วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่กับเจลาติน เชอรี่ใส่ผักชี. วัตถุดิบ. เชอร์รี่ Confiture กับสตรอเบอร์รี่
แยมเชอร์รี่แบบโฮมเมดเป็นอาหารชั้นเลิศที่รักษาสารอาหารทั้งหมดที่พบในผลเบอร์รี่สด
ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ มันสามารถใช้เป็นจานอาหารเช้าอิสระเช่นเดียวกับการอุดฟันหรือสารเติมแต่งต่าง ๆ สำหรับของหวาน
มาดูสูตรอาหารง่ายๆ ในการทำ
ในการทำแยม เชอร์รี่จะต้องสุกและมีสีแดงเข้ม ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่สดซึ่งจำเป็น - ดึงออกจากต้นไม้ที่มีก้านเพื่อรักษาน้ำเชอร์รี่ทั้งหมด ผลเบอร์รี่สีเข้มเกือบดำเหมาะที่สุด
เธอรู้รึเปล่า? สีเบอร์กันดีเข้มข้นเบอร์รี่แอนโธไซยานินต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
สูตร 1
สูตรแยมเชอร์รี่คลาสสิก
เครื่องครัว
เราจะต้อง:
- หม้อ;
- ตะแกรงโลหะ
- ช้อนไม้;
- ขวดแก้วที่มีฝาปิด
- เครื่องปิด.
วัตถุดิบ
สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:
- น้ำ 0.5 ถ้วย;
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 750 กรัม
ก่อนเริ่มกระบวนการ เชอร์รี่จะถูกคัดแยก ก้านจะถูกลบออกและล้างหลายครั้ง แล้ว:
สำคัญ! ภาชนะที่บรรจุผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กลง วุ้นก็จะยิ่งก่อตัวขึ้นในระหว่างการทำความเย็น
สูตร2
การทำแยมเชอร์รี่ด้วยกรดซิตริก
เครื่องครัว
จะต้อง:
- สองกระทะ;
- กระชอนโลหะ
- ช้อนไม้;
- ภาชนะสำหรับเย็บ;
- ปิดที่สำคัญ
วัตถุดิบ
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
- เชอร์รี่หลุมสุก 5 กก.
- น้ำตาลทราย 1.5-2 กก.
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว.
ขั้นตอนการปรุง
ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างและเอากระดูกออก กระบวนการเตรียมการลดลงเป็นการดำเนินการต่อไปนี้:
- เทเชอร์รี่ลงในกระทะวางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20-40 นาทีจนนิ่มสนิท
- นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง
- เราแยกน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้ (ประมาณ 1 ลิตร)
- ถูเชอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ด้วยช้อนผ่านตะแกรง (หนา 2 ลิตร) แล้วจุดไฟ
- เทน้ำตาลและกรดซิตริกลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา และลอกฟองออก ประมาณ 10 นาที ตัวบ่งชี้ความพร้อม - โฟมที่ถอดออกจะไม่กระจายไปทั่วจานรอง
- เทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในภาชนะที่มีความหนาและต้มบนไฟแรงสูงด้วยการเดือดอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 25 นาที
ตัวบ่งชี้ความพร้อม - แยมไม่ระบายออกจากช้อน 
- เทลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วปิดฝาลง
- คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- เราเก็บเอาไว้ในที่เย็น
สูตร 3
เรากำลังเตรียมแยมด้วยการเติมลูกเกดสีแดงซึ่งจะทำให้เชอร์รี่มีคุณสมบัติเยลลี่มากขึ้นและรสชาติที่เผ็ดร้อน
เครื่องครัว
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ชามโลหะสองใบ
- เครื่องปั่น;
- ช้อนครัว;
- กระป๋องสำหรับตะเข็บ;
- ภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อ
- ปก;
- เครื่องปิด.
วัตถุดิบ
สินค้าที่ต้องการ:
- เชอร์รี่หลุม 1 กก.
- ลูกเกดแดง 1 กก. ไม่มีหางม้า
- น้ำตาล 1-1.2 กก.
