แอปเปิ้ลแช่ที่บ้าน: สูตรง่ายๆ แอปเปิ้ล Antonovka ที่แช่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการรักษาผลไม้ที่คุณชื่นชอบ การเลือกสูตรสำหรับแอปเปิ้ล antonovka แช่

แอปเปิ้ลแช่เป็นผลไม้ประเภทที่พบมากที่สุด พวกเขาถูกปิดไม่เพียง แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่มักจะเพิ่มโรวัน, กะหล่ำปลี, น้ำผึ้ง, ฟาง ผลไม้ที่แช่ไว้อย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงครึ่งปีหรือแม้กระทั่งจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ก่อนหน้านี้แช่ในถังไม้เท่านั้นตอนนี้แอปเปิ้ลแสนอร่อยออกมาจากภาชนะแก้ว

มักจะเลือกผลไม้ขนาดเล็กสำหรับสูตรแอปเปิ้ลดองเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดองให้ได้มากที่สุด แอปเปิ้ลพันธุ์ปลายถือว่าเหมาะสมที่สุด พวกเขาควรจะแน่นและสุกดี หากคุณมีแอนโทนอฟกา ไทตอฟกา เปปิน หรือโป๊ยกั๊ก ในสวนของคุณ อย่าพลาดช่วงเวลานี้และอย่าลืมแช่แอปเปิลด้วยวิธีใดก็ตามที่ให้ไว้ด้านล่าง

แอปเปิลในปัสสาวะจะต้องปราศจากบริเวณที่เน่าเสียและเสียหายอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้น การมีอยู่ของแอปเปิลดังกล่าวอาจทำให้งานทั้งหมดเสียหาย

แอปเปิ้ลแช่ในขวดโหล

สำหรับแอปเปิ้ลดองในขวด คุณต้องเลือกผลสุกขนาดเล็ก 10 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 200 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำ 5 ลิตร กลิ่นหอมของยาดังกล่าวจะได้รับจากใบของไม้ผลและพุ่มไม้เป็นพวง: ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บาล์มมะนาวหรือ

การทำอาหาร:

หากผลไม้มีขนาดต่างกันก็ควรวางผลไม้ที่ใหญ่กว่าไว้ที่ด้านล่างของโถ

แอปเปิ้ลแช่ในถัง

แอปเปิ้ลแช่ในถังมีรสชาติที่โดดเด่นกว่าแช่ในขวดโหล สำหรับการจัดเก็บในภาชนะดังกล่าว คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 5 กก. และอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของถัง ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมใบองุ่นและเชอร์รี่ 20 ชิ้นจะทำหน้าที่คุณสามารถเพิ่มฟางแป้งข้าวไรย์ 200 กรัม เตรียมไว้สำหรับหมัก: น้ำตาล 250 กรัม, เกลือ 50 กรัม, น้ำไหล 5 ลิตร

การทำอาหาร:

คุณสามารถใช้ถังโลหะเคลือบแทนถังไม้ได้

แอปเปิ้ลแช่กะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลแช่กับกะหล่ำปลีจะถูกเทลงในกระทะธรรมดา ดังนั้นสำหรับผลไม้ 3 กิโลกรัม คุณต้องเลือกจานเคลือบในปริมาณที่เหมาะสม เสริมจานด้วยกะหล่ำปลี 4 กก. และแครอทขนาดกลาง 3 ชิ้น น้ำดองจะประกอบด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ละลายในน้ำ 1 แก้ว

การทำอาหาร:

บริษัท Kaspiy จำหน่ายแอปเปิ้ลดองจำนวนมากขายส่ง นี่เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและอร่อย แอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีดองและแครอทเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและเทศกาล

แอปเปิ้ลแช่สามารถใช้เป็นของว่างหรือของหวานผลไม้ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานผักร้อน กรดที่มีอยู่ในน้ำเกลือและอาหารเรียกน้ำย่อยช่วยย่อยโปรตีนและไขมันสัตว์ อาหารจานนี้จึงช่วยเสริมเนื้อสัตว์หรือปลาได้สำเร็จ รสชาติหวานอมเปรี้ยวของแอปเปิ้ลพร้อมแครอทและกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกจะช่วยเสริมรสชาติของอาหารทุกจาน

ผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับการทำขนม?

การทำแอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลี , เฉพาะผลไม้สุกพันธุ์แข็งเท่านั้นที่เหมาะสม:

• อันโตนอฟกา,
• ติตอฟกา
• โป๊ยกั๊ก,
• Pepin และอื่น ๆ

จะสะดวกที่สุดในการแช่ผลไม้ขนาดกลาง เมื่อรวมกับกะหล่ำปลีและแครอท ผลไม้จะสร้างคอมเพล็กซ์แสงที่เต็มไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีคุณค่าและมีประโยชน์ในฤดูหนาว

วิธีทำอาหาร

อาหารที่มีแอปเปิ้ลดองมีอยู่ในวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวสลาฟจำนวนมาก ดังนั้นสูตรดั้งเดิมนี้เป็นของอาหารประจำชาติรัสเซีย ประกอบด้วยสองส่วน: แอปเปิ้ลแช่ตัวเองปรุงแล้วกะหล่ำปลีดองกับแครอท

ส่วนที่สองเป็นหนึ่งในตัวเลือกมากมายสำหรับการเพิ่มเติมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติหรืออย่างอื่น เถ้าภูเขา น้ำผึ้ง และแม้กระทั่งฟางทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งดังกล่าว แต่กะหล่ำปลีกลายเป็นสารปรุงแต่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด มันเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลมีรสชาติที่ถูกใจและพร้อมเสมอ

ในสมัยก่อนขนมเย็นชนิดนี้ถูกเตรียมในถัง เรายังคงใช้วิธีปรุงแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมนี้

1. จานนี้ควรปรุงด้วยน้ำหวาน ใส่กะหล่ำปลีกับแครอทขูดและผลไม้ลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำ

2. ต้องเติมน้ำตาลและเกลือลงในภาชนะหลังจากนั้นองค์ประกอบจะถูกตัดสินในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์ (ที่อุณหภูมิห้อง) ในช่วงเวลานี้ กระบวนการหมักเกิดขึ้นในแอปเปิล ส่งผลให้เกิดกรดแลคติก มันให้รสหวานอมเปรี้ยว กระบวนการเดียวกันนี้เกิดขึ้นในกะหล่ำปลี

3. จากนั้นอีกสองสัปดาห์ควรแช่ชิ้นงานในที่เย็นประมาณ 0 องศา ในช่วงเวลานี้การหมักจะเสร็จสิ้นในแอปเปิ้ลคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติด้านรสชาติจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่

สูตรนี้จะช่วยให้ทุกครอบครัวสามารถเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลแสนอร่อยได้ทุกช่วงเวลาของปี ในการเตรียมอาหารแบบโฮมเมด ให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและมีรสหวานอมเปรี้ยว ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาวคือพันธุ์ต่างๆ เช่น Pepin Saffron, Anis และ Antonovka

วิธีทำให้แอปเปิ้ลเปียก

สำหรับการถ่ายปัสสาวะจำเป็นต้องใช้แอปเปิ้ลสุกมากที่สุด หากผลไม้ของไม้ผลยังไม่สุกจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่อบอุ่นก่อนเริ่มกระบวนการในช่วงเวลาหนึ่งเช่นแนะนำให้ทิ้งพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาหลายวันและพันธุ์ฤดูหนาวอย่างน้อยสอง สัปดาห์ หากคุณสนใจที่จะแช่แอปเปิ้ลในฤดูหนาวให้เปียกก่อนอื่นคุณต้องเตรียมถังไม้หรืออ่างไม้ซึ่งมีปริมาตรอย่างน้อย 10 ลิตร ภาชนะไม้สามารถถูกแทนที่ด้วยภาชนะแก้วที่มีปริมาตรเท่ากันซึ่งปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ปอกแอปเปิ้ลที่บ้านในอ่าง

ก่อนเริ่มการอนุรักษ์ อ่างต้องแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นควรล้างให้สะอาด ในการเตรียมภาชนะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ให้ลวกด้วยน้ำเดือด ซึ่งจะช่วยกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมดที่เป็นไปได้ เมื่อเสร็จสิ้นการกระทำทั้งหมด ให้วางข้าวไรย์หรือฟางข้าวสาลีที่ลวกเป็นชั้นที่ด้านล่างของถัง ส่วนประกอบนี้ป้องกันความเสียหายต่อแอปเปิ้ลที่แช่ ทำให้ได้สีเหลืองอำพันและมีกลิ่นหอมผิดปกติ

