ห้าเคล็ดลับ "ช็อคโกแลต" ตกแต่งเค้กช็อคโกแลตที่น่าสนใจ

ไม่จำเป็นเลยที่จะซื้อในร้านค้าเพราะผู้ผลิตมักจะเพิ่มสารกันบูดและสีย้อมต่าง ๆ ที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย การทำช็อกโกแลตชิปไม่ใช่เรื่องยากและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ ซึ่งจะทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น

ในการทำช็อกโกแลตชิป คุณจะต้องใช้เนยโกโก้หนึ่งถ้วย และหากไม่มี คุณสามารถใช้น้ำมันมะพร้าวแทนได้ ผงโกโก้ 1 ถ้วย น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม 1 ใน 3 ถ้วย และวานิลลา 3 ช้อนชา รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดที่เหมาะสมและตั้งไฟบนไฟอ่อนมาก ส่วนผสมจะต้องกวนตลอดเวลา รอการก่อตัวของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะคล้ายกับซอส

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางกระดาษรองไว้ ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ โปรดทราบว่าพื้นผิวของแผ่นอบจะต้องแห้ง ดังนั้นให้เช็ดออกก่อนเพื่อขจัดความชื้น

หลังจากเตรียมถาดอบแล้ว เทส่วนผสมทั้งหมดลงบนกระดาษรองอบ เทให้เท่ากัน พยายามเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วกระทะ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตในอนาคตจะกระจายไปทั่วแผ่นอบอย่างสม่ำเสมอ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเขย่าแผ่นหนังเล็กน้อย คุณไม่ควรใช้ความพยายามมากนักเพียงแค่จับขอบกระดาษด้วยสองนิ้วและเล็กน้อย

ทางที่ดีควรใส่ช็อกโกแลตลงในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ตู้แช่แข็งบางประเภทมีกำลังมากซึ่งจะทำให้กระทะแข็งตัวถึงฐานของมันเอง จากนั้นจะดึงออกจากช่องแช่แข็งยากมาก วางแผ่นอบที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นแล้วรอให้ช็อกโกแลตแข็งตัว

เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ช่วงเวลานี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด เนื่องจากช็อกโกแลตจะมีเวลาแข็งตัวเต็มที่ และแผ่นอบจะไม่มีเวลาแช่แข็งที่ด้านล่างของช่องแช่แข็ง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแผ่นอบออกจากช่องแช่แข็ง นำช็อกโกแลตออกจากกระดาษ parchment แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ควรมีขนาดกลาง ดังนั้นอย่าบดหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่เกินไป

บดช็อกโกแลตตามจำนวนที่เลือกด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ดังนั้นช็อกโกแลตชิปที่เราผลิตเองจึงพร้อม

แยกช็อกโกแลตตามจำนวนที่ต้องการในขณะนั้นออก แล้วนำส่วนที่เหลือไปใส่ในภาชนะหรือถุงช่องแช่แข็งที่เหมาะสมแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง มิฉะนั้น ช็อคโกแลตที่หลงเหลืออยู่ก็จะละลายและไม่เหมาะที่จะนำไปใช้ต่อไป

ช็อกโกแลตเป็นดินที่อุดมสมบูรณ์สำหรับทำเครื่องประดับต่างๆ เมื่อตกแต่งเค้กและผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ในสถานะของแข็ง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเศษขนมปัง ลอนใหญ่ ขี้กบ หลอมละลาย - สำหรับสร้างสารเคลือบ จารึก ลวดลาย และเส้นขอบ ตกแต่งเค้กช็อคโกแลตสามารถลายฉลุ (สำเร็จรูปหรือวาดโดยคุณ) รวมทั้งเสริมด้วยผลไม้ขนมหวานสำเร็จรูป

นอกจากนี้ คุณสามารถตกแต่งเค้กของคุณโดยใช้ฐานที่แตกต่างกัน เช่น นมดำ ดาร์กช็อกโกแลต ไวท์ช็อกโกแลต วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำการตกแต่งช็อคโกแลต - จากง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุดโดยใช้สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับสิ่งนี้

หากไม่มีเวลาเตรียมการตกแต่งเค้กที่ใช้แรงงานมาก คุณสามารถตกแต่งเค้กช็อคโกแลตด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด:

โรยหน้า. ไม่มีสูตรดังกล่าว ก็เพียงพอที่จะเอาช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือบดด้วยเครื่องปั่น โปรดจำไว้ว่าด้วยความช่วยเหลือของโรยดังกล่าวเราตกแต่งเค้กที่มีมวลเหนียว - อาจเป็นโปรตีน, คัสตาร์ดหรือครีมช็อคโกแลต, ไอซิ่งนุ่ม ๆ , สีเหลืองอ่อนทาด้วยน้ำเชื่อม, เคลือบแยม
คุณสามารถทำเศษชิ้นขนาดใหญ่สำหรับตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตตามหลักการเดียวกัน ใช้เครื่องขูดที่ใหญ่กว่านี้เท่านั้น หรือทำช็อกโกแลตด้วยเครื่องปั่นโดยใช้แรงกระตุ้น นอกจากนี้ คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งธรรมดาโดยปูกระเบื้องด้วยพอลิเอทิลีนแล้วเดินข้ามหลาย ๆ ครั้ง
ลอนผมที่สวยงามสามารถทำได้โดยการละลายกระเบื้องก่อน ชิปโค้งจะได้รับหลังจากแบ่งเบาบรรเทาช็อคโกแลต การละลายควรทำในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ ก่อนละลายช็อกโกแลต ให้เตรียมจานแบนหรือจานที่มีด้านต่ำ จากนั้นเทช็อกโกแลตที่ละลายลงในชั้นบาง ๆ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วรอให้แข็งตัว หลังจากนั้นด้วยช้อนกว้างหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่เหมาะสม ค่อยๆ ขูดแถบกว้างออก คุณจะได้ลอนผมที่สวยงาม พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นของตกแต่งไม่เพียง แต่สำหรับเค้ก แต่ยังสำหรับเค้ก, ช็อคโกแลตกับผลไม้, ของหวานและขนมอบใด ๆ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ลอนผมสำหรับเค้กที่บ้านปกคลุมด้วยครีมหรือไอซิ่งที่ตัดกัน (เช่นขี้กบสีเข้ม + ครีมสีขาว)
ชิปขนาดใหญ่ สามารถทำได้ด้วยเครื่องตัดผัก มีดกว้างที่คมก็ใช้ได้เช่นกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางกระเบื้องในแนวตั้งและกดแรงๆ ให้ยาวและแหลมเพื่อสร้างแท่งไม้ เพื่อให้แต่ละชิ้นไม่แตกและรักษารูปร่างไว้ คุณต้องใช้ช็อคโกแลตขมที่มีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ สีขาวจะนุ่มกว่าเหมือนน้ำนม จึงไม่เหมาะกับชิ้นใหญ่ๆ แบบนี้

โปรดจำไว้ว่าการตกแต่งที่ทำจะต้องวางบนเค้กทันที ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องครัวร้อน การตกแต่งเค้กง่ายๆ แบบนี้สามารถทำได้ก่อนเสิร์ฟและตกแต่งเค้กทันที

รูปแกะสลัก

ตัวเลือกการตกแต่งที่ซับซ้อนกว่านั้นคือ ตัวเลข ลวดลาย และของตกแต่งขนาดใหญ่อื่นๆ เช่น ลูกบอลช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้ก ต้องใช้ทักษะบางอย่างในการสร้าง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าควรใช้ช็อกโกแลตชนิดใดและวิธีการละลายช็อกโกแลตอย่างถูกต้องเพื่อให้รูปร่างมีความสม่ำเสมอและกรอบ

ลูกบอลสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์สามารถทำได้หลายวิธีตามสูตรง่ายๆ:

พองลูกโป่งขนาดเล็กให้ได้ขนาดที่ต้องการ จากนั้นละลายช็อกโกแลตแท่งและทำให้เย็นลงเล็กน้อย วางลูกบอลไว้บนโต๊ะแล้วเทครึ่งช็อกโกแลตที่ละลายแล้วหรือเป็นแถบ เป็นสิ่งสำคัญที่บอลลูนจะมีเสถียรภาพ เมื่อครึ่งแรกแห้งแล้ว ให้พลิกลูกบอลแล้วทำซ้ำเพื่อให้แถบช็อกโกแลตมาบรรจบกัน คุณสามารถเตรียมของตกแต่งดังกล่าวด้วยมือของคุณเองล่วงหน้าและติดตั้งบนเค้กทันทีก่อนเสิร์ฟ นอกจากนี้คุณสามารถรวมดาร์กช็อกโกแลตกับสีขาวซึ่งจะทำให้การตกแต่งมีความเป็นต้นฉบับมากขึ้น อย่าลืมนำลูกโป่งออกเมื่อช็อกโกแลตเซ็ตตัวจนหมด
ลูกบอลสามารถทำจากสองส่วนโดยใช้ซิลิโคนครึ่งวงกลมพิเศษหรือแม่พิมพ์เหล็กรวมถึงวิธีการชั่วคราว ช็อกโกแลตบอลแต่ละลูกจะถูกเทแยกกัน และหลังจากแข็งตัวแล้ว ทั้งสองส่วนจะติดกาวด้วยช็อกโกแลตละลายหรือครีม ลูกบอลดังกล่าวสามารถยัดไส้ด้วยผลไม้หรือเซอร์ไพรส์ DIY เล็ก ๆ สำหรับเด็ก
นอกจากนี้ ลูกบอลสามารถทำจากมวลบางชนิดได้ เช่น คุกกี้ที่มีผงโกโก้และเนย ครีมข้น ช็อกโกแลตไอซิ่งสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้เช่นกัน - เมื่อเริ่มแข็งตัว ให้ทามือด้วยน้ำและม้วนเป็นลูกบอลหรือรูปอื่นๆ แล้ววางลงบนเค้ก

รูปแกะสลักที่วิจิตรบรรจงทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน สำหรับพวกเขาส่วนใหญ่ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเนื่องจากเป็นการง่ายที่สุดในการแยกร่างที่แช่แข็งออกจากพวกมัน การตกแต่งเค้กช็อคโกแลตดังกล่าวควรวางบนครีมเหนียวเหลวหรือฐานอื่น ๆ

ลวดลาย

การวาดด้วยช็อคโกแลตสามารถทำได้โดยตรงบนพื้นผิวหรือด้านข้างของเค้ก เช่นเดียวกับการวาดแยกต่างหากซึ่งจะต้องใช้กระดาษลอกลายพิเศษหรือกระดาษ parchment ในกรณีหลังหลังจากองค์ประกอบแข็งตัวแล้ว พวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่เหนียว สูตรนั้นง่ายที่สุด - คุณต้องละลายแท่งช็อคโกแลตปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วโอนไปยังถุงขนมที่มีหัวฉีดที่แคบหรือลูกฟูกจากนั้นบีบลวดลายออกทันที

หากคุณไม่มีทักษะทางศิลปะ คุณอาจต้องใช้ลายฉลุ คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาเองได้ - พิมพ์ลวดลายที่เลือกลงบนแผ่นงานธรรมดา จากนั้นใส่กระดาษรองอบด้านบนแล้ววาดลวดลายใหม่ด้วยดินสอ พลิกแผ่นหนังไปทางด้านหลังแล้วบีบลวดลายออกด้วยก้อนช็อกโกแลตตามแนวเส้น หลังจากที่แข็งตัวแล้ว ค่อย ๆ งัดด้วยมีดแล้วย้ายไปที่พื้นผิว

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถทำการตกแต่งที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นได้ เช่น ขอบช็อกโกแลต ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เทปกระดาษ parchment กว้างซึ่งความสูงและความยาวที่สอดคล้องกับพื้นผิวด้านข้าง วาดลวดลายลงไปด้วยบีบออกด้วยมวลช็อคโกแลตห่อด้านข้างอย่างรวดเร็วแล้วติดเทปกาวที่ปลาย เมื่อกำหนดรูปแบบแล้ว ให้นำกระดาษ parchment ออก ก่อนหน้านี้ควรปิดด้านข้างด้วยครีมหรือไอซิ่ง

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถสร้างรูปแบบปริมาตรได้ ตัวอย่างเช่น ห่อกระดาษ parchment รอบขวดหรือขวด วางในแนวตั้ง บีบแถบครึ่งวงกลมด้วยช็อกโกแลตละลาย ดังนั้นคุณสามารถทำมงกุฎช็อคโกแลตเพื่อตกแต่งเค้กหรือเพียงแค่ลวดลายสามมิติ

