดยใช้สารต่างๆ ที่พบในเกือบทุกบ้าน

วิธีตรวจน้ำผึ้ง - จริงหรือไม่ - มีไอโอดีน?

ผู้เลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายบางคนใส่แป้งและแป้งลงในน้ำผึ้งเพื่อสร้างรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ที่ตกผลึก สามารถตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งนี้ได้ ปฏิกิริยาไอโอดีน.

ในน้ำปริมาณเล็กน้อยจำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์ผึ้งเล็กน้อยแล้วเติมไอโอดีน (5 หยด) ลงไป หากองค์ประกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าตัวอย่างมีแป้งหรือแป้ง

การทดสอบด้วยแอมโมเนีย

บางครั้งเพื่อเพิ่มความหนืด คนเลี้ยงผึ้งเติมน้ำเชื่อมแป้งลงในน้ำผึ้ง สามารถตรวจพบสารตกค้างของกรดซัลฟิวริกที่ใช้ในกระบวนการตกตะกอนของแป้ง แล้วจะกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งได้อย่างไร?

ที่นี่แอมโมเนียจะมาช่วยเหลือคนธรรมดา

• ละลายน้ำผึ้ง (1 ส่วน) ในน้ำ (2 ส่วน);
• ใช้สารละลาย 2 มล. แล้วเติมแอมโมเนีย (8 หยด) ลงไป

ถ้าส่วนผสมมีแป้ง มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และตะกอนสีน้ำตาลที่มีแอมโมเนียมซัลเฟตจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง

จะตรวจสอบการปรากฏตัวของชอล์กในผลิตภัณฑ์โดยใช้น้ำส้มสายชูได้อย่างไร?

คนเลี้ยงผึ้งบางคนเรียกว่าเพิ่มผลิตภัณฑ์ ผงชอล์ก. ทำเพื่อเพิ่มน้ำหนักและความหนาแน่นของน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อน ส่วนผสมดังกล่าวสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพได้

การปรากฏตัวของชอล์กในมวลน้ำผึ้งสามารถกำหนดได้โดยใช้สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู เติมกรดสองสามหยดลงในตัวอย่างทดสอบ หากเกิดปฏิกิริยาร้อนขึ้นพร้อมกับการปล่อยความชื้นแสดงว่ามีความละเอียดอ่อนมีสารเติมแต่งชอล์ก

จะตรวจสอบความถูกต้องของน้ำผึ้งโดยใช้ไพฑูรย์ได้อย่างไร?

นอกจากนี้ยังมีวิธีการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์ผึ้งเป็นการเพิ่ม น้ำเชื่อม. ในการตรวจจับของปลอม คุณสามารถใช้สารละลายซิลเวอร์ไนเตรต (ลาพิส)

ละลายน้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำสิบช้อนโต๊ะแล้วเติมไพฑูรย์ หากส่วนผสมของน้ำผึ้งมีน้ำตาล ซิลเวอร์คลอไรด์สีขาวจะตกตะกอนลงไปด้านล่าง จะไม่มีตะกอนในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ตรวจด้วยดินสอเคมี

สามารถตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งและ ด้วยดินสอเขียนคิ้ว. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงบนกระดาษแล้วลากเส้น หากยังมีร่องรอยสีหลงเหลืออยู่ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นอาจมีสารเจือปนหรือน้ำเชื่อมต่างๆ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถลองกำหนดปริมาณความชื้นของน้ำผึ้งได้

อย่างไรก็ตาม วิธีการกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งนี้ทำให้เกิดข้อสงสัยบางประการ ในปี 1972 V. G. Chudakov ทำการทดลองง่ายๆ เขาได้ทำการวิจัยผลิตภัณฑ์จากผึ้ง 36 ชนิด โดย 13 ชนิดนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ปลอม การทดสอบดินสอแสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่เหมือนกันทั้งหมด 36 ตัวอย่าง จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าดินสอเคมีไม่ได้ช่วยในการระบุของปลอม

มีหลายวิธีในการตรวจสอบคุณภาพน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม ใช้งานยากกว่าและ ทำที่บ้านไม่ได้. หากคุณได้ค้นคว้าเกี่ยวกับอาหารอันโอชะแสนหวานโดยใช้วิธีการข้างต้นและแน่ใจว่าคุณมีน้ำผึ้งคุณภาพสูงจริงๆ คุณสามารถไปที่ร้านเดียวกันได้อย่างปลอดภัยและซื้อยาอร่อยในปริมาณที่เหมาะสม

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!