วิธีแช่แอปเปิ้ลในขวดสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลดองแบบโฮมเมดสามารถทำได้โดยใช้ขวดธรรมดาหรือขวดสามลิตร - วิธีนี้ถือว่าง่ายที่สุด เมื่อปรุงอาหารควรเสริมด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหลายชนิดเช่นใบลูกเกดหรือสะระแหน่ สำหรับการหมักด้วยน้ำเกลือ ขอแนะนำให้ใช้ผง kvass จากนั้นหลังจากผ่านไปสองสามเดือนคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องปรุงแอปเปิ้ลที่แช่อร่อยได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าชิ้นงานควรเสิร์ฟพร้อมแตงกวา กะหล่ำปลีดอง และ lingonberries

สูตรแอปเปิ้ลดองง่าย

ใครจะปฏิเสธที่จะกินผลไม้ในฤดูหนาวและถึงแม้จะแช่ด้วยโรแวนสีแดง? เพื่อเตรียมหนึ่งในการเตรียมการที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องมี:

• ผลแอปเปิ้ลสุก - 2-3 กก.
• โรวัน - 400 กรัม
• แผ่นพุ่มไม้ลูกเกด - 1 กำมือ;
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม (คำนวณต่อน้ำหนึ่งลิตร);
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นาน:

1. วางผลไม้ของต้นแอปเปิ้ลในชั้นในขวดที่สะอาดควรมีผลเบอร์รี่โรวันระหว่างพวกเขา หางของผลไม้ควรเงยหน้าขึ้นเพื่อให้หมักเร็วขึ้นและแช่ในน้ำดอง
2. ทำน้ำเกลือ: ละลายเกลือและน้ำผึ้งในน้ำต้ม (สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายได้หากต้องการ)
3. เทของเหลวลงไปด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมด
4. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าก๊อซ แกะออกและรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมัก
5. หลังจากนั้นสองสามวัน ให้เอาโฟมส่วนเกินออกจากโถ
6. ปิดฝาภาชนะซ่อนในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือครึ่ง

วิธีทำแอปเปิ้ลดองกับมัสตาร์ด

ที่บ้านการเตรียมนี้ทำได้ง่าย ในการทำผลไม้ดองตามสูตรคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้แอปเปิ้ล - 5 กก.
• น้ำ (ปกติ) - 10 ลิตร;
• ใบของพุ่มไม้ลูกเกด;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล (ทราย) - 1 ถ้วย;
• เกลือ (ควรเสริมไอโอดีน) - 100 กรัม

ผลแอปเปิลสุกจะกลายเป็นแช่น้ำหากคุณทำเพียงไม่กี่สิ่ง:

1. ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, มัสตาร์ด นำส่วนผสมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น
2. วางด้านล่างของกระทะหรือถังที่เตรียมไว้สำหรับปัสสาวะด้วยใบลูกเกดวางแอปเปิ้ลเทน้ำเกลือเย็น
3. จำเป็นต้องใส่ภาชนะก่อนที่จะปิดผนึกอย่างผนึกแน่นนานถึงสามสัปดาห์: 7 วันแรก - ที่อุณหภูมิห้อง เวลาที่เหลือ - ในที่เย็น

แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีในถัง

ผลไม้แช่อิ่มสามารถให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นแก่คุณได้ในฤดูหนาว ด้วยการแปรรูปดังกล่าว รสชาติของผลแอปเปิลจะไม่สูญหายไป ในทางกลับกัน มันจะมีความฉุนเฉียวและประณีตมากขึ้น เพื่อให้ได้ผลไม้ดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ให้ตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ดังนั้น คุณจะต้อง:

• ผลไม้แอปเปิ้ล - 3 กก.
• แครอท - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กะหล่ำปลี - 4 กก.
• เกลือ (ควรเสริมไอโอดีน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