ขั้นตอนการปรุง
คำแนะนำเกี่ยวกับแยม:
- เทเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้มันต้มเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
- เทลูกเกดแดงและน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะโลหะที่สอง
- ผสมลูกเกดกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นแล้ววางบนเตา
- หลังจากที่ลูกเกดเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนเนื้อหาของชาม
- เพิ่มเชอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
- ทันทีที่ส่วนผสมที่เตรียมไว้เดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 8 นาที
- เทลงในขวดโหลถึงบ่า ปิดฝา
- ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการฆ่าเชื้อ เทน้ำร้อนและฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 8 นาที (ขวดฆ่าเชื้อ 1 ลิตรเป็นเวลา 12 นาที)
- จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นสนิท
- เก็บในที่เย็น
สำคัญ! แยมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่กระจาย แต่ทาได้ง่าย ร้อน- ไหลจากช้อนในลำธารบาง ๆ และในที่เย็น- ตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
เติมรสชาติและกลิ่นอะไรได้บ้าง
แยมเชอร์รี่ที่เติมเครื่องเทศต่าง ๆ จะได้รับการชื่นชมในเชิงบวกจากนักชิมตามอำเภอใจที่สุด เพื่อให้เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมมีรสชาติอร่อยคุณต้องใช้ซินนามอน 1 แท่ง, กานพลู 3 ชิ้นและเมล็ดกระวาน เครื่องเทศวางในผ้ากอซ มันถูกผูกไว้ในรูปแบบของถุงเพื่อไม่ให้สิ่งของหกออกมา เมื่อแยมเดือดถุงที่เตรียมไว้จะถูกหย่อนลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเครื่องเทศจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายโดยทิ้งรสเผ็ดไว้
เครื่องเทศหลายชนิดมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและเชื้อรา จึงสามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติได้ ตัวอย่างเช่น โป๊ยกั๊กหนึ่งดอกที่วางอยู่ใต้ฝาด้านบน ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้มากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์อีกด้วย ขมิ้นชันมีผลเช่นเดียวกัน
เครื่องเทศมีผลดีต่อการย่อยอาหาร สามารถเพิ่มวานิลลิน ขิง มิ้นต์ และแม้แต่คอนญักลงในแยมเชอร์รี่ได้ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
รวมอะไรได้อีก
ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในมวลเชอร์รี่ เหมาะสำหรับสิ่งนี้:
- มะยม- สำหรับเชอร์รี่และน้ำตาล 1 กก. เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะยม 0.15 กก.
- ลูกเกดดำ- บดผลเบอร์รี่ 0.5 กก. ในเครื่องบดเนื้อเทน้ำ 60 มล. แล้วปรุงจนข้น บดเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วต้มกับน้ำ 150 มล. จากนั้นผสมทุกอย่าง ใส่น้ำตาล 0.75 กก. แล้วเคี่ยวจนนุ่ม
- แอปเปิ้ล- สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมถูผ่านตะแกรงใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม มวลถูกปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เชอร์รี่ถูกผสมแยกกันในสัดส่วนเดียวกัน ทุกอย่างถูกผสมและปรุงเป็นแยม
- ลูกพลัม- สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้เชอร์รี่ 500 กรัม ทั้งหมดถูกขัดจังหวะในเครื่องผสมโดยเติมน้ำตาล 2 กก. และกรดซิตริก 10 กรัม ต้มด้วยความร้อนสูงสุดเป็นเวลา 10 วินาที เจลาตินที่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยถูกนำมาใช้อย่างระมัดระวังนำไปต้มและเทลงในขวด
- แตงโม- เชอร์รี่ 0.5 กก. ผสมกับแตง 0.25 กก. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มน้ำตาล 0.75 กก. และเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน - แท่งอบเชย ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าเชอร์รี่หนึ่งช้อนแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
เธอรู้รึเปล่า? ค็อกเทลแอลกอฮอล์ยอดนิยม "Daiquiri Harry" ประกอบด้วยแยมเชอร์รี่
วิธีเก็บแยม
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 3 เดือนถึง 3 ปี ขึ้นอยู่กับว่าจะเก็บไว้ที่ไหน ในกระป๋องอลูมิเนียมและเทอร์โมพลาสติก - ไม่เกิน 6 เดือน หากภาชนะเป็นแก้วและแยมผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถเก็บได้นานถึงสามปี
สถานที่จัดเก็บที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดินแห้งที่มีอุณหภูมิคงที่ 15°C คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่นี่ได้นานถึง 3 ปี ตามกฎแล้วในอพาร์ทเมนต์ในเมืองมีตู้กับข้าวพิเศษที่เหมาะสำหรับเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว มีอุณหภูมิคงที่และไม่มีแสงแดดทำให้สามารถเก็บกระดาษติดในสภาพดังกล่าวได้นานถึงสองปี โหลแก้วที่เปิดแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 สัปดาห์
ในการปรุงอาหาร Config เป็นที่ต้องการอย่างมาก ต้นกำเนิดมีรากภาษาฝรั่งเศสชื่อแปลว่า "หวาน" เป็นบางอย่างระหว่างแยมกับแยม: หนา เช่น เยลลี่ น้ำเชื่อม ซึ่งมีผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ หรือแม้แต่ผลไม้ทั้งผล เชอร์รี่กงฟีเจอร์มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ และใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ แม่บ้านบางคนก็ใช้มันทำขนม การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน
คุณสมบัติการทำอาหาร
การทำเชอร์รี่ให้แน่นไม่ถือเป็นกระบวนการที่ยาก แต่การรู้ถึงความละเอียดอ่อนบางอย่างของปฏิคมจะไม่ทำให้เสียหายอย่างแน่นอน
