สูตรเค้กนมนกที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอน วิธีเตรียมเค้กนมนกคลาสสิกตาม GOST ที่บ้าน เราต้องการอะไร

เค้กคลาสสิก “นมนก” ตาม GOST ที่บ้าน

ของหวานที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบคือเค้กนมนก แม้แต่ในสมัยโซเวียต ผู้คนก็ต่อคิวยาวกันเลยทีเดียว และสูตรก็ถูกเก็บเป็นความลับอย่างเข้มงวด และเราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีส่วนผสมลับซึ่งในเวลานั้นใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้นและไม่มีให้สำหรับมนุษย์ธรรมดา ที่บ้านเค้กเตรียมทั้งเจลาตินและเซโมลินา แต่ซูเฟล่แตกต่างจากต้นฉบับมาก ส่วนผสมลับหลักนั้นคือวุ้นวุ้น และทุกวันนี้สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และผู้ขายเครื่องเทศในตลาด เค้กนมนกที่ถูกต้องที่สุดจัดทำขึ้นตาม GOST แต่น่าเสียดายที่เค้กตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าหวานแหวว เชื่อฉันสิ ฉันลองสูตรเหล่านี้กับตัวเองแล้ว มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกิน ดังนั้นฉันจึงอยากเสนอสูตรอาหารตาม GOST ให้คุณ แต่แปลงเป็นน้ำตาลในปริมาณที่น้อยลงแล้ว ในเวลาเดียวกัน Bird's Milk Soufflé ก็มีความนุ่มและโปร่งสบายไม่แพ้กัน หากคุณเข้าข้างเค้กทุกประเภท ลองดูเค้กอื่นๆ ของเรา

วัตถุดิบ:

สำหรับเปลือกโลก:

• 6 ไข่แดง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

สำหรับซูเฟล่:

• 6 โปรตีน;
• น้ำตาล 380 กรัม
• น้ำ 120 มล.
• วุ้น 10 กรัม;
• นมข้น 50 กรัม
• เนยที่ดี 150 กรัม
• 1/3 ช้อนชา กรดซิตริก

สำหรับเคลือบ:

• ดาร์กช็อกโกแลตรสขม 100 กรัม
• เนย 75 กรัม
• น้ำตาลผง 20 กรัม

สูตรเค้กนมนกที่บ้าน

อย่างไรก็ตาม ฉันยังลองบิสกิตที่แตกต่างกันสำหรับเค้กนี้ด้วย รุ่น GOST ใช้แป้งขนมปังชนิดร่วน นักทำขนมหลายคนเตรียมนม Bird's โฮมเมดด้วยเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกแล้วแช่ให้เข้ากัน ฉันยังเจอรุ่นที่มีเค้กสปันจ์อัลมอนด์ด้วย...

และเราจะอบบางอย่างระหว่างขนมชนิดร่วนกับเค้กสปันจ์ และเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น เราจะทำแป้งเค้กโดยใช้ไข่แดง (เรายังต้องการไข่ขาวสำหรับซูเฟล่ และเราจะเติมไข่แดงไปพร้อมๆ กัน) อบเป็นชั้นบางๆ และแช่เย็น ปรากฏว่ามีความหนาแน่นปานกลางและร่วน แต่ไม่แตกเหมือน "ทราย" และเข้ากันอย่างลงตัวกับซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อน

สำหรับเค้กสองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ให้ใช้เนย 80 กรัมที่อุณหภูมิห้องและน้ำตาลผงหรือน้ำตาล 80 กรัม วางในชามผสม

ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนแป้งมีความฟูและเบา เราสามารถเติมสารสกัดวานิลลา (1 ช้อนชา) หรือน้ำตาลวานิลลา (10 กรัม)

เพิ่มไข่แดงทีละ 3 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน

ปรากฎเช่นนี้

ในชามแห้งแยกต่างหากร่อนแป้ง 100 กรัม 0.3 ช้อนชา ผงฟูและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนยไข่

ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนียน

มาอบเค้กกันเถอะ!

ตอนนี้ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. (ฉันมีที่ตัดแหวนขนม) วางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบหรือวางบนกระดาษรองอบ/แผ่นซิลิโคน กระจายแป้งครึ่งหนึ่ง (ควรชั่งน้ำหนักเพื่อให้เค้กเหมือนกัน!) ให้เท่าๆ กันเท่าที่จะทำได้ วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้มีดจานสีโค้งเล็กๆ แบบที่ศิลปินใช้ในการวาดภาพด้วยสีน้ำมัน วิธีสุดท้ายคือช่วยตัวเองด้วยไม้พายซิลิโคน เหมือนฉันอยู่ที่นี่

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ!

เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สอง หากเตาอบของคุณอนุญาตให้คุณอบเค้กสองชิ้นพร้อมกันได้ คุณโชคดี ใช้โอกาสนี้)

เค้กอบใหม่ๆ เปราะบางมาก ควรจับอย่างระมัดระวัง เมื่อเย็นตัวลงก็จะแข็งตัวขึ้นเล็กน้อยแต่ยังคงค่อนข้างเปราะ ดังนั้นควรระวังด้วย

ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวลง...

...มาทำซูเฟล่กันเถอะ!

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการองค์ประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่ง - วุ้น-วุ้น นี่คือสารก่อเจลตามธรรมชาติที่มีต้นกำเนิดจากพืช มันได้มาจากสาหร่าย ถือเป็นอะนาลอกของเจลาติน แต่คุณควรทำงานกับวุ้นด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและผลิตภัณฑ์ที่มีเจลาตินนั้นมีโครงสร้างที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่ทำด้วยเจลาติน

วุ้นวุ้นมีจุดแข็งต่างกัน แต่ฉันไม่เคยเห็นระดับความแรงนี้ระบุไว้แต่อย่างใด เหมือนที่ฉันไม่เคยเห็นมันเขียนบนห่อเจลาตินว่าบานมากแค่ไหน (หน่วยวัดความแข็งแรงของเจลาติน) . น่าเสียดายที่คุณต้องเรียนรู้ทั้งหมดนี้ด้วยวิธีที่ยากลำบาก

นอกจากนี้ยังควรจำไว้ด้วยว่าวุ้นจะอ่อนตัวลงหลังจากอายุการเก็บรักษานาน สดจะแข็งแกร่งขึ้น ดังนั้นเมื่อซื้อจำนวนมากในคราวเดียว ควรวางแผนล่วงหน้าว่าจะใช้ที่ไหน และอย่าปล่อยทิ้งไว้

ครั้งนี้ฉันใช้วุ้นวุ้นจากร้าน IDigo และมันเป็นการเจาะเกราะจริงๆ ฉันจะบอกคุณ) ดีมาก เบา ไม่มีกลิ่น แข็งแรง ฉันขอแนะนำให้คุณด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน นอกจากนี้ยังค่อนข้างสะดวกที่จะขายในแพ็คเล็ก 10 กรัม แต่อย่างไรก็ตามการบริโภควุ้นมีน้อย: แพ็คเกจนี้เพียงพอสำหรับมาตรฐานมากถึงสามมาตรฐาน เค้กนมนก!

ดังนั้นให้รับประทาน 1 ช้อนชา พร้อมด้วยวุ้นวุ้นสไลด์

วางในกระทะขนาดกลาง (ไม่เล็ก!) เทน้ำเย็น 270 กรัมลงไปที่นั่น คนให้เข้ากันและพักไว้

ตอนนี้เราใช้เนยที่ดี 180 กรัมที่อุณหภูมิห้องและนมข้นคุณภาพสูง 80 กรัม (ในคะแนนส่วนตัวของฉัน "Rogachevskaya" ยังคงเป็นที่หนึ่ง)

ตีด้วยความเร็วสูงจนได้ครีมฟูนุ่ม ถ้าเราใช้ vanilla extract (ได้มาจากที่นี่) ก็ใส่เลย (1 ช้อนชา) กันไว้.

เรามาเอาไข่ขาวที่เหลือออกจากไข่แดงตอนอบบิสกิตกันดีกว่า ฉันเตือนคุณหรือแจ้งผู้ที่ไม่รู้ว่าไข่ขาวต้องแยกออกจากชามแห้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงสักหยดเข้าไปในไข่ขาว ใส่ผ้าขาวลงในชามใบใหญ่แล้วเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไป

มาเตรียมแบบฟอร์มกัน เค้กนี้สะดวกในการทำบนฐานโดยตรง วางวงแหวนสำหรับประกอบเค้ก (หรือแม่พิมพ์ที่ไม่มีก้น) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. บนพื้นผิวแล้วบุผนังด้วยฟิล์มอะซิเตทหรือฟิล์มที่มีความหนาแน่นและสม่ำเสมออื่น ๆ ไม่ใช่เกรดอาหาร: บางและอ่อนเกินไป จะพับเป็นพับและเค้กก็จะมีด้านไม่เรียบ

กลับมาที่วุ้นของเรากันเถอะ

วางวุ้นและน้ำลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เติมน้ำตาล 430 กรัม (ไม่ต้องตกใจ ตอนแรกฉันก็คิดว่ามันมากเกินไปเหมือนกัน แต่ซูเฟล่กลับกลายเป็นว่าไม่เหลวไหลเลย แต่สมดุลมาก อย่างที่ควรจะเป็น!)

