สูตรกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว ผักกาดหอมในน้ำเกลือกับน้ำส้มสายชู สูตรกะหล่ำปลีในหนึ่งวันกับกระเทียม
กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะรัสเซีย เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจานและกระตุ้นความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แพทย์บอกว่ากะหล่ำปลีรวมทั้งกะหล่ำปลีดองสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ และเหนือสิ่งอื่นใด มันเป็นวิตามินมากมายที่ปกป้องร่างกายจากความหนาวเย็นในฤดูหนาวและเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ดังนั้นหากคุณรวบรวมกะหล่ำปลีสองสามส้อมฉันแนะนำให้คุณใส่ในสลัดแสนอร่อย สามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งสำหรับฤดูหนาวและรับประทานได้ทันที เพราะผักชนิดนี้สามารถเก็บสดได้ตลอดทั้งปีโดยไม่มีปัญหา และในฤดูหนาว คุณสามารถหาขวดโหลและเติมน้ำมันกะหล่ำปลีเพื่อทำสลัดกะหล่ำปลี แต่แน่นอนว่าแม่บ้านส่วนใหญ่รู้ว่ากะหล่ำปลีดองทำซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ
และในบทความนี้ ฉันได้รวบรวมสูตรกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว ฉันขอเชิญคุณทำสิ่งนี้ด้วยกันและตอนนี้ ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง โดยเฉพาะช่วงนี้ในฤดูเก็บเกี่ยว
มาเริ่มกันเลย...
ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและกรุบกรอบจากกะหล่ำปลีและแครอทนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด มันสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว แต่ตามกฎแล้วมันแทบจะไม่รอดจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก - มันถูกกินทันที!
ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:
- กะหล่ำปลีขาว
- กระเทียม 8 กลีบ;
- แครอท;
- ผักชีฝรั่งสด;
ผลิตภัณฑ์หมัก:
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (9%);
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- 6 ลอเรล;
- ส่วนผสมของพริกไทยตามรสนิยมของคุณ
คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:
1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้รวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะแล้ววางบนเตา นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นคุณต้องปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนแข็งออก หลังจากนั้นแบ่งแต่ละส่วนอีกครั้ง ตัดแครอทเป็นชิ้น ปอกกระเทียมล้างสมุนไพร
3. ใส่กะหล่ำปลีในขวดที่สะอาดที่ด้านล่าง ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งออกเป็นแผ่นงาน โรยหน้าด้วยแครอท กระเทียม และพาร์สลีย์ ใช้มือ. ดังนั้นให้จัดวางหลายชั้นจนถึงขอบขวดโหล ใช้อย่างระมัดระวังหลังจากแต่ละชั้น
4. เทน้ำเกลือที่เย็นลงเพื่อให้ครอบคลุมทั้งสลัด ส่งผลให้คุณมีของเหลวเหลืออยู่บ้าง อย่ารีบเทลงในอ่างล้างจาน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ตรวจสอบระดับของน้ำดอง ถ้ามันจมให้เพิ่มของเหลวมากขึ้น ปิดฝาด้วยไนลอนธรรมดาแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
สลัดออกมาอร่อยมากน่ารับประทานและกรอบ กระจายอย่างรวดเร็วจากโต๊ะโดยเฉพาะใต้มันฝรั่ง ทานให้อร่อย!
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด
กะหล่ำปลีกับหัวบีท - มีประโยชน์เป็นสองเท่าและสวยงาม สีของขนมขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีทโดยตรง ในสูตรนี้ ฉันจะระบุอัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมทั้งหมด กะหล่ำปลีดังกล่าวพร้อมหนึ่งวันหลังจากปิดขวด และในที่เย็นก็สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว
ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:
- กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
- แครอท 200-300 กรัม
- หัวบีท 400 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ;
- ส่วนผสมของถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
- 2 ลอเรล;
- สามารถเพิ่มพริกได้หากต้องการ
น้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร:
- น้ำตาลทรายและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%
คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:
1. ปอกกะหล่ำปลีจากใบที่ร่วงโรยด้านบน ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วนแล้วเอาก้านออก แล้วหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นขนาดพอดีคอขวดโหล
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณใช้ผักขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนได้
3. ทำเช่นเดียวกันกับหัวบีท ต้องปอกเปลือกและสับ ถ้าเล็กก็หั่นเป็นวงกลมได้ ในกรณีนี้ หัวบีทมีขนาดกลางและหั่นเป็นครึ่งวง
4. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด (ในกรณีนี้คือขวด 2 ลิตร) ใส่หัวบีทสองสามชิ้นแครอทหั่นบาง ๆ และส่วนผสมของพริก ใส่ lavrushka และกระเทียมสองสามกลีบ ถ้าใช้พริกก็ใส่ลงไปตอนนี้ด้วย
5. วางกะหล่ำปลีหลายชิ้นไว้ด้านบน ดังนั้นต่อชั้นไปจนถึงคอ หัวบีท แครอท และกระเทียมควรวางอยู่ด้านบน
6. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำหลังจากละลายน้ำตาลและเกลือแล้ว ทันทีที่เดือด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน แล้วยกออกจากเตา เติมโถลงไปด้านบนด้วยของเหลวร้อน
7. ปิดฝาพลาสติกทิ้งไว้ 2 วัน หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้แล้ว หากคุณวางแผนที่จะบันทึกคุณต้องย้ายโถไปยังที่เย็น
กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นๆ
กะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและปรุงอาหารในสองส่วน ลองดูสิ!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- 1 แครอทขนาดใหญ่
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (70%);
- ถั่วและ lavrushka
คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:
1. หั่นกะหล่ำปลีตามชอบ บางคนชอบชิ้นใหญ่ และบางคนชอบหลอดเล็ก ขูดแครอทที่ด้านใหญ่ของเครื่องขูด รวมเข้าด้วยกันในชามเดียวและผสม
2. ต้มน้ำดอง ใส่น้ำบนเตาแล้วรอจนร้อน ในขั้นตอนนี้ เกลือ ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วละลาย เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง (ประมาณ 3 ใบ) ต้ม 5-7 นาทีหลังจากเดือด
ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสน้ำเกลือ คุณอาจต้องการเพิ่มเกลือหรือทำให้หวาน
3. จากนั้นน้ำดองควรเย็นและเครียดเล็กน้อย
4. เทน้ำเกลือลงในขวดที่สะอาด จากนั้นใส่สลัดกะหล่ำปลีและแครอทที่นั่น ตอนนี้ผักทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว คุณต้องใช้มือบดให้ละเอียดเพื่อให้ผักทั้งหมดอยู่ในน้ำเกลือ
5. ปิดฝาให้สนิทและใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ฉันมักจะทำเช่นนี้ในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถกินสลัดแสนอร่อยได้แล้ว
ปรากฎว่าอร่อยและฉ่ำมาก และที่สำคัญที่สุด ง่ายมาก
กะหล่ำปลีดองอร่อยรับหน้าหนาวใต้ฝาเหล็ก
การเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ง่ายมาก คุณสามารถสับแครอทหรือพริกหยวกเพิ่มได้ที่นี่ เราจะปรุงจากกะหล่ำปลีเท่านั้นพร้อมน้ำดองแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- กลีบกระเทียม (ประมาณ 2 ชิ้นต่อขวดลิตร);
- lavrushka (1 ใบต่อขวดลิตร);
- ช่อดอกผักชีฝรั่ง
- น้ำส้มสายชู (9%) ในอัตรา 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์เล็กน้อย
คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:
1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต อย่าลืมเอาใบด้านบนออกก่อน พวกเขามักจะเซื่องซึมและนิสัยเสียเล็กน้อย ตอไม้ยังต้องถูกตัดออก
2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล วางพริกไทยเล็กน้อยที่ด้านล่าง ปรับปริมาณด้วยตัวคุณเอง ขึ้นอยู่กับชนิดของพริกไทยและขนาดของโถ
3. วางผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับไว้ด้านบน คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งใบ
4. วางกะหล่ำปลีฝอยให้แน่นแล้วใช้มือขยี้เบา ๆ
5. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่เกลือที่นั่นแล้วละลายน้ำตาลทราย วางพริกไทยสองสามเม็ดในที่เดียวกันแล้วปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีหลังจากเดือด หลังจากปรุงอาหาร น้ำเกลือควรเย็นสนิท หากคุณเทกะหล่ำปลีด้วยของเหลวร้อนก็จะกลายเป็นเมือกและไม่อร่อยมาก
6. เติมน้ำเกลืออุ่น ๆ ลงไปด้านบน คนรักเผ็ดสามารถใส่พริกขี้หนูได้ ปิดฝาให้แน่นด้วยเหล็กและทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้พลิกกลับด้านเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. ตอนนี้ธนาคารถูกส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
กะหล่ำปลีดองพริกหยวก
สลัดกะหล่ำปลีอร่อยในทุกสูตร แต่เข้ากันได้ดีกับพริกหยวก ผักทั้งสองนี้เสริมซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว ปรากฎว่าเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำที่มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งกรุบกรอบน่ารับประทานขณะรับประทาน
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีกิโลกรัม
- 1 พริกหวาน (สีแดงเด่นกว่า);
- 1 แครอท.