- เชอร์รี่ที่เก็บในวันแดดจะหวานกว่าเชอร์รี่ที่หยิบในวันที่มีเมฆมาก
- Confiture ทำจากผลเบอร์รี่หลุม สกัดจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกได้ยาก นอกจากนี้ยังมีพันธุ์เชอร์รี่ที่แยกหินออกจากเนื้อด้วยความยากลำบาก คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ง่ายต่อการขุด
- มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการสกัด (บีบ) เมล็ดจากเชอร์รี่ คุณยังสามารถเอากระดูกออกด้วยหมุด หัวของเธอพุ่งเข้าไปในเนื้อ งัดกระดูกออกแล้วยกไปที่รูที่มันทะลุเข้าไป ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเอากระดูกออกด้วยกิ๊บหรือคลิปหนีบกระดาษ
- ผลเบอร์รี่จะถูกล้างก่อนทำให้แห้งแล้วจึงนำออกจากเมล็ด หากคุณล้างผลเบอร์รี่หลังจากนั้น ความชื้นจะเข้าไปข้างใน ทำให้เป็นน้ำและทำให้เตรียมแยมได้ยาก
- หากมีการระบุน้ำหนักของผลเชอร์รี่แบบหลุมในสูตร ให้เพิ่มน้ำหนักของเชอร์รี่แบบหลุม 7-10%
- หากคุณต้องการทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว เพคติน เจลาตินหรือส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลอื่นๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม คุณสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีเพคตินจำนวนมาก เช่น แอปเปิ้ลแทนได้
- ขวดโหลที่จะเก็บภาชนะจะต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฝาปิดทำจากโลหะเพื่อความแน่น พวกเขาต้มก่อนใช้
เชอรี่คอนเฟิร์มสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ โถที่เปิดอยู่ถูกย้ายไปที่ตู้เย็นซึ่งจะต้องบริโภคภายในสองสัปดาห์
สูตรเชอร์รี่คอนเฟิร์มคลาสสิก
องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):
- เชอร์รี่หลุม - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- น้ำ - 0.4 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- จัดเรียงเชอร์รี่ล้าง วางบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งเร็วขึ้นเนื่องจากการดูดซับความชื้นส่วนเกินจากผ้า
- ปอกเชอร์รี่ออกจากหินด้วยวิธีที่สะดวก
- ผสมน้ำตาลกับน้ำตั้งไฟอ่อนๆ ปรุงจนน้ำเชื่อมข้นพอ ควรไหลออกจากช้อนเหมือนด้าย
- ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
- ฆ่าเชื้อขวดเติมด้วยภาชนะร้อนม้วนขึ้น
ที่เก็บความเย็นสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว เมื่อเติมเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม คุณสามารถเพิ่มซินนามอนหรือวานิลลาเล็กน้อย - กับพวกเขา คอนเฟอเรนซ์จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น
สูตรแยมเชอร์รี่ง่าย ๆ
องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):
- เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
- น้ำตาล - 0.6 กก.
- เพกติน - 10 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- หลังจากการคัดแยก ล้างและทำให้แห้งเชอร์รี่ ใส่ในอ่างเคลือบฟัน โรยด้วยน้ำตาลจำนวน 0.5 กก.
- ปิดอ่างด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันผลเบอร์รี่จากแมลง ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
- ผัดเชอร์รี่ ใส่ชามบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เอาโฟมออก
- ผสมเพคตินกับน้ำตาลที่เหลือเทลงในชามที่มีเชอร์รี่ผสม
- ต้มต่ออีก 5 นาที
- จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้, ไม้ก๊อก
- ย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วไปยังที่ที่คุณมักจะเก็บขวดเปล่าไว้สำหรับฤดูหนาว
ตามสูตรนี้การเตรียมเชอร์รี่ทำได้ง่ายและรวดเร็วเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการต้มอาหารอันโอชะ - เพคตินให้ความหนาแน่น
เชอรี่คอนเฟอเรนซ์กับแอปเปิ้ลและมะนาว
องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):
- เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
- แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.8 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเชอร์รี่ ปล่อยให้แห้ง และปล่อยเชอร์รี่ออกจากบ่อ
- ใส่เบอร์รี่ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาอ่างด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
- หลังจากเวลาที่กำหนด บีบน้ำจากมะนาวลงในชามด้วยเชอร์รี่ วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง
- นำมวลเบอร์รี่ไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โดยลอกโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก
- ระบายเชอร์รี่ในกระชอน บีบน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในอ่าง
- ล้างแอปเปิ้ลเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดฝักเมล็ดออก
- ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่
- เคี่ยวน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลบนไฟอ่อนจนปริมาตรลดลง 30-50%
- บดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นในขณะที่ผสมกับน้ำเชื่อมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- กลับเชอร์รี่ไปที่น้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
- เติมเหยือกที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
แอปเปิ้ลในโครงสร้างนี้แทบจะมองไม่เห็น - พวกมันเล่นบทบาทของสารทำให้ข้น ของหวานตามสูตรนี้มีความหนามองเห็นผลเบอร์รี่เชอร์รี่อย่างชัดเจนซึ่งไม่มีเวลาต้มและเสียรูปร่าง มะนาวจะไม่อนุญาตให้ใส่น้ำตาล
เชอร์รี่ Confiture กับสตรอเบอร์รี่
องค์ประกอบ (สำหรับ 2 ลิตร):
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- สตรอเบอร์รี่ - 0.3 กก.