นำไปต้ม น้ำเชื่อมจะขึ้นสูงมาก และจะเกิดฟอง! นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่ควรใช้กระทะขนาดเล็ก

เราปรุงน้ำเชื่อมต่อไป เมื่อเดือดแล้วมันจะตกลงเล็กน้อย แต่จะยังคงเป็นฟองต่อไป

ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีจนกระทั่งอุณหภูมิสูงถึง 110 องศา (หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ในการปรุงอาหาร) หรือจนกระทั่งเรียกว่า "ด้ายเส้นเล็ก" เมื่อน้ำเชื่อมทอดยาวไปทางด้านหลังปัดหรือช้อนเหมือนด้าย

แต่! จนกว่าน้ำเชื่อมจะมีความคงตัวและอุณหภูมิตามที่ต้องการ (ที่ประมาณ 105 องศาหรือ 8 นาที แต่ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ภาชนะและไฟประเภทใด) คุณต้องตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง

ตอนนี้น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว! การถ่ายทำเป็นเรื่องยาก แต่ฉันหวังว่าจะชัดเจน น้ำเชื่อมตามหลังก้านตีเหมือนด้ายที่ไม่มีวันขาด คุณจะเห็นมัน!

เปิดเครื่องผสมอีกครั้งแล้วตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง เทน้ำเชื่อมลงไปเป็นเส้นบางๆ เราพยายามที่จะไม่เทมันลงบนที่ตี!

มวลจะสว่างขึ้นและเพิ่มปริมาตรต่อหน้าต่อตาคุณ!

ตีต่ออีกหรือสองนาที มวลยังคงเติบโตและแข็งแกร่งขึ้น

ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม คุณไม่ควรตีส่วนผสมจนเย็นตัวลง คุณเห็นไหมว่าซูเฟล่ในอนาคตของเราถูกพันรอบเกลียวแล้วอย่างไร? คุณสามารถหยุดที่ขั้นตอนนี้

เพิ่มบัตเตอร์ครีมที่เตรียมไว้ของเรา

และด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมให้ผสมเข้ากับมวลโปรตีน

มวลจะเหลวทันทีแต่ไม่มากเกินไป คนจนเนียน ซูเฟล่พร้อมแล้ว! ซ้าย…

...ประกอบเค้กนมนกกันเถอะ!

ซูเฟล่จะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงใช้จังหวะวอลทซ์ด้วย แต่หากทุกอย่างพร้อมล่วงหน้าแล้ว ไม่ต้องกังวล ไม่ต้องยุ่งยาก ทำทุกอย่างให้สวยงามก็จะทันเวลา

เรานำแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ล่วงหน้าพร้อมแผ่นรองออก วางเค้กชั้นแรกไว้ด้านล่าง

เทครึ่งหนึ่งของซูเฟล่ของเราลงไป ขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักและประกอบเค้กในขนาดเพื่อให้ชั้นเท่ากัน ฉันไม่ได้ทำเช่นนี้ แต่จะดีกว่าถ้าคุณมีทุกอย่างในมือและชั่งน้ำหนักชามที่คุณเตรียมซูเฟล่ไว้ล่วงหน้า หลังจากชั่งน้ำหนักซูเฟล่พร้อมกับชามแล้ว คุณเพียงแค่ต้องลบน้ำหนักของมันออกแล้วหารจำนวนผลลัพธ์ที่ได้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง

วางเค้กชั้นที่สอง มันกดเข้าไปในซูเฟล่เล็กน้อยด้วยตัวมันเอง ฉันไม่จำเป็นต้องช่วยมัน

และเทส่วนที่สองของซูเฟล่ลงไป

ทั้งหมด! ในรูปแบบนี้ ให้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งแล้วพักไว้จนกระทั่งซูเฟล่เซ็ตตัว สิ่งนี้จะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว แต่ควรรอนานกว่านั้น อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรืออาจจะสองชั่วโมงด้วยซ้ำ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด...