เคลือบ

ไอซิ่งเค้กหรือครีมที่ทำจากช็อกโกแลตเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ก่อนทำมวลนี้ให้ประเมินขนาดของเค้ก สำหรับผลิตภัณฑ์มาตรฐานที่มีขนาดประมาณ 24-28 เซนติเมตร ช็อกโกแลตบริสุทธิ์ 100-150 กรัมก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้จะต้องผสมกับครีม (2-3 ช้อนโต๊ะ) หรือนมหรือเนย ในกรณีนี้ สารเคลือบจะนุ่มขึ้นและจะกระจายไปทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ได้ง่าย

ครีมช็อกโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้ - คัสตาร์ด โปรตีน น้ำมัน ช็อกโกแลตแช่เย็นที่ละลายแล้วจะถูกเติมลงในครีมที่เสร็จแล้ว จากนั้นตีให้เข้มข้น ปรากฏว่าหนากว่าปกติและทรงตัวได้ดีกว่า

การตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตสามารถทำได้แม้โดยปฏิคมสามเณรนอกจากนี้คุณสามารถใช้เคลือบขนมพิเศษ (มักจะขายตามน้ำหนักและดูเหมือนวงกลมเล็ก ๆ ) ด้วยการใช้สูตรที่ง่ายที่สุด คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่และช็อคโกแลต ตกแต่งครีม สร้างรูปทรงสามมิติที่สวยงามและลวดลายที่ละเอียดอ่อน

โรยหน้า. ไม่มีสูตรดังกล่าว ก็เพียงพอที่จะเอาช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือบดด้วยเครื่องปั่น โปรดจำไว้ว่าด้วยความช่วยเหลือของโรยดังกล่าวเราตกแต่งเค้กที่มีมวลเหนียว - อาจเป็นโปรตีน, คัสตาร์ดหรือครีมช็อคโกแลต, ไอซิ่งนุ่ม ๆ , สีเหลืองอ่อนทาด้วยน้ำเชื่อม, เคลือบแยม
คุณสามารถทำเศษชิ้นขนาดใหญ่สำหรับตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตตามหลักการเดียวกัน ใช้เครื่องขูดที่ใหญ่กว่านี้เท่านั้น หรือทำช็อกโกแลตด้วยเครื่องปั่นโดยใช้แรงกระตุ้น นอกจากนี้ คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งธรรมดาโดยปูกระเบื้องด้วยพอลิเอทิลีนแล้วเดินข้ามหลาย ๆ ครั้ง
ลอนผมที่สวยงามสามารถทำได้โดยการละลายกระเบื้องก่อน ชิปโค้งจะได้รับหลังจากแบ่งเบาบรรเทาช็อคโกแลต การละลายควรทำในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ ก่อนละลายช็อกโกแลต ให้เตรียมจานแบนหรือจานที่มีด้านต่ำ จากนั้นเทช็อกโกแลตที่ละลายลงในชั้นบาง ๆ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วรอให้แข็งตัว หลังจากนั้นด้วยช้อนกว้างหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่เหมาะสม ค่อยๆ ขูดแถบกว้างออก คุณจะได้ลอนผมที่สวยงาม พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นของตกแต่งไม่เพียง แต่สำหรับเค้ก แต่ยังสำหรับเค้ก, ช็อคโกแลตกับผลไม้, ของหวานและขนมอบใด ๆ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ลอนผมสำหรับเค้กที่บ้านปกคลุมด้วยครีมหรือไอซิ่งที่ตัดกัน (เช่นขี้กบสีเข้ม + ครีมสีขาว)
ชิปขนาดใหญ่ สามารถทำได้ด้วยเครื่องตัดผัก มีดกว้างที่คมก็ใช้ได้เช่นกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางกระเบื้องในแนวตั้งและกดแรงๆ ให้ยาวและแหลมเพื่อสร้างแท่งไม้ เพื่อให้แต่ละชิ้นไม่แตกและรักษารูปร่างไว้ คุณต้องใช้ช็อคโกแลตขมที่มีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ สีขาวจะนุ่มกว่าเหมือนน้ำนม จึงไม่เหมาะกับชิ้นใหญ่ๆ แบบนี้

ลูกบอลสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์สามารถทำได้หลายวิธีตามสูตรง่ายๆ:

พองลูกโป่งขนาดเล็กให้ได้ขนาดที่ต้องการ จากนั้นละลายช็อกโกแลตแท่งและทำให้เย็นลงเล็กน้อย วางลูกบอลไว้บนโต๊ะแล้วเทครึ่งช็อกโกแลตที่ละลายแล้วหรือเป็นแถบ เป็นสิ่งสำคัญที่บอลลูนจะมีเสถียรภาพ เมื่อครึ่งแรกแห้งแล้ว ให้พลิกลูกบอลแล้วทำซ้ำเพื่อให้แถบช็อกโกแลตมาบรรจบกัน คุณสามารถเตรียมของตกแต่งดังกล่าวด้วยมือของคุณเองล่วงหน้าและติดตั้งบนเค้กทันทีก่อนเสิร์ฟ นอกจากนี้คุณสามารถรวมดาร์กช็อกโกแลตกับสีขาวซึ่งจะทำให้การตกแต่งมีความเป็นต้นฉบับมากขึ้น อย่าลืมนำลูกโป่งออกเมื่อช็อกโกแลตเซ็ตตัวจนหมด
ลูกบอลสามารถทำจากสองส่วนโดยใช้ซิลิโคนครึ่งวงกลมพิเศษหรือแม่พิมพ์เหล็กรวมถึงวิธีการชั่วคราว ช็อกโกแลตบอลแต่ละลูกจะถูกเทแยกกัน และหลังจากแข็งตัวแล้ว ทั้งสองส่วนจะติดกาวด้วยช็อกโกแลตละลายหรือครีม ลูกบอลดังกล่าวสามารถยัดไส้ด้วยผลไม้หรือเซอร์ไพรส์ DIY เล็ก ๆ สำหรับเด็ก
นอกจากนี้ ลูกบอลสามารถทำจากมวลบางชนิดได้ เช่น คุกกี้ที่มีผงโกโก้และเนย ครีมข้น ช็อกโกแลตไอซิ่งสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้เช่นกัน - เมื่อเริ่มแข็งตัว ให้ทามือด้วยน้ำและม้วนเป็นลูกบอลหรือรูปอื่นๆ แล้ววางลงบนเค้ก

ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตที่บ้าน

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านหลายคนคิดเกี่ยวกับการเตรียมเค้กและของประดับตกแต่งสำหรับพวกเขาอย่างอิสระ สามารถเตรียมขนมได้ที่บ้าน และรูปลักษณ์และรสชาติจะไม่เลวร้ายไปกว่าสินค้าในร้าน ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตดูสวยงาม ภาพถ่ายของงานที่สวยงามนี้สามารถดูได้ด้านล่าง คุณจะต้องใช้เครื่องมือพิเศษที่ช่วยให้คุณทำงานได้ดี

เพื่อให้เค้กสวยงาม คุณต้องเลือกช็อคโกแลตคุณภาพสูง ทำให้เครื่องประดับมันวาวสวยงาม หลายคนใช้ช็อกโกแลตเคลือบซึ่งมีเนยโกโก้แทนโกโก้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้งานได้สะดวก แต่ในแง่ของรสชาติจะแย่กว่าช็อกโกแลตคูเวอร์เชอร์จริง

ช็อกโกแลตต้องมีเนยโกโก้ ส่วนผสมหลักของผลิตภัณฑ์คือสุราโกโก้และน้ำตาล ทำดาร์กช็อกโกแลตด้วยโกโก้ 99%

ช็อคโกแลตประเภทต่อไปนี้ใช้สำหรับตกแต่ง:

นักทำขนมมืออาชีพใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในบล็อกและลูกกวาด กระเบื้องสามารถใช้ที่บ้านได้ ผงโกโก้ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งแต่ต้องมีคุณภาพสูง

การตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตที่บ้านสามารถทำได้โดยใช้เครื่องมือพิเศษ ผู้ช่วยคือเข็มฉีดยาขนมหรือถุง สิ่งที่แนบมาเหมาะสำหรับการทำเกลียว ดอกไม้ และใบไม้ที่สวยงาม.

หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษคุณก็ทำเองได้ ด้วยเหตุนี้จึงใช้ซองกระดาษ ในการสร้างคุณต้องมีแผ่นงานแนวนอน ควรม้วนในถุงตัดปลาย ต้องถือผลิตภัณฑ์ให้แน่นและหลังจากเติมครีมหรือช็อคโกแลตแล้วคุณสามารถตกแต่งเค้กได้

ตกแต่งเค้กช็อกโกแลตดูดี คุณเพียงแค่ต้องมีทักษะและความอดทน คุณต้องเตรียมองค์ประกอบก่อน มักใช้กระเบื้องคลาสสิก วิธีการละลายช็อคโกแลตในการตกแต่งเค้ก? งานนี้ดำเนินการตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:

แบ่งกระเบื้องออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในจานที่สะอาดและแห้ง
วางหม้อน้ำร้อนไว้บนพื้นผิวการทำงาน อุณหภูมิควรมากกว่า 36 องศา แต่ไม่เดือด วางจานที่มีช็อคโกแลตไว้เพื่อไม่ให้โดนน้ำ

ควรกวนช็อกโกแลต คุณไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ค่อยๆละลายและกระบวนการนี้ไม่สามารถเร่งได้มิฉะนั้นการตกแต่งจะทำได้ยาก แม้ว่าผลิตภัณฑ์ขนมสามารถเทลงในองค์ประกอบได้ แต่สารเคลือบสีขาวจะเกิดการแข็งตัว อุณหภูมิของช็อกโกแลตต้องไม่เกิน 40 องศา

ละลายชอคโกแลตสำหรับตกแต่งเค้กยังไงให้ออกมาสวยเป๊ะ? ผลิตภัณฑ์ต้องไม่สัมผัสกับความชื้น ไอน้ำ หรือคอนเดนเสท มิฉะนั้นจะหนา การดำเนินการตามขั้นตอนกับเขาจะเป็นเรื่องยาก หากการตกแต่งใช้เวลาประมาณ 10 นาที จะต้องวางผลิตภัณฑ์ลงในห้องอบไอน้ำ ที่เหลือสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

เครื่องมือต่าง ๆ ที่ใช้ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตด้วยความช่วยเหลือของใบไม้ที่ได้รับหัวใจ ต้องใช้เวลามากขึ้นสำหรับงานดังกล่าวอย่างไม่ต้องสงสัย ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการเติมช็อกโกแลต เพื่อให้เสร็จสมบูรณ์ คุณต้อง:

ทำให้เค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้ววางบนตะแกรง แผ่นกระดาษแว็กซ์วางอยู่ใต้ตะแกรงซึ่งจำเป็นสำหรับเก็บช็อกโกแลตที่เหลือ
ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตทำเองโดยใช้ช้อนหรือช้อนขนาดใหญ่ ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้ในคราวเดียว การเคลือบนั้นรวดเร็วเพราะองค์ประกอบยึดได้ทันที
จากนั้นเคาะตะแกรงเบา ๆ บนพื้นผิวการทำงานเพื่อกระจายช็อคโกแลตอย่างสม่ำเสมอ
หากจำเป็น การเติมจะดำเนินการเป็นครั้งที่สอง ต้องทำหลังจากชั้นแรกแข็งตัวแล้ว

การสร้างตัวเลข: งานเตรียมการ

การตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตต้องใช้ความอดทนและความอดทน งานนี้ใช้แรงงานเข้มข้น สามารถทำตัวเลขต่างๆ ได้เมื่อแจ้งความประสงค์ สิ่งนี้จะต้อง:

ละลายช็อกโกแลตนมขาวประมาณ 130 กรัม แล้วเทส่วนผสมลงบนกระดาษรองอบ เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายหรือมีด
ในการปรับระดับพื้นผิวของกระดาษ parchment คุณต้องเอาขอบแล้วเขย่าเล็กน้อย ฟองสบู่จะไม่ปรากฏขึ้นด้วยเหตุนี้

หากช็อกโกแลตที่ละลายแล้วไม่ติดนิ้วก็สามารถใช้ในงานได้ ขั้นแรกต้องปิดผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษ parchment จากนั้นทุกอย่างควรพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ต้องนำกระดาษที่ใช้เป็นตัวสำรองออก

ต้องพลิกแผ่นช็อกโกแลตอีกครั้งหลังจากนั้นก็สามารถตัดออกได้ ด้วยเหตุนี้แม่พิมพ์สำหรับคุกกี้หรือค็อกเทลจึงเหมาะสม คุณเพียงแค่กดชิ้นงานลงบนแผ่นช็อคโกแลตแล้วแยกร่าง ผลที่ได้คือขอบเรียบ การตกแต่งเค้กช็อคโกแลตนั้นค่อนข้างง่าย

คุณสามารถตกแต่งเค้กช็อคโกแลตอื่น ๆ ที่บ้านได้ ตัวเลือกภาพถ่ายจะช่วยกำหนดการเปลี่ยนแปลงของขนม ผลเบอร์รี่ดูดีใกล้กับใบไม้ การตกแต่งดังกล่าวจะเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมใบพืช ไม่ควรเล็กเกินไป คุณต้องใช้ช็อกโกแลตละลายด้วย