- น้ำ - 0.25 ลิตร;
- น้ำตาล - 0.8 กก.
- กรดซิตริก - 2 กรัม
- อบเชย - หยิกใหญ่;
- เจลาติน - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างและทำให้แห้งเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก
- เรียงล้างสตรอเบอร์รี่ ปล่อยให้เธอแห้ง ตัดกลีบเลี้ยงออก สตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
- โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- เติมน้ำ 150 มล. ต้มเชอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
- เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ กรดซิตริก และอบเชย ต้มต่ออีก 10 นาที
- ละลายเจลาตินในน้ำเย็น 100 มล. เทลงในส่วนผสม
- ต้มประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา
- แบ่งภาชนะใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น
สตรอเบอรี่ - เชอร์รี่คอนฟิกูเรชันมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ถูกเก็บไว้อย่างดี
แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ โดยรู้ถึงความซับซ้อนของกระบวนการนี้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนจะสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมได้
แยมเชอร์รี่ - คำอธิบายทั่วไป
เชอร์รี่มีชื่อเสียงในด้านสารต้านอนุมูลอิสระแอนโธไซยานิน อันที่จริงเขาเป็นคนที่ให้สีแดงเบอร์กันดี เชอร์รี่สดและกระป๋องมีประโยชน์สำหรับโรคเกาต์ปัญหาของระบบหัวใจและหลอดเลือดนอกจากนี้ยังสามารถลดคอเลสเตอรอล แยมเชอร์รี่แนะนำเป็นพิเศษในฤดูหนาว - เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัด กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการสร้างเลือด
แยมเชอรี่ - เตรียมอาหาร
ควรใช้เฉพาะหม้อและชามเคลือบสำหรับทำแยมเชอร์รี่ และคุณต้องปิดกระดาษติดด้วยฝาเคลือบเงาเท่านั้น มิฉะนั้น สีของสินค้าอาจเปลี่ยนไป จานใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นหม้อหรือขวดต้องทำความสะอาดด้วยโซดาก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อ
แยมเชอร์รี่ - การเตรียมผลไม้
เชอร์รี่เช่นเชอร์รี่จะต้องทำให้สุกบนต้นไม้ - สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขารักษารสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ เชอร์รี่ที่มีไว้สำหรับบรรจุกระป๋องจะต้องดึงก้านของมันออก หากคุณเลือกผลเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวน้ำผลไม้ก็สามารถไหลออกมาได้นอกจากนี้ผลไม้ดังกล่าวจะเสื่อมสภาพเร็วกว่ามาก และก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกแยกออกจากก้านแล้วล้าง
แยมเชอร์รี่ - สูตร 1
คุณสามารถทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อยกับมะยม ซึ่งจะต้องใช้เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1.1 กิโลกรัม น้ำ 150 กรัม และน้ำมะยม หากจำเป็น ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน
วิธีการปรุงคือ:
1. ควรล้างเชอร์รี่ที่ล้างแล้วซึ่งคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรืออุปกรณ์พิเศษได้ หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรู 2.5 มม.
