สูตรผักดองแสนอร่อย แตงกวาดอง "เหมือนจากถัง" ปลาแดงเค็ม
ในการเกลือสารกันบูดหลักคือเกลือ: ความเข้มข้นของน้ำเกลือถึง 20-30% ที่รู้จักกันดีที่สุดคือแตงกวาและมะเขือเทศดอง แต่เห็ด, แตงโม, บวบ, มะเขือยาว, พริกหวาน, กระเทียมและข้าวโพดก็เค็มเช่นกัน ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการทำเกลือแบบเปิดคืออ่างไม้และถังไม้โอ๊ค ลินเดน และแอสเพน ผักดองสามารถรีดเป็นขวดแก้วพาสเจอร์ไรส์ได้ สมุนไพรรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ลอเรล, ผักชี, รากมะรุมและกระเทียมมักจะเติมในน้ำเกลือ ใบของลูกเกด, เชอร์รี่, โอ๊คให้คุณสมบัติกรุบกรอบของผักเค็ม เพื่อความเปรี้ยวโดยเฉพาะน้ำเกลือทำจากแอปเปิ้ลหรือน้ำออกซาลิกเพื่อความเผ็ดร้อนพวกเขาใส่ฝักพริกไทยร้อน ผักดองจะเสิร์ฟบนโต๊ะของว่างในฤดูหนาว พวกมันไปเป็นของว่างแบบดั้งเดิมกับวอดก้า แต่พวกมันก็เข้ากันได้ดีกับเบียร์ด้วย
มี 134 สูตรในส่วน "เกลือ"
มะเขือเทศสีเขียวเค็มกับมะรุมและผักชีฝรั่ง
สูตรนี้เปรียบเสมือนการทักทายครั้งสุดท้ายในวันที่อากาศอบอุ่นและการเก็บเกี่ยวที่เอื้อเฟื้อ โดยปกติแล้วมะเขือเทศพันธุ์ดั้งเดิมจะถูกนำไปดองอย่างไรก็ตามในสูตรนี้มะเขือเทศเชอรี่สีเขียวจะถูกนำไปดอง พ่อครัวบางคนแนะนำให้ต้มมะเขือเทศสีเขียว...
มะเขือเทศสไตล์เกาหลีรับหน้าหนาว
การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในภาษาเกาหลีบรรจุในขวดใส่มะเขือเทศ ซึ่งสลับกับส่วนผสมเผ็ดของพริกขูดและแครอทกับเครื่องเทศ คุณสามารถรับประทานของว่างรสเผ็ดได้ทันทีหลังทำอาหาร หรือจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็ได้ สำหรับเ...
มะเขือเทศรับลมหนาว
เมื่อเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านต้องเผชิญกับความไม่สะดวกมากมาย เปลือกมะเขือเทศแตกจากน้ำเดือด ฝากระป๋องบวมและหลุดออกมา กระบวนการฆ่าเชื้อนานเกินไป มะเขือเทศสกัดเย็นสูตรนี้แก้ปัญหา...
มะเขือม่วงยัดไส้
สูตรยัดไส้มะเขือม่วงซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้หลังจากใส่เกลือหนึ่งสัปดาห์ หากคุณเตรียมมะเขือยาวเค็มสำหรับฤดูหนาวคุณต้องสะเด็ดน้ำเกลือต้มคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หลังจากนั้นก็ให้นำมะเขือม่วงมาวางบนตะแกรง...
เห็ดเผาะร้อนๆ
เห็ดเค็มร้อนเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียม จำเป็นเท่านั้นที่จะไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะเตรียมเห็ดไว้ล่วงหน้าเช่น ทำความสะอาดจากใบและใบหญ้าแช่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดความขมแล้วต้ม หลังจากนั้นก็วางเห็ดนม ...
มะเขือเทศเขียวเค็มกับมัสตาร์ด
มะเขือเทศสีเขียวเค็มที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยมาก แม้ว่าจะต้องใช้เวลา 4-5 สัปดาห์ในการดองก็ตาม เก็บมะเขือเทศเค็มกับมัสตาร์ดในที่เย็นที่อุณหภูมิ + 3-5C ผลิตภัณฑ์ในสูตรออกแบบมาสำหรับ 4-5 กก ...