องค์ประกอบที่เสร็จแล้วควรครอบคลุมการหมุนเวียนของใบซึ่งมองเห็นเส้นเลือดได้ดีขึ้น ควรใช้แปรงขนาดกลาง คุณต้องแน่ใจว่าช็อกโกแลตที่ละลายแล้วไม่ได้อยู่ด้านหน้า ช่องว่างควรอยู่ในที่เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว ควรวางใบช็อกโกแลตหงายขึ้น แยกแม่พิมพ์ก่อนใช้งาน เสร็จสิ้นการเตรียมการ เค้กจะดูเป็นต้นฉบับ

วิธีทำเค้กตกแต่งเค้กจากช็อคโกแลตเพื่อให้ทุกอย่างดูดี? ตาข่าย ดอกไม้ และรายละเอียดของงานฉลุอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ในการรับคุณต้องใช้กระดาษ parchment ฟอยล์และโพลีเอทิลีนไม้พายและช็อคโกแลตละลายด้วยอ่างน้ำ

คุณต้องเลือกรูปแบบ คุณสามารถวาดมันเองหลังจากนั้นคุณต้องตัดมันออก ลวดลายถูกถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์และโพลีเอทิลีนด้วยดินสอ ควรเทช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงในถุงกระดาษ parchment ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกรีดตามเส้นที่วาดบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ หากรูปปั้นจะยืนบนเค้กแสดงว่าฐานต้องหนาแน่น หลังจากติดตามภาพวาดแล้วจะต้องย้ายแผ่นงานไปที่บอร์ดและใส่ในตู้เย็น

เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว ต้องแยกร่างด้วยไม้พาย เครื่องประดับเหล่านี้ดูดี แต่บอบบางมาก ดังนั้นควรทำชิ้นส่วนที่เหมือนกันหลายชิ้น ตัวเลขดังกล่าวเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ

การตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิปเป็นหนึ่งในวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว มีหลายทางเลือกสำหรับการตกแต่งดังกล่าว ตัวอย่างเช่น ช็อคโกแลตสามารถใส่ในที่อบอุ่น แล้วใช้มีดคมๆ ผลที่ได้คือหลอดช็อกโกแลต แต่ก่อนตกแต่งเค้กควรเอาเข้าตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่น ควรเคลือบด้วยช็อคโกแลตแล้วนำไปใช้กับพื้นผิวลูกฟูก ทุกอย่างควรจะเย็นลง และคุณสามารถตัดช็อกโกแลตเป็นชั้นบาง ๆ ได้ ด้วยการแข็งตัวจะได้ชิปขนาดใหญ่และถ้าคุณต้องการชิ้นเล็ก ๆ คุณควรขูดมัน คุณสามารถสร้างการตกแต่งจากไวท์ช็อกโกแลตซึ่งจะต้องละลายและเติมสีย้อมที่ต้องการ

คลื่นและริบบิ้นดูสวยงามบนเค้ก การทำด้วยตัวเองนั้นไม่ยากเกินไป คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์หนา แรปพลาสติก ไม้พาย และหมุดเกลียว 2 อัน ในการสร้างคลื่นธรรมดา เช่น ริบบิ้น คุณต้องใช้ฟิล์มพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูง ควรหั่นเป็นเส้นตามความกว้างและความยาวที่ต้องการแล้วจึงควรใช้ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว จำเป็นต้องขันหมุดเกลียวให้แน่นเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันประมาณ 5 ซม. แล้วย้ายแถบไปที่ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะใส่ในตู้เย็น เมื่อของตกแต่งถูกแช่แข็ง จำเป็นต้องตัดขอบของแถบเพื่อเอาส่วนเกินและฟิล์มออก

หากคุณต้องการได้รูปทรงที่ซับซ้อนคุณต้องมีกระดาษฟอยล์หนาทึบ จากนั้นคุณควรตัดร่างที่คุณต้องการออก การทำเช่นนี้ค่อนข้างง่ายเนื่องจากสามารถหารูปทรงใดก็ได้จากกระดาษฟอยล์ เมื่อพร้อมแล้วให้ทาช็อคโกแลตละลาย ควรวางไว้ในตู้เย็น หลังจาก 3 ชั่วโมงสามารถถอดฟอยล์ออกได้ งานต้องทำอย่างระมัดระวัง สามารถวางตกแต่งบนเค้กได้

เค้กโฮมเมดสามารถตกแต่งอย่างสวยงามได้หลายวิธี องค์ประกอบเชิงปริมาตรจากสีเหลืองอ่อนรูปแบบและจารึกดูดี ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้สดกระป๋อง เยลลี่ ครีม มาสติก ขนมหวาน วิปครีม

มีกฎหลายข้อที่ควรปฏิบัติตาม ที่ 70% การตกแต่งควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่เป็นพื้นฐานของของหวาน การตกแต่งเค้กสำหรับเด็กไม่ควรมีแอลกอฮอล์ คุณสามารถรวมองค์ประกอบหลายอย่างเข้าด้วยกันได้ตราบใดที่มันดูกลมกลืนกัน ควรจำไว้ว่าไม่ควรมองเห็นเค้ก พวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยครีมหรือช็อคโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถทำเครื่องประดับที่สวยงามด้วยมือของคุณเองหากคุณแสดงจินตนาการเล็กน้อย

อินเทอร์เน็ตสดอินเทอร์เน็ตสด

นิตติ้ง (9160)
เสื้อเบลาส์และเสื้อกั๊ก (2426)
ซุปเปอร์ (1858)
คาร์ดิแกน แจ็กเก็ต แจ็กเก็ต (1527)
ชุด. กระโปรง ชุด (1042)
บทเรียน (724)
ทูนิค (593)
ลวดลายและเทคนิคการถัก (526)
ผ้าพันคอ (462)
แหลม (392)
โบเลโร (362)
ผ้าคลุมไหล่ (359)
สำหรับผู้ชาย (355)
หมวกเบเร่ต์หมวก (326)
กระเป๋า ถุงมือ อุปกรณ์เสริม (303)
ตัวฉัน (238)
สำหรับเด็ก (232)
รองเท้า รองเท้าบูท ถุงเท้า (216)
หน้าที่มีประโยชน์ (213)
เสื้อปอนโช (144)
ถักด้วยส้อม (133)
ลูกไม้ (117)
ผ้าปูโต๊ะ ผ้าห่ม ผ้าเช็ดหน้า (86)
โปรแกรมถัก (40)
การทอผ้า (14)
การถักแบบเปรู (ไม้ตีกลอง). (6)
ตุ๊กตา (658)
จาก kapron (184)
ตุ๊กตา mk จาก kapron (92)
ตุ๊กตาผ้า (49)
อุปกรณ์เสริม mk (49)
เอ็มเค แฮร์ (47)
พระเครื่องบราวนี่ (30)
mk - ใบหน้า (18)
เอ็มเค อายส์ (18)
mk - สำหรับทำตุ๊กตานำโชคจาก Elena Lavre (10)
mk - ขาจับ-ขา (9)
mk - หนูแฮมสเตอร์จาก Elena Lavrentieva (9)
mk - ร่างกาย (8)
mk - นางฟ้าจาก Elena Lavrentieva (6)
mk - นางฟ้าดอกไม้ Hera จาก Elena Lavrentieva (4)
mk - ทารกในกระเป๋าจาก Elena Lavrentieva (4)
เอ็มเค - ซัน (3)
mk - "ลิง MI-MI"! ผู้เขียน Lyubov Gama (2)
mk - ลูกหมี (2)
mk - Baba Yaga จากถุงน่อง "จาก Lana (1)
mk - ตุ๊กตาจากกางเกงรัดรูป "Apple" (1)
mk - ตุ๊กตา Sonya (1)
mk - ดอกไม้และเห็ดจาก Lyubov Gamala (1)
mk - กล่องตุ๊กตา (มินิบาร์) (1)
mk - ฟักทองจาก Elena Aulova (1)
mk - mini-MK บนหัวปล่อยของเมาส์ (1)
mk - ตุ๊กตาดอกไม้ (1)
mk - ที่รัก จาก Likma (1)
mk - "บราวนี่ใน 2 ชั่วโมง" จาก Oksana Tret (1)
MK - บ้านตุ๊กตา (กระเป๋า) จาก Likma (หนึ่ง)
mk - baba yaga จาก capron (1)
mk - ถั่ว (แม่เหล็กติดตู้เย็น) (1)
mk - มังกร (ดินแดนแห่งปรมาจารย์) (1)
mk - Drakosha ตลก (1)
mk - โคโตชาริก (1)
mk - เจ้าบ่าว-เจ้าสาว! (หนึ่ง)
mk - แมวจาก irushka33 (1)
mk - แมวจาก Lelia 1 (1)
mk - บูเรนก้า (1)
mk - ตูดจิ๋ว จาก Larissa88. (หนึ่ง)
mk - แมวติดตู้เย็น (1)
mk - วัวทำจากไนลอน (1)
mk - มังกร (1)
mk - นางฟ้าตัวน้อยฝันดี (1)
mk - ตุ๊กตาโฮมเมดจาก Likma (1)
mk - ตุ๊กตากบกรอบ (1)
mk - cat.ผู้แต่ง Lelia 1 (1)
mk - เชฟ - กุ๊ก จาก kapron (1)
mk - Dashenka "เอเลน่า Lavrentieva (1)
mk - Masha จาก Zh.Krasovskaya (1)
mk - งูของ Aulova Elena (1)
mk - Drakosha "จาก kapron. (หนึ่ง)
mk - แองเจิล (หนึ่ง)
mk - สำหรับตุ๊กตา เสื้อผ้า และรองเท้า จาก Irina X (1)
mk - ตุ๊กตาทารกจากถุงเท้า (หนึ่ง)
ดอกไม้จากกระดาษ ผ้า และอื่นๆ (630)
เทสตี้ (621)
การตกแต่ง (31)
เค้ก (19)
ของหวาน (14)
ขนมหวาน (11)
เบเกอรี่ (8)
เค้ก (5)
ไอศกรีม (4)
โรลส์ (2)
ดินโพลิเมอร์ (503)
ทั้งหมดสำหรับเข็ม (452)
พืชบ้าน (397)
ช่อลูกกวาด (311)
ชั้นเรียนปริญญาโท (64)
เพื่อสร้างแรงบันดาลใจ (20)
เครื่องประดับ (294)
คันซาชิ (273)
กระเป๋า (164)
หนังสือพิมพ์ทอ (162)
เทคนิค Soutache (146)
เย็บเอง (132)
ควิลลิ่ง (120)
เบาะรองนั่ง (119)
อาหาร (112)
ริบบิ้นเย็บปักถักร้อย (83)
สบู่ (76)
โทเปียรี่ (71)
ทั้งหมดสำหรับไดอารี่ (64)
เดคูพาจ (59)
ทรงผม (53)
เพ้นท์ (35)
กล่อง (29)
รูปแบบการปัก (29)
เทียน (24)
โปรแกรมที่มีประโยชน์ (17)
คำอุปมา (14)
ลูกปัด (7)
คำพังเพย (7)
กานูเทล (4)
นิตยสารงานปัก (3)
น็อต (2)
เทคนิคการทอดอกไม้จากลูกปัดฝรั่งเศส (หนึ่ง)
ดนตรี (1)

— สมัครสมาชิกทางอีเมล์

วิธีทำช็อกโกแลตชิป?