2. เชอร์รี่บดควรวางในอ่างเคลือบและควรเติมน้ำในอัตรา 150 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม เชอร์รี่กับน้ำต้องต้มด้วยแก๊สต่ำ
3. หลังจากนั้นเติมน้ำตาล (นำน้ำตาล 1.1 กิโลกรัมสำหรับผลเชอร์รี่แต่ละกิโลกรัม) และนำไปต้มจนสุก สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันการเผาไหม้โดยการกวนแยมอย่างต่อเนื่อง
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำมะยมที่บีบไว้ล่วงหน้า (ต้องใช้น้ำผลไม้ 150 กรัมต่อผลไม้เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม)
5. แยมยังอยู่ในสถานะเดือดต้องเทลงในขวดแห้งร้อนแล้วปิดฝาเคลือบเงา จากนั้นปิดฝาอย่างผนึกแน่นแล้วพลิกขวดคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น
แยมเชอร์รี่ - สูตร 2
แยมเชอร์รี่ยังเข้ากันได้ดีกับลูกเกดแดง วิธีการเตรียมแยมนั้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ในตอนท้ายควรเติมลูกเกดแทนน้ำมะยม สำหรับส่วนผสม คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม ลูกเกดแดงครึ่งกิโลกรัม และน้ำตาล 0.75 กิโลกรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ในการเตรียมลูกเกดแดงจำเป็นต้องจัดเรียงเอากิ่งและก้านออกล้างผลเบอร์รี่แล้วสับในเครื่องบดเนื้อ
2. ลูกเกดที่ผ่านเครื่องบดเนื้อจะถูกวางในอ่างเคลือบฟันและเติมน้ำประมาณ 100-150 กรัมต่อกิโลกรัมของลูกเกด ควรต้มมวลนี้จนข้น
3. ต้มตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเชอร์รี่ผสมกับลูกเกดหนาเติมน้ำตาลแล้วต้มอีกครั้งจนแยมพร้อม
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาเคลือบ หลังจากการปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เหยือกจะถูกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นลง
แยมเชอร์รี่ - สูตร 3
เนื่องจากเชอร์รี่มีคุณสมบัติทำให้เกิดเจลต่ำ จึงต้องเติมผลเบอร์รี่อื่นๆ เมื่อทำแยมเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น แต่สามารถใช้เจลาตินได้ นี่คือสูตรสำหรับแยมเชอร์รี่กับเจลาติน ในการเตรียมคุณต้องใช้เชอร์รี่หลุมหนึ่งกิโลกรัมน้ำตาล 0.9 กิโลกรัมน้ำครึ่งลิตรและเจลาติน 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลและใส่เจลาตินที่ละลายไว้ล่วงหน้าลงในน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ (สำหรับสิ่งนี้ให้ใช้น้ำเย็น) และเชอร์รี่หลุม
2. เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมถูกต้มด้วยไฟปานกลางโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง
3. เมื่อมวลได้รับความสม่ำเสมอของแยมจำเป็นต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แยมเชอร์รี่ - สูตร 4
คุณยังสามารถทำแยมเชอร์รี่ด้วยน้ำมะนาว สูตรนี้จะต้องใช้เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมรวมทั้งน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ควรแยกเชอร์รี่แยกก้านล้างและหลุม
2. ในชามเคลือบผลไม้จะต้องปิดด้วยน้ำตาล และแช่ผลเบอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออกมา
3. หลังจากนั้นเชอร์รี่จะต้องปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยไม่ลืมที่จะกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
4. โฟมที่ปรากฏจะต้องถูกลบออกเป็นระยะ
5. ควรเติมน้ำมะนาวเมื่อแยมข้น หลังจากนั้นมวลจะต้องผสมให้เข้ากัน ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำกระดาษติดออกจากเตา
6. ผสมแยมที่เสร็จแล้วให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. แบ๊งส์ปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แยมที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีสีที่เข้มข้นและเข้มข้น
แยมเชอร์รี่ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟผู้มากประสบการณ์
แยมเชอร์รี่จัดทำโดยไม่มีหลุม ในขณะเดียวกันแม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าแยมเชอร์รี่ที่มีหลุมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีกว่าเล็กน้อย เพื่อให้แยมเชอร์รี่มีกลิ่นหอมที่หาตัวจับยาก ให้เทกระดูกที่สกัดแล้วด้วยน้ำ (เพื่อให้น้ำแทบไม่ท่วมกระดูก) ต้มบนไฟ กรอง และใช้น้ำซุปที่ได้ในการเตรียมแยมแทนน้ำ