แตงกวาดองด่วน
สูตรที่คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ยิ่งคุณหั่นแตงกวาให้เล็กเท่าไหร่ แตงกวาก็จะยิ่งดองเร็วขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ฉันไม่แนะนำให้ตัดมากเกินไป ดีกว่าถือแตงกวาด้วยเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงอีกต่อไป ...
เห็ดหอมนมดำ (แบบเย็น)
เห็ดดำอบเกลือตามสูตรนี้ไม่ผ่านการต้มก่อน ดังนั้นวิธีการดองเห็ดจึงเรียกว่าเย็น เห็ดนมออกมากรอบซึ่งเป็นสิ่งที่ควรเป็นเห็ดเค็ม เห็ดนมเค็มวางในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น ...
เห็ดหูหนูขาวเค็ม (แบบเย็น)
เห็ดนมขาวเค็มเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงในบรรดาการเตรียมเห็ด ลองนึกภาพเห็ดหนากรอบที่เติมน้ำมันดอกทานตะวันหอมหรือครีมเปรี้ยว สมุนไพรสดสับ หรือหัวหอมสับละเอียด มันอร่อยมาก...
แตงกวาดองพริกหวาน
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับพริกหวานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย 2 อิน 1 คุณจะได้แตงกวาเค็มเล็กน้อย และพริกกรอบอร่อยๆ ที่สามารถเสิร์ฟกับแตงกวาได้ ถ้าไม่กินแตงกวาทั้งหมดในคราวเดียวให้โอนไปยังขวดที่เล็กกว่า ...
ปลาเค็มใส่ถุง
คุณรู้หรือไม่ว่าการทำปลาเค็มที่บ้านนั้นง่ายมาก? สาละกาในด้านการทำเกลือนั้นมีประโยชน์มาก เตรียมอย่างรวดเร็วและรสชาติในรูปแบบสำเร็จรูปนั้นดีมาก การใช้ถุงใส่เกลือช่วยให้ปลาไม่ตก...
ปลาทู "รมควัน" โฮมเมด
ปลาแมคเคอเรล "รมควัน" แบบโฮมเมดสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องสูบบุหรี่โดยใช้น้ำเกลือที่เติมเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์เปลือกหัวหอม (หรือชาดำ) วิธีนี้จะทำให้ปลาเค็มไม่ต้องผ่าซาก ในหนึ่งวันปลาทูจะพร้อม ...
กล่องรังเค็ม
Duplyanki เช่นเห็ดนมอยู่ในสกุลเดียวกัน - แลคติค และเช่นเดียวกับเห็ดนมกล่องรังต้องแช่น้ำหรือ / และต้มก่อนเกลือ คุณจะต้องคนจรจัด แต่ในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับเห็ดเกลือกรอบหนึ่งขวดที่คุณสามารถเพิ่ม ...
เห็ดหอมดำ
เห็ดนมดำเค็มกรอบแน่นและอร่อยมาก สามารถใส่ในสลัดหรือเสิร์ฟแบบเดียวกับที่ปรุงรสด้วยเนยหอม เห็ดนมเค็มที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือ ...
เห็ดเผาะ
ขั้นตอนแรกคือการแจกจ่ายเห็ดตามพันธุ์ - สุกร volnushki nigella เกลือรวมกันจะมีรสชาติและสรรพคุณใกล้เคียงกัน เวลาและวิธีการเตรียม เช่นเดียวกับวิธีการหมักเกลือ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของเห็ด ผักใบเขียวสำหรับดอง - ใบ...
แตงกวากระป๋องกับมะเขือเทศ
ฉันขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวากระป๋องกับมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องเก็บแตงกวาและมะเขือเทศแยกกันในขวดโหล ผักเหล่านี้เข้ากันได้ดี ถ้าเลือกผักตามสีและวางเป็นชั้นๆ จะได้ไม่อร่อยอย่างเดียว ...
พริกดองน้ำผึ้ง
พริกกระป๋องน้ำผึ้งเป็นสูตรสำหรับผู้ที่เบื่อของว่างตามปกติ ไม่ว่าคุณจะใส่พริกหยวกกระป๋องอย่างไรก็อร่อยเสมอ ในสูตรนี้น้ำดองเตรียมด้วยการเติมน้ำผึ้งดังนั้นพริกกระป๋องในน้ำผึ้ง ...