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำครึ่งลิตร
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 6 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์
- น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 80 มล.
คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:
1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเกลือ ท้ายที่สุดเมื่อเทผักก็ควรจะอุ่นแล้ว ดังนั้นในกระทะหรือกระทะเล็ก ๆ ให้ละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำ ใส่น้ำมัน ผัดและตั้งไฟ หลังจากเดือดให้นำออกจากเตาทันที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปเท่านั้น
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลาง คุณสามารถทำให้มันเล็กลงหรือในทางกลับกันใหญ่กว่า
4. ขูดแครอทที่ด้านหยาบของเครื่องขูด
5. ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากัน เติมไหด้วยมวลที่ได้ เมื่อน้ำเกลือเย็นตัวลงและอุ่นขึ้น พวกเขาจะต้องเทกะหล่ำปลีลงไป
6. ปิดฝาและแช่เย็น 8 ชั่วโมง หากคุณกำลังทำขนมในตอนบ่ายแก่ๆ คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืน ฉันแม้ว่าฉันจะปรุงมันในตอนเช้า ทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ในช่วงเวลานี้ผักจะอิ่มตัวอย่างเต็มที่ด้วยกลิ่นหอมของน้ำดองและกันและกัน
สลัดอร่อยกรอบพร้อม! ทานให้อร่อย!
กะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาว - กรอบและอร่อยมาก
สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดองกะหล่ำปลีสีขาวไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นญาติสนิทของกะหล่ำดอกด้วย ลองสูตรนี้ เขาจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ดอย่างแน่นอน ผู้คนเรียกกันว่า "ผักสไตล์เกาหลี"
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก 3 กิโลกรัมครึ่ง
- พริกหวานแดงหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม 2-3 หัว
- พริกไทยร้อน 3 ฝัก;
- แครอท 800 กรัม
- น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 3 ลิตร
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- adjika แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลี)
คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:
1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ ล้างและต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระชอนแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย
2. แครอทขูดสำหรับผักเกาหลี หากไม่มี คุณสามารถใช้มีดหรือที่ขูดแบบธรรมดาได้
3. บดพริกหวานเป็นเส้นเล็ก ๆ และขม - เป็นวงแหวน หลังไม่สามารถทำความสะอาดได้จากเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ผักทั้งหมดรวมทั้งกะหล่ำปลีผสมในชามเดียว
4. จัดสลัดในขวดโหล จากปริมาณส่วนผสมที่ประกาศไว้ ได้กระปุก 7 ลิตรค่ะ มวลควรไปถึง "ไหล่" ของจาน วางลงในถาดกว้างเพื่อฆ่าเชื้อทันที
5. ละลายน้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงในน้ำร้อน ผสมให้เข้ากันแล้วเทสลัดด้วยน้ำเกลือ ปิดฝาด้วย. ฆ่าเชื้อในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
6. เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละใบแล้วปิดให้สนิท ตอนนี้พวกเขาต้องพลิกกลับและส่ง "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" สามารถใช้เป็นแจ็คเก็ต ผ้าห่ม หรือผ้าห่มเก่าได้ หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ย้ายไหไปที่ห้องใต้ดิน
สูตรที่ดีที่สุดของฉันสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำปลีดองในครอบครัวของฉันชอบมาก แต่ที่นิยมมากที่สุดคือสลัดบาน ผักตามสูตรนี้อร่อยมาก เนื่องจากไม่มีการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจึงมีกลิ่นหอมและกรุบกรอบตามธรรมชาติและองค์ประกอบวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด อย่างไรก็ตามเรื่องนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ตลอดฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีพริกหวานมะเขือเทศและแตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
- แครอทและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วครึ่งแก้ว
- 10 ลอเรล;
- ถั่ว 20 ชิ้น;
- คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:
1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องหั่นพิเศษหรือมีดธรรมดาก็ได้ เพิ่มเกลือและคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ
2. มะเขือเทศและแตงกวาสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดปานกลางได้ เช่นเดียวกับการทำสลัดสด
3. ขูดแครอท (ใหญ่) เปลี่ยนพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง
4. รวมผักทั้งหมดในชามใบใหญ่ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ เทพริกไทยถั่วและ lavrushka ที่นี่ ตอนนี้ถึงคราวของน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ในขั้นตอนนี้ คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น พวกเขาจะต้องเทลงในผักและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องปรุงรสมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ หากต้องการอาหารที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกร้อนได้
5. ในแบบฟอร์มนี้ปล่อยให้สลัดหมักไว้ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เขาจะเน้นน้ำผลไม้และกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง
6. ณ จุดนี้ ฉันต้องแน่ใจว่าได้เก็บผักกาดหอมไว้เป็นตัวอย่าง เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้าน
7. ใส่ผักลงในกองไฟแล้วรอให้เดือด หลังจากนั้นต้มประมาณ 8-10 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูที่เหลือ
8. จัดสลัดในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดผนึกและพลิกกลับบนฝา
9. คลุมด้วยผ้าอุ่นๆ (ผ้าห่ม แจ๊กเก็ต หรือผ้าห่ม) ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เนื้อหาของโถจะเย็นลงและสามารถถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บได้อย่างปลอดภัย
กะหล่ำปลีดอง
ทันทีที่กะหล่ำปลีต้นแรกปรากฏขึ้น เป็นการยากที่จะต้านทานสิ่งล่อใจให้ดอง บางคนเชื่อว่าการทำอาหารเรียกน้ำย่อยจากพันธุ์ต้นนั้นไม่คุ้มค่า แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้นเลย แน่นอนว่าไม่ควรเก็บกะหล่ำปลีดังกล่าวไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามอาหารสำเร็จรูปจากมันอร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม (เร็วได้);
- กระเทียม 6 กลีบ;
- 1 แครอท;
- น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
- น้ำครึ่งลิตร
- น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:
1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร กำหนดความยาวด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือมันสะดวกที่จะกินมัน
2. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง การทำเช่นนี้ด้วยมีดหยิกจะสวยกว่า
3. ใส่ชั้นของกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีความจุ คลุมด้วยแครอทเล็กน้อยและกระเทียมสองสามกลีบ ดังนั้นจัดวางเลเยอร์ไว้ที่ขอบจาน
4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเทผักด้วยน้ำเกลือนี้ กดด้วยจานแล้วกดขี่ วางบนระเบียงหรือในตู้เย็น
กะหล่ำปลีดังกล่าวพร้อมใช้งานใน 2 วัน แต่เวลาที่ดีที่สุดคือ 1 สัปดาห์ ทานให้อร่อย!