ในการตกแต่งเค้กหรือขนมอบ คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตสีต่างๆ มันฝรั่งทอดประเภทต่างๆ รวมกันได้

วิธีที่ง่ายและธรรมดาที่สุดในการทำขี้กบช็อกโกแลตคือการขูดช็อกโกแลตแท่ง คุณสามารถขูดหยาบหรือละเอียดก็ได้

คุณสามารถวางแท่งช็อกโกแลตในที่อบอุ่น หลังจากที่ช็อกโกแลตเริ่มนิ่มลง โดยใช้มีดขนาดใหญ่ที่คม ตัดช็อกโกแลตเป็นมุมเป็นชั้นบางๆ จากนั้นช็อกโกแลตจะเริ่มม้วนเป็นหลอด จากนั้นเกลียวช็อคโกแลตจะต้องวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวและหลังจากนั้นก็ตกแต่งเค้กด้วยเกลียวเหล่านั้นก็จะคงรูปร่างไว้

และคุณสามารถละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทลงบนพื้นผิวลูกฟูกแล้วนำไปแช่เย็น หลังจากนั้นด้วยมีดคม ๆ จำเป็นต้องตัดช็อคโกแลตเป็นชั้นบาง ๆ คุณจะได้รับชิปขนาดใหญ่ จากนั้นชิปจะต้องเย็นลงอีกครั้งและคุณสามารถตกแต่งเค้กได้

มีอีกวิธีในการเตรียมเครื่องโกนหนวด มันสามารถทำได้ไม่เพียงในสีของช็อคโกแลตหรือสีขาวหรือกาแฟหรือสีน้ำตาลเข้ม แต่คุณสามารถสร้างสีได้ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทสีย้อมลงไปเล็กน้อย สีสามารถเป็นได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ และจากช็อคโกแลตสีแช่แข็งคุณสามารถทำขี้กบต่างๆ

ช็อคโกแลตเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่มีฟันหวานเนื่องจากมีรสชาติที่ละลายและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แพทย์ต่างชื่นชมในช็อคโกแลตที่มีองค์ประกอบสูง วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ และนักตกแต่งต่างชื่นชอบในเทคนิคมากมายที่สามารถนำมาใช้ตกแต่งเค้กได้ . ผู้เชี่ยวชาญใช้เครื่องมือพิเศษเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอก แต่แม้กระทั่งที่บ้าน คุณยังสามารถทำช็อกโกแลตตกแต่งสำหรับเค้กได้ ซึ่งไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าตื่นตาตื่นใจอีกด้วย

ช็อคโกแลตชนิดใดที่สามารถตกแต่งเค้กที่บ้านได้

เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีเนยโกโก้เท่านั้นที่มีสิทธิเรียกว่าช็อกโกแลต. ส่วนประกอบหลักของช็อกโกแลตยังรวมถึงโกโก้ขูดและน้ำตาล พวกเขายังผลิตช็อกโกแลตไม่หวานซึ่งมีโกโก้ 99%

นมแท้ ไวท์ช็อกโกแลต ต้องมีเนยโกโก้

เมื่อตกแต่งเค้กจะใช้ช็อคโกแลตประเภทต่อไปนี้:

ขม (มืด) - มีโกโก้อย่างน้อย 40-55%;
ผลิตภัณฑ์นม - มีโกโก้และผลิตภัณฑ์นมอย่างน้อย 25%
สีขาว - มีเนยโกโก้อย่างน้อย 20% แต่ไม่มีโกโก้และผงขูด

นักทำขนมมืออาชีพใช้ช็อคโกแลตซึ่งมีอยู่ในบล็อกและลูกกวาด (หยด) ช็อกโกแลตแท่งยังสามารถใช้ตกแต่งที่บ้านได้

ผงโกโก้สามารถใช้ตกแต่งได้ แต่ควรมีคุณภาพสูง ผงแป้งที่ไม่ดีสามารถเสียดสีฟันของคุณได้

แกลอรี่รูปภาพ: แบบปล่อยช็อกโกแลตเหมาะสำหรับตกแต่ง

ช็อกโกแลตในรูปของ Dragees สะดวกต่อการละลาย บล็อกช็อคโกแลตมักถูกใช้โดยนักทำขนมมืออาชีพ ช็อกโกแลตแท่งใช้แต่งบ้านได้

นอกจากช็อกโกแลตแท้แล้ว ยังพบช็อกโกแลตลูกกวาด (เคลือบ) ในร้านค้า ซึ่งเนยโกโก้ถูกแทนที่ด้วยไขมันพืช ผลิตในกระเบื้องหรือในรูปของตุ๊กตาช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตลูกกวาดมีรสชาติที่ด้อยกว่าของจริงมาก แต่ในทางกลับกัน ช็อคโกแลตนั้นไม่แน่นอนน้อยกว่าและสามารถใช้สำหรับการใช้งาน ลวดลาย การเคลือบ

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับช็อกโกแลต

วิธีเก็บและละลายอย่างถูกวิธี

ช็อกโกแลตมีอายุการเก็บรักษานาน แต่ควรปิดให้สนิท ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง ป้องกันแสงและความชื้น อุณหภูมิในการจัดเก็บ - 12 ° C ถึง 20 ° C.

ก่อนที่คุณจะเริ่มตกแต่งเค้ก ในกรณีส่วนใหญ่ ช็อกโกแลตจะถูกบดและทำให้ร้อน สำหรับการทำความร้อน คุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟ น้ำหรือห้องอบไอน้ำ หรือเตาอบที่ร้อนถึง 50-100 ° C ให้คนช็อกโกแลตบ่อยๆ ในทุกกรณี

ความสนใจ! เมื่อถูกความร้อน ช็อกโกแลตจะต้องได้รับการปกป้องจากไอน้ำและหยดน้ำ มิฉะนั้น ช็อกโกแลตจะแข็งตัว

การแบ่งเบาบรรเทา

เนยโกโก้ตามอำเภอใจมาก ประกอบด้วยไขมันซึ่งเป็นผลึกที่ละลายในอุณหภูมิที่ต่างกัน หากช็อกโกแลตละลายไม่ถูกต้อง ช็อกโกแลตอาจเคลือบ ละลายอย่างรวดเร็วในมือ หรือข้นมากเกินไป ในการแบ่งเบาบรรเทา (การตกผลึกซ้ำเป้าหมาย) ช็อกโกแลตจะถูกทำให้ร้อน เย็นลง และคนให้เข้ากัน ส่งผลให้ช็อกโกแลตละลายในปากแต่ยังคงความแน่นและกรุบกรอบที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการแบ่งเบาบรรเทาคุณควรใช้ช็อคโกแลตคุณภาพสูง

ช็อคโกแลตลูกกวาด (เคลือบ) ไม่ต้องการการแบ่งเบาบรรเทาเนื่องจากไม่มีเนยโกโก้

นักทำขนมมืออาชีพใช้กระดานหินอ่อนและเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษสำหรับการแบ่งเบาบรรเทา วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบช็อกโกแลตที่บ้านคือการใช้ไมโครเวฟ:

สับช็อคโกแลตใส่ในไมโครเวฟ
เปิดเตาอบที่กำลังไฟสูงสุด
นำช็อกโกแลตออกมาคนทุกๆ 15 วินาทีจนเกือบละลายหมด เหลือก้อนเล็กๆ ไว้
นำช็อกโกแลตออกแล้วคนให้เข้ากัน

ช็อกโกแลตที่ผ่านการอบอย่างดี ทาเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษ parchment แข็งตัวภายใน 3 นาที ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียสในที่ร่ม

หากช็อกโกแลตข้นเร็วเกินไป จะเกิดการตกผลึกมากเกินไป ช็อคโกแลตที่ไม่มีการหลอมละลายเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในช็อคโกแลตและผสม

คอร์เน็ตทำเองง่ายๆ

ถุงขนมใช้สำหรับฝากลวดลายช็อคโกแลตตัวเลือกโพลีเอทิลีนแบบใช้แล้วทิ้งนั้นสะดวกเป็นพิเศษ ถ้าไม่มีก็ม้วนกระดาษเองได้ ในการทำเช่นนี้สี่เหลี่ยมถูกตัดออกจากกระดาษ parchment แบ่งออกเป็น 2 รูปสามเหลี่ยมแนวทแยงมุม สามเหลี่ยมมุมฉากที่ได้จะถูกพับเป็นรูปกรวย โดยรวมมุมแหลมเข้ากับมุมขวา พับมุมออกด้านนอกเพื่อยึดทองเหลือง มุมด้านล่างจะถูกตัดออกเมื่อคอร์เน็ตเต็มไปด้วยช็อคโกแลตเท่านั้น.

การพับกระดาษ parchment cornet เป็นเรื่องง่าย

ถุงหรือคอร์เน็ตเต็มไปด้วยช็อคโกแลตละลาย สะดวกในการเติมทองเหลืองถ้าคุณใส่ในแก้วทรงสูง

คุณยังสามารถเปลี่ยนถุงขนมด้วยแฟ้มกระดาษใสหรือถุงนมพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูง

ตัวเลือกการออกแบบด่วน

m&m's และ KitKat

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากในการตกแต่งเค้ก ช็อกโกแลตสีสดใสในเคลือบน้ำตาลจะเข้ากันได้ดีกับวันหยุดของเด็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตสำเร็จรูปสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่เรียบง่ายและน่าทึ่ง

คุณจะต้องการ:

m&m's;
คิทแคท.

เค้กจะดูดีถ้าความสูงของแท่งช็อกโกแลตสูงกว่าความสูงของเค้ก 1.5–2 ซม..

ขั้นตอน:

ติดช็อกโกแลตแท่งที่ด้านข้างของเค้ก หากแท่งไม้เชื่อมต่อถึงกัน จะดีกว่าที่จะแยกมันออกจากกัน
เติมท็อปเค้กด้วย m&m's
นอกจากนี้ยังสามารถผูกเค้กด้วยริบบิ้นได้

คุณยังสามารถตกแต่งเค้กร่วมกับคนอื่นๆ ได้ เช่น Kinder ช็อกโกแลต ลูกช็อกโกแลต

Photo Gallery: วิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตสำเร็จรูป

เค้กสี่เหลี่ยมเรียงรายไปด้วยอิฐช็อกโกแลตแผ่นและตกแต่งด้วยหอคอยคุกกี้ที่ติดกาวด้วยช็อกโกแลต คุณสามารถจัดวางดอกไม้จากดอกสีขาวและนมได้ ในถาดขนมนี้ ฟันหวานจะเลือกชิ้นที่คุณชอบ ลูกอมช็อคโกแลตวางเป็นวงกลมและหลอดช็อคโกแลตสองสีเสริมองค์ประกอบซึ่งสามารถแทนที่ด้วยหลอดเวเฟอร์

ช็อคโกแลตชิป

คุณสามารถโรยช็อกโกแลตชิปที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก การทำที่บ้านนั้นง่ายมาก: ช็อกโกแลตแท่งถูบนเครื่องขูดหรือหั่นด้วยเครื่องปอกผัก ในกรณีหลังจะได้รับช็อคโกแลตหยิกหยักศก

ช็อกโกแลตชิพ สามารถตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กได้

ขึ้นอยู่กับเครื่องขูดที่เลือก คุณจะได้รับช็อกโกแลตชิปที่แตกต่างกัน - เล็กหรือใหญ่ ความร้อนจากมือของคุณจะทำให้ช็อกโกแลตนิ่มลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรถูช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงในตู้เย็นก่อนหรือระหว่างการทำงาน ช็อกโกแลตที่เย็นเกินไปจะพังและแตก

วาดด้วยโกโก้และลายฉลุ

ทีรามิสุที่มีชื่อเสียงโรยด้วยโกโก้ที่ด้านบน คุณสามารถตกแต่งเค้กอื่นๆ ได้ในลักษณะเดียวกัน ด้านบนของเค้กควรเรียบเสมอกัน จากนั้นจะดูเรียบร้อย และด้วยความช่วยเหลือของโกโก้และลายฉลุคุณสามารถสร้างลวดลายบนเค้กได้

ด้วยความช่วยเหลือของโกโก้และลายฉลุคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยลวดลาย

คุณจะต้องการ:

โกโก้;
ตะแกรง;
ลายฉลุ

ขั้นตอน:

ใส่ลายฉลุบนเค้ก
โรยโกโก้ด้านบนผ่านตะแกรง
นำลายฉลุออกอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถใช้ลายฉลุสำเร็จรูปหรือทำด้วยตัวเองโดยการตัดลวดลายออกจากกระดาษ คุณยังสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเค้กฉลุ ส้อม และอื่นๆ เพื่อเป็นลายฉลุได้อีกด้วย

หากพื้นผิวของเค้กถูกปกคลุมด้วยครีมที่อ่อนนุ่มหรือละเอียดอ่อน (วิปครีม, คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว) จะดีกว่าถ้าเก็บลายฉลุไว้ห่างจากเค้กเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิวและทำให้เสีย มัน.

ปิดหน้าเค้กด้วยไอซิ่ง

ช็อคโกแลตไอซิ่งน่ารับประทานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด คุณยังสามารถเติมน้ำตาลสีต่างๆ โรยหรือประคำลงในไอซิ่ง ทำให้เค้กเย็นสนิทก่อนทำไอซิ่ง แต่เคลือบควรอุ่น.

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับช็อกโกแลตไอซิ่งในบทความของเรา:.

สามารถเคลือบเค้กทั้งหมดหรือเพียงด้านบนโดยทิ้งรอยเปื้อนไว้ด้านข้าง เทไอซิ่งลงไปตรงกลางเค้กเป็นวงกลม จากนั้นใช้มีดหรือไม้พายปาดให้ทั่ว หากคุณต้องการทำให้รอยเปื้อนสม่ำเสมอมากขึ้น ขั้นแรกให้ทาไอซิ่งเหลวเป็นวงกลมที่ขอบของเค้กโดยใช้คอร์เน็ตหรือถุง จากนั้นเทด้านบนเท่านั้น

กานาชช็อกโกแลตและครีมหนัก

วัตถุดิบ:

ครีมหนัก 100 มล. (30-35%);
ดาร์ก 100 กรัม นม 150 กรัม หรือไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัม

การทำอาหาร:

ช๊อคโกแลต.
อุ่นครีมจนเดือด
เพิ่มช็อกโกแลตสับลงในครีม ผสมให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ

ปรับความหนาของเคลือบได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณครีมหรือช็อกโกแลต.