เค้กนมของนกปรากฏบนชั้นวางในช่วงต้นทศวรรษที่ 70 ในมอสโกมีจำหน่ายในร้านอาหารปรากอันโด่งดัง เชฟเก็บสูตรเป็นความลับอย่างเคร่งครัด วันนี้ตาม GOST แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมเค้ก "Bird's Milk" ได้ สูตรอาหารสามารถพบได้ทั้งในตำราอาหารและบนหน้าสิ่งพิมพ์ออนไลน์

ประวัติความเป็นมาของเค้ก

“ นมนก” ตาม GOST ด้วยเจลาตินและวุ้นวุ้น จัดทำครั้งแรกโดยเชฟทำขนมชื่อดัง Vladimir Guralnikov- ต้นแบบของของหวานที่มีชื่อเสียงคือขนม Ptasje Mlečko ซึ่งผลิตในเชโกสโลวะเกีย

ทีมเชฟดัง ฉันทำงานเพื่อปรับปรุงเค้กให้ทันสมัยมาเกือบปีแล้ว- อาจารย์ต้องการให้ซูเฟล่นุ่มมากขึ้น เขาจึงตัดสินใจใช้วุ้น-วุ้น ในเวลานั้นผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ถูกนำมาใช้จริงในอุตสาหกรรมขนม

ช่างทำขนมปังที่มีประสบการณ์หลายคนทำงานเกี่ยวกับสูตรสำหรับชั้นเค้ก พวกเขาไม่ต้องการใช้แป้งสปันจ์ธรรมดา จากการทดลอง พวกเขาได้สูตรแป้งที่มีความคล้ายคลึงกับสปันจ์เค้กและแป้งมัฟฟินแบบคลาสสิก

การทำเค้กแสนอร่อย

สูตรเค้กนมนกตาม GOST เกี่ยวข้องกับการทำเค้กสองชั้น พวกเขาอบค่อนข้างง่าย แต่ใช้เวลาในการทำให้เย็นลง เค้ก 1 ชิ้นประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมเค้ก แม่บ้านบางคนแทนที่ด้วยมาการีนราคาถูก แต่รสชาติก็ทนทุกข์ทรมานอย่างมากจากสิ่งนี้ เนยนุ่มต้องตีด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่ เบกกิ้งโซดา และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม เมื่อมวลนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่แป้งลงไป หลังจากนั้นตีแป้งประมาณ 5 นาที

ในการอบเค้กมักใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ถึง 26 เซนติเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ควรทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน

เตาอบร้อนถึง 220 องศา แป้งถูกวางในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 10 นาที ในเตาอบที่ทรงพลังมาก สามารถอบเค้กได้ภายใน 8 นาที ด้วยวิธีนี้คุณต้องอบเค้ก 2 ชิ้น ควรทำให้เย็นบนตะแกรงประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สูตรซูเฟล่คลาสสิก

ตาม GOST "นมนก" ทำจากซูเฟล่แสนอร่อย ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดอย่างเคร่งครัด ในการเตรียมซูเฟล่ที่บ้าน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ก่อนอื่นคุณต้องแช่วุ้นในน้ำก่อน ควรยืนประมาณ 10 นาทีแล้วจึงตั้งกระทะบนไฟ ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่จับตัวเป็นก้อน เมื่อน้ำเดือดให้เริ่มเทน้ำตาลลงไปเป็นเส้นบางๆ ในเวลานี้ คุณจะไม่ถูกรบกวนจากกระบวนการนี้เนื่องจากคุณต้องทำงานอย่างกระตือรือร้นด้วยการปัด หลังจากนั้นไม่กี่นาที มวลจะเริ่มเดือดและปริมาตรจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 15-20 นาที

ในชามแยก ตีเนย วานิลลา และนมข้น มวลควรจะเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่ขาวควรแช่เย็นในตู้เย็น จากนั้นตีด้วยกรดซิตริกประมาณ 7 นาที จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเทลงในน้ำเชื่อมแล้วตีมวลที่เกิดขึ้น อาจใช้เวลาประมาณ 20 นาที เมื่อปริมาตรของครีมเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า ให้เติมนมข้นจืดและเนยลงไป ต้องเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ใช้อบเค้กและนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