บรอกโคลีสำหรับฤดูหนาวในขวด
เราเพิ่งดูวิธีการทำอาหาร ตอนนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรบรอกโคลีที่น่าสนใจมากสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- บรอกโคลี 1 หัว;
- 1 แครอท;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งในสี่ถ้วย
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- 3 ลอเรล;
- 8 ถั่วออลสไปซ์
คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:
1. แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ หากมีขนาดใหญ่เกินไปสามารถหั่นเป็น 2-4 ชิ้น
2. หั่นแครอทเป็นครึ่งวง แล้วกระเทียมเป็นวงกลม
3. ตัดผักชีฝรั่งด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือของคุณให้เป็นกิ่งที่สวยงาม ผสมทั้งหมดนี้ในชามเดียว
4. ต้มน้ำเกลือจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดจากรายการ คุณต้องต้มประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือด
5. ย้ายผักลงในขวดและเทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อสลัดโดยตรงในขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้อุดตันและพลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนเย็นสนิท หลังจากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดิน
คุณเพิ่งทำความคุ้นเคยกับวิธีดองกะหล่ำปลีที่อร่อยและง่าย แต่ละคนน่าลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คนรักกะหล่ำปลีกรอบจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน วิธีที่คุณชื่นชอบในการทำสลัดผักคะน้าคืออะไร? บางทีคุณอาจมีประสบการณ์ในการเตรียมตัวเลือกข้างต้นแล้ว
แบ่งปันความสำเร็จของคุณในความคิดเห็น ฉันขอให้คุณได้รับชัยชนะในการทำอาหารแสนอร่อย! พบกันเร็ว ๆ นี้!
สวัสดีตอนบ่าย. วันนี้เราจะนำกะหล่ำปลีดองที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมการแบบโฮมเมดไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งที่พวกเขาขายในร้านค้า
เราอยู่กับคุณ เพื่อคนที่เรารัก เราจะเลือกผักที่สดที่สุด และใส่เกลือตามชอบ และอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมสำหรับโต๊ะในหนึ่งหรือสองวันและไม่เหมือนในร้านค้า - มีฝุ่นบนเคาน์เตอร์เป็นเวลาสองสัปดาห์ ฉันคิดว่าฉันทำให้คุณมั่นใจ)
ฉันต้องการเตือนคุณว่ากะหล่ำปลีเป็นแหล่งวิตามินที่ยอดเยี่ยมเพราะผักและผลไม้สดมีน้อยลงเมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว
ในบทความที่แล้วเราได้ทำไปแล้ว คุณจำความแตกต่างระหว่างอาหารเรียกน้ำย่อยดองกับของดองได้หรือไม่?
ในกรณีแรก จานนี้เตรียมจากผัก เกลือ และเครื่องปรุงรสเท่านั้น การปรุงอาหารเกิดขึ้นเนื่องจากกระบวนการหมักน้ำตาลที่มีอยู่ในผัก กรดแลคติกและแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์โปรไบโอติกจะเกิดขึ้น ของว่างดองเตรียมโดยใช้น้ำดองซึ่งมีน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลเครื่องเทศ
ใช้เวลาในการหมักมากขึ้นในขณะที่น้ำส้มสายชูผักก็พร้อมเกือบในวันถัดไป
และอาหารเรียกน้ำย่อยกลับกลายเป็นสีที่แตกต่างกัน กะหล่ำปลีดองจะเบากว่าและกรอบกว่าเสมอ
ในกระบวนการทำอาหาร มีความคิดสร้างสรรค์: เติมสูตรอาหารด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและทำให้ดีขึ้น มาลองกัน!
กะหล่ำปลีหมัก 2 ชั่วโมงในน้ำเกลือร้อนกับน้ำส้มสายชูและกระเทียม
ต้องใช้ความพยายามและเวลาในการเตรียมขนมนี้น้อยที่สุด หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง อาหารจานอร่อยจะวางอยู่บนโต๊ะของคุณ และทั้งครอบครัวก็จะได้กลิ่นของมัน ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: กะหล่ำปลี, แครอท, ใบกระวาน, กระเทียม รสชาติเข้มข้นและเผ็ด
- กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น (1.5 กก.)
- แครอท - 100 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกแห้ง - 1 ชิ้น
- น้ำ - 600 มล.
- ใบกระวาน - สองสามชิ้น
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
- น้ำมันพืช - 125 มล.
1. หั่นกะหล่ำปลีประมาณหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถใช้เครื่องหั่นหรือมีดได้สิ่งสำคัญคือการตัดนั้นบางและยาว
2. สำหรับกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องมีแครอทประมาณ 100 กรัมถูบนกระต่ายขูดหยาบ
3. กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ คลุกพริกแห้งไม่มีเมล็ด ถ้าไม่มีพริกไทย ให้ใช้เครื่องปรุง
4. เตรียมน้ำดอง: ต้ม 600 มล. น้ำ. เทเกลือและน้ำตาลลงในชามหรือกระทะลึก หากต้องการให้ใส่ใบกระวาน 2 ใบแล้วเทน้ำเดือด
5. ใส่น้ำส้มสายชู ผสมให้ละเอียดจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
6. กะหล่ำปลีในชามหรือกระทะด้วยผสมกับแครอทพริกกระเทียมและเท 125 มล. ลงในผัก น้ำมันพืช.
7. เทผักด้วยน้ำดองร้อนใส่จานแล้ววางบน
8. ดังนั้นเราจึงเก็บกะหล่ำปลีไว้ 2-3 ชั่วโมง เมื่อน้ำดองเย็นลง คุณสามารถถ่ายโอนทุกอย่างไปยังขวดโหลและจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น
อีกสองสามชั่วโมงกะหล่ำปลีดอง
กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยในหนึ่งวัน
อาหารจานนี้ใช้เวลา 20 นาที และอาหารเรียกน้ำย่อยจะหมักไว้เพียงวันเดียว มีส่วนผสมลับสองอย่างในสูตร: ส้มและฟักทอง พวกเขาไม่ได้คาดหวัง? เชื่อฉันสิ อร่อยมาก!
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีขาว - 1 ชิ้น (1.5 กก.)
- ฟักทอง - 300 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- น้ำส้มสายชู - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (คุณสามารถแอปเปิ้ล)
- น้ำ - 1 ลิตร
1. เราถูฟักทองครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 300 กรัม) บนกระต่ายขูดหยาบ
เคล็ดลับ: ฟักทองมีรสหวานมากกว่าแครอท ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติอร่อยกว่า
2. เคล็ดลับของกะหล่ำปลีกรอบ: หั่นผักที่มีความหนาอย่างน้อย 5 มม. เพื่อไม่ให้นิ่มเกินไป
เคล็ดลับ: เลือกกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วง แต่อย่าใช้พันธุ์ Stone Head เพราะ ไม่เหมาะสำหรับการดอง
3. หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับผิว ความสม่ำเสมอของผลไม้ควรมีก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
โดยวิธีการที่ส้มจะขจัดกลิ่นกะหล่ำปลีที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมด
4. ใส่ผักและส้มลงในหม้อใบใหญ่
5. เพิ่มเกลือเล็กน้อยผสมและบีบเนื้อหาของกระทะเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีเริ่มน้ำผลไม้
6. สำหรับน้ำดองเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชใส่ไฟ
7. เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองเดือดเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลว
ใช้ภาชนะสแตนเลสเคลือบหรือเกรดอาหาร ในกระทะอลูมิเนียมจะเกิดกระบวนการออกซิเดชั่นและขนมจะมีสีเทาและมีรสโลหะ
8. เหลือเพียงเพื่อปิดจานกะหล่ำปลีด้วยการกดขี่และรอวัน: ในช่วงเวลานี้จะดองและพร้อม
ผิดปกติ รวดเร็วและอร่อยมาก!