แช่กานาซในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้มันอุ่นที่อุณหภูมิห้องแล้วตี คุณจะได้ครีมช็อคโกแลตที่สามารถใช้สำหรับตกแต่งครีมและชั้นของเค้ก

ทำจากช็อกโกแลตและนม

วัตถุดิบ:

ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม.

การทำอาหาร:

สับช็อคโกแลตเพิ่มนม
อุ่นในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา

ทำจากช็อกโกแลตและน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

ช็อคโกแลต 100 กรัม
2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

การทำอาหาร:

ชอคโกแลต ละลาย.
ใส่น้ำมันพืช คนตลอดเวลา

คุณสามารถทำเคลือบจากช็อคโกแลตประเภทต่างๆ มีการเติมน้ำมันสีขาวน้อยลงและให้รสขมมากขึ้น

จากผงโกโก้

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 1 ถ้วย;
ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย;
นม 1/4 ถ้วย;
เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
ใส่ในอ่างน้ำเดือด กวนตลอดเวลาให้ความร้อนประมาณหนึ่งนาที
นำออกจากอ่าง ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เคลือบกระจกเจลาติน

เค้กสำหรับเคลือบด้วยไอซิ่งนั้นควรจะเท่ากัน (เค้กมูสที่เติมในแม่พิมพ์ซิลิโคนเหมาะ) ก่อนที่จะเคลือบกระจก จำเป็นต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

แช่เจลาตินใบในน้ำต้มเย็น ปล่อยให้เจลาตินบวมเป็นเวลา 10 นาที เมื่อใช้ผงเจลาติน ให้เทน้ำเย็น 50 กรัมลงไป คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม
ผสมน้ำตาล น้ำ ผงโกโก้ และครีมหนัก นำไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา หลังจากเดือดใส่ช็อกโกแลตสับแล้วคนจนละลายหมด
ช็อกโกแลตสับจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมต้มของน้ำตาล น้ำ ผงโกโก้และครีม แล้วคนให้เข้ากัน
บีบน้ำส่วนเกินออกจากเจลาตินใบ
แผ่นเจลาตินแยกออกจากน้ำส่วนเกิน
เทเจลาตินที่บวมลงในเคลือบแล้วคนจนละลายหมด
เจลาตินถูกนำเข้าไปในไอซิ่งและคนจนละลายหมด
เพื่อกำจัดฟองอากาศและความเรียบเนียน ส่วนผสมจะถูกส่งผ่านตะแกรงละเอียดหรือตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่แล้วเทลงในขวดและปิดผิวด้วยฟิล์มยึด ฟรอสติ้งควรทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนก่อนใช้.
ไอซิ่งถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียด
ก่อนเคลือบเค้ก คุณต้องอุ่นไอซิ่งช็อกโกแลตให้ร้อนที่อุณหภูมิ 35–45 ° C เพื่อให้ได้รอยเปื้อน คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 30 ° C จากนั้นเค้กจะแข็งตัวเร็วขึ้น หากเคลือบมีฟองมาก ควรกรองอีกครั้งผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ หากต้องการปิดเค้กทั้งหมด ให้วางบนตะแกรงและแผ่นอบหรือพื้นผิวที่เหมาะสมอื่นๆ ที่เรียงรายไปด้วยฟิล์มยึด เทเคลือบอุ่นจากตรงกลางเป็นเกลียวไปที่ขอบ. เคลือบส่วนเกินบนแผ่นอบจะถูกเก็บรวบรวมเพื่อนำไปใช้ต่อไป
เค้กวางบนตะแกรงเพื่อให้เปลือกน้ำrostาลส่วนเกินไหลออก

แกลอรี่รูปภาพ: ตัวเลือกการออกแบบเค้กที่มีการเคลือบไหลและกระจก

หยดไอซิ่งบนเค้กที่มีสีตัดกันจะดูดี การใช้ผลไม้และการเคลือบกระจก คุณสามารถสร้างองค์ประกอบที่สดใสบนเค้กได้ เคลือบก็ทำให้ขาวได้

วิดีโอ: วิธีทำรอยเปื้อนที่สวยงามบนเค้ก

วาดบนเคลือบด้วยไวท์ช็อกโกแลตเหลว

ภาพวาดเคลือบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ไผ่ได้กลายเป็นคลาสสิกไปแล้ว บนไอซิ่งดาร์กช็อกโกแลต มีการใช้ลวดลายกับไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว บนไอซิ่งเบา ๆ - กับช็อคโกแลตขมหรือนม คุณต้องทาช็อกโกแลตในขณะที่ไอซิ่งยังเป็นของเหลวอยู่.

วิธีง่ายๆ ในการออกแบบเค้กคือคลุมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง แล้วตกแต่งด้านบนด้วยไวท์ช็อกโกแลต

คุณยังสามารถใช้ภาพวาดบนเค้กที่เคลือบด้วยครีมได้ หากครีมมีความนุ่มสม่ำเสมอ

ตัวเลือก:

ใยแมงมุม ช็อกโกแลตถูกนำไปใช้กับไอซิ่งเป็นเกลียวจากตรงกลาง ลากเส้นจากกึ่งกลางถึงขอบ
บั้ง ช็อคโกแลตถูกนำไปใช้กับไอซิ่งในแถบคู่ขนาน ลากเส้นตั้งฉากกับแถบทั้งสองทิศทาง
หัวใจ ช็อคโกแลตถูกนำไปใช้กับไอซิ่งเป็นวงกลมเล็ก ๆ เป็นเส้นตรงหรือเป็นเกลียว ลากเส้นไปตามวงกลมทั้งหมดในทิศทางเดียวกัน
หินอ่อน. ช็อคโกแลตหลากสีถูกนำไปใช้กับไอซิ่งด้วยการเคลื่อนไหวที่วุ่นวาย ผสมเคลือบในลักษณะเป็นวงกลมเพื่อสร้างเอฟเฟกต์หินอ่อน

คลังภาพ: ตัวเลือกสำหรับการใช้ลวดลายกับการเคลือบ

ในการวาดใยแมงมุมไม้กายสิทธิ์จะเคลื่อนจากตรงกลางไปที่ขอบ การวาดลวดลายในรูปแบบของบั้งนั้นเกี่ยวข้องกับการขยับแท่งไม้จากซ้ายไปขวาและจากซ้ายไปขวา ได้หัวใจโดยการเอาไม้กายสิทธิ์ไปวางตรงกลางของหยดช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เอฟเฟกต์หินอ่อนเกิดขึ้นจากการเคลื่อนไหวของไม้กายสิทธิ์ที่เป็นอิสระและวุ่นวาย

ตกแต่งหน้าเค้ก

ด้านข้างของเค้กสามารถห่อด้วยริบบิ้นช็อกโกแลต ปูด้วยฟัน กระเบื้อง หรือหลอดช็อคโกแลต. วิธีตกแต่งที่ยากที่สุดคือหลอด พวกเขาจะต้องไม่เพียง แต่ช็อคโกแลตจำนวนมาก แต่ยังต้องใช้ความอดทนเป็นอย่างมาก

ลูกไม้ (ช็อคโกแลต)

ช็อคโกแลตหมุนวนที่ละเอียดอ่อนหรือลวดลายเรขาคณิตเรียบง่ายนั้นไม่ยากเลยที่จะทำจากช็อคโกแลต แต่ดูน่าประทับใจมาก ดาร์กช็อกโกแลตแท่งหรือช็อกโกแลตนมจะดูดีบนพื้นหลังสีขาว และลวดลายสีขาวจะช่วยเน้นพื้นหลังสีเข้ม

คุณยังสามารถใช้ขนมช็อกโกแลต มันตามอำเภอใจน้อยกว่า แต่ด้อยกว่าในรสชาติตามธรรมชาติอย่างมาก

คุณจะต้องการ:

ช็อคโกแลต;
ดินสอ กรรไกร

ขั้นตอน:

ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
จากกระดาษรองอบ ตัดแถบสี่เหลี่ยมที่มีความยาวเท่ากับเส้นรอบวงของเค้กบวก 2-3 ซม. และความกว้างเท่ากับความสูงของเค้กบวก 2-3 ซม. วาดลวดลายด้วยดินสอแล้วหมุนวาด ข้างโต๊ะ. คุณสามารถพิมพ์ลวดลายบนเครื่องพิมพ์และวางไว้ใต้กระดาษรองอบ.
สำหรับเค้กที่กว้าง การทำริบบิ้นช็อคโกแลตจาก 2 ส่วนจะสะดวกกว่า
วางช็อกโกแลตในคอร์เน็ตหรือถุง ตัดมุม
หากช็อกโกแลตไหลเร็วเกินไป ควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ค่อยๆบีบช็อกโกแลตลงบนแถบกระดาษตามลวดลาย
ติดริบบิ้นกระดาษกับช็อกโกแลตที่ด้านข้างของเค้ก
วางเค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
นำเค้กออกมา นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมขอบ, เบอร์รี่, ผลไม้หรือดอกไม้สด

วิดีโอ: วิธีทำช็อกโกแลต

แผงหรือฟัน

สำหรับการตกแต่งที่งดงามนี้ คุณจะต้องมีช็อคโกแลตอย่างน้อย 400–500 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก. คุณสามารถใช้รสขม นม ไวท์ช็อกโกแลต และรวมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างลวดลายหินอ่อน

คุณจะต้องการ:

ช็อคโกแลต;
มีดหรือไม้พาย
กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ

ขั้นตอน:

ละลายช็อคโกแลต
ปาดช็อกโกแลตบนกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ เกลี่ยให้ทั่วด้วยมีดหรือไม้พายขนม
ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
ตัดด้วยมีดหรือหักด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ ความสูงของแผงต้องสูงกว่าเค้ก.
ติดด้านข้างของเค้กเพื่อให้แผงทับซ้อนกันเล็กน้อย

สำหรับพื้นผิวที่มีลายนูน คุณสามารถขยำกระดาษ parchment ก่อนทาช็อกโกแลต ในการสร้างลวดลาย ขั้นแรกให้ใช้ลวดลายบนแผ่นหนังด้วยไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลต แล้วจึงราดด้วยสีตัดกันที่ด้านบน

คลังภาพ: ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กด้วยแผงช็อคโกแลต

เค้กที่มีแผงช็อคโกแลตสามารถเสริมด้วยดอกไม้สด แผงช็อคโกแลตสามารถทำในรูปทรงที่ผิดปกติได้ การผสมผสานระหว่างไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตทำให้ลวดลายหินอ่อนดูน่าสนใจ เนื้อสัมผัสที่นูนและรูปร่างที่ไม่สม่ำเสมอของฟันทำให้เค้กมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

วิดีโอ: วิธีทำฟันช็อคโกแลตด้วยถั่วและผลไม้แห้ง

หลอด

หลอดช็อกโกแลตสำเร็จรูปมีจำหน่ายในร้านขายขนมเฉพาะ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำเองได้ รวมทั้งไวท์ช็อกโกแลตหรือผสมไวท์ช็อกโกแลตกับดาร์กช็อกโกแลต

คุณจะต้องการ:

ช็อคโกแลต;
ฟิล์มอะซิเตท;
เทปบาง
มีด, กรรไกร.

แทนที่จะใช้ฟิล์มอะซิเตท คุณสามารถใช้มุมโฟลเดอร์โปร่งใสสำหรับกระดาษได้

ขั้นตอน:

"ซิการ์"

คุณจะต้องการ:

ช็อคโกแลต;
แผ่นหินอ่อนหรือแผ่นโลหะสำหรับการอบ
กระดูกสะบัก;
มีดโกนโลหะหรือไม้พาย

หากคุณไม่มีที่ขูดแป้งโลหะแบบพิเศษ ก็ให้ใช้ไม้พายก่อสร้างสแตนเลสแบบใหม่

ขั้นตอน:

ชอคโกแลตเย็น.
ทำให้กระดานหินอ่อนหรือแผ่นโลหะเย็นลงแล้ววางลงบนโต๊ะ
กระจายช็อกโกแลตเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นโดยใช้ไม้พาย
ใช้มีดทำเครื่องหมายสี่เหลี่ยมบนชั้นช็อคโกแลต
ให้ช็อกโกแลตข้นขึ้นเล็กน้อย แต่อย่าทำให้แข็ง.
ใช้มีดโกนโลหะหรือไม้พายทำมุม 45 องศา เอาชั้นของช็อกโกแลตตามเส้นที่ทำเครื่องหมายไว้ มันจะม้วนเป็นหลอด

วิดีโอ: วิธีทำช็อกโกแลต "ซิการ์"

ของตกแต่งที่ทำจากช็อกโกแลต

ลอน ตัวเลข จารึกและลวดลาย

องค์ประกอบการตกแต่ง, ตัวเลข, ตัวเลขถูกวาดด้วยช็อคโกแลตละลาย ผีเสื้อและลอนต่างๆ เป็นที่นิยมมาก องค์ประกอบเหล่านี้สามารถตกแต่งทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้ก.