กระบวนการบรรจุกระป๋องประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างและหั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด
2. ปอกแครอทขูด (ใหญ่)
3. ผสมผักที่เตรียมไว้ใส่เกลือน้ำตาลมากขึ้น อย่าลืมเก็บเกี่ยวด้วยมือของคุณเพื่อให้กะหล่ำปลีฝอยหลั่งน้ำ
4. ล้างผลไม้ของต้นแอปเปิ้ล ใส่ในชาม (ซึ่งกระบวนการถ่ายปัสสาวะจะเกิดขึ้น) และเติมช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยผัก
5. วางใบกะหล่ำปลีเป็นชั้น (หนา 2-3 ซม.) บนผักและผลไม้
6. เทส่วนผสมด้วยน้ำที่กะหล่ำปลีให้ หากไม่ครอบคลุมเนื้อหา ให้เติมน้ำเย็นอีกแก้วหนึ่ง (ก่อนหน้านี้ใส่เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ)
7. ครอบคลุมผลไม้แช่อิ่มในอนาคตอีกครั้งผักที่มีใบกะหล่ำปลีทั้งหมดวางจานไว้ด้านบนแล้วกดโหลด ทิ้งไว้สองสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง แล้วย้ายจานไปพร้อม ๆ กัน แต่ในที่เย็น

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยมิ้นต์และน้ำผึ้ง

สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณชื่นชอบรสชาติของแอปเปิ้ลดองที่มีสารเติมแต่งอะโรมาติก ทุกคนสามารถรับประทานของหวานได้ แม้กระทั่งผู้ที่คำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่รับประทาน ในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและผิดปกติ คุณจะต้อง:

• ผลไม้แอปเปิ้ล - 3-5 กก.
• ใบสะระแหน่, เชอร์รี่, ลูกเกด;
• น้ำ - 10 ลิตร;
• น้ำผึ้ง - 300 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• แป้งข้าวไรหรือมอลต์ - 100 กรัม

ในการรับผลไม้ดองหอมกรุ่นสำหรับฤดูหนาวคุณต้อง:

1. ใส่ใบของพุ่มไม้ลูกเกดที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยชั้นบาง ๆ วางผลไม้แอปเปิ้ล 2 ชั้นไว้ด้านบน
2. ปิดเนื้อหาของภาชนะด้วยใบเชอร์รี่บาง ๆ จากนั้นแอปเปิ้ลอีกครั้งจากนั้นปิดด้วยมิ้นต์และทำซ้ำผลไม้แอปเปิ้ล 2 ชั้นอีกครั้ง
3. วางใบที่เหลือไว้บนชั้นแอปเปิ้ลเพิ่มสะระแหน่สองสามกิ่ง
4. ปิดฝาภาชนะแล้ววางของไว้ด้านบน
5. คุณสามารถทำน้ำเกลือ: ต้มน้ำ, ละลายเกลือ, น้ำผึ้ง, แป้งในนั้น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
6. เทสารละลายที่ผสมอย่างดีลงในผลไม้ที่แช่ไว้ โดยไม่ต้องถอดน้ำหนักออก สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมื่อแช่วัตถุที่มีการกดขี่นั้นถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ไม่เช่นนั้น การเก็บรักษาจะเสื่อมสภาพลง
7. เก็บอาหารอันโอชะในอนาคตไว้ที่อุณหภูมิ 15 ถึง 18 องศาประมาณ 4-6 สัปดาห์

แอปเปิ้ลทั้งกระป๋องกับลิงกอนเบอร์รี่

แอปเปิ้ลแช่สามารถทำในขวดแก้ว ถังเคลือบ หรือกระทะ ข้อดีของอาหารจานนี้คือส่วนผสมทั้งหมดยังคงวิตามินอยู่ เนื่องจากไม่ได้ผ่านการอบร้อน สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลไม้แอปเปิ้ล - 5 กก.
• lingonberries - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• ใบองุ่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเปล่า - 2.5 ลิตร (คุณสามารถเพิ่มได้หากจำเป็น)

ช่องว่างที่แช่ที่บ้านควรทำดังนี้:

1. ล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้สะอาดแล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ หากคุณใช้ถังไม้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม: ลวกด้วยน้ำต้มเท่านั้น ปิดก้นด้วยฟางหรือองุ่น ลูกเกด หรือใบเชอร์รี่
2. กระจายแอปเปิ้ลด้วยก้านในขณะที่เทผลเบอร์รี่แต่ละชั้น ก่อนทำซ้ำเลเยอร์คุณสามารถวางแผ่นจากพุ่มไม้ได้
3. ปิดผิวด้วยใบไม้ที่เลือกเพราะจะต้องกดทับด้านบน
4. เตรียมไส้ : ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด พักไว้ให้เย็น
5. เทเนื้อหาของภาชนะด้วยของเหลวหวานเย็นใส่การกดขี่
6. คุณสามารถนำชิ้นงานไปยังสถานที่ที่มีอุณหภูมิอากาศต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง หากคุณแช่แอปเปิ้ลในถังควรใส่ไว้ในที่ที่จะเก็บไว้ทันที
7. จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะหลังจากที่โฟมหยุดลอยขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในอีกประมาณ 10 วัน