สูตรด่วนสำหรับกะหล่ำปลีดองกับแครอท
อีกหนึ่งสูตรโฮมเมดอย่างรวดเร็วที่ดึงดูดความเรียบง่ายและรสหวานเผ็ดของขนมที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลแทนน้ำส้มสายชูธรรมดาได้ โดยวิธีการที่เราจะไม่ต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับเป็นชิ้น ๆ อย่างรวดเร็วพอ
เตรียมโถสามลิตร กะหล่ำปลี แครอท และกระเทียม
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1 ลิตร
- ใบกระวาน - ใบสองสามใบ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- กรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
1. ขั้นแรกเราจะเตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำหนึ่งลิตร คุณสามารถทำน้ำดองตามสัดส่วนมากขึ้นเพื่อให้เพียงพอสำหรับปริมาณกะหล่ำปลีของคุณ
2. ตั้งกระทะบนไฟแล้วรอให้เดือด
3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่พอที่จะคลานเข้าไปในคอขวดขนาด 3 ลิตร
4. ใส่กะหล่ำปลีชั้นแรกแล้วโรยด้วยแครอทขูด
5. บีบกระเทียมหนึ่งกลีบที่นั่น
6. ด้วยชั้นดังกล่าวเราเติมโถลงไปด้านบนและบีบผักให้แน่น
7. เพิ่มกรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันลงในน้ำดองเดือด เทลงในขวดกะหล่ำปลีจนถึงคอ
ระวังเมื่อเทน้ำร้อนลงในโถ เพื่อไม่ให้แก้วแตกจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน
8. ทิ้งกะหล่ำปลีไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องโดยเปิดฝา จากนั้นเราก็ปิดขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยฝาไนลอนแล้วจัดเรียงใหม่ในตู้เย็น
วันรุ่งขึ้นก็กินได้!
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท - สูตรสำหรับทำอาหารในหนึ่งวัน
ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือการเพิ่มหัวบีท การปลูกรากที่สดใสจะทำให้กะหล่ำปลีมีสีที่น่ารับประทานและเพิ่มรสหวานที่น่าพึงพอใจ อาหารเรียกน้ำย่อยสีชมพูเข้มข้นของคุณจะทำให้แขกประหลาดใจและเพิ่มสีสันที่สดใส และกลิ่นกระเทียมจะรวบรวมทุกคนที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว สูตรบีทรูทเพิ่มเติม
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ใช้เวลาเตรียมเพียงวันเดียว!
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
- แครอท - 500 กรัม
- หัวบีท - 3 ชิ้น
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- พริกไทย
- ผักชี
- น้ำ - 1 ลิตร
- ใบกระวาน
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำส้มสายชู - 125 กรัม
ด้านล่างนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการทำอาหาร:
1. ผ่าครึ่งกะหล่ำปลีตามแกนโดยไม่ต้องตัดก้านออก แล้วแบ่งครึ่งเป็น 4-5 ชิ้น
2. หั่นแครอทเป็นวงกลมเล็กๆ
3. ผ่าครึ่งหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. หั่นกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่าครึ่ง
5. เราวางผักที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งหนึ่งในชั้นในขวด 3 ลิตรหรือกระทะขนาดใหญ่ ทั้งหมดเราจะมี 2 ชั้น
6. บีบให้แน่นแล้วเทน้ำดองลงบนผัก
7. ทิ้งกะหล่ำปลีไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถกินได้ในหนึ่งวัน แต่ควรปล่อยให้ขนมชงเป็นเวลา 2-3 วัน
กะหล่ำดอกดองทันที
พยายามปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของกะหล่ำดอกและพริกหยวก มันง่ายมากที่จะปรุงมัน จานนี้จะนำความหลากหลายที่น่าพึงพอใจมาสู่อาหารของคุณ
สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:
- กะหล่ำดอก - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น (250 กรัม)
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
- กระเทียม - 5-7 กลีบ
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำขม - 5-7 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 5-7 ชิ้น
1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ตัดช่อดอกขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง
2. ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
3. ต้มกะหล่ำดอกเป็นเวลา 2 นาทีจนสุกครึ่ง เทน้ำซุปลงในกระทะแยกต่างหาก
4. กรองน้ำซุปที่เหลือและปรุงน้ำดองตามปริมาณที่ต้องการ เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, น้ำมันพืชสำหรับน้ำแต่ละลิตร หลังจากที่เรานำน้ำดองออกจากเตาแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู
5. ใส่กะหล่ำดอก พริกหยวก แครอท ลงในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำดองร้อนลงไป ปิดฝา ทิ้งไว้บนเดสก์ท็อปจนเย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ทานให้อร่อย!
กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตร 3 ลิตร
หากมีกะหล่ำปลีมากเกินไปสามารถดองและปิดในฤดูหนาวได้ ขวดดังกล่าวสามารถทิ้งไว้อย่างน้อยก็จนถึงฤดูใบไม้ผลิหรือคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้สองสามวันหลังจากปั่น สูตรมีความหลากหลายและอร่อย
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
- แครอท - 400 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- ใบกระวาน - ใบสองสามใบ
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนขนม
- กรดอะซิติลซาลิไซลิก - 2 เม็ด
1. ต้มน้ำหนึ่งลิตรทันทีซึ่งเราจะทำน้ำดอง
2. ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. หั่นกะหล่ำปลีให้บางและนานที่สุด
4. ในชามขนาดใหญ่ผสมแครอทกับกะหล่ำปลีแล้วใส่ผักในขวดฆ่าเชื้อ 3 ลิตรให้แน่น
5. ใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานลงบนโถแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปหนึ่งช้อนขนม
6. ด้วยมีดยาวเราทำรูลึกในกะหล่ำปลีคล้ายกับบ่อแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบนเพื่อให้ผักถูกหมักด้วยน้ำดอง เราทำอย่างระมัดระวังและช้าๆ เพื่อไม่ให้กระจกแตกจากอุณหภูมิที่ลดลง
7. ย้ายผักด้วยมีดเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมาและคุณสามารถเพิ่มน้ำดองได้อีกเล็กน้อย
8. กดกะหล่ำปลีอีกเล็กน้อยเพื่อให้มีของเหลวอยู่ด้านบนและใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิก 2 เม็ด
9. เติมน้ำร้อนที่คอแล้วใช้มีดแทงกะหล่ำปลีเบา ๆ เพื่อให้กรดอะซิติลซึมลึก
10. เราม้วนขวดห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วพลิกคว่ำทิ้งไว้ 2-3 วัน
อย่างน้อยก็ในตู้เย็น แม้กระทั่งในห้องใต้ดิน และควรวางไว้บนโต๊ะ
กะหล่ำปลีเป็นผักที่ช่วยให้ร่าเริงแจ่มใส อารมณ์ดี
ในรัสเซียกะหล่ำปลีได้รับการปฏิบัติด้วยความรักและความเคารพมาช้านาน กะหล่ำปลีนั้นดีในทุกประสิทธิภาพ แต่แน่นอนว่ากะหล่ำปลีดองนั้นเหนือกว่าคู่แข่ง มัน - เผ็ดและกรอบหรือนุ่มและฉ่ำ - เป็นที่รักของเกือบทุกคน
กะหล่ำปลีดองดองเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะใด ๆ เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย คุณสามารถดองกะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ - ทั้งกะหล่ำปลีขาวซึ่งทำขึ้นเพื่อการดองและกะหล่ำปลีแดง หัวแดงจะแข็งกว่า แต่ถ้าหมักไว้อย่างเหมาะสม ก็จะนุ่มและอ่อนนุ่ม กะหล่ำดอก กะหล่ำดาว และบรอกโคลีก็เหมาะสำหรับการดองอย่างรวดเร็ว
การดองซึ่งแตกต่างจากการดองช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว ตามกฎแล้วสำหรับกะหล่ำปลีดองเตรียมน้ำดองก่อนโดยสับละเอียดหรือสับเป็นชิ้นใหญ่ของกะหล่ำปลีรวมถึงส่วนผสมที่มาพร้อมกับมัน กะหล่ำปลีดองทันทียังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและไม่สูญเสียวิตามิน และเห็นได้ชัดว่าสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วนั้นมองไม่เห็น! นี่เป็นเพียงไม่กี่ตัวเลือกที่เรามีให้
กะหล่ำปลีดอง "เร็ว"
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 1.5-2 กก.
1 แครอท
กระเทียม 2-3 กลีบ
น้ำ 1 ลิตร
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
3 ช้อนโต๊ะ กับเนินเกลือ
8 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
ใบกระวาน 5 ใบ.
การทำอาหาร:
ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกกระเทียมสับและผสมกับแครอท วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะเป็นชั้นๆ สลับกะหล่ำปลีและแครอทกับกระเทียม ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และใบกระวานลงไปในน้ำแล้วต้ม เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นใส่การกดขี่ด้านบน หลังจาก 2-3 ชั่วโมงกะหล่ำปลีพร้อมคุณสามารถกินได้
กะหล่ำปลีดองกับลูกเกด "ขวาไปที่โต๊ะ"
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว
3 แครอท
2 หลอด
กระเทียม 1 หัว
ลูกเกดล้าง 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำเปล่า 500 มล
1 กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำมันพืช,
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 6%
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตโรยด้วยเกลือแล้วบดด้วยมือของคุณจนน้ำไหลออก ปอกเปลือกและล้างผักที่เหลือ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หัวหอมบนเครื่องขูดละเอียด, ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในกะหล่ำปลีพร้อมกับลูกเกดและผสม เตรียมน้ำดอง: เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดเทน้ำมันพืชแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มน้ำส้มสายชูผสมและเทในส่วนเล็ก ๆ ลงในกะหล่ำปลี ผสมให้ละเอียด กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันที
กะหล่ำปลีดอง "บวกสองแครอท"
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 3 กก
2 แครอท
กระเทียม 1 หัว.
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
1 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ กอง น้ำมันพืช
¾กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
ใบกระวาน 2-3 ใบ
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างหยาบขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นกระเทียมแต่ละกลีบ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำดองที่ร้อนจัดและใส่ภายใต้การกดขี่ เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ให้เอาการกดขี่ออกและเก็บกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น
กะหล่ำปลีดองกับแครอทและพริกหวาน
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม
1 แครอท
พริกหวาน 1 เม็ด
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
ใบกระวาน 2 ใบ,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%,
¼กอง น้ำมันพืช,
½ กอง น้ำ.
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหั่นแครอทและพริกเป็นเส้น ผสมผัก ใส่พริกไทย ใบกระวาน ใส่ในขวดโหลหรือกระทะ แล้วเทน้ำดองเดือดลงไป หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกะหล่ำปลีในตอนเย็น ทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นในตอนเช้า และกะหล่ำปลีจะพร้อมสำหรับอาหารค่ำ
กะหล่ำปลีหมักหัวหอม
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
3 หลอด
พริกไทยดำ,
ใบกระวาน.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 กองที่ไม่สมบูรณ์ น้ำส้มสายชู 6%
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง (เกือบโปร่งใส) ใส่ผักในขวดหรือกระทะ (ที่ด้านล่าง - พริกไทยและใบกระวาน) แล้วเทน้ำดอง ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำพร้อมกับเกลือและน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง กะหล่ำปลีจะพร้อมในวันถัดไป
กะหล่ำปลีกับขมิ้น "Solnechnaya"
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 1 หัว,
1 แครอท
1 ช้อนชา ขมิ้น,
3 กานพลูกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ กอง น้ำ,
½ กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำมันพืช,
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%
การทำอาหาร:
สับหัวกะหล่ำปลี สับกระเทียมและขูดแครอท ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ โรยด้วยขมิ้นและผสม สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาลและเกลือ เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่เหนือกะหล่ำปลีและตั้งการกดขี่ หนึ่งวันต่อมากะหล่ำปลี "แดด" ที่สวยงามจะพร้อม
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและกระเทียม
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 3 กก.
1 หัวผักกาด
1 แครอท
กระเทียม 7 กลีบ.
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
1 กอง ตาราง น้ำส้มสายชู 6% (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
½ กอง น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ กับเนินเกลือ
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างหยาบหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ตัดหัวบีทและแครอทเป็นชิ้น ๆ ใส่กะหล่ำปลีในกระทะขนาดพอเหมาะ โรยด้วยหัวบีทและแครอท สำหรับน้ำดอง ให้เทน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ กระเทียม และพริกไทยลงในน้ำ นำน้ำดองไปต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทกะหล่ำปลีลงไป จากนั้นปิดจานกะหล่ำปลีและตั้งการกดขี่ เมื่อกะหล่ำปลีเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นสักสองสามวัน แม้ว่าในวันถัดไปก็จะพร้อมใช้งาน
กะหล่ำปลีกับมะรุม
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาวหรือแดง 2 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง 30 กรัม
ใบลูกเกด 10 กรัม
พริกขี้หนูแดง 5 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
พาสลีย์,
ผักชีฝรั่ง,
ทาร์รากอน,
เมล็ดผักชีลาว.
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ 20 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง 6%
การทำอาหาร:
ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด เทลงในน้ำส้มสายชู สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ผ่านรากมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดกระเทียมเป็นชิ้น ปิดฝาขวดด้วยใบลูกเกดและสมุนไพรใส่เมล็ดผักชีฝรั่งและกะหล่ำปลี เททุกอย่างด้วยน้ำดองและในอีกไม่กี่วันกะหล่ำปลีดองกับมะรุมจะพร้อม
กะหล่ำปลีหมักพริกไทยมะนาว
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 3 กก
พริกหวาน 1 กก
มะนาว 1 ลูก.
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
½ กอง น้ำผึ้ง,
2 ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ มะนาวเป็นชิ้น ใส่ผักที่เตรียมไว้และชิ้นมะนาวในขวดที่สะอาด เทน้ำเกลือเดือดลงไป ปิดฝาขวดพลาสติกและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
กะหล่ำปลีดอง "โปรวองซ์"
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม
2 แครอท
องุ่น 500 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 70 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
½ กอง น้ำส้มสายชู 5%
ใบกระวาน,
อบเชยป่น,
ถั่วดำและออลสไปซ์
การทำอาหาร:
สำหรับน้ำดอง ให้ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศที่เหลือ ทำให้น้ำดองเย็นลงแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน สับกะหล่ำปลีและแครอทเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ องุ่นผสมทุกอย่าง ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วเทน้ำดอง แช่กะหล่ำปลีเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้น - วันหนึ่งในที่เย็น
กะหล่ำปลีแดงดอง "ด่วน"
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีแดง 1.5 กก
1 แครอท
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 500 มล.):
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชี,
½ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่า,
½ช้อนโต๊ะ พริกไทย,
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 150 มล.
ใบกระวาน.
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับกระเทียมขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่ในกระทะและผสมผักกับเกลือ ไม่จำเป็นต้องบดให้เป็นน้ำ เพราะน้ำดองจะทำหน้าที่ของมันเอง และกะหล่ำปลีจะยังคงชุ่มฉ่ำและกรอบ ในการเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล ใบกระวาน ผักชี ยี่หร่า และพริกไทยดำ ปล่อยให้น้ำดองเดือดกับเครื่องเทศประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ นำไปต้มและยกออกจากเตา เทน้ำดองร้อนบนกะหล่ำปลีผ่านตะแกรงเพื่อกรองเครื่องเทศ ปล่อยให้เย็นแล้วปิดฝาจานและแช่เย็น หลังจาก 4 ชั่วโมงกะหล่ำปลีจะพร้อม
กะหล่ำปลีดองแครนเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
แครอท 400 กรัม
แครนเบอร์รี่ 350 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
100 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%
การทำอาหาร:
จัดเรียงแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาด สับกะหล่ำปลีขูดแครอทและผสมในชามกับกะหล่ำปลีสับและแครนเบอร์รี่ที่เลือก สำหรับน้ำดองเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำผึ้งเกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นแล้วเทผักกับแครนเบอร์รี่ คลุมกะหล่ำปลีดองด้วยจานที่คุณตั้งค่าการกดขี่แล้วทิ้งไว้ในที่เย็น 2-3 วัน เก็บกะหล่ำปลีปรุงสุกในตู้เย็น
"เฉียบพลัน"
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 หัวเล็ก
บีทรูท 1 ลูกเล็ก
3 กานพลูกระเทียม
½พริกขี้หนูแห้ง
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือเปลือย,
1 กอง น้ำส้มสายชู 6%,
ใบกระวาน 2-3 ใบ
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
การทำอาหาร:
นำใบบนออกจากกะหล่ำปลี ผ่าหัวเป็นสี่ส่วน ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่กะหล่ำปลีสับในขวดขนาดสามลิตรที่สะอาดแล้วใส่กระเทียมเป็นระยะ ในบางครั้ง ให้บีบกะหล่ำปลีในขวดโหล (กะหล่ำปลีควรอยู่ถึงไหล่ขวด) เทน้ำลงในกระทะ, ใส่น้ำตาล, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยร้อนแห้งสับละเอียด, หัวบีทปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ ใส่กระทะบนกองไฟ นำน้ำดองไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและต้มต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นปิดไฟ เอาใบกระวานออกแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองร้อนแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะให้เย็น ปิดฝากะหล่ำปลีแช่เย็นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจาก 12 ชั่วโมงกะหล่ำปลีจะพร้อม
กะหล่ำดอก "หอม"
วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1.5 กก.
พริกหวานเม็ดใหญ่ 2 เม็ด
2 แครอท
4 กานพลูกระเทียม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ กับเนินเกลือ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
⅔ กอง น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
หั่นพริกไทยเป็นเส้น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็กๆ เจือจางเกลือในน้ำแล้วนำสารละลายไปต้ม ใส่กะหล่ำดอกในน้ำเกลือนี้แล้วปล่อยให้มันอยู่ในนั้นประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท แต่อย่าต้ม จากนั้นนำช่อดอกออก กรองน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้เพื่อเตรียมน้ำดอง ซึ่งเพียงแค่ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม ผสมผักและใส่ในขวดใส่ผักชีฝรั่งและกานพลูกระเทียมเทน้ำดองแล้วปิดฝา ห่อโถในผ้าห่มขนสัตว์หรือผ้าห่มผ้าฝ้ายและปล่อยให้อุ่นประมาณ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นใส่ขวดผักดองในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
กะหล่ำปลีดอง
วัตถุดิบ:
กะหล่ำดาว 1 กก.
2 หลอด
ใบกระวาน 6 ใบ,
3 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
3 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2.5 ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
ล้างกะหล่ำดาว นำใบแก่ออก ใส่ในหม้อ เติมน้ำ ปิดฝาและตั้งไฟ ต้มเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นจึงเทลงในน้ำเย็นจัด ซักพักให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่กะหล่ำปลีในขวดใส่ใบกระวานลงไป สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในขวดกะหล่ำปลี จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ ผสมและตั้งไฟ นำสารละลายไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 2 นาที แล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล เว้นที่ว่างไว้ ปิดฝาขวดให้แน่น ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
กะหล่ำปลีดอง "คู่อร่อย"
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีบรอกโคลี 300 กรัม
กะหล่ำดอก 1 ส้อม
1 แครอท
6 กานพลูกระเทียม
น้ำ 1.5 ลิตร
8 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ใบกระวาน 5-6 ใบ
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
1 กอง น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และต้ม ล้างบรอกโคลีและกะหล่ำดอกแล้วแยกเป็นดอกย่อย หั่นแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ และกระเทียมเป็นชิ้นๆ ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วใส่ในชามหมัก เทน้ำดองร้อน เย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!
Larisa Shuftaykina
สวัสดีพนักงานต้อนรับ!
วันนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารกะหล่ำปลีดองไว้ให้คุณแล้ว เฉพาะสูตรที่พิสูจน์แล้วและประสบความสำเร็จมากที่สุดเท่านั้นตามปกติ
กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถปิดได้ในฤดูหนาวแช่แข็งหรือรับประทานทันทีหลังทำอาหาร
หากต้องการข้ามไปยังสูตรที่ต้องการอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ลิงก์ในกรอบสีน้ำเงิน:
กะหล่ำปลีดอง อร่อยมาก - สูตรง่ายๆ
สูตรน่ารับประทานมากที่คุณจะชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทำกะหล่ำปลีดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายและใช้เวลาไม่นาน
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี - 1 ส้อมต่อ 2 กก.
- กระเทียม - 4 กลีบ
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือแอปเปิ้ล 6% - 150 มล. หรือสารสกัด 1 ช้อนชาบางส่วน)
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- พริกไทยป่น - 10 ชิ้น
การทำอาหาร
สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกหัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงล้าง หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ
บดแครอทบนเครื่องขูด
เราส่งกะหล่ำปลีและแครอทไปยังภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมผสมให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องกดหรือคั้นน้ำผลไม้
ตัดกระเทียมเป็นชิ้น
ตอนนี้ไปที่น้ำดอง ต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่เครื่องเทศที่ระบุทั้งหมดลงไป (ดูส่วนผสมสำหรับน้ำดอง) ยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดและเพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียม นำใบกระวานออก
เทน้ำดองร้อนลงในกะหล่ำปลีผสมและปล่อยให้ยืนจนเย็น
ตอนนี้กะหล่ำปลีสามารถถ่ายโอนไปยังขวดและส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อเปิดเผยรสชาติอย่างเต็มที่คุณต้องรอ 2-3 วัน แต่ถ้าอยากกินจริงๆก็กินได้ภายในวันเดียว
กะหล่ำปลีโฮมเมดกรอบที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟรดน้ำด้วยน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพร
กะหล่ำปลีดองพริกหยวก
อีกสูตรด่วน. กะหล่ำปลีนี้สามารถกินได้ในหนึ่งวัน
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
- พริกหยวก - 1 ชิ้น (กลาง)
- แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
- แตงกวา - 1 ชิ้น (กลาง)
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่สมบูรณ์
การทำอาหาร
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทและแตงกวา เรายังตัดพริกไทยเป็นเส้น
ค่อยๆ ผสมผักเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้สำลักหรือปล่อยน้ำออกมา
วางผักในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นพอ แต่ไม่หมด เพื่อให้เหลือที่สำหรับหมักไว้
ในการเตรียมน้ำดองต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ปิดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
เทลงในขวดกะหล่ำปลีร้อนแล้วรอจนเย็นลง
เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถใส่โถในตู้เย็น
วันต่อมากะหล่ำปลีดองก็พร้อม! เมนูง่ายๆ ที่ใครหลายคนหลงรัก
กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท - Gurian Cabbage
กะหล่ำปลีนี้ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมากด้วย! มันจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และยังเหมาะสำหรับทุกวัน
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
- หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือพื้นแดง 1 ช้อนโต๊ะ)
- แครอท - 1 ชิ้น (กลาง)
- กระเทียม - 7-8 กลีบ
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช -0.5 ถ้วย
- พริกไทย - 6-8 ชิ้น
การทำอาหาร
สำหรับสูตรนี้เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ เลือกหัวที่แน่นและสปริงตัวได้เพื่อให้น้ำดองซึมซาบโดยไม่ทำให้นิ่ม
ตัดหัวบีทเป็นชิ้นกลมหนาครึ่งเซนติเมตร เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท
ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเป็นชั้นๆ
สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วปิด ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในน้ำดองของเรา
เราเติมกะหล่ำปลีของเรา
วางจานแบนไว้ด้านบนและใส่น้ำหนักลงไปเพื่อให้กะหล่ำปลีจมได้ดี พักไว้ให้เย็นแบบนี้แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
กะหล่ำปลีดองกูเรียนจะพร้อมใน 4-5 วัน มันจะได้รับสีบีทรูทที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์
ปรากฎว่ามันค่อนข้างเผ็ดเผ็ด วางจานบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างลงตัว
กะหล่ำปลีดองขิง
กะหล่ำปลีดองที่อร่อยและเผ็ดมาก และมีประโยชน์อะไร! เราทุกคนรู้ดีว่าขิงมีประโยชน์อย่างไร
เมื่อใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีคุณจะได้รับวิตามินหนึ่งขวดเพื่อภูมิคุ้มกันและความเยาว์วัยที่ดี
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 4-5 กลีบ
- ขิง - 70 gr
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล
การทำอาหาร
กะหล่ำปลี แครอท กระเทียมและพริกไทย หั่นเป็นเส้นบางๆ
ปอกเปลือกขิงแล้วหั่นเป็นวงกลมโปร่งแสง
เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะผสมเบา ๆ แต่อย่าบด
เราเตรียมน้ำดองดังนี้: นำน้ำไปต้มแล้วใส่เครื่องเทศที่ระบุทั้งหมดลงไป ต้มต่ออีก 5-7 นาที น้ำส้มสายชูจะถูกวางไว้ที่ปลายสุดเสมอหลังจากปิด
เทน้ำดองลงในกระทะและใส่การกดทับ (จานที่มีภาระ) ด้านบนเพื่อให้ผักแช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์
เรารอจนกระทั่งเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็น กะหล่ำปลีเผ็ดกรอบจะพร้อมใช้งานในหนึ่งวัน
แค่สูตรก็อร่อยแล้ว!
กะหล่ำปลีดองกับแครอทและกระเทียม - ยูเครน kryzhavka
อีกสูตรที่ชื่นชอบและอร่อย กะหล่ำปลีสำหรับเขาหั่นเป็นชิ้นใหญ่
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี - (หัวกะหล่ำปลีมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม)
- แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
- พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
- กระเทียม - 4-5 ชิ้น
- ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือเอสเซนส์หนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์)
- ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
- พริกไทยป่น - 5-6 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
การทำอาหาร
ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วนพร้อมกับก้าน
ต้มน้ำแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
หลังจากนั้นเราได้กะหล่ำปลีด้วยช้อน slotted เติมน้ำเย็นให้เย็นลง หากในกระบวนการน้ำร้อนจากกะหล่ำปลี คุณต้องเปลี่ยนอีกครั้งด้วยน้ำเย็น
ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบด
ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
ต้มน้ำดองใส่เครื่องเทศลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ใส่น้ำส้มสายชู แครอท และพริกหยวกลงในที่เดียวกัน
โรยกะหล่ำปลีด้วยยี่หร่าและกระเทียมราดด้วยน้ำดองกับแครอทและพริก
ด้านบนเราใส่จานที่มีการกดขี่ รอจนกว่าทุกอย่างจะเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน และกินได้!
เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดด้วยน้ำดองแครอทพริกไทย
กะหล่ำปลีดองกับผักและแอปเปิ้ล - สูตรอร่อย
สูตรค่อนข้างแปลกใหม่ไม่ค่อยมีใครทำกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล คุณสามารถทำให้ครัวเรือนหรือแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติ
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
- พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
- แครอท -3-4 ชิ้น (กลาง)
- กระเทียม - 1 หัว
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 3-4 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ -2 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 3/4 ถ้วย
- ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
- พริกไทย - 15 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น -5-6 ชิ้น
การทำอาหาร
ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
นำหลุมออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นด้วยขนนก ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยขม เราจะผ่าครึ่งเท่านั้น
หั่นแครอทและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เป็น 4-6 ส่วนก่อนเทน้ำดองเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้น่าเกลียด
เราใส่แครอทที่ด้านล่างของกระทะ ใส่กระเทียม แครอทและพริกลงไป ใส่แอปเปิ้ลไว้ด้านบน
น้ำดองจัดทำในลักษณะเดียวกับสูตรอื่น ขั้นแรกให้ต้มน้ำใส่เครื่องเทศนอกเหนือจากน้ำส้มสายชู เราปรุงอาหาร 5 นาที
หลังจากปิดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู เราเอาใบกระวานออก เขาทำหน้าที่ของเขา
เราเติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำดอง แอปเปิ้ลจะพยายามลอย ดังนั้นให้เอาจานแบนวางทับไว้
ปิดฝาทุกอย่างแล้วรอให้เย็น
เราเอากะหล่ำปลีในตู้เย็นรอ 2-3 วันแล้วเสร็จ!
กะหล่ำปลีอร่อยมากกรุบกรอบ กับเธอในคู่แอปเปิ้ลอร่อยมากอย่าลืมลอง!
กะหล่ำปลีดองจอร์เจีย
สูตรอร่อยมาก เราแนะนำให้ดูวิดีโอสอน เพราะสูตรมีความแตกต่างหลายอย่างที่เห็นได้ดีกว่าการอ่านร้อยครั้ง
อร่อยและดูน่าทึ่ง!
กะหล่ำปลี Pelyustka
ตามกฎแล้ว pelyustka ควรจะกรอบ ดังนั้นควรเลือกกะหล่ำปลีสำหรับมัน ยืดหยุ่น หนา เพื่อไม่ให้กระจุยเนื่องจากการประมวลผล
วัตถุดิบ
- ส้อมกะหล่ำปลี 1.2-1.5 กก.
- 1 แครอทขนาดกลาง 100 กรัม
- บีทรูท 1 ขนาดใหญ่ 200 g
- น้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลีบ
สำหรับหมัก
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การทำอาหาร
นำใบนอกออกจากกะหล่ำปลี เราตัดมันตามขวางเอาตอออก ตัดให้เล็กลงเป็นชิ้น 3-4 ซม.
เราตัดหัวบีทและแครอทเป็นเส้นหรือแท่ง กระเทียม - วงกลมบาง ๆ
เราจะวางทุกอย่างเป็นชั้นในขวดโหล: ชั้นแรกคือกะหล่ำปลี หัวบีทอยู่ด้านบน ตามด้วยแครอทและกระเทียม เรากดด้วยฝ่ามือแล้วทำซ้ำลำดับของเลเยอร์อีกครั้งจนกระทั่งเกือบถึงด้านบนสุด แต่อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้สำหรับหมัก
เราทำน้ำดองดังนี้: น้ำควรต้มใส่เกลือและน้ำตาลลงไปให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู น้ำดองควรเย็นลงก่อนเทหลังจากนั้นเราก็เทลงในขวดกะหล่ำปลีอย่างกล้าหาญ
ปิดฝาทั้งหมดแล้วทิ้งไว้สองวันที่อุณหภูมิห้อง กะหล่ำปลีของเราจะเริ่มหมักและจากหัวบีทจะได้สีชมพูที่สวยงาม
หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็นอีกวัน
โดยทั่วไป คุณสามารถลองได้ในวันถัดไป อย่างไรก็ตาม เพื่อให้พร้อมเต็มที่ อาจต้องใช้เวลาอีกสองสามวันกว่าใบที่หนาที่สุดจะแช่ในน้ำดอง เพื่อให้สีอิ่มตัวและรสชาติก็หาที่เปรียบมิได้!
กะหล่ำปลีดองเค็มสำหรับฤดูหนาวไม่ว่าจะปรุงสุกด้วยวิธีใดก็ตาม เป็นแหล่งของสารอาหารและวิตามินที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ แม้ว่าตามที่คุณเข้าใจพวกเขากินมันในช่วงเวลาอื่นไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น มีใครบ้างที่เตรียมกะหล่ำปลีดอง (ชื่อที่สองของมัน) ละเว้นจากการทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับวันข้างหน้า มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจานนี้ แต่วันนี้เราสนใจวิธีดับร้อนอย่างรวดเร็ว
สูตรที่ 1: ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด
แม่บ้านหลายคนชอบสูตรเกลืออย่างรวดเร็วที่อธิบายไว้ด้านล่าง ไม่ต้องการงานพิเศษหรือเวลามาก และผลที่ได้คือจานที่ยอดเยี่ยมเหมือนกัน ดังนั้นการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วด้วยวิธีร้อนจึงเป็นวิธีที่ได้รับความนิยม เริ่มกันเลย เราสับส้อมเล็ก ๆ สับกระเทียมถูแครอท เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามถึงสี่ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง (เมล็ด)
สัดส่วนทั้งหมดถูกเลือกตามรสนิยมของคุณเอง ดังนั้นจึงไม่ได้ระบุไว้ที่นี่ พวกเขาจะอยู่ในสูตรอื่นๆ เตรียมน้ำเกลือ: นำไปต้มกับน้ำ 130 มล., น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ, ใส่กะหล่ำปลีกับน้ำเกลือ, ผสมให้เข้ากัน อย่าลืมลองเติมเกลือถ้าจำเป็น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น อีกสองชั่วโมง กะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนก็เสร็จสิ้น คุณสามารถกิน
สูตรที่ 2: กะหล่ำปลีโปรวองซ์
กะหล่ำปลีตามสูตรนี้จะพร้อมรับประทานในอีกไม่กี่ชั่วโมง เราบอกคุณอีกวิธีหนึ่งในการดองกะหล่ำปลี เราใช้กะหล่ำปลีสองกิโลกรัมสับแครอทสองหรือสามแครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบหั่นแอปเปิ้ลสามลูกเป็นชิ้นใหญ่ใส่แครนเบอร์รี่ 150 กรัมและเตรียมน้ำเกลือ อย่างหลังเราต้องการ: น้ำ - หนึ่งลิตร, น้ำมันหนึ่งแก้ว, มะกอกหรือทานตะวัน, เกลือ - สองช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ¾ ถ้วย, น้ำตาล 250 กรัม, กระเทียมหนึ่งหัว
เราใส่กะหล่ำปลี, แครอท, แครนเบอร์รี่และแอปเปิ้ล, กะหล่ำปลีอีกครั้งในชั้นในกระทะเคลือบ, ทำซ้ำชั้น ด้านบน - กะหล่ำปลี หลังจากต้มน้ำกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเราก็เตรียมน้ำเกลือแล้วเทกระทะลงไปแล้วใส่แรงกดทับไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง สูงสุดหนึ่งวัน "โปรวองซ์" ก็พร้อม
สูตร #3: ดั้งเดิม
ส่วนผสมสำหรับสูตรเกลือแบบดั้งเดิม: กะหล่ำปลีขาวหนึ่งกิโลกรัม, แครอทขนาดกลาง, น้ำส้มสายชู (9%) - 250 มล., น้ำมันพืช - ปริมาณเท่ากัน, ทรายน้ำตาล - เก้าช้อนโต๊ะ, เกลือหยาบ - สี่ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ - สิบ ถั่ว, ใบกระวาน - สิบชิ้น, น้ำ - 500 มล. วิธีการต้มกะหล่ำปลีแบบร้อนด้วยวิธีนี้ง่ายมาก ทำอ่างใหญ่.
เราทำความสะอาดและถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วหั่นกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ ผสมผักในชาม โรยด้วยใบกระวานและพริกไทย เราเตรียมน้ำเกลือมาตรฐานพร้อมน้ำตาลและเกลือเทลงในชาม ผัดปิดฝาหรือจานขนาดใหญ่แล้วหมักไว้หนึ่งวัน ออกจากห้องก็ได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราจัดวางในขวดที่ล้างแล้วปิดและส่งไปที่ตู้เย็น เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราเก็บไว้ในอ่างเป็นเวลาสองหรือสามวัน
สูตรที่ 4: กะหล่ำปลีกับหัวบีท
เราเตรียมส่วนผสมสำหรับสิบเสิร์ฟ: กะหล่ำปลีแข็งหนึ่งหัว, หัวบีทต้มหนึ่งหรือสองหัว, กระเทียมหนึ่งหัว, ใบกระวานสี่ชิ้น, ออลสไปซ์, พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา, กานพลูสองชิ้น, เกลือสองช้อนโต๊ะ ( ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล 250 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% จำนวนเท่ากัน กะหล่ำปลีเค็มอย่างรวดเร็วด้วยวิธีร้อนกับหัวบีทโดยไม่ต้องสับทำดังนี้ เราตัดส้อมกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในขวดในรูปแบบนี้ ต้มหัวบีทประมาณครึ่งชั่วโมง เรารอจนกว่ามันจะเย็นลงแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมใส่กะหล่ำปลีในขวดและระหว่างพวกเขา - กระเทียมและใบกระวานบีบและจัดการกับน้ำเกลือ
เราต้มน้ำสะอาดสองลิตรในกระทะ ใส่เกลือ ใส่กานพลู น้ำตาล และพริกไทยดำ ต้มห้านาทีเติมน้ำส้มสายชู เราปรุงน้ำเกลือเล็กน้อย แต่ไม่เดือดให้เทเหยือก เรารอจนกระทั่งเย็นลงใส่ในตู้เย็น หลังจากวันจานสามารถรับประทานได้
สูตรที่ 5: กะหล่ำปลีกับกระเทียม
ผลิตภัณฑ์สำหรับหกเสิร์ฟ: กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม, แครอทสองหรือสามแครอท, กระเทียมห้ากลีบ สำหรับการเติม: น้ำตาล - 120 กรัม, เกลือหยาบ, น้ำครึ่งลิตร, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละสี่อย่าง, น้ำมันพืช 130 มล. และน้ำส้มสายชู 9% สิบช้อนโต๊ะ ในที่สุดเราจะบอกคุณถึงวิธีการดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมร้อน ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวและบาง
เราทำความสะอาดแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องกด ผสมผักทั้งหมดลงในชาม เราปรุงน้ำเชื่อมตามมาตรฐานแล้วเทลงในกะหล่ำปลี จากด้านบนเราปิดภาชนะด้วยจานขนาดใหญ่แล้วใส่ขวดน้ำหรือสินค้าอื่น ๆ ทิ้งไว้สี่ถึงห้าชั่วโมงเพื่อแช่ที่อุณหภูมิห้อง เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วเป็นขวดปิดฝาคาปรอนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ทานให้อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