คุณจะต้องการ:

ช็อคโกแลต;
ถุงขนมหรือถุงกระดาษ
กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ;
ลายฉลุลวดลาย

ขั้นตอน:

หากใช้กระดาษรองรีดระหว่างที่ช็อกโกแลตชุบแข็ง พันรอบแก้ว หรือสิ่งของอื่นๆ ที่เหมาะสม ช่องว่างจะกลายเป็นขนาดใหญ่ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถสร้างเกลียวช็อคโกแลต ดอกไม้ ผีเสื้อ

คลังภาพ: ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กด้วยองค์ประกอบช็อคโกแลตตกแต่งและตัวอย่างลายฉลุ

สามเหลี่ยม openwork วางเป็นวงกลมตามดอกกุหลาบครีมหรือผลเบอร์รี่ เค้กสามารถตกแต่งด้วยจารึกช็อคโกแลตหรือตัวเลข องค์ประกอบการตกแต่งที่สง่างามมักจะได้รับการแก้ไขในดอกกุหลาบสีครีม คุณสามารถใส่ผีเสื้อขนาดใหญ่หนึ่งตัวหรือหลายตัวบนเค้ก ผีเสื้อ Openwork สามารถแบนหรือประกอบด้วยสองส่วนที่ทำมุมกัน องค์ประกอบตกแต่งฉลุจะตกแต่งด้านบนหรือด้านข้างของเค้ก จากองค์ประกอบตกแต่งเล็ก ๆ มักจะทำเส้นขอบตามขอบของเค้ก

วิดีโอ: การสร้างดอกช็อคโกแลต

โครงร่าง Appliques

ต่างจากลูกไม้ตรงที่องค์ประกอบตกแต่งดังกล่าวมีพื้นหลังและเส้นที่ตัดกันตามแนวเส้นโครงร่าง

คุณจะต้องการ:

ช็อคโกแลตสีขาวและดำ (ขมหรือนม);
ถุงขนมหรือถุงกระดาษ
กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ;
กระดาษลวดลาย

ขั้นตอน:

โดยการผสมไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลต หรือโดยการเพิ่มสีย้อมลงในไวท์ช็อกโกแลต คุณจะได้เฉดสีที่แตกต่างกันและทำให้แอปพลิเคชันมีสีสัน การใช้สีต้องใช้สีย้อมพิเศษสำหรับช็อกโกแลต อย่าใช้น้ำผลไม้สำหรับสิ่งนี้ เพราะช็อกโกแลตอาจทำให้แข็งตัวได้

พิลึกง่าย

แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการกับการผลิตชิ้นส่วนเหล่านี้ได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะโทรหาลูกชายหรือลูกสาวของคุณเพื่อช่วยคุณ

คุณจะต้องการ:

ช็อคโกแลต;
กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ;
ไม้พายหรือมีด
หมัด, เครื่องตัดคุกกี้

ขั้นตอน:

ละลายช็อคโกแลต
ใช้มีดหรือไม้พายปาดช็อกโกแลตให้เป็นชั้นสม่ำเสมอ 2-3 มม. บนกระดาษ parchment
เมื่อช็อกโกแลตเริ่มแข็งตัว ให้ตัดองค์ประกอบออกโดยใช้แม่พิมพ์หรือส่วนตัด

หากช็อกโกแลตเกาะติดกับแม่พิมพ์ แสดงว่ายังไม่เย็นลงเพียงพอ หากช็อกโกแลตแตก แสดงว่าแข็งตัวมากเกินไปและจำเป็นต้องอุ่นซ้ำ

ช็อคโกแลตชุบแข็งถูกตัดด้วยหมัดหรือที่ตัดคุกกี้

ใบช็อกโกแลต

นี่เป็นแนวคิดง่ายๆ ที่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถจินตนาการและใช้ใบไม้หลากหลายชนิดเป็นพื้นฐาน

คุณจะต้องการ:

ช็อคโกแลต;
พู่;
ใบไม้เช่นดอกกุหลาบ

ขั้นตอน:

คลังภาพ: ตัวเลือกการออกแบบเค้กใบช็อคโกแลต

เค้กสามารถตกแต่งด้วยใบช็อคโกแลตโดยเปลี่ยนจากสีอ่อนเป็นสีเข้ม ใบไม้ที่เสริมด้วยผลเบอร์รี่สีแดงสร้างองค์ประกอบในฤดูใบไม้ร่วง ใบสามารถจัดวางและเป็นรูปดอกไม้ได้

ปั้นหุ่นด้วยแม่พิมพ์

แม่พิมพ์เป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับการปั้นช็อกโกแลต ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถรับองค์ประกอบตกแต่งจำนวนมากเพื่อตกแต่งเค้กหนึ่งชิ้นหรือหลายชิ้นได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

แม่พิมพ์ช่วยให้คุณได้หุ่นช็อกโกแลตที่มีรูปร่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องการ:

ช็อคโกแลต;
แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือพลาสติกสำหรับช็อกโกแลต

แม่พิมพ์ต้องสะอาดและแห้งสนิทก่อนเทช็อกโกแลต

ขั้นตอน:

ละลายช็อคโกแลต
เทช็อกโกแลตลงในพิมพ์ นำช็อกโกแลตส่วนเกินออกจากด้านบน ปล่อยให้แข็งตัว
รับตุ๊กตาช็อคโกแลต ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเปิดแม่พิมพ์ซิลิโคนได้และพลาสติกก็พลิกกลับแล้วเคาะเบา ๆ บนโต๊ะ

พวกเขาผลิตแม่พิมพ์ซิลิโคนและพลาสติกสำหรับช็อคโกแลต

แม่พิมพ์ช็อคโกแลตมีจำหน่ายในร้านขนมเฉพาะ ร้านงานฝีมือ และแผนกแม่บ้านพร้อมช้อนส้อม แม่พิมพ์สำหรับทำสบู่หรือน้ำแข็งก็เหมาะสมเช่นกัน

โบว์ช็อคโกแลต

เค้กนี้จะทำให้เป็นของขวัญที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ เขาจะไม่ต้องการเครื่องประดับอื่น ๆ เลย: ธนูขนาดใหญ่จะสร้างความประทับใจอย่างน่าทึ่งด้วยตัวมันเอง วางใจได้

ต่อด้วยช็อกโกแลตละลาย

หลังจากชุบแข็งแล้ว โอนคันธนูไปที่เค้ก

ปล่อยให้คันธนูแห้งสนิทแล้วโอนไปยังเค้ก

แม่พิมพ์ช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนช่วยให้คุณสร้างตัวเลขที่ค่อนข้างซับซ้อน ดอกไม้ มันสามารถคลุมเค้กได้อย่างสมบูรณ์ สร้างผ้าม่าน โบว์ นัวเนีย สีเหลืองอ่อนสดเป็นพลาสติกซึ่งชวนให้นึกถึงดินน้ำมันอ่อน แต่เมื่อแห้งจะแข็ง ช็อคโกแลตพลาสติกนั้นคล้ายกับสีเหลืองอ่อน แต่ใช้สำหรับการสร้างแบบจำลองมากกว่า

เก็บสีเหลืองอ่อนไว้ในตู้เย็น ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น

เค้กมักจะคลุมด้วยฟองดองต์

ช็อกโกแลตพลาสติก

การสร้างแบบจำลองช็อกโกแลตเตรียมจากรสขม นม ไวท์ช็อกโกแลต และน้ำเชื่อมกลูโคส ที่บ้านสามารถเปลี่ยนน้ำเชื่อมกลูโคสด้วยน้ำผึ้งเหลวเหลวหรือน้ำเชื่อมกลับ.

วัตถุดิบ:

ช็อคโกแลตสีขาวนมหรือดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
ตามลำดับ 50 g, 80 g หรือ 100 g invert syrup.
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาล 350 กรัม
- น้ำ 150 มล.
- กรดซิตริก 2 กรัม
- โซดา 1.5 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมกลับหัว:

ต้มน้ำกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย
เพิ่มกรดซิตริก ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50-60 องศาเซลเซียส
เพิ่มโซดาคน น้ำเชื่อมจะเริ่มเป็นฟอง
เย็นลง. โฟมจะหายไปเมื่อเย็นตัวลง
เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เราดำเนินการเตรียมสีเหลืองอ่อน:

สับช็อคโกแลตและละลาย
อุ่นน้ำเชื่อมจนอุ่น
ผสมน้ำเชื่อมกับช็อกโกแลตให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
มวลที่ได้อาจดูเหมือนค่อนข้างเหลวในตอนแรก แต่หลังจากเย็นตัวลงแล้ว มวลจะหนาขึ้นและแข็งขึ้น
ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มยึดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกับอากาศ
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถปั้นหุ่นได้ ก่อนปั้นให้นำช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวดด้วยมือของคุณ สีเหลืองอ่อนชิ้นใหญ่ถูกทำให้ร้อนเป็นเวลาหลายวินาทีในไมโครเวฟ

สัดส่วนที่กำหนดเป็นค่าโดยประมาณ เนื่องจากขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเชื่อมและเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในช็อกโกแลต

วิดีโอ: การทำช็อกโกแลตสำหรับทำโมเดลและตกแต่งเค้กด้วยนัวเนียและดอกกุหลาบ

ช็อกโกแลตมาร์ชเมลโล่มาสติก

Marshmallows เป็นมาร์ชเมลโลว์อากาศซึ่งผลิตในรูปแบบของหมอนหรือเปีย การผสมช็อกโกแลตกับมาร์ชเมลโลว์เข้าด้วยกัน คุณจะได้สีเหลืองอ่อนที่สามารถใช้ได้ทั้งในการสร้างแบบจำลองและสำหรับคลุมเค้ก

วัตถุดิบ:

มาร์ชเมลโลว์ 180 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
น้ำตาลผง 150 กรัม
1–3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ;
1 เซนต์ ล. เนย.

การทำอาหาร:

ร่อนน้ำตาลผง
น้ำตาลผงจะดีกว่าที่จะใส่น้อยกว่ามาก
ละลายช็อกโกแลต
เติมน้ำลงในมาร์ชเมลโลว์ ละลายในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด คนทุก 20 วินาที
ผสมมาร์ชเมลโลว์กับช็อกโกแลตและเนย
เพิ่มมวลช็อกโกแลตมาร์ชเมลโล่ลงในผงร่อนแล้วนวดจนเนียน
ห่อด้วยฟิล์มยึดให้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอากาศ
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถใช้มันเพื่อปั้นหุ่นและคลุมเค้กได้ ในตอนแรกสีเหลืองอ่อนดูอ่อนมาก แต่หลังจากสุกแล้วจะแข็งตัว

หากการนวดสีเหลืองอ่อนทำได้ยาก คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟสักสองสามวินาที

ช็อคโกแลตให้ขอบเขตความคิดสร้างสรรค์มากมาย เขาสามารถเป็นศิลปินเดี่ยวบนเค้กได้ หรือเขาสามารถร้องเพลงคู่กับผลเบอร์รี่หรือถั่วก็ได้ ไม่ใช่แค่วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กสำหรับลูกกวาดที่บ้านเท่านั้น - ช็อคโกแลตขูด, โรยด้วยโกโก้, ตกแต่งด้วยขนมสำเร็จรูป หากไม่มีเครื่องมือพิเศษที่ซับซ้อนใดๆ ที่บ้าน คุณสามารถสร้างลูกไม้ หลอด และตุ๊กตาช็อกโกแลตได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือความอดทน ความแม่นยำ และช็อกโกแลตในปริมาณที่เพียงพอ

ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลต: ลวดลาย, ลูกบอล, รั้ว

จารึกและภาพวาดช็อคโกแลตเหลวเป็นวิธีที่เหมาะที่ช่วยให้คุณตกแต่งเค้กด้วยตัวเองที่บ้าน ด้วยเทคนิคนี้ คุณสามารถใช้คำแสดงความยินดีกับของหวานใด ๆ ซึ่งจะส่งถึงฮีโร่ของวันหยุด คุณสามารถใช้หลายวิธีพร้อมกัน ตัวอย่างเช่นวิธีการวาด openwork หรือเครื่องประดับที่สวยงามโดยใช้ช็อคโกแลตหรือตกแต่งเค้กด้วยลอนผมใบไม้ ... โดยทั่วไปแล้วให้เลือกคิดใช้คำแนะนำของเรา

วิธีการวาด, ทำจารึกด้วยช็อคโกแลตเหลวบนเค้ก: คำแนะนำ, ตัวอย่างจารึกและภาพวาด, ภาพถ่าย

เค้กงานรื่นเริงจากภายนอกดูน่าสนใจมากขึ้นหากมีจารึกที่สวยงามซึ่งทำด้วยความรักทั้งหมด และไม่จำเป็นว่าการเขียนด้วยลายมือจะต้องดีเยี่ยม อีกทั้งคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะของศิลปินมืออาชีพ สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คือเทคนิคที่จะใช้คำ

ในการเริ่มต้นคุณควรฝึกฝนเล็กน้อยเพื่อให้ในระหว่างการใช้จารึกมือของคุณจะไม่สะดุ้งโดยไม่ได้ตั้งใจ หากคุณไม่เคยใช้จารึกช็อกโกแลต แต่ต้องการเรียนรู้กิจกรรมนี้ คุณต้องศึกษาคำแนะนำต่อไปนี้จากผู้ทำขนมหวานที่มีประสบการณ์ ในการทำจารึก คุณต้องละลายช็อกโกแลต คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการละลายช็อกโกแลตได้ที่นี่

วิธีที่ดีที่สุดในการใช้จารึกช็อกโกแลตคือการใช้ปากกาสักหลาดพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อตกแต่งเค้ก หลอดที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตจะมีรูเล็กๆ ช็อคโกแลตเหลวถูกบีบออกผ่านรูนี้อันเป็นผลมาจากการที่จารึกบนเค้กนั้นเรียบร้อยและสม่ำเสมอ
ก่อนใช้จารึกช็อกโกแลต ให้ใช้ไม้จิ้มฟันวาดโครงร่างที่แทบไม่สังเกตเห็นได้บนพื้นผิวของเค้กไอซิ่ง ดังนั้นคำพูดจึงดูเรียบและสวยงามอยู่เสมอ
พยายามอย่าเขียนคำจำนวนมากบนเค้กวันเกิด จำไว้ว่า คำแสดงความยินดีควรกระชับและชัดเจน
หากคุณทำผิดพลาดขณะทาช็อกโกแลต อย่าแกะจดหมายออก ใช้จารึกอย่างสมบูรณ์ใส่เค้กในตู้เย็น หลังจากการตกแต่งแข็งตัวแล้ว ให้นำชิ้นส่วนที่เสียหายออก แล้วเขียนจดหมายใหม่ที่หายไปแทน
พื้นผิวในอุดมคติที่สุดที่ใช้องค์ประกอบช็อคโกแลตคือสีเหลืองอ่อนหรือเคลือบซึ่งมีสีตัดกัน
ห้ามใช้ช็อกโกแลตร้อนทา ด้วยเหตุนี้ สารเคลือบและพื้นผิวอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันก็จะละลายและไหลออกมา
อย่าใช้คำบุพบท "จาก" ในจารึก ถือเป็นสัญญาณของการไว้ทุกข์
ไม่อนุญาตให้มีคำซ้ำในจารึก ตัวอย่างเช่น "ถึงครูที่ดีที่สุดในวันครูของเขา"
เว้นวรรคแต่ละคำเท่าๆ กันเพื่อให้อยู่ในบรรทัดเดียวกันเท่านั้น ห้ามแยกคำ ห้ามโอนจดหมายไปยังบรรทัดอื่น

คุณควรปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ขณะตกแต่งเค้ก:

แช่เย็นเค้กก่อนเริ่มเขียน
ฝึกติดกระจกก่อน หลังจากนั้นถ้าคำพูดของคุณออกมาสวยงามคุณสามารถใส่มันลงบนเค้กได้
แทนที่ช็อกโกแลตสำหรับการออกกำลังกายของคุณด้วยส่วนผสมที่ทำจากผงโกโก้และเนย เชื่อมต่อในสัดส่วนที่เท่ากัน

วิธีทำลวดลายจากไวท์ช็อกโกแลตและตกแต่งเค้ก: ไอเดีย ตัวอย่างการตกแต่ง รูปภาพ

ในการบีบออกช็อกโกแลตแบบเฉพาะอย่างง่าย ๆ ให้ใช้ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตเฮเซลนัท fondant เพื่อใช้งานได้เนื่องจากมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ ใช้ทองเหลืองที่มีหัวฉีดรูปดาวขนาดเล็ก ใส่ช็อกโกแลตฟัดจ์ลงไป ทำให้เป็นเส้นขอบสำหรับเค้กในรูปแบบของดาว, เปลือกหอย, หยิก

ช็อกโกแลตเหลวบีบออกจากหัวฉีดโลหะได้ยาก เนื่องจากความเย็นของโลหะจะทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัวเร็วกว่าที่จำเป็น คุณสามารถเพิ่มกลีเซอรีนลงในช็อกโกแลตฟัดจ์ได้ มันจะทำให้ช็อคโกแลตหนาขึ้นโดยไม่ต้องรอให้ฟองดองแข็งตัว บีบออกอย่างรวดเร็ว

ในการรีดเกลียวและแถบออกจากช็อกโกแลต ให้ใช้คอร์เน็ตที่ไม่มีหัวฉีด นำปลายออกเพื่อให้คุณมีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ บีบฟองดองให้เป็นเส้นบาง ๆ เป็นลอนเป็นเส้นตรงเป็นเชิงมุมหรือซิกแซก

คุณยังสามารถทำการตกแต่งช็อคโกแลตสีขาวด้วยการระบายสีด้วยสีย้อม ใช้เฉพาะสีย้อมที่มีน้ำมันพืชหรือผงสีย้อมเท่านั้น สีของเหลวเมื่อพวกเขาเข้าไปในช็อคโกแลตทำให้มีความหนืดมากกีดกันคุณสมบัติที่มีประโยชน์

ละลายช็อกโกแลต (25 ก.) บนกระดาษ ใช้เครื่องประดับที่คุณต้องการตกแต่งเค้ก คลุมด้วยกระดาษไข ยึดแต่ละมุมด้วยเทปกาว
เทช็อกโกแลตลงในคอร์เน็ต ห่อขอบคอร์เน็ตเข้าด้านใน แล้วเอาปลายออก
ค่อยๆ บีบช็อกโกแลตเส้นบาง ๆ ตามแนวเส้นของลวดลาย ทันทีที่ตุ๊กตาแข็งตัว ให้เอามีดออก
สร้างภาพวาดเหล่านี้มากขึ้น
ตกแต่งเค้กหรือคุกกี้ของคุณ

วิธีทำตาข่ายลูกไม้ช็อคโกแลตและตกแต่งเค้ก: ความคิด, ภาพถ่าย

รูปแบบช็อคโกแลต Openwork ช่วยให้คุณทำเค้กเทศกาลที่มีสีสันและสวยงามยิ่งขึ้น คุณยังสามารถสร้างมันได้หากคุณตุนไว้ล่วงหน้า:

ช็อคโกแลต
ถุงกระดาษหรือกระดาษแก้ว (คุณสามารถใช้หลอดฉีดยาที่มีหัวฉีดบาง ๆ ได้)
ลายฉลุ
กระดาษบางเบา ใช้สำหรับอบหรือติดฟิล์ม

สำหรับ openwork ควรใช้ช็อกโกแลตลูกกวาด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปได้ เพียงซื้อแบบไม่มีสารเติมแต่งและสารตัวเติม ช็อคโกแลตที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งคือสีดำและรสขม มันแข็งกว่านม ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะรักษารูปร่างไว้ได้ดีกว่า

ขั้นตอนการเตรียม openwork:

เอาช็อคโกแลต
ละลายเลย
ปิดลายฉลุที่คุณเตรียมไว้สำหรับตกแต่ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ฟิล์มหรือกระดาษยึด
ช็อกโกแลตที่คุณละลายจะถูกใส่ในซอง แล้ววงกลมลวดลายบนลายฉลุด้วย
ใส่การตกแต่งฉลุในตู้เย็นเพื่อให้เย็นสนิท
หลังจากชุบแข็งแล้ว ค่อยเอาของตกแต่งออก ใช้ตกแต่งเค้ก

วิธีทำลอนผม ขนช็อคโกแลต และตกแต่งเค้ก: ไอเดีย, ภาพถ่าย

ตัวเลือกถัดไปสำหรับการตกแต่งเค้กคือหยิก, ขนนก, เกลียวที่หลากหลาย

ช็อคโกแลตหยิก:

ใช้ช็อกโกแลต (125 กรัม) ละลายเลย ทาช็อกโกแลตกับของแข็ง เช่น แผ่นไม้ เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายจนพื้นผิวเรียบเสมอกัน
เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวเล็กน้อยแต่ยังไม่หมด ให้ใช้มีดขูดลอนผมบางๆ ออกจากชั้น พยายามถือมีดไว้เพื่อให้มีมุม 45 องศาระหว่างมีดกับชั้นช็อกโกแลต
เพื่อให้ได้ลอนผมหรือฟางขนาดใหญ่ ให้กรีดมีดให้ทั่วทั้งชั้น
หากคุณต้องการได้ลอนผมเล็กๆ ให้ใช้มีดปอกมันฝรั่ง

เกลียวช็อคโกแลต:

สำหรับงาน คุณจะต้องใช้: ช็อกโกแลตแท่งและฟิล์มทำอาหาร

กระบวนการผลิต:

ละลายช็อกโกแลตแท่ง ตัดฟิล์มตามความยาวทั้งหมด เทช็อกโกแลตลงบนฟิล์ม พักไว้ให้เย็น ผ่านช็อกโกแลตด้วยส้อม แบ่งออกเป็นหลายส่วน
ม้วนฟิล์มเป็นเกลียววางบนเสื่อ ส่งตู้เย็น.
ค่อยๆ ลอกฟิล์มออก คุณจะได้เกลียวบางๆ ที่คุณสามารถขโมยของหวานได้

คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับขนนก ใช้รูปแบบที่เหมาะสมกับฟิล์มเท่านั้น

วิธีทำใบช็อคโกแลตและตกแต่งเค้ก: ไอเดีย, ภาพถ่าย

วิธีนี้ถือว่าทำได้ง่ายมาก คุณสามารถฝันถึงเพียงเล็กน้อยโดยใช้ใบไม้ที่มีรูปร่างหลากหลายที่สุดสำหรับฐาน

สำหรับการผลิต สต็อก:

ช็อคโกแลต
พู่
ใบเขียวแท้

กระบวนการผลิต:

ล้างใบให้สะอาดแห้งดี ละลายช็อกโกแลต
นำแผ่นพลิกกลับด้านทาช็อคโกแลตที่ด้านหลัง แล้วเกลี่ยด้วยแปรง ใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
นำใบฐานออกจากช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง ทำใบมากเท่าที่จำเป็นในการตกแต่งเค้ก

กุหลาบช็อคโกแลต:

เพื่อเตรียมกุหลาบช็อคโกแลตตุน:

ช็อกโกแลตสีเหลืองอ่อน - 200 g

คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: จากช็อคโกแลตสีขาว, ดำ, นม

กระบวนการทำอาหาร:

นวดสีเหลืองอ่อนในฝ่ามือของคุณ มันควรจะนุ่ม ปิดไวท์ช็อกโกแลตมาสติกด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ส่วนสีเข้มด้วยผงโกโก้ รีดช็อกโกแลตฟองดองท์ด้วยหมุดเกลียวเพื่อทำเป็นชั้นบาง ๆ
ตัดวงกลมออกจากมัน สำหรับดอกกุหลาบ 9 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับคุณ
จากวงกลมแรก ปิดกระบอกสูบ หมุนวงกลมที่เหลือเพื่อให้คุณมีตา
ขอบกลีบที่ 2 ควรอยู่ต่ำกว่า 1 ขอบ 3 ใต้ 2 เป็นต้น
แนบกลีบทั้งหมดในลักษณะนี้ หมุนขอบของแต่ละกลีบออกด้านนอก เมื่อคุณมีดอกกุหลาบให้ตัดทิ้ง
ปล่อยให้ดอกไม้แห้งสนิท

ทำดอกกุหลาบหลายๆ ดอกด้วยวิธีนี้

วิธีทำตุ๊กตาช็อคโกแลตและตกแต่งเค้ก: ความคิด, ภาพถ่าย?

ตัวเลขที่มีรูปทรง:

เครื่องประดับตกแต่งเหล่านี้แตกต่างจากรูปแกะสลักที่ทำขึ้นในรูปแบบของ openwork เหล่านี้มีพื้นหลังช็อคโกแลตรวมทั้งมีจังหวะตามแนวเส้น

สำหรับการผลิต สต็อก:

ช็อคโกแลต (ขาว, ดำ, นม)
กระดาษ parchment
กระดาษสำหรับวาดรูป

นอกจากนี้สำหรับการทำงาน คุณจะต้องใช้กรวยกระดาษหรือถุงขนมธรรมดา

กระบวนการผลิต:

วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นกระดาษ
ละลายดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม บีบลงบนกระดาษ parchment ตามรูปทรงของรูป รอจนช็อกโกแลตแข็งตัว
ละลายไวท์ช็อกโกแลต เติมช่องว่างของตุ๊กตาด้วย ให้เวลาเธอเย็นลงอย่างสมบูรณ์ พลิก.

พิลึกปกติ:

ทุกคนสามารถสร้างตัวเลขดังกล่าวได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ ดังนั้นคุณสามารถมีส่วนร่วมกับลูกของคุณในการทำงานเขาจะชอบที่จะช่วยคุณอย่างแน่นอน

สำหรับตัวเลขนี้ ตุน:

ช็อคโกแลต
กระดาษ parchment

กระบวนการผลิต:

ละลายช็อกโกแลต
ใช้มีดหรือไม้พายปาดช็อกโกแลตให้ทั่ว (หนาประมาณ 2 มม.) บนพื้นผิวของกระดาษ parchment
ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าช็อกโกแลตเริ่มแข็งตัวแล้ว ให้ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดรูปร่างที่ต้องการออก

หากช็อกโกแลตเกาะติดกับแม่พิมพ์ขณะตัด แสดงว่ายังไม่เย็นสนิท ถ้าช็อกโกแลตแตกแสดงว่าแข็งตัวมาก ให้อุ่นอีกครั้ง

วิธีทำช็อกโกแลตชิปและตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป: photo

การตกแต่งเค้กวันเกิดและพายด้วยช็อกโกแลตชิปเป็นหนึ่งในวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์และประสบความสำเร็จ ท้ายที่สุดคุณสามารถรวมชิปของเฉดสีรูปร่างขนาดต่างๆ นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการรับช็อกโกแลตชิป

วิธีที่ 1:

ใช้ช็อกโกแลตแท่งธรรมดาที่ไม่มีสารตัวเติม วางไว้ในความร้อนในช่วงเวลาสั้นๆ เมื่อช็อกโกแลตแท่งอ่อนตัวลงเล็กน้อย ให้ใช้มีดขนาดใหญ่ที่คมตัดเป็นชั้นบาง ๆ เป็นมุมเพื่อให้ได้รูปร่างเป็นหลอด วางช็อกโกแลตตกแต่งในตู้เย็นก่อนตกแต่งเค้ก มันจะแข็งตัวและคงรูปร่างไว้อย่างน่าพิศวง

วิธีที่ 2:

วิธีนี้ถือว่าซับซ้อนกว่า ขั้นแรกให้เปลี่ยนช็อกโกแลตเป็นเคลือบแล้วทาเป็นชั้นบาง ๆ บนฟิล์มยึดให้เย็นแล้วจึงตัดชั้นบาง ๆ ด้วยมีดคม เมื่อของตกแต่งแข็งตัว คุณจะได้ชิปก้อนใหญ่

วิธีที่ 3:

นำช็อกโกแลตแท่งมาขูด เลือกขนาดของเครื่องขูดเองตามดุลยพินิจของคุณ

วิธีที่ 4:

ละลายไวท์ช็อกโกแลตแท่งหนึ่งใส่สีย้อมลงไป เลือกสีเอง. ใช้ตัวอย่างเช่นวิธีที่ 3 ทำขี้กบที่มีสีต่างกันตกแต่งเค้กด้วยการจัดวางภาพวาดบางประเภท คุณสามารถคลุมเค้กได้อย่างสมบูรณ์ด้วยสีชิปเดียวหรือผสมกับเฉดสีที่ต่างกัน

ตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ฉลุ: ความคิด, ภาพถ่าย

คุณทำเค้กวันเกิดให้พี่สาวหรือแม่ที่รักแล้วหรือยัง? ตกแต่งด้วยการตกแต่งที่สวยงาม ตัวอย่างเช่น ดอกไม้ฉลุ คุณไม่จำเป็นต้องย้อมและสีเหลืองอ่อน เพราะคุณสามารถทำการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมจากช็อคโกแลต ดังนั้นจงเป็นแรงบันดาลใจเพ้อฝัน แต่ในขณะเดียวกันก็จำความใส่ใจและความระมัดระวัง

เอาไปทำเค้ก:

ถุงขนมหรือเข็มฉีดยา
ไวท์ช็อกโกแลตบาร์ (ละลายก่อน)
กระดาษห่อหรือกระดาษรองอบ
ดินสอง่าย
แท่งไม้ปลายบาง

กระบวนการผลิต:

วาดภาพร่างของดอกไม้ในอนาคตบนกระดาษ พลิกกระดาษ
เติมเข็มฉีดยาหรือถุงด้วยช็อกโกแลต ร่างภาพวาดด้วยช็อคโกแลต เพื่อให้ดอกไม้ของคุณละเอียดอ่อน วาดเส้นบาง ๆ ไปที่ส่วนกลางด้วยแท่งบาง ๆ

ดอกแรกพร้อมแล้ว ทำของตกแต่งเหล่านี้บางส่วน ทำให้พวกเขาเย็นลง เมื่อดอกไม้แห้งสนิทแล้ว ให้แยกดอกไม้ออกจากกระดาษ ตกแต่งเค้ก

ตกแต่งเค้กด้วยลูกบอลช็อคโกแลต: ความคิด, ภาพถ่าย

การตกแต่งช็อคโกแลตเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับของหวานทุกชนิด คุณต้องให้ช็อกโกแลตมีรสหวาน หนา และเสื่อมโทรม เพื่อให้การตกแต่งนี้ออกมาเป็นครั้งแรก ฟังเคล็ดลับง่ายๆ ที่มีประโยชน์และมีประโยชน์ แล้วคุณสามารถเปลี่ยนเค้กให้เป็นงานศิลปะที่ยากจะลืมเลือน

1 วิธี

ในการทำช็อกโกแลตบอลเหล่านี้ ให้ทำดังนี้

แท่งชอคโคแลต
ท่อเหล็ก
ถุงขนม

กระบวนการผลิต:

วางท่อเหล็กในช่องแช่แข็งสักครู่
ละลายช็อคโกแลต เทลงในถุงขนม
นำหลอดออกมาคลุมด้วยถุงช็อคโกแลต
บนท่อเหล็กเย็น ช็อกโกแลตจะเย็นลงทันที จากนั้นค่อยเอาออก
ม้วนช็อกโกแลตเป็นลูกบอลทันที

คุณสามารถสร้างลูกบอลเหล่านี้ได้หลายสีและหลายขนาด กระจายลูกบอลที่เกิดขึ้นบนเค้ก เสริมด้วยการตกแต่งอื่น ๆ

2 วิธี

สำหรับวิธีที่สองคุณจะต้องใช้:

แม่พิมพ์น้ำแข็งกลม
เม็ดช็อคโกแลต (ขาว, ดำ)

กระบวนการผลิต:

ละลายเม็ดดาร์กช็อกโกแลต ทาแป้งที่ด้านในของแม่พิมพ์ ทำแบบสบายๆ สักหน่อย
เติมดาร์กช็อกโกแลตด้วยไวท์ช็อกโกแลต
วางแม่พิมพ์ในช่องแช่แข็ง
เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวดีแล้ว ให้แกะแม่พิมพ์ออก
วางในน้ำอุ่นสองสามวินาที หลังจากนั้นคุณสามารถนำซีกโลกออกได้อย่างง่ายดาย
เชื่อมต่อซีกโลกทั้งสองเข้าด้วยกันเพื่อสร้างลูกบอล

คุณสามารถวางไส้ตรงกลางของลูกบอลได้ ตัวอย่างเช่น ชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่

วิธีทำช็อคโกแลตหยดบนเค้กและตกแต่งเค้ก: ความคิด, ภาพถ่าย

ตัวเลือกที่ดีมากสำหรับการตกแต่งเค้กคือช็อกโกแลตหยด คุณสามารถใช้ตกแต่งเค้ก พายโฮมเมด คุกกี้ แต่ดรอปที่ขายในร้านไม่ได้เจอของคุณภาพสูงเสมอไป ดังนั้นให้ทำหยดดังกล่าวด้วยตัวเอง คุณจะไม่สงสัยในคุณภาพและรสชาติอย่างแน่นอน

สำหรับการปรุงอาหารตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะพร้าว - 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ไปทำงานเอาถุงขนม
ละลายน้ำมันมะพร้าว พอเริ่มละลายค่อยๆ ยกออกจากเตา เทใส่ชามแยก พักไว้ให้เย็น คุณควรมีน้ำมันใส
เทโกโก้และส่วนผสมอื่น ๆ ลงไป
ผัดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
เมื่อเย็นแล้วให้ใส่ถุงขนมลงไป
บีบหยดขนาดต่างๆ วางไว้ใกล้กันเพื่อประหยัดพื้นที่บนพื้นผิว
วางพื้นผิวโดยหยดลงในช่องแช่แข็งประมาณ 25 นาที

วิธีทำรั้วเค้กช็อคโกแลต: ลวดลายช็อคโกแลต, ภาพถ่าย

ชอคโกแลต openwork เป็นของตกแต่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถใช้ในการตกแต่งด้านข้างของเค้กและทำรั้วออกมา การตกแต่งดังกล่าวทำมาจากช็อคโกแลตใด ๆ ที่นี่ไม่แตกต่างกันมากนัก

ยิ่งชั้นช็อกโกแลตบางลงเท่าไหร่ หุ่นก็จะยิ่งเปราะบางมากขึ้นเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 1

สำหรับรั้วนี้ ใช้:

อลูมิเนียมฟอยล์
กระเป๋าใส่เครื่องปรุง
ใบไหล่
ช็อคโกแลต (ใด ๆ )

กระบวนการทำอาหาร:

ละลายช็อกโกแลตแท่ง ใส่ถุงใส่เครื่องปรุง
วาดรั้วฉลุบนกระดาษฟอยล์ด้วยช็อคโกแลตวาง
วางช็อกโกแลตฟอยล์ไว้ในตู้เย็นประมาณ 60 นาที
แยกช็อกโกแลตด้วยไม้พาย ตกแต่งด้านข้างเค้ก

ตัวเลือก 2

ตัดกระดาษ parchment ยาวพอที่จะพันรอบเค้ก
วาดบนกระดาษด้วยไวท์ช็อกโกแลต เช่น ถั่วลันเตา ดอกไม้ ผีเสื้อ แหวน เป็นต้น
ใส่ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัวเล็กน้อย
ช้อนช็อกโกแลตดำที่ละลายแล้วลงบนลวดลาย ค่อยๆ ใช้มีดหรือไม้พายปาดช็อกโกแลตให้ทั่วริบบิ้น พยายามอย่าแตะต้องภาพวาด
ห่อเค้กด้วยริบบิ้น แช่เย็น
ซักพักก็เอากระดาษออก คุณจะได้รั้วที่แปลกและน่าสนใจ

อย่างที่คุณเห็น ความหลากหลายของการตกแต่งเค้กช็อคโกแลตนั้นแตกต่างกัน อย่าหยุดที่ตัวเลือกเดียว ทดลอง เป็นเรื่องที่ดีมากที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยผลงานชิ้นเอกที่ทำด้วยมือของพวกเขาเอง

วิดีโอ: วิธีการประกอบและตกแต่งเค้กวันเกิด?

บทความที่เกี่ยวข้อง

สันในหมู - สูตรทำอาหาร

หมูสามชั้นในกระทะ

แถบแคริบเบียน. งานเลี้ยงและงานแต่งงาน ทำไมคุณควรติดต่อบริษัทของเรา

วิธีทำม้วนเนื้อกับเห็ดหรือชีส: สูตรที่น่าสนใจ ม้วนเนื้อกับเห็ด

บทกวีเกี่ยวกับชา คำพูด ความคิดสร้างสรรค์ วลี คำพังเพย คำพูดจากคนดังเกี่ยวกับชา อรุณสวัสดิ์ สักถ้วย

Year of the Dog - จะเจออะไรและต้องทำอะไร?

กระต่ายตุ๋นในครีม

สิ่งที่ต้องทำจากแพนเค้กมันฝรั่ง

เป็นที่นิยม

สูตรสำหรับทำปลาค็อดกับหัวหอมและแครอท ผัก ชีส ฯลฯ เนื้อปลาคอดมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และกรดไขมันอมิโน นอกจากนี้ยังมี...

สูตรเลโชมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผักสำหรับการแปรรูปต่อไป ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหลเย็น แล้วปอกแครอท...

อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบกับมะเขือเทศ บวบต้องขอบคุณรสชาติที่เป็นกลางซึ่งทำให้สามารถรวมเข้ากับส่วนประกอบใด ๆ ได้จึงได้รับความรักจากแม่บ้านหลายคน ได้รับอาหารบวบ ...