มะเขือเทศกระป๋องกับองุ่น
สูตรสำหรับมะเขือเทศกระป๋องพร้อมองุ่นสำหรับฤดูหนาวสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรใหม่สำหรับมะเขือเทศเปล่า มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผักต่างๆ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง ตัวอย่างเช่น ใส่องุ่นสีเข้มลงในมะเขือเทศ ...
โต๊ะเทศกาลได้รับการตกแต่งแบบดั้งเดิมด้วยแตงกวาดอง: แตงกวา, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, เห็ด, แม้แต่แอปเปิ้ล (มักถูกเรียกว่าแช่ แต่เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเค็ม) ผักดองมีความเหมาะสมขึ้นอยู่กับอัตราการบริโภคเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูประจำวัน
ประโยชน์ของเกลือ:
การเตรียมที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาวโดยการใส่เกลือประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ เกลือ เครื่องเทศผัก (กระเทียม พริกไทย มะรุม ผักใบเขียวรสเผ็ด) น้ำ
ผักดองมีแคลอรีต่ำ แต่กระตุ้นความอยากอาหาร พวกเขาจัดหาเส้นใยให้กับร่างกายซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติและตามที่นักวิทยาศาสตร์มีความสามารถในการลดความเสี่ยงของมะเร็ง
ผักดองมีธาตุที่มีประโยชน์ (ไอโอดีน แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก) วิตามิน ในกระบวนการหมักตามธรรมชาติในระหว่างการทำเกลือจะเกิดกรดแลคติคซึ่งทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
แน่นอนคุณสามารถซื้อผักดองได้ แต่มันมีราคาแพงและไม่เป็นไปตามความคาดหวังเสมอไป ผู้ผลิตบางรายใช้กรด (อะซิติก ซิตริกและอื่น ๆ ) เพื่อทำให้กระบวนการง่ายขึ้นและยืดอายุการเก็บรักษา ซึ่งไม่เหมาะสำหรับทุกสภาวะสุขภาพ
คุณจะรวมอะไรไว้ในเกณฑ์การให้คะแนน
เราได้เลือกสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับของเทคโนโลยีการทำอาหารและสัดส่วนของส่วนผสม โดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณจะเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและเติมถังด้วยการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
งานเค็มนำมาซึ่งความสุขได้!
ในการทำเช่นนี้อย่าลืมเกี่ยวกับครอบครัวและอย่าเปลี่ยนการทำอาหารที่บ้านให้เป็นกระป๋อง แบ่งความรับผิดชอบและขอให้คนที่คุณรักช่วยจะดีกว่า หลังจากการสนทนาอย่างจริงใจ กระบวนการทำอาหารจะผ่านไปเร็วขึ้น และครอบครัวจะได้รับเวลาเพิ่มเติมสำหรับการสื่อสาร จากนั้นในฤดูหนาว การจัดโต๊ะ คุณจะจดจำช่วงเวลาอันน่ารื่นรมย์ของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารร่วมกัน ไม่ใช่การใช้แรงงานหนัก
แม้ว่าการเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวดูเหมือนจะเป็นกระบวนการที่ง่ายและลำบาก แต่ก็ไม่ง่ายอย่างที่คิดในแวบแรก อันที่จริงการปิดการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาวนั้นต้องใช้ทักษะและความอดทน อย่างไรก็ตามเมื่อรู้ความลับและความแตกต่างบางอย่างแล้วผักดองสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นอุดมคติแม้ในครั้งแรกและจากปฏิคมสามเณร
ความลับ ผักดองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
- เลือกสินค้าที่ใช่
เพื่อให้ผักดองอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกวัตถุดิบที่ดีก่อน เพราะนี่คือองค์ประกอบหลักของความสำเร็จ แน่นอนว่าควรใช้ผักที่ปลูกเองในสวน แต่ใช่ว่าทุกคนจะมีโอกาสมีสวนของตัวเอง ดังนั้นจึงเพียงพอแล้วที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีจากที่มีจำหน่ายในท้องตลาด
ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กสำหรับทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากจะใส่ในขวดอย่างแน่นหนาและจะพอดีมากขึ้น นอกจากนี้ผักอ่อนยังมีรสชาติที่ดีที่สุดและไม่มีช่องว่างภายในจึงออกมากรอบ
เลือกแตงกวาที่มีผิวหยาบและมีตุ่มดำ เหมาะสำหรับผักดองฤดูหนาวที่บ้าน แตงกวาเรียบใช้สำหรับสลัดและไม่เหมาะสำหรับผักดอง นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้แตงกวาที่มีโทนสีเหลืองเพราะจะมีรสขม เพื่อไม่ให้ผิดพลาดในการเลือกควรลองชิมในขณะที่ซื้อ
- ใช้น้ำดี
คุณสมบัติด้านรสชาติของผักดองในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือกเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับน้ำที่ใช้ในการเตรียมด้วย
น้ำในบ่อสะอาดเหมาะที่สุด แต่ถ้าคุณใช้ไม่ได้ ก็แค่กรองน้ำประปา
นอกจากนี้อย่าลืมแช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าอย่างน้อยสองสามชั่วโมงและควรแช่ครึ่งวัน
- อย่าลืมเครื่องเทศ
มีสูตรแตงกวาดองฤดูหนาวที่แตกต่างกันมากมาย แต่ละสูตรใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างกัน ในบรรดาส่วนผสมบางอย่างคุณสามารถหาออลสไปซ์ได้ในบางชนิด - สีดำ บางครั้งใช้เมล็ดมัสตาร์ดหรือกานพลู อย่างไรก็ตาม สูตรคลาสสิกที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ การเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมเช่นเดียวกับใบมะรุมและลูกเกด
นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มสะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่าหรือผักชีเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น
- ใส่ส่วนผสมให้ถูกต้อง
ทางที่ดีควรใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดไว้ด้านล่างสุด แตงกวาขนาดใหญ่ใส่ไว้ และชิ้นเล็กไว้ด้านบนสุด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศในชั้นเล็ก ๆ ระหว่างแตงกวา หลังจากเติมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เทน้ำเกลือลงในขวดโหลและปิดเนื้อหาทั้งหมดด้วยใบมะรุมและลูกเกด
คนโบราณเรียนรู้การหมักและอาหารเกลือเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเกลือทุกอย่างสำหรับอนาคต: ปลา, เนื้อ, เห็ด, แตงโม, แตงกวา, มะเขือเทศ ... จากผักสำหรับดอง, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, กระเทียมและหัวบีทมักถูกนำมา ของขบเคี้ยวกระป๋องในลักษณะที่นิยมจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลสร้างความสุขให้ครอบครัวในวันธรรมดาและจะเป็นประโยชน์สำหรับการเตรียมอาหารอื่น ๆ กระบวนการทำเกลือและ sourdough ทำได้ไม่ยากที่บ้าน ในส่วนนี้ คุณจะทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารต่างๆ พร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีหมักเกลือและหมักอาหารได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านมือใหม่ วิธีทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวนั้นอธิบายโดยละเอียดและทีละขั้นตอน
สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย
บันทึกสุดท้าย
มะเขือยาวในรูปแบบใดก็ได้มีคุณสมบัติที่น่าทึ่งในการกลมกลืนกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด วันนี้ฉันจะทำมะเขือยาวดองด้วยกระเทียมและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว ฉันจะใส่ผักในไห แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถใส่ผักในภาชนะอื่นได้
ในการเลือกน้ำมันหมูที่เหมาะสม ควรไปที่ตลาดหรือร้านค้าฟาร์ม ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสี: ควรเป็นสีขาวหรือชมพู แต่สม่ำเสมอเสมอ ผิวน้ำมันหมูควรบาง เรียบเนียน ไม่มีขนแปรง และควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้าของสัตวแพทย์
กลิ่นไขมัน. กลิ่นของผลิตภัณฑ์สดมีความละเอียดอ่อนและมีรสหวาน การมีกลิ่นเฉพาะบ่งบอกว่าไขมันมาจากหมูป่า ไม่มีเครื่องเทศใดสามารถขจัดกลิ่นได้ ดังนั้นจึงควรปฏิเสธที่จะซื้อ
เจาะไขมันด้วยมีด ส้อม หรือไม้ขีด หากเจาะได้ง่ายหรือมีแรงต้านเพียงเล็กน้อย แสดงว่าผลิตภัณฑ์สมควรได้รับการอนุมัติจากคุณ
หลังจากซื้อไขมันแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู และเริ่มกระบวนการทำอาหาร
น้ำมันหมูใส่อะไรดี
ใส่เกลือ กระเทียม ใบกระวาน ยี่หร่า เมล็ดผักชีฝรั่ง แม้กระทั่งหัวหอมและน้ำตาล
เมื่อใส่เกลืออย่ากลัวที่จะหักโหมกับเกลือ ข้อดีหลักของไขมันคือดูดซับเกลือได้มากเท่าที่ต้องการ
วิธีทำน้ำมันหมู
ที่บ้านน้ำมันหมูสามารถเค็มได้สามวิธีหลัก:
ยังไงก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีไหน คุณจะต้องเก็บไขมันสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็ง
- ไขมัน 1 กก.