ทำแยมง่าย ๆ จากเชอร์รี่เปรี้ยว แต่ฉ่ำ มีความมั่งคั่งมากมายบนต้นไม้ในสวนเสมอซึ่งบางครั้งชาวฤดูร้อนไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหน ในขณะเดียวกันแยมหอมที่ปรุงแล้วก็มีประโยชน์และอร่อย ให้บริการอาหารเช้าพร้อมชาหรือนม ของหวานถูกปรุงรสด้วยและบางครั้งก็ทำจากผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้ ความสอดคล้องเหมือนเยลลี่ของอาหารอันโอชะเป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ ดังนั้นจึงถูกเติมลงในซีเรียลด้วย
ไม่มีอะไรซับซ้อน
มีการเก็บเกี่ยวเฉพาะผลเบอร์รี่สุกซึ่งกลายเป็นเบอร์กันดี ผลไม้ดังกล่าวมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผลไม้ชนิดอ่อน ในทางกลับกัน สารประกอบทางเคมีเหล่านี้จะขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตทำงานได้ดีขึ้น เช่นเดียวกับหัวใจ
ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้งเพื่อลดระยะเวลาการเดือด จากนั้นนำตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ใส่ชาม หลายส่วนถูกลูบผ่านมัน คุณควรได้เยื่อกระดาษ 2 ลิตร ด้วยเหตุนี้แยมจึงแตกต่างกัน แต่มีชิ้นฉ่ำ
ในกระบวนการทำงานกับตะแกรง กระดูกมักจะตกลงไปในเนื้อ ดังนั้นควรเอาออก จากนั้นแขกจะขาดโอกาสที่ดีที่จะสูญเสียฟันและเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแสนอร่อย
การปรุงอาหารหมายถึงการระมัดระวัง
ในการทำให้อาหารมีคุณภาพสูงสุด คุณต้องใส่จิตวิญญาณลงไป ดังนั้นพ่อครัวจึงยืนใกล้เตาตลอดเวลาและกวนแยม กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนพื้นฐานหลายประการ:
- เชอร์รี่ขูดวางในกระทะ
- ผล็อยหลับไปเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาลผสม;
- ขณะที่เดือดให้เอาโฟมออก
- ทันทีที่มวลเริ่มข้นให้เติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์อีก 0.5 กก.
- ส่วนผสมที่เดือดจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องโดยเอาโฟมออก
ไม่ควรปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง อย่างดีที่สุดพนักงานต้อนรับจะได้รับคาราเมลเปรี้ยวและที่แย่ที่สุดคือน้ำตาลไหม้ ดังนั้นอุณหภูมิเฉลี่ยและการเดือดเล็กน้อยจึงเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุด
การตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดนั้นไม่ยากเลย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางลงบนจานแบน หากคราบกระจายออกไป แสดงว่าของเหลวยังไม่มีเวลาระเหย เมื่อหยดน้ำค้างอยู่บนพื้นผิวก็ถึงเวลาม้วนแยม
ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อใน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมเชอร์รี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจกับเจลาตินและลูกแพร์ แบล็คเคอแรนท์และมะนาวในหม้อหุงช้าและบนเตา
2018-07-25 Julia Kosichระดับ
ใบสั่งยา
เวลา
(นาที)
เสิร์ฟ
(ผู้คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
1 กรัม
0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
40 กรัม164 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: สูตรเจลาตินเชอร์รี่คลาสสิก
ต้องใช้เวลาค่อนข้างนานในการทำให้แยมมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ดังนั้นแม่บ้านโดยเฉพาะคนที่ยุ่งชอบทำแยม อย่างไรก็ตาม ในการรวบรวมนี้ เราจะอธิบายให้ทุกคนทราบถึงวิธีการเร่งกระบวนการโดยนำเสนอแยมเชอร์รี่ - สูตรที่มีเจลาติน
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่สด 1,000 กรัม
- น้ำตาล 0.5 กก.
- เจลาตินที่กินได้ 15 กรัม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมเชอร์รี่กับเจลาติน
คัดแยกเชอร์รี่อย่างระมัดระวังเอาที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด (หมายถึงกิ่งและใบ) ถ่ายโอนไปยังชามน้ำสะอาดที่จะล้างจากฝุ่นและสิ่งสกปรก
วางมวลเบอร์รี่ลงในชามขนาดใหญ่ที่เหมาะสม โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายขาว ปล่อยให้น้ำไหลออกมาเป็นชั่วโมง
หลังจากเวลาดังกล่าวผ่านไป ให้ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของเบอร์รี่หวานบนไฟร้อนปานกลาง ต้มยี่สิบนาที
ตอนนี้บดมวลร้อนในตะแกรงที่หายาก ทิ้งเค้กที่เหลือและนำแยมในอนาคตกลับไปกองไฟเล็กๆ
ต้มส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน จากนั้นเทเจลาตินที่นึ่งไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำอุ่นจัด คนให้เข้ากันแล้วนำชามออกจากเตา
เทบิลเล็ตหวานลงในขวดที่ลวกทันที ม้วนขึ้นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด เย็นลง.
เนื่องจากเราได้เตรียมสูตรแยมเชอร์รี่กับเจลาติน จึงต้องเก็บที่ว่างเปล่าไว้ในที่เย็น ตากแดดหรือร้อน ๆ แยมจะไหล ในเวลาเดียวกัน ถ้าคุณตกแต่งของหวานด้วยแยม ให้วางบนชั้นวางตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
ตัวเลือกที่ 2: แยมเชอร์รี่ด่วนพร้อมสูตรเจลาติน
เพื่อเร่งกระบวนการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวให้เร็วขึ้น เราแนะนำให้ทานไอศกรีมแบบหลุม ในเวลาเดียวกันเราจะไม่บดในตะแกรง แต่บดด้วยเครื่องปั่นอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่แช่แข็ง 1 กิโลกรัม
- เจลาตินหนึ่งถุง;
- น้ำตาลทรายขาว 0.6 กก.
วิธีทำแยมเชอร์รี่กับเจลาตินอย่างรวดเร็ว
โยนเชอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมลงในกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีให้ละลาย
เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้ส่งผลเบอร์รี่เนื้อนุ่มใส่ชาม ใส่น้ำตาลทรายขาวทั้งหมด
ด้วยเครื่องปั่น บดส่วนผสมทั้งสองให้คงเส้นคงวาเหมือนโจ๊ก วางภาชนะบนเตาขนาดใหญ่
ต้มมวลหวานเป็นเวลาห้านาที จากนั้นปิดไฟและเติมเจลาตินแห้งที่ละลายในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย (70-80 กรัม)
ผสมแยมเบอร์รี่ให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดแก้ว (ลวก) ทันที ม้วน. สูตรแยมเชอรี่พร้อมเจลาตินพร้อมส่งถึงที่
ต้องขอบคุณการใช้เชอร์รี่แช่แข็งซึ่งถูกหลุมแล้วและบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เราจะสามารถสร้างการเตรียมของหวานได้เร็วกว่าปกติมาก
ตัวเลือกที่ 3: แยมเชอร์รี่แบล็คเคอแรนท์กับเจลาติน
ในรุ่นที่สามของแยมนอกเหนือจากเชอร์รี่แล้วจะใช้แบล็คเคอแรนท์ซึ่งจะช่วยให้การเตรียมมีสีเข้มที่สวยงามและรสชาติที่สดใสพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 1 กิโลกรัมและลูกเกดดำ
- น้ำตาลทรายขาวละเอียด 1 กก.
- เจลาติน 25-30 กรัม
ทำอาหารอย่างไร
ดูผลเบอร์รี่ทั้งสอง นำใบออกแล้วล้าง จากนั้นบีบเปลือกออกจากเชอร์รี่ เทส่วนผสมลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่เย็น
เมื่อหมดเวลา ให้นึ่งเจลาตินสองถุงในน้ำต้มอุ่น ผสมจนเนียน
บดผลเบอร์รี่คั้นน้ำด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม (สะอาด) แล้วใส่ภาชนะที่มีมวลที่เกิดขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง
ปรุงแยมประมาณยี่สิบนาทีแล้วปิดเตา เทส่วนผสมเจลลี่ลงไป
ค่อยๆผสมเนื้อหาของชามเป็นวงกลมหลาย ๆ ครั้งแล้วเทลงในขวดด้วยทัพพี มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลวกพวกเขาจากด้านในด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า
การเติมแบล็คเคอแรนท์จะทำให้สูตรแยมเชอร์รี่ที่มีเจลาตินเป็นกรดมากขึ้น ดังนั้น หากคุณชอบการเตรียมหวานมากกว่า ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามความชอบของคุณเอง และเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการประมวลผลเชอร์รี่ เราขอแนะนำให้ใช้เชอร์รี่แบบแช่แข็ง
ตัวเลือกที่ 4: เชอร์รี่แยมกับเจลาตินในหม้อหุงช้า
เราจะโอนการเตรียมแยมถัดไปไปยังหม้อหุงช้าซึ่งการเตรียมขนมหวานในฤดูหนาวจะกลายเป็นความนุ่มนวลยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ 2,000 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 1,000 กรัม
- เจลาติน 25 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน
จัดเรียงผลเบอร์รี่ฉ่ำทั้งหมดแล้วล้างในอ่างขนาดใหญ่ด้วยน้ำเพียงพอ จากนั้นเขย่าเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก
โยนผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในชามที่สะอาด โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายขาวหนา ใส่ในหม้อหุงช้า สแน็ปอินและทิ้งไว้โดยไม่ต้องเปิดเครื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เมื่อเชอร์รี่เริ่มน้ำผลไม้ (ค่อนข้างมาก) ผสมและเปิดโหมด "การดับ" ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ ให้ละลายและผสมจนเป็นน้ำเปล่า (70-75 กรัม) กับเจลาติน หลังจากเวลาที่กำหนดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้พื้นผิวชามเสียหายให้บดสูตรแยมเชอร์รี่ด้วยเจลาตินด้วยเครื่องปั่น
ในตอนท้าย เทส่วนผสมเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน เคลื่อนย้ายทันที หยิบด้วยช้อนตักใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนภาชนะและแช่เย็น
หากคุณกังวลว่าขณะบดส่วนผสมเบอร์รี่ คุณจะเกาพื้นผิวชาม ให้เทลงในเคลือบฟันหรือภาชนะโลหะ แล้วทำตามขั้นตอนนี้ที่นั่น สำหรับเจลาตินสิ่งสำคัญคือต้องละลายส่วนผสมนี้ในน้ำอุ่นก่อนมิฉะนั้นจะติดขัดเป็นก้อนซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้
ตัวเลือกที่ 5: แยมเชอร์รี่และลูกแพร์กับเจลาติน
เพื่อให้แยมหนาขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเราขอแนะนำให้คุณเสริมเชอร์รี่ด้วยลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วงที่ฉ่ำ มันจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!