แม่บ้านบางคนใช้พิมพ์เค้กสปริงฟอร์ม พวกเขาปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด ขั้นแรกให้แม่บ้านวางแป้งชั้นแรก จากนั้นจึงทาครีม เพื่อให้มีการกระจายเท่าๆ กัน จะต้องหมุนแม่พิมพ์หลาย ๆ ครั้งตามแนวแกน ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สอง เวลาในการบ่มครีมอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 3 ชั่วโมง

เคลือบช็อคโกแลตและประกอบ

ในสมัยโซเวียต ส่วนผสมของเค้ก Bird's Milk มีไอซิ่งด้วย ในเวลานั้นไม่มีการตกแต่งเหมือนที่พบในชั้นวางของร้านขายขนมในปัจจุบัน สำหรับนมสัตว์ปีกนั้นทำได้ค่อนข้างง่าย ความลับหลักคือการใช้ช็อคโกแลตที่มีคุณภาพ

เริ่มเตรียมการเคลือบเมื่อซูเฟล่แข็งตัวดีแล้ว ในการเตรียมคุณต้องมีช็อคโกแลต 100 กรัมและเนย 50 กรัม พ่อครัวใช้ดาร์กช็อกโกแลตซึ่งมีโกโก้ 70 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ เข้ากันได้ดีกับซูเฟล่หวาน ต้องใช้ช็อคโกแลตและเนย หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในอ่างน้ำ- ต้องกวนมวลจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเคลือบพร้อมแล้วคุณต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย

นำแบบฟอร์มพร้อมของหวานออกจากตู้เย็น วางเค้กอย่างระมัดระวังบนจานแบนและปิดด้วยไอซิ่งทุกด้าน คุณต้องใช้ไม้พายเพื่อให้ชั้นเหมือนกันทุกที่ หลังจากปรับระดับแล้ว เค้กจะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากแข็งตัวแล้วคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่ได้

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

เค้ก "นมนก"- อดีตของเราไม่ไกลนัก คิวที่บ้าคลั่ง ร้านค้าว่างเปล่า การขาดแคลนเทียม นอกจากเค้กเคียฟแล้ว "Bird's Milk" ยังมีชื่อเสียง เป็นที่รัก และอร่อยที่สุดอีกด้วย เค้กมีให้เลือกไม่มาก เรารู้จักเช่น Odesskaya Troyanda, Bird's milk, Sloyka, Skazka และ Biscuit เค้กทั้งหมดมีราคาถูก แต่เราไม่รู้ว่ามันจะอร่อยกว่านี้และแพงกว่ามากเมื่อเทียบกับเค้กในปัจจุบัน และราคาอยู่ที่ 2.20 ถึง 4 รูเบิล มันเป็นนมนกที่มีราคาประมาณ 3-4 รูเบิล เวลาที่ต่างกันมาถึงแล้ว และด้วยสูตรเค้กขั้นสูง ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนกำลังทดลองและสร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ

สินค้ามีมากมาย ที่สำคัญคือแรงปรารถนา ไม่ว่าฉันจะหาสูตรเค้กนี้กี่สูตรฉันก็ไม่เคยเจอสูตรเดียวกันเลย ฉันเสนอให้คุณพิจารณาด้วยเค้กนมนกซึ่งมีรสชาติคล้ายกับต้นฉบับที่ฉันขนานนามว่าเป็นคลาสสิก อารมณ์ดีกันทุกคน!

ขั้นตอนการทำอาหาร:

11) แยกเค้กออกจากผนังแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง แล้ววางลงบนจาน เทลงในเคลือบเย็นแล้วเรียบด้านบน วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เคลือบอยู่ตัว
ตกแต่งเค้กตามดุลยพินิจของคุณเอง

วัตถุดิบ:

แป้ง:
แป้ง – 1 ถ้วย
ไข่แดง – 7 ชิ้น
น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
เนย – 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
ผงฟูหรือโซดาชา 1 ช้อนชา

ซูเฟล่:
ไข่ขาว – 7 ชิ้น
เจลาติน – 20 กรัม (12 แผ่น)
น้ำตาล – 1 แก้ว
เนย – 170 กรัม
นมข้น – 250 กรัม
กรดซิตริก - หนึ่งในสี่ช้อนชา

เคลือบ:
ช็อคโกแลตขม – 150 กรัม

ครีม – 180 กรัม
เนย – 30 กรัม