- เกลือ 200 กรัม
- พริกไทยดำ 20 กรัม
- กระเทียม ½ หัว.
การทำอาหาร
ตัดเบคอนเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม.
ทำการตัดขวางในแต่ละแท่ง ความลึก - มากกว่าตรงกลางของชิ้นเล็กน้อย
เทเกลือทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึก ใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วถูด้วยเกลือทุกด้าน
โรยพริกไทยด้านบน หากต้องการคุณสามารถใช้ส่วนผสมของสีแดงและสีดำ
และหั่นกระเทียมเป็นชิ้นหนา 1-2 มม. แล้วใส่ลงในช่องบนชิ้นน้ำมันหมู
โอนไขมันไปยังภาชนะและแช่เย็น 3-4 วัน
ซาโลพร้อมแล้ว รสชาติดีที่สุดกับขนมปังสีน้ำตาล
สำหรับการจัดเก็บในภายหลัง ให้ขูดหรือล้างเกลือส่วนเกินออก ห่อน้ำมันหมูด้วยผ้า ใส่ในถุงแล้วแช่แข็ง
mag.relax.ua
- ไขมัน 2 กก.
- น้ำ 5 แก้ว;
- เกลือ 200 กรัม
- กระเทียม 1 หัว;
- ใบกระวาน 4 ใบ;
- พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ล้างน้ำมันหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ผ่านเข้าไปในคอขวดได้ง่าย ความหนาของชิ้นงานที่เหมาะสมคือ 5 ซม.
เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำ 5 ถ้วยลงในกระทะ ใส่เกลือ ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด ลบจากไฟและเย็น
สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วถูเบคอนด้วย ล้างใบกระวานและซับให้แห้ง
ใส่ไขมันลงในขวด อย่าพยายามพับชิ้นส่วนให้แน่น เพราะไขมันจะเน่าเสียได้ ชั้นไขมันกะใบกระวานและพริกไทยดำ
หลังจากนั้นนำน้ำมันหมูออกจากโถ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้พริกไทยป่น, ยี่หร่า, ปาปริก้า จากนั้นห่อไขมันด้วยกระดาษหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในหนึ่งวันไขมันจะพร้อม
toptuha.com
- น้ำ 1 ลิตร
- เปลือกหัวหอม 2 กำมือ;
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- เกลือ 200 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ไขมัน 1 กิโลกรัมพร้อมชั้น
- ออลสไปซ์ 4 เม็ด;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- พริกขี้หนูผสมพริก - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
เทน้ำลงในหม้อ ใส่เปลือกหอมที่ล้างแล้ว ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มใส่ไขมันลงไปแล้วปิดด้วยจานเพื่อให้จมลงในของเหลว
นำส่วนผสมกลับไปต้มแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เทให้เย็นแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
นำไขมันออก เช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับ ปาปริก้า และส่วนผสมของพริก ห่อไขมันสำเร็จรูปในฟิล์มหรือถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
ก่อนเสิร์ฟให้เก็บเบคอนไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เหนือสิ่งอื่นใดไขมันนี้รวมกับขนมปังดำและมัสตาร์ด
บทความที่เกี่ยวข้อง