วิดีโอ: วิธีแช่แอปเปิ้ลด้วยฟางข้าวบาร์เลย์และใบพืช

วิธีทำให้แอปเปิ้ลเปียก

ดีที่สุดสำหรับการถ่ายปัสสาวะคือแอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่นและมีรสหวานอมเปรี้ยว - โป๊ยกั๊ก, แอนโทนอฟกาหรือเปแปง

แอปเปิ้ลแช่

โดยปกติผลไม้ที่สุกที่สุดจะถูกเลือกสำหรับการถ่ายปัสสาวะ หากแอปเปิ้ลยังไม่สุกเต็มที่ก็สามารถอุ่นก่อนปัสสาวะได้ สำหรับแอปเปิลในฤดูใบไม้ร่วง หลายวันก็เพียงพอ และพันธุ์ฤดูหนาวควรเก็บไว้สองถึงสามสัปดาห์

ทางที่ดีควรแช่แอปเปิ้ลในถังไม้หรืออ่างไม้ด้วยปริมาตร 10-20 ลิตร ในกรณีที่ไม่มีภาชนะไม้ คุณสามารถใช้ขวดแก้วที่มีผนังหนาที่มีปริมาตรเท่ากันได้ สิ่งสำคัญคือมันถูกผนึกอย่างผนึกแน่น

อ่างหรือถังต้องแช่ในน้ำ จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น แล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนที่เป็นไปได้ทั้งหมด และเตรียมสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว หลังจากนั้นถังจะเรียงรายไปด้วยฟางข้าวไรย์หรือข้าวสาลี ฟางไม่เพียงแต่ป้องกันแอปเปิ้ลจากความเสียหาย แต่ยังให้สีเหลืองอำพันและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ฟางสามารถแทนที่ด้วยเชอร์รี่สดหรือใบลูกเกด

สำหรับอ่าง 15-20 ลิตร คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลโทนอฟ 5 กก., น้ำตาล 2 ถ้วย, แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือกับสไลด์และเชอร์รี่และลูกเกด 15 ใบ คุณสามารถใช้น้ำผึ้ง 600 กรัมแทนน้ำตาลและเพิ่มแครนเบอร์รี่เล็กน้อยลงในแอปเปิ้ลประมาณหนึ่งกำมือ เธอจะให้สีชมพูและกลิ่นหอมอ่อน ๆ แก่พวกเขา

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างอ่างไม้ด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด วางชิ้นเชอร์รี่และใบลูกเกดที่ด้านล่างของอ่าง พวกมันหนาแน่น - แถวของแอปเปิ้ลแล้วชั้นของใบไม้อีกครั้ง เติมอ่างทั้งหมดไปด้านบนด้วยวิธีนี้ ปิดชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลด้วยใบไม้

ต้มน้ำ 10 ลิตรในกระทะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) เกลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ใส่แป้งข้าวไร คนจนไม่มีก้อน แล้วพักไว้

เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือวางวงกลมไม้ไว้ด้านบนและหินหนัก (ล้างก่อนหน้านี้) กดขี่ ใส่แอปเปิ้ลลงในอ่างในห้องอุ่น (15-18°C) ทิ้งไว้ 12-14 วัน งดโฟมทุกวันและเติมน้ำเกลือสดตามต้องการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ควรทำในช่วง 5 - 6 วันแรก แอปเปิ้ลดูดซับน้ำได้ดีและชั้นบนสุดอาจเปลือย หากการหมักเป็นไปด้วยดี หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้จัดเรียงแอปเปิลใหม่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็น อุณหภูมิห้องไม่ควรสูงกว่า 4 - 6°C ในเวลานี้แอปเปิ้ลจะหมักและอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์