วัตถุดิบ:
- เจลาติน 27-28 กรัม
- เชอร์รี่ 1,000 กรัม
- ลูกแพร์สุก 1,000 กรัม
- น้ำตาล 1,000 กรัม
ทำอาหารอย่างไร
ลูกแพร์ (สุกและฉ่ำ) ล้างปอกเปลือกแล้วเอาแกนออก ตัดผลไม้แต่ละชิ้นเป็นซีก
เทลูกแพร์ลงในชาม ส่งผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไม่มีเมล็ดและหางที่นั่น โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลทรายละเอียด พักไว้ในตู้เย็น
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้บดเนื้อหาของชามด้วยเครื่องปั่นแล้วตั้งบนไฟแรง ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วใส่ส่วนผสมเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา
ลวกโหลแก้วและเอาน้ำเดือดออกให้หมด เทสูตรแยมเชอร์รี่ออกจากชามโดยใส่เจลาตินลงไป
ปิดฝา ฆ่าเชื้อ และขันสกรู สามารถส่งการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอันแสนหวานไปยังสถานที่จัดเก็บได้
ลูกแพร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงมีรสหวาน ดังนั้น เพื่อให้ลักษณะของแยมสมดุล เราแนะนำให้ใส่กรดซิตริกเล็กน้อยในองค์ประกอบหากต้องการ
ตัวเลือกที่ 6: แยมเชอร์รี่กับมะนาวและเจลาติน
แยมสุดท้ายจะทำโดยใช้มะนาว เป็นผลไม้สดที่จะเติมเต็มการเตรียมทาร์ตหวานด้วยเฉดสีเปรี้ยวสดชื่น
วัตถุดิบ:
- มะนาวขนาดใหญ่ (135 กรัม)
- เชอร์รี่ 1500 กรัม
- น้ำตาล 1,000 กรัม
สูตรทีละขั้นตอน
เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งถูกแปรรูปล้างและทำความสะอาดจากหินโดยใช้หมุดนิรภัยหรืออุปกรณ์พิเศษ
เทผลเบอร์รี่ทาร์ตที่เตรียมไว้ลงในอ่างกลาง เพิ่มชั้นบนสุดของน้ำตาลทรายขาวทันที เขย่าแต่อย่าผสม ปิดบัง.
หนึ่งชั่วโมงต่อมาด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ขั้นแรกให้บดมะนาวล้างด้วยผิว (แบบหลุม) ในชามแยก จากนั้นเชอร์รี่ที่มีน้ำตาลใส่ลงในอ่างโดยตรง
รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้ววางบนเตาที่ให้มา ต้มบิลเล็ตหวานที่อุณหภูมิแรงเป็นเวลา 30-35 นาที ในช่วงเวลานี้ ผสมเจลาตินและละลายในน้ำอุ่น
หลังจากปิดเตาแล้ว เทส่วนผสมเจลาตินลงในกระแสน้ำที่สม่ำเสมอ นวด. โอนมวลเบอร์รี่ - ซิตรัสไปยังขวดด้วยช้อนหรือตัก
ในตอนท้าย ฆ่าเชื้อสูตรแยมเชอร์รี่ด้วยเจลาติน แล้วม้วนขึ้นหลังจากผ่านไปสิบห้านาที
มะนาวจะไม่เพียงแก้ไขลักษณะรสชาติของชิ้นงาน แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่จะปกป้องแยมเบอร์รี่จากการเน่าเสีย ส่วนการใช้เจลาตินนั้น อนุญาตให้แทนที่ด้วยส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันคือเจลฟิกซ์ ซึ่งไม่ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า เพียงเทลงในส่วนผสมของเบอร์รี่ร้อนที่ส่วนท้ายสุดแล้วผสมให้เข้ากัน
บทความที่เกี่ยวข้อง