โดยทั่วไปกระบวนการถ่ายปัสสาวะจะใช้เวลา 30-40 วัน แอปเปิ้ลที่แช่ไว้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน: ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 4-6 ° C ช่วงเวลานี้สามารถคงอยู่ได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิ ที่บ้านในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินควรเก็บแอปเปิ้ลไว้ในตู้เย็น โปรดจำไว้ว่า ยิ่งอุณหภูมิในการจัดเก็บสูงขึ้น แอปเปิลเปอร์ออกไซด์ก็จะยิ่งเร็วขึ้น หย่อนยานและไม่มีรส

สูตรเพิ่มเติม

สำหรับแอปเปิล 2 ถัง น้ำ 1 ถัง น้ำตาล 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ละลายน้ำตาลและเกลือในถังน้ำเย็นสะอาด ไม่ต้องต้มอะไรเลย เตรียมแอปเปิ้ล - ล้างใส่ในภาชนะที่เหมาะสมซึ่งแน่นอนว่าควรวางฟางข้าวไว้ด้านล่าง ในกรณีที่ไม่มีสิ่งนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง แต่นี่เป็นสูตรรัสเซียโบราณดังนั้นมันจึงขึ้นอยู่กับคุณ ... ฟางและใบไม้จะต้องสะอาดดังนั้นพวกเขาจึงถูกลวกด้วยน้ำร้อนก่อนวาง ดังนั้นให้วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนโรยด้วยใบลูกเกดที่ล้าง เติมไส้ที่เตรียมไว้ แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 3 สัปดาห์ถ้าสุก

คุณสามารถดองในขวดดูสูตรในความคิดเห็น

http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003952

แอปเปิ้ลแช่ antonovka - สูตร

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล (พันธุ์ Antonovka) - 1 ถัง;

น้ำตาล - 300-400 กรัม

เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ใบและกิ่งก้านของราสเบอร์รี่ ลูกเกด บาล์มมะนาวและเชอร์รี่

การทำอาหาร

ในการเตรียมแอปเปิ้ลดองที่บ้านควรใช้จานเคลือบ เทน้ำเดือดใส่ใบและกิ่งครึ่งใบที่ด้านล่างล้างแอปเปิ้ลด้านบนแล้วครึ่งหลังของใบและกิ่ง

เพื่อเตรียมน้ำดองใส่น้ำบนกองไฟเทน้ำตาลเกลือลงไปแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นแล้วเทแอปเปิ้ลเพื่อให้น้ำดองปิดสนิท วางน้ำหนักไว้ด้านบนและเติมน้ำดองทีละน้อยในสัปดาห์หน้าเพื่อให้แอปเปิ้ลซึมซาบ

จากนั้นใส่จานที่มีแอปเปิ้ลในที่เย็นและเก็บไว้อย่างน้อย 1.5 เดือน แอปเปิ้ลแช่อิ่มสำเร็จรูปสามารถเป็นอาหารอิสระหรืออาจเป็นสารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีกหรือเนื้อยัดไส้

สูตรแอปเปิ้ลดอง

ในสูตรนี้เราจะแบ่งปันวิธีการทำแอปเปิ้ลดองในน้ำดองกับสะระแหน่ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 5 กก.

ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ

สะระแหน่

น้ำ - 10 ลิตร;

น้ำผึ้ง - 250-300 กรัม

เกลือ - 150 กรัม

แป้งมอลต์หรือข้าวไรย์ - 100 กรัม

การทำอาหาร

ที่ด้านล่างของจานที่คุณจะปรุงแอปเปิ้ล ให้จัดวางใบแบล็คเคอแรนท์หลังจากล้าง วางแอปเปิ้ลทับซ้อนกัน 2 ชั้น ใบเชอร์รี่ทับ แล้วแอปเปิ้ลอีกครั้ง ชั้นถัดไปคือใบสะระแหน่ (ควรมีน้อยมาก) และแอปเปิ้ลอีกครั้ง ชั้นสุดท้ายสามารถวางด้วยส่วนผสมของแบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่เพิ่มใบสะระแหน่สองสามใบ ครอบคลุมสิ่งนี้ด้วยจานและวางน้ำหนักไว้ด้านบน

ละลายน้ำผึ้ง เกลือ และมอลต์ในน้ำต้มอุ่น ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล เก็บภาชนะไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 6-7 วัน และตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือปิดผลไม้จนมิดแล้ว เติมถ้าจำเป็น หลังจากนั้นส่งแอปเปิ้ลแช่เย็นเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์

สูตรแอปเปิ้ลแช่กะหล่ำปลี

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย